Memberi makanan di India. Dal adalah hidangan utama masakan India. Aturan memasak dasar

Keterangan

Dal Salah satu hidangan vegetarian paling bergizi dalam masakan India. Ini adalah sup kacang krim dengan banyak bumbu. Untuk mengolahnya, buncis (biasanya buncis, lentil, buncis atau kacang hijau) direbus hingga empuk, lalu dihaluskan dan dibumbui dengan bumbu goreng yang set-nya berbeda untuk ibu rumah tangga yang berbeda.

Terlepas dari kenyataan bahwa dal adalah hidangan India klasik yang sangat langka di negara kita, Anda dapat dengan mudah memasaknya di rumah, terutama jika Anda menggunakan resep kami dengan foto.

Kacang dal perlu direndam terlebih dahulu. Lentil merah direndam setidaknya selama satu jam, hijau dan kacang hijau kami - selama 4 jam, buncis dan kacang hijau ("kacang polong") - selama 12 jam, atau lebih lama. Setelah itu, Anda perlu memasaknya setidaknya setengah jam, atau lebih tepatnya, sampai kacang menjadi sangat lunak sehingga bisa diremas dengan tangan Anda. Sedangkan untuk bumbu digoreng sekitar 5 menit sebelum buncis siap, dan idealnya dalam ghee (mentega yang diklarifikasi yang diolah dengan cara khusus), namun jika tidak tersedia, minyak sayur juga bisa digunakan.

Sekarang setelah semua instruksi diberikan, mari kita mulai memasak!

Bahan-bahan

Kacang hijau (kacang hijau)
(2 gelas)
(1 PC.)
(5 cm)
(2 sendok makan)
(1 sendok teh)
(1 sendok teh)
(1 sdm biji)
(1,5 sdt)
(2-3 sendok makan)

Langkah memasak

Kami menyiapkan bahan-bahannya. Harap dicatat bahwa kacang (dalam kasus kami ini adalah kacang hijau, tetapi Anda dapat mengambil yang lain sesuai pilihan Anda) telah direndam semalaman, dan kami memotong bawang bombay dan jahe dengan pisau.

Tuang kacang dengan air masing-masing dengan perbandingan 1:3 (yaitu, untuk 2 sendok makan kacang - 6 sendok makan air). Masukkan bawang cincang dan jahe ke dalam panci yang sama dan masak dengan api kecil setidaknya selama setengah jam. Kacang adalah suatu keharusan!

Sementara kacang hijau sedang dimasak, kami mengolah bumbu yang saya berikan dalam resep yang berbeda - beda. Secara umum, bumbu minimal untuk sup ini terdiri dari zira (jinten) dan cabai. Tapi kami akan menambahkan dill dan biji ketumbar ke dalamnya agar dal lebih enak dan harum.

Masing-masing bumbu diaduk terus, goreng dengan api kecil di wajan kering terpisah dari yang lain, agar tidak tercampur bumbu. Pada saat yang sama, kami dengan hati-hati memantau agar rempah-rempah tidak gosong, dan jika ini terjadi (yang sangat mungkin, karena cepat gosong), kami membuang yang rusak tanpa penyesalan dan mulai memanggang batch baru lagi. Setelah itu, haluskan bumbu dalam penggiling kopi atau lesung, tuang ke dalam cawan dan bumbui dengan garam dan cabai pedas (jika tidak suka pedas, bahan terakhir bisa di skip).

Goreng campuran ini dalam wajan dengan ghee panas atau minyak sayur, awasi lagi dengan hati-hati agar tidak ada yang gosong.

Kami mengirim bumbu yang sudah dihangatkan dan diminyaki ke dal, aduk rata, lalu kami haluskan semuanya menjadi satu dalam blender. Benar, tidak semua orang suka dal dalam bentuk kentang tumbuk, jadi terkadang tahap dengan blender dilewati dan kacang dibiarkan utuh, meski dalam keadaan setengah matang. Tapi kami tetap berbaur.

Sup dal India siap pakai disajikan dengan nasi basmati rebus atau hanya dengan roti, roti pipih, atau roti pita.

Selamat makan!

Ayurveda India yang terkenal tidak hanya memasak, itu adalah negara misterius yang penuh dengan simbol magis. Hidangan utama di dalamnya adalah dal - sup yang terbuat dari kacang-kacangan, sayuran, dan banyak bahan lainnya. Ayo segera reservasi bahwa hidangan ini bukan untuk pemakan daging, di dalamnya Anda tidak akan menemukan sebutir daging pun, hanya sayuran dan rempah-rempah. Dia juga memiliki nama kedua - mung dal, yang menunjukkan fakta bahwa sup dibuat dari kacang polong kecil, yang disebut hijau di India.

Rahasia sup

Kacang hijau disebutkan dalam resep dasar sup dhal, tetapi dhal juga bisa dimasak dengan kacang-kacangan lain: lentil, kacang polong biasa. Hal utama adalah kacang direbus sedemikian rupa sehingga Anda dapat dengan mudah menguleni dengan jari Anda. Langkah terakhir dalam memasak hidangan adalah menggoreng bumbu dengan minyak ghee. Dan ini dia, misterinya. Apa itu minyak ghee?

Kami mengambil mentega, melelehkannya, menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan, sisanya kami mendapatkan konsistensi transparan, yaitu mentega ghee yang sama. Kami memasukkannya ke dalam sup dal bersama dengan bumbu yang digoreng di dalamnya, Anda membutuhkan banyak bumbu, tetapi dasarnya adalah garam masala (campuran rempah klasik India).

Di beberapa negara bagian India, mung dal disiapkan, tetapi jika Anda mencoba sup ini, Anda tidak akan menemukan perbedaan dari resep dasarnya. Satu-satunya hal yang dapat memperkenalkan nuansa halus ke dalam buket rasa sup dal adalah dosis bumbu dan bumbu yang sewenang-wenang oleh nyonya rumah sendiri.

Bumbu dalam minyak ghee digoreng langkah demi langkah, mengikuti urutan tertentu dengan memasukkannya ke dalam minyak panas.

Sup dasar dal

Jumlah bahan yang termasuk dalam resep dasar sangat mengesankan, dan tampaknya dal adalah hidangan yang rumit. Jangan takut, karena di India, dhal disiapkan di banyak keluarga hanya untuk makan malam. Jadi, inilah yang akan kami ambil untuk hidangan ini:

lentil oranye - 400 gram;
paprika - 2 buah;
kembang kol - 5-6 perbungaan;
bawang - 2 kepala besar;
tomat - 3 buah;
wortel - 1 buah;
bawang putih - 5 siung;
jahe kering - 1 sendok teh;
kunyit, kari - masing-masing 1 sendok teh;
zira - ½ sendok teh;
garam secukupnya;
minyak ghee untuk menggoreng bumbu;
kemangi, peterseli, daun ketumbar untuk taburan saat disajikan.

Memasak:

Sortir lentil dan rendam selama 2-3 jam. Dhal dapat dibuat dari berbagai macam lentil. Dalam resep kami, kami mengambil jeruk, yang lebih cepat matang.
Tuang lentil yang sudah direndam ke dalam panci, tuangkan 2 liter air, tunggu air mendidih, kecilkan api, masak sekitar setengah jam.
Kami beralih ke pengolahan sayuran. Kami membersihkan bawang bombay dan bawang putih, membuang biji-bijian dari paprika, mencuci semua sayuran.
Kami memotong paprika menjadi cincin, memotong halus bawang bombay dan wortel, memotong tomat menjadi kubus kecil.
Potong siung bawang putih menjadi potongan besar.
Rebus kuntum kembang kol. Kami tidak menuangkan kaldu, kami membutuhkannya untuk sup.
Kami mendapatkan minyak ghee (lihat deskripsi di atas). Tuang massa transparan ke dalam wajan, panaskan. Kami tertidur wortel. Goreng selama 2-3 menit.
Tambahkan zira, kunyit, kari ke dalam wajan secara bergantian. Aduk, biarkan goreng selama 3-4 menit.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan lain, goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jahe dan bawang putih ke dalamnya, hangatkan sedikit, dan kirimkan ke wajan lain dengan wortel dan rempah-rempah. Kami tidak mematikan api.
Kami melaporkan kubus tomat yang merana dan setengah cincin paprika. Kami memperkenalkan kembang kol. Tutup penutupnya dan didihkan selama 3-4 menit lagi.
Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke lentil di wajan. Kami menambahkan kaldu. Taburi dengan garam dan lada hitam. Didihkan selama satu menit. Matikan. Kami menunggu 5 menit hingga sup meresap.
Menuangkan sup dal India di piring, taburi dengan bumbu.

resep mung dal

Kami telah mengatakan bahwa dal adalah hidangan nasional masakan India, tetapi, seperti yang sering terjadi dalam masakan, ada banyak resep untuk memasak hidangan tersebut. Kami sarankan Anda menyiapkan salah satunya. Untuk ini, Anda perlu mengambil:

campuran berbagai jenis lentil - 1 cangkir;
kepala bawang besar;
tomat - 4-6 buah;
bawang putih - 4-5 siung;
kunyit - 1 sendok teh;
jahe sesuai selera Anda;
minyak sayur - 2 sendok makan;
mentega (untuk saus) - 3 sendok makan;
zira - setengah sendok teh;
biji sesawi - 1 sendok teh;
adas atau daun ketumbar - 1 ikat;
cabai - 1-2 buah;
kaldu sayuran - 3 cangkir;
lada dan garam secukupnya.

Memasak:

Campuran lentil harus disortir dan dicuci bersih, direndam selama 2-3 jam.
Tuang minyak sayur ke dalam panci, didihkan.
Cincang bawang putih, jahe dan bawang bombay. Kami memasukkannya ke dalam panci dengan urutan sebagai berikut: bawang putih, setelah 2-3 menit bawang, setelah 2-3 menit jahe. Tambahkan tomat potong dadu dan didihkan sampai semua bahan melunak.
Kami memindahkan semuanya ke dalam panci, tambahkan lentil, encerkan dengan kaldu sayuran, masak sampai matang sepenuhnya.
Saat alasnya sedang dimasak, buat sausnya.
Panaskan mentega dalam wajan, keluarkan busa, tambahkan jintan, biji sawi, cabai. Goreng sampai biji sawi mulai "melompat" keluar dari wajan, meledak karena panas. Kami menggeser isi wajan ke bahan di dalam wajan, didihkan selama satu menit, matikan.

Hiasi dal fry dengan daun ketumbar atau adas cincang halus.

Varietas sup dal dan ciri-cirinya

Sebagian besar komponen dal identik, hanya basis kacang yang berubah. Misalnya, dal makhani dimasak dengan kacang hitam, dan untuk masakan Rusia, dal bisa dibuat dari kacang polong biasa. Jika Anda menemukan resep dal tadka di Ayurveda, jangan kaget, lihat saja resep dal goreng kami dan Anda akan mengerti hidangan apa itu.

Saya diajari memasak dal oleh seorang wanita yang menginspirasi saya pada seni kuliner secara umum. Sebelumnya, saya masih suka memanggang, tetapi tidak ada yang bisa memaksa saya untuk memasak masakan sehari-hari. Dia hanya meminta untuk membantunya memasak di dapur (memotong, membersihkan sesuatu). Dan sekarang keajaiban "tarian memilih bumbu" dan inspirasinya untuk memasak hidangan yang lebih enak untuk hidangan termahal memasuki hati saya, dan selama beberapa tahun sekarang saya tidak pernah diusir dari dapur.

Dal (Dhal)- Legum India atau lainnya. Ini adalah salah satu hidangan pertama yang saya mulai masak dan masih memasak dengan senang hati.

Menggabungkan:

untuk 2 liter sup

5-6 seni. l. Masha
2-3 wortel sedang
2-3 tomat sedang (atau 2 sendok makan pasta tomat)
1 ikat kecil daun ketumbar
2-3 sdm. l. ghee atau minyak sayur

Rempah-rempah:

batang kayu manis 5 cm
5-6 siung utuh
1,5-2 sdt parutan jahe segar
0,5-1 buah cabai merah (tergantung kepedasan lada dan selera Anda)
2-3 sdt Biji kalinji
1,5-2 sdt
2 sdt Kunyit
0,5 st. l. garam

Dal (dhal) - resep:

Pertama-tama, kami memilah kacang hijau dari kerikil, puing-puing, dan merebusnya. Agar lebih cepat, isi kacang hijau dengan air dingin hingga sedikit menutupinya. Dan selagi mendidih, tuangkan air dingin dari waktu ke waktu sehingga menutupi kacang maksimal 1 cm, atau bahkan kurang. Metode ini cocok untuk memasak legum dan sayuran lainnya. Mereka "takut" dengan air dingin dan mendidih lebih cepat.
Saat kacang hijau sedang dimasak, kami parut wortel di parutan kasar, jahe di parutan halus, potong halus lada.
Panaskan minyak dalam wajan. Anda dapat memeriksa apakah suhunya cukup dengan membuang satu butir Kalinji. Jika langsung mendesis dan naik, suhunya adalah yang Anda butuhkan. Pertama, masukkan kayu manis ke dalam wajan selama 5-10 detik, lalu cengkeh, kalindzhi, lalu jahe dan merica, dan setelah beberapa detik, kunyit dengan asafoetida.
Menggoreng bumbu
Goreng bumbu selama beberapa detik lalu masukkan wortel ke dalam wajan. Kami merebusnya dengan bumbu sampai transparan.
Kemudian tambahkan tomat atau pasta tomat (untuk yang terakhir, Anda perlu menambahkan beberapa sendok makan air lagi agar tidak kental), aduk, biarkan menyala selama beberapa menit sampai tomat dikukus atau pasta keluar bau tomat. Saya menggunakan jus tomat kental dengan ampas, jadi saya tidak menambahkan air.
Kami mengalirkan air dari kacang hijau yang sudah jadi - kami melakukan ini agar kaldu transparan (biasanya kacang hijau memberi warna keruh kecoklatan saat direbus). Isi dengan air dingin (sekitar 1,5 l), didihkan.
Isi mesin dengan air baru
Masukkan wortel yang digoreng dengan bumbu dan tomat ke dalam sup, campur, biarkan mendidih dan segera matikan. Jika dal terlalu kental, tambahkan sedikit air mendidih.
Tambahkan wortel goreng
Tambahkan garam.
Sup Indian Dal kami sudah siap. Sebelum disajikan, tambahkan daun ketumbar (sangat ideal untuk hidangan ini, tetapi jika tidak ada di rumah, Anda dapat menggunakan sayuran lain - kali ini saya mengambil sedikit dill), atau jangan campur sampai disajikan, jika tidak maka akan menguning.

Kami menaruh sayuran

Jika dal ternyata terlalu pedas untuk Anda, Anda bisa menambahkan krim asam dengan aman ke dalamnya, ini akan melembutkan rasa pedasnya.

Selamat makan!

Natasha Mironishina penulis resep

Makanan adalah salah satu hal yang tak seorang pun di bumi dapat hidup tanpanya. Banyak yang melakukan diet dan mempertahankannya untuk jangka waktu tertentu, tetapi ada saatnya Anda menginginkan sesuatu yang baru. Hidangan dari negara lain akan membantu mendiversifikasi makanan. Misalnya makanan India yang rasanya cukup menarik dan mudah disiapkan. Banyak yang tertarik dengan apa yang diberikan. Padahal, ini adalah salah satu hidangan populer dan gurih dari negara timur. Ini adalah sup pedas tradisional berdasarkan legum rebus.

Asal hidangan

Sup Dal adalah hidangan nasional India yang sangat mudah disiapkan, dan Anda dapat menikmati rasanya selama yang Anda suka. Selain itu, mengandung banyak zat dan vitamin yang bermanfaat. Misalnya sup yang mengandung banyak protein dan bisa dipadukan dengan bahan yang berbeda. Seringkali, tomat, bawang putih, jus lemon, kari, dan lainnya ditambahkan ke dalamnya.

Untuk memahami apa yang memberi, cukup menguraikan nama hidangan saja. Artinya "kacang". Maka, mulai memasak, mereka memilih varietas tanaman favorit mereka dan menjadikannya mahakarya memasak yang sesungguhnya. Sup haluskan paling sering ditemukan di tempat-tempat seperti Pakistan, Bangladesh, Sri Lanka, Naples, dan ini adalah kesalahan modern, karena Anda perlu memasak hidangan yang luar biasa di setiap negara. Ini sehat, sederhana dan sangat lezat. Sup panas bisa dibuat dengan berbagai cara, Anda hanya perlu memilih yang paling cocok.

Esensi sup memberi

Bersamaan dengan pertanyaan tentang apa yang memberi, pertanyaan lain muncul. Bagaimana cara memasaknya? Intinya adalah kacang dengan sayuran harus direbus agar bisa mencampur semuanya menjadi bubur. Secara alami, Anda perlu menambahkan bumbu ke dalam hidangan - ini bahan integral... Jadi, kacang yang dimasak akan menggantikan daging apa pun (dalam hal kandungan vitamin) dan memberi makan semua orang di sekitarnya. India adalah negara di mana setiap orang menganut prinsip vegetarisme, sehingga orang menghabiskan banyak waktu untuk membuat sup dal.

Menarik juga bahwa ada banyak varietas kacang, tetapi lebih disukai varietas merah, diikuti oleh buah hijau dan hitam. Paling berguna untuk makan sup dal di musim panas, saat di luar sangat panas. Hidangannya sangat jenuh, sementara di musim dingin juga memungkinkan Anda untuk melakukan pemanasan.

Aturan memasak dasar

Ada aturan dan prinsip tertentu yang harus diikuti. Yang pertama adalah persiapan kacang. Buah harus direndam sebelum dimasak. Anda juga harus membuat mentega ghee (dari mentega). Dan terakhir, juru masak dan penduduk setempat memanggang sebelum menambahkan kacang. Untuk sayuran, Anda bisa menambahkan wortel, bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, ketumbar, kembang kol, dan lainnya ke dalam sup. Padahal, tidak ada pantangan khusus, juru masak sendiri berhak memilih bahan untuk masakannya.

Rahasia hidangan nasional India

Orang India tahu bahwa rempah-rempah adalah bahan utama sup dal. Resepnya sangat sederhana, dan beberapa bahan bisa diubah. Tetapi segala sesuatu yang berhubungan dengan rempah-rempah tidak dapat dinegosiasikan - ini adalah elemen utama yang sangat diperlukan dalam proses memasak. Setelah dipanggang, mereka harus didiamkan sebentar. Anda bisa menambahkan bumbu hanya di akhir masakan. Jahe, kunyit, garam, asafoetida, dan jintan dimasukkan ke dalam sup klasik. Anda juga bisa menambahkan daun kari, lada hitam dan putih, ketumbar, pala, bawang putih kering, biji sawi, bubuk cabai, daun kayu manis malabar.

Untuk membuat ghee mentega, Anda membutuhkan mentega. Dipanaskan, buihnya dikeluarkan dan bumbu digoreng di atasnya. Dalam hal ini, urutan tertentu harus diperhatikan. Pertama, jintan digoreng, lalu jahe, bawang putih, ketumbar dan campuran isinya harus terus diaduk, waktu memasak tidak boleh lebih dari 1,5 menit. Tidak mengikuti aturan dasar, juru masak bisa berakhir dengan bumbu gosong.

resep

Ketika sudah jelas apa yang dia berikan, kami akan memberi tahu Anda tentang resep membuat puree soup. Sebagai bahan, Anda perlu mengambil 200 g kacang varietas apa saja, 2 liter air, garam, 5-7 sdm. sendok minyak ghee, rempah-rempah. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan 3 sdt. kunyit, 2 sdm. l. garam masala, 1 kelapa. Jika tidak, Anda bisa menambahkan ketumbar, cengkeh, kapulaga, pala, lada hitam.

Jadi, pertama-tama Anda perlu membilas kacang dengan baik dan memilah kotorannya. Kemudian Anda harus merebus air dan, setelah mengasinkannya, masak selama sekitar 30 menit. Setelah menyelesaikan tahap ini, Anda perlu menggoreng semua bumbu dalam minyak ghee (perhatikan urutannya). Anda juga perlu menambahkan sayuran di sana dan menunggu hingga massa berubah menjadi saus. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke kacang dan masak sampai empuk dengan santan. Dianjurkan untuk membiarkan sup diseduh selama lima hingga sepuluh menit. Sekarang sudah jelas cara memasak memberi. Semuanya sangat sederhana! Cobalah memasaknya, apalagi mencari produk yang tepat tidak terlalu sulit. Anda pasti akan menyukainya.

Dari perjalanan, bersama dengan oleh-oleh, saya membawa resep favorit saya. Dan saya memasaknya di rumah. Saya meninggalkan beberapa resep apa adanya. Dan beberapa saya ubah, menyesuaikan dengan selera dan realitas kita. Ini resep sup lentil Dal yang saya bawa dari India, tempat saya melihatnya. Dal ternyata tidak lebih dari chowder atau saus kental, yang di India terbuat dari lentil, buncis, dan kacang-kacangan lainnya, dengan tambahan tomat dan rempah-rempah. Di Dala, semua bumbu sudah lama kita kenal - cabai, jintan, ketumbar, biji sawi, kari, jahe, bawang putih, dan bawang merah. Tidak ada yang mengintimidasi.

Bergantung pada pemakan di meja, saya memasak Dal dengan tingkat kepedasan berbeda, mengubah jumlah cabai, jahe, dan mustard. Dal memiliki rasa pedas yang kaya dengan rasa manis tomat. Di India, Dal dimakan dengan roti pipih atau nasi. Saya menikmati Dal dengan roti pipih. Saya juga menyukai versi Dala dengan kentang tumbuk.
Karena ada vegetarian di rumah, saya sering memasak Dal, dan kebanyakan dengan lentil. Tidak perlu direndam dan cepat matang, dari 15 hingga 30 menit, tergantung varietasnya. Bagi saya, Dal telah menjadi semur dan saus universal. Vegetarian menuangkan nasi di atas Dalom, sementara yang lain melahapnya dengan sosis asap. Lezat untuk semua orang!
Waktu: 40 – 60 menit
Kesulitan: mudah
Bahan: untuk 4-6 porsi

Lentil - 1 cangkir
Air - 2 gelas
Bawang - 1 buah
Cabai segar - 0,25-1 pc atau 0,5 sendok teh bubuk
Bawang putih - 1 siung
Saus tomat Kuban atau tomat dalam jusnya sendiri - 1 cangkir
Kunyit atau kari - 1 sendok teh
Zira - 0,5 sdt
Ketumbar - 0,5 sdt
Biji mustard - 0,5 sdt
Jahe - 0,25 sdt / li>
Minyak sayur - 4-5 sdm. sendok
Garam secukupnya

Lihat selanjutnya:

Cincang halus bawang bombay dan cabai.
Cuci lentil.
Masukkan lentil ke dalam panci dengan dasar yang tebal.
Taruh bawang bombay dan merica disana, tuang kunyit.
Tuang 2 cangkir air dingin dan panaskan wajan.
Jangan ikut campur.
Setelah mendidih, kurangi daya seminimal mungkin, tutup dan biarkan masak hingga empuk.
Saat lentil dimasak, haluskan bumbu dalam lesung dan potong bawang putih.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api kecil.
Tuang bawang putih dan rempah-rempah dan biarkan terbuka sekitar satu menit. Matikan api. Jangan biarkan terlalu matang.
Tuang saus Kuban ke dalam panci dengan lentil matang dan aduk.
Hancurkan sedikit lentil tepat di wajan dengan hidung belang.
Tambahkan bumbu goreng dan biarkan Dal mendidih dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit.
Sup Lentil Dal atau India sudah siap!

Jika dipikir-pikir, Dal India sangat mirip dengan sup kacang tumbuk kami. Hanya Dal yang memiliki rasa pedas yang sangat kaya. Dan jika Anda tidak ingin sering memasak sup kacang, Dal tidak pernah bosan sama sekali.
Namun, Dal yang tajam dan asam memiliki khasiat yang luar biasa. Menghangat di musim dingin dan mendingin di musim panas. Memeriksa diriku sendiri.

Bagaimana saya memasak Dal: Detail dan dengan Foto…

Cincang halus bawang bombay dan cabai. Ketajaman dal bisa disesuaikan dengan jumlah dal. Saya mencuci lentil di bawah air mengalir.

Saya memasukkannya ke dalam panci dengan bagian bawah yang berat. Saya juga mengirim bawang dan paprika ke sana, tuangkan kunyit.

Saya menuangkan 2 cangkir air dingin dan meletakkan wajan di atas api besar. Saya tidak ikut campur. Setelah mendidih, kurangi daya seminimal mungkin, tutup panci dengan penutup dan biarkan matang. Waktu memasak tergantung pada jenis miju-miju. Itu sebabnya saya selalu membaca instruksinya. Saya memasak lentil sampai matang. Secara visual, itu mulai menyebar dan menjadi lunak.

Sementara lentil sedang disiapkan, saya menggiling jintan, ketumbar, mustard dalam lesung, dan memotong bawang putih.

Saya memanaskan minyak sayur dalam wajan. Saya menuangkan bawang putih, jintan, ketumbar, mustard, jahe dan membiarkannya terbuka dengan api kecil selama sekitar satu menit. Jangan biarkan bumbu terlalu matang. Jika tidak, aromanya akan hilang, dan akan menjadi pahit. Saya mematikan api.