Cara memasak nasi merah - masalah makan sehat. Berapa lama memasak nasi merah: tips kuliner menyiapkan masakan dari nasi merah. beras merah

Beras adalah hasil panen utuh. Di beberapa negara timur bahkan disebutkan dalam salam tradisional. Jika nasi dimasak dengan benar, manfaatnya bagi tubuh manusia sangat berharga. Variasi yang tepat adalah jaminan bahwa karbohidrat kompleks, vitamin, dan asam amino esensial akan tersimpan dalam hidangan yang disiapkan, menghilangkan rasa lapar selama beberapa jam. Produk ini memberikan energi dan kecantikan pada tubuh manusia, juga baik untuk menurunkan berat badan. Yang paling sehat dari semuanya adalah nasi merah. Ini dapat dikaitkan dengan produk yang memberikan kelangsingan dan kesehatan.

Beras merah merupakan biji-bijian dengan lapisan yang membuatnya lebih keras sekaligus memiliki nilai gizi yang tinggi. Kalsium dan kalium, magnesium dan fosfor, zat besi dan vitamin B dapat diperoleh dengan memasaknya di atas kompor dalam panci atau dalam slow cooker. Namun, karena biji-bijian yang dilapisi lebih keras daripada biji-bijian yang digiling, penting untuk mengetahui cara memasak nasi merah dengan benar agar semua manfaat dan nilai gizinya tetap terjaga.

Menyimpan Beras Merah

Setiap sereal memerlukan kondisi penyimpanan khusus. Cara-cara tersebut tidak terlalu rumit, namun jika tidak dilakukan, produk akan mengalami kerusakan dan kehilangan beberapa sifat-sifatnya. Beberapa aturan sederhana akan membantu Anda menyimpan beras merah dengan benar dan menambahkannya secara teratur ke dalam makanan Anda:

• biarkan ada sebagian kecil produk di dapur rumah Anda;
• amati rezim suhu: panas dan beku sama sekali tidak berguna;
• Stoples timah atau keramik yang buram dan kering dengan penutup yang rapat adalah kunci untuk mengawetkan sereal.

Aturan untuk mempersiapkan memasak

Baik Anda berencana memasak nasi mentah di atas kompor atau di slow cooker, penting untuk memulai prosesnya dengan membilas produk secara menyeluruh. Hal ini perlu dilakukan karena dua alasan. Pertama, selama budidaya, terutama selama perakitan dan pengangkutan, berbagai jenis kotoran menumpuk pada biji-bijian. Kedua, produk yang dijual di toko rata-rata diolah dengan zat yang tingkat bahayanya lebih besar atau lebih kecil. Oleh karena itu, hanya nasi olahan saja yang bermanfaat untuk kesehatan dan penurunan berat badan. Kami membilasnya sampai bersih dengan air mengalir sampai aliran yang mengalir dari saringan menjadi transparan. Sekarang Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas biji-bijian, lalu lagi dengan air dingin. Kini beras merah siap untuk proses perendaman.

Bahkan mode paling intensif dalam multicooker tidak akan membuat sereal cukup lunak kecuali Anda merendamnya dalam air sebentar. Selain itu, biji-bijian yang bengkak memerlukan waktu perlakuan panas yang lebih sedikit, yang berarti lebih sehat untuk kesehatan dan penurunan berat badan. Tuang beras merah yang sudah dicuci dengan air dingin yang sudah disiapkan. Itu akan makan waktu berapa lama? Setidaknya 5 jam. Oleh karena itu, Anda bisa merendam produk sebelum berangkat kerja, atau semalaman.

Cara Memasak Nasi Merah di Kompor

Bahkan jika Anda sedang dalam proses menurunkan berat badan, Anda dapat memasak produk ini dengan benar di kompor listrik atau gas biasa. Berbeda dengan sereal lainnya, nasi dimasukkan ke dalam panci bukan pada saat air mendidih, tetapi segera. Proporsinya harus 1:3, yaitu 1 gelas sereal dengan tiga gelas air, Anda bisa menambahkan garam jika diinginkan. Tuangkan produk ke dalam panci dan didihkan. Rebus dengan api besar dengan tutup rapat selama 5 menit, lalu kecilkan api dan lanjutkan memasak selama setengah jam lagi. Usahakan untuk tidak “mengganggu” atau mengaduknya - maka struktur produk tidak akan terpengaruh.

Setelah 30 menit, matikan kompor, namun sebaiknya tunggu beberapa saat lagi hingga cairan benar-benar terserap. Sekarang nasinya sudah siap. Itu bisa dibumbui sesuai rencana dan disajikan.

