Szójahús egy serpenyőben. Hogyan főzzön szójahúst magad. Videó: hogyan kell főzni a szójahúst

Azoknak, akik úgy döntenek, hogy ragaszkodnak a vegetáriánus étrendhez, el kell tűnődniük, milyen finom szójahúst főzni otthon. Ez a termék íze némileg eltér a természetes hústól, ezért fontos megtanulni, hogyan kell megfelelően főzni. Ebből a cikkből az olvasók megtudhatnak néhány receptet, amelyek hasznosak lehetnek a vegetáriánusok számára.

Recept szójahús koreai nyelven

Szójahús - 200 g, sárgarépa - 500 g, 5 gerezd fokhagyma, növényi olaj - 80 ml, rizsecet- 70 ml, só, őrölt fekete bors, őrölt koriandermag- egy teáskanállal, kristálycukor- 50 g.

Referencia. Minden fűszer és cukor ízlés szerint állítható.

Először is ki kell tölteni forró víz szója termék 5-6 percig. Miután megdagadt, tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, sózzuk meg ízlés szerint, küldjük oda a húst. A főzés legfeljebb 5 percig tart, ezután a vizet le kell engedni, és a húst szűrőedénybe kell dobni, és enyhén összenyomni.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, hármat koreai reszelőn. Ha ez nem áll rendelkezésre, egyszerűen vágja vékony csíkokra a gyökérnövényeket. A fokhagymát jobb lereszelni finom reszelő hogy töredékei látszódjanak a salátában.

Elkészítjük az öntetet - egy kis edényben összekeverjük a sót, a cukrot, a fűszereket, hozzáadjuk a rizsecetet, összekeverjük, majd ide öntjük az olajat. A felszeletelt sárgarépát fűszeres töltelékkel összekeverjük fokhagymával. A zöldségeket megfelelően be kell pácolni, ehhez a salátástálat lefedjük fóliával, és 2-3 órára a hűtőben pihentetjük. Ennek az időnek a végén öntsük a szójahúst a sárgarépába. Most a salátát elnyomás alá kell helyeznie, és ismét hűvös helyre kell tennie egy napra.

finom gulyás

Hozzávalók: szójahús - 200 g, hagyma, só, őrölt fekete bors, sárgarépa - 1 gyümölcs, fokhagyma - 2 gerezd, paradicsomszósz (vehetsz Krasznodar) - 1-2 evőkanál. l., növényi olaj- 15 ml.

Öntse fel a szójababterméket forró vízzel, hagyja megduzzadni. Ezután sós vízben 6-8 percig forraljuk, majd szűrőedénybe öntjük. A terméket célszerű összenyomni. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A hagymát kockákra, a sárgarépát pedig hosszú vékony csíkokra daráljuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, oda küldjük a gulyásdarabokat sütéshez. Amikor a hús enyhén megpirult, adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, pirítsuk világos arany árnyalatig, majd sárgarépa szeleteket küldünk a húsra. A zöldségeket közepes lángon pároljuk. Ideje megsózni a gulyást és hozzáadni a fűszereket. A fokhagymát nyomjuk át, de még ne tegyük a serpenyőbe. Vegyünk két kanál paradicsom szószés keverjük össze a hússal és a zöldségekkel, adjunk hozzá egy kevés vizet, szó szerint 100 ml-t, hogy a mártás szinte teljesen ellepje a serpenyő tartalmát. Opcionálisan tehetünk bele gulyást babérlevél. A húst fedő alatt kis tűzön pároljuk. A legvégén adjuk hozzá a fokhagymát, és keverjük újra az egészet. Fedő alatt hagyjuk megfőni a gulyást, és átitatjuk a fokhagyma aromáját.

Referencia. Beküldés szójagulyás lehetséges főtt burgonyával, hajdinával vagy rizzsel, beleértve a barnát is, valamint borsópürével vagy lencsével.

Szójahús főzése finom tésztában

A szükséges összetevők a következők:

1. Páchoz - egy pohár száraz szójahús ( nagy darabok), szójaszósz - 20 ml, alma- vagy borecet - 20 ml, csípőspaprikaízlés szerint őrölt, növényi olaj - 40 ml.
2. A tészta elkészítéséhez kétféle lisztet kell venni egyenlő mennyiségben - kukoricát és búzát, valamint 50 ml klasszikus joghurtot.
3. A kiöntő szószhoz szüksége lesz: 100 ml vízre, gyömbér gyökér reszelt - 10 g, egy pár gerezd fokhagyma, egy kanál kukoricadara, egy kanál paradicsomszósz és két csipet kristálycukor.

A hús finom elkészítéséhez áztatás után alaposan ki kell nyomni, majd bepácolni. Helyezze a terméket egy tálba, öntse bele az ecetet, szójaszószt és adjon hozzá egy kis sót. Keverjük össze a tartalmát, hagyjuk 20 percig pácolódni.

És közben elkészítjük a tésztát. Ez egyszerű - össze kell keverni mindkét típusú lisztet, és össze kell keverni joghurttal. Ha folyós a tészta, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Melegíts fel egy serpenyőt olajjal. Minden húsdarabot belemártunk a tésztába, és serpenyőben sütjük. Elég megvárni, amíg a tészta mindkét oldala megpirul. Ez általában nem tart tovább 3-4 percnél. A húsdarabokat levesszük a tűzről, mély tányérba tesszük. Kezdjük a sós fűszeres szósszal.

Mindent összekeverünk egy tálban szükséges összetevőketés lassú tűzön forraljuk fel a keveréket. A szószt tűzön pároljuk 5 percig, majd leöntjük húskészítmények Rántott. A fűszerek bősége miatt a termék nagyon ízletes és lédús, nehéz megkülönböztetni a valódi hústól.

Figyelem! A szójatermékek ellenjavallt köszvényes betegeknél, gyermekek és serdülők nem fogyaszthatják nagy mennyiségben.

A szójahús otthoni főzésének titka az, hogy sok fűszert kell használni, mert ez a termék olyan, mint egy szivacs, és szinte nincs saját íze. Jó vele tálalni különböző szószok, akkor a hús élénk ízjegyekkel gazdagodik.

Sokoldalú szója: hogyan válasszunk és mit főzzek?

Sokan meglepődnek – na, hogy lehet egy szójából tejet, húst, kolbászt és pástétomot szerezni?! Kiderült, hogy ezek a csodababok, amelyeknek nincs saját ízük és illatuk, felszívják mások ízeit, és bármilyen termékké alakulnak. Valaki az ilyen ételeket károsnak és veszélyesnek tartja, valaki pedig a hosszú élettartam és a természetes fehérje forrásának nevezi. Kinek higgyünk?

Európában csak nemrégiben kezdtek beszélni a szójáról, a keleti országokban pedig már több mint 6 ezer éve használják aktívan. Az egyik kínai legenda szerint a növény az Égi Birodalom császárának, az "isteni gazdának" Shen Nongnak köszönhetően került az emberekhez. Saját kezűleg ültette el a magokat a szegények földjén, és azt mondta, hogy "aranybab" nőjön belőlük. A kis szemek valóban csodákat tettek. Számos embernek segítettek leküzdeni az éhezést, javítani egészségi állapotukat, és a Föld egyik leghosszabb ideig élő nemzetévé váltak. És mindez azért, mert a babban tömeg van hasznos anyagok- ifjúsági E-vitamin, kalcium, magnézium, vas, rost. És ami a legfontosabb, a teljes fehérjetömeg akár 40%-át is tartalmazzák, majdnem úgy, mint a húsban vagy a halban. Ez az oka annak, hogy a szóját fogyasztó vegetáriánusok és a böjtölők nem szenvednek fehérjehiánytól az étrendjükben. Ráadásul a növényi fehérjék könnyebben emészthetők, és nem látják el a szervezetet telített zsírokkal és rossz koleszterinnel.

Hazánkban az "aranybabhoz" való hozzáállás kettős. Egyrészt a táplálkozási szakértők meggyőznek bennünket arról, hogy a szójatermékek elengedhetetlenek a szépség és az egészség szempontjából. Másrészt figyelmeztetnek a genetikailag módosított élelmiszerek veszélyeire, amelyek között a hüvelyesek e képviselője az első helyet foglalja el. Ahhoz, hogy hasznot húzzon, és ne károsítsa a szervezetet, meg kell tanulnia a szója vásárlását.

ételek alapja
A szójababot ugyanúgy árusítják, mint a babot vagy a borsót – becsomagolva műanyag zacskók. Az átlátszó csomagolásnak köszönhetően gondosan megvizsgálhatja a terméket - a jó gyümölcsöket nem szabad eltörni, és törmeléket foltok vagy szárak formájában tartalmazhatnak. A szójabab színe a fehértől a feketéig terjed, de csak világos szóját árulunk - a szürkéssárgától a krémesig. A színezés azonban nem befolyásolja a termék minőségét.

Az osztályokon a diétás ill Az egészséges táplálkozás is árulták az okara - vízbe áztatva, megfőzve, majd őrölt szójababot. Nedvesnek tűnik aludttej halványsárga nincs szaga vagy íze. Az Okara a főzés alapja Hatalmas mennyiségűételek, kezdve a húsgombócoktól és rakott ételektől a kenyérig és a desszertekig. Ami kényelmes, ez diétás súly megvásárolhatja későbbi használatra, és behelyezheti a fagyasztóba - alacsony hőmérsékleten egyedi tulajdonságok a szója nem megy kárba.

Nem GMO?

A száraz babon és a félkész termékeken kívül kész szójatermékeket is vásárolhat - húst, tejet, vajat, szószt, kolbászt, joghurtot, desszerteket, fagylaltot, sütiket és így tovább. Mindegyik alacsony kalóriatartalmú és diétás, a lényeg az, hogy megvásárolja azokat a példányokat, amelyek címkéjén szerepel a "nem tartalmaz GMO-t".
A szója az egyik első olyan növény, amelyet génszinten módosítottak. A használat következményei módosított termékek Az emberi DNS-en még nem ismert, ezért jobb, ha nem kockáztatjuk. Egyébként az importált termékek „vétnek” a mesterségesen előállított szójabab használatával. Ha hazai készárut, súly szerinti babot vagy friss okarát veszel, teljesen nyugodt lehetsz. Pénz génkísérletekre nálunk Mezőgazdaság egyszerűen nem, tehát abszolút biztonságos szójababot termesztenek a Krasznodar Területen, Primorye-ban és az Amur régióban.

Kaméleon termék
A szója a hüvelyesek családjába tartozik, de egyáltalán nem hasonlít a babhoz vagy a borsóhoz. Nincs íze és aromája. De a serpenyőbe kerülve a szója, mint a kaméleon, alkalmazkodik a szomszédos termékhez. És összeolvad vele, így nem tudja megmondani, hol van a bab, és hol a hús, hal vagy zöldség. Kiderült, hogy a szója hasznos tápanyagtömeget biztosít, amely elnyeri a kapcsolódó termékek és fűszerek ízét és aromáját.

A szója főzéséhez először be kell áztatni. Ehhez aludjon el szójababok egy serpenyőbe, és töltsük fel hideg forralt vízzel. Adjunk hozzá egy teáskanál sót, ill szódabikarbónaés hagyjuk 12 órán át ázni. Engedje le a vizet és töltse fel tiszta vízzel. Tegyük a serpenyőt egy kis tűzre, és főzzük másfél-két órán keresztül. A sóval vagy szódával történő vízlágyításnak köszönhetően a szójabab jól megfőtt.

A szójababot más módon is meg lehet főzni. A szójababot felöntjük forralt vízzel, és 15 órán át duzzadni hagyjuk, majd a vizet pótoljuk, egy teáskanál sót vagy szódát adunk hozzá, és a babos fazékot lassú tűzre tesszük. Forraljuk a szóját két órán keresztül. Ezután lecsepegtetjük a levest, és a felforrttól szójabab szakács különféle ételeket: saláták, levesek, pörköltek és gabonafélék.
A szójababot 24 óránál tovább nem áztatják főzéshez - különben megkezdődik az erjedési (savanyodási) folyamat.

