Hogyan főzzünk vörös tőkehalat egy serpenyőben. Tőkehalfilé ételek - receptek serpenyőben fényképpel. Panírozott és sült haldarabok serpenyőben

A tőkehal diétás halnak számít, mert alacsony a zsírtartalma. Éppen ezért sokan biztosak abban, hogy a sütés nem a legjobb módja a hal főzésének. Ha azonban ismer néhány titkot, akkor a sült tőkehal lédús és gyengéd lesz. Ma nemcsak néhány trükköt mondunk el egy ilyen étel elkészítéséhez, hanem néhány receptet is elmondunk.

Az egyik oka annak, hogy a sült tőkehal kiszárad, az a túlzott tűz. Ezért ügyeljen arra, hogy ne maradjon túl sokáig tűzben(hal, 3-4 centiméter vastag darabokra vágva, 10 perc elég hőkezelés). Főzés után azonban nem ajánlott azonnal az asztalra tálalni, fedővel lefedni a serpenyőt, amelyben a halat sütötték, és hagyni, hogy a tőkehal egy kicsit elérje. Nem felesleges a halat sütés előtt bepácolni. Aki nem szereti a tőkehalban rejlő sajátos halszagot, annak főzés előtt azt tanácsoljuk, hogy áztassa be gyenge ecetes oldatba, kefirbe ill. uborka savanyúság.

Serpenyőben sült tőkehalfilé

tőkehal filé - 0,5 kilogramm,

Paradicsom - 3 darab,

Pesto szósz - 3 evőkanál

Liszt - 3 evőkanál,

citromlé - 2 evőkanál,

olívaolaj - 2 evőkanál,

Friss petrezselyem - néhány ág

1. A halam. Megbeszéljük. Tálaló darabokra vágjuk.

2. Sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk pácolódni néhány percig.

3. A halat lisztben panírozzuk.

4. Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat.

5. A hal mindkét oldalát addig sütjük aranybarna.

6. Az én paradicsomom. Körbe vágjuk.

7. A paradicsomot nagy lángon megpirítjuk.

8. Sózzuk a sült paradicsomot.

9. Spread sült tőkehal a serpenyőhöz.

10. Terítsük szét a paradicsomot.

11. Adjunk hozzá szószt.

12. Öntözés citromlé.

13. Pár percig pároljuk.

14. A sült tőkehalat friss zöldségekkel, finomra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Zsemlemorzsában sült tőkehal

tőkehal - 600 gramm,

hagyma - 1 darab,

csirke tojás - 1 darab,

Zsemlemorzsa - 4 evőkanál

Növényi olaj - 3 evőkanál,

Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

1. A halam. Megbeszéljük. A gerinc mentén darabokra vágjuk.

2. Verjük fel a tojást.

3. Sózzuk, borsozzuk és keverjük össze zsemlemorzsa, ha kívánja, hozzáadhat szárított gyógynövények keverékét.

4. A hagymát megtisztítjuk. Az én. Karikára vágjuk.

5. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat.

6. Mártson minden haldarabot tojásba, majd kenje be fűszerek és kekszet keverékével.

7. Forró olajban süssük aranybarnára a halat.

8. Tegye a halat egy tálra, és szórja meg hagymával. Tegyünk egy tesztet!

Sajtos panírozásban sült tőkehal

tőkehal filé - 500 gramm,

Liszt - 50 gramm,

félkemény sajt - 50 gramm,

csirke tojás - 1 darab,

Őrölt fekete bors - ízlés szerint

1. Osszuk a halfilét részekre.

2. Só, bors. Hagyjuk pácolódni egy kicsit.

3. Dörzsölje le a sajtot egy finom reszelőn.

4. Egy enyhén felvert tojást keverjünk össze sajttal.

5. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat.

6. A halat lisztben, majd a sajtos-tojásos keverékben bepanírozzuk és aranybarnára sütjük.

7. Remek kiegészítés sült tőkehalra lesz krumplipüré, főtt rizs vagy friss zöldségeket. Egyél egészségedért!

Hagymával sült tőkehal

tőkehal - 1 kilogramm,

hagyma - 2 db,

Liszt - panírozáshoz

Növényi olaj - sütéshez.

1. A halat apró darabokra vágjuk. Só.

2. A hagymát megtisztítjuk. Az én. Finoman vágva.

3. Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat.

4. Átadjuk a hagymát.

5. Tegye a hagymára a lisztben panírozott tőkehalat.

6. Süssük aranybarnára a hal mindkét oldalát. Kész!

Mint látható, a tőkehal sütése nem olyan nehéz. A lényeg az, hogy légy türelmes és ismerj néhány trükköt. Csak egy kis erőfeszítés, és a vacsorája, ahol a főétel a sült hal lesz, finom és illatos lesz.

A tőkehalfilét megsütjük: mindkét oldalát közepes lángon, majd fedő alatt, lassú tűzön 1 percig pároljuk.
Ne párolja a filét tésztában vagy lisztben: csak süsse meg, hogy a kéreg ne tűnjön el.

A tőkehal apró darabjait percekig sütjük közepes lángon: mindkét oldalon 3 percig.
Tedd ki a tőkehalat.

