Ini menarik: fakta dari sejarah hidangan. Fakta menarik tentang piring keramik: manfaat, pilihan, aturan perawatan

Orang-orang telah menggunakan peralatan hampir sejak awal umat manusia. Awalnya, itu terbuat dari tanah liat, berabad-abad berlalu, dan sekarang di gudang umat manusia ada berbagai macam jenis hidangan untuk hampir semua hidangan. Ada hidangan untuk hampir semua tindakan "dapur", yang dapat dibeli di situs web. Terlepas dari sifat duniawi dari hal-hal sederhana seperti pot dan gelas, ada beberapa fakta menarik tentang hidangan, kami telah memilih 7 di antaranya yang paling menarik, sekarang Anda dapat menunjukkan cakrawala Anda di meja makan:

Fakta 1. Perkakas paling kuno adalah pisau. Nenek moyang kita yang jauh, bahkan sebelum penggunaan piring dan mug, menggunakan pisau, karena Anda bisa makan dengan tangan Anda, tetapi Anda tidak bisa menyembelih bangkai tanpa pisau. Item ini murni utilitarian: digunakan untuk memotong, tetapi tidak pernah dalam proses makan.

Fakta 2. Di Rusia, sendok dipakai di topi. Para pemakan memamerkan topi pita mereka, yang memakai sendok kayu. Sendok itu memiliki kedalaman sedang dan disebut mezheumka. Sangat nyaman untuk membawa sendok, karena tidak diketahui di mana dan bagaimana Anda harus makan.

Fakta 3. Garpu ditemukan oleh putri Bizantium Maria dari Iberia. Wanita kerajaan ini percaya bahwa makan dengan tangannya tidak dapat diterima, dan untuk hidangan yang tidak nyaman untuk dimakan dengan sendok, sang putri memutuskan untuk membuat perangkat dengan dua gigi tajam.

Fakta 4. Pada Abad Pertengahan, masakan Arab dianggap paling berharga. Faktanya adalah bahwa umat Islam dilarang membuat gambar manusia dan hewan, sehingga mereka harus membuat segala macam ornamen untuk menghias hidangan. Bagi orang Eropa, piring yang dicat itu baru, konsumen sangat menyukainya sehingga semacam standar.

Fakta 5. Masalah penyimpanan teh di Cina kuno diselesaikan dengan bantuan teko tanah liat, yang masih dapat ditemukan di toko-toko Cina. Dipercayai bahwa tanah liat dengan sempurna mempertahankan rasa teh dan membuatnya lebih kuat.

Fakta 6. Beberapa piring memancing nafsu makan. Jika piring dibuat dalam warna-warna cerah (merah muda, oranye, kuning), maka itu menyebabkan sekresi tambahan jus lambung, dan sinyal lapar memasuki otak.

Fakta 7. Piring di Rusia hingga abad ke-18 dianggap sebagai barang mewah. Salah satu yang mempopulerkan penggunaan piring adalah False Dmitry, yang memutuskan untuk menyajikan makanan dalam hidangan ini untuk makan malam kerajaan. Setelah False Dmitry, piring dianggap sebagai atribut bangsawan untuk waktu yang lama.

Terlepas dari kenyataan bahwa tampaknya bagi kita bahwa kita sudah mulai menggunakan piring, sendok, gelas, pot, dll secara besar-besaran. ini tidak terjadi untuk waktu yang sangat lama, bahkan seratus tahun yang lalu bahkan tidak ada setengah dari keanekaragaman hari ini. Nama, bahan, jenis telah berubah, satu hal yang jelas tanpa piring, memasak dan makan makanan berkualitas tinggi tidak mungkin

Diketahui bahwa hidangan di Rusia terbuat dari kayu. Untuk membuatnya, perlu memilih kayu dengan sifat penyembuhan. Ini linden, dan abu gunung, dan birch. Pohon seperti itu memiliki sifat anti-inflamasi, bakterisida, tonik. Mereka makan dengan sendok kayu dari mangkuk kayu, minum dari kendi yang sama. Dan pengocok garam, tueski untuk tepung, sereal, dituangkan dari kulit kayu birch.

Tembaga

Setelah piring kayu, tembaga muncul, yang mungkin dimiliki semua orang. Mangkuk atau wajan tembaga diturunkan dari satu generasi ke generasi berikutnya, dan menjadi favorit untuk digunakan karena praktis dan terbuat dari bahan yang berkualitas baik untuk memasak. Mereka suka memasak selai atau kopi dalam hidangan seperti itu. Tetapi ada juga yang negatif, karena logam ini menghancurkan asam askorbat dalam buah dan buah-buahan. Makanan kehilangan vitamin dan membentuk radikal bebas yang berbahaya bagi tubuh. Anda tidak bisa sering menggunakan peralatan tembaga. Dan ketika peralatan seperti itu basah, maka patina muncul di atasnya - film berwarna biru-hijau, yang harus dicuci bersih.

Timbal dalam piring keramik

Diamati bahwa untuk waktu yang lama timbal ditambahkan ke bahan dari mana hidangan itu dibuat. Paduan ini berbahaya, karena pada saat yang sama seseorang diracuni. Timbal juga ditemukan di bejana anggur Romawi. Ilmuwan menghitung. Bahwa sejumlah besar penduduk meninggal karena ini, dan kekuatan Kekaisaran Romawi melemah. Kesehatan para pangeran, yang minum air dari pipa air timbal, juga berubah. Melalui ini, di banyak negara di dunia larangan penggunaan timbal dalam pembuatan hidangan diperkenalkan.

Saat ini, peralatan dapur seperti itu juga dibuat. Menurut standar sanitasi, keberadaan timbal dalam peralatan dekoratif diperbolehkan, dan instruksi untuk peralatan tersebut harus berisi entri yang sesuai. Dimana larangan penyimpanan makanan. Saat membeli hidangan seperti itu dari penjual, Anda perlu meminta sertifikat, yang harus valid.

Anda juga harus menahan diri untuk tidak membeli piring dengan warna-warna cerah, yang mengandung timbal.

Timbal dalam kaleng.

Kaleng timah juga mengandung unsur timbal. Mereka berbeda dalam jahitan dan garis penghubung abu-abu. Kebetulan permukaan bagian dalam kaleng ditutupi dengan inti khusus. Anda tidak dapat menyimpan makanan asam di piring seperti itu, di mana racun lain terbentuk - timah. Saat membeli makanan kaleng dalam kaleng, Anda perlu melihat jahitannya.

Aluminium

Baru-baru ini, peralatan masak aluminium dapat dilihat di hampir setiap keluarga. Ciuman, vinaigrette, sereal dari susu disiapkan dalam hidangan seperti itu. Pada saat yang sama, semua makanan ini menjadi dibumbui dengan aluminium, yang menembus perut. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk menyimpan makanan dan air secara sistematis di piring seperti itu. Ini perlu dipertimbangkan secara serius.

melamin

Hidangan Turki dan Cina, yang muncul di rak kami, memiliki penampilan yang menarik dan diminati oleh pembeli. Anda perlu tahu bahwa hidangan seperti itu beracun. Ini mengandung garam timbal, kadmium, melamin.

Stiker yang diterapkan pada piring tidak memiliki lapisan pelindung. Karena cat dari gambar masuk ke produk. Dosis formaldehida, yang merupakan bagian dari melamin, bersifat racun dan dalam tubuh hewan percobaan menyebabkan pembentukan sel kanker. Peralatan makan melamin seperti itu dilarang oleh Pengawasan Sanitasi dan Epidemiologi. Meskipun demikian, ada semua jenis perangkat yang terbuat dari melamin, serta logam polimer lainnya, di rak. Beberapa ahli percaya bahwa dengan kepatuhan yang ketat terhadap instruksi pabrik, produk ini dapat digunakan.

"Besi tahan karat"

Peralatan masak yang terbuat dari paduan besi, karbon dan elemen lainnya disebut stainless. Dia telah mendapatkan banyak popularitas akhir-akhir ini. Peralatan masak yang terbuat dari baja berkualitas tinggi aman untuk kesehatan dan tidak mengubah rasa.

Diinginkan bahwa wajan dari wajan yang terbuat dari baja tersebut memiliki bagian bawah yang tebal. Pada saat yang sama, mereka memberikan pemanasan bertahap dan pendinginan yang lama. Ada beberapa hal yang perlu diingat saat menggunakan peralatan masak stainless steel. Hal utama adalah bahwa nikel adalah alergen yang kuat, dan segmen populasi yang menderita alergi seperti itu tidak boleh menggunakan peralatan masak stainless steel.

Enamel dan kaca

Mempertimbangkan. Enamel itu, yang ada di setiap rumah, adalah yang paling aman dan paling laris. Bagaimanapun, enamel tidak berinteraksi dengan garam, asam, alkali. Hal utama adalah bahwa piring seperti itu tidak rusak, di mana karat dapat terbentuk. Saat mencuci, zat-zat dari produk pembersih tetap berada di celah-celah, yang bisa masuk ke dalam tubuh.

Gelas tahan panas juga aman. Tidak perlu khawatir peralatan yang terbuat dari bahan tersebut terbakar akan retak. Karena kaca mengandung elemen yang mempertahankan kekuatan pada suhu tinggi. Saat menggunakan gelas tahan panas, Anda harus ingat bahwa ketika, katakanlah, panci baru saja dikeluarkan dari panas, panci tidak boleh bersentuhan dengan dingin, karena bisa pecah. Barang pecah belah praktis dan terlihat bagus.

Masih menarik untuk mencari tahu apakah ada hidangan yang benar-benar aman?!

Perak

Mungkin Anda hanya perlu makan dari peralatan yang terbuat dari perak? Semua orang tahu bahwa di pasukan Suvorov banyak tentara meninggal, yang menjadi sasaran perkembangan mikroflora patogen. Para petugas, di sisi lain, makan dari piring perak dan tidak menderita penyakit pencernaan.

Dan sekali lagi, makanan yang diperkaya dengan ion perak berdampak buruk bagi seseorang. Karena itu, berbahaya menggunakan peralatan perak untuk waktu yang lama. Ada beberapa tips bermanfaat tentang masakan yang terbuat dari berbagai bahan.

Piring porselen harus dicelupkan ke dalam air dingin untuk sementara waktu, dan kemudian di air panas. Jadi akan bertahan lebih lama. Peralatan enamel juga mengeras. Pada saat yang sama, tuangkan wajan dengan larutan garam: 2 sdm. sendok per liter air dan biarkan mendidih. Anda tidak dapat membakar piring berenamel dingin, lebih baik membiarkannya sedikit hangat agar enamel tidak retak. Lebih baik memasak selai dalam mangkuk yang terbuat dari enamel atau stainless steel.

Hidangan telah menemani manusia sejak zaman kuno. Semuanya dimulai dengan daun di mana mereka mencoba membawa air, labu kering, kemudian mereka mulai membuatnya dari berbagai bahan. Bentuk dan tipe baru lahir, spesialisasi muncul, hidangan menjadi indikator status. Kami menawarkan beberapa fakta menarik dari sejarah hidangan hari ini.

Piring adalah alat yang sangat kuno. Selama keberadaannya, mereka terbuat dari kayu, keramik, perak, timah dan kaca. Biasanya, dua atau tiga orang bisa menggunakan satu hidangan sekaligus. Bahkan terjadi pada pesta-pesta besar orang-orang bertengkar tentang siapa yang akan makan dengan siapa dari hidangan yang sama. Fakta yang menarik adalah bahwa di Rusia kuno, orang biasa disajikan makanan dalam piring kecil. Di istana, semua resep dirancang untuk dua orang.

Di antara suvenir di toko-toko Yunani, mug Pythagoras dianggap sangat populer. Fitur utama dari cangkir semacam itu adalah hanya sejumlah cairan yang dapat dituangkan ke dalamnya. Jika Anda menuangkan terlalu banyak, maka semua cairan akan mengalir keluar. Menurut legenda, Pythagoras secara khusus menciptakan cangkir seperti itu agar orang dapat minum anggur dalam jumlah sedang. Mereka yang terlalu serakah dan banyak menuangkan diri, cangkir seperti itu dihukum dengan cara yang aneh ketika cairan keluar darinya. Gelas, dan bukan hanya mug, bisa terlihat tak kalah mengesankan di atas meja.

Napoleon III menciptakan tradisi asli di mana kaisar dan tamu terhormat menggunakan kantin aluminium selama makan malam seremonial. Semua tamu lain dilayani dengan peralatan yang terbuat dari perak atau emas.

Peternak Soviet Lapin di pertengahan abad XIX. berbagai lemon dibiakkan, yang memiliki buah yang sangat besar. Perlu dicatat bahwa lemon seperti itu tidak pernah menjadi populer, dan beberapa pejabat bahkan pernah mengatakan bahwa orang-orang Soviet tidak membutuhkan lemon yang tidak sesuai dengan gelas Soviet.

Untuk waktu yang lama di Cina, ada pendapat bahwa dengan bantuan teko tanah liat, seseorang dapat memperpanjang umur secara signifikan. Dalam praktiknya, teko terbaik untuk menyeduh teh hijau telah terbukti adalah teko tanah liat merah. Keunikan bahan berpori ini adalah tidak dapat membiarkan udara masuk dan menahan panas. Jadi, di musim panas, daun teh tidak akan menjadi asam, dan di musim dingin akan tetap panas untuk waktu yang lama.

Kami melihat hidangan sebagai bagian dari lingkungan, detail sehari-hari dari kehidupan kami sehari-hari. Kami menganggap bentuknya tidak berubah, tanpa menyadari bahwa bahkan 100 tahun yang lalu, sekitar 70% peralatan dapur terlihat berbeda. Belum lagi ribuan tahun.

Kami telah mengumpulkan fakta paling menarik untuk melihat hidangan dari sudut pandang baru.

Fakta #1: Mug Pythagoras

Menurut legenda, Pythagoras menemukan cangkir khusus untuk minum lebih sedikit. Cairan dalam cangkir mencapai titik tertentu, dan semua yang ada di atasnya meluap. Hal ini didasarkan pada fisika dasar dan tidak ada sihir: hukum Pascal untuk berkomunikasi pembuluh. Di tengah mug ada saluran lengkung janda, salah satu ujungnya berdekatan dengan bagian bawah, dan yang lainnya di dalam.

Fakta #2: Tidak nyaman

Kata Prancis assiette memiliki tiga arti: "piring", "dasar" dan "pendukung". Ada versi bahwa ungkapan "tidak nyaman" muncul: seseorang salah menerjemahkan frasa Prancis, yang berarti "kehilangan dukungan".

Fakta #3: Sendok Aluminium Napoleon

Napoleon III adalah orang pertama yang memerintahkan agar peralatan makan aluminium dibuat dan disajikan di resepsi, bukan perak dan emas. Jadi dia mengurus perbendaharaan negara dan kemajuan.

Fakta #4: Hidangan untuk dua orang

Di Rusia, hidangan ini telah lama dimaksudkan untuk dimakan bersama atau bertiga. Perselisihan muncul di pesta: dengan siapa makan dari hidangan yang sama? Resep hidangan kuno (karenanya namanya - "hidangan") juga dirancang untuk dua atau tiga orang.

Fakta #5: Garpu dan Dmitry Palsu

Kesamaan garpu - tongkat palsu dengan dua cabang - digunakan oleh prajurit Rusia kuno. Itu mudah masuk ke dalam baju besi dan nyaman untuk menusuk potongan daging. Garpu dalam bentuk Eropa - dengan tiga atau empat cabang - dibawa ke kami dari Polandia oleh False Dmitry I, pada abad ke-17. Menurut legenda, itu adalah garpu "alien" di pesta untuk menghormati pernikahannya dengan Marina Mnishek yang meyakinkan para bangsawan bahwa Dmitry Palsu adalah penipu. Maka mulailah konspirasi dengan pemberontakan berikutnya.

Fakta #6: Wajan penggorengan di Rusia

Wajan penggorengan Rusia pertama terbuat dari tanah liat panggang dan bentuknya menyerupai panci tradisional, tetapi dengan satu pegangan panjang. Mereka digunakan, seperti piring lainnya, bukan untuk menggoreng, tetapi untuk memanggang atau mendekam di oven. Kemudian, muncul wajan besi, yang masih kita gunakan sampai sekarang. Semuanya memiliki bentuk dan ukuran yang berbeda - tergantung pada tujuannya.

Fakta #7: Fashion untuk sendok panjang

Pada awal abad ke-17, sendok memanjang muncul di Eropa - seperti yang kita gunakan saat ini untuk koktail. Alasannya adalah mode untuk embel-embel yang banyak, yang mengganggu membawa sendok biasa ke mulutnya. Beberapa saat kemudian, sendok sup khusus dengan perisai muncul: agar janggut tidak jatuh ke piring saat makan. Sekali lagi - tren mode!

Fakta #8: Kaca segi sebagai karya seni

Kaca segi yang terkenal ditemukan pada tahun 1930 oleh pematung Soviet Vera Mukhina, penulis "Pekerja dan Gadis Pertanian Kolektif" yang sama terkenalnya. Ada versi yang membantu seniman avant-garde Kazimir Malevich dalam mencari geometri ideal.

Fakta nomor 9: Plat tembaga - untuk uang

Pelat tembaga dianggap sebagai simbol kemakmuran di antara orang Indian Kanada dari suku Kwakiutl. Baginya, mereka memberikan yang paling berharga: budak, kano, kulit, seprai, dan semua piring yang sama, tetapi lebih kecil. Persembahan yang lebih berharga sama sekali tidak ada.

Pada tahun 2014, mangkuk porselen Chiken Cup memecahkan rekor harga tertinggi di antara analog: mangkuk tersebut dijual di Sotheby's seharga $36 juta.

Fakta #11: Umur Panjang Tanah Liat

Pot tanah liat adalah jenis peralatan paling kuno yang telah turun kepada kita hampir tidak berubah. Hanya teknologi penembakan dan kaca yang berubah. Keuntungannya sama: dalam pot tanah liat, hidangan merana secara merata, jenuh dengan jusnya sendiri, yang membuatnya sangat lezat. Ada analog pot tanah liat - berbeda bentuknya - di setiap peradaban.

Fakta #12: Ukur dalam lingkaran

Dalam pemahaman kami, mug adalah wadah untuk minuman: teh, kopi, air atau bir. Sedangkan nenek moyang kita pada abad 16-17 mengukur volume cairan dengan lingkaran: 1 gelas berisi 1,23 liter atau 10 gelas. Kemudian, kaca segi menjadi pengukur universal untuk cairan dan produk curah di Rusia, dan cangkir di barat. Volumenya kira-kira sama dan sama dengan 200-220 gram.

Fakta #13: Peralatan makan yang bisa dimakan

Pernahkah terpikir oleh Anda betapa nyamannya makan sepiring setelah Anda makan salad atau hidangan panas? Idenya sama sekali tidak fantastis. Peralatan makan yang dapat dimakan adalah tren baru dalam memasak: piring, cangkir, gelas, dan bahkan serbet yang terbuat dari gula, buah, adonan, atau agar-agar. Tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat bagi lingkungan.

Dan satu fakta lagi: hadiah untuk putra mahkota

Sebagai hadiah untuk George - putra Pangeran William Inggris yang baru lahir - rumah porselen Hongaria Herend mempersembahkan layanan penulis. Koleksinya didedikasikan untuk pangeran kecil dan dirilis dalam edisi terbatas. Kami akan memberi tahu Anda tentang fakta menakjubkan lainnya tentang Herend di artikel berikutnya.