Jeli apel. Jeli apel untuk musim dingin

Salam, para pembaca Blog saya yang budiman!

Tahun itu ternyata menghasilkan buah apel, saya sangat senang dengan banyaknya varietas apel musim panas. Hanya untuk penyimpanan jangka panjang di ruang bawah tanah, misalnya, buah-buahan seperti itu tidak cocok. Tinggal cepat mengolahnya, menyiapkan selai, enak, empuk selai dan kuning, transparan Jeli apel.

Omong-omong, apel bisa dibekukan untuk musim dingin - Potong-potong, buang bagian tengahnya, dan masukkan ke dalam kantong di dalam freezer.

Saya akan menulis cara membuat selai apel yang enak dan harum lain kali, tapi hari ini kami akan menyiapkan selai dan jeli apel , dan masak secara bersamaan.

selai apel

Izinkan saya segera mencatat bahwa tidak disarankan menggunakan panci enamel untuk menyiapkan selai - buburnya akan gosong.

Cuci apel (dalam jumlah berapa pun), potong bersama kulitnya menjadi potongan-potongan acak, buang inti dan semua bagian yang rusak.

Saya membuang intinya, karena biji apel dapat menambah rasa pahit pada produk jadi.

Tuang sedikit air dingin ke dalam panci agar tidak gosong, masukkan apel cincang, masak di bawah tutupnya sampai empuk sambil sesekali diaduk.

Kemudian Buang massa yang dihasilkan ke dalam saringan halus dan tunggu sampai jusnya habis.

Sisihkan jusnya - kami akan menggunakannya untuk memasak Jeli apel.

Gosok sisa campuran apel panas melalui saringan. Saya tidak menggunakan blender imersi untuk “memurnikan”, massa yang digosok melalui saringan lebih homogen, empuk, lembut, tanpa potongan kulit.

Ukur pure yang dihasilkan menggunakan gelas ukur, toples liter - apa pun yang Anda miliki dan tergantung pada volume massa yang dihasilkan.

Pindahkan ke panci.

Tambahkan 1 kg gula ke dalam 1 liter pure yang dihasilkan.

Saya membuat hampir semua selai (serta selai jeruk dan jeli) dengan takaran 1 kilogram gula per 1 kilogram buah beri, buah-buahan, atau puree. Gula adalah pengawet yang baik. Saya tidak menutup rapat sediaan manis dan menyimpannya di dalam ruangan pada suhu kamar. Tidak ada yang rusak atau berjamur.

Jadi, masukkan puree yang sudah ditambah gula pasir ke atas kompor, didihkan dengan api besar, lalu masak dengan api sedang hingga empuk.

Selama proses memasak, aduk sesering mungkin - massa “rentan” gosong. Tutup panci dengan penutup - bubur bisa memercik saat direbus.

Jika busanya banyak, keluarkan, jika busanya kurang, Anda tidak bisa mengeluarkannya saat proses memasak, tetapi keluarkan sebelum dimasukkan ke dalam stoples.

Cara menentukan kesiapan selai

Selai dimasak sampai empuk selama kurang lebih 1 jam (saya ulangi dari saat mendidih). Waktunya tergantung pada jumlah puree, dan apakah Anda ingin selai yang lebih kental atau encer. Rata-rata 40-45 menit sudah cukup.

Pada saat ini, massa mendidih dengan baik, mengental, memperoleh warna lebih gelap, busa juga menjadi lebih gelap dan hampir berhenti terbentuk.

Kesiapan ditentukan sebagai berikut : Letakkan setetes selai di atas piring yang kering dan bersih. Jika tetesannya tidak menyebar dan berdiri seperti tombol, maka selesai!

Perlu diketahui bahwa selai yang lebih cair saat panas, menjadi padat dan seperti selai jeruk saat didinginkan.

Mempersiapkan stoples

Stoples untuk sediaan yang tidak hanya membersihkan kotoran dengan baik, tetapi juga mendisinfeksi. Setelah dicuci, toples tidak bisa disterilkan, melainkan disiram dengan air mendidih dan dibalikkan di atas kain bersih hingga kering.

Mengisi stoples dan menyimpannya

Tuang selai panas ke dalam stoples kering yang sudah dipanaskan. Dianjurkan untuk merebus sendok pengeluaran terlebih dahulu. Kami mengisi stoples sampai ke leher dan, tanpa menutupnya, biarkan sampai benar-benar dingin dan “kerak” tebal terbentuk di permukaan.

