Bakso dengan kuah seperti di ruang makan. Masakan dan resep rumahan. Bakso dengan saus, resep

Lezat bakso dengan saus akan solusi hebat untuk makan sehari-hari. Mereka disiapkan dengan sederhana dan cepat, daging cincang untuk bakso dapat dibuat dari daging apa saja atau campuran, dan Anda dapat memilih lauk yang Anda sukai: kentang tumbuk, pasta, sereal, sayur rebus atau salad ringan. Ayo siapkan saus paling sederhana: campur tomat dengan krim asam, sayuran goreng, tambahkan bumbu dan encerkan dengan kaldu atau air. Bikin kuahnya lebih banyak, enak banget jadi lebih cepat dimakan dari bakso. Bakso sangat baik dengan saos tomat Dan roti segar- tidak perlu hiasan!

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan bakso dengan kuah, kita membutuhkan:

• daging babi tanpa lemak atau daging cincang - 400 g;
• telur - 1 pc;
• bawang - 2 buah;
• wortel - 1 kecil;
• tomat - 4-5 buah. atau 0,5 kaleng per jus sendiri, 5 sdm. l. saus;
• tepung - 2 sdm. saya;
• air atau kaldu - 1-1,5 gelas;
• garam secukupnya;
• krim asam - 4 sdm. saya;
• lada hitam yang baru ditumbuk - 0,5 sdt;
• paprika - 1 sdt;
• daun salam- 2 daun;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng - 4-5 sdm. saya;
• rempah segar.

Memasak bakso dengan saus tomat dan krim asam

Kami menggulung irisan daging babi dan satu bawang melalui penggiling daging. Tambahkan bumbu, garam ke daging cincang.

Aduk, kocok dalam satu telur. Pertama-tama Anda bisa melonggarkan dengan garpu dan menuangkannya ke dalam daging cincang.

Kami menguleni daging cincang untuk bakso dengan tangan kami, mengocoknya di atas meja agar kental, sedikit lengket. Jika sangat padat, kencang - tuangkan satu atau dua sendok makan air dingin. Dalam cairan tambahkan sedikit tepung atau remah roti. Ngomong-ngomong, kalau suka bakso dengan kuah seperti di ruang makan, tambahkan direndam roti putih. Rahasia bakso semacam itu justru ada pada penambahan roti - mereka menggantikan sebagian daging, lalu jus daging tidak mengalir keluar saat menggoreng, itu tertunda remah roti. Bakso akan sangat berair, dan tidak ada yang akan menebak bahwa daging di dalamnya lebih sedikit daripada yang dikatakan resepnya.

Memisahkan potongan-potongan kecil, gulung kolobok daging cincang di telapak tangan, bentuk bakso bulat, tekan-tekan dan gulingkan di tepung. Kue daging yang subur akan menjadi kosong.

Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan. Kami menyebarkan yang kosong, menggoreng dengan api yang lebih lemah dari rata-rata, hingga kecoklatan dari bawah dan dari atas.

Kami mengeluarkan bakso dari wajan ke dalam kuali atau wajan. Tambahkan lebih banyak minyak, tuangkan bawang cincang halus, goreng selama sekitar tiga menit sampai transparan. Tambahkan wortel parut halus, goreng ringan juga, hingga lunak.

Saat sayuran sedang dipanggang, siapkan bahan dasar tomat untuk kuahnya. Potong segar atau tomat kalengan bagian-bagian. Giling dalam blender.

Campur tomat dan krim asam. Proporsi dan jumlahnya adalah perkiraan, Anda dapat mengubahnya sesuai kebijaksanaan Anda.

Tuang tomat dengan krim asam ke dalam wajan berisi sayuran goreng. Tuang dalam segelas air mendidih. Didihkan.

Tuang bakso dengan kuah, hangatkan dengan api kecil. Garam secukupnya, bumbui dengan merica, peterseli. Segera setelah saus mulai mendidih, kecilkan api. Didihkan tertutup selama 10-15 menit.

Tepung tempat bakso digulung sebelum digoreng akan melembutkan dan mengentalkan kuahnya. Tetapi jika menurut Anda sausnya cair, sesaat sebelum dimasak, encerkan sesendok tepung ke dalam sedikit air dingin dan tuangkan campuran ini ke dalam saus. Dia akan segera menebal.

Anda bisa menyajikan bakso dengan kuah paling banyak lauk pauk yang berbeda: dari kentang dalam segala bentuk hingga sayur rebus. Jika selesai porsi besar bola isyarat, maka yang tersisa hanyalah mengganti lauk - dan keluarga disediakan makan malam yang lezat selama beberapa hari. Selamat makan!

Bakso lezat dan harum akan menjadi tambahan yang bagus ke lauk apa pun. Cara memasak bakso dengan kuah, baca di bawah ini.

Bakso dengan saus - resep

Bahan-bahan:

• daging sapi (bubur) - 600 g;
• tulang daging sapi - 500 g;
• roti putih - 350 g;
• bawang bombai- 600 gram;
• wortel - 300 g;
• tomat buatan sendiri- 250 ml;
• telur ayam -1 pc.;
• air - 1 liter;
• tepung - 1,5 sdm. sendok;
• garam;
• ramuan Provencal;
• - 50 gram;
• akar seledri - 50 g.

Memasak

Untuk membuat bakso dengan kuah di dalam oven, pertama-tama kita akan memasak kuahnya, yang akan menjadi dasar kita membuat kuahnya. tulang sapi tuangkan air, biarkan mendidih, keluarkan buih, tambahkan setengah wortel, seledri, 1 bawang bombay, garam secukupnya, sejumput herbal provencal dan masak dengan api kecil selama sekitar 3 jam.

Sementara itu, kami sedang menyiapkan bahan untuk bakso - kami melewati daging, roti basah dan bawang bombay (250 g) melalui penggiling daging. Cincang halus sisa bawang bombay dan goreng, lalu masukkan ke dalam daging cincang, masukkan telur ke sana, garam, merica, dan aduk rata.

Dengan tangan basah kami membentuk bakso bulat, lalu menggulungnya tepung roti dan goreng dalam wajan dengan api besar. Penting agar keraknya diambil saja, kita masih akan menyiapkan bakso nanti di oven. Kami menempatkannya di wajan yang dalam dan menyiapkan kuahnya.

Giling sisa wortel dan 100 g bawang bombay dan goreng. Goreng tepung dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan. Kami memasukkan sayuran goreng ke dalam panci, tuangkan tomat, 1,5 liter kaldu, didihkan, kecilkan api dan rebus massa selama sekitar 20 menit. Campur tepung goreng dengan 200 ml kaldu dingin dan aduk. Tuang campuran yang dihasilkan dengan sangat hati-hati ke dalam saus, aduk terus, buang daun salam ke sana dan didihkan selama 10 menit lagi Tuang benda kerja kami di atas loyang dengan massa tomat yang dihasilkan.

Bakso dengan kuah akan dipanggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 40 menit.

Bakso dengan saus dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• daging cincang - 450 g;
• bawang - 300 g;
• jamur - 300 g;
• telur ayam - 1 pc.;
• tepung - 5 sdm. sendok;
• minyak zaitun - 20 ml;
• - 45 g;
• garam lada;
• tanaman hijau.

Memasak

Pertama, potong bawang bombay, potong jamur menjadi kubus dan masukkan daging cincang, masukkan telur, garam, dan merica yang sama. Aduk rata dan bentuk bola. Gulung dalam tepung, masukkan ke dalam panci multi-cooker, tuangkan terlebih dahulu ke dalamnya. minyak zaitun. Sekarang kita atur programnya ke "Baking" atau "Frying". Goreng di kedua sisi hingga renyah. Encerkan pasta tomat dalam 150 ml air, tambahkan garam, gula pasir secukupnya dan sekitar 1 sendok teh tepung. Aduk rata dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam bakso kami. Kami menyetel mode "Pemadaman" dan istirahat selama 40 menit. Dan saat multicooker berbunyi bip bahwa program selesai, bakso yang enak taruh daging cincang dengan kuah di piring, hancurkan dengan bumbu dan sajikan.

Bagaimana cara memasak bakso dengan saus?

