Zucchini acar yang lezat cepat dan lezat. Acar zucchini untuk musim dingin: resep terbaik dengan foto. Zucchini untuk musim dingin dengan rasa alami

Setiap toples zucchini mengandung:

Dill dengan payung,
Lada - 0,5 sdt
Bawang putih - 5 siung, iris
Daun salam - 1 buah.

Proses memasak:

Stoples dan tutup harus disterilkan.

Rempah-rempah dengan adas cincang kasar ditempatkan di bagian bawah stoples yang disterilkan, dan kemudian lingkaran zucchini muda.

Setiap toples dituangkan dengan air mendidih, dan zucchini didiamkan selama 15 menit. Kemudian air dari kaleng dituangkan dengan hati-hati ke dalam panci. Sangat diharapkan bahwa ada pembagian di dalam panci sehingga Anda tahu berapa banyak air garam yang Anda siapkan.

Untuk 1 liter air garam digunakan

2 sendok makan gula dan
2 sendok makan garam (garam tanpa yodium dan bukan Extra!).

Rebus air garam selama beberapa menit, keluarkan busa dengan sendok. Kemudian tuangkan zucchini lagi. Tambahkan ke zucchini asam sitrat. Pada 1,5 toples liter- 1 sendok teh lemon. Acar zucchini segera menggulung turnkey dan, sambil memegang handuk, putar perlahan ke arah yang berbeda sehingga asam sitrat larut. Kosong zucchini perlu didinginkan di bawah selimut terbalik, dan kemudian diletakkan di tempat yang dingin.

Resep nomor 2

Acar zucchini cubes

Untuk memasak zucchini untuk musim dingin dengan cara yang berbeda resep menarik dalam bentuk kubus Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

zucchini muda (segar)
Cuka meja (9%) - 1 cangkir,
Gula - 70 gram,
garam - 60 gram,
Daun salam - 2 - 3 lembar,
Cabai merah (capsicum) - polong,
Kayu manis (tongkat) - batang,
Anyelir - 5 - 6 kuncup,
Air - 1 liter.

Persiapan zucchini yang diasinkan dengan benar

Pertama, Anda perlu membilas zucchini. Jika zucchini memiliki kulit yang padat, maka harus dihilangkan dengan pisau atau pengupas sayuran. Kami melakukan hal yang sama dengan inti zucchini, jika ada biji yang sangat besar (tidak muda dan keras), maka semuanya harus dipotong. Zucchini siap dipotong menjadi kubus sekitar 3 * 3 cm.

Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Kemudian kita turunkan kubus zucchini ke dalam air mendidih, rebus zucchini selama 5 menit dan segera pindahkan ke air dingin.

Stoples tempat Anda akan meletakkan zucchini harus disterilkan terlebih dahulu, kami juga melakukan hal yang sama dengan tutupnya. Lalu kami meletakkan zucchini pucat dalam stoples.

Saat air mendidih Anda harus tertidur gula pasir dan garam, tambahkan semua bumbu, campur semuanya. Matikan dan segera tambahkan cuka. Tuang stoples berisi zucchini dengan rendaman panas. Kemudian kami segera menggulung stoples dengan tutup yang disterilkan dan, membalikkannya, meletakkannya di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin. Di masa depan, simpan benda kerja di tempat yang dingin.

Resep nomor 3

Zucchini diasinkan dengan mentega "World Snack"

Untuk menyiapkan hidangan pembuka zucchini ini untuk musim dingin, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Zucchini - 2 kg,
Cuka meja (9%) - cangkir,
Gula - cangkir,
Minyak sayur (tidak berbau) - cangkir,
Garam (tanpa kandungan yodium) - 1,5 sdm. sendok,
Kacang mustard - 2 sdm. sendok,
Kacang polong allspice - 10 kacang polong,
Lada hitam - 15 buah.

Persiapan yang tepat dari "Camilan Dunia" dari zucchini

Zucchini muda harus dicuci, dibuang tangkainya, lalu dipotong menjadi kubus kecil, sekitar 7 cm, tetapi Anda juga dapat memotong zucchini dengan cara apa pun (kubus, lingkaran, dll.). Pindahkan zucchini yang sudah disiapkan ke mangkuk yang dalam.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan bumbunya, untuk ini kita tuangkan ke dalam cangkir terpisah minyak sayur, cuka, tambahkan gula pasir dan semua bumbu, aduk rata. Kemudian tuangkan rendaman yang dihasilkan ke dalam cangkir dengan zucchini. Tutup dengan penutup dan kocok dengan baik untuk melapisi setiap potongan zucchini. bumbu minyak. Biarkan zucchini direndam selama tiga jam. Selama waktu ini, Anda perlu mengocok zucchini dengan kuat setiap setengah jam.

Setelah tiga jam, kami meletakkan zucchini dalam stoples setengah liter yang disterilkan dan tutup dengan tutup yang bersih. Sekarang stoples perlu disterilkan selama 15 menit. Stoples panas harus digulung dan dibiarkan di bawah selimut hangat hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat gelap yang sejuk.

Resep nomor 4

Zucchini pedas yang diasinkan dengan bawang putih

Untuk menyiapkan zucchini pedas yang diasinkan dengan bawang putih, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

zucchini segar - 1 kg,
adas segar - 0,5 ikat,
Bawang putih - 15 siung,
paprika merah panas - 1 polong,
Kacang polong allspice - 9 - 10 kacang polong,
Air - 1 liter,
Garam (tidak mengandung yodium) - 70 gram,
Cuka meja (9%) - 80 ml,
Gula - 50 gram.

Persiapan yang tepat dari diasinkan zucchini pedas dengan bawang putih

Untuk persiapan ini, Anda akan membutuhkan zucchini yang sangat muda, bahkan susu. Cuci zucchini dan buang batangnya. Kemudian potong zucchini menjadi irisan setebal 2-2,5 cm.