Hogyan sütjük a tőkehalat

Tőkehal a tésztában
Tőkehal - 1 kilogramm
Csirke tojás - 6 darab
Liszt - 4 evőkanál
Só - 1 teáskanál
Bors - 1/4 teáskanál
Növényi olaj - 3 evőkanál

Tőkehal receptje tésztában
1. Olvassza fel a tőkehalat, vágja le a farkát, távolítsa el a bőrt a farkától a fejig, vágja le az uszonyokat, válassza el a filét a csonttól.
2. A tőkehalfilét szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
3. Készítsen tésztát tőkehal sütéséhez - keverje össze tojásfehérje liszttel simára, sózzuk, borsozzuk.
4. A tőkehalfilé minden darabját mártsuk tésztába, és küldjük a serpenyőbe úgy, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz a serpenyőben.
5. A tőkehalat közepes lángon, fedő nélkül sütjük 5 percig, majd megfordítjuk és további 5 percig pirítjuk (a vastag darabok 2 perccel tovább is eltarthatók).
6. Kapcsolja ki a tüzet, és fedje le a halat, tartsa pár percig.

Hogyan pároljunk tőkehalat tejfölben

Termékek tőkehal sütéséhez
Tőkehal filé - fél kiló
Liszt - 2 evőkanál
Majonéz vagy tejföl - 6 evőkanál
Só - fél teáskanál
Bors - 1/4 teáskanál

Hogyan sütjük a tőkehalat
1. Tegye a tőkehalfilé darabjait egy mély tálba, sózza, borsozza, öntsön tejfölt.
2. Pácoljuk a hűtőben 1 órát. Ezután mártsuk a tőkehal darabokat majonézbe/tejfölbe lisztbe, tegyük előmelegített, olajozott serpenyőbe.
3. A tőkehalat mindkét oldalán 7 percig sütjük közepes lángon fedő nélkül, majd 1 percig - a fedél alatt.

Hogyan sütjük a tőkehalat sütéssel

Termékek
Tőkehal - fél kiló
Hagyma - 1 fej
Paradicsom - 3 darab
Növényi olaj - fél csésze
Só és bors, fűszerek a halakhoz - ízlés szerint

Hogyan sütjük a tőkehalat hagymával és paradicsommal
1. Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát.
2. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük bele az olajat, tegyük bele a hagymát és pirítsuk 5 percig közepes lángon.
3. A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, meghámozzuk és karikákra vágjuk, a hagymához adjuk és 3 percig pirítjuk.
4. A tőkehalat feldaraboljuk, a hagymához adjuk, sózzuk, fűszerezzük és 10 percig pirítjuk.

Hogyan sütjük a tőkehal steaket

Termékek
Tőkehal steak - 4 nagy steak
Tej - 200 milliliter
Só - 1 teáskanál
Őrölt fekete bors - egy csipetnyi
Khmeli-suneli - egy csipetnyi
Liszt - 2 evőkanál
Növényi olaj - 2 evőkanál

Hogyan kell sütni tőkehal steak egy serpenyőben
1. Tedd a tőkehal steakeket egy tálba, öntsd fel tejjel, fedd le és tedd hűtőbe 2 órára.
2. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük bele az olajat.
3. A fűszereket összekeverjük a liszttel.
4. Forgassa meg a halat a lisztes keverékben.
5. Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, öntsd bele az olajat, tedd bele a halszeleteket és süsd 5 percig, majd fordítsd meg és süsd még 5 percig.

Fkusnofakty

A tőkehal sütésének legegyszerűbb módja
A steakeket kiolvasztjuk, sóval és őrölt borssal bedörzsöljük, minden darabot lisztbe forgatunk. Egy serpenyőt előmelegítünk, felöntjük olajjal (lehetőleg olívaolajjal), és mindkét oldalát 5 percig sütjük. Kis tőkehaldarabokat süssünk mindkét oldalukon 3 percig.

Tőkehal sütéshez
A legtöbb a legjobb lazac sütéshez - ezek steakek, a tőkehal keresztirányú vágásából származó darabok. Az ilyen darabok vastagok, húsosak, nem esnek szét sütéskor és lédúsak maradnak. A tőkehalfilé általában hosszában, nem szembetűnő méretű darab, sütéskor széteshet és nagyon kiszáradhat. A kis tőkehalfilé csak szószban való párolásra alkalmas, akkor lédús lesz, és nem veszíti el az ízét.

Annak érdekében, hogy megszabaduljon szúrós szagú tőkehal, a tőkehalat főzés előtt meglocsolhatjuk citromlével, vagy fél órára áztatjuk 1 liter víz és 2 evőkanál 9%-os ecet keverékében (ha kevesebb a víz, akkor kevesebb ecetet kell hozzáadni). A halat uborkás sós lében vagy kefirben is áztathatja, hogy sütés előtt eltávolítsa a tőkehal szagát.

Hogyan sütjük a tőkehalat úgy, hogy serpenyőben sütés közben ne essen szét
- Annak érdekében, hogy a hal szerkezete ne sérüljön, a hal sütése előtt óvatosan és óvatosan össze kell szorítani a halat kézzel, szalvétával szárítani, sóval, borssal bedörzsölni, majd egy lapos serpenyőben, felül kell sütni. közepes lángon fedő nélkül.
- A serpenyőt, amelyen a halat sütjük, tökéletesen fel kell melegíteni – ez nem elég forró serpenyőben a tőkehal nagyobb valószínűséggel esik szét. Hogy a hal ne essen szét sütés közben, süthetjük tésztában vagy panírozásban.

