Baileys recept. Liquor Baileys (Baileys) - az ital összetétele és tulajdonságai; hogyan kell inni; koktélok Baileys-szel; receptek házi krémlikőr készítéséhez saját kezűleg. Használja a főzéshez
Az Irish Baileys-t nagyon gyorsan elkészítheti otthon ebben a cikkben pedig olyan érdekes recepteket találsz, amelyekkel könnyedén elkészítheted magad is ezt az édes aromás italt.
Negyven évvel ezelőtt jelent meg Írországban az első Baileys krémlikőr, amely gyorsan világszerte népszerűvé vált, és az alkoholos italok új szegmensét nyitotta meg az emberek előtt.
A bolygó legtöbbet vásárolt italának nevezhető, és egy speciális előkészítő rendszer lehetővé teszi az ital nagyon hosszú ideig történő tárolását. És ez csak a kezdete az előnyeinek listájának.
Lépésről lépésre recept fotókkal. Hogyan készítsünk gyorsan finom Bailey-t:
TÖBB TÖBB RECEPT FINOM LIKŐR KÉZI ELKÉSZÍTÉSÉHEZ .
Tehát hogyan készítsünk Baileys likőrt otthon úgy, hogy gyakorlatilag ne különbözzen az eredetitől?
A mai nap legjobb házi készítésű baileys receptje, amit a szebbik nem minden tagja annyira szeret... mellesleg sok férfinak is ízleni fog.
A Baileys Liquorhoz szükséges összetevők:
- instant kávé - egy evőkanál;
- fél liter whisky (extrém esetekben kiváló minőségű vodka);
- tejszín (legfeljebb 30% zsírtartalmú) - 400 milliliter;
- sűrített tej - szabványos doboz.
- vaníliás cukor - 2 evőkanál;
- sárgája - 4 darab.
Egy nagy edényben keverje össze az összes sűrített tejet a sárgájával. Ezután adjunk hozzá cukrot és keverjük újra. A kapott állagot elektromos keverővel (a Baileys elkészítésének első asszisztense) addig verjük, amíg homogén folyadékot nem kapunk.
Most instant kávét dobunk az edénybe, utána ismét használjuk a mixert. Ne vigyük túlzásba, nem lehet elérni ennek a tömegnek az egyenletességét, de akkor a whisky mindent megold.
A mixer tovább dolgozik, mi pedig, miután a kávét sűrített tejjel kicsit elkeverjük, tejszínt adunk az ital elkészítéséhez.
Az utolsó érintés - öntsön whiskyt (vagy kiváló minőségű vodkát) egy tálba, és keverje össze mindent egy mixerrel utoljára.
A Baileys-t jobb, ha nem használja azonnal, előkészítse előre, és hagyja néhány órára a hűtőszekrényben. Ha az alkoholos italt jól átitatjuk, íze teljesen megegyezik a hagyományos Baileys-vel, ahogyan azt 1974-ben kitalálták.
Szeretne valami nem szabványos ételt főzni vendégeinek? Az eredeti fahéj likőr kiválóan alkalmas ünnepélyes eseményekre.
Hozzávalók:
- sűrített tej - 1 doboz;
- keserű csokoládé - 1 tábla (100 gramm);
- zsíros tejszín - 300 ml;
- fél liter vodka (jobb a whisky).
A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. Ezután a tejszínt felverjük a cukorral, a sűrített tejjel és a csokoládéval. Adjunk hozzá vodkát a folyadékhoz, verjük egyenletes állagúra. Öntsön mindent üvegekbe, ragaszkodjon hozzá 24 óráig, és hűtse le. Adjunk hozzá fahéjat (egy teáskanál egyharmada).
Amatőrhöz vodkát adnak, de elég egy pohár. Ha 350 milliliter tejszínt veszünk be, akkor két evőkanál csokoládémasszával is beérjük. A sűrített tejet azonban jobb, ha nem kevesebbet vesz egy doboznál. Biztosan élvezni fogja ezt a csodálatos alkoholos italt.
Ha kiválasztja a megfelelő összetevőket, mindent következetesen csinál, és nem rohan, akkor az illatos likőr nagyon gyengéd, ízletes lesz, és semmiben sem különbözik az eredetitől. De még mindig vannak lehetőségek a beyelis otthoni elkészítésére - az egyetlen különbség az lesz, hogy egy vagy két összetevőt adnak hozzá, amelyek telítettebbé teszik az italt, szokatlan ízt adnak, és továbbra is beállíthatja a sűrűséget.
Most már tudja, hogyan készítsen saját maga finom házi likőrt. Ha ez az első alkalom, hogy úgy dönt, hogy otthon készít alkoholt, ragaszkodjon a klasszikus Baileys recepthez.
♦ VIDEÓ. LÉPÉSREceptek:
A Baileys likőr talán az egyik legnépszerűbb likőr. Tisztán női alkoholos italnak tartják, de a statisztikák szerint a férfiak is szeretik. Emellett gyakran használják desszertek díszítésére, sütemények impregnálására, fagylalt feltétként, kávé vagy koktél adalékaként.
Van mit szeretni a Baileys-ben, tényleg nagyon „finom”, az édesszájúak szeretik a klasszikus változatot, az ínyenceknek pedig csokis, kávés, de még csokis-mentás Baileys is.
A Baileys klasszikus változata tejszín, whisky és alkohol keveréke.
Ennek a drága likőrnek az íze megismételhető otthon is megfizethetőbb és olcsóbb termékek, például vodka és sűrített tej használatával.
