Mengasinkan rumput laut dengan sehat dan cepat di rumah - resep memasak langkah demi langkah terbaik
Hampir semua orang mengetahui hal ini - untuk meningkatkan kandungan yodium dalam tubuh, Anda perlu makan makanan laut: udang, kepiting, lobster, ikan, rumput laut.
Meskipun makanan lain direkomendasikan, seperti susu, biji-bijian, buah-buahan atau sayur-sayuran, hal ini tidak selalu benar. Mereka mungkin memiliki cukup yodium atau tidak. Itu semua tergantung pada area di mana tanaman itu ditanam atau sapi yang digembalakan. Jika tanah dan air kekurangan yodium, maka produk tersebut juga tidak akan jenuh dengan yodium.
Indikator yang paling dapat diandalkan adalah jarak dari laut. Di wilayah pesisir, sereal, sayur-sayuran, dan buah-buahan kaya akan yodium. Yodium adalah unsur mikro yang sangat berubah-ubah sehingga bahkan dalam satu spesies (misalnya, alga), jumlahnya bervariasi tanpa henti. Misalnya, menurut pengamatan para ilmuwan, rumput laut yang populer di dekat Vladivostok mengandung sekitar 0,2% yodium (dalam bahan kering), di Selat Tatar - 0,3%. Filofor dekat Sevastopol mengandung 0,1% yodium, dan di laut terbuka - 0,3%. Zona vertikal yang berbeda berhubungan dengan kandungan yodium yang berbeda: semakin dalam alga hidup, semakin banyak yodium yang dikandungnya. Pada alga yang tumbuh di lepas pantai California, kandungan yodium meningkat 10 kali lipat hanya pada kedalaman 10 m, dan di Laut Barents pada kedalaman yang lebih dalam dapat meningkat 400 kali lipat.
kangkung laut- produk paling terjangkau, tetapi tidak semua orang terbiasa dengan rasanya. Membuat diri Anda menyukai rumput laut cukup sederhana - Anda perlu mempelajari cara memasaknya dengan benar. Anda akan terbiasa dengan rasanya yang khas dengan sangat cepat, dan baunya akan hilang karena rempah-rempah.
Meskipun udang, kepiting, dan lobster masih cukup langka di meja masyarakat awam, hal yang sama tidak berlaku untuk ikan. Berbagai macam harga memungkinkan Anda memilih variasi apa pun: lebih murah - herring, pollock, dan cod, lebih mahal - hinggap, flounder, hake. Kandungan yodium pada ikan dari berbagai ras juga bervariasi, namun yang mengejutkan adalah hal ini tidak terlalu bergantung pada jenis ikannya, melainkan pada kandungan lemaknya. Yodium terakumulasi di lapisan lemak ikan, dan konsumsi minyak ikan itu sendiri akan bermanfaat dalam dua aspek: tubuh dipenuhi vitamin dan yodium secara bersamaan.
Untuk memenuhi kebutuhan yodium, yang terbaik adalah makan ikan laut kering atau ikan asin segar: saat dimasak, sebagian besar yodium akan hancur.
Kangkung laut praktis merupakan satu-satunya sumber makanan yodium yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid. Yodium hadir di dalamnya dalam bentuk kompleks dengan asam amino, yang berkontribusi terhadap penyerapan lebih efisien oleh tubuh. 10 g rumput laut mengandung senyawa yodium yang mudah dicerna dalam jumlah yang sama dengan 11 kg ikan cod. Kangkung laut sangat efektif karena komposisi kualitatif dan kuantitatif zat aktif biologis seimbang dengan alam. Konsumsi rumput laut setiap hari akan membantu Anda memastikan fungsi normal tubuh dan menyingkirkan sejumlah penyakit.
Menggabungkan: 100 g produk rata-rata mengandung: energi - 1470 kJ (350 kkal), protein - 12 g, karbohidrat - 70 g, lemak - 0,5 g.
Produk ajaib ini didasarkan pada bentuk asam amino yang tersedia bagi tubuh, asam lemak tak jenuh ganda, alginat, vitamin (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), unsur makro dan mikro ( K, Na, Ca, Ma, dll), senyawa alami bioaktif.
Kombinasi semua khasiat penyembuhan rumput laut memberikan efek terapeutik dan profilaksis yang tinggi baik bila digunakan secara internal maupun eksternal.
Properti:
1) menormalkan fungsi kelenjar tiroid;
2) meningkatkan kekebalan;
3) mengatur kadar kolesterol darah;
4) menstabilkan metabolisme;
5) meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, saraf pusat dan pernapasan;
6) merangsang saluran pencernaan;
7) menghilangkan garam logam berat dan radionuklida dari makanan dari tubuh.
Di Jepang, terdapat lebih dari 150 resep kuliner yang menggunakan rumput laut.
Sebelum dimasak Bilas rumput laut dengan air hangat di atas saringan dan rendam selama 1 jam hingga mengembang, lalu rebus selama 15-30 menit, tiriskan kaldu. Rumput laut rebus dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan dingin dan panas, Anda dapat menambahkan 10–15 g ke dalam sup kubis, sup, borscht, dan acar. Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan semur, irisan daging, zrazy, casserole, dan hidangan lainnya. Rumput laut rebus paling baik disimpan di lemari es.
Produk setengah jadi dari rumput laut kering
Rumput laut kering harus direndam dalam air tawar. Ambil hingga 8 bagian air untuk 1 bagian kubis dan rendam selama beberapa jam (biasanya semalaman). Setelah itu, kubis dicuci bersih dengan air mengalir dan direbus selama sekitar 15-20 menit. Produk setengah jadi sudah siap. Dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari. Rumput laut rebus ini digunakan untuk menyiapkan hampir semua hidangan rumput laut.
Resep “saus beryodium” oleh G. Shatalova
Galina Shatalova menyarankan penggunaan rumput laut dalam saus, bisa digunakan untuk membumbui hidangan apa pun.
Diperlukan: 1 cangkir rumput laut kering, 2,5 gelas air mendidih, 3 sdm. aku. biji ketumbar, 1 sdm. aku. biji jintan, 16 butir kacang manis, 2–3 kuntum cengkeh, 10 bawang bombay ukuran sedang, 100–150 g minyak bunga matahari atau jagung.
Metode memasak: Paling mudah untuk menuangkan rumput laut kering dari kantong ke dalam toples liter, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan serbet dan biarkan membengkak selama beberapa jam. Giling semua bumbu yang sudah tercampur menjadi satu dalam penggiling kopi. Tuang tepung yang sudah dibumbui ke dalam kubis yang bengkak dan aduk hingga rata. Kupas kepala bawang bombay dan potong sehalus mungkin. Jika Anda suka bawang putih, Anda bisa menambahkan 4-5 siung. Campurkan bawang bombay hingga rata ke dalam saus, tambahkan minyak sayur secukupnya. Uleni dengan sendok, seolah-olah memasukkan udara ke dalam saus. Keesokan harinya saus sudah siap. Dapat disimpan di lemari es selama 10–15 hari. Tempatkan dalam mangkuk salad atau cukup di piring yang dalam dan campur dengan segelas sayuran cincang halus.
acar rumput laut
Diperlukan: 1 kg rumput laut rebus, 20 g gula pasir, 10 g cuka, 0,5 g cengkeh, 0,2 g daun salam, 10 g garam meja.
Metode memasak: Untuk bumbu marinasinya, masukkan gula pasir, cengkeh, daun salam, garam ke dalam air panas dan rebus selama 3-5 menit, lalu dinginkan, tambahkan cuka. Rumput laut rebus dituangkan dengan bumbu marinasi dingin dan disimpan di dalamnya selama 6-8 jam, setelah itu bumbunya ditiriskan. Rumput laut yang diasinkan disajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk untuk hidangan ikan dan daging. Bisa juga digunakan untuk menyiapkan masakan rumput laut lainnya.
Vinaigrette dengan rumput laut
Diperlukan: 200 g acar rumput laut, 100 g asinan kubis, 1 mentimun, 1 bit besar, 2 kentang, 1 bawang bombay, 150 g kacang hijau kalengan, 3 sdm. aku. minyak sayur, garam secukupnya.
Metode memasak: Rebus bit dan kentang, serta potong mentimun menjadi kubus. Peras asinan kubis dari air garam dan potong-potong. Cincang halus bawang bombay. Campurkan semua produk, tambahkan rumput laut, kacang hijau, garam, minyak sayur dan aduk.
Salad rumput laut bervitamin
Diperlukan: 100–150 g acar rumput laut, 1–2 acar atau mentimun segar, 2–3 wortel, 1–2 apel, 1 butir telur, 3–4 sdm. aku. krim asam, garam dan rempah-rempah.
Metode memasak: Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar. Potong mentimun dan apel menjadi irisan tipis. Gabungkan produk yang sudah disiapkan dengan acar kubis, bumbui dengan garam, krim asam, dan aduk. Tempatkan dalam mangkuk salad, hiasi dengan telur dalam bentuk irisan atau lingkaran dan taburi dengan peterseli cincang halus.
Salad rumput laut dengan wortel dan mentimun
Diperlukan: 2 cangkir acar rumput laut, 1 bawang bombay, 1 lobak, 1/2 wortel, 1 acar mentimun, 2 butir telur rebus.
Metode memasak: Campur rumput laut dengan irisan mentimun, parutan lobak, bawang bombay cincang halus, telur dan bumbui.
Salad rumput laut dengan sayuran
Diperlukan: 2 cangkir acar rumput laut, 1 cangkir asinan kubis, 3 umbi kentang, 1 bawang bombay, 1/2 cangkir minyak sayur, garam secukupnya.
Metode memasak: Campur kubis laut dan putih, kentang rebus dan bawang bombay, potong-potong, tambahkan garam, bumbui dengan minyak dan aduk rata.
Vinaigrette sayur dengan rumput laut
Diperlukan: 100–150 g acar rumput laut, 2–3 wortel, 2–3 bit, 3–4 kentang, 1–2 mentimun, 50–100 g sayuran hijau atau bawang bombay, 1–2 sdm. aku. minyak sayur, 1-2 sdm. aku. 3% cuka, garam secukupnya, merica secukupnya, gula pasir secukupnya.
Metode memasak: Rebus kentang, bit, wortel, kupas, dinginkan dan potong tipis-tipis. Cuci mentimun dan potong juga. Campur semua sayuran, tambahkan bawang bombay dan acar kubis. Bumbui vinaigrette dengan minyak sayur, cuka, garam, merica, gula, lalu aduk. Saat disajikan, hiasi dengan daun bawang.
Vinaigrette dengan rumput laut
Diperlukan: 200 g acar rumput laut, 1 wortel, 1 bit, 1,5 cangkir acar bawang bombay, 1/2 cangkir minyak sayur.
Metode memasak: Potong bit rebus dan wortel menjadi potongan-potongan. Campur semuanya dengan rumput laut dan bawang bombay, tambahkan garam dan bumbui.
Kangkung laut dengan mayones
Diperlukan: 100–150 g acar rumput laut, 50–100 g mayones, 1-2 butir telur.
Metode memasak: Tambahkan sebagian telur rebus cincang halus ke dalam acar rumput laut dan bumbui dengan mayones. Tempatkan dalam mangkuk salad dan hiasi dengan irisan telur.
Borscht dengan rumput laut
Diperlukan: 100 g acar rumput laut, 100 g bit, 80 g wortel, 20 g akar peterseli, 50 g bawang bombay, 80 g kentang, 10 g pasta tomat, 5 g gula pasir, 5 g cuka 3%, 20 g krim asam, daun salam, peterseli , merica hitam, garam.
Metode memasak: Rebus rumput laut, dinginkan, potong-potong, dan tuangkan bumbu dingin di atasnya selama 8-10 jam. Untuk membuat bumbu marinasinya, masukkan garam, gula pasir, cengkeh, daun salam ke dalam air panas, rebus selama 10-15 menit, lalu tiriskan kaldu, dinginkan dan tambahkan cuka ke dalamnya. Potong bit, wortel, akar peterseli, bawang bombay menjadi potongan-potongan, tambahkan pasta tomat, sedikit air dan didihkan selama 20-30 menit, lalu tambahkan acar rumput laut dan terus didihkan. Masukkan kentang potong dadu ke dalam air mendidih, setelah 10 menit - sayuran rebus, daun salam, merica hitam. Bumbui borscht dengan garam, cuka, dan gula. Saat disajikan, tambahkan krim asam dan peterseli cincang halus ke piring dengan borscht.
Sup kubis dengan rumput laut dan kerang
Diperlukan: 100–150 g kerang rebus, 100 g acar rumput laut, 200 g asinan kubis, 1–2 wortel, 1 ikat peterseli, 1 bawang bombay, 2–3 sdm. aku. sereal (millet, beras atau jelai mutiara), 1 sdm. aku. pasta tomat, 2 sdm. aku. minyak sayur, 4 sdm. aku. krim asam, rempah-rempah, bawang putih, rempah-rempah.
Metode memasak: Rebus kerang, potong-potong, goreng dengan lemak bersama bawang bombay dan akar. Secara terpisah, rebus sereal dalam kaldu hingga hampir siap, lalu tambahkan rumput laut rebus dan acar, tambahkan pasta tomat, kerang goreng, akar dan bawang bombay. Lalu masak hingga matang sempurna. Di akhir masakan, tambahkan garam, bumbu dan bawang putih cincang halus. Sajikan dengan potongan kerang, krim asam, dan bumbu.
Salad kangkung laut
Diperlukan: 200 g acar rumput laut, 1 bawang bombay, 1–2 sdm. aku. minyak sayur, merica dan garam secukupnya.
Salad dengan rumput laut dan tomat
Diperlukan: rumput laut rebus, bawang bombay, 1-2 sdm. aku. pasta tomat, 1-2 sdm. aku. minyak sayur, gula dan garam secukupnya.
Salad dengan rumput laut dan mayones
Diperlukan: rumput laut rebus, bawang bombay, 1/2 cangkir mayonaise, gula pasir dan garam secukupnya.
Salad dengan rumput laut dan saus
Diperlukan: rumput laut rebus, bawang bombay, 1/2 cangkir saus pedas atau manis.
Salad dengan rumput laut dan mentimun
Diperlukan:
Salad dengan kubis laut dan putih
Diperlukan: rumput laut rebus, 1/4 garpu sedang kol putih, parut dengan garam, 1 bawang bombay, 2 sdm. aku. minyak sayur, gula pasir, merica dan garam secukupnya.
Salad dengan rumput laut dan sayuran
Diperlukan: rumput laut rebus, 1/4 garpu kol putih, parut garam, 1 ketimun segar, 1-2 umbi kentang rebus, 1 bawang bombay, 2-3 sdm. aku. minyak sayur, bawang putih, merica, gula pasir, garam secukupnya.
Salad dengan rumput laut dan paprika
Diperlukan: rumput laut rebus, 1/4 garpu kol putih, parut dengan garam, 1-2 mentimun segar, 2 tomat, 1 wortel, 1 buah paprika, potong dadu, 1-2 umbi kentang rebus, 1 bawang bombay, 2– 3 seni. aku. minyak sayur, bawang putih, 1 sdt. asam asetat atau sitrat, garam, merica, gula pasir secukupnya.
Salad dengan rumput laut dan lobak
Diperlukan: rumput laut rebus, 2-3 lobak ukuran sedang, 1 bawang bombay, 2 sdm. aku. minyak sayur, 1 sdt. asam asetat atau sitrat, garam, merica secukupnya.
Salad vitamin dengan rumput laut
Diperlukan: rumput laut asin rebus, 1-2 buah apel segar, potong dadu kecil, 1-2 mentimun segar, 1 tomat, 1 wortel, peterseli atau seledri, 1/2 cangkir krim asam, gula pasir secukupnya.
Salad dengan rumput laut dan wortel
Diperlukan: rumput laut asin rebus, 1 wortel, 2-3 apel segar, potong dadu atau kubus kecil, 4-5 buah plum, 1/2 buah lemon, 1/2 cangkir krim asam atau saus, gula dan garam secukupnya.
Salad dengan rumput laut dan acar sayuran
Diperlukan: rumput laut rebus, 1/2 cangkir acar kol putih, 1–2 acar mentimun, 2 acar tomat, 1 buah paprika manis, 1 wortel, 1–2 umbi kentang rebus, 1 bawang bombay, bawang putih, 2–3 sdm. aku. minyak sayur, merica, gula pasir, garam secukupnya.
Salad dengan rumput laut, sayuran, dan apel
Diperlukan: rumput laut rebus, 1/2 cangkir acar kubis putih, 1 buah paprika asin, 1-2 acar apel, 1 wortel segar atau asin, 1/4 bawang bombay, 1-2 sdm. aku. minyak sayur, merica dan garam secukupnya.
Salad dengan rumput laut dan jamur
Diperlukan: rumput laut rebus, 5–6 jamur asin atau acar ukuran sedang, 1 bawang bombay, 2–3 sdm. aku. minyak sayur, merica dan garam secukupnya.
Kangkung laut dengan kaviar terong
Diperlukan: 150 gr rumput laut rebus, 200 gr kaviar terong, minyak sayur, bumbu halus, garam secukupnya.
Salad dengan rumput laut dan ikan
Diperlukan: rumput laut rebus, 1/2 cangkir acar kol putih, 60 g ikan chum atau salmon merah muda asin ringan, 1-2 acar mentimun, 1 wortel, 1-2 umbi kentang rebus, 1 bawang bombay, 1 sdm. aku. kacang hijau, 1/2 cangkir mayones, garam secukupnya.
Salad dengan rumput laut dan daging
Diperlukan: rumput laut rebus, 1/2 cangkir acar kol putih, 60 g daging sapi rebus, 1 acar mentimun, 1-2 umbi kentang rebus, 1 wortel, 1-2 sdm. aku. kacang hijau, 1/2 cangkir mayones, garam dan bumbu secukupnya.
Vinaigrette dengan rumput laut dan sayuran
Diperlukan: rumput laut rebus, 1/2 cangkir acar kol putih, 1 bit, 1 wortel, 1-2 umbi kentang rebus, 1-2 acar mentimun, 1-2 acar tomat, 1 bawang bombay, 2 sdm. aku. kacang hijau, 2-3 sdm. aku. minyak sayur, garam dan bumbu secukupnya.
Vinaigrette dengan rumput laut dan apel
Diperlukan: rumput laut rebus, 1 gelas acar kol putih, 1 bit rebus, 1-2 buah apel, 1-2 umbi kentang rebus, 1 bawang bombay, 2-3 sdm. aku. minyak sayur, gula pasir, garam, bumbu secukupnya.
Vinaigrette dengan rumput laut dan ikan
Diperlukan: rumput laut rebus, 60 g chum salmon atau pink salmon atau cod asin ringan, 1/2 cangkir asinan kubis, 1–2 acar mentimun, 1–2 acar tomat, 1 bit rebus, 1 wortel, 1–2 sdm. aku. kacang hijau, 1-2 sdm. aku. acar ceri, plum atau lingonberry, 1/2 cangkir mayones, bumbu, garam, gula, bumbu secukupnya.
Vinaigrette dengan rumput laut dan jamur
Diperlukan: rumput laut rebus, 5–6 potong acar jamur, 1 bit rebus, 1–2 umbi kentang rebus, 1/2 cangkir acar kol putih, 1–2 acar mentimun, 1 bawang bombay, 3 sdm. aku. Larutan asam asetat 3%, gula pasir, merica, garam secukupnya.
Vinaigrette dengan rumput laut dan daging
Diperlukan: rumput laut rebus, 1/2 cangkir acar kol putih, 60 g daging sapi, domba atau sapi muda, 1 bit rebus, 2-3 umbi kentang rebus, 1-2 acar mentimun, 1 wortel, 2-3 sdm. aku. acar ceri, plum atau lingonberry, 1 butir telur, 1/2 cangkir mayones, garam secukupnya.
Vinaigrette dengan rumput laut dan daging kerang
Diperlukan: rumput laut rebus, 60 g daging kerang, kerang, remis, cumi atau gurita, 1-2 umbi kentang rebus, 1-2 acar, 1 wortel, 1 bit, 1-2 sdm. aku. acar plum, ceri atau lingonberry, 1/2 cangkir mayones, bumbu, garam secukupnya.
Sup kubis dengan rumput laut dan daging
Diperlukan: 200–300 g daging, 1 cangkir acar kol putih, 1–1,5 cangkir rumput laut rebus, 2–3 umbi kentang, 1–2 wortel, 1 bawang bombay, 1 sdm. aku. pasta tomat, 1/2 sdm. aku. margarin, 1 sdm. aku. tepung, 2-3 sdm. aku. krim asam, 2 butir telur, daun salam, peterseli, adas, bawang putih, merica, garam secukupnya.
Metode memasak: Tuang daging yang sudah dicuci bersih dengan air dingin, didihkan dan masak hingga setengah matang. Buang busa yang terbentuk di permukaan kaldu dan tambahkan garam. Masukkan asinan kubis putih ke dalam kaldu, rebus lalu tambahkan rumput laut rebus, kentang cincang, dan ketika kentang setengah matang, tumis wortel potong-potong, bawang bombay cincang, akar peterseli. Siapkan tumis tepung dengan pasta tomat dan bumbui dengan sup kubis. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan merica, daun salam, bawang putih, dan garam secukupnya. Sajikan dengan telur cincang, krim asam, dan bumbu.
Sup kubis dengan rumput laut dalam kaldu daging
Diperlukan: 300–450 g tulang sumsum, 1–1,5 cangkir rumput laut rebus, 2–3 umbi kentang, 1–2 wortel, 1 bawang bombay, 1,5 sdm. aku. margarin, 1 sdm. aku. tepung terigu, daun salam, bumbu dapur, adas manis, merica, garam secukupnya.
Metode memasak: Tuang tulang sumsum yang sudah dicuci bersih dengan air dingin dan masak selama 2–2,5 jam, lalu angkat tulangnya. Tambahkan rumput laut rebus, sayuran, bumbu dan bahan lainnya ke dalam kaldu yang sudah disiapkan, didihkan.
Sup kubis hijau dengan rumput laut
Diperlukan: 200–300 g daging, 1 cangkir acar kol putih, 1,5 cangkir rumput laut rebus, 2–3 umbi kentang, 1 wortel, 1 bawang bombay, 1–2 ikat coklat kemerah-merahan, 1–2 tomat, 1–2 sdm. aku. margarin, 1 sdm. aku. tepung, 1 butir telur, 2-3 sdm. aku. krim asam, merica, daun salam, garam secukupnya.
Metode memasak: Didihkan daging yang sudah dicuci bersih, masak hingga setengah matang, lalu masukkan kol putih potong-potong, rebus, tambahkan rumput laut rebus, kentang, peterseli. Saat kaldu mendidih, tambahkan tumis wortel dan bawang bombay potong-potong, tambahkan coklat kemerah-merahan yang sudah dibongkar, dicuci, dicincang, dan tomat dipotong-potong. 10 menit sebelum sup kubis siap, bumbui dan tambahkan bumbu. Sajikan dengan telur dan krim asam.
Borscht daging dengan rumput laut
Diperlukan: 200–300 g daging, 1/2 cangkir acar kol putih, 1/2 cangkir rumput laut rebus, 1–2 umbi kentang, 1 bit, 1 wortel, 1 bawang bombay, 1 sdm. aku. tepung, 1-2 sdm. aku. pasta tomat, 1-2 sdm. aku. margarin, 1 butir telur, 2-3 sdm. aku. krim asam, bumbu, garam secukupnya.
Metode memasak: Masukkan daging yang sudah dicuci bersih ke dalam air, didihkan, buang busa yang terbentuk, tambahkan garam dan masak hingga setengah matang. Masukkan asinan kubis, biarkan mendidih lalu tambahkan rumput laut rebus, kentang potong-potong atau kubus. Saat kentang setengah matang, tambahkan tumis wortel dan bawang bombay, potong-potong. Siapkan tumis tepung dan bumbui dengan borscht. Tambahkan bumbu. Tambahkan air garam atau larutan asam asetat 3% dan gula pasir sesuai selera. Tambahkan bit, direbus secara terpisah dalam lemak dan sari cuka, potong dadu atau kubus, ke dalam borscht yang sudah disiapkan. Rebus selama 10 menit. Disajikan dengan telur cincang dan krim asam.
Borscht daging hijau dengan rumput laut
Diperlukan: 200–300 g daging, 1/2 cangkir rumput laut rebus, 1/2 umbi kentang, 1 ikat coklat kemerah-merahan, bayam, 1 wortel, 1 bawang bombay, 1–2 tomat segar, 2–3 sdt. kacang kalengan, 1 bit, 1 sdt. bawang putih parut, 1 sdm. aku. margarin, 1 sdm. aku. tepung terigu, daun salam, garam secukupnya.
Metode memasak: Tuang daging yang sudah dicuci bersih dengan air dingin dan didihkan. Jika daging sudah setengah matang, tambahkan rumput laut rebus, kentang cincang, lalu (setelah mendidih) tambahkan coklat kemerah-merahan cincang dan bayam yang sudah dicuci. Rebus dan tambahkan tumis wortel dan bawang bombay, tomat segar potong-potong, 2-3 sdt. kacang kalengan, bumbu halus, air garam atau larutan asam asetat 3% secukupnya, gula pasir, bawang putih parut. Tambahkan bit rebus, potong dadu atau kubus, ke dalam borscht yang sudah disiapkan, lalu masak selama 7-10 menit. Disajikan dengan telur cincang.
Rassolnik dengan rumput laut
Diperlukan: 200–300 g daging, 1–1,5 cangkir rumput laut rebus, 2–3 umbi kentang, 1 wortel, 1 bawang bombay, 1 ikat coklat kemerah-merahan, 1–2 acar mentimun, 1–2 sdm. aku. krim asam, peterseli, rempah-rempah, garam secukupnya.
Metode memasak: Rassolnik bisa disiapkan dengan daging, ham, sosis, atau sosis. Potong daging menjadi beberapa bagian dan masak hingga setengah matang. Tambahkan rumput laut rebus dan didihkan. Setelah itu, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu, kubus atau irisan ke dalam wajan, tambahkan tumis wortel dan bawang bombay yang sudah dipotong-potong, lalu rebus. Sortir coklat kemerah-merahan, cuci, potong, kupas akar peterseli. Potong acar mentimun menjadi kubus dan ketupat lalu tambahkan acar mentimun, bumbu dan garam secukupnya. Sebelum makan, bumbui dengan krim asam dan taburi bumbu.
Sup ikan dengan rumput laut
Diperlukan: 200–300 g kepala ikan, 1/2 cangkir rumput laut rebus, 2–3 umbi kentang, 1 wortel, 1 bawang bombay, 1 sdm. aku. lemak nabati, rempah-rempah, garam secukupnya.
Metode memasak: Tuang kepala ikan yang sudah dicuci bersih (Anda bisa menambahkan 100–150 g fillet ikan, potong-potong) dengan air dingin, didihkan, dan tambahkan garam. Kemudian masukkan rumput laut rebus, akar peterseli cincang dan didihkan kembali, lalu masukkan tumis wortel, bawang bombay, potong dadu. Kentang diletakkan di depan rumput laut dan ketika kentang setengah siap, komponen lainnya dimasukkan. Rempah-rempah, garam secukupnya.
Solyanka cair dengan rumput laut
Diperlukan: 1/2 cangkir rumput laut rebus, 1/2 cangkir asinan kubis, 1 acar mentimun, 1 tomat, 1-2 sdm. aku. caper, 30–50 g daging sapi, 20–30 g sosis, 20–30 g ham, 1 sdm. aku. margarin, 1 sdm. aku. tepung, 2-3 sdm. aku. pasta tomat, 1 sdm. aku. krim asam, rempah-rempah, bumbu, garam secukupnya.
Metode memasak: Ambil beberapa gelas kaldu daging, didihkan, tambahkan rumput laut rebus dan asinan kubis, didihkan. Jika setengah matang masukkan acar timun, tomat asin, caper dan bahan daging: daging sapi, sosis, ham, potong dadu. Rebus semua ini dan tambahkan tumis wortel dan bawang bombay. Siapkan tumis tepung dengan pasta tomat. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Sajikan dengan krim asam dan bumbu cincang halus.
Sup rumput laut dengan jamur
Diperlukan: 230–350 g tulang, 1/2 cangkir rumput laut rebus, 1 wortel, 1 bawang bombay, 1–2 akar peterseli, 7–8 potong jamur segar, 3 sdm. aku. tepung terigu, 2–3 sdm. aku. mentega, 1 gelas susu, 1-2 kuning telur, garam secukupnya.
Metode memasak: Tuangkan air dingin ke atas tulang yang sudah dicuci bersih dan masak sampai empuk. Saring kaldunya, tambahkan rumput laut rebus yang sudah dihaluskan. Parut wortel tumis, bawang bombay, dan peterseli. Ambil segelas susu, panaskan hingga 60 °C dan tambahkan kuning telur, kocok dengan tepung tumis. Sortir jamur segar, bilas hingga bersih dan rebus dalam larutan cuka-garam, lalu bersihkan, potong sebagian jamur menjadi potongan-potongan. Pertama masukkan tumisan wortel parut, bawang bombay, peterseli ke dalam kaldu, lalu cincang jamur dan terakhir kuning telur kocok, susu dan tumis tepung terigu. Rebus selama 10–15 menit.
rumput laut rebus
Diperlukan: 1/3 cangkir asinan kubis, 1/2 cangkir rumput laut rebus, 1–2 wortel, 1 bawang bombay, 2–3 sdm. aku. pasta tomat, 1 sdm. aku. tepung terigu, 1 sdm. aku. margarin, gula pasir, bumbu halus, garam secukupnya.
Metode memasak: Ambil 1 sdm. aku. margarin atau mentega, acar kol putih, semua ini perlu direbus selama 15 menit, lalu tambahkan rumput laut rebus, tambahkan tumis wortel dan bawang bombay potong dadu atau kubus. Tambahkan tomat, bumbu dan siapkan semuanya.
Solyanka dengan rumput laut di penggorengan
Diperlukan: 1/2 cangkir asinan kubis, 1/2 cangkir rumput laut rebus, 1–2 acar mentimun, 1–2 acar tomat, 40–50 g daging sapi, 20–30 g ham, 20–30 g sosis, 1 wortel, 1 kepala bawang bombay, 1 sendok teh. aku. margarin, 1-2 sdm. aku. pasta tomat, bumbu, rempah-rempah, garam secukupnya.
Metode memasak: Goreng acar kol putih dengan margarin hingga empuk, lalu masukkan rumput laut rebus, acar mentimun, tomat, potong-potong, tambahkan daging sapi, ham, sosis, tumis wortel, potong-potong, bawang bombay dan 1 sdm. aku. tomat Siapkan semuanya. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.
Kangkung laut direbus dengan daging babi
Diperlukan: 200 g rumput laut rebus, 200 g daging babi, 50 g lemak babi, 1 sdm. aku. kecap asin, 1/2 bawang bombay, garam secukupnya.
Metode memasak: Cincang halus rumput laut rebus. Bersihkan daging babi mentah dari lemak dan potong-potong. Potong bawang bombay. Tempatkan daging babi dan bawang bombay dalam wajan yang sangat panas dengan sedikit lemak dan goreng. Tambahkan rumput laut, kecap, 1-2 cangkir kaldu dan, ketika cairan mendidih, tuangkan lemak babi yang sudah dicairkan.
Kangkung laut direbus dengan ayam
Diperlukan: 200 g rumput laut rebus, 700 g daging ayam, 50 g lemak babi, 1 sdm. aku. kecap asin, 1/2 bawang bombay, 1 butir telur (putih), garam secukupnya.
Metode memasak: Potong bawang bombay. Potong daging ayam rebus menjadi irisan, daun bawang menjadi beberapa bagian. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sangat panas dengan sedikit lemak, goreng, lalu tambahkan rumput laut rebus cincang, irisan ayam, tuangkan 1/2 cangkir kaldu dan biarkan mendidih, tambahkan lemak babi cair.
Kangkung laut dalam sirup
Diperlukan: 1 kg rumput laut rebus, 1,5 kg gula pasir, 2 gelas air, 1-2 sdt. asam sitrat.
Metode memasak: Masukkan rumput laut rebus melalui penggiling daging, siapkan sirup gula dalam mangkuk enamel dan saring. Tambahkan asam sitrat 1,5–2 sdt ke dalam sirup panas. untuk 1 kg kubis, masukkan 500 g rumput laut cincang ke dalam 1 kg sirup dan rendam dalam sirup untuk direndam selama 1 jam, lalu masak selama 20-25 menit hingga empuk, lalu tambahkan infus bumbu rebus (cengkeh, kayu manis) atau vanila ke dalam selai untuk menambah rasa. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples kaca. Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa membuat selai rumput laut dengan lingonberry.
Salad "Kapten"
Diperlukan: rumput laut rebus, daging sapi rebus, asinan kubis, bit rebus, kentang rebus, 1-2 acar mentimun, 1 wortel, acar lingonberry atau cranberry, 1 butir telur, mayonaise, peterseli segar, garam dan merica secukupnya.
salad Carolina
Diperlukan: rumput laut rebus, asinan kubis, daging sapi rebus, 1 acar atau acar mentimun, 1-2 umbi kentang rebus, 1 wortel, 1-2 sdm. aku. kacang hijau, mayonaise, garam, bumbu secukupnya.
Salad "Pedagang"
Diperlukan: rumput laut rebus, asinan kubis, 1 paprika, 1-2 apel direndam, 1 wortel segar, 1/4 bawang bombay, 1-2 sdm. aku. minyak sayur, merica, garam secukupnya.
Salad "Mariana"
Diperlukan: rumput laut rebus, kol putih, 1 bawang bombay, 2 sdm. aku. minyak sayur, gula pasir, merica, garam secukupnya.
Metode memasak: Kubis putih dicincang halus dan ditumbuk dengan garam, rumput laut dan bawang bombay dipotong kecil-kecil, diaduk rata, ditambahkan minyak sayur, gula pasir, garam dan merica.
Salad "Natalie"
Diperlukan: rumput laut rebus, 1–2 apel segar, 1–2 mentimun segar, 1 tomat, 1 wortel, peterseli atau seledri, 1/2 cangkir krim asam, garam dan merica secukupnya.
Metode memasak: Rumput laut, apel, mentimun, tomat, wortel, peterseli dipotong kecil-kecil. Aduk rata, tambahkan krim asam, garam dan merica.
Salad "Oksi"
Diperlukan: rumput laut rebus, 100 g jamur asin atau acar, 1 bawang bombay, 2-3 sdm. aku. minyak sayur, merica, garam secukupnya.
Salad "Olesya"
Diperlukan: rumput laut rebus, kol putih, 1 bawang bombay, beberapa mentimun segar, 2-3 umbi kentang rebus, 1 bawang bombay, 2-3 sdm. aku. minyak sayur, bawang putih, merica, gula pasir, garam secukupnya.
Metode memasak: Kubis putih dicincang halus dan dilumuri garam, rumput laut, timun dan bawang bombay dipotong kecil-kecil, diaduk rata, ditambahkan minyak sayur, gula pasir, garam dan merica.
Salad "Pulau"
Diperlukan: rumput laut rebus, kol putih, 1 kepala bawang merah, beberapa mentimun segar, 2 tomat, 1 wortel, 1 buah paprika manis, potong dadu, 1-2 umbi kentang rebus, 1 kepala bawang bombay, 2-3 sdm. aku. minyak sayur, 1 sdt. asam asetat atau sitrat, bawang putih, garam, merica, gula pasir secukupnya.
Metode memasak: Kubis putih dicincang halus dan ditumbuk dengan garam, rumput laut, mentimun, tomat, wortel, paprika dan bawang bombay dipotong kecil-kecil, diaduk rata, ditambahkan minyak sayur, gula, garam dan merica.
Salad "Primorsky"
Diperlukan: rumput laut rebus, acar kol putih, chum salmon atau pink salmon, asin ringan, 1-2 acar mentimun, 1 wortel, 1-2 umbi kentang rebus, 1 bawang bombay, 1 sdm. aku. kacang hijau, 1/2 cangkir mayones, garam secukupnya.
Salad "Rogneda"
Diperlukan: rumput laut rebus, acar kol putih, 1 bit rebus, 1-2 apel segar, 1-2 kentang rebus, 1 bawang bombay, 2-3 sdm. aku. minyak sayur, gula pasir, garam, bumbu secukupnya.
Salad "Sakhalin"
Diperlukan: rumput laut rebus, 1 bawang bombay, 2 mentimun segar, 1 wortel, krim asam, garam secukupnya.
Metode memasak: Potong semua produk menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan krim asam dan garam.
Salad "Szeged"
Diperlukan: rumput laut rebus, 1/2 cangkir acar kol putih, 1-2 acar mentimun, 1 buah paprika manis, 1 wortel, 1-2 umbi kentang rebus, 1 bawang bombay, bawang putih, 2-3 sdm. aku. minyak sayur, merica, gula pasir, garam secukupnya.
Metode memasak: Rumput laut, acar, paprika, wortel, kentang rebus, dan bawang bombay dicincang. Aduk rata, bumbui dengan minyak sayur, tambahkan garam dan merica.
Salad "Tinyanov"
Diperlukan: rumput laut rebus, 1 wortel, 2-3 apel segar, potong dadu atau kubus kecil, 4-5 buah plum, 1/2 lemon, 1/2 cangkir krim asam atau saus, gula pasir, garam secukupnya.
Metode memasak: Rumput laut, wortel, apel, plum dicincang. Aduk rata, tambahkan jus setengah lemon, krim asam, garam dan merica ke dalam salad.
Salad "Tana"
Diperlukan: rumput laut rebus, chum salmon atau pink salmon atau cod rebus, acar kubis putih, 1-2 acar mentimun, 1-2 acar tomat, 1 bit rebus, 1 wortel, 1-2 sdm. aku. kacang hijau, 1-2 sdm. aku. acar ceri, plum atau lingonberry, mayones, peterseli segar, garam, gula, bumbu secukupnya.
Sup Timur Jauh
Diperlukan: 2 liter air, 200–300 g kepala ikan, 1/2 cangkir rumput laut rebus, 2–3 umbi kentang, 1 wortel, 1 bawang bombay, 1 sdm. aku. minyak sayur, bumbu halus, garam secukupnya.
Metode memasak: Tuang kepala ikan yang sudah dicuci bersih (bisa ditambah fillet ikan laut) dengan air dingin, didihkan, tambahkan garam. Lalu tambahkan kentang. Saat kaldu mendidih, masak hingga kentang setengah matang. Tambahkan rumput laut dan akar peterseli cincang. Goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak sayur dan tambahkan saat sup sudah siap. Rempah-rempah, garam secukupnya.
Bumbu rumput laut dengan kecap dan madu
Diperlukan: 30 gram. rumput laut kering, 2 sdt. sayang, 1 sdt. minyak sayur, 30ml. kecap, 2 siung bawang putih, 1,2 l. air.
Metode memasak: 30 gram. Rebus rumput laut kering dalam 1,2 liter air selama 30 menit. Keluarkan rumput laut dan potong tipis-tipis (0,5 cm). Tambahkan 2 sdt. sayang, 1 sdt. minyak sayur, 30ml. kecap asin dan 2 siung bawang putih cincang. Didihkan selama 10 menit dalam wajan, lalu tambahkan 1 cangkir kaldu rumput laut. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 5 menit lagi dengan api paling kecil. (Jika Anda tidak memiliki penggorengan seperti itu, tentu saja Anda bisa menggunakan penggorengan biasa dengan sisi yang tinggi). Setelah dingin, dinginkan setidaknya selama 2 jam. Untuk 4–8 porsi.
