Resep selai jeruk buatan sendiri dengan gelatin. Marmalade “Berbagai Macam Buah” dengan pektin. Cara membuat selai jeruk dan selai: kehalusan dan trik
Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya selai jeruk keprok dengan agar-agar - resep langkah demi langkah dengan foto dan deskripsi lengkap Lebih jauh..
Kelezatan seperti selai jeruk sama-sama disukai oleh anak-anak dan orang dewasa.
Rasanya sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Tapi apakah selai jeruk berbahaya bagi anak-anak, terbuat dari apa dan komposisinya apa?
Pada artikel ini kami akan mencoba memahami masalah ini.
selai jeruk - apa itu?
Sejarah produk
Waktu kemunculan produk di negara-negara Eropa dianggap abad XIV. Adapun negara-negara Timur, resep sejarahnya dihitung dalam ribuan tahun.
Pada awalnya, hanya buah-buahan yang mengandung pektin yang digunakan, yang jumlahnya cukup.
Kemudian bahan pembuatan marmalade adalah aprikot, apel dan quince.
Ketika zat yang mampu membentuk jeli ditemukan, jangkauannya meluas.
Apa saja yang termasuk dalam selai jeruk dan untuk siapa manfaatnya?
Karena komposisinya, manfaat selai jeruk tidak dapat disangkal:
- mengandung selai jeruk serat nabati, disebut pektin. Hal ini diperlukan agar tubuh dapat berfungsi dengan baik. saluran pencernaan. Di bawah aksinya, peristaltik usus ditingkatkan.
- Zat pembentuk jeli. Yang paling umum adalah selai agar-agar. Dasar untuk mendapatkannya adalah rumput laut. Tapi produk lainnya adalah gelatin. Ingatlah bahwa selai jeruk dengan gelatin cukup tinggi kalori.
Apa salahnya selai jeruk?
Komponen permen yang berbahaya:
- Gula. Tanpanya, selai jeruk tidak akan terasa manis. Sebaiknya dibatasi pada orang yang memiliki riwayat diabetes dan kelebihan berat badan.
- Bahan tambahan pangan (pewarna, perasa dan pengawet). Biasanya, mereka hadir dalam selai buatan.
Sama sekali tidak perlu membeli selai jeruk di toko. Anda bisa menyiapkannya sendiri. Hampir semua ibu rumah tangga bisa melakukan ini di rumah.
Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai jeruk berbahan dasar gelatin.
Tangerine Marmalade dengan Gelatin - resep langkah demi langkah dengan foto
Selai jeruk yang cukup manis, aromatik, dan asli terbuat dari jeruk keprok serta gelatin yang matang dan berkualitas tinggi.
Bahkan anak kecil pun bisa disuguhi, karena rasa manisnya tidak mengandung zat berbahaya. organisme kecil stabilisator dan pengawet.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat selai jeruk sangat sedikit, sehingga dapat diakses oleh hampir setiap ibu rumah tangga.
Jumlah pemanis dalam makanan penutup dapat disesuaikan dengan preferensi Anda. preferensi rasa. Dengan cara ini Anda dapat membuat selai jeruk sempurna yang akan disukai seluruh keluarga Anda.
Manisnya jeruk keprok bisa disimpan 4-7 hari.
Bahan-bahan
- agar-agar (2 sdm);
- jeruk keprok (4 buah);
- gula pasir (200 gram);
- air (280ml).
Urutan memasak
5. Saring adonan melalui saringan dan tambahkan pemanis. Jika diinginkan, tambahkan jeruk pewarna makanan. Campurkan bahan-bahan dan panaskan campuran hingga tekstur sirup menjadi seragam.
6. Tambahkan massa jeli yang sudah disiapkan ke dalam panci. Kami memanaskan infus agar gelatin larut.
8. Tuang infus jeruk keprok yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Agar benda kerja mudah lepas dari cetakan, tutuplah cling film. Dinginkan selama 5-7 jam.
kismis
Marmalade adalah makanan manis favorit banyak orang sejak masa kanak-kanak... Yang terpenting adalah, sebagai tambahan rasanya enak, itu juga sama sekali tidak berbahaya, karena tidak mengandung apapun bahan tambahan kimia, penambah rasa dan sebagainya. Dan Anda bisa membuat selai jeruk di rumah tanpa banyak kesulitan. Yang tersisa hanyalah menentukan selera Anda, karena ruang lingkup imajinasi Anda tidak terbatas! Marmalade benar-benar dapat dibuat dari buah beri atau buah apa pun.
Dan hari ini kami akan membuat selai blackcurrant - ini adalah buah beri favorit keluarga kami. Kami biasanya membeli kismis beku, kecuali tentu saja ini musimnya. Jadi, ayo siapkan ekstravaganza berry sesuai selera ini! Anda tidak memerlukan bahan khusus apa pun, biasanya kami punya semuanya di rumah.
Bahan untuk selai jeruk:
Kismis hitam 400 gram
Gula pasir 200 gr
agar-agar 10 gram
Air minum 60 gr
Gula bubuk/gula untuk menghilangkan tulang selai jeruk
Metode memasak:
- Masukkan gelatin ke dalam gelas lalu tuang 60 gram air, biarkan mengembang.
- Giling buah blackcurrant dalam blender hingga halus.
- Pindahkan pure berry ke dalam panci dan tambahkan semua gula (200 g), aduk dan masak dengan api sedang selama 15 menit, aduk sesekali.
- Selanjutnya, keluarkan panci dari pure buah beri matikan api dan biarkan campuran agak dingin.
- Sementara itu, larutkan agar-agar: Panaskan panci berisi agar-agar dengan api kecil hingga agar-agar benar-benar larut. Jangan pernah merebus gelatin!
- Saat gelatin benar-benar larut, tuangkan ke dalam wadah yang sudah dingin campuran buah beri dan aduk rata.
- Sekarang yang terpenting adalah menentukan dalam bentuk apa Anda ingin mengonsumsi rasa manis ini? Setidaknya ada 2 pilihan di sini: selai jeruk bisa dituangkan ke dalam cetakan dan, setelah menunggu sehari, dipotong-potong. Kemudian Anda bisa menggulungnya dengan gula dan memasukkannya ke dalam kotak tempat Anda selalu dapat melihat dan menikmatinya. Dan pilihan kedua: Anda bisa memasukkan selai jeruk ke dalam stoples lalu mengoleskannya di atas roti panggang atau, misalnya, bahkan memasak kue dengannya. Anda dapat memilih kedua opsi, itulah yang saya lakukan :)
- Tuang setengah cairan selai jeruk ke dalam bentuk yang dalam dengan sudut tajam (saya ambil cetakan silikon untuk cupcake, sangat nyaman karena selai jeruknya mudah dikeluarkan, dan bentuknya bagus, karena selai jeruk yang sudah jadi akan kita potong menjadi kotak).
- Tempatkan bagian kedua selai jeruk ke dalam stoples. Marmalade dalam stoples dapat disimpan di lemari es dan pada suhu kamar. Apalagi pasti tidak akan stagnan dalam waktu lama.
- Letakkan cetakan selai jeruk di lemari es seharian penuh, sebaiknya dibuat malam hari selai jeruk dan simpan di lemari es semalaman, dan pagi hari bisa menikmati selai jeruk segar bersama teh :)
- Saat selai jeruk mengeras, keluarkan lapisan dari cetakan dan potong menjadi kotak yang sama. Gulung setiap kotak dengan gula halus/gula dan sajikan.
resep selai jeruk buatan sendiri dengan gelatin
Saat ini, banyak orang di seluruh dunia terobsesi dengan gagasan tersebut citra sehat kehidupan. Tentu saja itu juga termasuk prinsipnya makan sehat. Apa artinya? Tidak lebih, tidak kurang: mengonsumsi makanan tanpa senyawa kimia sintetik dan berbahaya, jika memungkinkan, dibuat dari bahan yang ramah lingkungan, dan pada umumnya - dari bahan alami. Cara termudah untuk mendapatkan makanan lezat seperti itu adalah jika Anda mulai berbisnis sendiri. Contoh produk yang tepat - .
Apa itu selai jeruk?
Kelezatan ini sudah dikenal umat manusia hampir sejak zaman peradaban kuno. Marmalade diciptakan untuk pelestarian terbaik buah-buahan dan beri. Apalagi pionir dalam hal ini adalah masyarakat negara-negara Timur. Resep mereka untuk membuat selai jeruk menyarankan untuk digunakan komponen dasar bahan-bahan seperti tepung kanji, air mawar dan. Campuran buah-berry dicampur dengan bahan-bahan yang tercantum dan direbus hingga terbentuk massa yang kental. Selai jeruk oriental disebut "kenikmatan Turki".
Orang Eropa baru mengadopsi produksi makanan manis pada abad ke-16. Alih-alih madu, mereka menggunakan gula yang dibawa oleh pedagang pelaut dari Amerika. Marmalade ditemukan oleh orang Prancis: inilah yang mereka sebut sebagai penganan, dibekukan dalam bentuk berbagai bentuk. Kata “marmalade” sendiri diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia berarti “selai”. Beberapa saat kemudian, pembuat manisan yang jeli memperhatikan bahwa ketika membuat makanan lezat dari buah-buahan tertentu, misalnya apel, plum, quince - buah peras Saat direbus, konsistensi yang diinginkan diperoleh lebih cepat. Inilah bagaimana pektin ditemukan.
