Főtt gomba pácolása télre üvegekben. Sózott gomba a téli receptekhez. A kaviár csodálatosnak bizonyul

A gomba befőzése lehetővé teszi, hogy az erdő és az év meleg hónapjainak ajándékait télre mentse. Tartósításra sokféle gomba alkalmas, pl.: tejgomba, vargánya, vargánya, rusnya, mézgomba, gomba, vargánya, csiperke, fekete gomba, malac, rókagomba. Jobb választani friss gomba amelyeket legalább 8 órával az előkészítés előtt összegyűjtöttek. Kis vagy közepes méretűnek kell lenniük, nem férgesnek. Érdemes megfontolni, hogy bizonyos típusú gombák nem kombinálódnak egymással. Az ilyen helytelen kombinációk elkerülése érdekében használhatja az alábbi recepteket.

Számos klasszikus recept létezik a gombák télire való tartósítására.

A receptek ilyen sokfélesége annak a ténynek köszönhető, hogy a klasszikus konzerválási módszerek magukban foglalhatják:

• sózás;
• pácolás;
• saját levében főzni.

Különféle gombák is vannak konzervek, például egész gomba, kaviár.

Gomba befőzése: klasszikus recept télen otthon

Használata klasszikus összetevők pácoláshoz teljesen bármilyen gombát főzhet télre.

Ehhez szüksége van:

• 1 kiló gomba;
• 1,5 pohár víz;
• 20 gramm só;
• 100 ml olívaolaj;
• 6 szem fekete bors;
• 100 ml 9% -os ecet;
• 50 gramm cukor;
• 5 babérlevél;
• 5 szegfűszeg bimbó.

Klasszikus pácolási összetevők használatával teljesen bármilyen gombát főzhet télre.

A tartósítás módja:

1. A friss erdei termékeket megmossuk, megtisztítjuk, hideg vízbe merítjük és 1 órán át áztatjuk.
2. A folyadékot lecsepegtetjük, a gombát közepes darabokra vágjuk.
3. A gombadarabokat felöntjük vízzel és fél órán át forraljuk.
4. BAN BEN külön serpenyőben pác készül. Ehhez a sót, cukrot és más fűszereket vízben oldjuk. Mindent összekeverünk és feltesszük a tűzre. Forralás után olajat és ecetet öntünk a folyadékba. A tartály tartalmát ismét felforraljuk, és 5 percig forraljuk.
5. Az előételt tiszta üvegekbe rakják, és 30 percig sterilizálják. Ezután a tartályokat lezárják, a fedélre helyezik, és takaróval szigetelik.

Az elkészített terméket már 30 nappal a varrás után fogyaszthatja.

A klasszikus recept a gombakeverék pácolásához

Ehhez a recepthez jobb vargánya, vaj, vargánya és vargánya keverékét használni.

Szükséges hozzávalók:

• 10 kiló gomba keverék;
• 500 gramm só;
• 20 gramm babérlevél;
• 7 borsó szegfűbors.

Ehhez a recepthez jobb vargánya, vaj, vargánya és vargánya keverékét használni

Hogyan pácoljuk otthon az erdő ajándékait:

1. A gombát szétválogatjuk, megmossuk, megtisztítjuk, sós vízben 15 percig főzzük.
2. A gombás masszát szűrőedényben hátradöntjük és alámossuk folyóvíz.
3. A fő összetevőket megszárítjuk, zománcozott edénybe helyezzük, fejjel lefelé. Minden réteget meg kell szórni sóval és fűszerekkel.
4. A felső réteget gézszalvétával borítják, egy kör, amelyre az elnyomást telepítik.
5. Ebben az állapotban 2 napig sózzák az erdő ajándékait. Ezután a sóoldatot egy edénybe öntjük, és felforraljuk.
6. A gombás masszát ismét forró folyadékkal töltjük, és 30 napig nyomás alá helyezzük.
7. A kész gombákat üvegekbe lehet helyezni, és polietilén vagy nylon fedővel lezárni.

A sózás során ügyelni kell arra, hogy a gombák mindig a sós lében legyenek, különben a termék megpenészedhet.

Konzerv gombás kaviár

A gombás kaviár nemcsak kiváló független snack, de szintén jó töltelék szendvicsekhez, szendvicsekhez, süteményekhez, valamint érdekes összetevő, amelyet a második fogások elkészítése során használhatunk.

A kaviár készítéséhez szüksége lesz:

• 1 kiló vargánya és rókagomba keveréke;
• 200 gramm víz;
• 10 gramm só;
• 4 gramm citromsav;
• 100 gramm olívaolaj;
• 20 gramm mustár;
• 1 csipet őrölt fekete bors;
• 100 gramm 5%-os ecet.

A gombás kaviár nemcsak kiváló önálló snack, hanem szendvicsek, szendvicsek, péksütemények tölteléke is

Hogyan működik a természetvédelem?

