Resep salad jelatang dan dandelion. selai dandelion. Salad mentimun dengan artichoke Yerusalem

Di awal musim semi, gulma pertama kali muncul dari tanah. Tukang kebun buru-buru memusnahkan tumbuhan yang tidak terlihat segera setelah menetas di tempat tidur yang terawat baik. Dan sia-sia!

Meskipun tanaman yang dimuliakan belum matang, gulma mungkin bisa menjadi sumber vitamin, unsur mikro, dan zat bermanfaat lainnya di musim semi.

Pengobatan tradisional telah mengajarkan kita untuk menyiapkan terutama infus dan ramuan herbal. Oleh karena itu, tanaman itu selain itu sifat obat Mereka juga punya keunggulan diet, yang paling menarik menurut saya. Di antara banyak jenis gulma, ada yang “terbaik”: yang paling awal, paling berguna - dan dari mana Anda dapat mempersiapkan yang terbaik. hidangan lezat. Bertemu...

tanaman liar berbunga kuning cerah

Ketenaran tanaman ini sebenarnya terlalu dilebih-lebihkan. Unik sifat penyembuhan Dandelion diberi nama tersebut rupanya karena merupakan salah satu tanaman pertama yang muncul dari tanah pada awal musim semi. Faktanya, kemampuan penyembuhan dari dandelion tidak begitu besar, jadi saya tidak menyarankan untuk mengandalkannya dalam pengobatan penyakit, seperti yang direkomendasikan oleh buku referensi rakyat. Namun sebagai tanaman vitamin, dandelion sangat baik. Selain itu, dalam hal kandungan zat-zat bermanfaat, ia jauh lebih unggul daripada banyak tanaman herba. Ini juga mengandung unsur langka seperti boron, mangan, titanium dan molibdenum.

Daun dandelion terutama digunakan dalam masakan. Apalagi bagian lainnya. Misalnya kopi pengganti yang dibuat dari akar yang sudah dikupas dan dikeringkan. Beberapa negara telah beradaptasi dengan pembuatan anggur dan selai dari bunga. Mereka bilang ternyata enak.

Dandelion, bagaimanapun, pahit, tapi Anda bisa mengatasinya. Misalnya, memutihkan tanaman adalah istilah dalam agronomi. Untuk melakukan ini, tanaman ditutup dengan tanah, atau Anda bisa menutupinya dengan bahan tahan sinar matahari: film hitam, sepotong bahan atap, kayu lapis - apa pun yang ada. Cara kedua untuk menghilangkan rasa pahit adalah dengan menyimpan dandelion dalam air asin dingin.

Kami merekomendasikan menyiapkan: salad dandelion. Ini adalah hidangan paling sederhana. Potong daun dandelion muda (direndam selama 30 menit dalam air asin dingin), bumbui dengan krim asam, minyak sayur atau mayones - secukupnya. Herbal lain yang sering ditambahkan ke dandelion: coklat kemerah-merahan, selada air, chervil, dll. Anda juga bisa memotongnya telur rebus.

biji gandum

Pada zaman dahulu, agar tidak mati kelaparan, para petani memakan quinoa. Dan mereka melakukan hal yang benar, karena mengandung cukup banyak vitamin dan mineral. Rupanya karena alasan tersebut, dan juga karena nostalgia, para petani bahkan mengembangkan kebun varietas quinoa.

Di jalanku sendiri komposisi yang bermanfaat ramuan ini tidak lebih unggul dari yang lain, tetapi quinoa juga berhak untuk menjadi yang terdepan meja makan sebagai ramuan vitamin awal; terutama karena merupakan kerabat terdekat bayam - keduanya berasal dari keluarga yang sama. Selain itu, para ahli mengatakan bahwa quinoa bahkan lebih baik daripada bayam yang terkenal, karena mengandung lebih sedikit asam oksalat, yang merupakan kontraindikasi pada beberapa penyakit.

Untuk makanannya sebaiknya menggunakan daun pucuk quinoa yang masih sangat muda yang baru muncul dari tanah. Mereka sangat jarang dimakan mentah, kebanyakan direbus.

Kami merekomendasikan untuk menyiapkan: haluskan quinoa. Masukkan daun ke dalam air mendidih dan masak hingga lunak. (Perhatian! Berbeda dengan tanaman lainnya, quinoa dimasak dengan api besar.) Tiriskan airnya, daun siap menggiling dengan cara apapun (penggiling daging, blender, pemotongan halus...). Siapkan saus secara terpisah: goreng tepung, tambahkan susu atau krim, campur dengan quinoa cincang, bumbui dengan bawang putih parut dan garam. Haluskan bisa menjadi lauk untuk daging atau hidangan terpisah, jika Anda memotong telur rebus ke dalamnya.

Selain itu, quinoa bisa digunakan untuk memasak sup hijau dan hidangan lainnya yang dibuat dari bayam.

Burdock

Andai saja di masa lalu orang tahu cara menemukannya komposisi kimia tanaman, maka di tahun-tahun kelaparan mereka tidak akan makan quinoa, tapi burdock: mereka jauh lebih sehat. Burdock umumnya merupakan salah satu pemimpin di antara tumbuhan yang memiliki paling banyak sejumlah besar vitamin dan mineral. Burdock tidak hanya mampu bersaing, tetapi juga menyalip kubis putih itu sendiri. Bahkan di rumput liar ini serat nabati lebih baik dari kubis karena tidak terlalu kasar. Artinya perut Anda tidak akan membengkak karena burdock.

Salad yang sangat lezat dan kaya vitamin sebagian besar dibuat dari burdock rebus. Selain itu, Anda bisa memasak sup kubis.

Kami merekomendasikan untuk menyiapkan: salad burdock. Tempatkan tangkai daun burdock muda dalam air mendidih dan masak dengan api kecil sampai lunak. memotong mentimun segar dan lobak menjadi potongan-potongan, tambahkan burdock cincang, bumbui dengan krim asam, mayones, minyak sayur - secukupnya. Bisakah kamu membuatnya menjadi hijau? salad vitamin dari daun burdock, tambahkan ke dalamnya rempah-rempah dan/atau telur rebus.

Jelatang

Sebenarnya jelatang seharusnya didahulukan. Tapi saya benar-benar ingin menyajikan gulma ini dalam bentuk pendewaan - dengan lebih penuh kemenangan. Memang ini ramuan paling unik dalam komposisinya. Jelatang secara harfiah adalah dapur yang diisi zat bermanfaat, dan masuk jumlah besar. Tidak ada alasan untuk mencantumkan semuanya - percaya saja pada kata-kata saya. Jelatang awal Mei sangat berguna. Begitu tunas muda muncul dari tanah, segera makan. Sup, sup kubis, salad, dan pure dibuat dari jelatang.

Jika Anda menyukai hidangan jelatang, simpan ramuan ini untuk musim dingin. Saya sangat merekomendasikannya. Anda perlu memotong bagian atas tanaman menjadi tiga tingkatan daun. Anda tidak bisa merebus jelatang kering, tetapi cukup tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan diseduh - daunnya akan segera menjadi lunak dan siap dimasak.

Kami merekomendasikan untuk menyiapkan: salad jelatang. Tempatkan daun jelatang dalam air mendidih dan masak dengan api kecil selama 1-2 menit. Tiriskan dalam saringan dan potong. Jangan menuangkan kaldu dalam keadaan apapun. Dapat ditambahkan ke sup kubis, borscht, atau sekadar diminum sebagai pengganti air dalam dosis kecil sepanjang hari. Bawang bombai tumis dengan minyak sayur (jangan digoreng!) sampai empuk. Masukkan jelatang cincang dan telur rebus langsung ke dalam wajan bersama bawang bombay, tambahkan garam dan aduk. Anda bisa menambahkan sedikit mayones atau krim asam, tapi ini tidak perlu. Dan tanpa saus akan sangat enak. Cobalah!

Berdasarkan materi: Argumen dan Fakta

Di musim semi, ketika belum ada tanaman dan sayuran taman, dan tubuh sangat membutuhkan vitamin, salad dari tanaman liar akan membantu: lungwort, coklat kemerah-merahan, borage, primrose, jelatang, dandelion, semanggi, bawang liar dan lain-lain. Saat ini tanaman tersebut tidak terlalu populer, dan hal ini sangat disayangkan: di masa lalu, kurangnya tanaman hijau yang “dibudidayakan” lebih dari sekadar dikompensasi oleh tanaman pucuk dan tumbuhan liar. Masakan biara sangat kaya akan resep salad vitamin.

Salah satunya adalah salad di mana dua zat bermanfaat “bertemu” sekaligus. tanaman musim semi: jelatang muda dan daun dandelion. Duet ini dilengkapi dengan sempurna dengan manisnya wortel yang berair. Jus lemon menciptakan keseimbangan yang tepat, dan minyak sayur berfungsi sebagai penghubung antara semua bahan.

Saladnya cukup mudah disiapkan dan diberi contoh masakan sehat, cocok untuk terapi dan nutrisi makanan. Anda hanya perlu mengumpulkan sayuran jauh dari jalan raya, di tempat yang ramah lingkungan.

Waktu memasak: 40 menit / Hasil: 4 porsi

Bahan Resep

• daun dandelion 200 gram
• jelatang muda 200 gram
• 1 wortel
• minyak sayur 2 sdm. sendok
• jus lemon 1 sendok teh
• garam 1 sendok teh dan 1 sdm. air dingin untuk larutan garam

Cara membuat salad jelatang dan daun dandelion

• Cuci daun dandelion sampai bersih air dingin dan tempatkan dalam mangkuk. Mempersiapkan larutan garam: Tambahkan garam ke dalam segelas air dan aduk hingga larut sepenuhnya.

Tuangkan larutan yang dihasilkan ke atas daun dandelion dan biarkan selama 30 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Cuci jelatang muda dengan baik, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 2-3 menit. Namun jangan lupa bahwa daun dan batang jelatang ditumbuhi bulu-bulu kecil yang menyengat. Oleh karena itu, sebelum Anda mulai menangani tanaman “menyengat”, kenakan sarung tangan dapur.

Tiriskan jelatang yang tersiram air panas ke dalam saringan dan segera bilas dengan air dingin. Biarkan cairannya mengalir.

Cuci wortel sampai bersih, kupas dan parut di parutan kasar.

Tempatkan daun dandelion dalam saringan dan biarkan airnya mengalir sepenuhnya.

Cincang halus sayuran (jelatang dan dandelion).

Tempatkan sayuran jelatang, daun dandelion, dan wortel dalam mangkuk. Bumbui dengan garam, jus lemon, dan minyak sayur. Aduk perlahan.

Salad vitamin daun jelatang dan dandelion sudah siap. Sajikan ke meja dan manjakan orang yang Anda cintai dan tamu. Ngomong-ngomong, salad ini juga enak di hari kedua, karena tidak “menetes”. Namun harus disimpan dalam wadah tertutup di lemari es.

Pada catatan: Jus lemon bisa diganti dengan cuka 3%, yang membutuhkan setengah sendok teh, atau cuka alami 6-10% secukupnya.

Selamat siang, para pembaca yang budiman. Hari ini saya menyajikan resep kompetisi pertama. Musim semi sudah tiba, dan sayuran sudah menjadi bagian dari makanan kita. Hari ini Elena Kurbatova akan menunjukkan resepnya untuk salad jelatang dan daun dandelion, kami memberinya kesempatan.

Dalam artikel tentang kompetisi tersebut, Anatoly sendiri menyebutkan bahwa dirinya siap mencoba salad tersebut. Oleh karena itu, temuilah salad vitamin sehat saya. Cuaca di luar sangat indah, musim semi, semuanya bermekaran dan harum, jiwa hanya bernyanyi. Saatnya menyiapkan salad sehat dari rempah segar pertama.

Walaupun saya besar di desa, jujur ​​​​saja - kami tidak pernah menyiapkan salad seperti itu, entah kenapa di sana tidak biasa, tapi sayang sekali, karena ketika saya membaca betapa banyak manfaat yang ada pada daun dandelion muda dan jelatang muda, saya menyesal, kami belum pernah menyiapkan salad vitamin seperti itu sebelumnya.

Selain daun jelatang dan dandelion, saladnya juga mengandung mentimun segar dan berbagai sayuran: adas, peterseli, dan daun bawang. Mentimun yang saya beli adalah mentimun lokal, bukan impor, namun saya tetap lebih percaya pada mentimun kami. Masing-masing bahan ini membawa manfaat yang besar tubuh kita dalam bentuk vitamin esensial, unsur mikro dan unsur makro.

• Daun dandelion muda – 100 g
• Daun jelatang muda – 100 g
• Mentimun – 1 buah.
• Peterseli dan adas - sedikit
• Bulu bawang hijau - 10-15 pcs. jika kamu cinta bawang hijau Anda bisa menambahkan lebih banyak.

Untuk saus salad:

• 3 sendok makan minyak sayur mentah
• 2 sendok teh jus lemon
• Garam - sejumput
• Lada hitam di ujung pisau.

Yang ingin saya catat segera. Daun dandelion sebaiknya dikumpulkan di tempat yang bersih, sebaiknya di luar kota, di desa, misalnya. Semak tempat Anda mengumpulkan daun seharusnya belum mekar. bunga kuning dandelion, jadi usahakan cari semak yang belum berbunga, banyak sekali apalagi sekarang. Mengapa mereka tidak mekar karena diyakini mengandung lebih banyak vitamin.

Kami mengumpulkan jelatang dengan cara yang sama, yang masih muda, tingginya mencapai 15 cm, tentu saja saat ini belum mekar dan semuanya cocok untuk salad. Kami juga mengumpulkan di tempat yang bersih, jangan di dekat jalan raya, tetapi lebih baik pergi ke luar kota dan benar-benar mengumpulkan sayuran hijau yang sehat. Ingatlah bahwa Anda perlu mengumpulkan jelatang sarung tangan karet agar tidak membakar tanganmu.

Daun dandelion harus dimasukkan ke dalam air asin dingin selama 1 jam; tambahkan 2 sendok teh garam per liter air dingin. Dipercaya bahwa dengan cara inilah rasa pahit muncul dari daunnya.

Daun dandelion mengandung protein nabati yang memiliki fungsi nutrisi bagi tubuh. Penganut pengobatan tradisional menggunakannya untuk anemia, serta untuk kondisi tubuh yang melemah secara umum.

Setelah satu jam berlalu, bilas daun dandelion dengan air dingin mengalir dan potong seperti biasanya memotong sayuran, saya tidak memotongnya terlalu halus.

Sekarang saatnya bekerja dengan jelatang. Jelatang kaya akan vitamin C, yang penting bagi manusia, dan dalam hal jumlah karatinnya bahkan melebihi wortel. Ini meredakan peradangan, memperkuat tubuh dan meningkatkan pembekuan darah.

Cuci jelatang sampai bersih dengan air dingin yang mengalir dan masukkan ke dalam saringan. Sekarang rebus setengah liter air dan tuangkan air mendidih ke atas jelatang dalam saringan. Ke air panas Kami tidak tinggal lama di daun dan menggunakan saringan berlubang agar air bisa melewatinya, dan jelatang setelah "mandi" tidak akan membakar Anda. Saya membaca beberapa resep yang jelatangnya cukup dicuci dan dipotong, tapi saya takut memakannya akan membakar lidah saya))). Jika Anda tidak takut gosong, jangan gunakan air mendidih.

Saat memotong jelatang, saya memotong bagian bawah batang yang tidak perlu, dan memotong sisanya dengan cara yang sama seperti daun dandelion. Saya memasukkan semuanya ke dalam mangkuk yang dalam.

Yang tersisa hanyalah memotong mentimun. Saya memotong mentimun menjadi setengah lingkaran, Anda bisa memotongnya menjadi seperempat lingkaran, sesuai keinginan. Ngomong-ngomong, mentimun hampir seluruhnya terdiri dari air, tetapi air fitur yang bermanfaat tak tertandingi dengan air minum biasa.

Mentimun tidak lebih buruk dari air menghilangkan dahaga dan menghilangkan semua kotoran berbahaya, racun dan logam berat dari tubuh manusia. Sayuran ini juga memiliki efek menguntungkan bagi tubuh secara keseluruhan, yaitu meremajakannya baik dari dalam maupun luar.

Yang tersisa hanyalah membilas peterseli, adas, dan daun bawang, lalu memotongnya hingga halus. Semua tanaman hijau ini juga kaya akan manfaat. Peterseli mengandung 4 kali lebih banyak asam askorbat daripada buah pohon lemon yang terkenal. Memasukkan sayuran sehat ini ke dalam makanan Anda akan mengurangi risiko penyakit ini diabetes mellitus, keluaran kelebihan air dari tubuh, menormalkan tekanan darah pada pasien hipertensi dan meningkatkan penglihatan.

Dill kaya akan rutin, memiliki efek positif pada kondisi pembuluh darah dan kapiler. Telah lama digunakan di obat tradisional untuk masalah tidur, sakit kepala parah dan migrain, serta gagal jantung.

Bulu bawang hijau adalah pelindung tubuh yang sangat baik selama periode eksaserbasi pilek dan penyakit virus. Selain itu, bawang hijau mengandung banyak seng, unsur mikro ini bertanggung jawab untuk kondisi rambut dan kuku pada wanita, serta fungsi reproduksi pada kedua jenis kelamin. Kekurangan zinc dalam tubuh menyebabkan melemahnya sistem imun, yang berarti peningkatan kerentanan terhadap penyakit virus.

Campur semua bahan salad jelatang dan dandelion, lalu letakkan di piring saji. Tuangkan saus di atas salad langsung di piring saji.

Cara membuat saus salad jelatang dan dandelion

Semuanya sangat sederhana. Campurkan minyak sayur, jus lemon, garam, merica dalam mangkuk dan selesai. Dengan inilah kami menyirami salad vitamin kami. Menurut pendapat saya, tidak mungkin memikirkan saus yang lebih enak, lebih baik, dan sehat. Saya sering menggunakan ini untuk berbagai salad.

Ini rasanya enak bagiku salad sehat Saya menyukainya, ada rasa pahit dari daun dandelion, tetapi hampir tidak terlihat, dan saladnya segar dan ringan, dan betapa banyak vitamin yang dikandungnya! Siapkan salad jelatang dan daun dandelion ini dan jenuh tubuh Anda dengan semua yang diperlukan untuk kesehatan! Saya harap resep ini bermanfaat bagi Anda.

Dengan hormat dan cinta, Elena Kurbatova.

Setelah lama hari-hari musim dingin Di musim semi, makanan kita sering kali kekurangan vitamin “hidup”. Mari kita coba mendiversifikasi meja kita tidak hanya dengan enak, tetapi juga hidangan sehat dan siapkan salad vitamin dari rempah segar - dandelion dan jelatang sesuai resep sederhana.

Kita akan butuh:

Tuangkan larutan yang dihasilkan ke atas daun dandelion dan biarkan selama 30 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Cuci jelatang muda dengan baik, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 2-3 menit. Namun jangan lupa bahwa daun dan batang jelatang ditumbuhi bulu-bulu kecil yang menyengat. Oleh karena itu, sebelum Anda mulai menangani tanaman “menyengat”, kenakan sarung tangan dapur.

