rumah Ensiklopedi

Sirup glukosa di rumah. Sirup terbalik untuk tumbuk. Balikkan resep video sirup

Hai Hai! Waktu gila berlanjut ketika Anda ingin melakukan semuanya pada waktu yang sama dan dapat bersantai. Di bulan Desember, topik menemukan keseimbangan menjadi lebih relevan dari sebelumnya: apa yang masih ingin Anda lakukan, tetapi tidak dengan biaya berapa pun, dan apa yang lebih baik untuk ditinggalkan (baik untuk nanti, atau di tahun lalu).

Pada akhirnya Tahun Baru akan datang! Jadi saya menawarkan dua resep untuk melengkapi meja makanan ringan. Makanan ringan ikan selalu pada topik, kan?

Bagian atas saya yang pasti dari apa yang selalu saya tinggalkan (untuk nanti atau dalam satu tahun terakhir - begitulah suasananya di sini) adalah pembersihan umum. Sejujurnya, saya tidak pernah melakukan pembersihan musim semi! Waktu terbaik tradisional untuk "kegembiraan" ini adalah sebelum Tahun Baru atau sebelum Paskah. Risikonya, seperti kata mereka, maksimal! Tetapi tidak sia-sia saya menempatkan kata "kegembiraan" dalam tanda kutip, karena mendedikasikan beberapa lama Saya tidak suka mengatur segala sesuatunya, meskipun semua yang perlu Anda lakukan sedikit demi sedikit selama jangka waktu tertentu. Jadi "nyonya rumah" (omong-omong, salah satu kata yang paling tidak saya sukai!) Itu biasa saja dari saya, dan saya berusaha menjaga kebersihan dengan pembersihan rutin yang biasa. Tapi ini sesuatu yang langka saat ini tahun ini, saya masih memutuskan. Misalnya, tahun ini saya mencuci gorden.

Anda dapat menyalahkan saya atas pendekatan tata graha ini atau tidak - dalam hal ini, seperti dalam makanan, semuanya dapat diungkapkan hanya dalam satu kata: RASA. Seseorang menyukai kebersihan yang berkilauan dan siap untuk mendorongnya, mencurahkan waktu untuk ini sepanjang minggu. Seseorang kutub siap untuk hidup dalam kekacauan total. Seseorang ingin melakukan semuanya sendiri, tetapi bagi seseorang lebih baik mempercayakan perawatan kebersihan kepada seorang profesional. Hal utama, menurut pendapat subjektif saya, adalah tindakan sanitasi yang diperlukan untuk kehidupan normal, ketenangan pikiran, dan keadaan puas pada akhirnya. Saya yakin jika plafon tidak dicuci, tetapi otak tidak lepas, Anda perlu menerima kenyataan dan menenangkan diri, atau mencuci plafon. Tentang lampu langit-langit, contohnya tidak disengaja - saya hanya berencana menerimanya apa adanya.

Pembersihan pembersihan, dan Tahun Baru akan datang, seperti yang sudah saya katakan di awal. Dua resep yang saya bagikan hari ini berasal dari buku saya (di sana resep ini disajikan dalam versi langkah demi langkah).

sprat buatan sendiri

Saya akan mulai dengan mereka. Resep ini sangat buruk bagi saya: ketika saya memasaknya, saya tidak percaya bahwa capelin dari mana mereka disiapkan kasus ini, rasanya bisa persis sama dengan sprat dari kaleng! Dan Anda bisa menyebut sprat abad terakhir, "Anda harus bergerak maju, bukan mundur", tetapi di kepala saya sandwich roti hitam dengan sprat dan acar mentimun adalah sesuatu yang luar biasa!

800 g capelin beku segar
2 sdm. l. teh hitam (daun sedang atau kecil adalah yang terbaik)
2 sdm. l. minyak sayur
2 sdm. l. kecap
1 sendok teh asap cair alami
1 sendok teh biji-biji mustar
1 sendok teh garam
0,5 sdt Sahara
5 biji lada hitam
3 kacang polong allspice
2 siung
1 daun salam

Cairkan ikan, buang kepala dan isi perutnya.

Tuang daun teh dengan 1 gelas air mendidih dan biarkan selama 10-15 menit, lalu saring. Selanjutnya, saya akan menjelaskan proses untuk multicooker, tetapi Anda dapat melakukan hal yang sama hanya di atas kompor, atau Anda dapat melakukannya di dalam oven! Jadi…

Tuang daun teh ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam, gula, kecap, asap cair, minyak sayur dan semua bumbu yang tersisa. Letakkan capelin di rendaman yang dihasilkan dengan punggung menghadap ke atas, coba susun ikan dengan erat satu sama lain.

Pilih mode operasi "Pemadaman", waktu - 1 jam. Di akhir program, alihkan multicooker ke mode "Simmering", jika model Anda memilikinya, dan masak selama satu jam lagi. Jika tidak ada mode seperti itu, pilih mode pemanasan selama 1 jam. Saat multicooker selesai, matikan dan biarkan capelin di bawah tutup tertutup sampai benar-benar dingin, dan baru setelah itu ikan dapat dipindahkan ke wadah yang nyaman.

Untuk memasak di atas kompor cukup didihkan capelin dengan api kecil selama 2 jam dan biarkan hingga dingin di bawah tutupnya.

Untuk memasak dalam oven kirim wadah berisi ikan ke sana dan masak pada suhu 150 ° selama 1 jam di bawah penutup atau kertas timah, lalu matikan oven dan biarkan capelin di dalamnya sampai dingin.

Makarel Riyette

Ini adalah camilan yang luar biasa dan sangat mudah disiapkan! Coba ganti dengan garam ringan standar atau makarel asap pada meja pesta- jauh lebih menarik.

1 makarel beku segar
1 bohlam
150 g anggur putih kering
80 g ikan asap (saya punya salmon)
2 sdm. l. kecap ikan (jika tidak ada, ganti kecap asin)
1 st. l. minyak sayur
2 lembar daun salam
6 bawang hijau
garam, merica - secukupnya

Buang ikan kembung dan potong kepalanya, bersihkan bagian dalamnya dengan hati-hati dan bilas bangkainya. Potong bawang menjadi cincin dan, bersama dengan daun salam, kirimkan ke mangkuk multicooker. Letakkan makarel di atas. Bumbui dengan garam dan merica. Tuang ke dalam anggur, tutup penutup multicooker dan masak dalam mode "Memanggang" selama 15 menit.

