Házi készítésű ribizli tinktúra. Fekete ribizli infúzió. főzési receptek
Minden fajtát használhatsz, a lényeg, hogy érett legyen. Friss, fagyasztott és szárított bogyók alkalmasak aperitif készítésére. Az érzékszervi jellemzők megváltoznak, de nem olyan egyértelműen, hogy az egyiket előnyben részesítsék. Ugyanakkor a fagyasztott likőr illatosabb lesz, mivel több levet tartalmaz.
Indítás előtt alaposan meg kell mosni, és ha lehetséges, eltávolítani az ágakról, távolítsa el a rothadt és penészes.
Az otthoni bogyókon lévő holdfény tinktúrája kiváló minőségű, ha a nyersanyagokat kétszer desztillálták, emellett tisztították, és az erőssége legalább 65 °. A lé csökkenti az alkohol koncentrációját és ennek megfelelően az erődöt, amit szintén figyelembe kell venni.
Bármilyen gyümölcs és bogyó komponens ragaszkodik hozzá legalább 2 hónapig, ideális esetben - 4. Ha korábban szűri az italt, akkor megkapja a kívánt színt, de nem kapja meg a kívánt csokrot. A helyet védeni kell a napfénytől, és a helyiség hőmérséklete 20-24°C között legyen.
Alkoholalapként nem csak erős holdfényt és hígított alkoholt használhat, hanem vodkát is, bár ebben az esetben likőrt kap.
VIDEÓ: Alkofan titkokat oszt meg
Klasszikus recept
Ez a technológia enyhén főtt pépesített bogyókon alapul. Ha helyesen ragaszkodik az alkoholhoz, nagyon illatos, gyönyörű barna színű italt kap. Ukrajnából származik, ahol a ribizlit porichkának hívják.
Ez a klasszikus recept csak 3 összetevőt tartalmaz - bogyók, cukor és 70 ° -os alkohol. Ma már az ilyen erős fok túlzottnak számít, ezért vizet adtak a recepthez.
Hozzávalók:
- fekete porichka - 4 csésze vagy 800 gr.;
- cukor - 0,5 kg;
- víz - 400 ml.
Főzési mód:
- Homokot és vizet összekeverünk egy magas oldalas serpenyőben, és szirupot készítünk - forraljuk 3-4 percig, majd a tűz kikapcsolása nélkül öntjük a bogyót. Főzzük még 3 percig.
- Levesszük a tűzről, villával összetörjük vagy még forrón összetörjük. Hűtsük le szobahőmérsékletre.
- Öntsünk holdfényt, szorosan zárjuk le fedővel, rázzuk fel erőteljesen. 2 hónapra sötét helyre küldik, 2-3 naponta próbálom felrázni.
- 8 hét elteltével gézszűrőn átengedjük, palackozzuk és fedővel lezárjuk. Most elkezdheti kóstolni. Egy évig hűvös helyen tárolva, de nem hűtőszekrényben.
Egyszerű öntés
A legprimitívebb módszer további manipulációk nélkül, de időigényes.
Ha a fagyasztó nincs bezárva a nyári betakarítástól. nagyon egyszerűen megteheti - bogyó + párlat, és egy hónap múlva lehet mintát venni
Hozzávalók:
- desztillátum 60 ° - 1 liter;
- friss, érett termés - 1 kg.
Főzési mód:
- Öblítse le az alapot, válogatja ki, távolítsa el az ágakról.
- Öntsük egy üvegedénybe, öntsünk alkoholt, parafát és erőteljesen rázzuk fel.
- Küldje sötét helyre 2-4 hónapra, hetente legalább egyszer rázza meg, hogy az üledék összekeveredjen.
Egy ilyen egyszerű alaphoz nem szabad fagyasztott alapot használni - a bőséges lé nagymértékben „ellopja” a fokot.
- Ragaszkodás után szűrjük át egy gézszűrőn, és öntsük előkészített üvegekbe. Napfénytől elzárt helyen legalább két évig tárolandó.
Red Ribes
Ennek az alapanyagnak az előnye a kész ital élénkvörös színe és gazdag íze. Az ilyen likőrt gyakran női likőrnek nevezik - könnyebben iszik, mint a bort, de végül intenzívebbnek bizonyul.
Amire szükséged van:
- 60 ° - 1 liter erősségű desztillátum;
- piros ribizli - 600 gr;
- cukor - 300 gr.
Hogyan kell főzni:
- Aludjon el cukorral, és keverje össze, hogy a lé elkezdjen kitűnni, és a cukor elolvad.
