rumah Informasi

Bagaimana cara memasak selai prem untuk musim dingin? Resep dan tips membuat selai plum. Selai plum - resep lezat sederhana untuk musim dingin

Buah yang berair, manis dan asam memiliki komposisi nutrisi yang kaya dan beragam, termasuk antioksidan. Plum meningkatkan pencernaan, meningkatkan elastisitas pembuluh darah, berkontribusi pada normalisasi tekanan darah.

Mereka mulai dijual pada akhir musim panas. Dan Anda perlu punya waktu untuk makan buah prem segar, serta bersiap untuk penggunaan di masa mendatang, untuk musim dingin. Anda bisa memasak kolak atau selai, mengasinkan dan bahkan memfermentasinya. Selai manis yang harum tetap menjadi persiapan buatan sendiri yang populer - tambahan yang bagus untuk minum teh.

Ada banyak resep bagus untuk makanan penutup ini. Hari ini, di situs web Kesehatan Populer, kita akan berbicara tentang cara membuat selai prem yang diadu dengan resep sederhana untuk musim dingin, dan bukan hanya satu, tetapi beberapa:

Persiapan awal

Untuk membuat selai sempurna, beli buah segar, matang, tetapi tidak terlalu matang, tanpa kerusakan dan tong busuk. Mereka harus memiliki bubur kertas yang padat, dan batunya dapat dengan mudah dipisahkan.

Varietas apa pun akan berhasil. Hanya saja jika buah plum lebih asam, akan ada lebih banyak rasa asam dalam rasa produk jadi.

Sortir di rumah, singkirkan yang cacing dan manja. Bilas melalui saringan dengan air hangat.

Buang batangnya, potong menjadi dua, buang bijinya. Kemudian potong dua bagian lagi.

Sekarang Anda dapat mulai memasak:

Selai plum musim dingin sederhana (resep tanpa biji)

Kita membutuhkan: untuk 1 kg buah yang diadu - 800 g gula dan setengah gelas air.

Memasak:

Pindahkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke panci enamel yang lebar dan tebal. Tambahkan air, aduk, didihkan. Segera kecilkan api, masak dengan api kecil selama setengah jam.

Sekarang tambahkan gula dalam batch, aduk rata setiap kali. Interval penambahan gula kurang lebih 3 menit. Sekarang naikkan suhu sedikit, didihkan, aduk secara teratur.

Setelah mendidih, kecilkan api lagi. Rebus, aduk dan keluarkan busa, selama sekitar setengah jam. Atur produk jadi dalam stoples steril, kencangkan tutupnya.

resep selai gelatin

Kita membutuhkan: untuk 1 kg buah - 800 g gula, 15 g gelatin, seperempat cangkir jus lemon.

Memasak:

Masukkan buah yang sudah disiapkan ke dalam panci, tuangkan jus lemon dan tambahkan setengah gula. Aduk rata, biarkan selama beberapa jam agar jus menonjol. Selama waktu ini, rendam gelatin dalam air. Jalur membengkak setidaknya selama setengah jam.

Tempatkan panci di atas api sedang, didihkan, dan didihkan selama 5 menit. Biarkan dingin.

Giling buah plum yang sudah dingin dengan pendorong kayu atau blender. Tuang sisa gula. Didihkan lagi, kecilkan api, didihkan selama 40 menit.

Sekarang tuangkan gelatin, sambil mengaduk massa manis dengan kuat agar gumpalan tidak terbentuk. Segera sebarkan dalam stoples, gulung.

Resep dengan jeruk - resep sederhana untuk musim dingin

Jeruk akan memberikan makanan penutup yang sudah jadi aroma asli dan astringency ringan. Ini adalah selai buatan sendiri yang sangat lezat. Ini juga bisa digunakan sebagai isian untuk pancake dan pai.

Kita membutuhkan: untuk 1 kg prem yang diadu - 600 g gula dan 1 jeruk besar berair tanpa kulit dan biji.

Memasak:

Siapkan plum, potong, masukkan ke dalam panci. Tuang gula, tambahkan jeruk yang dihancurkan dengan blender.

Rebus dengan api sedang. Kemudian kecilkan api, masak selama sekitar satu jam, sampai mengental. Atur dalam stoples bersih, sterilkan di bawah tutupnya. Anda dapat melakukan ini di dalam oven: tandai dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 15 menit.

Sekarang Anda dapat memasang tutupnya. Balikkan stoples dan biarkan dingin. Setelah itu, Anda dapat mengirimnya ke penyimpanan di tempat yang sejuk.

Selai - lima menit

Ini adalah resep yang sangat bagus, tidak gagal. Nilainya terletak pada kenyataan bahwa memasak membutuhkan waktu minimum dan karena itu plum mempertahankan sebagian besar nutrisi.

Untuk memasak, kita perlu mempersiapkan: untuk 1 kg buah - segelas air yang tidak lengkap dan 1 kg gula.

Memasak:

Kita buat sirupnya dulu. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam panci besar berenamel, tambahkan air. Panaskan secara bertahap pada suhu rendah sampai gula benar-benar larut dan cairannya mendidih. Aduk terus untuk mencegah pembakaran.

Sekarang masukkan irisan buah plum ke dalam sirup, rebus dengan api sedang. Kemudian rebus selama 7 menit, aduk terus dan keluarkan busa.
Sebarkan panas lima menit dalam stoples panas, kencangkan tutupnya. Nanti simpan di tempat yang sejuk.

Selai tanpa gula

Resep ini pasti akan dihargai oleh orang-orang yang, karena alasan kesehatan, tidak bisa makan manisan. Selain itu, selai prem bebas gula dapat digunakan di musim dingin untuk menyiapkan berbagai saus dan saus. Misalnya daging goreng.

Di Sini resep:

Cuci plum gelap yang sangat matang dan buang bijinya. Potong-potong. Masukkan ke dalam panci, rebus, masak dengan api kecil, tutup, selama 10 menit, sampai jus muncul. Matikan kompor, biarkan massa prem dingin dan meresap selama 8 jam.

Sekarang rebus lagi selama 10 menit. Diamkan selama 8 jam. Kemudian lagi: masak selama 10 menit, dinginkan selama 8 jam. Secara total, masak-dinginkan 4 kali. Karena itu, lebih baik mulai memasak di malam hari, biarkan semalaman. Dan di pagi hari masak lagi, lalu dinginkan sampai malam, dll.

Terakhir, keempat kalinya, rebus selama 20 menit, pindahkan ke stoples, biarkan tanpa tutup. Tutup stoples dengan mereka saat produk telah dingin. Tidak perlu berguling. Simpan selai dalam keadaan dingin. Silakan dinikmati makanannya!

Selai adalah olahan manis yang terbuat dari buah-buahan atau beri, harum, dengan rasa buah yang kaya dan rasa manis yang menyenangkan. Produk semacam itu dapat dimasak dari berbagai bahan, dan selai prem, yang disiapkan untuk musim dingin, sangat lezat. Massa homogen, tebal, seperti jeli ini bisa menjadi kelezatan yang sangat baik untuk minum teh, mengisi kue, dan berbagai hidangan lainnya.

Agar selai mendapatkan konsistensi yang diinginkan, rebus dengan benar dan enak, ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan hal berikut:

untuk memasak lebih baik menggunakan piring lebar dengan sisi rendah;
suhu tinggi atau sedang digunakan;
selama persiapan selai, Anda tidak perlu menambahkan air, sebaliknya, cairan harus diuapkan;
diinginkan untuk menambahkan gula setelah melunakkan buah dan menguapkan sebagian kelembaban;
untuk mempercepat proses perebusan, lebih baik memotong buah-buahan menjadi potongan-potongan kecil dan memotongnya dengan blender.

Dan Anda tidak harus segera merebus selai dalam jumlah besar, benda kerja ini dapat terbakar, mendidih tidak merata, mendidih, dan lebih mudah untuk menangani sebagian kecil.

Persiapan bahan utama

Agar persiapan ini berjalan dengan baik, perlu menggunakan plum matang atau sedikit mentah, tanpa penyok dan area busuk, dengan pulp padat.

Selai dapat dibuat dari buah-buahan dari berbagai jenis - biru, putih, kuning, merah, plum. Mereka harus disortir, menghilangkan cacing dan manja, dibilas dengan air mengalir.

Tangkainya harus dibuang, sebagian besar resep menggunakan buah prem yang diadu, yang berarti harus dibuang. Paling sering, ini dapat dilakukan dengan tongkat, mendorong tulang, tetapi pada buah-buahan dari beberapa varietas, misalnya, yang putih, tidak mungkin Anda dapat menyingkirkannya dengan cara ini - Anda akan memiliki untuk memotong dan menghapusnya secara manual.

Nuansa lain - dalam prem kuning, kulit memberikan rasa pahit yang awet, jadi disarankan untuk menghilangkannya. Untuk memudahkan prosesnya, Anda dapat menahan buah selama beberapa menit dalam air mendidih atau dalam microwave. Saat plum siap, Anda bisa mulai memasak.

Cara membuat selai dari buah plum di rumah

Confiture berbeda dari selai dalam hal itu, selain jeli yang homogen, itu termasuk potongan buah.

Untuk menyiapkan camilan, Anda perlu yang berikut:

gula - 300 gram;
air - 125 ml.

Algoritma memasak:

Bagian plum ditempatkan dalam panci dan diisi dengan air.
Didihkan di atas api sedang.
Selama 40 menit, benda kerja merana dengan api kecil - Anda harus sering mengaduk, menghilangkan busa.
Buah rebus dihancurkan - dengan blender atau melalui saringan.
Gula ditambahkan ke pure dan dikirim selama 40 menit dengan api kecil.
Configure siap dituangkan ke dalam stoples dan disegel.

Resep musim dingin yang mudah

Ada metode klasik menyiapkan benda kerja yang tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga. \ Untuk itu, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

gula - 800 gram;
air - 0,5 sdm.

Proses pembuatan selai adalah sebagai berikut:

Buah-buahan dikombinasikan dengan air, dicampur.
Setelah mendidih, api berkurang, massa direbus selama 30 menit.
Gula dimasukkan dalam beberapa bagian - dengan interval 3 menit, masing-masing 200-250 g, setiap kali massa dicampur.
Suhu naik sampai mendidih, lalu turun, dan plum direbus selama setengah jam.
Produk siap untuk dibotolkan.

Tanpa biji

Anda dapat dengan cepat memasak selai prem sesuai dengan resep "lima menit", disarankan untuk mengambil buah yang cepat terpisah dari bijinya.

Komponen:

gula - 0,5 kg;
air - 0,5 gelas.

Algoritma memasak:

Gula dituangkan dengan air mendidih dan diletakkan di atas kompor.
Sirup dimasak dengan api kecil.
Bagian buah ditempatkan dalam sirup dan direbus selama 7 menit.
Api dimatikan, dan selai merana selama 4-5 menit di bawah tutupnya.
Kosong dapat dituangkan ke bank.

Tanpa kulit

Selai plum tanpa kulit ternyata lebih seragam, lebih ringan, untuk membuatnya, Anda membutuhkan yang berikut:

plum - 2,5 kg;
5-6 inti tulang;
gula - 2 kg.

Anda harus mengotak-atik memasak, karena membersihkan buah akan memakan waktu. Selain itu, Anda akan membutuhkan kernel yang diekstraksi dari tulang.

Persiapan langkah demi langkah:

Buah-buahan dan biji-bijian ditempatkan dalam wadah dan dikirim ke api sedang sampai plum melunak - perlu untuk mengontrol proses dan mengatur suhu, waktu memasak rata-rata adalah 40 menit.
Gula ditambahkan ke buah - dalam 2 set 1 kg, setiap kali massa harus dicampur dan tunggu sampai larut.
Selai direbus dengan api sedang sampai mengental.
Massa yang mengkilap dan elastis dapat ditempatkan dalam wadah.

Dalam slow cooker

Selai plum juga dapat disiapkan di peralatan dapur ini, sangat memudahkan tugas Anda. Bahan yang dibutuhkan:

plum (diadu dan tanpa kulit) - 800 g;
gula - 2,5 cangkir dari multicooker;
jus lemon - 1 sdt;
agar-agar - 3 gram.

Persiapannya adalah sebagai berikut:

Bubur buah dilewatkan melalui penggiling daging.
Gula dan jus ditambahkan ke dalam massa.
Itu ditempatkan dalam mangkuk, mode "dikukus" diatur sampai mendidih.
Mode berubah ke yang lain - "quenching", waktu memasak - 1 jam;
Gelatin larut dalam air dan ditambahkan ke plum.
Selai prem siap dituangkan ke dalam wadah.

Dengan coklat

Makanan penutup yang lezat ini memiliki rasa asli dan disiapkan dengan cukup sederhana. Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

gula - 0,5 kg;
agar-agar - 1 bungkus;
cokelat - 100 gram.

Persiapan langkah demi langkah:

Buahnya diadu, dikuliti dan dihaluskan.
Haluskan diletakkan dalam wadah, ditutup dengan gula dan dibakar.
Setelah mendidih, api berkurang, dan massa direbus selama seperempat jam.
Cokelat dan gelatin yang dilarutkan dalam air ditambahkan ke dalam buah plum.
Saat cokelat sudah larut, api bisa dimatikan, dan selai panas bisa dituangkan ke dalam wadah dan digulung.

dengan apel

Plum cocok dengan berbagai buah, termasuk apel. Untuk hidangan penutup, Anda perlu:

plum - 2 kg;
apel - 1 kg;
gula - 1 kg.

Selai disiapkan sebagai berikut:

Buah-buahan dikupas dari batu, inti, dipotong-potong, ditutup dengan gula, dan massa dicampur.
Mereka dibiarkan sendiri selama 50-60 menit. sampai jusnya keluar.
Kemudian wadah diletakkan di atas api kecil, di mana massa direbus.
Setelah 30 menit. itu harus dikeluarkan dari api dan dipotong dengan blender.
Ini diikuti dengan merebus kembali, dan Anda bisa menggulung selai untuk musim dingin.

Di pembuat roti

Perangkat lain yang membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga, juga dapat digunakan untuk panen untuk musim dingin.

Bahan:

plum -1 kg;
gula - 700 gram;
kulit lemon - secukupnya.

Semua komponen terhubung, perangkat diatur ke mode "macet / macet". Pembuat roti akan memberi tahu nyonya rumah dengan suara bahwa makanan penutup sudah siap.

Plum beku

Buah-buahan beku juga bisa digunakan untuk membuat selai, mengikuti resep yang Anda suka. Untuk hidangan penutup prem dan jeruk, Anda perlu:

prem - 0,5 kg;
gula - 400 gram;
oranye - 1 buah;
akar jahe - potongan 2-3 cm;
jus lemon - 2 sdm. l.

Algoritma memasak:

Jus diperas dari jeruk.
Akar dihancurkan di parutan halus.
Buah-buahan dicairkan, ditempatkan dalam panci dan dididihkan.
Jus, gula, jahe ditambahkan ke prem, massa dicampur dan direbus selama 60 menit. pada api lambat.
Selai siap disantap dan dikemas dalam wadah.

dengan gelatin

Komponen ini memberi hidangan penampilan yang indah dan tekstur jeli yang menyenangkan. Untuk selai prem, Anda perlu:

plum -1 kg;
gula - 800 gram;
agar-agar - 15 gram;
jus lemon - 50 ml.

Persiapannya adalah sebagai berikut:

Buah-buahan ditempatkan dalam panci, jus lemon dan 400 g gula ditambahkan.
Campuran diaduk dan dibiarkan selama 2-2,5 jam.
Gelatin larut dalam air, membengkak dalam 30-40 menit.
Letakkan wajan di atas api dan rebus plum selama 5 menit dengan api sedang.
Campuran harus didinginkan, dihancurkan dengan pendorong atau blender.
Sisa gula ditambahkan, dan selai direbus selama 40-45 menit lagi.
Pada akhirnya, gelatin dituangkan, makanan penutup diaduk secara aktif dan segera diletakkan dalam stoples.

Penyimpanan selai

Jika resep untuk membuat selai untuk musim dingin digunakan, maka Anda dapat menyimpannya di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, lemari es, dan bahkan tidak akan terjadi apa-apa di dapur. Dalam kasus lain, toples harus diletakkan di rak lemari es.

Kebun dan dacha bulan Agustus harum dengan buah prem yang lembut. Ibu rumah tangga yang baik membuat persiapan yang lezat darinya, tetapi mungkin tidak ada yang lebih mudah daripada membuat selai prem untuk musim dingin.

Resep utamanya hanya mencakup 2 bahan - buah prem matang dan gula pasir. Aturan emas mengatakan: yang terbaik adalah mengambilnya dalam rasio 1:1. Jika massa tampak terlalu asam, lebih banyak gula ditambahkan ke dalamnya, dan rasa yang terlalu manis diratakan dengan jus lemon.

Plum kaya akan serat makanan dan pektin dan dikenal karena sifat pencaharnya. Selai dari itu sampai batas tertentu mempertahankan sifat bermanfaat dari buah-buahan segar. Ini berguna untuk pasien hipertensi, tetapi penderita diabetes harus memperlakukan kelezatannya dengan hati-hati, karena mengandung banyak gula. Kandungan kalori selai plum adalah 228 kkal per 100 g produk.

Namun, plum memiliki bau yang menyenangkan, tetapi sangat samar. Oleh karena itu, selai darinya secara signifikan lebih rendah rasanya daripada aprikot, ceri, dan bahkan stroberi. Dengan bereksperimen dan menambahkan cengkeh, adas bintang, adas manis, jahe, kapulaga, dan rempah-rempah lainnya, Anda bisa mendapatkan resep unik Anda sendiri. Anda membutuhkan sangat sedikit dari mereka.

Selai prem tanpa biji untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah termudah

Anda bisa mengoleskan selai plum tebal di atas roti, atau Anda bisa menggunakannya untuk membuat makanan penutup, sebagai lapisan dalam pai dan kue, isian untuk pai, roti gulung, bagel, dll. Singkatnya, blanko ini tidak akan diletakkan di rak. pantry, yang utama jangan terlalu malas untuk membuatnya.

Mempersiapkan kelezatan seperti itu sangat sederhana, Anda hanya perlu memasaknya sedikit lebih lama agar buahnya mendidih hingga homogen dan semua kelebihan air mendidih.

Waktu untuk mempersiapkan: 3 jam 0 menit

Jumlah: 2 porsi

Bahan

Plum diadu: 1 kg
Gula: 800 gram

Instruksi memasak

resep tulang

Sebenarnya, ini adalah resep selai prem kental, di mana sirup buah utuh mengapung.

Untuk memasak, Anda perlu:

1,5 kg buah plum,
1,5 kg gula pasir,
400ml air.
Sedikit mint jika diinginkan.

Apa yang harus dilakukan:

Pertama, rebus sirup dari gula dan air.
Tuang prem yang sudah dicuci dengan air mendidih, lalu biarkan dingin selama sehari agar buahnya jenuh dengan cairan manis.
Kemudian didihkan dengan api sedang, didihkan selama beberapa menit dan biarkan lagi selama sehari.
Dan hanya setelah mendidih ketiga, tuangkan selai panas ke dalam stoples dan gulung untuk musim dingin.

Rahasia kecil. Agar plum tidak pecah saat dimasak dan tidak merusak penampilan manisnya, kulit masing-masing harus terlebih dahulu ditusuk dengan tusuk gigi.

Selai seperti itu dibiarkan disimpan tidak lebih dari 8 bulan, hampir sampai musim berikutnya. Dengan penyimpanan yang lebih lama, asam hidrosianat yang berbahaya mulai terakumulasi dalam produk dari biji.

Selai plum kuning untuk musim dingin

Plum kuning biasanya tidak memiliki rasa asam yang melekat pada varietas gelap, rasanya manis, hampir seperti madu. Ini menghasilkan selai warna kuning yang indah, mengingatkan pada aprikot.

plum kuning
Gula
Vanila berdasarkan permintaan

Cara memasak:

Disarankan untuk memasak dalam 1 langkah, setelah bebas dari batu.
Tuang setengahnya dengan gula (1:1) dan diamkan selama sekitar 10 menit sehingga jus muncul.
Kemudian taruh di atas api yang lambat dan masak selama sekitar 1,5 jam.

