Dara pép: hasznos tulajdonságok, alkalmazás, receptek. Mungbab dara: hasznos tulajdonságok, főzési receptek, lehetséges károk

Tehát a keletről származó kultúra egy szokatlan zöldbabfajta, friss megjelenésű és nagyon vonzó. A világos saláta étvágygerjesztő árnyalata miatt a hagyományos ételekhez kívánjuk hozzáadni őket. Hiszen a fehérnek már elég elege van, a mungóbabnak pedig enyhe diós íze és finom utóíze van. De hogyan kell főzni a mungóbabot úgy, hogy mindezek a tulajdonságok megnyilvánuljanak?

Hagyományosan ezeket a babokat a törökök készítik. A kínai, thai és még a japán tengeri konyhában is megtalálhatók. A hinduk különösen tisztelik a mungokat – még a nevük is szanszkritból származik. Tehát ha Indonéziába vagy Indokínába megy, biztosan megmondják, hogyan kell főzni a mungóbabot.

Egészben és aprított formában is használják, csiszolatlan és a felső rétegről lefejtett héjjal egyaránt. Különösen népszerűek most a tápláló, krémes ízűek. Végül is ezek a babok 24% fehérjét tartalmaznak, és különféle étrendekben teljes mértékben helyettesíthetik a húst vagy a tojást. Többek között a mungóbab sokkal több rostot és vitamint tartalmaz, mint a gabonaételek. Ezért tisztelik őt a bölcs keleti emberek.

Hogy néznek ki ezek az egzotikus babok? Kinézetre a mungóbab kicsi és kerek, sötétzöld vagy saláta színű, világos folttal. Valamiért összetévesztik a babbal, de még csak nem is ebbe a nemzetségbe tartozik. Egyébként a hinduk, akik százféle módon tudják főzni a mungóbabot, a belőle készült ételeket a „dal” általános kifejezéssel illetik. A bab sütéséhez, párolásához, főzéséhez vagy más módon történő főzéséhez nem kell áztatni, mint például a babot. Ez kioldja a háziasszonyok kezét, és leegyszerűsíti magát a kulináris folyamatot.

És még egy érdekes tény: a szupermarketekben csíráztatott szójabab gyakran csíráztatott mungbab. És ez nem rossz: még a táplálkozási szakértők is azt javasolják, hogy nyersen és enyhén vízben áztatva fogyasszák. Bár érdekesebb típusú ételeket is lehet belőle főzni. Vegyük legalább ugyanazt az ajándékot, amelyet maguk az indiánok készítenek. A következő hozzávalókra lesz szükséged: 5 csésze kókusztej, 1 hagyma, koriander, egy pohár zúzott mungbab, 2 teáskanál fekete mustármag, fűszerek (a kurkuma és kömény a legjobb), tehetsz bele zöld chilit is - nem több mint két szem bors.

Hogyan kell így főzni a mungóbabot? A hagymát apróra vágjuk, olvasztott vajban puhára sütjük. Ezután adjuk hozzá a kurkumát, a zira-t és az apróra vágott chilit. 2 perccel a sütés után hozzá kell adni a mungot, egy kis vizet, és további 15-20 percig párolni. Közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá a koriandert.

Vannak más érdekes mungóbab ételek is, mint például a csíráztatott bab saláta.

Körülbelül 200 g mung szükséges, amelyet először hideg vízben kell áztatni. Ahhoz, hogy a mungóbab kicsírázzon, egy-két napig hűvös és egyben napos helyen kell hagyni. Fedővel vagy gézzel letakarható. Ügyeljen arra, hogy ne rothadjon vagy penészesedjen.

Most készítsünk belőle salátát. Először is, a csíráztatott mungóbabot egy kicsit fel kell forralni - legfeljebb 1,5 percig forrásban lévő vízben, hogy a frissesség ne vesszen el. Ezután szűrőedénybe tesszük, felöntjük olajjal, amiben előpirítjuk a hagymát. Fűszerek - só, bors, ecet vagy fokhagyma ízlés szerint.

A mungóbab dara hasznos tulajdonságait az ókori keleti országokban ismerték. Sokak számára úgy tűnik, hogy ez az egzotikus gabona nem alkalmas étrendünkre. Valójában könnyen elkészíthető, és nagyon finom. Mártások, burgonyapüré, gabonafélék és levesek készülnek belőle. Aki nem lusta, az önmagában is csíráztathatja a cefrét, és felhasználhatja a napi menüjében. A babot a kozmetológiában is használják, hámlasztó testradírokat és maszkokat készítenek belőlük.

• Miből áll az autó
• A gabonafélék hátrányai
• Cefre receptek
• Kása főzés
• indiai leves "Dal"
• "Mashhurda" leves
• Koreai mung bab saláta
• Péppé rizzsel

Miből áll az autó

A hüvelyesek családjába tartozó cefret mungnak is nevezik. Külsőleg a miniatűr babot ovális formájukról és zöld színükről lehet felismerni. A gabonafélék összetétele olyan elemeket tartalmaz, mint a vas, kálium, kalcium, rost, foszfor és proteázok. Cink, mangán, magnézium, A-, C-, E-vitaminok is jelen vannak.. Aki változatos diétát követ és figyel a saját alakjára, az ne feledje, hogy a mungóbab kalóriadús. 100 g 300-350 kcal-t tartalmazhat. Ezzel szemben meg kell jegyezni, hogy a minimális zsírmennyiség a gabonafélékben. Ezért nem károsítja az alakot.

Az egzotikus ételek pozitív tulajdonságai

A cefre segít eltávolítani a káros anyagokat a szervezetből, ugyanakkor erőteljes csapást mér a vírusokra. A gabonafélék összetétele B-vitamint tartalmaz. Ennek eredményeként nyugtató hatású, normalizálódik a fehérjeanyagcsere folyamata. A gabonafélék fogyasztása javítja az erek működését, csökkenti a nyomást. A mungóbabos ételek csökkentik a szezonális megfázás és influenza sebezhetőségét, aktiválják az agyat és javítják a látást, erősítik a csontrendszert. Hatalmas előnyökkel jár a mung bab a cukorbetegségben és az idegrendszeri rendellenességekben szenvedők számára. Mivel a fehérje dominál az összetételben, a gabonafélék különösen érdekesek a vegetáriánusok számára. A gabonafélékben egyáltalán nincs koleszterin. Sok étrendben a mung bab is szerepel, mivel a gabonafélék teljesen ártalmatlanok. Segítségével sikeresen helyettesítheti a zsíros húst és a burgonyát.

A gabonafélék hátrányai

A pozitívumokhoz képest nagyon kevés a negatívum. Közülük az egyéni intolerancia és az emésztőrendszer betegségei figyelhetők meg. A bab gyakori fogyasztása nehézkes, mivel hányingert és szédülést okozhat.

Cefre receptek

Az aranybab Kína, India, Korea, Üzbegisztán és Tádzsikisztán nemzeti konyhájában képviselteti magát. Az utóbbi időben az európai államok sem kivételek. A darát tisztított formában és szokásos formában is használják. Kevesen tudják, hogy a gyártók mungbabkeményítőből szerzik be a jól ismert áttetsző funchose tésztát.

Mungóbabból sokféle ételt főzhet. Mindenesetre a babot főzés előtt beáztatjuk. A fiatal cefrét csak egy óráig áztatják. De általában ajánlott egy éjszakán át hagyni a babot. Így a gabona gyorsabban felforr. A gabonaféléket hosszú ideig áztatják, ha levest vagy pörköltet készítenek. A babot egy órán át áztatják, ha sok más étellel, például zöldségekkel és húskészítményekkel együtt főzik.

Kása főzés

Kezdetben a babot folyó víz alatt megmossuk és beáztatjuk. Másnap a vizet leengedjük, és a cefrét a serpenyőbe küldjük. Forraljuk lassú tűzön fél órán keresztül. A sót nem azonnal adjuk hozzá, hanem 10 perccel a teljes készenlét előtt. Itt, saját preferenciáitól függően, adjon hozzá sárgarépát, hagymát vagy gombát. Az utolsó szakaszban fűszereket és olajat adunk hozzá.

indiai leves "Dal"

2 liter vizet egy serpenyőben felforrósítunk. Helyezzen egy babérlevelet, egy fahéjrudat egy edénybe, és öntsön egy pohár áztatott babot. 20 percig hagyjuk főni. Ezután adjuk hozzá a vajjal és kurkumával kombinált reszelt sárgarépát. A levest addig forraljuk, amíg a bab meg nem puhul.

1,5 teáskanál köményt pirospaprikával megpirítunk (2 hüvely). Ezután adjunk hozzá friss gyömbért és fokhagymát. Mindent alaposan összekeverünk és egy serpenyőbe tesszük. Tartsa a tűzön körülbelül 5 percig. Tejföllel tálalhatjuk.

"Mashhurda" leves

A Mashkhurda egy üzbég leves. Különlegessége abban rejlik, hogy a benne lévő összetevők egy részét sütik. Csak az egyik összetevő a mungóbab, amelyet gyakran használnak az ázsiai konyhában. A leves elkészítésének ideje nem tart sokáig. Egy sűrű, étvágygerjesztő étel másfél óra alatt teljesen elkészíthető. Figyelemre méltó, hogy nem kell hozzá sok hús. 400 g elég lesz egy fél literes serpenyőhöz.

Főzéshez kényelmesebb az üst használata, mivel sütni és főzni kell benne. Ha nem a farmon van, akkor egy pörkölt is megteszi. A melegítő leves az Ön ízlése szerint lesz, különösen egy fagyos téli napon. Előzetesen áztassa be a mung babot és a rizst különböző edényekben. Ezután kockákra vágjuk a húst és a zöldségeket (hagyma, sárgarépa, kaliforniai paprika és paradicsom). Az edény alján felforrósítjuk az olajat és mindent együtt sütünk, kivéve a paradicsomot, kevergetve, hogy ne égjen meg. Végül hozzáadjuk a paradicsompürét és a paradicsomot. A beáztatott gabonafélékről leöntjük a maradék vizet. Mung babot küldünk a zöldségekhez, adjunk hozzá vizet és sót. Alacsony lángon 40 percig főzzük. Amikor a mungóbab jól megfőtt, mehet bele a kockára vágott burgonya. A fűszerek szerelmesei ebben a szakaszban adnak hozzá chili paprikát. Elalszunk rizst. Az utolsó szakaszban zöldeket, fűszereket és fokhagymát dobnak. A Mashkhurdát nem azonnal fogyasztják el, hanem 20 percig hagyják a fedél alatt főzni. A levest tejföllel vagy katykkal tálalják, ami az ázsiaiak kedvence. Egy nap múlva a mashkhurda befőtt lesz, és még illatosabb és ízletesebb lesz.

Koreai mung bab saláta

Vagy ázsiai módon "Tergum-Cha". Az étel nem csak ízletes, de egészséges is, hiszen vitaminokat és esszenciális nyomelemeket tartalmaz. A cefre csíráztatható otthon, vagy készen vásárolható a boltban.

Fontos tudni! Ha már egy napja csíráztatta a mungóbabot, de még mindig nem csírázott, sőt megrepedt, nem szabad enni. A gabonát vegyszerekkel kezelték.

Tehát a csíráztatott mungóbabot tegyük forrásban lévő vízbe, és főzzük 2 percig. Kapcsolja ki, tegye át egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. A hagymát félkarikára vágjuk és olajon megpirítjuk. Készenlét után kivesszük a serpenyőből, és néhány evőkanál szójaszószt hozzáadunk az olajhoz, egy percig főzzük. Öntsük a babot a kapott szósszal. Adjunk hozzá fokhagymát és fűszereket ízlés szerint. A salátát két órán át kell áztatni.

Péppé rizzsel

A fenti ételek közül a legegyszerűbb. Mindkét gabonát külön válogatjuk, és folyó víz alatt öblítjük le. Egy lábosban vizet forralunk. Először forraljuk fel forrásban lévő mungóbabot, és forraljuk 7 percig. Aztán elalszunk nyers rizst ugyanabban a tartályban. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Főzzük így 12 percig. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá vajat a gabonafélékhez, hogy íze legyen, és hagyjuk állni egy kicsit. Az étel köretként használható, friss zöldségekkel fogyasztva.

A mungóbab elfogyasztásával megszabadulhat a felesleges kilóktól, javíthat egészségi állapotán és bőrállapotán, változatosabbá teheti étrendjét.

Ma mung babból főzünk dalt. A cefre keleten népszerű babkultúra, szokatlanul gazdag fehérjében. A cefret széles körben használják az indiai konyhában. Egészben és apróra vágva, csiszolva és csiszolatlan, csíráztatva is fogyasztják. A főtt mungóbab enyhe gyógynövényes ízű, enyhe diós illatú, nem kell áztatni, viszonylag rövid ideig - 40 percig - főzzük. Levesek készítésére szolgál, salátákba csíráztatva, rizzsel kombinálva. A Dal sűrű leves. Indiában nem esznek olyan híg leveseket, mint például a borscsot. Leves helyett különféle hüvelyesekből készítenek dalt.

Tehát két adag elkészítéséhez szükségünk van:

mungbab 0,5 csésze kis sárgarépa 1 db sárga kaliforniai paprika - fél paradicsom 1 db ghí (vagy zöldség) 2 ek só 1 tk babérlevél 2-3 db őrölt koriander 0,5 tk őrölt fekete bors 0,5 tk asafoetida 0,5 tk őrölt shamballa kapor, petrezselyem) a kés hegyére

A cefrét meg kell mosni

hogy nincs-e kavics, öntsön vizet egy serpenyőbe, sót és babérlevelet hozzáadva.

Először 700-800 ml vizet lehet önteni. Hozzáadhat még, ha túlságosan felforr, és a dal túl sűrűnek tűnik. Amikor felforrt, mérsékeljük a lángot közepesre vagy minimumra - nézzük, hogy a víz egy kicsit forrjon. A fedőt szorosan lezárjuk.

Ekkor a sárgarépát lereszeljük, a paprikát pedig kockákra vágjuk.

A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, azaz. fehérít.

Hagyjuk 10 percig forrásban lévő vízben állni, valamikor megfordíthatjuk, ha nem fedi el az egészet a víz. Ezután eltávolítjuk róla a héját.

Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és néhány másodpercig megpirítjuk a fűszereket.

Adjuk hozzá a sárgarépát és a paprikát, pirítsuk közepes lángon körülbelül 15 percig, időnként megkeverve.

Amikor a mungóbabot körülbelül 30 percig főtt, adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyőbe, és hagyjuk további öt percig főni.

Ekkor hámozzuk meg a paradicsomot és vágjuk szeletekre.

Ezután adjuk hozzá a dalhoz,

fedővel letakarjuk és további 5 percig a tűzön hagyjuk. Kapcsolja ki, adjon hozzá zöldeket,

keverjük össze és tegyük készen!

Megpróbálhat ilyen dalt főzni lencséből vagy hasított sárgaborsóból. Az is nagyon finom lesz.

Feliratkozás a heti frissítésekre az új Vkontakte csoportomban -

Dara cefre: hasznos tulajdonságok, alkalmazás, főzési receptek

A cefre sok gabonafélének ismeretlen neve, amely keleten nagyon népszerű. Más nevek, amelyeket esetleg hallottál, az aranybab, a mungbab vagy a dhal. Ez a gabona sok jótékony tulajdonsággal rendelkezik a női test számára.

A mung bab megjelenése

Mung bab az kis zöld ovális bab. Ők simaés fényes felülettel rendelkezik. A dara nagyon Népszerű a vegetáriánusok körében.

Mungabab összetétele

Az autó tartalmaz sok növényi fehérje, magnézium és kálium, nátrium és vas - ásványok.

• http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); háttér-csatolás: kezdeti; háttér-eredet: kezdeti; background-clip: kezdeti; háttérszín: kezdeti; háttérpozíció: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Cellulóz, amely a gabonafélék része, segít az emésztés javításábanés tisztítsa meg a beleket.
• /ladyspecial.ru/images/bird_pink.png" target="_blank">http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); háttér-csatolás: kezdeti; háttér-eredet: kezdeti; background-clip: kezdeti; háttérszín: kezdeti; háttérpozíció: 0px 0px; háttérismétlés: nincs ismétlés, nincs ismétlés; "> B vitaminok stabilizáló, nyugtató hatással lesz a szervezetre.
• /ladyspecial.ru/images/bird_pink.png" target="_blank">http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); háttér-csatolás: kezdeti; háttér-eredet: kezdeti; background-clip: kezdeti; háttérszín: kezdeti; háttérpozíció: 0px 0px; háttérismétlés: nincs ismétlés, nincs ismétlés; "> Foszfor a masha javítja a memóriát, segít megbirkózni a stresszel, jótékony hatással lesz a látásra, erősíti a csontszövetetés segítik a vesék működését.

A mungóbab gyógyászati ​​tulajdonságai

Dara elősegíti az intelligencia fejlődését, az asztma kezelésében, allergiákés ízületi gyulladás. A gabonafélék meglehetősen gyakori fogyasztása pozitív hatással lesz az idegrendszerre. Segít javítani ízületi rugalmasság. Érezni fogod, ahogy a test megtelik energiával.

A szív- és érrendszer szervezetet a gabonafélék jótékony tulajdonságaitól kapni fog csak haszon. Állandó használat talán erősítse a szívet, erősebbé teszik az ereketés rugalmasabb, csökkenteni még artériás nyomás. Mash segít megtisztítja az ereket a koleszterin plakkoktól. Pép antitoxikus tulajdonságokkal rendelkezik képes gyógyítani a termikus égési sérüléseket.

A mungóbab használata betegségek kezelésében

1. Mungabab dara alkalmazható káros anyagok eltávolítására a belekből. Ő fog diuretikus hatás. A csíráztatott mung babnak lesz jótékony hatással van a fertőző és gyulladásos betegségekre: légcsőgyulladás, hörghurut, gégegyulladás, nátha és arcüreggyulladás.
2. Ételmérgezés esetén: peszticidek, nehézfémek, gombák vagy mérgező növények – a mungóbab nagyon hasznos lesz.
3. Kis sebekkel,bőrgyulladás, pattanás a mungbab héja segít megbirkózni.

A masha előnyei a női szépség számára

mungóbab por képes megtisztítani a bőrt, összehúzza a pórusokat, miközben lesz kínálatés lágyítja a bőrt. Pép képes kisimítani a ráncokat, sima és húzza meg a bőrt. Az arc bőre egészséges színt, gyengédséget kapés selymesség. A gabonafélék részét képező nanokoenzim segít megbirkózni az életkorral összefüggő bőrelváltozásokkal, és fontos összetevője a sejtszerkezetek külső környezetének hatásai elleni védelemnek is. Pép fokozza a sejt immunitását, ellen védeni hatás szabad radikálisok. Jól van hidratálja a bőrt, segít megszabadulni neki unalom.

Cefre: ellenjavallatok

Emésztési zavarban szenvedők, túl sok mung bab fogyasztása nem kívánatos. Egyéb ellenjavallatok, kivéve az egyéni intoleranciát , Nem.

Cefret csíráztatunk

Cefre csíráztatni, vegyen be 2 évesnél fiatalabb babot. Ezután vegyen egy tartályt, amelyben lyukak vannak. Fektessen gézt az aljára. Ezt az edényt egy nagyobb edénybe tesszük vízzel. A babot is áztasd be vízbe. A víz csak a gépet fedje el. Az edényt meleg helyre tesszük, 4 óra múlva adjunk hozzá friss vizet, 2-szer is elég lesz. Másnap a cefre elkezdi adni az első hajtásokat. 3 nap múlva már fogyasztható. Előtt, hogyanőket van, tisztítsa meg és öblítse le vízben. Ha keserűséget érez a csírákban, egyszerűen öntsön rá forrásban lévő vizet.

A mungbab készítésének aranyszabálya

Mielőtt elkezdené a főzést mungóbab, feltétlenül áztassa be őket. Amikor a fiatal mungóbab 1 órára elég, ha nem ismeri a korát, akkor áztassa egy éjszakán át. Is az áztatási idő a leendő étel típusától függ. Az oltáshoz vagy gyors levesek, áztassuk be a mungóbabot sokáig. Ez finom ízt ad. Azoknál az ételeknél, amelyek főzési ideje meghaladja az egy órát, elegendő a mungóbabot leöblíteni.

mung bab receptek

A cefre főzhető díszít, szószok, levesek, desszertek és tészta. A cefre babot hússal és zöldségekkel is párolják.

A legteljesebb haszon érdekében mungóbabból csíráztathatod. Főzni belőle nem lesz nehéz. A mungbabcsírát gyömbérrel, csirkével és gombával süthetjük, salátákhoz adjuk.

A koreai stílusú mungbabcsírából való snack elkészítéséhez 2 cm hosszú csíráztatott mungbabcsírára, 2 paradicsomra, szójaszószra, 0,5 hagymára és növényi olajra lesz szüksége. Vegyük a kicsírázott csírákat, és válasszuk el a gabonát a héjtól. A meghámozott csírákat szójaszósszal leöntjük. A hagymát növényi olajon világos aranybarnára sütjük. Vágj fel 2 paradicsomot. Adjuk hozzá a hagymát és a paradicsomot a csírákhoz a szósszal. A csírákat teljesen be kell fedni a szójaszósszal. Ezután 14 órára hűtőbe tesszük. Az uzsonna készen áll.

A mungóbab rizottó elkészítéséhez vegyen be 1 csésze mungóbabot, 1 sárgarépát, 0,5 hagymát, 200 g darált húst, ízlés szerint paprikát, 1/3 csésze rizst és 0,5 vizet. Előáztassa a cefret, valahol 3 óra múlva. A darált húst megpirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, a paprikát, a hagymát, és az egészet felöntjük vízzel. Majd odadobjuk a mungóbabot, félig főzzük, hozzáadjuk a rizst, és teljesen készre főzzük. A végén adjunk hozzá fűszereket, sót és kedvenc fűszereinket.

Főzés Sap türkmén "Mash-Ugra". 500 g marhahúst, 2 burgonyát és hagymát, 1 pohár mungóbabot, 0,5 teáskanál koriandert, egy marék házi tésztát, 1 teáskanál kurkumát, sót és növényi olajat veszünk. Az olajat felforrósítjuk, megpirítjuk a hagymát, a finomra vágott húst. Adjunk hozzá burgonyát, sárgarépát, pároljuk 5 percig. Feltesszük a mungóbabot és felöntjük 3 liter forrásban lévő vízzel. Készre főzzük. A végén adjuk hozzá a sót, a fűszereket és a tésztát. A kész ételben - petrezselyem és koriander.

A mung bab nagyon jótékony hatással van a nők egészségére. Hasznos anyagoknak köszönhetően képes segítséget nyújtani különböző betegségek megelőzésében és kezelésében. Segítségével felveheti a harcot a bőr és a test öregedésével. A mungóbab rendszeres használata segít megőrizni a fiatalságot és a szépséget. A keleten népszerű mungóbab jótékony tulajdonságai miatt immár az Ön egészségére is elérhető.

A sokféle hasznos tulajdonság miatt a mungóbab gyakori növény a keleti országokban. Az egzotikus eredet ellenére a mungóbab ételek egyszerűek és megszokottak: levesek, gabonafélék, burgonyapüré. Otthon magad is csíráztathatod a babot, és finom salátákat készíthetsz belőle. Zöldes kis babból készíts arcmaszkokat és bőrradírokat. A mungóbabnak szinte nincs ellenjavallata, csak egyéni intolerancia és bélproblémák.

Mutasd az összeset

A mung bab összetétele

A mungbabnak vagy mungbabnak nevezett lágyszárú egynyári a Vigna nemzetségből a hüvelyesek családjába tartozik. A miniatűr ovális zöldbab összetétele a következő elemeket tartalmazza:

• cellulóz;
• B-vitaminok;
• proteázok;
• foszfor;
• kálium;
• kalcium;
• Vas.

A bab szerkezeti képlete ásványi anyagokat - nátriumot, magnéziumot, cinket, mangánt - és vitaminokat: A, C, E, K, fitoösztrogéneket és aminosavakat is tartalmaz.

1. táblázat Tápérték 100 g-ra, a napi szükséglet %-a

A mungóbab kalóriatartalma magas: 300-347 kcal / 100 g, de az alacsony zsírtartalom miatt ez a termék diétásnak tekinthető.



Gyógyászati ​​felhasználás

A mungóbab legalább azért hasznos, mert eltávolítja a méreganyagokat, harcol a vírusok ellen és vizelethajtó hatású. A szerkezeti képletben található B-vitaminok nyugtató, stabilizáló hatást biztosítanak. A proteázok – növényi enzimek, amelyek a fehérjékben kötéseket hasítanak fel – biztosítják a fehérjeanyagcsere normális lefolyását.

Használata jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. A nyomás fokozatosan csökken, az erek megerősödnek és megtisztulnak a koleszterin plakkoktól, a szív jobban működik.

A mungóbab ételek jelenléte az étlapon segíti az immunitás erősítését, javítja a memóriát, fokozza a szellemi aktivitást és megőrzi a látást. A csontváz megerősödik, a stresszel szembeni ellenállás nő, a veseműködés normalizálódik, a hormonális háttér stabilizálódik. Rendszeres használat mellett az ízületek rugalmassága nő, az idegrendszer megerősödik.

A mungóbab dara a légzőrendszerben, a szájüregben gyulladásos gócok kialakulásában használatos. Lehetővé teszi a cukorszint csökkentését, begyógyítja a kisebb sebeket, bőrirritációkat. A készítményben lévő rost jelenléte miatt a belek megtisztulnak, az emésztés működése stimulálódik.

A mung bab népszerű a vegetáriánusok körében, mivel magas a növényi fehérjetartalma.

Az ezekre a tápláló babokra épülő diéta segít csökkenteni a súlyt a test veszélyeztetése nélkül.



Alkalmazás a kozmetológiában

A mungbab gyümölcseit kozmetikai célokra használják, mivel képesek visszaállítani a rugalmasságot, lelassítják a bőr öregedési folyamatát.

Porszerűre zúzott bab a maszkok, cserjések része. Az eredmény a pórusok szűkülése, a pattanások tisztítása, az egészséges szín megszerzése. Ugyanakkor a mungóbab hidratálja és táplálja a bőrt, kisimítja a ráncokat.

Gyengéd bőrradír száraz bőrre: hígítsuk fel a mungóbab port egyenlő mennyiségben mentafőzelékkel. Ha el szeretné távolítani a felesleges zsírt, akkor a mentafőzetet citromlével vagy mézzel helyettesítse.

Tápláló és feszesítő arcmaszk: 1 evőkanál. l. mungbab port adjunk hozzá egy csipet kurkumát és 1,5 evőkanál. l. tejföl. Kenje a keveréket a nyakra és az arcra. 15 perc múlva mossa le.



Ellenjavallatok

A cefre ellenjavallatai:

• bab intolerancia;
• az emésztőszervek krónikus betegségei.



Az ártalom túlzott mennyiségű bab használatát okozhatja. Ez tükröződik a puffadás megjelenésében - a gázok felhalmozódása miatti fájdalmas puffadásban - vagy diszperzióban - a belekben áthaladó táplálék hiányos lebontásában. Ezt az állapotot a méreganyagok felszabadulása, hányinger, szédülés kíséri.

Használja a főzéshez

A cefret kínai, koreai, japán, indiai konyhákban használják. Ez a kultúra Tádzsikisztánban, Türkmenisztánban és Üzbegisztánban is keresett. A babot héjában vagy egészben fogyasztják. A belőlük nyert keményítő a kínai tészta - funchose vagy fensi - előállításának alapja. Átlátszó állapota miatt üvegtésztának is nevezik. A csíráztatott borsó is népszerű.

csírázó bab

A csírákhoz friss vagy tavalyi betakarításból származó mungóbabra van szükség. A gézet egy alján lyukakkal ellátott tartályba helyezzük, amelyre egy réteg babot öntünk. Egy nagyobb tálba tesszük. Felöntjük vízzel, ügyelve arra, hogy csak a borsót fedje el.

A babos edényt meleg helyen tartjuk, szükség szerint friss vizet adunk hozzá. Az első palánták már másnap kikelnek. Javasoljuk, hogy háromnapos csírákat használjon, amelyeket forrásban lévő vízzel leöntve eltávolítja a keserűséget.

Van egy másik módszer is a bab csíráztatására: kiválogatják, és egy éjszakán át hideg vízbe áztatják. Másnap reggel megmossuk, sterilizált üvegedénybe tesszük. Egy darab géz van rögzítve a nyakra egy rugalmas szalaggal. Öntsön vizet egy tányérba, és helyezze az üveget fejjel lefelé körülbelül 45 fokos szögben. Ez lehetővé teszi, hogy a szemek felszívják a nedvességet.

Az egész szerkezetet napi 4 órán keresztül fényben tartják, a többi időben pedig sötétben, miközben vizet adnak hozzá, ahogy elpárolog. Használjon fehér-sárga csírákat, amikor eléri a 10 mm-es hosszt. Hosszabb ideig nem szabad termeszteni, mert a barna hosszú hajtások íze eltűnik.

A csírákat két napig hűtőszekrényben tárolják, nedves gézbe csomagolva, de jobb, ha azonnal nyersen vagy olajban sütve, csirkehús, gomba és egyéb összetevők hozzáadásával fogyasztják. A csírákat különféle salátákhoz adják.

A „koreai stílusú” snack elkészítéséhez eltávolítják a csíráztatott bab héját, amihez másfél pohárra lesz szükség, és teljesen megtöltik szójaszósszal. Adjunk hozzá egy közepes, vékony félkarikára vágott, előzőleg olajon megsütött hagymát és két csíkokra vágott paradicsomot. Összekeverjük és hűtőbe tesszük. Az egészséges snack 14 órán belül készen áll a tálalásra.

Receptek

A keleti ételek mung babból való főzésének receptjei változatosak. Az aranyszabály, amelynek megvalósításától függ a kész étel íze, a bab előzetes beáztatása. Ha fiatalok, akkor korlátozhatja magát egy órára, de leggyakrabban ajánlott egy éjszakán át tartani őket. Ez a technika biztosítja a gabonafélék jó főzését a főzés során.

A receptek általában meghatározzák az áztatás időtartamát. Pörköltekhez, gyorslevesekhez a babot sokáig áztatják. Ha sok összetevőből álló étel hosszú távú elkészítése várható, akkor elegendő a mungóbabot egy órára vagy kicsit tovább vízbe áztatni.

Zabkása

Hideg folyó víz alatt megmosva a babot egy éjszakán át beáztatjuk. Reggel a folyadékot lecsepegtetjük, a mungóbabot leöblítjük és áttesszük egy serpenyőbe. Töltse fel vízzel, tartsa az 1:2,5 arányt. Forraljuk alacsony lángon 30 percig.

A sót 10 perccel az étel elkészítése előtt adjuk hozzá. Főtt és sült gomba, pirított sárgarépa hagymával ugyanabba az intervallumba kerülhet. Közvetlenül a főzés vége előtt adjuk hozzá kedvenc fűszereinket és a vajat a zabkásához.

"Dal" levespüré (India)

Forraljunk fel két liter vizet. Tegyünk két babérlevelet, egy fahéjrudat, öntsünk rá előre beáztatott babot (200 g), és főzzük lassú forralással 20 percig. Adjunk hozzá három vajjal elkevert reszelt sárgarépát (50 g) és egy teáskanál kurkumát.

A levest addig főzzük, amíg a bab teljesen megpuhul. Kis mennyiségű olajon pirítsd meg a köménymagot - 1,5 teáskanál két hüvely szárított pirospaprikával keverve. Amikor a fűszerek megsötétülnek, adjunk hozzá egy teáskanál reszelt friss gyömbért és két gerezd finomra vágott fokhagymát. Keverjük össze és küldjük a serpenyőbe. Készre főzzük további öt percig. Tálalás előtt tejfölt adunk a tálakba.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+