Hogyan főzzünk sűrű somfa lekvárt. Lekvár egész somfa bogyókból kövekkel. Mag nélküli somfa lekvár lassú tűzhelyben

A somfa lekvár főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége

• somfa bogyók - 1 kg
• Cukor - 1,3 kg
• Víz (250 g) - 1 csésze

A somfa lekvár otthoni elkészítéséhez zománcozott vagy sárgaréz medencére van szüksége. A széles rakott is megfelelő. A felhasznált edények méretének valamivel meg kell haladnia a felhasznált termékek térfogatát, mivel a lekvárfőzés során erős habzás lép fel.

A somfa bogyók lédús, édes-savanyú, fanyar ízű húsúak. A gyümölcs színe fajtától függően a halvány rózsaszíntől a sötétbordóig változhat. Vannak még olyan somfafajták is, amelyek bogyóit citromsárgára festették. A bogyók mérete és alakja a fajtajellemzőkben is különbözik. Tehát a vadon élő somfa, amelyet néha erdei somnak is neveznek, kicsi termései vannak, amelyek mérete egy centiméteren belül változik. A kerti fajtáknak van nagy bogyók, melynek hossza elérheti a 3-4 cm-t, keresztmetszetben pedig 1-1,5 cm A bogyók alakja is eltérő lehet: hosszúkás, kerek, szabályos gömb alakú, vagy az egyik végén széles és elkeskenyedő erősen a másik végén.

A cornelian cseresznyéből készült blankok ízét mindig is nagyra értékelték. A somfából lekvárt, lekvárt, befőtt készíthetünk. A somfa jótékony tulajdonságai régóta ismertek. A bogyók magas C-vitamint és szerves vasat tartalmaznak. A som jól oldja a hőt, a kezelésben használják megfázás, vérszegénység, ér- és bőrbetegségek stb. Az erdei som különösen hasznos. Ezért minden háziasszonynak meg kell őriznie egy üveg somfa lekvárt télre.

A somfa lekvárt fajtától függetlenül ugyanazon recept szerint főzik. A lekvárt általában csonttal készítik, hiszen annak is van gyógyító tulajdonságait, a csontok eltávolítása pedig fárasztó és időigényes feladat.

Csontos somfa lekvár receptje

Először is elő kell készítenie a somfa bogyókat. Ehhez a gyümölcsöket kiválogatják, megszabadulva a levelektől és a száraktól. A sérült bogyókból befőtt vagy zselé készíthető.

Lekvárhoz egész, sértetlen bogyókat használnak. A válogatás után a bogyókat többször meg kell mosni, és hagyni kell lecsepegni.

A következő lépés a szirup elkészítése. Ehhez a somfa lekvár főzésére szolgáló tálban keverje össze a cukrot vízzel. Miután a cukor feloldódott, tűzre tesszük. Forralás után a szirupot kissé le kell hűteni. Az elkészített szirupot két adagban használják fel. A szirup első felét a somfa első főzésére használják.

A lekvár főzési folyamata többféle megközelítésben zajlik. Ehhez a bogyókat sziruppal öntjük, és 10 percig tűzre helyezzük. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, és a lekvárt 0,5 órán át állni hagyjuk, hogy kicsit kihűljön.

Ezt követően a második főzés előtt hozzáadjuk a szirup második részét, és a lekvárt ismét felforraljuk, majd 5-7 percig nagy lángon forraljuk, majd ismét lehűtjük. Az eljárást 3-4 alkalommal hajtják végre. A főzés során bőségesen képződött hab mennyiségét a massza keverésével kell szabályozni, hogy a lekvár ne „elfusson”, ugyanakkor ne törekedjünk az összes hab összegyűjtésére, mert amikor a lekvár ismét kihűl, a bőséges hab mennyisége jelentősen csökken. A közbenső hűtés után a lekvár felületén visszamaradt habot össze kell gyűjteni.

A bogyók egyenletes hőkezeléséhez a lekvárral ellátott edényeket rendszeresen óvatosan meg kell rázni. Ha nem akar szenvedni a szirup szétválasztásával, akkor az összes szirupot egyszerre felhasználhatja, és a fenti séma szerint folytathatja a lekvár főzését.

A lekvár élénk színének megőrzése érdekében nem szabad megemészteni. Kész lekvárélénk bordó színű (5-7. kép). Tároláskor a somfa lekvár kocsonyává válik. A lekvár készenlétének meghatározásához egy csepp szirupot kell csepegtetni egy tányérra.

Ha a tányér megdöntésekor a kihűlt csepp szétterül, akkor a lekvár még nem készült el.

A kihűlt lekvárt üvegekbe rakjuk, hogy télen tároljuk. A lekvárt hűvös helyen tároljuk.

Most már tudja, hogyan kell csontos somfa lekvárt főzni, a fotóval ellátott recept lépésről lépésre megmutatta, hogyan kell helyesen főzni a somfa lekvárt, így nem merülhet fel probléma.

