rumah Pada catatan

Garam lada hitam paprika. Penggunaan lada dalam pengobatan dan tata rias. Manfaat medis dari lada

Di antara rempah-rempah yang dikenal di seluruh dunia, lada hitam adalah pemimpin yang tak perlu dipersoalkan. Bumbu ini, yang sekarang ada di setiap dapur, sangat berharga di masa lalu. Sejarah telah melestarikan bukti dokumenter bahkan fakta bahwa pedagang pernah membuat perhitungan dengan lada hitam. Ngomong-ngomong, di Abad Pertengahan, orang kaya memberikan rempah-rempah yang berharga ini sebagai mahar kepada putri mereka.

Rahasia Kesuksesan Lada Hitam

Dari sumber kuno yang sama, dimungkinkan untuk menetapkan bahwa budaya ini pertama kali muncul di India. Dengan perkembangan navigasi, rempah-rempah ini pertama kali menyebar di Asia, baru kemudian sampai ke Eropa. Popularitas kacang hitam dengan aroma pedas tertentu tumbuh dengan kecepatan yang luar biasa dan lada hitam segera dikenal di semua benua.

Saat ini budidaya tanaman ini terutama dilakukan di daerah dengan iklim tropis. Bisnis ini terorganisasi dengan baik di negara-negara seperti Indonesia dan Brazil. Selain itu, pemasok lada hitam ke banyak negara di dunia adalah negara pulau kecil di Pasifik dan Samudra Hindia. Perekonomian negara-negara ini didasarkan pada perdagangan lada.

Apa itu tumbuhan

Seperti yang telah disebutkan, habitat yang disukai lada hitam adalah daerah tropis. Semak, secara lahiriah mirip dengan liana panjat, setelah berbunga keras menghasilkan banyak buah kacang kecil. Untuk rempah-rempah Kualitas tinggi buah mentah diambil: dikeringkan, lalu seterusnya peralatan khusus dihancurkan dan dikemas dalam wadah yang dapat diandalkan untuk melindungi bubuk berharga dari kelembapan dan menjaga aromanya. dia kondisi penting jika tidak, produk yang telah kehilangan kualitas utamanya tidak ada nilainya.

Tetapi kacang polong kering, tidak seperti paprika bubuk, tidak begitu menuntut dan dapat disimpan selama bertahun-tahun. Saat digiling, bumbunya hilang aroma yang luar biasa sudah tiga bulan kemudian.

Bergantung pada teknologi pemanenan yang digunakan, warna buah semak lada bisa jadi:

putih - untuk varietas ini adalah karakteristik aroma halus dan rasanya kurang pedas;
merah adalah yang paling variasi pedas, yang diperoleh dari buah yang matang;
hijau adalah buah segar, juga sering digunakan dalam praktik kuliner.

Poin penting! Kepedasan lada hitam dan sifatnya karakteristik rasa sebagian besar tidak bergantung pada varietas, tetapi juga pada negara yang memasok barang. Lada India dianggap sangat pedas.

Komposisi lada hitam

Bumbu dan rempah-rempah adalah suatu keharusan untuk dapur apa pun. Mereka dirancang untuk meningkatkan cita rasa hidangan. Tetapi sedikit orang yang tahu bahwa kategori produk ini dapat digunakan untuk tujuan yang sangat berbeda. Misalnya, lada hitam sering ditambahkan formulasi obat. Kemampuan untuk memberikan efek terapeutik disebabkan oleh fakta bahwa lada mengandung massa zat yang bermanfaat:

alkaloid (piperin);
Minyak esensial;
unsur mineral;
kompleks vitamin, termasuk C dan E;
selulosa;
karbohidrat.

Dalam dosis minimal, protein dan lemak hadir dalam bumbu. Kit manfaat kesehatan ini dapat memberikan seluruh baris khasiat yang membantu mengatasi penyakit.

Lada - bermanfaat dan efektif

Kemampuan lada hitam untuk memiliki efek penyembuhan menjadikannya bumbu yang paling berguna dari semua bumbu. Bumbu memiliki kualitas sebagai berikut:

meningkatkan nafsu makan;
merangsang produksi enzim pencernaan;
memiliki sifat antibakteri yang nyata;
adalah antioksidan alami;
meningkatkan sirkulasi darah, yang berdampak positif pada aktivitas jantung dan otak;
mencegah perkembangan tumor ganas;
memiliki sifat analgesik;
adalah ekspektoran yang sangat baik;
karena kemampuannya mengencerkan darah, mencegah pembentukan gumpalan darah;
menurunkan kadar kolesterol;
merangsang aktivitas seksual.