Úgy, hogy a serpenyőben lévő tőkehal megsüljön és megsüljön lédús, szárazság nélkül, használjon tésztát, zöldségek és tejföl hozzáadásával. Hogy a tőkehal ne száradjon ki sütés közben, meg kell sütni apró darabokban legfeljebb 2 centiméter széles. A tőkehal sütése előtt ajánlatos több olajat önteni, és serpenyőben jól felmelegíteni. Így a tőkehalat a serpenyőbe merítés után azonnal kéreg borítja, ami segít a tőkehaldaraboknak megőrizni formájukat sütés közben, és megakadályozza, hogy a lé elpárologjon.

Ha egy egész tőkehalat vettél, tőkehalmáj és nyelv lehet sütni is.

Mennyit kell tőkehalat sütni lassú tűzhelyen
Tegye a tőkehalat (fél kiló) egy olajozott multicookerbe, adjon hozzá negyed csésze vizet, párolja "Sütés" módban 15 percig zárt fedél multicookerek.

Sült tőkehal kalória
110 kcal / 100 gramm.

Hogyan filézzük a tőkehalat
1. Élesítse meg az éles kést, hogy anélkül is vághasson különleges erőfeszítések akár sűrű szerkezetek.
2. Két oldalról vágjon be a hasi uszonyok alatt a fejbe.
3. Törje el a hal gerincét a kezével, és válassza szét a fejét.
4. Fektessük a halat az oldalára, a hátúszó fölé vágjunk bemetszést, majd a gerinccsontot késsel megkerülve vágjuk le a filé első részét.
5. Fordítsa meg a halat, és vágjon be hasonlót a másik oldalára.

Mit tálaljunk sült tőkehal mellé
A tőkehal köretként tálalható krumplipürével, főtt rizzsel, friss zöldségekkel és savanyúsággal.

Italok tőkehalhoz
A tőkehal ideális itala a hűtött száraz fehér ill félszáraz bor.

tőkehal ára- 200 rubel / 1 kilogrammtól, a frissességtől és a feldolgozástól függően (átlagosan Moszkvában 2017 júniusától).

tőkehal szezonja augusztustól októberig, de a halak bolti elérhetősége egész évben. A tőkehal különösen népszerű az újévi ünnepeken.

Ez a fajta hal nem tartozik a vörös fajták közé, de ez nem akadályozza meg, hogy kereslet maradjon és értékes termék táplálás.

Mielőtt megvizsgálnánk a tőkehal serpenyőben sütésének receptjeit, megjegyezzük, hogy ez a hal ízletes, egészséges és alacsony kalóriatartalmú (100 g friss termék csak 76 kcal-t tartalmaz). szakács finom halak puha fehér hússal különböző utak: fűszerekkel, szószban, zöldségekkel, de az eredmény mindig ugyanaz lesz - finom.

Hogyan sütjük a tőkehalat egy serpenyőben lisztben

Hozzávalók

• Tőkehal (filé) - 900 g + -
• - 50 ml + -
• - 3-4 db. + -
• - íze + -
• — 2 pohár (250 ml-es) + -

Hogyan sütjük a tőkehalfilét lisztben darabokra vágva

Ez a recept a tőkehal sütésére serpenyőben szeletekkel klasszikusnak nevezhető. A technológia nem igényel összetett összetevőket, és nem jár kiadásokkal egy nagy szám idő, éppen ellenkezőleg - sült zsenge tőkehal szinte azonnal.

Nagyon kevés csont van a halban, de mind elég kicsi, ha ezt az apró hibát azonnal figyelembe vesszük, akkor biztosan nem okoz gondot a sütés során és utána.

1. A halfiléket megmossuk, szép darabokra vágjuk.
2. Az egyik tálba felütjük a tojásokat, a másikba a lisztet szitáljuk.
3. A tojásokat megsózzuk, villával felverjük.
4. A filédarabokat jól megsózzuk, majd minden oldalukat lisztbe forgatjuk.
5. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse közepes lángon.
6. Amíg a serpenyő felmelegszik, mártsuk a tőkehalat tésztába (felvert tojás).
7. A rántott halat mindkét oldalukon süssük meg. A tűz nem lehet közepesnél nagyobb. Általában 5-10 percet vesz igénybe a sütése, pontos időpont a darabok méretétől függ.
8. A megsült tőkehalfilét (tálalás előtt tányérra) tegyük papírtörlőre, hogy a hal „adja” a sütés során kapott zsírját.

Beküldés sült filé tőkehal krém szósz(vagy bármilyen más szósz), tejföl, fűszernövények, zöldségek (friss vagy párolt) vagy burgonya. Bármilyen hal köret megfelelő lesz, mert a tőkehal nem túl magas kalóriatartalmú, és nem valószínű, hogy Ön és vendégei elég egy filéből.