- Öntsük fel a folyadékot moonshine-vel vagy vodkával, fedjük le és rázzuk erősen néhány percig, hogy minden összekeveredjen.
- Ezt követően eltávolítják az üledékből, leszűrik és gyönyörű üvegekbe töltik. Sötét, hűvös helyen legalább egy évig tárolható.
Porichka + levelek
Ebben az esetben a levelek egy kis fűszert adnak hozzá.
Hozzávalók:
- alkohol 92-96 ° - 1 lap;
- porichka - 600 gr.;
- cukor - 600 gr .;
- víz - 200 ml;
- friss levelek - 10 db.
Főzési mód:
- A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, eltávolítjuk az ágakról és üvegedénybe tesszük.
- Homokkal alszanak el, keverjük, hozzáadjuk az egész leveleket, ha nagyon nagyok, akkor kézzel több darabra téphetjük.
- Sötét helyre küldjük 2-4 hónapig, rendszeresen rázva.
Ha korábban kinyitja az italt, az íze érdes, nagyon fanyar lesz. Az infúzió 3. hónapjának végére az íze lágyul, és fűszeres jegyek jelennek meg.
Fehér az alkoholon
A fehér nem csak színben különbözik a feketétől – leginkább az aroma különbözik. Likőrt vagy tinktúrát ritkán készítenek ebből a fajtából, de senki sem mondja, hogy nem élveznek bizonyos népszerűséget.
Hozzávalók:
- alkohol 92-96 ° - 1 lap;
- ribizli - 600 gr.;
- cukor - 600 gr .;
- víz - 200 ml;
- friss levelek - 10 db.
Főzési mód:
- Az alapot kiválogatjuk, megmossuk, eltávolítjuk az ágakról és üvegedénybe tesszük.
- Homokkal alszanak el és bolhapiaccal összetörik, hogy a cukor feloldódjon, a bogyó pedig maximálisan adja a levét.
- Öntsük fel a folyadékot alkohollal, keverjük össze, adjunk hozzá vizet, zárjuk le a fedelet, és erősen rázzuk pár percig, hogy minden összekeveredjen.
- Sötét helyre küldjük 4-8 hétig, rendszeresen rázva.
Porichka + kávé + citrom
Az eredeti érzékszervi tulajdonságok és a szokatlan összetevők kombinációja különbözteti meg ezt a receptet a többitől. Ízlés szerint az alkoholos ital inkább egy szeszes italhoz hasonlít, bár erőssége és állaga szempontjából még mindig az első lehetőséghez tartozik.
Amire szükséged van:
- 60 ° - 1 liter erősségű desztillátum;
- ribizli - 4 evőkanál;
- kávébab - 5-6 db;
- cukor - 120 gr.
Főzési mód:
- Mossa meg, tisztítsa és válogatja, törje össze, adjon hozzá kávédarálón csavart szemeket.
Használhat őrölt kávét bab helyett, de akkor nem lesz hangsúlyos az ital íze.
- Homokkal alszunk el, keverjük össze, töltsük fel alkohollal. Pár hónapra sötét helyre küldjük.
- Kivesszük az üledékből, leszűrjük, előre elkészített üvegekbe figurázva vágott citromhéjat adunk, és alkoholt öntünk rá. Ízlelés.
Használat előtt a ribizli tinktúrát mindig kiszűrjük a bogyó üledékéből, több réteg gézen átszűrve. Nem szabad további szűrőket (szénoszlop, szénnel ellátott vatta, ivószűrő stb.) használni. A legfontosabb, ismételjük, hogy tiszta, jó minőségű alkoholt használjunk, hogy az ital íze valóban kellemes legyen.
VIDEÓ: Hogyan készítsünk házi bort
A ribizli bogyó ízét ősidők óta ismerték. Azok számára, akik a házi készítésű szeszes italok rajongói, a ribizli tinktúra nagy értékű. Végül is meglehetősen könnyű főzni, és a terméket gond nélkül beszerezheti. Ezt az italt különféle receptek és módszerek szerint készítik. Mindenki azt választja, amelyik a legjobban megfelel neki. Ez a cikk megvizsgálja a ribizli tinktúra elkészítésének számos módját. Kis erőfeszítéssel nagyon ízletes és egészséges italhoz juthat az eredmény.
Mi kell a főzéshez?