Potong bangkai ikan dengan garpu menjadi potongan-potongan serat kecil, buang tulang punggung dan tulangnya. Tambahkan ke Makarel ikan asap potong dadu kecil. dipotong menjadi bawang hijau dan campur dengan dasar ikan. Bumbui riyette dengan garam, merica, tuangkan minyak sayur dan tambahkan saus ikan. Aduk rata.

Sajikan pate seperti itu dengan baik di atas irisan roti panggang.

***
Izinkan saya mengingatkan Anda tentang buku saya dengan resep untuk slow cooker - ini adalah yang paling banyak seratus berbagai resep, di antaranya Anda akan menemukan yang sederhana dan resep cepat untuk setiap hari, serta resep untuk acara-acara khusus. Semuanya, mulai dari sup hingga kue kering dan minuman. Anda bisa membelinya di labirin (untuk penduduk Rusia), dan penduduk Ukraina Saya menyarankan Anda untuk melihat alamat ini.
Saya sangat senang ketika, setelah membeli buku, Anda menulis kepada saya tentang kesan Anda! Jadi jangan malu - saya berterima kasih atas umpan balik dari Anda. Di bagian atas halaman terdapat tautan ke semua jejaring sosial saya (saya merespons paling cepat di Facebook dan Instagram). Jika Anda ingin membeli buku bertanda tangan, silakan hubungi saya.

Apa itu larutan glukosa?

Ada larutan isotonik dan hipertonik dari zat ini.

Larutan glukosa isotonik 5% digunakan untuk mengisi cadangan cairan dalam tubuh manusia. Selain itu, larutan glukosa ini merupakan sumber yang serius nutrisi, selama metabolisme yang jumlah yang banyak energi dalam jaringan - energi yang sangat diperlukan untuk berfungsinya tubuh secara penuh.
Pada gilirannya, larutan glukosa hipertonik (10-40%) digunakan untuk injeksi intravena ke dalam tubuh, dan memungkinkan Anda meningkatkan tekanan osmotik darah, meningkatkan metabolisme dan fungsi antitoksik hati kita, meningkatkan aliran cairan, yang diarahkan dari jaringan ke darah.
Selain fungsi di atas, penggunaan larutan glukosa hipertonik juga berkontribusi terhadap vasodilatasi, peningkatan volume urin yang dikeluarkan oleh tubuh, dan aktivasi aktivitas kontraktil miokardium (otot jantung).
Sebagai tonik umum, glukosa dapat digunakan untuk penyakit kronis disertai kelelahan fisik.

Bagaimana cara menyiapkan larutan glukosa di rumah?

Saat ini, larutan glukosa telah menemukan aplikasi terluas dalam praktik medis dokter dari semua spesialisasi. Alat ini diresepkan untuk pasien dengan penyakit menular berbagai penyakit, dengan hepatitis, serta segala macam kemungkinan keracunan. Cara menyiapkan larutan glukosa, seringkali obat lain yang disuntikkan ke dalam tubuh secara intravena diencerkan dengan larutan glukosa.

Ingatlah sendiri bahwa dalam praktik sehari-hari, dokter dalam banyak kasus meresepkan larutan glukosa 5% dan 40%. Namun. DI DALAM kasus tertentu ada kebutuhan untuk pengenceran glukosa lainnya - ini adalah konsentrasi 10% dan 20% dari zat ini.

Bagaimana cara menyiapkan larutan glukosa dan membuat perhitungan?

Untuk mengetahui cara pembuatan larutan glukosa sendiri silahkan baca dan pelajari cara pembuatan larutan glukosa 1 liter (40%) yang biasanya menjadi dasar pembuatan formulasi serupa konsentrasi lainnya.

Anda perlu mengambil alat ukur steril, bubuk glukosa dan pelarut. Seringkali, air digunakan sebagai pelarut, yang harus sesuai dengan GOST FS9. Glukosa harus diambil dalam jumlah besar, dengan margin, mengingat akan menguap selama proses persiapan.

Cara menyiapkan larutan glukosa - formula alternatif

Membuat perhitungan yang diperlukan fraksi massa masing-masing komponen untuk menyiapkan larutan glukosa, mengikuti rumus:

(A*100)/(100-B),
di mana A adalah massa glukosa anhidrat,
B adalah kadar air di dalamnya (sebagai persentase; ini akan menjadi koreksi penguapan).

Oleh karena itu, 440 g glukosa dengan kadar air 10% harus dimasukkan ke dalam labu volumetrik dan diisi sebagian kecil air panas. Biarkan larutan sampai glukosa benar-benar terurai dan didinginkan. Setelah itu volume ini harus dibawa menjadi 1 liter dan disaring.

Ketika kandungan kuantitatif zat, dan karenanya konsentrasi larutan ternyata lebih tinggi dari yang dibutuhkan, situasinya dapat diperbaiki dengan bantuan air yang sama. Volume air yang dibutuhkan untuk menyiapkan larutan glukosa dapat dihitung sebagai berikut:

X \u003d (A * (C - B)) / B,
dimana X adalah volume air yang dibutuhkan untuk pengenceran (dinyatakan dalam ml);
A adalah volume larutan yang dihasilkan, dalam ml;
B adalah konsentrasi larutan yang dibutuhkan (dalam %);
C adalah konsentrasi sebenarnya dari larutan (dalam %).

Ketika konsentrasi larutan glukosa yang diperlukan tercapai, tuangkan larutan ke dalam vial, tempelkan label yang menunjukkan konsentrasi larutan dan namanya (lebih disukai juga tanggal pembuatan dan nomor bets).

Simpan larutan glukosa dalam wadah kedap udara jauh dari sinar matahari langsung pada suhu tidak melebihi +25°C.

cara membuat glukosa di rumah cara membuat glukosa di rumah.

Glukosa juga dapat diperoleh melalui reaksi fotosintesis dan polimerisasi.

Molekul pati yang sangat besar di bawah aksi air dihidrolisis, dipecah menjadi molekul yang lebih kecil. Pertama, pati larut terbentuk, kemudian "tunggul" yang lebih kecil - dekstrin, kemudian disakarida, tetapi tidak semua orang mengenal sukrosa, dan yang lainnya adalah maltosa, atau gula malt. Akhirnya, ketika maltosa terurai, GLUKOSA terbentuk, gula anggur. produk jadi hidrolisis sering mengandung semua zat transisi; dalam bentuk ini dikenal sebagai molase.

