Apakah saya perlu mengupas quince untuk selai? Dengan lemon yang harum. Selai quince dengan kacang

Jauh lebih enak untuk mengoleskan selai quince di atas roti, bukan selai quince yang dibeli di toko, tetapi selai quince buatan rumah. Quince adalah kerabat dekat pir dan apel, tetapi buahnya praktis tidak dimakan mentah. Dokter menyarankan memakannya dengan direbus atau dipanggang.

Selai aromatik yang terbuat dari quince enak dan sangat menyehatkan. Obat merekomendasikan penggunaannya untuk penyakit perut.

Resep untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• quince – 1,5kg.
• air – 750ml.
• gula pasir – 800 gram.

Cara memasak:

1. Saya mencuci buah secara menyeluruh dan memotongnya menjadi 4 bagian. Saya membuang kulitnya, membuang ruang benihnya, dan memotongnya menjadi irisan kecil. Setelah diolah diperoleh kurang lebih 900 gram ampas.
2. Isi irisan dengan air bersih, didihkan, lalu rebus selama 20 menit hingga lunak.
3. Saya memasukkannya ke dalam saringan dan membiarkannya dingin.
4. Saya menggunakan kaldu untuk membuat sirup. Untuk 3 gelas cairan saya ambil 800 gram gula pasir. Jika kuahnya kurang, tambahkan air.
5. Masak dengan api kecil hingga gula larut. Ini memakan waktu sekitar 10 menit.
6. Saya menambahkan quince ke dalam sirup mendidih, biarkan mendidih, dan masak selama 5 menit. Setelah waktu berlalu, saya angkat panci dari kompor.
7. Saya meninggalkan buah dalam sirup selama sekitar 4 jam. Selama waktu ini mereka akan terendam seluruhnya. Selanjutnya saya masak sekitar 5 menit lagi dan biarkan lagi selama 4 jam.
8. Saat saya merebusnya untuk kedua kalinya, saya menambahkan gula sekitar 400 gram. Masak dengan api kecil hingga matang. Ini memakan waktu sekitar setengah jam.

Apa yang harus dilakukan dengan selai yang sudah jadi? Jika saya akan menggunakannya dalam waktu dekat, saya biarkan dingin, tuangkan ke dalam toples, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es. Kalau saya buat untuk musim dingin, saya tuang panas-panas ke dalam toples, tutup pakai mesin jahitan, taruh terbalik, tutupi dengan selimut dan biarkan selama tiga hari.

resep video

Mempersiapkan selai lezat

Ada banyak cara untuk membuat selai. Nenekku memberitahuku resep lezat ini. Sekarang saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia.

Bahan-bahan:

• quince segar – 1 kg.
• lemon – 1 buah.
• air – 2 gelas.
• kenari – 1 cangkir.
• lemon – 1 buah.

Persiapan:

1. Saya mencuci buah secara menyeluruh, mengupasnya dan membuang intinya.
2. Saya memotongnya menjadi irisan kecil dan merebusnya selama seperempat jam.
3. Dari air dan setengah gula yang disediakan dalam resep, saya menyiapkan sirup dan menuangkan buah-buahan. Saya biarkan selama 4 jam agar terendam dalam sirup.
4. Saya membakarnya dan menambahkan sisa gula. Saya memasak dalam beberapa porsi selama sekitar 15 menit.
5. Saya mengisi kulitnya dengan air dan merebusnya. Saya menyaring kaldu yang sudah jadi dan menambahkannya ke selai sebelum pemasakan terakhir.
6. Saya menambahkan irisan lemon dan biji kacang di akhir masakan.

Rasa selainya sungguh luar biasa, dan aromanya sulit digambarkan. Percayalah, ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh, dan juga cocok untuk pai, kue, dan biskuit.

Resep sederhana dengan kayu manis

Resep selai kayu manis sederhana ini adalah hidangan manis yang sempurna. Aromanya lembut, dan sesendok kecil campuran kental akan memberikan kenikmatan ilahi.

Bahan-bahan:

• quince besar – 1 buah.
• jus lemon – 15ml.
• gula – 100 gram.
• kayu manis bubuk – 0,25 sdt.
• air murni.

Persiapan:

1. Saya mencuci buah besar dengan air dingin, mengeringkannya dengan tisu, dan memotongnya menjadi 4 bagian dengan pisau. Buang inti dan potong kecil-kecil.
2. Saya memindahkan irisan ke dalam panci kecil dan mengisinya dengan air. Itu harus menutupi potongan dan tingginya beberapa sentimeter.
3. Saya menaruhnya di atas kompor dan menyalakan api sedang. Segera setelah cairan mendidih, saya turunkan suhunya sedikit.
4. Masak hingga lunak selama kurang lebih 20 menit sambil sesekali diaduk isinya dengan spatula kayu.
5. Kemudian tambahkan gula pasir, jus lemon dan kayu manis bubuk, kecilkan api hingga kecil, dan masak selama 25 menit.
6. Pada akhirnya, quince menjadi lunak, angkat panci dari api.

