Tiszta kesudió. Nyersen hámozott kesudió ww320 India. A kesudió jótékony tulajdonságai

Mit lehet tenni egy olyan riport megfilmesítéséhez, amiről még senki nem írt, főleg egy produkciósról, és valami egzotikusról? Ebből a célból mentem Thaiföldre - ez a trópusi ország megígérte, hogy sok érdekes történetet mutat meg nekem, amelyekről csak álmodni lehet. A gyöngytermelés, a garnélarák termesztése, a Hevea fáról gumi kitermelése és még sok más riport, amiről a közösség oldalain lehetett beszélni, sajnos továbbra is az álmom marad - a fentiek közül sok tényező miatt egyiket sem sikerült megfilmesíteni. Ugyanez történt a kesudióval is.

Azonban nem hagyhatom figyelmen kívül a dió termesztésének és feldolgozásának történetét, tekintve, hogy mennyi időt töltöttünk ennek az egzotikus gyümölcsnek a feldolgozására alkalmas gyár keresésével. De először a dolgok.

Ennek a diónak a neve szorosan összefügg a korábbi kaszinói munkámmal. A tény az, hogy a kaszinó zsetonok két típusra oszthatók - „színes” és „készpénz”. A „Color”-nak nincs saját címlete, csak ruletten játszható, értékét pedig maga a játékos tudja rögzíteni egy bizonyos színű zseton „cash”-ként való megjelölésével. A „készpénz” egy bizonyos címletű zseton, amely pontosan ezen a chipen van ábrázolva. Szabadon játszhatnak a kaszinó összes asztalán, megvásárolhatják a pénztárnál, és ott pénzre válthatják.
Egyszer ruletteznem kellett egy játékossal. Ő nyert, és megkérdeztem; – Színt akarsz vagy készpénzt? Mire ő azt válaszolta: „Gyerünk kesudió, kesudió!” Itt ragadt meg a kaszinózseton és a dió összekapcsolása.

De elkanyarodok egy kicsit. Phuketbe érkezéskor Valera és én velcoldin Keresni kezdték, hol található ezen a szigeten egy kesudió-feldolgozó üzem. Az interneten találtunk ilyen információkat, de ezek meglehetősen ritkák, kevés fénykép volt, és valamiért a turisták nem nagyon igyekeztek lefényképezni a produkciót. Miután megtudtuk a címet, reggel elmentünk megkeresni ezt a gyárat. Sokáig vezettünk, megálltunk a hevea ültetvényeknél, néhány bútorműhelynél, elefántokat árusító üzleteknél és más helyeken, próbáltuk megtudni a helyiektől, hol található ez a gyár. Ezt azonban senki sem tudta egyértelműen elmagyarázni, kivéve az egyik üzlet eladóit, akik a helyes irányt mutatták.

Kifújtuk a levegőt, amikor egy kesudióról szóló fotóriportból ismerős képet láttunk. De belül csalódottak voltunk.

A leghétköznapibb boltnak bizonyult, amely a kesudióból és annak almájából készült különféle termékek árusítására szakosodott, amelyen maga a dió nő. Viszont egészen vendégszeretően fogadtak minket, kesudió-alma alapú befőtttel vendégeltek meg minket, elmondták, hol is van valójában a kesudiógyár, és még egy diót is megengedtek nekünk.

Elneveztek minket egy városnak (nem emlékszem a nevére), azt mondták, hogy Thaiföld szárazföldjén található, és 400 km-t kell autóznunk, hogy odaérjünk! Nem volt időnk, kedvünk ilyen messzire utazni, ráadásul felmerült a kérdés, hogy működőképesnek találjuk-e a produkciót, és el tudunk-e jutni. Ezért meg kellett elégednem azzal, ami a boltban volt.
Így néz ki a dió héj nélkül, még enyhén meg kell sütni.

Az üzletben egyetlen gép volt a dióhéj hasítására, ami ott állt a turisták vonzerejeként. A termelékenyebb és automatizált gépek feltalálása előtt pontosan ezt használták, de a gyárban gyorsabban kell kivonni az anyát, mert vannak modernebb analógok.

Az ipari méretekben történő kesudió termesztéséhez nagy ültetvényekre van szükség ebből a gyümölcsből; Phuketben nincsenek ilyen ültetvények, és Thaiföldön sem termesztik a diót olyan nagy mennyiségben - az ország még a tíz legnagyobb kesudió-termelő között sem található. . Az első helyen Vietnam (1110 tonna), Nigéria (950 tonna) és India (753 tonna) áll.

A kesudió csak a trópusi országokban nő. Kezdetben Brazíliában termesztették, de fokozatosan a diófélék előállítása 32 országban terjedt el. Így néz ki maga a fa - akár 13 m magas, és egyes esetekben akár 30 m.

Az ázsiai országokban a mogyoróolajhoz hasonló jó minőségű olajat nyernek diófélékből. És ehhez a dióhoz természetesen fel kell törni. Ez a dió és a többi között azonban az a különbség, hogy a héj alatt maró anyagok találhatók, például az anakardinsav és a kardol, amelyek irritációt okoznak a bőrrel érintkezve. Ezért a Valera kesztyűben tisztítja a diót. Ha védekezés nélkül meghámozunk egy-két diót, akkor nem sok minden történik, de ha egész nap ropogtatjuk, búcsút inthetünk bársonyos bőrének.

Emiatt a héjában lévő diót először megpörkölik, majd a héjas diót hőkezelésnek vetik alá, így a maradék gyanta elpárolog. Ezért a kesudiót soha nem árulják héjában.

Meglepődtem, amikor megtudtam, hogy a kesudióhéjat az autók fékbetéteinek és fékbetéteinek gyártására is használják.

A bejegyzés elején azt mondtam, hogy a kesudió egy gyümölcs, nem hibáztam. A dió a kesudió gyümölcsének vagy a „kesudió almának” a legvégén nő, ami valójában egy túlnőtt, lédús szár. Úgy néznek ki, mint a fotón. Jómagam nem kóstolhattam meg őket, csak befőtt formájában a boltban. Ahogy különböző forrásokban írják, „a bőr alatt sárga, rostos, nagyon lédús, enyhén fanyar, savanykás ízű pép rejtőzik”. Csak hinni kell ebben a meghatározásban.

Az igazi kesudió gyümölcse ennek az almának a legvégén fejlődik ki. A miniatűr bokszkesztyűkre emlékeztető diót dupla héj borítja. A külső zöld és sima, maró fenolgyantát tartalmaz. A belső úgy néz ki, mint egy sűrű héj, amely alatt a dió ehető magja rejtőzik, alakja hasonló az emberi veséhez.

A kesudió alma nyersen is fogyasztható, de lekvárok, zselék, kompótok, alkoholos italok készítésére is szolgál. A helyi hagyományoktól függően a gyümölcslevet feldolgozzák vagy lepárolják. Vízzel hígítva és cukorral dúsítva a cajuina nevű frissítő italt hozzuk létre, amely Latin-Amerikában népszerű. Indiában a fennilikőrt alma erjesztett levéből készítik.

De mindezek az élvezetek csak azon országok lakosai számára érhetők el, ahol ez a dió nő, mivel a kesudió alma romlandó termék, és nem exportálják.

A válság kezdete óta az Oroszországban értékesített áruk minősége kesu dió kezdett egyre rosszabb lenni. Egyre több töredezett és foltokkal borított belőlük van: néha penésznyomok, néha valószínűleg ugyanaz a maró, mérgező gyanta, amelyet a dió héja tartalmaz. Néha találkoztam férges játékokkal is. A boltokban jó minőségű, egyes cégek által gyártott kesudiót is lehet kapni, de az elég drága. Így a webáruház felé fordultam, és szokás szerint ott is találtam egy jó minőségű natúr terméket elérhető áron. Ebben az áttekintésben elmondom neked. Áttekintésemet kiegészítem a kesudió legjobb sütési módjával, helyes áztatásával, mennyit ehet belőle naponta és milyen formában a legjobb.

És ha szereted a mandulát, akkor nézd meg az enyémet – az iHerb-en is elérhető, és nagyon olcsó.

Bio egész "nyers" kesudió a cégtől Most Foods(márkájuk alatt jelent meg Most Real Food):

Tényleg nagyon jó minőség. Találkoznak foltokkal is, de ezekből nagyon kevés van a csomagban. Alapvetően a dió egy csemege.

Nem hiába tettem idézőjelbe a „nyers” szót. Igen, a gyártó a „nyers” feliratot jelölte meg a csomagoláson. Ezt azonban megtette, idézem: „hogy megkülönböztesse a terméket a sült kesudiótól” - azt mondják, ez általánosan elfogadott. A valóságban a diót pasztörizálják, mielőtt eltávolítanák a héjból, vagyis gőzzel kezelik, hogy semlegesítsék ugyanazt a maró, veszélyes gyantát. Valójában tehát a Now Foods kesudió nem nyers abban az értelemben, ahogyan például a nyersélelmiszer érti, hanem főtt.

Ebben az ismertetőben az igazán nyers kesudióról is mesélek.

Vegyszerekkel azonban nem kezelték őket. És ezek a diófélék organikus, azaz környezetbarát. Az Oroszországban kapható termékek gyakran kémiai utóízzel rendelkeznek.

Ha már az ízlésről beszélünk. Ezek a kesudió önmagában is ízletes, és éppen azért, mert pasztőrözött. Az igazán nyerseknek, amennyire én tudom, gyakorlatilag nincs ízük - a hőkezelés hatására kezd megjelenni. Ezenkívül jobb, ha nem eszik nyersen semmilyen diót - vagy meg kell sütni, vagy áztatni, vagy még jobb, ha csíráztatni kell. Erről kicsit később.

Most beszéljünk az árról. A legolcsóbb megoldás Oroszországban a kesudió vásárlása a piacon. Nálunk ott vannak 1000 rubel kilogrammonként. A minőség, mint már mondtam, komolyan megsínyli, és amiket vettem (amíg nem kezdtem el rendelni az iHerb-en), akár a felét is kidobtam. Így a költség néha 2000-re emelkedett kilogrammonként.

Ennek a terméknek az iHerb ára (a vélemény írásakor) kilogrammonként kb 1500 rubel. Figyelembe véve a Now Foods kesudió jó minőségét, valamint bio származását, az árat meglehetősen vonzónak találom, és hajlandó vagyok kifizetni. Ezenkívül a Now Foods terméke a legolcsóbb az iHerb analógjai közül. Egyébként hadd meséljek róluk.

Egész kesudió más gyártóktól az iHerb-en

Minden kesudiógyártó drágább, mint a Now Real Food. A legközelebbi költséganalógot a vállalat mutatja be Navitas Naturals- itt van az iHerb-en. Az ára nagyjából ugyanannyi, de a súlya kisebb. Azt írják, hogy alacsony hőmérsékleten szárították, de sehol nincs feltüntetve a „nyers”, így a jelek szerint a héjakat is gőzzel kezelték.

Cég Pusztai költők kijelenti, hogy kesudiójuk nyers, a csomagoláson "élő nyers élelmiszerek" vannak feltüntetve. Azt azonban sikerült megtudnunk, hogy ismét gőzzel kezelik őket, amíg még a kagylóban vannak. A gyártó szerint azonban az ilyen feldolgozás után a dió életképes marad, ezért írják, hogy „nyers”. A dió Brazíliából, a Naufud pedig egyébként Vietnamból származik.

Amint megesik, a világ egyetlen valódi, valódi nyers kesudióját csak egy cég állítja elő - Big Tree Farms. A kiskereskedelemben azonban nem árulják őket tiszta formában, csak snack formájában – nyers kakaóbabbal, kókusznektárral és balinéz tengeri sóval keverve (ezt a terméket korábban az iHerb-en árulták, de aztán eltűnt). Nyilván ennek az az oka, hogy a valódi nyers kesudiónak gyakorlatilag nincs íze. Azonban nagykereskedelemben forgalmazzák, és különösen a „Gifts of the Earth” (ex-Raw Lunch) online áruházba szállítják. Megkérdeztem a gyártót - ezek egyértelműen az ő diójuk. Vásárolhat tőlük, ha fontos Önnek, hogy a termék 100%-ban nyers élelmiszer legyen.

Vállalat Ojio vásárlást kínál nagy válogatott kesu dió. A magok manuális kibontása után Ojio pontosan ezeket választja ki magának, és örömmel jelzi a csomagolásukon: Extra nagy. Itt vannak az iHerb-en.

Nos, a cég felháborítóan drága kesudiót árul Sunfood. Nem értem, miért olyan magas ez a költség. Itt a termékoldaluk, ha érdekel. Nagyobb kiszerelésben is megrendelheted - itt. Kicsit olcsóbb lesz, de még mindig drága. Bár a vélemények jók - többnyire ötcsillagos.

Van még néhány szervetlen kesudió a cégtől Bergin Gyümölcs és Dió Vállalat. De nem látom értelmét megvenni, mert miután kiszámoltam a kg-os árat, kiderül, hogy drágábbak, mint a Now Foods bioéi. Ráadásul a véleményekben azt olvastam, hogy ízben semmiképpen sem a legjobbak az iHerb-en. És melyek a legjobbak - csak úgy tudhatja meg, ha mindent saját maga próbál ki, mert minden egyes termékről elegendő dicsérő vélemény található.

Lehetséges az iHerb és sült vegyél kesudiót. De valamiért mindenhez hozzáadták. Úgy tűnik, csak Amerikában nem szeretik sütve.

Általában itt van egy kesudiónak szentelt oldal az iHerb-en. Talán tetszeni fog valami más. Bár az iHerb-en elérhető összes termék nem tartalmazza ezt a diót. Nincs például uzsonna a Big Tree Farms-tól, amiről fentebb írtam, nincsenek bárok és még sok más. És az olaj ( kesudió vaj- tészta, Urbech véleményünk szerint) külön alfejezetben található -. Ezért lépjen az „Élelmiszer” részre, és ott a szakasz keresésében írja be: kesudió. És ez az, amit látunk: 150 termék – nem mindegyik, de néhány kesudiót tartalmaz, beleértve az egészet vagy félbevágva is.

Ha pedig átállítja az iherb.com webhelyet angolra, és hasonló keresést végez a „kesudió” szóra, még több találat jelenik meg.

Most adok néhány hasznos információt ezekről a finom diófélékről.

Kesudió: hogyan kell sütni, áztatni, mennyit enni naponta és hogyan kell a legjobban csinálni

Miért és miért kell a diót sütni vagy áztatni, és nem nyersen vagy szárítva fogyasztani, és hogyan kell mindezt helyesen csinálni, és megírta. Részletek vannak arról is, hogyan kell mosni, mennyit ehet naponta, mikor és hogyan enni a legjobb. Itt elmondom azokat a tulajdonságokat, amelyek közvetlenül kapcsolódnak a kesudióhoz.

Hogyan kell a kesudiót sütni

A kesudiót sütőben 150 fokon megpirítom. Nem kapcsolom magasabbra a hőmérsékletet - óvatos vagyok, mert nem tudom, milyen az olaj hőmérséklete. 10 perc elég ahhoz, hogy a dió olyan pörkölési fokot érjen el, amire szükségem van.

Meglehetősen egyenletesen sülnek, vagy inkább megsülnek, ami nehezen megy, ha serpenyőben sütjük a kesudiót.

Hogyan kell áztatni a kesudiót

Azt írják, hogy elég nyers vagy szárított kesudiót beáztatni 3-4 óra hogy megszabaduljunk (aligha teljesen, de legalább valamennyire) az inhibitoroktól. Maximum - 6 óra, különben teljesen puhává válnak és elvesztik csodálatos ízüket. A sülteket nem áztatom be – a sütés is segít elpusztítani az inhibitorokat.

Hány kesudiót ehetsz naponta?

Hallottam egy másik napi normáról is: csak 10-12 db naponta. De ezeknek a dióféléknek a magas kalóriatartalmán alapultak, míg engem az emésztésre és a máj terhelésére gyakorolt ​​hatásuk vezérel. Mivel nem vagyok túlsúlyos, nem számolom a kalóriákat.

Mi a legjobb módja a kesudió fogyasztásának?

Vagy alaposan rágja meg, vagy vágja fel. kesudióból készítem" joghurt", turmixgépben őrölve vele a gyümölcsöket vagy bogyókat. Legjobb íze aszalt szilvával (friss, nem), rendes szilvával kicsit kevésbé ízletes, beleértve a fagyasztottat is.

„Joghurthoz” pörkölt diót használok aszalt szilvával/szilvával - akkor csokis illattal ízlik. Ezt kifejezetten szeretem, mert amikor elkezdtem, abbahagytam a kakaós termékek fogyasztását, de néha megkívánom őket. Ha pedig szentjánoskenyérport adunk a kapott „joghurthoz”, az íze teljesen csokis lesz. Ezt csokis datolyaszilvaval is megteheted.

Még egy finom recept: sült kesudió, édes körte és áfonya (én fagyasztva használom). Olyan íze van, mintha áfonyás pitét eszik. Isten áldása azoknak, akik felhagytak a sütéssel, de néha hiányzik.

A szárított, pirítatlan kesudióból különféle gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel „joghurtot” készíthetünk, mivel íze lágyabb és semlegesebb. A fő hangot ebben az esetben a gyümölcsök/bogyók adják, míg a dió a joghurt állagát adja.

Néha vegán ételeket is készítek ezekből a csodálatos diófélékből. jégkrém. Hozzávalók: Pörkölt vagy szárított kesudió, kókusztej és tetszőleges hozzávalók. Én ezt a kókusztejet használom:

Olcsón eladó a Perekrestokban, egyszer vettem az Ecotopia-ban is. A legjobb összetételű mind közül, amit egy ilyen termékben láttam: csak kókuszpép és víz van benne, nincs sűrítő, stabilizátor stb., mint más márkáknál.

Csokoládé fagylaltot is készítettem - azaz ismét szentjánoskenyérpor hozzáadásával, meg cseresznye, epres és áfonyás fagylaltot is fogok készíteni - mindezt fagyasztott bogyókból, mert kint tél van. Zsírtartalmát tekintve még inkább fagyira hasonlít.

Miután az összes hozzávalót homogén masszává forgattuk, tegyük be a fagyasztóba. A fagylaltot fogyasztás előtt kiveszem a fagyasztóból és kb 5 percig szobahőmérsékleten hagyom, hogy megpuhuljon. Kiadós, kalóriadús finomság! 🙂

Nos, úgy tűnik, ez minden a kesudióról szól. Egyél belőlük egészséged érdekében! Ügyeljen arra, hogy kövesse a normát.

Boldog vásárlás!

Ha még soha nem vásárolt az iHerb webáruházban, tekintse meg a részt. Számos funkció létezik.

A kesudió (más nevek indiai dió, akaju) eredeti ízével és szokatlan vessző alakú formájával különbözik a többi diófajtától. Dél-Amerikát, pontosabban Brazíliát tartják a kesudió szülőhelyének. Széles körben használják számos iparágban és gyógyászatban. Egyes szakértők még a kesudiót is „a jövő táplálékának” nevezik, ami bizonyos gondolatokat szül. Valóban, mit tudunk a kesudióról, előnyeiről és gyógyászati ​​tulajdonságairól? Érdekelt? Ebben az esetben ez a cikk hasznos lesz az Ön számára.

Miért adják a kesudiót hámozottan?

Annak, hogy a kesudiót héj nélkül árulják a vásárlóknak, egyszerű és logikus magyarázata van: a dió héja és héja között olyan mérgező anyag található, amely a nyálkahártyára kerülve égési sérülést okozhat. A kesudiót megtisztítják és hőkezelik, mielőtt a boltokba szállítanák. Ugyanakkor a diót csak kézzel vágják.

A kesudió héja alatt található maró anyagot iparilag használják a fa rothadás elleni védelmére.

Kesudió összetétele

A kesudió jótékony tulajdonságait gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétele magyarázza. Így a dió A-, B1-, B2-, C-vitamint, magnéziumot, kalciumot, cinket, vasat, nikotinsavat, valamint telítetlen zsírsavakat tartalmaz. A kesudió fehérjében és szénhidrátban gazdag.

A kesudió jótékony tulajdonságai

A kesudió jótékony hatásait és gyógyító tulajdonságait az egész világon ismerik. Tehát Brazíliában ezt a diót erős afrodiziákumnak tekintik, és hörghurut, influenza, asztma, gyomorbetegségek és még cukorbetegség kezelésére is használják. A „sötét kontinens” lakói a kesudiót fogfájásra és szemölcsökre használják. Panamában a kesudiót magas vérnyomás elleni gyógyszernek tartják, Peruban antiszeptikumként használják. A mexikóiak a szeplők és öregségi foltok fehérítésére, a venezuelaiak a kesudió torokfájására használják.

Az orvosok megerősítik: a kesudió antimikrobiális, vérhas elleni, tonik és fertőtlenítőszerként használható. Gazdag összetételének köszönhetően a kesudió javítja az agyműködést, erősíti az immunitást, pozitív hatással van a belek és a gyomor működésére. A kesudió fogyasztásával javíthatja a szív- és érrendszer működését, csökkentheti a vér koleszterinszintjét, növelheti a libidót. Az indiai dió vérszegénység, anyagcserezavarok, pikkelysömör és depresszió esetén is hasznos.

Indiában a kesudióból speciális főzetet készítenek, amelyet kígyómarás ellenszereként használnak.

A kesudió ártalmai és a használat ellenjavallatai

A pörkölt kesudió teljesen ártalmatlan az emberi egészségre, míg a nyers dió súlyos vegyi égési sérüléseket okozhat. Ugyanakkor a bőrt hólyagok borítják, amelyek súlyos fájdalmat okoznak a személynek.

A kesudió fogyasztása ellenjavallt egyéni intoleranciában és allergiában szenvedők számára.

Hogyan kell a kesudiót tárolni

A kesudiót hűvös, száraz helyen, szorosan lezárt edényben kell tárolni. Körülbelül egy hónapig tárolhatók így. Ha meg akarja hosszabbítani ezt az időszakot, a kesudió fagyasztóba vagy hűtőszekrénybe helyezése egy évre, illetve egy hónapra növeli a kesudió eltarthatóságát.

A kesudió lágy és vajas ízű; egyesek zsírosnak is gondolhatják, de ez egyáltalán nem így van. A kesudió sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a többi dió: , . Azonban több tápanyagot tartalmaznak: fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, keményítőt, élelmi rostot, természetes cukrokat. Sok B-vitamin, PP és E vitamin; ásványi anyagok, mint például: kalcium, kálium, nátrium, magnézium, vas, réz, cink, mangán, szelén. Az is fontos, hogy a kesudió telítetlen Omega-3 zsírsavakat tartalmazzon. A kesudió rendszeres, kis mennyiségben történő fogyasztásával folyamatosan feltöltheti szervezetét a számára szükséges jótékony anyagokkal.

A kesudió előnyei és gyógyászati ​​tulajdonságai.

A kesudió előnyei tagadhatatlanok. Japán szakértők felfedezték, hogy a kesudió magja olyan anyagokat tartalmaz, amelyek leküzdik a fogzománcot elpusztító káros baktériumokat. Afrikában a gyógyítók darált kesudió keverékével is kezelik a fájós fogakat és az ínybetegségeket úgy, hogy bekenik vele a szájat. A kesudió hazánkban is fogorvosok által ajánlott .

A kesudiót E-vitamin-tartalma miatt mindig is afrodiziákumnak tartották, amely jótékony hatással van a férfiak és a nők reproduktív rendszerére egyaránt. A kesudió előnyei nagyszerűek bőrbetegségek megelőzésében , ekcémában, pikkelysömörben és egyéb anyagcserezavarból eredő bőrproblémában szenvedőknek ajánljuk. A kesudió héjából készült főzet segítségével megszabadulhat a szemölcsöktől, a bőrgyulladástól és a bőrrepedésektől.
Megerősítették a kesudió előnyei a szervezet immunitásának erősítésében . Ha mérsékelten, de rendszeresen fogyaszt kesudiót, lehetséges a vér koleszterinszintjének normalizálása. És a különféle betegségek és fertőző betegségek megkerülik Önt.

Kesu dió antiszeptikus, tonizáló, antibakteriális és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik . Hazájukban a kesudiót, a diót és ezek főzetét légúti megbetegedések - hörghurut, asztma, valamint influenza és egyéb gyulladások esetén használják.
A kesudió fogyasztása jót tesz a szív- és érrendszeri egészségnek, a cukorbetegségnek és a gyomor-bélrendszeri betegségeknek, sőt a vérhasnak is.

A kesudió másik előnye, hogy más diófélékhez képest alacsony allergén. Azok számára, akik vérszegénységben vagy alultápláltságban szenvednek, és hízniuk kell, a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy kezdjenek el kesudiót enni. Vicces, de a fogyni vágyóknak ugyanezt tanácsolják: a kesudió tökéletesen laktató és emészthető, ezáltal segít csökkenteni a magas kalóriatartalmú ételek fogyasztását. Ugyanakkor meg kell enni őket egy kicsit, néha más, magas kalóriatartalmú ételekkel helyettesítve. Magának a kesudiónak a kalóriatartalma 600 kcal 100 grammonként.
A kozmetológiában a kesudió előnyeit is értékelik. A kesudióolajat széles körben használják, és számos kozmetikai termékben használják: masszázskrémek, maszkok arcra, testre és hajra .

Ha a bőr kipirosodik a hosszú napozás miatt, akkor könnyen kezelheti a problémát: kenje be a bőr érintett területeit ezzel a keverékkel: 1 evőkanál. l. kesudióvaj és 2-3 csepp muskátli-, levendula- vagy rózsaolaj.

A kesudiót széles körben használják a főzéshez. Pikáns ízt adnak az első és második fogásokhoz, salátákhoz, szószokhoz, édességekhez és pékárukhoz. A kesudióvaj jobb ízű, mint a mogyoróvaj.

A kesudió a Sumachy családból származó örökzöld hőkedvelő fák és gyümölcseinek neve. A kesudió őshazája Brazília és Dél-Amerika más országai. De gyümölcsének kiváló ízének köszönhetően a kesudió széles körben elterjedt, és jelenleg a világ szinte minden meleg éghajlatú országában termesztik. A kesudió legnagyobb exportőre Brazília, India, Indonézia, Nigéria, Vietnam, Thaiföld, valamint Közép- és Dél-Amerika országai.

A kesudió gyümölcse két részből áll: magából a gyümölcsből, az úgynevezett kesudió almából és a gyümölcs tetejére erősített kemény héjú dióból.

A kesudió alma közepes méretű, körte alakú, sárga, narancssárga vagy vörös héjú. Az alma pép lédús és húsos, jellegzetes édes-savanyú ízzel.

A diót kemény héj borítja, amely alatt mérgező olaj található, amely a bőrrel érintkezve égési sérüléseket okoz. Ezért a dióféléket meghámozzák és speciális hőkezelésnek vetik alá az olaj elpárologtatása érdekében, és csak ezután válik teljesen biztonságossá. Egyébként ez az oka annak, hogy mindig hámozottan árulják.

A kesudió gyümölcseit széles körben használják a főzéshez és így tovább. Sajnos a kesudió alma íze romlandó termék, így ennek a csodálatos fának csak a dióját élvezhetjük.

Indiában évente akár 25 ezer tonna ilyen almát takarítanak be. Levet, lekvárt, zselét, kompótot, alkoholos italokat készítenek belőlük. A kesudió-almalé népszerűsége Latin-Amerikában hasonló a narancslééhoz Észak-Amerikában vagy Európában.

Ha az érett kesudió gyümölcsök félelem nélkül fogyaszthatók frissen, akkor a kesudióval ez nem ilyen egyszerű. Elgondolkozott már azon, hogy más diófélékkel ellentétben a kesudiót miért soha nem árulják héjában? És mindez azért, mert a héj és a héj között, amely mögött a dió el van rejtve, egy nagyon maró anyag, a cardol található, amely a bőrrel érintkezve súlyos bőrgyógyászati ​​problémákat okoz (a bőrt rendkívül fájdalmas, hólyagos égési sérülések borítják). Ezért az értékesítés előtt a diót nagyon óvatosan eltávolítják a héjból és a héjból, majd általában speciális hőkezelésnek vetik alá, amíg az olaj teljesen el nem párolog (még kis mennyiségű olaj is mérgezést okozhat). Ez olyan felelősségteljes és túlzás nélkül veszélyes folyamat, hogy még a tapasztalt dióvágók között is gyakoriak az égési sérülések ettől az anyagtól, mert a dióvágást csak kézzel végzik. Semmi esetre se próbálja meg saját maga pucolni a kesudiót, ha valahol a trópusi országokban hirtelen megvan rá a lehetőség!

A diót nyersen és pörkölten fogyasztják, különféle salátákhoz, szószokhoz, harapnivalókhoz és édesipari termékekhez adják. Ezenkívül a kesudióból kiváló minőségű olajat nyernek, amely hasonló a mogyoróvajhoz.

A kesudiót nyersen és pirítva is fogyasztják. A pörkölt kesudió kiváló édeskés ízű. Általában sóval sütik, bár só nélkül is megőrzi csodálatos természetes ízét. A kesudiót különféle ételek, cukrászati ​​termékek készítéséhez használják fel, sűrű és aromás szószt is készítenek belőle. Egyetlen dió sem hasonlítható össze ezzel a nemes növénnyel.

Sokan megpróbálják kerülni a kesudiót, mert az a tévhit, hogy a dió magas zsírtartalmú. Valójában még kevesebb zsírt tartalmaznak, mint a mandula, a dió, a földimogyoró és a pekándió.

Érdemes egész diót vásárolni: tovább tart. Dobja el a ráncos, szárított és penészes diót. Szorosan lezárt edényben legfeljebb egy hónapig, hűtőszekrényben pedig hat hónapig (fagyasztóban legfeljebb egy évig) eláll. Hosszan tartó meleg helyen tárolva a dió magas olajtartalma miatt megkeserül.

Kesudió kalória

Ez egy magas kalóriatartalmú termék, magas fehérje- és zsírtartalommal. 100 g nyers kesudió 643 kcal-t tartalmaz. És 100 g sült kesudió - 574 kcal. A termék nem ajánlott elhízott emberek számára.

Tápérték 100 grammonként:

A kesudió jótékony tulajdonságai

A kesudió alma tanninban gazdag, és nagyon gyorsan romlik. Ezért sok országban a dióféléket részesítik előnyben. Másokhoz képest a kesudió lényegesen kevesebb allergiás esetet okoz.

A kesudió gazdag fehérjében és szénhidrátban, B2-, B1-vitaminban és vasban, valamint cinket, foszfort és kalciumot tartalmaz.

A kesudiót adjuvánsként használják vérszegénység, dystrophia, pikkelysömör, anyagcsere-rendellenességek és a fogfájás enyhítésére. A kesudió normalizálja a vér koleszterinszintjét, erősíti az immunrendszert, és biztosítja a szív- és érrendszer normál működését.

A kesudió antibakteriális, fertőtlenítő és tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik.

Érdekes a kesudió termékek felhasználása a különböző népek körében. Például Afrikában a kesudiót tetoválási eszközként használják. Brazíliában a kesudiót afrodiziákumként tartják számon, asztma, hörghurut, influenza, emésztési zavarok és cukorbetegség elleni gyógymódnak. Haitin - orvosság fogfájás és szemölcsök ellen. Mexikóban szeplők halványítására, Panamában magas vérnyomás kezelésére, Peruban fertőtlenítőként, Venezuelában torokgyulladás kezelésére stb.

A kesudió felhasználása a főzésben rendkívül széles: egyszerre kiváló önálló nassolnivaló, és saláták, első- és másodfogások, szószok és édességek csodálatos összetevője. A kesudió finomabb vajat termel, mint a mogyoróvaj.

A kesudió veszélyes tulajdonságai

A kesudió fogyasztása ellenjavallt egyéni intolerancia esetén, de leggyakrabban allergiás reakciók a nyugati anacardiumra fordulnak elő.

Ezeket a dióféléket nem szabad nyersen fogyasztani, mert a héjuk alatt maró lé található, ami vegyi égési sérüléseket okozhat. A kereskedelemben kapható kesudió speciális feldolgozáson megy keresztül, melynek során a folyadék teljesen elpárolog.

A zabpehely süti nem csak a boltban vásárolható meg, hanem otthon is süthető. És ha kesudiót is teszel hozzá, egy észbontó desszertet kapsz. A videó megmondja, hogyan kell elkészíteni egy ilyen finomságot.