Saat selai di dalam stoples sudah benar-benar dingin, tutup stoples dengan cara apa pun yang nyaman: dengan kertas bersih dan ikat dengan benang, tutup stoples tempat selai ditempatkan, cling film.

Anda tidak boleh menggunakan tutup plastik - selai lebih buruk disimpan di bawahnya.

Untuk pengawetan selai yang lebih baik Anda dapat menggunakan “metode nenek” yang lama: potong lingkaran dari kertas putih dengan diameter yang sesuai dengan leher toples, rendam dalam vodka, dan letakkan langsung di atas selai. Alih-alih vodka, kertas bisa direndam dalam sirup gula kental.

Selai apelnya ternyata sangat enak, Anda bisa menaruhnya di atas sandwich - alternatif yang bagus untuk kue yang dibeli di toko!

Jeli apel

Saya sangat suka jeli yang terbuat dari buah beri dan buah-buahan! Selai dari ... terlihat cantik. Tapi jeli apel bisa dengan yakin disebut yang paling indah dan, jika Anda suka, elit.

Apel kaya akan pektin, zat pembentuk gel alami. Berkat itu, apel sangat ideal untuk membuat jeli untuk musim dingin.

Membuat jeli sangat-sangat sederhana! Satu-satunya “kekurangan” dari kelezatan musim dingin ini adalah hasil yang rendah: dari 2 kilogram apel yang disiapkan untuk selai, saya hanya mendapat 600 ml jus.

Jadi, jus diperoleh setelah merebus apel untuk selai takar, tuang ke dalam panci, tambahkan gula dengan perbandingan 1:1 - saya menambahkan 600 g gula per 600 ml jus.

Jusnya agak keruh - jangan khawatir, jus akan menjadi bening sepenuhnya selama proses memasak!

Tempatkan di atas api besar; ketika mendidih, masak dengan api sedang sampai empuk, sekitar 40 menit.

JANGAN mengaduk jus saat memasak, jangan menghilangkan busanya. — kita dapat dengan mudah mengeluarkannya ketika jeli sudah matang sepenuhnya.

Tentukan kesiapan seperti saat memasak selai: sarinya menjadi lebih gelap, mendidih sekitar setengahnya, busa menjadi lebih gelap dan hampir tidak terbentuk lagi.

Ambil piring yang bersih dan kering dan teteskan setetes jeli. Jika tetesannya tidak menyebar sama sekali, berarti jeli sudah siap. jika tidak, lanjutkan memasak selama beberapa menit lagi.

Tuang jeli panas ke dalam stoples bersih yang sudah dipanaskan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lalu tutup.

Untuk jeli, lebih baik mengambil toples kecil - 200 - 300 ml.

Ini jeli apel cantik yang saya buat! Dan tanpa gelatin atau bahan tambahan pembentuk gel lainnya!

Nikmati pesta teh musim dingin Anda!

Nenekmu Natalya

Resep langkah demi langkah untuk membuat jeli apel yang lezat

2018-06-22 Natalya Danchishak

Nilai
resep

2312

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

2 gram.

0 gram.

Karbohidrat

14 gram.

65 kkal.

Opsi 1. Resep jeli apel klasik

Di rumah, Anda bisa membuat jelly yang enak dan alami dari buah-buahan segar. Versi klasik hidangan ini terbuat dari apel, gelatin, dan gula. Jellynya ternyata enak, dan yang terpenting, tidak mengandung bahan pengawet atau pewarna.

Bahan-bahan

• setengah kilogram apel segar yang manis;
• satu setengah gelas air yang disaring;
• 100 gram gula pasir putih;
• 20 gram agar-agar.

Resep langkah demi langkah untuk membuat jeli apel

Cuci apel hingga bersih, buang bagian tengah dan ekornya, lalu potong buah menjadi irisan.

Tuang agar-agar ke dalam mangkuk, tuangkan air hangat dan aduk rata. Biarkan produk membengkak.

Tempatkan apel dalam panci enamel, tambahkan air hingga menutupi seluruhnya. Nyalakan api kecil dan didihkan. Kecilkan api, tambahkan gula pasir dan masak lagi selama seperempat jam.

