Panettone - recept fotókkal az olasz húsvéti sütemény otthoni elkészítéséhez. Olasz húsvéti sütemény „Panettone”: könnyű, szivacsos, igazán finom

A panettone nevű olasz paska illatával és lenyűgöző ízével megőrjít. Ezt a hagyományos európai húsvéti süteményt igazán érdemes húsvétra elkészíteni, hogy a hangulatos Európában érezze magát. Elmondjuk, hogyan sütjük otthon az olasz panettone pascát.

Az olasz pasca panettone egy hagyományos milánói péksütemény, amelyet élesztőtésztából készítenek szárított gyümölcsök, héj, kandírozott gyümölcsök és dió hozzáadásával. Az olasz paska receptje nagyon hasonlít a hagyományos húsvéti sütemény receptjéhez, amelyet nemzedékről nemzedékre adnak tovább. Ezért nyugodtan vállalhatja az olasz pasca panettone elkészítését, amely büszkén díszíti majd a húsvéti asztalt. Egyébként mindenképpen próbáljon ki egy darab európai süteményt kávéval - ez egyszerűen mennyei élvezet.

Olasz pasca panettone

Olasz húsvéti recept fotókkal

120 g vaj

25 g friss élesztő (vagy 10 g száraz)

2 teáskanál citromhéj

90 g fenyőmag

1 teáskanál vanília kivonat (vagy vaníliás cukor)

Olasz pasca panettone: hogyan kell főzni

1. Az olasz paska tésztájának elkészítésekor a tejet előre fel kell melegíteni (enyhén melegnek kell lennie, de nem forrónak). Az élesztőt felfuttatjuk a tejben, hozzáadunk 1 teáskanál cukrot. Hagyjuk kicsit megduzzadni a tésztát.

2. Olvasszuk fel a vajat és a 120 gramm cukrot egy kis lábasban, fontos, hogy a cukor pontos mennyiségét vegyük ki. A vajat hagyjuk kihűlni, és az élesztős tejhez adjuk, a masszát jól összegyúrjuk.

3. Törj fel két tojást egy tálba, és adj hozzá még három sárgáját, különválasztva a fehérjétől. Két teáskanál citromhéjat lereszelünk. Ezután a héját keverjük össze mazsolával, kandírozott gyümölccsel, dióval és adjunk hozzá 1 teáskanál lisztet.

4. Adjunk hozzá tojást a tésztához, és keverjük össze. Ezután szitáljuk bele a liszt felét és a sót, és keverjük össze. Adjuk hozzá az összes szárított gyümölcsöt és diót, adjuk hozzá a vaníliakivonatot és keverjük össze.

5. A panettone elkészítésének legfontosabb pillanata az, hogy kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, majd kezdjük el gyúrni a tésztát. Ez legalább 10 percet vesz igénybe. A tészta ne ragadjon a kezünkhöz, ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet.

6. Kenjünk ki egy mély tálat növényi olajjal, tegyük oda a tésztát, takarjuk le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 2 órára, amíg a tészta megkel.

7. A tepsit kikenjük vajjal és kibéleljük sütőpapírral. Öntse a tésztát a formákba, ne töltse meg teljesen. Kenjük meg olajjal az olasz paska tetejét, és hagyjuk állni 30 percig.

8. A formákat a tésztával a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40-45 percre. Fogpiszkálóval ellenőrizze az olasz sütemény készségét.

Az olasz pasca panettone húsvéti süteményekhez cukormázzal vagy fondanttal díszíthető. Erről bővebben anyagunkban olvashat.

A Pannetone egy olasz karácsonyi sütemény, amely nagyon hasonlít a mi húsvéti tortánkra. De a panettone kevésbé édes, mindig citrushéjjal sütik, és opcionálisan mandula szirmokkal díszítik. Ezek a receptek mazsolával és naranccsal készült élesztőtésztából készült panettone.

Panettone 1. recept:

Termékek:

1. Liszt - 720 gr
2. Élő élesztő - 25 g (10 g száraz);
3. Vaj - 120 g
4. Cukor - 120 g

5. Tej - 240 ml
6. Só - 1 teáskanál
7. Csirke tojás - 2 db (szobahőmérséklet);
8. Sárgája - 3 db.
9. Szárított ananász - 120 g

10. Narancshéj - 2 teáskanál
11. Mazsola - 180 g
12. Fenyőmag - 90 g
13. Vanillin - ízlés szerint
14. Növényi olaj a forma kikenéséhez.

Az olasz panettone torta elkészítése:

Az élesztőt és 1 tk meleg tejben feloldjuk. Szahara. Hagyjuk kelni. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük és kihűtjük.
Az összes szárított gyümölcsöt összekeverjük és lisztbe forgatjuk.
A tojásokat felverjük a sárgájával, hozzáadjuk a héját. Adjuk hozzá a vajat és a cukrot az élesztőhöz, és jól keverjük össze. Adjuk hozzá a tojást, keverjük újra. A liszt felét szitáljuk a kapott keverékbe, és sózzuk. Mindent jól összekeverünk, hogy ne legyenek csomók. Tegyük a tésztába a szárított gyümölcsöket és a diót. Kis adagokban adjuk hozzá a maradék lisztet. A tésztát összegyúrjuk.

Helyezze a tésztát egy nagy, növényi olajjal kikent edénybe, és takarja le egy törülközővel. Hagyjuk kelni a tésztát (kb. 2 óra).
Egy tepsit kibélelünk papírral és kikenjük olajjal. Öntse a tésztát egy formába, és süsse 200 g-on körülbelül 45 percig. amíg aranybarna kéreg nem keletkezik.

Jó étvágyat kívánunk!

Panettone recept No. 2:

Termékek:

1. Búzaliszt – 600 g
2. Friss élesztő - 35 g
3. Tej - 190 ml
4. Vaj - 250 g

5. Csirke tojás – 4 db.
6. Tojássárgája – 2 db.
7. Mazsola - 250 g
8. 1 narancs héja
9. Cukor - 100 g

10. Vanília kivonat - 1 teáskanál (vagy vanília egy kés hegyén)
11. Tengeri só - ½ teáskanál
12. Mandula pehely - 20 g
13. Vaj vagy növényi olaj (a forma kikenéséhez)

Hogyan készítsünk Panettone tortát:

Készítsünk elő minden hozzávalót a panettone tortához. A lisztet főzés előtt át kell szitálni, ez levegővel gazdagítja és eltávolítja a felesleges szennyeződéseket.

A friss élesztőt meleg tejben feloldjuk, sózzuk és 1 evőkanál. Szahara. Várja meg, amíg a buborékok megjelennek.

A tejhez adjuk a 2 tojást és a lisztmennyiség felét, alaposan elkeverjük.

Egy másik tálban keverje össze a 2 sárgáját, az összes cukrot és a vaníliát. Ha családja szereti az édességet, növelheti a cukorbevitelt. Adjunk hozzá olvasztott vajat.

Adja hozzá a vajas-sárgája keveréket az első tálba a tésztával és keverje össze. Ott beleütjük a maradék két tojást.

Apránként hozzáadjuk a maradék szitált lisztet, és összegyúrjuk a tésztát. Ragadós és puha lesz, ezért gyúrjuk egy tálban anélkül, hogy az asztalra tennénk, mint a normál élesztős pite tésztát. A tésztát 30 percre meleg helyre tesszük.

Fél óra múlva a tészta a duplájára nő.

Gyúrjuk le a tésztát, és adjuk hozzá a narancshéjat és a mazsolát. Keverjük össze alaposan.

Osszuk egyenlő részekre a tésztát, és tegyük növényi olajjal kikent panettone tepsibe (vagy papír tortaformába, mint az enyém). Legfeljebb harmadával töltsük meg, mert a tészta nagyon megkel.

Hagyjuk még fél órát meleg helyen, ezalatt a tészta ismét megkel.

A panettone muffinokat 180 fokra előmelegített sütőben kb 35-40 percig sütjük. Szúrjuk ki egy gyufával, és ellenőrizzük, hogy kész.

Sütés után vegyük ki a formákat a sütőből, hagyjuk kissé kihűlni a cupcakes-t, és távolítsuk el a panettone-t a formákról. A tetejét megkenjük mézzel és megszórjuk mandulareszelékkel.

Illatos, szellős és nagyon ízletes olasz panettone kész.

Teljes kihűlés után felvághatjuk a tortákat.

" " jó étvágyat kíván!

Keverjük össze a meleg vizet és a tejet, adjunk hozzá élesztőt, 1 tk. cukrot, keverjük össze és hagyjuk meleg helyen 15 percig. Így az élesztő „életre kel”, és felkészül a további „munkára”.

15 perc elteltével az élesztőnek jellegzetes buboréksapkával kell felfutnia. A liszt teljes mennyiségéből adjunk hozzá 4 ek. l. liszt és 1 evőkanál. l. cukrot, keverjük össze, fedjük le a tálat fóliával és tegyük meleg helyen körülbelül 30 percig (a tészta a duplájára nőjön).

A narancsról és a citromról eltávolítjuk a héját (csak a felső részét, a fehér részhez ne nyúljunk – keserű!). Egy külön tálban habosra keverjük a tojásokat, a cukrot, a vaníliakivonatot, valamint a citrom- és narancshéjat. Ehhez a masszához adjuk hozzá a megfelelő élesztő részünket. Nagyon jól keverjük össze, lehetőleg állványkeverőben a horogtartozékkal. Folytatva a dagasztást, fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet, az olvasztott vajat, sózzuk. Gyúrjuk a tésztát legalább 10 percig, nagyon puha, ugyanakkor rugalmas és sima legyen. Ezután adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöket (én nagyon szeretem a kandírozott narancsot, citromot, mazsolát és szárított cseresznyét a húsvéti süteményekben), végül összegyúrjuk a tésztát.

Kenjük ki a tészta kelesztőedényt illatmentes növényi olajjal. Az összegyúrt tésztából golyót formálunk, és az előkészített tálba kelesztjük. A tészta tetejét vékonyan megkenjük olajjal, a tálat letakarjuk fóliával, és legalább 3-4 órára meleg helyre tesszük, vagy amíg a tészta térfogata megháromszorozódik.

A tészta 3-szorosára kelt. Lisztezett felületre kell áttenni és összegyúrni. Ismét tedd ugyanabba a tálba kelesztésre, és hagyd kelni további 3 órán keresztül. A tésztának ismét duplájára kell nőnie.

Sütőedények készítése. Ha fém formákat használ, kenje meg őket kevés növényi olajjal. Osszuk a tésztát a szükséges számú részre. Helyezzen minden adagot az előkészített tepsibe, félig töltve. Hagyja a formákat meleg helyen legalább 1 órán át. A formákban lévő tésztának duplájára kell nőnie. A sütőt 170 fokra előmelegítjük.

A formákban lévő tésztának duplájára kell nőnie. A felületet megkenjük tojással vagy 1 evőkanál elkevert sárgájával. l tej. Kb. 45 percig sütjük. A sütési idő természetesen a tepsi méretétől függ. Ezért 30 perc elteltével végezzen száraz fogpiszkáló tesztet. Szárazan jön ki - távolítsa el a süteményeket. Ha a torta teteje már jól megpirult, de maga a sütemény még nem sült meg, akkor a tetejét letakarjuk alufóliával és készre sütjük!

A kész tortákat lehűtjük és tetszés szerint díszítjük. Higgye el, ez az illatos és nagyon finom húsvéti sütemény díszíti az ünnepet, és örömet okoz családjának és barátainak! Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

A Panettone egy hagyományos milánói karácsonyi sütemény, amely édes élesztőtésztából készül, kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök és diófélék hozzáadásával. Annak ellenére, hogy az olaszok karácsonykor és szilveszterkor sütik, ez a pite kiváló analógja a szláv húsvéti süteményeknek a receptek erős hasonlósága miatt. kinézet.

Olaszországban a Panettone számos különböző eredettörténettel rendelkezik, de ezekben a történetekben az egyetlen állandó a torta szülőhelye - Milánó. A "panettone" név az olasz "panetto" szóból származik, ami "kis kenyérpite"-t jelent. Az olasz "-one" nagyító utótag jelentését "nagy pite"-re változtatja.

A torta eredete a Római Birodalom idejére nyúlik vissza. Az ókori rómaiak a közönséges élesztős kenyeret mézzel édesítették, cukrozott gyümölcsöket és szárított gyümölcsöket adtak hozzá. Az évszázadok során ez a „magas, élesztős gyümölcstorta” szórványosan megjelent a művészetben, például idősebb Pieter Bruegel 16. századi festményén. A panettone-t a híres olasz reneszánsz séf, Bartolomeo Scappi könyve is említi, aki V. Károly uralkodása idején a pápák és a császárok személyes séfje volt.

Panettone első feljegyzése a 18. századi olasz filozófus, Pietro Verri írásaiban található, aki a pitét "Pane di Tono"-nak, azaz "luxus pitenek" nevezte el.
Ez a recept az "A főzésről" című könyvből származik, 1139. oldal. Gyakorlatilag semmit sem változtattam a receptben, azon kívül, hogy a vizet tejjel, a citromhéjat pedig narancshéjjal helyettesítettem; Aszalt gyümölcsként csak mazsolát ettem, de az eredeti recept szárított ananászt és fenyőmagot tartalmaz. De bármit hozzáadhat hozzá, például szárított sárgabarackot, fügét, kandírozott narancsot, aszalt szilvát és bármilyen diót. A fenyőmag véleményem szerint zsenge és édes, és a legalkalmasabb. Ízlés szerint porcukrot szórhatunk a tetejére, vagy megkenhetjük cukorral. Nagyon fontos szempont: a tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, az élesztőnek pedig frissnek (száraznak és nem száraznak egyaránt).

Hozzávalók:
120 g sótlan vaj,
120 g cukor,
25 g friss élesztő (vagy 10 g száraz élesztő),
240 ml víz (vagy tej),
1 tk só (5 ml),
2 tojás,
3 sárgája,
720 g liszt,
120 g szárított ananász (elhagyható),
2 tk citrom vagy narancs héja,
180 g mazsola,
90 g fenyőmag (opcionális),
1 tk ánizsmag (elhagyható),
1 vaníliarúd vagy vanillin,
növényi olaj.

Készítmény:
1. Egy nagy tálban készítsük el a tésztát: hígítsuk fel meleg tejben vagy vízben (kb. 40 fokos, ne hevítsük túl - forró folyadékban elhal az élesztő) 1 tk. cukor és 25 gramm friss élesztő vagy 10 gramm száraz élesztő. Hagyd őket félre, és hagyd kicsit megduzzadni.

2. Olvasszuk fel a vajat és a cukrot egy kis serpenyőben. Tedd félre hűlni. Egy fontos pont: pontosan annyi cukrot kell hozzáadnia, amennyi a receptben szerepel - 120 gramm; ha többet ad hozzá, a sütemény nem emelkedik meg.

3. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A tésztához 2 tojás + 3 sárgája kell.

4. A héját lereszeljük. 2 teáskanálnak kell lennie. lelkesedés. Az eredeti recept citromhéjat ír elő, de amit szeretsz, az a legjobb. Szeretem a narancs illatát, édesebb.

5. Keverje össze az összes szárított gyümölcsöt, héját, vaníliarudat (ha használ), diót 1 tk. Liszt. Félretesz, mellőz.

6. A már enyhén megduzzadt élesztős vízhez (vagy tejhez) adjuk az olvasztott vajat és a cukrot. Jól összekeverni.

7. Adjuk hozzá az enyhén felvert tojást. Ismét összegyúrjuk.

8. Szitáljuk át a liszt felét (360 g) és a sót.

9. Gyúrjuk össze, hogy ne maradjanak csomók.

10. Adjuk hozzá a szárított gyümölcsöket, a héját, a vaníliarudat és a diót. Keverd össze.

11. Kis adagokban adjuk hozzá a maradék lisztet. Gyúrja a tésztát körülbelül 7-10 percig, amíg a tészta puha és rugalmas lesz, és már nem tapad a kezéhez. Ide kell nézned, mert... A különböző lisztek eltérően viselkednek, ezért előfordulhat, hogy a tésztához egy kicsivel több liszt kell. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, enyhén kenje meg a kezét növényi olajjal. Helyezze a tésztát egy növényi olajjal kikent tálba. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni meleg helyen körülbelül 1,5-2 órán keresztül; azt szeretnénk, hogy a tészta duplájára nőjön.

12. Amíg a tészta kel, a formák aljához vágjunk ki köröket a sütőpapírból, az oldalára pedig csíkokat.

13. Kenje meg a formákat növényi olajjal, helyezzen papírt az aljára és az oldalára. Körülbelül 1 liter űrtartalmú formák.

14. Ellenőrizze a tésztát. Legalább 2-szeresére kell emelkednie.

15. A tésztát lisztezett munkafelületre tesszük. Oszd két egyenlő részre. Sima golyókat formálunk, törölközővel letakarjuk és 5 percig pihentetjük.

16. Helyezze a tésztagolyókat a formákba. Kenje meg a tészta tetejét növényi olajjal. Hagyja állni további 35-50 percig.

17. A tésztának ismét duplájára vagy akár háromszorosára kell nőnie. Az enyém nagyon megkelt, nyugodtan vehetsz három literes formákat, hiszen a sütőben még jobban megkel a tészta. Vagy megsütheti az egész tésztát egy nagy serpenyőben, például egy 5 literesben, ahogy legközelebb én is megteszem.

18. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Az olasz süteményeket 35-45 percig sütjük, amíg a teteje jól megpirul. A kész süteményeket kivesszük a sütőből és fapálcával ellenőrizzük az elkészültségüket. Hagyjuk hűlni 5-10 percig. Ezután kivesszük a formákból, és hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt szeletelnénk. Ezek a sütemények (és minden sütemény) általában jobb ízűek a sütés utáni napon. Egy éjszakára a formában hagytam őket.

19. Ez az! Másnap reggel szórjuk meg porcukorral a tortát, vagy öntsük le cukormázzal, ami 100 grammból is elkészíthető. porcukor és 2-3 ek. citromlé. A húsvéti tortát általában saját belátásunk szerint díszítjük.

20. És itt van keresztmetszetben - tökéletes! És milyen finom az illata! A narancshéj, a vaníliarúd aromái és az élesztős pékáruk finom illata egész éjjel és egész nap ott lebeg a házban! A húsvéti sütemény morzsája lágynak, lágynak, illatosnak és mérsékelten édesnek bizonyult. El tudom képzelni, milyen finom ez a sütemény, ha aszalt ananászt, kandírozott citrusféléket és fenyőmagot adunk hozzá, mint az eredeti receptben!

21. Nos, ez a második húsvéti sütemény! Valamiért erősen, de nagyon simán felemelkedett az ösztönös-tudatlanra emlékeztető formájából)))

23. A tésztát tortaformában vagy így kerek formában is megsüthetjük.

24. És itt a tésztát három literes formákba és 9 minitortára osztják muffinformából, és tojásfehérje mázzal díszítik. A fehérjemáz elegánsabbnak és családiasabbnak tűnik, ráadásul édesebbé teszi a tortát!

Kellemes ünnepeket kívánok, kedves barátaim! Teljes szívemből kívánok békét, jóságot, egészséget és örömet! Legyen otthona tele kényelemmel, melegséggel, boldogsággal és jóléttel minden nap!!!

A Panettone (olasz panettone szóból) egy olasz könnyű édes pite kandírozott gyümölccsel és mazsolával, amelyet karácsony előestéjén sütnek. Az olaszok azt vallják, hogy minél több szárított gyümölcsöt, fűszert, kandírozott gyümölcsöt és diót adnak a tésztához, annál sikeresebb lesz a következő év. A fordításban ennek a cukrászati ​​csodának a nevét úgy értelmezik, hogy „kis kenyérpite” nagyon puha tésztával vagy „luxuskenyér”.

Egy édes desszert kalóriatartalma 320-400 kcal/100 g között változik, az összetevőktől függ. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell elkészíteni ezt a finomságot úgy, hogy még a legbuzgóbb ínyencek is elégedettek legyenek, amely számos értelmezést ismertet lépésről lépésre és fényképekkel.

Olasz húsvéti panettone

A húsvéti panettone szárított gyümölcsöket, dióféléket és kandírozott gyümölcsöket tartalmaz, és hagyományos csemege Olaszországban a keresztény ünnepeken. Sok háziasszony karácsonyra és húsvétra használja a receptet, mivel az olasz étel nagyon hasonlít a szokásoshoz, bár megvannak a maga különbségei. A Panettone nem ad hozzá sok tojást és vajat, de bőségesen ízesítik fűszerekkel: kardamommal, szerecsendióval, vaníliával.

A termék összetétele:

• 200 g cukor;
• 150 g vaj;
• 100 ml tej;
• 400 g liszt;
• 40 g friss élesztő;
• 50 g mandula;
• 6 tojás;
• 100 g mazsola;
• Citrom;
• 70 g kandírozott gyümölcs;
• 2 kis kanál limelé;
• Egy teáskanál vaníliás cukor;
• Só - egy csipetnyi;
• 60 ml konyak;
• Körülbelül 1/2 kis kanál kardamom;
• Egy teáskanál őrölt szerecsendió.

Főzési útmutató:

1. Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára és öntsön konyakot;
2. Olvasszuk fel a vajat;
3. Oldja fel az élesztőt kis mennyiségű kristálycukorral meleg tejben, és hagyja állni 15 percig;
4. Egy edényben keverje össze a lisztet, vaníliát, vajat, élesztőt, 100 g cukrot, fűszereket;
5. Adjunk hozzá 4 tojást és 2 sárgáját ehhez a masszához;
6. Ezután adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöket, a citromhéjat, a mazsolát, az enyhén szárított és apróra vágott mandulát (a szárított sárgabarack is jó). Keverje össze a tésztát, és tegye meleg helyre, hogy körülbelül egy órára keljen;
7. Kenjük ki vajjal a húsvéti tortaformákat, adjuk hozzá a tészta egyharmadát, és hagyjuk állni egy kicsit;
8. Süssük egy órát 180 fokon, majd hűtsük le;
9. A 2 tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a lime levét és 100 g cukrot. Az elkészült mázat az olasz süteményekre öntjük, meleg sütőben kicsit megszárítjuk, tetszés szerint díszítjük.

Az olaszok általában nem vonják be mázzal a „milánói ételt”, ez ízlés dolga. Egyszerűen megszórhatjuk porcukorral.

Panettone karácsonyi vajas torta

A panettone muffin elkészítéséhez sok időre és türelemre van szüksége, de a végén csodálatos eredményt kap, és erőfeszítései több mint kifizetődőek lesznek, mert a főzési folyamat nem nehéz.

Olaszországban nem szokás egy kulináris remekművet porcukorral meghinteni, vagy a tetejét mázzal megkenni. Amikor a tésztakeverék belefér a formába, a tetején kereszt formájú mély bevágás történik, és sütés közben virágként virágzik az olasz panettone. De a tetejét laposra hagyhatod.

Szükséges alkatrészek:

• Tej és cukor - egy-egy pohár;
• Mazsola - 100 g, (szárított sárgabarackot is hozzáadhat - 100 g);
• élesztő - 30 g;
• Búzaliszt - 5 csésze;
• tojás - 3 darab;
• Sárgája (0,5 – a tésztához, 0,5 – a kenéshez);
• Finomra vágott kandírozott gyümölcsök - 150 g;
• Vanillin, szerecsendió, kardamom;
• vaj - 150 g;
• Citrom vagy narancs héja - opcionális (nagy kanál);
• Só.

Főzési diagram:

1. Az élesztőt cukorral összegyúrjuk (egy nagy kanál), adjunk hozzá egy kis sót, adjunk hozzá meleg tejet, alaposan keverjük össze;
2. Adjunk hozzá 2 csésze lisztet, keverjük a folyadékot a liszttel, amíg fel nem szívja a tejet, amíg közepes állagú, viszkózus tésztát nem kapunk;
3. A tésztát fedővel letakarva 60 fokra előmelegített (kikapcsolt) sütőbe tesszük. A tésztának többszörösére kell nőnie, és egy órán belül buborékosodnia kell;
4. Összekeverjük, hozzáadjuk a vaníliát, a cukrot, a 1/2 sárgájával felvert tojást, az olvasztott vajat. Alaposan keverjük össze, amíg a keverék homogén nem lesz. Adjon hozzá lisztet (két pohár), kardamomot és szerecsendiót (egy kis kanál valahol), és ismételje meg a manipulációt;
5. Helyezzük a tésztaréteget az asztalra, és gyúrjuk puhára és rugalmasra. Az utolsó pohár lisztet a töltelékre költjük, ennek eredményeként a tészta massza puha, olajos és rugalmas lesz;
6. Tedd egy nagy, olajozott falú és aljú tálba, fedd le, és hagyd otthon, meleg helyen kelni legalább 1,5 órán keresztül. A here 4-5-szörösére nő;
7. Gyúrjuk össze, adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöket, héját, szárított sárgabarackot, párolt mazsolát, gyúrjuk újra;
8. A tésztának meg kell kelnie abban a formában, amelyben húsvéti panettone-t készítünk. Kenje meg olajjal, fektesse olajozott pergament az aljára és a falakra;
9. Ismét meleg helyiségbe tesszük 50 percre.A tészta térfogata jól megnő;
10. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 45-50 percig sütjük. Körülbelül 20 perccel a készenlét előtt távolítsa el és kenje be sárgájával;
11. A kész karácsonyi süteményt óvatosan kivesszük a formából, és rácson kihűtjük.

A finom péksüteményeket gyönyörű papírba csomagolják, és látványos szalaggal kötik át. Az ízletes finomságnak étvágygerjesztő aromákkal kell ülnie és átitatnia, ezért nem ajánlott azonnal felvágni.

A cupcake-t hagyományosan forró csokoládéval, vörösborral vagy aromás kávéval tálalják.

Panettone recept Julia Vysotskaya-tól

Ez a híres, gazdag és aromás termék a szláv húsvéti sütemény csodálatos analógja.

Összetevők listája:

• 160 g barna cukor;
• 8 tojás;
• 70 g friss élesztő;
• 1,2 kg liszt;
• 2 narancs;
• 4 tojássárgája;
• fél kiló vaj;
• nagy kanál növényi olaj;
• fél kiló mazsola;
• 30 g mandula pehelyre vágva;
• fél teáskanál tengeri só;
• 380 ml tej;
• Kis kanál vanília kivonat.

Elkészítés leírása:

1. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra;
2. Készítse elő a tésztát: melegítsen fel 360 ml tejet, keverje össze egy kis kanál kristálycukorral és élesztővel, és egy robotgéppel gyúrja össze;
3. Adjuk hozzá a liszt 1/2 részét (a kombájn mellett), adjunk hozzá 4 tojást, adjunk hozzá vaníliakivonatot, sózzuk;
4. Adjuk hozzá a maradék lisztet, 4 tojást, és keverjük tovább;
5. Keverjünk össze 150 g cukrot három sárgájával, és keverjük össze turmixgéppel. A készülék működése közben adjon hozzá részletekben 250 g olvasztott vajat;
6. Közepes adagokban a tészta masszához adjuk a sárgás-tejszín keveréket, amit nem hagyunk abba az állandó dagasztással;
7. Részletekben adjuk hozzá a maradék olvasztott vajat, és 10 percig közepes sebességgel keverjük simára a tésztát;
8. Kenjünk meg egy nagy edényt növényi olajjal, helyezzük oda a tésztát, fedjük le egy nedves törülközővel, és tegyük meleg helyre (kivéve a huzatot), hogy megkeljen. A tésztagolyó térfogatának körülbelül a duplájára kell nőnie;
9. A megmosott narancs héját kis lyukú reszelővel lereszeljük;
10. Helyezze a narancshéjat és két marék mazsolát a megfelelő tésztába, és kézzel gyúrja össze;
11. Adja hozzá a maradék mazsolát részenként, és keverje újra;
12. Helyezze a tésztát húsvéti tortaformákba, fedje le nedves törülközővel, és tegye meleg helyiségbe egy órára;
13. A maradék tejet elkeverjük a sárgájával, megkenjük az olasz csemege felületét, és előmelegített sütőbe tesszük 35-40 percre.

Hűtsük ki a Julia Vysotskaya panettone-t a formákba, és szórjuk meg mandulareszelékkel.

Videó: Olasz Panettone torta receptje