Cara memasak selai plum kuning. Selai plum kuning muda. Cara memasak selai plum di oven

Resep Terbaik

Selama waktu ini, saya mengambil beberapa opsi favorit sekaligus. Saya tidak akan mengatakan bahwa saya memasak semuanya setiap tahun, tetapi saya pasti memasak 5-6 jenis - ada yang cocok dengan pancake atau pancake, dan ada sesuatu yang sangat diperlukan untuk memanggang. Dan ada yang hanya baik untuk teh.

Resep mudah klasik

Setiap orang mungkin pernah mencoba selai prem ini - ini adalah cara nenek kita paling sering memasaknya. Skema memasak praktis tidak berubah selama lebih dari satu dekade, serta rasio produk: untuk 1 kg prem, jumlah gula dan 100 ml air yang sama diambil.

Apa yang harus kita lakukan:

milikku, kami membersihkan buah dari bijinya;
masukkan ke dalam mangkuk yang dalam;
taburi dengan gula dan tuangkan air;
tutup dengan penutup dan biarkan semalaman agar buah prem mengeluarkan jus;
didihkan di pagi hari, lalu nyalakan selama 3-4 menit, matikan;
dinginkan dan ulangi perebusan - lakukan ini 2-3 kali lagi;
Atur dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan penutup.

Simpan di tempat yang sejuk jika tutupnya berbahan nilon. Di bawah setrika, kelezatan ini tidak memburuk bahkan di lemari dapur.

Lima Menit

Kemacetan ini adalah yang paling sederhana dalam hal eksekusi dan tidak membutuhkan banyak waktu.

Produk yang harus disiapkan:

plum - 2 kg
vanila - 10 gram
gula pasir - 1 kg.

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

Untuk persiapan selai, disarankan untuk menggunakan buah yang tidak terlalu matang. Bilas sampai bersih di bawah air mengalir, potong menjadi dua bagian, lepaskan tulang dengan pisau.
Taburi buah-buahan yang sudah disiapkan dengan gula dan biarkan semalaman.
Kali ini akan cukup bagi plum untuk mengeluarkan jus.
Di pagi hari, atur wadah dengan prem di atas api dan didihkan. Kecilkan api, masak selama 5 menit.
Tuang selai ke dalam wadah kaca yang sudah dikukus dan gulung.

Selai plum tanpa biji (dibelah dua)

Kelezatan yang dihasilkan dapat digunakan di musim dingin untuk memanggang atau disajikan dengan panekuk.

Anda akan membutuhkan komponen:

prem (prune) - 1 kg
gula - 1 kg
air - 500 ml.

Skema memasak:

Cuci buah sampai bersih, potong menjadi dua bagian dan buang bijinya.
Siapkan sirup dengan menempatkan panci berisi air, gula pasir. Letakkan wadah di atas kompor.
Aduk sirup sepanjang waktu sampai mendidih.
Tuang plum dengan air manis dan tunggu 4 jam.
Setelah waktu berlalu, didihkan selai, atur dalam stoples dan gulung.

Selai plum dengan kakao dan mentega

Anda bisa mendapatkan selai plum asli dan lezat dengan rasa cokelat cerah dengan menambahkan bahan-bahan seperti mentega dan kakao ke dalam buah.

Daftar bahan:

plum keras - 2 kg;
gula - 1 kg;
gula vanila - 10 g;
bubuk kakao - 35 g.

Prosedur:

Buang batunya, masukkan plum ke dalam panci, tutup dengan gula (0,5 kg). Tunggu 12 jam hingga buah beri mengeluarkan jus.
Tambahkan sisa gula dan kakao. Campur semuanya, taruh wajan di atas api. Durasi memasak adalah satu jam, sambil mengaduk selai sepanjang waktu.
Masukkan makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples kaca, pesan.

Selai plum dengan cokelat dan cognac

Untuk pecinta kombinasi cokelat dan buah-buahan, saya merekomendasikan opsi yang lebih menarik - dengan tambahan cognac. Itu membuat makanan penutup yang benar-benar lezat. Resep tahun ini adalah favorit saya.

Informasi Resep

Makanan:Eropa
Jenis hidangan: selai
Cara memasak: merebus
Nilai gizi per 100 g:
- Kandungan kalori: 220 kkal

Bahan:

plum - 2 kg
gula - 1 kg
gula vanila - 16 g
cokelat pahit (hitam) - 100 g
cognac - 2 sdm.

Memasak:

Plum saya, potong menjadi empat, buang bijinya.

Kami tertidur 0,5 kg gula, campur dan biarkan semalaman di tempat yang dingin.

Keesokan harinya, tambahkan sisa gula (0,5 kg) dan gula vanila. Didihkan dengan api kecil dan masak selama 10-12 menit. Biarkan selai sampai benar-benar dingin dan didihkan lagi. Dan jadi kami ulangi 3 kali!

Lelehkan cokelat dalam bak air.

Tambahkan dan cognac ke dalam selai, biarkan mendidih.

Kami meletakkan selai yang sudah jadi dalam stoples yang bersih dan kering.

Kami menyimpan di tempat yang sejuk.

Selai plum dengan kenari

Resep ini juga asli. Bahkan hampir tidak bisa disebut selai, kemungkinan besar itu adalah makanan penutup independen yang luar biasa yang dapat disajikan dengan teh bahkan untuk tamu yang paling canggih sekalipun. Pacar saya selalu meminta untuk membuka toples ketika mereka datang ke pertemuan perempuan.

Produk yang dibutuhkan:

gula - 600 gram
jahe giling - 10 g
kenari kupas - 150 g
kayu manis - 10 gram
plum - 2 kg.

Proses memasak:

Cuci dan keringkan plum. Potong menjadi dua bagian, buang tulangnya.
Giling kacang dengan parutan.
Masukkan buah plum ke dalam wadah, taburi dengan gula di atasnya.
Letakkan wajan di atas api, tunggu sampai selai mendidih. Tambahkan kayu manis, jahe, campur semuanya. Biarkan masak selama satu jam lagi.
Saat memasak, jangan lupa untuk mengeluarkan busa.
Saat semuanya dingin, tambahkan kacang, aduk dan gulung ke dalam stoples .

Duri membuatnya lebih enak. Selain itu, tulangnya tidak bisa dihilangkan - saya suka di versi ini.

Selai plum apel

Selainya ternyata luar biasa, tanpa rasa manis, dengan aroma kayu manis yang lembut, jadi pasti akan menyenangkan pecinta manis dan non-manis.

Anda membutuhkan komponen berikut:

air - 100 ml
apel - 1 kg
plum - 500 g
gula pasir - 1,2 kg
kayu manis bubuk - 10 g.

Cara memasak:

Cuci apel, buang kulitnya, potong menjadi dua bagian, pisahkan inti. Potong menjadi kubus.
Cuci plum, buang batunya, potong dadu.
Campur buah-buahan, tuangkan air, tambahkan gula, kayu manis.
Nyalakan kompor, tunggu hingga mendidih. Dinginkan, tunggu 6 jam, lalu nyalakan kembali kompor. Rebus selama 5 menit, angkat selama 6 jam dan masak lagi selama 5 menit.
Atur kelezatan yang dihasilkan dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Selai plum dengan jeruk

Selai ini memiliki rasa manis dan asam yang khas dan aroma jeruk yang cerah. Ini akan menjadi makanan penutup yang luar biasa, dan pai dengan isian seperti itu sangat lezat!

Bahan:

plum - 1 kg;
kismis - 250 gram;
oranye - 1 buah;
lemon - bagian;
gula pasir - 1 kg.