Selai jeruk buatan sendiri dengan gelatin
Tapi mari kita kembali ke spesies yang menarik minat kita. gula-gula. Sebagai pengganti pektin atau agar-agar di dalamnya selai jeruk buatan sendiri meletakkan . Ini tidak lebih buruk dari komponen-komponen yang terdaftar yang memberi produk struktur jeli. Mari kita lihat langkah dasar membuat selai jeruk dengan agar-agar.
Foto: selai jeruk buatan sendiri dengan gelatin
Cara membuat selai jeruk dengan gelatin
- Berry dan buah-buahan (sebagai pilihan - buah dan beri) dikombinasikan dengan gula pasir dan campurannya ditempatkan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
- Didihkan massa sayur manis, lalu kecilkan api di bawah wadah dan masak (rebus) dengan api kecil hingga mengental.
- Setelah itu dimasukkan ke dalam selai yang sudah direbus di atas kompor, sudah dibengkak sebelumnya jumlah kecil agar-agar air, aduk rata.
- Marmalade, atau lebih tepatnya pendahulunya, dianggap sudah siap bila adonan yang diambil dari wajan dengan sendok tidak mengalir kembali. Cara lain untuk menentukan kesiapan kelezatan buatan sendiri adalah dengan menjatuhkan selai ke permukaan horizontal. Kurangnya daya sebar dan kemampuan mempertahankan bentuk menunjukkan bahwa sudah waktunya untuk mengeluarkan campuran buah dan beri dari api.
- Jika perlu atau jika diinginkan, untuk mendapatkan kelezatan dengan tekstur yang seragam dan halus, massa sayuran digiling melalui saringan.
- Haluskan, didinginkan hingga suhu sedang, dituangkan ke dalam cetakan (sebaiknya yang terbuat dari silikon, agar adonan tidak menempel di bagian bawah). Anda bisa meletakkan massa buah dan beri di atas loyang atau di wajan yang diolesi minyak sayur.
- Selai jeruk yang benar-benar dingin dibagi menjadi beberapa bagian - persegi panjang dan kotak - dengan pisau tajam. Tapi lebih baik menggunakan pemotong kue untuk tujuan ini.
Lezat suguhan buatan sendiri dapat disajikan di atas meja dan dikonsumsi sebagai hidangan penutup!
Foto: selai jeruk buatan sendiri dengan gelatin
Untuk memasak produk alami Penting untuk menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal. Ini akan melindungi campuran buah dan beri agar tidak gosong. Untuk lebih meminimalkan risikonya, aduk campuran sayuran sesekali dengan sendok kayu.
Jika Anda menyukai selai jeruk, tetapi takut akan membuat berat badan Anda bertambah, gantilah gula pasir dengan fruktosa. Tindakan ini akan menurunkan indeks glikemik produk manis ke batas aman.
Ambil hanya agar-agar berkualitas tinggi, jangan berhemat. Kalau tidak, milikmu mahakarya memasak akan merusak bau spesifik yang tidak menyenangkan. Jangan menambahkan lebih banyak gelatin daripada yang ditentukan dalam resep, jika tidak, Anda akan mendapatkan suguhan yang kenyal. Namun, selai jeruk semacam itu memiliki hak untuk hidup: misalnya, di Amerika disebut selai kunyah dan sangat disukai oleh anak-anak dan orang dewasa.
Sebelum merendam gelatin, pastikan untuk membilas piring yang dilengkapi dengan air. Untuk pembengkakan ini suplemen makanan perlu diisi dengan cairan suhu kamar, dan bukan sebaliknya - tuangkan ke dalam air. Dengan demikian, tidak akan ada gumpalan pada jeli yang dihasilkan.
Jangan biarkan massa buah dan beri dengan gelatin mendidih - ini akan memperlambat pengentalan produk.
Anda sebaiknya tidak mendinginkan selai gelatin buatan sendiri di dalam freezer, karena saat Anda mencoba mencairkan kelezatannya, pasti akan bocor.
Resep selai jeruk buatan sendiri dengan gelatin
suguhan ceri. Bahan yang Diperlukan: 40 gr agar-agar, jus lemon- 5 sendok makan, 1/3 gelas, 100 ml air murni dingin, 0,5 kg gula pasir, dihaluskan kulit lemon(1 sendok teh).
Proses memasak. Tuang gelatin ke dalam jus ceri. Biarkan campuran ini selama beberapa jam. Saat gelatin membengkak, campurkan gula dan air. Dalam larutan yang dihasilkan, masukkan kulit dan jus jeruk. Letakkan di atas kompor dan masak dengan api kecil sampai gula larut. Jika ini terjadi, tambahkan gelatin yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masak produk hingga gelatin larut. Kemudian angkat panci berisi selai jeruk dari kompor, saring produk untuk mengekstrak kulitnya. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Tempatkan di lemari es atau tempat sejuk lainnya agar mengeras.
selai selai. Bahan: sedikit lebih dari segelas air meja, 45 g gelatin, 170 g selai apa pun yang Anda inginkan; sedikit asam sitrat dan gula (secukupnya).