Bahan-bahan:

Memasak

Rendam roti putih dalam susu lalu peras. Bersama dengan bawang bombay (200 g) kami melewatkannya melalui penggiling daging. Campur dengan daging cincang, masukkan telur, garam, merica, dan aduk. Cincang halus sisa bawang bombay, goreng bersama wortel cincang, lalu tambahkan pasta tomat dan tomat potong dadu. Kami mendidihkan 5 menit lagi dan mematikannya. Dari daging cincang kita bentuk bakso, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan daging panggang ke dalam panci. Di dalam air, aduk tepung dan krim asam, tuangkan bakso dengan campuran ini, garam, merica. Setelah mendidih kecilkan api dan rebus bakso kita selama 15 menit.

Bakso masuk saos tomat- sangat enak, memuaskan, hidangan bergizi . Sorotan utama dari resep kami hari ini adalah saus harum yang terdiri dari tomat, pasta tomat dan tomat giling kering, perkaya sausnya rempah-rempah harum dan rempah-rempah.

Untuk bakso, kami menggunakan dua jenis daging, daging sapi dan ayam, yang terpenting adalah tidak perlu menyumbat daging dengan roti atau kentang, seperti yang biasa dilakukan, kami cukup menambahkan telur saja. dan sejumput garam.

Anda bisa menyajikan hidangan daging seperti itu dengan kentang, bubur apa saja, alangkah baiknya juga menyajikan bakso dengan yang segar salad sayur dan roti pita buatan sendiri yang hangat. Jadi hari ini situs situs web kereta api bakso dengan kuah yang lezat.

Memasak bakso (daging dengan saus tomat)

Daftar belanjaan:

• Fillet ayam - 200 gram;
• Daging sapi - 200 gram;
• Bohlam - 1 pc.;
• Wortel - 1 pc.;
• Tomat - 5 buah.;
• Pasta tomat - 1,5 sdm. sendok;
• Telur - 1 pc.;
• Daun salam - 2 buah.;
• Cabai - polong kecil;
• Minyak sayur;
• Tomat kering - 1,5 sdt;
• bawang putih kering - 1,5 sdt;
• Kunyit - 0,5 sdt;
• Paprika manis - 1 sdt paprika manis;
• Garam lada.

1. Pertama-tama, haluskan dua jenis daging dalam penggiling daging dengan parutan halus. dada ayam Kami mencuci daging sapi dan daging sapi terlebih dahulu di bawah aliran air dingin dan mengeringkannya dengan handuk.

2. Masukkan daging cincang yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang dalam, taruh satu yang besar telur, tambahkan juga sedikit garam, campur semua bahan.

3. Dari daging cincang yang sudah matang kita bentuk bakso kecil, karena daging cincang ada di kita bentuk murni, ia memiliki struktur yang padat, blanko dibuat dengan cukup mudah.

4. Panaskan wajan di atas kompor, tuangkan 3 sendok makan minyak sayur ke dalamnya, masukkan bakso, goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, proses ini memakan waktu hingga lima menit.

5. Tuangkan air mendidih ke atas tomat dan buang kulitnya yang keras, pindahkan bubur tomat ke dalam mangkuk blender dengan nosel logam.

6. Tambahkan pasta tomat disana.

7. Nyalakan blender, giling bahan selama satu menit, ambil alas untuk kuahnya.

8. Sekarang kupas wortel dan bawang bombay, potong wortel menjadi empat bagian tipis, potong bawang menjadi dua bagian. Kami mengambil wajan terpisah, menuangkan 2 sendok makan minyak, menghangatkannya, meletakkan sayuran, mengirimkannya untuk digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

9. Taburkan sayuran kemerahan dengan semua bumbu pilihan, masukkan tomat kering, bawang putih, kunyit, paprika manis, garam dan merica, buang daun salam.

10. Tuang tomat cincang, campur dan panaskan semuanya selama beberapa menit.

11. Di saus harum taruh bakso kemerahan, masukkan cabai, tutup wajan dengan penutup, didihkan piring dengan api kecil selama 40 menit.

Bakso sudah siap. Taruh di atas piring bersama kuahnya. Mmm... enak sekali. Selamat makan!

Apakah Anda sudah memasak bakso sesuai resep kami? Bagikan di komentar!

Bakso dengan saus, seperti di ruang makan - mungkin semua orang mengingat rasa masa kanak-kanak ini, tetapi tidak semua orang dapat mengulangi hidangan sederhana dan cepat ini dari daging cincang. Namun nyatanya, semuanya sangat sederhana, awalnya Anda perlu memasak bakso, dan rahasianya hanya ada pada kuah khusus yang ditambahkan pada tahap akhir pemasakan.

Resep termudah untuk bakso dengan saus didasarkan pada daging babi cincang, dengan tambahan sebagian kecil roti busuk, telur dan bawang bombay dan dalam banyak hal mirip dengan memasak bakso.

Bahan untuk membuat bakso untuk 4-5 orang

Bahan untuk membuat kuah

Bagaimana cara memasak bakso dengan saus?

Kami memelintir daging babi dalam penggiling daging, menambahkan roti yang sebelumnya direndam dalam susu atau air, Telur mentah, bawang bombay, beberapa siung bawang putih, setelah itu daging cincang diuleni lagi dengan tangan, setelah digarami dan ditambahkan merica bubuk mencicipi. Untuk memberikan tekstur yang lembut, daging cincang bisa dilewatkan melalui penggiling daging beberapa kali, jadi kita buang gumpalan daging di piring yang sudah jadi. Kami terbentuk dari daging cincang bakso berbentuk bulat bulat, karena hanya bentuknya yang membedakan bakso dari irisan daging klasik.

Tahap kedua adalah persiapan saus, dalam kasus kami, saus, untuk membumbui bakso yang sudah jadi. Campur hidangan terpisah pasta tomat, tepung, krim, air dan garam secukupnya, semua "saus kantin" kami sudah siap.

Goreng bakso dalam wajan dengan minyak sayur untuk membuat kerak selama 5 menit tanpa menutup tutupnya. Kemudian tambahkan air hingga menutupi setengah bakso, dan didihkan, tutup dengan penutup selama 10-15 menit lagi. Kemudian tambahkan saus yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam wajan dan didihkan selama 10-15 menit lagi. Semuanya, bakso kita sudah siap! Saat melayani makanan siap saji ada baiknya menghias dengan setangkai sayuran hijau, peterseli atau ketumbar adalah yang terbaik dan tuangkan di atas saus. Bit sangat cocok untuk kentang rebus atau pasta!

Dari semua hidangan daging Saya paling suka bakso. Bubur daging berair yang lembut dan harum, disegel dalam kerak kemerahan, saus yang lezat, yang berhasil melengkapi irisan daging dan lauk apa pun - hanya sebagian kecil dari semua kata indah dan enak yang dapat digunakan untuk irisan daging. Anda pasti perlu mendapatkan resep ini untuk juicy dan irisan daging yang lembut dengan saus dalam wajan. Ini akan berguna lebih dari sekali, apalagi jika sudah ada daging cincang yang bengkok.

Biasanya saya memasak daging cincang untuk irisan daging (baik, atau) sendiri, tetapi kali ini saya memutuskan untuk menggunakan layanan departemen daging, di mana mereka berhasil menyiapkan daging cincang dari potongan daging babi pilihan saya. Dan, tahukah Anda, ternyata sangat menghemat waktu dan tenaga.

Nah, karena keberadaan daging (atau daging cincang) di dalam rumah mengarah pada keinginan (atau kebutuhan) untuk memasak sesuatu yang enak dan tidak terlalu rumit darinya, maka irisan daging - ide terbaik dari semua yang terlintas di pikiran saya saat itu. Dan beberapa kata tentang saus untuk irisan daging. Biasanya saya hanya menggoreng dan merebus irisan daging, atau menggoreng dan juga memanggangnya di oven sampai matang sepenuhnya siap. Kali ini diputuskan untuk memasak semua irisan daging favorit yang sama, tetapi dengan cara baru. Dan resep memasak irisan daging dengan saus dalam wajan sangat berguna. Dan membenarkan dirinya seratus persen. Saya merekomendasikan resep irisan daging dengan saus ini untuk semua orang.

Bahan-bahan:

• 800 gr daging babi cincang
• 1 bawang besar
• 2 telur
• 4 sendok makan krim asam
• 2 sendok makan pasta tomat
• 500 ml air
• 4 sendok makan tepung + 1 sendok makan tepung lagi
• gula
• lada hitam
• minyak bunga matahari

Potongan daging dengan saus. Resep langkah demi langkah dengan foto

Saya mengambil 800 g daging babi cincang (Anda bisa mengambil 700 g dan 1 kg). Atau masak sendiri daging cincang dengan memutar daging di penggiling daging. Kami memasukkan daging cincang ke dalam mangkuk, di mana nanti kami akan menambahkan bahan lainnya.

Tambahkan dua telur, dua sendok makan krim asam ke dalam mangkuk dengan daging cincang (total, 4 sendok makan krim asam ditunjukkan untuk resep ini, kami membutuhkan dua sisanya untuk menyiapkan saus untuk irisan daging). Juga garam dan merica daging cincang. Garam membutuhkan sekitar 1,5 sendok teh dengan seluncuran, merica - 0,5 sendok teh. Cincang halus bawang yang sudah dikupas dan tambahkan juga daging cincang. Saya menggiling bawang saya di parutan. Bubur kuning pucat di tengah isian ini adalah bekas bawang bombay.

Pertama dengan sendok, lalu dengan tangan Anda, uleni daging cincang. Pada awalnya konsistensi daging cincang akan heterogen, namun seiring berjalannya waktu, daging cincang akan memperoleh kepadatan dan keseragaman. Jika diinginkan, bisa dikocok di atas meja, sehingga irisan dagingnya akan lebih empuk dan mengembang.

Kami menaruh tepung di piring besar, itu diperlukan untuk membuat irisan daging masa depan kami dalam saus. Dengan tangan yang dibasahi air, kami mengumpulkan sebagian daging cincang dan menggulungnya menjadi bola. Ukuran bola seperti itu seperti jeruk keprok berukuran sedang. Kemudian kami membentuk potongan lonjong dari bola atau membiarkannya apa adanya.

Gulung irisan daging di masa depan dalam tepung dan pindahkan ke papan. Sebagai gantinya, saya memutuskan untuk memberikan bentuk bulat pada irisan daging, jadi saya hanya sedikit meratakan bakso daging cincang yang dilapisi tepung.

Panaskan wajan dengan 2-3 sdm. minyak bunga matahari. Baru setelah itu masukkan irisan daging ke dalam wajan dan goreng hingga matang coklat keemasan di setiap sisi dengan api sedang. Dari 800 g daging cincang, diperoleh sejumlah irisan daging yang secara fisik tidak muat dalam satu wajan. Oleh karena itu, kami secara kondisional membagi blanko menjadi dua kelompok. Pertama, goreng irisan daging pertama, lalu lanjutkan ke yang kedua.

Mempersiapkan saus untuk irisan daging. Untuk melakukan ini, ambil 500 ml air dan tambahkan 2 sendok makan pasta tomat dan 2 sendok makan krim asam ke dalamnya. Kami juga menambahkan satu sendok makan tepung dan mencampur cairan dengan baik untuk menghilangkan gumpalan tepung. Garam (1 sendok teh), tambahkan gula (1 sendok makan) dan sedikit minyak bunga matahari (1 sendok makan). Campur semuanya lagi.

Benar-benar semua irisan daging pas di wajan.

Tuang saus yang sudah disiapkan, tutup panci dengan penutup dan kirimkan ke kompor untuk dididihkan dengan api kecil selama 25 menit.

Potongan daging empuk dan harum dengan kuah dalam wajan sudah siap. Kuah (atau saus) telah mengental dan sebagian meresap ke dalam daging irisan daging yang empuk, membuatnya semakin empuk. Dan ini tidak berlebihan.

Sajikan irisan daging yang dimasak dengan saus dengan nasi atau kentang tumbuk. Dan jangan lupa tambahkan sedikit kuah untuk lauknya, pasti enak banget!

Dan buat nambah nafsu makan :)