rumah Masakan dunia

Persiapan langkah demi langkah dari jenis hot roll yang populer. Resep roti gulung buatan sendiri selangkah demi selangkah

Pernahkah Anda mendengar tentang roti gulung panas atau, sebagaimana disebut dengan cara lain, gulungan tempura? Kami akan memberi tahu Anda cara memasak roti gulung panas di rumah secara bertahap. Layak untuk berlatih beberapa kali dalam menyiapkan sushi panas di rumah - dan hasilnya tidak akan lebih buruk daripada yang ada di restoran. Ada banyak keuntungan. Pertama, untuk roti gulung buatan sendiri, Anda akan memilih sendiri produknya dan Anda akan yakin dengan kesegaran hidangan yang dimasak. Kedua, jika Anda tidak menyiapkan gulungan sendirian, proses pembuatannya bisa berubah menjadi permainan yang mengasyikkan. Ketiga, itu tidak akan masuk ke kantong Anda sebanyak mengunjungi bar sushi.

Isian hot roll bisa berupa udang, daging kepiting, belut asap, bass laut, salmon atau salmon. Sebagai tambahan, Anda bisa menggunakan mentimun, alpukat, keju Philadelphia, kaviar. Berbeda dengan sushi biasa yang disajikan dingin, roti gulung panas digoreng dengan adonan atau dipanggang dalam oven dan dimakan panas.

Kami sampaikan kepada Anda resep roti gulung panas buatan sendiri menggunakan salmon dan mentimun:

Sebarkan secara merata (khusus - untuk sushi) pada setengah lembar nori. Tutupi nasi olesan dengan separuh lembaran lainnya.
Tempatkan topping yang Anda inginkan (seperti salmon dan mentimun) pada bagian nori yang baru saja Anda tutupi dengan nasi.
Lipat tikar bambu dan bentuk menjadi gulungan.
Encerkan adonan menggunakan tepung tempura dengan air dingin. Sebelum digoreng, celupkan gulungan terlebih dahulu ke dalam tepung kering, lalu ke dalam adonan.
Goreng gulungan hingga berwarna cokelat keemasan (untuk menggoreng, lebih baik menggunakan deep fryer atau peralatan masak besi tuang). Putar gulungan secara berkala selama menggoreng.
Celupkan gulungan goreng dengan tisu untuk menyerap minyak berlebih.
Potong gulungan dan sajikan dengan jahe, kecap, dan wasabi.

Anda bisa memasak roti gulung panas dengan salmon dan alpukat di rumah seperti ini:

Siapkan gulungan klasik dengan diameter sekitar 4-5 cm yang diisi dengan salmon mentah.
Buat saus pedas dengan menggabungkan 6 sendok makan mayones Jepang dengan 1/2 sendok teh saus kinchi pedas.
Cincang halus udang dan aduk dengan saus pedas dan letakkan di atas setiap gulungan.
Tutupi isian dengan satu sendok teh saus pedas dan masukkan ke dalam oven atau microwave di atas panggangan selama beberapa menit. Bagian atas gulungan akan dipanggang dan menjadi sangat empuk, meleleh di mulut Anda.

Resep ini tidak menggunakan pemanggangan dan minyak, yang berarti sushi akan menjadi lebih sedikit lemaknya. Ingatlah bahwa roti gulung panas harus dikonsumsi panas, jadi jangan menunggu sampai dingin dan kehilangan rasa uniknya.

Hanya beberapa latihan - dan Anda bisa memasak roti gulung panas di rumah dan mengejutkan teman dan orang yang Anda cintai dengan keterampilan kuliner baru Anda. Tentunya tidak semua dari mereka memiliki kesempatan untuk mencoba gulungan tempura yang lezat.

Pecinta makanan Jepang sangat menyadari bahwa roti gulung bisa dimasak baik dingin maupun panas. Dan mereka juga mengerti arti kata "tempura" - ini adalah hidangan yang dimasak dengan adonan dan digoreng. Gulungan panas hanyalah salah satu hidangan itu. Mari kita lihat cara membuatnya di rumah.

Ternyata Anda bisa melakukannya dengan cara yang sederhana: putar gulungan seperti biasa, lalu goreng dalam adonan yang harum dengan deep-fryer yang kuat. Kemudian bagian luar gulungan akan berubah dengan kerak yang digoreng dan menggugah selera, dan di dalamnya akan tetap paling empuk - dengan isian dalam bentuk yang Anda taruh. Artinya, tidak ada yang akan digoreng di dalamnya. Ini adalah resep roti gulung panas termudah. Nah, karena jajanan Jepang yang terkenal itu bukanlah perkara yang sepenuhnya sederhana, apalagi bagi pemula, resep langkah demi langkah memasak hot roll dengan foto di rumah sesuai opsi yang diusulkan tidak akan berlebihan sama sekali. Lakukan dan nikmati kesehatan Anda!

Bahan-bahan

nasi bulat rebus 2,5-3 gelas
cuka sari apel 3 sdm. l.
gula 1,5 sdm. l.
Norri lembar 3 pcs.
udang 200 gr
perut salmon asin 150 g
tongkat kepiting 150 gr
mentimun 2 buah.
krim keju 150 gr
wasabi
kecap.

Untuk tempura:

air es 100 ml
kuning telur 2 pcs.
tepung 2-3 sdm. l.
tepung maizena 1,5 sdm. l.
minyak (halus) untuk menggoreng

Cara memasak roti gulung panas di rumah

Poin utama dan penting dalam persiapan roti gulung adalah nasi yang dimasak dengan benar. Dianjurkan untuk mencucinya dengan tiga air, yang harus kita lakukan dengan 1 gelas beras. Bilas, pastikan air berlumpur menjadi jernih sepenuhnya.
Kemudian, tuangkan nasi ke dalam panci dan tuangkan air (1,5 gelas). Tunggu sampai mendidih, tutup dan kecilkan api. Setelah 10 menit, matikan api (selama ini air akan menguap). Segera tuangkan campuran cuka sari apel dan gula ke dalam nasi. Aduk nasi dan biarkan dingin di bawah tutupnya (10-20 menit). Untuk menambah cita rasa, saya menambahkan potongan rumput laut kering saat menanak nasi (tapi ini opsional).
Potong bahan untuk mengisi gulungan menjadi potongan-potongan. Ada banyak ruang untuk imajinasi di sini, tetapi hanya jika Anda tidak menyiapkan roti gulung untuk pertama kali dan sudah tahu cara menyusun bahan-bahannya, mengetahui kombinasinya. Jika Anda seorang pemula, percayalah pada resep saya.
Potong lembaran nori menjadi dua agar gulungan tidak terlalu tebal. Letakkan selembar nori di atas tikar yang dibungkus dengan cling film. Tuang air ke dalam wadah kecil dan letakkan di sebelah permukaan kerja. Tidak masalah sisi mana untuk meletakkan lembaran norrie di atas matras, karena kita akan menggorengnya nanti.
Ambil satu bola nasi dan sebarkan di atas selembar norri. Basahi tangan Anda dengan air dan sebarkan nasi tipis-tipis di atas daun. Biarkan ujung nori terjauh dari Anda kosong.
Letakkan potongan ikan dan mentimun di atas nasi, taburi dengan keju krim.
Gulung gulungan dengan erat dengan bantuan tikar.
Anda juga bisa membentuk gulungan terbalik. Untuk melakukan ini, sebarkan nasi di atas nori, lalu balikkan ke sisi lainnya. Tempatkan isian di atas nori dan gulung dengan kencang.
Tempura.
Campur air es, kuning telur, tepung dan kanji dalam mangkuk. Tambahkan 1-2 sdm. l. kecap. Anda akan mendapatkan adonan yang sedikit tertinggal di pengocok.
Tuang minyak ke dalam wajan yang dalam dan panaskan dengan kuat. Taburkan sedikit tepung di atas piring datar. Celupkan pinggiran gulungan ke dalam tepung lalu celupkan gulungan ke dalam tempura.
Turunkan gulungan perlahan ke dalam minyak panas dan goreng selama beberapa detik di setiap sisi hingga renyah.
Letakkan gulungan panas yang sudah jadi di atas permukaan kayu agar menjadi dingin, tetapi sebelum itu, jangan lupa basahi dengan tisu.
Iris gulungan panas dengan pisau tajam dan sajikan dengan kecap, wasabi, dan jahe.