Memasak:

Cuci buah plum, potong menjadi 2 bagian, buang bijinya.
Tuang kismis dengan air hangat hingga mengembang.
Bilas lemon dan jeruk, potong menjadi empat.
Masukkan semua buah ke dalam wadah, tambahkan gula, kismis ke dalamnya. Untuk mencampur semuanya.
Atur wajan di atas api, masak selama 1,5 jam, sambil terus diaduk.
Atur makanan penutup yang dihasilkan dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung.

Selai plum kuning

Varietas prem kuning memberi selai warna cerah, dan oranye akan menambah rasa asli.

Apa yang kau butuhkan:

plum kuning - 1,5 kg
oranye - 1 buah.
gula - 1,5 kg.

Prosedur:

Cuci dan keringkan plum matang. Hapus tulang.
Cuci jeruk, melepuh dengan air mendidih. Potong menjadi kubus besar bersama dengan kulitnya, buang bijinya. Lewati penggiling daging.
Campurkan bagian prem dengan pure jeruk dalam mangkuk enamel. Tutup dengan gula, biarkan selama 30 menit. Kali ini cukup bagi buah untuk mengeluarkan jus.
Letakkan panci di atas kompor, nyalakan api sedang. Tunggu hingga selai mendidih, kecilkan api, masak beberapa menit hingga matang. Selama memasak, aduk dan keluarkan busa.
Atur dalam stoples steril, pesan.

Selai

Selai tebal plum sangat ideal untuk memanggang pai. Selain itu, dapat digunakan sebagai makanan bayi atau produk diet, karena mengandung gula dalam jumlah minimum.

Produk yang dibutuhkan:

plum lunak matang - 1 kg;
gula - 200 gram;
air (jika perlu) - 100 g;
asam sitrat - di ujung pisau.

Prosedur:

Cuci buah, buang bijinya. Giling melalui penggiling daging.
Masukkan pure ke dalam wadah, tuangkan air, tutup dengan gula.
Campur semuanya, taruh di atas kompor. Tunggu sampai selai mendidih, tahan api selama 15 menit, aduk terus dan keluarkan busanya.
Pada akhirnya, tambahkan asam.
Masukkan selai ke dalam stoples, gulung.

Selai dengan mentega

Untuk mendapatkan selai yang lezat, Anda perlu menggunakan plum matang dan mentega lemak alami. Plum saya, bagi menjadi dua, buang bijinya.

Kemudian kita lanjutkan seperti ini:

Masukkan buah ke dalam panci, tutup dengan penutup, nyalakan api perlahan.
Aduk selai dengan spatula kayu. Saat jus terbentuk, buka tutupnya dan masak kelezatannya selama 40 menit lagi.
Angkat panci dari kompor, tutup dengan penutup, biarkan selama 5 jam.
Ulangi beberapa kali siklus perebusan sambil diaduk. Untuk terakhir kalinya, tambahkan gula dengan kecepatan 0,5 kg per 1 kg buah.
Anda dapat memeriksa kesiapan selai seperti ini: letakkan setetes makanan penutup di atas piring. Jika tidak menyebar dan mudah dipindahkan dari wadah, maka selai sudah siap.
Pindahkan makanan penutup manis ke stoples, tuangkan mentega cair di atasnya (lapisan - hingga 1 cm). Ini akan melindungi selai dari jamur. Gulung stoples dengan tutup kaleng.

Selai plum - resep untuk slow cooker

Jika Anda memiliki perangkat seperti slow cooker, maka Anda dapat membuat selai prem yang lezat dengan sedikit usaha dan waktu.

Produk yang dibutuhkan:

plum - 1 kg
air - 50-70 ml
gula - 0,5 kg.

Prosedur:

Cuci buahnya, bagi menjadi dua bagian, buang bijinya. Plum siap ditimbang untuk mendapatkan jumlah yang tepat.
Isi slow cooker dengan prem dan gula, campur semuanya, tuangkan air.
Tunggu 15 menit hingga plum mengeluarkan jusnya.
Tutupi perangkat dengan penutup, atur mode "padam" selama 40 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kemacetan yang dihasilkan. Masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, pesan.

Tip: Tambahkan rempah-rempah seperti kayu manis atau vanila untuk memberikan rasa yang luar biasa pada camilan.

Beberapa kehalusan dan rahasia

Agar selai prem selalu berhasil, Anda perlu mengetahui beberapa fitur persiapan dan penyimpanannya:

Menyimpan plum kosong tidaklah sulit. Setelah stoples digulung, stoples harus dipasang terbalik dan dibiarkan dingin. Tidak ada yang perlu ditutupi. Saat selai sudah dingin, bawa ke ruang bawah tanah atau dapur (tempat gelap mana pun yang tidak panas).
Kadang-kadang terjadi bahwa selai matahari terbenam dari prem mulai berfermentasi. Jangan marah dan lari untuk membuang suguhan itu. Anda perlu membuka stoples, menuangkan isinya ke dalam wadah, menambahkan gula pasir (50-100 g per 1 kg selai). Letakkan di atas kompor sehingga makanan penutup mendidih selama 5-10 menit. Selama memasak, pastikan untuk menghilangkan busa.
Jika, saat memasak selai prem, ternyata terlalu cair, maka Anda bisa menyaring kelezatannya. Sirup harus direbus secara terpisah dan tuangkan buah dengan jumlah yang dibutuhkan. Sisa sirup akan membuat kolak atau impregnasi biskuit yang sangat lezat.
Anda bisa merebusnya dalam waktu lama untuk menguapkan kelembapan sebanyak mungkin, tetapi pastikan saja tidak gosong.
Untuk kepadatan, Anda bisa menambahkan pektin. Berkat bahan ini, selai biasa akan menjadi seperti selai atau jeli dalam konsistensi.
Menambahkan remah roti - disarankan untuk digunakan untuk penghancuran sebelum makan selai. Kelezatan yang dihasilkan sangat cocok untuk mengisi pai. Kerupuk dapat diganti dengan tepung atau pati, tetapi kemudian Anda perlu menambahkannya selama memasak dan tidak berlebihan - setelah pendinginan, kepadatannya akan meningkat.
Untuk mendapatkan kelezatan transparan untuk musim dingin, gunakan hanya varietas prem putih untuk ini. Dalam hal ini, buahnya tidak harus matang sepenuhnya.

Akhirnya, saya menawarkan resep video selai plum yang lezat:

Diadu, resep yang diturunkan dari generasi ke generasi di banyak keluarga, disiapkan cukup cepat, dan yang paling penting - tanpa usaha ekstra. Ada metode memasak universal yang cocok untuk kompor dan multicooker, yang tanpanya dapur langka bisa dilakukan hari ini.

Plum berguna karena memiliki efek yang baik pada motilitas usus, merangsangnya. Perlu dicatat bahwa setelah dimasak, buah mempertahankan sifat ini. Komposisi vitamin plum mengalami beberapa perubahan, tetapi tetap sehat dan enak bahkan dalam bentuk selai.

Plum dalam jus sendiri

Selai ini lebih mirip sirup kental dengan potongan buah beri. Dari segi rasa, tidak kalah dengan yang lain. Membuat selai prem menurut resep ini tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan bagi mereka yang belum pernah menggulung stoples untuk musim dingin sebelumnya.

Anda akan perlu:

Plum gelap matang (1-1,5 kg);

Gula (300-450 gram).

Tidak ada air dalam resep sama sekali, Anda tidak perlu menambahkannya. Tulang diambil dari buah prem, separuh buah ditempatkan di panci yang dalam. Semuanya ditaburi gula. Selai prem tanpa biji, resep yang melibatkan infus, ternyata sangat enak dan harum. Buah-buahan dibiarkan ditaburi gula beberapa saat sehingga memberi jus. Istilahnya tergantung pada seberapa matang buah prem itu diambil. Setelah jus muncul, panci bisa diletakkan di atas kompor untuk merebus isinya. Selanjutnya, Anda perlu memasak selama 3-5 menit lagi, aduk dengan sendok agar tidak melanggar integritas plum. Anda perlu mengulangi prosedur 2-3 kali: merebus, merebus, merebus, merebus. Selai yang sudah jadi ditutup dalam stoples steril yang dipanaskan.

Resep selai manis paling sederhana

Prinsip persiapan tidak berbeda dari yang sebelumnya, hanya ada satu perbedaan: gula diambil dengan kecepatan 1 kilogram per 1 kilogram buah. Selai plum untuk musim dingin, dibuat dengan cara ini, ternyata kaya, manis dan tidak menjadi manisan untuk waktu yang lama jika toples disterilkan dengan baik. Itu harus disimpan di tempat yang sejuk. Jangka waktu penyimpanan maksimal adalah 2 tahun. Setelah waktu ini, ada risiko selai akan menjadi manis, kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Selai dari jenis plum asam

Resep yang dijelaskan di atas juga cocok untuk buah-buahan dengan rasa asam yang nyata, tetapi ada sedikit perbedaan. Pertama, Anda membutuhkan lebih banyak gula: 1,5 kilogram plum diperlukan untuk 1 kilogram plum. Kedua, agar buahnya memberi jus, Anda perlu menambahkan setengah gelas air hangat matang. Ketiga, dibutuhkan sekitar 10-12 jam untuk bersikeras. Pada saat yang sama, selai prem tanpa biji, yang resepnya universal untuk varietas apa pun, ternyata cukup manis, agak asam. Tulang tidak bisa dibuang begitu saja, meninggalkannya untuk keperluan lain. Misalnya, tincture buatan sendiri.

Untuk multicooker

Jumlah bahan dipilih secara individual, dengan mempertimbangkan volume mangkuk perangkat. Untuk 1 kilogram plum, diperlukan 1 kilogram gula. Buah tidak perlu direndam. Mereka dicuci bersih, diadu, dikuliti. Tidak sulit untuk melakukan ini: buah prem tersiram air panas dengan air mendidih, lalu kulitnya dihilangkan. Setengah buah prem diletakkan dalam lapisan yang rata dalam mangkuk, ditaburi gula, buah-buahan diletakkan lagi di atasnya sampai slow cooker penuh. Selai plum, dimasak di rumah bukan di atas kompor, memiliki aroma dan kelembutan yang khas. Konsistensi lebih seperti selai yang sangat halus. Program diatur ke "Memadamkan". Berapa 1 jam cukup dengan daya 750-800 watt. Setelah disiapkan, selai ditutup dalam stoples atau langsung dimakan. Semua jenis plum cocok, tetapi yang asam harus dimasak lebih lama - 1,5 jam. Gula ditambahkan sesuai selera.

Sebuah cara bagi mereka yang suka bermain-main

Tidak semua orang suka selai lima menit, jadi Anda bisa memasaknya sesuai dengan metode tradisional, yang sebelumnya digunakan di setiap rumah ketiga. Anda akan perlu:

Plum elastis (1 kilogram);

Gula (1,4 kilogram);

Air matang (1,5 gelas 200 ml).

Selai plum untuk musim dingin biasanya disiapkan dengan cara ini. Rasanya sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil, meski perlu sedikit mengutak-atik. Buah-buahan diadu, diletakkan di mangkuk terpisah. Gula dicampur dengan air, sirup direbus dengan api kecil. Perhitungan rasionya sederhana: untuk 1400 gram gula Anda membutuhkan 300 ml air. Sirup tidak didinginkan, tetapi segera dituangkan ke dalam buah prem. Penting untuk memaksa mereka dalam bentuk ini selama 6-8 jam. Kemudian sirup dikeringkan lagi, direbus dengan api kecil, plum dituangkan lagi di atasnya selama beberapa jam. Setelah persiapan seperti itu, selai diletakkan di atas kompor. Anda perlu memasaknya dengan api kecil, mengaduk, mengeluarkan busa, selama satu jam. Resep selai prem yang lezat tidak begitu sederhana, tetapi hasilnya melebihi semua harapan. Mereka ditutup dalam stoples dengan cara yang sama seperti persiapan buatan sendiri lainnya.

Jika buah prem belum matang atau asam, maka mereka perlu diinfuskan lebih lama - 4-5 jam. Berapa banyak memasak selai prem dalam kasus ini? Hal yang sama - 1 jam. Untuk memeriksa seberapa matangnya, Anda bisa meletakkan setetes sirup di piring. Jika tetesan belum mengalir dan belum menyebar ke permukaan, maka selai benar-benar siap untuk diputar. Tidak perlu mendinginkannya.

resep gabungan

Selai dengan plum dan jeruk rasanya sangat menarik. Ini akan membutuhkan:

Plum (1 kilogram matang, tetapi tidak terlalu lunak);

Gula (1,5 kilogram untuk seluruh masakan);

Kulit jeruk 5 buah.

Plum dituangkan dengan gula (lubang dihilangkan sebelumnya), dibiarkan selama beberapa jam sampai jus menonjol. Saat ini, manisan buah dibuat dari kulit jeruk. Artinya, karamel kulit dengan api kecil dengan gula. Plum dengan jus diletakkan di atas kompor. Setelah mendidih pertama, api dikurangi seminimal mungkin. Manisan jeruk dilewatkan melalui penggiling daging, ditambahkan ke buah-buahan dengan sirup. Anda perlu memasak sampai matang, rata-rata 1-1,5 jam dengan api kecil. Selai siap ditutup dalam stoples. Kombinasi jeruk dan plum memberikan aroma dan rasa yang tak terlukiskan pada benda kerja.

Cara menutup selai untuk musim dingin

Untuk mencegah bagian yang kosong rusak, Anda harus menutupnya dengan benar untuk penyimpanan. Ini tidak sesulit kelihatannya. Untuk memulainya, stoples dicuci bersih, disiram dengan air matang dari dalam, dan dikeringkan. Yang terakhir sangat penting: selai prem yang diadu (resep apa pun) membutuhkan wadah yang disterilkan dengan baik, jika tidak maka akan sulit untuk menghindari jamur atau jamur. Bank disimpan di atas uap sampai semua tetesan mengering. Tutup disterilkan dalam air mendidih selama 10-15 menit. Selai ditempatkan dalam stoples dengan sendok kayu sehingga peralatan makan tidak menyentuh dinding, jika tidak maka akan pecah. Semuanya ditutup dengan tutup untuk dipilih: plastik atau logam. Yang terakhir dipelintir dengan mesin khusus.

Resep langkah demi langkah untuk membuat selai prem dengan batu: klasik, lima menit untuk musim dingin, dengan almond, dengan buah persik, dalam slow cooker

2018-06-25 Irina Naumova

Nilai
resep

14603

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

0 gram

karbohidrat

48 gram

194 kkal.

Opsi 1: Resep Selai Plum Adu Klasik

Selai plum bisa direbus dalam irisan, utuh dengan atau tanpa lubang. Ada beberapa lusin varietas plum, yang semuanya digunakan untuk berbagai persiapan. Dalam pilihan resep kami, kami akan melihat opsi untuk membuat selai prem dengan batu. Mari kita siapkan suguhan manis dengan cara yang berbeda, tambahkan berbagai bahan tambahan. Pertama, kami akan menyiapkan resep klasik, lalu lima menit dan metode lain untuk setiap selera.

Bahan:

satu setengah kg plum dengan batu;
empat ratus ml air;
satu setengah kg gula pasir;
dua kaleng setengah liter.

Resep langkah demi langkah untuk selai prem dengan batu

Pertama-tama, Anda perlu memilah semua buah prem. Untuk persiapan, hanya buah utuh, tidak rusak tanpa cacat, kuat dan murni yang digunakan. Jika tidak, saat Anda membuka selai, Anda mungkin melihat bijinya, dan buah prem itu sendiri dapat berubah bentuk dan terbuka.

Sekarang bilas plum dengan air mengalir, dan tiriskan dalam saringan. Maka yang terbaik adalah menyekanya dengan kain bersih atau handuk kertas tebal.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan sirup manis. Campur jumlah yang ditunjukkan gula pasir dan air. Nyalakan api dan didihkan. Rebus sirup sampai gula benar-benar larut.

Tuangkan sirup di atas buah prem dan biarkan dingin sepenuhnya. Untuk mempercepat prosesnya, letakkan panci di sebelah jendela atau dalam konsep. Tetapi dalam hal apa pun, tidak di lemari es - selai akan rusak.

Sekarang kami menaruh wadah dengan prem dan sirup gula di atas kompor, nyalakan api. Pertama, didihkan sampai mendidih dan segera angkat dari api. Kami benar-benar dingin. Ini akan memakan waktu enam atau tujuh jam.

Kemudian kita ulangi langkah ini dua kali lagi.

Siapkan stoples dan tutup yang bersih dan steril. Untuk terakhir kalinya, rebus selai plum dengan batu dan segera masukkan ke dalam stoples. Pasang tutupnya dan balikkan. Jadi kami memeriksa kekencangan benda kerja kami.

Jika selai tidak bocor, bungkus dengan selimut dan lupakan sampai dingin. Setelah selai prem dikirim ke tempat yang dingin untuk penyimpanan.

Opsi 2: Resep cepat untuk Pitted Plum Jam

Berikut adalah resep selai prem dengan tulang lima menit. Rahasianya terletak pada kenyataan bahwa persiapannya benar-benar membutuhkan waktu lima menit, maka kita akan mengisi selai dengan sirup untuk waktu yang lama. Setelah cepat mendidih dan terurai menjadi bank. Kami akan mendapatkan selai manis dengan prem yang kuat dan kencang.

Bahan:

delapan ratus gram plum dengan tulang;
enam ratus gram gula pasir;
seratus lima puluh ml air.

Cara cepat membuat selai prem dengan batu

Kami mengambil wajan dengan bagian bawah dan dinding yang tebal. Tuang air ke dalamnya, tambahkan gula pasir dan didihkan, terus aduk massa dengan spatula. Kita perlu melarutkan gula sepenuhnya. Ini akan memakan waktu lima menit perebusan aktif.

Sekarang mari kita lihat buah plum. Cuci dengan cepat dan tusuk-tusuk dengan garpu di setiap buah prem.

Tuang plum dengan sirup mendidih dan biarkan selama dua belas jam.

Setelah kita menaruhnya di atas api, didihkan lagi dan biarkan lagi untuk jumlah waktu yang sama. Ulangi prosedur ini empat kali lagi.

Lalu kami memasukkan plum selai jeruk yang indah ke dalam stoples, tuangkan sirup dan dinginkan. Setelah itu, Anda dapat mengirimkannya untuk penyimpanan jangka panjang.

Opsi 3: Selai Plum Diadu dengan Almond

Dalam resep ini, kami menggunakan sedikit trik. Kami akan mengganti lubang plum dengan almond. Ini akan menjadi kejutan kecil bagi mereka yang akan mencoba selai, tidak mengetahui sedikit trik. Selai plum akan menjadi lebih menarik.

Bahan:

kilogram varietas prem "Hungaria";
delapan ratus gram gula pasir;
sendok teh asam lemon;
almond dan vanila.

Resep langkah demi langkah

Pertama, pisahkan seluruh plum dan bilas. Biarkan kering dan sobek ekornya. Kami mengambil tongkat Cina dan menempelkannya di tempat ekor tumbuh. Tekan dengan lembut dan tulang akan dikeluarkan.

Kami mengambil kacang almond dan memasukkan satu hal ke setiap prem.

Kami memasukkan buah prem dengan batu almond ke dalam panci, taburi dengan gula dan biarkan dalam bentuk ini selama sehari. Kami membutuhkan buah prem untuk memberikan jus mereka.

Sekarang tambahkan air, taruh wajan di atas api. Didihkan dan matikan api. Maka selai harus diinfuskan setidaknya selama dua belas jam.

Setelah waktu yang ditentukan, didihkan lagi selai dari plum dan dinginkan lagi. Prosedur ini diulang lima kali.

Sekarang tinggal mendidih keenam kalinya. Bawa ke sirup kental. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan asam sitrat dan sejumput vanila.

Tuang selai dari prem dengan batu ke dalam stoples bersih, putar tutupnya dan simpan untuk penyimpanan jangka panjang. Meskipun, pasti, Anda akan ingin segera mencoba apa yang terjadi.

Opsi 4: Selai Plum Diadu dengan Persik

Opsi ini agak mirip dengan yang sebelumnya. Kami juga akan mengganti tulang dengan kacang, tapi kali ini dengan kenari. Dalam selai itu sendiri, tambahkan sedikit buah persik. Resepnya adalah untuk satu toples selai.

Bahan:

dua ratus dua puluh gram gula pasir;
satu buah persik besar;
empat kenari;
tiga ratus gram plum dengan tulang.

Cara memasak

Untuk memasak, Anda membutuhkan plum yang indah dan keras. Pisahkan, bilas dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas.

Peras tulangnya dengan hati-hati. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan perangkat khusus, tetapi tongkat Cina akan melakukannya. Kami mengambil tulang melalui pangkal tangkai.

Potong kenari menjadi empat bagian dan rebus dengan air mendidih. Masukkan sepotong kenari ke dalam setiap prem.

Kami memasukkan buah prem dengan kenari ke dalam toples. Lapisan alternatif dengan irisan buah persik yang sudah dikupas.

Isi dengan air mendidih dan tutup toples dengan penutup. Mari kita berdiri selama beberapa menit.

Tiriskan air mendidih ke dalam panci. Tuang gula ke dalamnya dan didihkan dengan api sedang. Larutkan gula dan tuangkan sirup kembali ke dalam stoples.

Sekarang kita putar rapat dengan tutupnya, dinginkan dan biarkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Opsi 5: Selai plum dengan batu dalam slow cooker

Mari membuat selai lezat dari buah prem dan pisang dalam slow cooker. Cukup pilih program yang diinginkan, siapkan bahan-bahannya dan dapatkan selai yang luar biasa.

Bahan:

satu kilogram selai dengan tulang;
tiga gelas gula pasir;
tiga pisang;
sendok teh jus lemon;
seratus gram almond atau walnut, jika diinginkan.

Resep langkah demi langkah

Untuk memasak, yang terbaik adalah menggunakan varietas plum biru berukuran sedang. Mereka perlu dicuci, sobek ekornya, jika ada. Keringkan dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.

Beberapa ibu rumah tangga membuat tusukan dengan garpu atau tusuk gigi agar buah plum tidak pecah saat direbus.

Taburkan gula pasir dan matikan program "Baking". Atur timer selama empat puluh menit.

Terkadang memeriksa apa yang sedang dilakukan dalam mangkuk, Anda dapat mencampurnya secara berkala.

Kami mengeluarkan mur dari cangkangnya, membuang sisa sampah dan partisi. Cincang halus dan sepuluh menit sebelum timer berbunyi, tambahkan ke mangkuk multicooker. Aduk perlahan, tetapi lakukan dengan sangat lembut.

Jadi, penghitung waktu telah berfungsi, matikan program, masuk ke mode pemanasan. Kupas pisang dengan cepat dan haluskan dengan blender.

Nyalakan kembali program “Baking”, tambahkan pure pisang dan aduk rata.

Kami membawa massa yang kental, konsistensi selai dengan tutupnya terbuka. Atur timer selama dua puluh menit.

Di bagian paling akhir, tambahkan jus lemon, campur dan matikan api.

Catatan: Anda bisa merebus selai prem sampai kekentalan yang diinginkan. Semakin lama Anda merebus massa buah, semakin kental selainya.

Pada akhirnya, selagi panas, tuangkan ke dalam stoples dan dinginkan. Setelah selai dapat dikirim ke tempat yang dingin untuk penyimpanan.

Ini adalah produk yang sangat populer. Hampir setiap ibu rumah tangga tahu beberapa resep untuk persiapannya. Buah yang lezat dan sehat ini tumbuh hampir di mana-mana, jadi di rumah mana pun pasti akan ada setidaknya beberapa kaleng kelezatan kalengan ini. Musim pematangan jatuh pada pertengahan musim panas, dan jika selama periode ini Anda membuat selai dari buah prem dalam irisan, maka Anda akan diberikan makanan penutup vitamin untuk seluruh musim dingin.

Mengapa selai plum sangat bermanfaat?

Salah satu alasan popularitasnya adalah sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Apalagi jika dibuat dari buah-buahan yang dikumpulkan di kebun Anda. irisan akan membantu Anda:

memperkuat pembuluh darah;
meningkatkan pencernaan;
mengatur kerja saluran pencernaan Anda;
mengatasi stres;
mengatur tekanan darah;
mengatasi anemia;
menghilangkan kelebihan garam dari tubuh;
memulihkan kondisi kulit.

Plum kaya akan vitamin A, B, C, fruktosa, glukosa, fosfor, serat, antioksidan, tanin, pektin, asam, dan zat besi.

Informasi umum tentang suguhan

Selai plum ternyata enak dan sehat tidak hanya berkat resep standar (plum dan gula). Buahnya cocok dengan berbagai macam bahan seperti anggur, beri, cokelat, atau kacang.

Setiap metode penyiapan jenis pengawetan ini memiliki kelebihannya masing-masing. Sebagai hasil dari memasak, bahkan selai prem yang paling biasa pun dapat diubah menjadi mahakarya kuliner yang nyata. Kelezatannya memiliki aroma yang menarik dan karakteristik rasa yang tak tertandingi. Untuk mendapatkan produk yang berkualitas, disarankan untuk menggunakan chokeberry "Hungarian". Dalam hal ini, buah mempertahankan integritasnya dengan baik dan mudah dipisahkan dari batu, rasanya manis, dan memiliki aroma yang menyenangkan. Jika tidak mungkin menemukan varietas ini, maka Anda dapat memasak dari yang lain, dengan dua persyaratan:

Tulang harus mudah dipisahkan dari janin.
Dalam kasus apa pun prem tidak boleh terlalu matang, jika tidak buahnya tidak akan utuh dan selai akan menjadi buram.

Resep termudah: cara membuat selai dari buah plum dengan irisan

Dalam resep ini, hanya ada satu syarat yang harus diperhatikan untuk mendapatkan selai yang harum dengan warna yang indah dan kepadatan yang diinginkan - infus dan perebusan harus dilakukan beberapa kali. Kami akan membutuhkan produk-produk berikut:

satu kilogram buah-buahan segar yang diadu;
1,3 kg gula putih;
0,35 kg air murni;
satu bungkus gula vanila (tapi bahan ini terserah Anda).

Dan sekarang resepnya sendiri:

Cuci buah dengan baik, pecahkan, buang bijinya dan potong sesuai jumlah yang kita butuhkan.
Siapkan sirup terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, encerkan gula pasir dalam air, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama tiga menit.
Irisan plum ditempatkan dalam sirup gula panas dan diinfuskan selama 5-6 jam.
Didihkan selai prem yang akan datang dan masak dengan api kecil selama sekitar 12 menit. Angkat dari api dan bersikeras lagi selama 5-6 jam.
Kami ulangi prosesnya, hanya biarkan meresap selama tiga jam. Kami mengamati bagaimana, selama memasak, selai menjadi jenuh dengan warna ruby yang indah dan mengental, mulai mengeluarkan aroma yang tak terlupakan.
Pada tahap akhir, rebus selama lima menit lagi, sambil mengeluarkan busa. Tuang selai mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan kapasitas 500-600 g dan tutup dengan tutup steril. Kami mendinginkannya selama 12 jam, menurunkan tutupnya dan membungkusnya dengan kain. Setelah pendinginan penuh, selai dari buah prem dikirim dalam irisan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Produk yang dihasilkan sangat ideal untuk berbagai makanan penutup, kolak. Itu bisa dioleskan di atas roti atau ditambahkan ke makanan yang dipanggang. Di musim dingin, pengawetan akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya.

Memasak dari plum kuning

Kita akan butuh:

plum kuning - 1,1 kg;
gula - 1,65 kg;
air - 640 ml.

Berikut adalah resep cara memasak irisan:

Kami memilih buah-buahan yang matang, cocok untuk pengalengan, dan mereka baik-baik saja
kita mencuci. Biarkan airnya mengalir.
Kami memecahkan buah prem, mengeluarkan bijinya dan memotongnya menjadi irisan.
Saya memasukkannya ke dalam panci enamel.
Memasak sirup. Larutkan gula dalam air, rebus dan tuangkan sirup mendidih ke buah prem.
Kami bersikeras selama berhari-hari. Setelah cairan dituang dan direbus. Tuang lagi ke plum untuk periode yang sama.
Sambil diaduk, hangatkan isi wadah. Keluarkan busanya, rebus hingga kental dan tuang ke dalam wadah steril.

Resep lain telah dikuasai tentang cara membuat irisan selai plum. Ada banyak dari mereka, seperti yang telah disebutkan. Jika Anda mengikuti rekomendasinya, maka bahkan seorang pemula pun dapat dengan mudah mengatasi tugas tersebut.

Selai Plum

Terkadang ada keinginan untuk menyenangkan tamu dengan sesuatu yang baru, tidak biasa, disiapkan dengan tangan mereka sendiri. Di sini, resep selai yang disiapkan dengan cara paling sederhana cukup berguna, tepat untuk ini.

Ikuti instruksi dan buat kagum teman dan orang yang Anda cintai:

Kami mencuci buah dan membuang bijinya. Masukkan plum ke dalam panci dan isi dengan air.
Kami menyalakan kompor dan merebus isinya. Masak selama kurang lebih 15-20 menit.
Kemudian tambahkan segelas gula dan aduk rata. Setelah benar-benar larut, tambahkan lagi segelas gula pasir dan begitu seterusnya hingga seluruh kilogram habis.
Setelah itu, masak selai kami dengan api sedang selama 40-45 menit sambil sesekali diaduk. Sekitar lima menit sebelum kesiapan, tambahkan asam sitrat.
Saat siap, tuangkan selai ke dalam stoples bersih. Anda tidak perlu mensterilkan. Tutup dengan tutup. Setelah dingin, irisan selai plum siap digunakan.