Untuk setengah gelas pasta pati, tambahkan 1-2 sendok teh asam sulfat encer, kira-kira 10%. Jangan lupa: saat mengencerkan asam sulfat, pastikan untuk menuangkan asam ke dalam air, dan bukan sebaliknya!

Kira-kira dengan cara yang sama molase diperoleh jumlah besar di pabrik tepung.

Tidak ada cara lain di rumah, jika hanya dengan enzim air liur untuk pati ... Tapi mengapa glukosa seperti itu dengan air liur dan pati?)

Bagaimana cara membuat glukosa dari gula di rumah?

Jika Anda minum segelas teh dengan tiga sendok makan gula setiap jam, maka pada siang hari Anda tidak bisa makan apapun dan tidak lapar. Di dalam tubuh itu sendiri, gula diubah menjadi glukosa, yang Anda jalani sepanjang hari. DI DALAM bentuk murni mengapa Anda membutuhkan glukosa di rumah? Jawaban tidak ditemukan

Mustahil. Hanya setelah makan gula, ia terurai menjadi sukrosa, lalu menjadi glukosa dan fruktosa. Jadi di rumah tidak akan berhasil menyiapkan gula untuk keperluan apapun, hanya untuk kebutuhan kalori dan karbohidrat saja.

Cara mengganti molase dan sirup glukosa: invert sirup (resep)

Bahan untuk membuat sirup :

Bagikan Kisah Ini

Anda Mungkin Juga Suka

32 komentar

Halo! Apakah Anda memiliki sirup dengan kekentalan seperti ini pada gambar dari lemari es, atau pada suhu kamar? Buat sirup sesuai resep Anda. Sudah mendingin, tapi cairannya hampir sama dengan yang panas.

Ini dari lemari es saya, jadi sedikit lebih tipis di dalam ruangan, tapi tidak terlalu banyak. Anda masih perlu beradaptasi dengan kompor Anda - sesuaikan waktu-intensitas api. Saya juga tidak selalu begini, apalagi kalau harus memasak bukan di rumah. Ketika saya memasak sendiri, saya memilih pembakar terkecil, mengambil panci 2 liter (walaupun saya memasak lebih sedikit), karena latihan menunjukkan isinya hasil yang lebih baik- panci dengan dinding tebal - dan saya memasak tidak secara ketat dari menit ke menit (itulah mengapa resepnya sangat bervariasi), tetapi melihat bagaimana prosesnya. Kadang-kadang, jika terlalu mendidih, saya meletakkan logam di atas kompor. piring, atau dua, untuk menaikkan panci, seolah-olah, dan mengurangi api seminimal mungkin.

Halo! Bisakah Anda memberi tahu saya berapa lama sirup ini dapat disimpan?

Dapat disimpan di lemari es selama beberapa bulan

Selamat malam, Galih. Saya hari ini membuat sirup invert dan dalam keadaan hangat ternyata sangat cair, apakah masih mengeras jika dimasukkan ke dalam kulkas?

Oksana, terbalik dalam konsistensi dan warna, menyerupai madu muda, tetapi kadang-kadang ternyata sedikit lebih kental bagi saya, dan sedikit mengental di lemari es.

Selamat malam, Galih. Saya membuat sirup invert hari ini, ternyata cair, tetapi saat masih dingin, apakah akan mengeras atau saya melakukan kesalahan?

Terima kasih atas blog yang luar biasa, saya penggemar berat Anda, saya mencoba banyak hal untuk dilakukan sesuai resep Anda, semuanya selalu enak.

Oksana, terima kasih banyak!

halo Galina, sirup saya yang berdiri di lemari es menjadi keruh dengan endapan putih, salah saya apa? Pernahkah Anda melihat hal serupa dalam latihan Anda?

Elena, aku punya waktu seperti itu. Saya menggunakan sirup seperti itu (hanya endapannya saja yang tidak digunakan). Sampai saya menyadari mengapa itu terjadi. Mungkin reaksi netralisasi tidak sampai akhir. Ya, tebak)

Saya buat sesuai resep bapak, sudah dicoba sepertinya biasa saja. Benar untuk kedua kalinya. Pertama kali saya membuat menurut satu resep, saya selesai dengan resep Anda dan saya mendapat toffees. 😂 Harus melamar sekarang.

Ya, aku di milikku eksperimen kuliner selalu di sisi entah bagaimana melamar nanti))))

Bisakah Anda memasak di bak air?

Saya tidak mengerti maksudnya: mandi diperlukan saat Anda perlu melindungi produk dari pemanasan yang terlalu kuat dan agresif, dan suhu air mendidih 100 derajat memungkinkan Anda melakukan ini, Anda harus segera memasak untuk suhu melebihi 100 derajat

Haruskah asam ditambahkan bersama gula atau ketika gula sudah meleleh?

Saya membuat sirup terlebih dahulu, lalu menuangkan asam ke dalamnya. Sekarang pertanyaannya adalah: Saya menuangkan soda ke dalam sirup, semuanya berbusa, berbusa dan ditenangkan oleh fakta bahwa sirupnya ada di bawah, dan busa beku ada di atas, seperti di selai. Saya mencoba mengeluarkan buihnya, menjadi sirup murni, tetapi ketika saya menuangkannya ke dalam toples, ternyata sama saja, dari bawah sirup bening, dan mendung di atasnya, dengan gelembung kecil di dalamnya. Saya belum mulai memasukkannya ke dalam lemari es, mungkin dalam kehangatan semuanya akan "menetralkan" menjadi sirup murni?

Tidak apa-apa, itu terjadi pada saya, lambat laun akan menjadi transparan

Terima kasih banyak untuk resepnya! Semuanya berhasil! Memang, semuanya beres, menjadi transparan, mengeluarkan sedikit buih dari atas dan hanya itu. Terima kasih! memang, non-profesional tidak terlalu sering membutuhkan sirup, tidak masuk akal untuk membeli banyak, tetapi sedikit tidak menguntungkan. Dan sekarang ada begitu banyak ruang untuk bertindak!)))

Itu sudah pasti! Selalu ada, dan jika tidak, maka Anda bisa memasak dengan mudah!

Halo! Sirupnya sedikit matang. Katakan padaku, apakah aku perlu mengubahnya? Apakah ini akan sangat mempengaruhi kualitas glasir?