Oszd meg a receptet, add hozzá a faladra a közösségi oldalon. hálózatok. Ha bármilyen kérdése vagy észrevétele van - írjon bátran alább!

Nem minden bogyó alkalmas ilyen lekvárra. Csak egész és rugalmas gyümölcsöket kell választania. Mivel a somfát cukorszirupban főzik, a puha és zúzott bogyók teljesen felforrnak, a somfa lekvárban pedig csak a csupasz csontok jelennek meg, a szirup a főtt pép és a bőrdarabok miatt zavaros lesz.

A somfát ki kell válogatni – dobja ki az összes gallyat, levelet, szárat és egyéb törmeléket. Válasszon túlérett gyümölcsöt. Ha egy puha bogyóra rányomva könnyen kifolyik belőle a pép, az ilyen somfa nem alkalmas lekvárnak. De azért – pont jól.

Hajtsa a rugalmas gyümölcsöket egy szűrőedénybe (szitába), és többször alaposan öblítse le folyó víz alatt.

A mosott somfát MINDIG több helyen át kell szúrni. Ezt fogpiszkálóval csinálom, de vehetsz tűt vagy hajtűt. Éles hegyével 2-3 helyen szúrjuk át a bogyók bőrét. Ha ez nem történik meg, akkor a somfa bőre megreped a forró cukorsziruppal érintkezve, és a lekvár nem lesz olyan szép. Igen, ez nem befolyásolja az ízt, de ha valóban somfa lekvárt készít, akkor a cukorszirupban lévő bogyók szépsége nem kevesebb örömet okoz, mint az íz.

Most készítsük el a cukorszirupot. Szeretném leszögezni, hogy nem kell félnie egy nagy szám cukor a készítményben. Dogwoodnak van édes-savanyú íz, és még édesebbnél is savanykásabb. Ezért a cukor itt csak a bogyók ízét díszíti. kívül ez a módszer a főzés (cukorszirupban főzés három lépésben) megakadályozza a bogyók épségének tönkremenetelét.

Néhány szó az ételekről, amelyekben lekvárt főzhet. Válaszd az alumíniumot ill rézmedence, vagy nagy fazék dupla fenékkel.

Ezután öntsön cukrot a serpenyőbe, és öntsön egy pohárba vizet inni. Kapcsolja be a minimális lángot, és keverje meg a serpenyő tartalmát fakanállal vagy szilikon spatulával. A cukornak fel kell oldódnia vízben.

Amikor buborékok jelennek meg a cukorszirupon, tartsa 5 percig (ezalatt a szirup elpárolog szükséges mennyiség víz).
Kapcsold le a tüzet és hűtsd le édes massza 80 fokig.
Nem javaslom, hogy a somfa bogyókat azonnal forraljuk fel forrásban lévő szirupba, még ha átszúrják is, azonnal megrepednek. Ha nincs otthon főzési hőmérő, akkor várjon 10-12 percet, a szirup hőmérséklete csökken.

Ezután mártsa bele a bogyókat cukorszirupés óvatosan rázza meg a serpenyőt, hogy az édes folyadék minden bogyót ellepjen.
Miközben minden. Most már legalább hat-nyolc órára elfelejtheti a bogyókat, és egy serpenyőben hagyhatja őket szobahőmérséklet.

Az előírt idő elteltével öntse bele a szirupot egy külön serpenyőt, forraljuk fel és öntsük rá a cornelian bogyókat a forrásban lévő édes masszával. Hagyja újra a somfát hat-nyolc órán keresztül.

Harmadik alkalommal forraljuk fel a lekvártartályt, és forraljuk 10 percig, folyamatosan eltávolítva a keletkező habot.

Ezután tegye a lekvárt sterilizált üvegekbe. Lezárt üvegeket használok.

Fordítsa fejjel lefelé a lezárt üvegeket, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután helyezze át a lekváros üvegeket hűvös helyre tárolásra. Annak érdekében, hogy ne felejtse el az ilyen lekvár gyártási évét, jelölje meg egy gyönyörű címkén úgy, hogy egy üveg somfa lekvárra ragasztja.

Tipp: A somfa lekvár főzését reggel 8-9-kor ajánlom. Délután 15-16 órakor forraljuk fel másodszor is a lekvárt. 22 órakor forraljuk fel a lekvárt harmadszor, és fejezzük be a főzési folyamatot. Az éjszaka folyamán a befőttes üvegek kihűlnek, és beazonosítható lesz a megfelelő tárolási helyen.

Ebben a somfa lekvárban nem sűrű a szirup. Ezért önthetnek fagylaltot, túrós desszert, áztassa keksz torták. Nos, maguk a somfa bogyói is finoman fogyaszthatók teával vagy kávéval egy kanállal.

Véget ér a betakarítási szezon, szinte már nincs erő, konzerv és hely a pincében, de vétek nem otthon főzni somfa lekvárt, télen többször is megköszöni a munkáját és a türelmét. Egy csodálatos bogyó úgy csillog a napon, mint egy rubin. És a maga módján értékes is hasznos tulajdonságait, mivel a cserje termésének hőkezelése nem fosztja meg a vitaminoktól és a gyógyászati ​​tulajdonságoktól.

Szeretem a könnyű savakat téli betakarítás, megfázva minden bizonnyal előveszek egy dédelgetett tégelyt, tudván, hogy a hőmérséklet, láz enged, az immunitás megnő - somfa lekvár az orvos nem rosszabb a málnánál.

Az enyhén savanykás bogyó ízlett a háziasszonyoknak, sokan elkezdtek cserjéket termeszteni a kertekben, és előkészületeket tenni a télre. Én sem vagyok lemaradva. Figyelmeztetlek: muszáj lesz bütykölni egy kicsit. A desszert készítésének titkai segítenek, amit örömmel osztok meg.

Hogyan kell főzni a somfa lekvárt

Nagyon sok édes-savanyú desszert recept gyűlt össze, lekvárt főznek úgy, hogy válogatás nélkül eltávolítják a magokat, adnak hozzá citromot, almát, főznek öt percig, hogy a bogyók ne ráncosodjanak, víz nélkül, lassú tűzhelyben. De minden esetben - ez finom, barátok!

• A legfinomabb lekvár egyik titka és feltétele a bogyók érettsége. A kutyafa a nyár utolsó napjaiban és az ősz közepéig érik, célszerű az első fagy után gyűjteni, hogy a fanyarság megszűnjön.
• Főzés előtt a bogyókat megmossuk, a hegyeket eltávolítjuk, fogpiszkálóval megszurkáljuk - a lé könnyebben kiemelkedik.
• Ne főzzük túl a desszertet, mivel hosszan tartó feldolgozásnak van kitéve, a bogyók kemények lesznek. Legjobb Recept V ez az eset- egy ötperces, amely több megközelítésben főz.
• Egy kis titok: úgy döntöttünk, hogy kimagozott lekvárt készítünk, először a bogyókat blansírozzuk, majd szitán dörzsöljük át, a magokat könnyen eltávolítjuk.
• Hogy a somfa formában maradjon és ne gyűrődjön, használjon egy trükköt: tartsa szódaoldatban fél órán keresztül, majd öblítse le és kezdje el főzni. Egy liter vízre egy teáskanálnyit veszünk. szódabikarbóna. A megtakarítás másik titka egész bogyó 5 percig blansírozzuk, majd főzzük.

Somfa lekvár gödrökkel - klasszikus recept

A leghagyományosabb és legegyszerűbb főzési lehetőség, amely lehetővé teszi, hogy a bogyót egészben tartsa, nem ráncos.

• Bogyók - 1 kg.
• Víz - fél liter.
• Cukor - másfél kg.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Készítse elő a somfát a munkára - válogatja ki, távolítsa el a szárát, áztassa rövid ideig szódaoldatban. Öblítse le újra, és szárítsa meg egy kicsit a bogyókat.
2. Forraljuk fel a szirupot: keverjük össze a vizet és a cukrot, forraljuk fel, és öntsünk rá forró, tiszta bogyókat. Tegye félre a főzőedényt 5 órára - a somfát be kell infundálni.
3. Ennyi idő után mérsékelt tűzön forraljuk fel, főzzük tovább 10 percig, és miután erősen forrni hagyjuk, vegyük le az égőről.
4. Tegye a desszertet előkészített üvegekbe és tekerje fel.

Mag nélküli somfa lekvár lassú tűzhelyben

Az otthoni asszisztensben való főzés sok időt takarít meg, ami nem befolyásolja a desszert színét és ízét.

Vesz:

• somfa - 1 kg.
• Víz - fél pohár.
• Cukor - 1,2 kg.

1. Távolítsa el a csontokat a tiszta bogyóról, és szórja meg cukorral.
2. Tartsa több órán keresztül, hogy az édesség jól átitassa a somfát. Tipp: aludj el közvetlenül a multicooker tálban.
3. 5-6 óra elteltével vizet kell önteni, és egy órára kiválasztani az "Oltás" módot.

Téli somfa lekvár - recept víz nélkül

A víz nélkül elkészített desszert vastag, hihetetlenül szép színű és a lehető leghasznosabb lesz. Főzéshez válassza ki a legérettebb bogyókat - ez befolyásolja a konzisztenciát.

Hozzávalók:

• kg-onként. cukor - egy kilogramm bogyó.

1. Készítse elő a somfát a főzéshez (mossa meg, szurkálja meg fogpiszkálóval).
2. Válasszuk le a bogyók negyedét a teljes tömegből, és távolítsuk el a magokat. Kényelmes módja: nyomja a poharat a bogyókra, majd kézzel válassza ki a magokat.
3. A maradékot megszórjuk cukorral, és pár órát állni hagyjuk, hogy kifolyjon a leve.
4. Tegyük vissza a kimagozott bogyókat a maradékhoz, és kezdjük el főzni.
5. Várja meg, amíg felforr, majd főzze tovább legalább 3-5 percig.
6. Tegye félre 5 órán át, majd ismételje meg a főzést, miután elérte sűrű konzisztencia. Ne felejtse el eltávolítani a habot. Tekerje fel a munkadarabot és küldje el a hidegbe.

Örmény lekvár - egy finom somfa recept

Az örmény hostessek kissé más megközelítést alkalmaznak az otthoni finomságok főzéséhez, minimálisra egyszerűsítve. Nem főzik le a lekvárt néhány lépésben, így sok idő szabadul fel, amit más dolgokra fordítanak. Megjegyzés: a desszert tökéletesen tárolható, valamint klasszikus változat téli felkészülés.

Vesz:

• 1 kg-hoz. somfa bogyók - 1,5 kg. - kristálycukor + 200 ml. víz.

A hegesztés módja:

1. Szirup készítése: A cukrot vízbe öntjük és addig forraljuk, amíg az édesség fel nem oldódik.
2. Öntsük édes töltelék bogyók, keverjük össze, és infúzióban 5-6 órán át.
3. Ezután rendszeresen kevergetve addig főzzük, amíg a bogyók megpuhulnak. Távolítsuk el a habot és öntsük üvegekbe.

Somfa lekvár fruktózmaggal

A fruktóz elegánsan kiemeli az aromát és az ízt friss somfa. A munkadarab hátránya a nem túl hosszú tárolás, ha megcsinálod, tartsd hűtőben. A fruktóz egyébként élénkíti a bogyót, ezért ne ijedjen meg, ha rózsaszín bogyókat lát. A cukorbetegeknek is joguk van élvezni a lekvárt, ilyenkor, hogy a közérzetük ne sérüljön, fruktózon főzik az édességet. Ha kimagozottan szeretne főzni - vegye ki, majd kövesse a főzési receptet.

Szükséged lesz:

• somfa - 300 gr.
• Fruktóz - 10 gr.
• Víz - 100 ml.

1. A bogyókat előkészítjük, felöntjük vízzel, feloldott fruktózzal. Forraljuk fel a desszertet, forraljuk 5 percig, kevergetve és eltávolítjuk a habot.
2. Hagyjuk kihűlni a lekvárt, és főzzük újra öt percig.

Téli somfa lekvár

Ez az ötperces recept klasszikusnak számít, lehetővé teszi, hogy garantálja a munkadarab megőrzését egész télen.

Vesz:

• Cukor és somfa bogyók - egyenként 1 kg.
• Víz - 300 ml.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Készítse elő a bogyókat a főzéshez, és kis adagokban blansírozza forrásban lévő vízben 2-3 percig. Hűtsük le, kissé szárítsuk meg.
2. Szirup készítése: Forrásban lévő vízben feloldjuk a cukrot, és hozzáadjuk a bogyókat.
3. Mérsékelt tűzön forralás után vegye le a medencét az égőről, és hagyja állni negyed órát.
4. Hagyja újra felforrni, és ismét vegye ki. Ismételje meg ezt az eljárást harmadszor, és ha szükséges, negyedszer.
5. Ellenőrizze a desszert készenlétét: cseppentsen egy cseppet egy csészealjra, és nézze meg, szétterül-e. Kész finomságÜvegekbe osztjuk és hűtőbe tesszük.

Egy egyszerű recept somfa lekvárhoz öt percre

A somfa bogyói hihetetlenül gyorsan megfőnek, próbálja ki ezt az ötperces lehetőséget. Az egyetlen feltétel, hogy hidegen kell tartani.

Vesz:

• Bogyók és cukor - egyenként 2 kg.
• Víz - 200 ml.

1. Készítse elő a bogyókat a főzéshez, és szórja meg cukorral. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük 5-7 percig. Ne felejtse el azonnal eltávolítani a habot - ez felesleges.
2. Sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük és fejjel lefelé hűtjük.

Kimagozott somfa lekvár almával

Szükséged lesz:

• Kimagozott somfa - 1 kg.
• Alma - fél kiló.
• Cukor - 1,4 kg. (ha savanyú az alma, tegyünk még egy kicsit).
• Víz - 1 ¼ csésze + 0,5.

Főzés:

1. Almaszirup készítése: Oldjunk fel 1 kg-ot 1,25 csésze vízben. cukorral, az almát szeletekre vágjuk, a magokat és a magházat eltávolítjuk.
2. A szeleteket forralt szirupban puhára főzzük.
3. Készítsen szirupot a somfa számára: oldjon fel fél liter vízben 400 gr. homok.
4. A bogyókat beleforgatjuk a szirupba, és az almától külön főzzük 10 percig.
5. Mindkét lekvárt összekeverjük, és tovább főzzük, amíg az almaszeletek megpuhulnak.

Somfa lekvár egész kimagozott bogyókkal

• Vegyünk: kg-onként. bogyók 1.2 kristálycukorés 250 ml. víz.

1. Készítsük el a bogyókat: szurkáljuk meg fogpiszkálóval, vagy áztassuk szódaoldatba.
2. Készítse elő a szirupot úgy, hogy feloldja a homokot a medencében, forralja fel és vegye le az égőről.
3. Öntsük a somfát, keverjük össze és hagyjuk ázni 8 órán át.
4. Ez idő elteltével óvatosan csepegtessük le édes lé egy serpenyőbe és forraljuk fel. Öntsük vissza a bogyókhoz, és ismét hagyjuk 8 órán át.
5. A harmadik és utolsó alkalommal a desszertet 10 percig forraljuk, és üvegekbe töltjük.

A desszert előnyei és ártalmai

Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy készítsen néhány üveg somfa desszertet a télre - ez tökéletesen helyettesíti Önt finom gyógyszer megfázásba. A cserjéről írtam - olvass, ne lustálkodj, tudnunk kell az elfogyasztott ételek tulajdonságairól.

A lekvár az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú téli desszertek, birtokló csodálatos ízűés könnyen elkészíthető. Ítélje meg maga, a lekvár kalóriatartalma cukoron 147 kcal. 100 gr-onként. finomságokat.

A desszert segít azoknak, akik megfáztak - enyhíti a hőt és növeli a test tónusát. Pozitívan hat a gyomorra és a belekre: eltávolítja káros anyagok, javítják a bél mikroflóráját, segítik a mérgezést. A lekvár jótékony hatása a keringési rendszer, az erek erősítése.

Egy kis légy egy üveg somfa lekvárban:

• A desszert ellenjavallt olyan betegeknél túlsavasodás gyomor, fekélyes elváltozás.
• Káros az álmatlanságban, túlzott ingerlékenységben szenvedők számára.

Téli desszert videó

A somfa bogyókból készült lekvár lépésről lépésre elkészítését az általam kiválasztott videóreceptben láthatja. Sikeres előkészületeket! Szeretettel… Galina Nekrasova.

Nos, ki lett idén, hozzám hasonlóan, soha nem látott somfatermés büszke tulajdonosa? Gratulálok, igazán szerencsés vagy. Miért? Igen, mert nagyon-nagyon van lehetőséged főzni télire finom lekvár somfából. Kiderül, hogy szokatlanul szép: fényes, rubinszínű, elbűvölően viszkózus ... És igazán finom, bármit is mondanak a szkeptikusok, akik alábecsülik ezeknek az édes-savanyú bogyóknak a szépségét.

szoktam használni egyszerű recept somfa lekvár csonttal: nincs türelmem sokáig vacakolni és éppen ezt a csontot kivenni. Sőt, ilyen „lusta” változatban csodálatos somfa lekvár kerül ki. Azonnal figyelmeztetlek: elég sok cukorra lesz szükségünk: végül is valahogy semlegesítenünk kell a somfa savanyúságát.

Ezért a lekvár meglehetősen magas kalóriatartalmú. De... de milyen finom! Szóval, ha ez nem zavar, meghívlak a konyhámba: szívesen elmondom és megmutatom, hogyan kell télire somfa lekvárt készíteni. Előre?

Hozzávalók:

• 1 kg somfa;
• 1,5 kg cukor;
• egy csipet citromsav;
• 400 ml vizet.

Hogyan főzünk csontos somfa lekvárt:

Kiválogatjuk a somfát, eltávolítjuk a leveleket, gallyakat és a zúzott gyümölcsöket. Mossa meg a bogyókat folyóvízés dobd egy szűrőedénybe.

Egy serpenyőben forraljunk fel vizet (a víz mennyisége körülbelül kétszerese az elkészített somfa tömegének). A somfát forrásban lévő vízbe engedjük, és lassú tűzön 5 percig blansírozzuk. Ezután a somfát hideg vízbe engedjük.

Néhány perc múlva szűrőedénybe dobjuk a somfát.

Egy széles serpenyőben vagy medencében, amelyben somfa bogyólekvárt főzünk, öntsünk vizet és öntsünk cukrot. Tegyük tűzre és forraljuk fel. A blansírozott bogyókat forrásban lévő szirupba öntjük, és nagy lángon felforraljuk. A habot eltávolítjuk. Hozzáadás citromsavés keverjük össze.

Főzzük a legkisebb tűzön, időnként eltávolítva a habot, 15 percig. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és ragaszkodjon hozzá 6-8 órán keresztül.

Tegye vissza az edényt a tűzre, és forralja fel. Forralás után 30-40 percig főzzük, időnként megkeverve és a habot eltávolítva.

A készenlétet a következőképpen ellenőrizzük: tegyünk egy teáskanál lekvárt egy tiszta csészealjra, és kissé hűtsük le. Ezután kanállal csíkot húzunk át a lekváron. Ha nem áll össze a lekvár széle, akkor kész. És egy kis lekvárt összegyűjtve és lehűtve csepegtetheti a szirupot egy csészealjra. Ha egy csepp szirup nem homályosodik el, akkor a lekvár készen áll.

A kész somfa lekvárt télre forró, sterilizált, szárazra törölt üvegekbe csomagoljuk, a legtetejéig töltve. Az üvegeket előfőzött, szárazra törölt fedővel hermetikusan lezárjuk, és fejjel lefelé fordítjuk. Tartsa így a lekvárt, amíg teljesen ki nem hűl.

Az ilyen lekvárt szobahőmérsékleten, de mindig sötét helyen tárolhatja, hogy ne veszítse el gyönyörű, sötét rubinos színét.

A somfa jótékony tulajdonságai miatt népszerű. A szezonális gyümölcsökből származó lekvár erősít immunrendszer, emeli a "harci" hangulatot, normalizálja a pszicho-érzelmi hátteret és megszünteti az álmatlanságot. A finomság hasznos a mérgezésben és vérszegénységben, légúti betegségekben, betegségekben szenvedőknek gyomor-bél traktus, láz. Ilyen széles a választék értékes tulajdonságok sok háziasszonyt buzdít a somfa lekvár főzésére.

Dogwood lekvár: a műfaj klasszikusa

• granulált cukor - 1,2 kg.
• somfa - 975 gr.
• szűrt víz - 0,5 l.

1. Kezdje az eljárást a somfa válogatásával. Szabaduljon meg a romlott és rothadt gyümölcsöktől, öblítse le az egészséges bogyókat. Távolítsa el a csontokat. Külön forraljuk fel a szirupot kristálycukorból és vízből.
2. Az édes alapot addig keverjük, amíg a szemek elolvadnak. Hajtsa végre a manipulációkat alacsony teljesítményen. Most keverje össze a somfát és a szirupot egy serpenyőben a főzéshez, hagyja 5 órán át.
3. A megadott idő lejárta után az edényeket tartalommal a tűzhelyre küldjük, forralás után 10 percig pároljuk. A bogyók már nagyon puhák, ezért ne keverjük őket. Csak rázza meg kissé a tartályt.
4. Előzetesen gondoskodjon az üvegek, fedők sterilizálásáról, majd csomagolja be a kész csemegét. A kupakolás azonnal megtörténik, amíg a lekvár még forró. Fejjel lefelé hűtsük le.

Gyors recept somfa lekvárhoz

• granulált cukor - 850 gr.
• somfa - 900 gr.
• ivóvíz - 90 ml.

1. Először is meg kell válogatni a bogyókat. Távolítson el minden alkalmatlan példányt, szabaduljon meg a lófarokoktól körömollóval. Merítse a somfát egy medencében vízben, és várjon 10 percet.
2. Szárítsa meg a megmosott bogyókat törölközővel, majd keverje össze cukorral és küldje el a serpenyőbe. Adjunk hozzá vizet a recept szerint. A masszát mérsékelt tűzhelyen felforraljuk.
3. Amikor a kompozíció eléri a kívánt állapotot, csökkentse a hőt a minimális jelre. Folytassa a gyümölcs hőkezelését további 7 percig. Időben szabaduljon meg a habtól.
4. Jobb az üvegeket előre sterilizálni. A megadott idő letelte után öntsünk forró csemegét az edényekbe, majd azonnal fedjük le egy ónnal és fordítsuk meg. Lehűlés után hűtőbe tesszük.

Dogfa és almalekvár

• kristálycukor - 1,35 kg.
• somfa - 1,45 kg.
• szűrt víz - 350 ml.
• granulált cukor - 1,4 kg.

1. Öblítse le és válogatja szét a somfát, majd hagyja megszáradni törölközőn. Most távolítsa el a magokat: felváltva tegye rá a bogyókat vágódeszka, nyomja meg a pohár szélét a magzat közepére.
2. Egy másik tálban keverje össze a kristálycukrot és a vizet, tegye tűzre a kompozíciót, és várja meg, amíg felforr. Csökkentse a teljesítményt, párolja a masszát, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Amikor a szirup homogénné válik, adjunk hozzá apróra vágott almát.
3. Forraljuk tovább a finomságot, amíg a gyümölcs megpuhul. Ezután adjuk hozzá a somfát és óvatosan keverjük össze. Kapcsolja ki a tüzet, várjon 5 órát.
4. A megadott intervallum után hajtsa végre a másodikat hőkezelés. Forró állapotban a lekvárt üvegekbe töltjük, azonnal dugjuk le ónnal. Fejjel lefelé hűtjük.

• víz - 50 ml.
• granulált cukor - 1,1 kg.
• somfa - 950 gr.

1. A somfa válogatása, majd öblítse le a bogyót. Tegye félre egy szitán, hogy a nedvesség az üveg. Távolítsa el a gallyakat, lófarkat, helyezze át a terméket egy serpenyőbe, ahol finomságokat készíthet.
2. Minden bogyóba fogpiszkálóval vagy tűvel készítsen lyukat, így biztosíthatja a jó léleadást. Öntsön cukrot a gyümölcsökbe, keverje össze kézzel.
3. Hagyja állni a terméket 3 órán át, majd öntse fel vízzel. Helyezze a kompozíciót a tűzhelyre, és közepes teljesítményen melegítse fel. Amikor a massza felforr, várjon 6 percet, és kapcsolja ki az égőt. Nyugodj le.
4. Ismételje meg a fenti lépéseket még 2-szer, a végső szakaszban csomagolja a lekvárt tiszta üvegekbe. Azonnal tekerje fel a forró kompozíciót, és fordítsa meg.

Dogfa és körte lekvár

• körte - 230 gr.
• granulált cukor - 0,6 kg.
• somfa - 0,5 kg.
• vaníliabab - 1 db.

1. Terítse ki a somfát egy újságpapírra, és szárítsa egy órán át szobahőmérsékleten. Ezután távolítsa el az összes rothadt elemet. Vágja le a lófarkat körömvágó ollóval.
2. Küldje a bogyót egy szűrőedénybe, és öblítse le az idegen törmeléktől, hagyja törölközőn megszáradni. Most törölje le a gyümölcsöket egy szűrővel, részletekben, hogy eltávolítsa a magokat.
3. A feltüntetett mennyiségből körülbelül 380-400 gr. püré massza. A körtét megmossuk, a szárától és a közepétől megszabadítjuk. A pépet a héjával együtt kockákra vágjuk.
4. Keverjük össze a somfát a körtével, adjunk hozzá frissen őrölt vaníliát és cukrot. A hőálló edényeket a tartalommal együtt a tűzre küldjük, forralás után egyharmad óráig pároljuk.
5. Időnként keverjük meg a masszát, és távolítsuk el a habsapkát a felületről. A lejárati idő után azonnal öntsük tiszta üvegekbe a finomságot, és fedjük le.

Somfa lekvár borbolyával

• szűrt víz - 240 ml.
• somfa (közepesen érett) - 1 kg.
• granulált cukor - 1,9 kg.
• citromsav - a kés végén
• érett borbolya - 1 kg.

1. A bogyók válogatását egymástól elkülönítve végezzük. Először menj át a borbolya, majd a somfa. Távolítson el minden éretlen gyümölcsöt, öblítse le az egészséges példányokat a csap alatt. Törülközőn hagyjuk megszáradni.
2. Most oszd el egyenlően a teljes cukormennyiséget. Szórjon somfát és borbolya minden részre. Gyúrja össze a kompozíciót kézzel, hagyja 2 órán át. Ennyi idő elteltével adjunk hozzá vizet a somfához, és tegyük fel a tűzhelyre.
3. Forraljuk a masszát negyed óráig, majd hűtsük le 3 órán át. A megadott idő elteltével adjunk hozzá borbolya bogyókat, és ismételjük meg a hőkezelést 15-20 percig.
4. Időben szabaduljon meg a habtól. A második bágyadtság után ragaszkodjon egy csemegéhez 10 órán keresztül. Forraljuk fel újra, azonnal csomagoljuk sterilizált edényekbe. parafa- bádogfedelek.

• granulált cukor - 0,6 kg.
• somfa - 0,7 kg.
• száraz bor (lehetőleg fehér) - 240 ml.
• ivóvíz – sőt

1. Öblítse le a somfát, és szabaduljon meg a lófaroktól. Küldje el a bogyókat egy hőálló mély tálba, öntse fel forrásban lévő vízzel. Egy percig blansírozzuk, majd a gyümölcsöt hideg vízbe tesszük.
2. A cukorral elkevert bort egy serpenyőben felforrósítjuk. Forraljuk fel a szirupot, amíg a részecskék fel nem oldódnak. A masszának homogénnek kell lennie.
3. A kívánt konzisztencia elérése után adjunk hozzá tiszta somfát (maggal vagy anélkül), forralás után 8 percig forraljuk a készítményt. Ezután a lekvárt lehűtjük, újra felmelegítjük és feltekerjük.

Dogfa lekvár mézzel

• ivóvíz - 0,3 l.
• somfa - 1 kg.
• granulált cukor - 1,15 kg.
• hárs- vagy virágméz - 145 gr.
• citromlé - 55 ml.

1. Kezdje az eljárást a somfa válogatásával és öblítésével. Kívánt esetben a pohár aljával a közepét megnyomva megszabadíthatja a gyümölcsöket a magoktól. Ezután tegye az összes bogyót egy szűrőedénybe, és tartsa a gőz fölött 5 percig.
2. Külön keverjük össze a vizet kristálycukorral, forraljuk fel a szirupot. Öntsük a somfát forrásban lévő édes alappal, várjunk 6 órát. Ezután forraljuk fel a finomságot, pároljuk tovább negyed óráig.
3. A megadott intervallum után adja meg a mézet és a citromlevet. Melegítse még 20 percig, majd azonnal töltse steril üvegekbe a csemegét. Tepsivel letakarjuk, megfordítva hűtjük.

Hideg somfa lekvár málnával

• málna - 1,8 kg.
• somfa - 1,7 kg.
• granulált cukor - 4,3 kg.

1. Óvatosan válogatja át a málnát, ne emlékezzen a gyümölcsökre. Tedd egy szűrőedénybe, öblítsd le vékony vízsugár alatt és szárítsd meg. Öblítse le a somfát, majd távolítsa el a gödröket.
2. Keverjük össze a bogyókat, adjunk hozzá 4 kg-ot. Szahara. Hagyja a terméket 3 órán át, hogy a gyümölcsök levet engedjenek. Görgessük össze a tartalmat egy turmixgéppel, és ismét ragaszkodjunk hozzá 3 órán keresztül.
3. Előzetesen gondoskodjon a fedővel ellátott tartályok sterilizálásáról. A hideg lekvárt becsomagoljuk, a püré tetejét megszórjuk a maradék kristálycukorral. Zárd le nejlonnal és tedd hidegre.

Somfa lekvár citrommal

• granulált cukor - 900 gr.
• somfa - 950 gr.
• citrom - 40 gr.
• szűrt víz - 480 ml.

1. Válasszon somfát nagy méret, öblítse le és szabaduljon meg a csontoktól. Ez utóbbiak könnyen eltávolíthatók az üveg szélével vagy aljával. Most tegye a bogyókat gézbe, először többször engedje le őket forró víz, majd hideg.
2. Most főzzünk egy édes masszát kristálycukorból és ivóvízből. Amikor a keverék homogénné válik, töltse meg somfával. Tartsa szirupban 3 órán át, majd küldje el a tűzre.
3. Forraljuk a kompozíciót a forralás megkezdése után negyed óráig. 7 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá citromszeleteket vagy citruslevet. Keverjük össze. Hagyja a csemegét 5 órán át hűlni.
4. Végezzen még egy hőkezelést, ezúttal addig főzzük, amíg besűrűsödik. Azonnal töltsük steril üvegekbe és zárjuk le bádogfedéllel. Hűtsük le, tegyük hidegre.

Dogfa lekvár: lassú tűzhely receptje

• granulált cukor - 675 gr.
• ivóvíz - 130 ml.
• somfa - 580 gr.

1. Távolítsa el a somfát a magoktól, száraktól és levelektől. Öblítse le a bogyót, és hagyja jól megszáradni. Elkészítés után tedd a gyümölcsöket egy serpenyőbe, és add hozzá a kristálycukrot.
2. Óvatosan keverje össze a hozzávalókat kézzel, hagyja 10 órán át. Ezalatt a lé kifolyik. Most helyezze át az összetevőket a multicooker tálba, és adjon hozzá vizet.
3. A lekvárt úgy készítjük el zárt fedél tehát távolítsa el a gőzszelepet. Kapcsolja be az "Oltás" funkciót, időtartama - 1 óra. Ha az idő letelte után a csemege nem sűrűsödik be eléggé, növelje az időt.
4. A bágyadtság során nézze meg a folyamatot, keverje össze a kompozíciót 2-3 alkalommal. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a somfát, mert megpuhul. Az összes manipuláció után csomagolja be a finomságot és parafát.

1. A som augusztus-októberben érik. Ebben az időszakban ajánlott begyűjteni, majd finomságot készíteni belőle. Betakarított gyümölcsök friss egy hónapig tároljuk, nem tovább.
2. A somfa formában tartásához főzzük meg a csontokkal együtt. Az ilyen bogyót először 2 órán át szódaoldatban kell tartani. A folyadékot 15 gr-ből készítjük. ömlesztett összetétel és 1 liter. folyadékok.
3. Hosszú főzés után a somfa kemény lesz. Kizárhatja ezt a funkciót anélkül, hogy túllépné a sínylődés időtartamát (legfeljebb 20 percig). Ne felejtse el lehűteni a keveréket a megközelítés előtt.
4. Ha szeretne kapni sűrű lekvár, állagában lekvárra hasonlít, először törölje át a bogyót egy szitán. Főzés közben adjuk hozzá kevesebb vizet mint a receptben szerepel.

A somfa lekvárt hagyományosan kövek nélkül készítik. Könnyen eltávolíthatók, elég a pohár aljával rányomni a gyümölcs közepére. Gondolj másokra népszerű receptek amelyek közé tartozik a körte, alma, borbolya, citrom, száraz bor.

Videó: somfa lekvár recept