Dinginkan apel sedikit. Pisahkan daging buah dari kulitnya dengan menggosok apel melalui saringan. Campurkan puree dengan kaldu apel, tambahkan gelatin yang bengkak dan masak sambil diaduk selama 15 menit, Tuang jelly ke dalam cetakan dan biarkan mengeras di tempat dingin.

Rebus apel beserta kulitnya agar masakannya semakin sehat. Anda bisa menghias jeli beku dengan beri, irisan apel, atau setangkai daun mint.

Opsi 2. Resep jeli apel cepat

Anda bisa membuat jeli ringan dan rendah kalori dari jus apel. Makanan penutup disiapkan dengan cepat dan mudah. Jus untuk jeli dibeli atau dibuat sendiri dari buah segar.

Bahan-bahan

• 50 gram gula pasir;
• 15 gram agar-agar instan;
• dua gelas jus apel.

Cara cepat membuat jeli apel

Tuang gelatin ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan jus apel hangat, aduk dan biarkan hingga mengembang. Kemudian masukkan wadah berisi massa gelatin ke dalam panci berisi air panas dan panaskan sambil diaduk secara teratur hingga gelatin benar-benar larut.

Tuang gula ke dalam sisa jus dan nyalakan. Masak sambil diaduk hingga kristal larut. Tuang gelatin encer ke dalam aliran tipis, aduk rata, masak hingga tanda-tanda pertama mendidih dan angkat dari kompor.

Tuang jeli hangat ke dalam cetakan yang telah ditentukan. Dinginkan sepenuhnya dan dinginkan selama tiga jam.

Tidak hanya agar-agar saja yang bisa digunakan sebagai bahan pembentuk gel. Pektin atau agar-agar cocok untuk ini. Mereka merangsang usus dan membersihkan tubuh dari racun.

Opsi 3. Jeli apel dengan kayu manis

Makanan penutup buah berbahan dasar gelatin adalah suguhan yang sehat dan lezat. Jelly bisa dimakan bahkan oleh mereka yang memperhatikan berat badannya. Makanan penutup mengandung sedikit kalori. Jika menggunakan apel manis, tidak perlu menambahkan gula.

Bahan-bahan

• sejumput kayu manis dan vanila;
• setengah kilogram apel hijau matang;
• 650 liter air murni;
• 15 gram agar-agar;
• gula biasa - tiga perempat.

cara memasak

Cuci apel sampai bersih. Potong setiap buah memanjang menjadi empat bagian. Buang batang dan intinya. Tempatkan irisan di dalam panci. Larutkan gula dalam air dan tuangkan cairan ke atas apel. Letakkan di atas api sedang dan masak sampai buah lunak.

Dinginkan buah rebus dan giling melalui saringan halus. Buang kulitnya. Tambahkan kayu manis dan vanila ke saus apel.

Tuang gelatin ke dalam mangkuk, tambahkan air hangat dan biarkan hingga mengembang. Kemudian masukkan wadah berisi campuran gelatin ke dalam air mendidih dan diamkan sambil terus diaduk hingga benar-benar larut. Tambahkan campuran gelatin ke dalam saus apel, aduk rata. Tempatkan dalam cetakan silikon dan masukkan ke dalam lemari es. Sebelum disajikan, celupkan ke dalam air panas selama beberapa detik dan taruh di piring datar.

Masak jeli hanya dalam wadah enamel. Aluminium sama sekali tidak cocok untuk ini. Saat bersentuhan dengannya, apel menjadi gelap dan kehilangan rasanya. Jika buahnya manis, Anda bisa mengurangi jumlah gulanya.

Opsi 4. Jeli apel tanpa gelatin

Jeli apel yang sehat dan lezat dapat dibuat tanpa gelatin. Cukup dengan menyiapkan apel, air, dan gula pasir. Jelinya ternyata transparan dan sangat enak.

Bahan-bahan

• satu kilogram apel matang;
• setengah liter air yang disaring;
• 400 gram gula pasir.

Resep langkah demi langkah

Cuci apel sampai bersih, buang bagian tengahnya menggunakan alat khusus dan potong tiap buah menjadi empat bagian.

Tempatkan apel yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tuang ke dalam air dan nyalakan api sedang. Masak selama sekitar setengah jam.