Memasak roti gulung panas di rumah tidak sulit, tetapi bisnis ini membutuhkan keterampilan, dan keterampilan datang dengan pengalaman. Saya ingin memberi tahu Anda cara memasak roti gulung dalam remah roti tempura di rumah. Gulungannya sangat enak dan cerah. Saya memasaknya dalam jumlah banyak dari satu bungkus nasi, jadi hitung sendiri jumlah makanannya sesuai kebutuhan.

Bahan-bahan:

Untuk dasar:

nasi untuk sushi500 g

lembaran nori

cuka beras 5 sdm. l.

Untuk mengisi:

keju lunak lembut250 g

timun 1 buah. (besar)

salmon sedikit asin300 g

Untuk menggoreng:

remah roti tempura 0,5 bungkus

minyak sayur

Porsi: 16 Waktu memasak: 120 menit

resep

Langkah 1: Memasak Nasi

Masak nasi sesuai petunjuk pada kemasannya, lalu tambahkan cuka beras, aduk rata dan dinginkan. Saya selalu memasak nasi dengan slow cooker, karena orang Jepang menemukan slow cooker yang tahu banyak tentang memasak nasi. Mereka bahkan memiliki penanak nasi khusus. Campur nasi dengan cuka beras dari bawah ke atas dengan sangat hati-hati.

Langkah 2: Siapkan bahan-bahannya

Mentimun dipotong menjadi potongan-potongan panjang. Pindahkan krim keju ke dalam kantong, lalu buat sayatan kecil. Jadi akan lebih mudah bagi kita untuk memeras keju saat kita membentuk roti gulung. Potong lembaran nori menjadi dua bagian.

Langkah 3: Sebarkan Nasi di atas Nori

Ambil tikar. Untuk gulungan ini, alas dengan film plastik paling cocok (akan lebih mudah untuk dicuci). Letakkan setengah lembar nori di atas matras. Nori biasanya diletakkan di atas tikar bambu dengan sisi yang halus menghadap ke bawah. Taruh sedikit nasi di atas lembaran nori (di sisi yang mengkilap) dan sebarkan dengan lembut ke seluruh permukaan, sisakan 1 cm bebas dari tepi lembaran.

Langkah 4: Letakkan isian

Balikkan lembaran dengan nasi dengan lembut. Letakkan isian: oleskan potongan wasabi, lalu irisan mentimun, salmon, peras krim keju.

Langkah 5: Gulung

Putar gulungan dengan alas, tekan perlahan. Beras diperoleh dari luar. Jika gulungan nasi tidak tertutup seluruhnya dan nori terlihat, maka tambahkan saja nasi lagi.

Langkah 6: Siapkan adonan tempura

Encerkan remah roti sesuai instruksi paket. Celupkan gulungan yang sudah jadi ke dalam campuran tepung (adonan).

Gulungan panas adalah hidangan lezat dan orisinal yang berasal dari Negeri Matahari Terbit. Anda bisa memasaknya di rumah: cukup baca resepnya dengan hati-hati, beli produk yang diperlukan dan, tentu saja, mulailah memasak roti gulung panas yang lezat.

Sushi panas dengan udang

Roti gulung ini tidak sulit dibuat, tetapi Anda dapat memperluas menu hidangan panas secara signifikan. Jumlah nori dan beberapa bahan lainnya tidak dicantumkan karena banyak bergantung pada seberapa banyak sushi yang ingin dibuat.