Ini mengaktifkan produksi endorphin (hormon "kebahagiaan") dan serotonin, hormon yang bertanggung jawab untuk banyak fungsi dalam tubuh, termasuk kekebalan dan kualitas tidur yang baik.

Untuk penyakit apa lada bisa digunakan?

Semua kualitas yang tercantum di sini memungkinkan kita untuk mempertimbangkan warna hitam merica bubuk sebagai obat yang efektif pengobatan patologi dan kondisi tersebut:

gangguan pencernaan;
sembelit;
trombosis dan tromboflebitis;
bronkitis;
rinitis;
hipertermia;
radang paru-paru;
disfungsi hati, ginjal.

Lada giling cocok untuk mengatasi masalah pencegahan. Misalnya, dapat digunakan untuk melawan penyakit berbahaya seperti stroke atau serangan jantung secara efektif. Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh, dan aroma spesifiknya tidak infeksi virus masuk ke dalam tubuh.

Cara menggunakan

Dalam bisnis kuliner, lada hitam banyak digunakan dalam bentuk apapun: sebagai bagian dari bumbu campuran, berupa kacang polong, ditumbuk. Baunya yang cerah tetap ada untuk waktu yang lama. Lada sangat baik bila ditambahkan ke daging dan makanan ikan. Meningkatkan cita rasa makanan, tanpa terasa manfaat besar tubuh. Mengingat beban energi yang rendah, yaitu sebesar 250 kkal per 100 gram produk murni, lada bubuk bisa dianggap sebagai bumbu yang benar-benar unik. Memang untuk bisa “makan” lada sebanyak 100 gram, butuh waktu bertahun-tahun.

PADA tujuan medis lada digunakan terutama dalam bentuk komponen tambahan untuk sayuran atau komposisi lainnya.

Penggunaan di luar ruangan

Satu-satunya situasi ketika diperbolehkan menggunakan lada bentuk murni adalah pengobatan luka dan goresan. Lukanya hanya ditaburi bedak di atasnya. Ini membersihkan permukaan kuman yang rusak dan menghentikan pendarahan.
Dengan bantuan lada, Anda bisa menyembuhkan lumut jika Anda mencampurkan sedikit bumbu tepung kedelai dan minyak zaitun. Semua bahan diambil dalam bagian yang sama, dicampur, dan area bermasalah selanjutnya dirawat dengan salep yang dihasilkan.
Bumbu ini mengatasi bencana kerontokan rambut. Alopecia, dan ini adalah nama patologi yang diderita banyak pria, dapat disembuhkan jika Anda menyiapkan komposisi seperti itu: garam, lada hitam, jus bawang. Semua komponen harus dicampur, lalu dioleskan ke kulit kepala dan dibiarkan selama 30 menit. Kemudian topeng penyembuhan dicuci.

penurunan berat badan dengan lada

Menurut ahli diet dan peneliti di bidang ini, mudah menurunkan berat badan jika Anda minum segelas kefir dengan perut kosong setiap pagi dengan sejumput lada yang dilarutkan ke dalam minuman. Mereka mengatakan bahwa dengan cara yang begitu sederhana Anda dapat menurunkan hingga 2 kg per minggu. Namun resep ini hanya bisa digunakan oleh mereka yang tidak memiliki masalah lambung.

terapi rumah

Untuk memperkuat kekuatan laki-laki, serta untuk mencegah munculnya adenoma prostat, disarankan untuk menyiapkan campuran gula dan merica. Bahan-bahannya diambil dalam proporsi yang sama dan dicampur begitu saja, lalu ditambahkan ke piring.
Tingtur alkohol pada lada hitam utuh, yaitu kacang polong, membantu menghilangkan rasa sakit pada linu panggul dan arthrosis. Dan, jika Anda secara teratur menambahkan bumbu dalam bentuk apa pun ke dalam makanan, ini akan membantu menghilangkan bintik-bintik putih pada vitiligo.

Semua properti yang terdaftar membuat lada sangat diperlukan jika dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Saat lada dikontraindikasikan

Tentu saja produk dengan kualitas istimewa seperti lada memiliki sejumlah keterbatasan. Lebih baik menolaknya untuk orang yang:

tukak lambung;
anemia;
sistitis akut dan lain-lain proses inflamasi di ginjal;
trauma;
operasi perut (karena ancaman pendarahan).

Meskipun wanita hamil dan ibu menyusui tidak dibatasi secara ketat dalam penggunaan lada, kehadiran bumbu pedas ini dalam menu mereka harus diminimalkan, dan lebih baik untuk sementara waktu meninggalkannya sama sekali.

Video: manfaat dan bahaya lada hitam

Lada hitam adalah bumbu terkenal yang ditambahkan ke banyak hidangan untuk meningkatkan rasanya. Itu adalah buah dari semak milik keluarga Pepper. Tanaman ini asli dari India. Buah-buahan ini khusus dikeringkan di bawah sinar matahari. Akibatnya, kulit mulai berkerut dan berwarna hitam atau hitam kecokelatan. Bentuknya bulat. Itu ditambahkan ke piring dengan kacang polong utuh, serta dalam bentuk tanah. Lada bubuk memiliki rasa yang lebih cerah dan lebih kaya. Dia tidak hanya memiliki nilai gizi tetapi juga kuratif. Apa fitur yang bermanfaat ada produk ini?

Manfaat lada hitam bubuk:

Kaya akan mangan, besi, tembaga, vitamin K, serat. Keunggulan dari produk ini adalah tidak mengandung kalori. Penggunaan lada hitam menyebabkan peningkatan proses pencernaan. Produk ini adalah obat yang mencegah terjadinya kanker. Memakannya memengaruhi sistem saraf, memperkuatnya. Lada hitam digunakan untuk membersihkan pembuluh darah. Ini mengurangi risiko stroke atau serangan jantung. Tindakan ekspektoran memiliki kombinasi madu dengan lada hitam. Bisa juga digunakan untuk menyembuhkan luka. Untuk melakukan ini, Anda cukup menuangkan merica ke area yang terkena. Ini akan menghentikan pendarahan dan memiliki efek antimikroba. Bumbu ini juga digunakan sebagai obat yang meredakan masalah seperti mulas dan gangguan pencernaan. Dengan mengonsumsi produk ini, Anda bisa meningkatkan penyerapan vitamin dan mineral. Bumbu ini memiliki efek positif pada fungsi hati, menghilangkan zat beracun dari tubuh. Lada hitam dapat digunakan sebagai pereda nyeri, yg mengeluarkan keringat dan diuretik. Dapat digunakan untuk membersihkan sistem pernapasan. Ini mencegah pembentukan lendir di saluran pernafasan. Lada hitam digunakan untuk melawan cacing. Penggunaan produk ini membantu memulihkan pankreas. Dianjurkan untuk menambahkan bumbu pada makanan untuk menghilangkan stres, depresi, gangguan pencernaan kronis. Indikasi untuk digunakan juga pilek, demam, panas. Ini mengarah pada stimulasi metabolisme. Lada hitam bubuk juga membantu mengatasi obesitas. Karena sifatnya untuk menghancurkan sel-sel lemak. Dia menyelesaikan pekerjaannya sistem endokrin. Lada juga efektif untuk merangsang nafsu makan, menurunkan tekanan darah.

Bahaya dari lada hitam:

Produk ini tidak boleh dimakan oleh orang yang memiliki intoleransi individu. Lada hitam tidak diinginkan untuk penyakit seperti sakit maag, gastritis. Ini disebabkan oleh fakta bahwa pasien seperti itu mungkin berdarah. Kontraindikasi juga termasuk radang ginjal dan kandung kemih. Anda harus memperhatikan takaran dalam penggunaan bumbu, karena dapat mengiritasi mukosa lambung.

Bumbu yang sudah menjadi hal biasa bagi kita dulu bernilai emas. Nilainya tidak hanya ditentukan oleh fakta bahwa mereka menambah rasa pada hidangan, tetapi juga memiliki khasiat yang bermanfaat.

Bagaimana lada dibuat

Ada jenis yang berbeda paprika: hitam, putih, merah muda dan merah. Paprika merah diperoleh dengan menggiling cabai, kami tidak akan membicarakannya.

Semua jenis lada lainnya diperoleh dari satu tanaman - pohon anggur. Lada hitam dibuat dengan mengeringkan kacang polong mentah. Lada putih diperoleh dari biji-bijian yang sudah matang. Dan merah muda adalah kondisi tengah antara lada hitam dan putih.

Bergantung pada tingkat kematangan biji-bijian, kepedasan dan aromanya berbeda. Namun komposisi trace element dan vitamin hampir sama. rasa pedas disediakan oleh piperin, dan aroma yang menyenangkan minyak esensial. Tentang lada inilah yang akan dibahas lebih lanjut.

Secara umum, kacang polong mempertahankan khasiatnya selama beberapa tahun, tetapi lada kehilangan rasanya setelah 2-3 bulan. Karena itu, yang terbaik adalah menggiling lada segera sebelum digunakan.

Komposisi lada bubuk per 100 gram:

● Protein - 11 g;

● Lemak - 3,30 g;

● Karbohidrat - 38 g;

● Serat makanan- 26g;

● Air - 10,50 g;

● Abu - 4 g.

Makronutrien:

● besi. Diperlukan untuk pembentukan sel darah merah. Menangkap oksigen dan mengirimkannya ke seluruh sel tubuh;

● tembaga. Dibutuhkan untuk berfungsinya hampir semua sistem: produksi hormon, kekebalan, fungsi otak dan sistem saraf, memperbaiki kondisi pembuluh darah, dll.;

● selenium, seng, dan fluor ada dalam jumlah kecil;

Elemen jejak:

● kalium. Penting untuk fungsi jantung sepenuhnya;

● kalsium. Bertanggung jawab atas kekuatan tulang dan gigi;

● di lebih sedikit magnesium, natrium dan fosfor;

Vitamin:

● vitamin A. Penting untuk kesehatan kulit dan rambut;

● vitamin kelompok B;

● sejumlah besar vitamin K. Meningkatkan pembekuan darah, menormalkan hati dan ginjal. Penting untuk penyerapan vitamin D dan kalsium.

Asam-asam berikut juga ada:

● Omega-3, Omega-6 dan Omega-9;

● laurat;

● Miristik;

● Palmitik;

● Linoleat;

● Linolenat.

Manfaat lada bubuk

Khasiat lada yang bermanfaat:

1. Memperbaiki pencernaan. Berkat komponen yang terbakar, produksi jus lambung dan empedu ditingkatkan. Karena itu, saya makan dengan tambahan yang banyak merica direkomendasikan untuk orang dengan keasaman rendah. Lada akan membantu mencerna dan mengasimilasi makanan berlemak.

2. Mencegah penyakit kanker. Antioksidan yang terkandung dalam komposisi menghilangkan racun dan racun serta mengikat Radikal bebas yang mencegah berkembangnya sel kanker.

3. Memperkuat sistem saraf, berkat vitamin yang termasuk dalam komposisinya.

4. Membersihkan usus dari racun dan racun. Paprika kaya serat, yang dikenal karena kemampuannya menghilangkan kerak.

5. Membersihkan dan memperkuat pembuluh darah, menurunkan kadar kolesterol. Oleh karena itu, dapat digunakan sebagai sarana pencegahan penyakit stroke dan serangan jantung.

6. Menguatkan otot jantung.

7. Meningkatkan penyembuhan luka dengan meningkatkan pembekuan darah. Ini memiliki tindakan anti-inflamasi dan antibakteri.

8. Memiliki sedikit efek yg mengeluarkan keringat, diuretik dan analgesik. Saat digunakan bersama dengan madu, ia menghilangkan dahak dari bronkus dan mencegah pembentukan dan stagnasinya.

9. Membersihkan hati. Piperine merangsang peningkatan produksi empedu, yang memiliki efek pembersihan pada hati.

10. obat yang bagus dari cacing.

11. Mengembalikan fungsi pankreas.

12. Merangsang metabolisme.

13. Berjuang dengan kegemukan. Zat aktif lemak dipecah dalam paprika.

14. Mengurangi tekanan arteri. Ini memiliki efek pengenceran pada darah.

15. Memperkuat sistem kekebalan tubuh.

16. Menormalkan kerja sistem endokrin dan saraf. Membantu melawan stres, depresi, dan kelelahan.

Lada diketahui membantu melawan bintik-bintik putih pada vitiligo dengan merangsang produksi melanin.

Terimakasih untuk penyimpanan lama lada dapat digunakan di musim dingin sebagai obat beri-beri. Ini tidak hanya mengandung vitamin, tetapi juga memberikan kontribusi untuk asimilasi yang lebih baik nutrisi dari makanan lain.

Mengonsumsi lada hitam dapat meningkatkan daya ingat dan koordinasi. Oleh karena itu, bumbu dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam menu makanan lansia dan penderita alzheimer atau kelemahan mental.

Jika terjadi kerontokan rambut, disarankan untuk menggosokkan merica bubuk bersama garam ke kulit kepala. Berkat sedikit sensasi terbakar, sirkulasi darah dan pertumbuhan folikel rambut yang membeku distimulasi.

Untuk pengobatan kutil, eksim, lumut, bisul dan lain-lain penyakit radang kulit perlu dicampur bubuk tanah Dengan ghee. Oleskan campuran tersebut pada area bermasalah selama 15-20 menit, lalu bilas.

Dengan rasa berat di perut atau makan berlebihan, Anda bisa minum sejumput lada.

Dari radikulitis, osteochondrosis, dan penyakit sendi lainnya, disarankan untuk mengolesi area yang bermasalah minyak sayur dicampur dengan merica bubuk. Komposisi ini memiliki efek pemanasan dan analgesik.

