Jenis bumbu dan bumbu. Rempah-rempah untuk memasak masakan jamur. Tanaman rempah yang paling umum digunakan, uraian singkatnya
Bumbu dan rempah kuliner adalah suplemen nutrisi. Bumbu - penyempurna makanan yang berasal dari tumbuhan, hewan atau buatan, dengan aroma pedas, serta campuran herba kering dan saus cair siap pakai. Selain itu, bumbu termasuk rempah-rempah seperti garam, gula, amonium, ragi, asam sitrat, monosodium glutamat, soda, bubuk buah. carob, agar-agar, agar-agar, dll.
Rempah-rempah vs Bumbu - Apa bedanya?
Rempah-rempah mengubah rasa dan tekstur masakan tanpa mempengaruhi baunya. Rempah-rempah bertanggung jawab atas aromanya. Sedangkan untuk pewarna, misalnya kunyit, kunyit, peterseli, mawar, dan lain-lain, berperan sebagai pewarna. Yang buatan biasanya disebut dengan rempah-rempah. Tidak mungkin menarik garis yang tepat antara bumbu dan rempah-rempah, karena garam yang dibumbui dengan merica bubuk sudah menjadi bumbu, dan gula yang dibumbui dengan vanila adalah bumbu yang disebut gula vanila. Perdebatan terminologi tidak ada habisnya, tapi itu bukanlah tujuan kami.
Kemampuan menangani bumbu dan rempah makanan dengan benar adalah seni yang nyata. Kami akan memperkenalkan Anda pada beberapa rempah-rempah klasik yang kurang dikenal tetapi sangat bagus dan rempah-rempah yang paling mahal, serta beberapa aturan yang harus diikuti saat menggunakan rempah-rempah dan bumbu selatan. Penggunaannya dengan foto-foto campuran individu dan tanaman juga dapat dilihat pada materi yang disajikan untuk perhatian Anda.
Suplemen Makanan Ajaib
Sebagian besar dari kita selalu memiliki di dapur beberapa set suplemen nutrisi herbal alami yang familiar, biasanya jumlahnya tidak lebih dari selusin. Ini mungkin tidak berubah seumur hidup. Ini adalah kelalaian besar, karena ada sekitar satu setengah ratus bumbu pedas yang digunakan dalam masakan. Mereka adalah bagian dari saus, ditambahkan ke makanan atas kebijaksanaan pribadi koki, dan juga digabungkan menjadi karangan bunga yang memuliakan beberapa orang. produk tertentu atau memberi nama pada keseluruhan hidangan.
Bepergian keliling dunia dan mengenalnya masakan nasional, pada titik tertentu kita berpikir: "Dan apa yang termasuk dalam komposisi hidangan ini atau itu, terutama yang disukai?" Di balik rasa aslinya, tidak selalu bisa mengenali daging sapi, nasi, cod, pasta, cumi, kentang, dll. Produk yang sama juga tersedia di kota kami. Metamorfosis dicapai melalui bumbu yang tidak biasa.
Pemasok utama bahan tambahan pewangi dan pedas alami adalah India. Rempah-rempah dan bumbu India-lah yang dianggap terbaik di dunia. Mereka adalah inti dari setiap bumbu kuliner. Iklim negara ini, serta pulau Ceylon dan Sri Lanka, sangat ideal untuk pematangan tanaman aromatik yang digunakan dalam masakan.
Fungsi rempah-rempah dalam masakan
Mari kita lihat apakah bumbu dan bumbu begitu penting dan diperlukan di dapur kita? Penerapannya di Masakan rumah- kesenangan itu tidak murah. Satu kilogram lada, jinten, kunyit, kapulaga, nigella, rempah-rempah luar negeri apa pun, harganya mulai dari seribu rubel (ini adalah kualitas terendah) dan banyak lagi. Mengapa bingung menebak bumbu mana yang paling serasi dalam hidangan tertentu? Bukankah lebih baik, tanpa basa-basi lagi, membatasi diri pada garam, gula, merica, daun salam, adas, peterseli, vanilin, dan kayu manis, yaitu bahan tambahan yang sudah lama ada di dapur kita? Untuk makanan siap saji, lebih mudah dan nyaman menggunakan saus yang dibeli seperti saus tomat atau mayones, mustard dan lobak, dan menyajikan hidangan manis dengan selai dan krim kocok.
Semua ini benar, tetapi bumbu dan rempah kuliner mempunyai manfaat lebih dari bahan tambahan yang tercantum di atas.
Mereka dirancang untuk menonjolkan aroma dan aroma terbaik dari produk yang disiapkan. Jadi, misalnya, burbot ikan dasar sungai dibedakan dari dagingnya yang empuk, dan hatinya adalah kelezatan yang lebih berharga daripada hati ikan kod atau unggas. Namun, bau khas lumpur perlu dihilangkan, jika tidak maka ikan ini tidak mungkin dimakan. Bumbu dan bumbu yang dipilih dengan benar akan menyelamatkan situasi. Penggunaannya harus dikuasai karena alasan lain.
Empat properti
Rempah-rempah dan bumbu menambah daya tarik masakan, pertama, dengan mempercantik aroma produk aslinya. Ini membantu meningkatkan nafsu makan dan pelepasan cairan lambung secara tepat waktu, yang berkontribusi pada pencernaan makanan yang lebih baik.
Kedua, beberapa rempah-rempah India dan rempah-rempah (nama dan fotonya dapat dilihat di artikel ini) menyempurnakan penampilan produk.
Ketiga, mereka berkontribusi pada pelestarian kesegaran makanan yang lebih lama, bertindak sebagai pengawet ringan dan antiseptik.
Keempat, semuanya memiliki efek terapeutik yang kuat pada seluruh organ dan sistem tubuh manusia.
Mempengaruhi indera dan menciptakan suasana yang menyenangkan
Perlu dicatat bahwa orang yang tahu cara dan rela memasak makanan lezat adalah orang yang menyenangkan dan dihormati di perusahaan mana pun. Tidak peduli betapa memalukannya mengakuinya, tapi seseorang yang datang berkunjung suguhan gourmet, semua orang selalu bahagia, dan ini berkontribusi besar dalam terjalinnya hubungan persahabatan.
Memasuki sebuah rumah yang berbau kayu manis yang baru dipanggang pai apel atau sedang makan borscht yang kaya Dengan ramuan harum, Anda tanpa sadar akan berpikir bahwa pemilik lokal adalah orang-orang hebat.
Jika Anda setuju bahwa makanan lezat adalah bumbu yang tepat, jika menurut Anda bumbu dan bumbu, penggunaannya dalam memasak adalah keterampilan berharga yang meningkatkan komunikasi dan menarik teman, maka artikel kami cocok untuk Anda.
Masakan kontinental sudah lama dikuasai rempah-rempah India. Toko-toko menjual bumbu dan rempah-rempah yang sudah jadi, dikemas dalam tas dan toples, yang cocok dengan produk-produk Eropa. Campuran ini bisa dibeli di toko dalam bentuk bumbu halus yang dicampur garam, Anda bisa menemukan kumpulan bumbu terkenal, atau Anda bisa mencoba mengoleksinya. bumbu klasik sendiri. Selain itu, ini jauh lebih menarik kualitas yang sangat baik terjamin.
Ras el khanout
Ini adalah bumbu nasional Turki yang telah lama bermigrasi ke banyak masakan Eropa dan Timur Tengah. Ras el khanut adalah karangan herbal yang selalu menyertai dolma. Ini tentu saja termasuk basil, tarragon dan oregano. Selain itu, beberapa bahan lagi biasanya ditambahkan sesuai pilihan koki.
Jika Anda ingin memasak hidangan autentik, pergilah ke pasar yang menjual rempah-rempah dan bumbu Turki. Anda mungkin tidak tahu cara menggunakannya, dan Anda tidak perlu melakukannya. Cukup ucapkan dua kata kepada pedagang: "dolma" dan "ras el khanout", dan penjual rempah-rempah akan mengumpulkan satu set yang unik dan unik untuk Anda. "Ras al-Khanut" adalah bumbu yang dikumpulkan oleh pemilik toko atas kebijakannya sendiri sesuai dengan komponen yang termasuk dalam hidangan yang dimaksudkan, serta dengan mempertimbangkan preferensi selera pribadi pembeli. Nama bumbunya diterjemahkan sebagai “pemilik toko”.
"Baharat"
Di antara bumbu-bumbu Turki yang populer, salah satu tempat terhormat ditempati oleh campuran rempah-rempah yang disebut "Baharat". Kebab belum lengkap tanpa buket harum kayu manis, lada hitam, pala, dan mint. Sebagai tambahan, penambahan zira, kapulaga, cengkeh, ketumbar, lada Jamaika, dan paprika dimungkinkan. Bumbu yang bervariasi mungkin juga mengandung jahe, gurih, fenugreek, luumi, kelopak mawar, atau oregano. Masakan Turki jarang lengkap tanpa daun mint dan gurih. Saat menambahkan daun segar harus diingat bahwa mereka tidak boleh dipotong atau dicincang dengan pisau logam. Hal ini memicu reaksi oksidatif yang merusak sifat tanaman.
"Cantik monde"
Orang Eropa, yang lebih menyukai makanan laut daripada daging, telah lama menguasai bumbu dan rempah-rempah dari daerah selatan. Penggunaannya dalam masakan cumi, udang, dan kerang benar-benar dibenarkan. Campuran yang dikenal sebagai "Beau Monde" adalah bumbu yang menghasilkan aroma terbaik dengan sempurna. jaringan otot invertebrata laut. Ini melembutkan rasa tajam dari ganggang dan yodium. Cocok untuk hidangan utama dan sup.
Beau monde mengandung sepuluh komponen: biji seledri, daun salam, bunga pala dan kacang itu sendiri, kayu manis, cengkeh, tiga jenis lada - kacang polong Jamaika), pedas putih dan hitam (kacang polong) dan garam.
"Pukulan Murni"
"Panch puren", sesuai dengan namanya, merupakan campuran lima bumbu pedas. Ini adalah biji nigella, zira, fenugreek dan adas yang diambil dalam jumlah yang sama. Penggunaan “panch puren” cukup bervariasi.
Bijinya bisa digoreng dalam wajan dengan minyak sampai muncul aromanya, lalu bumbui bubur dengan minyak ini, tuangkan di atas daging atau ikan, tambahkan ke dalam sup. Sayur, daging, ikan dan hidangan kacang idealnya memahami "panch puren".
Cara lain untuk menggunakan campuran lima biji adalah dengan menggiling bijinya menjadi bubuk dan menggabungkannya garam halus. Hidangan yang sudah jadi ditaburi dengan baik dengan garam tersebut, dan juga ditambahkan ke bumbu perendam. Bumbu dan rempah-rempah yang disebutkan di atas, penggunaannya dalam berbagai hidangan, memungkinkan Anda mewujudkan keinginan akan pengalaman baru dan mengubah berdiri sehari-hari di depan kompor menjadi tindakan ajaib.
Kunyit
Tak sia-sia saffron dipilih sebagai bumbu luar negeri pertama yang akan kita bahas tersendiri. Dia adalah pemegang rekor jumlah barang palsu, dan ini bukan kebetulan. Saffron merupakan rempah termahal di dunia. Raja rempah-rempah dan rempah-rempah para raja, seperti kata pepatah. Di dalam masakan, kunyit berfungsi sebagai bumbu, bumbu, dan pewarna.
Lebih baik tidak menggabungkan kunyit dengan ramuan lainnya, dan menambahkan hanya beberapa helai ke dalam makanan, tidak lebih.
Dengan kedok kunyit, kunyit, soflor, marigold, dll sering dijual.Anda dapat membedakan suplemen makanan yang bagus dari yang palsu dengan memeriksanya dengan cermat. Benang ungu adalah kepala putik bunga yang dikenal sebagai crocus. Di bagian dasar, benang ini lebih pucat dibandingkan di bagian atas. Bagian atasnya agak lebih tebal dan bentuknya lebih aneh.
Satu gram kunyit dihargai sekitar dua dolar. Kenapa sangat banyak? Faktanya, hanya kunyit yang tumbuh di garis lintang tertentu yang memiliki nilai konsumen yang unik, dan dipanen dengan tangan. Tiga helai stigma diekstraksi dari setiap crocus. Mereka adalah bumbunya. Ingin mencari kunyit asli? Ini sangat sulit. Coba cari di toko yang menjual bumbu dan rempah India. Namanya sama dalam bahasa apa pun - kunyit dan crocus. Foto tersebut dengan jelas menunjukkan seperti apa stigma bunga crocus.
Kapulaga
Bumbu kerajaan yang kedua adalah kapulaga. Ada dua jenis kapulaga - Warna hijau dan hitam.
Hijau diketahui banyak orang. Itu ditambahkan ke kopi, teh, minuman susu. Kapulaga hijau memiliki efek yang sangat baik pada otot jantung, dan juga menghancurkan mikroflora patogen dan membaik secara signifikan kesejahteraan umum. Ini adalah bumbu universal, oleh karena itu termasuk di dalamnya jumlah yang banyak bumbu Dia fitur pembeda- tidak jumlah besar itu meningkatkan rasa komponen lain dari hidangan, dan dalam jumlah besar itu menenggelamkannya.
Kapulaga hitam lebih jarang ditemukan dibandingkan kapulaga hijau di rak-rak toko Rusia. Ini memiliki bau yang sedikit berasap, resin, dan bersahaja. Ini cocok dengan versi hijaunya, tetapi kurang populer. Untuk menyiapkan campuran, kotak kering digiling bersama bijinya dan ditambahkan ke kari, masala, dan bumbu lainnya.
Aturan penyimpanan
Jamu kering mengeluarkan rasanya saat dipanaskan dalam cairan, dan bijinya - saat dipanaskan hingga 60 derajat dalam wajan kering dengan bagian bawah yang tebal. Simpan bumbu dalam wadah kedap udara. toples kaca, di tempat yang terlindung dari kelembapan dan sinar matahari. Lada utuh, cengkeh, kapulaga, pala, biji tanaman payung (zira, nigella, adas, adas, jinten) dan banyak lainnya dapat disimpan tanpa kehilangan khasiat berharganya selama beberapa tahun.
Sedangkan untuk bumbu dan bumbu yang sudah jadi, persyaratannya lebih ketat mengenai umur simpan. Lebih baik tidak membuat campuran tanah untuk digunakan di masa depan. Biasanya kadaluarsa setelah seminggu.
Beberapa kata sebagai kesimpulan
Bumbu dan rempah-rempah, kegunaannya adalah ilmu yang utuh. Tidak perlu takut dengan eksperimen. Ada aturannya: jika rempah-rempah digabungkan satu sama lain, maka rempah-rempah tersebut cocok untuk produk yang sama. Yang terpenting adalah menggunakan bumbu secara maksimal jumlah kecil. Beberapa butir zira yang dihancurkan akan memainkan peran positif dalam hidangan kecil, dan bumbu terbaik yang berlebihan sekalipun akan merusak produk.
Ingatlah bahwa seni memasak tidak tinggal diam. Pakar kuliner ternama, William Vasilyevich Pokhlebkin, dalam bukunya tentang penggunaan bumbu, berpendapat bahwa daun salam tidak cocok dengan masakan ayam. Namun, bumbu India, yang ditemukan oleh orang Rusia dalam beberapa dekade terakhir, ditujukan untuk memberi rasa pada unggas, menawarkan campuran jenis kari yang mengandung bumbu khusus ini. Selain itu, pada masa Pokhlebkin, unggas broiler belum ada. Saat ini, secara umum diterima bahwa hanya rosemary yang tidak mentolerir lingkungan dengan daun salam.
Sayangnya, dalam satu artikel tidak mungkin untuk menceritakan tentang semua bumbu dan rempah India, Turki, dan luar negeri lainnya. Penggunaannya dijelaskan dalam banyak panduan modern tentang masakan berbagai negara. Zaatar, kabsa, campuran cajun, dukka, adjika, suneli hop, masala, kari, sambal, khawaj - semua ini hanyalah sebagian kecil dari campuran yang mengandung keajaiban tanaman pedas: merica, cengkeh, adas bintang, kayu manis, asafoetida, pala, kunyit, sumac, nagakesharu, kunyit, kapulaga, ketumbar, dll. Jangan ragu untuk menggunakannya dalam masakan Anda sendiri dan manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan suguhan lezat!
Bumbu dan rempah dalam masakan dan obat-obatan
bayangkan hidup kita tanpanya rempah-rempah dan bumbu itu tidak realistis. Tidak ada rumah yang di dalamnya tidak ada setidaknya beberapa tipe orang yang dicintai bumbu atau rempah-rempah. Kita menggunakannya hampir setiap hari, sebagai bumbu tunggal atau campuran keduanya, dengan satu atau lain cara, namun semua orang menggunakan setidaknya salah satu dari sekian banyak bumbu tersebut.