1. A friss gombát szétválogatjuk, megtisztítjuk, egyenlő darabokra vágjuk, megmossuk hideg vízés dőljön hátra egy szűrőedényben.
2. Egy külön tartályban a vizet sóval és citromsavval összekeverjük, tűzre tesszük és felforraljuk.
3. Az elkészített gombát forrásban lévő folyadékba merítjük, amelyet addig kell főzni teljesen felkészült spatulával folyamatosan keverjük. A gombák készenlétét az határozhatja meg, hogy minden darabja lesüllyedt az aljára.
4. A főzés során hab szabadul fel, amit egy réskanállal kell eltávolítani.
5. A gombás keveréket szűrőedényben hátradöntjük és megszárítjuk.
6. A masszát húsdarálón átpasszírozzuk, olajjal, ecettel, sóval, borssal, mustárral ízesítjük.
7. A keveréket összekeverjük és száraz, tiszta tartályokba küldjük.
8. Az üvegeket fedővel lefedjük, 40-50 percig sterilizáljuk, lezárjuk, megfordítjuk és meleg törülközővel letakarjuk.

A bemutatott recept szerint elkészített gombás kaviár mérsékelten fűszeres és illatos. Az ilyen munkadarabot hűvös, sötét helyen tárolja.

Sózott gomba kaviár: klasszikus recept

A gombás kaviárt nemcsak pácolhatjuk, hanem sózhatjuk is.

Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 7,5 kiló vargánya és vargánya gomba keverék;
• 500 ml víz;
• 2 evőkanál sót.

A gombás kaviárt nemcsak pácolhatjuk, hanem sózhatjuk is

Hogyan kell sózni:

1. A megmosott és megpucolt gombás masszát apróra vágjuk, sóval és 300 ml vízzel összekeverjük. A masszát összekeverjük és az égőre helyezzük.
2. A keveréket felforraljuk, és 30 percig forraljuk.
3. Ezután a maradék vizet a masszához öntjük, mindent összekeverünk és további 1 órán át pároljuk. A massza kioltása közben folyamatosan keverni kell.
4. Toló segítségével a gomba keveréket pépes állapotba gyúrják, majd a kapott kaviárt 100 fokos hőmérsékleten elpárologtatják. Ebben az esetben a kaviárt folyamatosan keverni kell az égés elkerülése érdekében.
5. A forró kaviárt előre sterilizált tégelyekbe osztják, elzárják, fejjel lefelé helyezik, és meleg törülközővel borítják.

Ha a háziasszony azt tervezi, hogy hosszú ideig tárolja a főtt üreset, akkor újra sterilizálni kell.

Gomba tartósítás (videó)

Gomba befőzése paradicsompürével üvegekbe télre

Ebben a receptben a legjobb, ha vaj, vargánya és vargánya keverékét használjuk. Kiderül finom falat, mely különböző állagú és ízű gombákat tartalmaz.

A befőzési folyamat során szüksége lesz:

• 600 gramm gomba keverék;
• 400 gramm paradicsompüré;
• 50 ml olívaolaj;
• 0,5 evőkanál só;
• 200 gramm cukor;
• 1 desszertes kanál 9% ecet;
• 2 babérlevél;
• 2 szegfűszeg bimbó.

Lépésről lépésre történő tartósítás:

1. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, egyenlő darabokra vágjuk és pörköltre küldjük, amíg puha szerkezetet nem kapnak.
2. Sót, cukrot, ecetet adunk az előre blansírozott és pürésített paradicsomhoz. A masszát összekeverjük, és a szegfűszeggel és a babérlevéllel együtt gombára visszük.
3. A gombás keveréket felforraljuk, tiszta üvegekbe osztjuk.
4. A tartályokat fedővel letakarják, és sterilizálásra küldik, amely legalább 85 percig tart.
5. A bankokat feltekerjük, szobahőmérsékleten lehűtjük.

A paradicsomban tartósított gombák fel vannak ruházva egyedi íz, amely minden ínyencséget meghódíthat. Ez az előétel lesz nagyszerű lehetőség másodfogások kiegészítésére és tálalására.

Ecetes gomba télre (videó)

A téli zöldségek betakarítása szinte minden háziasszony hideg évszakra való felkészülésének szerves része. A paradicsom, az uborka, a tök, a cukkini, a paprika, a sárgarépa, a káposzta, a gomba és más termékek nagy népszerűségnek örvendenek abban az időben, amikor még nincs túl sok belőlük a boltok polcain. Maga a gomba nagyon szokatlan gyümölcs, igényes, melynek kiválasztását és elkészítését mindig odafigyeléssel és körültekintéssel kell megközelíteni.

Hogyan készül a gomba a télre?

A téli gombákat frissen lehet betakarítani és feldolgozni - ez nem fontos, mivel mindenkinek megvannak a saját preferenciái. A legegyszerűbb módja a tartósítás lépésről lépésre történő fagyasztással. Ehhez elég megmosni, megpucolni, gyorsan lefagyasztani és a fagyasztóban tárolni, amíg szükség lesz rá.

Ha annyi gomba van, hogy nehezen fér el a hűtőszekrényben, akkor először meg kell főzni. Jelentősen zsugorodnak és lefagyaszthatók. Kiolvadás után olyan ízűek, mintha frissen érkeztek volna az erdőből, és készen állnak a főzésre.

Egyes háziasszonyok hozzászoktak a gombák azonnali sózásához. Ez vonatkozik a vargányára, a fehérre és a csiperkegombára. Másokat hosszú ideig hideg vízben áztatnak, majd sót, fűszereket és gyökereket adnak hozzá, hogy eltávolítsák a természetes keserűséget. De a módszertől függetlenül az edénybe helyezett gombát szobahőmérsékleten tartják, amíg enyhe savanyúság meg nem jelenik. Utána pedig hűvös helyen tároljuk.

Lépésről lépésre főzés

Az otthoni betakarítás bizonyos szabályokat követel. Először is, semmilyen tartályt és tartályt nem lehet hermetikusan lezárni. Az edényekben kell lennie Friss levegő hogy ne legyen kedvező talaj az esetek felében végzetes botulizmus kialakulásához.

Másodszor, bármilyen gomba sózható: tejgomba és gomba (lamelláris), vargánya, vargánya és nyárgomba (csőszerű), valamint csiperkegomba. Az elkészítési és befőzési folyamat szinte mindig ugyanaz. Az egyetlen különbség az, hogy a lamellák nem sózzák meg a lábakat, mint más fajok.

Pácolt gomba

A recepthez szüksége lesz:

• gomba - 1 kilogramm;
• víz - 75 gramm;
• asztali só - 25 gramm;
• 1 pohár asztali ecet 9 százalék;

• cukor - 10 gramm;
• citromsav - 2 gramm;
• vegyesfűszer- 6 szem;
• babérlevél.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és ecetet, tegye tűzre és forralja fel. Ezután hozzáadjuk a megmosott gombát, és addig főzzük, amíg megpuhul. Amikor a lé felszabadul, és a folyadék teljesen befedi a serpenyő tartalmát, a tűzhely kikapcsolható.

Főzés közben a felületén habsapka képződik, amit el kell távolítani.

Amikor a gomba lesüllyed az aljára, hozzá kell adni a cukrot, citromsav, szegfűborsot és babérlevelet, felmelegítjük, felforraljuk és kissé lehűtjük, előkészített üvegekbe tesszük. A sterilizálás nem kötelező, de az edényeknek tisztának és száraznak kell lenniük. A bankok szinte színültig meg vannak töltve, csak 1 centiméter marad a nyakig. Fedjük le fedővel, és tegyük fél órára enyhén forrásban lévő vízbe. Az idő letelte után le kell zárni és fel kell tekerni.

Érdekes módon jobb a gombát külön-külön és szigorúan fajtájuk szerint savanyítani. A helyzet az, hogy a vargánya, a vargánya és a többiek elsötétülnek, ha vannak a közelben. Ha néhányat összefőz, nagyon hamar elkészül, míg a többi nyers marad. Ezen kívül gyakran a kalap kis méret gyorsabban felforr, mint a nagyobbak.

A gomba sózása

Szükséged lesz:

• gomba - 1 kilogramm;
• só - 40 gramm;
• víz - 0,5 liter;
• styling jar.

Az olajok, mézes gombák és más gyümölcsök sózási receptjei a keserűség eltávolításán alapulnak. A keserű íz eltávolítása érdekében a zöldségeket három napig hideg vízben áztatják, naponta cserélve. Hogy ne kelljen sokáig várni, a gombát kb. fél órán át főzzük sós vízben, majd rácson hagyjuk kihűlni.

Az áztatott gombát kis rétegekben lehajtott kalappal ellátott üvegekbe rakjuk, és egyenletesen beborítjuk sóval. Az edényeket törölközővel kell lefedni, hogy kiemeljék a gyümölcslevet és leereszkedjenek. Ezután ugyanúgy meg kell tölteni őket a tetejéig. Következik a konzervdobozok hengerelése, ami hűvös helyre kerül.

Természetes gombakonzerv

Hozzávalók a főzéshez:

• gomba - mennyi fog kijönni;
• víz - 1 liter;
• só - 40 gramm;
• ecet - 3 teáskanál 5 százalék;
• forró víz - 100 gramm.

A recept szerinti betakarítást és befőzést csak sterilizált tartályokban szabad elvégezni. Az ecetet és 100 gramm forró vizet fél literes üvegekbe öntjük. Előzetesen meg kell főzni a sózott gombát, forró üvegekbe kell tenni, fedővel lefedni, és fél órára forrásban lévő vízbe kell tenni. Ezután feltekerjük és hűtőbe tesszük.

Előétel től konzerv gomba nagyon könnyen elkészíthető. A bankokat kinyitják, a felesleges folyadékot leürítik, a tartalmát egy serpenyőbe helyezik, és megsütik egy kis mennyiséget olajok. Kevés körtelevet, hagymát adhatunk az edényhez, és pár percig pároljuk.

Gomba friss saláta bármilyen étel mellé is kiváló. Szükség lesz rá főtt tojás, hagyma, sajt és ecetes gomba. Az összes hozzávalót kockákra vágjuk, egy tálban összekeverjük és fűszerezzük finom szósz növényi olaj, fokhagyma és gyógynövények alapján.