Aturan memasak nasi dalam slow cooker

Seperti yang Anda ketahui, multicooker adalah perangkat yang unik. Dia bisa memasak makan siang atau makan malam tanpa banyak kesulitan, yang baik untuk kesehatan dan penurunan berat badan. Nasi merah tidak terkecuali di sini.

Penting untuk tidak melewatkan langkah mencuci dan merendam produk. Tanpa yang terakhir, nasi mentah tidak akan matang sesuai kebutuhan dan akan tetap terlalu keras.

Untuk memasak dalam slow cooker, proporsi air dan produk utama sedikit berubah: untuk satu gelas sereal kami mengambil satu gelas cairan. Tempatkan produk dalam mangkuk dan isi dengan air. Anda perlu mempersiapkannya sesuai dengan petunjuk yang disertakan dengan perangkat ini. Kebanyakan multicooker modern memiliki mode “nasi”. Tidak perlu menambahkan garam atau menambahkan apapun ke produk selama memasak.

Saat sinyal akhir berbunyi, Anda bisa membumbui nasi dan memakannya. Jika Anda sedang dalam proses menurunkan berat badan, usahakan untuk tidak menambahkan minyak atau meminimalkannya.

Beras merah adalah produk alami yang nyata dan hidup. Dengan pemakaian yang teratur akan mempercantik kulit dan rambut, memperkuat sistem peredaran darah, memberi energi dalam waktu lama dan tentunya membantu penurunan berat badan, apalagi jika dipadukan dengan sayuran. Dengan mengikuti proporsinya, Anda akan mendapatkan nasi yang enak dan empuk - pilihan yang sangat baik untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.

Beras merupakan salah satu tanaman serealia yang paling terkenal dan disukai, sudah kita kenal sejak zaman dahulu karena rasa dan khasiatnya yang bermanfaat. Untuk menikmati nasi secara maksimal, Anda perlu mengetahui jenis nasi dan cara mengolahnya, serta cara memilih nasi untuk hidangan tertentu.

Klasifikasi beras

Secara tradisional, beras dibagi menjadi beberapa jenis, kriteria utamanya adalah bentuk bulir, warna beras, dan cara pengolahannya.

Jenis beras berdasarkan bentuk bulirnya

Jenis-jenis beras berikut ini ditemukan.

Nasi bulir panjang

Biji-bijiannya berbentuk lonjong. Nasi ini dimasak dengan baik, tidak saling menempel, dan cocok untuk salad dan lauk pauk.

Nasi gandum sedang

Butir nasi berbentuk bulat dan banyak mengandung pati sehingga membuat nasi menjadi lengket. Di negara kita, yang diproduksi adalah beras ukuran sedang.

Nasi gandum pendek

Butir varietas ini berbentuk bulat dan buram. Kalau dimasak, bengkaknya banyak. Baik untuk menyiapkan bubur susu anak, pilaf, dan risotto.

Warna nasi

Di antara jenis beras tersebut, bahkan ada beras merah, merah, dan hitam. Beras jenis ini jarang ditemukan di dapur kita, namun ada baiknya kita sedikit menjelaskannya.

Beras merah

Beras ini kaya serat, serta vitamin - yodium, kalsium dan zat besi. Sangat cocok untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Dibolehkan dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Beras hitam

Kaya vitamin dan unsur mikro, meningkatkan penglihatan, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan fungsi jantung. Ini dimasak selama 40-50 menit dan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat, tetapi sebelum dimasak harus diisi dengan air dan didiamkan selama 3-4 jam.

Cara pengolahan beras

Ada beberapa kategori di sini.

1. Beras merah atau merah - meningkatkan fungsi sistem saraf dan kemampuan intelektual.
2. Nasi putih tradisional adalah jenis yang paling populer dan dimasak selama 10-15 menit, tetapi vitamin dan mineralnya umumnya tidak dipertahankan.
3. Nasi kukus membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dan mempertahankan sebagian besar vitaminnya.

Seperti yang bisa kita lihat, klasifikasi beras cukup luas. Ini adalah produk yang digunakan dalam budaya yang berbeda dan hanya mendapat manfaat darinya, karena variasi hidangan yang menggunakan nasi sungguh menakjubkan. Banyak yang telah dikatakan tentang manfaat beras, namun di bawah ini kami ingin membahas lebih detail tentang jenis-jenis beras seperti beras merah dan beras liar. Nasi ini lebih sehat dibandingkan nasi putih biasa. Apa saja jenis-jenis tersebut dan cara membuat campuran beras merah dan beras liar akan dibahas di bawah ini.