Di akhir artikel, ada beberapa tips lagi yang akan berguna saat memasak selai plum. Jika Anda khawatir tentang integritas buah, letakkan setelah dicuci selama lima menit dalam larutan soda, lalu cuci bersih lagi.

Dalam kasus kulit buah yang sangat padat, rebus selama dua menit - dan segera di bawah air dingin. Sekarang prem tidak akan pecah saat dimasak, dan integritas irisan tidak akan terganggu.

Selai prem tanpa biji: resep sederhana untuk musim dingin

Selai prem yang diadu, resepnya diturunkan dari generasi ke generasi di banyak keluarga, disiapkan cukup cepat, dan yang terpenting, tanpa usaha ekstra.

Ada metode memasak universal yang cocok untuk kompor dan multicooker, yang tanpanya dapur langka bisa dilakukan hari ini.

Bagaimana memilih bahan plum dan selai yang tepat?

Untuk selai tanpa biji, kami mengambil buah yang tulangnya terpisah dengan baik. Ini terutama varietas yang matang: prem domestik, renklod, keindahan Volga - dan, tentu saja, "Hongaria" ("belut") yang terkenal. Pilih buah yang sedikit mentah yang keras dan tidak rusak.

Selai plum dapat dimasak baik dalam bentuk murni maupun dengan berbagai bahan tambahan (lemon, jeruk, kayu manis, kacang-kacangan, dan bahkan cokelat!), yang akan memberikan rasa istimewa pada selai.

Jumlah gula dan air tergantung pada resepnya. Piring terbaik adalah berenamel atau stainless steel. Cuci plum, keringkan dengan handuk dan buang bijinya. Dan sekarang kita memilih resepnya.

Resep sederhana untuk musim dingin

Cara membuat selai plum yang diadu

Kami mengambil prem dan gula secara merata, 1/10 bagian air.
Kami memasak sirup dari air dan gula, tuangkan prem ke dalamnya dan sisihkan selama beberapa jam sampai jus muncul.
Aduk dan panaskan sampai mendidih, masak selama 2-3 menit.
Matikan dan sisihkan lagi. Ulangi 2 kali, yang ketiga masak hingga empuk.
Kami meletakkan bank dan menggulung.

Untuk 1 kg plum 1,3 kg gula.
Didihkan buah prem yang biarkan jusnya mendidih, aduk dan keluarkan busanya.
Masak selama 5 menit dan gulung ke dalam stoples.

Cara memasak selai plum sehat dengan dan tanpa lubang

Memperkuat pembuluh darah, mengatasi anemia, menormalkan tekanan darah - ini bukan daftar lengkap masalah yang dapat diatasi dengan makan buah plum. Anda bisa mendapatkan semua manfaat buah ini di musim dingin, Anda hanya perlu membuat selai yang enak darinya, ada banyak resep untuk itu. Beberapa dari mereka dapat dianggap sebagai mahakarya kuliner.

resep klasik

Selai prem yang diadu menurut resep klasik ternyata sangat enak dengan aroma musim panas yang nyata. Potongan buah di dalamnya ternyata cukup lembut dan, bersama dengan sirup, mereka menyerupai sesuatu seperti jeli dengan ketebalan. Persiapan musim dingin seperti itu tidak hanya akan menjadi tambahan yang lezat untuk sereal atau olesan untuk sandwich manis, tetapi juga isian untuk pai dan puff apa pun.

Resep klasik hanya menggunakan dua bahan, yang jumlahnya bisa ditambah atau dikurangi secara proporsional. Jadi, Anda akan membutuhkan:

1000 gram plum;
1500 gr gula kristal putih.

Karena selai akan dididihkan tiga kali dan direbus selama beberapa waktu, dan selai harus benar-benar didinginkan di antara bisul, proses pembuatannya dapat memakan waktu satu hari penuh, tergantung pada volume buah dan gula.

Kandungan kalori dari makanan penutup musim dingin seperti itu rata-rata 254,7 kkal per 100 g.

Cara membuat selai plum yang diadu langkah demi langkah:

"Lima menit" - cepat dan sangat lezat

Ibu rumah tangga membuat blanko dari buah dan buah musim panas untuk memperkaya makanan mereka di musim dingin dengan vitamin bermanfaat yang terkandung di dalamnya. Tetapi perlakuan panas yang lama dapat menghancurkan sebagian besar zat yang berguna. Fakta ini adalah alasan munculnya selai dari buah plum Pyatiminutka.

Untuk memasak, hanya buah dan gula yang digunakan, jumlah bahan terakhir dalam kaitannya dengan plum dapat ditambah atau dikurangi, tergantung pada manisnya buah. Proporsi berikut umumnya digunakan:

1000 g plum matang;
1000 gr gula pasir.

Waktu memasak hanya 5 menit, tetapi waktu tambahan akan diperlukan untuk menyiapkan buah dan mendidihkan massa, sehingga total waktu memasak dapat memakan waktu hingga 5-6 jam.

Kandungan kalori "Lima Menit" dengan perbandingan bahan 1 banding 1 akan menjadi 219,4 kkal / 100 g.

Urutan mendidih:

Cuci buah, buang bijinya dan potong menjadi empat bagian atau lebih kecil. Ini akan mempercepat pelepasan jus;
Pindahkan buah-buahan ke panci yang sesuai, taburi dengan gula di atasnya dan nyalakan api kecil;
Aduk buah dan massa gula secara berkala dengan sendok kayu besar atau spatula agar tidak gosong dari bawah, bawa ke kondisi "sedetik hingga mendidih". Jadi selai harus disimpan selama lima menit;
Setelah itu, sementara massa belum dingin, taruh dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan tutup steril yang sama;
Letakkan toples terbalik di atas handuk dan bungkus dengan selimut hangat agar tetap hangat. Biarkan yang kosong dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin, kemudian dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Selai dengan jeruk dan mint.

Tuang 1 kg prem dengan 0,5 kg gula, saat jus menonjol, kami membuang prem ke saringan, rebus sirup selama 20 menit.
Hapus kulit dari satu jeruk di lapisan tipis, peras jus dan tambahkan sirup bersama dengan kulitnya.
Kami memasukkan plum ke dalam sirup dan masak sampai empuk atau sampai konsistensi yang diinginkan.
Pada akhirnya, tambahkan 2-3 tangkai mint segar, tuangkan ke dalam stoples dan gulung.

Selai plum tanpa biji

Resep selai plum musim dingin yang diadu ini sangat cocok untuk Anda yang ingin membuat selai yang kental dengan warna yang pekat dan aroma yang cerah. Resepnya sederhana dan serbaguna untuk selai ini, berbagai jenis plum cocok. Hal utama adalah memilahnya dengan hati-hati agar spesimen basi tidak macet. Jika tidak, selai dapat berfermentasi.

Membuat selai plum yang diadu sangat mudah dan sederhana. Faktanya adalah bahwa buah plum tidak perlu dikupas untuk waktu yang lama, karena pada buah yang matang batunya sangat mudah dihilangkan. Selain itu, tidak perlu membuang kulitnya, seperti, misalnya, dengan apel: selama memasak, kulit prem menjadi seperti selai jeruk atau jeli.

Plum secara alami mengandung zat - pektin, yang membantu selai menjadi kental bahkan tanpa penambahan komponen pembentuk gel tambahan.

