Milyen íze van a duriannak. A Durian gyümölcs különbségei. Alkalmazás a főzésben

A durian gyümölcs, amelynek fotóját weboldalunkon láthatja, az egzotikus kategóriájába tartozik. Sok nő nem is tudja, milyen tulajdonságai vannak. Nézzük meg közelebbről, mi is az úgynevezett gyümölcskirály.

Hogyan lehet felismerni a duriant?

Ez a gyümölcs csak Malajzia, India és Thaiföld, valamint más déli országok forró napsütése alatt érik Kelet-Ázsia. Ezekben az államokban már régóta hagyományos finomság. A növény kis, mesterségesen létrehozott ültetvényeken is nő Dél- és Latin-Amerikában. Azt kell mondanom, hogy jelenleg körülbelül 30 fajta létezik, de csak kilenc fajta növény gyümölcse fogyasztható. Csak 3-4 fajta különösen népszerű.

Szeretné tudni, hogy néz ki egy durian? A cikkünkben található fotó segít megérteni, hogy ezt a gyümölcsöt rendkívül nehéz összetéveszteni egy másikkal. A malajziai fordításban a neve "tövist" jelent. Az anyatermészet bőkezűen jutalmazta a gyümölcsöt a külső hatások elleni védelemmel. Amellett, hogy nagyon vastag bőre van, a felületén igen nagyszámú zöldesbarna tüskék. Erre azért van szükség, hogy a gyümölcs csendesen fejlődjön a teljes érésig.

Ha meghámozzuk a gyümölcsöt, két-három szelet finom sárgás-krémes árnyalatban láthatjuk a tölteléket. Harapáskor érezni fogod az olvasztott vaj állagát ill krémsajt. A gyümölcs néha hihetetlen méretű. A gyümölcs hossza elérheti a 30 centimétert, súlya pedig 8 kilogramm.

A durian a Malvaceae családjába tartozó örökzöld növény. A fa fejlődése során elérheti a 40 méter magasságot. Ennek az óriásnak a levelei enyhén hegyesek, felváltva helyezkednek el, és fényes, bőrszerű felülettel rendelkeznek. Tökéletesen sima kívülről és pikkelyes az ellenkező oldalon - a levelek szokatlannak tűnnek, és valóban úgy néznek ki, mint a „természet csodája”. Virágzik csodálatos növény csak néhány óra. Az aranybarna, fehér és arany bimbók alkonyatkor nyílnak és hajnalban záródnak.

Tanács! Azt kell mondanom, hogy jobb megfigyelni a virágzást egy bizonyos távolságban, ebben az időben a növény kellemetlen érzést bocsát ki savanyú szaga. A gyümölcsérés időszaka általában tavasz elejére esik, és körülbelül hat hónapig tart.

Fu, micsoda förtelem!

Ez a termék a hasznos tulajdonságok széles köre ellenére teljesen zárva van a más országokba irányuló export számára. Hazánk lakói csak Thaiföldre, Mianmarba, Malajziába és más ázsiai országokba utazva kóstolhatják meg a "tiltott gyümölcsöt", ahol egyébként ennek a gyümölcsnek a népszerűsége csak úgy megfordul. A thaiföldi lakosok például a duriant egy bizonyos istenséggel hasonlítják össze, amely pokoli hallucinációkat okozhat, ha belélegzik a szaga és mennyei öröm az ízérzékeléstől.

A durian illata nagyon különbözik más ízektől friss gyümölcs. Létezik nagy mennyiség ennek a szagnak az összehasonlítása. Néhányan, akik véletlenül megérezték a belőle kiáramló borostyánt, jellemzik bűzét, amely árad belőle rothadt tojás. A középkorban, amikor az első britek megérkeztek Indiába, az útikönyvekben a durian illatát a kéksajt fogyasztásának folyamatához hasonlították, és elrontották. sült hagyma nyitott csatorna felett. Rohadt hal, fokhagyma, terpentin – ez csak egy része annak, amihez ez az undorító szag társul.

Érdekes! Tudod, miért olyan rossz szag a duriannak? A titok a gyümölcs héjában rejlik, amely hatalmas mennyiségű szerves ként tartalmaz. Ez az anyag az oka egy ilyen kellemetlen borostyánnak.

Délkelet-Ázsia országaiban egy sor szabályt dolgoztak ki erre a termékre. Aki duriant vásárol a piacon, annak egyenesen haza kell mennie. Nem léphet be üzletekbe, bankokba, mozikba és kávézókba. Az ázsiai országok minden lakosa tud erről, és a nyilvános helyeken speciális táblákat lógatnak ki a turisták számára.

Most már érted, miért exportálják ezt a csodálatosan finom és egészséges gyümölcs kitiltva? Még egy éretlen durian gyümölcs is, nagy mennyiségű papírba csomagolva, képes telítődni vele undorító szag percek alatt a repülőgép minden része.

Amikor az íze a mennyei gyönyör küszöbén áll

Most már tudja, milyen a durian gyümölcs illata, amelynek fotója ebben a cikkben található. Azt kell kitalálni, hogy milyen ízű.

Azt kell mondanom, hogy nem mindenkinek sikerül először megkóstolnia a durian ízét. De többszöri próbálkozás után még a világi bölcs embereket sem lehet lebeszélni a gyümölcsevés közben szerzett érzetek kifinomultságától és kifinomultságától. Bár vannak, akik kezdik utálni ezt a gyümölcsöt.