Cuci adas, lalu potong atau sobek dengan tangan Anda.

Kupas siung bawang putih dan potong setiap siung menjadi 4 bagian.

Pembaca yang terhormat dari situs kami! Jika Anda memiliki resep mahkota persiapan zucchini buatan sendiri untuk musim dingin, dan Anda ingin membicarakannya - tinggalkan di komentar di artikel ini.

Selamat makan dan kosong yang berhasil harapan Buku catatan Anyuta!

Halo! Hari ini saya akan menunjukkan beberapa resep bagus acar zucchini untuk musim dingin. selai nyata.

Yang saya suka dari sayuran ini adalah Anda bisa memasak hidangan darinya dengan cara apa pun yang Anda suka. Anda bisa membuat atau memasaknya. Dan apa yang indah yang mereka buat. Saya tidak berbicara tentang dari sayuran ini.

Dan hari ini Anda akan menemukan cara lain untuk membuatnya enak dan orisinal. kosong yang indah. Saya sarankan Anda mencoba setiap resep yang diusulkan setidaknya sekali dan saya yakin Anda akan jatuh cinta dengan mereka seperti saya.

Untuk persiapan Anda, lebih baik memilih zucchini muda. Dan untuk membuatnya terlihat lebih cantik dalam toples, dan kemudian di atas meja, ambil warna yang berbeda dan varietas, itu pasti tidak akan lebih buruk. Tapi ini terserah Anda. Jadi mari kita mulai.

Cara panen paling mudah dan tidak membutuhkan banyak usaha. Dan hasilnya adalah camilan enak bagaimana? meja pesta serta makan siang setiap hari.

Bahan:

Zucchini - 3 kg
Air - 2 liter
Gula - 1 cangkir (200 gr)
garam - 3 sdm. l. (dengan slide)
Cuka meja 9% - 250 ml
payung dill
daun lobak
Bawang putih - 16 siung
Lada hitam - 1 sdt
Kacang polong allspice - secukupnya
Daun salam - 6 pcs

Memasak:

1. Cuci zucchini secara menyeluruh dan potong menjadi mesin cuci. Jika sayurannya masih muda, maka Anda tidak perlu membuang bijinya dan mengupas kulitnya.

2. Tuang air ke dalam panci. Tuang garam, gula, allspice dan merica hitam ke dalamnya. Kemudian taruh sayuran di sana dan nyalakan api. Setelah mendidih, mereka harus dimasak selama lima menit, aduk sesekali.

3. Sementara mereka memasak, tempatkan bawang putih, potong menjadi dua, ke dalam stoples steril. Sekitar empat potong untuk setiap toples. Dan juga menempatkan satu payung dill dan daun lobak masing-masing.

4. Angkat sayuran dari api dan atur sayuran dalam stoples.

5. Dan tambahkan cuka ke dalam rendaman dan didihkan. Kemudian isi dengan zucchini ke atas. Tutup tutupnya segera dan balikkan stoples. Bungkus dengan handuk hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di penyimpanan Anda.

Zucchini yang diasinkan dengan tomat dalam 30 menit - Anda akan menjilat jari Anda

Pilihan lain untuk camilan yang tidak kalah enak dengan tambahan tomat dan wortel pada resepnya. Dan yang paling penting, Anda akan menghabiskan tidak lebih dari 30 menit untuk persiapannya. Cobalah beberapa toples dan lakukan, Anda tidak akan menyesalinya. Mereka mencintai saya dengan tomat bahkan lebih dari resep sebelumnya.

Bahan:

Zucchini - 1,5 kg
Tomat - 2 buah
Wortel - 2 buah
Bawang putih - 1 kepala
Allspice - 4-5 pcs per toples
Air 2 liter
Garam - 60 gr
Gula - 80 gr
Cuka 9% - 200 ml

Memasak:

1. Mari kita mulai dengan menyiapkan bumbunya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Nyalakan api dan didihkan. Didihkan selama 2 menit, lalu tambahkan cuka, didihkan lagi dan angkat dari api. Biarkan marinade hingga dingin.

2. Saat bumbunya mendingin, mari kita urus sayuran dengan tenang. Potong zucchini menjadi cincin setebal 1,5-2 cm, kupas wortel dan potong menjadi cincin juga. Keluarkan inti dari tomat dan potong menjadi setengah cincin atau cincin jika tidak terlalu besar. Tekan bawang putih.

3. Taruh kacang polong di dasar stoples steril allspice. Lalu taruh selapis wortel, lalu sedikit bawang putih. Lapisan berikutnya berasal dari zucchini dan bawang putih lagi. Selanjutnya, ulangi lapisan - wortel, bawang putih, zucchini, bawang putih, tomat. Begitu seterusnya hingga toples terisi penuh.

4. Tuang rendaman ke dalam stoples ke atas, tutup dengan tutup. Tempatkan handuk dapur di bagian bawah panci dan letakkan stoples di sana. Isi dengan air setinggi bahu dan nyalakan api untuk mensterilkan selama 10 menit. Kemudian dengan hati-hati keluarkan dari wajan, kencangkan tutupnya, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin. Kemudian Anda dapat menyimpannya untuk penyimpanan.

Zucchini acar renyah untuk musim dingin dalam toples (resep lezat)

Cobalah untuk memasak pedas seperti itu, zucchini harum dengan bawang putih dan rempah-rempah. Hidangan pembuka yang luar biasa diperoleh, terutama di kentang goreng. Hmm... Hanya makan.