Saring kaldu dan tuang ke panci lain. Tambahkan gula dengan kecepatan satu kilogram per satu setengah liter cairan. Tempatkan di atas api besar dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama satu jam. Tuang cairan hangat ke dalam cetakan saji. Dinginkan sepenuhnya dan dinginkan.

Rasa jeli dapat ditingkatkan dengan menambahkan jus jeruk bali, jeruk, atau lemon ke dalam kolak apel. Giling apel sisa dari persiapan alasnya melalui saringan, tambahkan gula dan masak selai kental.

Opsi 5. Jeli apel dengan susu dan jeruk

Jeli buah susu merupakan suguhan favorit sebagian besar anak-anak. Makanan penutup disiapkan dengan buah dan beri apa saja. Tapi apel dan jeruk sangat cocok dipadukan.

Bahan-bahan

• 700 ml susu buatan sendiri;
• 30 gram agar-agar instan;
• satu jeruk;
• 10 gram gula vanila;
• satu apel;
• 50 gram gula;
• coklat hitam - untuk dekorasi.

cara memasak

Bagilah susu menjadi dua. Buang kulit jeruknya. Mari kita bongkar menjadi beberapa bagian. Kami menghapus film dari masing-masingnya. Sisihkan sebagian ampasnya dan peras sarinya dari sisanya. Tambahkan ampas ke dalamnya.

Isi campuran jeruk dengan susu, tambahkan setengah vanila dan sebagian gula biasa. Aduk sampai kristal larut. Tambahkan setengah agar-agar, siapkan seperti yang tertera pada kemasan. Aduk rata dan tuang ke dalam cetakan, isi setengahnya. Kami mengirimkannya untuk dibekukan dalam cuaca dingin.

Kupas apelnya. Potong inti dan giling ampasnya di parutan halus. Tuang saus apel dengan susu, tambahkan sisa vanilla dan gula biasa. Tambahkan gelatin dan aduk rata.

Tuang campuran susu-apel di atas campuran jeruk dan dinginkan kembali. Taburi jeli beku dengan coklat parut dan sajikan.

Untuk memastikan jeli diletakkan secara merata di dalam cetakan, hangatkan sedikit bagian bawahnya sebelum menuangkan cairan ke dalamnya.

Opsi 6. Jeli apel dengan bumbu dan lemon untuk musim dingin

Anda dapat menyiapkan jeli apel untuk digunakan di masa mendatang dan menikmati kelezatan lezat dan aromatik ini di musim dingin.

Bahan-bahan

• sejumput kunyit;
• dua kg apel;
• empat batang kayu manis;
• satu setengah liter air murni;
• 1 kg 200 gram gula;
• tiga lemon.

Resep langkah demi langkah

Cuci apel dengan baik, buang inti dan potong-potong. Tempatkan dalam panci.

Cuci lemon, keringkan dan cincang halus. Tempatkan dalam panci dengan apel. Tempatkan batang kayu manis di sini juga. Isi isinya dengan air dan didihkan dengan api sedang. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih, tutup dengan penutup, sampai apel empuk.

Masukkan apel ke dalam saringan dan biarkan hingga semua sarinya mengalir. Tuang ke dalam mangkuk lain, tambahkan gula pasir, tambahkan sejumput kunyit dan masak dengan api kecil hingga cairan mengental. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam stoples kering steril. Tutup rapat dengan penutup. Balikkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Anda bisa menyiapkan jeli menurut resep ini tidak hanya untuk musim dingin. Bisa dituang ke dalam mangkuk dan disajikan, setelah disimpan di lemari es hingga mengeras.

Apple jelly adalah makanan penutup luar biasa yang dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang.
Segalanya jauh lebih sederhana dari yang terlihat.
Satu-satunya kesulitan yang mungkin Anda temui adalah memiliki waktu untuk menyembunyikan stoples jeli aromatik tepat waktu.
Kalau tidak, mereka pasti tidak akan bertahan sampai musim dingin.

Jeli apel untuk musim dingin - prinsip umum persiapan

Pembuatan jeli dilakukan dalam dua tahap. Pertama, apel diberi perlakuan panas untuk melunakkannya, kemudian digosok melalui saringan untuk menghilangkan kulit dan uratnya. Tidak disarankan menggunakan blender atau penggiling daging, jika tidak jeli tidak akan menjadi kuning dan empuk. Persiapan tahap kedua terdiri dari menggabungkan puree dengan sisa bahan sesuai resep dan memasak makanan penutup hingga matang.