Saya menyajikannya dingin. Seperempat jam sebelum disajikan, saya mengeluarkannya dari lemari es dan memindahkannya dari toples ke dalam vas makanan penutup. Camilannya cocok dengan teh segar atau pu-erh.

Cara klasik dengan jeruk

Quince segar rasanya asam, dan dalam beberapa kasus bahkan mengiritasi tenggorokan. Namun jika dipanggang atau direbus, menjadi kelezatan yang nikmat.

Bahan-bahan:

• quince – 3kg.
• jeruk – 1 buah.
• gula – 2,5kg.
• air - 7 gelas.

Persiapan:

1. Saya mengupas quince, membuang intinya, dan memotongnya menjadi kubus. Saya tidak membuang kulit dan intinya, itu akan berguna.
2. Saya mengisi kulit dan inti dengan air, didihkan, dan didihkan selama sekitar sepertiga jam. Saya menyaring sirup yang sudah jadi dan menambahkannya ke dalam wajan dengan buah cincang.
3. Campur semuanya dengan baik dan rebus selama 10 menit. Setelah itu saya tiriskan sirupnya.
4. Tambahkan gula ke dalam sirup dan didihkan. Saya menuangkan buah dan membiarkannya selama 12 jam.
5. Saya memotong jeruk yang belum dikupas menjadi kubus dan menambahkannya ke quince. Masak sambil diaduk sesekali hingga sirup berubah warna menjadi kuning. Perkiraan waktu – 40 menit.

Saya menggulung selai yang sudah jadi ke dalam stoples, membalikkannya, menutupinya dengan selimut dan membiarkannya sampai pagi. Saya menyimpannya di tempat yang sejuk.

Video resep nenek Emma

Buatlah selai dan menyenangkan keluarga Anda selama musim dingin atau tamu Anda saat perayaan Tahun Baru.

Manfaat quince

Buah-buahan banyak mengandung pektin, membantu memperkuat hati dan lambung, menurunkan kadar kolesterol, dan melancarkan pencernaan.

Ilmuwan Jepang yakin bahwa quince dapat digunakan untuk melawan sakit maag. Apalagi mereka merekomendasikan konsumsi buah ini bagi orang yang ingin menurunkan berat badan.

Quince mengandung banyak antioksidan yang membantu menjaga kecantikan dan keremajaan serta efektif melawan stres. Buah ini memiliki sifat antivirus yang sangat baik, menjadikannya penolong yang sangat baik dalam pencegahan influenza.

Buahnya mengandung potasium, yang membantu pasien hipertensi. Daging buah quince yang dipanggang atau direbus digunakan untuk toksikosis, karena merupakan antiemetik yang efektif.

Quince memiliki rasa yang asam, sehingga hanya sedikit orang yang menyukainya mentah. Tapi olahan yang dibuat darinya harum dan enak. Paling sering, selai dibuat dari apel Jepang, yang memiliki khasiat penyembuhan.

Untuk persiapannya, Anda perlu memilih buah yang matang tanpa tanda-tanda busuk atau penyok. Bijinya mengandung zat berbahaya, jadi pastikan untuk membuangnya.

Selai dapat digunakan untuk membuat sandwich manis, minuman buah, atau ditambahkan ke makanan yang dipanggang.

Makanan penutup disiapkan menggunakan teknologi sederhana. Oleh karena itu, tanpa pengalaman, Anda akan segera membuat kelezatan yang disukai seluruh anggota keluarga dan tamu. Saya telah memilih resep selai paling enak. Anda dapat sedikit memvariasikan metode ini dengan menambahkan bumbu dan bahan yang berbeda.

Cara menyiapkan makanan lezat dengan aroma yang unik dan asli. Jika Anda sudah menyiapkan makanan penutup ini setidaknya sekali, maka orang yang Anda cintai akan terus-menerus meminta Anda memasak makanan manis seperti itu.

Bahan-bahan:

• 1 kg quince;
• 1 kg gula pasir;
• 1 gelas air;
• 2 sdm jus lemon.

Persiapan

Pertama kita akan membuat sirupnya. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam panci berdinding tebal dan lebar, isi dengan air dan tambahkan jus lemon. Aduk lalu letakkan di atas kompor. Rebus dengan api kecil selama beberapa menit.

Kami mencuci quince dan menghilangkan bulunya dengan sikat. Potong menjadi dua bagian dan buang inti dan bijinya. Kemudian buahnya kita potong menjadi irisan tipis seperti terlihat pada foto di bawah ini.