Selai plum sangat ideal untuk mengisi berbagai kue-kue manis. Konsistensinya kental, dan karenanya tidak akan ada masalah dengannya selama memanggang. Ini juga merupakan tambahan yang bagus untuk makanan penutup krim apa pun. Berkat rasa cerah alami dan asam alami, selai plum dengan sempurna memicu rasa vanilla yang lembut. Dan selai ini sendiri sangat harum dan enak, dan karenanya tidak ada pesta teh di rumah Anda yang bisa melakukannya tanpanya. Dan betapa menakjubkannya warna plum jam!

Bahan untuk 1 liter selai:

1 kg plum matang,
800 gram gula pasir.

Cara membuat selai prem tanpa biji untuk musim dingin

Bilas plum dan potong menjadi dua untuk menghilangkan lubangnya.

Setelah itu, potong plum menjadi kubus berukuran sekitar 1,5 cm. Jika Anda lebih suka selai yang halus seperti selai, potong plum dalam blender atau penggiling daging. Tempatkan potongan plum dalam mangkuk berat. Jangan gunakan enamelware untuk membuat selai - selai akan terbakar di dalamnya.

Tuang semua gula ke dalam mangkuk. Campur plum dengan gula.

Taruh piring dengan buah dan gula di atas api kecil dan didihkan, aduk selai sesekali.

Saat selai mendidih, keluarkan busanya.

Rebus selai selama 15-20 menit dengan api kecil. Selama waktu ini, plum akan memberi warna pada sirup dan selai akan berubah menjadi ruby. Kulit buah akan menggulung menjadi tabung kecil dan menjadi seperti jeli, dan potongannya sendiri akan sedikit hancur. Atur selai dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat.

Selai plum akan tampak encer saat dituang, tetapi akan mengental saat dingin.

Plum dalam jus sendiri

- plum gelap matang (1-1,5 kg);

Tidak ada air dalam resep sama sekali, Anda tidak perlu menambahkannya.
Tulang diambil dari buah prem, separuh buah ditempatkan di panci yang dalam. Semuanya ditaburi gula.
Selai prem tanpa biji, resep yang melibatkan infus, ternyata sangat enak dan harum.
Buah-buahan dibiarkan ditaburi gula beberapa saat sehingga memberi jus.
Istilahnya tergantung pada seberapa matang buah prem itu diambil.
Setelah jus muncul, panci bisa diletakkan di atas kompor untuk merebus isinya.
Selanjutnya, Anda perlu memasak selama 3-5 menit lagi, aduk dengan sendok agar tidak melanggar integritas plum.
Anda perlu mengulangi prosedur 2-3 kali: merebus, merebus, merebus, merebus.

Selai yang sudah jadi ditutup dalam stoples steril yang dipanaskan.

Resep selai manis paling sederhana

Prinsip persiapan tidak berbeda dari yang sebelumnya, hanya ada satu perbedaan: gula diambil dengan kecepatan 1 kilogram per 1 kilogram buah.
Selai plum untuk musim dingin, dibuat dengan cara ini, ternyata kaya, manis dan tidak menjadi manisan untuk waktu yang lama jika toples disterilkan dengan baik.
Itu harus disimpan di tempat yang sejuk.
Jangka waktu penyimpanan maksimal adalah 2 tahun.
Setelah waktu ini, ada risiko selai akan menjadi manis, kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Selai dari jenis plum asam

Resep yang dijelaskan di atas juga cocok untuk buah-buahan dengan rasa asam yang nyata, tetapi ada sedikit perbedaan.
Pertama, Anda membutuhkan lebih banyak gula: 1,5 kilogram plum diperlukan untuk 1 kilogram plum.
Kedua, agar buahnya memberi jus, Anda perlu menambahkan setengah gelas air hangat matang.
Ketiga, dibutuhkan sekitar 10-12 jam untuk bersikeras.
Pada saat yang sama, selai prem tanpa biji, yang resepnya universal untuk varietas apa pun, ternyata cukup manis, agak asam. Tulang tidak bisa dibuang begitu saja, meninggalkannya untuk keperluan lain. Misalnya, tincture buatan sendiri.

Untuk multicooker

Sebuah cara bagi mereka yang suka bermain-main

Tidak semua orang suka selai lima menit, jadi Anda bisa memasaknya sesuai dengan metode tradisional, yang sebelumnya digunakan di setiap rumah ketiga.

Anda akan perlu:

- plum elastis (1 kilogram);
- gula (1,4 kilogram);
- air matang (1,5 gelas dengan volume 200 ml).

Selai plum untuk musim dingin biasanya disiapkan dengan cara ini. Rasanya sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil, meski perlu sedikit mengutak-atik. Buah-buahan diadu, diletakkan di mangkuk terpisah.
Gula dicampur dengan air, sirup direbus dengan api kecil. Perhitungan rasionya sederhana: untuk 1400 gram gula Anda membutuhkan 300 ml air.
Sirup tidak didinginkan, tetapi segera dituangkan ke dalam buah prem.
Penting untuk memaksa mereka dalam bentuk ini selama 6-8 jam. Kemudian sirup dikeringkan lagi, direbus dengan api kecil, plum dituangkan lagi di atasnya selama beberapa jam.
Setelah persiapan seperti itu, selai diletakkan di atas kompor.
Anda perlu memasaknya dengan api kecil, mengaduk, mengeluarkan busa, selama satu jam.

Resep selai prem yang lezat tidak begitu sederhana, tetapi hasilnya melebihi semua harapan. Mereka ditutup dalam stoples dengan cara yang sama seperti persiapan buatan sendiri lainnya.

resep gabungan

Selai dengan plum dan jeruk rasanya sangat menarik.

Ini akan membutuhkan:

- plum (1 kilogram matang, tetapi tidak terlalu lunak);
- gula (1,5 kilogram untuk seluruh masakan);
- kulit 5 jeruk

Plum dituangkan dengan gula (lubang dihilangkan sebelumnya), dibiarkan selama beberapa jam sampai jus menonjol.
Saat ini, manisan buah dibuat dari kulit jeruk. Artinya, karamel kulit dengan api kecil dengan gula.
Plum dengan jus diletakkan di atas kompor. Setelah mendidih pertama, api dikurangi seminimal mungkin.
Manisan jeruk dilewatkan melalui penggiling daging, ditambahkan ke buah-buahan dengan sirup.
Anda perlu memasak sampai matang, rata-rata 1-1,5 jam dengan api kecil.

Selai siap ditutup dalam stoples. Kombinasi jeruk dan plum memberikan aroma dan rasa yang tak terlukiskan pada benda kerja.

Selai plum dengan apel

Selai tebal, indah, dan lezat dengan potongan apel dan aroma yang menakjubkan ini akan menjadi isian yang sangat baik untuk pai, bagel, panekuk, serta suguhan teh independen. Persiapannya, tentu saja, adalah proses yang panjang dan sulit, tetapi hasilnya sepenuhnya dapat dibenarkan.

Produk yang digunakan dalam proses memasak akan dibutuhkan dalam proporsi berikut:

2500 g buah prem;
1000 g apel;
1000 gr gula pasir.

Durasi memasak akan tergantung pada jumlah bisul massa dan durasi interval pendinginan di antara mereka, yang bisa memakan waktu 8 jam.

Kandungan kalori selai apel-plum, dihitung per 100 gram, akan menjadi 122,2 kilokalori.

