Hagyományos orosz konyha: egyszerű receptek sült erdei gombához. Sült őszi gomba: egyszerű receptek Sült burgonya erdei gombával

A sült mézgomba hagymával lépésről lépésre elkészítése:

1. Hámozzuk meg és vágjuk fel. Vegyünk egy, két vagy akár három hagymát – a sült hagyma édeskés íze csak kiemeli a gomba ízét.

2. Forró serpenyőben pirítsuk meg a hagymát napraforgó- vagy más növényi olajon, amíg átlátszóvá nem válik és barnulni kezd.

3. A megmosott és enyhén szárított gombát nagy lángon 5 percig előfőzzük. Leöntjük a vizet, és másodszor is hozzáadjuk a gombát. Hagyja forrni 20-25 percig. Ezután, miután megbizonyosodtunk arról, hogy a mézes gombák jó hőkezelésen estek át, hagyjuk lecsepegni, és helyezzük a serpenyőbe. A legnagyobbak vághatók, de általában ezek a gombák elég kicsik, így egészben is megsüthetjük.

4. Kezdje el nagy lángon sütni a gombát anélkül, hogy a serpenyőt fedővel lefedné. Néhány perc múlva a gombák levet adnak, és fontos, hogy az összes folyadék elpárologjon a serpenyőből. A fedő alatt a gomba nem lesz aranyszínű, hanem bő nedvességben pörkölt. A mézes gombát hagymával 15-20 percig főzzük.

5. Közvetlenül a főzés vége előtt, 5 perccel a tűz lekapcsolása előtt sózzuk, borsozzuk ízlés szerint a gombát.

6. Ha sok gombát gyűjtöttünk össze, akkor egy részét lefagyaszthatjuk úgy, hogy először felforraljuk, és részekre osztjuk. Így a tél közepén, a gombaszezon lejárta után gombát főzhet. Már csak a mézesgombás zacskót kell kivenni a fagyasztóból.

7. Párolt burgonya, tészta, rizskása és burgonya- vagy borsópüré kiváló kiegészítője! Arra kaptunk választ, hogyan kell hagymás mézesgombát sütni, hogy az étel finom legyen, a vendégek pedig többet kérjenek!

Lásd még a videós recepteket:

1. A mézes gombát finomra sütjük

2. Hogyan kell főzni a mézes gombát

• Cikk

A mézes gomba más termőtestekhez hasonlóan fontos fehérjeforrás, tápértékét tekintve pedig a húséval egyenlő. Ezeket a gombákat lehet sütni, párolni, sütni, fagyasztani és pácolni. A mézes gomba elkészítésének nagyon sok módja van, de sok szakács a hagymás sült mézesgombát tartja a legfinomabbnak. Ezenkívül a gomba más zöldségekkel, sőt gyümölcsökkel is kombinálható, ami még kifinomultabbá teszi az étel ízét.

Még egy kezdő háziasszony is tudja kezelni a hagymás sült mézgomba készítésének receptjeit. Végül is a folyamatokat a javasolt, fotókkal ellátott lépésről lépésre leírtak szerint hajtják végre.

A hagymával sült mézes gombát önálló ételként, előételként, köretként, összetettebb receptek alapjaként vagy téli előkészítésként használják.

Ahhoz, hogy tudja, hogyan kell főzni a hagymával sült mézgombát, emlékeznie kell néhány alapvető szabályra.

• Az erdőből való visszatérés után a gombákat válogatni kell, le kell vágni a lábak végét és hideg vízben meg kell mosni.
• Sós vízben 15 percig főzzük. vagy forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk.
• Ezután tegye a gombát egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet, és kezdje el főzni a recept szerint.

Sült mézes gomba receptje hagymával: felkészülés a télre

Ez az étel a későbbi kulináris manipulációk alapja, ráadásul kiváló előétel lehet vacsorára. Ezt az ételt elkészítés után azonnal fogyaszthatjuk, de akár télre is elkészíthetjük.

A téli hagymás sült gomba receptje meglehetősen egyszerű, és csak három összetevő felhasználásával jár.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Hagyma - 5 fej;
• Növényi olaj - 150 ml;
• Só ízlés szerint.

A sült mézes gomba hagymával való főzése recept szerint, fényképpel, élvezetté válik.

Tisztítás után a gombát 15 percig főzzük, konyharuhára tesszük, majd kihűlés után darabokra vágjuk.

A hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk, forró serpenyőbe tesszük, és kevés olajon puhára sütjük.

Egy másik serpenyőben az apróra vágott gombát növényi olajon aranybarnára sütjük.

Keverjük össze a hagymát a gombával, sózzuk, és mindent együtt pirítunk 5-8 percig.

Tálalhatjuk krumplipürével vagy tésztával. Ha télre készítjük, akkor a mézes gombát és hagymát tegyük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel, takarjuk le egy takaróval, és kihűlés után vigyük a pincébe.

Hagymával, burgonyával és fűszernövényekkel sült mézes gomba receptje

A hagymával sült mézes gombát burgonyával is kombinálják, ami gazdagabbá teszi az ételt. Tökéletes egy teljes családi ebédhez vagy vacsorához.

• Burgonya - 500 g;
• Mézes gomba - 1 kg;
• Hagyma - 6 fej;
• Növényi olaj - 300 ml;
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Kapor és petrezselyem - 1 csokor.

A hagymával és burgonyával sült mézgomba receptjét lépésről lépésre ismertetjük.

1. Végezze el a mézgombák kezdeti feldolgozását, majd forralja 15 percig. és szűrőedénybe tesszük.
2. A hagymát és a burgonyát meghámozzuk, vízben megmossuk és felvágjuk: a burgonyát csíkokra, a hagymát félkarikára.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és a gombát aranybarnára sütjük.
4. Egy külön serpenyőben pirítsd félig a burgonyát, majd add hozzá a hagymát és pirítsd tovább, amíg teljesen meg nem fő.
5. A tűzhelyet lassú tűzre kapcsoljuk, egy serpenyőben keverjük össze a burgonyát és a hagymát a gombával, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
6. Keverjük össze, fedjük le és pároljuk 5-7 percig.

Mézes gomba tejfölben sült hagymával, paprikával

Ebben a receptben a hagymával sült mézes gombához tejfölt és édes paprikát adnak, amitől az étel aromásabb és gazdagabb lesz. A tejfölben sült egész gyümölcstestek lágyak, ropogósak és nagyon étvágygerjesztőek lesznek.

• Mézes gomba - 1,5 kg;
• Hagyma - 500 g;
• tejföl - 400 ml;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• Szárított édes paprika darabok - 1-2 evőkanál. l.;
• Só ízlés szerint.

Még egy kezdő is elkészítheti az ételt, ha mézes gombát hagymával és tejföllel süt a leírt lépésről lépésre.

1. A meghámozott mézes gombát 15 percig forraljuk, szűrőedénybe szedjük, és hagyjuk lecsepegni a felesleges folyadékot.
2. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a gombát, aranybarnára pirítjuk.
3. Hámozzuk le a hagymáról a felső réteget, vágjuk félkarikára, és adjuk hozzá a gombához.
4. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett 10 percig pirítjuk.
5. A tejfölt sóval, paprikával és őrölt fekete borssal összekeverjük, felverjük.
6. A gombás keverékhez öntjük, összekeverjük és tejfölben lassú tűzön 10 percig pároljuk.
7. Kapcsolja le a hőt, és hagyja állni 10 percig.

A legjobb köret ebben az esetben a főtt párolt rizs.

Hogyan főzzünk kaviárt sült mézes gombából hagymával és sárgarépával

Sült mézes gomba hagymával és sárgarépával kaviár formájában - a gyermekkor felejthetetlen íze a nagymama előkészületeiből. Az étel elkészítése nagyon egyszerű, mert az összes hozzávalót turmixgépben megsütjük és ledaráljuk.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Hagyma és sárgarépa - egyenként 500 g;
• Paradicsompüré - 4 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 200 ml.

1. Az előre megtisztított mézes gombát forrásban lévő vízben 15 percig forraljuk.
2. Kivesszük és konyharuhára tesszük kihűlni és lecsepegni.
3. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, öblítsük le vízben, vágjuk fel bármilyen módon, és pirítsuk puhára az olajon.
4. Hagyjuk kicsit hűlni, keverjük össze a gombával és turmixgéppel turmixoljuk össze.
5. Felhevített serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a paradicsompürét, a maradék olajat, sót és őrölt fekete borsot.
6. Alaposan keverjük össze, és egy mély serpenyőben pároljuk 20-30 percig. alacsony lángon.

Kenhet kaviárt egy szendvicsre, tölthet tortát és tölthet palacsintát is.

Pácolt mézes gomba, sült hagymával, tojással és almával

A pácolt gyümölcstesteket az egyik legjobb harapnivalónak tartják az ünnepi lakomákhoz.

Kevesen tudják azonban, hogy a pácolt gombát meg lehet sütni - ez pikantériát és kifinomultságot kölcsönöz az ételnek.
A hagymával sült pácolt mézes gomba remekül mutat salátákban, főtt burgonya köretéhez tálalva.

• Ecetes mézgomba - 500 g;
• Hagyma - 3 fej;
• Citromlé - 2 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Olívaolaj - 6 evőkanál. l.;
• Édes alma - 2 db;
• Só ízlés szerint;
• zöldhagyma - 3-4 ág;
• Tojás - 5 db.

A fényképpel ellátott recept megmutatja, hogyan kell a mézes gombát hagymával sütni, ami viszont még a kezdő háziasszonyoknak is segít megbirkózni a főzési folyamattal.

1. A mézes gombát vízben mossuk, és növényi olajjal felmelegített serpenyőbe helyezzük.
2. Süssük aranybarnára, adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát, és pirítsuk 7 percig.
3. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, csíkokra vágjuk, és a kihűlt hagymás-gombás keverékhez adjuk.
4. A tojásokat 7 percig főzzük. sós vízben lehűtjük, meghámozzuk, kockákra vágjuk és a gombához adjuk.
5. Adjunk hozzá citromlevet, sót ízlés szerint, apróra vágott zöldhagymát és olívaolajat.
6. Mindent összekeverünk, és egy mély salátástálba tesszük.

Hogyan kell helyesen sütni a mézes gombát hagymával egy serpenyőben: recept fotókkal és videókkal

Néha nagyon szeretné változatossá tenni az ebédet vagy vacsorát, így a hagymával és tojással sült mézes gomba remek megoldás lesz. És maga az étel elkészítése nem igényel sok erőfeszítést.

• Mézes gomba - 700 g;
• csirke tojás - 4 db;
• Hagyma - 5 db;
• Vadászkolbász – 1 db;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Tejföl - 3 evőkanál. l.;
• Só ízlés szerint;
• Apróra vágott petrezselyem - 2 evőkanál. l.

A recept lépésről lépésre történő leírása megmondja, hogyan kell megfelelően sütni a mézes gombát hagymával és tojással egy serpenyőben.

1. A meghámozott mézes gombát forrásban lévő vízben 15 percig főzzük, szűrőedényben leszűrjük, és hagyjuk lecsepegni.
2. A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, a kolbászt vékony szeletekre vágjuk, felhevített olajon serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük.
3. Külön serpenyőben olajon aranybarnára pirítjuk a gombát, és hozzáadjuk a hagymához és a kolbászhoz.
4. A tojásokat felverjük a tejföllel, ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket és a zúzott fokhagymát.
5. Habverővel felverjük, beleöntjük a gombába, a hagymába és a kolbászba, fedővel lefedjük, és lassú tűzön 10 percig pároljuk.

Az ételt burgonyapürével vagy tésztával tálalhatjuk.

Nézze meg a videót a mézes gomba hagymás sütéséről.

Fagyasztott mézes gomba hagymával és sajttal sült: hogyan kell helyesen sütni a gombát

Ha nincs friss vagy ecetes gombája, és van néhány fagyasztott gomba a fagyasztóban, próbáljon meg ételt készíteni belőle. A hagymával sült fagyasztott mézes gomba ízében semmivel sem rosszabb, mint a friss.

• Fagyasztott mézgomba - 700 g;
• Hagyma - 5 fej;
• Kemény sajt - 200 g;
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Frissen facsart citromlé - 2 evőkanál. l.

Hogyan sütjük a fagyasztott mézes gombát hagymával, hogy ízletes és kielégítő étel legyen?

1. A hagymát meghámozzuk és félgyűrűkre vagy kockákra vágjuk.
2. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és adjuk hozzá a hagymát, pirítsuk átlátszóvá.
3. A fagyasztott gombát külön egy serpenyőbe tesszük, és magas lángon addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
4. Egy serpenyőbe tesszük hagymával és aranybarnára sütjük.
5. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjuk hozzá a citromlevet és keverjük össze.
6. A tetejére reszelt sajtot öntünk, a serpenyőt fedővel lefedjük, a gombás masszát 15 percig pároljuk. amíg a sajt el nem olvad.

Nem véletlen, hogy ennek az aranyos „erdőlakónak” a latin fordítása „karkötőt” jelent. A korhadt csonkot megkedvelte a barátságos gombás „társaság” gyűrűt formázva magára vonja a gombászok figyelmét. Amikor egy ilyen hasznos terméket tartalmazó kosár a konyhánkba kerül, olyan finom receptet választunk, amely nem hagy kétséget a mézes gombák gyors és étvágygerjesztő elkészítésében.

Ha van egy üveg mézes gomba konzerv a spájzunkban, nem lesz nehéz megtalálni a felhasználást!

Szükséges összetevők:

• mézgomba - a kívánt mennyiség.

2 liter páchoz szüksége lesz:

• szemes bors (fekete és szegfűbors) - 8 db;
• normál cukor - 120 g;
• asztali ecet (9%) - 240 ml;
• szegfűszeg rügyek - 6 db;
• babérlevél - 2 db;
• asztali só - 60 g

Az ízletes és egészséges étel elkészítéséhez csak jó minőségű kis gombát használunk (a nagyok mindig öregek), sértetlen kalappal.

Főzési mód:

1. A mézes gombákat a legjobb példányok kiválasztásával szétválogatjuk, majd megtisztítjuk, törmeléktől és egyéb idegen anyagoktól megszabadítva, alaposan leöblítjük.
2. Helyezze a gombát egy tágas serpenyőbe, töltse fel ivóvízzel, és forralja legfeljebb 40 percig a forrástól számítva. A folyamat végén a gombák térfogata körülbelül 1/3-ával csökken. E mutató alapján arra koncentrálunk, hogy hány üveget kell először steril állapotba hozni. Ne felejtsd el lefejteni a habot a folyadékról!
3. A gombát kivesszük a tálból, alaposan leöblítjük szó szerint jeges vízzel, és szűrőedényben hagyjuk, hogy a felesleges cseppek lecsepeghessenek. Ez egy kötelező eljárás, amelyet soha nem szabad figyelmen kívül hagyni!
4. Öblítse ki a tartályt, öntsön palackozott vizet, adja hozzá a pác összes összetevőjét, a receptben megadott folyadék, fűszerek és fűszerek aránya alapján. Főzzük a keveréket legfeljebb negyed óráig.
5. Ezután engedje le a gombát a forrásban lévő keverékbe, és főzze a pácban 20 percig.
6. A mézes gombát kivesszük az edényből, azonnal steril üvegekbe tesszük, és a forró keverékkel megtöltjük a folyadékban úszó fűszerekkel együtt.
7. Óvatosan zárja le az üvegeket, fordítsa meg, csomagolja be jól és hagyja ilyen állapotban egy éjszakán át.

Reggel a pácolt gombát a pincébe vagy a hűtőbe tesszük. Ha van kéznél egy ilyen kiváló előétel, nem kell sokáig gondolkodnod azon, hogy mit főzz ecetes mézes gombából. Sokféle ételhez alkalmasak!

Hogyan sütjük finoman a fagyasztott gombát

A friss gomba szedésének szezonja véget ért, és azzal a kérdéssel szembesülünk, hogyan élvezzük kedvenc gombánkat. Ezt nem nehéz megszervezni.

Bevásárló lista:

• vaj - 150 g;
• hagyma - 4 db;
• fagyasztott gomba - 1 kg;
• só bors.

Elkészítés menete:

1. Egy finom étel elkészítéséhez nincs szükség speciális technikákra. Kivesszük a csomagolást a termékkel a hűtőszekrényből, a mézes gombát azonnal vajjal egy serpenyőbe tesszük, és a kompozíciót nyitott edényben melegítjük.
2. Amikor az összes folyadék elpárolgott, a gombát időnként megkeverve aranybarnára sütjük. Sózzuk, borsozzuk. Kívánt esetben adjunk hozzá friss tejfölt, és enyhén pároljuk az ételt.

Tehát minden kérdés megoldódott a fagyasztott mézgomba étvágygerjesztő snackként való elkészítésével kapcsolatban. Ügyeljen arra, hogy az adagokat megszórja apróra vágott fűszernövényekkel.

Süssük burgonyával

Amikor megjelenik az asztalon egy hatalmas serpenyő, amelyben étvágygerjesztően sült gombák helyezkednek el, hihetetlen aromákat árasztva, igazi lakomává válik az ebéd.

Összetevők listája:

• olaj (napraforgó és vaj);
• burgonyagumó - 500 g;
• hagyma - 2 fej;
• friss mézgomba - 1 kg;
• házi tejföl / tejszín - 300 g;
• fűszerek, gyógynövények.

A burgonya mézes gombával elkészítésének sorrendje:

1. A gondosan megmunkált gombát jól megmossuk, és szűrőedénybe tesszük, hogy a folyadék lecsepegjen.
2. A meghámozott burgonyát vékony szeletekre vágjuk, vagy kockákra vágjuk.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk mindkét típusú olajat, hozzáadjuk a gombát, és nagy lángon addig főzzük, amíg az összes nedvesség eltűnik. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, picit sózzuk, és addig pirítjuk, amíg a kalap és a zöldségdarabok aranybarnák nem lesznek.
4. Ekkor egy külön tálban puhára sütjük a burgonyát. Sok háziasszony ezt ugyanabban a tartályban teszi, mint a gombát. Fogadjon azonban szót, a javasolt módszer lehetővé teszi, hogy a legfinomabb ételt kapja. A folyamat végén sózzuk meg a gumódarabokat.
5. Mindkét hozzávalót összedolgozzuk, tejföllel vagy tejszínnel ízesítjük, mindent óvatosan összekeverünk, még öt percig melegítjük.

A megsütött mézes gombát megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és közvetlenül a serpenyőben tálaljuk. Nagyon finom!

Gombaleves mézes gombával

Bármilyen ékesszólóan is meggyőzzük családunkat a folyékony ételek fogyasztásának előnyeiről, a legjobb módja annak, hogy meggyőzzük őket, ha mézesgombalevest készítünk. Nem kell rábeszélned senkit, még többet is kérnek!

Termékkészlet:

• növényi olaj;
• burgonya - 6 db;
• édes sárgarépa - 2 db;
• mézgomba - 500 g;
• szitált liszt - 60 g;
• babérlevél - 2 db;
• só, gyógynövények.

Főzési sorrend:

1. Válogatjuk a friss gombát, és kiváló minőségű példányokat választunk ki. Jól megmossuk, lábosba tesszük, felöntjük 1,5 liter palackozott vízzel.
2. Forralja a terméket közepes lángon legfeljebb 10 percig a folyadék forrásának kezdetétől. Feltétlenül távolítsa el a habot.
3. A meghámozott és kockára vágott burgonyagumókat adjuk a mézes gombához, főzzük további 8 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
4. Ekkor a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, olajon átlátszóra pároljuk, majd hozzáadjuk a lisztet.
5. A keverés abbahagyása nélkül öntsünk hozzá egy merőkanál gombalevest, és forraljuk simára a keveréket.
6. Helyezze a kapott szószt az elkészítendő edénybe. Ízesítsük sóval, ne felejtsük el beledobni a babérlevelet. Kívánt esetben borsozzuk meg az ételt. 3 perc múlva befejezzük a főzést.

Amikor a mézes gombás leves kissé megfőtt, tálaljuk az asztalra, apróra vágott fűszernövényekkel díszítve.

Sült piték gombával

Hagyományosan a természet egyedi ajándékaival töltött orosz sütemények mindig is őseink asztalát díszítették. A gombás pite hétköznapokon és ünnepnapokon is állandó ételválaszték volt.

Szükséges alkatrészek:

• vaj - 50 g;
• leveles tészta - csomagolás;
• friss mézgomba - 500 g;
• tojássárgája;
• hagyma - 1 db;
• só, gyógynövények.

Főzési technológia:

1. A főzés előtti napon tedd a fagyasztott leveles tésztát a hűtőszekrény alsó polcára.
2. Az elődolgozott gombát olajon addig pirítjuk, amíg a víz teljesen el nem párolog, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Folytassa az eljárást, amíg a zöldségdarabok nagyon megpuhulnak. Tegye át a keveréket egy tányérra, hogy a töltelék teljesen kihűljön - csak ebben az állapotban lehet pitét formálni.
3. A tésztát kivesszük a csomagolásból, óvatosan kicsomagoljuk, vékonyra kinyújtjuk. Csak magunkból gurulunk ki, a sodrófát kizárólag egy irányba mutatva. Ez az egyetlen módja annak, hogy elkerüljük a pékáruk pelyhes állagának károsodását.
4. A réteget kis körökre, négyzetekre vagy más „formákra” osztjuk saját preferenciáink szerint.
5. Minden darabra teszünk egy kanál aromás tölteléket, a tészta széleit összecsípjük, a termékeket olajozott tepsire helyezzük.
6. Kenje meg a munkadarabokat sárgájával, küldje el 15 percre a 180 °C-ra melegített sütőbe.

Helyezze a rózsás pitéket egy gyönyörű tálra, és élvezze a finom forró péksüteményeket.

Finom saláta sonkával

A pácok jók, a leves nagyszerű, a piték pedig egyszerűen nagyszerűek! De a mézes gombás salátát nem lehet figyelmen kívül hagyni. Ez a legjobb előétel egy erős ital mellé minden lakomára!

Az edény összes összetevője:

• burgonya - 400 g;
• főtt tojás - 6 db;
• pácolt mézgomba - 600 g;
• zöld hagyma - 60 g;
• friss sonka - 600 g;
• só, joghurt - ízlés szerint.

Folyamatleírás:

1. Forraljuk fel a gumókat „egyenruhájukban”, hűtsük le, távolítsuk el a héjukat, és vágjuk apró, takaros kockákra.
2. A kihűlt tojásokat megpucoljuk és ugyanabban a formában feldaraboljuk.
3. Tegye a gombát egy szűrőedénybe, várja meg, amíg az összes folyadék kiürül, öblítse le, és törölje le szalvétával.
4. Az apróra vágott tojásokat egy mély tálba tesszük, megsózzuk, és felöntjük egy kevés joghurttal.
5. Most ráhelyezzük a burgonya réteget, azt is aromás itallal kezeljük. Most rátesszük a csíkokra vágott sonkát és az apróra vágott zöldhagymát.
6. A „finom” kompozíciót ecetes mézes gombával egészítjük ki.

Helyezze a salátát a hűtőszekrénybe. Ez az étel nemcsak finom megjelenésével ámulatba ejt, hanem felülmúlhatatlan ízével is elkápráztat!

Gomba kaviár mézgombából télre hagymával

Milyen reggeli vagy vacsora érdekli a gyerekeket és a felnőtt családtagokat? Itt az ideje, hogy emlékezzünk a finom gombás kaviárra, amelyet saját kezünkkel készítettünk otthon.

A termék összetétele:

• növényi olaj - 300 ml;
• hagyma - 10 db;
• friss mézgomba - 4 kg;
• só, bors (csak frissen őrölt).

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A gombát óvatosan átdolgozzuk, enyhén sós ivóvízben megfőzzük. A folyamat legfeljebb fél órát vesz igénybe. Ne felejtse el eltávolítani a habot. Az elkészített mézes gombát szűrőedényben hagyjuk.
2. Ezután a terméket házi feldolgozógépben őröljük, a legnagyobb rács segítségével, hogy a gomba érezhető legyen a kész snackben.
3. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben olajon aranybarnára pirítjuk. Ebben az állapotban a zöldségek különleges lédússágot biztosítanak a kaviárnak.
4. Keverjük össze a gomba-hagymás keverékeket, adjunk hozzá fél pohár vizet, pároljuk a kapott masszát 10 percig minimális lángon.
5. Az ételeket előre elkészített üvegekbe tesszük, a tetején hagyunk egy kis szabad helyet.
6. Fedjük le a tartályokat, sterilizáljuk további 10 percig, majd szorosan tekerjük fel. A lehűtött termékeket hűvös helyen tárolja.

A mézes gombából származó gombás kaviár készen áll a télre, így ízletes és egészséges készítményként az asztalra tálaljuk, vagy tároljuk (attól tartok, nagyon rövid ideig!).

Marhahússal lassú tűzhelyen

Amikor nincs idő, de nagy a vágy, hogy gyorsan beszerezzünk egy húsételt, akkor egy csodasütő segítségét vesszük igénybe. Percek alatt megbirkózik a feladattal!

Összetevők listája:

• napraforgóolaj - 60 ml;
• hagyma - 400 g;
• gomba - 800 g;
• mézgomba - 700 g;
• marhahús - 1 kg;
• babérlevél - 2 db;
• palackozott víz - 600 ml;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• só, bors, kakukkfű és kakukkfű, gyógynövények.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A húsdarabot megtisztítjuk a fóliáktól, inaktól, jól leöblítjük, papírtörlővel megszárítjuk, kockákra vágjuk.
2. A mézes gombát apróra vágjuk.
3. Helyezze az edény mindkét alkatrészét egy elektromos készülék edényébe, öntse bele a sovány zsírt. Kapcsolja be a „Sütés” üzemmódot, és fedő nélkül főzze, időnként keverve.
4. Töltsük meg ivóvízzel az edényt pirospozsgás ételekkel, dobjunk bele kakukkfüvet és babérlevelet, fokhagyma granulátumot (por), borsot és szárított kaprot.
5. Állítsa az egység üzemmódját „Oltás”-ra, és állítsa az időt egy órára.

A készülék jelzése nem csak a folyamat végéről értesít, hanem felhívásként is szolgál, hogy ideje az asztalhoz menni!

Koreai sárgarépa gombával

Ki gondolta volna mostanában, hogy egy ilyen eredeti tandem, mint a sárgarépa a koreai változatban és a mézes gombánk, szinte sláger lesz a hagyományos orosz asztalon?

Összetevők listája:

• növényi olaj;
• csirke hús - 300 g;
• kemény sajt - 100 g;
• mézgomba - 200 g;
• koreai sárgarépa - 300 g;
• olajbogyó (lehetőleg kimagozott) - 120 g;
• majonéz - 200 g;
• só bors.

Főzési mód:

1. A kicsontozott baromfit enyhén sós vízben megfőzzük. A lehűtött terméket kockákra vágjuk.
2. Az illatos sárgarépák egy részét félretesszük, a többit apróra vágjuk.
3. És a sajtot is megosztjuk. Az egyik adagot finomra, a másikat durvára dörzsöljük.
4. A gombát olajon aranybarnára sütjük.
5. Egy tálban összekeverjük a csirkehúst és az apróra vágott sárgarépát. Adjunk hozzá nagy sajtforgácsot és mézes gombát (a legvonzóbb sapkákat hagyjuk a díszítésnek). A salátát majonézes mártással, sóval és fűszerekkel ízesítjük, mindent összekeverünk.
6. Az ételt egy tálra tesszük, és egy sündisznó sziluettjét alakítjuk ki. A rögtönzött „arcot” kis sajtforgáccsal fedjük be, a „hát” koreai sárgarépával ábrázoljuk, a „tűket” imitálva olajbogyót vágunk, fényes növényi kompozícióra helyezve.

Szórj apróra vágott fűszernövényeket az „állat” köré, és élvezd a megalkotott remekművet!

Julienne mézgombából

Nem kell bemutatni ezt az ételt, amely a francia konyha élvezetei közé tartozik. Csak el kell készítenie az ételt és élvezni a pillanatot!

Termékkészlet:

• növényi olaj;
• főtt csirke filé - 600 g;
• hagyma - 2 fej;
• mézgomba - 400 g;
• kemény sajt - 200 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• bors (lehetőleg őrölt fekete);
• házi tejföl - 300 g.

Főzési folyamat:

1. A gombát a megszokott sorrendben megfőzzük, olajon apróra vágott hagymával addig sütjük, amíg az étel mindkét összetevője aranybarna nem lesz.
2. A kihűlt baromfihúst felvágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
3. Mindkét kapott kompozíciót egyesítjük, a termékeket további 5 percig lassú tűzön pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, friss tejfölt, mindent alaposan összekeverünk.
4. Az így kapott masszát tegyük kókuszos sütőbe, szórjuk meg minden részét sajtreszelékkel, és tegyük be a sütőbe 15 percre (180°C).

Az étvágygerjesztő edényt akkor vesszük ki, amikor a fehér „fürtök” teljesen kivirágoztak, finom aranybarna kérget képezve. Csábítóan finom csemege!

Gombával töltött csirke tekercs

Ezek az egyedi, eredeti módon díszített baromfiszeletek önmagukban is finomak. Ha mézes gombát is tartalmaznak, az már „túlzás”, hiszen lehetetlen elszakadni egy ilyen finomságtól!

Szükséges összetevők:

• növényi olaj;
• darált csirke hús - 500 g;
• tojás;
• friss gomba - 400 g;
• hagyma - 2 fej;
• fűszerek, fűszerek.

Egy étel elkészítése:

1. A meghámozott és megmosott gombát apróra vágjuk, és olajon addig sütjük, amíg a folyadék elpárolog. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és addig főzzük, amíg a zöldség megpuhul, a gomba pedig arany színű lesz. A folyamat végén picit sózzuk, borsozzuk a keveréket, majd megszórjuk apróra vágott kaporral.
2. A darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát, ízesítjük a fűszerekkel és beleütünk egy tojást, majd egy adag homogén és elég viszkózus darált húst készítünk. Egy órára hűtőbe tesszük.
3. Kivesszük a húskészítményt, kiválasztjuk a kompozíció egy részét (3 evőkanál), és lapos tortát formázunk. A közepére teszünk egy kevés (maximum 1 tk) gombatölteléket. Tekerje fel a tekercset, és óvatosan ütögesse meg a tenyerében, mint egy hagyományos szeletet. Ily módon felhasználjuk az edény többi összetevőjét.
4. Forró serpenyőben olajon megsütjük a darabokat, miközben aranybarnára fordítjuk őket.

Gombával töltött tekercseket tálalj kedvenc köreted mellé.

Saláta csirkével és mézes gombával

Mérsékeljük étvágyunkat, és étlapunkba beiktatjuk a diétás étrendet alkotó könnyű és egészséges ételeket.

A recept kitöltéséhez szüksége lesz:

• csirkemell;
• diómorzsa - egy pohár;
• majonézes szósz - legfeljebb 300 ml;
• pácolt mézgomba - 400 g;
• kemény tojás - 8 db;
• gránátalma magok;
• zöld hagyma - egy csomó;
• sajt (bármilyen kemény) - 300 g;
• só, bazsalikom.

A főzési folyamat leírása:

1. A csirkemellet enyhén sós vízben puhára főzzük. A kihűlt terméket a lehető legvékonyabb szeletekre vágjuk
2. Távolítsuk el a tojások héját, és durvára reszeljük le.
3. A mézes gombát kivesszük az üvegből, azonnal szűrőedénybe helyezzük, jól leöblítjük, és összekeverjük apróra vágott hagyma tollakkal.
4. Elkészítjük a salátát. Helyezzen egy réteg csirkét egy tálalótálra. Majonézzel megkenjük, majd hozzáadjuk a diómorzsát, majd a reszelt tojást és az ecetes gombát. Minden új sort bekenünk szósszal.
5. Az összeállítást sajtreszelékkel és bazsalikomlevéllel fejezzük be.

Az őszi mézgombát az egyik legfinomabb és legtáplálóbb termőtestnek tartják, amely egyben fontos fehérjeforrás is. Kiválóan alkalmasak fagyasztásra, párolásra és sütésre. Éppen ezért nagyon sokféle módon lehet elkészíteni őket. Sütés közben azonban különösen ízletesek és illatosak. Számos egyszerű és könnyen elkészíthető sült őszi gomba receptet kínálunk, amelyek díszítik mindennapi és ünnepi asztalait.

Egy kezdő háziasszony biztosan szembesül a kérdéssel: hogyan kell megfelelően elkészíteni a sült őszi gombát? Ezért az alábbiakban ismertetett receptek kiváló kiutat jelentenek Önnek, ha nem tudja, mit kezdjen a gomba betakarításával.

Ez a sült őszi gomba recept azért jó, mert nem csak azonnal fogyaszthatod, hanem be is zárhatod télre. Egy kis konyhában végzett munkával nagyon ízletes és kielégítő ételt kap. A hagymával kombinált sült mézes gomba még az ízletes gombás ételek szerelmeseinek is vonzó lesz.

• mézgomba - 2 kg;
• hagyma - 700 g;
• növényi olaj - 200 ml;
• só - 1 evőkanál. l.;
• őrölt fekete bors - 1 tk.

Annak érdekében, hogy a télire sült őszi gombák ízletesek és aromásak legyenek, megfelelő előkezelést kell végezni.

A mézes gombát kiválogatjuk, a szár alsó részét levágjuk, megmossuk, forrásban lévő vízbe tesszük és 20-30 percig főzzük.

Vegyük ki a vízből egy szűrőedénybe, és hagyjuk lecsepegni.

Melegíts fel egy száraz serpenyőt, és öntsd rá a mézes gombát.

Közepes lángon addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog a gombáról, majd hozzáadunk ½ növényi olajat, és tovább sütjük aranybarnára.

A hagymát megpucoljuk, vízben megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.

Egy serpenyőben ½ olajon puhára sütjük, és összedolgozzuk a gombával.

Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön süssük tovább 15 percig, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg.

Sterilizált üvegekbe osztjuk, szoros fedővel lezárjuk, majd kihűlés után hűtőbe tesszük, vagy a pincébe vigyük.

Sült őszi gomba receptje burgonyával

Ha az első recept szerint elkészített előétel télre lecsukható, akkor az őszi mézgomba burgonyával sülve azonnal tönkremegy. Ahhoz, hogy a gomba kielégítő legyen, jobb, ha új burgonyát használunk.

• mézgomba - 1 kg;
• hagyma - 300 g;
• burgonya - 500 g;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• növényi olaj;
• petrezselyem és kapor.

A sült őszi gombák burgonyával receptjét szakaszosan készítik el:

1. Tisztítás után a mézes gombát forrásban lévő sós vízben, mérettől függően 20-30 percig főzzük.
2. Tedd egy szűrőedénybe, öblítsd le és jól csepegtesd le.
3. Amíg a gomba lecsepeg, kezdjük a burgonyával: meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
4. Serpenyőbe tesszük, és növényi olajban aranybarnára sütjük.
5. A gombát forró, száraz serpenyőbe tesszük, és közepes lángon addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
6. Adjunk hozzá olajat, és süssük tovább 20 percig.
7. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és a gombához adjuk, 10 percig pirítjuk.
8. A gombát burgonyával összedolgozzuk, kockára vágott fokhagymát adunk hozzá, sózzuk, őrölt borsot adunk, keverjük. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.
9. Tálaláskor apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Hogyan kell főzni sült őszi gombát zöldségekkel

A sült őszi gombák burgonyával és más zöldségekkel való receptjének elkészítésének fő árnyalata az, hogy minden zöldséget és termőtestet egymástól külön sütnek, és csak a végén kombinálják össze.

• mézgomba (főtt) - 700 g;
• burgonya - 300 g;
• hagyma - 200 g;
• kaliforniai paprika - 3 db;
• sárgarépa - 2 db;
• növényi olaj;
• só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

1. A főtt mézes gombát olajon aranybarnára sütjük.
2. A zöldségeket meghámozzuk, leöblítjük és feldaraboljuk: a burgonyát kockákra, a hagymát félkarikára, a borsot csíkokra, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. Minden zöldséget külön-külön egy serpenyőben puhára pirítunk, és összedolgozzuk a gombával.
4. Sózzuk, borsozzuk, megkeverjük, lefedve közepes lángon 10 percig pirítjuk, majd további 10 percig hagyjuk főni.
5. Tálaláskor díszíthetjük kaporral vagy korianderrel.

Ha kívánja, hozzáadhatja kedvenc fűszereit és fűszereit, de ne vigye túlzásba, nehogy megszakítsa az étel ízét.

Sült mézes gomba

Sült mézes gomba

Nagyon finom sült gomba. Egyszerű recept.

Összetett:

1 serpenyőhöz

• Mézes gomba - 1 nagy halom (vagy más erdei gomba);
• Hagyma - 1 nagy fej;
• Só;
• Vaj -100 g (vagy növényi);
• Petrezselyem - opcionális.

Hogyan sütjük a mézes gombát

• BAN BEN Kezdetben tisztítsuk meg a gombát a fűszálaktól és a levelektől, vágjuk le a hosszú szárakat (kb. 1,5 cm-t hagyva). Sós vízben kétszer főzzük: minden alkalommal 15 percig. Az első főzés után engedjük le a vizet, és folyó vízzel öblítsük le a mézes gombát. Forraljuk fel másodszor is édes vízben. A mézes gombát szűrőedényben csepegtessük le;
• Amíg a gomba sül, a vékony fél- vagy negyedkarikára vágott hagymát enyhén megpirítjuk. Sózzuk meg a hagymát, és adjunk hozzá gombát. További 20 percig pirítjuk.A készenlét jele, hogy a megbarnult gombák hátterében a hagyma már nem fehéredik, és a gomba kissé megpirul.
• Tálalás előtt megszórhatjuk fűszernövényekkel.

Főzési jellemzők és ízek

Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető és a mérgező mézgombákat

A jó, ehető mézgomba abban különbözik a hamistól gyűrű van a kalapja alatt, egy szoknya, ami mindig hiányzik a mérgezőkből. Használja navigálásra és ehető gombák felismerésére. Records az ehetetlen, hamis gombák szürkés-zöldes vagy füstös-fekete színűek, míg az igazi, ember számára fogyasztható gombák kellemes bézs színűek (egyesek világosbarnának hívják), néha rozsdás foltok borítják.

A mézes gombák egyre sötétebbek

A mézes gomba feldolgozáskor megbarnul, így ha akarod megőrzi a gombák eredeti színét, majd tisztításkor, vágáskor sós és savanyított (citrom, citromsav, ecetes) vízbe dobjuk, hogy a mézes gomba ne sötétedjen, ne oxidálódjon a levegőben. Ha nem érdekel, ne zavarjon.

Mit lehet készíteni a mézgombából

Amikor mézes gombát főz, a házat megtölti ezeknek a finom erdei gombáknak a sűrű illata

A csúszós, ízletes sült gomba nagyon jó hűtve forró krumplipürével és fűszernövényekkel vagy friss uborkával!.

Egyszerűen megsütheti őket receptünk szerint, vagy hozzáadhatja tejföl(2-3 ek) és nagyon kellemesen savanyítja a sült mézes gombát és sűríti a gombás ételt! Nagyon jó a mézes gomba tejföllel! Vagy meglocsolhatjuk citromlével, vagy adjunk hozzá egy kis asztali ecetet.

Ha valakinek tetszik, vághatja fokhagyma, akár hagymával együtt pirítva csípős-édes lesz, enyhe csípéssel, ami jobban megjelenik az illatában, vagy a sütés legvégén mézes gombát adunk hozzá, akkor lesz élesebb a gomba íze.

Ezek a finom erdei gombák nagyon jó befőtt: recept a pácban való elkészítéséhez és egy recept az olajban vagy zsírban sült mézgombából.

Főzhet párolt burgonyát mézes gombával, mint a sertésburgonya receptjében, vagy sütheti burgonyapürével egy rakottban, mint a vargánya rakott receptjében.

Pitékhez és pizzákhoz is adják (például a francia pizzához hozzáadhatja őket kolbász helyett vagy azzal együtt - recept). Ne felejtse el kétszer főzni őket, mielőtt sütés vagy más ételekhez adná.

A pácolt vagy sózott mézgombát vinaigrette-hez és más salátákhoz adják. A mézes gombaleves és a borscs mézes gombával vagy pörkölttel finom (a rókagombás marhaborda receptjében a piros gombát mézes gombával helyettesítheti).

Nagyon sok recept létezik mézes gombával. Emlékszel az ízükre – képzeld el őket azzal az étellel, amelyhez hozzá szeretnéd adni ezeket a gombákat. Ízletes? Akkor készülj!

Sikeres kreativitást és finom mézgombát kívánok!