Krém szójaliszttel

Szükséged lesz 4 evőkanál cukorra, 2 evőkanál szójaliszt, 1 evőkanál búzaliszt, só a kés hegyén, 0,5 csésze alacsony zsírtartalmú tej, 1 teáskanál vaj, vanillin ízlés szerint.
A cukrot elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk a sót. Öntsük hozzá a tejet, keverjük habverővel. Tegye a tartályt a tűzre, forralja fel a tejszínt, amíg besűrűsödik, folyamatosan keverve. Adjunk hozzá olajat és vaníliát, keverjük össze. Piték és sütemények díszítésére, valamint tálakba tálalható desszertre használható.

Szójapalacsinta

A szójababot áztassuk vízben 15 órán át, majd öblítsük le, tegyük egy lábasba sós vízzel és tegyük lassú tűzre. Amikor a szója megpuhult, engedjük le a vizet, és dörzsöljük át a babot egy szitán vagy nyomjuk át egy húsdarálón. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk. Keverje össze egyenlő arányban a szójababot és a burgonyát. Adjuk hozzá a tojást, sózzuk és alaposan keverjük össze. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Egy evőkanállal burgonya palacsintát formázunk, és olajon süssük készre.
Ez az étel megőrzi az ízét burgonyás palacsintát de 20-szor több fehérjét tartalmaz.

Jegyzet:
A víz minősége nagyon fontos a szójabab számára. BAN BEN lágy víz gyorsabban megfő, a keményhez sót vagy szódát kell tenni.

Hogyan kell főzni a szójababot?
A szóját főzés előtt egy éjszakán át áztatjuk (lehetőleg forralt vízben), majd 5-6 órán át főzzük egy serpenyőben, és 2 órán át gyorsfőzőben.

Szójatej
A gyártásához szójatej vegyünk 0,5 teáskanál szójalisztet, és oldjuk fel 0,5 csésze vízben.
A szójatej ajánlott érelmeszesedésben, szívkoszorúér-betegségben, gyomorfekély gyomor és nyombél, máj-, vesebetegségekkel, tehéntej-allergiával.
Ha szójatejet főz, akkor 1 csésze szójababhoz 5 csésze vizet kell venni.

Szójalisztes, húsos és burgonyás rakott recept

0,75 csésze szójaliszt, 300 g marhahús, 6 burgonya, 2 ek. növényi olaj, 2 hagyma, 2 tojás, 1 evőkanál. búzaliszt, 0,5 csésze őrölt keksz, só.
A finomra vágott húst apróra vágott hagymával pároljuk. A húst, a főtt és hámozott burgonyát húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a tojást, a szója- és búzalisztet, sózzuk, jól összekeverjük. Olajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt formába tesszük, a rakott felületét elsimítjuk, megszórjuk őrölt zsemlemorzsával, meglocsoljuk növényi olajjal. sütő be sütő.

Recept szójalisztből és halból készült szeletekhez

0,6 csésze szójaliszt, 600 g hal, egyenként 1 hagyma és tojás, 0,3 csésze búzaliszt, 0,3 csésze őrölt keksz, 3 ek. l. növényi olaj, kapor, petrezselyem, só.
Tisztított hal csont nélkül hagyma, az apróra vágott zöldeket húsdarálón átpasszírozzuk, szója- és búzalisztet, tojást, sót adunk hozzá. Keverd össze. Szeleteket formázunk, zsemlemorzsában bepanírozzuk, növényi olajban mindkét oldalát megsütjük. Sütőben készre tesszük.

Recept szójalisztből és sárgarépából készült szeletekhez

0,6 csésze szójaliszt, 6 sárgarépa, 0,5 csésze búzaliszt, 0,5 csésze őrölt keksz, 2 evőkanál növényi olaj, 4 evőkanál tejföl, 1 tojás, só.
A főtt sárgarépát átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a szója- és búzalisztet, a tojást, a sót, jól összekeverjük. Zsemlemorzsában panírozott szeleteket formázunk, növényi olajban kisütjük. Sütőben készre tesszük.

Recept szójalisztből és túróból készült szeletekhez

0,6 csésze szójaliszt, 2 csésze zsírszegény túró, 3 evőkanál vaj, 0,5 csésze őrölt keksz, 0,25 csésze búzaliszt, 2 tojás, vanillin, 4 evőkanál tejföl, só.
A túrót ledaráljuk, hozzáadjuk a szója- és búzalisztet, a tojást, a vanillint, a sót, jól összekeverjük. Szeleteket formázunk, zsemlemorzsában bepanírozzuk, serpenyőben olajon mindkét oldalát addig sütjük. aranybarna. Tejföllel tálaljuk.
Szójalisztes és burgonyás rakott recept

0,6 csésze szójaliszt, 1 kg burgonya, 0,5 csésze őrölt keksz, 0,3 csésze reszelt sajt, 0,25 csésze búzaliszt, 3 evőkanál növényi olaj, 2 tojás, 4 evőkanál tejföl, só.
A burgonyát sós vízben megfőzzük, meghámozzuk, pépesítjük, összekeverjük a tojással, a szójával és a búzaliszttel. Az elkészített masszát olajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt tepsire tesszük. A felületet elsimítjuk, megszórjuk őrölt zsemlemorzsával és reszelt sajttal, meglocsoljuk növényi olajjal, sütőben megsütjük. Tejföllel tálaljuk.

szójalisztes palacsinta recept

0,6 csésze szójaliszt, 0,25 csésze búzaliszt, 3 evőkanál növényi olaj, 20 g élesztő, 1 evőkanál cukor, 1 csésze tej, só. Meleg tejben vagy vízben feloldjuk az élesztőt, a cukrot, a sót, hozzáadjuk a szójalisztet és a búzalisztet, jól összekeverjük és meleg helyre tesszük, hogy a tészta megkeljen. A tésztát kanállal kikenjük forró serpenyőben olajon mindkét oldalát megsütjük. A kész palacsintát tejföllel, mézzel, lekvárral lehet enni.

szójatej recept

A szójatej elkészítésének 1. lépése
1 kg száraz szóját 16-18 órára beáztatunk sós vízbe szobahőmérséklet. A víznek teljesen el kell fednie a szóját. Ezután a vizet lecsepegtetjük, a magokat megmossuk és húsdarálóban megőröljük.
A szójatej elkészítésének 2. szakasza
Ezt a szójamasszát 4 liter sós, szobahőmérsékletű vízbe öntjük, és fakanállal többször megkeverve 40-50 percig állni hagyjuk. Ezt követően tegyük egy vászonzacskóba, és jól szűrjük le üvegáru. A szójamasszát ismét átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy fatörővel cserépedényben összetörjük.
A szójatej elkészítésének 3. szakasza
Ismét öntsünk 4 liter sós vizet szobahőmérsékleten. Tartsa így 40-50 percig, többször megkeverve. És ismét tedd egy zacskóba, összekeverve egy fehéressárga folyadék első és második részét. Ezután a tejet felforraljuk. A szójatejre ilyenkor nagyon oda kell figyelni, mert gyorsan elfolyik.