Bahan:

Zucchini - 2,5 kg (muda empuk)
Hijau - payung dill, peterseli, daun lobak, daun kismis hitam
Daun salam - 1 lembar per toples 1 liter
Bawang putih - 1-2 siung per toples 1 liter
Allspice - 3-4 pcs per toples 1 liter

Mengasinkan:

Air - 2 liter
Cuka 9% - 140 ml
Gula - 125 gr
Garam - 100 gr

Memasak:

1. Cuci bersih sayuran muda kemudian potong-potong. Usahakan agar ukurannya sedikit lebih kecil dari panjang stoples.

2. Sterilkan semua stoples terlebih dahulu. Di bagian bawah setiap toples taruh - beberapa kacang polong allspice, siung bawang putih dipotong menjadi dua, payung dill, daun salam, daun lobak, daun kismis dan peterseli cincang.

3. Kemudian, di setiap toples cukup rapat, dalam posisi vertikal, letakkan irisan zucchini.

4. Tuang air ke dalam panci. Tambahkan gula, garam dan cuka. Nyalakan api dan didihkan. Kemudian tuangkan rendaman ke dalam stoples sehingga benar-benar menutupi sayuran.

5. Tutup dengan tutup dan tempat untuk mensterilkan mandi air. Ini berarti memasukkan stoples ke dalam panci (Anda bisa meletakkan serbet kapas di bagian bawah), tuangkan air panas ke "bahu" dan didihkan. Dari saat mendidih, sterilkan selama 5 menit lagi.

6. Kemudian dengan hati-hati tarik satu stoples pada satu waktu dan gulung tutupnya. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Anda kemudian dapat menyimpannya di ruang penyimpanan Anda.

Meskipun membungkusnya tidak perlu. Tapi aku tetap melakukannya.

Cara memasak acar zucchini di rumah

Saya sarankan Anda melihatnya resep videonya bagus, dimana secara detail dan jelas anda dapat mempertimbangkan dan memahami keseluruhan proses pengasinan benda kerja kami. Resepnya tidak steril dan cukup sederhana. Jangan khawatir, saya sengaja tidak menentukan jumlah bahan yang tepat di sini, tetapi setelah menonton video, semuanya akan menjadi jelas bagi Anda.

Bahan:

Zucchini - berapa banyak yang Anda miliki?
Bawang putih
payung dill
merica
daun salam
Pedas Capsicum
Cuka - 9% - 2 sendok makan per toples 1 liter

Rendam untuk 1 liter air:

Garam - 1 sendok makan
Gula - 1,5 sendok makan

Coba cara ini, Anda harus menyukainya. Di musim dingin, ini tidak akan menjadi camilan yang buruk untuk meja pesta atau makan malam.

Resep zucchini yang diasinkan dengan wortel untuk musim dingin

Coba yang ini resep yang bagus. Sangat pemotongan asli Sayuran. Tamu Anda akan terkejut. Pembuka terlihat sangat elegan, dan pada saat yang sama rasanya luar biasa. Dan meskipun ini sangat melelahkan, luangkan waktu untuk membuat beberapa toples dengan cara ini. Anda pasti akan menyukainya dan Anda akan melakukannya sepanjang waktu.

Bahan:

Zucchini - 2 kg
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 1 kepala
Dill - 1 ikat
Daun salam - 4 pcs
Lada - 20 pcs

Untuk rendaman:

gula - 2 sendok makan
garam - 1 sendok makan
cuka 9% - 120 ml

1. Tuang air ke dalam panci. Tambahkan garam dan gula di sana, aduk. Lalu taruh di atas kompor sampai mendidih. Segera setelah mendidih, tuangkan cuka dan segera matikan api. Biarkan marinade hingga dingin.

2. Di bagian bawah stoples steril yang bersih, taruh satu tangkai dill, daun salam, dua siung bawang putih (jika diinginkan, Anda bisa memotong), merica 5 buah.

3. Bawang bersihkan dan potong menjadi cincin. Cuci bersih wortel lalu potong2 parutan kasar. Bagilah secara merata di antara stoples.

Anda dapat memotong wortel seperti di Korea. Ini akan membuatnya semakin indah.

4. Potong zucchini yang sudah dicuci menjadi irisan menggunakan pemotong sayur konvensional. Atau Anda dapat menggunakan nosel lebar khusus di parutan.

Untuk kecantikan, Anda bisa mengambil sayuran dengan warna berbeda.

5. Sekarang yang paling melelahkan dimulai. Setiap irisan harus digulung dan ditempatkan dalam toples. Jaga mereka sekencang mungkin.

6. Saat ini, rendaman kita seharusnya sudah dingin. Tuang ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan masukkan ke dalam panci, yang bagian bawahnya ditutup dengan handuk. Tuang air ke dalamnya, sisakan 2 cm ke atas. Dan membakarnya. Setelah mendidih, sterilkan lagi selama 3 menit (untuk kaleng 0,5 l), lalu matikan api.

Jika Anda memiliki toples 1 liter, sterilkan selama 5 menit.

Zucchini seperti jamur untuk musim dingin (resep lezat untuk panen)

Saya sangat merekomendasikan resep yang luar biasa ini. Berkat bahan-bahan yang diletakkan di sana dan proses pengawetan, hidangan pembuka kami terasa seperti jamur hutan. Setelah mencicipi makanan ringan Anda, tamu tidak akan langsung menebak apa yang mereka makan.

Bahan:

Zucchini (muda) - 1 kg
Wortel - 1 buah.
Bawang putih - 3-4 siung
Dill, peterseli - masing-masing 1 ikat
Garam - 1 sendok makan
Gula - 2 sendok makan
Hitam lada giling- 1/4 sendok teh
Cuka 9% - 3 sendok makan
Minyak sayur - 3 sendok makan

Memasak:

1. Cuci zucchini dan potong dadu besar. Kupas wortel dan potong menjadi setengah cincin. Cincang hijau dengan halus. Kupas bawang putih dan potong kecil-kecil.

2. Sekarang taruh semuanya dalam satu piring. Tambahkan garam, gula, merica, cuka dan minyak sayur. Aduk rata dan biarkan meresap selama 3 jam di suhu kamar.

3. Setelah itu, taruh semuanya dengan sangat erat dalam stoples yang disterilkan. Tutup stoples yang diisi dengan penutup.

4. Letakkan handuk di bagian bawah panci dan letakkan stoples. Isi dengan air, sisakan 2-3 cm dan nyalakan api untuk mensterilkan. Setelah mendidih, nyalakan api lagi selama 20 menit (botol 700 gr).

Jika Anda memiliki bank 500 gram, maka rebus selama 15 menit. Jika untuk 1 liter - 25 menit.

5. Kemudian, dengan sangat hati-hati, agar tidak membakar diri sendiri, tarik stoples dan kencangkan tutupnya. Balikkan, tutup dengan selimut sampai benar-benar dingin. Kemudian simpan di penyimpanan Anda.

Zucchini yang diasinkan untuk musim dingin makanan cepat saji untuk toples 1 liter

Resep klasik dan sangat mudah dibuat. Secara harfiah pada buru-buru ternyata camilan yang luar biasa, yang sudah bisa dikonsumsi setelah 5-6 jam, atau bisa disimpan sampai musim dingin.

Bahan:

Zucchini - 500 gr
Daun salam - 4 pcs
merica - 10 buah
Bawang putih - 3-4 potong
Garam - 1 sendok makan
Gula - 2 sendok makan
Cuka 9% - 4 sendok makan
Air - 500 ml

Memasak:

1. Potong zucchini menjadi "mesin cuci". Kupas bawang putih dan potong menjadi dua atau empat bagian.

2. Di bagian bawah toples steril, taruh 2 lembar daun salam, sedikit merica, dan sepotong bawang putih. Kemudian masukkan sayuran cincang hingga setengah toples. Sekali lagi ganti dengan peterseli, kacang polong dan bawang putih. Kemudian isi dengan sayuran hingga bagian atasnya.

3. Tuang air mendidih di sana dan biarkan selama 20 menit. Kemudian tiriskan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan nyalakan api sampai mendidih. Saat mendidih, tambahkan cuka, aduk dan angkat dari api.

4. Tuang kembali bumbu marinasi ke dalam toples, kencangkan tutupnya, balikkan dan tutup dengan selimut. Biarkan seperti ini sampai dingin. Dan kemudian disimpan di dapur Anda.

Resep zucchini renyah dengan mentimun untuk musim dingin

Saya tidak bisa mengabaikan dan ini adalah resep untuk mengawetkan sayuran kita. Dikombinasikan dengan mentimun dan rempah-rempah, ternyata sedikit rasa pedas. Tapi itu hanya membuat mereka lebih baik.

Bahan untuk toples 1 liter:

Zucchini - 300 gr
Mentimun - 400 gr
Dill payung - 1-2 pcs
Daun lobak - 3-4 lembar
Daun kismis - 2-3 lembar
Bawang putih - 3 siung
Lada panas - 1/4 potong
Kacang polong allspice - 4-5 pcs
Air - 400 ml
Garam - 30 gr
Gula - 20 gr
Cuka 9% - 50 ml

Memasak:

1. Bilas sayuran secara menyeluruh. Kupas bawang putih dan potong menjadi empat bagian (opsional). Potong paprika bagian yang diinginkan, bilas dan buang bijinya.

Diinginkan agar zucchini berukuran kecil atau dipotong menjadi dua bagian. Mereka harus benar-benar muat di dalam toples.

2. Di bagian bawah stoples bersih yang disterilkan, taruh dua daun lobak, satu payung dill, dua daun kismis, kacang polong allspice, sepotong bawang putih dan cabai.

3. Kemudian masukkan sayuran dengan sangat rapat ke dalam stoples dengan posisi tegak. Anda dapat menggantinya. Dan isi ruang yang tersisa di atas, ternyata. Kemudian tambahkan sisa bumbu.

4. Sekarang bumbunya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Nyalakan api dan didihkan. Saat mendidih, tambahkan cuka dan matikan. Isi toples ke atas dan tutup dengan penutup.

5. Letakkan serbet atau handuk dapur di bagian bawah pot. Masukkan toples ke dalam panci air panas agar tidak pecah, karena bumbunya dituangkan panas bersama kami. Tuangkan air di atas bahu. Taruh panci di atas api sampai mendidih, lalu didihkan lagi selama 15 menit.

6. Setelah itu, keluarkan toples dengan hati-hati dan gulung tutupnya. Balikkan dan tutup dengan handuk hangat sampai benar-benar dingin. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Sejauh ini saya telah membagikan semua resep yang saya inginkan. Semoga Anda tidak akan kecewa. Semua opsi layak muncul di meja Anda, karena ternyata sangat lezat. Jadi pilih dan buat persiapan Anda untuk musim dingin.

Semoga sukses dengan panen Anda dan bon appetit!

Zucchini yang diasinkan untuk musim dingin - universal camilan lezat, yang mana yang akan tambahan yang bagus baik untuk liburan maupun meja santai. Kita dapat berasumsi bahwa zucchini - sayuran unik, yang diisi, direbus sendiri atau dengan sayuran lain, digoreng dan dimasak dalam adonan sederhana. Selain itu, zucchini membuat lezat kaviar sumsum dan banyak hidangan lezat dan tidak biasa lainnya.

Tapi sekarang bukan tentang itu. Untuk pecinta sayuran ini, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan zucchini acar renyah yang lezat untuk musim dingin.

Saat ini, resep acar zucchini dapat ditemukan di banyak situs web, di berbagai majalah dan publikasi negara, tetapi persiapan zucchini acar sesuai dengan resep yang kami sajikan, kami yakin, tidak dapat dibandingkan dengan yang lain.

Nah, bagaimana cara mengasinkan zucchini agar menjadi enak, harum, renyah dan disimpan lama. Kami menawarkan resep lezat acar zucchini untuk musim dingin, renyah dan sangat lezat.

Untuk menyiapkan zucchini acar renyah untuk musim dingin, Anda harus menyiapkan:

mesin seaming dan kaleng (Anda dapat mengambil kaleng apa saja, tetapi dua atau tiga liter lebih baik);
zucchini 2-3 benda berukuran sedang (1,5 kg);
beberapa payung dill segar(adas tidak boleh hancur, 1 payung per toples sudah cukup);
daun salam dengan perhitungan 2-3 lembar per toples;
10 kacang lada hitam;
2-3 daun lobak;
beberapa siung bawang putih (3-4 buah);
3 tangkai peterseli;
100 gram garam (ini sekitar 3 sendok makan);
100 gram gula pasir;
9 persen cuka 150 mililiter (sekitar 7 setengah sendok makan);
air 2 liter.

Memasak zucchini acar renyah untuk musim dingin, instruksi langkah demi langkah memasak:

Hal pertama yang penting untuk diketahui ketika Anda akan menyiapkan zucchini acar renyah untuk musim dingin adalah stoples untuk jahitan sayuran harus kering, bersih, dengan tepi leher yang halus dan bebas serpihan.

Persiapan zucchini acar menurut resep kami tidak hanya menyediakan stoples yang halus dan mencucinya, tetapi juga mensterilkan wadah untuk jahitan. Sterilisasi di kasus ini melibatkan perawatan kaleng dengan uap. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, didihkan, buka tutupnya dan tahan setiap kaleng yang sudah disiapkan di atas uap selama sekitar 15 detik.

Jika Anda takut memegang wadah di atas uap panas, Anda juga bisa mensterilkan stoples di dalam oven. Jika Anda mengambil resep kami untuk acar zucchini untuk panen untuk musim dingin, maka sterilkan wadah untuk jahitan dalam oven selama sekitar 12-17 menit (tergantung pada ukuran kaleng). Dengan mereka, kami merekomendasikan menempatkan tutup di kompor, setelah membasahi semua item.

Hati-hati!

Dengan metode sterilisasi ini, stoples dan tutup ditempatkan dalam oven dingin, dan hanya setelah menempatkannya oven dinyalakan.

Saat stoples disterilkan, mulailah mensterilkan topi jahitan. untuk ini hanya menempatkan jumlah yang tepat tutup dalam panci kecil atau dalam cangkir besar bersama dengan karet gelang, didihkan air dan tahan dalam air mendidih selama 2-3 menit.

Jangan mengabaikan langkah-langkah yang dijelaskan di atas, jika Anda tidak mengikutinya, maka Anda pasti tidak akan mendapatkan zucchini acar yang renyah. Sayuran akan cepat berubah asam, menjadi lunak, dan air garam akan menjadi keruh. Selain itu, setelah beberapa waktu, bank bahkan dapat "meledak".

Untuk membuat acar zucchini yang lezat yang akan menggerogoti gigi Anda dan menyenangkan Anda tidak hanya dengan rasa asin acarnya yang unik, tetapi juga dengan penampilannya yang memikat, penting untuk mempersiapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk pengawetan dengan benar.

Cara memotong bahan dengan benar untuk membuat zucchini acar yang lezat dan renyah untuk musim dingin.

potong bawang putih dan adas menjadi potongan-potongan kecil (untuk bawang putih, gunakan pisau, bukan spadeweed, adas untuk resep kami untuk mengasinkan zucchini lebih baik diambil segar, masih mekar);
Potong zucchini menjadi persegi panjang kecil (sekitar 2 kali 5 cm). Jika sayuran diambil muda, maka pemotongan juga bisa dilakukan secara melingkar dengan ketebalan sekitar setengah sentimeter.

Saat bahan disiapkan, pertama-tama taruh bawang putih dan adas di bagian bawah wadah, lalu zucchini. Dalam hal ini, lingkaran atau persegi panjang zucchini harus diletakkan sekencang mungkin.

Tempatkan beberapa daun peterseli dan laurel di atas sayuran. Lakukan langkah-langkah ini dengan semua bank yang disiapkan.

Untuk membuat zucchini yang diasinkan yang lezat, penting untuk menyiapkan bumbunya dengan benar. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci besar yang bersih.

Lebih baik mengambil air yang menetap atau disaring untuk rendaman.

Tambahkan merica, garam dan gula pasir ke dalam air yang sudah disiapkan.

Didihkan air lalu tambahkan cuka ke dalam campuran Anda.

Perhatian!

Saat menyiapkan rendaman, pastikan untuk mengamati proporsi yang benar dan dosis produk, hanya dengan begitu Anda bisa mendapatkan zucchini renyah acar yang lezat untuk musim dingin.

Isi stoples zucchini dengan rendaman. Prosedur ini harus dilakukan segera, karena bumbunya mendidih selama beberapa menit. Cairan tidak perlu didinginkan.

Gulung stoples acar zucchini menggunakan tutup yang disterilkan. Biarkan sayuran gulung agak dingin dan simpan di tempat yang sejuk, seperti ruang bawah tanah.

Miracle Buttocks - 3-5 kg stroberi segar setiap 2 minggu!

Pantat ajaib Koleksi luar biasa cocok untuk ambang jendela, loggia, balkon, beranda - tempat mana pun di rumah atau apartemen tempat cahaya matahari jatuh. Anda bisa mendapatkan panen pertama dalam 3 minggu. Koleksi peri bokong ajaib berbuah sepanjang tahun, dan tidak hanya di musim panas, seperti di taman. Kehidupan semak-semak adalah dari 3 tahun atau lebih, dari tahun kedua Anda dapat menambahkan pembalut atas ke tanah.

Zucchini acar yang lezat untuk musim dingin sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Senang mendengarnya! Ketika acar zucchini disimpan untuk musim dingin di dapur di apartemen, stoples dan tutupnya harus disterilkan selama 10-15 menit dengan uap dua liter dan tiga liter selama 15-20 menit. Setelah wadah disterilkan, letakkan leher di atas kain bersih, tutupi dengan handuk sampai benar-benar dingin. Bahan harus ditempatkan dalam stoples pada suhu kamar.

Acar zucchini yang diasinkan

Makanan pembuka yang indah dari zucchini/zucchini. Disiapkan dengan cepat, dimakan lebih cepat.

Bahan:

zucchini - 1 buah;
cuka (apel) - 2 sdm. l. ;
minyak sayur - 3 sdm. l. ;
madu - 1 sdt ;
bawang putih (yang suka pedas 3 - 4 g.) - 2 gigi. ;
adas - 1 ikat. ;
garam (secukupnya) - 0,5 sdt

Memasak:

Campur semua bahan marinade (cuka, madu, minyak sayur, bawang putih, adas, garam).
Potong zucchini dengan pengupas kentang, campur dengan rendaman. Diamkan selama kurang lebih 20 menit (semakin lama diasinkan, semakin enak).
Siap!

Zucchini yang diasinkan dengan wortel untuk musim dingin

Produk:

3 kg zucchini segar;
1,5 cangkir minyak sayur;
2 buah. wortel;
1 st. l. lada hitam;
2 sdm. l. garam;
200 ml cuka (9%);
1 cangkir gula;
0,5 cangkir siung bawang putih cincang;
1 ikat peterseli;
1 ikat dill hijau.

Metode memasak:

Cuci zucchini sampai bersih air mengalir. Jika zucchini terlalu matang, kami membuang kulit dan bijinya, kami membiarkan zucchini muda tidak berubah. Potong peterseli dan adas. Zucchini dipotong menjadi lingkaran, atau kubus besar. Kupas wortel dan potong menjadi irisan.

Dalam mangkuk atau panci besar, campur sayuran hijau dengan sayuran yang sudah disiapkan, tambahkan garam, gula, cuka, merica, minyak sayur. Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama 3-4 jam, pada suhu kamar, sehingga zucchini diasinkan.

Setelah waktu berlalu, lay out campuran sayuran, dalam stoples yang sudah disterilkan. Selanjutnya, kami mengambil wajan lebar, meletakkan handuk di bagian bawah dan meletakkan toples zucchini kami di atasnya. Isi panci dengan air setinggi 3/4, tutup stoples dengan penutup (tanpa menutup) dan sterilkan selama 15-20 menit.

Kami menggulung stoples dengan tutup, membalikkannya, membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya benar-benar dingin.

Acar zucchini untuk musim dingin tanpa cuka

Bahan untuk 2 kaleng (masing-masing 750 ml):

1 kg zucchini muda.
Untuk air garam: 1,5 liter air;
3 sendok makan garam;
daun salam, merica, allspice.
Untuk menuangkan: 120 g jus lemon;
4 sendok makan adas cincang;
8 seni. l. minyak zaitun;
8 siung bawang putih, peterseli.

Resep zucchini acar untuk musim dingin tanpa cuka dengan jus lemon:

kupas zucchini muda dan potong setebal 5 mm. Jika zucchini besar, potong lingkaran menjadi empat bagian. Kupas bawang putih dan potong menjadi strip.

Peras jus dari lemon, campur dengan dill dan minyak zaitun. Siapkan air garam. Masukkan zucchini ke dalam panci, garam, tambahkan bumbu dan tuangkan air mendidih.

Stimulator pertumbuhan tanaman yang inovatif!

Tingkatkan perkecambahan biji hingga 50% hanya dalam satu aplikasi. Ulasan pelanggan: Svetlana, 52 tahun. Hanya memperlakukan luar biasa. Kami mendengar banyak tentang itu, tetapi ketika kami mencobanya, kami sendiri terkejut dan tetangga kami terkejut. Dari 90 hingga 140 tomat tumbuh di semak tomat. Tidak ada gunanya berbicara tentang zucchini dan mentimun: tanaman dipanen dengan gerobak dorong. Kami telah berkebun sepanjang hidup kami, dan tidak pernah ada panen seperti itu ....

Taruh di atas kompor panas selama 5 menit dan segera tiriskan airnya. Dalam stoples bersih, letakkan sayuran peterseli di bagian bawah, lalu cincang zucchini, lapisi dengan bawang putih dan tuangkan di atas isian.

Lapisan atas adalah peterseli. Tutup stoples dengan tutup yang bisa mengencangkan sendiri. Biarkan dingin, kocok dan taruh di tempat yang dingin sebelum awal musim dingin.

Acar Zucchini "Makan Instan"

Resep zucchini yang sudah terbukti ini bukan untuk musim dingin, Anda bisa langsung memasak dan makan. Sangat lezat!

Bahan untuk 500 g zucchini:

0,5 sdt garam.
Untuk rendaman: 100 ml minyak zaitun,
3 sendok makan cuka;
2 sdt sayang;
2-3 siung bawang putih, lada hitam, rempah segar atau kering.

Metode memasak:

Cuci zucchini dan potong kulitnya. Jika zucchini masih muda, Anda bisa melakukannya dengan kulitnya. Potong menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam mangkuk, beri garam dan biarkan selama 30 menit.

Siapkan bumbu marinasi. Masukkan bawang putih melalui pers, campur dengan minyak zaitun, madu (jika madu kental, cairkan dalam bak air), cuka, merica, dan bumbu cincang halus. Ketumbar, kemangi, tarragon, dill, peterseli sempurna.

Anda bisa menambahkan sesendok paprika - pasta atau saus tomat.

Campur bumbu marinasi. Tiriskan cairan yang dihasilkan dari zucchini, peras dengan tangan Anda. Tuang marinade dan aduk rata. Masukkan kulkas sampai pagi. Selama waktu ini, Anda dapat mencampur beberapa kali.

zucchini kalengan dengan plum

Bahan:

zucchini - 1 kg;
gula - 150 gram;
plum - 1 kg;
asam sitrat - 5 g;
air - 1,3 liter;
cengkeh - 5 buah;
garam - 40 gram;
lada hitam (kacang polong) - 5 pcs.

Metode memasak:

Cuci plum dan zucchini. Potong zucchini menjadi kubus dengan ukuran yang sama (besar), kupas buah prem.

Masukkan produk yang sudah disiapkan ke dalam toples yang disterilkan dalam lapisan padat, secara bergantian deretan zucchini, prem, dan rempah-rempah.

Encerkan gula, garam dan asam sitrat dalam air. Tuang produk yang ditempatkan dalam stoples dengan larutan mendidih tiga kali, gulung. Zucchini kalengan akan siap makan dalam seminggu.

Video - resep: Acar zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Saat mempersiapkan persiapan untuk musim dingin, untuk beberapa alasan, banyak orang mengabaikan zucchini, yang lebih sering digunakan sebagai bahan tambahan. Sangat lezat untuk makan zucchini yang digoreng, direbus, dibuat casserole dan pancake dari mereka. Tapi, acar zucchini sama lezatnya. Jika Anda menggunakan resep acar zucchini untuk musim dingin, maka mereka menjadi padat, renyah, dan bahkan dapat membentuk acar mentimun.

Jadi, kami menawarkan resep acar zucchini pertama dan paling sederhana. Resep zucchini acar seperti itu untuk musim dingin memberikan potongan sayuran yang renyah, berair, dan luar biasa lezat.

Bahan apa yang dibutuhkan:

7 kilogram zucchini;
merica hitam - 50 buah;
10 daun salam;
10 tangkai peterseli.
Apa yang perlu Anda siapkan untuk rendaman:
Dua liter air;
300 gram garam;
300 gram gula pasir;
Setengah liter cuka (6%).

Zucchini diasinkan untuk musim dingin, resep dengan foto:

Cuci stoples satu liter dengan soda, lalu bilas dengan air panas dua kali. Rendam stoples bersih dalam panci berisi air yang sudah mendidih dan sterilkan selama 30 menit.
Lebih baik mengambil zucchini muda, maka tidak perlu memotong kulitnya dan mengekstrak biji yang padat. Dari buahnya, Anda hanya perlu memotong tangkainya, dan memotongnya menjadi lingkaran dengan diameter satu setengah sentimeter.
Tempatkan zucchini dalam air mendidih dan rebus selama 5 menit, lalu masukkan ke dalam air dingin hingga dingin.
Masukkan bumbu ke dalam stoples yang disterilkan, taruh zucchini di atasnya.
PADA panci terpisah tuangkan air untuk rendaman, tambahkan gula pasir dan garam, didihkan selama lima menit. Kemudian, air harus disaring menggunakan kain kasa padat untuk ini. Tambahkan cuka ke air yang disaring.
Saat bumbunya panas, itu harus dituangkan ke dalam stoples dengan rempah-rempah dan zucchini. Tutup stoples dengan penutup, tetapi jangan menggulungnya.
Stoples yang diisi harus ditempatkan dalam panci berisi air panas dan disterilkan selama 25 menit pada suhu 85 derajat Celcius.
Segera setelah sterilisasi, toples harus digulung rapat.
Saat stoples mendingin, stoples harus dibalik dan dibungkus dengan bahan hangat. Setelah pendinginan terakhir, bagian yang kosong disembunyikan di tempat yang gelap dan sejuk.

Resep #2

Ada resep berbeda untuk mengasinkan zucchini untuk musim dingin, jadi masing-masing kosong bisa ada rasa yang berbeda dan sorotan Anda. Kami menawarkan yang lain pilihan mudah persiapan dari zucchini untuk musim dingin.

Produk yang diperlukan (jumlah ditunjukkan per botol satu liter):

600 gram zucchini;
payung dill;
20 gram seledri dan daun ceri;
daun Lavrush;
kuncup cengkeh;
Tiga merica kecil;
350 mililiter rendaman.

Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan rendaman:

liter air;
satu sendok makan garam;
Satu sendok teh gula pasir
Dua sendok makan cuka (9%).

Metode pengawetan:

Bilas dan keringkan zucchini, lalu potong batangnya dan ambil sekitar satu sentimeter ampasnya. Potong sisa sayuran menjadi lingkaran, yang diameternya tidak boleh lebih dari satu setengah sentimeter.
Didihkan air, turunkan lingkaran sayuran di sana selama 5 menit. Setelah lima menit, letakkan sayuran di bawah aliran air dingin.
Siapkan stoples yang disterilkan dan tutup yang disterilkan terlebih dahulu.
Masukkan zucchini ke dalam stoples, sambil menaburi setiap lapisan dengan bumbu dan rempah-rempah.
Selanjutnya, Anda bisa melakukan marinade. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci, masukkan gula dan garam, didihkan dan tunggu 5 menit lagi setelah mendidih. Saring rendaman, tambahkan cuka ke dalamnya.
Tuang rendaman ke dalam stoples, dan tutup wadah dengan penutup.
Tempatkan stoples yang diisi ke dalam panci yang dalam dengan air, setelah mendidihkan cairan, sterilkan stoples selama 20 menit.
Setelah dua puluh menit, toples dapat digulung, sebagai aturan, biarkan dingin terbalik di bawah bahan hangat, dan simpan sebelum awal musim dingin.

