Húsgombóc mártással, mint az étkezőben. Otthoni főzés és receptek. Fasírt szósszal, recept

Finom húsgolyók mártásos akarattal remek megoldás mindennapi étkezéshez. Egyszerűen és gyorsan elkészülnek, a fasírthoz való darált hús elkészíthető bármilyen húsból vagy vegyesen, köretet pedig kedvedre választhatsz: burgonyapüré, tészta, gabonafélék, zöldségpörkölt ill. könnyű saláta. Elkészítjük a legegyszerűbb mártást: a paradicsomot összekeverjük tejföllel, sült zöldségekkel, hozzáadjuk a fűszereket és felengedjük húslével vagy vízzel. Készíts több mártást, annyira finom, hogy gyorsabban megeszik, mint a húsgombóc. A húsgombócokhoz különösen jó paradicsom szószÉs friss kenyér- nem kell köret!

Hozzávalók

A húsgombócok mártással elkészítéséhez szükségünk van:

• sovány sertés vagy darált hús - 400 g;
• tojás - 1 db;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 1 kicsi;
• paradicsom - 4-5 db. vagy 0,5 doboz per saját lé, 5 evőkanál. l. szósz;
• liszt - 2 evőkanál. l;
• víz vagy húsleves - 1-1,5 csésze;
• só ízlés szerint;
• tejföl - 4 evőkanál. l;
• frissen őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• paprika - 1 teáskanál;
• babérlevél- 2 levél;
• napraforgóolaj sütéshez - 4-5 evőkanál. l;
• friss fűszernövények.

Fasírt főzés paradicsommártással és tejföllel

A sertéshússzeleteket és egy hagymát egy húsdarálón görgesse át. Adjunk hozzá fűszereket, sót a darált húshoz.

Keverjük össze, üssünk bele egy tojást. Először villával lazíthatod, és a darált húsba öntheted.

A fasírthoz való darált húst kézzel összegyúrjuk, az asztalra verjük, hogy viszkózus, kicsit ragacsos legyen. Ha nagyon sűrű, szoros - öntsön egy vagy két evőkanál hideg víz. A folyadékhoz adjunk hozzá egy kis lisztet vagy zsemlemorzsát. Egyébként, ha szereted a húsgombócokat mártással, mint az étkezőben, akkor áztatva tedd hozzá fehér kenyér. Az ilyen húsgombócok titka pontosan abban rejlik, hogy kenyeret adnak hozzá - akkor helyettesítik a hús egy részét húslé sütés közben nem folyik ki, késlelteti kenyérmorzsa. A fasírt nagyon lédús lesz, és senki sem fogja kitalálni, hogy kevesebb hús van benne, mint amennyi a receptben szerepel.

Különálló apró darabok, darált húsos kolobokot a tenyerébe forgatunk, kerek fasírtokat formázunk, lenyomkodjuk és lisztbe forgatjuk. Buja húsos sütemények lesznek - üresek.

Egy serpenyőben felforrósítunk két evőkanál olajat. Az üreseket szétterítjük, az átlagosnál gyengébb tűzön sütjük alulról és felülről barnulásig.

A fasírtokat a serpenyőből üstbe vagy lábasba szedjük. Adjunk hozzá még olajat, öntsünk rá apróra vágott hagymát, pirítsuk körülbelül három percig, amíg átlátszó nem lesz. Adjuk hozzá a finomra reszelt sárgarépát, szintén enyhén pirítsuk puhára.

Amíg a zöldségek sülnek, elkészítjük a paradicsomos alapot a mártáshoz. Frissen vágjuk, ill paradicsomkonzerv darabok. Turmixgépben ledaráljuk.

Keverjük össze a paradicsomot és a tejfölt. Az arányok és mennyiségek hozzávetőlegesek, tetszés szerint változtathatsz.

Öntsük a tejfölös paradicsomot a serpenyőbe a sült zöldségekkel. Felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel. Felforral.

A húsgombócokat leöntjük mártással, lassú tűzön melegítjük. Sózzuk ízlés szerint, fűszerezzük borssal, petrezselyemmel. Amint a szósz forrni kezd, csökkentse a hőt minimálisra. Lefedve pároljuk 10-15 percig.

