Mohon saran bumbu marinasi paling enak untuk ayam di oven. Bumbu untuk ayam di oven - rasa dan aroma baru

Halo, para pembaca yang budiman. Setuju kalau ayam yang dipanggang di oven adalah salah satu hidangan terlezat dan lezat. Anda bisa menyiapkannya untuk pesta gala dan makan malam keluarga. Namun, Anda tidak harus menjadi koki terkemuka. Anda dapat dengan mudah menyiapkan sendiri hidangan yang sangat lezat di rumah. Saya akan membantu Anda dalam hal ini - saya akan memberi tahu Anda cara mengasinkan ayam untuk oven.

1. Berapa lama mengasinkan ayam tergantung pada berat karkas. Jika daging akan tertinggal dalam saus lebih dari 2 jam, masukkan ke dalam lemari es. Tapi potongan kecil ayam akan cepat jenuh dengan bumbu aromatik - dalam 1-1,5 jam.
2. Cara termudah untuk mengasinkan daging adalah dengan menambahkannya ke dalam campuran bumbu dan minyak sayur. Bumbu bisa digunakan sesuai selera. Sedangkan untuk minyak, zaitun, jagung, atau bunga matahari bisa digunakan.
3. Kebanyakan resep memerlukan garam dalam bumbunya. Tapi jangan terburu-buru menambahkannya di sana. Lebih baik menambahkan garam pada daging 10 menit sebelum akhir memasak. Jika tidak, ayam akan menjadi kering dan keras.

Bumbu apa yang terbaik untuk digunakan?

Apakah Anda ingin memasak mahakarya kuliner sungguhan? Kemudian perhatikan pilihan bumbu Anda dengan serius.

Paprika – cabai, allspice atau hitam. Yang terakhir ini ditambahkan ke banyak hidangan, jadi penggunaannya pada dasarnya biasa-biasa saja. Lain halnya jika ditambahkan cabai bersama lada hitam. Hidangan ini langsung bernuansa “Meksiko”. Atau coba ganti dengan yang wangi. Ternyata sangat enak.

Pala. Jika Anda memasak ayam dengan keju atau jamur, pastikan untuk menambahkan bumbu ini.

Kari. Ini adalah tambahan yang bagus untuk ayam panggang. Ngomong-ngomong, teman-teman, kari adalah bumbu yang “gabungan”. Terdiri dari beberapa bumbu: mustard, pala, jinten, ketumbar dan cabai.

Kunyit. Bumbu ini akan memberi hidangan rasa asli dan kulit cerah yang indah. Hanya saja, jangan berlebihan dengan bumbunya – tambahkan sedikit demi sedikit terlebih dahulu.

Herbal yang harum– mint, sage, timi, kemangi, marjoram. Mereka dapat digunakan secara individu atau kombinasi. Mereka akan memberi ayam rasa yang nikmat.

Resep bumbunya

Ada banyak pilihan: dari yang sederhana (dalam mayones atau cuka) hingga eksotik (dalam jus jeruk). Saya akan memperkenalkan Anda kepada beberapa di antaranya hari ini.

Aku punya permintaan besar untuk ditanyakan padamu, teman-teman. Pastikan untuk memposting saat Anda memasak ayam menggunakan salah satu opsi di bawah. Ekspresikan pendapat Anda - mana yang lebih baik untuk diasinkan. Dan jika Anda tahu pilihan yang enak, bagikan resepnya.

Lihat resep bumbu marinasi untuk memanggang ayam dengan foto yang lezat. Dan Anda bisa berkenalan dengan salah satu yang paling orisinal di artikel - “ayam panggang dengan bir”.

Resep langkah demi langkah untuk rendaman kaki ayam dalam selongsong

Resep yang sangat mudah untuk disiapkan. Kaki ayam panggang juicy dan beraroma. Mereka cocok dengan kentang dan salad apa pun. Di akhir pemanggangan, Anda harus memotong selongsongnya untuk mendapatkan kulit berwarna keemasan.

• 4 kaki ayam;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sendok teh Jamu terbukti;
• sejumput cabai merah;
• sejumput paprika;
• lada hitam dan garam - secukupnya;
• 40ml minyak zaitun.

Cuci kaki dan keringkan dengan handuk kertas. Giling bawang putih dengan alat pemeras bawang putih. Tuang minyak ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu. Campur semuanya dengan baik. Gosokkan bumbu marinasi pada kaki ayam, tutup mangkuk dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.

Tempatkan ayam di lengan dan ikat. Tempatkan tas di loyang. Atau Anda bisa menggunakan rak oven untuk ini. Tempatkan loyang dengan air dingin di bawahnya. Tusuk selongsong dengan pisau di beberapa tempat.

Panggang selama sekitar 1 jam pada suhu 180 derajat. Di akhir pemanggangan, potong selongsongnya agar ayam menjadi berwarna keemasan. Sajikan dengan kentang dan salad sayuran.

Cara marinasi ayam dengan kecap

Apakah Anda suka daging manis? Saya hanya menyukainya. Enak sekali! Saya akan membagikan resep klasik memadukan daging dalam bumbu asam manis dengan tambahan madu. Hidangan ini mudah disiapkan dan sangat lezat.

• 8 buah. paha ayam;
• 5-6 sdt. Sayang;
• 4 sdt. kecap;
• 1 siung bawang putih;
• 1 jeruk nipis;
• cabai - secukupnya.

Cuci tulang kering dan keringkan dengan serbet kertas.

Dalam mangkuk, campur madu, kecap asin, dan sejumput cabai. Kupas siung bawang putih dan potong-potong. Peras jus dari setengah buah lemon. Tambahkan bawang putih dan jus lemon ke dalam bumbu marinasi. Mengaduk. Masukkan daging ke dalam mangkuk berisi bumbu marinasi, aduk stik drum dengan tangan. Tempatkan mangkuk di lemari es selama 20 menit.

Panaskan oven hingga 160 derajat. Tempatkan stik drum dalam mangkuk tahan panas dan tuangkan sisa bumbunya. Potong separuh lemon lainnya menjadi beberapa bagian dan tutupi bagian atas stik drum.

Tempatkan oven di dalam oven selama sekitar 40 menit. Sajikan dengan kentang panggang. Selamat makan!

Cara membuat rendaman madu-kedelai

Untuk 800 gram paha ambil:

• 4 hal. kentang;
• 3 sdm. minyak sayur;
• masing-masing 2 sdm madu cair + kecap;
• merica bubuk;
• sejumput ketumbar dan kemangi dalam jumlah yang sama.

Campur kecap, bumbu halus, minyak dan madu dalam mangkuk. Celupkan paha ke dalam campuran pedas ini dan biarkan selama beberapa jam. Ayam yang diasinkan menghasilkan aroma madu dan warna kecoklatan yang indah.

Kami memasukkan paha ke dalam lengan. Potong kentang menjadi beberapa bagian dan bumbui dengan bumbu. Anda bisa menambahkan 4 cangkir jeruk. Tusuk selongsongnya dengan pisau beberapa kali. Masukkan semuanya ke dalam tas dan masak pada suhu 200 derajat selama 30-35 menit. Cobalah memasak ayam dengan cara ini - cepat dan mudah. Dan suamiku suka hidangan ini.

Bumbu madu untuk kaki ayam

Saya sampaikan kepada Anda campuran pedas versi Asia spesial. Ini memadukan kontras antara rasa manis dan pedas, ditambah lagi memberikan rasa ayam yang luar biasa. Anda bisa memasak kaki ayam atau stik drum dengan cara ini.

Untuk satu kilo kaki Anda perlu mengambil:

• 6 sdm. kecap;
• 3 sdm. Sayang;
• beberapa siung bawang putih;
• 3 sdm. minyak wijen;
• lada hitam (dihancurkan);
• akar jahe (sekitar 4 cm).

Potong bawang putih. Parut jahe. Selanjutnya, campurkan semua komponen marinade ke dalam kecap. Rendam ayam dalam campuran aromatik dan biarkan di sini selama 1-1,5 jam.

Kemudian letakkan kaki-kaki tersebut di dalam loyang yang sebelumnya dialasi kertas timah. Selanjutnya kami mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Dagingnya dipanggang sekitar setengah jam. Jangan lupa membalik kaki beberapa kali saat memasak.

Aroma apa yang akan memenuhi dapur Anda! Saya rasa bahkan mereka yang tinggal di rumah sebelah pun akan mencium baunya :) Nah, anggota rumah tangga Anda tidak akan terhalang dari dapur. Mereka akan melihat ke sini sesekali, berharap mendengar kata-kata: “Makanan sudah disajikan.”

Cara membuat marinade kefir yang benar

Daging yang diolah menurut resep ini akan menjadi sangat empuk dan berair. Untuk 1,5 kg ayam (kami akan memasak pahanya) ambil:

• 2 sdm. mustard tidak terlalu pedas;
• 500ml 1% kefir;
• 4-5 siung bawang putih;
• 3 sdm. minyak sayur;
• sedikit cabai bubuk;
• sejumput kemangi kering.

Potong bawang putih. Lalu campurkan dengan sisa bahan marinasinya. Rendam daging dalam campuran ini dan dinginkan semalaman.

Kemudian pindahkan ke bentuk yang sudah diolesi minyak dan tuangkan marinade kefir di atasnya. Dianjurkan agar paha tertutup seluruhnya dengan campuran aromatik ini. Agar lebih lembut, tutupi bagian atas loyang dengan kertas timah, tusuk di beberapa tempat dengan pisau. Selanjutnya, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Kami mengatur waktu memasak menjadi 30-40 menit.

Cara mengasinkan unggas dengan mayones

Opsi ini sangat cepat dan sederhana. Untuk satu kilogram ayam, Anda membutuhkan 120 g mayones, 3-4 siung bawang putih dan garam + lada hitam bubuk.

Potong bawang putih yang sudah dikupas menggunakan cincang bawang putih. Campur dengan mayones dan merica. Potong ayam menjadi 10 bagian. Pisahkan bagian paha, kaki, dan sayap. Selanjutnya, pisahkan payudara dari belakang. Lalu kita potong bagian dada menjadi 2 bagian dan bagian belakang menjadi 2 bagian. Rendam potongan ayam dalam campuran aromatik selama 1-1,5 jam. Kemudian masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Suhu dalam oven saat memanggang burung harus mencapai 200 derajat. Masak ayam kurang lebih 20 menit, lalu tambahkan sedikit garam dan balikkan. Lanjutkan memanggang daging selama 15 menit lagi.

Bumbu mustard madu untuk ayam utuh

Kami akan memasak seluruh burung dengan cara ini. Untuk bangkai dengan berat 1,5 kg Anda membutuhkan:

• 2 sdt madu cair;
• 4 sdm. mustard gandum utuh;
• 7 siung bawang putih (atau beberapa sendok makan bawang putih kering);
• 4 sdm. minyak (sebaiknya gunakan minyak zaitun);
• lada hitam bubuk + garam.

Campur madu dengan 3 siung bawang putih cincang, minyak dan mustard. Bumbui campuran dengan merica dan garam, lalu aduk rata. Dalam hal ini, saya menyarankan Anda untuk segera memberi garam pada sausnya. Menurut saya, mengasinkan seluruh bangkai secara merata di akhir pemasakan sepertinya tidak akan berhasil. Akibatnya, satu bagian akan menjadi terlalu asin, dan bagian lainnya akan menjadi kurang asin.

Tempatkan burung di dalam loyang dan lapisi seluruhnya dengan saus yang sudah disiapkan. Kami mencuci sisa bawang putih yang belum dikupas dan menempatkannya di rongga bagian dalam bangkai. Masukkan ayam ke dalam oven dan panggang dengan suhu 190 derajat selama 20 menit. Kemudian dengan hati-hati balikkan ke sisi lainnya. Dan lanjutkan memanggang dengan pengaturan panas yang sama selama 30 menit lagi. Sebelum mengeluarkan burung dari oven, periksa kematangan dagingnya.

Bumbu untuk ayam bakar di rumah

Burung yang disiapkan menurut opsi ini akan menjadi sama seperti di toko. Tidak ada yang akan curiga bahwa ini adalah pertama kalinya Anda membuat hidangan ini. Untuk itu Anda memerlukan produk-produk berikut:

• ayam (beratnya mencapai 1,5 kg);
• 2 sdm. cuka anggur atau apel;
• 1 sendok teh. jus lemon;
• 4 siung bawang putih;
• 3 sdm. madu cair;
• 1 sendok teh. minyak wijen;
• akar jahe segar (hingga 4 cm);
• garam;
• 1 sendok teh. biji wijen.

Cincang bawang putih dan parut halus akar jahe. Kemudian campurkan madu dengan bubur jahe dan bawang putih. Tambahkan cuka dengan jus dan minyak di sana.

Saya sarankan mengasinkan ayam di dalam tas. Tuang bubur aromatik di sini dan letakkan bangkainya. Kemudian tutup tas dan kocok dengan baik. Hal ini diperlukan agar massa pedas merata ke seluruh permukaan burung. Tempatkan daging di lemari es selama 3-4 jam.