Sulit untuk memberikan jawaban yang tepat karena saya tidak melihat seberapa matangnya itu. Saya akan menyarankan, bagaimanapun, untuk glasir lebih baik untuk mengelas lagi, dan gunakan yang ini, misalnya. dalam adonan roti jahe atau dalam beberapa resep lain, di mana kepadatannya tidak berperan.

Terima kasih untuk Detil Deskripsi! Semuanya berhasil pertama kali

Halo, dapatkah Anda memberi tahu saya jika sirupnya sangat coklat tua, apakah itu normal atau ada yang salah?

Sirup harus memiliki warna sedotan.

Saya punya pertanyaan ini: apa yang harus dilakukan jika tidak ada asam sitrat bubuk?

Apakah bisa diganti jus lemon Dan jika ya, dalam proporsi berapa?

Dan pertanyaan lain: jika penggantian memungkinkan, apakah soda dapat dipadamkan dengan jus dan kemudian dituangkan semuanya ke dalamnya air panas dan kemudian menjadi gula

Terima kasih sebelumnya atas balasan Anda.

Pembaca dan penggemar Anda Larisa

Larisa, tidak ada gunanya memadamkan soda dan menuangkannya ke dalam larutan. Asam sitrat diperlukan kristal (seperti yang diyakini, saya belum bereksperimen dengan substitusi) - mencegah kristalisasi sirup gula di sini, sehingga ditambahkan pada awal pemasakan. Selain itu, asamlah yang berkontribusi pada pemecahan sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa - inilah inti dari sirup invert. Jika asam ditambahkan sampai akhir, itu tidak akan memenuhi fungsinya. Soda dimasukkan di bagian paling akhir untuk menetralkan sisa asam yang tersisa di akhir pemasakan sirup.

Resepnya sederhana, tapi menurut saya tidak lengkap. Pemula akan kesulitan mengetahui berapa lama sirup mendidih saat menambahkan asam sitrat. Apakah saya perlu mengaduk selama memasak?

Secara umum, semuanya tersedia

Galina - terima kasih! Semuanya berhasil pertama kali.

Ya, selagi panas, jadi cair, tapi saat mulai dingin, jadi sedikit lebih kental.

Saya pikir itu akan menjadi lebih tebal di lemari es 🙂

Ada pertanyaan tentang campur tangan - tidak perlu. Lemon mencegah gula mengkristal.

super! Ya, itulah mengapa saya selalu menambahkan lemon ke semua sirup gula untuk memastikannya, dan selalu di awal, jika tidak, terkadang saya melihat rekomendasi untuk ditambahkan di akhir. Tapi saya tidak mengerti mengapa pada akhirnya.

Tentang saya

Seperti di Facebook

Mencari

Detergen dan pembersih universal: murah, tapi tidak marah sama sekali

Periklanan

Arsip Blog

2018 (40)
- 15 Maret)
- 14 Februari)
- Januari (11)

2017 (150)
- Desember (13)
- November (14)
- Oktober (15)
- September (9)
- Agustus (8)
- Juli (11)
- Juni (13)
- Mei (14)
- April (14)
- Maret (9)
- 14 Februari)
- Januari (16)

2016 (96)
- Desember (15)
- Nopember (15)
- Oktober (10)
- September (14)
- Agustus (2)
- Juli (7)
- Juni (4)
- Mei (4)
- April (5)
- 11 Maret)
- Februari (6)
- Januari (3)

2015 (85)
- Desember (3)
- Nopember (5)
- Oktober (4)
- September (6)
- Agustus (7)
- 4 Juli)
- Juni (6)
- Mei (8)
- April (8)
- Maret (10)
- Februari (8)
- Januari (16)

▼ 2014 (100)
- Desember (13)
- November (12)
- Oktober (8)
- September (13)
- Agustus (14)
- Juli (6)
- Juni (3)
- 2 Mei)
- April (6)
- Maret (5)
- Februari (8)
- Januari (10)

2013 (25)
- Desember (13)
- November (4)
- Oktober (4)
- 4 Juli)

2012 (24)
- Nopember (3)
- 1 Oktober)
- September (5)
- 1 Mei)
- Februari (3)
- Januari (11)

2011 (26)
- Desember (6)
- Nopember (10)
- Oktober (7)
- September (3)

2010 (26)
- Desember (18)
- November (8)

pengikut

Rekomendasi

Instagram

Mengikuti

Populer

Label

Templat Dibuat Oleh: ThemeXpose . Seluruh hak cipta.

Sirup glukosa

Sirup glukosa- hal yang tanpanya memanggang hampir tidak mungkin, terutama jika kita sedang berbicara tentang roti jahe dan kue jahe, dan hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat sirup sendiri.

BAHAN-BAHAN

Gula 300 Gram
Air 130 mililiter
Asam sitrat 1,7 gram
Soda kue 1,2 gram

Langkah 1

Pertama-tama, ambil wajan yang tidak terlalu dalam dan tuangkan gula ke dalamnya.

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Langkah 5

Langkah 6

Langkah 7

Sirup glukosa di rumah

Bahan-bahan

Asam sitrat - 1,7 g

276 kkal

Proses memasak

Saya sangat menyukai kue Natal, aromanya, warnanya, teksturnya. Sangat sering dalam resep, sirup glukosa disebutkan dalam daftar bahan, tetapi karena saya tidak dapat menemukannya di toko, saya harus menolak resepnya. Tapi entah kenapa saya menemukan resep sirup glukosa yang bisa dibuat di rumah. Saya mencoba memasaknya sekali dan sejak itu saya belum lagi mencari sirup ini di toko-toko, meskipun sejujurnya saya sudah beberapa kali melihat sirup glukosa di rak-rak toko.

Keindahan sirup glukosa buatan sendiri adalah dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang, disimpan dengan baik, dan cara memuliakan kue bahkan tidak dapat dijelaskan dengan kata-kata, Anda hanya perlu mencobanya!

Untuk menyiapkan sirup glukosa di rumah, ambil produk dari daftar. Di sini kita harus menggunakan timbangan, karena berat bahan pada dasarnya penting.

Tuang gula ke dalam panci berdasar berat.

Tuang air ke dalam panci dengan gula.

Kami meletakkan wajan di atas api dan membiarkan gula larut terlebih dahulu di dalam air, lalu sirup mendidih.

Menambahkan asam sitrat.

Masak sirup selama 25-30 menit hingga mengental.

Angkat panci sirup dari api. Biarkan sirup sedikit dingin lalu tambahkan soda. Akan ada reaksi, akan muncul buih di permukaan sirup.

Jika sirup didiamkan beberapa saat, buihnya akan berangsur-angsur hilang.

Alhasil, Anda akan mendapatkan sirup glukosa buatan sendiri. Ini sudah bisa digunakan untuk memanggang.

Untuk roti jahe Natal, saya masih menghangatkan sirup glukosa yang sudah jadi dengan api sedang selama 5-7 menit, dan warnanya menjadi karamel yang indah. Sirup ini juga membuat kue menjadi warna yang indah. Tapi ini sesuai keinginan dan preferensi.

Seperti yang Anda lihat, di rumah, sirup glukosa sungguh ajaib!

Anda dapat langsung menggunakan sirup buatan sendiri glukosa untuk dipanggang, atau Anda bisa menuangkannya ke dalam toples kaca, tutup rapat dengan penutup dan simpan di lemari es selama beberapa waktu.

Resep sederhana sirup glukosa dengan foto

Saya pikir para ibu rumah tangga yang sering melakukannya aneka kue kering sendiri, resep sirup glukosa ini pasti sudah tidak asing lagi. Seperti yang saya katakan, sirup seperti itu paling sering digunakan adonan roti jahe, memasak kue, serta aneka krim dan manisan. Fitur ini resep sederhana sirup glukosa adalah ketika dipanaskan, gula di dalamnya dipecah menjadi glukosa dan sukrosa, maka namanya. Alhasil sirupnya ternyata kental dan bening, disimpan agak lama dan tidak terkena gula yang sangat penting.

Menuangkan gula pasir kuantitas yang ditentukan air.

Kami menaruh massa di atas api dan mendidih.

Setelah sirup mendidih, tambahkan asam sitrat ke dalamnya dan didihkan lagi.

Lalu kami membuat api terlemah di bawah wajan dan memasak sirup sebentar.

Saat sirup kita sudah agak dingin, soda harus dituangkan ke dalamnya, setelah itu akan muncul gelembung kecil di permukaan sirup.

Saat gelembung hampir habis, sirup siap digunakan. Anda bisa langsung memasak sesuatu dengannya, atau Anda bisa menuangkan sirup ke dalam toples dan memasukkannya ke dalam lemari es, sirup disimpan cukup lama.

Glutton mengucapkan selamat makan!

Kami memiliki banyak resep menarik lainnya:

Jahe kaya akan vitamin, jadi penggunaannya hanya diperlukan saat cuaca dingin.

Ingin membuat sirup kacang yang luar biasa yang akan luar biasa.

Harum, enak dan manis Sirup Vanila untuk es krim, pancake, kopi.

Memasak sirup stroberi dengan tanganmu sendiri! Penggunaannya bervariasi dan untuk.

Ibu rumah tangga penganan sering menemukan bahan ini di daftar mereka. produk yang diperlukan. Jika Anda tidak dapat membeli komponen di rak toko, cobalah membuatnya dapur sendiri sendiri.

Balikkan sirup - apa itu

Banyak resep mengandung bahan-bahan yang mungkin belum pernah Anda dengar sebelumnya. Ibu rumah tangga sering tertarik dengan cara membalikkan gula. membalikkan sirup adalah zat yang larutan air fruktosa dan glukosa, yang memiliki sifat anti-kristalisasi. Itu diperoleh dengan memanaskan campuran gula dan air, menambahkan asam. Zat kental akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk beberapa komponen yang sulit dijangkau. Anda dapat membeli sirup tanpa pewangi di toko atau membuatnya sendiri. Produk yang tepat menyerupai madu, dapat disimpan hingga enam bulan.

Balikkan sirup - untuk apa ini?

DI DALAM produksi kembang gula penggunaan sirup invert terjadi untuk beberapa operasi:

memberi warna emas pada adonan;
memperlambat penuaan produk;
impregnasi biskuit;
membuat tambalan;
pemecahan sukrosa;
membuat manisan.

Cara mengganti sirup terbalik

Terjadi untuk membeli bahan yang diinginkan tidak bekerja. Menurut para ahli, Anda bisa mengganti sirup invert produk berikut:

gula tetes;
sirup jagung;
sirup glukosa.

Balikkan sirup di rumah

Waktu memasak: 2 jam.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 274 kkal.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: Eropa.

Resep untuk sirup invert akan mengharuskan Anda untuk memilikinya set minimal bahan-bahan. Mengetahui cara memasak sangat diperlukan bagi mereka yang suka mencoba hal-hal baru. hidangan lezat. Sirup glukosa di rumah mungkin diperlukan dalam pembuatan lapisan gula, damar wangi, dan elemen dekorasi kue lainnya. Ini akan sangat memudahkan pembuatan minuman beralkohol secara mandiri, misalnya minuman keras.

Bahan-bahan:

soda kue - ¼ sdt;
air - 155 ml;
gula pasir - 350 g;
asam sitrat - 2 gram.

Metode memasak:

Tuang air panas ke dalam panci, tambahkan gula pasir, aduk hingga kristal larut.
Nyalakan api kecil, tunggu hingga mendidih. Saat air mulai menggelegak, tuangkan asam sitrat.
Tutupi sirup masa depan dengan penutup agar pas dengan wajan. Rebus bahan tersebut hingga berwarna keemasan. Hapus cairan jadi dari panas.
Tambahkan satu sendok pencuci mulut air ke soda kue. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam sirup. Anda akan melihat reaksi dengan keluarnya buih yang melimpah. Sirup akan siap saat proses melambat. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit.

Untuk tumbuk

Waktu memasak: 1 jam 50 menit.
Porsi: 1 orang.
Kandungan kalori hidangan: 274 kkal.
Tujuan: untuk minuman beralkohol.
Masakan: Eropa, Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Gula pembalik untuk tumbuk sangat diperlukan untuk pembuatan bir rumahan. Proses ini melibatkan interaksi bahan mentah dengan ragi, di mana fermentasi harus terjadi. Namun, ini tidak dapat dilakukan dengan cepat dengan buluh atau gula bit. Ragi pertama melakukan hidrolisis, dan kemudian reaksi untuk mendapatkan alkohol. Pakar alkohol merekomendasikan agar gula diurai secara artifisial, yang dapat mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk membuat adonan.

Bahan-bahan:

air - 1,5 l;
asam sitrat - 9-12 g;
gula - 3 kg.