Apa yang ditambahkan ke jeli:

• gula;
• agar-agar;
• rempah-rempah;
• buah-buahan lainnya
• beri;
• Sayuran.

Gelatin tidak selalu digunakan, apel mengandung pengental alami - pektin. Jika semuanya dilakukan dengan benar, puree pasti akan mengeras. Kebanyakan pektin ditemukan di bawah kulitnya. Inilah sebabnya mengapa Anda tidak boleh mengupas buah saat pertama kali dimasak. Dengan gelatin, massa jadi menjadi lebih kental dan padat.

Untuk menentukan konsistensi jeli apel, Anda perlu menjatuhkannya sedikit ke piring. Segera setelah campuran berhenti menyebar dan mulai sedikit meregang dari sendok, Anda bisa berhenti memasak. Saat mendingin, campuran akan menjadi lebih kental dan akan mengeras saat dingin.

Jeli apel untuk musim dingin tanpa gelatin

Resep jeli apel alami untuk musim dingin yang mengeras karena pektin yang terkandung di dalam buah. Selain gula, tidak ada lagi yang ditambahkan ke makanan penutup.

Bahan-bahan

• 1,2 kg apel;
• 0,2 liter air;
• 0,2 kg gula pasir.

Persiapan

1. Potong apel menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci, tambahkan air sesuai resep.
2. Tutup dan masak hingga empuk.
3. Angkat dari api dan saring kolaknya. Dinginkan buahnya.
4. Tuang kembali kolak ke dalam wajan, tambahkan gula.
5. Giling apel melalui saringan, dan pindahkan pure lembut ke dalam panci. Kami menaruhnya di atas kompor.
6. Rebus agar-agar dengan api kecil selama 30 menit hingga satu jam, periksa konsistensinya dan pastikan untuk diaduk.
7. Masukkan jeli panas ke dalam stoples steril. Segera kencangkan tutupnya dan simpan untuk disimpan.

Jeli apel untuk musim dingin dengan gelatin

Varian jelly dengan gelatin, yang pasti akan mengeras dan mengental meski massanya tidak terlalu lama direbus. Anda bisa mengambil agar-agar instan atau biasa, biarkan terendam selama yang tertera pada kemasan produk.

Bahan-bahan

• 2 kg apel;
• 400 gram gula;
• 500ml air;
• 2 sendok makan agar-agar.

Persiapan

1. Rendam agar-agar dalam segelas air. Bisa pakai kolak atau jus apel, bisa juga, tapi cairannya harus direbus dan steril.
2. Iris apel dan buang inti dan bijinya. Masukkan potongan ke dalam panci, tambahkan sisa air (300 ml), dan letakkan di atas kompor. Masak selama seperempat jam, dinginkan hingga hangat agar tangan tidak gosong.
3. Gosok campuran apel melalui saringan dan buang kulitnya.
4. Tambahkan gula ke pure dan aduk.
5. Letakkan jelly di atas kompor, rebus setelah mendidih dengan gula selama kurang lebih lima menit.
6. Tambahkan gelatin yang bengkak dan aduk cepat. Saat ini, stoples steril sudah tersedia.
7. Aduk agar-agar hingga gumpalan larut, didihkan, namun begitu muncul gelembung, segera matikan. Gelatin tidak suka direbus dan, tidak seperti pektin, kehilangan kemampuannya untuk mengeras.
8. Segera masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan penutup, yang juga harus steril.

Jeli apel pedas untuk musim dingin

Varian apple jelly yang sangat aromatik untuk musim dingin dengan tambahan vanilla, kayu manis dan cengkeh. Resep tanpa gelatin. Dianjurkan untuk menggunakan kayu manis dan vanila alami.

Bahan-bahan

• 1,5 kg apel;
• 500ml air;
• 250 gram gula;
• 1 siung;
• 1 batang kayu manis;
• 1 gram vanilin.

Persiapan

1. Cuci buah dan potong menjadi 4 bagian. Biji dan daunnya tidak perlu dibuang. Masukkan semuanya ke dalam panci.
2. Tambahkan air, segera masukkan kuntum cengkeh dan batang kayu manis.
3. Letakkan di atas kompor, masak selama 30 menit.
4. Dinginkan, lap, kayu manis dan cengkeh, atau lebih tepatnya, yang tersisa harus dibuang.
5. Tambahkan gula resep dan vanilin ke dalam puree dan aduk.
6. Letakkan di atas kompor, dan setelah mendidih, kecilkan api.
7. Aduk sesekali, masak jeli selama setengah jam.
8. Tuangkan suguhan mendidih ke dalam wadah steril dan tutup rapat. Jeli, seperti produk lainnya, harus didinginkan secara terbalik.

Jeli apel untuk musim dingin dengan daging dan untuk hidangan penutup (dengan cranberry dan quince)

Resep jeli yang tidak biasa, yang digunakan sebagai saus asam manis untuk daging. Tapi bisa juga disajikan sebagai hidangan penutup, enak dalam versi apa pun.

Bahan-bahan

• 0,8 kg apel;
• 0,4 kg quince;
• 0,5 kg cranberry;
• 300ml air;
• 500 gram gula;
• 5 sendok jus lemon.

Persiapan

1. Potong quince dan apel yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian, tidak perlu dikupas kulitnya. Anda juga dapat meninggalkan bagiannya, tidak mengganggu.
2. Masukkan ke dalam panci, tambahkan cranberry yang sudah dicuci dan air. Jeli serupa juga bisa dibuat dengan lingonberry.
3. Isi dengan air sesuai resep.
4. Kukus makanan dengan api kecil hingga empuk, dingin.
5. Buat puree yang lembut dengan menggosok buah dan beri rebus melalui saringan.
6. Sekarang tambahkan gula pasir sesuai resep, masak bersama selama 25 menit.
7. Selama waktu ini, siapkan stoples tempat Anda akan meletakkan jeli dan proses tutupnya.
8. Tuang jus lemon dan aduk rata.
9. Rebus campuran selama lima menit lagi, lalu kecilkan api menjadi rendah dan masukkan saus atau makanan penutup ke dalam stoples. Hapus sebelum musim dingin.

Jeli apel untuk musim dingin dengan lemon dan kayu manis

Varian amber jelly dengan aroma citrus yang menyegarkan. Jika lemonnya kecil, Anda bisa menambahkan lebih banyak dari yang ditunjukkan dalam resep. Kayu manis digunakan dalam bentuk tongkat.

Bahan-bahan

• 2 kg apel;
• 1,5 liter air;
• 1 sejumput kunyit;
• 800 gram gula;
• 3 batang kayu manis;
• 3 lemon.

Persiapan

1. Potong apel menjadi kubus, sisakan kulit dan bijinya. Tempatkan dalam panci.
2. Lemon perlu dicuci bersih, disiram air panas dan juga dipotong. Disarankan untuk membuang dan membuang bijinya agar agar-agar tidak menjadi pahit.
3. Pindahkan lemon ke apel dan tambahkan air.
4. Tutup, taruh di atas kompor, masak dengan api kecil selama 1,5 jam. Anda perlu mendapatkan ramuan yang kaya.
5. Siapkan saringan, masukkan kain kasa ke dalamnya, lipat empat kali. Letakkan di loyang lain.
6. Tuang adonan yang sudah direbus ke dalam saringan, diamkan untuk mengalirkan kuah utama. Kemudian angkat ujung kain kasa dan remas hingga rata.
7. Tambahkan gula, kunyit, kayu manis ke dalam kaldu. Letakkan di atas kompor.
8. Masak jeli selama seperempat jam.
9. Kemudian masukkan rasa manis amber ke dalam stoples dan gulung.

Jeli apel dan pir untuk musim dingin (dengan gelatin)

Varian jeli campur, yang ditambahkan pir selain apel. Resep lain di mana gelatin berperan sebagai pengental.

Bahan-bahan

• 1 kg apel;
• 1 sendok agar-agar;
• 500 gram pir;
• 600 gram gula;
• 4 gelas air.

Persiapan

1. Rendam gelatin dalam satu gelas air dan biarkan butirannya membengkak. Lebih baik mengambil air matang dan dingin, karena massa tidak bisa direbus dengan gelatin.
2. Potong apel dan pir menjadi kubus, tambahkan air, rebus hingga lunak, seperti yang dilakukan pada resep sebelumnya.
3. Dinginkan buah-buahan, haluskan hingga halus, buang kulitnya.
4. Tambahkan gula dan masak selama seperempat jam lagi.
5. Sekarang tambahkan gelatin yang dilarutkan dalam air, aduk dan panaskan hingga mendidih.
6. Matikan kompor atau kecilkan api seminimal mungkin agar massa tidak mendidih, tapi juga tidak dingin.
7. Tuang jeli yang akan datang ke dalam stoples, tunggu hingga dingin, lalu simpan.

Jeli apel musim dingin dengan labu

Varian jeli yang tidak biasa yang akan menyenangkan Anda di musim dingin tidak hanya dengan rasanya, tetapi juga dengan warnanya yang cerah. Untuk melakukan ini, ambil labu oranye. Anda bisa menyiapkan kelezatan dengan wortel dengan cara yang sama, tetapi Anda harus memasaknya lebih lama.

Bahan-bahan

• 1 kg apel;
• 700 gram labu;
• 1,5 kg gula;
• 4 gelas air;
• 2 sendok makan agar-agar.

Persiapan

1. Resepnya menunjukkan berat daging labu yang sudah dikupas. Potong-potong sembarangan, tambahkan 3 gelas air, masak hingga empuk.
2. Saat labu sedang dimasak, potong apel menjadi beberapa bagian. Tambahkan ke dalam wajan setelah sayuran mulai mudah ditusuk. Masak sampai apel lunak. Jika Anda langsung menambahkan apel, proses memasak labu akan tertunda.
3. Tuangkan sisa segelas air di atas gelatin dan biarkan diseduh.
4. Gosok apel dan labu rebus melalui saringan.
5. Tempatkan hasil puree di atas kompor, tambahkan gula, aduk dan rebus selama sepuluh menit.
6. Tambahkan agar-agar, rebus hingga mendidih. Aduk rata dan segera matikan.
7. Tuang campuran apel ke dalam stoples dan tutup rapat.

• Jika jeli terbuat dari apel manis, rasanya mungkin tidak berasa. Disarankan untuk menambahkan sedikit jus lemon atau asam encer selama pemasakan terakhir, sebaiknya di akhir untuk memberikan makanan penutup sesuai rasa yang diinginkan.
• Makanan penutup apel sering kali disiapkan dengan tambahan buah jeruk untuk mendapatkan rasa dan aroma yang cerah. Namun tidak perlu menggunakan buah segar. Anda bisa menambahkan kulit lemon atau jeruk yang dihancurkan ke dalam jeli, bahkan bisa kering.
• Agar jeli lebih cepat matang, Anda perlu meningkatkan area penguapan air. Gunakan piring rendah dan lebar, seperti baskom atau panci.
• Cengkih mengeluarkan aromanya dalam waktu yang lama, jika disimpan dalam waktu lama, agar-agarnya dapat menimbulkan bau tidak sedap dan rasa pahit. Oleh karena itu, disarankan untuk menangkap dan membuang bintang setelah dimasak. Disarankan untuk menambahkan tidak lebih dari satu tunas per dua liter massa buah.

Mungkin kita masing-masing menyukai jelly, terutama jelly buah. Alangkah baiknya jika itu bukan konsentrat dari kantong, tetapi jeli alami dari buah beri dan buah-buahan. Jika Anda berencana memberikan jeli kepada anak-anak, dan hal ini sering terjadi, tambahkan pektin atau agar-agar sebagai pengganti agar-agar. Anda juga bisa menghias jeli yang hampir beku dengan buah-buahan segar atau beri untuk membuat hidangan penutup yang sangat elegan.

Resep di bawah ini bisa dijadikan dasar dan dimodernisasi sesuai selera Anda. Untuk resep apple jelly klasik, kita membutuhkan apel, gula pasir, air dan gelatin (pektin).

Apel perlu dicuci bersih, dibuang inti dan batangnya, lalu dipotong-potong. Tidak perlu dikupas kulitnya, karena banyak mengandung vitamin.

Kami mengencerkan gelatin dalam air hangat, aduk dan biarkan hingga membengkak.

Celupkan apel yang sudah diiris ke dalam air (isi hingga air menutupi apel) dan didihkan. Kecilkan api, tambahkan gula pasir, dan masak apel lagi selama 15 menit.

Ini penampakan apelnya setelah waktu yang ditentukan. Kita melihat bahwa kulitnya sendiri terlepas dari ampasnya. Oleh karena itu, kita tunggu hingga apel agak dingin dan pisahkan kulit dari ampasnya. Kulitnya bisa dibuang.

Giling sisa ampas apel melalui saringan, atau gunakan blender. Anda harus mendapatkan massa cair yang homogen tanpa potongan apel.

Kami menyalakan kembali massa ini, menambahkan gelatin dan memasak dengan api kecil, aduk, selama 15 menit lagi.

Tuang massa apel yang agak dingin ke dalam cetakan dan kirimkan ke tempat dingin hingga mengeras.

Saat jeli apel hampir beku, Anda bisa menghiasnya dengan setangkai daun mint, sepotong apel, atau buah beri, cukup dengan menekannya sedikit ke dalam jeli. Makanan penutup segera terlihat selesai.

Selamat makan!

Langkah 1: siapkan dan masak apel.

Ambil apel secukupnya dan cuci bersih dengan air dingin mengalir. Kemudian kita potong setiap buah menjadi 4 – 8 bagian dan masukkan potongan buah tersebut ke dalam panci yang dalam beserta bijinya.

Kami juga menuangkan air bersih di sana. Isi panci hingga cairan mencapai tingkat tengah apel, lalu letakkan wadah di atas kompor, nyalakan hingga tingkat tengah. Setelah mendidih, masak apel 30 menit.

Langkah 2: Saring jus apel.

Dalam 30 menit Tempatkan saringan jaring halus di atas mangkuk bersih dan tutupi dengan sepotong kecil kain kasa steril. Saring jus apel rebus melalui struktur yang dihasilkan. Biarkan potongan apel rebus dalam saringan 2 jam untuk membiarkan sisa jus mengalir.

Langkah 3: membuat jeli apel.

Setelah dua jam, ukur massa jus menggunakan gelas ukur, tuangkan ke dalam panci bersih dan, berdasarkan jumlahnya, tambahkan gula pasir ke dalamnya. Untuk 1,5 liter jus – 1 kilogram gula. Kemudian nyalakan kompor dengan api besar, taruh panci berisi jus apel yang sudah disaring di atasnya dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan suhu kompor menjadi sedang, gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan busa dari sari buah dan rebus selama 60 menit. Saat memasak, aduk jeli secara berkala dengan sendok dapur kayu.

Langkah 4: awetkan jeli apel.

Setelah satu jam, periksa kesiapan jeli. Ambil satu sendok teh massa aromatik dan teteskan beberapa tetes ke piring kering. Jika tetesannya tetap berbentuk setelah didinginkan dan tidak menyebar ke piring, jeli akhirnya siap. Dengan menggunakan sendok, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup wadah ini dengan tutup ulir yang sudah disterilkan (panas) dan tutup rapat, bantu diri Anda sendiri dengan handuk dapur. Letakkan stoples di lantai dengan tutupnya menghadap ke atas, tutupi dengan selimut wol bekas dan dinginkan hingga suhu kamar 12 hari. Lalu kami memindahkannya ke tempat yang kering dan sejuk: dapur, ruang bawah tanah, atau ruang bawah tanah.

Langkah 5: sajikan jeli apel.

Jeli apel disajikan pada suhu kamar. Makanan penutup ini disajikan dalam mangkuk, mangkuk atau vas makanan penutup. Untuk melengkapi suguhan lezat ini, Anda dapat menawarkan roti buatan sendiri, kue kering, kerupuk manis, dan teh segar dalam bentuk apa pun. Menikmati!

Selamat makan!

Resepnya tidak menunjukkan berat pasti apel. Varietasnya berbeda-beda, masing-masing varietas menghasilkan jumlah jus yang berbeda selama pemasakan. Oleh karena itu, perhitungannya untuk 1,5 liter jus apel - 1 kilogram gula pasir.

Anda sebaiknya tidak menggunakan peralatan masak aluminium untuk memasak jeli.

Untuk membuat jeli apel lebih transparan, Anda bisa menyaringnya melalui dua lapis kain kasa steril.

Jika diinginkan, selai tidak bisa dikalengkan, tetapi setelah dingin, simpan di lemari es dalam stoples yang tertutup rapat.

Semua peralatan yang digunakan untuk menyiapkan jeli harus dicuci bersih dan disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman. Anda dapat mengetahui informasi lebih detail dengan mengikuti tautan ini.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+