Mit főzzek friss gombával. Leves szárított gombából. Hogyan főzzünk gombalevest fagyasztott gombából

A gombát egyre gyakrabban használják az alkotáshoz különféle ételeketÉs hogyan független termék. Nem olyan könnyű megérteni sokszínűségüket, ezért a hagyományos és jól ismert csiperkegombát, rókagombát, mézes gombát, vargányát és néhány mást felhasználnak a főzés során. A gomba főzése egyszerű tudomány, de még itt is van néhány titok.

Sok gomba nem szereti a hosszú áztatást, mert nagyon jól felszívja a vizet. Le kell mosni őket folyóvíz szűrőedény segítségével. lisztté őrölhető, hogy jobban felszívódjanak a szervezetben. Készült belőle gazdag levesekés szószok. használjunk fűszereket és csípős fűszerek gomba főzésekor ügyeljen arra, hogy ne nyomja el a természetes ízt. Ha betartja ezeket az ajánlásokat, a gomba főzése egyszerű és gyors lesz.

A gombát fajtától függően szárítjuk, sütjük, pácoljuk, főzzük, sózzuk és más ételekhez használják további összetevő. Sok tapasztalatlan háziasszony úgy gondolja, hogy sok van, és mindegyik jó és eredeti a maga módján.

A legkönnyebben elkészíthető étel 300 gramm ez a termék. Bármilyen sütésre alkalmast veszünk. Most széles körben értékesítik őket bármely üzletben. Nagyon apróra vágjuk és serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymával együtt. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot. Ezután öntsük a serpenyőbe a speciális présen keresztül kinyomott fokhagymát (kb. 1-2 gerezd). Kicsit megpirítjuk, és hozzáadunk 200 grammot reszelt sajt, finomra vágott zöldek és majonéz. Mindent nagyon jól összekeverünk. Ezután kenje meg a kapott keveréket a kenyérszeletekre, és küldje el a sütőbe 10 percre. Ízletes és tálalásra kész. A gombák főzése általában nem sok időt vesz igénybe, különösen, ha üvegházban termesztik.

Reggelire omlettet főzhet az erdő ezen ajándékaiból. Ehhez vegyen be körülbelül 250 gramm csiperkegombát. A gombát és a hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Ekkor egy külön tálba verjük 5 csirke tojás. Ezután adjunk hozzá két evőkanál tejfölt és egy evőkanál lisztet. Só és bármilyen bors ízlés szerint. Öntse ezt a keveréket egy külön serpenyőbe. Először az egyik, majd a másik oldalát sütjük. Ezt óvatosan tesszük, hogy ne sértsük meg az omlettet. Miután majdnem kész, szórjuk meg a tetejét bármilyen reszelt sajttal. Ezután az olvasztott sajtra kenjük a hagymával pirított gombát. Az omlettet félbehajtjuk és az asztalra tálaljuk.

A legelterjedtebb étel a sült gomba. Elkészítésük eltérő lehet az egyes összetevők jelenlétében. A gombát szedjük, és ha nagy, feldaraboljuk. Ezután áttesszük őket a serpenyőbe és megsütjük. A folyamat során nedvesség szabadul fel, el kell párolognia. Ezután adjunk hozzá a félkarikára szeletelt hagymát a termékhez. Megpirítjuk a gombával. Ízlés szerint sózzuk és megszórjuk borssal. Ha gombát tejfölben szeretne főzni, akkor a hagyma után tejfölt vagy tejszínt kell hozzáadnia. A mennyiség az elkészíteni kívánt étel állagától függ. tálalva krumplipüré. Adni az ételt krémes ízű az erdő ezen ajándékait hagymával kell megsütni a vajban.

A gomba főzése attól is függ, hogy milyen gombát használunk. szárított gomba tovább tart az előkészítés és igény előáztatás.

Köztudott, hogy a legtáplálóbbak és legfinomabbak, tulajdonságaik alapján a húshoz hasonlítanak. Sokan kíváncsiak, hogyan kell főzni a vargányát? Akárcsak mindenki más. Megsütik, főzik és pácolják. Nagyon finom és gazdag levest készítenek.

Li.Ru kulináris közösség -

A gombák fantasztikusak

Recept gombák "félelmetes" a léggrill. Általában az ilyen gombákat nagyon jó tűzön főzni, bár otthon nagyon finomnak bizonyulnak.

Arra gondol, hogy valami finomat készítsen ebédre vagy vacsorára? Akkor felhívom a figyelmed nagyszerű lehetőség- hús gombával lassú tűzhelyen.

A cserepes gombák egyszerű receptje minden ízletes és kielégítő étel szerelmesének tetszeni fog, de ne töltsön sok időt a főzéssel. Ezenkívül egy ilyen étel a vendégek számára és ebédre is felszolgálható.

Ecetes vargánya és pároló burgonya - mese! Főleg, ha ezeket a gombákat is maga gyűjtötte. Minden gomba királya bármilyen formában jó, és pácolva is megőrzi a formáját.

