rumah Toko roti

Cara memasak pilaf dengan ayam. Pilaf Uzbek asli - resep dengan ayam, nasi, bawang bombay, dan wortel. Pilaf ayam goreng dalam wajan

Pilaf sudah dikenal di Timur sejak zaman dahulu. Namun melihat kembali kayanya sejarah asal usul masakan oriental ini, Anda tidak perlu ragu untuk mengambilnya atau tidak memasaknya. Meskipun jumlah bahannya bervariasi, itu tetap ada, seperti yang dilakukan V.I. Dahl (1861) dalam kamus penjelasannya, bubur nasi, curam, rapuh dan disiram ghee; terkadang dengan daging domba, ayam, dan rempah-rempah.

Resep utama pembuatannya didasarkan pada penggunaan nasi dan daging: domba, sapi, dan bahkan babi. Namun jika ada anak-anak di rumah Anda, maka Anda tidak akan memaksa mereka untuk mencoba hidangan lezat ini dengan saus apa pun. Kecuali masakan ini dibuat dengan ayam….

Jadi. Jika Anda dihadapkan pada tugas memberi makan pilaf kepada anggota terkecil keluarga Anda, maka bahan utama kreativitas kuliner Anda adalah ayam.

Ketika saya berencana menyiapkan makan siang atau makan malam terlebih dahulu, saya selalu punya waktu untuk melihat ke pasar atau toko terdekat untuk membeli produk yang diperlukan. Namun terkadang di tengah minggu, saat pulang kerja di malam hari dan melihat ke dalam lemari es yang kosong, saya menyadari bahwa saya tidak memiliki kekuatan untuk lari ke toko untuk membeli sesuatu. set yang diperlukan produk. Saya akan memasak dengan apa yang saya punya.

Bahan-bahan:

Daging ayam - 700 gram
Beras - 2 cangkir
Wortel - 1 buah.
Bawang - 3 buah. (besar)
Minyak sayur - 3 sdm. aku.
Rempah-rempah - masing-masing 1 sdt (hitam dan allspice, kunyit, barberry)

Ayamnya, saya punya sedikit lebih dari satu kilogram, saya mengeluarkannya dari freezer dan menaruhnya di rak lemari es tadi malam, dan ayam itu punya waktu untuk mencairkannya saat saya kembali. Setelah bangkainya diukir, saya taruh bagian punggung, sayap, dan lehernya di atas kuah. Segala sesuatu yang lain dipotong menjadi potongan-potongan yang cukup besar.

Koki berpengalaman menyarankan untuk memilih nasi yang “tepat”, yang akan membuat hidangannya harum, rapuh, dan warnanya indah. Varietas berbiji panjang dianggap ideal, yang saya ingat hanya tiga nama: Melati, Indica, dan Basmati. Tapi saya hanya punya stok beras Astrakhan gandum bulat biasa.

Saya hanya punya satu wortel berukuran sedang, tapi ini cukup untuk membuat hidangannya berwarna emas yang indah. Saya memotongnya menjadi potongan besar. Jika diinginkan, Anda bisa memarutnya di parutan kasar, tetapi tidak semua anak menyukai wortel rebus dan setuju untuk mencicipi pilaf tersebut. Cincang bawang bombay.

Untuk menyiapkan hidangan ini, saya menggunakan kuali. Anda bisa memasak dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tetapi ada yang lebih suka slow cooker.
Pertama-tama, saya tuangkan ke dalam kuali 3 sdm. aku. minyak sayur dan, tunggu sampai memanas, tuangkan satu sendok teh bumbu yang tidak lengkap (saya punya campuran Arab "Sembilan Bumbu") yang sudah jadi dan taruh wortel. Wortel yang digoreng dengan minyak sayur akan memberi warna emas yang indah pada masakan kita.

Jika ingin nasi di dalam pilaf tetap putih, masukkan wortel terakhir tanpa digoreng.

Setelah wortel digoreng hingga setengah matang (empuk), saya tambahkan bawang bombay.

Begitu bawang bombay menjadi transparan, saya masukkan ayam ke dalam kuali, garam secukupnya dan terus menggoreng sambil diaduk sesekali hingga berwarna cokelat keemasan.

Setelah itu saya tuangkan air ke dalam kuali hingga menutupi seluruh isinya, lalu didihkan dengan api sedang.

Saat air mendidih, beri garam, kecilkan api dan masak hingga matang dengan api kecil (40-50 menit). Jika cairan menguap sebelum alas pilaf siap, tambahkan air mendidih.

Dalam proses pembuatan zirvak, kami mencicipinya untuk garam dan, jika perlu, tambahkan garam.

Zirvak adalah bahan dasar pilaf yang terbuat dari wortel, bawang bombay, kaldu, bumbu dan daging.

Sementara itu, rendam beras di dalamnya air hangat selama 30 menit, lalu bilas dengan air dingin hingga air benar-benar jernih. Merendam beras menghilangkan kebutuhan untuk berdiri di atas kompor menunggu kelebihan air mendidih.

Jika ayam sudah siap, tiriskan air dari mangkuk nasi, tutupi secara merata, tambahkan garam, bumbu, tuangkan air mendidih (3 gelas), besarkan api dan didihkan dengan cepat.

Untuk memasak pilaf yang benar proporsi beras, air dan garam harus diperhatikan dengan ketat.

Untuk membuat nasi proporsi yang rapuh nasi dan air harus dengan perbandingan 1:1,5, yaitu untuk 1 gelas nasi tambahkan 1,5 gelas air dan 1 sdt. garam (tidak ada gundukan).

Segera setelah mendidih, saya menutup kuali dengan penutup, kecilkan api seminimal mungkin dan terus memasak selama 10 menit. Setelah waktu yang ditentukan, saya mematikan gas dan membiarkan kuali di atas kompor selama 20 menit lagi. Jangan buka tutupnya saat ini. Setelah waktu yang ditentukan, buka tutupnya dan aduk pilaf. Hidangan sekarang siap disajikan.

Ini adalah hidangan yang luar biasa. Cobalah, Anda pasti berhasil.

Memasak pilaf ayam klasik dalam kuali di rumah

Sekarang tahan resep klasik ini hidangan lezat. Keistimewaan resep ini adalah daging ayam, bawang bombay, dan wortel diambil dalam jumlah yang sama untuk menyiapkan zirvak.

Bahan-bahan:

Daging ayam - 500 gram
Beras - 500 g (2,5 sendok makan dengan volume 250 ml)
Wortel - 500 gram
Bawang - 500 gram
Air - 800 ml (untuk menanak nasi)
Garam - 1 sdt (dengan gundukan) untuk nasi
Rempah-rempah - masing-masing 0,5 sdt. (hitam dan allspice, kunyit, zira, barberry)

Ayamku, potong-potong. Kami memotong lemaknya, kami membutuhkannya untuk menyiapkan zirvak.