Rahasia kecil. Waktu memasak dapat dikurangi secara signifikan jika Anda menggunakan pengental khusus untuk kontur. Untuk melakukan ini, setelah setengah jam, tambahkan sekantong pengental, biarkan mendidih lagi dan segera tuangkan ke dalam stoples.

Selai plum tebal dengan gelatin

Gelatin juga akan membantu mempercepat proses panen, yang terutama berlaku untuk musim panas.

1 kg plum;
7-1 kg gula;
15 gram agar-agar;
Kulit lemon opsional.

Proses panen:

Susun bagian prem berlapis-lapis, potong menghadap ke atas, taburi gula di atasnya sambil menggoyang-goyangkan panci dengan lembut untuk melapisi secara merata.
Biarkan massa selama beberapa jam, dan bahkan lebih baik di malam hari sampai jus muncul.
Keesokan paginya, sekitar setengah jam sebelum mulai memasak, dalam cangkir terpisah, tuangkan gelatin dengan air dingin.
Saat membengkak, campur perlahan plum yang telah membiarkan jusnya masuk untuk mengangkat kristal yang tidak larut dari bawah, dan taruh panci di atas api yang lembut.
Setelah setengah jam, angkat dari kompor dan giling isinya dengan hati-hati dengan blender imersi.
Kembalikan wajan ke api, didihkan lagi dan tambahkan gelatin yang bengkak.
Aduk rata, rebus campuran selama sekitar 5 menit dan segera kemas dalam stoples yang disterilkan.

Rahasia kecil. Jangan merebus massa untuk waktu yang lama setelah menambahkan gelatin. Dengan perebusan yang lama, ia kehilangan sifat pembentuk gelnya.

Dengan pektin

Pektin, yang diperoleh dari buah-buahan alami, akhir-akhir ini tidak begitu mudah ditemukan di toko. Sebagai gantinya, produk baru muncul - Gelfix. Ini adalah bubuk yang terbuat dari apel alami dan pektin jeruk. Ibu rumah tangga modern menghargai sifat pengentalnya yang luar biasa.

1 kg plum manis,
0,5 kg gula pasir,
1 sachet Gelfix.

Apa yang harus dilakukan:

Campur gelfix dengan 2 sdm. l. gula pasir (selain kg yang termasuk dalam resep).
Tuang ke dalam prem dan nyalakan api.
Anda tidak perlu menunggu buah mengeluarkan jus. Anda hanya perlu menambahkan gula dalam porsi, setiap kali mendidih dan menunggu sampai benar-benar larut.
Masak sampai lembek.
Tuang selai panas segera ke dalam stoples yang disterilkan.

Rahasia kecil. Kepadatan selai prem dicapai dengan bantuan gula, masing-masing, semakin banyak, semakin kental konsistensinya. Penggunaan pektin memungkinkan Anda mengurangi jumlah gula pasir sekitar 2 kali lipat. Dengan menggunakan trik ini, Anda dapat menambahkan pektin ke selai lainnya. Kecuali, tentu saja, buah aslinya sangat asam.

Lezat dengan kakao

Selai yang disiapkan menurut resep ini lebih mirip saus yang disajikan dengan pancake dan es krim. Tapi itu akan sangat menarik bagi pecinta cokelat.

1 kg plum, diadu
1 kg gula pasir
4 sdm. l. bubuk kokoa.

Proses langkah demi langkah:

Giling buah-buahan dalam blender bersama dengan bubuk kakao dan gula.
Masukkan massa ke dalam panci berdinding tebal dan didihkan dengan api sedang sambil diaduk selama tepat 5 menit setelah mendidih.
Jangan lepaskan busa! Angkat panci dari api dan aduk sampai benar-benar larut dalam massa utama.
Rebus lagi selama 5 menit.
Angkat dari api dan segera tuangkan ke dalam stoples.
Gulung, balikkan dan simpan di bawah selimut sampai benar-benar dingin.

Aditif tambahan: cokelat hitam. Untuk meningkatkan rasa dan aroma cokelat, potong beberapa potong dari batang dan masukkan ke dalam massa mendidih.

dengan apel

Plum dan apel varietas musim panas matang pada waktu yang hampir bersamaan. Buah-buahan ini termasuk dalam keluarga Rosaceae dan kaya akan pektin, sehingga kombinasinya memberikan hasil yang sangat baik. Anda dapat mengambilnya dalam proporsi apa pun, tetapi karena kita berbicara tentang memanen buah prem, jumlahnya adalah sebagai berikut:

1 kg plum;
0,5 kg apel;
1,5 kg gula;
Bumbu tambahan: air mawar.

Itu dapat dibeli di toko-toko Arab kecil. Di Turki, secara tradisional ditambahkan ke halva. Aroma air kelopak mawar membuat komposisi yang indah dalam resep ini.

Apa yang harus dilakukan:

Pisahkan plum dari lubangnya.
Potong apel menjadi empat bagian, lepaskan inti dan potong menjadi kubus kecil.
Campur bahan yang sudah dimasak dengan gula.
Rebus dalam 2 dosis selama 30 menit, setiap kali biarkan campuran agak dingin.
Setelah itu, haluskan dengan blender dan rebus kembali selama 30 menit.
Tuang selai panas ke dalam stoples.

Rahasia kecil. Jika Anda menambahkan sekantong Gelfix, maka jumlah gula dapat dikurangi menjadi 700 g.

Dengan jeruk

Resep ini lebih cocok untuk plum merah atau kuning manis yang kurang asam.

1 kg plum;
2 jeruk;
1 kg gula;
Bumbu tambahan: adas bintang, kapulaga atau kunyit.

Mereka ditambahkan pada awal memasak, mereka dapat dihancurkan terlebih dahulu atau digunakan secara keseluruhan.

Cara memasak:

Kupas 1 jeruk dari kulit dan film putih, potong bersama dengan prem dalam blender.
Peras jus dari jeruk ke-2 dan tambahkan ke massa prem-oranye
Tambahkan gula dan masak selama sekitar 40 menit.
Kemudian tuangkan massa panas ke dalam stoples.

Kayu manis

Selai plum dengan kayu manis telah lama dimasak oleh ibu rumah tangga di barat Armenia, di mana disebut parvar. Sebelumnya, plum yang diadu direbus dengan pengadukan konstan sepanjang malam. Pasta semacam itu dapat disimpan selama bertahun-tahun di bawah kain lap. Namun baru-baru ini, variasi modern dari resep lama telah muncul.

5 kg plum;
5 kg gula;
1 sendok teh kayu manis;
Aditif tambahan: cengkeh dan cognac Armenia.