Hogyan sütjük a tőkehalat egy serpenyőben: recept fokhagymával és fűszerekkel

Hogyan kell helyesen és mennyi ideig sütni a tőkehalfilét egy serpenyőben - a mi lépésről lépésre recept. Ez a recept abban különbözik az előzőtől, hogy főzni kell zsenge hal együtt leszünk illatos fokhagymaés illatos fűszeres fűszereket. Egy ilyen étel íze csodálatos lesz, még a háztartás tagjait és a vendégeket sem kell az asztalhoz hívnia, ők maguk futnak bele a fűszeres halaromába.

Hozzávalók

• Tőkehal - 1 db;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Tej - 400 ml;
• Zira (kömény) - 1 csipet;
• Fekete bors - 4 db;
• Növényi olaj - 50 g;
• Só - 1 teáskanál;
• Liszt (szitált) - ½ csésze;
• Szerecsendió - ½ teáskanál;
• Vaj - 50 g.

Milyen finom tőkehalat sütni fokhagymás szósszal

Haltetem kibelezése

1. Levágjuk róla az uszonyokat és a farkot, letisztítjuk a pikkelyeket, eltávolítjuk a belsejének maradványait, a halat (kül-belül) leöblítjük, papírtörlővel megszárítjuk.

A megtisztított halat tejbe áztatjuk

1. A tőkehal hasított testét kis darabokra (1,5 cm vastag) vágjuk, és 1,5-2 órán át tejjel töltjük.

Fűszerek és liszt keverékének elkészítése panírozáshoz

1. Száraz serpenyőben néhány percig kalcináljuk a sót, szerecsendió, őrölt borsés zira. Sütéskor folyamatosan mindenbe beleavatkozunk, majd a sült fűszereket mozsárban összemorzsoljuk, liszttel összekeverjük.

Panírozott és sült haldarabok serpenyőben

1. Az így kapott liszt-fűszerkeverékben bepanírozzuk a halrészeket, majd forró olajban közepes lángon kb 10 percig kisütjük a tőkehalat.

Főző fokhagymás szósz sült tőkehal tálalásához

1. Felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, közepes lángon 5 percig pároljuk a hozzávalókat.
2. Tálalás előtt étvágygerjesztő sült hal locsolás fokhagymaszósz, majd tányérra tegyünk 1-2 haldarabot (mérettől függően), tegyünk mellé egy-két kanalat az elkészített köretből, valamint egy szelet citromot.

Annyira egyszerű és egyben fűszeresen fog kinézni finom egy halétel tőkehalból. Ha még változatosabbá szeretné tenni az ízét, akkor először főzzön tőkehalat hagymával, gombával, paradicsommal, sajttal vagy burgonyával. A snack íze még érdekesebb és szokatlanabb lesz. Ezzel az elkészítési móddal még köretre sem lesz szükséged.

Természetesen kívánatos friss hasított testet vagy haldarabokat használni. De ha úgy történt, hogy nincs friss tőkehal, hanem csak frissen fagyasztott, akkor próbálja meg megfelelően leolvasztani.

Nincsenek nehézségek ebben a kérdésben, csak helyezze a hasított testet szobahőmérsékletés várja meg, amíg kiolvad. Gyors út(mikrohullámú sütőben vagy forrásban lévő vízzel) kiolvasztani zsenge hal ez tiltott. Ez a szabály nemcsak a tőkehalra vonatkozik, hanem minden halfajtára.

Hogy megszabaduljon az Ön számára kellemetlen éles halaromától, szórja meg a hasított testet citromlével, vagy jobb esetben áztassa be rövid ideig. zsírmentes kefir vagy uborka savanyúság. Ha nem vagy lelkes ellenfele az ecetnek, akkor a halat gyenge ecetes oldatban pácolhatja. A zsír szerelmeseinek külön változata van a pácolásnak - majonézben.

Választás megfelelő edények – fontos eleme boldog főzést edények. Mivel a serpenyőt jól fel kell melegíteni a hal sütéséhez, a legjobb választásöntöttvas felhasználásra kerül (a lehető leggyorsabban és alaposan felmelegszik), extrém esetekben - teflon serpenyőt.

Annak érdekében, hogy a hal sütés után ne száradjon ki - főzzük meg tejföllel, szósszal, zöldségekkel vagy tésztával. Az is fontos, hogy a darabok legyenek kis méret(kb. 2 cm vastag), így jobban megtartják a nedvességet, és nem "száradnak ki" sütés közben.

A tőkehalfilét nagy mennyiségű olajban kell főzni (még a zöldséget és a tejszínt is ajánlott egyszerre kombinálni).

Amint a darabokat olajos, jól felforrósított serpenyőbe mártja, a hal azonnal befedi. étvágygerjesztő kéreg, amely lehetőséget ad neki, hogy ne száradjon ki, és lehetővé teszi, hogy megőrizze vonzó alakját, és ne „essen szét” a főzés legvégéig.

Sütés után feltétlenül papírszalvétára tegyük a halat, nincs szükségünk felesleges zsírra.

A tőkehal serpenyőben sütésére vonatkozó, lépésről lépésre elkészített receptjeink segítenek felkészülni rendszeres vacsora vagy ünnepi asztal kedves étel. Ha megfelelően előkészíti és pácolja a halat, akkor percek alatt megsül.