A liszt, amelyben a húsgombócokat sütés előtt megforgattuk, lágyítja és besűríti a mártást. De ha úgy tűnik, hogy a szósz folyékony, röviddel a főzés előtt hígítson fel egy kanál lisztet kis mennyiségű hideg vízben, és öntse a keveréket a mártásba. Azonnal besűrűsödik.

A húsgombócokat mártással tálalhatod leginkább különböző köretek: burgonyától minden formában a zöldség pörkölt. Ha kész nagy adag dákógolyókat, aztán már csak a köret cseréje van hátra - és a családot több napos finom vacsora várja. Jó étvágyat kívánunk!

Finom és illatos húsgombócok lesznek remek kiegészítés bármely körethez. Olvassa el alább, hogyan kell főzni a húsgombócokat mártással.

Húsgombóc mártással - recept

Hozzávalók:

• marhahús (pép) - 600 g;
• marhahús csontok - 500 g;
• fehér kenyér - 350 g;
• hagyma- 600 g;
• sárgarépa - 300 g;
• házi paradicsom- 250 ml;
• csirke tojás - 1 db;
• víz - 1 liter;
• liszt - 1,5 evőkanál. kanalak;
• só;
• Provence-i gyógynövények;
• - 50 g;
• zeller gyökér - 50 g.

Főzés

Ahhoz, hogy húsgombócokat készítsünk mártással a sütőben, először felfőzzük a húslevest, amiből mártást készítünk. marhacsontok felöntjük vízzel, felforraljuk, leszedjük a habot, hozzáadjuk a sárgarépa felét, a zellert, 1 hagymát, ízlés szerint sót, egy csipet provence-i gyógynövényekés lassú tűzön főzzük körülbelül 3 órán át.

Közben elkészítjük a húsgombóc hozzávalóit - húsdarálón átpasszírozzuk a húst, az áztatott kenyeret és a hagymát (250 g). A többi hagymát finomra vágjuk, megpirítjuk, majd beletesszük a darált húsba, beleütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.

Vizes kézzel kerek fasírtokat formázunk, majd beleforgatjuk zsemlemorzsaés serpenyőben nagy lángon megsütjük. Fontos, hogy a héja csak kapaszkodjon, a húsgombócokat a sütőben később is készre tesszük. Egy mély serpenyőbe tesszük és elkészítjük a mártást.

A maradék sárgarépát és 100 g hagymát ledaráljuk és megpirítjuk. A lisztet egy száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk. A sült zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, beleöntjük a paradicsomot, 1,5 liter húslevest, felforraljuk a keveréket, csökkentjük a hőt, és körülbelül 20 percig forraljuk a masszát. A sült lisztet elkeverjük 200 ml hideg húslével és összekeverjük. A kapott keveréket nagyon óvatosan, folyamatos keverés mellett öntsük a szószba, dobjuk oda a babérlevelet és forraljuk még 10 percig.A keletkezett paradicsommasszával öntsük a munkadarabjainkat a tepsire.

A húsgombócokat 200 fokos sütőben körülbelül 40 percig sütjük.

Húsgombóc mártással lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• darált hús - 450 g;
• hagyma - 300 g;
• gomba - 300 g;
• csirke tojás - 1 db;
• liszt - 5 evőkanál. kanalak;
• olívaolaj - 20 ml;
• - 45 g;
• só bors;
• lomb.

Főzés

Először a hagymát apróra vágjuk, a gombát kockákra vágjuk, és beletesszük a darált húst, beleütjük ugyanazt a tojást, sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverjük és golyókat formázunk. Forgasd meg lisztben, tedd egy multicooker serpenyőbe, először öntsd bele. olivaolaj. Most állítsuk a programot „Sütés” vagy „Sütés”-re. Mindkét oldalát ropogósra sütjük. Hígítsuk fel a paradicsompürét 150 ml vízben, adjunk hozzá sót, ízlés szerint cukrot és körülbelül 1 teáskanál lisztet. Jól összekeverjük, és a kapott keveréket a húsgombócunkba öntjük. Beállítjuk az "Oltás" üzemmódot, és 40 percig pihenünk. És amikor a multicooker sípol, hogy a program véget ért, finom húsgombóc tányérokra tesszük a darált húst mártással, összetörjük fűszernövényekkel és tálaljuk.

Hogyan főzzünk húsgombócot mártással?

Hozzávalók:

Főzés

A fehér kenyeret tejbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk. A hagymával (200 g) együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Összekeverjük a darált hússal, beleütünk egy tojást, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. A maradék hagymát apróra vágjuk, a felaprított sárgarépával együtt megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és a felkockázott paradicsomot. Pároljuk még 5 percig, majd kapcsoljuk ki. Tól től darált hús húsgombócokat formálunk, aranybarnára sütjük, majd a sült serpenyőbe tesszük. A vízben elkeverjük a lisztet és a tejfölt, ezzel a keverékkel leöntjük a húsgombócokat, sózzuk, borsozzuk. Forralás után mérsékeljük a tüzet, és 15 percig pároljuk a húsgombócunkat.

Húsgombóc benne paradicsom szósz- nagyon finom, kielégítő, tápláló étel . Mai receptünk fő fénypontja egy illatos szósz, amely paradicsomból, paradicsom szószés száraz őrölt paradicsomot, gazdagítsa a szószt illatos fűszerekés fűszereket.

Fasírthoz kétféle húst használunk, marhahúst és csirkét, a legfontosabb, hogy ne kelljen a húst kenyérrel, krumplival eltömni, ahogy sokan szokták, egy tojás hozzáadásával is beérjük. és egy csipet sót.

Tálalhatunk egy ilyen húsételt burgonyával, bármilyen zabkásával, jó lenne frissen tálalni a húsgombócokat is zöldség salátaés meleg házi pita kenyeret. Tehát ma az oldal weboldal vonatok húsgombóc finom mártással.

Fasírt sütés (paradicsomszósszal ellátott hús)

Bevásárló lista:

• Csirke filé - 200 gramm;
• Marhahús - 200 gramm;
• Izzó - 1 db.;
• sárgarépa - 1 db;
• Paradicsom - 5 db .;
• Paradicsompüré - 1,5 evőkanál. kanalak;
• Tojás - 1 db;
• Babérlevél - 2 db .;
• Chili paprika - egy kis hüvely;
• Növényi olaj;
• szárított paradicsom - 1,5 teáskanál;
• szárított fokhagyma - 1,5 teáskanál;
• kurkuma - 0,5 teáskanál;
• Édes paprika - 1 teáskanál édes paprika;
• Só bors.

1. Mindenekelőtt kétféle húst daráljunk le finom rostélyos húsdarálóban. csirkemell A marhahúst és a marhahúst előre hideg vízsugár alatt megmossuk, törölközővel megszárítjuk.

2. Tegye az előkészített darált húst egy mély edénybe, tegyen egy nagyot tojás, adjunk hozzá egy kis csipet sót is, keverjük össze az összes hozzávalót.

3. A megfőtt darált húsból kis fasírtokat formázunk, hiszen a darált hús a miénkben van tiszta forma, sűrű szerkezete van, elég könnyen elkészíthetők az üresek.

4. A serpenyőt a tűzhelyen felmelegítjük, 3 evőkanál növényi olajat öntünk bele, belerakjuk a húsgombócokat, mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, ez a folyamat legfeljebb öt percig tart.

5. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, távolítsa el a kemény héját, tegye át a paradicsompépet egy fém fúvókával ellátott turmixtálba.

6. Adjon hozzá paradicsompürét.

7. Kapcsolja be a turmixgépet, egy percig darálja a hozzávalókat, és készítse el a mártás alapot.

8. Most meghámozzuk a sárgarépát és a hagymát, a sárgarépát vékony negyedekre vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk. Vegyünk egy külön serpenyőt, öntsünk bele 2 evőkanál olajat, melegítsük fel, fektessük le a zöldségeket, és küldjük aranybarnára sütni.

9. Szórja meg a pirospozsgás zöldségeket az összes kiválasztott fűszerrel, tegyen száraz paradicsomot, fokhagymát, kurkumát, édes paprikát, sót, borsot, dobjon babérlevelet.

10. Öntsük bele az apróra vágott paradicsomot, keverjük össze és melegítsük csak néhány percig.

11. In illatos szósz rárakjuk a pirospozsgás fasírtokat, beledobjuk a chilipaprikát, a serpenyőt fedővel lefedjük, az edényt a legkisebb tűzön 40 percig pároljuk.

A húsgombóc készen áll. Egy tálra tesszük a mártással együtt. Mmm... nagyon finom. Jó étvágyat kívánunk!

Főztél már fasírtot a receptünk szerint? Oszd meg kommentben!

Húsgombóc mártással, mint az étkezőben - valószínűleg mindenki emlékszik erre a gyermekkori ízre, de nem mindenki tudja megismételni ezt az egyszerű és gyors ételt darált hús. Valójában azonban minden nagyon egyszerű, kezdetben húsgombócokat kell főzni, és a titok csak egy speciális mártásban van, amelyet a főzés utolsó szakaszában adnak hozzá.

A mártással készült húsgombóc legegyszerűbb receptje a darált sertéshús, kiegészítéssel egy kis mennyiséget száraz kenyér, tojás és hagyma, és sok tekintetben hasonlít a húsgombóc főzéséhez.

Hozzávalók 4-5 személyes fasírt készítéséhez

Hozzávalók a mártás elkészítéséhez

Hogyan főzzünk húsgombócot mártással?

A sertéshúst egy húsdarálóba csavarjuk, hozzáadjuk a korábban tejben vagy vízben áztatott kenyeret, nyers tojások, hagyma, pár gerezd fokhagyma, ami után a darált húst kézzel újra alaposan összegyúrjuk, sózás és hozzáadás után őrölt borsíz. A finom állag érdekében a darált húst párszor át lehet passzírozni egy húsdarálón, így megszabadulunk a kész ételben lévő húsdaraboktól. -ből alkotunk darált hús A húsgombócok lekerekített gömb alakúak, mivel csak a forma különbözteti meg a húsgombócokat a klasszikus szeletektől.

A második lépés a szósz, esetünkben a mártás elkészítése, amellyel a kész húsgombócokat fűszerezzük. Keverjük össze külön edények paradicsompüré, liszt, tejszín, víz és só ízlés szerint, készen is van az összes "menzamártásunk".

A húsgombócokat serpenyőben megpirítjuk növényi olaj hogy a fedél lecsukása nélkül 5 percig kéreg keletkezzen. Ezután felöntjük vízzel, hogy félig ellepje a húsgombócokat, és fedővel lefedve pároljuk további 10-15 percig. Ezután a korábban elkészített mártást a serpenyőbe öntjük, és további 10-15 percig pároljuk. Minden, kész a húsgombócunk! Tálaláskor készételérdemes egy szál zölddel díszíteni, a legjobb a petrezselyem vagy a korianderzöld, és leöntjük a szósszal. A bitek tökéletesek főtt krumpli vagy tészta!

Mindenböl húsételek A húsgombócot szeretem a legjobban. A lédús hús puha és illatos pép, vöröses kéregbe zárva, finom szósz, amely sikeresen kiegészíti a szeleteket és bármely köretet - csak egy kis része azoknak a szép és ízletes szavaknak, amelyek a szeletekhez használhatók. Mindenképpen be kell szerezned ezt a receptet a lédús és zsenge szelet mártással egy serpenyőben. Nem egyszer jól fog jönni, főleg ha van már csavart darált hús.

Általában magam főzöm a darált húst szeletekhez (vagy vagy), de ezúttal úgy döntöttem, hogy igénybe veszem a húsosztály szolgáltatásait, ahol sikeresen készítettek darált húst a kiválasztott sertéshúsból. És tudod, kiderül, hogy sok időt és erőfeszítést takarít meg.

Nos, mivel a hús (vagy darált hús) jelenléte a házban ahhoz a vágyhoz (vagy szükségességhez) vezet, hogy valami finomat és nem túl bonyolultat főzzön belőle, akkor szeleteket - legjobb ötlet mindabból, ami akkor eszembe jutott. És néhány szó a kotlettmártásról. A szeleteket általában csak megsütöm és pörköltem, vagy megsütöm és ráadásul sütőben sütöm addig teljesen felkészült. Ezúttal úgy döntöttek, hogy ugyanazokat a kedvenc szeleteket főzzük, de új módon. És jól jött a recept a mártással serpenyőben való szelet főzéséhez. És száz százalékig igazolta magát. Ezt a mártásos szeletreceptet abszolút mindenkinek ajánlom.

Hozzávalók:

• 800 g darált sertéshús
• 1 nagy hagyma
• 2 tojás
• 4 evőkanál tejföl
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 500 ml víz
• 4 evőkanál liszt + még 1 evőkanál liszt
• cukor
• őrölt feketebors
• napraforgóolaj

Kotlett mártással. Lépésről lépésre recept fotóval

Vettem 800 g darált sertéshúst (vihetsz 700 g-ot és 1 kg-ot is). Vagy saját maga főzze meg a darált húst úgy, hogy a húst megforgatja egy húsdarálóban. A darált húst egy tálba tesszük, ahova később hozzáadjuk a többi hozzávalót is.

Adjunk hozzá két tojást, két evőkanál tejfölt a darált húsos tálba (összesen 4 evőkanál tejföl volt feltüntetve ehhez a recepthez, a maradék kettőre a szeletkrém elkészítéséhez lesz szükségünk). Sózzuk, borsozzuk a darált húst is. Só kell körülbelül 1,5 teáskanál csúszdával, bors - 0,5 teáskanál. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, és szintén a darált húshoz adjuk. A hagymát reszelőn ledaráltam. Ez a halványsárga iszap a töltelék közepén az egykori hagyma.

Először kanállal, majd kézzel összegyúrjuk a darált húst. Eleinte a darált hús konzisztenciája heterogén lesz, de idővel a darált hús sűrűsödik és egységes lesz. Kívánt esetben az asztalra is fel lehet verni, így a szelet még lágyabb és puhább lesz.

Lisztet teszünk egy nagy tányérba, ez kell a leendő szeleteink mártásban való panírozásához. Vízben megnedvesített kézzel összegyűjtjük a darált hús adagjait, és golyóvá forgatjuk. Egy ilyen golyó mérete olyan, mint egy közepes méretű mandarin. Ezután a golyóból hosszúkás szeletet formázunk, vagy úgy hagyjuk, ahogy van.

A jövőbeli szeleteket lisztbe forgatjuk, és áttesszük a deszkára. A változatosság kedvéért úgy döntöttem, hogy lekerekített formát adok a szeleteknek, így a lisztben panírozott darált húsgombócokat csak kissé ellapítottam.

Melegíts fel egy serpenyőt 2-3 evőkanál. napraforgóolaj. Csak ezután tedd a szeleteket egy serpenyőbe és süsd addig aranybarna mindkét oldalon közepes lángon. 800 g darált húsból olyan számú szeletet kapunk, amely egyszerűen fizikailag nem fér el egy serpenyőben. Ezért a nyersdarabokat feltételesen két tételre osztjuk. Először süsse meg az első adag szeleteket, majd folytassa a másodikkal.

Pác készítése szeletekhez. Ehhez vegyünk 500 ml vizet, és adjunk hozzá 2 evőkanál paradicsompürét és 2 evőkanál tejfölt. Egy evőkanál lisztet is adunk hozzá, és a folyadékot jól elkeverjük, hogy a lisztcsomóktól megszabaduljunk. Sózzuk (1 teáskanál), adjunk hozzá cukrot (1 evőkanál) és egy kis napraforgóolajat (1 evőkanál). Keverje össze mindent újra.

Abszolút minden szelet szorosan illeszkedik a serpenyőbe.

Öntsük az elkészített mártást, fedjük le a serpenyőt, és küldjük a tűzhelyre, hogy lassú tűzön 25 percig pároljuk.

Készen állnak a puha és illatos szelet mártással egy serpenyőben. A szósz (vagy szósz) besűrűsödött, és részben beleivódott a szelet húsába, így még lágyabbá válik. És ez nem túlzás.

Tálaljuk ezeket a szeleteket mártásban főzve rizzsel ill krumplipüré. A körethez pedig ne felejts el mártást tenni, nagyon finom lesz!

És hogy növelje az étvágyat :)