Penelitian telah menunjukkan bahwa lada membantu menurunkan berat badan lebih cepat dengan menaikkan suhu dan mempercepat metabolisme tubuh. Namun, lada tidak akan berdaya jika Anda tidak mengeluarkan energi yang Anda konsumsi Dua gram lada bubuk sehari dapat mencegah pembentukan lemak baru.

Bahaya lada

Meski daftar khasiatnya cukup banyak, lada hitam tidak bisa disebut sebagai obat mujarab untuk semua penyakit. Ini harus digunakan dengan sangat hati-hati, karena reaksi alergi mungkin terjadi.

Kontraindikasi pada radang ginjal dan kandung kemih. Saat mengeluarkan lada dari tubuh, iritasi pada organ yang meradang dan kondisi yang memburuk mungkin terjadi.

Jangan berikan bumbu pada anak di bawah 5 tahun, karena dapat membahayakan kerja saluran cerna.

Setelah operasi, jangan gunakan lada sampai jahitannya benar-benar sembuh. Terhirup secara tidak sengaja dapat menyebabkan reaksi alergi dan bersin, dan jahitannya bisa menyebar.

Sehari sebelum pengiriman tes apa pun, ada baiknya melepaskan lada, karena dapat merusak hasil.

Dalam beberapa kasus, terjadi penurunan fungsi reproduksi pada wanita dan hasrat seksual bersama terlalu sering digunakan bumbu ini.

Orang dengan penyakit mental tidak boleh menggunakan lada, karena dapat menyebabkan eksitasi berlebihan dan lekas marah.

Bagaimanapun, meskipun Anda tidak memiliki masalah kesehatan, Anda tidak boleh makan lada saat perut kosong. Jadi Anda bisa mendapatkan maag atau mulas.

Meskipun reseptor manusia terbiasa jumlah yang besar lada tidak dianjurkan untuk dikonsumsi lebih dari 5 gram per hari. Jika terlampaui, mual, muntah, diare, dan bahkan dehidrasi mungkin terjadi.

Lada giling, seperti produk lainnya, memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, tetapi Anda harus menggunakannya dengan bijak, dan tubuh Anda hanya akan merasakan efek positifnya.

Salah satu rempah paling populer di planet ini lahir di India, di Kepulauan Malabar. Sampai saat seperti rempah pedas tidak menempati tempatnya yang sederhana di bidang memasak, kacang polong kecil berfungsi sebagai satuan moneter, ukuran berat, dan bahkan tingkat prestise. Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi lada hitam bubuk, bahaya dan manfaatnya yang akan kita pertimbangkan hari ini, berhasil digunakan dalam pengobatan dan tata rias, dan bahkan membantu menurunkan berat badan!

Deskripsi Produk

Kacang hitam yang familiar adalah buah yang masih mentah tanaman merica jenis pohon, tumbuh di garis lintang yang hangat. Warna gelap yang biasa dari buah beri sudah diperoleh selama periode pengeringan, dan dalam bentuk inilah produk menjadi cocok sebagai bumbu - bahkan secara keseluruhan, bahkan dalam versi tanah. Ngomong-ngomong, ditemukan sedang diobral merica putih- Tampaknya kebalikan dari hitam adalah buah dari liana yang sama, hanya setelah menjalani beberapa tahap pemrosesan perantara dalam bentuk perendaman dua minggu dalam larutan khusus.

Bumbu aromatik bisa kehilangan khasiatnya saat penyimpanan yang tidak tepat. Karena Udara segar, ditangkap dalam wadah berisi bumbu, juga mengacu pada kondisi buruk, tidak disarankan membeli banyak lada untuk digunakan di masa mendatang, dan jika Anda membuat stok kecil, maka dalam bentuk biji-bijian utuh, yang kurang rentan terhadap faktor eksternal . Yang terbaik adalah menggiling kacang polong sebelum digunakan, sementara ada aturannya - semakin besar dan penggilingan lebih kasar, semakin harum dan bumbu yang lebih pedas. Banyak koki atau orang yang mempraktekkan makan lada di dalamnya tujuan pengobatan, dan jangan menggunakan gilingan sama sekali, melainkan giling atau hancurkan bumbu dalam lesung.

Omong-omong, berat bumbu yang dihancurkan mudah ditentukan dengan menggunakan satu sendok teh sederhana - tepat 5 g zat curah tajam dapat ditampung dalam satu sendok.

Komposisi lada hitam

Lada hitam bubuk, bahaya dan manfaatnya yang kami pertimbangkan dalam bahan ini, adalah produk yang memiliki nutrisi dan nutrisi tingkat tinggi. nilai energi. Namun, karena sedikitnya bumbu yang masuk ke tubuh manusia dengan makanan, tidak perlu membicarakan nilai serius zat tersebut dalam proses penyangga kehidupan.