Konzerv ecetes gomba

A főzéshez szüksége lesz:

• gomba - 700 gramm;
• ecet - 30 ml 5 százalék;
• só - 80 gramm;
• cukor - 35 gramm;
• babérlevél, keserű és szegfűbors;
• víz.

Először egy pác tölteléket készítünk: 1 liter vízhez 70 gramm sót és 30 gramm cukrot. A sózott gombát előre megfőzzük. A fűszereket tiszta üvegekbe adják, és ecetet öntenek, majd a gombákat ráhelyezik és forró páccal öntik. A bankokat fedővel feltekerjük, és 15 percig sterilizáljuk.

A befőzésre, pácolásra, szárításra és téli sózásra mindig is nagy volt a kereslet. Végtére is, nagyon kényelmes bármikor beszerezni egy üveg illatos gombát, és élvezni őket. A betakarítási folyamat nem sok időt vesz igénybe, nem igényel különleges költségeket és erőfeszítéseket. Ezért nincs is jobb, mint felhalmozni a finom ecetes vagy sózott gombákat, megvenni vele rokonokat, barátokat, ismerősöket.

kerescan - 2015. október 19

A téli gomba betakarítása az egyik módja annak, hogy élvezze az erdei ajándékok ízét a hideg évszakban. A gomba nagyon tápláló és könnyen pótolható húskészítmények. Néhány ember azért hosszú távú tárolás a gombák szívesebben szárítják, de a legtöbb a konzerválást választja.

Közvetlenül az erdőből való hazaérkezés után válaszfalat kell készíteni betakarított termés, kemény, fiatal és nem korhadt példányokat választva. Konzerválásra szinte bármilyen gomba alkalmas, de a vaj, a vargánya, a gomba, a gomba, a rókagomba és a mézes gomba a legnépszerűbb.

Minden gombafajtát külön-külön tartósítanak. Ezért a rendezés után típus szerint kell rendezni. Ezután el kell távolítania a sérült területeket, a láb alsó részét, és alaposan öblítse le a szétválogatott gombát. Nagy példányok esetén levághatja a lábakat, és külön tárolhatja őket.

Ne feledje, hogy a gombák gyorsan elsötétülnek a levegővel érintkezve, ezért az előkészítési és tisztítási folyamatnak a lehető legkevesebb időt kell igénybe vennie. A sötétedés elkerülése érdekében készítsünk gyenge oldatot hideg vízből, citromsavból és asztali só. Az összes komponenst tetszőleges arányban veszik.

Ezután a gombát szűrőedénybe kell helyezni, és többször le kell engedni egy edénybe hideg víz. Miután a leeresztett víz átlátszóvá válik, a szűrőedény tartalmát előre elkészített üvegekbe helyezzük, amelyeket töltelékkel vagy sóoldattal megtöltünk, majd megkezdődik a sterilizálási folyamat.

A gombák sterilizálása a téli betakarításkor.

Az üvegek sterilizálási ideje 40 perc vagy több, és az adott gomba típusától és az elkészítési módjától függ. Az erősebb íz és illat érdekében zöldségdarabokat is tehetünk az üvegbe.

A tartósítási folyamat befejezése után a gombás szeleteket hideg helyre kell vinni, ahol az állandó hőmérséklet 8-10 fok körül ingadozik. Jobb, ha legkorábban egy hónappal a tartósítás után használja fel őket.

megtartani konzerv gomba, különösen főzve ecetes töltelék, esetleg több évig, de az üveg kinyitása után, hogy elkerüljük a levegő és a káros mikrobák hatására bekövetkező romlást, egy napon belül el kell fogyasztani.

A pácolt vargányát minden háziasszony elkészíti télre, ez ugyanis kiváló alap különféle salátákés harapnivalók. Minden családnak megvan a saját receptje a téli vargánya ecetes gombákhoz, és nemzedékről nemzedékre adják tovább. De javasoljuk a hagyomány megváltoztatását. Próbáljon ki más recepteket is a vargánya pácolt gomba főzéséhez télen, különféle összetevők hozzáadásával. Ezen az oldalon találhat egy egyszerű receptet a pácolt vargányához télire, ahol a termékek elrendezése a legelterjedtebb. És választhat olyan tartósítási módszereket, amelyek eredménye még a legjobban is meglep tapasztalt háziasszonyokízlésének és szokatlan érzékszervi tulajdonságainak megfelelően. Nézze meg, hogyan kell főzni a pácolt vargányát télen a javasolt receptlehetőségekben, és válassza ki a megfelelőt. Ha betartja az utasításokat, akkor garantáltan ízletes ecetes vargánya lesz télire családja számára.