Pesanan memasak:

Cuci plum, urutkan dan buang bijinya. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk (pan), di mana selai akan dimasak, dan tutup dengan setengah gula. Biarkan mereka mengeluarkan jusnya;
Sementara itu, Anda harus mengerjakan apel. Untuk persiapan ini, hanya buah-buahan ideal yang diperlukan, yang harus dikupas, inti dengan biji dibuang dan dipotong menjadi irisan yang indah;
Pindahkan apel yang sudah disiapkan ke buah prem dan taburi sisa gula di atasnya. Biarkan massa buah lagi sehingga apel juga mengeluarkan jus;
Kemudian letakkan piring dengan bahan-bahan di atas api, didihkan dan didihkan dari setengah jam hingga 40 menit. Matikan api dan biarkan dingin;
Setelah 4-5 jam, ketika buah-buahan benar-benar dingin, mereka harus direbus lagi selama 15-20 menit dan didinginkan. Ulangi langkah-langkah tersebut beberapa kali hingga diperoleh konsistensi produk yang diinginkan;
Saat selai sudah siap, selai harus diletakkan dalam keadaan panas dalam stoples kaca (pra-sterilisasi) dan, setelah dingin, gulung tutupnya.

Memasak makanan penutup prem dengan kakao

Setelah selai ini, sisa rasa yang menyenangkan dan jejak aroma cokelat akan tetap ada di mulut Anda, setelah itu Anda tidak ingin memasukkannya ke dalam pai, tetapi nikmati saja seperti cokelat mahal dengan teh. Tekstur produk jadi homogen, berkat penggilingan buah melalui saringan. Anda tidak boleh menggunakan blender selama proses memasak untuk mendapatkan pure, karena akan meninggalkan potongan kulit.

Proporsi produk untuk toples satu liter:

1500 g buah prem yang diadu;
600 g gula pasir;
150 gr coklat bubuk.

Durasi semua proses memasak adalah 5-6 jam.

Kandungan kalori produk adalah 158,5 kkal per 100 g.

Proses pembuatan selai plum dengan kakao:

Timbang jumlah buah prem yang diperlukan yang disiapkan tanpa lubang dan pindahkan ke panci, di bagian bawahnya dituangkan sedikit air (secara harfiah 200-300 ml);
Letakkan wajan di atas api dan biarkan massa mendidih di bawah tutup tertutup selama 20-25 menit, sehingga buahnya menjadi lunak. Kemudian angkat dari api dan dinginkan;
Gosok plum yang didinginkan melalui saringan, singkirkan kulit dari massa total. Tuang 500 g gula ke dalam pure buah dan didihkan selama 30 menit setelah mendidih, aduk secara teratur;
Aduk bubuk kakao dengan sisa gula dan tambahkan ke selai mendidih. Setelah itu, masak massa selama seperempat jam lagi, lalu gabus panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Selai plum dengan jeruk

Seringkali, ibu rumah tangga yang telah mengawetkan selai prem selama lebih dari setahun ingin menambahkan variasi pada persiapan klasik yang biasa. Ini dapat dilakukan dengan menambahkan nada jeruk ke dasar prem yang harum. Resep ini menggunakan jeruk, jus segar dan kulitnya.

Rasio jumlah bahan dengan produk utama:

1500 gram plum;
1250 g gula;
400 ml jus jeruk;
15 gr kulit jeruk.

Total waktu memasak adalah 1,5-2 jam.

Konten kalori - 184,3 kkal / 100 g.

Proses kuliner:

Siapkan buah plum bersih, potong menjadi dua bagian, sambil buang bijinya. Masukkan buah ke dalam panci yang sesuai, tuangkan jus jeruk dan masak setelah mendidih sampai lunak (kurang lebih 20 menit);
Kemudian keluarkan buah dengan sendok berlubang di atas loyang, dan tambahkan gula dan semangat ke jus. Rebus sirup, tunggu hingga butiran gula benar-benar larut;
Setelah itu, kembalikan plum ke dalam sirup dan masak selama 10-15 menit lagi, sampai sampel sirup menjadi bola yang lembut. Gulung selai panas ke dalam stoples kaca yang sudah disiapkan.

Selai dari plum kuning dalam slow cooker

Dalam slow cooker, Anda bisa memasak selai dari segala jenis buah, beri, dan bahkan beberapa sayuran. Keuntungan dari metode ini adalah massa tidak perlu dicampur selama proses memasak, dan tidak akan terbakar. Tetapi tidak ada gunanya memasukkan lebih dari satu kilogram bahan mentah ke dalam multi-pan, karena kemungkinan kemacetan akan hilang.

Untuk selai dari prem dalam slow cooker, Anda perlu mengambil:

1000 g plum kuning;
1000 gr gula pasir putih.

Durasi memasak dalam slow cooker adalah 1 jam, waktu tambahan akan diperlukan untuk menyiapkan buah.

Nilai gizi kelezatan plum dari multicooker adalah 219,4 kkal per 100 g.

Cara memasak:

Cuci buah, sortir, buang bijinya dan potong menjadi dua. Kemudian pindahkan ke mangkuk multicooker dan tutupi dengan gula;
Biarkan semuanya selama sekitar satu jam agar jus menonjol. Setelah itu, menggunakan opsi "Rebusan" (atau "Sup"), masak selai dengan menutup multicooker dengan penutup;
Untuk kepadatan yang lebih besar, massa dapat direbus lagi setelah pendinginan. Selai seperti itu disimpan, serta disiapkan dengan cara biasa, dalam stoples kaca.

Persiapan manis untuk musim dingin

Baik kacang-kacangan maupun plum kaya akan vitamin dan unsur-unsur makro, mikro yang bermanfaat, yang sangat berharga bagi tubuh manusia. Anda dapat menggabungkan manfaat dari kedua produk ini dalam persiapan musim dingin seperti selai dari buah prem dengan kacang. Untuk persiapannya, Anda dapat menggunakan, seperti yang disarankan dalam resep, kenari, atau Anda dapat mengambil almond dan hazelnut.

Untuk memasak kenari-plum kosong untuk musim dingin, Anda perlu:

1000 gram plum;
600 gram gula pasir;
200 ml air;
100 gram kenari;
30 ml brendi.

Durasi pengerjaan kemacetan ini sekitar 2 jam.

Kandungan kalori produk adalah 178,9 kkal / 100 g.

Resep selai plum untuk musim dingin dengan kacang langkah demi langkah:

Lipat bagian bersih dari buah plum yang diadu ke dalam panci, tuangkan ke dalam air dan masak dengan api kecil selama 20 menit setelah mendidih;
Kemudian tambahkan gula dan masak, aduk terus, selama 40 menit;
Pada tahap ketiga, tambahkan kenari cincang dan cognac ke dalam massa, rebus selama 10 menit lagi. Setelah itu, sebarkan selai dari prem ke dalam stoples dan tutup.

Cara menutup selai untuk musim dingin

Trik kecil

Plum besar sebaiknya tidak dipotong menjadi dua, tetapi menjadi empat bagian. Anda tidak bisa memotong yang kecil sama sekali, tetapi buat sayatan, tekan sedikit dari kutub sehingga tulangnya keluar, dan tambahkan gula ke dalam potongan dengan satu sendok teh. Cara ini bagus jika Anda ingin memasak selai cair (metode 4).
Dengan metode modern untuk menggulung stoples, tidak perlu merebus selai menjadi kesiapan klasik: Anda dapat menghentikan proses pada tahap apa pun, sesuai dengan selera dan preferensi Anda.

Kondisi penyimpanan dan dengan apa memakannya

Yang paling sederhana: pada suhu kamar, lebih baik di ruangan gelap (di dapur, misalnya). Selai yang digulung dapat bertahan selama beberapa tahun.