Banyak yang bahkan tidak memikirkan seberapa banyak kita menggunakannya, karena sama saja, misalnya garam adalah bumbu masakan, dan kita menggunakannya setiap hari. Tidak mungkin memasak hidangan daging tanpa menambahkan sedikit pun merica bubuk. Hidup kita dikelilingi oleh rempah-rempah dan bumbu. Kami akan mempertimbangkan rempah-rempah dan bumbu yang paling sering kami gunakan, mempertimbangkan bagaimana dan di mana menggunakannya dengan benar, dan mempertimbangkan pengaruhnya terhadap tubuh dari sudut pandang pengobatan.
Sejarah rempah-rempah dan bumbu
Mari kita selami sedikit sejarah dan mencari tahu kapan mereka muncul dalam kehidupan masyarakat. Tidak ada tanggal pasti kemunculannya sama sekali, mereka digunakan berabad-abad yang lalu bahkan sebelum zaman kita.
Misalnya saja di Mesir kuno, pada tahun 3500 SM, rempah-rempah sudah digunakan sebagai bumbu masakan, kosmetik, dan sebagai pengobatan berbagai penyakit. Namun pada tahun 2000 SM, perdagangan rempah-rempah sudah berkembang pesat, yang dimulai dari Timur Tengah. Berbagai rempah-rempah kemudian dihargai lebih tinggi dari emas dan dikenakan pembayaran untuk barang-barang lainnya. Timur Tengah berkembang berkat rempah-rempahnya, menjaga perekonomian seluruh negara bagian, perdagangan semacam itu berlangsung cukup lama, lebih dari 5.000 tahun.
DI DALAM Roma kuno, negara pembuat anggur, mereka ditambahkan ke berbagai anggur dan bahkan, yang sulit dibayangkan saat ini, mereka memberi rasa yang sangat air biasa, air seperti itu mungkin bisa disebut sebagai nenek moyang berbagai minuman modern.
Tetapi tabib Arab di zaman kuno mulai membuat sirup obat pertama berdasarkan bahan tersebut dan berdasarkan gula, mereka terutama menggunakan jahe, ketumbar, cengkeh, dan kayu manis, tetapi ini hanya menurut informasi yang dapat dipelajari oleh para sejarawan, tetapi memang demikian. berasumsi bahwa daftarnya jauh lebih luas.
Garam yang biasa kita gunakan juga muncul sejak lama sekali, menurut para sejarawan pertama kali pada saat penggalian, saat ini garam tersebut berasal dari abad ke-6 SM, namun diasumsikan muncul lebih awal. Dia, seperti rempah-rempah, adalah barang dagangan, tetapi harganya sedikit lebih murah daripada rempah-rempah, dan setelah itu menjadi bukan barang dagangan yang mahal sama sekali, tetapi masih cukup berharga.
Bumbu pedas kalau dipikir-pikir, dan di tempat kita harganya lumayan mahal, sepertinya sebungkus lada hitam yang sama pada dasarnya tidak mahal, tapi kalau dilihat berapa gram yang ada di dalamnya, terapkan matematika dan hitung caranya. banyak biaya 1 kg, maka ternyata biayanya lumayan lumayan. Oleh karena itu, saat ini mereka dapat dianggap sebagai barang dagangan yang cukup berharga.
Rempah-rempah dan bumbu, kegunaan dan khasiatnya
Sekarang mari kita lihat masing-masing bumbu satu per satu, bagaimana cara menggunakannya dengan benar dalam masakan dan apa manfaat bumbu atau bumbu ini atau itu bagi kita dari sudut pandang pengobatan. Buka lemari bumbu Anda dan lihat apa yang Anda miliki di sana, dan Anda akan melihat bumbu Anda dengan cara yang sangat berbeda, karena di sana Anda tidak hanya memiliki sarana untuk membuat makanan Anda lebih enak, tetapi juga kotak P3K yang berguna. Dan setelah dipelajari, kemungkinan besar akan banyak bumbu aromatik lainnya yang muncul di koleksi Anda.
Vanila
Vanila Vanila, mungkin bumbu yang paling banyak digunakan di setiap rumah. Sulit membayangkan roti lezat yang tidak berbau vanilla. Ini sangat banyak digunakan dalam masakan, sebagai bahan tambahan dalam adonan kue. Vanila aromatik sangat cocok untuk membuat berbagai krim kue. Hal ini sering ditambahkan ke kolak dan berbagai minuman hangat. Tambahkan sentuhan vanila ke teh atau kopi Anda dan esensinya akan terungkap kepada Anda. rasa baru dan aroma. Vanila juga bisa digunakan untuk membuat selai, sangat cocok dipadukan dengan pir dan apel. Dan jika Anda menambahkan sedikit vanila ke dalam toples ceri, itu akan menjadi sangat enak dan harum.
Dalam pengobatan, vanila digunakan sebagai obat depresi dan gangguan saraf, terutama digunakan dalam bentuk aromaterapi, aromanya melemaskan sistem saraf, mengingat vanila selalu dikaitkan dengan sesuatu yang enak, misalnya dengan kue-kue sejak kecil, otak kita secara otomatis beralih ke emosi positif. Hal ini juga digunakan dalam pengobatan klorosis dan rematik. Konsumsi vanilla secara teratur akan membantu mengatasi stres. Ini juga digunakan sebagai obat demam, saya rasa Anda sudah sering memperhatikan sedikit rasa vanilla pada sirup anak-anak, sekarang Anda tahu bahwa ini bukan hanya untuk memberikan rasa yang menggugah selera.
Bumbu adas bintang
adas bintang adas bintang- Sangat bumbu harum terutama saat panas, aromanya sungguh luar biasa. Siapkan teh atau kolak dengannya, rasanya akan membuat Anda takjub dengan kecerahan dan kekayaannya. Ini sangat sering digunakan untuk pembuatan minuman beralkohol panas, dan juga digunakan dalam pembuatan anggur. Tambahkan adas bintang ke saus favorit Anda saat memasak dan Anda akan merasakan rasa saus yang benar-benar baru. Adas bintang juga ditambahkan ke dalam campuran untuk memasak hidangan daging dan ikan, tetapi penting untuk tidak berlebihan. badian punya aroma cerah dan bisa sedikit menutupi bumbu lainnya. Dalam kembang gula, digunakan dalam kombinasi dengan kayu manis. Ini cocok dengan bawang putih, jahe, adas manis, peterseli, dan paprika, Anda dapat memadukannya dengan aman dengan semua ini tanpa takut merusak rasanya.
Dalam pengobatan, adas bintang digunakan sebagai antispasmodik, mampu mengurangi rasa sakit. Penggunaan bunga lawang secara teratur akan membantu mengatasi masalah pencernaan, meningkatkan fungsi lambung dan saluran pencernaan, mengurangi pembentukan gas di usus.
bumbu kemangi
Kemangi Kemangi. Hijau itu sendiri basilika sedikit pahit, tetapi pada hidangan yang sudah jadi, rasa pahit ini hilang sama sekali. Itu bisa digunakan di segar untuk membuat salad.
Ini digunakan untuk menyiapkan saus, memberi mereka rasa yang unik. Kemangi digunakan dalam pengawetan sayuran dengan menambahkan tangkai langsung ke dalam toples. Kemangi dapat disiapkan untuk musim dingin sebagai bumbu dengan mengeringkan dan menghancurkan daunnya. Bagus untuk memasak kemangi hidangan daging, mereka bisa ditaburkan bumbu cincang atau tambahkan daun kemangi kering ke sisa bumbu. Ini sangat cocok untuk asinan kubis, memberikan rasa yang istimewa.
Anda bisa menggunakan daun kemangi untuk memasak barbekyu, untuk ini, sayuran giling ditambahkan ke dalam rendaman atau dikeringkan. Anda juga dapat menggunakannya untuk barbekyu dengan cara yang sangat tidak standar. Untuk melakukan ini, ketika kebab sudah siap, tutupi arang dengan daun kemangi hijau dan biarkan daging tetap berada di atas asap ini selama beberapa waktu lagi dan rasa kebab akan menjadi luar biasa.
Omong-omong, vanilin diekstraksi di industri, jadi bukan fakta bahwa vanila yang Anda beli di toko tidak terbuat dari kemangi.
Untuk tujuan pengobatan, kemangi digunakan dalam mandi wangi untuk menghilangkan stres dan ketegangan saraf. Ini juga digunakan dalam bentuk infus atau rebusan sebagai obat untuk melawan pilek, dan rebusan atau infus tersebut juga digunakan sebagai obat kumur untuk sakit tenggorokan dan sakit tenggorokan. Tingtur alkohol berbahan dasar kemangi, digunakan sebagai antiseptik alami dan digunakan untuk mengobati luka dan eksim. Rebusan daun kemangi dapat meredakan iritasi kulit.
Bumbu Cengkih
Anyelir Anyelir banyak digunakan dalam pengalengan, ditambahkan ke bumbu marinasi untuk pengawetan tomat, mentimun, jamur dan lain-lain. Ini juga digunakan dalam bentuk campuran untuk pembuatan gula-gula, cocok dengan kayu manis dan kapulaga. Juga sangat cocok untuk mengolah ikan dalam bentuk makanan kaleng, jarang digunakan untuk menggoreng atau memanggang ikan. Dalam persiapan produk daging Cengkih dimanfaatkan cukup luas, namun bukan sebagai bumbu masak tersendiri, melainkan sebagai campuran bumbu masakan daging. Ini juga digunakan untuk kolak dan minuman beralkohol panas seperti anggur. Anda dapat menggunakan cengkeh untuk mengawetkan buah di musim dingin untuk membuat sirup. Hampir selalu digunakan dalam pembuatan sosis.
Dalam pengobatan, cengkeh digunakan dalam pembuatan obat penghilang rasa sakit. Ia juga memiliki sifat antivirus yang kuat dan digunakan untuk membuat minuman panas untuk pilek.
Cengkih telah menemukan tempatnya bahkan dalam kedokteran gigi, digunakan sebagai bahan tambalan sementara. Bubuk cengkeh telah digunakan sejak zaman dahulu sebagai bantuan tumbuh gigi pada anak kecil. Cengkih dioleskan ke gusi untuk meredakan peradangan dan membius. Ini juga digunakan sebagai dupa untuk mengusir serangga.
Bumbu Mustard
Moster Moster. Tidak ada orang seperti itu yang tidak mau mencoba moster. Dia sedang dimanfaatkan biji-bijian utuh dan dalam bentuk bubuk. Mustard digunakan untuk membuat berbagai saus, mayones terkenal juga mengandung mustard.
Mustard sangat cocok untuk hidangan daging. Dan jika, misalnya, menambahkan sesendok ke salad Olivier yang sudah disiapkan moster, maka itu akan bertahan lebih lama dan memperoleh lebih banyak yang baru rasa yang kaya.
Masukkan sesendok mustard dengan saus untuk mengasinkan daging, dan daging akan menjadi lebih lembut dan juicy. Itu tidak cocok untuk ikan. Tetapi untuk menyiapkan rendaman untuk pengalengan, yang Anda butuhkan adalah mustard, mentimun dengan mustard di bawahnya penutup nilon tidak akan berjamur dan rasanya akan lebih kaya. Mustard juga merupakan pengawet alami dan banyak digunakan dalam industri makanan saat ini.
Dalam pengobatan, sawi digunakan cukup luas, digunakan sebagai obat yang membuka sumbatan pada tulang ethmoid. Bagi pria, ini membantu menjaga potensi pada tingkat yang tepat. Menambahkan sedikit bubuk mustard ke dalam air hangat dengan madu akan meredakan rasa sakit tenggorokan yang parah.
Mustard adalah obat unik yang membantu mengatasi keracunan oleh zat beracun. Makan mustard dengan makanan berlemak akan membantu memecah lemak dan membantu hati mengatasi makanan berlemak.
Bumbu Jahe
Jahe Jahe digunakan dalam persiapan hidangan daging, ini melembutkan daging dan membantu menjaganya tetap berair. Ini juga cocok untuk hidangan ikan. Dapat juga digunakan dalam pembuatan sup daging dan ikan. Cocok dipadukan dengan kacang dan nasi. Ini sering digunakan untuk membuat gula-gula, misalnya, di banyak negara mereka sangat menyukainya kue jahe, memberikan rasa pedas yang istimewa. Jahe adalah bumbu yang sempurna untuk memanggang daging dan jamur. Jahe digunakan segar dan sebagai bubuk dari akar kering.
Dalam pengobatan, jahe digunakan dalam bentuk rebusan sebagai obat mabuk perjalanan. Jahe adalah obat yang mengeluarkan keringat yang sangat kuat. Ini digunakan sebagai obat untuk pengobatan pilek. Jika Anda memasukkan sepotong jahe ke dalam mulut, Anda dapat menyembuhkan sakit tenggorokan dan meredakan sakit tenggorokan. Jahe dapat meningkatkan tekanan darah dengan hipotensi. Saat cuaca dingin, minum teh jahe sudah cukup untuk menghangatkan badan jika harus beraktivitas di luar ruangan dalam waktu lama. Jahe juga digunakan untuk menambah nafsu makan, sebagai obat aterosklerosis. Komponen yang terkandung dalam jahe baik dalam menghilangkan kolesterol dari dalam tubuh.
Bumbu kapulaga
Kapulaga Kapulaga bumbu yang luas, digunakan sebagai bumbu pembuatan kembang gula. Ini sempurna untuk hidangan unggas, sup dengan kaldu unggas sangat enak dengannya. Itu ditambahkan ke sup sayuran, serta hidangan dari berbagai sayuran. Ini digunakan dalam campuran untuk memanggang daging, serta untuk mengasapi dan mengasapi lemak babi. Kapulaga juga digunakan untuk memanggang ikan, memberikan rasa yang istimewa, tetapi Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam masakan ikan sedikit. Di banyak negara, jahe digunakan sebagai bahan tambahan dalam teh dan kopi, yang memberikan rasa hangat yang istimewa pada minuman panas ini. Kapulaga cocok dipadukan dengan kayu manis dalam memanggang produk manis.
Dalam pengobatan, kapulaga digunakan secara eksklusif sebagai minyak esensial. Ini meningkatkan fungsi jantung, menenangkan sistem saraf, memberikan perasaan harmonis dan damai. Minyak kapulaga mampu menurunkan suhu tubuh saat demam. Mempromosikan pemulihan yang cepat selama bronkitis akut, meredakan serangan batuk. Ini sangat membantu jika terjadi pelanggaran pada saluran pencernaan, membantu pencernaan makanan yang buruk dan menghilangkan muntah. Minyak kapulaga digunakan dalam aromaterapi untuk menghilangkan stres dan ketegangan saraf.
cabe rawit
cabe rawit cabe rawit mungkin bumbu paling pedas di dunia. Itu ditambahkan ke saus pedas, terutama banyak digunakan di Meksiko dan India, digunakan sebagai komponen bumbu Kari yang terkenal. Lada ini sering digunakan untuk mengasinkan daging. Ini digunakan terutama dalam campuran rempah-rempah, praktis tidak digunakan sebagai bumbu independen, aromanya tidak terlalu terasa, tetapi ketajamannya sangat kuat. kekasih hidangan pedas bumbui dengan daging, kacang-kacangan, dan hidangan nasi.
Cabai rawit digunakan sebagai obat sebagai minyak. Ini adalah bagian dari banyak salep penghangat untuk persendian. Ini merangsang sistem saraf, meningkatkan aliran darah dan meningkatkan aliran darah ke panggul. Cabai rawit juga menguatkan potensi pria dan membantu untuk menjaga kekuatan laki-laki untuk waktu yang lama.
Biji Selederi
Biji Selederi Seledri. Bumbu yang kurang dikenal yang digunakan dalam pembuatan garam seledri. Ini terutama digunakan untuk memasak hidangan sayuran, memberi mereka rasa dan aroma gurih yang istimewa. Cocok juga untuk memasak daging, tapi bumbu ini hanya cocok untuk yang suka seledri sendiri, yang kurang suka, dan dia amatir, bumbu ini tidak akan suka. Biji seledri yang dihaluskan di beberapa negara bahkan digunakan untuk membuat roti, memberikan rasa yang khas, apalagi saat panas, aroma roti ini luar biasa.
Dalam pengobatan, minyaknya digunakan dan asma diobati dengan bantuannya. Jika Anda menderita kembung, biji seledri atau minyak biji seledri akan membantu Anda mengatasi masalah ini. Ini juga digunakan dalam pengobatan proses inflamasi pada sistem pernafasan, paling sering digunakan dalam pengobatan berbagai bentuk bronkitis.
Bumbu Kayu Manis
Kayu manis Kayu manis ada hampir di setiap rumah dan sering digunakan oleh ibu-ibu rumah tangga untuk membuat kue kering, namun belum semuanya, bisa dimanfaatkan lebih luas lagi, kayu manis cocok dipadukan dengan masakan daging domba. Ini cocok dengan bumbu lainnya, dengan berbagai saus, membuatnya lebih pedas dan kaya. Tambahkan sedikit kayu manis saat Anda memanggang apel dan itu akan menjadi mahakarya kuliner. Ini sering ditambahkan ke bumbu perendam untuk mengawetkan sayuran dan buah-buahan. Jika Anda menutup apel atau Selai Plum dengan tambahan kayu manis, mereka akan menjadi benar-benar baru bagi Anda dengan rasa dan aroma yang baru. Kayu manis juga ditambahkan ke minuman beralkohol panas, digunakan dalam pembuatan anggur, dan ditambahkan ke teh dan kopi panas.
Khasiat kayu manis untuk pengobatan tidak kalah dengan untuk masakan. Kayu manis menurunkan gula darah dengan baik, jika Anda memiliki gula tinggi, gunakan setiap hari, Anda cukup mengambil seperempat sendok teh kayu manis di mulut Anda dan minum teh, tapi hati-hati, ada banyak yang disebut kayu manis palsu di toko. rak, jadi lebih baik membelinya dalam bentuk batangan. Kayu manis juga mengandung zat yang dapat membantu melawan pilek dan batuk. Minyak atsiri diekstraksi dari kayu manis dan digunakan untuk aromaterapi dalam menghilangkan stres.
bumbu ketumbar
Ketumbar Ketumbar bumbu yang akrab bagi semua orang sejak kecil, meskipun kita tidak menyadarinya, bumbu ini dibumbui dengan roti Borodino yang terkenal. Itu juga digunakan dalam pembuatan berbagai saus dan adjika. Cocok untuk marinade. Ketumbar ditambahkan saat mengalengkan berbagai sayuran dan bahkan beberapa buah. Ini juga bagus untuk memanggang produk manis dan gurih. Ketumbar yang ditambahkan ke daging membuatnya sangat harum, hidangan daging apa pun akan memberikan rasa baru, cukup tambahkan ketumbar ke dalamnya. Itu ditambahkan bahkan saat membuat keju. Hal ini juga sering digunakan dalam pembuatan minuman beralkohol. Ada jenis bir yang pembuatannya menggunakan bumbu ini.
Dalam pengobatan, ketumbar digunakan sebagai sarana untuk menurunkan kadar gula darah dan insulin bila diperlukan. Ketumbar adalah pereda nyeri alami. Ini banyak digunakan dalam farmakologi untuk pembuatan anestesi lokal. Ia juga memiliki sifat antiseptik yang kuat. Ini mengurangi rasa sakit dan iritasi pada maag, tukak lambung dan duodenum. Ketumbar sangat bagus untuk gangguan pencernaan.
Bumbu Jinten (Zira)
Jintan (Zira) Jintan atau zira bumbu favorit orang India, mereka menambahkannya ke hampir semua daging dan hidangan sayuran. Dan negara-negara Asia adalah bumbu favorit pilaf favorit mereka. Ini juga digunakan dalam pembuatan saus. Ini digunakan dalam pembuatan berbagai jenis sosis. Tambahkan jinten ke dalam sup. Ini digunakan dalam pembuatan kue, terutama untuk kue-kue asin. Sangat baik untuk mengasinkan daging, misalnya untuk barbekyu.
Untuk keperluan medis, jintan digunakan sebagai antiseptik untuk pemakaian luar. Ini bagus untuk penyembuhan luka. Menghilangkan cairan dari tubuh dengan sangat baik dan dapat digunakan sebagai diuretik alami. Membantu meningkatkan nafsu makan, jadi jika salah satu dari Anda menderita kekurangan, konsumsilah jinten sebelum makan.
Bumbu Kunyit
Kunyit Kunyit bumbu yang sangat unik, aromanya tidak terlalu terasa, hanya memberi rasa yang kaya kuning. Ini digunakan dalam persiapan berbagai hidangan daging dan ikan. Ini digunakan untuk memasak sayuran. Jika anda ingin membuat kue kering yang cantik, masukkan sedikit saja kunyit ke dalam adonannya, maka kue anda akan berubah warna menjadi kekuningan yang cantik, namun jika dimasukkan banyak maka warnanya bisa berubah menjadi merah. Tambahkan sedikit kunyit pada kentang goreng dan Anda akan sangat senang dengan warna kuning keemasannya.
Namun meski rasanya kurang cerah, kunyit hanya perlu digunakan karena mampu melawan tumor jinak dan mencegah pembentukan sel kanker. Di negara-negara Asia yang menggunakannya setiap hari, tingkat kankernya sangat rendah. Ini membantu membersihkan tubuh dari radikal berat dan logam berat. Membantu meningkatkan pencernaan dan metabolisme.
daun salam
pohon salam- bumbu yang ada di setiap rumah. Ini digunakan untuk membuat berbagai sup. Ini sangat bagus untuk memasak hidangan daging dan ikan. Cocok untuk hidangan sayuran. Digunakan untuk mengawetkan sayuran dalam bumbu marinasi. Juga dalam bentuk tanah, digunakan untuk membuat saus dan campuran pedas berbagai bumbu.
Daun salam yang tampak biasa ternyata tidak sesederhana kelihatannya. Dalam pengobatan, ini digunakan cukup luas. Daun salam meredakan rangsangan saraf yang berlebihan. Ini digunakan untuk mengobati kelumpuhan wajah. Hal ini juga efektif digunakan dalam pengobatan tumor hati dan limpa. Lavrushka juga digunakan untuk nyeri pada persendian. Mandi dengan rebusan daun salam diminum untuk penyakit sistem genitourinari. Penggunaan daun salam secara teratur akan membantu menjaga pendengaran tetap baik dalam jangka waktu yang lama.
Bumbu Marjoram
Marjoram Marjoram digunakan untuk menyiapkan hidangan daging apa pun, ini memberi mereka rasa yang kaya dan aroma yang istimewa. Anda juga bisa menggunakannya untuk memasak ikan, juga untuk membuat ikan kaleng. Marjoram digunakan dalam pembuatan berbagai minuman beralkohol. Di industri dan di rumah, digunakan sebagai bumbu dalam pembuatan berbagai sosis dan daging asap. Anda bisa menambahkannya ke bumbu marinasi untuk mengawetkan sayuran di musim dingin. Marjoram sangat cocok untuk berbagai sup, terutama menekankan rasa Kharcho.
Dalam pengobatan, marjoram digunakan dalam pengobatan penyakit pernafasan. Itu ditambahkan ke minuman panas saat pilek. Ini memiliki efek diuretik yang jelas dan diindikasikan untuk orang yang rentan terhadap edema dan penyakit ginjal. Penggunaan marjoram akan membantu mengatasi masalah gangguan pencernaan dan pembentukan gas berlebihan di usus. Ini digunakan dalam diet kompleks sebagai bumbu masakan untuk penderita penyakit perut.
opium
opium opium Tentu saja bumbunya tidak aromatik. Dalam kebanyakan kasus, ini digunakan untuk pembuatan gula-gula, ditambahkan ke isian atau ke adonan itu sendiri. Namun bisa juga digunakan untuk mengentalkan berbagai saus. Bisa juga digunakan untuk hidangan utama, menggoreng biji poppy dengan mentega dan bisa dicampur dengan mie, spageti atau sereal, Anda juga bisa mengolesi daging dengan campuran ini, dan biji poppy akan menghasilkan garing yang sangat tidak biasa.
Dalam pengobatan, opium telah digunakan sejak dahulu kala. Ini adalah pereda nyeri alami, bahan narkotika morfin yang terkenal dibuat darinya, yang digunakan sebagai obat bius untuk orang yang sakit parah. Kodein juga diekstraksi darinya, yang digunakan dalam pengobatan batuk parah.
bumbu juniper
buah juniper Jintan saru. Digunakan sebagai bumbu buah juniper Mereka dapat digunakan utuh atau digiling. Mereka terutama dibumbui dengan daging buruan untuk memberikan rasa daging yang dimasak secara alami. Anda bisa memasak daging lainnya dengan bumbu ini, juniper akan memberi daging rasa pedas khusus dari jarum pinus. Anda bisa menambahkan bubuk berry ke dalam saus, dengan itu akan menghasilkan rasa yang istimewa. Anda juga bisa menggunakannya untuk mengasinkan daging, sehingga rasanya akan sangat lezat. Tidak jarang juniper ditambahkan ke kubis untuk asinan kubis. Juniper juga digunakan dalam pembuatan minuman beralkohol. Namun perlu diingat bahwa juniper harus digunakan dengan hati-hati, disarankan untuk menggunakan tidak lebih dari 6 buah beri per 1 kg produk, jika tidak maka dapat menyebabkan frustrasi.
Dalam pengobatan, juniper digunakan sebagai agen anti inflamasi, mengobati radang kandung kemih dan ginjal. Secara lahiriah, infus dan rebusan juniper digunakan sebagai obat penyakit kulit seperti dermatitis atau eksim. Ini digunakan untuk neuralgia. Dalam pengobatan linu panggul dan radang sendi, minyak ini juga telah berhasil digunakan selama bertahun-tahun dalam bentuk minyak yang dioleskan ke tempat yang sakit.
Pala
Pala Pala sangat harum dan enak rasanya, digunakan untuk memasak berbagai hidangan dari daging dan ikan. Ini cocok dengan kembang kol dan bayam. Cukup banyak digunakan untuk pembuatan berbagai produk kembang gula, memberikan rasa dan aroma yang istimewa. Tambahkan pala ke saus Anda dan Anda akan merasakan rasa dan aroma yang benar-benar baru. Ini cocok dengan anggur putih untuk mengasinkan daging.
Dalam pengobatan, juniper digunakan sebagai obat pembentukan gas berlebihan di usus. Hal ini juga digunakan sebagai obat untuk pengobatan gangguan saraf, penyakit hati dan ginjal. Pala memiliki kemampuan untuk meningkatkan relaksasi jaringan otot setelah banyak stres, seperti pekerjaan fisik yang berat. Ini juga akan membantu mengatasi mual parah dan bahkan muntah. Membantu mengatasi masalah pada lambung dan usus. Menormalkan proses metabolisme.
Bumbu Oregano
oregano oregano digunakan dalam pembuatan berbagai pâté hati. Ini sangat bagus untuk hidangan hati. Ini juga digunakan untuk memasak hidangan daging, serta bumbu perendam daging. Digunakan dalam berbagai campuran rempah. Oregano sering digunakan dalam pembuatan berbagai saus untuk memberikan rasa yang istimewa. Orang Italia menggunakan bumbu ini untuk menyiapkan pizza nasional mereka, yang dibedakan dari rasa dan aromanya yang pedas.
Dalam pengobatan oregano digunakan sebagai obat yang dapat meredakan nyeri periodik pada wanita, dianjurkan untuk menggunakan bumbu ini sebelum dan selama hari-hari kritis, untuk meredakan ketegangan saraf akhir-akhir ini dan menormalkan siklus, Anda bahkan dapat menggunakan ramuan untuk tujuan ini. Mandi oregano meredakan nyeri otot dan meredakan gejala radang sendi.
Bumbu Paprika
Paprika Paprika benar-benar dapat digabungkan dengan semua produk. Anda bisa memasak segala jenis daging dengannya. Dengan itu, ia akan memperoleh ketajaman yang diperlukan dan memperoleh warna yang indah. Ikan yang dimasak dengan paprika memiliki rasa yang cukup menarik, ikan dengan sedikit rasa pedas selalu sangat tidak biasa, paprika sangat cocok untuk mengasinkan ikan dan mengasinkan, di negara-negara Asia ikan pedas sangat sering disiapkan. Ini juga cocok untuk memasak berbagai hidangan sayuran. Ada banyak sekali saus untuk memasak yang menggunakan paprika. Semuanya dibumbui dengan itu dan ditambahkan ke berbagai campuran rempah-rempah.
Dalam pengobatan, paprika digunakan untuk membuat berbagai salep penghangat. Ini secara sempurna meningkatkan sirkulasi darah dan membantu meningkatkan tekanan darah pada pasien hipotensi. Paprika meningkatkan nafsu makan dan menormalkan proses metabolisme dalam tubuh.
Lada hitam
Lada hitam Lada hitam bumbu unik. Yang digunakan untuk persiapan semua kursus kedua. Saya menggunakan bumbu itu dalam bentuk biji-bijian utuh dan dalam bentuk tanah. Tambahkan lada hitam ke dalamnya berbagai saus. Sangat cocok untuk membumbui semua jenis daging. Ikan juga cocok dengan lada hitam. Digunakan dalam bumbu perendam untuk mengawetkan berbagai sayuran. Lada hitam yang ditambahkan ke dalam sup akan membuatnya lebih enak, harum, dan kaya, ia ditambahkan ke semua sup, kecuali sup manis dan susu, tentu saja. Lada hitam bahkan digunakan dalam pembuatan beberapa minuman beralkohol.
Dalam pengobatan, lada hitam digunakan sebagai obat yang mengeluarkan keringat alami. Ini meningkatkan air liur, membangkitkan nafsu makan. Penggunaan lada membantu mengatasi gangguan pencernaan. Selain itu, lada hitam juga memiliki sifat bakterisidal dan mampu menghancurkan dan menghilangkan berbagai jenis bakteri di dalam tubuh zat berbahaya dari tubuh.
Bumbu Peterseli
Peterseli Peterseli hijau yang harum ditambahkan ke semua salad musim panas. Sayuran peterseli, ditambahkan ke sup panas dan dingin, membuatnya sangat harum dengan rasa yang cerah dan kaya. Peterseli juga digunakan untuk pengalengan sayuran, terutama untuk pengalengan mentimun, tomat, dan zucchini. Peterseli juga digunakan dalam pembuatan beberapa saus. Tak jarang, peterseli digunakan sebagai hiasan masakan sebelum disajikan di meja. Peterseli bubuk juga bisa ditambahkan ke dalam bumbu marinasi untuk mengasinkan daging.
Dalam pengobatan, biji peterseli terutama digunakan, mereka memiliki sifat diuretik yang kuat, dan sangat baik dalam menghilangkan pembengkakan yang berhubungan dengan gangguan fungsi jantung. Biji peterseli digunakan untuk membersihkan ginjal. Mereka digunakan untuk batu ginjal dan kantong empedu. Akar peterseli digunakan untuk menjaga kejantanan.
Bumbu Rosemary
Rosemary Rosemary cocok untuk semua jenis daging, sehingga sangat harum. Itu ditambahkan ke berbagai saus dan bumbu perendam. Dapat digunakan dalam persiapan masakan jamur. Rosemary dikombinasikan dengan berbagai sayuran dan dapat ditambahkan dengan aman salad sayuran baik dingin maupun hangat. Tambahkan rosemary ke dalamnya Jeli apel dan Anda akan merasa luar biasa dan wewangian baru. Bumbu ini juga digunakan dalam pembuatan minuman beralkohol, terutama ditambahkan untuk membuat alkohol panas. Rosemary juga ditemukan kegunaannya dalam pembuatan keju, digunakan untuk membuat keju pedas dan aromatik.
Dalam pengobatan, tidak hanya bijinya yang digunakan, tetapi juga sayuran dan pucuknya. Dia punya properti astringen dan digunakan dalam pengobatan penyakit seperti anemore. Ia memiliki khasiat tonik dan digunakan untuk impotensi pria. Rosemary adalah obat penenang dalam pengobatan berbagai gangguan saraf. Ia memiliki sifat analgesik, meredakan kram perut dan kejang. Ini memiliki khasiat penyembuhan luka yang nyata, untuk tujuan ini rosemary digunakan secara eksternal dalam bentuk ramuan dan infus. Hal ini juga digunakan secara eksternal dalam pengobatan rematik.
bumbu sumac
sumac sumac bumbu yang sangat dihormati di Turki dan Iran, ditaburi dengan masakan nasi, yang cukup sering digunakan di sana. Berbagai jenis daging direndam dalam rebusan buah sumac. Dengan menggunakan bumbu ini, berbagai macam saus dibuat. Ini juga digunakan dalam pembuatan kue-kue dan hidangan manis.
Dalam pengobatan, sumac digunakan untuk mengobati gangguan lambung dan usus. Dianjurkan bagi orang yang menderita inkontinensia urin di malam hari. Sumac memiliki khasiat yang dapat menenangkan kandung kemih yang teriritasi.
Bumbu Asam jawa
Asam jawa Asam jawa bumbu yang kurang dikenal di daerah kami, tetapi di negara-negara Asia bumbu ini digunakan secara teratur. Itu ditambahkan dalam pembuatan chutney. Daging yang dimasak dengan asam jawa menghasilkan rasa dan aroma yang luar biasa. Paling banyak digunakan dalam pembuatan kembang gula, menambah berbagai krim, adonan pasir. Asam jawa digunakan dalam pembuatannya berbagai manisan dan es krim. Itu juga ditambahkan ke berbagai saus. Asam jawa merupakan bagian dari berbagai campuran aromatik. Ada baiknya menambahkan sedikit asam ke dalam selai atau pengawet dan rasa baru akan mengungkapkan rasa manis yang biasa dengan cara yang baru.
Dalam pengobatan, asam jawa digunakan untuk mengobati penyakit pada saluran pencernaan. Di Filipina, dokter menggunakan daun asam jawa untuk membuat teh yang dapat meredakan demam malaria, penyakit yang bukan penyakit langka di negara ini.
Bumbu Timi (Thyme)
Timi (Timi) Timi atau Timi bumbu yang sempurna untuk daging berlemak, cocok dengan daging babi berlemak, domba, bebek, dan angsa. Mereka membumbui hati, baginya itu adalah bumbu yang luar biasa. Ini dipadukan dengan hati, yang sangat sulit untuk dipadukan dengan bumbu. Pate hati apa pun dengan tambahan thyme menjadi harum. Kami juga menggabungkan thyme dengan hidangan telur. Paling baik ditambahkan saat daging dipanggang, karena rasa pedasnya paling menonjol.
Gurih ini terutama digunakan sebagai bumbu untuk kacang-kacangan dan kacang-kacangan, yang membuatnya sangat lezat. Ini juga digunakan untuk memasak masakan dari jamur, ham dan babi, bumbu ini tidak cocok untuk daging lainnya. Digunakan dalam pembuatan berbagai keju. Gurih sering ditemukan dalam campuran rempah-rempah. Ini sempurna untuk pengalengan mentimun, kacang polong, aplikasi gurih kasus ini memungkinkan Anda memberi mereka rasa asam-manis dan aroma yang luar biasa.
Dalam pengobatan, gurih digunakan dalam bentuk minyak atsiri, teh dan infus. Ia memiliki khasiat astringen dan digunakan sebagai obat diare dan gangguan lambung dan usus. Olahan berbahan dasar gurih mampu melawan peningkatan pembentukan gas dan kembung. Ini digunakan untuk kolitis lambung. Juga atas dasar itu, obat antihelmintik dibuat.
bumbu jinten
Jintan Jintan sering digunakan dalam pembuatan marinade untuk pengalengan sayuran. Itu ditambahkan ke kue-kue asin. Jinten digunakan untuk mengasinkan ikan, ikan haring asin dengan jintan sangat cocok dengannya, ia memperoleh rasa dan aroma yang istimewa. Itu juga dimasukkan ke dalam kubis untuk asinan kubis, terutama harum dan lezat. Jinten digunakan untuk membumbui keju. Dengan menggunakan jintan, berbagai minuman dibuat. Jinten sangat sering digunakan dalam pembuatan kue roti gandum hitam memberikan rasa yang unik.
Dalam pengobatan, jinten digunakan untuk mengobati saluran pencernaan. Ini menghilangkan pembentukan gas yang berlebihan. Olahan berbahan dasar jinten menghentikan berbagai proses pembusukan dan fermentasi dalam tubuh. Ini meningkatkan sekresi lambung, meningkatkan proses pencernaan.
Bumbu Dill
Dil Dil digunakan di setiap rumah, digunakan dalam bentuk sayuran dan dikeringkan sebagai bumbu. Dikombinasikan dengan semua sayuran, dimasukkan saat mengalengkan sayuran, untuk tujuan ini daun adas, tangkai dan biji digunakan, memberikan bumbu dan sayuran rasa kaya yang istimewa, tetapi ini tidak semua kegunaannya dalam konservasi, itu juga mencegah terbentuknya jamur di dalam toples. Dalam bentuk sayuran, dill dimasukkan ke dalam semua salad sayuran, sup panas dan dingin. Dill kering juga ditambahkan ke sup, kentang, daging, ikan. Dill juga digunakan untuk membuat saus dan saus. Itu juga digunakan untuk membuat berbagai keju.
Dalam pengobatan, adas juga telah menemukan kegunaannya, rebusan seluruh bagian adas adalah diuretik yang sangat baik dan membantu menurunkan tekanan darah. Rebusan bijinya telah lama digunakan sebagai obat kembung, rebusan tersebut diberikan kepada bayi untuk memperlancar pembuangan gas dari usus. Untuk bronkitis, minyak atsiri dill digunakan untuk mengeluarkan lendir dari bronkus dan meredakan iritasi di dalamnya. Infus bijinya diminum untuk mengobati wasir. Dan secara eksternal digunakan sebagai obat penyembuhan luka dalam bentuk rebusan.
Bumbu Adas
Adas Adas digunakan dalam pengawetan sayuran dan pengawetannya. Ini paling banyak digunakan dalam gula-gula, berbagai kue, pai, dan puding dibuat dengan tambahannya. Paling cocok dipadukan dengan ikan (ikan terbaik untuk bumbu ini adalah ikan mas) dengan adas, ikan ini berpadu sempurna. Ini digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan berbagai saus, termasuk mayones, yang sering kita gunakan. Adas ditambahkan ke sup. Anda juga bisa menambahkannya ke kolak. Ini juga digunakan dalam asinan kubis, ini akan memberikan rasa pedas dan aroma yang menyenangkan. Daun segar digunakan untuk bumbu marinasi.
Adas mengatasi dengan baik pembentukan gas yang berlebihan, teh digunakan untuk menyeduh bayi untuk menghilangkan gas. Ini meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan penyerapan makanan, meningkatkan pelepasan empedu dan aliran keluarnya. Mempromosikan pembersihan saluran kemih. Adas juga digunakan dalam pengobatan kompleks penyakit onkologi.
bumbu bijak
Sage Sage ditambahkan ke berbagai saus. Mereka dibumbui dengan masakan unggas, tidak cocok dengan daging lainnya. Mari kita terapkan dalam persiapan saus untuk ikan. Sayuran sage ditambahkan ke berbagai salad. Anda bisa menambahkan sedikit sage ke sosis buatan sendiri. Ingatlah bahwa saat menggunakan sage, yang utama adalah jangan menaruhnya dalam jumlah banyak, jika tidak Anda berisiko merusak hidangan Anda, jika terlalu banyak bisa menjadi bumerang dan hidangan akan menimbulkan aroma yang tidak sedap.
Dalam pengobatan, sage digunakan sebagai agen penyembuhan luka dan sebagai desinfektan. Ia juga memiliki sifat hemostatik. Ini digunakan sebagai pengobatan keringat berlebih. Rebusan bijak digunakan sebagai obat kumur untuk stomatitis. Penyakit radang selaput lendir hidung pada saluran pernapasan bagian atas juga diobati dengan bijak dan persiapan berdasarkan itu. Sebagai ramuan untuk douching, sage digunakan untuk pengobatan penyakit wanita. Dengan angina, berkumur dengan rebusan bijak digunakan.
rempah-rempah Jamaika
Jamaika allspice
rempah-rempah Jamaika berupa kacang polong utuh, dimasukkan ke dalam berbagai sup dan bumbu marinasi untuk mengawetkan sayuran. Dalam bentuk yang sama, digunakan dalam pembuatan bumbu perendam untuk daging, termasuk pengasinan daging untuk barbekyu. Dalam bentuk bubuk, lada ini digunakan secara eksklusif untuk pembuatan produk kembang gula, terutama untuk memanggang berbagai macam roti jahe. Dia masuk ke dalam kebahagiaan sejumlah besar campuran harum.
Dalam pengobatan, allspice Jamaika digunakan sebagai komponen dalam pembuatan salep untuk mengobati saraf tulang belakang yang terjepit. Dalam bentuk rebusan, diambil untuk mengobati perut yang lemah, serta peningkatan pembentukan gas. Bijinya untuk pengobatan rematik direbus dan sudah direbus, dihaluskan dan dioleskan pada bagian yang sakit.
Kesimpulan:
Setelah mempelajari penggunaan berbagai bumbu, kami berharap sekarang setidaknya ada beberapa bumbu lagi di set Anda, dan masakan Anda akan mendapatkan rasa dan aroma baru.
Masing-masing memiliki keunikan tersendiri, dan masing-masing memiliki aroma dan rasa unik yang berbeda dari yang lain. Gunakan bumbu dan bumbu dengan bijak, dan kombinasikan hanya dengan apa yang tercampur, maka Anda akan senang dengan keunikannya. Ingatlah bahwa di dalam lemari Anda tidak hanya terdapat tas-tas yang wangi, tetapi seluruh harta karun yang dapat memberikan variasi rasa dan aroma.
Saat menggunakan rempah-rempah untuk mengobati penyakit, pastikan dulu rempah-rempah tersebut cocok untuk Anda dan tidak menimbulkan reaksi alergi. Jika terjadi penyakit serius, jangan mengobati sendiri, tetapi pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter spesialis dan mendapatkan nasihat yang berkualitas agar tidak membahayakan kesehatan Anda sendiri atau kesehatan orang yang Anda cintai.
Selamat makan! Jadilah sehat!
Besar( 6 ) Dengan buruk( 0 )
Rempah-rempah dan bumbu.
Rempah rempah adalah bagian tanaman tertentu yang segar, dikeringkan, atau diolah dengan cara lain, rasa istimewa dan aromanya, dan karenanya ditambahkan pada makanan. Mereka sangat menentukan rasa, bau, dan seringkali warna hidangan.
Agar makanan menjadi harum dan lezat, mengetahui ciri-ciri aromatik rempah saja tidak cukup, Anda perlu memahami dengan jelas cara menggunakannya dengan benar. Adapun dan , mereka kualitas rasa hanya akan menjadi lebih baik jika Anda menyiapkan hidangan sebelumnya. Dalam hal ini, minyak atsiri yang terkandung dalam bumbu akan mempunyai waktu untuk merata. Lain halnya dengan bumbu dan rempah yang harus ditambahkan sesaat sebelum akhir penggorengan, perebusan, perebusan atau pemanggangan. Dalam beberapa kasus, bumbu di dalamnya dimasukkan ke dalam makanan yang sudah disiapkan sebelum disajikan. Dalam kelompok tersendiri, hanya produk kuliner dengan daging cincang atau isian yang dibedakan. Bumbu yang ditambahkan ke dalam isian dilindungi oleh lapisan adonan selama pemasakan, sehingga tidak menguap bersama uap. 
Rempah-rempah ditambahkan ke makanan baik segar maupun kalengan. Tentu saja, rempah-rempah segar memiliki kualitas aromatik dan rasa yang jauh lebih banyak dibandingkan rempah-rempah kaleng. Masalahnya adalah apa yang harus digunakan bumbu segar tidak selalu memungkinkan, jadi Anda harus mempersiapkannya untuk masa depan. Cara paling umum untuk mengawetkan bumbu adalah dengan mengeringkannya. Jika Anda ingin membuat bumbu sendiri dengan cara ini, ingatlah bahwa bumbu tersebut tidak akan rusak jika proses pengeringannya sesingkat mungkin dan suhunya serendah mungkin. Bumbu yang disiapkan untuk dikeringkan harus disebarkan dalam lapisan tipis di atas saringan, yang dimasukkan ke dalamnya tempat yang kering dimana suhunya tidak melebihi 30°C. Bumbu kering paling baik disimpan dalam wadah dengan penutup yang rapat. Untuk menjaga semua kualitas rempah-rempah, rempah-rempah disimpan secara keseluruhan, dan digiling segera sebelum digunakan.
Beberapa penentang penggunaan rempah-rempah percaya bahwa rempah-rempah tidak sehat. Faktanya, segala sesuatu yang berlebihan berdampak buruk bagi kesehatan Anda. Selain itu, apa yang dimakan orang sehat tanpa akibat dapat membahayakan orang sakit. Aturan ini juga berlaku untuk rempah-rempah. Jika ada penyakit apa pun, sebaiknya jangan menggunakan bumbu yang merangsang berkembangnya penyakit dalam masakan. Namun bila digunakan dengan benar dan secukupnya, rempah-rempah memiliki efek menguntungkan bagi tubuh dan lebih bersifat obat daripada zat berbahaya.
Mari kita bicara lebih banyak tentang ciri-ciri penggunaan bumbu yang paling umum.
Adas manis sebagai bumbu adalah daun dan biji tanaman tahunan herba. Adas manis memiliki rasa manis yang menyenangkan, dan oleh karena itu secara tradisional digunakan untuk menyiapkan hidangan manis, pai, manisan. Anda bisa menambahkan adas manis ke hidangan daging dan ikan, hingga acar mentimun.
Kemangi- Ini adalah tanaman herba dengan aroma yang tidak biasa, ditentukan oleh minyak esensial yang terkandung dalam tanaman hijaunya, dan rasa yang nyata. segar dan herba kering kemangi dimasukkan ke dalam salad, saus, daging asap dibumbui dengannya. Beberapa orang menggunakan bumbu ini saat memfermentasi dan mengasinkan sayuran.
barberi- semak, buahnya memiliki rasa asam asam yang menyenangkan. Mereka ditambahkan ke kolak buah dan manisan, serta saus untuk daging goreng. Buah barberry kering dan bubuk melengkapi rasa daging yang dipanggang dengan sempurna.
Vanila- buah-buahan tanaman tropis. Saat ini vanila alami sering digantikan dengan vanila sintetis yang lebih murah dan mudah digunakan, namun rasanya lebih rendah dibandingkan vanila alami. Vanila digunakan untuk menyiapkan hidangan manis - krim, puding, coklat, es krim, kue, dan kue kering.
Moster- tanaman budidaya tua, yang bijinya ditambahkan ke acar, bumbu perendam, dan daging asap dibumbui dengannya. Daun sawi segar ditambahkan ke salad. Tanaman ini juga digunakan untuk membuat sawi meja.
Jahe- rimpang kering dari tanaman herba abadi. Bumbu ini memiliki rasa yang pedas dan sedikit seperti mint. Di jual Anda dapat menemukan jahe giling dan jahe bongkahan, tetapi saat memasak, jahe yang digiling halus paling sering digunakan. Itu ditambahkan ke produk kuliner dan hidangan manis lainnya, sup, daging dan ikan. Jika dipadukan dengan bumbu lainnya, jahe akan menambah rasa gurih pada bumbu marinasi dan acar.
Kapulaga- biji rumput tropis yang belum matang dan dikeringkan, memiliki rasa pedas manis. Yang dijual biasanya kapulaga bubuk. Ini digunakan untuk membumbui adonan, dadih dan hidangan sereal, dalam penyiapan daging, serta dalam produksi daging asap. Kapulaga menambahkan rasa khusus pada air garam dan bumbu perendam.
Kayu manis adalah kulit pohon kayu manis yang dikeringkan. Biasanya, bumbu ini digunakan dalam persiapan hidangan manis: kembang gula, hidangan buah, dan dadih.
Selada air mengandung banyak vitamin dan zat bermanfaat lainnya. Sayuran muda segar digunakan untuk makanan, dari mana salad harum disiapkan atau jenis salad lainnya dibumbui dengannya.
Kunyit(Saffron India) adalah salah satu rempah tropis. Rempah-rempah terbuat dari rimpangnya yang tidak hanya harum sekali, tetapi juga mengandung pewarna oranye-kuning. Ayam bakar yang diolesi kunyit, bisa ditambahkan ke masakan daging cepat saji. DI DALAM Masakan India nasi warna kunyit dan hidangan manis.
daun salam
adalah daun kering pohon salam. Bumbu ini ditambahkan ke kaldu, sup, hidangan daging dan sayuran. Daun salam juga digunakan untuk membuat marinade, saus krim asam, dan acar (terutama jamur dan kubis). Daun salam memberi rasa pedas pada masakan asam.
Marjoram- tanaman harum, sayuran yang merupakan bumbu yang sangat baik untuk sup, hidangan kentang, pate, saus. Daun marjoram segar adalah yang paling aromatik, tetapi jika Anda tidak bisa menggunakannya, tambahkan marjoram kering ke dalam masakan. Bumbu ini sangat cocok dipadukan dengan bumbu lainnya.
Melissa- tanaman aromatik, yang daunnya memiliki rasa lemon yang lembut, merupakan bumbu yang sangat berharga. Daunnya digunakan baik sebagai bumbu mandiri maupun dicampur dengan bumbu lain, ditambahkan ke salad, sup, hidangan sayur dan ikan. Daun lemon balm kering digunakan untuk menyeduh teh yang memiliki rasa lemon tetapi tidak menjadi asam. Anda hanya perlu memperhitungkan bahwa lemon balm kering kehilangan aromanya seiring waktu.
Pala
- biji pala kering, digunakan dalam bentuk bubuk. Dulu memberi rasa pedas hidangan sayur, sup, juga merupakan tambahan yang bagus untuk produk kuliner dan manisan lainnya.
daun mint- tanaman herba, daun kering dan segar ditambahkan ke puding, salad buah, dan minuman. Bumbu ini banyak digunakan dalam masakan sayuran, terkadang ditambahkan ke daging (biasanya daging domba).
Allspice
- Biji cengkeh kering. Bumbu ini digunakan utuh dan digiling. Allspice memberi rasa pada daging (terutama daging goreng), ikan, masakan sayur, sup, pate dan saus, juga ditambahkan ke marinade dan acar.
cabai merah
- salah satu bumbu paling tajam dan paling pedas, disebut juga "cabai". Ini adalah bumbu khas masakan Amerika Selatan, dan kita perlu menambahkan cabai merah ke dalam makanan dengan sangat hati-hati dan dalam dosis kecil. Cabai rawit cocok untuk daging, sup, salad, masakan sayur. Anda bisa menggunakan buahnya secara utuh dan dalam bentuk tanah.
Lada hitam
adalah rempah paling populer di dunia. Ini digunakan baik dalam bentuk kacang polong utuh maupun digiling, sebagai bumbu independen, dan dalam berbagai campuran. Lada hitam adalah bumbu yang sangat baik untuk banyak hidangan: cocok dengan daging, unggas, ikan, ditambahkan ke sup, saus, salad, dll.
Peterseli bisa terdiri dari dua jenis: keriting dibiakkan untuk mendapatkan daun, dan pedas (akar) - untuk mendapatkan akar. Rasa dan aroma peterseli lembut dan tidak mengganggu, oleh karena itu, sebagai bumbu, peterseli hampir universal, dan digunakan dalam banyak hidangan gurih - dalam salad, sup, hidangan utama daging ikan, dan sayuran. Daun peterseli segar dan kering, serta akar dan bijinya yang dihancurkan, ditambahkan ke dalam makanan.
Rosemary- semak cemara, daun segar dan keringnya memiliki aroma yang menyenangkan dan sedikit manis. Bumbu ini ditambahkan ke daging, terutama domba, babi dan hewan buruan, serta ikan, beberapa salad, dan acar sayuran. Rosemary biasanya ditambahkan ke makanan dalam bentuk bubuk.
Timi (timi)
- sayuran liar dengan kuat aroma pedas. Sayuran thyme digunakan baik segar maupun kering, ditambahkan ke makanan sebagai bumbu mandiri, dan sebagai bagian dari berbagai bumbu campuran jamu. Thyme adalah bumbu yang paling banyak digunakan untuk menyiapkan masakan produk yang berbeda. Sangat cocok untuk ikan, unggas dan daging, digunakan untuk saus salad dan hidangan sayuran. Thyme juga ditambahkan ke acar.
Jintan- bumbu khas pembuat roti, biji tanaman herba ini ditambahkan pada makanan yang dipanggang dan biskuit asin. Selain itu, ditambahkan pada daging goreng (babi) atau unggas, kentang rebus dan asinan kubis. Daun jintan segar digunakan untuk salad. Jinten juga bisa digunakan dalam bentuk bubuk, digiling sebelum digunakan.
adas harum
- tanaman herba, semua bagian udaranya sangat aromatik. Aroma dill sangat cocok dipadukan dengan salad hijau, saus dan sup susu, hidangan dadih. Payung bunga dill ditambahkan ke acar, asinan kubis. Dill juga dibumbui dengan sayuran segar dan rebus, daging dan ikan rebus.
Bawang putih- tidak hanya bumbunya yang enak, tetapi juga mengandung banyak zat yang menyehatkan. Bawang putih ditambahkan ke salad sayuran, saus, sosis, dan hidangan ikan. Bumbu untuk sayuran dan daging dibuat darinya. Bawang putih digunakan baik segar maupun kering dan digiling.
Kunyit- stigma bunga rumput abadi, biasanya, berjumbai. Cukup untuk menambahkan sejumlah kecil bumbu ini pada masakan sehingga memperoleh warna keemasan dan aroma yang harum. Saffron adalah tambahan yang bagus untuk hidangan ikan, sayuran, kacang-kacangan, serta produk tepung.
Tarragon- Ini adalah salah satu jenis apsintus, daun dan pucuk mudanya, segar dan kering, memiliki aroma pedas. Selain itu krokot sangat kaya akan vitamin. Sebagai bumbu, krokot ditambahkan ke daging dan ikan, bumbu perendam, salad dan saus. Krokot ditambahkan ke hidangan hangat sebelum disajikan untuk menjaga rasa dan vitamin.
Selain bumbu-bumbu tertentu, sering juga digunakan untuk memasak campuran berbagai tumbuhan dan akar aromatik. contoh klasik campuran tersebut adalah bumbu kari bubuk (komponen utamanya adalah lada hitam dan cabai, serta ketumbar dan kunyit, meskipun kayu manis, jahe, kapulaga, pala dan pala, allspice, jinten, biji sawi dan poppy), "lima bumbu" ( terdiri dari lada Cina, adas bintang, kayu manis, cengkeh dan adas dalam jumlah yang sama), berbagai saus dan pasta (misalnya, saus tomat atau saus Tabasco).
Ada resep campuran rempah-rempah yang paling cocok untuk menyiapkan berbagai hidangan:
goulash:
banyak cabai merah, lada hitam, allspice atau cengkeh, thyme, marjoram, jinten, kunyit, bawang bombay;
untuk hidangan unggas:
timi, marjoram, rosemary, sage, timi, kemangi;
untuk hidangan ikan:
daun salam, lada putih, jahe, allspice, bawang bombay, ketumbar, cabai, mustard, dill, thyme;
untuk memanggang:
campuran cabai merah, kari dan cabai, lada hitam, thyme, oregano;
untuk merokok:
lada hitam, allspice, kapulaga, ketumbar, marjoram, thyme, pala dan bunga pala, jintan, jahe, cabai;
untuk permainan:
thyme, oregano, allspice, cabai merah;
untuk rebusan:
cabai merah, jahe, kunyit, ketumbar, mustard, kapulaga, jinten, lada hitam, allspice, pala, cengkeh;
untuk buah-buahan: kayu manis, cengkeh, jahe, adas bintang.
Penggunaan bumbu:
Adas manis: Daging sapi muda, ikan rebus, kentang panggang, wortel rebus, saus salad yogurt, selada kol, salad buah, roti, muffin, kue, minuman.
Kemangi: daging babi, bakso dari hati, marinade, ayam pedaging panggang, ayam pedaging rebus, ikan dengan bumbu, sup tomat, sup sayuran, sup pasta dengan sayuran, dekomp. masakan sayur rebus, sayuran isi, hidangan tomat, telur orak-arik, saus salad dari rast. minyak dan krim asam, salad sayuran, pai sayur.
Lada Putih: daging rebus, lidah rebus, masakan daging rebus, ayam rebus dan ayam pedaging rebus, ikan haring saus pedas, ikan asin segar, sup ikan, sayur dan ayam, masakan sayur rebus, cuka kaleng.
Lada putih giling: piring dari daging cincang, daging panggang, daging, schnitzel, saus daging, bakso hati dan saus, ayam pedaging panggang, ikan rebus dan panggang goreng, sup sayuran dan ikan, sayuran isi, hidangan sayuran rebus dan casserole sayuran, telur orak-arik, sup keju dan saus, souffle keju, saus salad Perancis, saus salad susu asam, mayones, salad sayuran, ikan dan udang karang, salad daging, pai daging, sayur dan ikan.
Anyelir: casserole hati, piring darah, hiasan ham, ikan haring dalam saus pedas, casserole wortel dan rutabaga, cuka kaleng, salad buah, makanan penutup pisang dan apel, kue pedas, roti jahe, minuman.
Allspice: bakso, Panggang Karelian, hidangan daging berlemak, hidangan darah, hewan buruan, jeli, ayam rebus dan ayam pedaging, ikan rebus, cod kering, ikan haring dalam saus pedas, daging, sup ikan, sup kubis, hidangan sayur rebus, roti jahe.
Oregano biasa: daging babi, sapi dan domba, daging panggang, marinade, saus spageti, ayam pedaging panggang, ayam pedaging panggang, ikan bakar, sup sayuran, sup pasta dengan sayuran, hidangan tomat, hidangan sayuran rebus dan casserole sayuran, telur orak-arik, hidangan dari keju, susu asam dan saus dari rast. minyak salad, salad sayuran, salad Yunani, pizza, pai sayur.
bawang hijau: daging cincang (dipanggang), saus daging cincang, saus putih, minyak yg dicairkan direbus, direbus dan Ikan goreng, sup ikan bakar, sayur, ikan dan daging cincang, hidangan tomat, hidangan sayuran rebus dan casserole sayuran, telur orak-arik dan saus keju, saus salad susu fermentasi, salad sayur, telur, ikan dan udang, pai sayur dan ikan.
Paprika hijau: panggang, steak dan daging, irisan daging, schnitzel, daging cincang, saus panggang dan daging, ayam pedaging panggang, ikan goreng, rebus dan panggang, sup ikan, sayur dan keju, hidangan sayuran rebus dan casserole sayuran, telur orak-arik dan telur dadar gulung, saus keju dan souffle keju, hidangan dengan keju, saus salad minyak sayur dan susu asam, sayur dan salad ikan, pai ikan, sayur dan daging.
Jahe: daging panggang dan daging babi, irisan daging, babi panggang, ayam atau ayam pedaging oriental, ayam pedaging madu, ikan Cina, sup daging babi dan ayam Cina, Sayuran Cina, salad buah, makanan penutup dari apel, pir dan pisang, muffin, kue kering, souffle.
Cabe rawit: gulai, hidangan daging cincang, daging babi, paella, risotto, ayam pedaging panggang, sup sayur, sup ikan, sup udang karang, hidangan kacang, telur dadar Spanyol, saus salad dari rast. minyak, salad sayuran, dan salad telur.
Kapulaga: aneka roti, makanan penutup apel, kopi, es krim vanilla.
Kari: masakan oriental daging babi dan sapi, bakso Cina, saus putih, Desember. hidangan ayam pedaging dan ayam, paella, ikan Cina, sup ayam pedaging dan ayam, hidangan nasi, saus salad susu kental, salad sayuran, salad ayam, pai ayam dan ayam pedaging.
Cervil: daging babi dan sapi, ayam pedaging panggang dan direbus, ikan rebus, sup kentang dengan daun bawang, sup sayuran, Sup bawang, pasta dan sup sayur, wortel rebus, labu kuning, lauk pauk, terong, lauk dengan sayur rebus, telur orak-arik, saus keju, saus salad sayur. minyak dan susu kental, salad sayuran, pizza, pai sayuran.
Kayu manis: Casserole Yunani dari terong dan daging cincang, ayam lilin dan ayam pedaging, terong goreng, drochena, kue keju, salad buah, sup untuk hidangan penutup, ciuman, makanan penutup kismis dan plum, makanan penutup apel, kue, roti kayu manis, bubur nasi, susu kental.
Kunyit: daging babi, ikan, ayam, Desember. hidangan nasi.
Daun salam: panggang, daging rebus, kaldu, lidah rebus, ayam rebus dan ayam pedaging, ikan rebus, ikan haring saus pedas, sup daging, ikan dan sayur, cuka kalengan, terong kupas dengan daging cincang, masakan sayur rebus.
Merica lemon: hidangan daging rebus, saus daging, steak, schnitzels dan daging, panggang, ayam pedaging rebus, ayam pedaging, ayam pedaging goreng, ikan goreng, rebus dan panggang, sup sayur dan ikan, sayuran rebus, semur, hidangan sayur dan casserole sayuran, hidangan keju, orak-arik telur dan casserole telur dan susu, saus salad minyak sayur dan krim asam, sayur, salad ikan, salad udang dan udang karang, pai sayur, ikan dan daging.
Bawang giling: roti daging panggang dan daging cincang, steak pantat, stroganoff daging sapi dan saus daging, semur ayam pedaging, ikan panggang, sayur, sup daging dan ikan, hidangan sayuran rebus dan casserole sayuran, hidangan kentang dan tomat, telur orak-arik, salal minyak sayur, saus , salad sayuran, pai sayur dan ikan.
Marjoram: daging babi dan domba, pate hati dan daging, hidangan hati, hewan buruan, ayam pedaging panggang, sup kacang polong, bawang bombay dan bayam, borscht, sup sayuran, hidangan kubis dan bit, hidangan tomat, casserole sayuran, saus salad sayuran. minyak, salad sayuran, pai sayuran.
Muskat: bakso dan berbagai macamnya casserole krim, ayam pedaging rebus oriental, Sup wortel dan lain-lain, sup sayur, wortel dan rutabaga, casserole dan kentang tumbuk, egg punch, salad buah, muffin dan kue kering, makanan penutup buah dan coklat.
Daun mint: hidangan daging domba, permainan, saus mint, salad buah, jeli, serbat, minuman, makanan penutup coklat, salad buah.
Paprika: daging babi dan sapi, bumbu perendam, daging panggang, gulai, saus daging cincang, ayam pedaging panggang, ayam pedaging, panggang, paella, risotto, sup daging cincang, sup sosis, sup sayuran, kentang panggang, hidangan sayuran rebus dan casserole sayuran, telur dadar, telur gulung, hidangan dengan keju, susu asam, dan saus rast. minyak untuk salad, salad sayur dan daging, pai sayur dan daging.
Campuran lada: daging panggang, steak, daging, bakso, bakso, casserole dan saus, hidangan hati dan ginjal, bumbu perendam, ayam pedaging panggang, ayam pedaging panggang, semur ayam pedaging, ikan bakar, kaviar, sup daging, sayuran dan ikan, hidangan sayuran rebus dan , casserole sayuran, hidangan kentang, souffle keju, saus salad minyak sayur, saus, salad sayur, ikan dan daging, pai diisi dengan daging cincang.
Peterseli: hidangan daging rebus dan saus daging, ayam pedaging rebus, ikan rebus dan panggang, sup daging dan sayuran, salad, sayuran rebus, hidangan, hidangan kentang, telur orak-arik dan telur gulung, dekomp. casserole susu dan telur, saus keju, susu fermentasi dan saus dari rast. minyak untuk salad, salad sayur dan daging, roti, roti gulung, roti gulung untuk teh, pai sayur dan daging.
Bumbu piri piri universal: Hidangan daging babi, domba, ayam pedaging, udang, dan udang karang.
anjing pomeranian: ayam oriental, isian untuk kalkun atau ayam pedaging, Ikan Gefilte, salad buah, makanan penutup apel dan pir, roti berbumbu, muffin, dan kue kering.
Bumbu dengan empat bumbu: Daging babi, sapi dan domba, bakso, saus daging cincang, hidangan hati dan ginjal, ayam pedaging panggang, ayam pedaging rebus, ikan panggang, daging cincang dan sup sayuran, hidangan sayuran rebus dan casserole sayuran, saus salad sayuran. minyak, salad sayur dan daging, pai sayur, daging dan ikan.
Provence: babi panggang, babi rebus. daging sapi dan domba, hewan buruan, bumbu perendam, masakan hati, saus dengan hak, ayam pedaging panggang, ayam pedaging, panggang, ayam pedaging rebus, ikan rebus dan panggang, sup sayur dan ikan, hidangan sayur rebus dan casserole sayuran, saus keju, telur orak-arik, sayur - saus salad mentega, salad sayuran, pai sayur dan ikan.
garam pedas: hidangan daging cincang, hidangan daging rebus dan saus, ayam pedaging panggang dan rebus, ikan goreng, rebus dan panggang, sup ikan, sayuran dan daging, hidangan sayuran rebus dan casserole sayuran, sayuran rebus, hidangan kentang, telur orak-arik dan telur dadar gulung, saus keju dan souffle keju, saus salad minyak sayur dan susu asam, salad sayuran, dan pai ikan.
Kacang polong: daging cincang panggang, daging panggang, steak, daging cincang dan semur daging, ayam pedaging panggang, ayam pedaging rebus, ikan rebus, goreng dan panggang, kaviar, sup sayur dan ikan, casserole sayuran dan hidangan sayuran rebus, telur orak-arik dan saus keju, salad susu asam saus, sayur, salad ikan dan buah, es krim, salad buah, pai ikan dan sayur.
Rosemary: daging babi, domba, hewan buruan, hidangan hati, bumbu perendam, ayam pedaging panggang, ayam pedaging rebus, ikan berlemak, sup bawang, sup kubis, kentang, hidangan bawang dan kubis, saus salad minyak sayur, salad sayuran, pai sayuran.
Garam seledri: ginjal, bakso, saus dengan daging cincang, casserole sayuran, hidangan kentang, saus, salad sayuran.
Biji bunga poppy: hidangan kubis, saus salad minyak sayur, sayur dan salad telur, salad pasta, produk roti, bagel kaya rasa, roti untuk teh, kue, dekorasi produk roti.
Campuran untuk steak: steak, schnitzels, daging cincang, irisan daging, roti daging, saus, daging cincang, ayam pedaging goreng dan ayam pedaging panggang, ayam pedaging rebus, sup daging cincang, kentang panggang, hidangan sayur rebus, hidangan keju, casserole susu dan telur, pai dengan isian daging.
Timi: daging babi dan domba, bumbu perendam, direbus, digoreng dan dipanggang, ikan, hidangan pembuka udang, sup bawang, sup kentang, dengan daun bawang, sup sayur, sup ikan, kentang, bawang bombay, hidangan kacang polong, telur orak-arik dan telur dadar gulung, minyak sayur, saus salad, salad sayuran, salad ikan dan udang karang, pai sayur dan ikan.
Jintan: babi panggang, ikan bakar, sup kol parut, hidangan kubis, kargofel, panggang, saus keju, saus salad dari rast. minyak, salad kentang dan selada kol, roti. roti untuk teh, kue.
Dil: rebusan adas, saus putih, ikan goreng, rebus dan panggang, sup ikan. sup udang dan udang karang, sup sayuran, salad, hidangan kentang, telur orak-arik, saus keju, saus salad minyak sayur dan susu asam, salad sayuran, telur dan ikan, salad udang, pai ikan dan sayuran.
Adas: daging babi atau domba goreng, lauk hati, ikan rebus, sop ikan bandeng, lauk sayur rebus, sambal sayur. mentega, selada kol, roti, dan muffin.
lobak giling: daging dengan lobak pedas, saus lobak pedas, saus lobak krim atau susu asam untuk ikan asin segar, sup daging, minyak lobak untuk sayuran rebus atau Sayur Goreng, saus salad yogurt, salad sayuran, salad bit.
Timi: daging babi dan domba, daging isi, bumbu perendam, hati, hidangan darah, ayam pedaging panggang, ikan goreng atau panggang, sup kubis, Sup kacang, sup ikan, sup sayuran, hidangan kubis dan kacang-kacangan, hidangan kacang polong, telur orak-arik, saus salad sayuran. minyak dan susu kental, salad sayuran, pai sayuran.
Lada Hitam: hidangan daging rebus, hidangan daging rebus, ikan haring dalam saus pedas, ikan asin segar, sup daging, ikan dan sayuran, hidangan sayuran rebus dan cuka kalengan.
Lada hitam giling: steak dan daging, bakso, dekomp. saus, ayam pedaging panggang, ayam pedaging rebus dengan sayuran, kaviar, sup pure, hidangan sayuran rebus, terong atau labu isi, hidangan kentang, hidangan tomat, souffle keju atau saus keju, saus salad Prancis, saus susu asam, salad sayuran dan ikan, salad , pai udang, sayur, dan pai daging.
Tumbukan bawang putih: daging babi, daging sapi dan domba, hidangan daging cincang, hidangan hati dan ginjal, panggang, ayam pedaging rebus, ayam pedaging, ikan panggang, sayuran, sup ikan dan daging, hidangan sayuran rebus dan casserole sayuran, hidangan kentang, hidangan dengan keju, casserole telur dan susu , saus salad minyak sayur dan susu asam, salad sayuran dan ikan, salad udang, pai sayuran.
Lada Bawang Putih: daging babi dan sapi, gulai, hidangan dan saus daging rebus, hidangan daging cincang, hidangan hati dan ginjal, panggang, ayam pedaging goreng, ayam pedaging dan ayam pedaging rebus, sup sayur dan daging, hidangan sayur rebus dan casserole sayuran, saus keju, saus salad berminyak sayur , salad sayuran, pizza, pai daging.
Dingin: daging cincang (dipanggang), sambal dengan daging cincang, daging panggang, gulai, ayam pedaging bakar, ayam pedaging rebus, ayam pedaging panggang, sop sayur daging cincang, sop ikan, sop udang karang dan udang, dekomp. casserole sayuran, telur dadar, saus salad sayuran. minyak, saus susu kental, salad sayur, ikan dan daging, pai daging cincang.
Bubuk cabai: hidangan daging cincang, daging panggang, hewan buruan, sup sayur.
Sage: daging babi dan domba, hidangan hewan buruan dan hati, bumbu perendam, angsa, bebek, kubis dengan daging domba, sup ikan dan sayuran, saus salad, isian burung, ikan.
Tarragon: daging babi dan sapi, bumbu perendam, daging domba dan hewan buruan, hidangan ginjal dan hati, saus krim, ayam pedaging panggang, ayam pedaging rebus, ikan panggang, sayur, sup ikan dan daging, hidangan tomat, sayuran, casserole, hidangan sayur rebus, telur orak-arik, telur - casserole susu, saus salad minyak sayur dan susu asam, salad sayuran dan daging, pai sayuran dan casserole.
Pilihan karangan bunga pedas:
Bumbu untuk menyiapkan makanan ringan atau lauk pauk dari berbagai produk:
Untuk lauk sayur hingga lauk daging
hampir semua jenis sayuran digunakan, termasuk sayuran pedas dan sayuran umbi-umbian. Rasanya ditingkatkan dengan penambahan gula atau madu, memberikan rasa manis, cuka, cuka harum dengan tarragon atau bumbu lainnya, jus lemon, anggur, minyak zaitun.
Untuk menyiapkan campuran camilan sayuran:
Daun bawang, cabai segar.
Untuk membuat lauk pauk hijau selada kepala:
Rasanya lebih enak, seperti yang disebutkan di atas secara umum campuran sayuran; Anda dapat menambahkan sesuai selera (atau jika tersedia) borage.
Untuk menyiapkan lauk pauk atau salad dari mentimun segar:
Lada hitam, cabai merah manis atau pedas, daun bawang, adas manis.
Untuk menyiapkan lauk bayam:
Bawang putih, dill, allspice, basil, wormwood.
Untuk menyiapkan lauk atau makanan pembuka bit:
Jintan, akar lobak, tarragon, allspice, adas manis, apsintus.
Untuk menyiapkan lauk pauk atau makanan pembuka dari kubis putih:
Jintan, cengkeh, lada hitam, cabai merah manis atau pedas, marjoram, ketumbar, bawang putih, bawang merah, borage, apsintus, calamus.
Untuk menyiapkan lauk pauk atau makanan ringan dari asinan kubis:
Bawang merah, bawang putih, lada hitam, jamur, cabai merah manis atau pedas, marjoram, lovage, daun salam, jintan, pala, lobak pedas, kemangi, tarragon, adas, allspice, juniper.
Untuk menyiapkan lauk atau makanan pembuka kembang kol:
Kemangi, gurih, tarragon, pala.
Untuk menyiapkan lauk pauk atau makanan ringan dari kacang hijau:
Dill, borage, ubi, gurih, allspice.
Untuk menyiapkan lauk pauk atau lauk dengan kacang berwarna kering:
Lada hitam, marjoram, gurih, bawang putih, bawang merah, ketumbar, cabai merah atau pedas, lada putih atau hijau, seledri, coklat kemerah-merahan asam.
Untuk menyiapkan lauk pauk atau makanan ringan dari kacang polong kering:
Timi, rosemary, jintan. Ketumbar, pala, peterseli, bawang merah, bawang putih, kemangi, gurih.
Untuk menyiapkan lauk pauk, makanan ringan atau hidangan dari berbagai kacang-kacangan:
Gurih, jahe, pala, cabai merah manis atau pedas, lada hitam, lada putih atau hijau, sedikit marjoram, bawang merah dan bawang putih secukupnya.
Untuk menyiapkan lauk pauk atau lauk nasi lainnya:
Tarragon, jahe, kapulaga, bawang putih, lovage, pala, cabai merah, peterseli, kunyit, marjoram, oregano, ketumbar, bubuk barberry kering.
Bumbu untuk memasak lauk pauk atau lauk kentang:
Untuk menyiapkan lauk kentang:
Bawang bombay, seledri, lada hitam, peterseli, marjoram, pala atau kenari, jintan, kemangi, gurih, thyme, dill, daun salam, calamus.
Untuk menyiapkan hidangan kentang goreng:
Bawang bombay, lada hitam, jinten, marjoram, basil, thyme, gurih.
Untuk memasak kentang tumbuk:
Bawang bombay, lada hitam, pala, peterseli, segar sayuran pedas mencicipi.
Rempah-rempah untuk memasak hidangan jamur:
Bawang merah, bawang putih, daun bawang, lada hitam, cabai merah, cabai rawit, cabai merah, tarragon, marjoram, apsintus, rosemary, jintan, pala, kemangi, peterseli.
Bumbu untuk membuat saus dan bumbu:
Bawang merah, bawang putih, lada hitam, cabai rawit, merah merica, dill, paprika merah, tarragon, jahe, caper, daun salam, marjoram, cengkeh, oregano, allspice,
timi, rosemary, jamur, peterseli tumbuk, borage, kapulaga, lavendel, pepermin, kunyit, sage, selada air.
Bumbu untuk produk adonan:
Bumbu untuk produk adonan ragi buatan sendiri:
Vanila, adas manis, jahe, almond pahit dan manis, kapulaga, ketumbar, jintan, cengkeh, kayu manis, allspice, adas bintang. Anda juga bisa menambahkan jinten, cabai merah, gurih pada produk berbahan adonan ragi asin.
Rempah-rempah untuk pesta kue buatan sendiri:
1. Kayu manis, kapulaga, jahe, cengkeh. 2. Kayu manis, jahe, cengkeh, pala. 3. Adas, ketumbar, kayu manis, jus jeruk. 4. Adas manis, allspice, warna pala.
Rempah-rempah yang digunakan dalam isian manis untuk pai atau pai:
Adas manis, jahe, kapulaga, pala, kunyit, vanila, kayu manis.
Bumbu untuk memasak masakan dari produk susu:
Rempah-rempah untuk memasak keju cottage buatan sendiri:
Adas manis, jahe, vanila, kayu manis, selada air, adas manis, jintan, pala, lobak pedas, paprika merah, lemon balm, timi, daun bawang, kemangi, borage, hisop.
Bumbu untuk membuat keju buatan sendiri:
Basil, thyme, dill, peppermint, pala, oregano, paprika merah, sage, thyme, rosemary, selada air.
Bumbu untuk masakan atau makanan penutup dari buah-buahan:
Untuk membumbui berbagai masakan dan makanan penutup buah, Anda dapat menggunakan:
adas manis, kapulaga, pala, vanila, juniper, kayu manis, jahe, cengkeh, calamus.
Bumbu untuk kolak plum:
Adas manis, pala, allspice, sage.
Bumbu untuk kolak buah pir:
Jahe, pala, cengkeh.
Bumbu untuk membuat apel panggang atau aneka isian apel:
Jahe, pala, vanila, kayu manis.
Bumbu untuk penyedap aneka minuman buatan sendiri:
Untuk membumbui minuman beralkohol:
adas manis, adas bintang.
Untuk membumbui pukulannya:
warna pala, kayu manis.
Untuk membumbui minuman dengan anggur panas:
pala, cengkeh, kayu manis, kulit lemon dan jeruk.
Untuk membumbui kopi:
almond, kayu manis.
Untuk membumbui kakao:
pala, vanila, kayu manis.
Persiapan cuka meja harum:
Cuka diresapi dengan kemangi:
Beberapa lembar daun kemangi segar ditumbuk ringan dan dimasukkan ke dalam botol cuka.
Cuka yang mengandung tarragon:
masukkan 1-2 sendok makan ke dalam botol cuka. daun hancur dan bagian atas tarragon.
Cuka aromatik:
Tambahkan kemangi, dill (herbal atau biji-bijian), daun salam, rosemary, dan thyme secukupnya ke dalam sebotol cuka.
Bumbu untuk pengawetan mentimun, zucchini, labu siam:
Untuk memberikan rasa, aroma, dan kekuatan yang menyenangkan pada acar sayuran, gunakan: kemangi, borage, gurih, cabai, daun anggur, lobak pedas, tarragon, adas, jahe, bawang putih, daun salam, pala, allspice, lada hitam, cengkeh, mustard putih, ketumbar, juniper.
Kesehatan yang baik dan selamat makan!
Kami akan dengan senang hati atas penambahan dan perubahan Anda pada Katalog bumbu dan bumbu di website Kukharo4kaRempah-rempah dan rempah-rempah adalah bagian tanaman tertentu yang segar, dikeringkan atau diolah dengan cara lain yang mempunyai rasa dan aroma khusus dan ditambahkan ke dalam makanan karena hal tersebut. Rempah-rempah dan rempah-rempah menambah aroma, mempertegas rasa, meningkatkan kenikmatan makanan, memperbaiki penampilan suatu hidangan atau minuman, meningkatkan pengawetan, dan melancarkan pencernaan.
Penting untuk diketahui:
1) Tambahkan bumbu sedikit demi sedikit agar tidak berlebihan.
2) Cicipi makanan hanya beberapa menit setelah menambahkan bumbu.
3) Tambahkan bumbu halus di akhir masakan atau sebelum disajikan.
4) Bumbu-bumbu pada umumnya ditambahkan pada makanan yang memerlukannya memasak lama, lakukan di awal.
5) Kari, paprika bubuk, makanan pewarna kunyit dan kunyit. Hasil terbaik diperoleh ketika mereka dicampur sebelumnya dengan setetes lemak.
6) Nasi, kentang dan hidangan pasta bisa dibumbui dengan banyak bumbu.
7) Bumbu aromatik tidak tahan terhadap pemanasan yang lama, tambahkan terakhir.
Simpan bumbu di tempat sejuk dan kering, jauh dari cahaya.
1) Musuh terbesar rempah-rempah adalah cahaya, panas, dan kelembapan.
2) Semakin banyak minyak atsiri dalam bumbu dan semakin halus penggilingannya, semakin cepat aromanya hilang.
3) Kapan penyimpanan yang tepat rempah-rempah secara keseluruhan akan mempertahankan aromanya hingga 5 tahun, bumbu halus dan tanaman aromatik hingga 3 tahun.
4) Tempat terbaik Penyimpanan bumbu adalah lemari dapur yang sejuk, kering, dan tertutup.
Penggunaan bumbu:
Rempah-rempah dan rempah-rempah sangat menentukan rasa, bau, dan seringkali warna suatu masakan. Di bawah ini adalah indikasi masakan mana yang terbaik untuk menambahkan bumbu tertentu.
Adas manis:
daging sapi muda, ikan rebus, kentang panggang, wortel rebus, saus salad yogurt, selada kol, salad buah, roti, muffin, kue, minuman.
Kemangi:
daging babi, bakso hati, bumbu perendam, ayam pedaging panggang, ayam pedaging rebus, ikan berbumbu, sup tomat, sup sayuran, sup pasta dengan sayuran, aneka hidangan sayuran rebus, sayuran isi, hidangan tomat, telur orak-arik, saus salad minyak sayur dan, krim asam, salad sayur, pai sayur.
Lada Putih:
daging rebus, lidah rebus, masakan daging rebus, ayam rebus dan ayam pedaging rebus, ikan haring saus pedas, ikan asin segar, sup ikan, sayur dan ayam, masakan sayur rebus, cuka kaleng.
Lada putih giling:
hidangan daging cincang, daging panggang, daging cincang, schnitzel, saus daging, bakso hati dan saus, ayam pedaging panggang, ikan rebus dan panggang goreng, sup sayuran dan ikan, sayuran isi, hidangan sayuran rebus dan casserole sayuran, telur orak-arik, sup keju dan saus, souffle keju, saus salad Perancis, saus salad susu asam, mayones, salad sayuran, ikan dan udang karang, salad daging, pai daging, sayur dan ikan.
Anyelir:
casserole hati, hidangan darah, hiasan ham, ikan haring dalam saus pedas, casserole wortel dan rutabaga, pengawet cuka, salad buah, makanan penutup pisang dan apel, kue pedas, roti jahe, minuman.
Allspice:
irisan daging, daging panggang Karelia, hidangan daging berlemak, hidangan darah, hewan buruan, jeli, ayam rebus dan ayam pedaging, ikan rebus, cod kering, ikan haring dalam saus pedas, daging, sup ikan, sup kubis, hidangan sayur rebus, roti jahe.
Oregano biasa:
daging babi, sapi dan domba, daging panggang, bumbu perendam, saus spageti, ayam pedaging panggang, ayam pedaging panggang, ikan bakar, sup sayuran, sup pasta dengan sayuran, hidangan tomat, hidangan sayuran rebus dan casserole sayuran, telur orak-arik, hidangan dari keju, susu fermentasi dan saus minyak sayur untuk salad, salad sayuran, salad Yunani, pizza, pai sayuran.
bawang hijau:
daging cincang (dipanggang), saus daging cincang, saus putih, mentega cair rebus, ikan rebus dan goreng, ikan bakar, sayur, sup ikan dan daging cincang, hidangan tomat, hidangan sayuran rebus dan casserole sayuran, telur orak-arik dan saus keju, difermentasi saus salad susu, salad sayur, telur, ikan dan udang, pai sayur dan ikan.
Paprika hijau:
panggang, steak dan daging, irisan daging, schnitzel, daging cincang, saus panggang dan daging, ayam pedaging panggang, ikan goreng, rebus dan panggang, sup ikan, sayur dan keju, hidangan sayuran rebus dan casserole sayuran, telur orak-arik dan telur dadar gulung, saus keju dan souffle keju, hidangan dengan keju, saus salad minyak sayur dan susu asam, salad sayuran dan ikan, pai ikan, sayur dan daging.
Jahe:
daging panggang dan daging babi, irisan daging, babi panggang, ayam atau ayam pedaging oriental, ayam pedaging madu, ikan Cina, sup daging babi dan ayam Cina, sayuran Cina, salad buah, makanan penutup dari apel, pir dan pisang, muffin, kue kering, souffle.
Kapulaga:
aneka roti, makanan penutup apel, kopi, es krim vanilla.
Kari:
hidangan daging babi dan sapi oriental, bakso Cina, saus putih, berbagai hidangan ayam pedaging dan ayam, paella, ikan Cina, sup ayam pedaging dan ayam, hidangan nasi, saus salad susu kental, salad sayuran, salad ayam, pai ayam dan ayam pedaging.
Kayu manis:
Casserole Yunani yang terdiri dari terong dan daging cincang, ayam dan ayam pedaging, terong goreng, dendeng, kue keju, salad buah, sup untuk hidangan penutup, ciuman, makanan penutup kismis dan prem, makanan penutup apel, kue, roti kayu manis, bubur nasi, susu kental.
Kunyit:
daging babi, ikan, ayam, aneka hidangan nasi.
Daun salam:
panggang, kaldu, lidah rebus, ayam rebus dan ayam pedaging, ikan rebus, ikan haring saus pedas, sup daging, ikan dan sayur, cuka kalengan, terong kupas dengan daging cincang, masakan sayur rebus.
Merica lemon:
hidangan daging rebus, saus daging, steak, schnitzels dan daging, panggang, ayam pedaging rebus, ayam pedaging, ayam pedaging goreng, ikan goreng, rebus dan panggang, sup sayur dan ikan, sayuran rebus, semur, hidangan sayur dan casserole sayuran, hidangan keju, orak-arik telur dan casserole telur dan susu, saus salad minyak sayur dan krim asam, sayur, salad ikan, salad udang dan udang karang, pai sayur, ikan dan daging.
Bawang giling:
roti daging panggang dan daging cincang, steak pantat, stroganoff daging sapi dan saus daging, semur ayam pedaging, ikan panggang, sayuran, sup daging dan ikan, semur sayuran dan casserole sayuran, hidangan kentang dan tomat, telur orak-arik, salad sayuran, pai sayur dan ikan .
Marjoram:
daging babi dan domba, pate hati dan daging, hidangan hati, hewan buruan, ayam pedaging panggang, sup kacang polong, bawang bombay dan bayam, borscht, sup sayuran, hidangan kubis dan bit, hidangan tomat, casserole sayuran, saus salad minyak sayur, salad sayuran, pai sayuran .
Muskat:
bakso dan aneka krim casserole, ayam pedaging rebus oriental, sup wortel dan lain-lain, sup sayuran, wortel dan rutabaga, casserole dan kentang tumbuk, egg punch, salad buah, muffin dan kue kering, makanan penutup buah dan coklat.
Daun mint:
hidangan daging domba, permainan, saus mint, salad buah, jeli, serbat, minuman, makanan penutup coklat, salad buah.
Paprika:
daging babi dan sapi, bumbu perendam, daging panggang, gulai, saus daging cincang, ayam pedaging panggang, ayam pedaging, panggang, risotto, sup daging cincang, sup sosis, sup sayuran, kentang panggang, semur sayuran dan casserole sayuran, telur orak-arik, telur gulung, keju piring, susu asam dan saus sayuran. minyak untuk salad, salad sayur dan daging, pai sayur dan daging.
Campuran lada:
daging panggang, steak, daging, irisan daging, bakso, casserole dan saus, hidangan hati dan ginjal, bumbu perendam, ayam pedaging panggang, ayam pedaging panggang, semur ayam pedaging, ikan panggang, kaviar, sup daging, sayuran dan ikan, hidangan sayuran rebus dan , casserole sayuran, hidangan kentang, souffle keju, saus salad sayur dan minyak, saus, salad sayur, ikan dan daging, pai diisi dengan daging cincang.
Peterseli:
hidangan daging rebus dan saus daging, ayam pedaging rebus, ikan rebus dan panggang, sup daging dan sayuran, salad, semur sayuran, hidangan, hidangan kentang, telur orak-arik dan telur gulung, aneka casserole susu dan telur, saus keju, susu asam dan minyak sayur saus untuk salad, salad sayur dan daging, roti, roti gulung, roti gulung untuk teh, pai sayur dan daging.
anjing pomeranian:
isian ayam oriental, kalkun atau ayam pedaging, ikan isi, salad buah, makanan penutup apel dan pir, roti berbumbu, muffin, dan kue kering.
Provence:
babi panggang, babi rebus. daging sapi dan domba, hewan buruan, bumbu perendam, masakan hati, saus dengan hak, ayam pedaging panggang, ayam pedaging, panggang, ayam pedaging rebus, ikan rebus dan panggang, sup sayur dan ikan, hidangan sayur rebus dan casserole sayuran, saus keju, telur orak-arik, sayur - saus salad mentega, salad sayuran, pai sayur dan ikan.
garam pedas:
hidangan daging cincang, hidangan daging rebus dan saus, ayam pedaging panggang dan rebus, ikan goreng, rebus dan panggang, sup ikan, sayuran dan daging, hidangan sayuran rebus dan casserole sayuran, sayuran rebus, hidangan kentang, telur orak-arik dan telur dadar gulung, saus keju dan souffle keju, saus salad minyak sayur dan susu asam, salad sayuran, dan pai ikan.
Rosemary:
daging babi, domba, hewan buruan, hidangan hati, bumbu perendam, ayam pedaging panggang, ayam pedaging rebus, ikan berlemak, sup bawang, sup kubis, kentang, hidangan bawang dan kubis, saus salad minyak sayur, salad sayuran, pai sayuran.
Garam seledri:
ginjal, bakso, saus dengan daging cincang, casserole sayuran, hidangan kentang, saus, salad sayuran.
Biji bunga poppy:
hidangan kubis, saus salad minyak sayur, salad sayuran dan telur, salad pasta, produk roti, bagel kaya rasa, roti teh, kue kering, dekorasi toko roti.
Campuran untuk steak:
steak, schnitzels, daging cincang, irisan daging, roti daging, saus, daging cincang, ayam pedaging goreng dan ayam pedaging panggang, ayam pedaging rebus, sup daging cincang, kentang panggang, hidangan sayur rebus, hidangan keju, casserole susu dan telur, pai dengan isian daging.
Timi:
daging babi dan domba, bumbu perendam, direbus, digoreng dan dipanggang, ikan, hidangan pembuka udang, sup bawang, sup kentang, dengan daun bawang, sup sayur, sup ikan, kentang, bawang bombay, hidangan kacang polong, telur orak-arik dan telur dadar gulung, minyak sayur, saus salad, salad sayuran, salad ikan dan udang karang, pai sayur dan ikan.
Jintan:
babi goreng, ikan bakar, sup asinan kubis, hidangan kubis, kentang panggang, saus keju, saus salad sayuran. mentega, salad kentang dan coleslaw, roti. roti untuk teh, kue.
Dil:
rebusan adas, saus putih, ikan goreng, rebus dan panggang, sup ikan. sup udang dan udang karang, sup sayur, salad, hidangan kentang, telur orak-arik, saus keju, saus salad minyak sayur dan susu asam, sayur, telur dan ikan, salad udang, pai ikan dan sayur.
Adas:
daging babi atau domba goreng, lauk hati, ikan rebus, sup ikan bandeng, semur sayur, saus minyak sayur, coleslaw, roti dan muffin.
lobak giling:
daging dengan lobak, saus lobak, saus krim atau saus lobak yang difermentasi untuk ikan asin segar, sup daging, minyak lobak untuk direbus, sayuran atau gorengan sayuran, saus salad yogurt, salad sayuran, salad bit.
Timi:
daging babi dan domba, daging isi, bumbu perendam, hati, hidangan darah, ayam pedaging panggang, ikan goreng atau panggang, sup kubis, sup kacang polong, sup ikan, sup sayuran, hidangan kubis dan kacang-kacangan, hidangan kacang polong, telur orak-arik, saus salad dari rast. mentega dan susu kental, salad sayuran, pai sayuran.
Lada Hitam:
hidangan daging rebus, hidangan daging rebus, ikan haring dalam saus pedas, ikan asin segar, sup daging, ikan dan sayuran, hidangan sayuran rebus dan cuka kalengan.
Lada hitam giling:
steak dan daging, irisan daging, aneka saus, ayam pedaging panggang, ayam pedaging rebus dengan sayuran, kaviar, sup pure, hidangan sayuran rebus, terong atau labu isi, hidangan kentang, hidangan tomat, souffle keju atau saus keju, saus salad Prancis, susu fermentasi saus, salad sayur dan ikan, salad udang, pai sayuran, dan pai daging.
Tumbukan bawang putih:
daging babi, sapi dan domba, hidangan daging cincang, hidangan hati dan ginjal, panggang, ayam pedaging rebus, ayam pedaging, ikan bakar, sayuran, sup ikan dan daging, hidangan sayuran rebus dan casserole sayuran, hidangan kentang, hidangan keju, casserole telur-susu, saus salad minyak sayur dan susu asam, salad sayuran dan ikan, salad udang, pai sayuran.
Lada Bawang Putih:
daging babi dan sapi, gulai, hidangan dan saus daging rebus, hidangan daging cincang, hidangan hati dan ginjal, panggang, ayam pedaging goreng, ayam pedaging dan ayam pedaging rebus, sup sayur dan daging, hidangan sayur rebus dan casserole sayuran, saus keju, saus salad berminyak sayur , salad sayuran, pizza, pai daging.
Chili:
daging cincang (dipanggang), saus dengan daging cincang, daging panggang, gulai, ayam pedaging panggang, ayam pedaging rebus, ayam pedaging panggang, sup sayuran daging cincang, sup ikan, sup udang karang dan udang, telur dadar, saus salad minyak sayur, saus susu kental, sayur , salad ikan dan daging, pai daging cincang.
Tanah Chili:
hidangan daging cincang, daging panggang, hewan buruan, sup sayur.
Sage:
daging babi dan domba, hidangan hewan buruan dan hati, bumbu perendam, angsa, bebek, kubis dengan domba, sup ikan dan sayuran, saus salad, isian burung, ikan.
Tarragon:
daging babi dan sapi, bumbu perendam, domba dan hewan buruan, hidangan ginjal dan hati, saus krim, ayam pedaging panggang, ayam pedaging rebus, ikan panggang, sayur, sup ikan dan daging, hidangan tomat, sayuran, casserole, semur sayuran, telur orak-arik, telur -susu casserole, saus salad minyak sayur dan susu asam, salad sayuran dan daging, pai sayuran dan casserole.
Pilihan karangan bunga pedas:
Bumbu untuk menyiapkan makanan ringan atau lauk pauk dari berbagai produk:
Untuk lauk sayur hingga lauk daging, hampir semua jenis sayuran digunakan, termasuk sayur pedas dan sayur umbi-umbian. Rasanya ditingkatkan dengan penambahan gula atau madu, memberi rasa manis, cuka, cuka wangi dengan tarragon atau bumbu lainnya, jus lemon, anggur, minyak zaitun.
Untuk menyiapkan campuran camilan sayuran: Daun bawang, cabai segar.
Untuk membuat hiasan salad kepala hijau: Rasanya lebih enak, seperti yang disebutkan di atas secara umum untuk campuran sayuran; Anda bisa menambahkan borage sesuai selera (atau jika tersedia).
Untuk menyiapkan lauk pauk atau salad dari mentimun segar: Lada hitam, cabai merah manis atau pedas, daun bawang, adas manis.
Untuk semur bayam: Bawang putih, dill, allspice, basil, wormwood.
Untuk menyiapkan lauk bit atau makanan pembuka: Jintan, akar lobak, tarragon, allspice, adas manis, apsintus.
Untuk menyiapkan lauk pauk atau makanan pembuka dari kubis putih: Jintan, cengkeh, lada hitam, cabai merah manis atau pedas, marjoram, ketumbar, bawang putih, bawang merah, borage, apsintus, calamus.
Untuk menyiapkan lauk pauk atau makanan pembuka dari asinan kubis: Bawang merah, bawang putih, lada hitam, jamur, cabai merah manis atau pedas, marjoram, lovage, daun salam, jinten, pala, lobak pedas, kemangi, tarragon, adas, allspice, juniper.
Untuk membuat lauk kembang kol atau makanan pembuka: Kemangi, gurih, tarragon, pala.
Untuk menyiapkan lauk atau makanan ringan dari kacang hijau: Dill, borage, ubi, gurih, allspice.
Untuk menyiapkan lauk pauk atau lauk dengan kacang berwarna kering: Lada hitam, marjoram, gurih, bawang putih, bawang merah, ketumbar, cabai merah atau pedas, lada putih atau hijau, seledri, coklat kemerah-merahan.
Untuk menyiapkan lauk pauk atau makanan ringan dari kacang polong kering: Timi, rosemary, jintan. Ketumbar, pala, peterseli, bawang merah, bawang putih, kemangi, gurih.
Untuk menyiapkan lauk pauk, makanan ringan atau masakan dari berbagai kacang-kacangan: Gurih, jahe, pala, cabai merah manis atau pedas, lada hitam, lada putih atau hijau, sedikit marjoram, bawang merah dan bawang putih secukupnya.
Untuk memasak lauk atau lauk nasi lainnya: Tarragon, jahe, kapulaga, bawang putih, lovage, pala, cabai merah, peterseli, kunyit, marjoram, oregano, ketumbar, bubuk barberry kering.
Bumbu untuk memasak lauk pauk atau lauk kentang:
Untuk menyiapkan lauk kentang: Bawang bombay, seledri, lada hitam, peterseli, marjoram, pala atau kenari, jintan, kemangi, gurih, thyme, dill, daun salam, calamus.
Untuk masakan kentang goreng: Bawang bombay, lada hitam, jinten, marjoram, basil, thyme, gurih.
Untuk menyiapkan kentang tumbuk: Bawang bombay, lada hitam, pala, peterseli, bumbu segar secukupnya.
Bumbu untuk memasak masakan jamur:
Bawang merah, bawang putih, daun bawang, lada hitam, cabai merah, cabai rawit, cabai merah, tarragon, marjoram, apsintus, rosemary, jintan, pala, kemangi, peterseli.
Bumbu untuk membuat saus dan bumbu:
Bawang merah, bawang putih, lada hitam, cabai rawit, cabai merah, adas manis, paprika merah, tarragon, jahe, caper, daun salam, marjoram, cengkeh, oregano, allspice,
Timi, rosemary, jamur, peterseli tumbuk, borage, kapulaga, lavendel, pepermin, kunyit, sage, selada air.
Bumbu untuk produk adonan:
Bumbu untuk produk buatan sendiri dari adonan ragi: Vanila, adas manis, jahe, almond pahit dan manis, kapulaga, ketumbar, jinten, cengkeh, kayu manis, allspice, adas bintang. Anda juga bisa menambahkan jinten, cabai merah, gurih pada produk berbahan adonan ragi asin.
Bumbu untuk kue kering buatan sendiri yang meriah: 1. Kayu manis, kapulaga, jahe, cengkeh. 2. Kayu manis, jahe, cengkeh, pala. 3. Adas, ketumbar, kayu manis, jus jeruk. 4. Adas manis, allspice, warna pala.
Rempah-rempah yang digunakan dalam isian manis untuk pai atau pai: adas manis, jahe, kapulaga, pala, kunyit, vanila, kayu manis.
Bumbu untuk memasak masakan dari produk susu:
Bumbu untuk memasak hidangan dari keju cottage buatan sendiri: Adas manis, jahe, vanila, kayu manis, selada air, adas, jinten, pala, lobak, paprika merah, lemon balm, thyme, daun bawang, kemangi, borage, hisop.
Bumbu untuk membuat keju buatan sendiri: Basil, thyme, dill, peppermint, pala, oregano, paprika merah, sage, thyme, rosemary, selada air.
Bumbu untuk masakan atau makanan penutup dari buah-buahan:
Untuk penyedap berbagai masakan dan makanan penutup buah, Anda dapat menggunakan: adas manis, kapulaga, pala, vanila, juniper, kayu manis, jahe, cengkeh, calamus.
Bumbu untuk kolak plum: Adas manis, pala, allspice, sage.
Bumbu untuk kolak buah pir: Jahe, pala, cengkeh.
Bumbu untuk membuat apel panggang atau aneka isian dari apel: Jahe, pala, vanila, kayu manis.
Bumbu untuk penyedap aneka minuman buatan sendiri:
Untuk penyedap minuman beralkohol: adas manis, adas bintang.
Untuk penyedap rasa: pala, kayu manis.
Untuk penyedap minuman dengan anggur panas: pala, cengkeh, kayu manis, kulit lemon dan jeruk.
Untuk membumbui kopi: almond, kayu manis.
Untuk penyedap kakao: pala, vanila, kayu manis.
Persiapan cuka meja harum:
Cuka Kemangi: Hancurkan sedikit daun kemangi segar dan masukkan ke dalam botol cuka.
Cuka yang mengandung tarragon: masukkan 1-2 sdm ke dalam botol cuka. daun hancur dan bagian atas tarragon.
Cuka Aromatik: Tambahkan kemangi, dill (herbal atau biji-bijian), daun salam, rosemary dan thyme secukupnya ke dalam botol cuka.
Bumbu untuk pengawetan mentimun, zucchini, labu siam:
Untuk memberikan rasa, aroma dan kekuatan yang menyenangkan pada sayuran acar, mereka menggunakan: kemangi, borage, gurih, cabai, daun anggur, lobak pedas, tarragon, adas, jahe, bawang putih, daun salam, pala, allspice, lada hitam, cengkeh, mustard putih, ketumbar, juniper.
Artikel tersebut membahas tentang rempah-rempah. Kami berbicara tentang khasiatnya yang bermanfaat, digunakan dalam memasak. Anda akan belajar tentang jenis-jenis bumbu, bumbu dan rempah apa saja yang baik untuk kesehatan. Rekomendasi kami akan membantu Anda mempelajari cara memilih bahan tambahan aromatik dan penyedap yang tepat untuk berbagai hidangan.
Rempah-rempah merupakan bahan tambahan makanan asal tumbuhan. Di Rusia, rempah-rempah, rempah-rempah, dan bumbu digunakan secara sinonim, tetapi konsep-konsep ini berbeda artinya. Bumbu mengubah rasa makanan tanpa mengubah rasanya. Tapi rempah-rempah memberi hidangan harum dan rasa.
Bumbunya antara lain:
- moster;
- cuka;
- lobak pedas;
- mayones;
- pasta tomat.
Rempah-rempahnya adalah cengkeh, merica, daun salam dan kayu manis. Rempah-rempah - nama umum untuk bumbu dan rempah-rempah.
Rempah-rempah tidak dimakan begitu saja. Jumlah mereka di setiap hidangan dibatasi secara ketat, karena kelebihannya akan merusak rasanya, dan kekurangannya tidak akan memberikan efek yang diinginkan.
Bumbu berasal dari tumbuhan dan bahan kimia. Bumbu tidak selalu tersedia bagi seseorang dalam bentuk jadi, ada pula yang diolah sesuai resep dengan menggunakan bumbu dan rempah lain.
Khasiat rempah-rempah yang bermanfaat
Rempah-rempah membantu sekresi aktif jus lambung, meningkatkan proses pencernaan. Tergantung pada komposisi kimia Suplemen nutrisi memiliki beragam manfaat kesehatan.
Kebanyakan dari mereka digunakan untuk menstabilkan tekanan darah dan detak jantung. Saat menggunakan mint, valerian dan lemon balm, tekanan darah menurun, takikardia hilang. Juga, ramuan ini membantu menghentikannya sakit kepala dan mengatasi stres.
Minumlah teh jahe untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda. Adas, oregano dan bawang putih memiliki efek imunomodulator. Kayu manis, kunyit, lada hitam dan jintan akan membantu mengatasi rasa sakit di kepala dan badan.
Jenis rempah-rempah
Ada berbagai macam rempah-rempah. Ini adalah bumbu pedas dan manis, bumbu dan sayuran. Seringkali sangat sulit untuk mengetahui bumbu mana dan di mana yang paling cocok.
Tapi kami akan membantu Anda! Dalam tabel, kami akan menjelaskan untuk Anda karakteristik rasa dari bumbu dan hidangan paling terkenal yang ditambahkan.
Meja bumbu:
| Membumbui | Mencicipi | Dimana menambahkan |
| Kemangi | Pulau- rasa pedas dan bau yang menyenangkan | Tambahkan ke hidangan daging, sup, saus, salad, pasta, dan pizza |
| Anyelir | Rasa terbakar dan aroma khas cerah, mengandung minyak atsiri | Digunakan untuk menyiapkan bumbu perendam, ditambahkan ke hidangan ikan dan daging, gula-gula, selai dan kolak |
| Allspice | Rasanya pedas dan pedas, mengingatkan pada campuran pala, kayu manis, dan cengkeh | Tambahkan hidangan pertama dan kedua ke daging, saus, bumbu perendam, dan makanan kaleng. Cocok dipadukan dengan hewan buruan dan daging panggang. Biasanya digunakan untuk pengawetan mentimun |
| Rasa dan aromanya pedas | Digunakan untuk ikan dan ayam, ditambahkan ke topping pai dan pizza, bumbu perendam dan saus | |
| Zira | pahit rasa pedas dan rasa | Biasanya digunakan untuk pilaf dan masakan nasi lainnya, ditambahkan pada bumbu marinasi dan masakan daging |
| Jahe | Rasa terbakar tajam, bau khas harum | Paling sering, jahe ditambahkan ke makanan yang dipanggang, alkohol, dan minuman ringan, saus untuk hidangan utama |
| cabe rawit | Sangat menyengat dan menyengat | Tambahkan ke hidangan kacang dan daging, saus. Untuk menambah rasa pedas, tambahkan coklat dan kue kering coklat. |
| Kapulaga | Rasa dan aroma pedasnya sangat manis-pedas, mengandung minyak atsiri | Mereka digunakan dalam pembuatan kue kering, kembang gula dan minuman, menyeduh teh, kopi dengan rempah-rempah, dan juga menyiapkan minuman beralkohol panas. |
| Kayu manis | Rasanya manis, hangat, pedas dan sepat. | Digunakan untuk memasak makanan penutup yang harum, kue kering, coklat, minuman beralkohol dan non-alkohol panas, seperti anggur yang sudah matang. Cocok dipadukan dengan kayu manis dan apel. |
| Kunyit | Dalam jumlah kecil - pedas lemah dan rasa yang menyenangkan, dalam jumlah banyak - tajam dan terbakar | Tambahkan ke semur sayuran, hidangan daging dan ikan, sup, kembang gula, dan saus |
| Pala | Baunya khas dan rasa pedasnya membakar | Bumbu serbaguna yang ditambahkan pada masakan daging dan ikan, saus asin dan manis, masakan sayur dan nasi. Paling sering digunakan untuk memanggang, kembang gula, selai, kolak dan selai |
| Rosemary | Aroma manis cerah dan kapur barus, mirip dengan aroma pinus. Rasanya tajam dan pedas | Paling sering ditambahkan ke hidangan sayur dan ikan, ke unggas goreng dan daging. Sirup dibuat berdasarkan rempah-rempah yang ditambahkan ke minuman dan kue kering. |
| Timi | Rasa tajam dan pedas serta aroma cerah yang menyenangkan | Thyme bisa digunakan di hampir semua masakan. Ini cocok dengan ikan, daging, sayuran. Tangkai tanamannya digunakan sebagai bahan penyedap kue-kue manis dan gurih, minuman. |
| Lada hitam | Membakar dan tajam | Digunakan untuk memasak sup, sayuran, hidangan ikan dan daging, saus dan salad. Tambahkan ke acar, pengawet, dan bumbu perendam |
| Kunyit | Pahit dan pedas, mengingatkan pada madu dengan nada metalik | Saffron digunakan untuk membumbui produk adonan, krim, makanan penutup, minuman beralkohol dan non-alkohol, keju dan sosis. Tambahkan ke kaldu pilaf, domba dan domba muda. |
Rempah-rempah untuk kesehatan
Penggunaan rempah-rempah yang tepat dan moderat meningkatkan pencernaan makanan, menetralkan bakteri patogen dan mencegah pembentukan proses pembusukan di usus.
Sekarang mari kita lihat lebih dekat bumbu dan rempah mana yang baik untuk kesehatan manusia.
Anyelir
Cengkih meningkatkan pencernaan makanan, meningkatkan nafsu makan, meningkatkan produksi cairan pencernaan, dan menghilangkannya bau busuk keluar dari mulut dan menetralkan bakteri. Bumbu ini memiliki efek positif pada sistem saraf: menghilangkan ketegangan, lekas marah, dan kelelahan.
Lada hitam
Lada hitam adalah raja rempah-rempah yang ada di dapur setiap ibu rumah tangga. Ini memulai proses pencernaan, merangsang saluran pencernaan, meningkatkan sirkulasi darah. Lada hitam juga menghilangkan racun, mencegah pembentukan bekuan darah, dan memperbaiki proses metabolisme.
Kayu manis
Zat dan unsur yang dikandung kayu manis dalam komposisinya membantu menurunkan gula darah buruk, melancarkan peredaran darah, berperan dalam pembentukan pelumas tulang rawan, menetralkan dan mendisinfeksi jamur.
Ini meningkatkan proses metabolisme, membantu mengatasi sakit kepala dan nyeri sendi, dan berguna untuk gangguan neurotik. Menurut penelitian para ilmuwan, penggunaan biasa kayu manis mengurangi risiko terkena kanker.
Paprika
Rempah-rempah mengencerkan darah, meningkatkan aliran keluarnya ke jaringan dan organ, serta mencegah pembentukan bekuan darah. Paprika bermanfaat untuk pria karena meningkatkan potensi. Rempah-rempah memiliki efek positif pada saluran pencernaan: meredakan perut kembung, kram perut dan rasa tidak nyaman, serta menghilangkan peningkatan pembentukan gas.
Jahe
Jahe memiliki efek antiinflamasi, analgesik, antispasmodik, dan bakterisida. Ini menghilangkan stres dan kecemasan, mengencangkan, mengusir kelelahan.
Rempah-rempah ini sangat bermanfaat bagi wanita karena mencegah kemandulan, meningkatkan hasrat seksual, dan menghilangkan tonus rahim. Selama kehamilan, membantu mengatasi toksikosis, mengurangi kelemahan.
Bawang putih
Bawang putih mempertahankannya fitur yang bermanfaat segar dan kering. Efektif mengatasi bakteri dan virus, mengurangi jumlah glukosa dalam darah, mengurangi pembekuan darah, dan efektif dalam memerangi sel tumor. Juga meningkatkan kinerja dari sistem kardiovaskular, mengatasi dengan baik.
tarragon
daun salam
Pada zaman dahulu, daun salam digunakan untuk mengobati disentri, diabetes, penyakit virus dan rematik. Lavrushka membantu meredakan ketegangan saraf, efektif untuk gangguan pada sistem saraf. Bumbu ini memiliki efek anti inflamasi dan analgesik, mencegah pembusukan, fermentasi dan pembusukan.
Pala
Pala menghilangkan rasa sakit dan peradangan, memperbaiki kondisi radang sendi, rematik dan osteochondrosis. Ini memiliki efek positif pada sistem saraf, kardiovaskular dan pencernaan.
Bermanfaat bagi pria, karena membantu mengatasi impotensi dan ejakulasi tidak terkontrol.
Ketumbar
Ketumbar berkhasiat untuk mengatasi gangguan syaraf, menghilangkan ketegangan dan tantrum. Rempah-rempah juga menghilangkan kemacetan di hati, meningkatkan nafsu makan, mempercepat proses regenerasi, mengencangkan pembuluh darah dan otot jantung.
Kunyit
Ciri penting - rempah-rempah menghambat pertumbuhan sel kanker. Kunyit akan bermanfaat bagi orang yang bermimpi menjadi langsing, karena menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, meningkatkan proses metabolisme.
Rempah-rempah untuk menurunkan berat badan
Banyak rempah-rempah yang dapat meningkatkan metabolisme dan pencernaan, dan beberapa di antaranya dapat memecah lemak. Tabel di bawah ini menunjukkan rempah-rempah yang paling berguna dan efektif untuk menurunkan berat badan.
Tabel bumbu yang bisa digunakan untuk menurunkan berat badan:
| Membumbui | Tindakan | Aplikasi |
| Adas manis | Mengurangi nafsu makan, meningkatkan efisiensi dan meningkatkan mood | Tuang 1 sdt dengan segelas air mendidih. Adas manis. Seduh minuman selama setengah jam, lalu saring. Minumlah rebusan ⅓ gelas tiga kali sehari setengah jam sebelum makan |
| Meningkatkan metabolisme dan pencernaan. Karena rasanya yang terbakar, bumbu ini mempercepat sirkulasi darah, yang berkontribusi pada pembakaran lemak secara aktif. | 100 g jahe segar cincang tuangkan 0,5 l rebus air panas. Bersikeras 60 menit. Minumlah minuman setelah makan sebanyak segelas tiga kali sehari | |
| Kayu manis | Memperbaiki pencernaan, mempercepat metabolisme, menurunkan jumlah glukosa dalam darah, mengontrol nafsu makan dan mengurangi rasa lapar | Tambahkan setengah sendok teh kayu manis ke dalam segelas kefir. Minumlah minuman ini satu jam setelah makan atau ganti dengan makan malam |
| daun mint | Menghilangkan ketegangan yang terjadi saat diet, menghilangkan peningkatan pembentukan gas dan perut kembung, mengurangi nafsu makan | 6 lembar daun mint tuangkan 1 liter air mendidih. Biarkan komposisinya diseduh selama setengah jam. Minumlah minuman tersebut hangat-hangat tiga kali sehari sebanyak 1 gelas |
| Rosemary | Mengaktifkan metabolisme, meningkatkan sirkulasi darah | 1 sendok teh rosemary, tuangkan 0,5 liter air, biarkan selama setengah jam. Minumlah minuman dalam setengah gelas, jika diinginkan, tambahkan sedikit madu ke dalamnya |
| Jintan | Menstabilkan metabolisme lipid, meningkatkan pencernaan | Tuang 1 sendok makan bijinya dengan 250 ml air mendidih, biarkan selama 60 menit. Saring dan minum infusnya sebelumnya langkah terakhir makanan |
| Lada hitam | Mengaktifkan produksi sari lambung, melancarkan pencernaan, meningkatkan pembakaran lemak dan mempercepat proses metabolisme dalam tubuh | Campurkan 1 sendok makan madu dan parutan jahe dalam 0,5 liter air matang panas. Tambahkan 1 sdm jus lemon, hitam merica bubuk di ujung pisau. Minumlah minuman hangat 1 gelas dua kali sehari |
rempah-rempah afrodisiak
Beberapa rempah bermanfaat sebagai afrodisiak. Mereka meningkatkan libido, memperpanjang hubungan seksual, meningkatkan sensitivitas, membuat Anda lebih bebas.
Rempah-rempah afrodisiak untuk wanita:
- - menyulut gairah di antara sepasang kekasih;
- kayu manis - meningkatkan libido dan tonus rahim, meningkatkan aliran darah ke alat kelamin;
- vanilla - meningkatkan sensualitas, membangkitkan feminitas;
- cabai - meningkatkan sensualitas zona sensitif seksual;
- kapulaga - meningkatkan hasrat seksual;
- pala - meningkatkan libido dan seksualitas.
Rempah-rempah afrodisiak untuk pria:
- jahe - membantu meningkatkan durasi hubungan seksual;
- ketumbar - meningkatkan keinginan terhadap lawan jenis;
- kunyit - meningkatkan sensitivitas;
- marjoram - meningkatkan daya tarik dan memungkinkan Anda untuk benar-benar rileks;
- merica - meningkatkan sensitivitas, meningkatkan sirkulasi darah;
- gurih - meningkatkan kejantanan, membantu memperpanjang hubungan seksual.
Bumbu yang diperbolehkan untuk anak-anak
Para ahli merekomendasikan untuk memasukkan rempah-rempah ke dalam makanan anak ketika mereka mencapai usia 2-4 tahun, tergantung pada bumbunya. Misalnya, adas manis boleh diberikan kepada anak sejak usia 10 bulan, sedangkan lada hitam sebaiknya tidak diberikan sampai anak berusia 5 tahun.
Bumbu yang diperbolehkan mulai usia 2 tahun:
- adas (dari 4 bulan);
- peterseli (mulai 10 bulan);
- dil;
- kayu manis;
- jahe;
- bawang putih.
Bumbu yang dilarang hingga 5 tahun:
- kunyit;
- Kunyit;
- ketumbar;
- lobak pedas;
- moster;
- cabai merah.
Saat memasukkan bumbu apa pun ke dalam makanan anak, disarankan untuk berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter anak.
Cara menyimpan bumbu
Bumbu dan rempah-rempah untuk pengawetan yang lebih baik sebaiknya disimpan dalam wadah kaca atau kayu dengan penutup yang rapat di tempat yang gelap dan kering. Bumbu utuh lebih tahan lama dibandingkan bumbu halus. Di bawah ini adalah tanggal kadaluarsa berbagai jenis rempah.
Bumbu dan rempah utuh:
- bunga dan daun - dari satu hingga dua tahun;
- benih - dari dua hingga tiga tahun;
- tanaman umbi-umbian - tiga tahun.
Bumbu halus:
- bunga dan daun - satu tahun;
- benih - satu tahun;
- tanaman umbi-umbian - tidak lebih dari dua tahun.
Video: bumbu dan rempah dalam pelayanan kesehatan
Artikel Terkait
