Selai kesemek surga dengan jeruk adalah kombinasi yang tidak biasa dari hidangan penutup musim dingin. Makanan penutup yang lezat dan sehat - selai kesemek

Cara membuat selai kesemek untuk musim dingin - tips terbaik, rahasia, dan lima resep luar biasa untuk selai kesemek.

Tidak peduli berapa banyak jenis buah beri dan buah yang tumbuh di bumi, nyonya rumah kami akan menemukan kegunaannya masing-masing. Begitu juga dengan kesemek.

Hari ini, ibu rumah tangga yang berpengalaman mencoba buah gula selatan ini dan membuat kesimpulan yang bagus: selai kesemek tidak ada bandingannya! Dari buah yang cerah ini, Anda mendapatkan panen madu yang luar biasa untuk musim dingin.

Bagi yang belum tahu, kami segera menginformasikan bahwa negara habitat kesemek adalah Turki, Mesir, Armenia, Spanyol, Georgia, dan negara-negara selatan panas lainnya.

Manfaat buah kesemek bagi tubuh manusia terletak pada tingginya kandungan antioksidan dan vitamin, serat pangan dan pektin di dalamnya. Kandungan zat tersebut meningkatkan pencernaan dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

Karena tingginya kandungan vitamin C dan P di dalamnya, kesemek memperkuat pembuluh darah dan mencegah kerapuhannya.

Sukrosa dan fruktosa yang terkandung dalam kesemek memungkinkan Anda untuk dengan cepat memuaskan rasa lapar Anda dan pada saat yang sama tidak mengkonsumsi banyak kalori yang tidak perlu.

Kesemek mengandung zat besi, abu, air, fosfor, magnesium, kalium, kalsium, protein dan karbohidrat. Untuk tubuh manusia, satu buah kesemek mengandung hampir seluruh rangkaian vitamin dan mineral penting.

Vitamin A dalam kesemek meningkatkan fungsi hati, penglihatan, dan bahkan kelenjar seks.

Dalam tata rias, kesemek dapat digunakan sebagai masker untuk kulit lembek yang rentan terhadap jerawat.

Anda dapat menghitung tanpa henti sifat-sifat bermanfaat dari kesemek, tetapi buah ini juga memiliki kontraindikasi. Jadi, dengan penggunaan buah kesemek, perlu berhati-hati bagi mereka yang menderita diabetes atau gangguan usus. Perhatian khusus harus diberikan pada produk yang tidak cocok dengan kesemek. Ini adalah air dan susu.

Dalam semua kasus lain, kami sarankan Anda mencoba kesemek segar dan menyimpannya untuk musim dingin dalam bentuk selai harum.

Cara menyiapkan kesemek untuk membuat selai

Kesemek bernyanyi dari Oktober hingga November dan muncul di rak-rak toko kami selama periode ini, menyenangkan kami sepanjang musim dingin. Saat ini kami menyarankan Anda menyiapkan selai kesemek matahari. Anda harus memilih kesemek sesuai dengan penampilannya. Buah matang memiliki permukaan lembut elastis dan kulit tipis yang tampak transparan. Daun kesemek yang matang harus kering dan berwarna coklat. Tangkai hijau menunjukkan bahwa kesemek belum matang.

Untuk selai, varietas yang paling cocok adalah kesemek, yang disebut "kinglet".

Buah yang dibeli harus dibersihkan dari daun dan dibilas dengan air mengalir.

Astringency buah dapat dihilangkan dengan menurunkannya selama setengah jam dalam air hangat. Kesemek siap untuk membuat selai.

Hidangan untuk memasak selai kesemek untuk musim dingin

Untuk memasak selai kesemek, panci aluminium atau enamel apa pun cocok. Hal utama adalah bahwa kapasitasnya sesuai dengan jumlah buah yang dipanen. Stoples untuk selai kesemek cocok dari 0,5 liter atau lebih. Jangan lupa untuk mencuci stoples secara menyeluruh dan mensterilkannya (tuangkan air mendidih di atasnya).

Anda juga perlu menyiapkan sendok dan piring untuk menyaring selai.

Untuk menghilangkan varietas kesemek yang kental dari sifat zat, perlu untuk membekukan buah selama setengah jam atau satu jam di dalam freezer sebelum dimasak.