Annak érdekében, hogy ennek eredményeként finom ribizli tinktúrát kapjon, különféle bogyós fajtákat használhat az elkészítéséhez. Nagyon ízletes ital készül mind a vörös, mind a fekete ribizliből. A fehér ribizli nem zárható ki az összetevők listájából. Sok hasznos elemet és vitamint is tartalmaz.
Bogyók előkészítése
Hogyan készítsünk házi készítésű ribizli tinktúrát? Mielőtt elkezdené az ital elkészítését, a bogyókat gondosan ki kell válogatni. Ha zöld vagy romlott gyümölcsökre kerül sor, azokat ártalmatlanítani kell. A tinktúrához csak érett bogyókat kell venni. Ezt követően a ribizlit többször meg kell mosni, és egy ruhára kell helyezni, hogy a gyümölcsök kissé kiszáradjanak.
Ha nem lehet friss ribizli bogyót kapni, akkor a fagyasztott gyümölcsök nagyon alkalmasak. Minden attól függ, hogy ezeket a bogyókat milyen helyesen készítették el a fagyasztásra.
Az alap
Hogyan készül a ribizli tinktúra? Melyik a legjobb alapot választani? Függetlenül attól, hogy melyik bogyófajtát használják az ital készítéséhez, alapja lehet a közönséges vodka, a házi készítésű holdfény vagy az alkohol. A közepes árú konyak is megfelelő. Bármelyik lehetőségnél nagyon ízletes italt kap a bogyókból. A hideg évszakban, nyáron pedig hűsítő italként egyaránt fogyasztható.
Az alábbiakban közelebbről megvizsgáljuk, hogyan készül a ribizli tinktúra vodka és közönséges alkohol alapján.
Vodka tinktúra
A piros ribizli elsősorban gyönyörű, gazdag színével lesz megkülönböztetve. Egy ilyen ital illata is nagyon kellemes lesz. Szóval érdemes lesz kipróbálni. Hogyan kell megfelelően elkészíteni a ribizli tinktúrát vodkán?
Ennek az alkoholos italnak az elkészítéséhez friss bogyók gyümölcseit kell felhalmozni. Érésük alatt a ribizli könnyen megvásárolható a piacon vagy a szupermarketben.
A vodkán lévő piros ribizli tinktúra nem igényel nagy pénzügyi költségeket. Elkészítéséhez mindössze 200 gramm ribizlire, 100 gramm cukorra és fél liter vodkára lesz szükségünk.
Amikor az összes bogyót eltávolítják az ágakról, gondosan szétválogatják és megmossák. Amikor a gyümölcsök megszáradnak, üvegedénybe helyezik, amelynek térfogata 0,7-1 liter lehet. Ezt követően cukrot szórunk a bogyók tetejére. Ezt az eljárást nagyon óvatosan kell elvégezni, mert a cukrot egyenletesen kell elosztani a bogyók felületén. Amikor az összes manipuláció befejeződött, magát a vodkát hozzáadják a tartályhoz. Miután a cukorral és a bogyókkal együtt, a tartály teljes tartalmát össze kell keverni vagy jól fel kell rázni.
Az edényt gézzel fedjük le, és hűvös helyre helyezzük, hogy az ital infúziót tudjon tölteni. Az infúzió beadási ideje nem lehet rövidebb 2 hétnél. Ha több, akkor az ital különösen gazdag és illatos lesz.
Addig kell ragaszkodnia az italhoz, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a tinktúra színe gazdag skarlátvörös vagy vörös lesz. Szintén szükséges a kész italt sajtrongyon keresztül szűrni. Vannak, akik ezt közvetlenül a tinktúra elkészítése után teszik meg, míg mások csak akkor hajtják végre ezt az eljárást, amikor az italt az asztalra tálalják. Nem számít, hogy melyik lehetőséget választja. Hiszen ettől nem változik az ital íze és illata.
Ezt a tinktúrát hideg helyen tárolják. Üvegpalackba töltve hűtőbe tesszük.
Piros ribizli tinktúra porcukorral
Ennek az italnak az elkészítési módja gyakorlatilag nem különbözik az előzőtől. Az egyetlen különbség az, hogy cukor helyett porcukrot használnak. Sokkal korábban kezd erjedni, aminek következtében a tinktúra sokkal gyorsabban készül el. Ezenkívül az így elkészített ital sokkal édesebb és lágyabb lesz.