Annyi ízleírás van azoktól, akik már próbálták, mint ahány állítás az illatról. Az egyetlen tény, aminek hihetőségét általában nem vitatják, a következő: nincs két ízben és illatban egyforma durian gyümölcs. Az íz árnyalata függhet a tárolási körülményektől, a növekedési helytől, a fajtától és az érési szakasztól. A gyümölcsöt leggyakrabban vanília, krémes fagylalt, meleg sütemények jegyei jellemzik. Egyes esetekben a durian a sült hagyma ízéhez hasonlítják ill finom saláta majonézzel.

A "gyümölcsök királyának" hasznos tulajdonságai

Délkelet-Ázsia lakosai ezt a híres egzotikus gyümölcsöt nem csak ínyencségként, hanem melegben is fogyaszthatják. gyógyászati ​​célokra. Lássuk, mi a hasznos durian.

Magas vastartalma miatt a durian jól használható vérszegénység kezelése. Övé napi használat jótékony hatással van az állapotra endokrin rendszer javítja a szívműködést. Sajátos szerkezet élelmi rost segít javítani a bélműködést a székrekedés kockázatának minimalizálása érdekében. És durian is kiváló antidepresszáns, reggelire fogyasztva garancia Jó hangulatot egész nap. A gyümölcs triptofánt tartalmaz. Az emésztés során ez az anyag gyorsan szerotoninná alakul, ami hozzájárul a számunkra oly fontos "boldogsághormon" kialakulásához. Köszönet neki elég a személy kevésbé ingerült, javul általános jólét, a depresszív életszemlélet eltűnik.

Kedves hölgyeim, ha a lelki társatokkal utaztok, a durian mindkettőtöknek megér egy próbát. Az ázsiai gesztenye hihetetlen hatással van a női hormonrendszerre, fokozottan működik a szaporodási funkció, erősen hat férfi potencia. Az ázsiai országok lakói ebből az alkalomból még egy mondást is kitaláltak ebből az alkalomból: "Amikor a durian leesik, a sarongok felrepülnek."

A gyümölcs fenti előnyeihez hozzáteheti, hogy más magas kalóriaés tápértéke. A termék száz grammja 150 kcal-t jelent! Szeretnéd megőrizni alakod szépségét a nyaralás alatt? Egyél néhány szelet duriant éhgyomorra, és energikus és pozitív leszel egész napra. A hőségben nagyon nehéz rávenni magát egy darab hús megevésére, és ez a gyümölcs - nagyszerű módja jól enni.

Vannak ellenjavallatok

A durian használatakor szigorúan be kell tartania a szigorú szabályokat:

• Soha ne igyon alkoholt az egzotikus gyümölcs elfogyasztása után. Ez a kombináció okozhat hirtelen ugrás vérnyomás. Nem ritka, hogy az emberek szívroham miatt kerülnek kórházba alkoholfogyasztás és durian elfogyasztása után.
• Magas vérnyomás! Óvatosan használja ezt a terméket, különben a nyomás stabilizálásához gyógyszereket kell beszereznie az elsősegély-készletből.
• Ne próbálja ki ezt a gyümölcsöt terhesség vagy szoptatás alatt.

• Azok, akik igyekeznek megőrizni alakjukat, ne éljenek vissza a duriannal, és korlátozzák a használatát napi néhány szeletre. Vele könnyű felszedni pár plusz kilót.
• Ne próbáljon gyümölcsöt csempészni szállodába vagy repülőbe. Azonnal elkobozzák, és fennáll a veszélye, hogy persona non grata lesz.

Hogyan kell tárolni a durian gyümölcsöt?

A válasz erre a kérdésre nagyon egyszerű: a gyümölcsöt soha nem tárolják, és csak benne fogyasztják friss. Egyes ínyencek azt állítják, hogy a durian 3-5 napig tárolható otthon. Ez a vélemény alapvetően téves, mert ezalatt az egész lakást és a dolgokat annyira átitatja egy csapnivaló „aromája”, hogy aligha lehet rövid időn belül megszabadulni tőle. Biztos lehet benne, hogy a bérelt lakások tulajdonosa nem fogja értékelni az ilyen "szomszédság" előnyeit. A termék fagyasztása szintén nem ajánlott. Leolvasztás után minden szépet elveszít íz tulajdonságaiés már nem lehet enni.

A Durian csak frissen fogyasztható, óvatosan távolítsa el a bőrét a kezével, és egy kanállal kaparja le a pépet. Az utóbbi használata mellett evőeszköz van egy fontos érv: ennek a szagától egzotikus gyümölcs a kézen nagyon nehéz megszabadulni.

A durian szeletek segítségével egzotikus koktélokat, fagylaltokat és más hihetetlen dolgokat készíthet finom desszertek. Ha szeretné, hogy rokonai és közeli barátai kipróbálják a durian-t, vegyen nekik ajándékba ezzel az egzotikus gyümölccsel töltött édességet.

Hogyan válasszuk ki a legjobbat a legjobbak közül?