Manfaat beras merah dan beras liar

Beras merah mengandung banyak unsur mikro bermanfaat yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh.

Manfaat Beras Merah bagi Kesehatan

Keunggulan produk mencakup sejumlah perubahan positif.

1. Karena kandungan seratnya yang tinggi, masakan dengan nasi merah meningkatkan fungsi pencernaan dan membantu menghilangkan racun.
2. Beras memiliki efek menguntungkan pada fungsi ginjal dan mengurangi pembengkakan.
3. Magnesium dalam biji-bijian meningkatkan daya tahan tubuh terhadap situasi stres.
4. Sering konsumsi beras merah memberikan efek baik pada kulit dan rambut, serta menurunkan kolesterol.
5. Kandungan rendah kalori dari produk ini memungkinkan Anda memakannya tanpa merusak bentuk tubuh Anda dan tanpa risiko menambah berat badan.

Manfaat nasi liar

Beras merah memiliki manfaat kesehatan yang mirip dengan beras liar, namun tetap memiliki beberapa tambahan.

1. Nasi liar membantu menormalkan kadar hemoglobin karena kandungan zat besinya.
2. Protein yang terkandung dalam biji-bijian menyehatkan jaringan otot dan mengisi tubuh dengan energi.
3. Produk ini meningkatkan fungsi otot jantung dan pembuluh darah.
4. Khasiat penyembuhan lainnya adalah meningkatkan kekebalan dan mengurangi kerentanan terhadap pilek.

Konsumsi beras merah dan beras liar secara teratur membantu meningkatkan fungsi seluruh sistem tubuh secara keseluruhan. Tapi kita harus ingat bahwa segala sesuatunya baik dalam jumlah sedang. Konsumsi hidangan ini secara berlebihan bisa memicu masalah pencernaan.

Metode menyiapkan nasi merah dan nasi liar

Beras merah dan beras liar memiliki nilai gizi yang tinggi dan sekaligus mengandung sedikit kalori. Cara menyiapkan campuran nasi merah dan nasi liar serta cara membuat masakan dengan varietas tersebut akan dibahas di bawah ini.

Resep klasik untuk nasi merah dan nasi liar

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 1 cangkir beras merah dan 1 cangkir nasi, 3 gelas air, garam.

Kami mencuci beras, lalu memindahkannya ke piring masak, tuangkan 3 gelas air mendidih dan tutup dengan penutup. Saat memasak, penting untuk memperhatikan waktu. Pertama masak dengan api besar selama 6 menit, lalu dengan api sedang selama 10 menit dan 3 menit dengan api kecil. Kemudian matikan kompor dan diamkan nasi selama kurang lebih 15 menit, lalu beri garam pada nasi dan sajikan. Daging atau salad ringan cocok dengan lauknya.

Resep risotto dengan campuran nasi merah dan nasi

Kita akan butuh:

1. 150 gram beras merah dan 150 gram beras liar;
2. 200 gram udang rebus;
3. paprika;
4. minyak zaitun, bumbu apa saja, garam.

Tuang minyak zaitun ke dalam wajan, setelah 3 menit tambahkan sayuran dan didihkan selama sekitar 10 menit. Tambahkan beras yang sudah dicuci dan didihkan selama 10 menit lagi. Setelah itu, tambahkan air panas ke dalam panci agar nasi terendam seluruhnya dan masak hingga matang. Kesiapan masakan ditentukan oleh kerapuhan nasi. Terakhir masukkan udang, taburi bumbu, dan tambahkan garam secukupnya.

Campuran nasi merah dan nasi liar dengan jamur

Pilihan ini bagus untuk mereka yang berpuasa. Produk-produk berikut diperlukan:

1. campuran beras merah dan beras liar - 300 gram;
2. wortel dan bawang - masing-masing 1 buah;
3. jamur kering 100 gram;
4. minyak bunga matahari, garam.

Masukkan jamur ke dalam wadah, tutupi dengan air dan biarkan selama 30 menit. Potong bawang bombay dan wortel, goreng dengan minyak, tambahkan beras yang sudah dicuci dan aduk rata. Selanjutnya tambahkan air ke dalam adonan dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit, lalu tambahkan jamur. Garam, tambahkan bumbu dan didihkan selama 40-50 menit dengan tutup tertutup.