Kandungan kalori lada hitam (100 gram) adalah 250 kkal. Setelah menguraikan indikator ini ke dalam rasio BJU, kami memperoleh tabel berikut:

Selain itu, per 100 g produk terdapat: 12,7 g air, 25,5 g serat, 4,7 g abu. Komposisi vitamin lada hitam mengandung setidaknya enam jenis vitamin B, karotenoid (A), asam askorbat (C), phylloquinone (K), tokoferol dan tokotrienol (E). Daftar elemen jejak yang terkandung dalam produk: natrium, kalium, fosfor, kalsium, fluor, besi, tembaga, selenium.

Karakteristik komparatif buah lada liana

Menurut hasil penelitian, ternyata buah liana lada memiliki ciri kuliner yang sama, terlepas dari jenisnya. penampilan, jadi tema manfaat dan bahaya lada hitam dalam makanan secara default bisa menjadi gambaran tentang biji-bijian putih, merah muda, dan hijau. Namun, saat menggunakan lada untuk tujuan pengobatan, sedikit perbedaan dalam kandungan kuantitatif resin dan minyak esensial dapat menentukan, jadi sebaiknya Anda tidak mencari alternatif untuk jenis biji-bijian yang ditunjukkan dalam petunjuk atau menyimpang dari proporsi resep.

Untuk khusus, spesifik sifat rasa lada hitam bertanggung jawab atas piperine alkaloid, yang juga memberikan kepedasan yang panjang produk polong dan merupakan bagian dari semua, tanpa kecuali, buah tanaman dari kelas "lada".

Apa itu Piperin

Piperine alkaloid terletak di kulit terluar biji lada, yaitu kacang hitam yang sudah dikenal, tanpa kulit, tidak akan memiliki ketajaman dan ketajaman yang diharapkan. khasiat obat. Ini adalah zat piperin, yang dikeluarkan dalam bentuk butiran kristal, yang membentuk bahaya dan manfaat lada hitam. Karakteristik dari elemen ini mempengaruhi sistem pencernaan, membuatnya kesal dan merangsang.

Harus dipahami bahwa zat ini tidak dapat melawan penyakit dalam bentuknya yang independen, dan selain itu, ia memiliki sejumlah kontraindikasi untuk berbagai luka pada mukosa lambung, kehamilan dan menyusui.

Lada hitam dalam masakan

Penggunaan rempah-rempah dalam proses memasak memiliki aturannya sendiri, yang dengannya mudah untuk mencapai pengungkapan rasa bumbu yang maksimal. Jadi, saat memasak sajian pertama, begitu juga dengan saus dan sayur rebus, sejumput lada hitam ditumbuk di atas piring langkah terakhir persiapannya. Menggunakan breading saat menggoreng daging atau filet ikan potongan porsi, bumbu ditambahkan langsung ke tepung atau remah remah. Saat memasak daging cincang, lebih baik memasukkan lada ke dalam massa yang dihancurkan bersamaan dengan garam tahap awal mencampur bahan.

Lada hitam sangat diperlukan dalam memasak hidangan daging tetapi sedikit yang tahu bahwa beberapa klasik kembang gula- misalnya roti jahe biasa - sertakan juga sedikit bumbu pedas dalam resepnya. Seperti yang telah disebutkan, disarankan untuk menggiling kacang polong untuk mendapatkan bumbu lepas yang harum segera sebelum digunakan, dan selama penyimpanan untuk memastikan kekencangan udara dan kelembapan wadah dengan produk.

Manfaat medis dari lada

Pada perawatan panas beberapa sifat bermanfaat yang menetapkan manfaat lada hitam hilang atau mengurangi keefektifannya. Oleh karena itu, berbicara tentang tindakan terapeutik yang drastis, yang dimaksud bukan penggunaan bumbu yang biasa berupa bumbu untuk merebus kaldu, melainkan penambahan bubuk ke dalam air hangat atau dingin, susu atau larutan alkohol. Jika sebuah kita sedang berbicara tentang pencegahan (misalnya masuk angin atau gangguan lambung dalam kondisi tubuh saat ini memuaskan), lalu memasak dana individu opsional - cukup menaburkan lada bubuk pada hidangan yang sudah jadi dan sedikit dingin.

Jadi, apa sebenarnya manfaat lada hitam? Berikut adalah daftar masalah yang tidak lengkap yang dapat Anda singkirkan dengan memasukkan rempah-rempah secara teratur ke dalam makanan Anda:

gangguan pencernaan yang terkait dengan kesulitan dalam produksi jus lambung;
akumulasi racun dan kerusakan hati, tidak mampu mengatasi penarikannya;
obesitas yang terjadi dengan latar belakang gangguan metabolisme;
masuk angin;
dermatitis dan lesi kulit lainnya (termasuk kanker kulit);
gangguan saraf, sering stres, depresi.

Perhatian khusus diberikan pada khasiat lada hitam dalam studi sindrom menopause pada wanita di atas 45 tahun. Ternyata bumbu berhasil distabilkan latar belakang hormonal selama periode penurunan tajam produksi estrogen, yang mengarah pada pembentukan keadaan sistem saraf yang lebih stabil.

Bahaya dari lada hitam

Apa yang disebut intoleransi atau alergi individu terhadap lada hitam sering kali ternyata merupakan akumulasi sederhana suatu zat di dalam tubuh, yang terjadi dengan kecanduan yang berlebihan terhadap hidangan pedas. Kejenuhan produk seperti itu diekspresikan oleh mulas, sembelit, nyeri di daerah epigastrium perut. Jika manifestasi seperti itu muncul untuk pertama kalinya, Anda harus menghentikan sementara penggunaan lada dalam makanan dan mengamati reaksi tubuh.

Kontraindikasi mutlak untuk penggunaan rempah-rempah adalah:

kondisi peradangan pada sistem genitourinari;
sindrom "perut akut";
gangguan mental, psikosis, gairah mental yang berlebihan;
adanya batu di saluran empedu;
menjalani operasi nasofaring dalam sebulan terakhir.

Kontraindikasi relatif adalah masa kehamilan dan menyusui, saat lada diperbolehkan untuk dikonsumsi jumlah kecil bagian dari makanan siap saji. Untuk mencegah iritasi pada jaringan lambung jika terjadi masalah pada organ pencernaan produk ini harus digunakan bersama dengan makanan berlemak atau menjalani perlakuan panas.

Resep obat tradisional

Saat menggunakan bumbu untuk pengobatan, harus diingat bahwa saat menggunakan lada hitam, kerusakan yang ditimbulkan oleh produk dapat secara signifikan lebih besar daripada manfaat yang diharapkan. Makanya dilarang masuk bumbu panas dalam skema perawatan terapeutik utama tanpa persetujuan dokter, ketika datang ke pasien lanjut usia, anak-anak, wanita hamil atau orang yang berisiko kontraindikasi absolut.

Resep praktis dari obat tradisional menggunakan bumbu hitam:

Dari batuk. Dalam air yang dipanaskan hingga 30 ° C (200 ml), tambahkan 1/5 sendok teh bubuk lada hitam, aduk dan beri pasien minum sebelum makan. Anda perlu minum obat selama 3-5 hari dua kali sehari.
Revitalisasi obat mujarab. Sepertiga sendok teh bumbu halus, 1 sendok teh. sendok: St. John's wort kering, apsintus kering, madu linden dan 0,5 sendok teh daun teh, campur dan tuangkan 500 ml vodka. Infus cairan, sesekali dikocok, selama tiga bulan di tempat yang gelap dan sejuk. Kemudian minum 0,5 sdm. sendok tiga kali sehari setelah makan, selama 10-15 hari.

Menggunakan lada hitam, dibeli dalam kemasan toko dan memiliki umur simpan lebih dari enam bulan, sebagai bahan baku obat hanya membuang-buang waktu dan kesehatan. Produk ini dapat ditingkatkan kualitas rasa makanan, tetapi untuk tujuan pengobatan tidak ada gunanya.

Lada hitam untuk menurunkan berat badan

Untuk menghilangkan kelebihan berat badan, bumbu digunakan baik secara internal maupun eksternal. Ayo segera buat reservasi bahwa tidak mungkin menghilangkan kulit kendur yang terjadi saat penurunan berat badan atau selulit, cukup dengan mengolesi campuran merica. Massa 1 sendok teh bumbu halus dan 1 sdm. sendok madu dioleskan dengan gerakan menggosok untuk tambahan pengeluaran racun yang keluar bersama keringat dan merangsang peredaran darah hanya setelah aktif berolahraga dan sebelum mandi air hangat.

Untuk pembersihan internal tubuh dan pemecahan lipid tambahan, encerkan 2 gram lada per 0,5 liter air hangat dan bagi jumlah cairan ini menjadi tiga dosis pada siang hari. Anda perlu mengambil "pembicara" secara ketat setelah makan.

Lada hitam adalah salah satu bumbu yang paling umum, yang pasti ada di rumah setiap ibu rumah tangga.

Keterangan

Lada hitam adalah tanaman semak dari keluarga Lada. Tumbuhan ini berasal dari Kepulauan Malabar di India, oleh karena itu sering disebut "Malabar berry".

Buah dari pohon tersebut adalah kacang hijau yang menjadi gelap selama pemrosesan. Bergantung pada waktu pengumpulan dan teknologi produksi, paprika merah, hijau, dan putih juga diperoleh. Semua jenis lada digunakan untuk memasak, tetapi lada hitam adalah yang paling populer.

Di alam, semak memanjat, membungkus pepohonan. Sejak lada mulai dibudidayakan, tiang-tiang khusus telah dipasang di perkebunan, membatasi pertumbuhan tanaman hingga 4-5 meter. Pada umumnya ketinggian semak bisa mencapai 15 meter. Panjang daunnya mencapai 10 sentimeter. Setelah berbunga, tanaman menghasilkan buah bulat, yang awalnya ada warna hijau, lalu berubah menjadi kuning atau merah.

Panjang kuas mencapai 14 sentimeter, yang dapat memuat 20-30 buah berbiji. Untuk mendapatkan lada hitam, buahnya dipanen mentah-mentah, dan saat dijemur di bawah sinar matahari warnanya menjadi hitam dan keriput. Buah matang tanaman direndam dalam air, kulit lunaknya dibuang, dan diperoleh lada putih yang tidak sepanas hitam, tetapi lebih aromatik dan juga sukses dalam memasak.

Di India, lada hitam telah ditanam sejak zaman kuno, terkenal di Mesir kuno, Cina, Roma, dan Yunani. Pada Abad Pertengahan, lada sangat dihargai dan banyak digunakan dalam masakan Eropa, meskipun harganya mahal. Pada masa itu, monopoli pasokan dimiliki oleh pedagang dari Venesia dan Genoa. Setelah itu, Portugis, dan bahkan kemudian Belanda, mengambil hak untuk memasok lada ke Eropa.

Sampai saat ini, paling banyak seorang produser utama lada adalah India, Brazil dan Indonesia. Negara-negara ini menanam lebih dari 40 ribu ton lada setiap tahunnya. Selain itu, lada hitam ditanam di Sumatera, Sri Lanka, Jawa, Kalimantan, dan negara tropis lainnya.

Penggunaan lada hitam dalam masakan

Dari semua bumbu, lada hitam adalah yang paling banyak dikenal. Dalam masakan, digunakan dalam bentuk bubuk, merica utuh, dan juga sebagai bagian dari aneka campuran rempah-rempah. Khasiat lada hitam bubuk antara lain aromanya lebih pekat, namun cepat dihembuskan jika tidak disimpan dalam wadah kedap udara.

Lada ditambahkan ke hampir semua hidangan - sup, saus, saus, daging cincang, salad, bumbu perendam, Sosis, kacang-kacangan dan hidangan sayuran. Ini juga secara tradisional digunakan dalam persiapan semua jenis daging, hewan buruan dan ikan, dalam masakan.

Komposisi dan kandungan kalori lada hitam

100 g lada hitam mengandung 12,5 g air, 25,3 g serat, 10,4 g protein, 38,6 g karbohidrat, 3,3 g lemak, 4,5 g abu, vitamin: betakaroten (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (PP), kolin (B4), asam pantotenat (B5), piridoksin (B6), asam folat (B9), vitamin C(C), tokoferol (E), phylloquinone (K); makronutrien: fosfor, natrium, magnesium, kalsium, kalium; elemen jejak: fluor, seng, selenium, tembaga, mangan, besi.

Kandungan kalori lada hitam adalah 250 kkal per 100 g produk.

Manfaat lada hitam

Khasiat lada hitam sangat dihargai di zaman kuno. Misalnya, tabib India kuno menggunakannya untuk mengobati batuk, sakit tenggorokan, flu, asma, dan sebagai pereda nyeri. Dan dokter Yunani kuno Hippocrates, Democritus dan Pliny the Elder menggambarkan manfaat lada hitam dalam tulisan mereka.

Lada hitam memiliki efek analgesik, antiinflamasi, tonik, bakterisidal, antelmintik, ekspektoran, dan diuretik. Ini meningkatkan ketahanan terhadap stres dan meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, pencernaan, endokrin, dan pernapasan.

Komposisi lada termasuk alkaloid yang disebut capsaicin, yang memberikan rasa terbakar yang khas, dan juga merangsang metabolisme, merangsang nafsu makan, memulihkan pankreas dan lambung, mengencerkan darah, mencegah pembentukan gumpalan darah, menurunkan tekanan darah.

Bahaya lada hitam

Tidak disarankan untuk menggunakan produk ini jika intoleransi individu. Lada hitam juga dapat menyebabkan kerusakan pada tukak lambung dan duodenum, radang akut pada ginjal dan kandung kemih, anemia, setelah operasi usus dan lambung.

Video dari YouTube tentang topik artikel: