Cara membuat plum marshmallow. Plum marshmallow: pilihan resep klasik dan modern untuk kelezatan alami. Manfaat plum marshmallow

Memasak:

Untuk menyiapkan marshmallow di rumah, Anda harus memilih buah plum yang padat. Saya membuat marshmallow dari plum Hungaria. Plum di negara kita mulai dijual secara besar-besaran dalam keadaan mentah, karena lebih asam daripada matang, yang menyebabkan perlunya menambahkan gula ke marshmallow. Saat plum sudah matang, rasanya manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula, atau tidak menambahkan sama sekali. Dari plum yang terlalu matang, marshmallow akan mengering untuk waktu yang sangat lama, lebih baik mencampurkan plum seperti itu untuk marshmallow dengan apel.

Cuci plum, keringkan, potong menjadi dua, buang bijinya dan taburi dengan gula. Aduk dan biarkan selama 4-5 jam, selama ini prem asam menyerap gula dan melepaskan jus.

Tiriskan jus yang dihasilkan, dan haluskan plum dalam blender. Sebarkan pure prem dalam lapisan rata setebal 0,5-1 cm di atas permukaan baki marshmallow. Saya memiliki satu baki di pengering, jadi untuk empat tingkat pengering lainnya, saya memotong baki dari kertas roti (kami menjual kertas dengan lebar 38 cm, sangat nyaman). Panci plastik harus sedikit dilumasi minyak sayur tanpa bau, kertas berkualitas tidak perlu mengoles untuk memanggang.

Keringkan marshmallow dalam pengering dengan suhu 50-60°C. Waktu pengeringan sekitar 10-12 jam. Saya jemur selama 4-5 jam, lalu istirahat beberapa jam, atau semalaman. Kemudian lagi 5 jam pengeringan.

Marshmallow yang sudah jadi tidak menempel di tangan Anda dan tidak ada cairan di dalamnya. Pastila dengan mudah digulung menjadi tabung.

Marshmallow juga dapat dikeringkan di dalam oven, pada suhu dan fungsi kipas yang ditentukan.

Marshmallow siap pakai potong secara acak dan, jika diinginkan, putar menjadi tabung. Simpan marshmallow dalam wadah tertutup rapat di tempat gelap dan kering. Dari kuantitas yang ditentukan produk diperoleh - 400-450 gr. pasta yang lezat.

Marshmallow prem hidup adalah hadiah yang luar biasa untuk keluarga dan teman!

Biarkan plum marshmallow yang dipanggang agak dingin agar tidak gosong. Pindahkan secara bertahap ke blender dan haluskan hingga halus. Seperti yang Anda lihat, saya tidak membuang kulitnya, blender bekerja dengan baik.

Tuangkan pure prem ke dalam panci besar dan tambahkan gula secukupnya. Aduk rata agar larut sepenuhnya. Jika bubur Anda masih hangat, maka Anda tidak perlu memanaskannya. Jika sudah dingin, Anda dapat mengirimkannya ke kompor sebentar.

Lapisi dua loyang besar dengan kertas roti sehingga menggantung di tepinya. Tuang pure prem yang sudah disiapkan di atasnya dan oleskan secara merata. Ketebalan lapisan yang ideal bagi saya adalah setengah sentimeter atau lebih. Kalau tidak, akan butuh waktu lama untuk mengering. Permukaannya harus rata dan halus, seperti pada foto.

Untuk mengeringkan plum marshmallow di rumah, atur oven Anda ke suhu serendah mungkin dan letakkan loyang di tengahnya. Di oven saya suhunya 80 derajat. Jika Anda tidak dapat memasukkan kurang dari 100, lebih baik biarkan pintu oven terbuka sedikit, jika tidak marshmallow bisa gosong. Jika Anda memiliki mode konveksi, jangan ragu untuk menyalakannya. Ini benar-benar mempercepat proses pengeringan. Sekitar setengah jalan memasak, lebih baik menukar loyang agar rata. Marshmallow akan siap jika benar-benar berhenti menempel di tangan Anda dan mudah dipisahkan dari kertas.