A pácolás tartósító hatáson alapul ecetsav, amely gátolja a rothadó mikroorganizmusok fejlődését. A pácoláshoz gyenge ecetsavoldatot használnak, így a pácolt termékek csak akkor maradnak jól alacsony hőmérsékletek vagy zárt csomagolásban pasztőrözve. A legjobb, ha a fiatal gombák kis sapkáit pácoljuk, amelyek főzéskor nem ereszkednek meg. A nagy kupakokat úgy kell levágni, hogy kis kupak méretű darabokat kapjanak, és forralva egyidejűleg forralják fel őket. Jobb, ha a lábakat pácoljuk, vagy legalább a kalapoktól külön főzzük, 2-3 cm-es szeletekre vágva Egy ízletes ecetes vargánya recept télre azt tanácsolja, hogy a gombákat méret szerint válasszuk, megtisztítsuk a tapadástól törmeléket és alaposan öblítse le. A lábakat 0,5 cm-re kell vágni.Nagyon fontos meghatározni a gomba főzési idejét. A vargányát 20-25 percig főzzük. A forralás akkor fejeződik be, amikor a gombák kezdenek süllyedni a serpenyő aljára, és a pác átlátszóvá válik. A gombákban lévő pác mennyiségének a teljes térfogat 18-20% -ának kell lennie. Ehhez 1 kg friss gomba 1 pohár pácot veszünk.

Ecetes üvegekben pácolt vargánya télre

Ahhoz, hogy a pácolt vargányát üvegekben télre készítsük, ki kell válogatni, alaposan meg kell mosni, többször cserélve a vizet.

BAN BEN zománcozott serpenyőöntsünk friss gombát, adjunk hozzá vizet, sót, citrom- vagy borkősavat, fűszereket.

Forraljuk fel a gombát, időnként eltávolítva a habot, amíg az aljára nem kezdenek leülni, és a húsleves átlátszóvá válik.

A főzés végén hozzáadjuk ecet esszencia, előzőleg gombalevessel keverve.

Az ecettel télre pácolt forró vargányát a húslevessel együtt előkészített sterilizált üvegekbe öntjük, fedővel lezárjuk és forrásban lévő vízben sterilizáljuk: fél literes üvegekbe- 25 perc, liter - 30 perc.

Sterilizálás után az üvegeket gyorsan feltekerjük és kihűtjük.

10 kg friss vargányához:

• 1,5 liter víz
• 400 g só
• 3 g citrom- vagy borkősav
• babérlevél
• fahéj
• szegfű
• szegfűbors és egyéb fűszerek
• 100 ml étkezési ecet esszencia

Hogyan pácoljuk a fehér gombát télre

Mielőtt megfelelően bepácolná a vargányát télire, tegye a megfőtt, hűtött gombát előkészített üvegekbe úgy, hogy szintje ne haladja meg az üveg vállát. A gombát lehűtött páccal öntjük, a pácra öntsünk egy kb. 0,8-1 cm magas réteg növényi olajat, zárjuk le az üvegeket. pergamenpapír, kössük le és tároljuk a hűtőben.

1 liter vízhez:

• 3 teáskanál 80%-os ecetesszencia vagy 1 fazettás pohár 6%-os ecet (ebben az esetben igyon 1 pohárral kevesebb vizet)
• 2 evőkanál. kanál cukrot
• 4 teáskanál só
• 3 babérlevél
• 6 szegfűborsó borsó
• 3 szegfűszeg
• 3 szelet fahéj

Mielőtt finoman pácolná Fehér gomba télre öntsük a pácot egy zománcozott serpenyőbe, tegyük tűzre, forraljuk fel, és engedjük le az elkészített gombát. Amikor a gomba felforr, lassú tűzön kell főzni, időnként megkeverve és eltávolítva a keletkező habot. Páchoz 1 kg friss vargányához kell venni:

• 1 evőkanál só
• 200 g 6%-os élelmiszeripari minőségű ecetsavoldat

Amikor megszűnik a habképződés a forrásban lévő pácban, adjunk hozzá fűszereket a serpenyőbe. A főzés végén a gombát le kell venni a tűzről, és gyorsan le kell hűteni a páccal együtt, a serpenyőt gézzel vagy tiszta ronggyal letakarva. Ezután helyezze át a gombát befőttesüvegés öntsük rá a pácot, amiben főztek. A bankok bezárnak polietilén fedők vagy pergamin és hűvös helyen tároljuk.

1 kg friss vargányához:

• 1 teáskanál kristálycukor
• 5 szegfűborsó borsó
• 2 szegfűszeg és ugyanennyi fahéj
• egy kis csillagánizs
• babérlevél
• 0,5 g citromsav tartósításhoz természetes szín gombát

Hogyan készítsük el a legfinomabb blankokat: ecetes vargánya télre

A pácolt vargánya betakarításához télre sós vízben (1 liter vízhez 2 evőkanál só) puhára főzzük. Mielőtt elkészítené a pácolt vargányát télire, tegyük szitára, hűtsük le, tegyük üvegekbe, és öntsük le az előre elkészített hideg páccal. Az üvegeket fedővel lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk. A pác elkészítéséhez 1 kg friss vargányához a következőket kell venni:

• 0,4 l víz
• 1 teáskanál só
• 6 szegfűborsó borsó
• 3 babérlevél
• szegfű
• fahéj
• egy kis csillagánizs és citromsav

A keveréket zománcozott serpenyőben kell forralni 20-30 percig alacsony lángon. Amikor a pác kissé lehűl, adjunk hozzá 8% ecetet - körülbelül 70 g / 1 kg friss gomba. A legfinomabb pácolt vargányát télre körülbelül 8 °C-on tárolja. A pácolás után 25-30 nappal élelmezésre használhatók. Ha penész jelent meg az üvegekben, a gombát szitába vagy szűrőedénybe kell dobni, forrásban lévő vízzel leöblíteni, elkészíteni. új pác ugyanezen recept szerint emésztsük meg benne a gombát, majd tegyük tiszta, kalcinált üvegekbe, és öntsük újra a pácot.