Szóval nyugodtan betudható halfalat hogy kifejezze a konyhát, mert közvetlenül a vendégek érkezése előtt elkészítheti. Értékelni fogják egy frissen elkészített étel aromáját, és megkóstolják a hőségtől.

Bizonyára minden háziasszonynak házi készítésű tőkehalmájsalátákkal kellett kezelnie. De ez messze nem az egyetlen lehetőség. finom étel, ami olyan halból készíthető. Gyakran azért ínycsiklandó finomságok a filét is felhasználják. Az alábbiakban leírjuk, hogyan főzzünk tőkehalat finoman és gyorsan különböző módon.

Sütőben fóliában sült tőkehal

Hozzávalók: fél kiló hasított hal, 1 db. kaliforniai paprika, hagyma és sárgarépa, só, csipetnyi fűszeres zöld.

1. A filét közepes darabokra vágjuk. Mindegyiket dörzsöljük só és fűszeres zöldek keverékével.
2. Egy serpenyőben enyhén megpirítjuk a receptben szereplő összes zöldséget és az apróra vágott zöldségeket.
3. A haldarabokat egy nagy darab olajozott fóliára rakjuk, a tetejére sült zöldségeket szórunk. A borító szorosan beburkol.

Tejfölben párolt hal

Hozzávalók: fél kiló halfilé, 230 g sárgarépa és hagyma, só, 70 g vaj, 1 evőkanál. hallevesés ugyanannyi közepes zsírtartalmú tejfölt.

1. A zöldségeket meglehetősen nagyra vágják. Hagyma - karikák, sárgarépa - szívószálak. Ezek az összetevők azonnal a párolóedények aljára kerülnek.
2. A tetejére sóval reszelt filédarabokat rakunk.
3. A termékeket tejföl és húsleves keverékével öntjük. Ez utóbbi helyett használhat közönséges sós vizet.
4. A hal tetejére olajdarabokat helyezünk.

Az ételt valamivel kevesebb, mint fél órán át pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak és a tőkehal elkészül.

Kínai módra szójaszósszal

Hozzávalók: 920 g tőkehalfilé, nagy hagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 60 ml szója szósz, 40 ml vodka, egy marék rizsliszt, paprika keverék, csipet koriander.

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, feldaraboljuk nagy darabokés az első a turmixgép edényébe kerül. Ott adják hozzá az összes bejelentett fűszert, fél gerezd fokhagymát, vodkát és szójaszószt.
2. Minden komponenst pépes állagúra őrölünk. Ebben a szakaszban szükség esetén sót adunk a masszához.
3. A halfilét közepes méretű darabokra vágjuk, a kapott szószba tesszük, fedővel, ill. ragasztófólia. A tőkehalat legalább egy órán át pácolni kell.
4. Az elkészített halszeleteket beleforgatjuk rizs lisztés forró olajban aranybarnára sütjük.

A sütési folyamat jellemzően 6-7 percet vesz igénybe a szelet mindkét oldalán. A halat forrón tálaljuk bármilyen körettel.

Serpenyőben sült tőkehal darabok

Hozzávalók: 830 g hal, fél liter zsíros tej, 170 g búzaliszt, nagy tojás, só, 1 evőkanál. l. citromlé, frissen őrölt fekete bors.

1. A tőkehalat megtisztítják minden feleslegestől (belső, uszony). A fejet levágják a hasított testről. Ezután a halat alaposan megmossuk hideg vízzel.
2. Az elkészített hasított testet apróra vágjuk, és sós tejjel öntjük. Ebben a formában egész éjszakára hűvösre megy.
3. Másnap reggel a tej kifolyik a mosogatóba. A halszeleteket megszárítjuk papírtörlő, citromlével leöntjük, sózzuk, borsozzuk és fél órát pácoljuk.
4. Külön tálba törjük egy nyers tojás. Enyhén megsózzuk és simára verjük.
5. Amikor a hal pácolt, a darabjait először lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba mártjuk. Ezt követően a tőkehalat forró olajjal ellátott serpenyőbe küldjük. Aranyszínű, étvágygerjesztő kéregre főzzük.

A serpenyőben sült tőkehal is jól illik bármilyen körethez.

Tőkehal filé zöldség pác

Hozzávalók: egy kiló halfilé, egy nagy bolgár sárga bors, közepes sárgarépa, hagyma, fél pohár paradicsomkonzerv, só, fűszerek.

1. A páchoz minden zöldséget megmosunk és felaprítunk. A hagymát és a sárgarépát egyszerűen lereszelhetjük durva reszelőés tedd a serpenyőre.
2. Pépesen küldik paradicsomkonzerv bőr és kis kocka bors nélkül.
3. A masszát sózzuk, fűszerekkel ízesítjük, és a tűzhely átlagos melegítésével 8-9 percig pároljuk.
4. A halfilét apróra vágjuk, megsózzuk.
5. A hőálló forma aljára a felét kiterítjük zöldség pác. A filédarabokat elosztjuk a tetején.
6. Ezután a maradék zöldségkeveréket lefektetjük.
7. A halat jól felmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

A finomságot friss fűszernövényekkel az asztalnál tálalják.

Mustáros tejszínes szószban

Hozzávalók: 2 hasított hal (összsúly körülbelül 1,5 kg), csokor friss kapor, panír liszt, halfűszer keverék, 2 ek. l. mustármag, 170 ml zsírszegény tejszín, só.

1. A haltetemek megszabadulnak az uszonyoktól és a farkoktól. Ezután jól megmossák és szalvétával szárítják. A tőkehalat darabokra vágjuk, sózzuk és fűszerezzük. Ezután forró olajban aranybarnára sütjük.
2. A szószhoz keverjük össze a többi hozzávalót. A kaprot előzetesen apróra vágjuk.
3. A sült halat sütőlapra fektetjük, és mártással leöntjük.

Az edényt 20-25 percig közepes hőmérsékleten készítjük.

Hogyan főzzünk tőkehal steaket?

Hozzávalók: 4 halpecsenye, fehér hagyma, 90 ml száraz fehérbor, 80 g sajt, só, 1 tk. méz, 30 g burgonyaszirom, citrom. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell finoman főzni a tőkehal steakeket.

1. A halat megmossuk, kissé megszárítjuk, megsózzuk, meglocsoljuk egy fél citrus levével. Ezután fél órát állni hagyjuk - hagyjuk pácolódni.
2. A gyümölcs második felét vékony szeletekre vágjuk, és a hagymával együtt sütjük. A serpenyőbe mézet öntünk, bort öntünk. A masszát megsózzuk, és alacsony lángon 12-14 percig állni hagyjuk.
3. A pácolt steakeket hőálló formába rakjuk, tetejére citromsültet osztunk.
4. Az edényt 15 percig sütjük 190 fokon.
5. Ezután a steakeket finoman megszórjuk reszelt sajtés morzsává változott chips.

A sütést további 17-20 percig folytatjuk.

Finom hal sütemények

Hozzávalók: 830 g halfilé, 90 g fehér kenyér, 80 ml tej, egy tojás, fél hagyma, 4 ek. l. morzsa, só, fűszerek.

1. A kéreg nélküli cipót megöntjük tejjel.
2. A halfilé a hagymával együtt húsdarálóval vagy turmixgéppel darált húst készít. A masszába egy kinyomkodott cipót teszünk, és hozzáadunk egy nyers tojást.
3. A darált húst sózzuk és fűszerekkel ízesítjük.

Abból alakulnak ki kis szeleteket, melyeket morzsába morzsolunk és jól felforrósított olajban kisütünk.

Rakott tőkehal és burgonya

Hozzávalók: fél kiló halfilé, 130 g kemény sajt, 2 hagyma, fél kiló burgonya, só, paprika keverék, finomított olaj.

1. A filét apró darabokra vágjuk, és olaj, só és paprika keverékével leöntjük. Ebben a formában a tőkehalnak körülbelül fél órát kell állnia.
2. A burgonyát egyenruhában megfőzzük, majd meghámozzuk, karikákra vágjuk és formába fektetjük. Zöldség megszórva egy kis mennyiséget só.
3. Az elkészített haldarabokat elosztjuk a tetején, majd hagyma félkarikákat sütünk aranybarnára.

Sült, sült és tőkehal pörkölt- sok ínyencek által kedvelt étel. Úgy tűnik, mi lehet könnyebb, mint halat főzni? De sajnos a hőkezelés után ez a fajta hal száraz lesz, és íze nem túl étvágygerjesztő.

Sőt, maga a folyamat során a hal gyakran az edények aljára tapad, majd darabokra is morzsolódik, ami ennek megfelelően nem csak elrontja. kinézet, hanem a végeredmény minőségét is befolyásolja. Ennek elkerülése érdekében a hal főzésekor egyszerű szabályokat kell követnie:

• a haltetemnek jól kiolvasztottnak és száraznak kell lennie;
• a tőkehal kiolvasztását természetesen (az asztalon vagy a hűtőszekrény alsó polcán) kell elvégezni forró "fürdő" és mikrohullámú sütő használata nélkül;
• kívánatos minden darabot (szeletet) lisztben (zsemlemorzsában vagy búzadarában, vagy két komponens keverékében) panírozni;
• a serpenyőnek és az olajnak nagyon forrónak kell lennie;
• a halat nem alacsony, hanem mérsékelt lángon kell főzni;
• a tőkehalat célszerű kb 6 percig mindkét oldalán sütni, majd a megfelelő módon megsütni.

Az alábbiakban egyszerű, de nagyon finom receptek, amely lehetővé teszi, hogy tőkehalat főzzön úgy, hogy mások ne szakadjanak el a tányértól.

Milyen finom sütni a tőkehalat egy serpenyőben - fotó recept

Annak érdekében, hogy a hal kissé szokatlan aromát és enyhe utóízt kapjon a főzés során, "fokhagyma" olajban süthető. Ehhez a zöldséget (természetesen meghámozva és megmosva) karikákra (tányérokra) kell vágni, majd olajban sütés után kivesszük a serpenyőből. Vagy lehetőség szerint lereszeljük, megsütjük, majd anélkül, hogy a fokhagyma maradványait eltávolítanánk, kirakjuk a haldarabokat.

Hozzávalók:

• Felolvasztott vörös tőkehal teteme.
• Búzaliszt - egy pohár.
• Só, fokhagyma, őrölt bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - fél pohárból.

Főzési idő - legfeljebb 30 perc.

A tőkehal sütésének módja:

1. haltetemet, minden feleslegestől megtisztítva (uszonyok, farok, pikkelyek), alaposan öblítsd le, töröld szárazra és vágd kb 3 cm széles szeletekre.

2. A serpenyő aljába (pár milliméter magasan) öntsünk olajat, jól hevítsük fel, dobjuk bele a vékony szeletekre vágott fokhagymát, és közepes lángon pirítsuk meg.

3. Közben a fokhagyma aromáját és ízét megosztja a vajjal, a fűszereket lisztbe keverjük, minden halszeletet ebbe a keverékbe forgatunk, és közvetlenül a deszkán (vagy tányéron) elrendezzük. Ha nem akarunk „kommunikálni” a liszttel, öntsük a fűszerekkel együtt egy erős műanyag zacskóba, dobjuk oda a haldarabokat. Kössük le a zacskó végét, és alaposan rázzuk meg néhányszor, amíg a hal be nem vonja a zsemlemorzsát.

4. Vegyük ki a megpirított fokhagymát a serpenyőből, és helyezzük az előkészített haldarabokat az olajba. A tőkehalat mérsékelt lángon mindkét oldalán 6 percig sütjük, a serpenyő letakarása nélkül.

5. Kapcsolja ki a tüzet, és fedje le a serpenyőt néhány percre, hogy a hal „elérjen”. Ezután óvatosan tegyük át a kész sült tőkehalat egy edénybe, és tálaljuk.

Hogyan kell főzni a tőkehalat a sütőben

A sütés az egyik legtöbb jobb módszereket főzzük a tőkehalat, gyakorlatilag nem igényel olajat vagy zsírt, megtartja a legtöbb vitamint és ásványi anyagot.

De még itt is vannak titkok - fontos betartani a sütési időt, hogy ne szárítsa túl a halat. Az ételfólia segít megőrizni az étel lédússágát, valamint a zöldségeket - hagymát és sárgarépát.

Hozzávalók:

• Frissen fagyasztott tőkehal - 400 gr. (filé).
• Sárgarépa - 1-2 db. méretétől függően.
• Hagyma - 1-2 db.
• Citromlé - 1 evőkanál. l.
• Petrezselyem.
• Őrölt csípős paprika.
• Só.

Főzési technológia:

1. A legjobb venni kész filé tőkehal, ha van hasított test, akkor először el kell választani a filét a csonttól.
2. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. Egyszerűen vágja a hagymát egy késsel vékony félkarikára vagy kockákra, és reszelje le a sárgarépát durva reszelőn.
3. Öblítsük le a petrezselymet, rázzuk le a felesleges nedvességet, vágjuk fel egy késsel.
4. Tegye a tőkehalfilét egy fólialapra. Sózzuk, megszórjuk borssal.
5. Először hagymát tegyünk a tetejére sárgarépát, majd petrezselymet. Hozzáadhatunk még egy kis sót és borsot.
6. A halra öntjük a citromlevet. Nagyon szorosan kösse össze a fólialap széleit, hogy ne legyenek lyukak.
7. Előmelegíteni a sütőt. 180 fokos hőmérsékleten fél órát sütjük.

Tálaláskor a tőkehalat óvatosan adagolt tányérokra kell helyezni, az ilyen hal jól illik a főtt burgonyához.

Hogyan kell főzni a tőkehalfilét nagyon finom

Sok háziasszony szembesül azzal a problémával, hogy hogyan táplálja a háztartást halakkal, mivel sokan nem szeretik ezt a terméket a csontok nagy száma miatt.

A válasz egyszerű - tőkehalfilét kell használni, és ha még egy kicsit „varázsol”, akkor biztos lehet benne, hogy a háztartást nem lehet a fülénél fogva elrángatni az edénytől, és ezt követően a halnapot csak úgy érzékeljük. egy durranás.

Hozzávalók:

• Tőkehal filé - 800 gr.
• csiperkegomba - 200 gr.
• Tej - 500 ml.
• Petrezselyem (zöldek) - 1 csokor.
• Hagyma - 1 db.
• Burgonyakeményítő - 2 evőkanál. l.
• Vaj - 2 evőkanál. l. só.
• Kakukkfű.
• Őrölt feketebors.

Főzési technológia:

1. Készítse elő a tőkehalfilét - öblítse le, törölje le törölközővel.
2. A petrezselymet megmossuk, felaprítjuk.
3. A gombát és a hagymát meghámozzuk és megmossuk.
4. Vágja: gomba - szelet, hagyma - kis kockákra.
5. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, megdinszteljük benne a hagymát és a gombát.
6. A gombát hagymával egy tepsibe tesszük. Osszuk el rajtuk a halfilét. Adjunk hozzá sót, kakukkfüvet, borsot. Megszórjuk petrezselyemmel.
7. Készítsük el a szószt. Tegye tűzre a tejet, külön csészében hígítsa fel a keményítőt kis mennyiségben hideg víz. Amikor felforr a tej, öntsük bele a keményítőoldatot, keverjük addig a szószt, amíg besűrűsödik.
8. A szószt a halra öntjük, a formát a sütőbe tesszük pároláshoz és sütéshez. Az idő körülbelül 20 percet vesz igénybe.

Egyes háziasszonyok felajánlják, hogy lereszelnek egy kis sajtot, a legvégén megszórják a sült halat, és megvárják, amíg aranyszínű, étvágygerjesztő kéreg jelenik meg.

Finom tőkehal steak - recept

A steak egy vastag húsdarab, amelyet párolással vagy pirítással főznek meg.

De egy nagy darab, csonttól megszabadított tőkehal is steaknek tekinthető, és ugyanazokat a főzési módokat használja, csak sokkal kevesebb időt vesz igénybe. A hal lédúsabbá tételéhez burgonyával is süthetjük.

Hozzávalók:

• Tőkehal steak - 05 kg.
• Burgonya - 0,5 kg.
• Vöröshagyma - 3 db.
• Kimagozott olajbogyó - 10 db.
• Balzsamecet - 1 evőkanál. l.
• Olivaolaj.
• Citrom - ½ db.
• Bazsalikom, kakukkfű, bors.
• Só.

Főzési technológia:

1. A burgonyát ecsettel mossuk meg, ha a héja sima, hibátlan, hagyhatjuk rajta a héját.
2. Vágja szeletekre, forralja fel, de ne addig, amíg teljesen meg nem fő.
3. A vöröshagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.
4. Küldje fűtöttre olivaolaj, passzoló.
5. Megszórjuk a hagymát borssal balzsamecet, adjunk hozzá apróra vágott olajbogyót.
6. keverd meg ezt illatos keverék burgonyakarikával.
7. Egy tűzálló edény aljába öntsünk egy kis olajat. Rendezzük el a burgonyát hagymával. Rendezzük el a tőkehal steakeket a zöldségek tetején. Ismét megszórjuk sóval, borssal, bazsalikommal, kakukkfűvel.
8. Mindent meglocsolunk citromlével (csak citromból facsarva).
9. 25 percig sütjük jól felmelegített sütőben.

Jelen mediterrán étel nem kell hozzá semmi más, csak egy pohár száraz fehérbor, és talán zöldsaláta(levelek) citromlével és olívaolajjal meglocsolandó.

Hogyan kell főzni a tőkehalat fóliában

A fóliasütés az egyik leginkább egyszerű módokon főzés és hús, és zöldség és hal. Az így sült tőkehal megőrzi lédússágát és kellemes ízű. aranybarna. A halhoz tehetünk zöldséget, ilyenkor a háziasszonynak nem kell köretet készítenie.

Hozzávalók:

• Tőkehal (filé) - 800 gr.
• Hagyma - 2-3 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Mustár.
• Bors.
• Só.
• Citromlé (fél citromból facsarj ki).
• Vaj - 3 evőkanál. l.
• Növényi olaj pirításhoz.
• Petrezselyem.

Főzési technológia:

1. A filét felvágjuk adagolt darabok. Öblítse le, szárítsa meg papírtörlővel.
2. Kenjük meg mustárral, sózzuk és szórjuk meg borssal. Jól meglocsoljuk citromlével.
3. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, lereszeljük. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. A petrezselymet leöblítjük, lerázzuk, késsel felaprítjuk.
4. Keverjük össze a zöldségeket egy serpenyőben növényi olaj, eloltani.
5. A megpirított zöldségeket fóliára tesszük, rájuk az előkészített haldarabokat. A tetejére vajdarabkákat teszünk.
6. Fedjük le minden oldalról fóliával.
7. Süssük 25 percig, nyissa ki a fóliát, és hagyja további 5-10 percig, hogy a hal megbarnuljon.

Saláta a friss zöldségek válik jó köret ha salátánál tartalmasabbra vágyunk, a főtt burgonya ideális.

Finom és lédús tőkehalszelet receptje

Ha a gyerekek nem szeretik a halat (a csontok miatt), de szeretik a szeleteket, akkor kínálhat nekik finom húsgombóc tőkehalból. Egy ilyen étel szinte bármilyen körettel kiegészíthető - főtt hajdina, rizs, burgonya, és tálalhatjuk friss zöldség salátával.

Hozzávalók:

• Tőkehal filé - 1 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Vaj - 100 gr.
• Tej - 100 gr.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd.
• Csirke tojás - 2-3 db.
• Baton - 200 gr.
• Bors.
• Só.
• Zsemlemorzsa.

Főzési technológia:

1. A tőkehalfilét húsdarálón passzoljuk át, vagy késsel vágjuk finomra.
2. A cipóról levágjuk a héját, tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk.
3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk vagy finom reszelőn lereszeljük.
4. összefognak darált hal, áztatott cipó, hagyma.
5. Válaszd el a fehérjét a sárgájától, először a sárgáját tedd a darált húsba.
6. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át, adjuk a darált húshoz.
7. Megszórjuk sóval és fűszerekkel. Ehhez adjunk hozzá lágy vajat (szobahőmérsékleten hagyjuk egy kicsit).
8. A tojásfehérjét egy kis sóval felverjük. Hozzáadjuk a darához, óvatosan keverjük össze.
9. Kotletteket formázunk. Zsemlemorzsába forgatjuk.
10. Növényi olajban kisütjük.

Váltás gyönyörű étel, kaporral és petrezselyemmel megszórva bőségesen tálaljuk.