Wortel saya, bersihkan dan potong tipis-tipis. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin atau seperempat cincin. Saya akan segera membuat reservasi bahwa pilaf hanya perlu dimasak peralatan yang sesuai, yang bagian bawahnya harus tebal.

Hidangan terbaik adalah kuali, yang mendistribusikan panas api secara merata dan menjaga panas untuk waktu yang lama.

Saya memasak pilaf saya di kuali. Jadi mari kita panaskan pancinya. Potong lemak ayam menjadi kubus, lelehkan, angkat minyaknya. Jika lemak yang meleleh sedikit, Anda bisa menambahkan minyak sayur. Pertama, tambahkan wortel cincang ke dalam lemak mendidih dan goreng hingga setengah matang.

Kemudian masukkan bawang bombay, dan segera setelah menjadi transparan, masukkan ayam yang sudah dipotong-potong. Terus aduk sesekali goreng ayam potong sampai berwarna coklat keemasan.

Kemudian kita isi semuanya dengan air mendidih, tambahkan garam, bumbu (merica, zira, barberry) dan terus didihkan dengan api kecil hingga matang, sekitar 40-50 menit.

Perhatian! Dengan bisul yang kuat, wortel akan mendidih dengan lembut, dan zirvak menjadi keruh.

Saat ini kami sedang menyiapkan nasi. Untuk resep ini, saya membeli jenis Basmati berbiji panjang, yang saya rendam dalam air hangat selama 30 menit.

Kami mencuci nasi yang bengkak dengan air asin sampai bubuknya benar-benar hilang, yang menjamin kelancaran hidangan yang sudah jadi.

Kami memasukkan nasi yang sudah disiapkan (tanpa air) ke dalam zirvak yang sudah jadi dan perlahan menuangkan air panas (800 ml), ke dalamnya kami menambahkan garam dan kunyit. Ketinggian air di atas beras sebaiknya tidak lebih dari 2-3 cm.

Setelah mendidih, saya menutup kuali dengan penutup, kecilkan api seminimal mungkin dan masak tepat 10 menit.

Proses memasak harus dipantau dengan cermat untuk mencegah air mendidih atau produk tercerna.

Setelah saya matikan gas lagi selama 20 menit, jangan buka tutupnya. Selama waktu ini, nasi sudah siap. Setelah waktu yang ditentukan, buka tutupnya, tetapi agar tetesan air dari tutupnya tidak jatuh ke dalam piring yang sudah jadi. Campur semuanya dengan seksama sebelum disajikan.

Hidangan yang sudah jadi memiliki warna emas, potongan ayam goreng menonjol di dalamnya, wortel terlihat jelas, dan bawang bombay benar-benar matang dan tidak terlihat sama sekali di pilaf.

Nah, pilaf kami ternyata cantik dan enak sekali, tapi saya sarankan Anda mencoba yang lain, termasuk resep yang tidak biasa memasak, yang masing-masing enak dengan caranya sendiri.

Resep pilaf dada ayam buatan sendiri

Dan sekarang saya menawarkan resep masakan untuk mereka yang memantau berat badannya. Menurunkan berat badan dan menjaga kilogram tetap normal adalah proses yang agak sulit, yang sering kali memaksa Anda untuk meninggalkan hidangan lezat namun berkalori sangat tinggi. Dan dada ayamlah yang akan menyelamatkan di jalan yang sulit ini.

Omong-omong, hidangan ini juga bisa dimasukkan ke dalam menu anak-anak.

Bahan-bahan:

Dada ayam - 500 gram
Beras - 2 cangkir
Wortel - 2 buah. (sedang)
Bawang - 2 buah. (sedang)
Air - 3 gelas (untuk menanak nasi)
Garam - 1 sdt (dengan gundukan) untuk nasi
Rempah-rempah - (hitam dan allspice, kunyit)
Minyak sayur - untuk menggoreng sayuran

Kami mencuci dada ayam, pastikan membuang kulitnya dan memotongnya potongan-potongan kecil. Wortel saya, kupas dan parut di parutan kasar. Bawang bombay, saya ambil ungu, kupas dan potong setengah cincin atau lebih kecil.

Pertama, panaskan dalam kuali atau panci dengan dasar yang tebal minyak sayur, olesi bawang bombay, lalu giliran wortel. Tumis sayuran yang sudah dimasak hingga empuk.

Setelah itu kita taruh dada ayam dan lanjutkan menggoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Setelah digoreng, tuangkan air hingga menutupi produk, didihkan dengan api sedang, bumbui dengan bumbu dan garam secukupnya. Saat zirvak mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil hingga matang selama 20 menit.

Jika kita menginginkan lebih sedikit hidangan berkalori tinggi, lalu kuali sedikit diolesi minyak sayur, segera masukkan sayuran, daging ayam dan segera isi semuanya dengan air, bumbui dengan bumbu dan garam

Sementara zirvak sedang disiapkan, kami akan mengurus nasinya. Saya punya varietas basmati butiran panjang yang saya rendam dalam air hangat selama 30 menit tanpa dibilas. Kemudian kami mencuci nasi yang bengkak dengan air asin sampai bubuknya benar-benar hilang, yang menjamin kelancaran hidangan yang sudah jadi.

Saat zirvak sudah siap, tuangkan nasi yang sudah disiapkan (tanpa air) secara merata, besarkan api dan tuangkan air mendidih (3 gelas) dengan hati-hati.

Segera setelah air dalam kuali mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan tutup dengan penutup dan masak selama 10 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan gas dan jangan buka tutupnya selama 20 menit lagi. Selama waktu ini, nasi sudah siap.

Setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat melepas tutup hidangan yang sudah jadi. Aduk rata sebelum disajikan.

Ini luar biasa kelezatan oriental akan mengisi Anda dengan energi dan kesehatan dan tidak akan tertunda kalori ekstra di bagian samping dan pinggang. Selamat makan!

Cara memasak pilaf ayam dalam slow cooker (rapuh)

Resep ini, seperti resep sebelumnya, cocok untuk keduanya menu anak-anak dan bagi mereka yang memantau berat badannya. Terlepas dari kenyataan bahwa kami akan memasak hidangan ini dalam slow cooker, nasinya akan menjadi rapuh dan tidak kering sama sekali.

Bahan-bahan:

Dada ayam - 400 gram
Beras - 1 cangkir
Wortel - 1 buah. (sedang)
Bawang - 2 buah. (sedang)
Bawang putih - 5 siung (besar)
Air - 2 gelas
Garam - 1 sdt (tanpa gundukan) untuk nasi
Rempah-rempah - masing-masing 0,5 sdt. (bumbu untuk pilaf, kunyit)
Minyak sayur - 3 sdm. aku.

Kita ambil dada ayam, cuci bersih, buang kulitnya dan potong kecil-kecil. Wortel saya, kupas dan parut di parutan kasar. Kami membersihkan umbi dan memotongnya lebih kecil. Cincang halus bawang putih.

Kami menyalakan multicooker dalam mode penggorengan. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, masukkan dada ayam cincang dan goreng sedikit dengan minyak sayur panas.