"Krol gyümölcs" csak teljesen érett állapotban fogyasztható. Az ilyen gyümölcsöket általában a thaiföldi piacokon értékesítik. Koppintásra tompa hangnak kell kijönnie, és a tüskék kissé visszahúzódnak. A héj ne legyen nagyon sűrű, de ne legyen puha. A piacon vásárolhat egy egész gyümölcsöt, vagy megkérheti a kereskedőt, hogy vágja fel és csomagolja be. Ha a gyümölcsnek nincs illata, ne vásárolja meg, a duriannak még nem volt ideje beérni. A túlságosan kellemetlen szag éppen ellenkezőleg, azt jelzi, hogy a gyümölcs állott a pulton.

Mit mondanak a nők?

Nem mindegyikünk ellenáll a kellemetlen szagoknak, ezért vásárlás előtt jobb, ha elolvassa 6-7 nő véleményét a durian gyümölcsről, amelynek fotóját már elolvasta cikkünk olvasása közben. Gondosan áttanulmányoztuk a fórumokat, és néhány véleményt emeltünk ki, amelyeket át kell tekintenie:

Olga, 32 éves: Régóta szerettem volna kipróbálni a durian-t, de sosem jutottam el hozzá. Miután Vietnamba utaztam, és az egyik piacon vásároltam ezt a gyümölcsöt, rájöttem, hogy a helyiek miért tartják nagyon finomnak. Leírhatatlan érzések!

Ekaterina, 58 éves: Azt kell mondanom, hogy a durian nagyszerű afrodiziákum. Felébreszti a szexuális vágyat és a férfi potenciát a legmagasabb szinten tartja. Több éve élünk Malajziában, és a szexuális életünk még soha nem volt ilyen aktív.

Evgenia, 23 éves: A Durian nagyon magas kalóriatartalmú. Nem ajánlom nagy mennyiségben a használatát. Az ünnepek alatt több hétig egymás után ettem, az eredmény három plusz kiló.

Valentina, 42 éves: Egy thaiföldi látogatása során a durian rabja lett, és nem bánta meg. Az összetételében található szerves kén miatt a hajam és a körmöm erősebb lett. A selymes haj természetes ragyogásával és szépségével gyönyörködik, a körmök pedig nem válnak le.

Tatyana, 25 éves: Duriant csak a piacokon szabad vásárolni, és tanácsos megkérni a kereskedőt, hogy az Ön jelenlétében vágja fel a gyümölcsöt. Ez megóvja Önt a vásárlástól. éretlen gyümölcsés segít élvezni a duriant anélkül rossz szag. Ha betartja az összes szabályt, ez a gyümölcs tetszeni fog egyedi ízés kellemes textúrájú.

Tehát, amint már megértette, a durian nagyon hasznos és finom termék. Nagy mennyiségű vasat tartalmaz, amely segít megbirkózni egy olyan súlyos betegséggel, mint a vérszegénység. Ha még nem volt ideje kipróbálni, ne számítson arra, hogy gyümölcsöt vásárolhat a legközelebbi szupermarketben. Az erős bűzös "aroma" nem teszi lehetővé a durian más országokba történő behozatalát.

Miután Dél-Ázsiában, szembe kell néznie széles választék mindenféle trópusi gyümölcs és bogyó, amelyek mindegyikének megvannak a maga elkészítési és felhasználási jellemzői. A leglátványosabb és legnépszerűbb köztük talán a durian - a gyümölcsök királya. Kitaláljuk, hogyan kell megfelelően vágni és megenni.

Meg kell jegyezni, hogy az érett, jellegzetes rossz szagot aktívan kibocsátó durianokat ki kell nyitni és meg kell enni. szabadban hogy ne hozzon létre kellemetlen helyzeteket más emberek számára, akik nem rajongói ezeknek a gyümölcsöknek. Az optimális érettségű durian kiválasztása és megvásárlása után könnyedén kinyithatja és kivonhatja belőle a pépet. Ehhez kemény felületre, késre és csészealjra lesz szükség, célszerű lehet védőkesztyűt használni, hogy elkerüljük a gyümölcsöt borító tövisek bevágását.

Célszerű a duriánt megmosni és tiszta kézzel felvágni. A durian termés, ha alaposan megnézzük, öt szegmensből áll, amelyek mindegyike más kis barázdákhoz kapcsolódik, amelyek mentén a fán természetesen érlelve a termés szétreped. Ezek a hornyok elválasztó vonalként szolgálnak, mindegyikhez vágást kell végezni, 2 centiméterrel mélyítve a kést a vastag héjba.

Ezután az egyik vágást a kezével szétterítve dugja be az ujjait a bőr alá, és ossza fel a durian több részre. Minden szegmens üregében egy szelet sárgás pép lesz, amelynek mérete a gyümölcs fajtájától és méretétől függ. Az éretlen durianban a hús kemény, az érett pép olyan lesz, mint tejsodó, és a túlérett váladékszerűvé válik. A durian pépében található néhány barna mag, amit nem szabad enni, de a helyiek fűszerezésre használják.

A duriant többnyire nyersen és más élelmiszerektől elkülönítve fogyasztják. Csak így lehet érezni és élvezni e rossz szagú gyümölcs gazdag gyümölcsös ízének teljességét. Különféle desszertek, édes italok és saláták elkészítéséhez is használható. A Durian pépet pácolják vagy fagyasztják, és ebben a formában exportálják nyugati országok. Az éretlen durianok íze kevésbé kifejezett és rugalmas húsa van, azonban ez lehetővé teszi, hogy főzzük őket, mint a zöldségeket - sütve és még főzve is.

Az érett durianok gyorsan megromlanak, és gyakorlatilag nem tolerálják a tárolást, ezért vásárlás után azonnal meg kell enni. Először használja ezt trópusi gyümölcs ne egyél túl sokat, mert ez váratlan reakciókat válthat ki a szervezetben. A Durian óvatosan ajánlott magas vérnyomás esetén is enni.

Mesélj róla a barátaidnak.

Szinonimája: a gyümölcsök királya.

Durian - trópusi örökzöld fa gömb alakú, sajátos aromájú gyümölcsökkel. A durian gyümölcsök baktericid, féreghajtó, lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek. Vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdagok.

Kérdezd meg a szakértőket

Az orvostudományban

A cibet durian növény nem szerepel az Orosz Föderáció Állami Gyógyszerkönyvében, és nem használják a hivatalos gyógyászatban.

Ellenjavallatok és mellékhatások

Magas vérnyomásban szenvedők nem használhatják ezt a gyümölcsöt. Ezenkívül a magas glikémiás index miatt a durian nem ajánlott cukorbetegeknek.

Terhes és szoptatós anyák, 14 év alattiak, valamint allergiára hajlamos személyek a durian alkalmazása ellenjavallt, mivel lehetséges kárt meghaladhatja annak lehetséges előnyeit.

A főzésben

nyers pép érett gyümölcsök A duriant csemegeként tartják számon, és nagyra becsülik Délkelet-Ázsiában és Dél-Amerikában.

A durian zárt térben tartása sajátosan kellemetlen aromája miatt nem lehetséges.

Az indonéziai durian egzotikus gyümölcs pépéből mártást készítenek, mentát adnak hozzá, és rizzsel tálalják. Konzervet is készítenek belőle (durian pépet cukorral vagy sóval főznek). A durian-konzervet a Közel-Keleten és Európában értékesítik. A fagylalt durian gyümölcspüréből készül.

Thaiföldön duriant és sütőtököt főznek sűrű paszta, amelyet sokáig tárolnak és fűszerként használnak. Az éretlen gyümölcsöket gyakran zöldségként használják, a magvakat pedig gyakran pirítva vagy főzve fogyasztják.

A durian gyümölcsöt Ázsiában afrodiziákumnak is tartják.

Jáva szigetén a durian-t szokás fagylalt adalékaként használni, felvágás után vékony szeletekreés cukorba mártjuk őket. Durian be van sütve kókuszolaj fűszerekkel és köretként húsokhoz vagy önálló ételként tálaljuk.

A durian virágszirmokat Indonéziában, Észak-Szumátra tartományban fogyasztják.

durian az jó forrás szénhidrátok, fehérjék és zsírok. A nyers ételeket kedvelők zsírforrásként értékelhetik ezt a gyümölcsöt.

Milyen illata van a duriannak?

A durian belsejében lévő magokat körülvevő ehető pép édes, diós-sajtos ízű és páratlan aromájú. Ennek az egzotikus gyümölcsnek az érett gyümölcse sajátos, nagyon maró, édeskés-rothadt illatú.

A durian illata ellentmondásos érzéseket vált ki különböző emberek, a helyiek azt mondják, hogy az illata pokol, az íze pedig a mennyország.

A "Larousse Gastronomique" gasztronómiai lexikon azt mondja az érdeklődőknek, hogy a gyümölcs fogyasztásra kész, amikor a durian gyümölcs héja repedezni kezd.

A duriant egyébként még mindig gyakran szárítják és szárított formában értékesítik külföldön. A szárított durian előnyei a turisták számára nyilvánvalóak, minden hasznos és egyedi tulajdonságok Ez a gyümölcs a szárítás során megmarad, de egyáltalán nincs kellemetlen szag.

Otthon

BAN BEN háztartás a durian fát is aktívan használják. Például a szárított durian kéreg nagyon jó tüzelőanyag a halfüstöléshez, amely erős és kellemes illatot kölcsönöz a halnak. A fa kérgéből származó hamut a selyem fehérítésére használják.

Délkelet-Ázsiában a durianfa fáját kis mennyiségben kis csónakok árbocainak készítésére és falusi házak építésére használják.

Molukkó népesség
szigetek, ennek az egzotikus gyümölcsnek az égett héjának hamvait adják a süteményekhez.

Osztályozás

Durian (lat. Durio) - nemzetség trópusi fák Malvaceae (lat. Malvaceae) család, amely 28 fajt foglal magában, közülük mindössze 8 termése alkalmas emberi fogyasztásra:

Durio zibethinus (cibet durian)

Durio dulcis (vörös durian, durian maragang, lahong)

Durio grandiflorus (munjit)

Durio graveolens (Mera durian, tabelak)

Durio kutejensis (durian Kulu, Lai)

Durio lowianus (chaarian)

Durio oxleyanus (durian sukang, keratogan)

Durio testudinarius (kura-kura)

Botanikai leírás

Örökzöld, nagyméretű, enyhén elágazó fák, támasztó gyökerekkel és egyszerű levelek. Levelei bőrszerűek, egyszerűek, hosszúkás-ellipszis alakúak. A Durian ágai elérik a 40 méter magasságot.

A törzseken vagy nagy ágakon nagy fehér vagy piros virágok fejlődnek, a virágok száma egytől harmincig változhat. A durian virágok este nyílnak, és feltehetően denevérek és méhek beporozzák őket. Termései gömb alakúak, az ötszárnyú kapszula gyakran aszimmetrikusan fejlődik, enyhén ívelt. A gyümölcsök átmérője elérheti a 30 centimétert, súlyuk pedig akár 5 kilogrammot is. A magok 10-20 cm hosszú száron lógnak, a kívül zöld termőlevelek durva rostos szerkezetűek, vastag héjúak, felületüket sűrűn borítják piramis alakú 3-7 oldalú tüskék. A magzat mind az 5 kamrájában egy-egy fényes, 2-6 cm méretű mag található, színe halványsárgától vörösesbarnáig terjed. A magot vastag tető (aryllus) veszi körül, amely puding állagú, és színe krémszínű vagy mélysárga.

A gyümölcs héja meglehetősen kemény és teljesen tövisekkel borított. Barnás zöld színűek. Az élelmiszerekben nemcsak a gyümölcs héját használják fel, hanem a magvakat is (fűszerként). A pép színe sárga-piros.

A durian gyümölcsök nagyon kemény héjúak, és erős tüskék borítják őket, amelyek megvédik az éretlen gyümölcs tartalmát az állatoktól.

Terítés

A Durian nemzetséghez tartozó növények az Egyenlítőhöz közelebb telepednek meg, mivel jól fejlődnek trópusi éghajlaton. nagy mennyiség csapadék. Gyakran nőnek a víztestek partján, ahol gyökereik elérhetik a vizet.

A durianokat gyakran a Maláj-félszigeten és Indonéziában termesztik, ritkábban Dél-Indiában, Brazíliában, Srí Lankán, Thaiföld déli részén, Indokínában és a Fülöp-szigetek déli részén. A fajt Kelet-Afrikában is termesztik, nagyon ritkán Latin- és Dél-Amerikában.

Délkelet-Ázsiában, a durian hazájában a "gyümölcsök királyának" nevezik. Több mint hatszáz éve termesztik ott.

Nyersanyag beszerzés

A duriant általában nem későbbi felhasználásra szüretelik, hanem frissen fogyasztják a termőterületen. Mivel a durian gyümölcs néhány napon belül túlérik, miután leesett a földre, szállítására korlátozottan használható. Exportra csak konzerv vagy szárított gyümölcs alkalmas.

Kémiai összetétel

Az egzotikus gyümölcs durian nagyon gazdag vitaminokban, szénhidrátokban, fehérjékben, zsírokban, sok C-vitamint, valamint niacint, karotint, folsavat, riboflavint, kalciumot, vasat, nikotinsavat és foszfort tartalmaz.

A gyümölcs illatában illékony vegyületek keverékét találták, köztük észtereket, ketonokat, különféle kénvegyületeket, amelyek szintén szerepelnek a gyümölcsben. kémiai összetétel ezt a csodálatos gyümölcsöt.

Farmakológiai tulajdonságok

Magas B- és C-vitamin tartalma miatt a durian általános szervezeterősítő hatással bír. Ásványok, összetételében található (kálium, kalcium, cink, magnézium) jótékony hatással van a szív- és érrendszerre.

A durian cellulóz nagy mennyiségű élelmi rostot tartalmaz, aminek köszönhetően jobban működik emésztőrendszer, rostok serkentik a perisztaltikus bélmozgást, segítik a székrekedés megszüntetését, csökkentik a puffadást.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

Malajziában a lázcsillapító hatás elérése érdekében a betegnek a durian gyökereiből és leveleiből főzetet adnak inni. Lázas körülmények között borogatást készítenek a fejen a levelek levéből. A Durian pépet féreghajtó szerként használják. A sárgaságban szenvedők speciális fürdőket kapnak durian levelekkel. Az ödémával és bőrbetegségek a betegek a durian levelei és gyümölcsei alapján főzeteket kapnak. A jávaiak a szülés után elviszik a leégett durian bőr hamvait. Úgy tartják, hogy a durian növeli a potenciát, ennek köszönhetően régóta afrozodiakumnak számít azokban az országokban, ahol nő.

Történelmi hivatkozás

Van egy legenda a durian név eredetéről. Réges-régen volt egy király Délkelet-Ázsiában. Beleszeretett egy gyönyörű lányba, de az érzés nem volt kölcsönös. Önmaga mellett viszonzott szeretettel a varázslóhoz fordult segítségért, aki szokatlan ízű és illatú gyümölcsöt adott a királynak. A király elintézte vacsora parti, magához hívta kedvesét és megetette ezzel a finomsággal. Lány, miután megkóstolta hihetetlenül finom és eddig láthatatlan gyümölcs azonnal beleszeretett a királyba.

A király nem volt boldog a boldogságtól, és teljesen elfelejtette megköszönni a varázsló segítségét. Dühös lett és átkozta a fát és a csodálatos gyümölcsöket, amiket hozott.

Amikor a király ismét a kertbe jött a hihetetlen ízletes csemege, gyönyörű és finom illatú gyümölcs helyett szörnyen szúrós és hihetetlenül büdös golyókat látott. A király dühében a földre dobta a szúrós gyümölcsöt, az az ütés erejétől széthasadt, és belül is ugyanolyan szépnek és gyönyörűnek bizonyult. finom csemege. Ezután a király elnevezte a gyümölcsöt duriannak, ami fordításban "tövist" jelent.

Sok forrás beszámol arról, hogy az emberek még az ókorban is nagyra értékelték ezt csodálatos gyümölcs az övéért előnyös tulajdonságaitÉs rendkívüli íz. Például Burma királyai a 16. században egy futóbotot tartottak, akiknek gyorsan romlandó durian gyümölcsöket kellett szállítaniuk annak az országnak a déli részéről, ahol termesztették.

Irodalom

1. A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételével kapcsolatban a jelen cikkben ismertetett növénycsoporthoz lásd a "Kétszikűek" című cikk "APG-rendszerek" című részét.

2. Viktor Pogadajev. Durian a gyümölcsök királya. - Országok. Népek. Civilizációk: Enciklopédia gyerekeknek. - T. 13 / Főszerkesztő M. D. Aksjonova. - M.: Avanta +, 1999, p. 366.

3. E. V. Vul’f és O. F. Maleeva, World Resources hasznos növények. - L .: Nauka, 1969.

Ma senkit sem lep meg sokféle egzotikus gyümölccsel.

Cikkünkben arról fogunk beszélni, hogy mi a durian és hogyan eszik, mi az, hogyan hat az emberre.

Hogyan néz ki a durian és hol nő?

A Duriant egy örökzöld növény képviseli, elterülő ágakkal. A fa elérheti a 40 méter magasságot. Bőrszerű, fényes hegyes levelei vannak. A lombozat felső része sima, alatta kis kupac található.
A törzsön és a lelógó gallyakon virágfél-esernyők vannak csengőnek tűnő kupákkal. A virágzás rövid és több órán át tart. Ebben az időszakban a fát savanyú illatú fehér, rózsaszín vagy arany virágok borítják.

A gyümölcsök kora tavasszal kezdenek érni, és nyár végén érnek véget. Most már tudja, hogyan nő a durian, és itt az ideje, hogy többet megtudjon a gyümölcseiről.

A termések gömb alakúak, átmérőjük 30 cm, súlyuk akár 10 kg. Felülről a gyümölcsöt megvastagodott héj és tüskék borítják kis piramisok formájában. A gyümölcsdobozban magok vannak, amelyek mérete 2-6 cm.

Vörös-barna vagy halványsárga színűek. Vastag húsuk van, krémes sárga árnyalattal.

Sok szó esik arról, hogy milyen illata van a duriannak: az éretlen gyümölcsnek friss zöld fű illata van, de az érés során az illata maró, édeskés-rothadó lesz.
Szörnyű szag volt az oka egyes tilalmak bevezetésének az ázsiai országokban. Tehát a durian-t tilos közlekedésben szállítani, szállodákban, szupermarketekben tárolni és nyilvános helyeken megjelenni vele.

Thaiföldről tilos gyümölcsöt exportálni – ezt az ország speciális törvényei írják elő. A sajátos szag miatt és eredeti íze a turisták kizárólag az üdülőhelyen belül élvezhetik a durian-t.

Egy szokatlan gyümölcs szülőhelye Thaiföld déli régiói. A fa 6 évszázada nő ezeken a területeken. A durian termesztést Malajziában, Indiában és Indokínában folytatják. Körülbelül 30 féle egzotikus gyümölcs létezik, de ezek közül csak 6 fogyasztható.

Kalóriatartalom és kémiai összetétel

A Durian egy olyan gyümölcs, amely hatalmas mennyiségű elemet tartalmaz. Durian kalória 100 g-ban ehető termék 147 kcal.
Közülük 1,47 g fehérje, 5,33 g zsír, 23,29 g szénhidrát, 65,99 g víz, 3,8 g élelmi rost, 1,12 g hamu.

Tudtad? Tiszteletére szokatlan növény emlékművet állítottak a Fülöp-szigetek déli részén fekvő Davao városában.

A Durian tartalma:

• réz;

Ezenkívül a gyümölcs a vitaminok tárháza. Vitaminokat tartalmaz, B9 és.

Mi a hasznos durian

A durian gyümölcsnek a következő egészségügyi előnyei vannak:

1. Segít csökkenteni. A pép számos rostot tartalmaz, amelyek tökéletesen felszívják a nedvességet, megduzzadnak és segítik a bélmozgást.
2. Segít megelőzni a vérszegénységet. A készítményben található B9-vitamin miatt a gyümölcs segít megelőzni a vérszegénység kialakulását. A vitamin hozzájárul a vörösvértestek és más vérsejtek termeléséhez.
3. Javítja az állapotot. A durianban található C-vitamin nélkülözhetetlen a bőrünk, csontjaink, inaink, szalagjaink és véredény. Hatása alatt a sebek jól gyógyulnak.
4. Erősíti a csontokat. Magas tartalom lehetővé teszi a szükséges adagok elmentését a szervezetben. A kálium részt vesz a táplálkozásban csontszövet, megakadályozza a csontok törékenységét.
5. Megakadályozza. A mangánnak köszönhetően a vércukorszint normalizálódik, és javul az endokrin rendszer működése.
6. Javítja a teljesítményt pajzsmirigy . A gyümölcsök rezet tartalmaznak, amely szabályozza a pajzsmirigy működését, az anyagcsere folyamatokat és részt vesz a szaporodásban.
7. Normalizálja a munkát. A tiaminnak köszönhetően a termelés normalizálódik és javul. sósavból amely elősegíti az élelmiszerek jobb emésztését.
8. Harcol a migrén ellen. A riboflavin segít megszüntetni a roham okozta migrént.
9. Megszünteti. A triptofán és a B6-vitamin magas koncentrációja a durianban lehetővé teszi, hogy gyorsan megszabaduljon a depressziós állapotoktól.
10. Segít megerősíteni a fogakat. A gyümölcsök foszfort tartalmaznak, amely biztosítja a fogak és az íny épségét.

Ezenkívül a gyümölcs részét képező anyagok hozzájárulnak a növekedéshez, erősítik a szívizmot és normalizálják artériás nyomás.

Tudtad? A szingapúri Esplanade Színház üvegtetője háromszög alakú alumínium napelemekből és kinézet nagyon emlékeztet szokatlan gyümölcs. Ezért van a színháznak egy második neve - "Az óriás durians".

Alkalmazás a főzésben

A kellemetlen szag nem akadálya a gyümölcs főzés során történő felhasználásának. A pép frissen fogyasztható, zselék, finom desszertek készítésére használják.

Pépből készült eredeti tömések sütéshez, úgy használják további összetevő fagylaltban, italokban. Egyes országokban nagyon ízletes termék, főzhető vagy süthető is.

Nem csak a pép jelenik meg a receptekben, a növény magjait gyakran használják ételízesítőként.

Hogyan válasszunk vásárláskor

megtalálja friss gyümölcs a boltok polcain - nehéz feladat, akár azt is mondhatnánk - lehetetlen. Ha azonban például Thaiföldön találja magát, szüksége lesz néhány tippre a durian kiválasztásához:

1. a legfinomabb és érett gyümölcsÚgy tartják, ő maga esett le egy fáról.
2. Ha a vásárlás után nem tervezi azonnal elfogyasztani a gyümölcsöt, akkor jobb, ha egészben vásárolja meg, mintsem vágja.
3. Az érettséget illattal állíthatod be - ha hiányzik, akkor éretlen gyümölcs áll előtted.
4. Koppintson a héjra - ha a gyümölcs érett és ízletes, a hangnak süketnek kell lennie.
5. A héj ne tartalmazzon sötét foltokat, a tüskék legyenek azonos méretűek és alakúak.

Ha türelmetlen a gyümölcs kipróbálása, kérje meg az eladót, hogy vágja fel - a pép megnyomása után gyorsan visszanyeri eredeti formáját. Ügyeljen a színre is - a húsnak sárganak kell lennie.

Hogyan kell megenni

Leggyakrabban a gyümölcsöt frissen fogyasztják - így teljes mértékben élvezheti az ízét. Ami a durian ízét illeti, az emberek véleménye megoszlik. Egyesek számára a sült hagyma ízére hasonlít, míg mások tejszínhabbal és mandulával hasonlítják össze.

Fontos! Túlérett gyümölcs fogyasztása nem ajánlott, mivel a bomlási, erjedési folyamatok már megindultak benne. A túlérett gyümölcs pépét az ízben lévő keserűség alapján lehet meghatározni.

A péphez való eljutáshoz néhány manipulációt kell végrehajtania:

• vegyen egy hosszú éles kést, és 8-10 cm mélységig szúrja be a durianba;
• majd ujjaival próbálja meg részekre bontani. 2 felet kapsz;
• késsel mély bemetszést kell készítenie a rostos szakaszon;
• akkor érdemes az apróra vágott darabokat egymástól elválasztani;
• a pépet le kell kaparni a héjáról;
• most élvezheti a friss pép ízét.

Sokakat érdekel a kérdés, hogy miért nem szabad a durian-t alkohollal enni.
Ezeknek a termékeknek a kombinálásakor szinte minden esetben gyomorrontás lép fel, a száj rossz szagúvá válik. Azonban nem ezek a legszörnyűbb megnyilvánulásai a cellulóz közös használatának.

Tudtad? Van egy legenda arról, hogyan keletkezett egy trópusi gyümölcs rossz szag. Az idős király kölcsönösség nélkül szerelmes volt a fiatal szépségbe, és hogy felhívja magára a lány figyelmét, elment a bűvészhez, aki szokatlan gyümölcsöt adott neki, amivel a királynak kellett volna kedvesét megvenni. Miután megkóstolta a duriant, a szépség beleszeretett a királyba, de ezt elfelejtette megköszönni a bűvésznek, és a bűvész dühösen megátkozta a duriant. De a büdös héj ellenére is volt benne egy finom finomság.

Durian képes növelni a vérnyomást, és adott intenzív hőség illetve a magzat által termelt anyagok emberi szervezetben történő reakciójának kiszámíthatatlansága, a durian és az alkohol egyidejű alkalmazása katasztrofális következményekkel járhat.

Hogyan kell otthon tárolni

A Durian nagyon romlandó, ezért a legjobb, ha a vásárlás után azonnal elfogyasztja. A maximális tárolási idő 5 nap.

Többre felhívjuk a figyelmüket hasznos tippeket gyümölcs tárolása:

1. Ha nem tervezi megenni a vásárlás napján, jobb, ha éretlen gyümölcsöt vásárol. Csomagolja be 4-5 réteg celofánba, és mielőtt úgy dönt, hogy leül, hajtsa ki és hagyja szobahőmérsékleten 1-2 napig.
2. A felvágott gyümölcs nem raktározható - azonnal elfogyasztják.
3. A Durian lefagyasztható, de a kiolvasztás után a húsa túl puha lesz, és elveszti ízét.
4. A pépet legjobb úgy tárolni, hogy lekvárokat vagy lekvárokat készítünk belőle. Egy ilyen termék mindig keresett és ízletes lesz.

Cikkünk elolvasása után megtudta, mi az a durian gyümölcs, hogyan kell helyesen enni. Sajátos illata ellenére a gyümölcs nagyon egészséges és segít az immunrendszer erősítésében.

A durian hasznos tulajdonságai

A durian egy olyan növény, amelynek sajátos, visszataszító illata van, de nem hiába kapta a „gyümölcsök királya” címet. Ebben a cikkben a durian jótékony tulajdonságairól, a szervezetre gyakorolt ​​hatásáról és azokról az esetekről lesz szó, amikor a gyümölcs rendkívül előnyös lehet.

Sokan, akik valaha is tartottak vagy kóstoltak duriant a kezükben, tudják, hogy jobb, ha nem jelennek meg ezzel a gyümölccsel zsúfolt helyeken - liftekben és üzletekben, taxikban és szállodákban. Sajnos a gyümölcs nagyon tartós, és nem a legtöbb kellemes illatú, amely használat után is a szobában marad. Ezért a legjobb, ha nem tárolja a durian-t hosszú ideje otthon vagy a hűtőben, és mielőbb " foglalkozz vele".

De ennek a jelentős hátránynak a ellenére a durian pépnek nagyszerű íze van. Íze tehát tejszín és tojás keverékére emlékeztet, és ha van rá lehetőséged, mindenképpen próbáld ki az „illatos” durian gyümölcsöt.

Kalóriatartalom és összetétel

A durian energiaértéke körülbelül 145 kcal / 100 g pép. A gyümölcs kis zsírtartalmú, de megnövekedett tartalom szénhidrátokat. Ezért a gyakori használat (természetesen nem valószínű, hogy bárki is gyakran használhatja) plusz kilókhoz vezethet.

Tehát a durian körülbelül 3,2 g fehérjét és 9,5 g zsírt, valamint 23 g szénhidrátot tartalmaz (mindez 100 g termékre vonatkoztatva). Ezenkívül a gyümölcs 1,1 g hamut, körülbelül 4 g rostot tartalmaz, és a teljes összetétel 65 g-a víz.

A durian gyümölcsök hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Különösen nagy mennyiségű A-vitamint (más néven béta-karotint), B9-vitamint (folsavat) és C-vitamint ( C-vitamin). E vitamin tekintetében a durian tartja a rekordot. Valamivel kevesebb B3- és PP-vitamint, B1- és B2-vitamint, valamint kis mennyiségben B6 vitamin.

A magzatot alkotó mikro- és makroelemek közül érdemes megemlíteni a rekordszámú káliumot és mangánt, valamint a nagy mennyiségű rezet. Valamivel kevesebb, foszfor és magnézium, nátrium és kalcium található a durianban, még kevesebb cink és vas.

A durian hasznos tulajdonságai

A durian gyümölcsök nemcsak különleges íz vagy illat, nagyon hasznosak. Sok szempontból a készítmény szerves kéntartalma miatt. Ezenkívül az indol tartalma miatt a durian nagyon hasznos baktériumölő szerként.

Figyelemre méltó, hogy a durian alapján "Dur-India" tablettákat készítettek. Ez a gyógyszer serkentette és erősítette az immunrendszert, emellett erősebbé és fáradhatatlanabbá tette a szervezetet. Ezenkívül a durian alapú gyógyszerek alkalmasak a szervezet megfiatalítására.

A növény termésének egyik legerősebb tulajdonsága az fokozott potencia. Ezért hasznos a durian használata középkorú férfiak számára. Ezenkívül a növény gyümölcsének pépje anthelmintikus tulajdonságokkal rendelkezik.

A népi gyógyászatban nemcsak a durian gyümölcsöket használják, hanem a növény gyökereit és leveleit is. Ezek alapján főzetet készítenek, amely kiváló lázcsillapító. Láz esetén durian levet kennek a fejre krémként. A bőrgyulladás enyhítésére elegendő a megfelelő főzetet elkészíteni a durian levelei és gyümölcsei alapján.

Ha problémákat tapasztal a epehólyag, elegendő naponta 1-2 alkalommal elfogyasztani a gyümölcs héját. A durian hamut a szülés utáni időszakban használják.

A durian káros tulajdonságai

Felhívjuk figyelmét, hogy ez a trópusi gyümölcs nemcsak hasznos, hanem veszélyes is. Tehát kategorikusan nem ajánlott magas vérnyomásban szenvedőknek. A Durian erős allergén, amely ártalmas a terhes nőkre vagy az intoleranciában vagy allergiában szenvedőkre.

További információ hasznos termékek:

-

-

-

-

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz