Mennyi cukor kell 3 liter ribizlihez. A cukorral pépesített feketeribizli receptje. Fekete ribizli főzés nélkül télre málnával

A nyár első hónapjának végén a ribizli átveszi a cseresznyét és a kerti szamócát. Fekete, piros, fehér, bőséges terméssel gyönyörködteti a gyerekeket és a felnőtteket. Télre kiváló alapanyagokat nyernek belőle: gyümölcsleveket, kompótokat, zseléket, lekvárokat, öt percet, még bort és likőröket is. A leghasznosabb ribizlidarabok azok, amelyek nem igényelnek főzést.

Feketeribizli receptek télen főzés nélkül

Annak érdekében, hogy a tél közepén nyári ízekkel és illatokkal kedveskedjen családjának, vitaminokkal telítse őket, hogy ellenálljon a megfázásnak, gondoskodjon a ribizli készletekről. Ezt a bogyót szárítják, fagyasztják, cukorral és cukor nélkül pépesítik, gyümölcsleveket készítenek. Nem csak egész ribizlit fagyaszthat le, hanem turmixgéppel apróra vágva is. Ez a készítmény vitaminforrás a téli koktélokhoz és desszertekhez. A fekete ribizlit jobb fürtökben szárítani anélkül, hogy a bogyókat eltávolítanánk a szárról. Szárítás előtt a bogyókat nem kell mosni.

Mindenki kedvenc hagyományos nyerslekvárja megőrzi a hasznos nyomelemeket, vitaminokat és az érett bogyók kiváló ízét. A receptben szereplő cukor mennyiségétől függően hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten tároljuk. A vörös és fehér ribizli hőkezelés nélkül cukorban is tárolható. Az ilyen lekvár ízének javítása érdekében hozzáadhat turmixgéppel zúzott vagy tört narancsot, citromot. A cukros feketeribizlipüré könnyen elkészíthető receptje teszi népszerűvé a finomságot.

Fekete ribizli, cukorral pépesítve télire 1:2 arányban

A háziasszonyok sok generációja próbált évente feltölteni a téli gyógyító "ribizli vitamint". Ez az étel nemcsak kiváló desszert volt, hanem gyógyító és megelőző tulajdonságairól is híres volt. A háború utáni nehéz években a szerencsések, akiknek sikerült beszerezniük egy tégely "ribizli vitamint", gondoskodtak róla gyerekeknek, betegeknek, teáskanállal kimérték az értékes terméket. A megfelelően elkészített ribizli lekvár főzés nélkül polcon vagy szekrényben tárolható újabb betakarításig.

Mire kell készülni a klasszikus nyers ribizli lekvár elkészítéséhez? Szükséged lesz:

• Konyhai mérleg;
• rozsdamentes acél vagy zománcozott tartály;
• nagy kanál, fa spatula;
• steril üvegek és fedők.

Három kilogramm finom lekvár elkészítéséhez, amely nem igényel főzést, vegyen 1 kg érett feketeribizli és 2 kg kristálycukrot. A bogyópüré hosszú ideig tárolható, ha egy egyszerű technológiát követ:

1. Öblítse le a ribizli bogyókat folyó víz alatt.
2. Vékony rétegben papírtörlőre fektetjük, hagyjuk lecsepegni és megszáradni.
3. A bogyókat pürévé őröljük. Ehhez használjon turmixgépet vagy húsdarálót.
4. Egy mély edényben (edényben, tálban) rétegezzen burgonyapürét és kristálycukrot.
5. Hagyjon zárt edényt több órán át: a cukornak fel kell oldódnia.
6. Időnként keverje meg tiszta kanállal vagy spatulával.
7. Amikor a cukorkristályok teljesen feloldódnak, a "vitamin" késznek tekinthető.
8. Rendezzük a munkadarabot steril üvegekbe, dugjuk le fedővel.

Ennek a receptnek van egy nagy hátránya: túl édes. A ribizli jótékony tulajdonságai nem zárják ki a felesleges cukor emberi egészségre gyakorolt ​​negatív hatását. Ha korlátozza a szénhidrátokat az étrendben, nem valószínű, hogy élvezni fogja a bogyók és a kristálycukor 1:2 arányát. Hogy a lekvár ne legyen annyira cukros és kalóriadús, az édes szénhidrátok mennyiségét megfelezhetjük.