Metode memasak:

Tuang air ke dalam panci dan panaskan hingga 70-80 derajat. Tambahkan gula pasir secara bertahap dengan pengadukan konstan, perhatikan proporsinya.
Tunggu hingga mendidih, rebus sirup, buang buihnya. Cairan harus memperoleh konsistensi yang seragam.
Kurangi intensitas nyala api seminimal mungkin. Tuang asam sitrat secara bertahap, aduk.
Tutup panci dengan penutup, besarkan api lagi. Anda perlu memasak massa pada suhu 80 derajat selama sekitar 1 jam.
Dinginkan produk jadi hingga 30 derajat, tuangkan ke dalam wadah tempat fermentasi akan dilakukan.
Tambahkan air, ragi, dan gula pasir ke bahan dalam jumlah yang diperlukan untuk mendapatkan alkohol.

Cermin glasir dengan sirup terbalik

Waktu memasak: 3 jam.
Porsi: 1 orang.
Kandungan kalori hidangan: 342 kkal.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: sedang.

glasir cermin dengan sirup terbalik sering digunakan untuk dekorasi kembang gula, kue dan kue kering. Keunggulan utamanya cantik dan cerah penampilan, yang dicapai karena kilau yang mengkilap. Manis berisi membalikkan gula. Untuk menyiapkan komponen ini, Anda memerlukan peralatan dapur khusus: timbangan dan termometer. Mereka penting karena diperlukan pengukuran suhu dan massa yang akurat.

Bahan-bahan:

gelatin lembaran - 12 g;
sirup terbalik - 150 g;
air - 75 g;
gula - 150 g;
cokelat putih- 150 gr;
susu kental - 100 g;
pewarna makanan - 3-4 tetes.

Metode memasak:

Rendam gelatin air es. di dalam kaca tinggi untuk blender, masukkan cokelat cincang halus dan susu kental manis.
Ambil panci, tuangkan air dan glukosa cair, tambahkan gula pasir. Letakkan piring di atas api, larutkan kristal gula, panaskan campuran secara bertahap. Namun, Anda tidak perlu mengaduk dengan sendok, Anda perlu sedikit menggerakkan stewpan ke arah yang berbeda.
Tunggu hingga adonan mulai mendidih, ukur suhunya. Bawa indikator ke 103 derajat.
Tuang massa panas ke dalam gelas dengan cokelat. Peras agar-agar, tambahkan bahan. Campur bahannya.
Jika Anda menginginkan warna yang cerah, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan. Masukkan blender imersi sambil memegangnya pada sudut 45 derajat. Memutar gelas, menembus icing masa depan pada sirup glukosa dengan peralatan. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, jumlah gelembung akan berkurang.
Produk siap harus dibungkus rapat cling film masukkan ke dalam kulkas selama 12 jam.
Untuk menghangatkan hiasan yang bisa dimakan Anda bisa di microwave atau di bak air, tumbuk lagi dengan blender. Suhu massa manis harus 30-35 derajat, saring melalui saringan ke dalam kendi dengan cerat. Tindakan ini diperlukan jika pembentukan gelembung telah terjadi. Glasir sudah siap.

Warna kuning muda

Waktu memasak: 1 hari.
Porsi: 1-2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 354 kkal.
Tujuan: dekorasi makanan penutup.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: sedang.

Damar wangi dari sirup terbalik cocok untuk menghias kue, kue kering, dan kembang gula lainnya. Anda tidak hanya dapat menutupi produk dengan fondant, tetapi juga membuat berbagai elemen dekoratif darinya. Membuat manisan di rumah memang tidak mudah, tetapi dengan kesabaran, nyonya rumah akan mengatasi tugas seperti itu. Memanggang, dihias dengan damar wangi dengan sirup glukosa, terlihat cantik, cocok untuk acara-acara khusyuk.

Bahan-bahan:

gula - 1 sdm.;
air - 0,5 sdm.;
agar-agar - 12 g;
gula terbalik - 85 g;
tepung jagung- 100 gram;
garam;
gula bubuk - 0,6 kg.

Metode memasak:

Tuang agar-agar dengan ¼ air suhu dingin. Campur sisa cairan, garam, gula, sirup, taruh di atas kompor, didihkan. Kecilkan api, masak selama 8 menit.
mendidih campuran air tuangkan ke dalam gelatin, kocok dengan mixer selama 10-15 menit. sampai massa warna putih.
gula bubuk ayak, tambahkan ke adonan sebagian, jangan lupa diaduk. Untuk mempersiapkan dekorasi berwarna, pada tahap ini, tambahkan pewarna. Campur semua bahan dengan baik, tutup rapat dengan cling film. Biarkan selama sehari dalam kondisi kamar.
Taburkan kanji di permukaan kerja Anda. Masukkan damar wangi, aduk rata.

Video: cara membuat sirup invert

Jika Anda membutuhkan molase, jagung, sirup maple, glukosa kembang gula atau bahkan madu cair, dan karena alasan tertentu Anda tidak dapat menggunakan bahan-bahan ini (yah, Anda tidak memilikinya, atau Anda alergi), apa yang harus Anda lakukan?
Dan dia akan membantu kita Gergiy, dia adalah Goga, dia adalah Zhora - INVERT SYRUP!

Invert syrup berfungsi sebagai pengganti tetes tebu ( sirup jagung), karena memiliki sifat anti-kristalisasi. Sirup terbalik adalah larutan berair dari campuran glukosa dan fruktosa dalam jumlah yang sama

Sirup invert diperoleh dengan memanaskan larutan gula berair dengan asam, dalam hal ini terjadi proses inversi, yang terdiri dari pemecahan sukrosa menjadi fruktosa dan glukosa (dengan hidrolisis sukrosa asam atau enzimatik). Untuk inversi, asam digunakan: hidroklorik, sitrat, laktat, asetat

Sirup terbalik, selain glukosa dan fruktosa, biasanya mengandung beberapa sukrosa (tidak terhidrolisis) yang tersisa, serta produk dekomposisi dan kondensasi.