Resep nomor 3: metode pengawetan cepat

Tidak perlu menunggu musim dingin untuk mencicipi zucchini yang diasinkan, Anda dapat menikmati rasanya dan musim panas bila kamu tahu cara cepat pengawetan. Zucchini seperti itu juga renyah, mereka punya waktu untuk direndam dalam rendaman. Ini adalah makanan pembuka yang enak Masakan Georgia serta daging. Untuk menambahkan semangat pada resep, Anda dapat menambahkan lebih banyak mentimun, tetapi kemudian Anda harus menambah jumlah air garam (dalam proporsi).

Apa yang Anda butuhkan untuk rendaman cepat:

Tiga zucchini;
Empat setengah sendok makan kecap asin;
Tiga sendok teh garam;
Enam siung bawang putih;
Tiga sendok makan cuka;
Tiga sendok makan gula pasir;
Sekelompok peterseli, ketumbar, dill;
450 mililiter air;
Paprika dan lada hitam secukupnya.

Metode memasak:

Bilas zucchini, keringkan. Potong sayuran menjadi irisan tipis atau lingkaran tipis. Cuci dan keringkan sayuran hijau, potong, dan masukkan bawang putih melalui mesin press.
Masukkan zucchini ke dalam panci yang dalam, tambahkan semua bahan lain kecuali air.
Didihkan air dalam wadah terpisah, tuangkan air mendidih ke atas sayuran di panci lain.
Kocok wadah dengan air dan sayuran beberapa kali, tutup dengan penutup. Pasang potnya udara terbuka untuk membuatnya tetap dingin.
Setelah dingin, acar zucchini makanan cepat saji siap. Simpan di rak paling bawah kulkas.

Pengasinan tanpa sterilisasi

Banyak ibu rumah tangga yang menolak pengawetan justru karena proses sterilisasi. Tetapi, untungnya, Anda dapat melakukannya tanpa proses ini (tetapi ini tidak mengecualikan fakta bahwa toples tempat zucchini akan diletakkan harus disterilkan terlebih dahulu, jika tidak, yang kosong tidak akan bertahan sampai musim dingin).

Bahan apa yang dibutuhkan (jumlahnya ditunjukkan berdasarkan 4 kaleng masing-masing satu liter):

Tiga kilogram zucchini;
Dill, daun ceri dan lobak (tambahkan secukupnya);
16 siung bawang putih;
Satu gelas gula;
satu sendok teh lada hitam;
Tiga sendok makan garam;
4 kacang polong merica;
8 lembar salam;
Segelas cuka meja;
8 gelas air.

Metode memasak:

Cuci sayuran, taruh di serbet agar menyerap semua kelembaban berlebih, tersebar dalam wadah yang sudah disterilkan.
Cuci dan keringkan zucchini, lalu potong menjadi setengah cincin.
Tuang air ke dalam panci yang dalam, tambahkan gula pasir, garam, merica, daun salam, cuka. Letakkan panci di atas api agar cairannya mendidih.
Saat rendaman mulai mendidih, Anda perlu menurunkan setengah cincin zucchini ke dalamnya dan membiarkannya matang selama 6 menit.
Selanjutnya, menggunakan sendok berlubang, Anda perlu mengambil zucchini dan mengaturnya dalam stoples dengan sayuran.
Hapus daun salam dari rendaman, mereka tidak akan berguna lagi. Bumbu tanpa daun salam tuangkan zucchini dan sayuran hijau ke dalam stoples.
Gulung stoples, balikkan, bungkus sangat erat dengan selimut wol dan biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin. Saat stoples sudah dingin, stoples bisa dipindahkan ke tempat untuk menyimpan jahitannya.

Mengasinkan zucchini untuk musim dingin sangat sederhana, selain itu, ada begitu banyak yang berbeda dan resep unik. Setiap ibu rumah tangga dapat memilih opsi yang dia suka, dan bahkan menambahkan sesuatu ke dalamnya, yang terpenting, mereka tidak takut bereksperimen. Selamat mempersiapkan!

dingin malam musim dingin ketika sedih mengingat kehangatan musim panas apa yang bisa menghangatkan jiwa lebih baik dari toples persiapan yang enak dibuat sebelumnya? Misalnya, acar zucchini untuk musim dingin, menunggu giliran mereka di tempat yang dingin, akan menghibur Anda dan membawa Anda kembali ke musim panas untuk sementara waktu. Tampaknya salah satu sayuran yang paling ringan: ditanam dan disiram, tumbuh dan dipanen. Dibalik kesederhanaan ini terletak jumlah yang banyak hidangan lezat, dari salad hingga persiapan untuk musim dingin. Bekerja dengan zucchini adalah suatu kesenangan. Jika Anda ingin - Anda membersihkan, jika Anda mau - Anda tidak membersihkan. Dicuci, dibersihkan dari dalam, dipotong - itulah keseluruhan prosesnya (jika sangat singkat). Dan kemudian - buat, nyonya rumah, karya agung Anda, nyalakan imajinasi Anda. Lapangan untuk percobaan tidak dibajak.

Bekerja dengan zucchini adalah suatu kesenangan.

Apa yang Anda butuhkan (per toples liter):

zucchini - 400 gram;
anyelir - 5 kuncup;
merica hitam - 6 kacang polong;
gula pasir - 36 g;
garam - 40 gram;
cuka 9% - 150 ml;
daun salam - 2 buah.

Memasak langkah demi langkah:

Proses zucchini, cuci. Potong melintang, menjadi cincin, yang ketebalannya tidak boleh melebihi 1 cm Lipat cincin ke dalam stoples yang sudah disiapkan, dicuci, dan disterilkan.
Letakkan daun salam dan bumbu lainnya di atas cincin yang ditumpuk.
Taruh wadah berisi air (1 liter) di atas kompor. Garam, tambahkan gula, tuangkan cuka, rebus bumbunya. Angkat dari kompor.
Isi wadah marinasi yang sudah disiapkan dengan rendaman panas. Gulung dengan tutup yang disterilkan. Bungkus dalam selimut. Dinginkan sepenuhnya.