Vitaminlekvár főzés nélkül

Egy ilyen üres elkészítése a fent leírtak szerint egyszerű. Minden kilogramm ribizlihez vegyünk egy kilogramm cukrot. A bogyót óvatosan össze kell törni, fokozatosan össze kell keverni a cukorral, és addig kell keverni, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Ennek a módszernek megvan a hátránya: az ilyen lekvárt rosszabbul tárolják. Steril üvegekben sem áll el sokáig szobahőmérsékleten. Tárolása hűtőszekrényben vagy megbízható hűvös pincében (pincében) javasolt.

Kimagozott cukorral pépesített piros ribizli

A ribizliből főzés nélkül hihetetlenül finom finomság készíthető. Ha jó időben szedtél bogyót a saját bokrodról, nem moshatod ki. Az eső után betakarított, és különösen a piacon vásárolt betakarítást folyó víz alatt le kell mosni, és papírtörlőn alaposan meg kell szárítani. A legfinomabb hideg kimagozott lekvár elkészítéséhez tegye a következőket:

1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a szárakat, leveleket és egyéb törmeléket.
2. Tegye őket egy turmixgépbe. Alaposan őröljük.
3. Próbálja meg alaposan áttörölni a kapott masszát egy finom szitán.
4. Adjunk hozzá cukrot. Minden pohár bogyópüréhez másfél pohár cukrot kell venni.
5. Keverjük össze a bogyós-cukros masszát, hagyjuk 2-3 órán át. Időnként megkeverjük.
6. Amíg a cukor feloldódik, az üvegeket sterilizálni kell. Ezt megtehetjük sütőben vagy gőz fölött.
7. Tegye a kész bogyópürét sterilizált, száraz üvegekbe, zárja le légmentesen.
8. A garantált eltarthatóság érdekében a lekváros üvegeket hűvös pincébe helyezzük.

A télire elkészített cukorral készült ribizli olyan vitaminok tárháza, amelyek télen erősítik immunitásunkat, és köhögés és torokfájás esetén is segítségünkre lehetnek. A recept szerint cukorral pépesített feketeribizli szobahőmérsékleten is tárolható.

Ez a nyers lekvár a kezelésen kívül édes péksütemények töltelékeként is használható (például benn), egészséges italok készítéséhez. Aki pedig igazi vitaminbombát szeretne készíteni, annak a főzést ajánlom.

Összetett:

• 1 kg fekete ribizli (1 liter ribizli körülbelül 700 grammot nyom)
• 1,5-2 kg kristálycukor

Fekete ribizli elkészítése cukorral:

1. Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, és terítse tiszta törülközőre, szalvétára vagy papírra száradni.

   Ribizli szárítása

2. Most össze kell törni őket. Ez megtehető húsdarálóval, de a fémmel való érintkezés elkerülhetetlenül tönkreteszi a C-vitamin egy részét. Ezért azt javaslom, hogy a ribizlit zománcozott vagy műanyag tálba öntsük, a cukorból öntsünk bele, és egy tiszta fazúzással jól gyúrjuk össze.

   

3. Adjuk hozzá a maradék cukrot és keverjük össze. Ha a nyers lekvárt szobahőmérsékleten tárolja, akkor összesen 2 kg kristálycukorra lesz szüksége. És ha hűtőszekrényben vagy pincében van, akkor 1,5 kg elég.
4. A nyers, pürésített ribizlihez hasonlóan letakarjuk, és időnként megkeverve 2-3 napig a konyhában állni hagyjuk. Ezzel elkerülhető az erjedés a tárolás során, és ezalatt a cukor teljesen feloldódik.

   

5. Sterilizáljuk az üvegeket bármilyen módon (ahogy már írtam, ezt dupla bojlerben csinálom), a szokásos műanyag fedeleket pedig forró vízben jól mossuk ki és szárítsuk meg.
6. Tegye a „lekvárt” száraz üvegekbe, ne érje el a szélét 3-4 cm-rel.

   Elrendezése pürésített ribizli cukorral üvegekbe

7. 2 cm cukrot szórunk a tetejére.

   réteg cukor

8. Szükség esetén törölje le az üvegeket tiszta ruhával. Zárja le fedővel és tárolja. Fedők helyett papírt is használhatunk, ha madzaggal átkötjük az üveg nyakába.

   Kész a nyers feketeribizli lekvár

Ui.: Ha tetszett a recept, e-mailben tájékozódhat az új, érdekes receptekről.

Jó étvágyat kívánunk!

Julia recept szerzője

A téli feketeribizli az egyik legnépszerűbb készítmény. Nagyon sok értékes ételt lehet belőle főzni. A lényeg az, hogy kövesse a receptet, a tisztaságot a főzés során, és télen biztosan elégedett lesz egy üveg finom finomságokkal.

A feketeribizli bogyók nem tartoznak a hosszú távú termékek közé, leggyakrabban különféle készítményeket készítenek belőlük.

De kevesen tudják, hogy hűtőszekrényben a bogyók akár 2-3 hónapig is frissen tarthatók.

Ehhez száraz időben gyűjtik, amikor a harmat alábbhagy, a legjobb, ha ecsetekbe szedik.

Ezután gondosan bolgár dobozokba, kosarakba, kis dobozokba és műanyag zacskókba helyezik őket.

A dobozokba vagy kosarakba csomagolt bogyókat legfeljebb 20 napig tárolják. Az optimális tárolási hőmérséklet 0 °C.

Az ilyen bogyó használata előtt először néhány órán át 4-6 ° C-on tartjuk, és csak ezután melegítjük szobahőmérsékletre.

Fekete ribizli télre - a legfinomabb receptek

Feketeribizliből nagyon sok finom készítményt készíthetsz: lekvárt, lekvárt, lekvárt, befőttet, gyümölcslevet, zselét, sőt egészben is lefagyaszthatod bogyókkal, egyes fürtökkel.

Fekete ribizli befőtt télire

Két népszerű receptet ajánlunk:

• Fekete ribizli befőtt

Töltelék összetétele: 1 liter vízhez 0,8-1,2 kg cukor.

Az elkészített bogyókat vállig érő üvegekbe tesszük, és forrásban lévő szirupot öntünk a nyak szélére.

3-5 perc elteltével csepegtessük le a szirupot, forraljuk fel, és öntsük újra üvegekbe a bogyókat.

Ismételje meg ezt a műveletet.

Harmadszor öntsük fel a szirupot úgy, hogy kissé túlcsorduljon a nyak szélén.

Azonnal zárjuk le, és fejjel lefelé fordítsuk kihűlni.

• Fekete ribizli befőtt

Töltelék összetétele: 1 liter vízhez 500-600 g cukor.

Készítsen szirupot 3 evőkanál feloldásával. l. Szahara.

Öntsük a bogyókat egy zománcozott serpenyőbe, öntsük fel a sziruppal, forraljuk fel és tegyük félre 8-10 órára.

Ezután tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és helyezze el üvegekbe.

A maradék cukrot hozzáadjuk a sziruphoz, felforraljuk, leszűrjük és bogyós üvegekbe töltjük.

Sterilizáljuk forrásban lévő vízben.

• Fekete ribizlilé péppel

Télre feketeribizli leve készíthető.

Vesz:

• 1 kg feketeribizli bogyó,
• 1 pohár vizet
• 0,8 l 40%-os cukorszirup.

Öntsünk vizet egy zománcozott serpenyőbe, forraljuk fel, adjuk hozzá a bogyókat, és a fedél alatt pároljuk, amíg teljesen megpuhul.

A forró masszát szitán átdörzsöljük, és forrásban lévő cukorsziruppal összekeverjük. Üvegekbe töltjük és forrásban lévő vízben sterilizáljuk.

40%-os szirup előállításához 1 kg cukorra 1,5 liter vizet kell venni.

• Természetes feketeribizli szirup

Recept a 1 kg feketeribizli bogyó és 1,5-2 kg cukor.

A bogyókat üvegekbe töltjük, rétegenként öntve a cukrot, és szobahőmérsékleten sötét helyen tesszük.

2-3 hét múlva, amikor a bogyók levet engednek és lebegnek, szűrjük át az üvegek tartalmát egy szűrőedényen.

A kapott sziruphoz adjuk hozzá az alján megmaradt cukrot, a masszát feloldódásig melegítjük, üvegekbe vagy üvegekbe töltjük és parafára zárjuk.

Ez a szirup hosszú ideig tárolható. A maradék bogyókból zselét, befőttet stb.

Feketeribizli lekvár télire

• Fekete ribizli cukorral pépesítve

1 kg feketeribizli bogyó, 1,5-2 kg cukor.

Válasszon nagy bogyókat, vágja fel, engedje át egy húsdarálón, és keverje össze cukorral.

Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A kapott masszát tégelyekre bontjuk és dugóval lezárjuk. Tárolja sötét hűvös helyen.

• Fekete ribizli cukorral

1 kg feketeribizli bogyó, 0,7-1 kg cukor.

A szétválogatott és megmosott bogyókat összekeverjük a cukorral és üvegekbe tesszük.

Tegye az üvegeket hideg helyre 10-12 órára, majd a bogyókkal és a cukorral hozzáadva 80 °C-on pasztőrözze.

• Fekete ribizli cukorral a saját levében

1 kg feketeribizli bogyó, 500-700 g cukor, 2 ek. l. feketeribizli lé.

Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, szárítsa meg és öntse egy széles aljú zománcozott serpenyőbe. Adjuk hozzá a cukrot, a gyümölcslevet, keverjük össze, és fedő alatt alacsony lángon 85 °C-ra melegítjük.

Ezen a hőmérsékleten melegítsük további 5 percig, amíg a bogyókat el nem fedi a lé, majd azonnal tegyük üvegekbe a nyak széle mentén, és dugjuk be bádogtetővel.

• Fekete ribizli lekvár

1 kg fekete ribizli, 500 g cukor.

Öntsük a bogyókat egy főzőedénybe, gyúrjuk át kissé, fedjük le cukorral és tegyük félre néhány órára.

Ezt követően tedd lassú tűzre, és főzd puhára egy menetben, vagy háromszor, néhány percre megszakítva a főzést.

• Válogatott feketeribizli és gyümölcslekvár

Ez egy nagyon finom recept, és az elkészítéséhez a következőket kell bevennie:

0,5 kg feketeribizli bogyó,

0,5 kg egres,

0,5 kg alma,

0,5 kg sütőtök,

0,4 kg cukor.

Az édes almát szeletekre vágjuk, hámozás nélkül, tegyük egy serpenyőbe.

Az érett tököt meghámozzuk a magokról és a bőrről, apróra vágjuk, és szintén egy serpenyőbe tesszük.

Felöntjük néhány evőkanál vízzel, és fedő alatt pároljuk az almát a sütőtökkel együtt, amíg teljesen megpuhul. A forró masszát szitán dörzsöljük át.

A fekete ribizlit és az egrest fatörővel pépesítjük, megszórjuk cukorral, összekeverjük és addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Ezt a masszát is átdörzsöljük egy szitán, majd összekeverjük az almás-tökös pürével. Készre főzzük. Csomagolja melegen.

Püré fekete ribizli cukorral télire

A feketeribizlipüré nagyon lágy, és könnyen helyettesítheti a lekvárt.

• Fekete ribizlipüré cukorral

1 kg feketeribizli bogyó, 1,5-1,8 kg cukor.

Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet, és pároljuk a fedél alatt, amíg megpuhul. A forró masszát szitán dörzsöljük át.

Adjunk hozzá cukrot a kapott püréhez, alaposan keverjük össze.

A cukor feloldásához tegyük a pürét hideg helyre 10 órára.

Amikor a cukor teljesen feloldódott, a pürét üvegekbe vagy üvegekbe töltjük, lezárjuk és sötét, hűvös helyen tároljuk.

• Fekete ribizlipüré cukorral

1 kg feketeribizli bogyó, 0,8-1 kg cukor, fél pohár víz.

A bogyókat fedő alatt kevés vízzel megpároljuk, és szitán áttöröljük.

Keverjük össze a kapott pürét cukorral, melegítsük 70-80 ° C-ra, oldjuk fel a cukrot, és öntsük a masszát üvegekbe. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben.

• Természetes feketeribizli püré

1 kg feketeribizli bogyó, harmada egy pohár víz.

Pároljuk meg a bogyókat a fedél alatt, adjunk hozzá vizet és töröljük át szitán.

A pürét kis lángra tesszük, felforraljuk, majd azonnal forró üvegekbe töltjük és parafára zárjuk.

Fekete ribizli zselé télire

A ribizli kocsonya az ínyencek kedvenc csemege, néhány háziasszony jobban szereti főzni, mint lekvárt

Vesz:

• 1 kg feketeribizli bogyó,
• 200-300 g cukor.

A bogyókat mozsártörővel pépesítjük, át kell tenni egy serpenyőbe, és alacsony lángon felforralni. Körülbelül 10 percig forraljuk, majd nyomjuk ki a levét. A levet lassú tűzön felforraljuk, feloldjuk benne a cukrot, és puhára főzzük, de legfeljebb 20 percig. Csomagolja melegen.

• "Hideg" zselé

Vesz:

• 1,6 kg feketeribizli bogyó,
• 1-1,2 kg cukor,
• 0,5 l víz.

A frissen szedett bogyókból kivonjuk a levet, 1:2 arányban cukorral összekeverjük. A cukor feloldásához enyhén melegítse fel a levet anélkül, hogy felforrna.

Forrón öntsük és zárjuk le.

Tárolja sötét hűvös helyen.

Egyéb feketeribizli blankok télre

Unod már a lekvárt és a lekvárt? Szeretnél valami újat? Számos bevált receptet kínálunk a szokatlan blankokhoz.

• Fekete ribizli pasztilla

Vesz:

• 1 kg feketeribizli bogyó,
• 600 g cukor
• 1 pohár vizet.

A bogyókat zománcozott serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és fedő alatt forraljuk, amíg megpuhul.

A masszát szitán dörzsöljük át.

A kapott pürét alaposan összekeverjük a cukorral, és egy serpenyőben sűrű tejföl állagúra főzzük.

A forró masszát fa- vagy rétegelt lemeztálcákba helyezzük, és 60-70 °C-ra melegített sütőben 10-12 órán át szárítjuk.

Fedjük le pergamennel és tároljuk száraz és hűvös helyen.

• Fekete ribizli természetes

Válassza ki a nagy bogyókat, mossa meg és töltse meg velük az üvegeket a válláig. A megtöltött üvegeket forrásban lévő vízzel öntjük, és forró vízben sterilizáljuk.

• Ecetes feketeribizli

Töltelék összetétele: 1 liter vízhez 0,12-0,15 liter asztali ecet, 750 g cukor.

Egy literes üvegre 8-10 szegfűszeg, 5-8 borsó szegfűbors, egy darab fahéj.

Töltsük meg az üvegeket vállukig nagy érett bogyókkal, és öntsük fel a forró páccal. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben.

A pácolt ribizlit húsételekhez tálaljuk.

Hogyan fagyasztható le a feketeribizli?

Kétféleképpen fagyaszthat le:

• Tömeges fagyasztott ribizli

Válassza ki a nagy és ép bogyókat, mossa meg, szárítsa meg, tegye formákba vagy tálcára, és fagyassza le.

A fagyasztott bogyókat vékony élelmiszer-fóliából készült műanyag zacskókba öntjük, lezárjuk és a fagyasztóban tároljuk.

• Cukorral fagyasztott ribizli

1 kg fekete ribizlihez vegyünk 150-200 g cukrot.

Válasszunk ki nagy ép bogyókat, mossuk meg, szárítsuk meg, keverjük össze cukorral és tegyük fagyasztóformákba.

A fagyasztott brikettet fóliába csomagoljuk, összehajtjuk és a fagyasztóban tároljuk.

Fekete ribizli szárítása

A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, szárítjuk és egy rétegben szitára fektetjük.

Szárítsa 50-60 °C-on 2-4 órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy a bogyók ne száradjanak ki.

A szárítás akkor tekinthető befejezettnek, ha az ökölbe szorított bogyók nem tapadnak össze.

A napon történő szárítás nem kívánatos, mivel a vitaminok elpusztulnak.

Fekete ribizli télre – finom! Főzz örömmel!!!

Nálunk minden nyáron szüretelik a télire cukorral reszelt feketeribizli, hiszen a vidéki feketeribizli bokrok minden évben bőkezűek a termésben.

A feketeribizli az egyik leghasznosabb bogyó, mint tudod. Természetesen még szezonban sem lehet sokat enni belőle. A bogyó elég savanyú, bár ez fajtától is függ. A nagy fajta feketeribizli bogyói, méretükben néha a cseresznyére emlékeztetnek, és meglehetősen édesek, de mégsem annyira, hogy az összegyűjtött vödör bogyókat frissen fogyasszák. És télen az ízletes vitaminok felhalmozása senkit sem zavar.

Télre fekete ribizliből válogatott befőtt készítünk, piros ribizlivel, olyan finom, hogy minden lakomán a legelső megisszuk. A gyerekek egyszerűen imádják!

A feketeribizli maradványaiból pedig finom lekvárt készítenek, általában csak cukorral reszelve készítjük a feketeribizlit: finomabb és egészségesebb. Az ilyen lekvárt csak a hűtőszekrényben vagy a pincében tárolják, különben megsavanyodik.

Korábban, hogy a cukorral reszelt feketeribizli lekvárt sokáig eltartsuk, elég sok cukrot tettünk: 1:2 arányban. De a lekvár túl édes volt.

Ennek eredményeként a "tudományos piszkálás módszere" elérte az 1:1,3 és 1:1,4 arányt. A lekvár édes-savanyú lesz, és általában hűtőszekrényben tárolják.

A cukorral reszelt feketeribizli lekvár receptje:

Termékek:

• 1 kg feketeribizlire
• 1,3-1,4 kg cukor

A folyamat meglehetősen egyszerű.

Mossa meg alaposan a fekete ribizlit, hogy eltávolítsa a lombozatot és más zöldeket, valamint a szárított virágok maradványait. Átmegy. Lekvárhoz jobb, ha nagyobb bogyókat választunk - édesebbek: kevesebb cukor kell hozzá, és a feketeribizli lekvár finomabb lesz!

A kisebb feketeribizli bogyókat a legjobb "válogatott" -ba küldeni. Ez a befőtt mindig gyorsabban "elmegy", pedig nagyon finom is!

Ezután meg kell mérni a bogyókat. A cukrot a megfelelő 1:1,3 vagy 1:1,4 arányban is le kell mérni.

1. A fő feladat a ribizli bogyók feldarabolása. Meg tudod csinálni, ahogy akarod:

Húsdarálón átpasszírozzuk, aprítóban apróra vágjuk

vagy egy serpenyőben botmixerrel,

vagy akár krumplinyomóval vagy kanállal is összetörheted! Ha kevés a bogyó, és semmi más nincs kéznél.

2. A bogyók őrlésekor fokozatosan kell hozzáadni a cukrot. Azok. húsdarálóban, darálóban és turmixgépben őrlés előtt cukrot kell tenni, és a serpenyő egy részét le kell önteni reszelt feketeribizlivel

Nem az egész adagot teszem bele egyszerre, hanem valahova a szükséges cukor ½ -2/3-át.

Amikor a bogyókat a cukor nagy részével őröljük, mindent jól össze kell keverni egy serpenyőben, fedővel le kell fedni, és egy napra be kell küldeni a hűtőszekrénybe.

Másnap mindent újra jól összekeverünk, ha a cukor elolvadt, hozzáadjuk a maradék adagot, kanállal vagy turmixgéppel jól összekeverjük,

és küldd be a hűtőbe

Egy nap múlva kivesszük, jól összekeverjük és még egy napra hűtőbe tesszük.

Ezután a reszelt feketeribizli lekvárt üvegekbe rakhatjuk.

Az üvegeknek tisztának, sterilizáltnak, de egyben HIDEGnek kell lenniük, vagyis sterilizálás után ki kell hűteni, különben megerjedhet a lekvár.

Tehát a reszelt fekete ribizlit cukorral üvegekbe rakjuk a nyak alá. A tetejére öntsünk 2-3 evőkanál kristálycukrot, ez gátat fog képezni a lekvár és a levegő között.

A befőttes üvegeket most le lehet zárni tiszta nejlon fedővel, vagy egyszerűen letakarni vastag papírral és megkötni zsinórral.

Tárolásra hűtőbe vagy pincébe küldjük.

Ez a cukorral reszelt feketeribizli lekvár bármilyen péksüteményhez kiváló: puha lesz, és túró helyett töltelékként is tehető.

Hideg télen már csak ilyen lekvárt teához enni igazi élvezet! Megkeményedik és olyan lesz, mint a kocsonya! Ízletes és egészséges!

Jó étvágyat kívánunk!

Tavaly jó termést szüreteltünk feketeribizliből, nem csak lekvárnak elég, hanem vodka tinktúrát és bort is készítettünk.. valahogy fel kell rakni a receptet.

Ez minden mára! Főzzön örömmel, és ossza meg benyomásait a megjegyzésekben.

Iratkozzon fel új receptekre, hogy mindig értesüljön a webhely híreiről

A cukorral pürésített feketeribizli a legegyszerűbb módja a téli bogyó elkészítésének. A recept teljesen munkaigényes, és csak két összetevőt tartalmaz - bogyókat és cukrot. Ez a betakarítási módszer megőrzi a friss ribizli csodálatos ízét és aromáját. Ráadásul ideális azok számára, akik nem akarnak (nem tudják, hogyan, nem szeretnek) a lekvárfőzéssel szórakozni. Végül is csak egy tiszta bogyót kell megtölteni cukorral, átgyúrni egy közönséges fazúzalékkal, és többször megkeverni zárás előtt, figyelve a bogyós-cukros massza csodálatos átalakulását homogén, sűrű, zselés állagú lekvárrá. Próbáld ki! Tényleg nagyon-nagyon finom!

Hozzávalók:

• fekete ribizli - 1 rész (1 kg),
• cukor - 1,5 rész (1,5 kg).

Hogyan készítsünk feketeribizlipürét télre

Kezdjük a ribizli elkészítésével. Annak érdekében, hogy a lekvár ne erjedjen, és a lehető leghosszabb ideig megőrizze frissességét, az őrölt bogyóknak frissnek és tisztának kell lenniük. Kiválogatjuk a ribizlit, eltávolítjuk a gallyakat, a romlott bogyókat és a törmeléket, közepes nyomáson alaposan leöblítjük meleg vízzel, és szűrőedénybe tesszük, hogy a bogyók megszáradjanak. A ribizlit kiterítheted papírra (papírra vagy tiszta gofritörlőre) - így gyorsabban szárad, ráadásul kényelmesebb, ha sok bogyónk van.

Ezután a szárított bogyót cukorral őröljük. Csináld tételesen. Ehhez a bogyó egy részét megfelelő méretű (üvegből, műanyagból vagy zománcozott) edénybe helyezzük. A bogyók tetejére szórjuk a cukor egy részét.

Felfegyverkezzük magunkat egy fa tolóval, és elkezdjük gyúrni / őrölni a bogyót cukorral. Miután hozzáadtunk egy új adag bogyókat és cukrot, és újra őröljük.

Ennek eredményeként reszelt bogyók édes masszáját kapja, észrevehető cukorszemekkel. Ha néhány bogyó nem esik a zúzás alá, és egészben marad, az nem számít. Nekem még jobban ízlik. De ha nagy mennyiségben reszelt ribizlit szeretne betakarítani, használhat egy gyorsabb lehetőséget: csavarja meg a bogyót húsdarálóval, vagy keverje össze turmixgéppel.

Ezután meg kell várni, amíg a cukor feloldódik. Ehhez gézzel, törülközővel vagy fóliával letakarjuk a bogyós masszával ellátott edényt, ügyeljünk arra, hogy több helyen átszúrjuk, hogy a lekvár „lélegzik”, és 2-3 napig állni hagyjuk.

A hűtőben lévő lekvárt nem szedjük ki, a szobában hagyjuk állni. 5-8 óránként belenézünk az edénybe és megkeverjük a lekvárt. Már az első keveréskor észrevehető, hogy a cukor tökéletesen feloldódik, és maga a lekvár zselé állagát kapja. De túl korai még lezárni.

Néhány nap múlva a lekvár konzisztenciája homogénné válik, színe világos és telített. A lekvárom 2,5 napig állt az asztalon a konyhában.

És most már ki lehet rakni üvegekbe. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket sterilizálja és hagyja megszáradni. Fogunk egy közönséges nylon fedőt, felforraljuk, és hagyjuk megszáradni.

A lekvárt üvegekbe rakjuk, nagyjából vállig töltjük.

A maradék hely cukorral van tele. 1-1,5 cm vastag cukorréteget kell kapnia.

Ne aggódjon, ettől a cukortól nem lesz édesebb a lekvár. Néhány órán belül ez a cukor sziruppal telítődik és kristályosodik, egyfajta sűrű „parafát” képezve, amely megvédi a lekvárt az erjedéstől.

Az ilyen nyers lekvárt a hűtőszekrényben és a kamra polcán is tökéletesen tárolják (a hűtőszekrényben azonban hosszabb ideig).

1 kg ribizliből kaptam 2 db 500 ml-es üveget és egy kis tálat a teához.