Tiriskan jelatang yang tersiram air panas ke dalam saringan dan segera bilas dengan air dingin. Biarkan cairannya mengalir.

Cuci wortel sampai bersih, kupas dan parut di parutan kasar.

Tempatkan daun dandelion dalam saringan dan biarkan airnya mengalir sepenuhnya.

Cincang halus sayuran (jelatang dan dandelion).

Tempatkan sayuran jelatang, daun dandelion, dan wortel dalam mangkuk. Bumbui dengan garam, jus lemon, dan minyak sayur. Aduk perlahan.

Salad vitamin daun jelatang dan dandelion sudah siap. Sajikan ke meja dan manjakan orang yang Anda cintai dan tamu. Ngomong-ngomong, salad ini juga enak di hari kedua, karena tidak “menetes”. Namun harus disimpan dalam wadah tertutup di lemari es.

Pada catatan: Jus lemon bisa diganti dengan cuka 3%, yang membutuhkan setengah sendok teh, atau cuka alami 6-10% secukupnya.

volshebnaya-eda.ru

8 resep hijau musim semi dari jelatang, coklat kemerah-merahan dan dandelion

Halo teman-teman. Sejujurnya, saya bukan herbivora. Dalam kehidupan normal, saya mengikuti diet makrobiotik - nasi, soba, bawang, wortel, teh hijau.

Tapi temanku menyukai segalanya tanaman hijau musim semi, dan segera setelah kami keluar di suatu tempat di luar kota, dia berjalan berkeliling dengan senyum bahagia dan mengumpulkan jelatang muda, jelatang, dan dandelion. Saya ingat pertama kali saya tidak berani makan sedikit pun salad dandelion dalam waktu yang lama. Tapi anehnya, ternyata tidak hanya bisa dimakan, tapi juga oke banget.

Suatu hari kami keluar kota lagi, lagi-lagi teman saya berbisik-bisik dengan jamu. Jadi saya berpikir - mungkin Anda, seperti saya, tidak mengetahui semua manfaat dari pola makan herbivora dan Anda harus mencoba sayuran hijau, yang manfaatnya, menurut publikasi resmi, tidak masuk dalam daftar. Atau mungkin, sebaliknya, Anda, seperti teman saya, menyukai tanaman hijau apa pun.

Tapi menurut saya akan menarik bagi mereka berdua untuk mempelajari beberapa resep dengan sayuran muda. Pergi!

1. Telur dadar dengan jelatang muda

Anda membutuhkan: jelatang, telur, susu, mentega, garam.

Tuangkan air mendidih di atas jelatang, cincang halus, tuangkan telur kocok dengan susu, tambahkan garam dan aduk. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan campuran, dan masak telur dadar di bawah tutupnya sampai matang.

Telur dadar jelatang ini sangat-sangat bermanfaat, jika anda ingin mengisi ulang energi, kekuatan dan semangat di pagi hari maka akan sangat bermanfaat. pilihan yang bagus sarapan.

Anda bisa membuat telur dadar versi lain dari jelatang.

2. Sup jelatang dan coklat kemerah-merahan

3. Pilaf dengan jelatang

Ini benar-benar suatu hal. Minyaknya terlalu banyak menurut selera saya, tapi Anda bisa memutuskan sendiri berapa banyak minyak yang akan digunakan untuk hidangan ini.

Tapi ini adalah variasi yang sedikit berbeda dari hidangan yang sama.

Akan membutuhkan: 400 g masing-masing wortel dan nasi, 200 g masing-masing bawang bombay dan kismis, 160 g mentega, 50 gr jelatang muda, garam.

Kupas wortel, potong-potong bersama bawang bombay, tumis dengan minyak hingga setengah matang. Beras, dicuci dan direndam sebelumnya air dingin, kismis dicuci dan disortir, jelatang cincang, tambahkan bawang bombay dan wortel, campur, tuang air panas dan biarkan mendidih di bawah tutup sampai matang.

5. Jelatang dan Quinoa Goreng

Faktanya, para vegetarian dengan hormat menyebut pancake jenis ini sebagai “irisan daging”. Saya lebih suka menyebut semuanya pancake hijau.

6. Kurze jelatang

Di Kaukasus, jelatang adalah tanaman terhormat. Apa yang bisa mereka masak darinya? Misalnya siomay dengan jelatang.

Adonannya tradisional untuk pangsit: tepung, telur, garam, air.

Untuk isiannya Anda membutuhkan jelatang, krim asam, bawang bombay, dan mentega.

7. Roti pipih dengan bayam dan keju

Adonan untuk roti pipih bebas ragi, dibuat dari havermut, dedak, gandum hitam dan tepung terigu.

Sebenarnya biar tidak repot dengan adonannya, bisa ambil yang encer biasa lavash Armenia dan membuat pai yang sama.

8. Resep salad dengan dandelion, kubis, dan apel

Di Prancis, dandelion dibudidayakan sebagai tanaman salad, di mana beberapa hidangan yang dibuat darinya dianggap lezat dan berharga sekitar 30 euro per porsi - orang membuat reservasi beberapa minggu sebelumnya untuk mencobanya. Dan Anda bisa menyiapkan sendiri salad apa pun dari tanaman ajaib ini di rumah.

Akan membutuhkan: 200 gr segar kubis putih, 100 gr daun dandelion, 2 apel asam, 1 wortel, minyak sayur/krim asam untuk dressing.

Tuangkan air garam ke atas daun dandelion dan biarkan selama 40 menit, bilas dengan air mengalir. Potong daun, kubis, apel dan wortel menjadi potongan-potongan, campur, bumbui dengan krim asam/mentega, aduk.

kekasih hidangan gurih bisa membumbui salad pedas merica bubuk.

Tapi salad versi ini lebih sederhana, daun dandelionnya tidak direndam, tapi isiannya menarik

Lebih lanjut tentang topik ini.

Jangan menyimpannya sendiri, angkat bicara: 3 komentar

Jelatang sangat bermanfaat, mengandung banyak vitamin, jadi saya menantikan sayuran pertama dan selalu menyeduh daun jelatang muda, lalu saya meminum minuman yang dihasilkan dengan senang hati. Saya tidak sering memasak sup kubis dengan jelatang dan coklat kemerah-merahan, tapi Saya baru-baru ini menemukan telur dadar dengan jelatang; ini enak sekali! Saya akan memasak sisa hidangan yang disarankan (saya terutama menyukai resep terakhir!), dan saya akan mencobanya dengan senang hati; terima kasih!

Tentu saja resepnya enak, cukup orisinal dan murah, tapi bisa dibilang saya orang jadul. saya sangat menyukainya borscht hijau, dan saya tidak menganggap serius masakan dengan warna coklat kemerah-merahan. Saya ingat bagaimana ibu saya terus-menerus menyiapkan borscht hijau dan lezat yang sama! :)

Resep asli, sederhana dan murah. Di musim semi saya sangat menginginkan vitamin dan sayuran. Jelatang sangat murah dan bahan yang sehat untuk sup, dan untuk salad, dan untuk roti pipih, dan untuk pilaf. Saya pasti akan membuat beberapa resep.

anisima.ru

Salad daun jelatang dan dandelion

Selamat siang, para pembaca yang budiman. Hari ini saya menyajikan resep kompetisi pertama. Musim semi sudah tiba, dan sayuran sudah menjadi bagian dari makanan kita. Hari ini Elena Kurbatova akan menunjukkan resepnya untuk salad jelatang dan daun dandelion, kami memberinya kesempatan.

Dalam artikel tentang kompetisi tersebut, Anatoly sendiri menyebutkan bahwa dirinya siap mencoba salad tersebut. Oleh karena itu, temuilah salad vitamin sehat saya. Cuaca di luar sangat indah, musim semi, semuanya bermekaran dan harum, jiwa hanya bernyanyi. Saatnya menyiapkan salad sehat dari rempah segar pertama.

Walaupun saya besar di desa, jujur ​​​​saja - kami tidak pernah menyiapkan salad seperti itu, entah kenapa di sana tidak biasa, tapi sayang sekali, karena ketika saya membaca betapa banyak manfaat yang ada pada daun dandelion muda dan jelatang muda, saya menyesal, kami belum pernah menyiapkan salad vitamin seperti itu sebelumnya.

Selain daun jelatang dan dandelion, saladnya juga mengandung mentimun segar dan berbagai sayuran: adas, peterseli, dan daun bawang. Mentimun yang saya beli adalah mentimun lokal, bukan impor, namun saya tetap lebih percaya pada mentimun kami. Masing-masing bahan tersebut memberikan manfaat yang besar bagi tubuh kita dalam bentuk vitamin esensial, unsur mikro dan unsur makro.

• Daun dandelion muda – 100 g
• Daun jelatang muda – 100 g
• Mentimun – 1 buah.
• Peterseli dan adas - sedikit
• Bulu bawang hijau - 10-15 pcs. Jika Anda suka daun bawang, Anda bisa menambahkan lebih banyak.

• 3 sendok makan minyak sayur mentah
• 2 sendok teh jus lemon
• Garam - sejumput
• Lada hitam di ujung pisau.

Salad daun jelatang dan dandelion

Yang ingin saya catat segera. Daun dandelion sebaiknya dikumpulkan di tempat yang bersih, sebaiknya di luar kota, di desa, misalnya. Bunga dandelion kuning seharusnya belum mekar di semak-semak tempat Anda mengumpulkan daun, jadi usahakan mencari semak yang belum mekar, banyak sekali, apalagi sekarang. Mengapa mereka tidak mekar karena diyakini mengandung lebih banyak vitamin.

Kami mengumpulkan jelatang dengan cara yang sama, yang masih muda, tingginya mencapai 15 cm, tentu saja saat ini belum mekar dan semuanya cocok untuk salad. Kami juga mengumpulkan di tempat yang bersih, tidak pernah di dekat jalan raya, tetapi lebih baik pergi ke luar kota dan mengumpulkan sayuran yang benar-benar sehat. Ingatlah bahwa Anda perlu mengenakan sarung tangan karet saat memetik jelatang agar tangan Anda tidak terbakar.

Daun dandelion harus dimasukkan ke dalam air asin dingin selama 1 jam; tambahkan 2 sendok teh garam per liter air dingin. Dipercaya bahwa dengan cara inilah rasa pahit muncul dari daunnya.

Daun dandelion mengandung protein nabati yang memiliki fungsi nutrisi bagi tubuh. Penganut pengobatan tradisional menggunakannya untuk anemia, serta untuk kondisi tubuh yang melemah secara umum.

Setelah satu jam berlalu, bilas daun dandelion dengan air dingin mengalir dan potong seperti biasanya memotong sayuran, saya tidak memotongnya terlalu halus.

Sekarang saatnya bekerja dengan jelatang. Jelatang kaya akan vitamin C, yang penting bagi manusia, dan dalam hal jumlah karatinnya bahkan melebihi wortel. Ini meredakan peradangan, memperkuat tubuh dan meningkatkan pembekuan darah.

Cuci jelatang sampai bersih dengan air dingin yang mengalir dan masukkan ke dalam saringan. Sekarang rebus setengah liter air dan tuangkan air mendidih ke atas jelatang dalam saringan. Agar air panas tidak tertinggal lama di daun, kami menggunakan saringan berlubang agar air bisa melewatinya, dan jelatang setelah “mandi” tidak akan membakar Anda. Saya membaca beberapa resep yang jelatangnya cukup dicuci dan dipotong, tapi saya takut memakannya akan membakar lidah saya))). Jika Anda tidak takut gosong, jangan gunakan air mendidih.

Saat memotong jelatang, saya memotong bagian bawah batang yang tidak perlu, dan memotong sisanya dengan cara yang sama seperti daun dandelion. Saya memasukkan semuanya ke dalam mangkuk yang dalam.

Yang tersisa hanyalah memotong mentimun. Saya memotong mentimun menjadi setengah lingkaran, Anda bisa memotongnya menjadi seperempat lingkaran, sesuai keinginan. Omong-omong, mentimun hampir seluruhnya terdiri dari air, tetapi khasiatnya yang bermanfaat tidak ada bandingannya dengan air minum biasa.

Mentimun menghilangkan dahaga seperti halnya air dan menghilangkan semua limbah berbahaya, racun, dan logam berat dari tubuh manusia. Sayuran ini juga memiliki efek menguntungkan bagi tubuh secara keseluruhan, yaitu meremajakannya baik dari dalam maupun luar.

Yang tersisa hanyalah membilas peterseli, adas, dan daun bawang, lalu memotongnya hingga halus. Semua tanaman hijau ini juga kaya akan manfaat. Peterseli mengandung asam askorbat 4 kali lebih banyak dibandingkan buah pohon lemon yang terkenal. Memasukkan sayuran sehat ini ke dalam makanan Anda mengurangi risiko terkena diabetes, menghilangkan kelebihan air dari tubuh, menormalkan tekanan darah pada pasien hipertensi dan meningkatkan penglihatan.

Dill kaya akan rutin, memiliki efek positif pada kondisi pembuluh darah dan kapiler. Telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional untuk masalah tidur, sakit kepala parah dan migrain, serta gagal jantung.

Bulu bawang hijau adalah pelindung tubuh yang sangat baik selama periode eksaserbasi pilek dan penyakit virus. Selain itu, bawang hijau mengandung banyak seng, unsur mikro ini bertanggung jawab untuk kondisi rambut dan kuku pada wanita, serta fungsi reproduksi pada kedua jenis kelamin. Kekurangan zinc dalam tubuh menyebabkan melemahnya sistem kekebalan tubuh, yang berarti peningkatan kerentanan terhadap penyakit virus.

Campur semua bahan salad jelatang dan dandelion, lalu letakkan di piring saji. Tuangkan saus di atas salad langsung di piring saji.

Cara membuat saus salad jelatang dan dandelion

Semuanya sangat sederhana. Campurkan minyak sayur, jus lemon, garam, merica dalam mangkuk dan selesai. Dengan inilah kami menyirami salad vitamin kami. Menurut pendapat saya, tidak mungkin memikirkan saus yang lebih enak, lebih baik, dan sehat. Saya sering menggunakan ini untuk berbagai salad.

Saya suka rasa salad sehat ini, ada rasa pahit dari daun dandelion, tapi hampir tidak terlihat, dan saladnya segar dan ringan, dan berapa banyak vitamin yang dikandungnya! Siapkan salad jelatang dan daun dandelion ini dan jenuh tubuh Anda dengan semua yang diperlukan untuk kesehatan! Saya harap resep ini bermanfaat bagi Anda.

Halo teman-teman. Sejujurnya, saya bukan herbivora. Dalam kehidupan normal, saya mengikuti diet makrobiotik - nasi, soba, bawang bombay, wortel, teh hijau...

Tapi teman saya sangat menyukai semua tanaman hijau musim semi, dan begitu kami pergi ke suatu tempat di luar kota, dia berjalan berkeliling dengan senyum bahagia dan mengumpulkan jelatang muda, jelatang, dan dandelion. Saya ingat pertama kali saya tidak berani makan sedikit pun salad dandelion dalam waktu yang lama. Tapi anehnya, ternyata tidak hanya bisa dimakan, tapi juga oke banget.

Suatu hari kami keluar kota lagi, lagi-lagi teman saya berbisik-bisik dengan jamu. Jadi saya berpikir - mungkin Anda, seperti saya, tidak mengetahui semua manfaat dari pola makan herbivora dan Anda harus mencoba sayuran hijau, yang manfaatnya, menurut publikasi resmi, tidak masuk dalam daftar. Atau mungkin, sebaliknya, Anda, seperti teman saya, menyukai tanaman hijau apa pun.

Tapi menurut saya akan menarik bagi mereka berdua untuk mempelajari beberapa resep dengan sayuran muda. Pergi!

1. Telur dadar dengan jelatang muda

Anda membutuhkan: telur, susu, mentega, garam.

Tuangkan air mendidih di atas jelatang, cincang halus, tuangkan telur kocok dengan susu, tambahkan garam dan aduk. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan campuran, dan masak telur dadar di bawah tutupnya sampai matang.

Telur dadar jelatang ini sangat-sangat bermanfaat, jika Anda ingin mengisi ulang energi, kekuatan dan semangat di pagi hari, ini akan menjadi pilihan sarapan yang sangat baik.

Anda bisa membuat telur dadar versi lain dari jelatang.

2. Sup jelatang dan coklat kemerah-merahan

3. Pilaf dengan jelatang

Ini benar-benar suatu hal. Minyaknya terlalu banyak menurut selera saya, tapi Anda bisa memutuskan sendiri berapa banyak minyak yang akan digunakan untuk hidangan ini.

Tapi ini adalah variasi yang sedikit berbeda dari hidangan yang sama.

Akan membutuhkan: 400 g wortel dan nasi, 200 g bawang bombay dan kismis, 160 g mentega, 50 g jelatang muda, garam.

Kupas wortel, potong-potong bersama bawang bombay, tumis dengan minyak hingga setengah matang. Beras, dicuci dan direndam sebelumnya dalam air dingin, kismis dicuci dan disortir, jelatang cincang, tambahkan bawang bombay dan wortel, campur, tambahkan air panas dan didihkan di bawah tutupnya sampai empuk.

5. Jelatang dan Quinoa Goreng

Faktanya, para vegetarian dengan hormat menyebut pancake jenis ini sebagai “irisan daging”. Saya lebih suka menyebut semuanya pancake hijau.

6. Kurze jelatang

Di Kaukasus, jelatang adalah tanaman terhormat. Apa yang bisa mereka masak darinya? Misalnya siomay dengan jelatang.

Adonannya tradisional untuk pangsit: tepung, telur, garam, air.

Untuk isiannya Anda membutuhkan jelatang, krim asam, bawang bombay, dan mentega.

7. Roti pipih dengan bayam dan keju

Adonan untuk roti pipih bebas ragi, dibuat dari oatmeal, dedak, gandum hitam, dan tepung terigu.

Sebenarnya agar tidak repot dengan adonannya, Anda bisa mengambil lavash Armenia tipis biasa dan membuat pai yang sama.

8. Resep salad dengan dandelion, kubis, dan apel

Di Prancis, dandelion dibudidayakan sebagai tanaman salad, di mana beberapa hidangan yang dibuat darinya dianggap lezat dan berharga sekitar 30 euro per porsi - orang membuat reservasi beberapa minggu sebelumnya untuk mencobanya. Dan Anda bisa menyiapkan sendiri salad apa pun dari tanaman ajaib ini di rumah.

Akan membutuhkan: 200 g kol putih segar, 100 g daun salam, 2 buah apel asam, 1 buah wortel, minyak sayur/krim asam untuk dressing.

Tuangkan air garam ke atas daun dandelion dan biarkan selama 40 menit, bilas dengan air mengalir. Potong daun, kubis, apel dan wortel menjadi potongan-potongan, campur, bumbui dengan krim asam/mentega, aduk.

Penggemar hidangan gurih bisa membumbui salad dengan cabai.

Tapi salad versi ini lebih sederhana, daun dandelionnya tidak direndam, tapi isiannya menarik