Egészséges Recept
Mire lehet még hasznos a ribizli? Ezeknek a bogyóknak a tinktúrája gyógyászati célokra is felhasználható. A leghasznosabb egy olyan ital, amelynek elkészítése során fekete ribizli ágakat adtak hozzá. Először meg kell mosni és közepes darabokra kell törni. Ez a tinktúra lehetővé teszi, hogy erősítse az emberi immunrendszert, és télen megvédje magát a vírusoktól és a megfázástól.
A gallyak mellett leveleket is használnak. Az eredmény kiváló. Az ital a legjobb csemege lesz az asztalon, és mindenkit érdekelni fog az elkészítésének receptje!
Tinktúra: piros ribizli alkoholban
Ha betartja a megfelelő előkészítést, ennek eredményeként nagyon nehéz lesz megérezni az alkoholkomponensek jelenlétét. Tehát mi a titka egy ilyen italnak, amelynek elkészítéséhez közönséges alkoholt használhat?
Az ital elkészítéséhez 300-350 gramm friss ribizlire, 150-200 gramm cukorra és fél liter alkoholra lesz szüksége (70% és 96% is megteszi). Bár a tinktúra esetében ajánlatos a 70% -ot előnyben részesíteni. Ennek eredményeként az alkohol szaga nem lesz olyan éles.
Amikor az összes összetevő elkészült, a bogyókat alaposan megmossuk és szárítjuk. Kis edénybe tehetők, és a tetejüket megszórjuk előkészített cukorral. Ezt követően alkoholt öntünk az üvegbe. A cukor gyorsabb feloldódása érdekében erőteljesen rázza fel az üveget.
Ahhoz, hogy az ital ízletes legyen, ragaszkodni kell hozzá. Az ideális időszak 15-20 nap. Ebben az időszakban a tinktúrát sötét helyiségben kell tárolni. Időnként meg lehet rázni.
Mielőtt az italt az asztalra tálalná, szűrni kell. Használhatja ezt a tinktúrát a hideg évszakban és nyáron is. Jól illik hideg és meleg előételekhez.
A legjobb, ha a ribizli tinktúrát legfeljebb egy évig tárolja a hűtőszekrényben!
Mire lehet még hasznos a piros ribizli? Az otthoni tinktúra nem az egyetlen lehetőség az elkészítésére. Nagyon finom, egészséges és illatos lekvárt is készíthetünk. Lekvárok, befőttek és sok más finomság is készül. A piros ribizliből is kiváló bor készül, ami otthon is nagyon könnyen elkészíthető. Jó étvágyat!
A ribizli a vitaminok és tápanyagok tárháza. Nemcsak friss bogyós gyümölcsök fogyasztásával javíthatja egészségét, hanem bogyós gyümölcsökből készült alkoholos kivonatok használatával is. A ribizli tinktúra javítja az immunitást, javítja a gyomornedv termelését és megszünteti a hólyaggyulladást. De sok ínyencet vonz az ital kivételesen kifinomult íze, felébresztve a vágyat, hogy megtanulják, hogyan kell elkészíteni ezt a tinktúrát.
A ribizlivel való alkoholkészítés elvei
Ha nem tér el a recepttől, és komolyan veszi az ügyet, az ital gyakran még finomabbnak bizonyul, mint a GOST-nak megfelelően vásárolt alkohol.
Nem nehéz elkészíteni a ribizli tinktúrát, hogy ne kételkedjen minőségében. Csak a tinktúra receptje által diktált szabályokat kell követnie:
- az alkohol otthoni előállításához csak a fekete vagy piros bogyók gyümölcseit ajánlatos használni, amelyek egyedi ízt és gazdag színt adnak a ribizli tinktúrának;
- ha most „nem a szezon” a friss fekete és piros bogyók számára, a fagyasztott bogyók nagyon alkalmasak;
- frissen szedett gyümölcsök felhasználása során először meg kell tisztítani az apró gallyaktól, törmelékektől és rothadástól (ha a terméket vásárolták, edénybe rakva megsérülhet), és le kell öblíteni;
- a kivonat forralása és rázása nem szükséges.
Egy ital rögzítőjeként különböző típusú alkoholokat választhat. A recept lehetővé teszi bor, holdfény, alkohol vagy konyak használatát.
Piros ribizli tinktúra
Hozzávalók:
- 500 g bogyók;
- 100 g cseresznyelevél;
- 350 g kristálycukor;
- fél teáskanál citromsav;
- 0,25 l vodka vagy alkohol;
- 1 liter vizet.