Begitu daging ayam menjadi putih, segera masukkan wortel, bawang merah dan bawang putih, garam dan aduk, lanjutkan menggoreng. Jika Anda memiliki slow cooker konvensional, Anda bisa menggoreng makanan dengan tutupnya tertutup. Kami memasak zirvak selama 5-10 menit. Kami tidak menguapkan cairan yang keluar saat menggoreng payudara.

Dada ayam, tidak seperti bagian ayam lainnya, membutuhkan waktu 20 menit untuk dimasak.

Segera setelah zirvak siap, masukkan nasi yang sudah disiapkan (tanpa air). Beras saya rendam dulu di air hangat, saya punya varietas Basmati, dan setelah 30 menit saya cuci bersih sampai airnya jernih.

Tuang air mendidih dengan hati-hati ke dalam zirvak yang sudah jadi dengan nasi, tambahkan bumbu, garam, nyalakan program “pilaf” dan atur timer selama 15 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, matikan multicooker, buka tutupnya dan aduk perlahan. Kemudian tutup dan biarkan selama 10-15 menit lagi.

Kalau untuk menggoreng sayur dan daging ayam gunakan hanya 1 sdm. aku. minyak sayur, maka masakan kita akan menjadi lebih ramping.

Di sini kita memiliki pilaf yang luar biasa. Makan untuk kesenangan!

Memasak pilaf dari paha ayam

Kalau ada tamu tak terduga datang kepadamu, maka hidangan berikutnya bisa membantu anda, karena saat ini satu set paha ayam dan nasi bisa dibeli di toko manapun yang dekat dengan rumah.

Hidangan ini bisa dimasak dalam kuali, panci dengan dasar yang tebal. Anda bisa menggunakan multicooker. Saya memasak di kuali.

Bahan-bahan:

Daging (paha ayam) - 600 g
Beras - 2 cangkir
Wortel - 2 buah. (sedang)
Bawang - 2 buah. (sedang)
Bawang putih - 1 kepala
Air - 3 gelas (untuk menanak nasi)
Garam - 1 sdt (dengan gundukan) untuk nasi
Rempah-rempah - masing-masing 0,5 sdt. (bumbu pilaf, kunyit, barberry)
Minyak sayur - 100 ml.

Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memotongnya menjadi kubus. Panaskan minyak dalam wajan, olesi bawang bombay dan goreng sambil terus diaduk hingga berwarna cokelat keemasan.

Cuci wortel dengan baik, kupas dan potong-potong. paha ayam cuci dan potong-potong. Saya juga membuang kulitnya.

Segera setelah bawang bombay berwarna keemasan, masukkan potongan daging ayam, garam dan terus goreng hingga daging berwarna kecoklatan.

Kemudian masukkan wortel dan terus goreng hingga wortel empuk.

Setelah itu, isi semuanya dengan air, tambahkan bumbu halus, cuci bersih, kupas kepala bawang putih dan terus didihkan selama 30 menit.

Beras (saya punya varietas Basmati) dicuci bersih, diganti airnya beberapa kali, dan dibiarkan dalam air hangat selama 30 menit.

Segera setelah zirvak siap, tiriskan air dari mangkuk nasi, tuangkan ke dalam kuali dan distribusikan secara merata ke seluruh permukaan. Tuangkan air mendidih (3 gelas), tambahkan garam dan didihkan dengan api besar.

Segera setelah air mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, tutup kuali dengan penutup dan terus didihkan selama 10 menit. Di akhir waktu, matikan api dan tunggu 20 menit lagi tanpa membuka tutupnya.

Nah, inilah pilaf kami paha ayam siap. Kami meletakkannya di slide di atas piring datar. Anda dapat mengatur meja dan menerima tamu.

Pilaf asli dengan ayam dan buah-buahan kering di rumah (Azerbaijan)

Keunikan dari masakan ini adalah semua produk dimasak secara terpisah dan ayamnya tidak kita goreng, melainkan direbus.

Bahan-bahan:

Ayam - 1 buah. (tidak besar)
Beras - 2 cangkir
Wortel - 3 buah. (sedang)
Bawang - 3 buah. (sedang)
Kaldu ayam - 3 gelas
Aprikot kering - 100 g
Prune - 100 gram
Apel atau pir kering - 50 g
Kismis - 50 gram.
Rempah-rempah - masing-masing 1 sdt. (kunyit, barberry)
Minyak sayur olahan - 50 ml.
Mentega - 100 gram
Garam secukupnya

Ayam saya air dingin, keluarkan bagian dalamnya. Saya juga memotong dan membuang ekornya. Wortel saya, kupas dan potong 2 bagian menjadi kubus kecil dan 1 - potongan besar. Bawang saya, bersihkan dari kulitnya. Potong dua bawang menjadi kubus.

Masukkan ayam ke dalam panci, tuang air hingga menutupi ayam saja. Didihkan dengan api besar. Segera setelah air mendidih, kita tuangkan, bilas ayam dengan air dingin.

Bilas wajan, masukkan ayam, tuang air bersih, tambahkan garam dan didihkan. Segera setelah air mendidih, matikan gas, keluarkan busa, masukkan bawang bombay utuh, wortel cincang kasar dan masak terus selama 50-60 menit hingga empuk.

Kesiapan ayam ditentukan dengan cara menusuknya dengan pisau atau garpu.

Kami menaruh ayam yang sudah jadi di piring, dan menyaring kaldu melalui saringan.

Saat ayam dimasak, kami menyiapkan nasi (saya punya jenis Basmati), yang kami cuci bersih, ganti air beberapa kali, dan biarkan dalam air asin selama 30 menit. Air garam dengan kecepatan 1 sdm. aku. untuk 1 liter air.

DI DALAM panci terpisah tuangkan tiga gelas kaldu ayam, dan segera setelah mendidih, kita tambahkan nasi dan tambahkan kunyit. Masak nasi dengan api kecil selama 10 menit sejak mendidih, tutup. Setelah waktu memasak nasi selesai, matikan api dan jangan buka tutupnya selama 20 menit.

Selagi nasi dimasak, panaskan minyak sayur dalam wajan lalu goreng bawang bombay dan wortel hingga empuk.

Cuci buah kering terlebih dahulu, lalu rendam dalam air hangat selama 20 menit. Dan ketika kita memiliki waktu luang selama proses memasak, kita masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan sedikit air, barberry (ini akan memberi sedikit rasa asam pada hidangan yang sudah jadi) dan kukus di bawah tutupnya selama 20 menit dengan api kecil. panas. Lalu masukkan ke dalam panci mentega dan terus didihkan selama 10 menit lagi.

Nah, nasi kita juga sudah siap. Berkat kunyit, warnanya menjadi emas.

Anda bisa meletakkan masing-masing produk secara terpisah di piring, tapi saya mencampur nasi dengan buah-buahan kering dan sayuran goreng.

Saat disajikan, pilaf diletakkan dalam slide dan diletakkan di atasnya, dipotong-potong potongan besar ayam.

Resep ini lebih sulit untuk disiapkan, tapi itu sepadan. Cobalah dan Anda tidak akan menyesali waktu yang dihabiskan. Selamat makan!

Pilaf ayam goreng dalam wajan

Nah, satu lagi resep yang ingin saya bagikan kepada Anda adalah pilaf dalam wajan. Resep ini nyaman karena dapat disiapkan dengan cepat jumlah minimum produk.

Bahan-bahan:

Daging ayam - 500 gram
Beras - 500 gram
Wortel - 2 buah.
Bawang - 2 buah.
Air - 800ml
Garam - 1 sdt
Minyak sayur - 50 ml
Rempah-rempah untuk pilaf - 1 sdt.

Cuci daging ayam (dada atau paha), buang kulitnya, bila perlu buang tulangnya, potong-potong dan buang lemaknya.

Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memotongnya menjadi setengah cincin. Panaskan minyak dalam wajan, olesi daging yang sudah disiapkan, bawang bombay, tambahkan bumbu halus, garam dan goreng sambil terus diaduk hingga bawang bombay menjadi transparan. Saya lupa mengatakan bahwa wajannya harus dalam dengan bagian bawah yang tebal. Ayam pedaging atau panci adalah pilihan terbaik.

Wortel saya, bersihkan dan potong-potong. Mempersiapkan nasi. Untuk resep ini, saya membeli jenis Basmati berbiji panjang, yang saya rendam dalam air hangat selama 30 menit, lalu dicuci dengan air asin hingga bubuknya benar-benar hilang.

Segera setelah bawang bombay menjadi transparan, masukkan wortel dan nasi yang sudah disiapkan (tanpa air) ke dalam wajan dan tuang perlahan air dingin, tambahkan garam, bumbu.

Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api sedang selama 10 menit. Kemudian kecilkan api dan masak lagi selama 15 menit. Kemudian matikan api, buka tutupnya tapi agar tetesan air dari tutupnya tidak jatuh ke piring yang sudah jadi. Aduk rata sebelum disajikan.

Awalnya, pilaf diyakini hanya bisa dimasak dari daging dan sebaiknya dari daging domba, tapi kami bisa memastikan bahwa ayam juga bisa menjadi enak. Kami memilikinya hidangan oriental ternyata enak dan beraroma nasi yang rapuh.

Pilaf adalah hidangan multinasional dengan sejarah panjang. Menariknya, awalnya vegetarian, tetapi saat ini sulit membayangkan hidangan yang sedang dibahas tanpa daging. Selanjutnya ceritanya akan tentang cara memasak pilaf dengan ayam yang benar dan enak.

Bagaimana cara memasak pilaf dengan ayam dalam wajan?

Bahan: 770 gr ayam, masing-masing 320 gr bawang bombay dan wortel, garam, 2 kepala bawang putih, kurang dari satu liter air saring, 410 g beras untuk pilaf, bumbu halus.

Potongan ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan langsung digoreng di dalam panci dengan dasar yang tebal. dalam jumlah besar minyak yang dimurnikan.
Saat warnanya sudah berubah keemasan, Anda bisa menuangkan setengah cincin bawang bombay dan wortel batangan panjang ke dalam daging. Bersama-sama, produk digoreng selama 6-7 menit lagi.
Garam dan bumbu apa pun ditambahkan sesuai selera.
Ditata di atas nasi mentah, dicuci hingga Air jernih. Kepala bawang putih, yang sudah dikupas, ditancapkan ke dalamnya.
Bahan-bahan dituangkan air panas.

Di bawah tutupnya, pilaf dimasak dalam panci selama sekitar setengah jam sampai cairannya benar-benar menguap. Tidak perlu mengaduk hidangan selama proses berlangsung.

Memasak dalam gaya Uzbek dalam kuali

Bahan: 1 wortel, gelas penuh nasi bulir panjang, 2 bawang merah, garam, 270-290 g ayam, sejumput barberry dan paprika manis, mentah minyak bunga matahari, 3 siung bawang putih besar.

Wortel dikupas dan dipotong tipis-tipis, bawang bombay - menjadi setengah cincin.
Di dalam kuali dengan minyak mentah Pertama, satu bawang bombay digoreng, lalu dimasak bersama wortel. Sayuran harus sedikit melunak.
Selanjutnya, potongan besar daging dimasukkan ke dalam kuali, lalu ditambahkan bumbu dan garam secukupnya.
Produk dituangkan ke dalam gelas air panas dan 12-14 menit merana di bawah tutup tertutup dengan sering diaduk.
Nasi yang sudah dicuci bersih ditaburkan di atas gorengan. Di dalamnya tempat yang berbeda Siung bawang putih yang sudah dikupas dimasukkan ke dalamnya.
Setengah cangkir air panas ditambahkan.

Setelah mendidih, masakan dimasak di bawah penutup dengan api kecil hingga cairannya terserap.

Dalam slow cooker

Bahan: wortel besar, seperempat ayam(per 300-350 g), minyak olahan, 380 g nasi kukus, 630 ml air, bawang merah, kepala bawang putih, ramuan harum.

Pertama, sayuran yang dicincang acak dimasak dalam mode menggoreng atau memanggang hingga berwarna cokelat keemasan.
Selanjutnya, potongan ayam ditaruh di atasnya. Daging saat dipotong juga tidak perlu terlalu kecil.
Bersama-sama, produk tersebut digoreng hingga ayam menjadi putih.
Tetap menambahkan bumbu aromatik dan garam.
Nasi kering dan kepala bawang putih yang belum dikupas diletakkan di atasnya. Jika jenis sereal dipilih dengan benar, maka tidak perlu dicuci.
Air panas dituangkan ke dalam mangkuk smart pot.

Pilaf ayam harum dalam slow cooker dimasak dengan program yang sesuai sampai habis. Penting untuk membiarkan piring meresap selama 12-14 menit lagi dalam mode pemanasan.

Dengan jamur

Bahan: 2 bawang bombay, 280 g jamur, 1,5 cangkir nasi untuk pilaf, 330 g fillet ayam, 3 wortel, 3-4 siung bawang putih, minyak olahan, garam, sedikit kunyit, zira dan kunyit.

Dengan api besar, batang wortel dan potongan bawang bombay digoreng hingga berwarna keemasan.
Kemudian dimasak dengan irisan fillet hingga berubah warna menjadi putih.
Beras yang sudah dicuci bersih dibagikan di atasnya. Menir diratakan dengan spatula, dan setelah itu, siung bawang putih yang sudah dikupas dimasukkan ke dalamnya.
Massa diasinkan dan diisi dengan air. Cairannya harus 1 cm di atas bahan lainnya.
Di bawah tutupnya, pilaf yang akan datang akan merana selama 17-20 menit.
Saat ini, jamur digoreng di wajan terpisah.
Saat hidangan hampir siap, bumbu dimasukkan ke dalamnya. Diletakkan di atas camilan jamur goreng. Setelah itu, pilaf harus diinfuskan lagi selama 12-14 menit.

Sebelum disajikan, hidangan tercampur rata.

Bagaimana cara membuat pilaf dengan ayam dalam wajan?

Bahan: 570 g daging ayam, wortel besar, 2 bawang bombay, 2 cangkir nasi barakat, 4-5 siung bawang putih, garam, minyak olahan.

Pertama, sayuran cincang kasar digoreng secara bergantian di penggorengan. Kemudian dimasak dengan potongan ayam. Untuk hidangan seperti itu, bagian bangkai mana pun bisa digunakan.
Isi wajannya asin.
Beras yang sudah dicuci dibagikan di atasnya, di mana siung bawang putih dimasukkan secara acak. Setelah itu, 3 gelas air dingin yang telah disaring dituangkan ke dalam panci.

Pertama, pilaf dengan ayam dalam wajan dimasak dengan api besar selama 10-12 menit, dan kemudian selama 12-14 menit lagi - dengan api kecil. Sebelum disajikan, suguhan perlu diseduh selama 10 menit lagi di bawah tutupnya.

Pilaf yang rapuh dan lezat di dalam oven

Bahan: 1 wortel, 7-8 paha ayam, 270-290 g beras bulir panjang, bumbu aromatik untuk pilaf, 3-4 bawang bombay kecil, 2 sdm. sendok mustard manis.

Daging buahnya dikeluarkan dari paha, diasinkan dan dicampur dengan mustard. Seharusnya masih ada sisa daging di tulangnya.
Bawang dipotong dadu, wortel dipotong-potong.
Sayuran diletakkan di bagian bawah cetakan kaca. Beras yang sudah dicuci ditaburkan di atasnya, dan ditaburi bumbu.
Bahan-bahannya dicampur dan diisi air, yang kadarnya harus setara dengan nasi.
Bubur acar dan tulang dengan daging diletakkan di atasnya.

Di bawah tutupnya, pilaf akan dimasak dalam oven selama 90-110 menit. Suhu 180-190 derajat sudah cukup.

Dengan plum

Bahan: 2 buah wortel, 1,5 cangkir nasi, 720 g daging ayam, satu kepala bawang putih, 5 gram kunyit dan zira, 8-9 pcs. plum, 2 bawang bombay, garam, bumbu segar.

Sayuran dicincang dan digoreng minyak yang dimurnikan. Jika sudah memerah, bumbu, garam, dan potongan ayam bisa ditambahkan ke dalam wajan. Bersama-sama, produk tersebut dimasak hingga dagingnya menjadi putih.
Beras yang sudah dicuci bersih dibagikan di atasnya. Siung bawang putih dan plum menempel di permukaannya di tempat yang berbeda.
Air mengalir keluar dari atas. Letaknya harus satu jari di atas permukaan sereal.

Biarkan para pecinta kuliner memastikan hal itu plov asli hanya orang Uzbek yang bisa memasak dari daging domba dan hanya di kuali di atas api terbuka. Tapi saya yakin Anda bisa memasak dengan sangat baik. pilaf yang lezat dengan ayam dan dalam wajan atau pressure cooker, di rumah dengan kompor biasa. Saya persembahkan untuk Anda yang sederhana resep cepat cara membuat pilaf ayam.

Mari kita mulai memasak pilaf dengan ayam, tapi pertama-tama kita siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
Bahan Pilaf:

Ayam - 1kg. ( filet lebih baik atau pinggul)
Beras - 500 gr.
Wortel 2-3 buah. (400 gram)
Bawang bombay 4 buah. (400 gram)
Bawang putih - 1 kepala utuh
Minyak sayur

Bumbu pilaf dengan ayam:

2 sdt barberi
1 sendok teh zira
1 sendok teh Kunyit
1 sendok teh garam

kalori pilaf ayam- 235,82 kkal. per 100 gram.

Resep dengan foto memasak pilaf dengan ayam:

Bilas beras beberapa kali hingga airnya jernih (untuk menghilangkan sisa pati). Setelah menuangkan nasi dengan air dan biarkan meresap.
Ayam harus dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong berukuran 4-5 cm.
Kami memotong bawang.
Potong wortel (atau bisa juga diparut parutan kasar).
Tuang minyak sayur sekitar 1 cm, segera setelah minyak panas, masukkan bawang bombay dan segera aduk. Tumis bawang bombay hingga bening, 2-3 menit.
Masukkan ayam ke dalam minyak dan goreng selama 5-7 menit, aduk sesekali.
Kemudian tambahkan wortel dan goreng selama 3 menit lagi sambil diaduk.
Kami mengisi air mendidih agar menutupi daging, tambahkan bumbu untuk pilaf dan aduk. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 menit.
Setelah itu, di atas semua itu, taruh nasi secara merata (jangan diaduk!!).
Tuang semuanya dengan air mendidih 1-1,5 cm di atas permukaan nasi. Kami menutupnya dengan penutup. Kecilkan api dan masak selama 15-20 menit.
Saat ini, hampir semua air akan mendidih, campur pilaf dan masukkan bawang putih ke dalamnya. Kami membuat lubang kecil di bagian paling bawah agar semua air mendidih. Setelah 10 menit, matikan dan biarkan diseduh di bawah tutupnya selama 20 menit.

Saya harap Anda tidak lagi memiliki pertanyaan tentang cara membuat pilaf ayam, tetapi jika masih ada, tulis di komentar - saya akan mencoba menjawab.

resep pilaf jumlah yang banyak. Di berbagai daerah, dimasak dengan caranya sendiri, jadi Anda tidak bisa mengatakan: ini pilaf, tapi ini bukan pilaf. Pilaf adalah vegetarian dan bisa juga dimasak dengan ikan, bukan daging. Dalam resep ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak pilaf dengan ayam. Ini mudah dilakukan, yang utama adalah mengikuti aturan dasar yang memungkinkan Anda memasak nasi yang gembur dan daging yang enak.

Bahan dasar pilaf adalah daging, nasi, dan wortel. Serta bumbu-bumbu tertentu yang memberikan cita rasa istimewa pada masakan.

Baca juga. Itu satu lagi cara yang bagus menggunakan daging dan nasi.

Rahasia kecil pilaf paling enak:

wortel harus diambil 1:1 dengan nasi. Artinya, 1 kg wortel diambil untuk 1 kg beras;
wortel untuk pilaf tidak pernah diparut. Wortel perlu dipotong menjadi batang yang cukup besar agar terasa masuk hidangan siap saji dan tidak terlalu matang;
nasi selalu dimasak bersama daging dan sayur-sayuran, dan tidak terpisah-pisah, seperti bubur;
dalam pilaf asli, pastikan untuk memasukkan zira, barberry, kunyit. Atau Anda bisa mengambilnya campuran yang bagus bumbu untuk pilaf dengan bahan-bahan ini;
pilaf dengan ayam dimasak dengan api besar, hanya pada tahap akhir pemanasannya minimal dan pilaf ditutup dengan penutup;
nasi tidak tercampur dengan daging saat dimasak. Nasi ada di atas ayam.

Pilaf Ayam: Resep Memasak Langkah demi Langkah

Bahan-bahan:

ayam - 1 buah.
beras - 1kg
bawang - 2 buah.
wortel - 1kg
bawang putih - 2-3 kepala
zira - 1 sdt
kunyit - 2 sdt
lada hitam bubuk, paprika, garam - secukupnya
bumbu untuk pilaf - 1 sdm.
minyak sayur untuk menggoreng - 150 ml

Langkah demi langkah memasak pilaf dengan ayam.

1. Pertama, Anda perlu memotong ayamnya. Cuci bersih terlebih dahulu, lalu potong kecil-kecil. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan pisau besar yang dapat memotong tulang. Sebelum dipotong-potong, potong ayam menjadi dua memanjang di sepanjang dada, potong tulang punggungnya (bisa disisakan untuk kaldu untuk sup). Selain itu, jika mau, Anda bisa membuang tulang dari kakinya dan memotong satu daging saja.

2. Kupas wortel dan potong-potong besar, panjang sekitar 4 cm.

3. Cuci kepala bawang putih dan potong bagian atasnya, seperti terlihat pada foto. Tuang minyak sayur (sekitar 150 ml) ke dalam kuali atau penggorengan, masukkan bawang putih yang sudah dipotong ke dalamnya dan biarkan minyak memanas dengan baik. Minyak dianggap matang jika bawang putih sudah digoreng dengan baik. Keluarkan bawang putih panggang dari wajan. Minyaknya sudah jenuh dengan baunya dan menjadi harum.

4. Setelah bawang putih dibuang, masukkan daging cincang ke dalam kuali. Goreng ayam dengan api besar selama kurang lebih 10 menit. Dagingnya harus berwarna kecoklatan. Seringkali tidak perlu diaduk, jika tidak ayam akan mengeluarkan lebih banyak jus dan akan direbus. Namun pastikan juga dagingnya tidak gosong.

5. Rebus air secara terpisah, yang akan Anda isi pilaf. Anda tidak bisa mengisinya dengan air dingin.

6. Bilas beras beberapa kali hingga airnya jernih. Lebih baik lagi, bilas dan biarkan beras di dalam air agar pati berlebih keluar. Jika sudah waktunya memasukkan beras, bilas kembali.

7. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam ayam goreng. Bawang bisa dipotong menjadi setengah cincin atau kubus besar. Goreng selama 2-3 menit dan tambahkan wortel.

8. Saat dipanggang, wortel diwarnai dengan minyak sayur warna oranye. Dan selanjutnya seluruh pilaf akan menjadi indah. Tentu saja, kunyit juga akan memberikannya kuning beras.

9. Saat wortel dan bawang bombay digoreng, minyak akan berubah warna menjadi oranye, masukkan bumbu dan garam (kunyit, jinten, barberry atau campuran bumbu pilaf) ke dalam pilaf. Mengaduk.

10. Taruh nasi yang sudah dicuci di atas ayam, ratakan. Nasi dengan daging tidak bisa dicampur, cukup taruh bubur jagung di atasnya.

11. Cuci dua bonggol bawang putih, bersihkan sedikit bagian pangkalnya agar tidak ada kotoran yang tersisa. Potong beberapa inci dari kepalanya agar bawang putih mengeluarkan minyaknya lebih baik. Masukkan siung bawang putih ke dalam nasi, potong menghadap ke bawah. Garam nasinya, tapi ingat dagingnya sudah asin.

12. Isi pilaf dengan air mendidih. Airnya harus dua jari di atas nasi. Selama ini pilaf dimasak dengan api besar. Setelah nasi ditaruh dan disiram air, apinya juga harus kuat. Tutupnya tidak perlu ditutup. Masak pilaf dengan cara ini dengan perebusan aktif dan perebusan air hingga muncul nasi (sekitar 5-7 menit).

13. Jika nasi sudah terlihat, kecilkan api seminimal mungkin, tutup dan masak dengan cara ini hingga nasi siap, hingga semua air menguap. Dalam hal ini, tidak disarankan untuk sering membuka tutupnya dan memeriksanya. Biarkan pilaf selama 20 menit tanpa menyentuhnya. Waktu memasak nasi tergantung pada jenis nasi yang Anda pilih. beras merah Memasaknya akan memakan waktu lebih lama - sekitar 30 menit. Dan yang dikukus akan siap dalam 15 menit.

14. Jika semua air sudah menguap, jangan buka tutupnya!, tapi matikan api dan biarkan pilaf mencapainya dan meresap lagi selama 10-15 menit.

15. Setelah itu, buka tutupnya, hirup aromanya yang harum dan aduk rata pilaf yang dihasilkan.

16. Nasi dalam pilaf harusnya rapuh. Jika Anda memasak sesuai resep ini, semuanya pasti berhasil.

seperti ini resep sederhana. Tapi ternyata pilafnya sungguh ajaib! Masak dengan mengikuti semua rekomendasi, dan pilaf ayam Anda akan menjadi rapuh, harum, menggugah selera, dan indah.

Salah satu hidangan paling kuno yang bertahan hampir tidak berubah hingga saat ini adalah pilaf. Dilihat dari beberapa sumber, plov muncul pada abad ke 2-3 SM. Ada beberapa legenda tentang asal usul hidangan lezat ini. Menurut salah satu dari mereka, juru masak Alexander Agung menciptakan hidangan ini untuknya selama kampanye militer melawan Asia Tengah. Bahkan kemudian diketahui bahwa pilaf memulihkan kekuatan dengan sempurna dalam kampanye yang sulit. Alexander menyebut hidangan ini pilaf, yang dalam bahasa Yunani berarti "komposisi beragam".

Tampaknya hidangan ini berasal dari Timur dan masih sangat populer. Yang paling populer adalah masakan versi Uzbek dan Iran (dimasak di Turki dan Azerbaijan). Menariknya, ada perbedaan mendasar antara opsi-opsi ini.

Dasar dari setiap pilaf adalah zirvak - daging dengan sayuran dan rempah-rempah, dan komponen kedua adalah nasi. Dalam versi Uzbek, zirvak disiapkan, kemudian ditambahkan nasi, sedangkan versi Iran melibatkan memasak zirvak dan nasi secara terpisah, yang kemudian disajikan di piring biasa.

Saat ini, pilaf diolah dengan daging domba, babi, sapi, ayam, jamur atau sayuran. Dan tidak peduli pilihan mana yang paling Anda sukai dan daging apa yang paling Anda sukai, pilaf yang dimasak dengan benar akan selalu terasa enak, rapuh, dan harum.

Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep pilaf dengan ayam. Ini adalah salah satu yang paling diet dan pilihan yang tersedia pilaf.

Resep lezat pilaf dengan ayam dalam wajan

Salah satu yang paling banyak resep sederhana. Saat memasak dengan ayam, ada beberapa ciri memasak - bawang bombay yang dikonsumsi lebih sedikit, dan wortel diparut.

Bahan-bahan:

daging ayam (kaki) - 1 kg.
nasi gandum panjang - 3,5 cangkir
bawang - 1-2 buah.
wortel - 3 buah.
bawang putih - 5-6 siung
garam - 1 sdm. aku. untuk daging
garam - 1 sdm. aku. aduk dalam 2 tumpukan. air mendidih
ketumbar
paprika merah
lada hitam
minyak sayur
peterseli

Paling mudah memasak pilaf dalam kuali atau wajan. Namun meski tidak ada hidangan seperti itu, pilaf yang tidak kalah enaknya bisa dimasak penggorengan biasa dan bahkan dalam mangkuk.

Sebelumnya, sebelum kita mulai memasak, tuangkan beras yang sudah dicuci dengan air dingin (sekitar 1 gelas air). Beras akan jenuh dengan air sehingga menjadi rapuh.

2. Tuang minyak sayur ke dalam kuali, secukupnya, tutup bagian bawahnya sekitar 1 cm.

3. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng dalam minyak panas hingga berwarna coklat.

4. Begitu muncul warna cokelat bawang bombay, taruh kaki ayam disana. Garam, merica, tambahkan bumbu sesuai selera. Dari bumbunya saya selalu masukkan ketumbar di pilaf, bisa ditambah zira sesuai selera. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 20 menit.

5. Selama waktu ini, gosok wortel pada parutan kasar. Kami menambahkannya ke kaki ayam. Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi dengan tutupnya tertutup.

6. Tiriskan air dari beras yang telah kita rendam sebelumnya. Tuang nasi ke dalam wajan dan aduk perlahan.

Nasi untuk pilaf saya pilih yang berbutir panjang dan dikukus, paling sedikit mendidih, tidak saling menempel dan mempertahankan bentuknya.

7. Kita membutuhkan air mendidih, sekitar 2 - 3 gelas. Dalam segelas air mendidih, tambahkan 1/2 sdm. aku. garam, aduk dan tambahkan ke dalam wajan.

Air di dalam kuali harus cukup sehingga tersisa sekitar 2 cm antara permukaan nasi dan tepi wajan.

8. Dengan api yang cukup tinggi, masak pilaf hingga air mendidih hingga mencapai permukaan nasi dan mulai “mengembang”, seolah-olah mengeluarkan gelembung. Setelah itu masukkan siung bawang putih ke dalam nasi di tempat yang berbeda. Kami mengurangi api sedikit, dan menutup pilaf dengan penutup. Rebus 30 menit lagi.

Jika Anda membungkus tutupnya dengan handuk bersih dan menutupi pilaf, ini akan membantu mengawetkannya jumlah yang tepat kelembaban dan mencegah oversalting. Cobalah.

Hampir seluruh air telah menguap, butiran beras tetap utuh - pilaf sudah siap. Saat disajikan, taburi dengan peterseli segar dan manjakan keluarga Anda.

Pilaf ayam Uzbekistan dalam kuali di atas kompor

Tentu saja kita semua tahu itu nyata pilaf Uzbekistan dibuat dari daging domba. Namun dalam resep ini kami menggunakan aturan memasak pilaf dalam bahasa Uzbek, tetapi dengan ayam. Hidangannya ternyata rasanya luar biasa, dengan nasi yang gembur, dan memancarkan aroma yang membuat semua pilaf buatan sendiri akan habis saat pilafnya belum siap.

Bahan-bahan:

daging ayam (kaki) - 1 - 1,2 kg.
nasi kukus - 1kg
bawang - 4 buah.
wortel - 1kg.
bawang putih - 2 kepala
cabai - 2 polong
kunyit, paprika, barberry, jahe, jinten - secukupnya
lada hitam
minyak sayur - 250 - 300ml

Sangat mudah untuk mengingat proporsi bahan pilaf ini - untuk 1 kg daging kita mengambil 1 kg nasi dan wortel, dan minyak - 1/4, mis. - 250ml.

Bawang bombai potong dadu yang cukup besar.

Tuang minyak sayur ke dalam kuali, harus banyak, nanti pilafnya enak banget. Masukkan bawang bombay ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, saya goreng sebentar saja, karena nanti bawang bombay akan kecoklatan bersama bahan lainnya.

Kami memasukkan kaki ayam utuh ke dalam kuali, tanpa dipotong, meskipun ini tidak penting. Terkadang saya memasak pilaf dengan memotong ayam menjadi kubus. Goreng ayam di semua sisi.

Wortel dalam pilaf ala Uzbek masih lebih baik dipotong dadu, agar rasanya lebih enak di pilaf. Meski banyak di pilaf dengan ayam, wortel cukup digosok di parutan kasar.

Wortel juga kami masukkan ke dalam kuali dan diaduk agar semua bahan menyatu. Goreng selama 5-7 menit.

Garam daging dengan sayuran dan tambahkan bumbu sesuai selera. Di sini Anda dapat memberikan kebebasan untuk berimajinasi, banyak bumbu yang cocok untuk pilaf, tetapi saya selalu menambahkan jintan, paprika merah, dan lada hitam.

Kami punya nasi kukus, tidak bisa diisi air terlebih dahulu, bilas secukupnya di beberapa air. Kami menyebarkan nasi dalam kuali, meratakannya ke seluruh permukaan.

Isi pilaf dengan air panas.

Airnya harus secukupnya sehingga ada jarak 2 jari terlipat dari permukaan nasi, yakni sekitar 2 cm.

Kami memasukkan seluruh kepala bawang putih di beberapa tempat jauh ke dalam pilaf.

Bagi para pencari sensasi, saya mengusulkan untuk memperkenalkan beberapa hal lagi di sana. merica. Hanya saja, jangan dipotong, masukkan utuh, jika tidak maka akan menjadi sangat tajam.

Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit.

Setelah 15 menit, periksa kesiapan nasi. Seharusnya tidak terlalu matang, tapi juga tidak mentah.

Jika air sudah mendidih dan pilaf belum matang, tambahkan air panas lagi. Nah, jika sebaliknya nasi sudah matang dan airnya lebih banyak dari yang diperlukan, tambahkan api dan buka tutupnya agar air lebih cepat mendidih.

Air harus benar-benar mendidih, matikan kompor, dan biarkan kuali di atas kompor, diamkan pilaf selama 5-10 menit lagi dan panggil ke meja. Meskipun saya yakin itu rasa lezat rumah di suatu tempat di dekatnya.

Resep pilaf Azerbaijan dengan bumbu dari Ilya Lazerson

Ingat, di awal artikel saya menulis bahwa pilaf Azerbaijan berbeda dengan pilaf Uzbek karena zirvak dan dagingnya dimasak terpisah, tetapi hanya ditemukan di piring? Tonton videonya, Ilya Lazerson menceritakan dan mendemonstrasikannya dengan sangat detail.