Pada tahap selanjutnya, tambahkan irisan ke dalam sirup, aduk rata dan masak selama satu jam dengan api kecil.

Hasilnya adalah suguhan manis dengan irisan transparan. Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples steril dan menaruhnya di tempat sejuk atau lemari es. Selamat makan!

Cara membuat selai quince dengan kenari di rumah

Makanan penutup yang disiapkan sesuai resep berikut dapat disajikan dengan aman di meja pada hari libur apa pun. Berkat kombinasi produk yang luar biasa, kelezatannya menjadi sangat lezat, jadi gunakan metode ini.

Bahan-bahan:

• 1 kg quince;
• 100 g kenari kupas;
• 600 gram gula;
• 1 jeruk nipis;
• 200 ml air.

Dari jumlah produk yang ditentukan, kita akan mendapatkan 5 kaleng dengan volume 200 ml.

Persiapan

Pastikan untuk mencuci quince dengan air dingin. Bagilah buah menjadi empat bagian dan potong bagian tengahnya. Kemudian potong buah menjadi potongan kecil seperti terlihat pada gambar di bawah ini.

Tuang air ke dalam panci berdinding tebal, tambahkan gula pasir dan aduk dengan pengocok dapur hingga semua kristal larut. Letakkan di atas kompor dan didihkan, aduk sirup sesekali.

Sekarang tambahkan irisan quince ke dalam sirup, aduk perlahan dan didihkan. Setelah itu, tutup panci dengan penutup dan angkat dari kompor. Tutupi wadah dengan handuk dan biarkan selama 10-12 jam pada suhu kamar.

Pada tahap selanjutnya, kami ulangi prosedurnya. Artinya, didihkan selai dan biarkan selama 12 jam lagi. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan potongan quince menggunakan sendok berlubang. Tempatkan sirup di atas api sedang dan biarkan mendidih hingga volumenya berkurang setengahnya.

Potong lemon menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam sirup. Kemudian tambahkan potongan quince dan kenari. Campur bahan dan didihkan. Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 5 menit.

Kami memasukkan makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples, yang terlebih dahulu harus disterilkan dengan cara biasa. Kami mengencangkan tutupnya atau menggulungnya dengan kunci khusus.

Jika stoples sudah benar-benar dingin, kami menyimpannya di tempat sejuk dan gelap.

Resep sederhana selai quince untuk musim dingin (Anda akan menjilat jari Anda)

Selai ini salah satu yang paling enak. Pada saat yang sama, mempersiapkannya sangatlah mudah. Hal utama adalah menyiapkan buah-buahan berkualitas tinggi dan menyisihkan sedikit waktu untuk panen selama musim dingin.

Bahan-bahan:

• 3 kg quince;
• 3kg gula pasir.

Persiapan

Cuci quince dan hilangkan bulunya dengan bagian belakang spons. Potong menjadi beberapa bagian untuk menghilangkan inti dengan biji dan potong menjadi beberapa bagian dengan bentuk sewenang-wenang. Kalau ketemu buah cacingan tidak apa-apa, kita potong saja bagian yang bermasalah.

Tempatkan quince dalam baskom, tutupi dengan gula pasir dan biarkan selama 12-15 jam agar buah mengeluarkan sarinya.

Letakkan mangkuk di atas kompor dan didihkan selai. Masak dengan api kecil selama sekitar 80 menit, aduk sesekali.

Kami mengisi stoples steril dengan makanan penutup yang sudah jadi dan mengencangkan tutupnya dengan kunci khusus.

Balikkan benda kerja dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lalu kami menaruh toples di ruang bawah tanah, dapur atau lemari es. Selamat makan!

Selai quince kuning diiris-iris

Ini adalah resep klasik untuk membuat kelezatan dengan potongan buah transparan. Manisnya tidak hanya aromanya yang sedap, tapi juga cukup menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 kg quince;
• 1 jeruk nipis;
• 700 gram gula pasir;
• 1 liter air.

Persiapan

Potong buah quince dan buang intinya.

Pastikan untuk membuang bijinya karena mengandung zat beracun.

Kemudian potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam loyang dengan ukuran yang sesuai.

Isi quince dengan air, lalu letakkan di atas kompor dan didihkan. Masak selama sekitar sepuluh menit.

Setelah itu, keluarkan irisan dengan sendok berlubang dan tambahkan gula pasir ke dalam air. Rebus hingga kristal gula larut. Masukkan quince ke dalam sirup yang sudah jadi.

Sementara itu, potong lemon menjadi dua dan peras airnya. Setelah 15 menit, tuangkan jus lemon ke dalam selai dan masak lagi selama 10 menit. Angkat panci dari api dan masukkan makanan penutup ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Dinginkan stoples pada suhu kamar lalu simpan di tempat sejuk. Kelezatannya rasanya seperti selai jeruk.

Selai quince dengan apel

Jika ingin memberikan rasa orisinal pada selai, Anda bisa menambahkan buah lain ke dalamnya, misalnya apel. Berkat resep langkah demi langkah, Anda dapat dengan mudah mengatasi persiapannya.

Bahan-bahan:

• 2 kg quince;
• 1 kg apel;
• 3kg gula pasir.

Persiapan

Kami mencuci buah secara menyeluruh. Tidak perlu membuang kulitnya. Kami memotong buah menjadi kubus kecil agar lebih cepat matang.

Larutkan gula dalam 500 ml air. Aduk, taruh di atas kompor dan didihkan.

Tuang potongan buah ke dalam sirup panas dan masak selama 40-50 menit. Jika ingin suguhan yang lebih kental, tambah waktunya menjadi 60-80 menit. Aduk selai secara berkala. Jika gosong, tinggal dibuang saja, karena makanan penutupnya akan menjadi hambar.

Tempatkan makanan penutup yang sudah jadi dalam stoples kaca yang sudah disterilkan.

Saat stoples sudah dingin, masukkan camilan ke dalam lemari es atau di tempat sejuk: di balkon, di dapur, atau ruang bawah tanah. Selamat makan!

Resep paling enak untuk selai quince dengan lemon

Rasa manis quince tidak hanya memiliki aroma yang unik, tetapi juga khasiat bermanfaat yang tetap terjaga bahkan setelah perlakuan panas. Lemon memberi selai warna yang menyenangkan dan rasa yang gurih.

Bahan-bahan:

• 1 kg quince;
• 1 kg gula;
• ½ lemon.

Persiapan

Buahnya sangat padat dan keras, jadi kita rebus dulu. Masukkan seluruhnya ke dalam panci, isi dengan air dan nyalakan api. Setelah mendidih, masak saja selama tiga menit.

Kami mengeluarkan quince dari wajan, tetapi jangan mengalirkan airnya, kami akan membutuhkannya nanti. Potong buah yang sudah dingin menjadi beberapa bagian, potong bagian tengah beserta bijinya dan taruh di piring.

Kami memotong irisan menjadi potongan-potongan kecil. Dan kami membuang intinya ke dalam air tempat quince direbus dan direbus selama sekitar 15 menit. Selama waktu ini, bijinya akan mengeluarkan seluruh rasanya.

Tutupi kubus quince dengan gula lalu tuangkan kaldu yang sudah disaring. Letakkan di atas kompor dan setelah mendidih, masak selama 20 menit dengan api kecil. Keluarkan busa secara berkala.

Setelah itu, tambahkan lemon ke dalam selai dan rebus lagi selama 20-30 menit. Kemudian masukkan ke dalam toples, tutup rapat dan simpan hingga dingin.

Makanan penutup sudah siap. Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem pernapasan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Cara membuat selai quince dalam slow cooker

Berkat perkembangan modern, proses memasak menjadi sangat disederhanakan. Dengan menggunakan peralatan dapur, Anda dapat membuat selai quince dengan cepat dan mudah. Untuk petunjuk langkah demi langkah, tonton video berikut:

Resep ini dapat disesuaikan untuk berbagai merek slow cooker. Setiap ibu rumah tangga bisa memasak makanan penutup ini, bahkan tanpa pengalaman kuliner. Selamat makan!

Selai quince dan labu tanpa air

Selai yang terbuat dari produk sehat meningkatkan kesehatan. Rasa manis ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja liburan. Jika semuanya dilakukan dengan benar, aroma dan rasa kelezatannya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

• 500 gram quince;
• 1 kg labu;
• ½ lemon;
• 1 jeruk;
• 500 gr gula pasir.

Persiapan

Buang inti dari quince, buang bijinya dari labu dan kupas kulitnya. Kemudian potong buah-buahan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wajan dengan dinding tebal dan bagian bawah.

Tuang gula pasir ke dalam wadah yang dipotong-potong dan aduk rata hingga kristal larut.

Gula bisa diganti dengan fruktosa (300 g).

Kemudian tambahkan jus jeruk dan lemon. Biarkan selama 2-3 jam, lalu nyalakan kompor dan didihkan. Masak selama 10 menit.

Angkat panci dari kompor dan biarkan lagi selama beberapa jam. Kami melakukan tindakan ini 2-3 kali lagi. Lalu kami mendistribusikan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Jika diinginkan, Anda dapat menggiling irisan dengan blender imersi sebelum memasukkannya ke dalam stoples. Selamat makan! Anda juga bisa memasak.

Selai quince mentah melalui penggiling daging

Dalam resep berikut ini kami tidak akan memanaskan produk, sehingga tidak perlu direbus. Untuk melakukan ini, Anda hanya memerlukan beberapa menit waktu luang. Berkat metode ini, quince mempertahankan semua vitamin dan khasiatnya yang bermanfaat.