Más típusú Baileys is alkalmas otthoni szaporításra, íze nagyon hasonló.
Egyáltalán nem nehéz elkészíteni a Baileys likőrt otthon, a lényeg a technológia és az arányok betartása. Íme a legsikeresebb receptek ennek a likőrnek az elkészítéséhez.
Recept: Klasszikus Baileys likőr
A klasszikus Bailey elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
Ne kövesd el azt a gyakori hibát, hogy olcsó vodkát vásárolsz. Igen, az ízét más összetevők tompítják, az ital így is finom lesz, de a házi Baileys hatása a vodka minőségétől függ. Ahhoz, hogy az ital örömet és kikapcsolódást okozzon, és ne fejfájást okozzon, használjon jó vodkát.
Főzés:
Az előhűtött tejszínt alaposan fel kell verni. Néhány perccel a felverés után adjuk hozzá a vaníliás cukrot a tejszínhez, és verjük tovább. Ezután egy üveg sűrített tejet vékony sugárban öntünk, és további 5 perc múlva vodkát.
Minden összetevőt jól össze kell keverni, amíg sima nem lesz.
Ezután hagynia kell a szeszes italt infúzióhoz. A minimális idő 2 óra, és a legjobb, ha a házi készítésű klasszikus Bailey-t egy éjszakára vagy akár 2-3 napig a hűtőszekrényben hagyjuk.
Ha a Baileys-t több napig infúzióban hagyja, akkor az üveget naponta egyszer fel kell rázni, mert néha csapadék képződik, ez a tejszín és a sűrített tej minőségétől függ.
Recept: Baileys csokoládélikőr
A Baileys Chocolate elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
kiváló minőségű vodka - 0,5 l; friss tejszín 30% zsírtartalommal - 350 ml;
természetes sűrített tej - 1 doboz; sötét csokoládé - 150 g;
vaníliás cukor vagy vanillin - 1 tasak.
Főzés:
Kezdjük először a csokoládéval. Vízfürdőben kell megolvasztani. Ehhez jobb egy kis tálat használni, különben a csokoládé erősen elkenődik az alján és a falak mentén. A csokoládét olvasszuk simára, de ne hagyjuk felforrni.
(A csokoládét a tejszínnel egy tálban megolvaszthatod, hogy ne aludjon meg.)
Amíg a csokoládé olvad, elkezdjük felverni a kihűlt tejszínt vaníliás vagy vaníliás cukorral. 5 perc múlva adjunk hozzá sűrített tejet, és folytassuk a verést, a keveréknek kissé fel kell melegednie.
Ezután adjunk hozzá olvasztott csokoládét, ha a sűrített tejszín túl hideg, akkor a csokoládé szemcsékké keményedhet, és az ital megromlik.
Az utolsó összetevő a vodka. Miután az összes összetevőt összekevertük és újra jól felvertük, a likőrt üvegbe tölthetjük, és az előző recepthez hasonlóan legalább két órán keresztül, de lehetőleg néhány napig a hűtőszekrénybe helyezhetjük.
Recept: Baileys kávélikőr
A Baileys kávé elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
kiváló minőségű vodka - 0,5 l; friss tejszín 30% zsírtartalommal - 350 ml;
természetes sűrített tej - 1 doboz; vaníliás cukor vagy vanillin - 1 tasak.
instant kávé - 5 evőkanál vagy 5 csésze nagyon hideg eszpresszó;
Főzés:
Az instant kávét kis mennyiségű meleg tejszínben hígítjuk és hagyjuk kihűlni. Nagyon fontos, hogy a kávét jól oldjuk fel, hogy ne legyen szemcsés. Vodkában is feloldható. Hűtsük le a lefőzött kávét, és szűrjük át szűrőn vagy sajtruhán, hogy eltávolítsuk a lerakódást. Az eljárás többször megismételhető.
Ezután a kihűlt tejszínt habbá verjük a vaníliás cukorral vagy a vaníliás cukorral. Fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet, folytassuk a verést. Adjon hozzá kávét, vagy ha a kávé feloldódott vodkában, azonnal adja hozzá. A masszát körülbelül 5-7 percig kell tovább verni, majd üvegbe töltve 2-48 órára hidegre tesszük.
Recept: Baileys mentás csokoládé
A Baileys Mint Chocolate elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
kiváló minőségű vodka - 0,5 l; természetes sűrített tej - 1 doboz; sötét csokoládé - 150 g;
friss tejszín 30% zsírtartalommal - 350 ml; vaníliás cukor vagy vanillin - 1 tasak;
granulált cukor - 3 evőkanál; mentalikőr - 50 ml vagy friss menta 1 csokor.
A Baileys Mint Chocolate elkészítéséhez előre el kell készítenie a menta komponenst. Ha van mentalikőr, akkor ez nagyban leegyszerűsíti a dolgot. De a friss mentával egy kicsit bütykölni kell. A mentát kis mennyiségű vízzel felöntjük, 2 evőkanál cukrot adunk hozzá, és gyorsan felforraljuk. 30 másodperc elteltével vegyük le a tűzről, hűtsük le és hagyjuk hatni egy napig. Ezt követően vodkát öntünk a szirupba, összekeverjük és még egy napig állni hagyjuk. Ezután már csak a vodkát kell kiszűrni a mentából.
A kihűlt tejszínt felverjük, vaníliás cukrot, sűrített tejet és olvasztott csokoládét adunk hozzá, mindent alaposan összekeverünk és felverünk. Ezt követően menta vodkát vagy vodkát és mentaszirupot adunk hozzá, ismét felverjük 5-7 percig, és hidegre küldjük infúzióhoz.
Recept: Baileys tojássárgájával
A házi készítésű Baileys likőrnek számos receptje létezik, amelyekben 2-4 tojássárgát ajánlott használni. A sárgáját a fenti likőrreceptek bármelyikéhez hozzá lehet adni, úgy gondolják, hogy velük az ital sűrűbbé és lágyabbá válik.
Az egyik ilyen recept:
Hozzávalók: tejszín (10%) - 250 ml, sűrített tej - 1 doboz, konyak - 300 ml,
tojás (sárgája) - 5 db, instant kávé - 2 evőkanál. l., vanillin - 1 tasak.
Főzés:
A sárgáját válasszuk szét. Verjük őket krémesre a vaníliával. A kávét tejszínben feloldjuk.
Adjuk hozzá őket a tojáskrémhez. Öntsük hozzá a sűrített tejet és a konyakot.
Mindent összekeverünk és üvegbe töltjük. Liquor Baileys A Baileys kész!
A kommentekből: vettem egy csomag kakaót, tejport, egy csomag kakaóra felvitt cukormennyiséget (félből csináltam „égetett cukrot”), 2 evőkanál kávét, az egészet felforraltam. Amikor kihűlt, az üledéktől megszabadultam, csoki pudingot készítettem (zacskóból), hozzáadtam az általános edénybe. Két liter édes csokoládé ital lett belőle. Ezt az italt (whisky, vodka vagy reflex moonshine) 35%-ra hígítjuk felvert sárgája és néhány csepp Creme Brulee esszencia hozzáadásával, keverjük össze és hűtsük le a hűtőszekrényben.
Itt van a dolog! És a balekok szívjanak sűrített tejet!
A Baileys Irish Cream egy nagyszerű ital, amely csodálatos illatának és finom ízének köszönhetően emberek millióinak szívét hódította meg a világ minden tájáról. Talán ez a legnépszerűbb likőr a női lakosság körében, bár sok férfi is szerette.
A Baileys-t gyakran használják desszertek díszítésére., fagylalt feltétként, sütemények impregnálására, adalékok koktélhoz vagy kávéhoz. Az ínyencek ennek az italnak a csokoládé- és kávéváltozatát részesítik előnyben, és a klasszikus recept nagyon alkalmas az édesszájúak számára. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan készítsen Baileys likőrt saját kezűleg, hogy ne csak ezzel az extravagáns ízzel kényeztesse magát, hanem családja és barátai kedvére is.
Amikor ennek az italnak az alkotói(az ír Gilbeys technológusai) 1974-ben adták ki az első adag Baileys likőrt, egyikük sem gondolta volna, hogy szinte az egész világot „felrobbantja”.
A fiatal kísérletezők feladata az volt, hogy ebben az alkoholos italban ötvözzék mindazt a legjobbat, amit az írek az alkoholos italok készítése során kifejlesztettek, nevezetesen a legendás tejszínnel kombinált whiskyjüket.
Lehetséges, hogy a fiatal újítók whiskyvel itatták meg a teheneket, hogy "illatos" bódító tejet termeljenek. De ez csak találgatás.. Végül is ezt a receptet a legszigorúbb bizalmasan őrzik. Néhányan könnyen elkészíthetik. Összekevertem pár megfelelő hozzávalót és minden rendben van. Próbáld ki! Kétségtelen, hogy eredeti lesz! Az íze kissé azonos lehet, de nem lesz teljesen ugyanaz.
A Baileys likőrrecept kidolgozása meglehetősen hosszú ideig (majdnem négy évig) tartott. Ebbe a folyamatba a legjobb vegyészeket vonták be, aminek köszönhetően desztillációval homogén szerkezetet sikerült elérni. Ezt követően bizonyos mennyiségű cukrot, csokit, vaníliát és karamell hozzáadásával próbálták tökéletesíteni ennek az italnak az ízét. Ennek eredményeként ez az isteni ital sűrűnek és nagyon lágynak bizonyult.
Ennek a likőrnek a gyártása során nem használnak ízesítő adalékanyagokat, tartósítószereket és színezékeket, de az összetevők tökéletesen illeszkedő összetétele lehetővé teszi, hogy közel két évig eltartható. Ezért annak érdekében, hogy ezt a minőségi italt otthon kapja meg, szigorúan követnie kell a receptet egyedi összetevők felhasználásával. Ehhez speciális technikai felszerelésre is szükség lesz..
A Baileys likőr leírása és ellenjavallatai
Ez az ital általában krémes karamell vagy krém ízű.. A Baileys cukortartalma húsz gramm száz milliliterenként, az erőssége pedig tizenhét százalék. Megfelelő hőmérsékleten kell tárolni, amely nem haladhatja meg a 25 fokot. És még ha az üveget le is dugják, gyakorlatilag több mint egy évig megőrzi eredeti formájában.
Nők, akik vigyáznak az alakjukra nem ajánlott visszaélni ezzel az itallal, mivel ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú termék, amely 327 kcal-t tartalmaz száz grammos adagonként.
Az eredeti Baileys likőr használata esetén nincs kétség a termék legmagasabb minőségéhez. Mert minden adag ital köteles átmenni a minőség-ellenőrzés minden szakaszán, beleértve minden olyan összetevőjét, amelynek kizárólag természetes eredetűnek kell lennie. A Baileys készítése során mesterséges színezékek és tartósítószerek használata szigorúan tilos.