Untuk menyiapkan invert, 44 bagian air diambil untuk setiap 100 bagian gula (masing-masing, proporsinya dipertahankan untuk volume sirup yang lebih kecil). Larutan gula dalam air panas, sambil diaduk, dididihkan, kemudian asam ditambahkan dan pemasakan dilakukan selama 25-30 menit, hingga suhu 107-108 derajat, sesuai dengan pengujian benang rata-rata - teteskan beberapa tetes dari sendok ke dalam air dingin. Jika "utas" terbentuk di input, sirup sudah siap. Setelah mendidih, sirup didinginkan hingga 80-90 derajat dan dinetralkan dengan larutan soda bikarbonat. Netralisasi tidak selalu dilakukan. Diperlukan jika inversi dilakukan menggunakan dari asam klorida, dan dalam kasus inversi dengan asam organik - dalam kasus rasa asam sirup. Untuk menetralkan sirup invert, soda bikarbonat dikonsumsi per 1 kg gula: 4 gr. konsentrasi asam laktat 55%, 0,3 g untuk asam klorida pekat, 4,2 g. untuk asam sitrat kristal. Soda dimasukkan ke dalam sirup dalam bentuk larutan 10%. Dalam hal ini, busa yang kuat diamati. Setelah sirup mendingin, sirup dapat digunakan. Pada suhu 16-20 derajat, sirup bisa disimpan selama sebulan atau lebih.

Reaksi hidrolisis berlangsung menurut persamaan berikut

С12Н22О11+Н2O = С6Н12О6(glukosa) + С6Н12О6(fruktosa)

Seperti dapat dilihat dari persamaan, massa gula invert yang dihasilkan lebih besar dari massa sukrosa terhidrolisis. Dari 342 bagian sukrosa, diperoleh 360 bagian glukosa dan fruktosa dengan jumlah yang sama.

Viskositas sirup invert dan ketergantungan viskositas pada suhu mendekati viskositas larutan sukrosa yang sesuai dengan konsentrasinya.

Manisnya sirup invert adalah 120% relatif terhadap sukrosa.

Sirup invert memiliki viskositas yang lebih rendah daripada molase dan lebih higroskopis (kemampuan menyerap kelembapan dari lingkungan). Fruktosa menanamkan higroskopisitas untuk membalikkan sirup. Produk yang dibuat menggunakan sirup invert juga mengalami peningkatan higroskopisitas.

Bagaimana cara membuat sirup terbalik di rumah?

Bahan-bahan:

350 gram gula
155 ml air panas
2 g asam sitrat kristal (2/3 sdt tanpa slide)
1,5g bubuk soda kue(1/4 sdt tanpa slide)

Metode memasak:
Larutkan gula dalam air panas. Didihkan larutan, lalu tambahkan asam sitrat.

Tutup panci dengan penutup yang rapat dan didihkan sirup dengan api kecil selama 45 menit.

Saat memasak sirup, gunakan panci dengan bagian bawah yang berat, dan masak juga dengan api yang sangat kecil dengan bisul yang hampir tidak terlihat. Jika tidak, sirup dapat dengan mudah menjadi terlalu matang - akan berubah menjadi cokelat tua dan terlalu kental.

Setelah merebus sirup, dinginkan sedikit dan tambahkan larutan soda (untuk ini, encerkan soda sendok pencuci mulut air). Dalam hal ini, pembusaan cepat akan dimulai, yang berlangsung selama 5-10 menit. Segera setelah berbusa selesai, sirup sudah siap. Dia punya kuning dan konsistensi madu cair muda.

Sirup terbalik dapat disiapkan untuk masa depan. Tetap tertutup dengan baik wadah kaca pada suhu kamar.

nbsp;

Dan mengapa dia dibutuhkan?

Sirup terbalik banyak digunakan di industri kembang gula sebagai agen pengikat kelembaban dan anti-crystallizer. Penggantian gula pasir sebagian atau seluruhnya dalam adonan memungkinkan Anda meningkatkan plastisitasnya, memungkinkan Anda menyimpan makanan yang dipanggang lebih lama tanpa kehilangan kualitas.
Krim dan lainnya isian kembang gula, dibuat menggunakan sirup invert, tidak dimaniskan selama penyimpanan. Ini sangat penting untuk resep gula tinggi.
Penggunaan sirup invert secara teknologi nyaman untuk pemberian dosis dan pemompaan.
Sirup terbalik, karena sifat anti-kristalisasinya, memperlambat proses kebasian produk dan memberi rona emas pada adonan
Sirup terbalik juga dapat digunakan dalam produksi fudge untuk mencegahnya menjadi gula.

Glukosa adalah salah satu sumber nutrisi berharga yang paling mudah dicerna yang dapat meningkatkan cadangan energi tubuh dan meningkatkan fungsinya. Cara menyiapkan larutan glukosa dan alasannya, baca lebih lanjut di artikel.

Apa itu larutan glukosa?

Ada larutan isotonik dan hipertonik dari zat ini.

Larutan glukosa isotonik 5% digunakan untuk mengisi cadangan cairan dalam tubuh manusia. Selain itu, larutan glukosa ini merupakan sumber nutrisi yang serius, yang metabolismenya melepaskan sejumlah besar energi ke dalam jaringan - energi yang sangat diperlukan untuk berfungsinya tubuh sepenuhnya.
Pada gilirannya, larutan glukosa hipertonik (10-40%) digunakan untuk injeksi intravena ke dalam tubuh, dan memungkinkan Anda meningkatkan tekanan osmotik darah, meningkatkan metabolisme dan fungsi antitoksik hati kita, meningkatkan aliran cairan, yang diarahkan dari jaringan ke darah.
Selain fungsi di atas, penggunaan larutan glukosa hipertonik juga berkontribusi terhadap vasodilatasi, peningkatan volume urin yang dikeluarkan oleh tubuh, dan aktivasi aktivitas kontraktil miokardium (otot jantung).
Sebagai tonik umum, glukosa dapat digunakan pada penyakit kronis yang disertai dengan kelelahan fisik.

Bagaimana cara menyiapkan larutan glukosa di rumah?

Saat ini, larutan glukosa telah menemukan aplikasi terluas dalam praktik medis dokter dari semua spesialisasi. Obat ini diresepkan untuk pasien dengan berbagai penyakit menular, dengan hepatitis, serta segala macam kemungkinan keracunan. Cara menyiapkan larutan glukosa, seringkali obat lain yang disuntikkan ke dalam tubuh secara intravena diencerkan dengan larutan glukosa.

Ingatlah sendiri bahwa dalam praktik sehari-hari, dokter dalam banyak kasus meresepkan larutan glukosa 5% dan 40%. Namun. Dalam kasus tertentu, diperlukan pengenceran glukosa lainnya - ini adalah konsentrasi 10% dan 20% dari zat ini.

Bagaimana cara menyiapkan larutan glukosa dan membuat perhitungan?