Di negara di mana oven kami tidak begitu modern, plum marshmallow juga bisa dikeringkan di luar dalam cuaca panas. Taruh di tempat teduh dan tutupi dengan kain kasa dari lalat (kasa tidak boleh menyentuh permukaan marshmallow, jika tidak maka akan menempel). Lebih baik membawa loyang ke dalam rumah pada malam hari. Dalam 2 hari, mereka akan punya waktu untuk benar-benar kering. Jika Anda memiliki kelembaban rendah di rumah Anda, maka marshmallow dapat berhasil dikeringkan di atas kompor atau baterai Rusia di musim dingin. Potong marshmallow yang sudah jadi menjadi potongan-potongan, gulung menjadi gulungan, lapisi dengan kertas roti dan simpan di tempat yang dingin dalam wadah atau toples yang tertutup rapat. Resepnya diadaptasi dari blog bahasa Inggris Natasha's kitchen. Terima kasih banyak kepada penulisnya.

Langkah 1: siapkan plum.

Kami mengambil plum yang berair, matang, dan mencucinya di bawah air mengalir dan taruh di saringan untuk menampung air.

Dengan pisau kami membuat potongan melingkar melintang, melintang di sekeliling seluruh prem, sehingga pisau mencapai titik kosong ke tulang. Jadi, kami memotong setiap buah.

Kami mengambil plum dengan tangan bersih di kedua bagiannya dan memutarnya satu sama lain ke arah yang berbeda.

Jadi, kami mendapat 2 bagian plum, salah satunya tersisa tulang.

Kami mengambil setengah buah prem dengan batu di tangan kami dan dengan cara yang sama kami membalikkan 2 bagian yang diiris satu sama lain. Sekarang tulangnya hanya tersisa 1 bagian kecil.

Kami mengambil pisau di tangan kami dan memotong tulangnya.

Punya 4 irisan prem.

Kami memasukkan plum ke dalam panci yang dalam, mengambil setengah buah lemon dan memeras sarinya langsung ke buahnya. Banyak jus lemon jangan taruh, kamu bisa peroksida marshmallow.

Tuang 1 cangkir air suling bersih ke dalam panci berisi plum dan taruh di atas kompor, nyalakan dengan api besar. Tutupi dengan penutup dan didihkan seluruh massa di dalam wajan. Jangan lupa untuk melepas tutup panci secara berkala dan campur bahan dengan spatula kayu agar plum tidak gosong. Setelah air mendidih, buka tutup panci, kencangkan kompor dengan api kecil, rebus plum hingga semua air di panci menguap. Ini akan memakan waktu sekitar 20 hingga 40 menit, waktu dihitung setelah air mendidih. Waktu penguapan tergantung pada cara kerja kompor Anda. Angkat panci dengan prem yang sudah disiapkan dari kompor dengan handuk dapur.

Kami mengambil blender, membuka tutupnya dan menuangkan massa panas dari plum ke dalamnya. Nyalakan blender dengan kecepatan tertinggi dan kocok hingga menjadi haluskan.

Kemudian matikan blender, buka tutupnya, ambil sendok takar, ukur 300 gram gula pasir, dan tuang gula pasir dalam blender dengan pure prem.

Tutup blender dengan penutup dan campur semua bahan selama 15 menit sampai gula benar-benar larut.

Langkah 2: siapkan loyang dan keringkan plum marshmallow.

Kami mengambil loyang anti lengket, meletakkan kertas roti di permukaannya sehingga ujung-ujungnya melampaui sisi loyang. Untuk berjaga-jaga, lumasi permukaannya kertas roti 2 - 3 sendok teh minyak zaitun menggunakan kuas kue.

Kami mengeluarkan sendok dengan bahan-bahan dari blender dan perlahan-lahan menuangkan massa plum dan gula ke dalam loyang yang sudah disiapkan dengan aliran tipis. Kami mengambil spatula besi dan dengan bantuannya dengan hati-hati mendistribusikan pure prem secara merata ke seluruh loyang. Ketebalan massa tidak boleh lebih dari 1 sentimeter. Semakin tebal massa di atas loyang, semakin lama marshmallow mengering. Dan sekarang ada 2 opsi untuk mengeringkan marshmallow. Anda bisa meletakkan loyang dengan marshmallow di bawah sinar matahari dan mengeringkannya selama 2-3 hari, setelah padat, gulung menjadi tongkat atau potong kotak dan masukkan ke dalam toples.

Opsi kedua jauh lebih mudah dan lebih cepat, untuk ini kami memanaskan oven terlebih dahulu hingga 100 derajat mungkin kurang. Nampan kue dengan marshmallow diatur dalam oven dan keringkan 4 sampai 6 jam. Bagaimana memahami jika pastille sudah siap? Kami menekan permukaan marshmallow dengan jari tangan, marshmallow berkualitas tinggi yang disiapkan dengan benar harus elastis, tetapi lembut, strukturnya harus seragam tanpa bintik-bintik keras yang kasar dan sirup yang terlepas selama pengeringan.

Langkah 3: potong plum marshmallow.

Kami mengeluarkan loyang dengan marshmallow kering yang sudah jadi dari oven atau membawanya dari jalan, meletakkannya di atas meja dan memotongnya menjadi kotak atau garis dengan pisau.

Keluarkan sepotong marshmallow dengan hati-hati dari wajan.

Letakkan strip dengan marshmallow talenan dan dengan lembut tekuk salah satu ujungnya menjauh dari Anda ke dalam dengan jari-jari Anda.

Dengan gerakan tangan yang halus, kami menggulung strip menjadi tabung, membantu diri kami sendiri dengan jari-jari kami. Kami memasukkan tabung marshmallow yang sudah jadi ke dalam toples yang bersih dan kering dan memasukkannya ke dalam lemari es. Pada prinsipnya, marshmallow dapat disimpan hanya di rak di lemari dapur, tetapi suhu di dalam ruangan tidak boleh lebih dari 20 - 21 derajat Celcius dan perkiraan kelembapan udara harus dari 70 hingga 80 persen.

Langkah 4: sajikan plum marshmallow.

Plum pastille disajikan di atas piring sebagai hidangan penutup. Rasa marshmallow dari buah plum manis asam, aromanya sangat sedap. Kosong ini bagus untuk menghias kue atau makanan penutup buah. Gigi manis saya dengan senang hati memakannya hampir satu kilogram, pengganti yang sangat baik untuk manisan. Selamat makan!

- − Berdasarkan resep ini, Anda bisa membuat marshmallow dari buah apa saja. Tetapi! Berry juicy tidak memerlukan tambahan air - ini adalah stroberi, raspberry, ceri, dan cranberry. Juga tidak membutuhkan jeruk air. Apel, melon, dan pir untuk membuat marshmallow harus ditutup dengan gula, tambahkan air dan didihkan, lalu tuang sarinya, giling ampasnya dan buat marshmallow darinya.

- − Anda bisa melengkapi rasa marshmallow dengan bumbu, bisa kayu manis atau vanila.

- - Memotong marshmallow tidak penting, bisa dipotong dengan angka apa saja. Misalnya, dapat dipotong menjadi dekorasi yang sangat menarik untuk kue atau kue kering.

- − Aneka kacang tumbuk, hazelnut, kenari dan banyak lagi.

- - Orang yang menderita diabetes Anda bisa makan marshmallow yang disiapkan tanpa gula.

- - Marshmallow yang baru dimasak dapat ditaburi dengan biji wijen, gula atau gula bubuk dan kering.

- − Alih-alih minyak zaitun, Anda bisa menggunakan minyak sayur atau jagung untuk mengolesi wajan.

Buah dan beri

Keterangan

Plum pastil- Ini suguhan lezat, yang dapat dengan mudah menggantikan sebagian besar produk toko. Makanan ini hanya berisi produk alami, dan tidak mengandung zat aditif yang berbahaya bagi kesehatan, dan membuatnya cukup sederhana jika Anda membaca kami resep langkah demi langkah.

Plum marshmallow disukai oleh orang dewasa dan anak-anak, dan juga sangat mudah dimasak di rumah. Lebih baik memilih plum yang paling berair dan matang untuk kelezatan seperti itu, dan jumlah gula secara langsung tergantung pada manisnya buah. Terkadang marshmallow dibuat cukup asam sehingga bisa ditambahkan berbagai saus ke daging atau, misalnya, ke pizza. Marshmallow prem ini bisa dipotong potongan-potongan kecil, dan pada akhirnya, dia dapat dengan mudah mengganti permen. Karena tidak ada bahan kimia dalam komposisinya, tetapi ada massa vitamin yang bermanfaat dan elemen jejak, suguhan ini dapat dan bahkan harus diberikan kepada anak-anak untuk melakukannya tubuh anak-anak menerima komponen yang cukup berguna di musim dingin.

Plum marshmallow juga bisa dibuat dengan apel dan bahkan zucchini. Ini akan menjadi sangat enak juga! Sangat sering marshmallow dipanggang dalam oven, tetapi ini tidak sepenuhnya benar, karena marshmallow yang dijemur diperkaya jumlah besar elemen yang berguna. Kandungan kalori produk semacam itu minim, sehingga kelezatan ini bisa dimakan dengan aman oleh mereka yang mengikuti bentuk tubuhnya.

Resep memasak langkah demi langkah sederhana plum marshmallow di rumah dengan tip foto, kami sarankan Anda membacanya sekarang untuk mempelajari cara menyiapkan kelezatan seperti itu dengan benar dan memperlakukannya untuk keluarga Anda.

Bahan-bahan

Langkah

Persiapkan semuanya terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan bahwa Anda perlu menyiapkan makanan yang begitu lezat marshmallow buatan sendiri. Ambil plum yang paling Anda sukai. Diinginkan agar cukup manis, jika tidak jumlah gula harus ditambah.

Bilas plum secara menyeluruh dan buang batangnya, serta buang kotoran lainnya. Pastikan di antara bahan-bahan tersebut tidak ada buah plum yang mulai membusuk.

Sekarang Anda harus memotong setiap plum menjadi dua bagian, angkat dan buang batunya, lalu Anda perlu memasukkan bagian buah ke dalam wadah yang dalam dan tutupi dengan gula, aduk rata.

Saat plum mulai mengeluarkan sarinya, tambahkan satu gelas air biasa yang belum direbus ke dalamnya dan taruh di atas kompor, nyalakan api sedang. Setelah campuran mulai mendidih, rebus selama lima belas menit, lalu angkat dari api, dinginkan.

Tiriskan campuran yang dihasilkan ke dalam saringan dan biarkan di sana sampai sarinya terkuras. Anda bisa meninggalkannya untuk pencuci mulut, tapi yang Anda butuhkan hanyalah bubur prem.

Keluarkan blender dan haluskan bubur dari plum, ubah menjadi massa homogen. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda dapat menggunakan mixer atau melewatkan campuran melalui saringan, hasilnya akan sama.

Sekarang ambil nampan dan taruh Bungkus plastik. Anda harus menutupinya agar ujung-ujungnya rata di bawah film. Setelah itu, mulailah mengoleskan adonan prem di atas nampan, ratakan tipis-tipis.

Setelah Anda menyebarkan massa prem di atas nampan, kirimkan ke tempat tercerah di halaman atau balkon Anda. Mengeringkan plum marshmallow di bawah sinar matahari membutuhkan waktu dua hari di setiap sisinya, tetapi jika Anda menggunakan oven, Anda akan mendapatkan hasil lebih cepat. Hasilnya harus seperti yang ditunjukkan pada foto.

Pisahkan marshmallow yang sudah jadi dari polietilen, gulung menjadi gulungan dan dapat disimpan di lemari es selama beberapa bulan. Selamat makan!