Az elkészítéshez vegyen 2 edényt a jövőbeli tinktúra forralásához, egy szitát és egy tárolóedényt. Öntsük fel a leveleket két pohár vízzel és forraljuk 5-10 percig. Most a házi gyümölcsök kész főzetét szobahőmérsékletre kell hűteni. Egy másik tálban a maradék vizet és a cukrot a tűzre tesszük. Ha pár percig forr, a serpenyőbe tehetünk ribizlit és a levelek főzetét. Forraljuk vissza a keveréket és hűtsük le. Korlátozott ideig otthoni tinktúra készen áll! Palackozható és hűvös, sötét helyen tárolható.
Klasszikus feketeribizli tinktúra
Hozzávalók:
- 700 g gyümölcs;
- fél liter vodka.
A kivonat elkészítéséhez egy kétliteres edényre lesz szüksége, amelybe a ribizlit helyezi. Fel kell tölteni vodkával vagy alkohollal, majd hermetikusan zárja le a tartályt, és tegye meleg, sötét helyre. Két-három hét múlva elkészül a ribizli alkohol, csak szűrjük le, hogy a sajtruhán keresztül eltávolítsuk az üledéket.
A ribizli kivonatok hígítatlan alkohol felhasználásával történő gyártása során figyelembe kell venni az ital erősségét. Az arány csökkentése érdekében elegendő az alkoholt vízzel hígítani a készítmény 2: 3 arányában.
feketeribizli vodka receptje
Hozzávalók:
- 600 g gyümölcs;
- 300 g kristálycukor;
- 300 ml vodka
A ribizli főzéséhez lassú tűzön forraljuk fel a bogyókat 200 gramm cukorral. A levest lehűtjük, hozzáadjuk az alkoholt és a maradék cukrot. A kivonatot egy hónapig kell infundálni. Az ital mérsékelten édes és nagyon gazdag. Hűvös pincében két évig biztonságosan tárolhatja a ribizlit, szorosan lezárva egy fedéllel.
Ha szigorúan követi a finom ribizli elkészítésének receptjét, akkor teljesen mindegy, hogy melyik receptet részesíti előnyben. Mindegyikük számára elkészített ribizli tinktúra ugyanolyan édes és illatos lesz. Ügyeljen arra, hogy ez az ital minden lakomát díszítsen.
Figyelem, csak MA!
A népi gyógyászatban a feketeribizli bogyókat gyomor-bélrendszeri betegségekre, a szívműködés ritmusának megsértésére, valamint a skorbut megelőzésére használják. A feketeribizli sok tiamint, pantoténsavat, riboflavint, C-, B-, P-vitamint, A-provitamint, szerves savakat (citrom- és almasav) tartalmaz stb. A Wikipédián többet megtudhat.
Tinktúrához a friss bogyók a legjobbak. Friss bogyók hiányában azonban teljesen lehetséges helyettesíteni őket a szupermarketből származó fagyasztott bogyókkal. A második lehetőséget fogom használni.
Egy 750 ml-es üveghez 150-200 g feketeribizli bogyót szedünk, és jól összetörjük. A kapott szuszpenziót egy edénybe helyezzük, és holdfénylel megtöltjük. Adhatunk hozzá egy kis cukrot és citromhéjat, de ez ízlés dolga. Én személy szerint jobban szeretem a tiszta feketeribizlit.
A tányért, amiben a bogyók fulladoztak, holdfénylel leöblítettem, és üvegbe is töltöttem.
Egy ilyen tinktúrát 5 napig infundálnak, de természetesen jobb, ha tovább áll.
Az eredmény egy kiváló sötétrózsaszín likőr, kiváló ízzel és aromával. Ilyet inni egyszerűen csodálatos.
Használat előtt egy ilyen tinktúra nem zavarja a bogyó üledékét.
Megnézhet más, kifinomult holdfényen alapuló recepteket is. És főzhetsz holdfényt.
Sok sikert az alkoholos remekművek létrehozásával kapcsolatos kísérleteihez!
A házi készítésű likőrök és tinktúrák minden tulajdonos büszkeségei, függetlenül attól, hogy városi sokemeletes épületben vagy vidéki birtokon lakik. Valójában az erős italokkal ellentétben az édes likőrtermékeket meglehetősen egyszerűen készítik el, és a legnagyobb nehézséget az jelenti, hogy ne essünk kísértésbe, hogy idő előtt megkóstoljuk őket.
Régóta ismert az a hatása, hogy a gyümölcsökből alkoholos oldatokba merítve hasznos és ízletes összetevőket "kihúznak". A bogyós italok jótékony tulajdonságai sajnos erősen eltúlzottak, de természetesen van igazság. Végül is csak finom, nem mindenki szereti, ha egy erős házi készítésű terméktől a hátán lefut a libabőr.
A ribizli bogyó likőrök a recepttől függően bizonyos arányban megtartanak vitaminokat, azonban gyomorirritálóként sokkal több hasznot hoznak. A gyomornedv szekréciójának serkentésével az ilyen ital javítja az emésztési funkciókat, és egyszerűen javítja az étvágyat. Otthoni gyógymódként is alkalmas egy jól ismert szerencsétlenség esetére - „elállt a gyomor”, amikor úgy tűnik, még korai a gyógyszerszedés, és az állapot már „nem túl jó”.
Próbáljon meg ribizlilikőrt főzni receptjeink szerint, és értékelje őket egy hideg téli estén. Az illata és íze egy ilyen távoli, vagy fordítva, már közeli nyárra emlékeztet.
Házi ribizlilikőr - az elkészítés általános elvei
A házi ribizlilikőrt egyszerűen elkészítik. Gyártásához nincs szükség bonyolult eszközökre. Elegendő több zománcozott edényt, üvegtartályt (egy vagy több nagy palackot), egy szitát a szűréshez és a késztermék palackozásához szükséges tartályokat venni. A bogyók összegyúrásához szükség lehet egy húsdarálóra vagy nyomógombra. Érett likőr készítéséhez lassú tűzhelyre lesz szüksége.
A likőr vörös és fekete ribizliből készül. Ezek a gyümölcsök erős ízűek, gazdag aromájúak és jól színezik az italt. A bogyók lehetnek frissek vagy fagyasztottak.
Használat előtt a frissen szedett bogyókat el kell választani a zöld gallyaktól és levelektől. Távolítsa el a romlott gyümölcsöket. Ezután jól mossuk és szárítjuk. Fagyasztva felolvasztani vagy úgy használni, ahogy van.
A házi ribizlilikőr elkészítéséhez nagyon szerény komponenskészletre lesz szüksége: bogyók, kristálycukor és erős alkohol közül választhat - vodka, alkohol, konyak, bor vagy holdfény.
Gyakran azért, hogy a ribizlilikőr különleges ízt adjon, köményt vagy friss cseresznye és ribizli leveleket adnak hozzá, édesítésre pedig mézet használnak.
A ribizlilikőrt forralással vagy anélkül is elkészíthetjük. A gyártási technológia a receptben le van írva, és szigorú betartás esetén az eredmény felülmúlhatja a gyárban gyártott italokat.
Feketeribizli öntése vodkára
Hozzávalók:
Fél liter kiváló minőségű búza vodka;
250 ml szűrt ivóvíz;
Két pohár feketeribizli (kb. 400 gr.);
Finomított tiszta cukor - 250 gr.
Főzési mód:
1. Öntse a kristálycukrot egy kis zománcozott edénybe. Felöntjük az összes vízzel, összekeverjük és lassú tűzön főzzük.
2. Amikor a cukorkristályok jól feloldódnak és a szirup felforr, öntsünk bele tiszta, száraz bogyókat.
3. Folyamatos keverés mellett forraljuk négy percig alacsony lángon, majd vegyük le a tűzről.
4. A jól kihűlt feketeribizli szirupot keverjük össze vodkával, és töltsük üvegedényekbe. Szorosan zárja le újrafelhasználható fedővel, és tegye 20 napra hűvös helyre, ha lehetséges, fény nélkül. A tartályok tartalmát hetente kétszer jól rázza fel.
5. A sűrű gézrétegen átülepedt folyadékot vattával szűrjük le és zárjuk le tiszta üvegekbe.
6. Az ilyen feketeribizlilikőrt hűvös helyen több mint egy évig tárolják.
Piros ribizli likőr konyakkal
Hozzávalók:
300 gr. érett piros ribizli;
Egy liter konyak;
150 gr. kristálycukor.
Főzési mód:
1. Távolítsa el a bogyókat a zöld ágakról, mossa le vízzel és szárítsa meg jól.
2. Tegye a száraz bogyókat tiszta, háromliteres üvegekbe, minden réteget feltétlenül öntsön kristálycukorral.
3. Ezután öntsük bele a konyakot és zárjuk le szoros fedéllel. Az edényt többször alaposan rázza fel, és fél hónapig tedd meleg, fény nélküli helyre. Ügyeljen arra, hogy négynaponta jól rázza fel az üveget.
4. Az érlelt ribizlilikőrt szűrjük le, és edényekbe öntve rakjuk el tárolásra.
Piros ribizli vodka
Hozzávalók:
Ribizli, érett, piros fajta - 4 kg;
1,2 kg csak finomított, fehér cukor;
Fél literes üveg búza vodka.
Főzési mód:
1. Válogassa szét a bogyókat a véletlenül lehulló levelekről és a megmaradt zöld gallyakról. A gyümölcsöket alaposan öblítse le víz alatt, és törölközőn vagy szűrőedényen szárítsa meg.
2. Ezután csavarja a száraz bogyókat egy húsdarálóban. Öntsünk a masszába 1,3 liter ivószűrt vizet, és hagyjuk állni fél órát, de ne tovább, különben megindulhat az erjedés.
3. A megadott idő elteltével azonnal szűrjük le a bogyós masszát egy szitán, próbáljuk meg alaposan ledarálni a pépet. A maradékot gézre szedjük, zacskót kötünk és alaposan kicsavarjuk.
4. A cukrot jól hígítsuk fel ribizlilében, és keverjük össze vodkával. Öntse az italt üvegekbe, és tegye három hónapra a hűtőszekrénybe.
Kömény feketeribizli likőr holdfényen
Hozzávalók:
Fél kiló érett fekete ribizli;
Öt gramm köménymag;
Másfél liter tiszta cukor holdfény;
50 gramm friss feketeribizli levél.
Főzési mód:
1. A köménymagot mozsárban jól bedörzsöljük. Öblítse le a feketeribizli leveleit, és törölje szárazra egy törülközővel. Tépjük le a bogyókat a zöld bojtokról, tegyük szűrőedénybe, és alaposan öblítsük le a csap alatt, szárítsuk meg.
2. Ezután öntsük a száraz bogyókat egy zománcozott edénybe, és óvatosan gyúrjuk össze egy zúzóval. A gyümölcsöket húsdarálóban csavarhatja.
3. A bogyópüréhez adjunk holdfényt, mártsuk bele a darált köménymagot és a ribizlileveleket.
4. Keverjük össze és öntsük a bogyós masszát egy nagy üvegedénybe. Szorosan zárja le a fedelet, és tegye sötét helyre egy hónapig.
5. Ezt követően szűrjük le a kész italt, és öntsük szorosan lezárt edényekbe.
Piros ribizli likőr alkohollal
Hozzávalók:
Egy literes üveg piros ribizli bogyó;
Egy tucat friss ribizlilevél;
600 gr. fehér kristálycukor;
600 ml szűrt víz;
300 ml 72%-os alkohol.
Főzési mód:
1. A szétválogatott és jól megmosott bogyókat háromliteres üvegedénybe öntjük. Öntse le őket alkohollal, zárja le nejlon fedéllel, és állítsa be infúziót minden olyan helyre, ahol a fény nem fér hozzá.
2. Másfél hónap múlva szűrjük át az alkoholos tinktúrát egy ritka, gézzel bélelt szitán. A leszűrt bogyókból jól kinyomkodjuk a levét, és újra átszűrjük a túrórongyon.
3. Öntsön vizet a kristálycukorra, és forralja fel a szirupot. Nem tartalmazhat cukorkristályokat.
4. A kihűlt szirupot öntsük az italba, majd palackozás után tegyük félre egy hétre, hogy hűvös helyen érlelődjön.
Gyors feketeribizli vodka
Hozzávalók:
1 kg teljesen érett fekete ribizli;
három pohár ivóvíz;
1 kg kristálycukor;
800 ml búza vodka.
Főzési mód:
1. Hámozza le a bogyókat gallyakról és levelekről. Víz alatt szűrőedényben öblítsük ki, és hagyjuk benne teljesen megszáradni.
2. Tegye át egy tiszta zománcozott tálba, és alaposan dörzsölje át pépesítővel. Ezután egy gézszűrőn keresztül préseljük ki a feketeribizlipüréből a levét.
3. Három pohár vizet öntsünk kristálycukorral. Tegye fel nagyon lassú tűzre, és keverje meg többször. Amikor az összes cukor feloldódott, növeljük a hőt, és gyorsan felforraljuk.
4. A szűrt levet öntsük a forrásban lévő szirupba, és állandó keverés mellett forraljuk fel az edény tartalmát.
5. Kissé lehűtjük, és beleöntjük a vodkát. Jól elkeverjük, és ismét kis lángra tesszük. Folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a keverék kissé besűrűsödik.
6. Ezután a kész italt jól lehűtjük, és előkészített tiszta edényekbe öntjük.
Instant ribizlilikőr cseresznyelevéllel vodkán
Hozzávalók:
Egy pohár piros vagy fekete ribizli;
Száz cseresznyelevél;
Húsz feketeribizli levél;
600 gr. finomított cukor;
Egy teáskanál "citrom";
Egy fél literes üveg minőségi vodka.
Főzési mód:
1. Öblítse le alaposan vízzel az összes frissen szedett, bogyós ágakról leszedett levelet, és törölközővel alaposan szárítsa meg. Tegye át a leveleket és a bogyókat egy nagy serpenyőbe, öntsön két liter szűrt vizet, és tegye egy kis tűzre.
2. Amikor az edényben felforrt a víz, csökkentse a hőt, és lassú tűzön főzze a bogyólevél-válogatást 20 percig. Kicsit lehűtjük és szitán átszűrjük, a bogyókat egy kanállal enyhén megnyomkodjuk.
3. Ezt követően adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Beleöntjük a citromsavat és jól kihűtjük.
4. Öntsük bele a vodkát, keverjük össze és öntsük az előkészített edénybe.
5. Ez a likőr azonnal fogyasztható.
Fekete ribizli likőr mézzel
Hozzávalók:
Egy kilogramm feketeribizli bogyó;
fél liter 96%-os alkohol;
fél liter vodka;
Két pohár barna cukor;
Folyékony könnyű méz.
Főzési mód:
1. Tegye át a szétválogatott és alaposan megmosott bogyókat egy nagy üvegedénybe.
2. Adjunk hozzá alkohollal elkevert vodkát, zárjuk le nejlon fedéllel, és helyezzük meleg, sötét helyre egy hónapra. Ügyeljen arra, hogy a tartályt naponta kétszer erőteljesen rázza fel.
3. Az infúzió után engedje le a folyadékot, és tegye be a hűtőszekrénybe. Enyhén emlékezzünk a bogyókra, szórjuk meg cukorral és hagyjuk.
4. Tíz óra elteltével szűrjük le a kapott szirupot, keverjük össze feketeribizli infúzióval. Édesítsük mézzel, és ismét tegyük sötét helyre egy hétre.
5. Ezt követően szűrje le ismét az italt, és áztassa körülbelül egy hónapig hűvös helyiségben vagy hűtőszekrényben.
Ribizlilikőr - "Skorospelka" lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
200 gr. kristálycukor;
300 gr. fagyasztott ribizli;
Fél literes üveg vodka.
Főzési mód:
1. Tegye át a fagyasztott ribizlit a multicooker főzőedényébe, szórja meg a bogyókat cukorral.
2. A panelen állítsa be a „Gőzölés” opciót 2 percre, és kapcsolja be a multicookert.
3. Ezt követően tartsa a ribizlit a „Fűtés”-en legalább 18 órán keresztül. Minél hosszabb, annál jobb. A bogyók jól pihenjenek, színük pedig sötétbarna legyen.
4. Ezután tegyük a ribizlit egy serpenyőbe, töltsük fel vodkával, és hagyjuk benne, amíg teljesen kihűl.
5. Azonnal szűrjük át kétszer a tartály tartalmát egy ritka szitán.
6. A megmaradt bogyókat jól pépesítjük, és a belőlük felszabaduló levet ömlesztjük. Az átlátszóság érdekében az italt vastag gézrétegen átszűrheti.
7. A "Skorospelka" ribizlilikőr készen áll. Palackozhatja és kiveheti az első mintát.
Házi ribizlilikőr - főzési trükkök és hasznos tippek
A hígítatlan alkoholon készült likőr telítettebb. Az alkohol felelős az ízesítő- és aromaanyagok kivonásáért.
A ribizlilikőr erejének csökkentése érdekében hideg forralt vízzel vagy ribizli bogyók főzetével (kompóttal) hígítjuk.
Házi ribizlilikőrt nem csak friss bogyókból lehet készíteni. A fagyasztott gyümölcsökből készült ital sem rosszabb.
Olvassza fel a fagyasztott gyümölcsöket abban a tartályban, amelyben a likőrt elkészíti. A felengedés során felszabaduló lé szükséges, nem szabad kiönteni.
Fagyasztott gyümölcsből likőr készítésekor csökkentse a likőrhöz adagolt víz mennyiségét.
kapcsolódó cikkek