Szója koktél mézzel

2 csésze szójatejhez - 1 evőkanál. méz, üveg málnalé, 3 sárgája. Mindent jól összekeverünk egy mixerben. Poharakba töltjük és jégkockákat adunk hozzá.
A szójadió egész szójababból készült termék, amely meglehetősen nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. Egy negyed csészében, a tenyerébe férő mennyiségben 10-12 gramm fehérje jut. Elkészítésük nagyon egyszerű. Szükséged lesz szójababra, növényi olajra és sóra. Kívánság szerint más fűszerek is hozzáadhatók. Ha megfelelően főzzük, a szója dió ropogós. A főzési folyamat végén fontos, hogy ne hagyja el a sütőt. Vigyázni kell, nehogy megégjen a dió.
szójabab, 2 ek.
víz, 5 evőkanál.
növényi olaj, 1 1/2 evőkanál.
só ízlés szerint
1. Vegyünk egy tálat, tegyük bele a szójababot, és töltsük fel vízzel.
2. Áztassa 8-24 órán át. Nem szabad 24 óránál tovább tartani. Ellenkező esetben az erjedési folyamat megkezdődik.
3. A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
4. Engedje le a vizet, amelyben a szójababot áztatta.
5. Vegyünk két tepsit vagy üvegtálat. Mivel a szóját fogja keverni, a legjobb, ha a tepsi oldalai vannak. A szójababot úgy rendezzük el, hogy a bab ne halmozódjon egymásra. 6. Állítsa 15 percig. Figyelje meg, hogyan szárad ki a szójabab.
7. 15 perc elteltével a víz nagy részének el kellett volna párolognia. Adjunk hozzá növényi olajat és sót ízlés szerint.
8. Főzzük további 10-20 percig. Ne távolodjon el a sütőtől. Nagyon fontos, hogy 5 percenként ellenőrizze és keverje meg a szóját. Ha 24 órán át áztatta a diót, akkor 20 percbe telhet, amíg teljesen megszárad. Más esetekben valószínűleg kevesebb időt vesz igénybe.

SZÓJA – Mivel eszik?

A szójatejet felforralják és pépesítik a szójababot. Megjelenésében nagyon hasonlít a tehéntejhez, ízében kevésbé kifejező. Adalékanyagtól függően lehet édes, sós, vaníliás, csokoládé stb., gyakran kalciummal és vitaminokkal kiegészítve. Koktélok készítésére használják, levesekhez, zabkásához, müzlihez és egyéb ételekhez adják. Szójatej és speciális előételkultúra alapján joghurtok és erjesztett tejitalok készülnek.

A Yubu a szójatej felszínén képződő hab. Mi nem szeretjük a közönséges tejhabot, és minden lehetséges módon megszabadulunk tőle, miközben a yubát óvatosan megszárítjuk, tekercsbe tekerjük, és használat előtt beáztatjuk. Ebből van egyébként az ún Koreai spárga, amelyet a részlegekben értékesítenek keleti salátákés harapnivalók.

A tofu babgulyás, néha sajtnak is nevezik. Alacsony zsírtartalmú és könnyű, szójatejből készül, néha fűszernövényekkel, hínárral, fűszerekkel ízesítve. Különböző állagú lehet - a lágy krémestől a kemény, száraz és porózusig. Gyakorlatilag univerzális összetevő- megtalálható a levesekben és a zöldséges ételek, desszertekben pedig tésztában sütve, főzve, töltve és sütve.

Miso - pépes termék fermentált szójából. Főzéshez használt hagyományos leves a miso saláták és egyéb zöldséges ételek önteteként is használható.

Szója szósz- üzleteinkben a legnépszerűbb szójatermékek. A helyes és drága opciót hat hónaptól két évig fermentált szójababból, pirított búzából, vízből és sóval, olcsó analógból készítik - egy nap alatt vízből, sóból, szójalisztből és festékből. Fűszerként vagy pácként használják.

A szójababolaj szójababból készült növényi olaj, amelyet sütéshez és salátaöntethez használnak.

A szójaliszt őrölt szójabab. A desszerteket és a müzlit készítik belőle, hozzáadva az első és a második fogáshoz.

A szójahús kis száraz és világos, sárgásbarna színű darabok. Előállításukhoz a szóját lisztté őrlik, amelyet zsírtalanítanak, és speciális feldolgozás során könnyű porózus tömeg. Főzés előtt a "húst" vízben vagy húslevesben áztatják. Mindenféle analógot készítenek belőle húsételek- gulyás, húsgombóc, steak és húsgombóc. Az ilyen "hús" legfeljebb 70% fehérjét tartalmaz.

Az ilyen kiváló minőségű szójatermékek mellett az egészséges élelmiszer részlegekben szójakolbász és kolbász, majonéz és édes szelet, száraz tejszín található. Ezek a termékek nagy nyújtással nevezhetők hasznosnak - a szója mellett általában zsírt, aromákat, élelmiszer-adalékanyagokat és színezékeket is tartalmaznak. Például szárazon szójakrém, a címke szerint, abból készülnek kukoricaszirup, szójabab olaj, nátrium-kazeinát, dikálium-foszfát, mono- és digliceridek, szilícium-dioxid, szín és aroma.

Pástétom otthon

A száraz szójababot hosszú ideig kell főzni - először a szemeket egy éjszakán át áztatják, majd megmossák és legalább 2-3 órán át forralják. Ezt követően a babból bármilyen ételt készíthet. Például pástétom. Elkészítéséhez a főtt szójababot turmixgépben őrölje meg dióval (földimogyoróval vagy dióval), petrezselyemmel, bazsalikommal, sóval és borssal együtt. Magok helyett vehetsz sült padlizsán, gomba, olívabogyó - milyen alapanyagból készíted a főt, olyan pástétomot kapsz. A végén adjunk hozzá tejfölt vagy tejszínt a masszához.

tofu ételek

A tofu szójasajtot kaporral pácolják, fokhagyma és medvehagyma forrázatban, édes gyümölcsfőzetben, vodkában, sörben és ecetben. Lehet "nyersen" fogyasztani, sütni, beletenni különböző ételeket. Például, hogy finom és könnyű saláta- 200 g tofut kockákra vágva, hozzáadunk 100 g meghámozva főtt garnélarák, két apróra vágott alma és egy maréknyi apróra vágott dió. Sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük növényi olajjal, tejföllel vagy majonézzel.

A tofu ebből készül kiváló levesek. Az első étel elkészítéséhez tegyen egy maréknyit friss gomba, egyet felkockázva nagy burgonya, sárgarépa szívószál formájában, 1/2 teáskanál reszelt gyökér gyömbér, 1 teáskanál cukor és 100 g kockára vágott tofu. Só helyett 2 ek. kanál szójaszósz. Tálaljuk a levest fűszernövényekkel és tejföllel.

Szójahúsos ragu
Ha Ön böjtölő vagy vegetáriánus, sertés- vagy marhahús helyett szóját is használhat. A pörkölt elkészítéséhez áztassa a száraz termék darabjait fél órára meleg sós vízben. Amikor a hús térfogata négyszeresére nő, serpenyőben hagymával és sárgarépával megpirítjuk. Adjunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket, a lédússág érdekében adjunk hozzá 2-3 ek. kanál tejfölt és a legvégére tegyük reszelt fokhagymát. A szójahús nagyon gyorsan megsül – 10 perc is elég. Kombinálhatod cukkinivel, paprikával, paradicsommal. A rizs díszítésre alkalmas, friss zöldségek vagy főtt krumpli.

Kész szójatermékek

Tej
Párolt szójababból készül. Íze olyan, mint a tehéné, de egy kicsit édesebb. Által tápérték nem rosszabb, mint a természetes, és sokkal könnyebben felszívódik, ezért emésztési problémák vagy laktózérzékenység esetén ajánlott gyermekeknek és felnőtteknek.

Tofu
Ez a sajt neve szójafehérje. A tofut általában árulják műanyag csomagolás. Vásárláskor nézd meg a lejárati időt, és figyelj arra, hogy a sajt benne van-e egy kis mennyiséget folyadékot, hogy ne száradjon ki.

Desszert
Mivel a szója bármilyen ízt és illatot magába szív, akár desszertek is készíthetők belőle. Például fagylalt, joghurt, szeletek, csokoládé. A tejes vagy krémes édességekkel ellentétben a szójadesszertek alacsony kalóriatartalmúak és soványak.

Növényi olaj
Szójabab préselésével nyerik. Nál nél minőségi olaj fényes borostyánés kellemes diós ízű. Általában átlátszó, de ha hidegsajtolással készül, előfordulhat, hogy egy kis üledék van a palack alján. Szójabab növényi olajban kisütik, salátákat ízesítenek vele, péksüteményekhez, egyéb ételekhez adják.

Szója hús
ben gyártják ipari környezet szójalisztből. Az üzletek szárítva árulják. Ezért főzés előtt a kis darabokat vízbe áztatják, hogy felvegyék az eredeti steak, gulyás vagy karaj formáját. Amikor szójahúst választunk, nézzük meg, hogy összetört-e.

Szósz
A szójaszósz ebből készül természetes fermentáció párolt szójabab és pörkölt őrölt búza – ez a folyamat csaknem hat hónapig tart. Venni természetes termék, nem kémiai helyettesítő, olvassa el az összetételét. Csak 4 összetevőt kell felírni a címkére: szójabab, búza, víz és só. Ha más összetevőket, különösen színezékeket, ízfokozókat, tartósítószereket és aromákat talál, tudnod kell, hogy kémia áll előtted.

szójapástétom
A megfőtt szóját kombájnon vagy húsdarálón passzírozzuk át, közben tetszőleges diót is hozzáadhatunk. Adjunk hozzá sót, fűszereket, gyógynövényeket a kapott masszához, keverjük össze mindent. Ahhoz, hogy a pástétom lágyabb legyen, adhatunk hozzá egy kis szójatejet.

szójaszelet
A pástétomhoz hasonlóan elkészített szójamasszába hagymát, sót, fűszereket, fokhagymát és kevés búzadarát ill. krumplipüré, keverj össze mindent. Sütőben megszórt tepsiben szeleteket sütünk rozsliszt vagy enyhén olajozott.

Szójatej
Három csésze egy éjszakán át áztatott babot tegyünk át többször egy kombájnon vagy húsdarálón. Öntsük a masszát 6 liter hideg forralt víz, keverjük össze és forraljuk fel. Főzzük 5-6 percig alacsony lángon, majd szűrjük át a sajtruhán. A tej kész.

tofu sajt
Facsarj ki egy citromot egy edénybe szójatejjel. A tej megdermedni fog. Fedő alatt 10-15 percig állni hagyjuk, majd a kapott szójapelyhet egy gézzel bélelt szűrőedénybe tesszük, és egy töltettel lenyomkodjuk. Egy óra múlva a sajtot a gézzel együtt óvatosan, nehogy eltörjön, áthelyezzük egy tálba hideg víz. A sajt egy órán belül elkészül.
A tofu sajtot 1 hétig tárolhatja a hűtőszekrényben. hideg víz amit minden nap cserélni kell.

szójatejföl
2 liter szójatejbe belecsavarjuk kis citrom. A tejföl tejből keletkezik, amelyből a savó visszapattan. A tejfölt kanállal kiszedjük és hűtőbe tesszük, a szójasavóból pedig piték, palacsinta tésztát lehet gyúrni.

Szója hús
Száraz félkész termékként eladó. Sózva beáztatjuk forró víz. Amikor a víz felszívódik, a húst teflon serpenyőben aranybarnára kell sütni. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és a hagymát, kevés vizet és pároljuk, amíg a zöldségek elkészülnek. Tálalás előtt adjunk hozzá szójatejfölt és fűszernövényeket. Pörkölt húst paprikával és paradicsommal.

szója rántott
Keverj össze 1 csésze szójalisztet, 1 csésze búzalisztet, zúzott adalékanyagot (alma vagy sütőtök, tök, cukkini, édes paprika), kevés gyömbért vagy ízlés szerint egyéb fűszereket, 1 teáskanál sütőpor. Víz hozzáadásával gyúrjuk össze, hogy állagú tésztát kapjunk sűrű tejföl. Forró zsírban kisütjük, a tésztát kanállal felöntjük.

Sült szójacsíra
szójababot öntünk meleg víz, mossuk meg, engedjük le a vizet, és takarjuk le a babot egy ruhával. Öblítse le naponta 2-szer hideg vízzel. Az 5. napon a bab nyersen és különféle ételek részeként is fogyasztható.
A sütéshez a szójababcsírát felaprítjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, sóval, cukorral megszórjuk, majd megpirítjuk. szójabab olaj előtt aranybarna. Szójaszósszal tálaljuk.

Szója káposzta leves
Öntsünk 100 g száraz szójadarált, 300 g apróra vágott friss káposztát, 3-4 apróra vágott burgonyát egy fazék forrásban lévő vízbe. Növényi olajon megdinszteljük az apróra vágott sárgarépát, petrezselymet és zellergyökeret, hagymát. Amikor a burgonya már majdnem megfőtt, hozzáadjuk az előkészített zöldségeket és sózzuk. BAN BEN készételízlés szerint teszünk zöldeket és tejfölt.

Tészta szójadarálással
200 g tésztát sós vízben kifőzünk, leszűrjük. Szójadarált öntsünk forrásban lévő sós vizet vagy húslevest marha csontok. Hagyja főzni legalább 4 órán keresztül. Ezután serpenyőben megpirítjuk a darált húst.
Finomra vágott hagymás pörkölt olajon, adjuk a főtt szójadarált majd só, bors, paradicsom püréés apróra vágott petrezselymet. Mindent összekeverünk, és tésztával keverjük össze. Tálalás előtt megszórjuk petrezselyemmel.

szója majonéz
Keverjünk össze 2 evőkanál szójalisztet, 0,5 evőkanál mustárt, 1 evőkanál cukrot, 2 evőkanál citromlé vagy almaecet, só, bors ízlés szerint. Keverjük, apránként adjuk hozzá az olajat, hogy a keverék ne váljon szét. Nem kell más, mint 4 evőkanál olaj.

szója sütemények
Verjünk fel 0,5 csésze vajat, adjunk hozzá 2 csésze cukrot, 4 jól felvert tojást. Keverj hozzá 3 csésze szójalisztet, 450 g kimagozott mazsolát, 1/2 teáskanál szódabikarbónát és 2 teáskanál különböző fűszerek, 0,5 pohár bor.
Pogácsákat formázunk és kis lángon kisütjük.

BAN BEN étkezési célokra Használhat egész szójabab magot. A szokásos módon főzés szójabab magvak sütjük és forraljuk. A szója felhasználásának ez a módja nem túl gyakori, de a otthoni főzés gyakran használják, különösen vidéken. A szójabab magját sütőben vagy hagyományos sütőben kell megsütni, a szójababot acéllemezre vagy sütőlapra öntve. Ugyanakkor folyamatosan figyelik, hogy a magvak ne égjenek el. A sárga szemű szójabab gyorsan megváltoztatja a színét és pörköléskor sötét lesz. Ugyanakkor kellemes, a kávé illatára emlékeztető illatot kapnak. A szója pörkölési céljától függően világos vagy sötét színt kap (a feldolgozási időtől függően). A pörkölés során a magvak lágyabbá válnak, és végül olyan állagot kapnak, hogy összetörve könnyen porrá válnak.

Készítse elő a szükséges összetevőket.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát vékony félkarikára, a sárgarépát pedig apró kockákra vágjuk. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és egy perc múlva tegye bele a zöldségeket. Kevergetve pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát közepes lángon 2 percig.

A paradicsomon keresztbe vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, majd a héj eltávolítása után apró kockákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük sült zöldségekkel.

Kevergetve 2-3 percig pirítjuk. Sózzuk ízlés szerint, keverjük össze, és tegyük át a serpenyőből egy tányérra.

Öntsön növényi olajat egy tiszta serpenyőbe, melegítse fel kissé, és tegye a tányérokba az apróra vágott fokhagymát és egy szál rozmaringot.

A szójahúst kevergetve, közepes lángon aranybarnára sütjük (5-7 percen belül).

A sült zöldségeket a serpenyőbe tesszük a szójahúshoz, összekeverjük, lefedjük, és 5 percig pároljuk, időnként megkeverve. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint.

Étvágygerjesztő, puha, lédús és nagyon ízletes szójahús kerülhet az asztalra.

A recept szerint zöldségekkel főtt szójahús illik a tésztához, főtt rizsés burgonya.

Jó étvágyat kívánunk! Főzz szeretettel!

A szójahús magas fehérjetartalma miatt a diétás és vegetáriánus ételek kedvence. És mikor megfelelő főzés ez növényi táplálék nem csak kompozícióban, hanem benne is ízletesség nem alacsonyabb rendű az állatnál.

szója hússaláta

A húsanalógból készült könnyű snacket nemcsak a vegetáriánusok, hanem a vezető emberek is élvezhetik egészséges életmódélet.

A recept kitöltéséhez szüksége lesz:

• 60 g szójahús;
• 2 uborka;
• kis izzó;
• egy halom szójaszósz;
• 5 g sárgarépa fűszerezés koreai nyelven;
• napraforgóolaj;
• lomb;
• ½ l forrásban lévő víz.

Főzési mód:

1. A száraz szójahúst forrásban lévő vízzel leöntjük, és a fedél alatt infundáljuk. Fél óra múlva a hús visszadől egy szűrőedénybe.
2. A megmosott uborkát csíkokra vágjuk, amelyeket egy tálba fektetünk, és fűszerekkel meghintjük.
3. A zöldséget a tetejére törjük apróra vágott fűszernövények, ami után mindent összekeverünk.
4. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és aranybarnára pirítjuk.
5. A sült zöldséget a vajjal, valamint a főtt hússal együtt uborkával rakják ki.
6. A salátát mártással felöntjük, összekeverjük és azonnal fogyasztjuk, amíg az uborka elveszti ropogósságát.

Pilaf receptje

A szójahús receptjei végtelenek. Például könnyen helyettesítheti a sertés- vagy bárányhúst a pilafban.

Egy ilyen étel elkészítéséhez előre fel kell készülnie:

• 200 g rizs;
• izzó;
• sárgarépa;
• 200 g szójagulyás;
• egy fej fokhagyma;
• 15 ml olíva- és növényi olaj;
• sót és fűszereket.

Az előkészítési folyamat során a következő lépéseket hajtják végre:

1. A hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát megdörzsöljük.
2. Egy vastag aljú serpenyőben olajkeveréket melegítenek, amelyen az előkészített zöldségeket és a szójagulyást körülbelül 10 percig sütjük.
3. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, a jól megmosott rizst egy serpenyőbe fektetjük, és felöntjük vízzel, hogy kissé ellepje a grízt.
4. A Pilafot sózzuk, fűszerezzük, fedővel lefedjük és 20 percig lassú tűzön pároljuk.
5. A megadott idő elteltével az étel összes összetevőjét összekeverjük, és a fokhagyma fejét kissé a rizsbe nyomjuk.
6. A párolást további 20 percig folytatjuk, majd a fokhagymát eltávolítjuk, az ételt alaposan összekeverjük és tálaljuk.

Hogyan kell főzni a szójahúst a sütőben

A szójahús finoman süthető a sütőben, ha elkészíti a következő termékkészletet:

• szójahús - 150 g;
• kaliforniai paprika - 100 g;
• sampinyon - háromszor több;
• petrezselyem - 40 g;
• olívaolaj - egy köteg;
• Teriyaki szósz - 80 ml;
• sót és fűszereket.

A szójahús magas fehérjetartalmú termék növényi eredetű ami a vegetáriánusok körében népszerűvé teszi. De nem csak azok esznek szóját, akik megtagadták a húst, ma már sok "mindenevő" szereti ezt a terméket. Mi olyan vonzó ebben a különlegességben kulináris termékés van értelme használni? Egészséges-e a szójahús, miből áll, és ki ne kényeztesse magát ilyenekkel gasztronómiai élvezetek, ebben a cikkben elmondjuk.

A szójahús kémiai összetétele

Természetesen a szójatermék a szó teljes értelmében nem „hús”. A terméket szójababból nyerik, amelyet lisztté őrölnek, majd zsírtalanítanak. Néhány további komponens hozzáadása és a tészta elkészítése után bizonyos módon felforraljuk. Így a szójabab egyfajta masszává alakul, amely kívülről egy szabálytalan alakú szivacsra emlékeztet. A masszát felvágjuk és kiakasztjuk száradni. Különböző méretű darabok derülnek ki: a nagyok „mennek” a gulyásfőzéshez, a kisebb darabokból pelyheket készítenek, a legkisebb darabokból pedig szójadarált hús készül.

A szójahús vitaminok és ásványi anyagok egész komplexét tartalmazza, ami lehetővé teszi, hogy még a vegetáriánusok is feltöltsék a szervezetet a szükséges anyagokkal. A termék 100 grammja annyi B-vitamint tartalmaz, hogy teljesen vagy félig pótolható napidíj. Az E-vitamin itt még a felnőttek normájának 115%-a. Az ásványi anyagok sem rosszabbak: 100 gramm termék kétszer fedezi a napi mangán normát, pótolja napi szükséglet káliumban gyakorlatilag biztosítják napidíj magnézium, foszfor és vas. A cink pedig sok van itt: 100 gramm a napi szükséglet majdnem felét teszi ki.

A szójahús kalóriatartalma és BJU

A szójahús fehérje-, zsír- és szénhidrát-egyensúlya is érdekes: több mint fele fehérjékből áll, zsírt gyakorlatilag nem tartalmaz.

• BJU szójahúsból:
• Fehérjék - 52 gr
• Zsírok - 1 g
• Szénhidrát - 17,4

A termék meglep magas energiaértékével. A száraz szójahús kalóriatartalma 280 egység. 100 gr-onként. Ez körülbelül 100 kcal-val magasabb, mint a csirkehús és a marhahús. Elmondhatjuk, hogy a termék energiaértéke közel áll a sertéshúshoz, sőt azt is megelőzi. Ez körülbelül konkrétan a „száraz” termékről, a szójahús granulátumról, amit még meg kell főzni.

szójahús kalória készen csökken: áztatás vagy forraláskor a száraz darabok nedvességgel telítődnek, megduzzadnak és térfogatuk 2-5-szörösére nő. Így a kész szójahús kalóriatartalma körülbelül 100 egység. 100 gr-ban. Főtt termékre jellemző. Ha forralás vagy vízben áztatás után a darabokat is megsütjük, nagyobb lesz az energiaérték. Ha a főzés során fűszereket, olajat és egyéb termékeket adunk hozzá, a kalóriatartalom is megnő. És persze ha nem a szójahús az egyetlen hozzávaló az ételben, ha számolunk energia érték minden termék teljesítményét figyelembe kell venni.

A szójahús káros vagy hasznos?

A szójahús előnyeiről és ártalmairól szóló vita sokáig nem csitul. A vegetáriánusok hajlamosak „védeni” és igazolni, mert étrendjükben ez a kevés forrás egyike. egy nagy szám mókus. És néhány húsevő éppen ellenkezőleg, úgy gondolja, hogy a termék káros lesz, és határozottan nem helyettesíti az állati fehérjét. A szója elől még a leghírhedtebb húsevők sem menekülhetnek: kolbászhoz, kolbászhoz, galuskához, szelethez darált húshoz, néha édességekhez adják. A szóját rejtett termékek teljes listája nem sorolható fel.

Sokan hallottak róla veszélyes tulajdonságok szóját, és ezért próbálja elkerülni a terméket. De hiába - ha jó minőségű, GMO-k hozzáadása nélkül termesztik, akkor elsősorban az ember javára válik. Fentebb idéztük a szójahús leggazdagabb vitamin- és ásványianyag-összetételét, nyilvánvaló, hogy egy ilyen készlettel egyszerűen jótékony hatású az egészségre.

De van olyan is hátoldal. A szójabab olcsó és nagy a kereslet. Ezért nehéz a szükséges mennyiségben termeszteni, túl nagy a kereslet.

A növény igényel egy bizonyos éghajlat - meg kell meleg és párás, amely "szeretet" és gyom. A szójababot aktívan kezelik speciális gyomirtó szerrel a gyomok kiirtására.

A szójababföldeket gyakran vegyszerekkel kezelik, hogy megszabaduljanak a kártevőktől és serkentik a növények növekedését. Szerkezete miatt a szója felszívódik káros anyagok a talajból, ami később károsíthatja a szójahús szerelmeseit. A termék egyedülállóan hasznos lenne, ha nem lenne genetikailag módosított. A probléma az, hogy még akkor is, ha speciális egészségügyi vagy vegetáriánus élelmiszerboltokból vásárol szójahúst, nehéz megbizonyosodni a szója termesztésének minőségéről és módjáról. Mindenesetre, ha növényi granulátumokból húst eszik, be kell tartani az intézkedést.

A szójahús előnyei

Ízlés szerint nem mindig lehet meghatározni, hogy kiből vagy miből készül egy étvágygerjesztő steak ill lédús szelet. A szóját nagyon sikeresen álcázzák húsnak, így változatossá teheti a vegánok és a húsevők étlapját is. Ahol előnyös tulajdonságait a szójahúsok hatalmasak, és alig maradnak el az "igazi", állati eredetű előnyöknél.

A szójahús előnyei:

• Pozitív hatás a bél mikroflórájára
• Szabályozza a működést idegrendszer- ne feledje, hány B-vitamint tartalmaz a termék
• A megelőzés szív-és érrendszeri betegségek ha benne használják mérsékelt mennyiségben
• Jó hatással rá szellemi kapacitás ember – segíti az információk befogadását és emlékezését
• Elősegíti a nehézfémek sóinak kiürülését a szervezetből
• A csontritkulás megelőzése
• Szabályozza a nők menstruációs ciklusát és enyhíti a menopauza tüneteit
• Köszönet magas tartalom az E-vitamin részeként a szójahús segít lelassítani az öregedést
• Magas diétás tulajdonságok. És nem csak arról van szó, hogy a termék fehérjében gazdag, és szinte egyáltalán nem tartalmaz zsírt. A szójahús részét képező lecitin megakadályozza a zsírok felhalmozódását. A termék tartalmaz még durva szálak kitölti a gyomrot. Keveset ehet, és jóllakottnak érzi magát. Ezenkívül a rostok megtisztítják a beleket a káros és salakanyagoktól. A termék részét képező kolin elősegíti a zsírok feloldódását
• Elősegíti az anyagcsere aktiválódását és szabályozza szénhidrát anyagcsere
• A termék nélkülözhetetlen a vegán táplálkozásban, mivel fehérjeforrás

Milyen károkat okozhat a szervezetben a szójahús

• A termék olyan anyagokat tartalmaz, amelyek befolyásolják a teljesítményt pajzsmirigyÉs hormonális háttér személy. Ezért a pubertás korában a lányok és fiúk nem fogyaszthatnak rendszeresen szójahúst.
• A szója erős allergén, és bőrkiütéseket és egyéb reakciókat okozhat az érzékeny szervezetben.
• A szójában sok fehérje található, de a szervezet nem veszi fel túl jól. A növény speciális enzimet tartalmaz, amely megakadályozza a fehérje felszívódását. Ezért a szójahús túlzott fogyasztása ahhoz vezethet, hogy a szervezet nem képes felszívni más termékekből származó fehérjét.
• A benne lévő izoflavonok kémiai összetétel szójahús, gátolhatja a gyermek fejlődését
• Túlhasznált a szójából származó hús homok és vesekövek megjelenéséhez vezethet. Az ételt ICD-ben és vesebetegségben szenvedők nem fogyaszthatják. Ennek oka az oxalátok, amelyek homok megjelenését váltják ki a húgyúti rendszerben.
• A gyomorhurutban szenvedőknek tilos szójahúst enni, de darált párolt szeletet ritkán lehet enni

A szójahús káros a nők számára:

• Terhesség alatt. A lényeg a szója hatása a nő hormonális hátterére, megnövekedett tartalomösztrogén és más "női" hormonok
• Alatt szoptatás- mondtuk már, hogy a szója erős allergén. Kerülje a tartalmú termékeket szójalecitin- E322 adalék
• Lányoknál a szójafogyasztás korai menstruációt okozhat

Szójahús - árt a férfiaknak:

• A túlzott fogyasztás veszélyes a reproduktív rendszerre, és impotenciát okozhat. Az ok ismét az ösztrogén megnövekedett mennyisége
• Csökkent szexuális vágyat okozhat
• Elősegíti a testzsír felhalmozódását az erősebb nem képviselőinél a "női" típus szerint: a mellkasban és a derékban
• Csökkenti a tesztoszteron szintet

Ez nem jelenti azt, hogy a férfiak egyáltalán ne egyenek szójahúst. Hetente legfeljebb egyszer lehet enni, maximális adag- 100 gr. Míg a nők megengedhetnek maguknak egy tál szóját heti háromszor 100 gr-ért.

Szójahús receptek

A termék utána ehető egyszerű áztatás vagy vízben forraljuk. De sok étel van belőle. Bármit is főz szójababgranulátumból, először is áztatni vagy főzni kell. Maga a hús semleges ízű, főzés közben érdemes fűszerekkel kísérletezni. Forraljuk körülbelül 8 percig egy liter vízben.

Szójahús koreai nyelven (kalóriatartalom 180 egység 100 grammonként)

• A páchoz 2 evőkanál cukrot, fél teáskanál koriandert és őrölt pirospaprikát keverjünk össze 3 evőkanállal. ecet
• 150 g sárgarépát „koreai” reszelőn lereszelünk, hozzáadunk 4 gerezd zúzott fokhagymát
• A zöldségeket leöntjük páclével, fóliával letakarjuk és két órára hűtőbe tesszük.
• 100 gr. forraljuk fel a szójagranulátumot egy liter vízben
• Szűrőn átszűrjük, és hagyjuk kihűlni
• Adjunk szójahúst az ecetes zöldségekhez, tegyük vissza a fólia alá a hűtőbe, de most 11 órára