Bumbu rumput laut dengan jahe dan madu
Diperlukan: 30 gram. rumput laut kering, 2 sdt. sayang, 1 sdt. minyak sayur, 30ml. kecap, 2 siung bawang putih, 1 sdt. jahe tumbuk dan jus 1 buah lemon.
Metode memasak: siapkan rumput laut seperti pada resep sebelumnya. Tambahkan 2 sdt ke rumput laut. sayang, 1 sdt. jahe tumbuk dan jus 1 buah lemon. Campur semuanya dan rendam di lemari es setidaknya selama 2 jam.
Kacang azuki (kacang merah kecil) dengan zucchini dan rumput laut
Diperlukan: 1 cangkir kacang azuki, dicuci dan direndam sebelumnya; 1 potong rumput laut, panjang 2-3 inci, juga sudah dicuci dan direndam sebelumnya; 1 zucchini, potong dadu kecil; 1/8 atau 1/4 sdt. garam laut (tentu saja bisa menggunakan garam biasa).
Metode memasak: Letakkan rumput laut di dasar wajan, letakkan zucchini di atasnya, lalu letakkan kacang azuki. Isi dengan air yang telah direndam rumput laut, sehingga hanya menutupi zucchini saja, tetapi tidak menutupi buncisnya. Didihkan, kecilkan api menjadi sedang, tutup dan masak hingga empuk (1,5–2 jam). Tambahkan air secukupnya hingga menutupi kacang, tambahkan garam laut dan masak hingga empuk (setengah jam lagi).
Kacang pinto dengan sayuran dan rumput laut
Diperlukan: 1 cangkir kacang pinto yang sudah direndam sebelumnya; setengah cangkir bawang bombay, potong dadu atau diiris; 1/4 cangkir seledri, potong dadu besar atau persegi panjang; 1/8 cangkir jagung manis segar; 1/4 cangkir wortel, potong dadu besar; 1 potong rumput laut, direndam sebelumnya dan dipotong-potong; larutan 1/8 atau 1/4 sendok teh garam laut; daun bawang cincang untuk hiasan.
Metode memasak: Tempatkan rumput laut di bagian bawah panci. Di atasnya, berlapis-lapis, bawang bombay, seledri, jagung, wortel. Tempatkan kacang yang sudah direndam sebelumnya di atas sayuran. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi kacang. Didihkan, kecilkan api menjadi sedang. Masak sekitar 2 jam hingga 80% matang, tambahkan air seperlunya untuk menutupi kacang. Kemudian tambahkan garam laut dan lanjutkan memasak hingga kacang empuk, sekitar setengah jam lagi.
Lentil dengan sayuran dan rumput laut
Diperlukan: 1 cangkir lentil yang sudah dicuci; 1/2 cangkir bawang bombay cincang halus; 1/8 cangkir seledri potong dadu (solera), 1/4 cangkir wortel potong dadu, 1 potongan rumput laut berukuran 1-2 inci, rendam dan cincang halus, larutan garam laut.
Metode memasak: Tempatkan rumput laut di bagian bawah panci. Selanjutnya, berlapis-lapis - bawang bombay, seledri dan wortel. Tempatkan lentil di atas sayuran. Tambahkan air untuk menutupi sayuran. Didihkan, kecilkan api menjadi sedang, tutup dan biarkan mendidih selama 45 menit - 1 jam, sesekali tambahkan air seperlunya untuk menutupi lentil. Saat kacang sudah 70% matang, bumbui dengan garam laut sesuai selera dan lanjutkan memasak beberapa menit lagi hingga matang. Jangan menambahkan lebih banyak air setelah pengasinan.
Nasi merah dengan rumput laut
Diperlukan: 1 cangkir beras merah, 1,5 gelas air; sejumput garam laut; 1 potong rumput laut sepanjang 8 cm; 2 tetes minyak wijen (wijen),
Metode memasak: Cuci beras dan masukkan ke dalam panci bertekanan tinggi atau panci baja atau piring keramik tahan api. Tambahkan air, garam, rumput laut, minyak. Tutup rapat dengan penutup. Didihkan dengan api besar. Kemudian kecilkan api dan masak selama 1 jam, jangan membuka nasi saat memasak! Jika sudah siap, buka tutupnya dan aduk semuanya dengan hati-hati menggunakan sendok kayu. Tutup rapat kembali dan diamkan nasi selama 5 menit sebelum disajikan. Jangan memasak dengan peralatan masak aluminium dalam keadaan apa pun!
Laminaria, atau orang bilang rumput laut, bermanfaat bagi tubuh manusia. Karena kandungan sejumlah besar unsur makro dan mikro. Laminaria kaya akan yodium, yang diserap dengan baik oleh tubuh manusia.
Untuk perhatian Anda saya persembahkan resep pengawetan rumput laut di rumah. Produk acar yang sudah disiapkan selanjutnya dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai salad atau disajikan sebagai lauk.
Menggabungkan:
- Rumput laut kering – 100 gram.
- Bawang putih – 1 siung.
- Lada hitam – 10 buah.
- Daun salam – 3 lembar.
- Garam beryodium – 1 sendok makan.
- Gula pasir – 1 sendok makan.
- Cuka (70%) – 1/3 sendok makan.
Resep pengawetan:
1. Proses marinasi kita mulai dengan menyiapkan produk yang menyertai resepnya.
2. Rumput laut kering kita keluarkan dari kantong vakum, lalu masukkan ke dalam wadah yang dalam, lihat tampilannya di foto. Tuang 2,5 liter air suhu ruang ke dalam wadah yang berisi isinya. Campur dengan sendok dan diamkan selama 1 jam.
3. Setelah itu, volume rumput laut akan bertambah 6 kali lipat karena menyerap cairan. Sekarang kita ambil saringan dan taruh rumput laut di atasnya.
Setelah cairannya terkuras, kami membilasnya kembali dengan air dingin beberapa kali untuk menghilangkan kotoran dan pasir.
4. Agar bisa disimpan lama di suhu ruang dan tidak khawatir masakan kita rusak, kita marinasi. Kami mengambil tutup sekrup dan mencucinya dengan air sabun untuk menghilangkan oli pabrik.
Lalu kita masukkan ke dalam panci, isi dengan air dan masak hingga mendidih. Kami juga mencuci dua toples 700 gram dan mensterilkannya dalam penangas air dengan tutup mendidih.
5. Kupas bawang putih, lalu letakkan di atas meja kerja dan potong menjadi cincin tipis. Tuang 1 liter air saring ke dalam panci dengan dasar yang tebal.
Letakkan di atas kompor, tambahkan garam, gula, daun salam kering, merica, dan bawang putih cincang. Didihkan air pedas, kecilkan api hingga sedang, lalu masukkan rumput laut. Masak isi marinade selama 20 menit, lalu tambahkan cuka di akhir perebusan.
Rumput laut kalengan– ini adalah tamu selamat datang bagi mereka yang memantau kesehatan mereka. Ini sangat bermanfaat karena mengandung banyak yodium. Sangat sering, dokter merekomendasikan penggunaannya kepada mereka yang memiliki penyakit tiroid.
Kangkung laut dipasok ke rantai ritel dalam bentuk produk kaleng, kering, atau beku. Jika Anda memutuskan untuk mengawetkan rumput laut sendiri, Anda dapat menggunakan rumput laut kering dan beku untuk tujuan ini.
Rumput laut kalengan dengan bumbu marinasi.
Bahan-bahan:
- kubis beku segar – 650 g
Untuk bumbunya:
- garam
- gula
- Daun salam
- anyelir
- air – 2 gelas
Persiapan:
1. Cairkan rumput laut dengan air dingin dan bilas.
2. Sekarang Anda perlu merebus kubis. Lakukan dengan cara berikut: masukkan kubis ke dalam panci, tutup dengan air dingin, rebus, dan masak selama dua puluh menit. Tiriskan kaldu, tutup kembali kubis dengan air hangat, dan setelah air mendidih, masak lagi selama 20 menit. Ini perlu dilakukan 3 kali. Karena prosedur ini dilakukan 3 kali, rumput laut memperoleh rasa, bau dan warna yang sangat baik.
3. Dinginkan kubis rebus, potong menjadi mie, tuangkan bumbu dingin di atasnya, diamkan selama 10 jam.
4. Bumbunya dibuat sebagai berikut: tambahkan cengkeh, daun salam, gula pasir, garam ke dalam air panas, masak selama 15 menit. Tiriskan larutan yang dihasilkan, dinginkan, tambahkan cuka.
5. Acar rumput laut bisa langsung dikonsumsi, atau bisa digulung ke dalam toples steril. Ini sangat asli!
Rumput laut kalengan cocok dengan berbagai hidangan daging dan ikan, serta bubur. Ini bagus untuk nutrisi makanan karena kandungan kalori rumput laut kalengan hanya 5,4 kkal per 100 g produk jadi. Penggemar makan sehat juga akan menyukainya.
Coba juga menyiapkan aneka salad rumput laut.
Salad rumput laut kalengan dan cumi-cumi.
Bahan-bahan:
- cumi – 120 gram
- rumput laut kalengan – 250 g
- minyak bunga matahari – dua sendok makan
- wortel
- merica dan garam
- peterseli
Persiapan:
1. Bersihkan cumi, rebus dalam air (tambahkan garam) selama lima menit, potong-potong.
2. Potong wortel menjadi kubus kecil, potong bawang bombay.
3. Campur rumput laut kalengan dengan bahan yang sudah disiapkan, tambahkan cuka, merica, garam, minyak bunga matahari, biarkan di tempat bersuhu rendah selama sepuluh jam.
4. Hiasi salad yang sudah jadi dengan peterseli.
Sekarang saatnya membuat marinade. Berikut beberapa opsi sederhana:
- Tuang 0,5 liter air ke dalam wadah. Kemudian tambahkan 50 gram gula pasir, jumlah garam dan cuka yang sama. Tambahkan sejumput biji ketumbar. Masukkan daun salam dan sedikit merica hitam. Setelah mendidih, masak selama 2-3 menit. Cicipi, mungkin Anda perlu menambahkan sesuatu. Dinginkan hingga suhu kamar. Sekarang tuangkan rendaman di atas rumput laut dan biarkan setidaknya selama 6 jam. Tiriskan cairannya dan sajikan.
- Rebus 1 liter air. Kemudian tambahkan 1 sendok makan garam, cuka dalam jumlah yang sama, 0,5 sendok makan gula pasir, 1-2 lembar daun salam, beberapa siung dan 0,5 sendok teh allspice. Campur semuanya dan tunggu hingga benar-benar dingin. Tuangkan marinade di atas rumput laut. Tunggu 6-8 jam. Setelah itu, tiriskan semua cairannya. Hidangannya sudah siap.
Jumlah garam dan gula pada bumbu marinasinya bisa diatur sesuai keinginan, karena setiap orang punya kesukaan selera masing-masing. Anda bisa menggunakan cuka apa saja atau menggantinya dengan jus lemon. Simpan acar rumput laut di lemari es dengan tutup tertutup rapat. Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang dan wortel mentah yang dicincang halus ke dalam rumput laut yang sudah disiapkan. Selain itu, jangan lupa olesi acar rumput laut dengan minyak sayur.
Acar rumput laut dapat disajikan sebagai camilan gurih atau digunakan dalam berbagai macam salad. Produk ini tidak hanya memiliki rasa unik yang menyenangkan, tetapi juga dianggap sebagai gudang vitamin, zat organik, dan mineral.
Cara membuat acar rumput laut
Resep bumbu marinasi rumput laut
Untuk mengasinkan 500 g rumput laut beku, Anda membutuhkan: - 1 liter air matang; - 1 sendok teh. sesendok garam; - 2 buah. daun salam; - 1 sendok teh gula; - 2 sendok teh cuka (6%); - ½ sendok teh bumbu harum; - 3–5 buah. anyelir.
Sebelum Anda mulai mengasinkan, penting untuk menyiapkan rumput laut dengan benar. Cairkan pada suhu kamar. Setelah kubis mencair, tuangkan air panas ke atasnya dan biarkan selama 2 jam. Kemudian tiriskan dalam saringan dan bilas beberapa kali untuk menghilangkan pasir dan kotoran. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit. Lalu tiriskan dalam saringan. Isi kembali dengan air dan rebus selama 20 menit. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, tiriskan air dan bilas kubis. Biarkan air mengalir dan dinginkan kubis. Potong menjadi potongan-potongan panjang dan sempit.
Kangkung laut mengandung banyak vitamin B, vitamin A, C dan PP. Ini juga mengandung kalsium, magnesium, potasium, natrium, fosfor, sulfur dan zat besi tingkat tinggi.
Siapkan marinadenya. Panaskan satu liter air dan larutkan garam dan gula di dalamnya. Lalu masukkan semua bumbu. Didihkan, rebus selama 5 menit dan dinginkan secara alami. Tambahkan cuka ke dalam larutan dan aduk. Celupkan rumput laut ke dalam bumbu marinasi dan biarkan diseduh selama beberapa 6-8 jam. Tiriskan cairannya dan masukkan acar kubis ke dalam lemari es.
Untuk membuat kubis lebih pedas, Anda bisa mengganti cengkeh dan allspice pada resep ini dengan 1 sdm. sesendok mustard Dijon
Salad dengan acar rumput laut
Bahan: - 300 g rumput laut; - 250 g salmon asin ringan; - 3 telur; - satu kepala bawang; - minyak zaitun; - 1 sendok teh jus lemon; - garam secukupnya.
Artikel tentang topik tersebut