Bahan-bahan:

• 1 kg quince kupas;
• 1 kg gula pasir.

Persiapan

Hilangkan bulu-bulu di permukaan buah dengan sikat gigi atau bagian belakang spons. Lalu kami memotong quince dan pastikan membuang bijinya.

Pada tahap selanjutnya, kita gulirkan irisan ke dalam penggiling daging dengan cetakan halus.

Tuang gula pasir ke dalam massa buah dan aduk rata.

Biarkan selai selama 8-12 jam. Kemudian campur lagi dan gulung ke dalam stoples. Kami menyimpan selai di lemari es.

Makanan penutup quince dan pir

Berbagai buah matang di musim gugur. Oleh karena itu, Anda bisa mendiversifikasi resep selai. Kami tidak hanya akan menggunakan apel Jepang, tetapi juga pir matang. Berkat kombinasi ini, rasa asli makanan penutup diperoleh. Cara menyiapkan kelezatan seperti itu, tonton video berikut:

Jika diinginkan, tambahkan kayu manis atau bumbu lainnya ke dalam selai. Resep apa pun yang ditunjukkan dalam artikel ini membantu membuat selai paling enak. Di musim dingin, ini mengisi kekurangan vitamin dan melindungi dari penyakit virus. Oleh karena itu, siapkan beberapa toples.

Saat ini, di supermarket kapan saja Anda dapat membeli buah apa saja, ada panen untuk mereka... Oleh karena itu, rekan-rekan kita mencoba memanfaatkan manfaat yang ditawarkan dan mendiversifikasi pola makan mereka. Selai kini dapat dibuat tidak hanya dari ceri, kismis, apel, raspberry, gooseberry, blueberry, blueberry, cloudberry, dan buah-buahan lokal lainnya, tetapi juga dari anugerah alam lainnya. Jadi hari ini kita akan berbicara tentang cara membuat selai quince di rumah, dalam bentuk irisan. Pertanyaan ini mungkin muncul di kalangan ibu rumah tangga yang dibuat bingung dengan banyaknya panen buah-buahan tersebut atau pecinta eksperimen kuliner. Patut dikatakan bahwa selai quince adalah kelezatan yang harum dengan rasa yang luar biasa, selain itu, warnanya kuning yang indah.

Quince dalam bentuk mentahnya bisa sangat keras, sehingga memerlukan perlakuan panas pada buah ini bersama dengan gula pasir, alhasil kita mendapatkan selai yang harum, namun sebelum kita mempelajari secara detail cara mengolahnya, ada baiknya kita mengetahui beberapa patah kata tentang manfaatnya. dari buah ini.

Buah quince kaya akan pektin, zat ini merupakan salah satu pembersih tubuh karena mengikat zat beracun. Selain itu, buah ini membantu melancarkan proses pencernaan, menguatkan lambung, dan juga menurunkan kolesterol. Peneliti Jepang bahkan menggunakan buah ini untuk melawan tukak lambung, dan juga merekomendasikan penggunaannya untuk menormalkan berat badan, yaitu untuk obesitas.

Quince mengandung cukup banyak antioksidan, yang membantu memperpanjang masa muda tubuh dan juga membantu melawan situasi stres. Selain itu, mengandung potasium dan komponen bermanfaat lainnya. Tapi mari kita kembali membuat selai dalam bentuk irisan.

Resep selai quince dalam irisan

Untuk membuat selai quince di rumah, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

Quince segar – 1 kilogram;
Air;
Gula pasir – 1 kilogram
Asam sitrat – sejumput, opsional.

Penting untuk menyiapkan wadah tempat kelezatan quince akan disiapkan, untuk ini Anda bisa menggunakan panci enamel atau mangkuk yang dalam. Satu kilogram buah yang disiapkan untuk selai harus dicuci bersih dan dikeringkan dengan handuk.

Maka Anda perlu memotong quince menjadi empat bagian dengan pisau tajam dan membuang inti dengan bijinya, perlu dicatat bahwa Anda harus memotongnya dengan susah payah, karena buahnya biasanya cukup keras. Selanjutnya, potong setiap bagian menjadi tiga atau lima irisan yang sama besar sehingga tidak melebihi lima atau tujuh milimeter.

Masukkan quince yang sudah diiris memanjang ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan isi dengan air hingga seluruh quince terendam. Wadahnya kita taruh di atas kompor dan segera didihkan, setelah itu kita kecilkan apinya dan lanjutkan memasak buah dengan api kecil selama lima belas menit, setelah perlakuan panas ini buahnya akan cukup empuk.

