Milyen finom húsgombócokat főzni friss borjúhúsból. Hogyan készítsünk lédús darált borjúszeleteket. Afrikai szelet: főzési mód

A borjúhús egy csodálatos zsenge hús, amelyet csemegeként tartanak számon, és nagy kereslet van az ínyencek körében. Sok finom és egészséges ételt főzhetsz belőle, de a legegyszerűbb a lédús és ízletes borjúszelet! Lépésről lépésre recept fotókkal, kezdjük is!

Hozzávalók:

500 gramm friss borjúhús
1 db PC. tyúk tojás
3 szelet fehér kenyér
1 pohár tej
közepes burgonyagumó
1 db PC. izzók
100 gramm zsemlemorzsa
só és fekete őrölt bors - ízlés szerint

Borjúszeletek főzése

Bármilyen fehér kenyeret tegyünk a vágódeszkára, lehet friss vagy állott, minden a vágytól függ. Ezután 3 szeletet levágunk róla, 100 gramm is elég. Törjük 2-3 részre, tegyük át egy mély tányérra, és öntsünk egy pohár tejet. Áztassa be a kenyeret 10 percig.

Öblítsen le egy darab friss borjúhúst hideg folyó víz alatt.

Papírtörlővel szárítsuk meg a húst a felesleges nedvességtől, majd tegyük vágódeszkára, és vágjuk le róla a felesleges zsírt, porcot, ereket. Ezután vágja fel a borjúhúst apró, legfeljebb 3-4 centiméteres darabokra, és tegye át őket egy mély tálba.

Ezután pucoljuk meg a hagymát és a burgonyát. Öblítse le hideg folyó víz alatt, törölje szárazra papírtörlővel, vágja mindegyik zöldséget 4-8 darabra, és tegye át egy tálba felvágottakkal. Öntsük a kívánt mennyiségű zsemlemorzsát egy mély tányérba.

Amikor a kenyér megpuhult, kinyomkodjuk a tejből, és a feldarabolt borjúhússal, hagymával és burgonyával együtt egy tálba daráljuk.

Adjuk hozzá a tojást, sót és fekete borsot ízlés szerint.

Keverjük homogén állagúra - készen áll a darált hús a borjúszeletekhez!

Tárcsázza a st. egy kanál darált húst megnedvesített tenyérbe tesszük, ovális vagy kerek szeletet formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, deszkára vagy tálra tesszük.

Ezután tegyünk közepes lángra egy vastag aljú serpenyőt, és öntsünk rá 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj. Amint felmelegszik, tedd oda az első adag borjúszeletet.
Mindkét oldalukat 5 percig sütjük, amíg aranybarna, sötét bézs kéreg nem lesz, időnként egy spatulával egyik oldalról a másikra forgatva. A többit ugyanígy megpirítjuk, és áttesszük egy kis tálba.

Ha az összes szelet kész, tedd vissza őket a serpenyőbe, önts fel kb. 50 ml vízzel, fedd le, és lassú tűzön párold 15 percig. Ezután vegyük le a tűzhelyről, adagonként tányérokra rendezzük kedvenc köretünkkel.

A szelet készítésének receptje fényképpel, lásd alább.

Ízletes, kielégítő és diétás étel a sütőben sült, zsenge borjúszelet. A marhahússal ellentétben a borjúszeletek lédúsabbak, és ízükben egyáltalán nem kemények. A recept előnye, hogy nem kell állandóan a tűzhely mellett állni és figyelni, hogy a szelet ne égjen meg. Felkészítik magukat a sütőben, speciális kerámia tepsiben, olajjal kikent. Ezeknek a lédús szeleteknek az aromája az egész családot összehozza egy finom ebédre vagy vacsorára. A sütőben lévő borjúszeletek diétás és bébiételek készítésére alkalmasak.

Sütős borjúszelet - recept

Kotlettjeink elkészítéséhez el kell készítenie:

• 500 g csont nélküli borjúhús;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• néhány szelet fehér kenyér;
• egy kis tej a kenyér lágyításához;
• 2 evőkanál. evőkanál vaj;
• 1 burgonya;
• sót és borsot ízlés szerint.

Ha gyerekeknek készít borjúszeleteket, akkor jobb, ha nem tesz fűszereket és fekete borsot a darált húsba, és a fokhagymát sem.Öblítse le a borjúhús pépet, és húzza át kétszer egy finom húsdaráló késsel. Tekerje ide a hagymát, fokhagymát, hámozott nyers burgonyát. A kenyeret tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk és darált húsba gyúrjuk. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a vajat, a darált húst kézzel 20 perc alatt simára gyúrjuk.

