Szivar pite almával. Ropogós lepénykáposztával. Ropogós piték káposztával „Cigaretta”. Lépésről lépésre recept
Ezek a finom ropogós piték a török szivarboregi piték formájúak. » , de kissé eltérnek a főzési technológiában. A tölteléket saját belátása szerint választhatja ki, de ügyeljen arra, hogy ne legyen túl nedves. A recept előírja, hogy burgonyával és káposztával készítsünk szivarpitét.
Javasoljuk, hogy burgonyával és káposztával süssön pitéket sütőben speciális kovásztalan tésztából, növényi olajban és vízben.
A tesztre:
- liszt - 2 csésze
- növényi olaj - ½ csésze
- só - ½ teáskanál
- víz - ½ csésze
Töltelékhez:
- savanyú káposzta – 0,5 literes üveg
- növényi olaj - 3-4 evőkanál. kanalakat
- burgonya - 4-5 gumó
- vaj - 30 g
- só ízlés szerint
- cukor - ízlés szerint
Ezen kívül:
- növényi olaj a sütőlap kenéséhez - 2-3 evőkanál. kanalakat
- tojás pite kenéséhez – 1 db.
Szivarpite főzés burgonyával és káposztával
1. A burgonyát meghámozzuk és sós vízben megfőzzük. Hozzáadott vajjal pürésítjük.
2. Szűrjük le a káposztát a sós léből. Ha nagyon savas, öblítse le hideg vízzel, és jól nyomja ki a nedvességet. A káposztát növényi olajban, gyakran kevergetve, barnára sütjük. Ha szükséges, a végén adjunk hozzá cukrot.
3. A burgonyapürét és a káposztát alaposan összekeverjük. Kész a töltelék.
4 .A lisztet egy mély tálba öntjük és összekeverjük sóval. Adjunk hozzá vizet, majd növényi olajat, gyúrjuk a tésztát. A tészta túl lágynak fog tűnni, de jobb, ha hengerléskor lisztet adunk hozzá.
5. A kapott tésztát 12 részre osztjuk, és mindegyiket nagyon vékonyra kinyújtjuk. A tészta szerkezete nem szakadhat meg.
6. Kb. 2 cm átmérőjű hengerrel a kinyújtott palacsinta szélére helyezzük a tölteléket, rátekerjük a tészta szélét, behajtjuk az oldalát, és a pitét szivarformára sodorjuk. Így formázzuk meg az összes pitét.
Ez az én jellegzetes receptem, amikor a legmeghittebb vendégek már szinte a küszöbön állnak, de nincs mit kitenni teára, és gyakorlatilag nincs idő komoly dolgokba kezdeni. Ezúttal teljesen meglepett, még darált hús sem volt a töltelékhez, hanem egy kis, már-már kiszáradt káposztafoszlány és egy-két tojás. Általánosságban azt mondanám, hogy ez a sütőpástétom-recept isteni ajándék a háziasszony számára, három az egyben recept. Egyszer - gyorsan és minimális ételkészletből, a híres dal szavait átfogalmazva, akkor „Abból készítettem, amim volt”. Kettő kielégítő. Három – az eredmény látványos. Mindenkinek ajánlom ezt a receptet, most megérti, miért.
Mivel gyorsan elkészül a tészta, először készítsük el a tölteléket. Íme az én készletem: káposzta, sárgarépa, hagyma, fokhagyma. Két tojást külön főztem.
A zöldségeket apróra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk.
Ezután csökkentse a hőt, és félig főzzük. Lehet hozzá paradicsompürét, én megcsináltam, vagy inkább nem volt a hűtőben. Semmi gond, megvagyunk. A végén ízlés szerint sózzuk, őrölt borsot adunk hozzá.
A zöldhagymát (az utolsó pillanatban találtuk) és a tojást is felaprítjuk.
Párolt káposztával összedolgozzuk, és kész is a töltelék.
Most, hogy a piték lenyűgözőbbnek tűnjenek és ünnepi hangulatot teremtsenek, emellett egyfajta fényt készítünk a „szivarok” hegyére. Bármilyen ketchup alkalmas erre a célra, de én egy evőkanál paradicsompürét, apróra vágott friss fűszernövényeket, kevés cukrot és sót használtam. Keverjük össze a keveréket, és máris kész a díszítés.
Kezdjük a tesztet. A tészta nagyon gyorsan gyúrható. A tészta élesztő, tej, tojás, vaj nélkül készült, de meglepő módon puha, lágy, légies és ami a legfontosabb pelyhes lesz. Mese, nem tészta. Nem kell várnunk, vernünk és Isten tudja, mi mást.
Keverjen össze fél pohár forró vizet és bármilyen növényi olajat.
Sózzuk, keverjük össze és fokozatosan adjunk hozzá két csésze lisztet. A szóda és a cukor kizárva. Ha édes a töltelék, adhatunk cukrot a tésztához.
A tészta puha és levegős lesz. Általában zacskóba teszem a tésztát és 30 percre hűtőbe teszem. Ezúttal már nem maradt időm, így azonnal nekiálltam a szivartorták készítésének.
A könnyebb kinyújtás érdekében a tésztát két részre osztjuk. Minden részt kolbászba forgatunk, amit 8 egyenlő darabra osztunk. Összesen 16 lepényt készítettem a teljes tésztából.
Minden darabot nagyon vékonyra kinyújtunk, mint a papiruszpapír, téglalap alakú réteggé. Hogy az asztalon keresztül lehessen látni. Ne félj, a tészta nem szakad.
Helyezze a tölteléket az egyik rövidebb oldalára
és a lepényt palacsintára forgatjuk. Ennyi, kész a szivar. Minden egyes darabbal ezt tesszük.
Helyezze a pitéket egy tepsire, és tegye 200 fokra előmelegített sütőbe 15-20 percre. Nem szükséges sárgájával megkenni.
De őszintén szólva számomra úgy tűnik, hogy bevonat nélkül a szivartorták természetesebbek.
Nincs más dolgunk, mint összerakni a képet, vagyis feldíszíteni az asztalt. Ehhez vágja le több pite végét, például a szivarét, és mártsa ketchupba.
Helyezze a szivarokat véletlenszerű sorrendben egy salátástálba vagy egy hamutartó formájú tányérra. És akkor úgy cselekszünk, ahogy a fantáziánk diktálja. Kitesszük a poharakat, elkobozzuk a jó alkoholt a férjem rejtekéből, bármi megteszi: édesség, gyümölcs, kandírozott gyümölcs. Általában egy vendéglátó asztal képét hozzuk létre.
A semmiből megleptem és megetettem a vendégeket, és amikor meglátták a hívogató terítést, nagyon meghittre sikeredett a beszélgetés. Neked is hasonlót kívánok! A piték egyébként a második napon is olyan frissek!
Főzési idő: PT00H50M 50 perc.
Bemutatom a figyelmébe a csodálatos és legfinomabb és legropogósabb káposzta „cigaretta” piték receptjét. A tészta hihetetlenül finom, ropogós és aromás lesz. Bármilyen tölteléket használhatsz, de egyelőre káposzta lesz. Az én családomban villámgyorsan fogynak ezek a piték, remélem nektek is nagyon ízleni fog.
Hozzávalók:
- liszt - 2 csésze;
- víz - 0,5 csésze;
- növényi olaj - 0,5 csésze;
- fehér káposzta - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- sárgája - 1 darab;
- só ízlés szerint.
Ropogós piték káposztával „Cigaretta”. Lépésről lépésre recept
- A káposztát apróra vágjuk, és növényi olajon serpenyőben megpirítjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Adjunk hozzá egy kis sót. Ha kész, tegyük kicsit hűlni.
- Egy serpenyőben keverje össze a lisztet hozzáadott vízzel, adjon hozzá sót és növényi olajat. Az egészet összekeverjük és a tésztát összegyúrjuk.
- Most nyújtsunk ki 12-15 darab tésztát, mindegyikbe tegyük a tölteléket, és formázzuk meg a pitéket. Sárgájával megkenjük.
- A sütőt 200 fokra állítjuk, egy tepsit kikenünk növényi olajjal, a lepedék helyével lefelé helyezzük a lepényeket, és legfeljebb fél óráig sütjük. Ügyeljen a készenlétre.
Pite káposzta „Cigaretta” lehet szolgálni, mint egy snack tea. Jó étvágyat az „Imádok főzni”-től! És mindenképpen próbáld ki
A szivar alakú káposztával készült piték finom, kiadós házi pékáruk, nem szabványos formában. Az ilyen piték tésztája ropogós és puha ízű, és a párolt káposzta tökéletesen harmonizál ezzel a tésztával. A piték tölteléke friss töltelékből készül, savanyú káposzta hozzáadásával, ami ízletesebbé és szokatlanabbá teszi. Minden szükséges hozzávaló minden háziasszony hűtőszekrényében megtalálható, az elkészítés gyorsasága pedig minden szakácsot kellemesen meg fog lepni. A pitéket minden bizonnyal a felnőttek és a gyerekek is értékelni fogják, úgyhogy kezdjük el a főzést.
Az ilyen szivarok más töltelékekkel is elkészíthetők, megfelelő alma, burgonya, túró, darált hús.
Hasonló ételt készítenek Spanyolországban, Törökországban és más országokban is, de ott a lepényeket leggyakrabban nem sütőben sütik, hanem serpenyőben, nagy mennyiségű olajban sütik. Ezért kísérletezhet és megsütheti az adag egy részét. De hagyományosan ezeket a lepényeket sütőben sütik; most elmondjuk és bemutatjuk részletesebben.
Hozzávalók
- Tészta:
- Víz 125 ml;
- Növényi olaj 125 g;
- Só 1 teáskanál;
- Búzaliszt 400 g.
- Töltő:
- fehér káposzta 700 g;
- Savanyú káposzta 200 g;
- Só ízlés szerint;
- Ízlés szerint őrölt fekete bors.
- A kenéshez:
- Csirke sárgája 1 db.;
- Víz 2 evőkanál;
- Szezám 1 evőkanál.
Készítmény
Először is készítsük elő a tölteléket. Öblítse le a fehér káposztát folyó víz alatt. Késsel vagy konyhai robotgéppel közepes csíkokra vágjuk. Helyezzen egy serpenyőt vagy serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá egy kevés növényi olajat, és hagyja felmelegedni. 1-3 perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, és lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk.
Öblítse le a savanyú vagy savanyú káposztát, és hagyja a folyadékot szűrőedényben 5-7 percig lecsepegni. Ezután a serpenyőbe tegyük a friss káposztát, keverjük össze és pároljuk tovább 25-30 percig. Amikor a káposzta íze puha és világos arany árnyalatot kap, levesszük a tűzről és lehűtjük. Fűszerekkel ízesítjük, ha szükséges.
Kezdjük a tészta elkészítését. Adja hozzá a meghatározott mennyiségű forralt vizet egy mély tálba a tésztadagasztáshoz, és mérje meg a szükséges mennyiségű növényi olajat és sót. Egy kanállal keverjük össze.
A búzalisztet szitán szitáljuk, és egy mély tálba öntjük folyadékkal. Egy kanállal keverjük össze, és gyúrjuk lágy, rugalmas tésztává.
A kész pitetészta darabot fedjük le műanyaggal, és tegyük hideg helyre 20-25 percre. A tészta legyen stabilabb és erősebb, mert akkor vékonyra kell kinyújtani.
A kihűlt tésztát csőbe tekerjük és közepes darabokra vágjuk, amiből később pitét formálunk.
Szórjuk meg liszttel a deszkát, és nyújtsunk ki egy külön tésztadarabot majdnem áttetszővé. Ha a tészta a sodrófához ragad, szórjuk meg liszttel. A tészta szélére tegyünk 1 evőkanál párolt káposztát.
Hajtsa rá a tetejét és az oldalait, hogy minden oldala egyenletes legyen.
A pitét szivarformára sodorjuk, és kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Végezze el ezt az eljárást az összes tésztadarabbal.
Az elkészített és kirakott lepényeket egy tepsire kenheted tojásmosással. Ehhez válasszuk el a sárgáját a fehérétől, és a sárgáját verjük fel kevés vízzel. A pékárut szezámmaggal is díszíthetjük. 180 fokon 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük.
A káposztával készült szivaros pite készen áll.
Vegye le őket a tepsiről, és hívja meg az egész családot, hogy próbálja ki ezt a finom csemegét. Jó étvágyat kívánunk!
Érdekes! Ráadásul ezek a piték gyorsan elkészülnek, az egész folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe. Amíg mások még a tésztával babrálnak, az Ön családja máris egy csodálatos házi készítésű finomságot élvez.
Szuper piték receptje szivarkáposztával: nincsenek szavak arra, hogy milyen finom lesz
Ennek a sütési lehetőségnek nem csak az a sajátossága, hogy minden gyorsan, ízletesen és a rendelkezésre álló alapanyagokból készül. Maguk a piték szokatlan alakúak, és a kubai szivarokhoz hasonlítanak.
- 500 gramm liszt.
- 100 ml napraforgóolaj és víz.
- Egy csipet só.
- Fehér káposzta (nem csak friss káposztát, hanem savanyú káposztát is használhat).
- Sárgarépa és hagyma, főtt tojás.
A rugalmas tésztát liszttel és vajjal, víz és só hozzáadásával kell gyúrni. A töltelék elkészítéséhez a finomra aprított káposztát egy serpenyőben pároljuk hagymával és sárgarépával. Adjunk hozzá egy durvára reszelt csirke tojást az elkészített töltelékhez.
A tésztát körülbelül tizenkét részre osztjuk, mindegyik darabot szinte átlátszóra tekerjük. Mindegyik lepénybe helyezzük az elkészített tölteléket, és óvatosan csomagoljuk be a tésztát, csavarjuk szivarformára. Sütőpapíros tepsire helyezzük úgy, hogy a varrás az aljára kerüljön. Nincs más hátra, mint a pitéket tojással megkenni, és fél órát sütni 200 fokon.
Recept instant élesztővel
Klasszikus alakú piték készítéséhez a tésztát élesztővel kell elkészíteni. De ha gyors hatású élesztőt használunk, akkor gyorsan megfő, és a piték is hihetetlenül finomak.
Milyen összetevőkre lesz szüksége:
- 0,5 liter meleg tej (vehet vizet).
- Egy evőkanál cukor és fél evőkanál. l. só.
- Fél pohár növényi olaj.
- Nagy kanál instant élesztő.
- Körülbelül egy kilogramm liszt.
- Egy kilogramm káposzta, hagyma.
- 0,2 kg füstölt sertéshas.
- Fűszerek ízlés szerint, csirke tojás.
A főzés a töltelékkel kezdődik, majd lesz ideje kihűlni, mire elkészül a tészta. A szegyet finomra kell vágni, és egy serpenyőben néhány percig meg kell sütni. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk még néhány percig. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, sózzuk és kézzel összetörjük. Hozzáadjuk a hagymás szegyhez, és a fűszerekkel készre pirítjuk. A tölteléket tányérra tesszük kihűlni.
Most készítse elő a tésztát, először meleg folyadékban kell hígítania a sót és a cukrot. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze mindent. Most hozzáadjuk az élesztőt, és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. A kész tésztát golyóvá forgatjuk, majd kis golyókra osztjuk, amiket kinyújtunk. A tölteléket a golyó közepére helyezzük, a széleit összecsípjük, pitét készítünk. A sütőben 30 percig sütjük 180 fokon.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a káposztával készült lepények, amelyeket nem sütőben főznek, hanem serpenyőben sütnek, hagyományosnak és klasszikusnak számítanak. Nyilvánvaló, hogy az ilyen piték kevésbé egészségesek, de sokkal ízletesebbek. Ha serpenyőben szeretné megsütni a terméket, akkor mindkét oldalon három perc elegendő, majd az összes pitét a serpenyőbe tesszük, és zárt fedő alatt még pár percig pároljuk, hogy a tészta megsüljön és megkeljen. .
Cikkek a témában