Setelah 15 menit, disarankan menggunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan irisan quince ke wadah lain, dan meninggalkan kaldu, nanti diperlukan. Kemudian tuangkan satu kilogram gula pasir ke dalam wadah lain dan tambahkan 200 mililiter kaldu, lalu nyalakan api kompor dan masak sirup sambil diaduk. Setelah beberapa waktu, gula akan mulai meleleh dan larut.

Kesiapan sirup diperiksa sebagai berikut: setetes sirup diletakkan di atas piring, dan tidak menyebar, tetapi tetap dalam bentuk belahan, yang menunjukkan persiapannya.

Selanjutnya masukkan quince yang sudah direbus ke dalam sirup yang sudah disiapkan, aduk rata agar irisannya tidak pecah, setelah itu kita didihkan selai aromatiknya, lalu kecilkan api di atas kompor gas dan masak kelezatannya selama empat puluh menit, jadilah pastikan untuk mengaduk dengan spatula kayu bergagang panjang agar selai quince tidak gosong.

Selama empat puluh menit perebusan, busa pasti akan terbentuk pada selai, yang disarankan untuk dikeluarkan dengan hati-hati jika Anda berencana menyimpan kelezatannya dalam waktu lama. Lebih mudah mengeluarkannya dengan sendok panjang, tapi jangan dibuang, cukup masukkan ke dalam wadah, lalu bisa digunakan.

Setelah empat puluh menit, selai akan memperoleh warna kuning madu yang indah, tentu saja, kecuali jika dibakar, dalam hal ini kelezatannya akan memperoleh warna coklat dan juga kehilangan kualitas aromatik aslinya, oleh karena itu, disarankan untuk memantaunya dengan cermat. agar kelezatan quince tidak gosong.

Sekitar lima menit sebelum selai dimasak, Anda bisa menggunakan sedikit asam sitrat, secara harfiah sejumput, yang akan menambah rasa asam yang menyenangkan pada kelezatan manis ini.

Sebelum mematikan kompor, penting untuk memeriksa kesiapan selai quince, seperti yang dijelaskan sebelumnya dalam menyiapkan sirup. Jika kelezatannya sudah siap, masukkan ke dalam toples kaca, yang penting disterilkan, bisa dengan cara mencuci wadahnya dengan baking soda, kemudian dikalsinasi di oven, atau dipanaskan dengan uap.

Stoples tidak perlu digulung, bisa menggunakan tutup ulir, namun perlu diperhatikan agar bagian dalam tidak berkarat, lebih baik beli yang baru. Setelah itu toples ditutup dan dibalik. Setelah itu disarankan untuk menutup wadah dengan selimut hangat dan membiarkannya dingin semalaman.

Keesokan harinya toples bisa disimpan untuk disimpan; tentunya lebih baik diletakkan di tempat yang sejuk; jika ini apartemen kota, Anda harus menggunakan lemari es atau membawanya ke loggia sampai ada embun beku. Selain itu, Anda bisa membawanya ke lubang sayur atau ke ruang bawah tanah di dacha.

Kesimpulan

Sudah kubilang cara membuat selai quince dalam irisan. Cocok digunakan sebagai hidangan mandiri, selain itu juga cocok sebagai isian produk kembang gula apa pun yang sering diolah oleh ibu rumah tangga untuk rumah tangganya. Selai quince yang lezat dalam irisan dapat dengan mudah disiapkan di rumah, dan Anda dapat memberi keluarga Anda kelezatan yang harum sepanjang musim dingin yang akan datang.

Mengapa saya suka irisan selai quince? Harum, enak, transparan, memiliki warna kuning yang indah, dan potongan buah mempertahankan bentuknya dengan sempurna di dalam sirup. Ternyata agak keras, tapi ini tidak merusaknya sama sekali; sebaliknya, malah membuatnya tampak seperti manisan buah-buahan. Ada beberapa cara membuat selai quince dalam bentuk irisan. Semuanya cukup panjang, tapi tidak sulit. Hasilnya akan selalu menyenangkan Anda - potongan selai quince dapat dimakan sebagai camilan dengan teh panas, sebagai pengganti permen, dan sirup dapat dituangkan di atas es krim atau makanan penutup lainnya. Misalnya,

Bahan-bahan

• 1 kg quince;
• 1 kg gula;
• 300ml air.

Persiapan

Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Hanya buah segar matang dengan kualitas baik, tanpa penyok, busuk atau lubang cacing, yang cocok untuk membuat selai dalam bentuk irisan. Usahakan memilih buah yang terbaik untuk diolah agar selainya menjadi cantik dan enak.

Bilas quince secara menyeluruh dengan air dingin mengalir dan potong menjadi 4-5 bagian, buang biji polongnya, dan potong juga kulitnya - tidak berguna lagi. Sekarang potong irisan menjadi lebih tipis, setebal 1 cm, tuangkan quince cincang dengan air secukupnya hingga menutupi buah sepenuhnya. Letakkan panci di atas api dan didihkan isinya, lalu kecilkan api. Rebus quince dengan api kecil selama tidak lebih dari setengah jam - potongan buah harus setengah matang dan jangan sampai terlalu matang.

Sekarang tuangkan air rebusan quince ke dalam wadah lain. Tuang gula secukupnya ke dalamnya dan lanjutkan memasak sirup, hanya sampai tidak ada buah. Setelah sirup mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga gula benar-benar larut. Kemudian Anda perlu menuangkan sirup ini ke atas potongan quince dan didihkan, masak selama 10 menit, lalu didihkan dengan api kecil selama 45 menit, aduk setiap 7-10 menit. Pada tahap ini, sangat penting untuk melindungi irisan quince agar tidak mendidih. Caranya seperti ini: kecilkan api seminimal mungkin, aduk hanya dengan sendok kayu atau spatula; jika mendidih menjadi terlalu kuat, hentikan memasak selama 20-30 menit. Setelah selai agak dingin, lanjutkan.

Periksa kesiapan sirup menggunakan metode tradisional - teteskan beberapa tetes ke atas piring. Jika sirup tidak kehilangan bentuknya dan mulai mengeras, Anda bisa mematikan api. Tuang selai quince dengan hati-hati ke dalam stoples dan tutup dengan tutup yang bersih. Stoples tidak perlu disterilkan sebelum diisi, cukup cuci dan rebus dengan air mendidih. Rawat juga tutupnya. Selai quince akan lebih mudah disegel dalam irisan dalam stoples kecil dengan tutup ulir.

Quince tumbuh di selatan, meski juga ditemukan di taman di jalur tengah. Buah-buahan segar tidak cocok untuk dimakan: keras dan asam. Namun setelah dimasak, menjadi lembut dan manis, serta mengeluarkan aroma yang luar biasa. Karena warna kuning dan kemiripan luarnya, buah ini disebut apel emas. Selai quince luar biasa harum dan lezat.

Hanya sedikit buah yang dapat memberikan banyak manfaat kesehatan seperti apel emas. Karena kandungan pektin yang tinggi, buah-buahan menormalkan pencernaan. Jus quince sangat bermanfaat untuk anemia. Bijinya mempunyai sifat antiseptik dan dapat digunakan untuk sakit tenggorokan (tetapi jangan pernah dalam bentuk hancur, ini berbahaya). Buah-buahan segar bertindak sebagai agen diuretik dan koleretik. Selai quince tidak hanya dianggap paling enak, tetapi juga tidak kehilangan khasiatnya setelah diolah.

Bagaimana memilih quince untuk selai

Hanya buah matang yang enak dan harum. Agar tidak salah, Anda perlu mengetahui ciri-ciri buah-buahan. Dianjurkan untuk memilih buah yang besar, padat, tidak rusak atau penyok, dengan warna kuning seragam tanpa bintik hijau. Quince yang matang lebih harum daripada yang mentah.

Fitur menyiapkan selai quince

Bagaimana cara membuat selai quince agar potongan buahnya tidak keras dan sirupnya menjadi warna transparan yang indah? Untuk melakukan ini, ikuti teknologi berikut:

• Gunakan buah yang matang tetapi jangan terlalu matang.
• Kotak berisi bijinya dipotong, buah beserta kulitnya dipotong dadu.
• Produk yang sudah disiapkan direbus dalam air mendidih.
• Gula ditambahkan ke air yang sama yang digunakan untuk merebus untuk menghasilkan sirup. Didihkan, masukkan buah, rebus selama 5-10 menit. Menurut teknologinya, Anda perlu merebus secara bergantian dengan infus di siang hari, mengulangi operasi beberapa kali.
• Anda tidak bisa meninggalkan selai di atas kompor tanpa pengawasan, karena bisa gosong, dan warna serta rasanya akan rusak parah. Untuk memasak, ambil piring berdinding tebal dan aduk terus isinya dengan sendok.
• Untuk mencegah terjadinya sugaring, tambahkan asam sitrat di akhir perebusan di ujung pisau. Rata-rata, memasak memakan waktu satu setengah jam.

Bagaimana cara membuat selai quince dengan lemon?

Jika Anda menyiapkan selai quince asli dengan lemon, rasanya akan lebih kaya.

Sesuai resepnya, untuk 1 kg buah ambil 1 kg gula pasir dan satu buah lemon. Anda membutuhkan 3 gelas air lagi untuk membuat sirup. Jika diinginkan, tambahkan setengah sendok teh vanilin.