Untuk varietas kesemek yang sangat manis, gula dapat diambil setengahnya seperti yang ditunjukkan dalam resep.

Jika kesemek untuk selai tidak terlalu berair, maka disarankan untuk merebus sirup gula dan air terlebih dahulu.

Untuk meningkatkan rasa selai, coba tambahkan berbagai bumbu: vanillin, adas bintang, cengkeh. Ini akan sangat meningkatkan rasa benda kerja dan membuatnya tidak biasa.

Kesemek cenderung gosong, jadi Anda harus memasaknya dengan api kecil, sambil terus diaduk.

Resep nomor 1. Resep sederhana untuk selai musim dingin kesemek

Selai kesemek yang paling sederhana hanya membutuhkan waktu satu jam. Alhasil, Anda akan mendapatkan selai yang tidak biasa dengan rasa madu yang tidak biasa. Anak-anak Anda dan anggota keluarga lainnya akan menyukai suguhan ini.

Bahan:

Kesemek - 1 kg.,

Gula - 1 kg.,

Air - 2 sdm.,

Asam sitrat - 0,5 sdt

Cara membuat selai kesemek sederhana:

Cuci kesemek secara menyeluruh dan lepaskan kulitnya. Potong buah menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah.

Dalam panci untuk selai, rebus sirup dari gula dan air. Setelah cairan manis mendidih, Anda bisa menurunkan potongan kesemek ke dalamnya dan memasak selai dengan api kecil selama 50 menit. Jangan lupa untuk mengaduk massa secara berkala dan mengeluarkan busa darinya.

Sepuluh menit sebelum persiapan, tambahkan asam sitrat ke dalam selai dan didihkan, juga aduk sesekali.

Keluarkan selai yang sudah jadi dari api, dinginkan hingga suhu sedang dan tuangkan ke dalam stoples. Kami menghapus selai gabus untuk disimpan di tempat yang dingin.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep nomor 2. Selai kesemek dengan lemon

Selai ini akan menyenangkan Anda dengan rasa madu yang luar biasa dengan campuran asam lemon. Dengan kelezatan seperti itu, Anda bisa memasak kue apa saja dan menyenangkan orang yang Anda cintai di malam musim dingin.

Bahan:

Kesemek - 2 kg.,

Gula - 1 kg.,

Lemon - 1 buah.

Resep selai kesemek dengan lemon:

Bilas kesemek secara menyeluruh, pisahkan batangnya, keringkan dan masukkan ke dalam freezer selama satu jam. Setelah itu, buah harus dikeluarkan, dicairkan secara alami dan dibersihkan dari kulit dan bijinya. Kami memotong kesemek menjadi kubus, memasukkannya ke dalam wadah untuk memasak selai dan menaburkan gula.

Tuang seluruh massa buah dengan sedikit air hangat (1 gelas) dan sisihkan selai yang akan datang selama satu setengah jam.

Setelah waktu berlalu, taruh selai di atas api dan didihkan. Masak kesemek dengan api kecil setidaknya selama satu jam.

Sementara itu, lepaskan kulit dan biji dari lemon dan potong dadu kecil. 15 menit sebelum siap, tambahkan lemon cincang ke dalam selai dan didihkan, aduk sesekali.

Tuang selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples panas dan gulung tutupnya.

Selamat makan dan malam musim dingin yang hangat!

Resep nomor 3. Selai kesemek dengan jeruk

Bagi mereka yang tidak tahu, kami segera memberi tahu Anda bahwa kesemek dapat dikombinasikan dengan buah musiman apa pun. Dalam hal ini, kita akan berbicara tentang kombinasi buah dengan buah jeruk, yaitu jeruk. Selai ini akan menjadi cerah, harum, dan sangat lezat.

Bahan:

Kesemek - 1 kg.,

Gula - 0,75 kg.,

Jeruk - 3 buah.

Cara membuat selai kesemek untuk musim dingin:

Kami mencuci buah kesemek, mengupasnya dari biji dan mengupas dan memotongnya menjadi kubus. Jika Anda ingin mendapatkan selai yang lebih homogen, Anda dapat menggulir kesemek melalui penggiling daging atau menggilingnya dengan blender. Kami meletakkan bubur kesemek dalam wajan dan tertidur dengan gula.

Kami melewatkan jeruk melalui juicer dan menuangkan kesemek yang sudah disiapkan dengan jus yang dihasilkan. Cincang halus kulit jeruk dan tambahkan di sana.

Kami menaruh selai di atas api dan didihkan, setelah itu kami mengurangi api dan memasak selai setidaknya selama 20 menit. Jangan lupa untuk terus mengaduk selai harum dan mengeluarkan busa darinya.

Setelah 20 menit memasak, matikan api dan biarkan selai dingin. Sekarang Anda dapat melakukan tahap kedua memasak. Kami mengembalikan selai ke api lagi dan memasaknya setelah mendidih selama 10 menit. Tuang massa yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

Selai musim dingin yang tidak biasa sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Resep nomor 4. Selai kesemek dengan gelatin

Dan resep selai kesemek seperti itu akan memungkinkan Anda untuk tidak membuang waktu berharga Anda. Kami akan mencoba membuat selai kesemek di mesin roti biasa. Dan percayalah, selai yang disiapkan sesuai resep ini akan lebih baik daripada dimasak dengan cara tradisional.

Bahan:

Kesemek - 1 kg.,

Gula - 0,5 kg.,

Gelatin - 1 sachet.,

Jus lemon - 75 gr.

Cara membuat selai kesemek dengan gelatin:

Cuci kesemek dan keringkan. Kami membuang kulit dari buah-buahan dan membersihkannya dari batang dan biji. Potong kesemek harum menjadi kubus dan taruh di mangkuk mesin roti.

Peras jus dari lemon dan tuangkan di atas kesemek. Kami menambahkan gula di sana.

Sekarang kita mengatur mode "Jam" pada mesin roti dan menyalakan mesin. Waktu memasak harus dipantau. 10 menit sebelum akhir proses, tambahkan gelatin (gelling powder) ke dalam selai dan aduk massa.

Tuang selai panas ke dalam stoples dan gulung tutupnya dengan rapat.

Selai kesemek yang tidak biasa sudah siap. Bon appetit dan minum teh musim dingin yang lezat!

Resep nomor 5. Selai kesemek dengan bumbu

Dan selai kesemek seperti itu, berkat bumbu yang ditambahkan ke dalamnya, akan menjadi isian yang sangat baik untuk berbagai kue buatan sendiri. Cukup jilat jarimu! Dan tamu Anda akan terkejut dengan keterampilan kuliner Anda.

Bahan:

Kesemek - 1 kg.,

Gula - 700 gr.,

Anyelir - 3 pcs.,

Adas bintang - 3 pcs.,

Vanillin - di ujung pisau.

Cara membuat selai kesemek untuk musim dingin:

Cuci buah kesemek secara menyeluruh dan bebaskan dari kulit, batang, dan bijinya. Potong buah menjadi kubus dan masukkan ke dalam wadah untuk memasak selai.

Taburkan kesemek dengan gula dan sisihkan selama satu atau dua jam agar kesemek mengeluarkan jus.

Segera setelah jus kesemek muncul, Anda bisa meletakkan selai di atas api. Didihkan massa dan, kecilkan api, masak setidaknya selama 40 menit.

Setelah waktu ini, tambahkan semua bumbu yang diperlukan dan rebus selai selama lima menit lagi. Sekarang keluarkan minuman panas dan biarkan dingin (setidaknya 2 jam).

Setelah selai mencapai suhu kamar, Anda dapat menyalakannya kembali dan memasak selama sepuluh menit lagi, aduk sesekali. Tuang massa harum yang sudah jadi ke dalam stoples panas dan tutup rapat. Selai ini pasti akan memberi Anda suasana hati yang baik di malam bersalju kelabu.

Selamat makan dan sehat!

Kesemek adalah buah favorit banyak orang. Tetapi hanya sedikit yang mencoba membuat selai kesemek. Kelezatan seperti itu dapat dengan aman disebut tidak biasa dan bahkan eksotis. Mengingat musim buah ini, membuat selai atau selai memungkinkan Anda menyimpannya sepanjang tahun. Ada banyak resep, masing-masing memiliki karakteristik dan kelebihannya sendiri. Pertimbangkan cara klasik membuat selai - dialah yang mempertahankan rasa dan aroma maksimal dari buah eksotis.

Penting untuk diketahui bahwa selai kesemek, yang resepnya akan disajikan di bawah ini, tidak hanya enak, tetapi juga suguhan yang sehat. Ini mengandung fruktosa, glukosa, beta-karoten, kalium dan magnesium. Dengan menambahkan makanan penutup ini ke dalam menu, Anda dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi diri dari suasana hati yang buruk dan stres.

Selai kesemek adalah bumbu yang sempurna untuk keju keras atau roti yang baru dipanggang. Kombinasi ini dengan tepat mengungkapkan rasa buah luar negeri.

Aturan memilih buah untuk selai kesemek

Mempertimbangkan resep klasik selai kesemek, ada baiknya memilih buah matang yang tidak terlalu kental. Buah matang memiliki kualitas ini, sehingga persiapan selai dapat ditunda hingga akhir musim pematangan. Lebih baik menggunakan varietas "Korolek".

Kriteria utama untuk memilih kesemek untuk selai:

buah tidak memiliki cacat - retak, bintik busuk;
kulitnya rata, padat, tembus cahaya;
permukaan buah agak lunak saat disentuh, tetapi pada saat yang sama cukup elastis;
tangkainya benar-benar kering, memiliki warna coklat.

Jangan membeli kesemek jika batangnya kering, tetapi berwarna hijau - ini menunjukkan bahwa buahnya belum matang dipetik. Oleh karena itu, palatabilitasnya rendah.

Resep selai kesemek klasik

Selai kesemek klasik, resep dengan foto yang akan disajikan di bawah ini, disiapkan tanpa gula (jika diinginkan, gula ditambahkan dengan kecepatan 0,8 - 1 kg per 1 kg buah). Makanan penutup yang sudah jadi ternyata sedikit asam, lembut dan sangat harum. Karena kesemek mengandung banyak glukosa dan fruktosa dalam komposisinya, pemanis tambahan tidak diperlukan. Penambahan rempah-rempah dan lemon meningkatkan rasa selai.

Produk yang dibutuhkan:

kesemek - 1 kg;
air murni - 70 ml;
adas manis atau adas bintang - 2 buah;
lada merah muda - 1 buah;
kayu manis - 1 batang;
vanila - 0,5 polong;
sedang - 1 buah.

Penting untuk menggunakan rempah-rempah alami, bukan yang bubuk. Lagi pula, dalam bentuk dasar, mereka memiliki umur simpan yang terbatas. Selain itu, banyak produsen yang tidak bermoral menambahkan berbagai pengisi untuk mengurangi biaya produk, dan ini berdampak negatif pada rasa selai kesemek menurut resep klasik.

Kesemak

Selamat siang, para pembaca yang saya cintai! Makanan manis disukai oleh anak-anak dan orang dewasa, meskipun dalam beberapa kasus mereka sama sekali tidak berguna untuk bentuk dan kesehatan.

Sementara itu, ada beberapa permen yang bermanfaat, tetapi Anda tidak dapat membelinya di toko, Anda hanya bisa memasaknya di rumah. Di sini, di toko mana hari ini Anda akan menemukan selai kesemek? Itu benar, tidak ada.

Berry eksotis hanya dijual segar atau kering. Dan di rumah, Anda dapat membuat hidangan serupa untuk gigi manis, dan saat ini kita akan memasak selai kesemek, saya akan mengungkapkan resep paling lezat untuk Anda dan memberi tahu Anda betapa lezat dan sehatnya selai kesemek (selai) dibuat dengan jeruk , dengan lemon dan jeruk keprok.

Perlu dicatat bahwa semua metode menyiapkan kesemek, yang akan dijelaskan dalam artikel ini, memungkinkan Anda untuk mempertahankan rasa, warna, dan manfaat produk alami sebanyak mungkin. Sebaiknya pilih buah lunak yang matang untuk selai, yang terbaik dari semua varietas non-astringen.

Selai ini memiliki rasa manis, hampir seperti madu, diencerkan dengan sedikit lemon asam. Ternyata sangat enak. Selai menyebar dengan keras, cocok untuk sarapan, teh sore, dan bahkan makan malam.

Anda akan perlu:

(varietas apa pun cocok, termasuk yang merajut) - 3 kg.
Gula pasir - 1500 gr.
Lemon (Anda bisa mengambil jeruk nipis hijau) - 1 besar atau 2 lebih kecil
Air dingin - 500 ml.

Cara memasak:

1. Kesemek saya, potong daun di area tangkai, kupas setiap buah, potong-potong, keluarkan jika ada tulang.

2. Kami memasukkan produk yang disiapkan untuk dimasak ke dalam tas, memasukkannya ke dalam freezer selama sehari.

3. Setelah sehari, kami mengeluarkan buah beri dari freezer, memasukkannya ke dalam mangkuk, membiarkannya mencair sepenuhnya pada suhu kamar.

4. Lemon juga punya saya, potong dengan kulit menjadi lingkaran atau setengah lingkaran, Anda juga bisa memotongnya lebih kecil, di sini sudah sesuai selera Anda, keluarkan jika ada tulang. Sisihkan jeruk untuk saat ini.

5. Kami mengambil wajan di mana kami akan memasak selai kesemek eksotis kami dengan lemon, memasukkan semua produk ke dalam wadah berlapis-lapis "gula kesemek yang dicairkan" sampai habis. Selanjutnya, kami menutup panci dan diamkan selama beberapa jam, selama waktu itu ampas kesemek akan mengeluarkan jus.

6. Saat jus muncul di wadah, kami memindahkan panci ke kompor, mengatur panas menjadi sedang, menuangkan air dan memasak makanan hingga mendidih, tidak lupa untuk terus mengaduk bahan.

7. Saat selai mendidih, dinginkan, tetapi untuk saat ini mari kita siapkan lemon.

8. Tuang lemon dengan air sehingga hanya sedikit tertutup, didihkan dan masak selama lima menit lagi. Kami mengalirkan airnya, tetapi jangan memeras lemon itu sendiri dari cairannya.

9. Tambahkan jeruk ke kesemek, sekali lagi Anda perlu merebus produknya. Masak setelah mendidih selama lima, maksimal tujuh menit. Selai lemon kesemek mereka sekarang sudah siap! Tetap menuangkannya panas ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan, tutup, dinginkan dan simpan di lemari es atau lemari dapur.

Pada catatan! Selai akan disimpan dengan baik jika Anda mensterilkan wadah tempat ia akan dituangkan. Anda dapat menyimpan selai yang sudah jadi pada suhu kamar, umur simpan selai tersebut dalam stoples yang tertutup rapat di tempat gelap adalah 2 tahun.

Silakan dinikmati makanannya!

Selai eksotis yang sangat disukai anak-anak ini memiliki rasa pedas yang ringan. Anda dapat menggunakan berbagai bumbu untuk persiapannya, misalnya kayu manis atau rempah-rempah lainnya. Mari kita lihat resep klasiknya.

Anda akan perlu:

Kesemek - 1 kg.
2 cangkir - gula
Jeruk manis - 2 buah besar

Cara memasak:

Resep langkah demi langkah untuk selai kesemek mereka dengan jeruk.

1. Kami mencuci kesemek di bawah air, buang kulitnya, potong daunnya, potong kecil-kecil, buang tulangnya, masukkan ke dalam panci.

2. Cuci jeruk juga, buang utuh dengan kulitnya ke dalam air mendidih dan masak selama 3 menit. Buah jeruk yang tersiram air panas, kupas, potong kecil-kecil.

Pada catatan! Untuk selai, jeruk dapat dipotong-potong atau melewati penggiling daging.

3. Kami menempatkan semua produk dalam satu panci, campur, tambahkan gula, biarkan dalam bentuk ini di dalam ruangan, ditutup dengan penutup, selama 2 atau 3 jam.

4. Saat produk mulai jus, taruh wadah kami di atas api (sedang atau kecil), masak selai selama setengah jam setelah mendidih. Pada saat yang sama, tutupnya harus terbuka, dan penting untuk mengaduk bahan itu sendiri terus-menerus agar sirup gula tidak terbakar dan tidak memberikan rasa pahit pada produk lain.

5. Kami mematikan kompor, membiarkan selai benar-benar dingin, dan merebusnya lagi, tetapi sekarang kami didihkan, angkat dari api dan tuangkan ke dalam stoples, yang harus disterilkan terlebih dahulu bersama dengan tutupnya.

6. Kami menggulung selai yang sudah jadi atau menutupnya rapat dengan nilon atau tutup lainnya. Anda bisa makan selai eksotis segera setelah dingin.

7. Umur simpan kesemek dan selai jeruk dalam stoples tertutup adalah 2-2,5 tahun. Anda dapat menyimpannya, seperti versi sebelumnya, baik di tempat dingin maupun di suhu ruangan, tetapi yang terpenting di tempat yang gelap.

Silakan dinikmati makanannya!

Makanan penutup ini sangat cocok untuk anak-anak dan orang dewasa. Ternyata sangat indah, cerah dan tidak kalah enak. Nada mandarin yang ringan dikombinasikan dengan manisnya kesemek membuat selai ini menjadi makanan yang enak.

Anda akan perlu:

(pilih buah padat yang kuat) - 1 kg.
Kesemek (lebih disukai varietas non-astringen, Spanyol bagus) - 1 kg.
Kilogram gula

Cara memasak:

Cara membuat selai kesemek dan jeruk keprok, resep langkah demi langkah.

Perhatian! Selai ini paling baik disiapkan di malam hari, karena produk akan membutuhkan waktu untuk meresap.

1. Bilas jeruk keprok di bawah air dan celupkan bersama kulitnya ke dalam air mendidih selama lima menit.

2. Segera dari air mendidih, jeruk keprok harus dimasukkan ke dalam air dingin dan dibiarkan di dalamnya setidaknya selama 12 jam.

3. Di pagi hari atau tepat setelah 12 jam, buah jeruk harus dikeluarkan dari air, dikupas, dihilangkan semua urat putihnya, dibongkar menjadi irisan. Jika Anda melihat tulang di irisan, itu harus dihilangkan.

4. Kesemek saya, kupas kulitnya dari setiap buah, potong dadu kecil atau lewati penggiling daging.

5. Kami mencampur produk yang sudah jadi dalam panci, tambahkan gula, campur semua bahan dan kirim ke api untuk dimasak. Berry dan buah-buahan kami harus merana selama sekitar tiga puluh menit, sementara mereka perlu diaduk secara berkala agar tidak gosong.

6. Setelah setengah jam berlalu, selai harus dikeluarkan, didinginkan hingga suhu kamar, lalu direbus lagi dan direbus selama sekitar 10 menit.

7. Kesemek dan selai jeruk keprok dituangkan panas ke dalam stoples steril dengan ukuran berapa pun sesuai kebijaksanaan Anda. Selai dapat digulung dan disegel secara sederhana. Umur simpan produk yang digulung adalah 2,5 tahun, untuk kaleng yang ditutup dengan tutup nilon yang rapat - 2 tahun.

Saran yang berguna! Selai kesemek dapat disajikan di atas meja sebagai suguhan untuk teh atau dengan roti putih dan dapat digunakan sebagai selai untuk membuat berbagai pai, kue, keju cottage, dan makanan penutup lainnya.

Silakan dinikmati makanannya!

Selai kesemek kalori 100 gr. - 215 kkal

Resep video: Selai kesemek (selai)

Dalam kontak dengan

Bagaimana cara memasak selai kesemek? Rahasia dan seluk-beluk memasak. TOP 6 resep lezat.
Isi artikel:

Makan selai di musim dingin adalah tradisi di hari yang bersalju dan dingin. Namun, terkadang Anda menginginkan sesuatu yang eksotis, misalnya kesemek. Hal ini setara dengan jeruk keprok di musim dingin sangat populer. Tetapi beberapa varietas kental, jadi buah ini tidak sesuai dengan selera semua orang. Dari buah-buahan seperti itu, Anda bisa memasak berbagai blanko, misalnya, memasak selai. Lagi pula, inilah saatnya untuk menghilangkan prasangka mitos bahwa selai hanya dibuat di musim panas. Ini dapat diseduh sepanjang tahun dari buah-buahan musim dingin, seperti dalam contoh kesemek ini. Dan karena berry memiliki beberapa varietas, selai bisa berubah dengan rasa yang berbeda, tetapi akan selalu menjadi warna kuning yang indah. Beberapa resep untuk kelezatan ini dari produk yang tidak biasa disajikan di bawah ini.

Untuk mengetahui cara membuat selai kesemek yang lezat, Anda perlu mempelajari beberapa rahasia sederhana yang akan membantu Anda mendapatkan suguhan yang sempurna.

Pilih kesemek untuk penampilan. Buah matang dengan permukaan lunak elastis, daun coklat kering. Jika batangnya berwarna hijau, maka kesemek belum matang.
Untuk selai, jangan gunakan buah-buahan dengan retakan dan bintik hitam.
Jika buahnya asam, maka Anda bisa menghilangkannya dengan membekukan buahnya. Lebih baik membekukan kesemek yang belum matang dengan struktur padat.
Cara lain untuk menghilangkan astringency adalah dengan mencelupkan buah selama setengah jam dalam air hangat.
Varietas selai terbaik dianggap "Korolok".
Untuk memasak selai, ambil panci aluminium atau enamel.
Cuci stoples secara menyeluruh sebelumnya dan sterilkan dengan menyiramnya dengan air mendidih.
Kesemek bisa gosong, jadi masak dengan api kecil, aduk terus.
Anda perlu menambahkan alkohol (cognac, minuman keras, rum, dll.) di akhir memasak. Jangan lakukan ini saat memasak.
Gula bisa diganti dengan fruktosa, tetapi harus lebih sedikit, jika tidak selai akan menjadi terlalu manis.
Setelah mengisi kesemek dengan gula atau fruktosa, massa disimpan selama beberapa jam sehingga buah beri melepaskan jus.
Jika kesemek tidak terlalu berair, maka pertama-tama rebus sirup dari gula dan air.
Saat menambahkan kayu manis, Anda harus mengikuti selai, karena. itu bisa kabur. Maka Anda perlu memadamkan busa.
Jangan menambahkan bumbu dalam jumlah banyak, karena. dalam kombinasi dengan kesemek yang halus, mereka memanifestasikan dirinya dengan kuat.
Untuk kesemek "madu", lemon dan cognac dianggap sebagai aditif terbaik.
Buah jeruk dapat ditambahkan dalam bentuk jus, pulp dan zest.
Jika buah beri sangat manis, maka jumlah gula dapat dikurangi menjadi setengah dari porsi yang disarankan, yang disarankan dalam resep.
Ambil aditif pembentuk gel untuk 1 kg kesemek 40 g untuk mendapatkan cairan dan selai yang mengalir. Jika Anda ingin mendapatkan suguhan yang lebih padat, tingkatkan jumlah agar-agar menjadi 60 g.

Untuk membuat selai dalam slow cooker, program optimal adalah "Rebus", mode "Membakar", "Selai" atau "Multi-masak" juga cocok. Kalau tidak, proses memasaknya tidak berbeda dengan menggunakan panci dan kompor gas biasa.

Konten kalori per 100 g - 282 kkal.
Porsi Per Kontainer - 6
Waktu memasak - 1 jam

Bahan:

Gula - 0,5 kg
Kesemek - 1 kg
Lemon besar - 0,5 pcs.

Persiapan selai kesemek selangkah demi selangkah dalam slow cooker:

Bilas beri, keringkan dan buang ampasnya.
Tempatkan kesemek di semak multicooker.
Taburi dengan gula, tambahkan jus lemon dan aduk.
Nyalakan program "Memadamkan" dengan timer selama setengah jam.
Setelah waktu ini, gulung camilan ke dalam stoples yang disterilkan.

Selai kesemek sederhana akan memakan waktu satu jam, dan hasilnya akan luar biasa dengan rasa madu.

Bahan:

Kesemek - 1 kg
Gula - 1 kg
Air - 2 sdm
Asam sitrat - 0,5 sdt

Persiapan langkah demi langkah selai kesemek sederhana:

Lepaskan kulit dari kesemek dan potong dadu.
Buat sirup dari gula dan air. Setelah mendidih, celupkan kesemek ke dalamnya.
Masak buah beri dengan api kecil selama 50 menit, aduk sesekali dan buang busanya.
10 menit sebelum dimasak, tambahkan asam sitrat.
Keluarkan selai yang sudah jadi dari api, dinginkan dan tuangkan ke dalam stoples.
Tutup selai dengan penutup dan simpan di tempat yang dingin.

Selai kesemek dengan cognac adalah resep paling umum dan klasik. Rasa makanan penutup yang sudah jadi kaya dan pedas. Dan setelah mencicipi, bahkan gourmet paling canggih pun tidak akan tetap acuh tak acuh.