Nah, untuk menyiapkan hot roll dibutuhkan bahan-bahan berikut:

nasi (sebaiknya bulat);
telur - 1 buah;
tepung;
mayones;
udang;
rumput laut nori;
minyak sayur (hentikan pilihan pada olahan);
garam.

Resep:

pertama Anda perlu memasak nasi bulat;
lepuh udang jika sudah siap, atau rebus;
kami mendistribusikan nasi di atas nori, menyisakan potongan memanjang bebas selebar 1-2 cm;
dari tepi, yang terletak sedekat mungkin dengan Anda, mundur beberapa sentimeter (1-2) dan taruh udang dalam satu baris. Di sebelah udang yang sudah dikupas, kami menempatkan potongan mayones;
menggunakan tikar, gulung gulungan panas. Jika ujungnya tidak terpasang dengan baik, maka gunakan air, itu akan menyatukan nori;
kocok telur, campur dengan air hangat, lalu tambahkan tepung. Dibutuhkan cukup untuk membuat adonan kental (bisa disamakan dengan yang digunakan untuk pancake). Tambahkan sedikit garam ke dalam campuran yang dihasilkan;
Celupkan setiap gulungan ke dalam campuran yang sudah disiapkan dan kirim ke wajan. Berkat penggunaan minyak sayur, gulungan akan mendapatkan kerak emas.

Anda perlu menggoreng roti gulung panas di rumah dengan api yang cukup tinggi;
gulungan tidak boleh dibagi menjadi 7-8 bagian, lebih baik melakukannya setelah digoreng.

Saatnya memasak sushi sesuai resep ini di rumah!

Sushi panas dengan salmon

Kami terus berbicara tentang roti gulung buatan sendiri dan merekomendasikan resep berikut.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat gulungan panas dengan tangan Anda sendiri:

ikan berlemak (biasanya salmon atau salmon) - 240 gr;
tepung terigu atau tempura spesial;
telur - 1 buah;
keju Buko;
jerawat;
nasi - setengah kilogram;
tobiko;
tepung roti;
lembaran nori;
timun segar.

Tip: Jika Anda tidak menyukai bahan-bahan ini, jangan gunakan. Anda bisa memasak roti gulung tanpanya, rasanya tidak akan berubah;

Cara memasak roti gulung panas:

memasak nasi;
Letakkan lembaran nori sejajar dengan alas. Permukaan nori yang mengkilap harus menghadap ke bawah;
Kami membagikan nasi hangat di atas permukaan nori, jangan lupa untuk membiarkan ujung nori bebas. Lebarnya tidak boleh lebih dari 1-3 cm;
bagaimana cara memasak roti gulung panas dengan tangan Anda sendiri selanjutnya? Lumasi nasi dengan keju Buko, serta tobiko, yaitu kaviar ikan terbang.
taruh belut, salmon, mentimun segar dalam potongan yang rata;
kami terus memasak - kami membentuk gulungan dengan bantuan tikar;
gabungkan telur kocok dengan tepung terigu (atau tempura). Gulungan pertama dicelupkan ke dalam campuran ini, kemudian digulung dalam remah roti. Langkah memasak selanjutnya adalah memasukkannya ke dalam wajan (dipanaskan), biarkan sampai muncul kerak emas;
kami tidak menyelesaikan proses memasak di sini: potong gulungan menjadi 7-8 bagian. Tuang sushi di atasnya, misalnya dengan saus Unagi.

Sebelum meletakkan nasi, basahi tangan Anda dengan nasi atau cuka biasa. Memasak akan lebih nyaman;
setelah menggoreng gulungan, pindahkan ke serbet. Ini akan membantu menghilangkan minyak berlebih;
potong sushi di rumah dengan nyaman menggunakan pisau yang dicelupkan ke dalam cuka beras.