Memasak pilaf dengan nasi gembur dengan tergesa-gesa

Seperti yang Anda ketahui, bahan dasar pilaf adalah zirvak. Resep ini berbeda dengan resep sebelumnya, ayam dengan sayuran pertama-tama kita isi dengan air dan direbus, baru kemudian ditambahkan nasi.

Bahan-bahan:

irisan ayam - 500 gr.
nasi "Basmati" - 500 gr.
bawang - 3 buah.
wortel - 3 buah.
bawang putih - 2 siung
kismis - 30 gr.
minyak sayur - 100ml
air - 1 liter

Irisan ayam potong dadu, wortel menjadi kubus, dan bawang bombay dan bawang putih menjadi kubus kecil.

Zirvak dimasak dengan api yang cukup kuat. Rempah-rempah untuk menambah rasa, disarankan untuk digiling dalam lesung.

2. Tuang minyak sayur ke dalam kuali, panaskan dan masukkan bawang bombay ke dalamnya. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.

3. Tambahkan fillet ayam ke dalam bawang bombay dan goreng semuanya hingga warna ayam berubah (sekitar 5-7 menit).

4. Tambahkan bumbu untuk pilaf. Kami memasukkan kismis yang sudah dicuci ke dalam kuali. Menyebar ke seluruh dapur aroma yang luar biasa. Kami menggoreng selama 2 menit lagi.

5. Tibalah giliran wortel, kita goreng hingga kekenyalan. Wortel menjadi bening. Sekarang Anda bisa memberi garam dan mencampurnya.

6. Isi zirvak yang dihasilkan dengan air dengan takaran 2:1, mis. untuk 1 volume beras 2 volume air, di resep kami 1 liter air. Masak selama 10 hingga 20 menit, tergantung bagian ayam mana yang Anda pilih. Ayamnya seharusnya hampir siap.

7. Beras dicuci dengan beberapa air dan dimasukkan ke dalam zirvak. Kami meratakan permukaan. Sekarang Anda bisa mematikan apinya. Tutup kuali dengan penutup dan biarkan mendidih selama 20-25 menit.

8. Air harus benar-benar mendidih. Periksa kesiapan nasi dan matikan kompor. Tapi luangkan waktu Anda, biarkan pilaf diseduh selama 10 menit lagi dengan penutup tertutup.

Selamat makan!

Khan - pilaf dengan buah-buahan kering dari Stalik Khanshiev

Resep sederhana dalam slow cooker

Kita semua tahu bahwa slow cooker membuat memasak hidangan apa pun menjadi lebih mudah dan rasanya hampir sama seperti di atas kompor. Nah, mungkin masakannya ternyata lebih diet, karena di slow cooker kita menggunakan lebih sedikit minyak dalam proses memasaknya.

Yuk coba masak pilaf ayam paling terjangkau dan sederhana. Porsinya kecil, didesain untuk keluarga kecil.

Bahan-bahan:

daging ayam (kaki) - 300 gr.
nasi kukus - 260 gr.
bawang - 100 gr.
wortel - 100 gram.
bawang putih - 5 siung
kari, paprika, ketumbar - secukupnya
minyak sayur - 40 ml
air - 330ml.

Kami menyiapkan semua bahan. Fillet ayam dan bawang bombay dipotong dadu kecil. Kami menggosok wortel di parutan kasar. Kami mencuci beras dengan baik, membersihkan siung bawang putih dan membiarkannya utuh.

2. Tuang minyak sayur ke bagian bawah multicooker, lalu masukkan bawang bombay, wortel, dan fillet ayam.

3. Garam dan taburi semuanya dengan bumbu, Anda bisa menambahkan ketumbar, paprika, zira, barberry - apa pun yang diinginkan hati Anda. Kami bercampur.

4. Sekarang kita tertidur nasi, ratakan ke seluruh permukaan. Taburkan kari di atasnya untuk memberi warna dan rasa. Meski bisa ditaburi kunyit sesuai selera, ternyata warnanya juga sangat indah.

5. Taburi dengan air. Saya menuangkan air panas, meskipun saya melihat di resep mereka mengisinya dengan air dingin biasa.

6. Nyalakan multicooker ke mode “Pilaf”, masaknya selama 1 jam. Sekarang ambil saja hidangan lezat dan nikmati.

Pilaf dengan plum dalam wajan "Jilat jarimu"

Ini adalah salah satu resep pilaf ayam favorit saya. Saya memasukkan plum ke dalam pilaf, yang memberi hidangan aroma istimewa dan rasa manis-pedas.

Bahan-bahan:

irisan ayam - 700 gr.
nasi - 700 gram.
bawang - 3 buah.
wortel - 3 buah.
bawang putih - 1 kepala
bumbu pilaf secukupnya (kunyit, paprika, barberry, ketumbar, jintan)
plum - 1/2 cangkir
minyak sayur - 100ml
air - 1 liter
saus tomat - 2 sdm. aku.

Omong-omong, memasak dalam panci sangat nyaman. Tuang minyak sayur di bagian bawah dan panaskan dengan baik.

Potong wortel menjadi potongan berukuran sedang. Di sini kami mengirimkannya ke minyak panas.

2. Bawang bombay, potong dadu, juga dikirim ke wajan. Tumis sayuran selama kurang lebih 7 menit.

3. Daging ayam, saya punya fillet, kita kirim ke sayur. Goreng selama 10 menit lagi, setelah itu Anda bisa menambahkan bumbu.

4. Tuang plum dengan air panas dan masukkan ke dalam panci. Dia akan memberikan pilaf kita rasa istimewa. Apinya bisa dikecilkan, setelah itu kita matikan zirvaknya lagi 5-7 menit.

5. Saatnya mengisi nasi. Kami mencucinya dengan baik di beberapa air, memasukkannya ke dalam panci dan meratakannya ke seluruh permukaan.

6. Sekarang isi seluruh isi panci dengan air. Kami mengambil air panas, mengukur dan memberi garam. Cicipi untuk memastikan Anda tidak berlebihan. Tuangkan air di atas nasi.

Harus ada air 2 cm lebih banyak di atas permukaan nasi (2 jari terlipat).

7. Di tengah wajan kita “memasukkan” 1 kepala bawang putih. Bawang putih yang digunakan utuh, tidak dikupas, cukup dicuci bersih.

8. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit dengan api sedang. Pada tahap ini, ahli pilaf sejati akan memarahi saya, tetapi saya tetap menaruh beberapa sendok saos tomat, aduk, didihkan dan matikan. Saya membiarkan pilaf mendidih selama 10 menit lagi di bawah tutupnya, dan saya tidak perlu menelepon keluarga - baunya sudah terkumpul di dapur.

Seperti yang Anda lihat, pilaf bisa dimasak di hidangan apa pun. Hidangan ini sangat sehat dan enak, dan dengan ayam bahkan bisa disebut diet.

Yang tak kalah enaknya adalah pilaf dengan daging babi, sapi, domba atau bahkan tanpa daging. Tapi lebih dari itu di rilis mendatang.