Bahan:

Kesemek - 600-650 g
Gula vanila - 30 g
Cognac - 150 ml
Gula - 0,5 kg

Langkah demi langkah persiapan selai kesemek dengan cognac:

Buang kulitnya dari kesemek, potong-potong, buang bijinya dan ubah ampas menjadi pure dengan garpu atau blender.
Campur kesemek dengan gula.
Kirim ke api dan didihkan selama 10 menit setelah mendidih.
Pada akhirnya, bumbui dengan cognac dan dinginkan.
Ulangi perlakuan panas.
Tuang makanan panas ke dalam wadah yang disterilkan. Tutup dengan selimut hangat dan simpan di tempat yang dingin.

Terlepas dari kenyataan bahwa lebih baik membuat selai dari kesemek matang, buah-buahan yang terlalu matang juga dapat digunakan untuk membuat suguhan yang luar biasa lezat. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan bumbu ke selai dan menambahkan lebih banyak gula untuk mendapatkan konsistensi yang tepat.

Bahan:

Badian - 2 bintang
Kesemek - 1 kg
Asam sitrat - secukupnya
Anyelir - 3 buah.
Gula - 800 g

Persiapan selai langkah demi langkah dari kesemek yang terlalu matang:

Kupas buah beri dari daun dengan batangnya, bilas dan keringkan.
Buang ampasnya, masukkan ke dalam panci dan taburi dengan gula.
Setelah satu jam, nyalakan api dan setelah mendidih, masak selama 40 menit.
Kemudian bumbui dengan bumbu dan rendam selama 2 jam.
Rebus selai selama 10 menit lagi dan atur dalam stoples.

Homogen, dengan rasa madu dan sedikit asam, diperoleh selai kesemek dengan tambahan buah jeruk. Sangat cocok untuk mengisi kue kering, dalam massa dadih, semolina atau oatmeal.

Bahan:

Kesemek - 2 kg
Gula - 1 kg
Lemon - 1 buah.

Persiapan selai kesemek selangkah demi selangkah dengan lemon:

Cuci kesemek, buang kulit dan bijinya, potong dadu.
Masukkan ke dalam mangkuk untuk dimasak dan taburi dengan gula.
Tuang massa buah dengan air hangat dan biarkan selama 1,5 jam.
Setelah waktu berlalu, nyalakan api dan didihkan.
Didihkan selama satu jam.
Kupas lemon dengan biji dan potong dadu.
15 menit sebelum siap, kirim ke selai dan rebus selama 15 menit.
Tuang selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples panas dan gulung tutupnya.

Kesemek langsung menarik perhatian di rak-rak toko dan di kios-kios pasar. Ini memiliki warna oranye yang indah dan aroma yang menyenangkan. Namun kelebihan buah ini tidak hanya sampai di situ. Kesemek adalah gudang vitamin dan mikro: kalium, yodium, magnesium, beta-karoten. Selain itu, kesemek akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengangkat mood.
Untuk selai kesemek, kesemek apa pun cocok.

Tetapi jika Anda menemukan buah asam dan astringen, maka saya menyarankan Anda untuk memotong kesemek menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam freezer selama sehari. Ini akan menghilangkan viskositas. Maka Anda perlu mencairkan kesemek dan memasaknya sesuai resep. Cara lain untuk memerangi viskositas kesemek adalah perawatan dengan alkohol kuat. Tetapi saya tidak akan merekomendasikan menggunakan metode ini dalam hal ini jika anak-anak akan memakan selai. Namun, selai ini tidak dimasak lama, alkohol selama ini tidak akan punya waktu untuk menguap.

Saya menemukan kesemek manis, jadi saya melewatkan prosedur pembekuan. Saya memotong kesemek yang sudah dikupas menjadi kubus dan ditaburi gula. Meninggalkannya selama dua jam. Selama waktu ini, kesemek memberi jus, yang benar-benar melarutkan gula.

Saya melepuh lemon yang sudah dicuci dengan air mendidih dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil bersama dengan kulitnya.
Saya tidak memotong semangat - saya lebih suka seperti itu. Tetapi jika Anda takut kulitnya pahit, maka keluarkan.

Saya menaruh lemon, bersama dengan jus yang menonjol, ke dalam panci kecil dan menuangkannya dengan air. Kamu membutuhkan air yang cukup banyak, hanya untuk menutupi potongan jeruk. Setelah mendidih, masak selama tiga menit.

Saya memindahkan kesemek ke dalam panci, tuangkan air (100 ml) dan didihkan dengan api kecil.