Kami harap Anda menikmati resep ini untuk membuat roti gulung panas di rumah.

Variasi

Seperti yang sudah Anda pahami, ciri khas dari hidangan panas ini adalah sushi dicelupkan ke dalam campuran, dicelupkan ke dalam remah roti dan digoreng dengan minyak sayur. Anda bisa membuat roti gulung dengan tongkat kepiting, dengan belut, masak dengan alpukat, gunakan bahan lain.

Kandungan kalori hidangan

Resep pertama dan kedua mungkin menarik bagi Anda. Tapi, menurut saya, muncul pertanyaan: apa kandungan kalori dari roti gulung tersebut. Mari kita bahas ini sebelum menyiapkan hidangan.

Kandungan kalori tertinggi ada pada sushi panas dengan belut asap, tuna, keju (Buko, Philadelphia). Roti gulung dengan salmon dan trout memiliki lebih sedikit kalori. Jadi jika Anda melakukannya, maka yang kedua. Satu porsi sushi dengan salmon dan trout, dengan mentimun, alpukat, dan sejenisnya rata-rata mengandung sekitar 130-140 kkal. Kandungan kalorinya bisa dikurangi jika Anda mengganti ikan dengan crab stick atau menghilangkan keju atau belut favorit Anda dari bahannya. Udang juga akan mengurangi kandungan kalori masakan.

Apa yang harus menjadi kesimpulannya? Sederhana saja: sebelum Anda memasak roti gulung, pertimbangkan komposisi hidangannya. Kami berharap Anda berhasil memasak sushi panas di rumah!

Tidak ada yang berhubungan

Di rumah, suguhan dibuat dari nasi bulat atau panjang. Untuk membuat sereal lengket, setelah direbus dicampur dengan cuka beras. Gulungan bisa diisi dengan ikan asin ringan, daging kepiting, udang. Ketimun segar, paprika manis, alpukat memberikan rasa yang enak pada hidangan. Sausnya terbuat dari mayones, krim atau keju dadih.

Gulungan dibungkus dengan lembaran nori tipis yang terbuat dari rumput laut. Blanko dicelupkan ke dalam adonan dan digulung dengan breading. Adonannya terbuat dari tepung terigu atau beras, tepung maizena. Telur ayam, air dan bumbu juga ditambahkan ke dalamnya.

Lima bahan yang paling sering digunakan dalam resep hot roll adalah:

Roti gulung digoreng dengan minyak sayur, dihias dengan kaviar, herba, atau biji wijen. Hidangan ini disajikan dengan kecap, wasabi, dan acar jahe.

Fitur membuat gulungan panas

Hidangan populer ditemukan oleh orang Eropa berdasarkan masakan tradisional.

Lima resep hot roll paling bergizi:

Sebelum dimasak, nasi dicuci dengan air mengalir beberapa kali. Orang Jepang memasak sereal dalam penanak nasi khusus, tetapi Anda bisa menggunakan panci biasa atau slow cooker.

Nasi dituangkan dengan air bersih dan direbus selama 20-30 menit dengan api kecil. Kemudian bubur jagung diasinkan, gula dan cuka ditambahkan. Piring ditutup dengan handuk dan produk dibiarkan dingin hingga suhu kamar.

Makanan laut, buah-buahan dan sayuran dipotong menjadi potongan-potongan panjang setebal 5-7 mm.

Nori diletakkan di atas matras, foil atau cling film dengan sisi glossy menghadap ke bawah. Pada setengah lembar, sebarkan lapisan nasi setebal 5 mm, isian dan saus. Paruh kedua nori dibasahi dengan air atau kecap. Benda kerja digulung menjadi gulungan yang rapat.

Gulungan didinginkan di lemari es selama 20-30 menit, kemudian dipotong dengan pisau tajam menjadi 6-8 bagian.

Kosong dicelupkan ke dalam adonan dan digulung dengan remah roti. Setelah itu digoreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Satu porsi dimasak dalam wajan selama 1-2 menit.