Különös figyelmet kell fordítani ennek a likőrnek a különféle ízkategóriáira, amelyek vonzóak a különféle esztéták számára, akik kedvelik a nagyon ízletes borokat. Ezért a gyártók megpróbálták minden ízlést kielégít, ami mentás-csokis, kávés, krémes-karamell és még a natúr mogyoró ízével is.
Ez a sokoldalú ital minden alkalomra olyan jó, hogy sok más minőségben is használható. Például:
Ez az ital olyan precízen harmonizál sok termékkel, hogy további luxust, gyengédséget és kényelmet tud adni nekik. Az egyetlen kivétel a lista alól:
- citruslevek.
- Szénsavas víz.
Ez a tej összetevőinek köszönhető, amelyek a fenti adalékanyagok miatt felkunkorodnak és elvesztik bársonyos ízüket. Lerövidítik ennek az italnak az eltarthatóságát is.
Mint minden alkoholos italnak, a Baileys likőrnek is számos ellenjavallata van, amelyek a következők:
Nem fogyasztható
Vesebetegségben, központi idegrendszerben, gyomor-bélrendszerben szenvedők.
Szoptató és terhes nők.
Emberek, akik nem tolerálják a tejsavófehérjét.
Hogyan készítsünk Baileys-t otthon saját kezűleg Szakértők ajánlásai
Először is tudnia kell, hogyan kell helyesen inni a Baileys-t. Ezt az italt speciális, enyhén hűtött likőrpoharakból isszák. Ezt az üveget nem kell hűteni. Amikor a Baileys-t jégen szolgálják fel, azt speciális martini- vagy borospoharakban teszik.
Általában ezt a likőrt szolgálják felétkezés utáni desszerttel együtt.
Baileys nagyon ritkán eszik, és csak amatőrök csinálják. De remek kiegészítés lesz hozzá:
- Desszert.
- Jégkrém.
- Túró.
- Aprósütemény.
- Csokoládé.
A Baileys elkészítése anélkül, hogy elhagyná otthonát, meglehetősen egyszerű. Az egyetlen jelentős különbség gyári házi ital lesz a lejárati ideje. Ez legfeljebb hat hónap, ellentétben a gyárival, amelyet közel két évig tárolnak.
A likőr elkészítéséhez először ki kell választania a fő összetevőt. A jó vodka vagy ír whisky nagyon alkalmas erre a célra. De ha vodkát vesz, akkor annak nagyon jó minőségűnek kell lennie, különben egyszerűen elveszti az idejét, és rossz italt kap, amit szeretne.
Ne aggódjon, ha az infúziós folyamat során egy kis üledék van az üvegben. Minden a krém minőségétől függ, amelyet az elkészített ital méltóságának megfelelően kell kiválasztani. Csak rázza fel a likőrt, amikor kész, és kapja meg a kívánt végterméket.
Egy házi készítésű ital fogyasztható nem az eredeti sűrűség, de nem ijesztő. A „hiba” eltávolításához hozzá kell adni a tojássárgáját, amely megadja az italnak a szükséges lágyságot és sűrűséget. Két darab sárgája 0,5 liter likőrhöz elegendő.
Az italt csak 2-3 órán át lehet infundálni, így elnyeri szinte eredeti ízét.
Baileys likőr receptek
Klasszikus
Hogy klasszikus legyen Baileys likőr esetén a következő összetevőkkel kell rendelkeznie:
A tapasztalatlan alkoholfogyasztók körében a leggyakoribb hiba az, hogy alacsony minőségű és olcsó vodkával készítik ezt az italt otthon. . Ezért a másnaposság szindróma elkerülése érdekében egy nem megfelelően elkészített italból csak nagyon jó vodka kell, ami ennek az italnak a fő összetevője.
Gyártási folyamat:
A kihűlt tejszínt jól felverjük.
Néhány perc múlva hozzáadjuk a vaníliát, és tovább verjük.
Ezután vékony sugárral öntsön egy üveg sűrített tejet, és öt perc múlva adjon hozzá alkoholt.
Ezután az összes komponenst homogén masszává keverjük.
Ha sürgős szükség van rá, legalább néhány órán át töltse be az italt. Bár tanácsos az italt egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyni.
Csokoládé
Elég népszerű fajta Ez az ital a Baileys csokoládélikőr. Elkészítéséhez szinte ugyanazokra az összetevőkre lesz szüksége, mint ennek a likőrnek a klasszikus változatánál, csak van egy további adalék százötven gramm csokoládé (sötét) formájában.
Főzési folyamat:
Vízfürdőben a csokoládét egy kis tálban megolvasztjuk, és homogén masszává tesszük, de nem szükséges felforralni.
A hűtött vaníliát és a tejszínt felverjük.
Öt perc elteltével adjunk hozzá sűrített tejet, és folytassuk a habverést, amíg a konzisztencia el nem kezd melegedni.
Ezután olvasztott csokoládét adunk hozzá, de figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a tejszín és a sűrített tej hőmérsékletének arányosnak kell lennie a csokoládéval, különben szemcsékké keményedik, aminek következtében a végtermék megromlik.
A főzés végén vodkát öntünk.
Az összes komponens után a likőrt jól keverjük össze, újra fel kell verni őket. Ezután a már majdnem kész infúziós italt betehetjük a hűtőbe. Az infúzió beadásának optimális ideje az éjszaka (egész éjszaka infúzió), és egyes szakértők azt javasolják, hogy ezt teliholdkor tegye.
A Baileys likőr készítésének főbb ajánlásait, lejárati idejét és népszerű technológiáit már bejelentettük ebben a cikkben. . Bár sokkal több eredeti recept létezik ezt a csodálatos italt, amely a leghírhedtebb esztéta szívét és lelkét is megolvasztja, és biztosan nem hagyja figyelmen kívül ezt a rendkívüli ízű, otthon is elkészített italt. A legfontosabb dolog a filigrán pontosság megfigyelése ennek a csodálatos és kiváló minőségű alkoholos terméknek a gyártása során.
Figyelem, csak MA!
A világ első számú itala, a 10 legkelendőbb szeszes ital egyike, a legendás Baileys. Még 1974-ben Írországban "született", az R. A. Baileys & Co. Corporation munkája révén, azonnal elnyerte az emberek szeretetét. Sok ínyence úgy véli, hogy az ikonikus likőrt elég könnyű egyedül is elkészíteni. Azonban még a „tesztelt” Baileys-receptet használva is rendkívül nehéz otthon beszerezni ugyanazt az ír terméket, amelynek klasszikus receptje hét pecséttel titok. De nagyon is lehet kiváló krémlikőrt készíteni, amely íztulajdonságait tekintve a lehető legjobban hasonlít az autentikus Baileys-hez.
Az biztos, hogy az "alapcsokor" két megbízható beszállító natúr krémje és a helyi, háromszoros desztillált erős whisky, amely a The Old Midleton Distillery szabadalmaztatott technológiáján alapul. Az alkohol-tejszín keveréket speciális módon homogenizálják, az ilyen manipulációk nem teszik lehetővé a két komponens szétválását a további tárolás során. A Baileys likőr összetételében nádcukor és kókuszdió kivonat is szerepel, ez utóbbinak köszönheti egyedi karakterét az ital. Biztos vannak benne „titkos” összetevők, amelyekről a gyártó szerényen hallgat, de ami biztosan nincs, az a szintetikus tartósítószerek - a whisky sikeresen helyettesíti őket.
Az eredeti "Baileys" erődje - 17 fok, ez az ír szellem másik jellegzetessége. A szakértők úgy vélik, hogy a házi krémlikőrt meglehetősen nehéz ehhez a sebességhez igazítani. De miért ne próbálnád ki!
Egy megjegyzésben! Krémes ízének eléréséhez az írek a megtermelt tej 43%-át költik el az egész országban. Ma az italt a világ 180 országában értékesítik, és már régóta a bárkultúra szerves elemévé vált, mivel egy tucat népszerű koktél alapjául szolgál.
Baileys recept otthon
Ahhoz, hogy olyan alkoholos terméket kapjon, amely nagyon közel áll az ír kézművesek remekéhez, sok időt és erőfeszítést kell költenie. Az eredmény azonban minden legmerészebb várakozást felülmúl.
Valójában az egész technológia 2 szakaszra oszlik - a gyártás az ún. "whisky" (más szóval - tinktúrák) és keverése krémes összetevőkkel.
Alkohol alapú összetevők:
- 400 ml 60%-os alkohol;
- egy teáskanál előre áztatott és mosott tölgyfa kéreg;
- harmada teáskanál őrölt gyömbér + fahéj ízlés szerint;
- 2 tk édesem;
- 3 tasak vanillin (egyenként 2 g);
- fél pohár kristálycukor + 1-2 ek. l. víz a karamellhez.
Whisky lépésről lépésre:
- Karamell főzése: a cukrot elkeverjük a vízzel, lassú, egyenletes tűzön felolvasztjuk, és szép aranyszínűre főzzük. Öntsön 3-4 evőkanál készterméket egy tartályba, amelyben elkészítjük a tinktúrát.
- Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, megtöltjük alkohollal (az ital gazdagabb és eredetibb íze érdekében az alkoholt 1: 1 arányban keverhetjük whiskyvel).
- Az üveget letakarjuk, egy hétre hűvös, félreeső helyre tesszük. Naponta 3-4 alkalommal jól rázza fel a tartalmat.
- Az infúzióra szánt idő letelte után a kapott folyadékot (a kimenetnél kb. 400 ml) óvatosan leszűrjük.
A következő összetevőket vesszük:
- liter 10%-os tejszín;
- 400 g sűrített tej;
- 2 narancssárgája;
- 1 desszertkanál kávé 1 teáskanál vízben feloldva;
- 2 tasak vaníliás cukor.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A tejszín felét+tojássárgáját verjük simára. Folytatva a folyamatot, fokozatosan öntse hozzá a sűrített tejet és a kávét. Az utolsó szakaszban bevezetjük a második adag tejszínt és a már elkészített tinktúrát, ismét alaposan felverjük.
- A kapott folyadékot összekeverjük vaníliás cukorral, és körülbelül 3-5 napig (akár egy hétig) hidegen tartjuk. Ebben az időszakban a szemcsékkel alvasztott tejszín- és zsírrészecskék kiválnak az alkoholkeverékből, majd gond nélkül eltávolíthatók.
- A kész Baileys-t leszűrjük - erre tökéletes egy normál pamutszövet. Palackozunk. A kimeneten ~1,5 l 12%-os lúgot kapunk.
Az ír alkoholos ital ínyencei számára, akik nem állnak készen ilyen hosszú ideig várni, egyszerűsített főzési lehetőségeket kínálnak.
A Baileys likőr legegyszerűbb receptje
A komponensek összekeverése 10-15 percet vesz igénybe, a házi készítésű alkotások elkészítése pedig 2 órától több napig tart. A minimális erőfeszítés és az egyszerű terméklista érdekében ez a lehetőség a legnépszerűbb a weben.