Töltött vargánya sapkák receptje szárított paradicsom, hagyma, fokhagyma, zsemlemorzsa, petrezselyem, bazsalikom és reszelt parmezán sajt.

Quesadilla - univerzális étel Mexikói ételek, amivel a legtöbbet lehet tölteni különböző összetevőket, és tálaljuk reggelire és vacsorára előételként vagy főételként.

A gombás krémes tészta isteni étel. Nagyon puha, lédús és hihetetlenül étvágygerjesztő, pappardelle tésztával, háromféle gombával, fehérborral, tejszínnel, friss petrezselyemmel és sajttal készül.

A gombás pilaf könnyen és gyorsan elkészíthető főétel. Fél óra alatt melegen főzhetsz! Ehhez az ételhez gombát használok, de bármilyen más gomba is bevált.

Káprázatos gombás tál, edényben sütve, kiváló lesz ünnepi köretés örömet okoz neked és szeretteidnek. Igazán finom és kiadós étkezés ami biztosan feldob minden asztalt.

A fehér gomba maga az finom ajándék természet, sőt leves is belőle, még inkább. A vargányából készült gombaleves az egyik legfényűzőbb leves, amit valaha próbáltam.

Gomba darált hússal töltve- előétel, amely minden ünnepi asztal remek dísze lesz. És higgyétek el, az este végén biztosan üres lesz a tányér, és a vendégek örülni fognak.

Saláta "gomba és sonka"

népszerű recept gombás és sonkasaláta, amelyet nagyon gyakran kínálnak az éttermi menük.

Vargányás burgonya - nagyon finom és tápláló étel, amelyekre európai étterem sok pénzt kellene fizetni. Nálunk pedig vargánya nő az erdőben – miért ne főznénk?

Kifinomult és egyben könnyen elkészíthető étel – a tökéletes meleg uzsonna az ünnepi asztalra. Ebből a receptből megtudhatja, hogyan készítsünk julienne-t vargányából.

laskagomba - csodálatos gombák. Nemcsak nagyszámú, az ember számára hasznos anyagot tartalmaznak ásványokés vitaminokat, hanem van gyógyító tulajdonságait. És a salátáik csodálatosak!

Borban párolttal töltött sült vargánya receptje és marhahúsleves hagyma, sajttal és petrezselyemmel.

Saláta kukoricával és gombával - olyan étel, amely meglep a finomságával ízletesség. Ez a saláta határozottan azoknak való, akik szeretik gomba ízűés kiadós ételeket szeretne főzni.

Gombás tészta receptje. Azoknak, akik böjtölnek és tisztelik Olasz konyha- Imádni fogod ezt az ételt.

csirkeszelet gombával töltött – nagyon ízletes étel! A szelet őrülten zsenge, és azok kellemes illatú hogy vendégei többet kérjenek.

A gombás és babos shchi ennek az ételnek szokatlan változata, nagyon népszerű Ukrajnában és Lengyelországban. Ezeket a leveseket könnyű elkészíteni, melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Fedezze fel a kárpátaljai konyhát!

Egyszerű, de egyben hihetetlenül ízletes gombás étel edényben sült burgonyával és tejfölös töltelék. Tehát a gomba receptje tejfölben egy edényben - főzzük és élvezzük!

Saláta sózott gombával - eredeti saláta, melynek elkészítéséhez bármilyen sózott gomba alkalmas - csiperkegomba, gomba, rókagomba stb. Elmondom, hogyan kell főzni egy salátát sózott gombával.

Az omlett az tökéletes reggeli. Gyors, kielégítő és tápláló. Megosztom a gombás omlett receptjét – e klasszikus reggeli étel több száz változatának egyikét.

Egy egyszerű gombás lazac recept segít mindenkinek, aki nem tudja, hogyan kell főzni és finoman tálalni ezt a halat. ünnepi asztal. Egy ilyen ételt azonban feltehet hétköznap ebédre vagy vacsorára.

Recept gombás pite készítéséhez. A gombás zselés pite tésztáját kefiren készítik el.

A gombás és babos borscs igazi fehérjeraktár a vegetáriánusok számára, és nagyon kielégítő étel a böjtölőknek. Klasszikus recept borscs gombával és babbal – a mi asztalunkról a tiédre!

A böjt alatt néha magam is kényeztetem illatos pilaf- és ez teljesen lehetséges, ha a húst gombával helyettesíted! Recept sovány pilaf gombával - azért böjt napokés nem csak.

Sózott gombás előétel receptje hagymát, növényi olajés zöld.

Recept a sütéshez gomba sapkák brie sajttal, petrezselyemmel, fokhagymával és zöldhagymával töltve.

Szeretnéd feltölteni a szervezeted? tápanyagok egész napra? Egyél egy tálat ebből kiadós leves! Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell főzni a levest gombával és hússal!

Csodálatos ízű étel és finom aroma, krémes állagú és finom állagú... Finom, könnyű és ínyenc püréleves vargányától – a király a maga nemében!