Sirup terbuat dari air dan gula. Saat ini, buah dikupas (atau dikupas) dan dipotong kecil-kecil. Tempatkan buah-buahan dalam sirup mendidih, kecilkan api, dan biarkan mendidih selama 15 menit. Matikan dan tunggu hingga dingin. Proses ini diulang sebanyak 3 kali. Nyalakan kompor terakhir kali, tambahkan vanillin dan lemon beserta kulitnya, potong dadu.

Selai quince yang sudah jadi dengan lemon panas dikemas dalam stoples dan digulung (atau ditutup dengan tutup ulir). Simpan di tempat yang sejuk.

Resep selai quince dalam irisan

Selai quince dalam irisan terlihat cantik. Ditambah lagi rasanya sangat enak. Menurut resep selai quince, ambil satu setengah kg gula per 1 kg buah dalam irisan. Buah yang sudah dikupas dan dibuang bijinya dipotong-potong rata, dimasukkan ke dalam panci, diisi air sehingga irisannya terendam cairan, tetapi tidak mengapung.

Rebus sampai lunak. Irisannya dikeluarkan, airnya disaring melalui kain kasa, dan gula ditambahkan ke dalam kaldu. Masak hingga mendidih dan masukkan irisan buah. Masak dengan api kecil. Irisannya harus transparan, tetapi tidak hancur. Produk dituangkan ke dalam wadah dan disimpan untuk disimpan.

Dalam slow cooker

Saat ini, asisten pintar telah muncul di dapur. Diantaranya adalah multicooker. Anda bisa dengan cepat memasak selai quince di dalamnya. Resepnya sederhana.

Satu kilogram quince dicuci dan dikeringkan. Bijinya dibuang. Jika ada kerusakan pada kulitnya, maka dihilangkan juga. Buahnya dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan gula, aduk, tutup, dan biarkan selama tiga hari. Pengadukan diulangi setiap hari. Nyalakan mode “quenching” dan atur waktunya menjadi 30 menit. Setelah mendidih, buka tutup multicooker. Setelah diseduh selama 6 jam, ulangi pemasakan dan tuangkan kelezatan yang sudah jadi ke dalam stoples.

Resep menarik untuk selai quince dengan kacang. Anda membutuhkan: 2 kg quince, 2 kg gula pasir, 1 liter air, dan 2 cangkir kenari.

Persiapan:

1. Cuci dan keringkan buahnya.
2. Kupas kulitnya, buang bijinya, tapi jangan dibuang.
3. Potong buah menjadi irisan, tambahkan air, masak selama 10 menit. Kuras airnya.
4. Tempatkan buah dalam sirup 0,5 air dan 1 kg gula.
5. Setelah 3 jam, tambahkan sisa gula dan nyalakan. Rebus selama 5 menit, biarkan selama 6 jam, ulangi prosesnya dari awal.
6. Masukkan kulitnya ke dalam sisa air dan masak selama 15 menit. Kaldu disaring dan ditambahkan ke dalam wajan. Tambahkan kacang tumbuk, masak selama 5 menit, matikan dan tuang ke dalam stoples.

Dengan jeruk

Selai quince ternyata enak banget kalau ditambah jeruk. Kombinasi buah-buahan meningkatkan aroma dan rasa, serta membuat warna produk jadi lebih kaya. Untuk resepnya Anda membutuhkan 1 kg quince dan gula pasir, 1 buah jeruk, dan 2,5 gelas air.

Kupas buahnya, tambahkan air dan masak selama 30 menit. Buahnya dipotong menjadi dua, inti dibuang, dan dipotong-potong. Buang kulitnya dari kaldu dan tambahkan irisan yang sudah disiapkan. Setelah 10 menit, saring kaldu, tambahkan gula, dan didihkan. Masukkan potongan quince, matikan dan tutupi wajan dengan handuk. Setelah 12 jam, letakkan wadah di atas api dan masak selama 30-40 menit. Warna kuning cerah menandakan hidangan sudah siap. Itu dituangkan ke dalam stoples dan disimpan di tempat yang dingin.

Dengan apel

Resep selai quince dengan apel umum dan terjangkau. Untuk 1 kg buah matang Anda membutuhkan setengah kilo apel dan 1 kg gula pasir. Kupas buah yang sudah dicuci, potong bagian tengahnya, dan potong kecil-kecil. Campur dalam panci dengan gula dan biarkan semalaman. Selama waktu ini, jus akan dikeluarkan. Masak dalam tiga langkah masing-masing 5 menit dengan istirahat 6 jam. Resep ini membuat selai menjadi indah, enak dan harum.

Fitur Penyimpanan

Selai quince bisa disimpan 1-3 tahun. Stoples ditempatkan di lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Buah-buahan dibiarkan segar untuk musim dingin. Kondisi penyimpanan: kelembaban 80%, suhu 0 hingga 2 derajat dan tidak ada cahaya. Buah-buahan dapat disimpan dengan aman selama 1 hingga 4 bulan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+