Hozzávalók:
- fél liter vodka vagy más alkoholos ital (whisky, konyak vagy konyakpálinka megteszi);
- sűrített tej bankja;
- 1 st. l. instant kávé;
- 400 ml 10%-os tejszín;
- 2 zacskó vaníliás cukor;
- 4 tojássárgája.
Főzési technológia:
- A hozzávalókat a következő sorrendben összekeverjük: sárgája, sűrített tej, vaníliás cukor, granulált kávé, tejszín, alkohol.
- Öntsük az italt üvegekbe, ragaszkodjunk a hűtőszekrénybe.
Jegyzet! Minél zsírosabb a krém, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy „lepelyhesedik”, megtelepszik a poharak falán. Helyette normál tejet használhatunk, majd 100 g-mal növeljük a sűrített tej mennyiségét.
Krémes diós íz
A Baileys likőr házi készítéséhez, az eredeti mogyoró íz ízét utánozva, adjon hozzá 50 g darált mogyorót a fent javasolt recept alapján az alapkompozícióhoz.
A technológiai lépések a következők lesznek:
- 14 napig ragaszkodunk a diós alkoholalaphoz (ehhez egyszerűen összekeverjük a két összetevőt egy kényelmes edényben) a körülményeknek (alacsony hőmérséklet, minimális megvilágítás, magas páratartalom hiánya) a legalkalmasabb helyen.
- Két hét múlva leszűrjük a kapott folyadékot.
- Keverje össze a komponenseket keverővel vagy turmixgéppel ismerős sorrendben.
- Ragaszkodunk a házi krémes diólikőrhöz legalább egy éjszakára a hűtőszekrényben.
Nincs sűrített tej
Az e recept szerint készült Baileys likőr azoknak az embereknek fog tetszeni, akiknek valamilyen okból ellenjavallt a sűrített tej, valamint a tejtermék szokásos „nem rajongóinak”. Ez magában foglalja az alkoholmentes alap felmelegítését a tűzhelyen, ezért fontos, hogy ne tegye ki túlzottan, és ne lépje túl a T ° C-ot 40 fok felett.
Hozzávalók:
- 200 ml vodka + 200 ml whisky;
- 1 l 25%-os tejszín;
- 200 g porcukor;
- 25 g instant kávé;
- 4 sárgája;
- 10 g vaníliás cukor.
Lépésről lépésre házi krémlikőr elkészítése:
- A sárgáját verjük kemény habbá.
- Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, keverjük össze a porcukorral, tegyük lassú tűzre.
- Fokozatosan belekeverjük a felvert sárgáját, hozzáadjuk a kávét és a vaníliás cukrot. Folyamatosan keverjük, amíg az alkoholmentes alapunk homogénné válik.
- A kapott masszát 15-25 fokra (ún. szobahőmérsékletre) hűtjük, alkoholt öntünk bele, mixerrel habosra keverjük.
- Ragaszkodunk az italhoz egy üvegedényben a hűtőszekrényben legfeljebb egy napig.
Fontos! Ha a keverék 40 fok fölé melegszik, a sárgája besűrűsödik, és az „étel” megromlik.
Főzés tojás nélkül
Valójában a Baileys likőr összetétele az eredeti változatban szintén nem tartalmaz tojást. Ezért, ha allergiás erre a termékre, nyugodtan főzzön nélküle - az eredmény nem lesz kevésbé lenyűgöző, mint más változatokban.
Hozzávalók:
- egy doboz sűrített tej (400 ml);
- 2 evőkanál. l. kávé;
- 1 liter tejszín;
- 200 ml konyakpálinka;
- 1 tk vaníliás cukor.
Főzési technológia:
- Keverjük össze a sűrített tejet a tejszínnel, verjük néhány percig.
- Fokozatosan öntsön kávét a kapott tejszerű folyadékba, adjon hozzá vaníliát cukor formájában, öntsön pálinkát.
- A kapott alkoholos italt hermetikusan lezárt palackokban 48 órán át infundáljuk.
Természetesen ez nem egy teljes lista a lehetséges házilag elkészíthető Baileys-receptekről: az italt a Miracle turmixszal is elkészítik, olvasztott csokoládé vagy menta ízű likőr hozzáadásával. Az alapkompozícióra koncentrálva nyugodtan kísérletezzen. Bármelyik lehetőség is tetszik Önnek, ne feledkezzen meg ennek a népszerű ír "csemege" étkezési kultúrájának fontosságáról.
Hogyan igyunk Baileys likőrt
Az 5 alapszabály a következő:
- A Baileys egy digestif a maga klasszikus formájában, azaz az ital felszolgálásának időszaka az étkezés végére és a desszertek szomszédságára korlátozódik.
- A tiszta "Baileys"-t kúpos poharakból fogyasztják likőrökhöz, amelyek térfogata nem haladja meg a 30-50 ml-t. Jégkockákkal keverve vagy koktélokban felhasználva borospoharakban vagy martini ételekben tálalható.
- Ezzel az alkohollal nem szokás hűteni egy üveget. Az ital optimális fogyasztási hőmérséklete 18-20 °C.
- A Baileys tökéletes összhangban van a kávéval, egyszerre helyettesíti a tejszínt és a cukrot, forró csokit, kakaót, erős alkoholt (a legjobb lehetőségek a rum, gin, vodka). De elfogadhatatlan, hogy ásványvízzel és édes szódákkal kombinálják, különben az eredmény váratlanul kellemetlen lesz: a tejkomponensek egy pohár fodros pehelyben lebegnek, és az alkohol íze elveszti héját.
- Ebből az italból nem kötelező harapni, de desszert ételekkel kombinálhatod! Egy lövés Baileys tökéletes kísérője fagylalt vagy gyümölcs.
Egy megjegyzésben! Népszerű a "Baileys" kombinációja sütikkel, földimogyoróval, mályvacukorral, édes túróval.
Likőr alapú koktélok
A Baileys krémes és krémes íze jól harmonizál más alkoholos társaival, így az erre épülő koktélok a legfinomabb, leglédúsabb ízeket kapják. A professzionális csaposok két-három tucat lehetőséget kínálhatnak majd, köztük a népszerű Hirosimát, amely megjelenésében egy Nuclear Explosionra emlékeztet, tejjel és eper Perfect Continius-szal, Brain Explosion vermuttal, grenadinnal és hosszú utóízzel, a Burning Henry-vel. eredeti megjelenésével és kiegyensúlyozott ízével, valamint sok mással.
Ezután a legjobb 3 Baileys-alapú koktél, amelyet a lehető legkönnyebben lehet otthon elkészíteni:
- "B-56". Háromrétegű alkoholos ital 20 ml Kahlúából, 20 ml Baileys-ből és ugyanennyi narancslikőrből. A megadott sorrendben egy halomba öntik a kés pengéje mentén.
- A Baileys kávéval egy élénkítő, gazdag nyári koktél. Erős, hűtött kávéból és krémes ízű fagylaltból (egyenként 100 g) + 30 ml magából az italból készül. Az összes komponenst shakerben összerázzuk, majd ír pohárba öntjük.
- Az Irish Martini egy közepes erősségű koktél, amely 50 ml Baileys-ből, 20 ml whiskyből és 10 ml jeges kávéból áll. Az összes összetevőt összekeverjük, csokireszelékkel megszórjuk, és jéggel töltjük egy martinipohárba.
Élvezd! De a házi krémlikőr édessége érdekében ne feledkezzünk meg az erősségi fokokról: a Baileys-t mértékkel, apránként kell inni.
Először mérsékeljük ambícióinkat: nem fogunk nagy horderejű nevekkel és globális márkákkal működni. Ellenkező esetben azt kockáztatjuk, hogy Ön és én nagyon kínos helyzetbe kerülünk. A gondtalan fiatalság és az oldott fiatalság éveiben Vzboltai hozzád hasonlóan azt hitte, hogy könnyen elkészíthető házi Baileys vodka sűrített tejjel keverésével. De valójában minden korántsem olyan egyszerűnek bizonyult.
Kezdetben maga a kérdés az, hogy „hogyan kell főzni a Baileys-t otthon?” tagadó választ jelent. A Baileys likőrrecept az italgyártó R. A. Bailey & co tulajdona, és hét lakat mögött tartják.
Ráadásul egy autentikus ír ital nem tartalmaz mesterséges tartósítószert, ami nem mondható el a legtöbb sűrített tej márkáról, amely szinte az összes alábbi recept nélkülözhetetlen összetevője.
És végül, egy hiteles Beilis ereje 17 fordulatnak felel meg. Ennek megfelelően meglehetősen nehéz lesz beállítani a házi italt a kívánt mértékre.
A következtetés önmagát sugallja. Ha Bailey-re van szüksége, menjen el a legközelebbi megbízható szupermarketbe, és szerezze be ott az áhított italt. Ha úgy gondolja, hogy a jelenlegi Baileys már nem a régi, akkor szívesen elmeséljük, hogyan készítsünk otthon egy nagyon jó krémlikőrt, ráadásul többféleképpen.
Kezdjük a legegyszerűbb lehetőséggel, sűrített tejjel és kávéval. Alkoholalapként ebben az esetben használhatja a jó vodkát, az élelmiszer-alkoholt, az ír whiskyt (például a jó öreg Jamesont), valamint a közönséges konyakpálinkát. Egyes alkimisták még a vodka és a whisky egy az egyben keverését is javasolják. De ha nem akarsz mások nevetség tárgyává válni, semmi esetre se tedd az alapját a holdfényes krémnek. Szilárd meggyőződésünk szerint ezek a termékek teljesen összeférhetetlenek.
Összetevők listája
- Sűrített tej - 1 doboz = 380 g;
- Krém (12-15%) - 400 ml;
- Tojássárgája - 4 db;
- Vaníliás cukor - 2 evőkanál. kanalakat.
Főzési módszer
A cukrot, a sárgáját és a sűrített tejet mixerrel alaposan felverjük. Adjon hozzá kávét, és ismételje meg az eljárást (az anyagban maradt kávészemcséket az alkohol később könnyen feloldja). Hozzáadjuk a tejszínt és újra felverjük. Adjon hozzá alkoholt, és használja újra a mixert. A kapott homogén anyagot öntse üvegekbe, dugja be szorosan, és tegye a hűtőszekrénybe néhány napra.
Elvileg tejszín nélkül is elkészíthető ez a meglehetősen primitív ital. Szükség esetén teljes zsírtartalmú tejjel helyettesíthetők. Ebben az esetben azonban még 70-100 g sűrített tejet kell hozzáadni.
Ha a Baileys krémkávéra emlékeztetőt szeretne készíteni, cserélje ki a sűrített tejet sűrített kávéra. Ugyanezt meg lehet tenni a sűrített kakaóval is.