Cara menyiapkan kelezatan. Pertama, Anda perlu menambahkan air ke gelatin. Tunggu seperempat jam - selama ini akan membengkak. Ketika waktu yang ditentukan telah berakhir, aktifkan solusinya mandi air. Selama proses peleburan, campuran harus sering diaduk. Penting: campurannya jangan sampai mendidih! Sekarang keluarkan wadah dari kompor dan dinginkan larutan. Membuat selai: encerkan dengan air, saring bila perlu, campur dengan gula pasir, tambahkan asam sitrat. Sirup yang dihasilkan harus dicampur dengan larutan gelatin dan dituangkan ke dalam cetakan. Tempatkan camilan di tempat yang sejuk untuk dibekukan.
Foto: selai jeruk buatan sendiri dengan gelatin
Selai jeruk. Anda membutuhkan: 150 g gula pasir, 400 ml gula segar, 30 ml, 60 g gelatin instan, satu kulitnya.
Cara memasak. Ambil panci kecil, campurkan jus jeruk dan kulit jeruk di dalamnya. Letakkan campuran di atas api, dan setelah mendidih, masak selama 5 menit. Kemudian saring cairan nutrisi, tambahkan gelatin dan gula ke dalamnya. Aduk rata dan letakkan wajan di atas api. Rebus adonan di atasnya hingga larut, asal jangan sampai mendidih. Tuang selai jeruk hangat ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.
Marmalade dengan gelatin untuk memperbaikinya sifat rasa dapat digulung di tanah atau parutan kelapa. Selamat makan!
Marmalade dapat disiapkan dengan mudah dan cepat di rumah. Beberapa bahan digunakan sebagai pengental - pektin, agar-agar dan agar-agar. Yang tersisa hanyalah memilih salah satu yang lebih dekat dengan Anda dan memutuskan campuran resepnya. Seringkali selai jeruk dibuat dengan gelatin. Ini adalah pengental praktis yang berbahan dasar hewani. Gelatin dijual di mana saja toko kelontong, jadi cobalah resep selanjutnya itu tidak akan terlalu sulit bagi Anda sendiri.
Selai gelatin - resep
Rahasia lezatnya hidangan penutup V bahan-bahan segar. Pilihlah dengan hati-hati sehingga hasilnya melebihi semua harapan:
- jus ceri- 100 mililiter,
- air - 100 mililiter,
- 5 - 6 sendok makan jus lemon,
- 2 cangkir gula pasir,
- 1 sendok makan parutan kulit lemon,
- 40 gram agar-agar.
Alih-alih jus ceri, Anda bisa mengonsumsi jus buah persik, apel, pir - yang paling Anda sukai.
Cara membuat selai jeruk di rumah dari resep foto gelatin. Langkah-langkah persiapan:
1. Ambil Jus ceri, tuangkan gelatin ke dalamnya dan biarkan hingga membengkak selama beberapa jam.
2. Ambil gula pasir, isi dengan air, tambahkan parutan kulit jeruk, air jeruk nipis, lalu masak adonan dengan api besar hingga gula larut sempurna.
3. Angkat campuran dengan gula terlarut dari api dan tambahkan ke dalam agar-agar yang bengkak. Masak sampai gelatin benar-benar larut.
4. Setelah matang, angkat selai jeruk dari api dan saring untuk menghilangkan kulitnya.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan khusus. Untuk membuat selai jeruk, Anda bisa menggunakan cetakan menarik berupa beruang, kelinci, dan permen.
6. Masukkan adonan yang sudah dingin ke dalam lemari es dan tunggu hingga benar-benar padat. selai jeruk sudah siap!
Resep lezat - selai gelatin
Menggunakan di atas
- resep selai jeruk
Anda akan mendapatkan suguhan lezat yang akan disukai orang yang Anda cintai. Marmalade tidak hanya enak, tapi juga suguhan yang sehat. Anak-anak terutama menyukainya. Marmalade yang dibuat di rumah bermanfaat karena Anda tidak akan menemukan bahan tambahan buatan atau berbagai bahan pengawet di dalamnya. Marmalade mudah disiapkan dan tidak memerlukan banyak biaya. Jika Anda membuat selai jeruk multi-warna, itu akan terlihat menarik di meja liburan yang manis.
Materi disiapkan oleh tim kreatif “Fru-Fru”. Ikuti berita dari grup perusahaan " Dongeng yang manis"Kami punya banyak hal enak dan menarik!
Artikel tentang topik tersebut