Olajjal kikent kerámia tepsibe vizes kézzel formált kis szeleteket fektetünk. A formát szeletekkel előmelegített sütőbe tesszük, és 200 fokon 20 percig sütjük. Ezután csökkentse felére a hőmérsékletet, és további 20 percig süssük a szeleteket. A darált borjúhúshoz adott vaj extra lédússágot és krémes ízt ad a szeleteknek. Díszítésre borjúszelet tálalhatod a sütőben sült újburgonyát vagy friss zöldség salátát.

Mindenkit érdekel a véleményed!

Ne hagyd el angolul!
Közvetlenül alatta vannak a megjegyzés űrlapok.

Kalória: Nem meghatározott
A felkészülés ideje: Nem meghatározott

Ha megpróbálja csökkenteni a készételek kalóriatartalmát, de nem tudja elképzelni a napi menüjét fasírt és fasírt nélkül, akkor ez a recept pont az Ön számára megfelelő. Nemcsak azt mondom el, hogyan kell főzni a borjúszeleteket, hanem azt is, hogy mit adjunk hozzá, hogy lédús és puha szeleteket kapjunk.
Tehát a darált húst a legegészségesebb húsból készítik - fiatal borjúhúsból, amely a diétás termékekhez tartozik. A kalóriatartalom további csökkentése érdekében a darált húshoz nyers sütőtököt adnak, és szinte egy az egyhez arányban veszik - mennyi darált húst, majdnem ugyanannyi tököt. A kész szeletekben ez egyáltalán nem érződik, hanem a sütőtök adja a szaftosságot és az étvágygerjesztő élénk színt. A tojássárgája magas kalóriatartalmú étel, és nem mindenki tolerálja jól. Ezért egy egész tojás helyett csak felvert fehérjét visznek be a darált húsba. Nézd meg te is.
A sütőtökös borjúszelet elkészítésének bármilyen módja választható: sütőben, tepsiben sütjük, olajban kisütjük, gőzöljük. A receptben a szeleteket zsemlemorzsába forgatjuk és olajban kisütjük. Természetesen nem ez a lehetőség a leghasznosabb, de tekintettel arra, hogy már jelentősen csökkentettük a kalóriatartalmat, megengedheti magának, hogy így főzze.

Hozzávalók:

- borjúhús (pép csont nélkül) - 300 gr;
- nyers sütőtök - 200 gr;
- hagyma - 1 db;
- só ízlés szerint;
- tojásfehérje - 1 db;
- kenyér - 1 szelet;
- paprika, kakukkfű vagy kakukkfű, bazsalikom - fél teáskanál;
- zsemlemorzsa vagy kukoricadara - 3 evőkanál. kanalak;
- finomított növényi olaj - mennyi szükséges a sütéshez.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A darált húshoz mindent előkészítünk: a sütőtököt meghámozzuk, szeletekre vágjuk (egyébként fagyasztva is használhatjuk), a hagymát negyedekre vágjuk. A húst megtisztítjuk a fóliáktól, közepes méretű darabokra vágjuk.

Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón, váltogatjuk a termékeket, hogy könnyebben toljuk a darált húst.

A tojásfehérjét villával verjük habbá - így gyorsan összekeveredik az apróra vágott ételekkel.

Egy szelet fehér kenyeret áztassunk vízbe, csavarjuk ki, és a hús után átpasszírozzuk egy húsdarálón. A kenyér megtisztítja a csavart és a kést a darált hús maradványaitól, sütéskor pedig visszatartja a húslevet. A szelet finomabb és lédúsabb lesz. Adjunk hozzá kenyeret és felvert fehérjét a darált húshoz, keverjük össze.

A fűszerek közül nem fogunk csípőset, hogy ne keltsük fel az étvágyat. A darált húshoz őrölt paprikát és kakukkfüvet adunk, ízlés szerint sózzuk, és az egészet alaposan összekeverjük. Ahhoz, hogy viszkózusabb és homogénebb darált húst kapjunk, ajánlatos a szeletmasszát leverni - 15-20 alkalommal hagyjuk egy tálban vagy az asztalon. Ezt követően fóliával húzzuk meg, vagy fedjük le, és hagyjuk állni 5-10 percig. Ezek is nagyon finomak.

Sütés előtt a darált húsból kis kerek vagy ovális szeleteket formázunk.

Panírozásként használhatunk zúzott búza- vagy rozskekszet, búza- vagy kukoricalisztet, zabpelyhet. A receptben a szeleteket zsemlemorzsába forgatják - ez a legolcsóbb panírozási mód, és a szeleteket ropogós kéreggel kapják.

Egy serpenyőben elég olajat hevítünk. Távolról szétterítjük a szeleteket, hogy mindegyik körül forrjon a növényi olaj, és minden oldalról egyenletesen megpiruljanak. A tűz közepes. Körülbelül öt perc múlva aranyszínű kéreg jelenik meg alulról. A szeleteket meg kell fordítani, és a másik oldalon meg kell sütni. Ha kevés az időd, főzhetsz.

Tálalhatjuk darált borjúszeleteket, a sütőtökkel készült fotós receptet bármilyen körethez tálalhatjuk, de mivel szinte diétás, könnyű lesz a köret. Szeletelt friss zöldségeket vagy könnyű salátát készítünk és tálaljuk. Jó étvágyat!

Sok háziasszony nagyon időigényes ételnek tartja a szeleteket. Azonban nem olyan sokáig főzni őket, ha bolti darált húst veszünk a főzés során. Ráadásul ennek a félkész terméknek az ára szinte megegyezik a hagyományos húséval, és minden esély megvan a minőségi termék vásárlására. A főzéssel megspórolt időt pedig a gyerekekre vagy magára fordíthatja.

Az íze lágyabb, mint, és kevésbé zsíros is, mint (ez jó azoknak, akik követik az ábrát). Hozzáadok egy kis krumplit a kompozícióhoz, ez egy eredeti ízjegyet hoz.

Hozzávalók:

darált hús - 300 gramm;

csirke tojás - 1 darab;

burgonya - 2 darab;

hagyma - 1 darab;

só és bors ízlés szerint;

növényi olaj sütéshez.

Darált borjúszelet készítése.

Az elkészített darált húst egy tálba tesszük, szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

Tanács. Ha éhes háztartások rohannak meg, akkor közvetlenül a következő tételre léphet. De még mindig könnyebb lesz faragni, ha mindent rendben csinálnak.

A hagymát megmossuk, meghámozzuk és nagyon apróra vágjuk.

Tanács. Vettem egy kékhagymát, találtam egyet a hűtőben, de egy rendes hagyma is megteszi.

A burgonyát meghámozzuk, folyó víz alatt megmossuk és félbevágjuk.

Három burgonya finom reszelőn, facsarjuk ki a levét, nem kell, különben nagyon folyékony lesz a darált hús.

A csirke tojást a szeletmasszába hajtjuk.

Tanács. Ha kétségei vannak a tojás frissességével kapcsolatban, mindig külön tálban törjük fel, és csak ezután adjuk a darált húshoz.

A szeletmasszát jól összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.

Tanács. Ha a szeleteket gyerekek fogyasztják, akkor nem kell hozzá borsot.

Kotletteket formázunk, enyhén a kezünkbe verjük, hogy levegő jöjjön ki, és felhevített növényi olajos serpenyőbe tesszük.

Mindkét oldalát 5 percig sütjük közepes lángon. Ezután csökkentse a tüzet, zárja le a fedelet, és készenléti állapotba hozza.

Tanács. Fontos, hogy elegendő növényi olaj legyen, különben megég a vacsora. Alternatív megoldásként adhatunk hozzá egy kevés forralt vizet, hogy kissé megpiruljanak.
Finom darált borjúszeletek készen állnak.

Tálaljuk zöldséges körettel (például főtt brokkolival) vagy burgonyapürével. Jó étvágyat.

Imádok darált húst főzni. Annyi finom ételt készíthetsz belőle! Például egy szeletből többféle típust is főzhetsz, csak egy kicsit módosítanod kell a hozzávalókat. Ma szeretném elmondani, hogyan főzök finom és lédús borjú- és zöldségszeleteket. A recept egyáltalán nem bonyolult és könnyen megvalósítható. Az érthetőség kedvéért leírom a teljes főzési folyamatot szakaszosan és lépésről lépésre készített fényképekkel.

A húsgombóc recepthez szükségem lesz:

• borjúhús - 0,5 kg;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• burgonya (kis méretű) - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• vaj (lágyított) - 50 gr;
• tej - 120 gr;
• cipó vagy kenyér - 2 darab;
• só és bors - ízlés szerint;
• napraforgóolaj - sütéshez.

Megjegyzem, a kész étel kimenete 15 közepes méretű szelet.

Hogyan kell főzni a borjúszeleteket

Kezdjük el. A cipókat megtöltöm tejjel. A húst és a zöldségeket apróra vágva.

Húsdarálóban a középső rácson át darálom. A beáztatott kenyeret húsdarálón is átpasszírozom. Kevés só és bors. Mivel disznózsírt nem használok a receptben, a kapott masszához vajat teszek a szaftosság kedvéért. A darált húst nagyon jól összekeverjük. A dagasztás után minden készen áll a sütésre.

Megnedvesített tenyérrel ovális alakú szeleteket formázok.

Egy serpenyőben felforrósítom a növényi olajat, és kis lángon kisütöm a formált borjúszeleteket. Sütési idő, kb 20 perc.