Dió Baileys-t utánozzuk
Egy italhoz az előző recept hozzávalóinak listája, plusz 25-50 g reszelt pörkölt mogyoró is megfelel.
Főzési módszer
Két hétig infundálja az alkoholos alapot mogyoróra, száraz, sötét helyre téve. Az említett időszak lejárta után a folyadékot sűrű gézen szűrjük át. Ezután kövesse az előző receptben felvázolt technológiát.
Krémlikőr sűrített tej nélkül
Az ital elkészítésének fő nehézsége abban rejlik, hogy nem szabad túlzottan kitenni alkoholmentes összetevőit a tűzhelyen.
Összetevők listája
- Krém (25%) - 1 l;
- Vodka - 200 ml;
- ír whisky - 200 ml;
- Tojássárgája - 4 db;
- porcukor - 200 g;
- vaníliás cukor - 10 g;
- Instant kávé - 25 g.
Főzési módszer
A sárgáját verjük habosra. Tegyünk egy serpenyőt tejszínnel lassú tűzre. Apránként hozzáadjuk a porcukrot, a felvert tojássárgáját, a vaníliás cukrot és az instant kávét. Mindezt folyamatosan keverni kell, amíg homogén anyagot nem kapunk. Ugyanakkor a sárgája besűrűsödésének elkerülése érdekében a serpenyő tartalmának hőmérséklete nem haladhatja meg a negyven fokot. Vegyük le a keveréket a tűzről, és hűtsük le szobahőmérsékletre. Ezután adjunk hozzá alkoholt, és keverővel keverjük sűrű habbá. Az eredményt öntsük egy üvegedénybe, zárjuk le szorosan és hűtsük le. Másnap az ital az asztalnál is felszolgálható.
Házi krémlikőr tojás nélkül
Egyébként az igazi Bailey-kben sem használnak tojást.
Összetevők listája
- Konyakpálinka - 200 ml;
- Krém (15-20%) - 1 l;
- sűrített tej - 400 g;
- Vaníliás cukor - 1 teáskanál;
- Instant kávé - 2 evőkanál. kanalakat.
Főzési módszer
A tejszínt sűrített tejjel habverővel felverjük. Folytatva a kapott anyag verését, fokozatosan adjunk hozzá cukrot, kávét és pálinkát. A kész masszát öntsük üvegekbe, zárjuk le szorosan és tegyük hűtőbe két napig.
A legjobb krémlikőr recept
Mi magunk nem próbáltuk ki, de sokan úgy gondolják, hogy ez csak valami.
Összetevők listája
- Alkohol bázis (40-45 fok) - 500 ml;
- Krém (10%) - 500 ml;
- sűrített tej - 380 g;
- Instant kávé - 1 evőkanál. kanál;
- Folyékony karamellizált cukor - 4 evőkanál. kanalak;
- Méz - 1 evőkanál. kanál;
- vaníliás cukor - 40 g;
- Őrölt gyömbér - 2 g;
- reszelt szerecsendió - 1/3 db;
- Őrölt fahéj - 1 csipet;
- Darált tölgy kéreg - 1 csipet.
Főzési módszer
A mézet, a karamellt, a fűszereket és a 20 g vaníliás cukrot alkohollal öntjük. Hagyja négy napig hűvös, sötét helyen, majd szűrje át géz-pamutszűrőn. A tejszínt a sárgájával habosra keverjük, fokozatosan hozzáadva a maradék cukrot, a sűrített tejet, a kávét és a leszűrt tinktúrát. Az eredményt palackozzuk, és egy hétre hűtőbe küldjük végső érlelésre.
Mennyi ideig tárolható otthon a Baileys
A sűrített tejjel készült dugós házi krémlikőrök eltarthatósága a tartósítószereknek köszönhetően eléri a hat hónapot. Ha az italt az említett termék nélkül készítették, jobb, ha egy héten belül felhasználja. A nyitott tartályokat mindkét esetben erősen ajánlott azonnali kiürítés.
Sokakat az is érdekel, hogy lehet-e inni lejárt szavatosságú Baileys likőrt (az értelemben igazit). Ebben az esetben a válasz feltétel nélkül pozitív lesz. Még azt is pletykálják, hogy az R. A. Bailey & co alkalmazottai gyakran visznek haza lejárt termékeket.
Hogyan kell inni Baileys-t
Bármilyen krémlikőr, így házi készítésű is, többféleképpen fogyasztható.
- Tiszta formában: ital szobahőmérsékleten (igény szerint néhány jégkockával), kúpos likőrpoharakból (25-50 g), étkezés végén.
- Adjuk hozzá cukrozatlan feketekávéhoz vagy forró csokoládéhoz.
- Keverés erősebb italokhoz: whisky, vodka, brandy, rum vagy gin.
- Számos gyümölcslevet nem tartalmazó koktél, szénsavas és ásványi italok összetevőjeként (ellenkező esetben a tejszín kukoricás lesz).
Mit együnk krémlikőrt
Mivel édes emésztővel van dolgunk, az ehhez készült előétel a desszertek közé sorolandó. Ennek megfelelően a legjobb válasz a következő kérdésre: „mivel igyunk Baileys italokat?” édes gyümölcsök és bogyók, gyümölcssaláták, fagylalt, mályvacukor, édes túró, földimogyoró, sütemények, csokoládé és egyéb hasonló finomságok szolgálnak majd.
A lényeg, hogy ne felejtsük el, hogy a krémlikőr édességének és lágyságának semmi köze az erősségéhez, ezért mértékkel és keveset kell inni.
kapcsolódó cikkek