Beras merupakan produk yang unik, sangat bermanfaat bagi kesehatan, dan rendah kalori. Ada banyak sekali resep dan cara menyiapkannya. Saat membeli beras, penting untuk diingat bahwa varietas yang lebih sehat adalah beras yang hanya mengalami sedikit pengolahan, namun tetap mempertahankan lebih banyak vitamin bermanfaat. Nasi merupakan sajian ideal bagi mereka yang mendukung gaya hidup sehat dan nutrisi yang tepat.

Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara memasak nasi merah (coklat) yang benar dan menawarkan beberapa resep memasak yang mudah diikuti. Anda akan bisa menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan baru namun lezat. Banyak orang yang mengetahui bahwa nasi baik untuk kesehatan. Saya menulis di artikel yang bisa Anda baca. Namun seluk-beluk memasak masih menjadi misteri bagi sebagian besar ibu rumah tangga.

Cara memasak nasi merah (coklat).

Dari variasi coklat Anda bisa menyiapkan masakan yang akan Anda siapkan dari yang biasa, familiar, berwarna putih. Namun, perlu diingat bahwa coklat membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada putih, hampir dua kali lebih lama, dan setelah selesai akan menjadi sedikit lebih keras. Jika Anda ingin menyiapkan nasi empuk sebagai lauk, ikuti beberapa tips berikut ini:

Untuk melunakkan dan mempercepat proses pemasakan, beras dicuci dengan air mengalir dan direndam selama 2-3 jam. Rendam nasi semalaman dan nasi akan matang dalam 20 menit, empuk dan mengembang.

Kita belajar cara memasak nasi sebagai lauk, saatnya memberi tahu kita masakan apa saja yang bisa kita siapkan darinya.

Cara memasak pilaf - resep

Untuk menyiapkan pilaf kami mengambil:

• Nasi - 1 gelas,
• Air - 2,5 gelas,
• Wortel - 1 besar,
• Bawang putih, merica, daun ketumbar, garam - secukupnya.

Cara memasak pilaf nasi merah menurut resep ini:

1. Tuangkan air ke atas sereal dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak hingga air menyusut.
2. Goreng bawang putih dengan minyak (minyak opsional), lalu masukkan wortel, parut di parutan sedang, dan tambahkan 2 gelas air, masak hingga empuk.
3. Campurkan wortel rebus dengan nasi, aduk rata, tambahkan garam dan merica, lalu biarkan mendidih lagi. Saat disajikan, taburi dengan daun ketumbar.

Resep nasi dengan kalkun dan sayuran

Untuk menyiapkan hidangan yang Anda perlukan: nasi merah - 200g, daun bawang - 1 buah, kacang hijau (bisa dibekukan) - 200g, kalkun, fillet - 300g, seledri - 100g, bawang putih, lada hitam, garam, kecap, minyak sayur - untuk merasakan.

• Isi sereal dengan air dengan perbandingan 1:2 (dua bagian air - 1 bagian beras), dan masak.
• Dengan api sedang, goreng kalkun dengan bawang bombay dan daun bawang, potong cincin.
• Kemudian tambahkan kacang hijau dan seledri cincang halus ke dalam penggorengan dan masak hingga empuk.
• Masukkan sayuran rebus dan kalkun ke dalam nasi yang sudah disiapkan, tambahkan garam, bawang putih, merica, kecap, dan didihkan bersama selama sekitar lima menit.

Cara memasak nasi merah dengan sayuran

Anda akan perlu:

Beras - 200 gr., 500 gr. zucchini, tomat - 4 pcs., terong - 1 pc., paprika merah - 1 pc., bawang merah - 1 pc., bawang putih, garam, lada hitam, minyak sayur, peterseli - secukupnya.

Mentega untuk bumbu nasi.

• Bilas sereal, tambahkan air (1 bagian - 2 bagian air), masak hingga empuk selama 35-40 menit.
• Potong terong, tambahkan garam dan diamkan selama 10 menit.
• Zucchini, cabai merah, tomat, bawang merah cincang dan bawang putih. Goreng sayuran dengan minyak sayur, tambahkan peterseli dan bumbu, didihkan dengan api kecil hingga empuk.

Bumbui bubur yang sudah jadi dengan mentega, sajikan dengan sayuran rebus, hiasi dengan bumbu.

Salad Beras Merah - Resep

1. Resep No. 1. Untuk salad Anda membutuhkan: sereal - setengah gelas, setengah paprika merah, setengah mentimun, kenari - 2 sdm. sendok, bawang bombay, garam, peterseli - secukupnya. Untuk saus salad: minyak zaitun - 4 sdm. sendok, 2 sdm. sendok jus lemon dan jeruk.

