Rebusan sayuran dengan terong dan zucchini. Ragout sayuran dengan terong dan zucchini: rasa baru dari hidangan terkenal. Cara memasak tumis terong dan zucchini

Rebusan terong dan zucchini pada dasarnya adalah hidangan makanan, sayuran, dan sehat. Sangat cocok untuk makanan vegetarian dan puasa. Banyak juru masak sayuran panggang, tetapi saya menyarankan mereka yang kontraindikasi dalam segala hal yang digoreng untuk memasak versi saya dari semur seperti itu. Hampir tidak ada minyak Semua produk mengalami perlakuan panas dengan pendinginan. Hidangannya sangat enak dan tidak berminyak sama sekali.

Untuk menyiapkan rebusan terong dan zucchini, kita membutuhkan produk berikut (lihat foto): terong, zucchini, wortel, bawang bombay, paprika manis, tomat atau jus tomat, tepung, minyak bunga matahari, garam, gula.

Bawang harus dicuci dan dikupas, lalu dipotong dengan cara apa pun. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam panci dengan dasar yang tebal (atau wajan penggorengan, stewpan) dan masukkan bawang cincang.

Kami membersihkan wortel, mencucinya dan memotongnya secara sewenang-wenang, tetapi lebih baik dalam lingkaran. Tambahkan ke panci dengan bawang.

Cuci zucchini dan potong dadu. Jika dia masih muda, maka Anda tidak perlu membersihkannya. Tambahkan ke panci.

terong saya. Potong batang dan ekor sayuran. Potong lingkaran setebal 1 cm Potong lingkaran besar menjadi dua bagian. Gulung setiap lingkaran dalam tepung.

Masukkan ke dalam panci dengan bawang bombay, wortel, dan zucchini.

Cuci paprika, buang kotak bijinya dan potong halus.

Tambahkan jus tomat atau tomat segar cincang ke sayuran yang terdaftar.

Tuang segelas air ke dalam panci dan taruh di atas kompor. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang. Setelah 15 menit, sayuran akan mengeluarkan banyak sarinya. Campur semua bahan dalam panci. Garam secukupnya dan jika tomat asam, tambahkan gula. Didihkan sampai sayuran siap selama 20-25 menit.

Ragout terong dan zucchini sudah siap.

Lauk yang enak dan enak hidangan mandiri. Sangat saus yang lezat yang dimakan dengan roti tawar.

Rebusan sayur yang lezat dengan zucchini dan terong dapat disiapkan oleh setiap ahli kuliner, bahkan jika ia baru saja mulai menguasai dasar-dasar seni ini. Itu dilakukan dengan sederhana dan cukup cepat. Seperti kelezatan ramping bisa dilakukan setelah hari kerja yang panjang atau di akhir pekan. Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu dan tenaga. Namun alhasil, Anda akan mendapatkan komposisi kuliner yang menggugah selera yang enak dengan sendirinya, dengan segala jenis daging, ikan, bumbu dapur. Anda bisa memvariasikan rasa masakan ini dengan bantuan bumbu dan rempah-rempah. Sayuran rebus akan mendapatkan aroma yang tak tertandingi dan rasa yang luar biasa. Namun, itu belum semuanya sisi positif kombinasi kuliner seperti itu. Mustahil untuk tidak memperhatikan fakta bahwa menyiapkan hidangan seperti itu tidak akan terlalu memengaruhi anggaran keluarga Anda.

Waktu memasak -45 menit.

Jumlah porsi adalah 4.

Bahan-bahan

Sebagai bagian dari sup sayur dengan zucchini dan terong, Anda tidak akan menemukan bahan yang rumit dan langka. Semua komponen sudah tidak asing lagi bagi Anda, dan Anda selalu dapat membelinya di pasar atau di supermarket. Jadi, inilah yang kami butuhkan:

• terong - 1 pc.;
• zucchini - 1 pc.;
• bawang putih - 4 siung;
• wortel - 1 pc.;
• tomat - 3 buah.;
• bawang - 1 kepala;
• minyak sayur- 3 sdm. l.;
• tepung - 2 sdm. l.;
• merica bubuk - 2 sejumput;
• garam - ½ sdt

Catatan! Anda bisa mendiversifikasi komposisi sayur rebus dalam wajan dengan menambahkan paprika.

Cara memasak sup sayuran yang lezat dengan zucchini dan terong

Mempersiapkan sup sayuran yang empuk, berair, sehat, dan sangat lezat dengan zucchini dan terong dalam wajan sangat sederhana dan cukup cepat. Praktis tidak ada satu bahan pun di sini yang mengharuskan Anda memakan waktu lama dan rumit pra-pelatihan. Satu-satunya pengecualian adalah terong, tetapi mereka tidak akan menyita banyak waktu Anda.

1. Memasak rebusan sayuran yang sehat dan harum harus dimulai dengan persiapan wortel. Sayuran harus dikupas dan dicuci bersih air mengalir untuk menghilangkan semua petunjuk sampah. Wortel yang sudah disiapkan harus dipotong menjadi batang tipis atau sedotan.

1. Maka Anda perlu melakukan bawang. Itu juga perlu dikupas dan dibilas dengan air keran yang mengalir. Maka disarankan untuk mengeringkan buah dengan kain yang bersih dan kering. Tinggal memotong halus bawang menjadi kubus kecil.

1. Zucchini perlu dicuci dan dipotong menjadi kubus sedang.

1. Selanjutnya adalah salah satu bahan utama yang memberikan komposisi kuliner ini rasa khusus dan aroma yang unik. Ini terong. Buahnya harus dicuci bersih, lalu dipotong dadu kecil.

Catatan! Jika Anda harus membeli bukan sayuran termuda untuk membuat rebusan, maka potongan biru perlu ditutup dengan garam dan disimpan sedikit di dalamnya.

1. Jika sebelumnya Anda menutupi terong dengan garam, Anda perlu memeras cairan yang dihasilkan. Selain itu, potongan jenis ini disarankan untuk dicuci dengan air mengalir, membuang kubus sayuran di atas saringan atau saringan.

1. Maka Anda perlu menyiapkan tomat dengan benar. Untuk membuat rasa sayur rebus yang sudah jadi menjadi encer dan empuk, disarankan untuk membuang kulit dari buah-buahan tersebut terlebih dahulu. Ini akan lebih mudah dilakukan jika Anda melepuh sayuran dengan nada yang curam, lalu menuangkan air dingin (atau sebaiknya es) ke atasnya, setelah membuat sayatan berbentuk salib di atas setiap tomat. Tetap hanya mengambil kulit - itu akan dengan mudah menyerah, dan menghapusnya. Tomat "telanjang" harus dipotong kecil-kecil.

1. Bawang putih harus dikupas.

1. Saat semua persiapan sudah dilakukan, Anda bisa langsung melanjutkan ke persiapan semur sayur itu sendiri dengan terong dan zucchini. Jadi, pertama-tama Anda perlu mengambil panci atau wadah dengan bagian bawah yang tebal lapisan anti lengket. Hidangan yang dipilih dikirim ke kompor. Api sedang diatur. Sepotong yang biru dikirim ke wajan.

1. Terong harus digoreng sedikit. Setelah itu, irisan wortel ditambahkan ke dalamnya.

1. Harus encer campuran sayuran kubus zucchini.

1. Setelah 5 menit, tambahkan bawang ke dalam wajan.

1. Anda perlu menggoreng sayuran dengan ringan dan menunggu jus yang mereka berikan mendidih. Semuanya ditaburi tepung dan digoreng selama 5 menit lagi.

1. Garam campurannya. Kemudian diencerkan dengan tomat. Juga pada tahap ini, Anda perlu menambahkan bumbu ke dalam sayuran.

Cara termudah untuk menyiapkan sup sayur dengan terong dan zucchini. Bahkan nyonya rumah pemula yang tidak berpengalaman dapat mengulangi hidangan seperti itu. Dan bantu dia resep rinci dengan berbagai bahan tambahan.

Rebusan sayuran klasik dengan terong dan zucchini

DI DALAM versi klasik termasuk resep sejumlah besar berbagai sayuran. Tetapi dasar di dalamnya adalah terong (2 buah) dan zucchini (1 buah besar). Juga diambil: 1 cabai merah manis, 3-4 siung bawang putih, 2 tomat, garam, seikat kecil herba segar, bawang merah.

1. Komponen utama piring dicuci dan dipotong menjadi kubus sedang. Zucchini ditutup dengan garam selama 15 menit, setelah itu dicuci lagi dengan air - ini akan menyelamatkannya dari rasa pahit.
2. Lada dipotong dadu, tomat - dalam potongan apa saja (harus dikupas terlebih dahulu).
3. Bawang dipotong menjadi setengah bagian dan digoreng dengan lemak apa pun hingga transparan. Selanjutnya, beberapa menit, sayur dimasak dengan merica.
4. Zucchini dan terong dikirim berikutnya, penggorengan berlanjut selama 3-4 menit lagi.
5. Tetap menambahkan tomat, beri garam pada campuran, jika diinginkan, tambahkan bumbu apa saja.
6. Didihkan tertutup selama 20 menit.

Disajikan dengan sepotong mentega ditaburi bumbu cincang.

Bagaimana cara memasak dalam slow cooker?

Sangat mudah untuk memasak sayur rebus dalam panci ajaib. Sedemikian resep akan masuk: 4 terong, garam, 2 paprika warna apa saja, 2 zucchini kecil, bawang merah, 4-5 siung bawang putih, 4 tomat, sejumput gula, campuran herba Provence.

1. Terong dicuci bersih, dipotong-potong, ditaburi garam dan disisihkan agar rasa pahitnya hilang.
2. Bawang dan bawang putih dikupas dan dicincang halus.
3. Tomat dikupas terlebih dahulu lalu diiris.
4. Di mangkuk perangkat apa saja minyak wangi dalam program "Memanggang", pertama bawang merah dan bawang putih digoreng selama sekitar 3 menit, kemudian tomat ditambahkan ke dalamnya, dan campuran dimasak selama 7-8 menit lagi.
5. Selanjutnya, semua sayuran cincang lainnya dimasukkan ke dalam slow cooker, begitu juga terong dicuci dari garam dan diperas.
6. Setelah menambahkan garam dan bumbu, program "Menggoreng" diaktifkan, dan suguhan dimasak selama 40 menit.

1. Semua sayuran dicuci, dikupas dan dipotong dadu kecil. Terong terlebih dahulu harus direndam dalam air dingin untuk menghilangkan rasa pahitnya.
2. Sayuran digoreng dengan lemak panas. Bawang pertama - sampai transparan. Kemudian kentang, garam, dan rempah-rempah dikirim kepadanya.
3. Setelah 5 menit, Anda bisa tertidur dengan wortel dan zucchini.
4. Setelah 7-8 menit lagi, terong yang sudah disiapkan ditambahkan ke wadah.
5. Tetap menuangkan bahan dengan air, tutup dan didihkan selama 10-12 menit.
6. Setelah menambahkan tomat, didihkan selama 5-7 menit lagi.

Sebelum disajikan, biarkan hidangan diseduh sedikit agar lebih segar dan aromatik.

Dengan tambahan labu

Banyak ibu rumah tangga yang tidak tahu masakan apa yang bisa ditambahkan labu. Sayur rebus- salah satu yang paling pilihan bagus. Tidak hanya segar, sayuran beku juga cocok untuknya, serta: 2 pcs. terong, bawang bombay, wortel, paprika, 1 zucchini, 230 g labu kuning, seikat daun bawang, garam.

Ini musim panas dan saatnya memasak berbagai hidangan, yang termasuk produk musiman, tumbuh berlimpah sepanjang tahun ini. Resep rebusan sayur dengan terong dan zucchini bersifat musiman hidangan musim panas yang enak baik panas maupun dingin. Tentang manfaatnya sayuran segar banyak yang telah dikatakan, tetapi saya sendiri akan mengatakan bahwa terong benar-benar raja sayuran. Terong memiliki komposisi mineral yang kaya: kalium, besi, mangan, kalsium, magnesium, natrium, kromium, seng, belerang, yodium, dll. Mereka juga mengandung asam organik, serat, vitamin B, vitamin A, C dan P. Selain itu, terong atau biru, demikian kami menyebutnya - ini adalah produk yang mengandung sedikit kalori. Sama produk rendah kalori adalah zucchini. Zucchini berbeda dari terong karena lebih encer dan karenanya dikombinasikan dengan yang baik komposisi mineral memiliki fungsi kontrol keseimbangan air-garam dalam tubuh manusia.

Bahan-bahan

• - zucchini besar 1 pc
• - 3 terong kecil
• - bawang 1 pc
• - tomat ukuran sedang 2 pcs
• - minyak sayur 50 gr
• - peterseli/adas 100 gr
• - 1 paprika
• - garam
• - lada hitam
• - Herbal Provencal
• - bawang putih 3 gigi

Memasak

Untuk memasak sayur rebus dengan zucchini dengan tambahan terong, Anda harus memotongnya terlebih dahulu bawang bombai cukup halus, potong paprika menjadi potongan-potongan dan goreng sayuran ini dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian, jika zucchini besar, maka harus dipotong menjadi empat bagian, tambahkan bawang bombay paprika dan mulailah merebus rebusan sayur dalam wajan sampai zucchini melunak. Karena terong memiliki struktur yang lebih lembut, terong harus dipotong menjadi setengah lingkaran dan ditambahkan ke zucchini, bawang bombay, dan paprika 5 menit setelah dimulainya rebusan sayuran rebus dengan zucchini. Pada tahap ini, Anda bisa memberi garam, menambahkan bumbu Provence kering dan lada hitam.

Setelah itu, Anda perlu mencampur rebusan sayuran yang enak dan didihkan lebih lanjut dengan api sedang. Secara berkala, rebusan zucchini, bawang bombay, paprika, dan terong harus dicampur, tetapi jangan terlalu sering agar sayuran tidak kehilangan keutuhannya. Jika pada saat merebus sayur rebus dari bawang bombay, zucchini, paprika dan terong minyak sayur berkurang, maka harus ditambahkan sedikit. Ini karena terong menyerap banyak minyak saat digoreng. Saat menyiapkan sup sayur dengan zucchini, lebih baik tidak menambahkan air. Rebusan sayuran dengan terong, bawang, paprika dan zucchini selama merebus dan mengeluarkan banyak jus dan lebih baik memasak sup sayuran dengan resep terong dengan zucchini di jus sendiri. 10 menit sebelum akhir memasak sup sayur, tambahkan tomat cincang dan bawang putih cincang ke dalamnya.

Kemudian campur sayur rebusan yang enak dengan zucchini, tomat, bawang putih dan terong dan didihkan sampai empuk. Rebusan sayur dengan terong, bawang, tomat, zucchini, bawang putih dan paprika harus dimasak tidak lebih dari 30 menit. Dengan lebih lama perawatan panas sayuran segar kehilangan vitamin dan fitur yang bermanfaat. Di akhir memasak, dalam rebusan sayur dalam wajan, resep dengan zucchini, tomat, dan terong harus ditambahkan adas cincang, peterseli, campur dan sajikan. Dalam resep sup sayur dengan zucchini rempah segar harus ada dan tidak perlu membiarkannya berkeringat dan melunak bersama sayuran lainnya. Biar lebih segar dan juicy siap rebusan yang enak dari sayuran.

Resep langkah demi langkah dengan foto dan video

Hari-hari yang dingin semakin dekat dan dekat sayuran musiman Semakin sedikit. Bagaimana Anda ingin makan sayuran segar? sepanjang tahun... Selama stok sayuran masih ada, Anda bisa memasak makanan yang enak. Saya mengusulkan untuk memasak sayur rebus dengan terong dan zucchini. Ini makan siang yang lezat dan bahkan makan malam pun mudah disiapkan, dan hanya memakan sedikit waktu.

Untuk memasak, ambil produk seperti itu.

Jadi, mari kita siapkan semua komponennya. Terong diambil tidak terlalu besar, sehingga bijinya tidak terlalu besar. Jika diinginkan, sayuran bisa dikupas. Bilas dan keringkan dengan handuk. Potong kuncir kuda di kedua sisi dan potong menjadi kubus sedang. Taburi dengan garam dan biarkan selama 30 menit.

Sementara itu, bilas zucchini, keringkan, potong dadu yang sama. Jika sayuran sudah matang, kupas dan buang bijinya.

Kupas bawang bombay dan potong-potong acak.

Untuk membuat hidangan terlihat spektakuler, ambil paprika warna berbeda. Itu pasti berisi daging. Bilas, buang bijinya, potong kasar.

Bilas tomat, buat potongan melintang di atasnya. Celupkan tomat selama 30-50 detik dalam air mendidih, lalu masuk air dingin. Kupas kulitnya dan potong kecil-kecil.

Bilas terong, tiriskan. Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan potongan terong. Goreng dengan api besar sampai coklat keemasan. Aduk sesekali.

Kemudian goreng zucchini dalam wajan yang sama hingga berwarna cokelat keemasan.

Goreng paprika dalam mode yang sama.

Kami mengembalikan terong goreng, zucchini, paprika manis ke dalam wajan. Tambahkan bawang bombay, tomat cincang. Garam dan merica secukupnya. Campur dan didihkan selama 10-15 menit.

Sayuran rebus dengan terong dan zucchini sudah siap.

Selamat makan!