Egy partin kipróbáltam a marhasztróganoffot gombával, és gyerekkorom óta nem ismertem fel a kedvenc ételemet. A gomba ízt adott neki és kifinomult íz. A gombák azonban fehérek voltak. Megtanultál főzni, íme a recept!

Egy egyszerű recept sült gombához spenóttal, fokhagymával és hagymával. Ízletes étel vegetáriánusok számára.

Recept vargányás pizzához otthon. Zöldségek, sajt és gomba egy vékony puha tészta- nagyszerű étel nagy cég. Jól párosítható borral és gyümölcslével egyaránt.

Böjtben és kirakodásnál otthon eszünk sovány okroshka gombával. Gomba kerül bele, ami van otthon, vagy amit veszel. Egy egyszerű lehetőség - sampinyonnal, királyi - fehérrel.

Gombás burgonya tejszínben - olyan étel, aminek soha nem tudok ellenállni, túl étvágygerjesztőnek tűnik. Az íz a felhasznált gombától függ. Fehérrel, rókagombával vagy csiperkegombával főzök.

Saláta "Sült gomba"

Saláta a sült gomba lehet önálló étel is, ill remek köret(például grillezett bárány vagy hal).

Nagyon szeretem a fehérorosz burgonyás palacsintát. Te is szereted őket? Akkor próbáld burgonyás palacsintát gombával. Nagyon szeretni fogod őket.

A finomság szerelmeseinek egészséges étel dedikált - egy egyszerű saláta recept csiperkegombával fotóval!

Gombás lasagne receptje, besamel szósszal és parmezán sajttal.

Leves receptje szárított vargányával, hagymával, sárgarépával, fokhagymával, paradicsom szósz, cremini gomba, sherry és farro szemek.

Könnyű, szép, hasznos, eredeti és finom saláta, amely tökéletesen illeszkedik mind a sovány, mind a diétás menü miközben hátrahagyja kellemes érzés jóllakottság.

A sütőben lévő gombás burgonya egyszerű receptje bármikor segít az építkezésben finom vacsora vagy ebéd az egész családnak. Semmi bonyolult egyszerű összetevőket de az étel nagyon finom és eredeti.

Portobello gomba recept póréhagymával, spenóttal és kecskesajttal. Teljes kiőrlésű kenyérrel tálaljuk.

Rakott gombával és darált hússal – érdekesen hangzik, igaz? :) Akkor minek halasztani - megmutatom, hogyan kell elkészíteni a gombás és darált húsos rakott ételt, és ne kételkedj abban, hogy finom lesz.

A sertéshús vargányával szokatlanul ízletes és ami fontos, kiadós étel. Kétségtelenül tetszeni fog az ízletes ételek szerelmeseinek - az étel valóban fényűző, úrias.

A bab és a gomba csodálatos kombináció. Íz, illat... Mmmm... Ez a kiadós, egészséges, ízletes étel ok nélkül is ünnepivé varázsolja ebédjét vagy vacsoráját.

A sonka, a sajt és a gomba csodálatos kombinációja megajándékozza Önt csodálatos íz edények! Alkalmas ünnepi menühöz.

Egy nagyon finom receptet ajánlok figyelmedbe, könnyű vegetáriánus paszták. Tészta shiitake gombával – ezt Olaszországban nem fogod kipróbálni :)

Recept töltött gomba- kolbásszal, mogyoróval, fokhagymával, hagymával és rozmaringgal töltött gombák elkészítése.

Gombás burgonyás palacsinta elkészítéséhez szárított vagy friss gomba alkalmas. A töltelékhez adhatunk zöldségeket is, akkor szaftosabb lesz. A gombás burgonyás palacsintát egy serpenyőben sütjük a tűzhelyen. Próbáljuk meg!

Hajdina vargányával - egészséges, könnyen elkészíthető és nagyon ízletes étel otthoni főzés. Ha van vargánya, feltétlenül próbálja meg hajdinával főzni – imádni fogja!

Edényben sült gombás julienne. Feltétlenül adjunk hozzá sajtot! Csodálatos ételt kapsz.

A gyors és kiadós ebéd mindig passzol tészta. Például a penne gombával nem főzik sokáig, finomnak bizonyul, vacsoráig elégedett lesz. Penne tésztát és gombát készítünk.

Hagymával töltött sült vargánya receptje, zsemlemorzsa, krémsajt, tejföl, Cheddar sajt, Monterey Jack sajt és spenót.

A zöldségszezonban itt az ideje, hogy feltöltődj vitaminokkal és fedezz fel új fogásokat! Itt van például egy módja annak, hogy spárgát főzzön gombával fehér szószban - egészséges, megfizethető és nagyon finom, azt tanácsolom :)

A gombás rizottót a 16. század óta készítik. És én csak most vagyok itt! Finomnak bizonyul Nagyböjti étel Val vel erdő illata gomba és krémes ízű sajt. Köretként is tálalható. Kezdjük el!