• Rebus sereal hingga empuk, tambahkan sayuran cincang halus, bumbui dan... selamat makan!

1. Resep No. 2. Anda membutuhkan: 200 gr. beras merah, 100 gram. tuna kalengan, 1 kaleng kacang merah kalengan, 1 paprika merah, 2 batang seledri, bawang bombay, garam, peterseli, merica - secukupnya.

• Rebus sereal sampai empuk. Cincang halus sayuran dan kombinasikan dengan sereal, tambahkan bumbu. Selamat makan!

Saya sarankan menonton videonya, berikut resep cara memasak nasi merah atau beras merah. Saya sangat menyukainya karena kesederhanaannya.

Ada tiga “roti” di dunia: gandum, jagung, dan nasi. Kebetulan tanaman serealia Asia datang ke Eropa cukup terlambat. Kami mengenal beras ketika sudah “dibubuk” untuk pembeli, yaitu dibersihkan dan dipoles. Hanya sedikit orang Eropa yang tahu seperti apa bentuk biji-bijian sereal ini. Dan itu, seperti gandum, terletak di selaput ketuban. Oleh karena itu, bulir beras berwarna coklat kotor dan tidak rapi. Namun di Asia mereka sudah lama menyadari bahwa nasi merah jauh lebih sehat dibandingkan nasi putih. Di sana, biji-bijian yang belum diolah digunakan untuk menyiapkan makanan bagi orang tua dan anak-anak. Benar, nasi seperti itu membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan nasi yang sudah dipoles. Dan berkat cangkangnya, ia memiliki rasa yang khas. Oleh karena itu, jenis beras lain mulai dikenal - setengah matang. Biji-bijian yang tidak dimurnikan dikukus, semua zat bermanfaat dan rasa pericarp dipindahkan ke nukleolus. Kemudian nasi dibersihkan dari cangkang yang tidak perlu. Biji-bijian menjadi agak kuning, tetapi masak dengan sangat cepat - dalam waktu 15 menit. Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang cara memasak nasi merah yang benar. Ini sangat menarik dan mendidik!

Apakah pengamplasan itu baik?

Beras jelas merupakan biji-bijian yang sehat. Namun tahukah Anda bahwa sebagian besar zat-zat yang diperlukan tubuh terkandung dalam kantung ketuban yang terbuat dari biji-bijian? Para ilmuwan dari Harvard melakukan penelitian untuk mengetahui perbedaan antara nasi putih dan beras merah. Manfaat dan bahaya kedua jenis sereal ini dijelaskan dalam The Independent. Ternyata nasi putih meningkatkan risiko diabetes. Sebaliknya, warna coklatnya mengurangi risiko ini sebesar 16%. Dan dalam hal kandungan kalorinya sedikit lebih rendah - 111 berbanding 130 (per 100 gram produk). Namun nilai gizi beras merah bukanlah manfaatnya. Tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, asam folat, yodium, tembaga, fosfor, seng, asam amino terpenting bagi kesehatan, banyak ditemukan di kulit buah. Beras merah lebih rendah dibandingkan biji-bijian olahan hanya dalam satu hal: umur simpan. Karena bijinya tertutup kulit yang mengandung minyak, maka tidak bisa disimpan lama.

Seperti yang telah kita ketahui, hal ini terjadi ketika biji-bijian yang kasar dan tidak dipoles lebih sehat daripada biji-bijian putih yang indah. Namun karena kulitnya, rasa masakan yang sudah jadi akan sangat berbeda. Dan biji-bijian seperti itu dimasak sekitar setengah jam - lebih lama dari biji-bijian putihnya. Namun risiko bahwa alih-alih pilaf Anda malah mendapatkan bubur berkurang. Namun berapa lama pun kita memasak butiran coklatnya, butiran coklatnya masih tetap keras. Ngomong-ngomong, banyak orang yang tidak menyukai nasi jenis ini karena rasanya yang khas. Namun sia-sia, Anda hanya perlu mengetahui cara memasaknya yang benar. Dan kombinasikan dengan produk yang tepat. Kemudian Anda akan mendapatkan hidangan tersendiri yang lezat atau lauk yang tampak mengesankan dan lezat. Jadi bagaimana cara memasak nasi merah? Resep-resep di bawah ini akan memperkaya pengetahuan Anda tentang kegunaan produk bermanfaat ini.