Proses langkah demi langkah:

Masukkan bagian prem ke dalam panci aluminium, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven panas selama 40 menit.
Tambahkan gula pasir ke plum kukus, dan campur setengah dengan massa buah, dan tuangkan yang kedua di atasnya tanpa diaduk.
Taburkan bubuk kayu manis di atasnya dan taruh beberapa siung.
Rebus dengan api kecil selama 15 menit sampai kristal gula benar-benar larut dan cairan sedikit mengental.
Biarkan campuran semalaman, di pagi hari rebus selama 15-20 menit di bawah tutupnya dan gulung.

Rahasia kecil. Selama memasak di pagi hari, Anda dapat menambahkan segelas cognac Armenia ke dalam campuran mendidih, rasa dan aromanya akan luar biasa.

Dengan kacang

Resep ini juga berasal dari Kaukasus, di mana mereka menyukai buah prem dan kenari, jadi mereka memasak banyak hidangan lezat bersama mereka.

2 kg plum;
2 kg gula pasir;
150 g biji kenari (bisa diganti dengan almond);
Adas manis opsional, kapulaga.

Apa yang harus dilakukan:

Proses pembuatan selainya sendiri masih tradisional.
Potong kacang dengan pisau.
Tambahkan remah kacang ke massa yang hampir selesai.
Angkat dari api setelah 5-10 menit.
Kemas selai panas dalam stoples yang disterilkan.

Selai buatan sendiri dari prem melalui penggiling daging untuk musim dingin

Penggiling daging mekanis tua yang bagus menggiling buah plum yang diadu dengan sempurna. Ngomong-ngomong, kulitnya tidak boleh dihilangkan - di dalamnya semua aroma dan rasanya terkonsentrasi.

Gula;
Plum.

Cara memasak:

Lewati buah-buahan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging.
Campurkan massa yang dihancurkan dengan gula pasir dengan perbandingan tradisional 1:1.
Segera nyalakan api sedang.
Selai akan siap dalam waktu sekitar satu jam: ketika tetesan berhenti menyebar di piring.
Tuang massa panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Aditif tambahan: mentega. Ini memberi selai tampilan yang mengkilap dan rasa krim.

Resep untuk multicooker

Munculnya multicooker di dapur telah secara dramatis memfasilitasi pekerjaan nyonya rumah, Anda juga bisa memasak selai di dalamnya.

Apa yang harus dilakukan:

Plum kupas dicampur dengan gula pasir dalam perbandingan 1: 1
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk untuk memasak sesuai dengan resep yang dipilih.
Tutup tutupnya dan atur salah satu dari 3 mode: merebus, merebus atau bubur susu, serta waktu - 40 menit.
10 menit setelah mulai memasak, buka tutupnya dan campur isinya.
Setelah setengah jam lagi, giling massa dengan blender imersi dan segera tuangkan ke dalam stoples.

Rahasia kecil. Selai plum dapat dengan mudah disiapkan dalam mesin pembuat roti jika memiliki mode "selai" atau "selai". Waktunya sama - 40 menit.

Resep yang sangat sederhana dan cepat untuk selai plum lima menit

Dari 1 kg prem (tidak lebih dan tidak kurang, jika tidak, tidak ada yang akan berhasil) Anda dapat membuat selai tebal:

Tambahkan segelas air ke buah yang diadu (kurangi jika buah prem sangat berair).
Nyalakan api dan didihkan selama 5 menit.
Kemudian tambahkan gula pasir dalam porsi kecil (hanya 1 kg).
Rebus selama 5 menit lagi dan tuangkan ke dalam stoples.

Hanya plum matang atau bahkan sedikit mentah, yang mengandung lebih banyak pektin, yang cocok untuk membuat selai.
Pada buah-buahan yang terlalu matang, pektin berubah menjadi gula, mereka mudah direbus lunak, tetapi sedikit gel, sehingga selai akan menjadi cair bahkan setelah pendinginan.
Untuk menghilangkan plak putih dari permukaan, buah dapat dicuci menggunakan spons lembut.
Semua rasa buah plum terkonsentrasi di kulitnya, sehingga tidak bisa dihilangkan.
Untuk menghilangkan batu dengan cepat, buah dapat dipotong menjadi lingkaran dan memutar dua bagian ke arah yang berbeda.
Tetapi ada varietas dengan tulang yang tidak terpisahkan dengan baik. Kemudian pensil sederhana akan datang untuk menyelamatkan: dengan ujungnya yang tumpul, tusuk buah beri dari sisi batang dan dorong tulangnya keluar, sementara buahnya tetap hampir utuh.
Saat ini sulit untuk menemukan baskom tembaga asli di toko-toko, di mana selai sebelumnya dimasak. Sebagai gantinya, Anda bisa mengambil aluminium atau stainless steel, asalkan wadahnya lebar. Semakin besar permukaan penguapan, semakin intens penguapan cairan.
Itu harus dimasak dengan api sedang, bahkan lebih dekat ke api kecil, terus diaduk dengan sendok kayu dan mengeluarkan busa yang dihasilkan.
Ngomong-ngomong, busa berhenti terbentuk ketika produk mendekati kesiapannya: setetes selai yang sudah jadi tidak menyebar di piring.
Kesiapan juga dapat dipantau menggunakan termometer dapur khusus. Setelah mencapai suhu 105 ° C, selai harus direbus tidak lebih dari 5 menit.
Paling mudah untuk menggiling massa yang dimasak dengan blender imersi.
Selai siap dituangkan ke dalam stoples kering yang disterilkan menggunakan sendok kecil.

Banyak ibu rumah tangga, setelah mengumpulkan panen yang kaya dan murah hati, mulai berpikir dan mencari informasi yang berguna tentang cara menyiapkan prem untuk musim dingin. Dari prem yang indah, Anda dapat memasak banyak kosong, kami akan fokus pada resep paling populer, mudah dan sederhana yang bisa dimasak oleh ibu rumah tangga mana pun.

Kredit: www.winiary.pl

1. Plum kering (kering)

Bagaimana cara mengeringkan plum? Plum unik di dapur akan selalu berguna. Plum kering mengandung banyak vitamin, berbagai elemen mikro, dan antioksidan. Zat bermanfaat yang terkandung dalam komposisi mencegah pertumbuhan bakteri penyebab karies. Buah yang sehat seperti itu harus disiapkan untuk musim dingin.

Agar plum mengering dengan baik dan baik, pilih hanya buah paling matang yang jatuh dari pohon atau yang siap jatuh. Tidak semua varietas berhasil dikeringkan, yang paling cocok adalah Hungaria dan prem dengan kandungan sukrosa, pektin yang tinggi dalam komposisi. Kondisi penting untuk mendapatkan plum yang baik adalah adanya pulp padat, tulang yang dihilangkan dengan baik saat ditekan, kandungan pektin dan gula dalam jumlah tinggi.

Plum sehat dipilih, tulang dihilangkan, kemudian buah harus direbus selama 1-2 menit dalam air mendidih, kemudian dicelupkan ke dalam air dingin dan diangkat, biarkan sedikit mengering, buang cairan berlebih dengan serbet. Untuk membuat plum mengkilap dan gelap, plum direndam dalam sirup madu (diambil dua bagian air mendidih untuk satu bagian madu) selama 3-5 menit.

Kredit: ogorodko.ru

Anda dapat mengeringkannya di luar ruangan, di bawah sinar matahari, atau menggunakan pengering khusus, oven gas atau listrik. Untuk mengeringkan di bawah sinar matahari, oleskan krim di atas nampan atau loyang dalam satu lapisan, balik sesekali. Waktu yang dihabiskan di bawah sinar matahari adalah 4-5 hari, harus dibawa ke dalam ruangan pada malam hari agar buah tidak menjadi lembab. Setelah embun mengering, taruh di luar lagi. Setelah waktu yang ditentukan, plum harus dibuang di tempat teduh untuk dikeringkan selama beberapa hari (biasanya 3-4).

Saat plum siap, tidak ada cairan yang keluar saat ditekan, mereka harus elastis, tidak hancur di tangan. Buah kering siap pakai biasanya ditambahkan ke hidangan daging, digunakan untuk memanggang, menyiapkan berbagai makanan penutup, atau membumbui salad.

2. Kami membekukan buah dengan benar

Plum dapat dibekukan untuk menikmati rasa alami di musim dingin atau memasak kolak sesuai resep, menambahkan makanan penutup yang lezat, membuat pai, dll. Untuk pembekuan, digunakan varietas padat, dengan persentase kandungan gula yang tinggi dan kulit yang tebal, di mana biji bagian dalam mudah dipisahkan. Legenda Hongaria dan Kuban menunjukkan kualitas yang sangat baik dalam pembekuan, setelah dicairkan mereka mempertahankan rasa dan bentuk alami mereka.

Krim yang dipilih dicuci bersih, tetapi tidak terlalu banyak terkena air, kemudian dikeringkan dan tulangnya dihilangkan, dipotong menjadi dua bagian. Juga beku utuh, jika perlu untuk urusan kuliner di musim dingin. Plum dikemas dalam kantong plastik atau wadah dalam satu lapisan, dikirim ke freezer.

Kredit: canalblog.com

Setelah satu atau dua jam, mereka memeriksa apakah prem telah disita dan mengeras, mereka dikeluarkan untuk waktu yang lama, melipat semua prem ke dalam kantong, wadah plastik. Jika Anda memasukkan semua prem yang tersedia sekaligus ke dalam tas dan membekukannya, akan sulit untuk mengekstrak buah di musim dingin, sehingga buah akan mudah terpisah satu sama lain. Suhu penyimpanan plum dalam freezer adalah -16 ° ... -18 ° , dalam kondisi seperti itu produk disimpan hingga enam bulan.

3. Menyiapkan jus prem

Resep membuat jus sangat mudah, tidak akan merepotkan bagi koki pemula. Jus prem mempertahankan semua elemen bermanfaat, termasuk pektin yang tidak larut. Untuk membuat jus dari buah prem, ambil 2 kg buah segar, 0,4-0,5 liter air murni yang disaring dan 100 g gula pasir.

Kredit: simplepurebeauty.com

Mereka hanya mengambil plum matang dan terlalu matang, yang harus dicuci dan diadu. Masukkan plum ke dalam wajan, tambahkan air, panaskan hingga suhu +75 ° ... +80 ° . Angkat dari api, diamkan sebentar untuk melunakkan plum, lalu bersihkan buah melalui saringan atau gunakan juicer.

Dalam konsistensi kental yang dihasilkan, tuangkan air dari panci tempat buah-buahan berada, tambahkan gula pasir dan taruh di atas kompor lagi. Kami menunggu jus memanas hingga suhu +85 ° C dan menuangkannya ke dalam wadah yang sudah disiapkan (toples, botol kaca), gulung. Untuk menyesuaikan kejenuhan jus, kurangi atau tambah jumlah air sesuai kebijaksanaan Anda, sehingga Anda akan mencapai konsistensi dan rasa manis yang diinginkan.

4. Membuat Marshmallow Plum Lezat dan Marmalade Manis

Untuk menyiapkan marshmallow prem, Anda membutuhkan 1 kg buah yang baru dipetik dan sedikit minyak sayur. Pertama, puree cair direbus dengan analogi dengan resep membuat jus dari buah plum, kemudian dimasukkan ke dalam panci (tetapi tidak di aluminium) dan direbus sampai volumenya menjadi dua.

Kredit: ogorodko.ru

Massa prem didinginkan, diletakkan di atas loyang, nampan, dll., Setelah sebelumnya menutupi bagian bawah formulir dengan perkamen, diolesi dengan minyak. Lapisan massa tidak boleh lebih dari 2 cm Massa prem yang dikemas dalam bentuk dikirim ke oven dengan suhu internal +80 ° ... + 90 ° . Poin penting saat memasak marshmallow adalah pintu oven yang sedikit terbuka, jika tidak produk hanya akan dipanggang di pintu keluar. Perkiraan waktu memasak untuk resep dalam oven adalah 3-4 jam.

Saat pure cukup mengental dan berhenti menempel di jari Anda, marshmallow prem sudah siap. Marshmallow yang sudah jadi dikeluarkan dari oven, dipotong-potong lebar (bersama dengan perkamen), dimasukkan ke dalam stoples kaca dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Untuk membuat selai dari buah prem, Anda membutuhkan 1 kg pure prem dan 500-600 gram gula. Lebih baik memasak dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, di mana kentang tumbuk diletakkan, nyalakan api kecil dan aduk terus sampai massa berhenti menempel di bagian bawah. Pada titik ini, selama proses memasak, volumenya akan berkurang setengahnya.

Kredit: www.italianfoodforever.com

Pastikan untuk mencicipi massa yang dihasilkan sampai konsistensi permen kenyal tercapai. Jika puree masih cukup kental dan mudah dimakan, rebus hingga diperoleh kekentalan yang diinginkan.

Perkamen dilapisi dalam wadah yang sudah disiapkan, selai dari prem didistribusikan dengan lapisan tidak lebih dari 2 cm, dibiarkan dingin, kering di ruang kering selama beberapa hari. Setelah 2-3 hari, selai akan mudah dipisahkan dari kertas roti, dipotong-potong, dicelupkan ke dalam gula. Simpan selai jeruk buatan sendiri dari buah prem dalam wadah kering yang tertutup.

5. Acar Plum - Tambahkan bumbu ke masakan Anda

Tidak setiap ibu rumah tangga akan menemukan acar prem di dapur, produk ini tidak begitu populer, tetapi sia-sia. Plum dalam rendaman tidak hanya akan menghiasi hidangan untuk meja pesta, tetapi juga menambah rasa yang tidak biasa pada daging atau lauk pauk.

Resepnya membutuhkan 5 kg prem, 1,5 kg gula pasir, 250 ml cuka anggur, 20 g daun salam, 10 g cengkeh. Bahan-bahan seperti jahe, kayu manis atau allspice dapat digunakan dalam resep sesuai keinginan.

Kredit: www.lovefoodeat.com

Plum ditempatkan dalam wadah dalam lapisan-lapisan kecil, menaburkan masing-masing dengan bumbu. Bumbunya disiapkan secara terpisah - 250 ml cuka anggur diambil, jumlah gula pasir yang ditunjukkan (jangan takut konsistensi kental), dicampur, nyalakan api dan didihkan sampai bahan benar-benar larut dan komposisi homogen. diperoleh. Sirup panas yang hampir mendidih yang dihasilkan dituangkan di atas buah prem. Plum mungkin tidak sepenuhnya menutupi, jus prem akan mengisi kekosongan setelah beberapa saat, jadi jangan khawatir. Biarkan dingin selama sehari.

Setelah 24 jam, plum dipisahkan dengan hati-hati dari rendaman dan prosedur diulangi. Selama tiga hari berikutnya, taruh di atas kompor, didihkan, lalu tuangkan lagi dan biarkan dingin. Dianjurkan untuk mengalirkan dan merebus rendaman dua kali sehari (pagi dan sore), tetapi diperbolehkan sesuai resep.

Lima hari kemudian, buah-buahan diletakkan dalam stoples bersih yang sudah disiapkan sebelumnya (harus disterilkan), bumbu ditambahkan dan dituangkan dengan rendaman mendidih ke tepi stoples, tersumbat atau digulung. Acar prem tidak hanya akan mendiversifikasi meja pesta, tetapi juga akan menjadi suguhan lezat bagi para tamu.

6. Masak selai dan manisan untuk seluruh keluarga

Selai prem yang lezat tidak hanya akan menjadi suguhan yang luar biasa untuk teh di malam musim dingin yang dingin, tetapi juga akan berfungsi sebagai isian yang sangat baik untuk berbagai kelezatan gula-gula, terutama dalam kombinasi dengan apel, cokelat, lemon. Setelah memanen buah prem, pastikan untuk membuat beberapa stoples selai! Ada beberapa resep selai, kami akan fokus pada versi yang tidak biasa, sangat harum dan rasanya tak tertandingi, anak-anak dan orang dewasa pasti akan menyukai kelezatannya.

Kredit: www.panbagnato.com

Untuk menyiapkan selai prem dalam cokelat, sesuai resep, ambil 2 kg prem segar yang sudah dicuci, 1 kg gula pasir, 40-45 g bubuk kakao, dan 40 g gula vanila. Buah prem dengan ampas padat dipotong menjadi dua bagian, bijinya dihilangkan, 0,5 kg gula ditambahkan, dicampur dengan lembut, berusaha untuk tidak dihancurkan, dibiarkan selama 24 jam di ruangan yang dingin untuk melepaskan jus.

Sehari kemudian, sisa gula ditambahkan, vanila dan bubuk kakao dituangkan dan dipanaskan dengan api kecil. Dengan gerakan lembut, plum dicampur dan direbus selama 50-60 menit. Untuk setiap varietas prem, waktu memasak dapat bervariasi, dan kematangan buah juga memengaruhi durasi proses - semakin matang, semakin cepat matangnya. Setelah selai prem matang, pindahkan produk ke stoples dan gulung.

Selai plum disiapkan menggunakan teknologi yang berbeda dan berbeda dari selai dalam hal konsistensinya, yang memiliki struktur seperti jeli. Untuk resepnya, Anda membutuhkan 1 kg plum, 1 kg gula, 2,5 g asam sitrat, 125 ml air minum murni. Tulang dikeluarkan dari buah prem, dipotong menjadi 4 bagian, ditempatkan dalam panci enamel, dituangkan dengan air mendidih. Kemudian, aduk terus, masak selama 20 menit dengan api yang cukup kecil.

Setelah itu, mereka mulai menambahkan gula pasir dalam porsi kecil dan memasak selama 35-40 menit lagi, menghilangkan busa yang dihasilkan. Di akhir memasak, tuangkan lemon, biarkan mendidih selama satu menit dan tuangkan ke dalam stoples untuk memutar. Selai akan berbeda tidak hanya dalam rasa, tetapi juga dalam warna warni yang indah.

7. Anggur prem yang tidak biasa - minuman mewah di meja

Untuk anggur prem, sesuai resep, diambil 10 kg prem yang diadu, 4,7 kg gula pasir, dan 1 liter air yang disaring. Buah-buahan yang sudah jadi dipotong menjadi 2 bagian dimasukkan ke dalam toples kaca (botol), tuangkan air, gula pasir dan biarkan di ruangan yang hangat selama 3-4 hari, jangan lupa untuk menutupi leher dengan kain kasa.

Kredit: ogorodko.ru

Ketika proses fermentasi dimulai, segel air dipasang pada botol atau sarung tangan medis dipasang dengan cara kuno, membuat satu atau dua tusukan di jari, dan dibiarkan fermentasi selama 25-30 hari.

Sebulan kemudian, wort disaring secara menyeluruh. Bubur harus benar-benar diperas, wort harus disaring dengan saringan halus beberapa kali. Sekarang anggur dituangkan ke dalam wadah bersih (lebih disukai gelas), disumbat dan ditempatkan di ruangan yang gelap dan dingin untuk infus lebih lanjut. Dimungkinkan untuk mencicipi anggur prem yang lezat dalam 2-3 bulan.

Semakin lama anggur berdiri, semakin enak dan kaya rasanya. Anggur prem memiliki aroma yang luar biasa dan rasa yang menyenangkan, pastikan untuk mencoba memasak sesuai resep, Anda tidak dapat membelinya di toko! Ya, dan dari anggur dari buah-buahan dan beri lainnya, prem sangat menonjol.

Resep selai prem untuk musim dingin harus ada di celengan setiap nyonya rumah. Bagaimanapun, selai adalah persiapan yang sangat baik yang dapat digunakan dalam resep lain yang lebih kompleks. Misalnya, Anda bisa memasak kolak buah yang lezat, atau hanya mengolesi kue biskuit, bergantian, misalnya, dengan krim kocok. Pertama, mari kita cari tahu bagaimana selai berbeda dari selai. Selai adalah massa kental yang homogen, dan selai adalah buah utuh dan beri dalam sirup. Selai dibuat gel dengan sirup gula, dan selai dibuat menjadi gel dengan merebus buah, jadi lebih sedikit gula yang digunakan untuk selai dan tidak ada air yang digunakan. Plum membuat selai dan pengawet yang sama baiknya. Omong-omong, Anda bisa melihat resep selai plum dengan foto. Mengapa buah plum sangat bermanfaat? Ini adalah buah serbaguna untuk menjaga kesehatan. Buah-buahan mengandung vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, PP, hampir semua mineral yang diperlukan dari kalsium hingga seng. Plum memperkuat sistem saraf, pembuluh darah dan jantung, menghilangkan karsinogen, garam dan kelebihan cairan. Untuk anak-anak, selai prem adalah obat lezat yang mendukung kekebalan pada periode musim gugur-musim dingin. Dan plum adalah produk rendah kalori dan pencahar. Bagaimana cara membuat selai kental dan kental tanpa potongan buah? Untuk ini kita membutuhkan blender imersi. Resepnya sendiri sangat sederhana, yang Anda butuhkan hanyalah buah prem dan gula. Rasa selai plum manis dengan sedikit asam. Dan bagi mereka yang suka manis, resep selai buatan sendiri yang paling enak adalah dengan bubuk kakao. Ternyata massa harum yang rasanya seperti permen jeli dalam cokelat, dan saat memasak makanan penutup seperti itu, aroma magis menyebar di sekitar rumah, seperti di toko permen! Bagaimanapun, plum cocok dengan cokelat. Pilihan rasa adalah kayu manis, cengkeh, adas manis, jahe giling. Jika Anda tidak sabar untuk melihat persiapan selai langkah demi langkah dan dengan foto, mari kita mulai!

Bahan:

2 kg plum;
1,2kg gula.

Hasil: sekitar 2 liter.

Resep sederhana dan lezat untuk selai prem untuk musim dingin

1. Cuci plum secara menyeluruh. Bagaimana cara membuat massa cukup tebal, dan tidak cair dan bukan "batu"? Penting untuk mengambil buah-buahan matang: mereka lunak, tetapi ketika ditekan, jusnya tidak menonjol, batunya mudah dihilangkan, memperlihatkan tempat tidur yang sedikit lembab di bawahnya. Buah mentah memiliki daging buah yang sangat kasar, sedangkan buah yang terlalu matang terlalu berair. Dalam kasus pertama, Anda akan mendapatkan selai berserat, yang kedua - terlalu kental dengan kemungkinan fermentasi yang tinggi.

2. Setiap jenis plum cocok untuk membuat selai, sama sekali tidak perlu bijinya mudah dipisahkan dari ampasnya. Dalam hal ini, plum pertama-tama direbus dengan sedikit gula, kemudian campurannya digosok melalui saringan atau saringan dan bijinya dibuang. Kemudian gula ditambahkan dan selai dimasak sesuai dengan instruksi. Pada foto selangkah demi selangkah dari buah prem dari varietas "prune" - bijinya dikeluarkan dengan sempurna dari buahnya, apalagi, prem ini sangat harum, manis dan enak. Jadi, kami membersihkan buah yang dicuci dari batu dengan pisau. Kami melakukan ini dengan hati-hati, disarankan untuk memakai sarung tangan, karena prem sedikit menodai kulit. Kami tidak membuang kulitnya - itu akan memberi selai warna gelap yang indah dan sedikit asam. Pada selai yang sudah jadi, kulitnya tidak akan terasa. Tempatkan bagian plum dalam mangkuk. Lebih baik jika wadahnya memiliki cerat - lebih mudah untuk menuangkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples. Lebih baik mengambil wajan yang terbuat dari stainless steel, dengan bagian bawah yang tebal atau dengan lapisan anti lengket, sehingga pada tahap terakhir memasak selai tidak terbakar dan tidak menempel di bagian bawah (lebih baik tidak menggunakan panci enamel).

3. Tuang gula ke dalam panci. Tergantung pada manisnya buah prem, Anda mungkin membutuhkan lebih banyak gula daripada yang tertulis di resep. Itu dapat ditambahkan nanti sesuai keinginan Anda.

4. Aduk rata. Anda bisa membiarkan buah prem berdiri sebentar agar jusnya keluar, tetapi ini tidak perlu.

5. Kami menaruh wajan di atas api sedang-rendah agar gula tidak gosong di dinding piring. Saat memanas, gula mulai meleleh, dan buah plum mengeluarkan jus. Aduk plum agar semua gula meleleh secara merata. Dalam hal apa pun kita tidak menambahkan air, kita perlu merebus semua cairan untuk membuat selai menjadi kental.

6. Didihkan dan masak selama 15-20 menit lagi, aduk terus agar semua gula larut. Memasak terlalu lama akan menyebabkan gula menjadi karamel dan membuat selai terlalu gelap dan kental, tetapi kami ingin selai transparan berwarna plum yang indah! Penting untuk memasak buah pada suhu rendah. Jika Anda mengaturnya tinggi, maka gula akan mulai terbakar, jika tidak maka hanya akan meleleh dan merendam buah prem. Jangan lupa aduk, cicipi gula dan permanis selai jika perlu.

7. Sekarang matikan kompor dan biarkan plum dingin selama setengah jam. Sementara itu, cuci stoples dengan tutup dengan soda dan sterilkan dengan cara apa pun yang nyaman. Favorit saya adalah dalam oven pada 100-120 ° C.

8. Saat massa plum telah dingin, masukkan blender imersi ke dalam panci dan haluskan semuanya hingga halus.

9. Nyalakan kompor lagi, didihkan selai. Sekarang Anda dapat menambahkan beberapa rempah-rempah atau bubuk kakao (untuk 2 kg buah prem - 5-6 sendok makan). Saat massa mendidih, masak dengan api kecil selama 15 menit lagi dan matikan. Jika busa terbentuk selama memasak, pastikan untuk mengeluarkannya. Jika ini tidak dilakukan, selai dalam stoples akan berfermentasi.

10. Saat kami mengeluarkan busa, massa prem harum dengan warna jenuh tetap ada.

11. Selai prem siap diadu harus sedikit berair. Ini akan mengental saat dingin.

12. Didihkan lagi massa prem, baru sekarang tuangkan ke dalam stoples panas yang disterilkan. Sekarang tuangkan selai panas ke dalam stoples panas dengan sendok (agar tidak retak). Jika bentuk wajan memungkinkan, Anda bisa menuangkannya langsung dari wajan.

13. Tuang selai ke dalam stoples, isi sampai habis, dan segera kencangkan tutupnya. Agar selai tidak tumpah secara tidak sengaja melewati toples, kami mengganti piring atau handuk di bawahnya.

14. Balikkan kaleng yang dipilin. Anda bisa membungkusnya dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin. Mengapa kita membalik bank? Jadi akan segera terlihat apakah mereka tertutup rapat. Jika terjadi kebocoran, Anda perlu membuka toples dan menutupnya kembali.

15. Ini selai prem kental yang didapat di rumah. Setelah pendinginan, ia memperoleh konsistensi yang diinginkan, jadi jangan khawatir bahwa massa cair dituangkan ke dalam stoples.

Selai plum tanpa biji disajikan dengan teh, kopi, dengan pai manis sebagai gigitan atau sebagai isian, dioleskan di atas roti panggang. Selai membuat lapisan yang cerah untuk kue.

Jadi resep sederhana untuk selai prem dengan foto telah berakhir. Silakan dinikmati makanannya!