Recept ünnepi étel. Francia előétel sajttal töltött gomba formájában.

Könnyű, ízletes és nagyon egészséges étel a sárgarépából alkalmas a vegetáriánus ételek szerelmeseinek, valamint azoknak, akik böjtölnek vagy figyelik alakjukat.

Ősz " néma vadászat» megfelelő meleg és párás időjárás esetén lehetővé teszi a gombák kedvelőinek, hogy nagy mennyiségben gyűjtsenek belőlük. Nyárirózsa és vargánya, vargánya és tejgomba, gomba és mohagomba - mit lehet tenni a gombával télire az egyedi íz megőrzése és a mérgezésveszély elkerülése érdekében? Ezt a kérdést minden gombász felteszi, főleg, ha nincs az évek során bevált recept a tarsolyában.

A gombák sózása és pácolása hagyományos betakarítási módszernek számít. Megőrizheted a vargánya nemes ízét, ha előszárított gombából port készítesz – egy teáskanálnyi ízesítő hozzáadódik készétel egyedi aroma. Az összes többi gombafajtát főzéssel lehet a legjobban elkészíteni.

Főzés:

1. Válogassa szét és tisztítsa meg a frissen szedett gombát a törmeléktől.
2. Válasszuk le a kupakokat, és öblítsük le folyó hideg víz alatt.
3. 40-45 percig forraljuk.
4. Lehűtjük és húsdarálóban ledaráljuk.
5. A hagymát apró kockákra vágjuk, világosbarnára pirítjuk, átpasszírozzuk az aprítón.
6. Keverjük össze a gombát és a hagymát.
7. Adjunk hozzá napraforgóolajat és sót a masszához, alaposan keverjük össze.
8. Tegye a kaviárt 0,5–0,65 l-es üvegekbe, adjon hozzá 1 evőkanálot a fedél alá. ecet.
9. Sterilizáljuk alacsony forráspontú vízben 45-50 percig, csavarjuk meg.

Az összevarrás után helyezze az üvegeket a takaró alá, fejjel lefelé fordítva, és áztassa egy napig. A kaviár biztonságosan tárolható szobahőmérséklet, úgy használható független étel vagy adjuk hozzá zöldségpároláskor (káposzta, burgonya). Ha kaviárt használ a tésztával, akkor ízletes és egészséges tésztát kap.

Sült gomba télre

Ez az elkészítési mód lehetővé teszi az íz és az aroma teljes megőrzését. friss gomba.

Ez a főzési módszer lehetővé teszi a friss gombák ízének és aromájának teljes megőrzését.

Hozzávalók 1 0,5 literes üveghez:

• bármilyen lemez ill csőszerű gombák- 700-800 g;
• sertéshús olvasztott zsír vagy krémes olvasztott vaj- 4 evőkanál;
• hagymahagyma.

A komponensek arányát 4:1-ben veszik - 1 kg-onként főtt gomba körülbelül egy pohár sót, ízléstől függően.

Főzés:

A sült gombát nem fedjük le - az üvegeket műanyag fedővel lezárjuk, és hideg helyen tároljuk.

Gombás hodgepodge gombából

Egy igazi hodgepodge apró, finom gombákkal snackként vagy burgonyapürével díszítve.

Uzsonnaként egy igazi hodgepodge-ot használnak, finom finom gombákkal

Hozzávalók:

• főtt gomba - 3 kg;
• sárgarépa, kockákra vágva - 1,5 kg;
• friss fehér káposzta - 1 kg;
• hagyma fehérrépa - 1 kg;
• finomított olaj - 0,5 l;
• paradicsompüré ill sűrű lé- 0,5 l;
• só - 3 evőkanál. (felső nélkül);
• citromsav - 1 teáskanál

Főzés:

1. Forraljuk fel a gombát nagy számban vizet, szűrjük át szűrőedényen.
2. Öntsön 1 csésze vizet egy serpenyőbe, és tegye bele a főtt gombát.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, a napraforgóolajat, a paradicsomot és a sót.
4. Helyezze a citromsav kristályokat egy serpenyőbe sóval.
5. Főzzük 2,5-3 órán keresztül, rendszeres keverés mellett.
6. Oszd üvegedényekbe és zárd le.

A hodgepodge-os üvegeket a teljes kihűlésig takaró alatt kell tartani, majd normál hőmérsékleten tárolható.

A agaric gomba hideg pácolása egy vödörben

A fekete-fehér gombák sózásának klasszikus receptje, a volnushki lehetővé teszi a friss gombák ízének és illatának teljes megőrzését. Sózott tejgomba uzsonnaként használjuk, kiegészítéssel hagymaés illatos napraforgóolaj. Használható saláta összetevőjeként hideg főtt burgonyával.

A fekete-fehér tejgomba sózásának klasszikus receptje

Hozzávalók:

• agaric gomba - 10-12 kg;
• durva só - 500 g;
• ribizli levelek, torma;
• fokhagyma - 2 nagy fej.

Főzés:

Hidegsózással a gombák tartósítása a tejsav képződése miatt következik be, ezért ecet hozzáadása nem szükséges. Egy hónapig ügyeljen arra, hogy a vödörben lévő tejgombát teljesen lefedje sóoldat. Ha nincs elég sóoldat, akkor 40 g sót kell hozzáadni 1 liter vízhez.

Egy hónapos érlelés után a gombát egy vödörben hideg helyre helyezhetjük, vagy üvegedényekbe rakhatjuk és dugaszolhatjuk. műanyag fedél. Az ilyen gombákat csak 5 fokot meg nem haladó hőmérsékleten szabad tárolni. A gomba a sózás után 40-45 nappal fogyasztható.

Ecetes gomba hagyományos recept szerint

A gombák ecetes pácolása garancia arra, hogy az üvegek jövő nyárig kitartanak botulizmusbaktériumok kialakulása és penészgomba megjelenése nélkül. A pácolt gombás előétel pedig remek lehetőség a menü változatosabbá tételére a hosszú tél folyamán.

A gombák ecetes pácolása - garancia arra, hogy az üvegek jövő nyárig kitartanak a botulizmus baktériumok fejlődése nélkül

Hozzávalók 800 g késztermékhez:

• gomba - 1 kg;
• ecet 9% - 150 g;
• víz - 50 g;
• cukor - 3 teáskanál;
• nem jódozott só - 2 teáskanál;
• szegfűborsó - 5-6 db;
• szárított szegfűszeg - 2-3 db;
• babérlevél - 3 db.

Főzés:

1. Egy zománcozott vagy fém fazékba öntjük az ecetet, a vizet és a fűszereket a páchoz.
2. Öblítse le és készítse elő a gombát - a kis példányokat hagyja egészben, a nagyobbakat - vágja 3 * 3 cm-es méretűre. Vágja szét a lábakat, és vágja 1,5-2 cm hosszúra.
3. Öntsük a gombát egy serpenyőbe páclével, forraljuk fel.
4. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a keletkező habot.
5. 20-25 percig forraljuk.
6. Sterilizált üvegekbe csomagoljuk, lezárjuk.
7. Tekerjük, amíg kihűl.

Az üvegek feltekerése előtt célszerű megkóstolni a pácot - markáns ecetszagúnak kell lennie. Ha nincs elég sav, akkor 1 evőkanálnyit adunk a fedő alá. asztali ecet.

Enyhén sózott dupla sterilizált gomba

Általában sót és ecetet adnak hozzá, hogy elpusztítsák a káros baktériumokat a konzerv gombákban. Téli előkészületek Val vel a minimális összeget az adalékanyagok teljesen megőrzik a gomba tiszta ízét és illatát. Ezek a savanyúságok nem használnak fűszereket. A sózott gombát felhasználhatjuk levesekhez, szószokhoz, mártásokhoz, salátákhoz.

Hozzávalók:

• bármilyen gomba;
• sóoldat 1 evőkanál. só 1 liter vízhez.

Főzés:

Miután a dobozok kihűltek sózott gomba tökéletesen tárolva a lakásban. Használat előtt 10 percig forralni kell.

Sós olaj

A "penny" méretű olajozók nem csak tetszenek egyedi íz, de az ünnepi asztal pompás díszeként is szolgálhat. Használat sós gomba jobb, mint független snack.

A "filléres" méretű vajhal nemcsak egyedi ízvilággal fog tetszeni, hanem az ünnepi asztal csodálatos díszeként is szolgálhat.

Hozzávalók:

• hámozott és mosott gomba - 1 kg;
• durva só - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• szegfűbors - 4 db;
• babérlevél - 3 db;
• kapormag, ecet - ízlés szerint.

Főzés:

A sózott vajat már a főzés utáni ötödik napon fogyaszthatja. De a gombák teljes ízüket az infúzió és az illatos sós lében áztatás után nyerik el - 30 nap után. Az ilyen üvegeket jobb hűvös helyen tárolni.

pácolt és konzerv gomba- nagyszerű lehetőség a tél közepén az élvezetre jó ízlésés őszi illat. A vakok elkészítésének biztonsága érdekében azonban szigorúan be kell tartani a sterilitás szabályait - a gombákat alaposan meg kell tisztítani és folyó víz alatt le kell mosni, az üvegeket és a fedőket forrásban lévő vízzel és forró gőzzel kell kezelni.

Minden nyáron és ősszel sokan szeretnek gombát vásárolni vagy önállóan szedni az erdőben, ami a hagyományos, tanyán termesztett gombákkal ellentétben finomabb, és mindegyik fajtája a maga nemében érdekes, különösen gombaleves főzésekor, ezért ebben a cikkben bemutatjuk. mérlegeli, hogy mennyi időt és hogyan kell megfelelően főzni az erdei gombát (a legnépszerűbb) leveshez és még sok máshoz.

Mennyit kell főzni erdei gombát?

Főzési idő erdei gombák mindenekelőtt magától a gomba fajtájától függ, egyesek gyorsan főznek, mások hosszabb ideig tartanak, míg van, amelyik további feldolgozásra szorul a főzés előtt (tisztítani, áztatni, forralni), ezért gondoljuk tovább, mennyit kell főzni az erdei gombát. legnépszerűbb típusok:

• Meddig kell főzni a fagyasztott erdei gombát? A fagyasztott erdei gombát átlagosan 15-20 percig kell főzni, miután egy serpenyőben vizet forraltunk, előzetesen felengedve.
• Mennyiért főzzünk erdei gombát leveshez? Gombaleves főzésekor az erdei gombát fajtától függően 15-50 percig forralják, míg egyes erdei gombafajták főzése során a víz a főzés elején vagy közepén újat cserél.
• Mennyit kell főzni az erdei gombát sütés előtt? Sütés előtt a gombát 10-20 percig főzhetjük, miután vizet forraltunk egy serpenyőben, hogy kijöjjön káros anyagokés esetleges törmelék.
• A vargánya főzési ideje 35-40 perc.
• Olaj főzési idő 30 percig (forralás után az első vizet leengedjük, és új vizet öntünk rá).
• Főzési időátlagosan 30 perc (főzzük 5 percig, ürítsük le a vizet és öntsünk bele egy újat, ezután még 20-25 percig főzzük).
• A tejgombát 15-20 percig főzzük, közben előáztatjuk.
• Vargánya és rókagomba 20 percig főzzük.
• Russula és vargánya forrásban lévő víz után 30-40 perccel főzzük.

Miután megtanulta, mennyit kell időben főzni a vadon termő gombát, tovább fogjuk vizsgálni az elkészítési folyamatot, kezdve a gombák főzéshez való előkészítésével és magával a főzési folyamattal.

Hogyan kell főzni az erdei gombát?

Mindenekelőtt főzés előtt a friss gombát meg kell tisztítani az apró törmeléktől, homoktól, rátapadó levelektől stb. Sokféle gombát főzés előtt 1 órára beáztatnak, hogy könnyebben eltávolítsák az összes szemetet, és a tisztítás során a gomba típusától függően a lábakat és a kalapokat is megtisztítják, majd felvágják a gombát.

Megjegyzés: ha nem gyakorlott gombászés kétségbe vonjuk a begyűjtött vagy vásárolt friss gomba minőségét (mind ehető), majd a meghámozott gombát serpenyőben főzve egy egész meghámozott hagymát rárakunk, ha főzés közben nem változik a színe (nem sötétedik kék árnyalat), akkor a főtt gombák között mérgező Nem, mind ehető.

Gombás ételek: egyszerű, gyors és finom?

Minden háziasszony szinte minden nap gondolkodik azon, hogy mit főzzön reggelire, ebédre vagy vacsorára? Hiszen nem könnyű az éhséget csillapítani, hanem a háztartást friss és ízletes ételek. És ebben a pillanatban emlékeznek a gombákra, mint egyszerűek, megfizethetőek, illatosak és nagyon ízletes összetevő. A gombás ételek mindig csodálatos ízűek és nagyon étvágygerjesztőek.

Egyszerű ételek a gomba csodálatos lehet alternatív klasszikus vacsora. Felkészülésük minimális időt és erőfeszítést igényel, ami különösen azok a nők örülhetnek, akik késő estig dolgoznak. Gyönyörű bemutatóés a csodálatos íz biztosan tetszeni fog az egész családnak.

A nagyböjt idején gombás ételek szerepelnek az étlapon. Így lehetséges a teljes csere húskészítmények mert a gombák nagyon hasonló ízűek. Fehérjeforrásként képesek teljes mértékben kielégíteni az ember vágyát, hogy egy darab húst együnk. A friss gomba 3% fehérjét tartalmaz, a szárított pedig 20%, mint egy darabban főtt marhahús.

Könnyedén készíthet ünnepi egyszerű és ízletes gombás ételeket is, amelyek receptjeit fotókkal együtt megtalálja kulináris weboldalunk ezen részében. Itt is találsz finom recepteket gombás ételek ami biztosan lenyűgözi majd a vendégeidet. eredeti saláták, julienne, pácolt gomba, grillen, sütőben és lassú tűzhelyen ... és más variációkat a gombás ételek témájában mutatnak be az oldal oldalain.

Erdei gombás ételek elkészítésekor érdemes Speciális figyelem adjon nekik feldolgozást és hitelességet. Ehhez egyszerű tesztet kell végezni az érvényesség ellenőrzésére - a gombát a hagymával együtt kell főzni. A gomba teljesen biztonságos az egészségre, nyersen is fogyasztható.

Oldalunk oldalai eltérő recepteket tartalmaznak eredeti íze. Gyakrabban főzzön ételeket gombából, hogy a szervezetet megkapja a szükséges nyomelemekkel és tápanyagokkal.

06.03.2019

Leves Tom Yum

Hozzávalók: garnélarák, gomba, húsleves, tejszín, gyömbér, citrom, bors, só, cukor, fokhagyma, chili, hagyma, szósz, olaj, lime, paradicsom

Ha szeretné kipróbálni egy szokatlan savanyú és fűszeres thai leves figyelmébe ajánlom egyszerű recept leves Tom Yam garnélarákkal és kókuszkrémmel.

Hozzávalók:

- 250 gramm garnélarák;
- 230 gramm csiperkegomba;
- 300 ml. tyúkhúsleves;
- 250 ml. kókuszkrém;
- 2,5 cm gyömbér gyökér;
- 1 citrom;
- 4 chili paprika;
- só;
- cukor;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 50 gramm hagyma;
- 15 ml. hal szósz;
- Szezámolaj;
- paprika;
- tengeri só;
- mész;
- Koktélparadicsom;
- zöld hagyma.

04.01.2019

Pácolt vargánya télre

Hozzávalók: Fehér gomba, víz, só, cukor, ecet, babér, bors, szegfűszeg

Ha le szeretné zárni a vargányát télre, de nem tudja, hogyan kell helyesen csinálni, akkor mesterkurzusunk segít. Részletesen leírja, hogyan kell elkészíteni a csodálatos ecetes vargányát.
Hozzávalók:
- 500-800 gr fehér gomba;
- 0,5 liter víz;
- 0,5 evőkanál só;
- 0,5 evőkanál Szahara;
- 1,5 evőkanál ecet 9%;
- 4 db babérlevél;
- 3 db szemes fekete bors;
- 3 db vegyesfűszer borsó;
- 2 szegfűszeg.

02.01.2019

Pástétom gombából télre

Hozzávalók: gomba, sárgarépa, hagyma, olaj, só, cukor, ecet, bors

Kiváló téli előkészítés - gombás pástétom. Kiadós és érdekes, ízletes és ínycsiklandó tartósítás amit abszolút mindenki szeret!

Hozzávalók:
- 1 kg mézgomba;
- 350 gr sárgarépa;
- 350 gr hagyma;
- 100 ml növényi olaj;
- 25 gramm só;
- cukor;
- almaecet;
- fekete bors.

10.11.2018

Sózott gomba forró módon

Hozzávalók: gomba, só, kapor, tormalevél, tárkony, petrezselyem, ribizlilevél, babér

A sózott gombát forrón nagyon könnyű főzni. Minimális időt fog tölteni a finom gombák betakarításával.

Hozzávalók:

- 1 kg. mézes galóca,
- 35 gramm só,
- 1 kapros esernyő,
- 1 lap torma,
- 2 ág tárkony,
- 5 gramm száraz petrezselyem,
- 2 ribizli levél,
- 4 babérlevél.

10.11.2018

A legfinomabb ecetes gombák

Hozzávalók: gomba, só, cukor, ecet, bors, babér

A télire pácolt gomba a kedvenc készítményem. A gomba főzése egyáltalán nem nehéz, maximum egy órát fog rászánni. Télen a legfinomabb gombát teszed az asztalra.

Hozzávalók:

- 500 gramm gomba,
- 1 evőkanál só,
- 2 tk Szahara,
- 1 evőkanál ecet,
- 6 borsó szegfűbors,
- 2 babérlevél.

10.11.2018

Gomba kaviár gombából sárgarépával

Hozzávalók: gomba, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, olaj, babér, bors, só

Gombából szüretelek minden évben gombás kaviár. Az elkészítése nem csak finom, de pompás is. A legfontosabb dolog az, hogy a télre való előkészítése olyan egyszerű, mint a körte pucolása.

Hozzávalók:

- 350 gramm gomba,
- 50 gramm sárgarépa,
- 50 gramm hagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 3 evőkanál növényi olaj,
- 2 babérlevél,
- 3 borsó szegfűbors,
- só
- fekete bors.

27.09.2018

Tejföllel és hagymával sült rókagomba

Hozzávalók: rókagomba, hagyma, tejföl, olaj, só, kapor, petrezselyem

Hozzávalók:

- 350 gramm rókagomba;
- 100 gramm hagyma;
- 110 gramm tejföl;
- 30 gramm vaj;
- só;
- petrezselyem;
- kapor.

26.08.2018

Gombaleves fagyasztott gombával

Hozzávalók: vargányacomb, burgonya, hagyma, sárgarépa, vaj, iker, babér, bors, só, fokhagyma, fűszernövények, tejföl

Fagyasztott gombából nagyon finomat lehet főzni gomba leves. Ebben a receptben részletesen leírtam, hogyan kell ezt egyszerűen és gyorsan megtenni.

Hozzávalók:

- 300 gramm vargányacomb,
- 2 burgonya,
- 60 gramm hagyma,
- 1 sárgarépa,
- 1 evőkanál növényi olaj,
- fél tk kömény,
- 1 babérlevél,
- 3 szegfűbors,
- só,
- 5 gramm erős paprika,
- 2 gerezd fokhagyma,
- zöld,
- tejföl.

05.08.2018

Pácolt vargánya gomba

Hozzávalók: gomba, boróka, szegfűszeg, tárkony, kakukkfű, fokhagyma, gyógynövények, só, cukor, ecet, víz

Ma elmondom, hogyan kell főzni a finom ecetes vargányát. A recept nagyon egyszerű és gyors.

Hozzávalók:

- 600 gramm fehér gomba,
- fél tk boróka,
- 4 szegfűszeg,
- egy szál száraz tárkony,
- 2 szál kakukkfű,
- 3-4 gerezd fokhagyma,
- 3 szál petrezselyem,
- 2 szál kapor,
- 2 evőkanál só,
- 1 evőkanál Szahara,
- 80 ml. ecet,
- 800 ml. víz.

23.07.2018

Spagetti gombával tejszínes szószban

Hozzávalók: hagyma, gomba, csirkefilé, vaj, spagetti, tejszín, só, fűszer, gyógynövények

Ebédre vagy vacsorára azt javaslom, hogy készítsen egy nagyon finom ételt - gombás spagettit krém szósz. Ez az étel az ünnepi asztalon is elkészíthető.

Hozzávalók:

- 1 hagyma;
- 200 gramm gomba;
- 500 gramm csirke filé;
- növényi olaj;
- 250 gramm spagetti;
- 200 gramm tejszín;
- só;
- fűszerek és fűszerek;
- egy csomó zöld.

14.07.2018

Tejfölben sült rókagomba serpenyőben

Hozzávalók: rókagomba, növényi olaj, tejföl, forrásban lévő víz, só, fekete őrölt bors, zöld

Hozzávalók:
- rókagomba - 200 gr;
- növényi olaj;
- tejföl - 2 evőkanál;
- forrásban lévő víz - 2 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors ízlés szerint;
- zöldek a tálaláshoz.

27.06.2018

Sült burgonya gombával és hússal

Hozzávalók: burgonya, sertés, gomba, hagyma, olaj, só, fűszer

A legegyszerűbb módja a burgonya sütése. Ezt még egy gyerek is megteheti. De ma készülünk sült krumpli gombával és hússal. Az étel nagyon finom és laktató.

Hozzávalók:

- 650 gramm burgonya,
- 350 gramm sertéshús,
- 250 gramm csiperkegomba,
- 1 hagyma,
- növényi olaj,
- só,
- 1 evőkanál vaj,
- fűszerek burgonyához.

17.06.2018

Spagetti carbonara tejszínnel, szalonnával és gombával

Hozzávalók: spagetti, bacon, gomba, hagyma, tejszín, tojás, parmezán, olaj, só, bors, fokhagyma, gyógynövények

Rengeteg recept létezik a carbonara spagettihez, ma tejszínnel, szalonnával és gombával fogjuk elkészíteni ezt az ételt.

Hozzávalók:

- 150 gramm spagetti;
- 60 gramm szalonna;
- 160 gramm csiperkegomba;
- fél hagyma;
- 130 ml. krém;
- 2 csirke sárgája;
- 20 gramm parmezán;
- 1 evőkanál vaj;
- só;
- fekete bors;
- 1 evőkanál olivaolaj;
- gerezd fokhagyma;
- zöld.

16.06.2018

"Rusztikus" saláta

Hozzávalók: gomba, hagyma, burgonya, uborka, csirke filé, só, bors, olaj, majonéz, kapor

A rusztikus saláta minden napra és az ünnepi asztalra is elkészíthető. A recept nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

- 250 gramm csiperkegomba;
- 1 hagyma;
- 6-7 darab fiatal burgonya;
- 4-6 uborka;
- 150 gramm csirke filé;
- só;
- bors;
- 1 evőkanál majonéz;
- 40 ml. növényi olajok;
- 3-5 gramm kapor.

30.05.2018

Tükörtojás gombával és paradicsommal

Hozzávalók: tojás, gomba, olaj, paradicsom, só, bors, fűszernövények, hagyma

Hozzávalók:

- 3 tojás,
- 3-4 gomba,
- 20 gramm vaj,
- 1 paradicsom,
- só,
- paprika keverék,
- petrezselyem,
- egy csomó zöldhagyma.

25.04.2018

Shish kebab sampinyonból a sütőben

Hozzávalók: gomba, sonka, hagyma, majonéz, mustár, szósz, citrom, fű, só, bors

Ha valami finomsággal szeretnéd magad kényeztetni, akkor a gombás nyárs erre pont tökéletes! Közvetlenül a sütőben is elkészítheti, mi szívesen megmondjuk, hogy pontosan hogyan.

Hozzávalók:
- 10-15 csiperkegomba;
- 6-8 szelet sonka;
- 1 kis fej hagyma;
- 2 evőkanál majonéz;
- 1,5 tk mustármagok;
- 40 ml szójaszósz;
- 0,5 citrom;
- 1 csipet olasz fűszernövény;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+