Aturan umum untuk memasak biji-bijian

Nasi merah dapat digunakan di semua hidangan yang menggunakan varietas putih: pilaf, bubur, casserole, kubis gulung. Ternyata serupa, hanya sedikit rasa pedas yang menandakan bahwa yang digunakan adalah biji-bijian yang belum dipoles. Agar nasi lebih lembut dan empuk, nasi direndam selama dua hingga tiga jam. Jika Anda menyimpan biji-bijian di dalam air sepanjang malam, bubur akan matang dalam waktu lima belas hingga dua puluh menit. Proporsinya perlu sedikit diubah. Untuk segelas sereal, Anda perlu mengonsumsi air tiga kali lebih banyak. Sebelum memasak nasi merah, Anda perlu membilasnya. Kami melanjutkan proses ini sampai air yang mengalir menjadi jernih sepenuhnya. Jika ingin membuat bubur yang rapuh, pertama-tama Anda perlu menggoreng nasinya sedikit dengan minyak zaitun. Setelah itu, Anda perlu menuangkan air dingin ke atas sereal, aduk sekali dan biarkan dengan api besar. Segera setelah cairan mendidih, Anda perlu mengurangi api seminimal mungkin, beri garam pada masakan secukupnya, tutup dan biarkan sampai air benar-benar terserap. Sebaiknya nasi juga didiamkan di tepi kompor setelah mematikan gas selama kurang lebih 20 menit.

Casserole Yunani dengan feta dan zucchini

Masak nasi merah (100 g) hingga empuk seperti dijelaskan di atas. Dinginkan, tambahkan satu butir telur dan 100 g keju parut. Mencampur. Olesi cetakan dengan mentega dan letakkan, padatkan, dasar casserole. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 C selama lima menit. Parut zucchini kecil atau zucchini muda dan peras airnya. Hancurkan dua ratus hingga tiga ratus gram feta dengan garpu. Tambahkan timun Jepang. Kocok dua telur lagi. Campur dengan paprika kuning cincang halus dan bumbu (dill, mint, daun bawang, peterseli). Kami mengencerkan isinya dengan 70 gram krim lemak 10%. Garam dan merica. Letakkan isian di atas dasar nasi. Letakkan tomat ceri utuh di atasnya, tekan perlahan. Atur suhu oven menjadi 200 C. Masak casserole selama setengah jam.

risotto

Cincang halus batang bawang bombay dan seledri. Goreng dengan minyak sayur, peras dua siung bawang putih ke dalam wajan. Saat bawang bombay menjadi bening, tambahkan wortel cincang halus. Setelah beberapa menit, tambahkan nasi merah (gelas), aduk dan biarkan selama dua menit di bawah tutupnya hingga sedikit mengukus. Tuang 0,6 liter kaldu ayam panas. Setelah seperempat jam memasak, tutup, tambahkan bumbu: kemangi, paprika manis, cabai. Mencampur. Setelah dua menit, tambahkan tiga sendok makan saus tomat. Masak selama sepuluh menit lagi. Hidangan ini bisa disajikan sendiri atau sebagai lauk ayam goreng atau panggang.

Pilaf Iran dengan nasi merah

Pertama, tumis bawang bombay dan wortel cincang halus dengan sesendok minyak zaitun. Tuang 180 gram beras merah. Aduk dan goreng sebentar. Tambahkan 50 gram kurma cincang, sesendok parutan kulit, 400 ml kaldu dan setengah gelas air. Bumbui masakan dengan merica dan garam, didihkan, dan kecilkan api menjadi rendah. Tutup dengan penutup dan masak nasi merah selama 45 menit. Saat semua cairan sudah mendidih, tambahkan sesendok jus lemon. Biarkan di bawah tutupnya. Taburi pilaf yang sudah jadi dengan daun bawang dan sajikan.

Salad kembang kol hangat

Hidangan utama yang panas bukan satu-satunya cara Anda bisa memasak nasi merah. Resep memberi kita banyak pilihan salad. Ini salah satunya, Mediterania. Cuci dan rebus beras merah hingga menjadi 200 gram bubur gembur. Cincang halus bawang bombay dan potong kecil-kecil paprika merah. Rebus dua kepala kecil kembang kol dalam air asin dan bagi menjadi kuntum. Kukus segenggam cranberry kering, bilas, saring, dan keringkan sedikit di atas serbet. Panggang kacang pinus dalam jumlah yang sama. Campur semua bahan dalam mangkuk salad. Sebaiknya nasi masih hangat. Garam dan merica. Buat saus dalam toples bertutup. Kocok tiga sendok makan minyak zaitun dan jus lemon hingga merata. Bumbui salad dengan saus ini.

Manuver sereal

Jangan takut bereksperimen dengan nasi merah. Ini dapat digunakan sebagai pengganti butiran putih dan menghasilkan hidangan dengan rasa pedas yang sedikit berbeda. Ada banyak campuran sereal yang dijual, termasuk nasi merah. Ulasan sangat merekomendasikan mencoba "koktail" dengan parboild. Biji-bijian yang dikukus lebih cepat matang, sehingga semua bubur akan matang secara merata. Campuran parboil dan nasi liar sangat dihargai. Ngomong-ngomong, spesies terakhir datang kepada kita bukan dari Asia, tapi dari Amerika Utara. Orang India telah memakannya sejak lama, tetapi mereka baru mulai mengolahnya pada tahun 50-an abad yang lalu. Tsitsania Aquaticus (nama ilmiah untuk nasi liar) memiliki warna hitam pekat dan rasa yang kaya, manis, dan pedas. Hidangan eksotis paling baik disiapkan dari campuran biji-bijian ini: kari, dengan saus kelapa, kenari, tarragon.

Nasi adalah salah satu dari sedikit makanan yang ada di meja kita hampir setiap minggu. Disajikan sebagai lauk atau sebagai bagian dari hidangan kompleks. Kita sudah terbiasa menggunakan nasi putih poles untuk memasak, namun hanya sedikit orang yang mengira bahwa nasi tersebut tidak banyak manfaatnya, karena proses penggilingannya memakan hingga 80% dari seluruh zat bermanfaat.

Inilah sebabnya mengapa beras merah menjadi semakin populer. Jika Anda ingin membuat pola makan Anda lebih sehat dan sehat, maka Anda harus menambahkan produk ini ke dalam pola makan Anda. Intinya, ini adalah nasi putih yang sama, hanya saja belum diolah, tetap mempertahankan cangkangnya, yang mengandung sebagian besar vitamin dan unsur mikro. Memasak nasi merah tidak lebih sulit dari nasi putih, Anda hanya perlu mengetahui beberapa nuansa yang akan membantu menjaga semua manfaat dari biji-bijian ini.

Bersiap untuk memasak

Nasi merah lebih kaku dibandingkan nasi putih dan membutuhkan waktu memasak yang lebih lama sehingga membutuhkan waktu penyiapan yang lebih lama. Itu harus dicuci dan direndam terlebih dahulu untuk mengurangi waktu memasak.

Bilas beras hingga bersih dengan air dingin hingga air menjadi jernih untuk menghilangkan kotoran sepenuhnya. Setelah dicuci, beras bisa disiram dengan air mendidih lalu dibilas dengan air dingin.

Metode memasak

Nasi merah, pertama-tama, adalah lauk yang sehat dan lezat. Bubur yang terbuat dari biji-bijian ini selalu menjadi rapuh, tidak seperti nasi putih, yang utama adalah mengikuti semua aturan memasak.

Nasi dimasak di atas kompor, dalam double boiler, dan dalam slow cooker.

Di atas kompor

Beras merah yang sudah dicuci dan direndam sebelumnya direbus dalam panci dengan perbandingan: segelas sereal dengan 3 gelas air.

1. Tuang biji-bijian dengan air dingin dan didihkan, masak selama 8-10 menit tanpa membuka tutupnya.
2. Airnya ditiriskan, dituang dingin, diasinkan dan dididihkan kembali. Setelah itu, kecilkan api dan masak selama setengah jam di bawah tutupnya. Semua air harus diserap ke dalam sereal.
3. Matikan api dan biarkan nasi “mendidih” di bawah tutupnya selama 10 menit lagi di atas kompor atau dengan membungkus panci dengan handuk.

Nasi merah dibumbui dengan mentega atau minyak zaitun dan rempah-rempah.

Di kapal uap

Cara yang paling berguna. Pada alat ini, beras diolah dengan menggunakan uap, dengan tetap menjaga seluruh sifat dan strukturnya.

Tuang sereal yang sudah direndam sebelumnya ke dalam mangkuk dan tambahkan air dengan perbandingan 1:2. Tutup penutup kukusan dan masak selama 35 menit.

Jika biji-bijian tidak direndam sebelumnya, nasi merah akan membutuhkan waktu setidaknya 60 menit untuk dimasak dalam kukusan.

Dalam slow cooker

Memasak dalam slow cooker adalah cara yang sangat nyaman dan tidak memerlukan banyak perhatian.

Prosesnya sangat sederhana - tuangkan sereal ke dalam mangkuk oven dan isi dengan air, masak dalam mode "Nasi" selama 30-40 menit. Proporsi - jumlah air yang sama diambil per gelas beras.

Pemasak lambat membuat pilaf dan hidangan nasi lainnya dengan daging, ikan, dan sayuran menjadi luar biasa.

Hidangan nasi merah yang lezat

Beras merah memiliki rasa yang istimewa dengan rasa pedas yang tidak berubah bagaimanapun cara pengolahannya. Oleh karena itu, komponen masakan dengan butiran ini harus dipilih dengan cermat untuk mencapai keserasian pada hasil akhir hidangan. Dalam semua hal lainnya, masakan yang dibuat dari nasi ini sama dengan nasi putih biasa yang kita kenal, praktis tidak akan mengubah rasanya, tetapi akan membawa lebih banyak manfaat.

Nasi merah sangat ideal sebagai lauk untuk makanan laut dan ikan, juga disajikan dengan hidangan daging, ayam diet dan kalkun, daging sapi muda tanpa lemak, dan nasi akan membantu membuat daging babi dan domba yang lebih berlemak menjadi lebih sehat.

Itu direbus dengan sayuran dan jamur, pilaf tradisional, salad, sup, dan beberapa makanan penutup disiapkan. Nasi merupakan bahan tambahan pada casserole, kubis gulung, bakso, dan sayuran isi.

Khasiat beras merah bagi tubuh kita memang tidak bisa dipungkiri, dengan konsumsi rutin beras ini, kondisi kulit dan rambut membaik secara signifikan, tubuh dibersihkan dari racun dan zat berbahaya, serta terasa ringan dan segar. Oleh karena itu, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia yang akan membantu membuat masakan dengan nasi merah tidak hanya sangat lezat, tetapi juga mempertahankan semua vitamin dan nutrisinya.

• Beras merah memiliki umur simpan yang lebih pendek dibandingkan beras putih, sehingga tidak disarankan untuk membelinya sebagai cadangan. Lebih baik menyimpannya dalam wadah kaca yang tertutup rapat.
• Tidak disarankan menambahkan air dingin selama proses memasak, jadi penting untuk mengikuti proporsi yang benar.
• Jika menjelang akhir pemasakan terlihat jelas bahwa air yang tersisa sangat sedikit dan mungkin airnya tidak cukup, angkat panci dari api dan bungkus dengan handuk selama beberapa jam.
• Beras jenis ini tidak cocok untuk isian pai dan pai, serta untuk membuat bubur susu.
• Bumbu yang paling cocok adalah jinten, kunyit, lada hitam dan putih.
• Saat dimasak, volume nasi merah bertambah 3 kali lipat, hal ini harus diperhatikan saat memilih masakan dan menyiapkan masakan isi nasi.
• Untuk memanaskan biji-bijian lebih merata, disarankan menggunakan wajan dengan bagian bawah yang lebar.

Resep: Bebek Isi Nasi Merah dan Apel

Hidangan liburan yang sangat lezat. Karena nasi merah membutuhkan waktu lama untuk dimasak dan tidak terlalu matang, sangat cocok untuk isian bebek, selama proses pemasakan nasi menyerap daging dan sari buah, sehingga bisa dijadikan lauk yang enak untuk daging bebek. .

Kita akan butuh:

• 1 bangkai bebek;
• 1 cangkir nasi merah;
• 1 apel hijau tanpa pemanis;
• 1 bawang;
• mentega dan minyak sayur untuk menggoreng;
• rempah-rempah.

Persiapan:

1. Rebus nasi hingga setengah matang.
2. Goreng bawang bombay dengan campuran dua minyak, potong apel menjadi kubus.
3. Campur semuanya, bumbui dengan bumbu dan isi bebek yang sudah direndam sebelumnya, tutup lubangnya dengan tusuk gigi.
4. Bumbui bangkai dengan merica dan garam, Anda bisa melapisinya dengan mayones, minyak sayur, kecap atau madu di atasnya.
5. Tempatkan rak kawat di dalam loyang yang dalam, tuangkan sedikit air ke dalamnya, masukkan bebek dan masukkan ke dalam oven.
6. Masak selama sekitar 2 jam pada suhu 170 derajat, tuangkan jus dari wajan atau kaldu yang sudah disiapkan ke atas bebek secara berkala selama dipanggang.