Kemudian keluarkan burung dari kantongnya, bumbui secara merata dan taburi dengan biji wijen. Selanjutnya, letakkan bangkai di atas ludah. Gunakan tali dapur untuk mengamankan sayap dan kaki. Di dalam oven, letakkan loyang di bawah tusuk sate - lemak dari ayam akan mengalir di sana. Jika tidak, setelah memasak ayam panggang, Anda akan, seperti Cinderella, mengeluarkan ovennya. Dan keluargamu akan memakan semua ayamnya saat ini, tanpa meninggalkan sepotong pun untukmu :)

Agar daging tidak terlalu kering, saya sarankan memasaknya dalam dua tahap. Pertama, panggang selama 30-40 menit dalam mode “grill”. Kemudian alihkan oven ke mode normal. Dan lanjutkan memasak burung selama 30-40 menit lagi pada suhu 200 derajat.

Saya yakin pecinta ayam akan menghargai resep lain - “ayam tabaka”. Kemungkinan besar ini akan menjadi hidangan khas Anda 😉

Trik Tambahan

Jika Anda memutuskan untuk memanggang ayam dengan kertas timah, ingatlah bahwa kedap udara penting dalam metode memasak ini. Jika tidak, sari daging akan bocor dan daging akan menjadi sedikit kering. Karena itu, jangan berhemat pada kertas timah - bungkus banyak-banyak dengan kertas itu.

Untuk menggoreng di oven bisa juga menggunakan baking sleeve. Dalam hal ini, pastikan untuk membuat tusukan di selongsong dengan tusuk gigi. Ini harus dilakukan agar uap bisa keluar. Jika tidak, selongsong akan mulai mengembang dan menggembung. Ngomong-ngomong, dengan kentang dan sayuran lainnya Anda akan langsung membuat hidangan siap pakai dengan lauk. Saya sekarang menambahkan setengah jeruk lagi, potong-potong. Ternyata sangat enak.

Jangan gunakan herba segar untuk menyiapkan bumbunya. Selama dipanggang, warnanya akan menjadi hitam dan merusak tampilan masakan. Pilihan terbaik adalah mengganti sayuran dengan herba kering. Dan jika ada yang tidak menyukai bau bawang putih gosong di oven, gantilah dengan bawang putih kering. Itu dijual di toko mana pun.

Saya masih memiliki banyak hal menarik untuk Anda, jadi berlanggananlah pembaruan. Dan itu saja untuk hari ini: sampai jumpa.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman telah mengembangkan banyak resep yang memungkinkan Anda mengasinkan ayam di rumah. Kita dapat berbicara selamanya tentang spesifik menyiapkan hidangan ini, tetapi kami memutuskan untuk menyajikan kepada Anda koleksi emas resep marinade. Bagaimanapun, ini diketahui menjadi dasar rasa produk akhir. Penting agar dagingnya tidak hanya berair, tetapi juga lembut dan beraroma. Dari persiapan hingga akhir pemasakan, perlu diperhatikan proporsi bumbu dan komponen utama.

Seperti bisnis lainnya, pengasinan ayam mencakup sejumlah ciri khusus yang harus diperhatikan. Berikut beberapa tips penting yang akan membantu Anda menyiapkan bumbu marinasi yang lezat.

1. Durasi prosedur tergantung pada ukuran awal ayam. Misalnya sayap dan dada perlu direndam dalam saus selama kurang lebih 2-3 jam, sedangkan paha membutuhkan 3-4 jam. Jika seluruh bangkai dipanggang, waktu penahanan ditingkatkan menjadi 8-10 jam. Jika memungkinkan, sebaiknya rendam bagian tubuh burung mana pun semalaman.
2. Koki berpengalaman tidak menyarankan mengasinkan ayam dengan saus mayones, karena akan menghilangkan rasa hidangan sepenuhnya. Selain itu, bumbu marinasi berbahan dasar produk ini mengandung sari cuka. Saat dipanggang, seratnya menjadi keras, sehingga mulai terasa pahit.
3. Setelah ayam dilumuri bumbu marinasi, masukkan daging ke dalam lemari es. Dingin memiliki efek yang jauh lebih baik pada proses perendaman, namun durasi prosedur harus ditingkatkan 30-60 menit. Pada suhu kamar, Anda hanya perlu mengasinkan bagian dada dan sayap.
4. Cara marinasi ayam yang paling mudah dan cepat adalah dengan menggunakan bumbu yang dicampur minyak. Gabungkan beberapa jenis herba kering ke dalam satu komposisi, tambahkan minyak zaitun, jagung atau minyak sayur, gosok bangkai atau bagian-bagiannya dengan campuran yang dihasilkan. Setelah beberapa jam, masukkan piring ke dalam oven untuk pemasakan terakhir.
5. Perhatikan penambahan garam dengan cermat. Tentu saja disertakan dalam setiap jenis marinade, namun konsistensinya harus diperhatikan. Tambahkan garam laut yang dihancurkan seperempat jam sebelum memasukkan ayam ke dalam oven. Jika Anda segera mencampurkan produk, daging akan menjadi kering dan keras.
6. Rata-rata karkas (dibeli) memiliki berat sekitar 1,3-1,7 kg. Panggang selama 1,5 jam dengan suhu 180-200 derajat. Struktur daging akan memberi tahu Anda tentang kesiapan produk: tusuk paha dengan garpu, evaluasi warna cairan yang bocor. Jika terang, ayam sudah siap; jika warnanya mendekati merah, tunggu lagi 20-30 menit.
7. Untuk mendapatkan ayam yang paling juicy dan beraroma, awasi seluruh tahap memasak. Olesi daging dengan sari buah yang dikeluarkan saat dipanggang. Lakukan manipulasi serupa 30-40 menit setelah dimulainya memasak (dikirim ke oven). Pada akhirnya, produk tersebut akan memperoleh lapisan kerak emas yang akan terasa nyaman di gigi Anda.
8. Untuk memasak bangkai dengan sarinya sendiri, lebih baik menggunakan kantong kue khusus, kertas makanan, atau cetakan yang tidak lebih besar dari volume ayam. Saat cairan panas keluar, daging akan mulai menyelimuti, membuatnya empuk dan berair.
9. Jika Anda memutuskan untuk memanggang ayam beserta lauknya, jangan lupa diaduk juga. Pada saat yang sama, saat jus sedang keluar, sebarkan cairan ke seluruh piring. Sedangkan untuk letak lauknya, letakkan di atas atau di samping bangkai. Kentang, brokoli, terong, dll biasanya digunakan sebagai pelengkap daging.
10. Seperti yang bisa Anda pahami di atas, jus ayamlah yang membuat masakannya empuk dan empuk. Saat memanggang ayam dalam food foil, pastikan bangkainya terbungkus rapat. Pada saat yang sama, letakkan ayam dengan jahitan menghadap ke atas, agar adonan tidak bocor.

Bagaimana memilih bumbu

Saat menyiapkan bumbu marinasi ayam, bumbu yang digunakan memegang peranan penting. Pilih bahan yang Anda suka dan jangan ragu untuk menggunakannya secukupnya.

1. Kunyit. Sebagian besar, produk tersebut didistribusikan di negara-negara timur, tetapi konsumennya juga ditemukan di Rusia. Rempah-rempah memberikan rasa yang lezat pada masakan, tetapi kunyit harus digunakan dalam jumlah sedikit. Selain aromanya yang cerah, ayam akan memperoleh kerak emas.
2. Merica. Anda bisa menambahkan lada hitam dan cabai ke dalam bumbunya. Opsi pertama dianggap universal, ditambahkan ke hampir setiap hidangan. Yang kedua lebih berubah-ubah, pedas, perlu digunakan dalam dosis, memberikan daging sentuhan Meksiko.
3. Herbal yang harum. Rempah-rempah jenis ini antara lain thyme, sage, mint, marjoram, rosemary, dan basil. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan herba sebagai produk mandiri atau mencampurkannya untuk menghasilkan campuran yang unik. Jika Anda membuatnya sendiri, pertimbangkan juga untuk menambahkan jahe kering atau ketumbar.
4. Pala. Para ibu rumah tangga sukses menambahkan bumbu saat melengkapi ayam dengan kentang dan jamur. Produk inilah yang cocok dengan pala dan saus krim lembut yang digunakan untuk memasak jamur.
5. Kari. Pilihan ini cocok untuk mengasinkan ayam di atas panggangan atau di dalam oven. Kari bukanlah komponen yang homogen, melainkan campuran yang dinamis. Bumbunya antara lain jinten, mustard, pala, ketumbar, dan cabai merah/cabai. Oleh karena itu, Anda disarankan untuk membaca label mengenai jumlah yang digunakan sebelum memulai persiapan.

Cara mengasinkan ayam

Terlepas dari cara Anda menyiapkan bumbunya, pilihlah opsi memanggang ayam. Yang paling umum adalah penggunaan kertas timah, loyang, atau bentuk khusus.

Bumbui dengan kulit lemon

• ayam - 1 buah.
• lemon - 2 buah.
• Timi
• lada hitam bubuk

1. Buang kulit lemon pertama, buat 6-8 lubang dalam pada buah kedua dengan pisau agar sarinya keluar.
2. Cuci ayam dengan air dingin, sebaiknya air leleh, dan keringkan dengan serbet kertas atau handuk.
3. Parut kulit lemon pertama menggunakan parutan halus, tambahkan thyme, garam dan lada hitam, lalu aduk. Lumasi bangkai ayam dengan campuran yang dihasilkan baik bagian dalam maupun luar.
4. Tempatkan lemon di bagian perut yang telah Anda buat lubangnya dengan pisau. Jahit ayam hingga tertutup dengan benang agar sarinya tidak bocor saat dimasak.
5. Panaskan oven hingga 190-200 derajat, masukkan ayam ke dalam baking bag, dan biarkan selama 1 jam 20 menit hingga matang akhir.
6. Selama seluruh proses memasak, jangan keluarkan ayam dari loyang. Jika Anda memutuskan untuk memanggangnya dalam bentuk gelas, semprotkan bangkai dengan jus lemon, yang akan mulai keluar selama proses memasak.
7. Lanjutkan memasak sampai ayam memiliki rona emas yang jelas.

Penting! Jika Anda tidak ingin produk akhir memiliki rasa jeruk yang khas, jangan menggosok bangkai dengan kulit lemon. Pada saat yang sama, masukkan setengah bagian jeruk ke dalamnya, bukan seluruh buahnya.

Bumbunya berbahan dasar kecap

• kecap - 35 ml.
• madu cair - 75 gr.
• jagung atau minyak sayur - 110 ml.
• ketumbar - 1 gram.
• kemangi - 1 gram.
• lada hitam - di ujung pisau

1. Tuang kecap ke dalam mangkuk yang dalam, panaskan madu di microwave dan masukkan ke dalam wadah. Tambahkan minyak alami, tambahkan bumbu, aduk.
2. Cuci bangkai ayam, keringkan dengan handuk, dan olesi dengan bumbu marinasi. Jika Anda menyiapkan ayam dalam bentuk khusus, buatlah bumbu marinasi 2 kali lebih banyak sehingga Anda bisa menuangkannya ke atas daging saat dipanggang.
3. Tanpa memanaskan oven terlebih dahulu, kirim produk untuk dimasak selama 1,5-2 jam pada suhu 180-190 derajat. Jika diinginkan, Anda bisa membuat lubang dengan garpu di bagian dada dan paha bangkai.

Bumbu krim asam

• krim asam (kadar lemak 20-25%) - 110 gr.
• minyak zaitun atau jagung - 40 ml.
• ayam - 1 buah. (1,3-1,5kg.)
• garam secukupnya
• rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan Anda

1. Campur krim asam lemak, rempah-rempah, minyak alami dan garam ke dalam campuran homogen.
2. Oleskan adonan yang dihasilkan pada bangkai ayam, masukkan ke dalam baking bag, dan buat 4-5 lubang menggunakan jarum jahit.
3. Panaskan oven, panggang produk selama 1 jam 15-20 menit. Balik bangkai secara berkala agar matangnya merata.
4. Setelah tanggal kadaluarsa, jangan buru-buru mengeluarkan daging dari oven, biarkan diseduh selama kurang lebih seperempat jam. Sajikan dengan kentang panggang dan sayuran hijau.

Bumbui dengan bawang putih

• bawang putih - 7 siung
• ayam - 1 buah.
• krim asam atau mayones (kadar lemak 20-30%) - 120 gr.
• paprika - 3 gram.
• bubuk kari - 2 gr.
• garam dan merica - secukupnya

1. Masukkan 4 siung bawang putih melalui mesin press, campur dengan paprika, kari, merica, dan garam. Gosokkan campuran ke ayam dan dinginkan selama 1 jam.
2. Potong sisa 3 siung bawang putih menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam ayam dan jahit bangkainya. Bungkus daging dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang, dengan jahitan menghadap ke atas.
3. Panaskan oven, panggang dengan suhu 200 derajat selama 1 jam. Setelah jangka waktu yang ditentukan berlalu, matikan kompor dan biarkan ayam di dalam oven selama setengah jam lagi.

Membuat bumbu marinasi untuk ayam tidaklah sulit jika Anda memiliki pengetahuan yang cukup mengenai teknologi. Panggang bangkai pada suhu 190-200 derajat, bereksperimen dengan bumbu. Pertimbangkan bahan dasar yang dibuat dengan kecap, bawang putih, krim asam, atau kulit lemon.

Video: cara memasak ayam enak yang benar di dalam oven

Daging yang paling terjangkau dan mudah disiapkan adalah ayam. Ini juga bagus karena memberikan ruang yang luas untuk imajinasi dan kreativitas kuliner. Dan kebebasan khusus diberikan ketika seseorang berencana untuk mengasinkan ayam dalam oven untuk makan malam. Tambalan unggas dapat dibuat dari hampir semua komponen. Dan setiap opsi benar-benar menjamin hasil yang sukses - dekorasi meja yang berair, beraroma, dan sangat lezat.

Variasi lemon

Setiap ibu rumah tangga, bahkan tanpa mengetahui resep pastinya, akan membuat bumbu ayam dengan mayones. Namun, mengoleskannya pada burung saja tidak terlalu menarik, meski pada akhirnya tidak akan mengecewakan ekspektasi siapa pun. Oleh karena itu, kami menyarankan agar semua ahli kuliner mencoba komposisi ini: tekan kepala bawang putih berukuran sedang melalui mesin press, peras lemon ke dalam bawang putih, tuangkan segelas mayones rendah lemak dan sesendok mustard yang tidak pedas, tetapi pedas. Bumbunya diasinkan, dibumbui dan dibumbui dengan daun salam yang dihancurkan. Bangkainya dituang (dilapisi) dengannya dan disembunyikan di tempat sejuk semalaman. Keesokan harinya Anda akan mendapatkan ayam yang diasinkan dengan sangat baik - di dalam oven atau di atas panggangan. Anda juga dapat menggunakan isiannya jika Anda ingin memasak “suku cadang” burung dengan nikmat. Di dalam oven, satu setengah kilo karkas akan mencapai kondisinya dalam waktu sekitar 50 menit dengan suhu yang relatif rendah yaitu 180 derajat.

Madu dan tomat

Bumbu ayam dengan madu sangat populer di kalangan chef. Apalagi Anda bisa memadukan bahan utama dengan berbagai bahan tambahan. Satu-satunya hambatan kreativitas mungkin adalah alergi terhadap produk lebah pada seseorang yang akan berpartisipasi dalam pesta tersebut. Anda bisa membuat bumbu marinasi ayam yang sangat enak jika Anda menggabungkan madu, pasta tomat, dan mayones dengan perbandingan 1:1:2. Bumbunya ada merica dan garam serta sedikit bawang putih, selebihnya terserah selera juru masak. Bangkai tersebut digosok secara menyeluruh dengan campuran tersebut dan dibiarkan di lemari es selama satu jam. Sangat enak, dan nyaman jika Anda tidak punya banyak waktu. Burung itu dipanggang sekitar satu jam, sampai ketika ditusuk, sarinya mulai menonjol, bening, bukan merah muda.

Bumbunya cepat

Pilihan keselamatan lain bagi mereka yang terancam oleh kedatangan tamu yang tiba-tiba (atau telah ditahan di tempat kerja lebih lama dari yang diperkirakan, dan keluarga tersebut berjalan-jalan di dapur dengan kegembiraan yang tidak sehat). Jika bangkai Anda tidak terlalu besar, maka rendaman yang diusulkan dengan mustard untuk ayam akan “melunakkannya” dalam waktu setengah jam. Untuk itu, bawang bombay, apel dan tiga siung bawang putih diparut, dua sendok penuh mustard, pasta tomat dan minyak sayur dalam jumlah yang sama, garam, paprika dan merica ditambahkan ke dalamnya. Bumbunya diencerkan dengan setengah gelas air, dituangkan ke dalam wadah berisi ayam, dan burung ditekan dengan beban. Perawatan dengan cara ini akan bertahan sekitar satu jam. Selama proses memanggang, jangan lupa menyiramnya - dengan jus yang dikeluarkan atau air asin.

Mustard dan madu

Bagi yang menyukai kontras, marinade ayam dengan madu dan mustard akan sangat cocok. Mereka digabungkan dalam jumlah yang sama dan ditambah dengan minyak sayur dalam jumlah yang sedikit lebih besar (sebaiknya zaitun atau dicampur dengannya). Mereka yang menyukai bumbu dapat menambahkan thyme dan rosemary ke dalam bumbunya - mereka sangat menonjolkan rasa ayam. Sebelum direndam, bangkai terlebih dahulu diolesi dengan lada putih dan garam, baru kemudian dengan campuran yang sudah dibuat. Tidak perlu memasukkan burung ke dalam lemari es; pada prinsipnya ayam akan siap untuk pengaruh kuliner selanjutnya dalam waktu sekitar empat puluh menit, namun jika ingin mendapatkan sajian yang lebih beraroma, biarkan ayam direndam lebih lama. Di dalam oven, seperti pada resep sebelumnya, terkadang Anda harus menyiramnya dengan air - bumbunya tidak cukup untuk mencegah bangkai mengering.

Bumbunya jahe-bawang putih

Penentang masakan yang membosankan dan pendukung eksperimen kuliner dapat mencoba bumbu untuk memanggang ayam yang berbahan dasar anggur putih. Anda akan membutuhkan satu botol penuh, tetapi dalam hal yang begitu penting, lebih baik jangan berhemat. Jahe parut dan bawang putih ditambahkan ke dalam anggur (jumlahnya tergantung pada sikap Anda terhadap komponen-komponen ini; Anda harus mencoba bumbunya, dan yang utama jangan terbawa suasana), lada segar dan beberapa sendok makan zaitun minyak. Dalam campuran seperti itu, bangkai berukuran sedang harus bertahan selama empat jam. Selama waktu ini, harus dibalik setidaknya tiga kali untuk memastikan pengasinannya merata. Jika menurut Anda komposisi bangkai sudah cukup, maka bangkai tersebut diolesi dengan minyak yang sama dan dipanggang (dituang jus secara berkala) selama kurang lebih satu jam.

bumbu mojo

Diusulkan oleh orang Amerika Latin, terutama yang populer di Kuba. Cocok tidak hanya untuk seluruh bangkai, tetapi juga untuk bagian mana pun, daging lainnya, dan bahkan makanan laut. Salah satu pilihan resep mengolah ayam bumbu jeruk. Untuk menuang, cincang halus bawang bombay; Dalam hal ini, sausnya cukup demokratis: Anda bisa memotong bawang bombay, Anda bisa menggunakan bawang merah, dan bawang bombay juga tidak akan menjadi tidak harmonis. Tambahkan yang berikut ini ke irisan bawang bombay:

• setengah gelas jus jeruk;
• dua sendok makan air jeruk nipis (tidak disarankan mengganti jus lemon);
• jumlah minyak zaitun yang sama (Anda bisa menggunakan minyak sayur lainnya, hanya saja tidak diberi rasa) dan kecap;
• hanya sedikit Tobasco;
• ditambah beberapa siung bawang putih yang dihaluskan, masing-masing setengah sendok teh oregano dan jinten, seperempat cabai rawit, garam dan merica.

Bangkai disimpan dalam komposisi ini selama sehari. Jika Anda bersabar, setelah memanggang ayam yang diasinkan di dalam oven, tampilannya akan seperti kaca dan rasanya sangat mematikan. Namun, tampilan luarnya akan terlihat bagus bahkan setelah dua jam direndam. Namun aroma menakjubkan seperti itu tidak dapat dicapai saat ini.

ayam Yunani

Pilihan yang sangat menarik ditemukan di Yunani yang cerah - meskipun faktanya bumbu ayam yang lezat ini tidak mengandung komponen yang rumit. Satu-satunya hal yang harus Anda perhatikan secara serius adalah mencari yogurt alami, tanpa bahan tambahan apa pun. Anda membutuhkan segelas - jumlah ini cukup untuk bangkai dua kilogram. Anda perlu menghilangkan (sangat tipis!) kulit lemon, mengupas lapisan putihnya dan memeras sarinya, pastikan bijinya tidak tersedak - karena akan menambah rasa pahit. Daging buah lemon dibuang dan sisanya dicampur dengan yogurt. Tambahkan setengah sendok besar oregano kering, lada hitam (secukupnya), peterseli cincang halus (seikat kecil) dan empat siung bawang putih. Komposisinya tercampur rata, ayam (atau potongannya) dilapisi dengannya dan dikirim ke lemari es - setidaknya selama satu jam, tetapi tidak lebih dari sehari.

Bumbunya madu-kedelai

Kebanyakan unggas direndam sebelum dimasukkan ke dalam oven. Namun, jika menggunakan madu dan kecap, hal ini tidak perlu: ayamnya ternyata tidak lebih buruk dalam bentuk rebusan primitif. Sekali lagi, Anda tidak dapat mengambil seluruh bangkai, tetapi bagian favorit Anda. Jika Anda memiliki burung utuh, maka sebelum diasinkan, ayamnya harus sudah dicincang. Bumbunya: kecap, madu, bawang putih, bumbu favorit dan bawang bombay biasa. Lebih baik memotongnya menjadi cincin: jika Anda memutuskan untuk merebus burung nanti, itu akan menambah rasa pada kuahnya. Tiga sendok makan madu cair alami dituangkan ke dalam 0,5 cangkir saus dan diaduk hingga larut sempurna. Seikat sayuran dicincang halus di sana dan beberapa siung bawang putih diperas. Potongan ayam dimasukkan ke dalam bumbu marinasi dan dibiarkan di lemari es setidaknya selama dua jam. Jika Anda sangat menyukai rasa kedelai, lakukan pada malam hari. Jangan didiamkan lebih lama - dagingnya akan terasa terlalu kuat. Tindakan lebih lanjut bersifat opsional: Anda bisa memanggang dalam oven, menuangkan bumbunya secara berkala, Anda bisa menggoreng dan merebusnya, menggunakan bumbunya sebagai bahan dasar kuahnya.

Ayam jeruk

Di antara resep yang kami bagikan di artikel ini, kami telah menyebutkan salah satu versi marinade (Kuba), yang mengandung jus jeruk. Namun, saus itu perlu dipanggang lagi. Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan ayam rebus dengan bumbu jeruk, dan isiannya dibuat tanpa tambahan "asing". Perhitungan bahan: per kilogram ayam, empat jeruk ukuran sedang, dan satu sendok teh paprika (bumbu lainnya terserah Anda, tapi yang ini wajib). Burung itu diasinkan dan dibumbui; Kulit tiga buah jeruk dihilangkan dan sarinya diperas. Mereka dicampur dengan paprika dan tiga sendok makan minyak sayur; Ayam dilapisi dengan campuran ini dan ditempatkan di bawah beban di lemari es selama setengah hari. Dianjurkan untuk sesekali membalik daging yang sudah direndam. Kemudian ayam dipindahkan ke sesuatu yang berdinding tebal, misalnya casserole bebek, disiram dengan bumbu marinasi dan direbus dengan api paling kecil selama kurang lebih setengah jam. Sebelum dimasak, bumbu yang sudah dipilih sebelumnya ditambahkan dan jus jeruk yang tersisa diperas. Makan dengan senang hati!

0 1681733

Galeri foto: Cara mengasinkan ayam - resep bumbu terbaik untuk memanggang, menggoreng, dan kebab

Dada ayam direndam dengan kentang

Seorang chef profesional dengan yakin akan mengatakan bahwa daging ayam harus direndam terlebih dahulu sebelum menjalani perlakuan panas di dalam oven atau di atas kompor. Dengan mengasinkan, ayam memperoleh rasa yang lebih kaya dan menjadi lebih empuk dan lembut. Hari ini kami berbagi dengan Anda beberapa rahasia tentang cara mengasinkan ayam dengan nikmat untuk digoreng, dipanggang, atau dipanggang.

Cara mengasinkan ayam dengan nikmat: aturan dasar

Ada banyak aturan tak tertulis dalam mengasinkan ayam untuk digoreng, dipanggang, dipanggang, dll. Dengan mengamati setidaknya yang paling mendasar, Anda selalu dapat membanggakan hidangan sukses saat makan malam keluarga atau meja pesta:

1. Hindari mayones. Sangat tidak disarankan untuk mengasinkan daging dengan cara yang biadab. Mayones benar-benar menghilangkan rasa dari daging buah yang lembut.
2. Durasi pengasinan. Jika Anda berencana memanggang ayam utuh di dalam oven, sebaiknya biarkan terendam semalaman. Jika Anda memutuskan untuk memasak stik drum atau sayap saja, cukup direndam selama 2-4 jam.
3. Suhu penyimpanan. Jika waktu pengasinan melebihi 2 jam, wadah berisi daging harus disembunyikan di lemari es. Jika Anda membiarkannya di atas meja, Anda berisiko mendapatkan produk basi.
4. Campuran rempah-rempah. Pilihan pengasinan win-win yang paling populer adalah penggunaan beberapa bumbu yang dikombinasikan dengan minyak sayur atau kecap. Bahan dasar cair untuk marinade dipilih berdasarkan bumbu. Jadi, paprika dan basil cocok dengan minyak zaitun, dan bawang putih serta thyme cocok dengan minyak bunga matahari.

Ayam yang diasinkan dalam mangkuk

Kami akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang cara mengasinkan ayam untuk dimasak di penggorengan, di oven, atau di atas panggangan dalam resep dengan instruksi foto.

Cara mengasinkan ayam untuk oven: resep langkah demi langkah dengan foto

Perpaduan bumbu dan bir merupakan sebuah inovasi di bidang marinade ayam. Resep saus ayam yang tidak biasa ini ternyata sangat sukses dan bahkan juru masak berpengalaman pun menyukainya. Setelah sebelumnya merendam burung dalam campuran ini, Anda bisa memanggangnya dengan nikmat di dalam oven, lalu menikmati rasa dan aromanya yang luar biasa.

Kaki ayam di marinade

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• bir ringan
• cabe rawit
• kemangi hijau

Petunjuk langkah demi langkah

Cara marinasi ayam untuk dipanggang di oven dengan saus mustard madu

Bumbu mustard madu dengan kecap asin adalah salah satu pilihan yang paling populer dan disukai. Ayam yang dipadukan dengan produk-produk ini, setelah dipanggang dalam oven, memperoleh warna emas yang menakjubkan, rasa asin-manis yang luar biasa, dan aroma pesta yang luar biasa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• madu cair - 100 ml
• Mustard Dijon - 70 ml
• kari - 1 sdm.
• kecap - 4 sdm.

Petunjuk langkah demi langkah

Cara mengasinkan ayam untuk digoreng dengan jus delima

Fillet ayam saat digoreng di penggorengan (atau di dalam oven) tidak berfungsi dengan baik, secara halus. Dagingnya menjadi kering dan keras serta berwarna abu-abu atau coklat tua yang tidak menyenangkan. Namun situasi ini dapat dengan mudah diatasi dengan merendam dada ayam terlebih dahulu dalam saus delima. Dengan cara ini ayam akan dapat mempertahankan kelembutannya bahkan setelah perlakuan panas, dan warna hidangan yang sudah jadi akan mengejutkan mata para pecinta kuliner.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• jus delima alami atau botolan
• kacang ketumbar
• Kunyit
• adas kering
• adas segar
• cuka

Petunjuk langkah demi langkah

1. Panaskan jus delima (sebaiknya yang baru diperas) dengan api kecil.
2. Keluarkan wadah berisi jus dari kompor, tuangkan bumbu kering ke dalamnya dan tambahkan cuka anggur.
3. Cincang halus adas segar dan tambahkan ke dalam larutan. Campur semuanya dengan seksama.
4. Tempatkan dada ayam dalam wadah lebar dengan sisinya dan isi dengan bumbu marinasi.
5. Tutupi ayam dengan penutup dan biarkan selama 90 - 120 menit.
6. Jika jus delima tidak ada, Anda bisa menggunakan saus delima narsharab yang sedikit encer. Kali ini ayamnya akan menjadi tidak kalah juicy dan empuk.

Cara mengasinkan ayam untuk barbekyu: resep dengan foto

Saat ini, mengasinkan daging unggas dengan mayones, kefir, atau krim asam sudah tidak relevan lagi. Sekarang trennya adalah mengasinkan ayam untuk barbekyu dengan kecap asin dengan bumbu dan rempah. Pastikan untuk mencoba resep bermodel baru ini.

Hidangan ayam adalah salah satu hidangan paling umum di meja kami. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa produk ini memiliki harga yang murah, namun pada saat yang sama memiliki rasa yang sangat enak. Daging ayam akan lebih juicy dan empuk jika menggunakan marinade saat memasak.

Cara marinasi ayam dengan mayonaise

Bahan-bahan:
- bangkai ayam
- mayones – 220 gram
- rempah-rempah
- bawang bombai

Persiapan:
1. Potong ayam kecil-kecil, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan bumbu.
2. Sebelum direndam, bilas ayam dan potong seluruh bagian dalamnya.
3. Tuang potongan daging dengan mayones, aduk, dan biarkan selama beberapa jam.

Bumbu mayones tidak hanya meningkatkan cita rasa daging ayam, tetapi juga memberikan kulit berwarna coklat keemasan pada daging setelah dipanggang.

Bumbu ayam berbahan kefir.

Bahan-bahan:
- dada ayam – 2 buah.
- kefir – 120 gram
- jahe – sendok makan
- rempah-rempah
- garam
- jus lemon

Persiapan:
1. Campur air jeruk lemon, garam, bumbu halus, parutan jahe, kefir.
2. Potong ayam menjadi beberapa bagian, tuang hasil marinade, dan biarkan selama 6-8 jam.
3. Daging ayam bisa dipanggang.

Ayam dalam bumbu kedelai.

Bahan-bahan:
- kecap
- minyak zaitun
- garam
- ayam
- rempah-rempah

Persiapan:
1. Campurkan minyak zaitun dengan kecap asin, tambahkan sedikit garam.
2. Potong ayam menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk, tuang bumbu marinasi, tambahkan bumbu halus.
3. Simpan daging dalam bumbu marinasi tidak lebih dari dua jam.

Cara mengasinkan ayam untuk barbekyu.

Bagian ayam mana pun cocok untuk tusuk sate ayam. Dalam resep kami, kami akan menggunakan stik drum ayam. Bagian ayam ini tidak nyaman untuk ditusukkan ke tusuk sate, jadi lebih baik digoreng di rak kawat.

Bahan-bahan:
- mayones – 155ml
- garam
- bawang bombay – 5 buah
- stik drum ayam – 2 kilogram
- merica

Persiapan:
1. Bilas stik drum ayam dengan air dingin, tambahkan garam dan merica, masukkan ke dalam panci yang dalam, dan diamkan selama 15 menit.
2. Tambahkan mayones ke ayam. Pastikan mayones menutupi tiap bagian.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin lebar dan tambahkan ke ayam.
4. Campur bawang bombay dan kebab ayam, tutup, diamkan selama satu jam, lalu masukkan ke dalam lemari es. Dalam 10-12 jam kebab akan siap.
5. Letakkan kebab di atas panggangan.
6. Letakkan parutan di atas panggangan.
7. Panasnya harus sedang agar potongan ayam matang sempurna. Balikkan pemanggang dari waktu ke waktu dan semprot daging dengan air, bir, atau anggur.
8. Goreng potongan ayam kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
9. Buka pemanggang, letakkan bawang bombay di sisi yang digoreng, tutup dengan pemanggang, dan goreng hingga matang. Segera setelah sari bening mulai menonjol, daging sudah siap!

Anda bisa menentukan jumlah merica dan garam dalam bumbu marinasi dengan mencicipinya menggunakan lidah. Anda akan merasakan tiga rasa dengan jelas: asin karena garam, pedas karena merica, dan asam karena mayones. Mengenai waktu marinasi, dapat kami sampaikan sebagai berikut: semakin banyak marinasi kebab maka ayam akan semakin empuk dan empuk. Prosesnya akan lebih cepat jika Anda mengasinkan daging pada suhu ruangan.

Bumbui dengan tomat dan cuka sari apel:

Tomat – 2 buah
- bawang bombay – 4 buah.
- mayones – 255 gram
- cuka sari apel - beberapa sendok makan
- garam
- bumbu

Bumbu lemon:

Lada hitam
- garam
- bawang bombai
- bawang putih
- jus lemon

Bumbui dengan anggur putih:

Jus lemon
- lada hitam
- ketumbar bubuk
- bawang putih
- bawang bombai
- tomat
- Anggur putih

Bumbui dengan pasta tomat:

Cabai merah giling
- pasta tomat
- garam
- jinten

Bumbui dengan krim asam:

Jus lemon
- krim asam
- merica
- garam
- bawang putih

Bumbui dengan yogurt:

Yoghurt alami
- peterseli
- bawang putih
- bawang bombai
- garam
- lada hitam

Bumbui dengan paprika dan kari

Kunyit
- jinten
- bubuk kari
- garam
- paprika bubuk
- minyak sayur
- yogurt alami

Ada anggapan bahwa dua jam sudah cukup untuk mengasinkan daging ayam, namun semakin lama Anda menyimpan daging di dalam bumbunya, maka akan semakin harum dan juicy.

Cara marinasi ayam untuk oven.

Bumbunya berikut akan membantu memberi rasa pedas pada ayam. Siapkan 1,5 liter air mendidih, tambahkan sesendok garam dan 3 sendok makan cuka. Cincang 4 siung bawang putih, campur dengan cabai putih, hitam dan merah. Campur adonan dengan larutan, masukkan potongan ayam ke dalamnya. Jika Anda punya banyak waktu, cobalah marinasi ayam dengan air jeruk lemon segar: tambahkan 2 buah lemon dan 3 buah jeruk ke dalam mangkuk, tambahkan potongan ayam, diamkan selama sehari.

Cara marinasi ayam yang benar.

Jika Anda akan memanggang ayam utuh, rendam bagian dalamnya sebelum direndam. Bumbunya untuk bagian perut harus cukup kental dan pucat. Misalnya campurkan mustard dengan madu soba, encerkan dengan kecap asin hingga kekentalan krim asam. Anda akan mendapatkan "".

Lumasi bangkai dengan campuran luar dan dalam. Bilas sepotong kecil jeruk nipis dan potong sepertiganya. Ambil garpu dan haluskan sebagian besar daging jeruk, lalu masukkan ke dalam perut ayam. Dalam hal ini rasanya akan luar biasa!

Tidak punya mayones atau madu? Tidak masalah! Ramuan pedas akan membantu menyelamatkan situasi. Jika memungkinkan, pilih daun segar - mint, sage, basil, rosemary. Ternyata sangat enak. Anda bisa menambahkan cuka atau jus lemon ke dalam bumbu marinasi. Kefir akan melembutkan payudara atau paha dengan sempurna.

Apakah Anda menginginkan sesuatu yang eksotis? Kemudian cobalah memasak ayam Jepang. Untuk melakukan ini, ambil jahe, kecap, kental dengan tepung dan dibumbui dengan bawang putih. Saus ini tidak hanya akan memberikan rasa gurih pada masakan Anda, tetapi juga akan menghasilkan kerak yang renyah di atasnya. Jika Anda suka masakan pedas, lumuri ayamnya sendiri dengan saus tomat atau adjika.

Cara mengasinkan ayam untuk digoreng.

Pilihan termudah untuk mengasinkan daging ayam adalah saus tomat dan mayones. Mereka akan membantu memberi rasa yang kaya pada daging. Pertama, lumuri ayam dengan campuran garam dan merica, lalu dengan saus tomat atau mayonaise. Pilihan menarik lainnya adalah rendaman kefir. Untuk satu bangkai ayam Anda membutuhkan 400 ml kefir. Tambahkan kemangi, garam, dan paprika ke dalam produk susu fermentasi. Potong ayam menjadi beberapa bagian, tuangkan kefir dengan bumbu. Biarkan daging diasinkan selama 2 jam.

Cara mengasinkan ayam dengan nikmat. Selain kefir, Anda bisa mengambil santan atau krim dan menambahkan kari dan saus sambal ke dalamnya. Anda juga bisa menggunakan minyak zaitun dan menambahkan sedikit kecap ke dalamnya. Daging ayam dalam bumbu marinasi ini sebaiknya direndam selama kurang lebih tiga jam. Pilihan marinade dengan bawang putih bisa digunakan. Anda bisa menambahkannya ke saus tomat atau mayones, atau Anda bisa memarut bangkai burung. Anda bisa menambahkan adas cincang ke dalam campuran. Biarkan ayam diasinkan selama beberapa jam.

Anda bisa menambah kelembutan dan rasa istimewa pada daging dengan menggunakan bumbu marinasi dengan tambahan air jeruk nipis, minyak sayur, dan berbagai bumbu. Dagingnya akan terasa sangat gurih jika Anda menggunakan anggur dan mustard untuk bumbunya. Ambil segelas anggur putih, satu sendok makan mustard, satu sendok makan anggur atau cuka sari apel. Aduk semua bahan, tambahkan merica dan garam. 2 jam sudah cukup untuk mengasinkan.

Cara marinasi ayam untuk dipanggang.

3. Angkat ayam, keringkan, lumuri dengan bumbu, lalu panggang hingga matang.

Resep-resep di atas mengandung bahan yang berbeda-beda, sehingga rasa ayam bakarnya akan berbeda-beda. Daripada beli bumbu panggangan, Anda bisa membuatnya sendiri. Ini akan jauh lebih sehat, karena bumbu yang dibuat di rumah tidak mengandung perasa dan glutamat.

Cara mengasinkan ayam untuk diasap.

Bahan-bahan:
- garam - sendok makan
- allspice
- ayam – 1,5kg
- Daun salam
- merica bubuk
- buah juniper kering matang – 5 buah
- kayu manis
- cuka meja – 3 sendok makan
- jahe tumbuk – ½ sendok teh
- gula pasir - sendok makan

Persiapan:
1. Buat pasta, parut ayam, tekan selama sehari.
2. Tambahkan beberapa merica hitam, beberapa siung bawang putih, 2 lembar daun salam, kayu manis, buah juniper kering, cuka, jahe tumbuk, dan gula pasir ke dalam air matang dan dingin.
3. Lumuri seluruh daging ayam dengan air garam yang sudah disiapkan.
4. Simpan bangkai unggas dalam bumbu marinasi selama dua hari.

Cara mengasinkan ayam untuk dipanggang. Beberapa tip.

1. Pertama, siapkan dagingnya - bilas sampai bersih, keringkan, dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Pilih bumbu dengan hati-hati - tidak semua jenis cocok satu sama lain. Biasanya, paprika, kemangi, bawang putih, kari, suneli hop, merica, dan garam digunakan untuk memasak ayam. Namun, bukan berarti Anda tidak bisa bereksperimen. Pastikan bumbu merata ke seluruh bagian ayam.
3. Untuk marinasi ayam bisa menggunakan mustard, mayonaise, white wine, dan cuka. Jangan mengambil semua produk yang terdaftar untuk pengawetan - pilih salah satu. Anda bisa mengasinkan daging langsung di dalam kantong - cepat dan sangat nyaman. Sekarang kamu bisa memasak.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+