Untuk mengetahui cara menyiapkan sendiri larutan glukosa, baca dan pelajari metode pembuatan 1 liter larutan glukosa (40%), yang biasanya menjadi dasar pembuatan formulasi serupa dari konsentrasi lain.

Anda perlu mengambil alat ukur steril, bubuk glukosa dan pelarut. Seringkali, air digunakan sebagai pelarut, yang harus sesuai dengan GOST FS 42-2619-89. Glukosa sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah banyak, dengan margin, mengingat akan menguap selama proses penyiapan.

Cara menyiapkan larutan glukosa - formula alternatif

Hitung fraksi massa yang diperlukan dari masing-masing komponen untuk menyiapkan larutan glukosa, mengikuti rumus:

(A*100)/(100-B),
di mana A adalah massa glukosa anhidrat,
B adalah kadar air di dalamnya (sebagai persentase; ini akan menjadi koreksi penguapan).

Jadi, 440 g glukosa, yang memiliki kadar air 10%, harus ditempatkan dalam labu volumetrik dan diisi dengan sedikit air panas. Biarkan larutan sampai glukosa benar-benar terurai dan didinginkan. Setelah itu volume ini harus dibawa menjadi 1 liter dan disaring.

X \u003d (A * (C - B)) / B,
dimana X adalah volume air yang dibutuhkan untuk pengenceran (dinyatakan dalam ml);
A adalah volume larutan yang dihasilkan, dalam ml;
B adalah konsentrasi larutan yang dibutuhkan (dalam %);
C adalah konsentrasi sebenarnya dari larutan (dalam %).

Simpan larutan glukosa dalam wadah kedap udara jauh dari sinar matahari langsung pada suhu tidak melebihi +25°C.

Cara menyiapkan larutan glukosa

Cara menyiapkan larutan glukosa
Apa itu garam
Kompot apa yang bisa dimasak untuk bayi

di mana A adalah massa anhidrat glukosa, dan B adalah persentase air di dalamnya (ini adalah koreksi penguapan). Jadi masukkan 440 gram glukosa dengan kadar air 10% ke dalam labu takar, isi dengan sedikit air panas dan biarkan hingga benar-benar larut dan dingin, lalu besarkan volume air menjadi satu liter dan saring.

Apa itu sirup invert dan bagaimana cara menyiapkannya?

Sirup terbalik adalah larutan berair dari campuran glukosa dan fruktosa, yang memiliki sifat anti-kristalisasi. Komponen tersebut digunakan untuk menggantikan molase dan sirup jagung dalam produksi kue kering dari tepung. Ini meningkatkan umur simpan produk tepung, memberikan kekenyalan adonan dan rona keemasan saat dipanggang.

Di rumah, sirup maple bisa diganti dengan sirup invert, gula gula, sirup jagung dan madu cair. Menggunakan komponen akan mencapai efek berikut:

mencegah pembentukan kristal (dalam permen, isian, krim, kue, dll.);
peningkatan rasa dan aroma;
meningkatkan derajat porositas remah roti, elastisitasnya;
memperpanjang umur simpan hidangan jadi;
adonan menjadi emas.

Sirup terbalik ditambahkan ke roti, kue, biskuit, krim, digunakan untuk menyiapkan damar wangi, icing dan marshmallow, marshmallow, dan manisan lainnya, menggunakannya sebagai pengganti gula. Jadi, kemanisan produk adalah 120% dari kemanisan sukrosa. Sirup juga digunakan untuk membuat minuman keras, bir, kvass, dan minuman beralkohol lainnya.

Memasak sirup di rumah

Proses pembuatan sirup reaksi kimia hidrolisis asam atau enzimatik dari sukrosa. Untuk menyiapkan larutan kental, Anda memerlukan komponen berikut:

300 ml air murni;
700 gr. gula pasir;
4 gr. asam sitrat;
3 gr. soda.

Berdasarkan karakteristik formula dari proses yang sedang berlangsung, massa produk yang dihasilkan lebih besar dari gula yang awalnya mengalami hidrolisis, yaitu dari 340 bagian. produk awal 360 bagian glukosa dan sukrosa diperoleh dalam jumlah yang sama.

Untuk membuat sirup sendiri, Anda harus mengikuti algoritme ini:

untuk memasak, mereka mengambil panci dengan alas yang tebal agar sirupnya menghangat dengan baik dan tidak gosong, tuangkan gula ke dalamnya dan tuangkan dengan air;
dengan api kecil, komposisinya, dengan pengadukan konstan, secara bertahap dididihkan;
saat air mulai mendidih, tuangkan asam sitrat ke dalam komposisi dan aduk;
tutup panci dengan rapat dan biarkan matang selama setengah jam;
setelah waktu yang ditentukan, sirup harus ditarik keluar dengan tali, lalu dimatikan;
ketika massa mendingin hingga 80 derajat (rata-rata, setelah seperempat jam tanpa penutup), massa dinetralkan dengan soda - akibatnya, reaksi aktif akan terjadi dengan pembentukan busa yang cepat;
saat mendingin, komposisi diaduk hingga semua busa terlepas, lalu dituangkan ke dalam toples untuk disimpan lebih lanjut.

Massa akan berubah menjadi warna emas yang menyenangkan, cukup cair, dan selama penyimpanan akan membeku. Simpan terbalik Sirup Gula pada suhu 15-20 derajat setidaknya selama sebulan.

Sirup tumbuk terbalik

Saat membalikkan gula untuk dihaluskan, Anda dapat mencapai:

fermentasi cepat - hingga dua hari. Ragi bertemu dengan gula, memecahnya menjadi monosakarida, dan kemudian memprosesnya menjadi alkohol. Dalam kasus sirup invert, pemisahan dilakukan terlebih dahulu, dan reaksinya akan lebih cepat;
memiliki sifat organoleptik terbaik.

Untuk menyiapkan sirup, Anda membutuhkan produk yang sama proporsi berikut: untuk 1 kg gula 400 ml air, asam sitrat - 4 gr. per kilogram gula pasir (soda tidak digunakan untuk membuat minuman keras). Persiapan: air dengan gula dipanaskan dengan api kecil, direbus sekitar setengah jam, kemudian ditambahkan asam sitrat. Bergantung pada rasa yang diinginkan dan kualitas aromatik produk, dapat dimasak lebih lama, hingga dua jam - kemudian menjadi jenuh dan gelap.