Hogyan főzzünk pácolt vargányát télre

A pácoláshoz használt fehér gombának frissnek, erősnek, nem túlérettnek és nem férgesnek kell lennie. A begyűjtés napján be kell pácolni őket. A pácolt fehér gomba télire való elkészítése előtt a gombát egészben megfőzheti, csak a gyökér alsó részét vágva le.

A vargánya kalapját és gyökerét külön pácoljuk.

Vágja félbe vagy negyedekbe az összes nagy sapkát. A gombát alaposan és többször öblítsük le hideg vízzel, majd tegyük szitára, hogy lecsepegtesse a vizet. Öntsön vizet, ecetet, sót, cukrot, tegye tűzre és forralja fel az edényeket (lehetőleg zománcozott). A gombát mártsuk a forrásban lévő folyadékba, távolítsuk el a habot és 10 perc múlva adjuk hozzá a fűszereket. A vargánya főzése körülbelül 25 perces forralás után folytatódik. A kis gombák 15-20 perc alatt elkészülnek. Általában kész gomba lesüllyed az aljára, és a folyadék tisztábbá válik. Főzés után a gombát kihűtjük, és jól kimosott üvegedényekbe tesszük, sütőpapírral lezárjuk, lekötjük és hűvös helyen tároljuk.

1 kg fehér gombához:

• 100 g víz
• 100-125 g ecet
• 1,5 st. kanál sót
• 5 st. kanál cukrot
• 2 babérlevél
• 3-4 borsó
• bors
• 2 db. szegfű

Egy egyszerű recept a vargánya befőzéséhez télen üvegekbe

A vargánya télen történő befőzéséhez üvegekbe a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 kg fehér gomba
• 20 g (3 teáskanál) só
• 12 szem fekete bors
• 5 szegfűborsó borsó
• 2 babérlevél
• egy kis szerecsendió
• 60-70 g 30%-os ecetsav
• 0,5 teáskanál cukor
• 1-2 pohár vizet
• 1 izzó

Ez egy egyszerű recept a vargánya befőzéséhez télen: eszerint a gombát megtisztítják, hideg vízzel gyorsan lemossák és szitába dobják. A kis gombákat egészben hagyjuk, a nagyokat darabokra vágjuk. A gombát nedves aljú serpenyőbe tesszük, megszórjuk sóval és felmelegítjük. A felszabaduló lében a gombát 5-10 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a szegfűborsot és a hagymát, és főzzük még néhány percig. Páchoz használhatunk gombalevet, ha ecetsavat adunk hozzá (sötét pác). Ha a könnyű pácot részesítjük előnyben, a gombát eltávolítjuk a léből. A pác pedig vízből, cukorból és ecetsavból készül. Ezután a gombát a fűszerekkel együtt belemártjuk, néhány percig forraljuk, üvegekbe tesszük és azonnal lezárjuk.

A vargánya bepácolásának módjai télre

Alkatrészek:

• elkészített vargánya - 10 kg

Pác töltelék:

• víz - 2 l
• ecet esszencia 80% - 60 g
• citromsav - 3 g (1/3 teáskanál)
• babérlevél - 10 levél
• fahéj - 1 g (1/2 teáskanál)
• szegfűbors - 20 borsó
• szegfűszeg - 15 rügy
• só - 400 g

A gombát megtisztítjuk és 10-15 percig főzzük a következő anyagokból készült pácban:

• 3 liter vizet
• 20 g ecetesszencia
• 175 g só

majd szitára fektetjük. Ha kihűlt a gomba, hordóba tesszük, és leöntjük előre elkészített pác töltelékkel. A vargánya téli pácolásának ezen módszerei kis mennyiségű nyersanyaggal használhatók.

A legjobb finom recept a vargánya téli pácolásához

Ezért finom recept vargánya pácolása télre, a következő termékek összetételét kell bevennie:

• 1 kg fehér gomba

Töltelékhez:

• 400 ml víz
• 1 teáskanál só
• 6 szem fekete bors
• 3 db. babérlevél, fahéj, szegfűszeg, csillagánizs
• 3 g citromsav
• 1/3 csésze 9%-os asztali ecet

Ezt használva a legjobb recept vargánya savanyítása télire, töltelék elkészítéséhez zománcozott edényeköntsünk vizet, tegyünk sót és fűszereket. Forraljuk a keveréket 20-30 percig alacsony lángon, majd kissé hűtsük le és adjunk hozzá ecetet. A gombát enyhén sós vízben megfőzzük (2 evőkanál só 1 liter vízhez), a habot eltávolítva. Amint a gomba lesüllyed az aljára, dobja egy szűrőedénybe. Utána üvegekbe helyezzük, és forró páccal felöntjük (1 kg gombához 250-300 ml pác töltelék). Fedjük le az előkészített fedőkkel, és alacsony forralással 40 percig sterilizáljuk. Sterilizálás után azonnal zárjuk le a gombát és tegyük hideg helyre.

Recept: hogyan pácoljuk a vargányát télre

Hozzávalók:

• 1 kg fehér gomba
• 70 ml víz
• 30 g cukor
• 10 g só
• 150 ml 9%-os asztali ecet
• 7 szegfűborsó borsó
• 1 babérlevél
• szegfű
• 2 g citromsav

Mielőtt a vargányát télre pácolná a recept szerint, öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, ecetet, forralja fel, és engedje le a gombát. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük állandó keverés közben, és a habot leszedjük. Amikor a víz tiszta lesz, adjunk hozzá cukrot, fűszereket, citromsavat. Fejezze be a főzést, amint a gomba az aljára süllyed, és a pác megvilágosodik. A gomba sapkáját 8-10 percig, a gombacombokat 15-20 percig főzzük forrásban lévő pácban. A gombát gyorsan lehűtjük, üvegekbe rakjuk, felöntjük a kihűlt páccal, műanyag fedővel lezárjuk. Sterilizáljuk 70°C-on 30 percig. Tárolja hűvös helyen.

Milyen finom vargányát pácolni télire

Mielőtt finoman bepácolná a vargányát télre, a következő összetevőket gyűjtjük össze:

• 1 kg fehér gomba
• 3 teáskanál só
• 10 szem fekete bors
• 5 szegfűborsó borsó
• 2 babérlevél
• 4 evőkanál. kanál ecetesszenciát
• 1 teáskanál cukor
• 2 pohár vizet
• 1 fej vöröshagyma

A gombát alaposan megmossuk, meghámozzuk, megszárítjuk, darabokra vágjuk. Öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, tegyük bele a gombát, szórjuk meg sóval és tegyük alacsony lángon melegedni. Amikor a lé kiáll, főzzük 5 percig. Adjuk hozzá a szegfűborsot és a hagymát. Főzzük további 25 percig. A pác elkészítéséhez tegyünk cukrot vízbe, forraljuk fel és adjuk hozzá az ecetesszenciát. A gombát tegyük át a pácba, távolítsuk el a vele megfőtt hagymát, adjuk hozzá a maradék fűszereket. Forraljuk fel, főzzük további 15 percig. Ezután bontsuk fel előkészített üvegekbe, azonnal zárjuk le a fedőt.

Hogyan pácoljuk a vargányát télre

Mielőtt a vargányát télire bepácolná, a meghámozott és megmosott fiatal gombát sós forrásban lévő vízbe mártjuk, 2-3-szor megfőzzük, és szitára tesszük. Ha megszáradt, üvegekbe tesszük, felöntjük sóval, babérlevéllel, borssal forralt, kihűlt erős ecettel, megkötjük. Egy idő után, ha zavarossá válik az ecet, csepegtessük le, és ugyanolyan frissen öntsük bele.

Hogyan lehet gyorsan pácolni a vargányát télre

Mielőtt gyorsan bepácolná a vargányát télre, forraljon ecetet sóval, babérlevéllel és borssal, tedd bele a főtt gombát már vízben, hagyd még kétszer forralni. Amikor a gombák kihűltek, kupakkal felfelé helyezzük üvegedényekbe, és hogy ne romoljanak, öntsünk rá olvasztott vajat.

Hogyan kell főzni a vargányát télre (savanyúság)

Mielőtt a vargányát főznéd és bepácolnád télire, forralj ecetet kevés sóval, és márts bele fiatal meghámozott gombát. Ha jól felforrt, azonnal öntsük ecettel együtt egy kő- vagy cseréptálba, és hagyjuk állni egy napig. Utána ugyanabban az ecetben jól megmossuk, szitára tesszük, és kalappal felfelé üvegekbe rakjuk. Felöntjük friss, kihűlt erős ecettel, babérlevéllel, borssal és kevés sóval felforraljuk. A tetejére olíva- vagy olvasztott vajat öntünk, és buborékkal lezárjuk. Száraz hűvös helyen tárolandó.

Receptek: hogyan pácoljunk fehér gombát télre

Hozzávalók:

• 1 kg friss vargánya
• 1-2 pohár vizet
• 60-70 g 9%-os ecet
• 20 g (3 teáskanál) só
• 12 szem fekete bors
• 5 szegfűborsó borsó
• 2 babérlevél
• egy kis szerecsendió
• 1/2 teáskanál cukor
• 1 izzó

Mielőtt a vargányát télre e recept szerint bepácolná, a gombákat gondosan méret szerint kell válogatni. Előkészített kis gombák egészben hagyjuk, nagy darabokra vágva apró darabokbanés tedd egy megnedvesített aljú serpenyőbe, szórd meg sóval és melegítsd fel. A felengedett lében a gombát kevergetve 5-10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a fűszereket, a hagymát és még pár percig forraljuk, a végén ecetet öntünk hozzá. Gyakran a gombalevet minden adalékanyaggal pácként használják. Azonban kiderül, hogy sötét.

Pácolt vargánya (2. módszer)


Hozzávalók:

• Fehér gomba nagy és kicsi 50 darab
• Ecet 6 csésze
• Víz 3 csésze
• Szegfű 8 fej
• Babérlevél 16
• Fekete bors 16 golyó
• finom só 2 tk lovaglás
• Cukor vagy méz 2 ek. l.

A megtisztított vargányafejeket három vízben megmossuk, felvágjuk nagy gombák 2 vagy 4 részre vágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk, egy serpenyőbe tesszük, hozzáadva 8 szegfűszeget, 16 babérlevelet, 16 fekete borsgolyót, 2 teli teáskanál finom sóés 2 evőkanál cukor vagy méz. Öntsön mindent pohár ecettel és 3 pohár vízzel, forralja 1 órán át, ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a vízkövet. A gomba egy órás főzése után széles vagy lyukas kanállal óvatosan válasszuk ki a gombát egy mélyedénybe vagy tálba, öntsük hozzá a saját forró levesünket, amelyben főzték, és hagyjuk hűvös helyen 6 órán át állni. Ezután lehet üvegekbe tenni, felönteni azzal a húslével, amiben felforrt, de már leszűrve és fűszer nélkül (amit nem szabad üvegekbe tenni). Az edény tetejét öntsük le provence-i olajjal vagy langyos tehénolajjal, dugjuk le parafával, vagy ha az üveg nyílása nagyon széles, akkor tegyünk egy fa kört, kössük át buborékkal vagy hárpiussal, töltsük meg és tegyük. hideg helyen.

Pácolt vargánya (3. módszer)


Összetett:

• 1 kg gomba
• 0,5 l víz
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 3 db. babérlevél 3 db. illatos és
• 10 darab. szemes fekete bors
• 4 evőkanál. l. só
• 5 st. l. 6% ecet
• 1 izzó

Forraljuk fel a gombát. Amint lesüllyednek az aljára, készen állnak. Dobja ki a gombát egy szűrőedénybe, öntse a húslevest egy másik serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, fűszereket és fűszereket. Forraljuk fel. Vegyük ki a babérlevelet a serpenyőből, és öntsük bele az ecetet. A gombát visszatesszük a pácba és 5-10 percig forraljuk, közben a gombát megkeverjük és a keletkező habot eltávolítjuk. A gombát forrásban lévő vízzel leforrázott üvegbe tesszük, melynek aljára vékonyra vágott hagymakarikákat teszünk. Öntsük a pácot a gombára, és zárjuk le a fedőt.

Ecetes vargánya (1. lehetőség)


Alkatrészek:

• Főtt vargánya - 5 kg
• Hagyma - 7-8 db.
• Asztali ecet - 1 l
• Víz - 1,5 l
• Édes bors - 2 teáskanál
• Babérlevél -8-10 db.
• Őrölt fahéj - 0,5 teáskanál
• Só és cukor - egyenként 10 teáskanál

A gombát meghámozzuk, leöblítjük és enyhén sós vízben puhára főzzük, majd a töltelék alatt kinyomkodjuk a gombát. A hagymát megpucoljuk és nagyon apróra vágjuk. Pác elkészítése: forró víz oldjuk fel a sót és a cukrot, adjuk hozzá a fűszereket és a hagymát, forraljuk fel. A gombát a forrásban lévő sós lébe tesszük, és 5-6 percig forraljuk, majd a sós lével együtt ecetet adunk a gombához, és felforraljuk. A forró gombát tegyük át egy pácolótálba, és öntsük le a forró páccal, amiben főzték. Szorosan zárja le a tartályt, hűtse le szobahőmérsékletre, majd vigye hideg helyre. Ha penész jelenik meg a felületen, azt össze kell gyűjteni és ki kell dobni, a penészes gombát pedig forrásban lévő vízzel le kell mosni, és páclében 10 percig forralni, kevés ecetet adunk hozzá, felforraljuk és száraz, tiszta edénybe tesszük, megtöltjük. a gombát forró páccal. Tedd hideg helyre. A penész elleni védelem érdekében egy réteg főtt növényi olajat óvatosan önthetünk a pácra.

Pácolt vargánya (2. lehetőség)


Alkatrészek:

• Fiatal kis fehér gomba - 5 kg
• Növényi olaj - 0,6 l
• Asztali ecet - 2,5 csésze
• Őrölt fekete bors - 3-4 teáskanál
• Babérlevél - 5-6 db.
• Só ízlés szerint

A gombát meghámozzuk, alaposan megmossuk és levegőn szárítjuk. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, forralja fel, tegye a gombát forrásban lévő olajba, és forralja 10 percig. Ezután a gombát üvegekbe tesszük, egyenletesen felöntjük azzal az olajjal, amiben főtt, ízlés szerint sózzuk, felöntjük az ecettel, beletesszük a fűszereket. Bankok fel vízfürdőés a víz felforrásának pillanatától számítva egy órát főzzük. Ez idő elteltével vegyük ki az üvegeket, óvatosan öntsünk kalcinált növényi olajat minden üvegbe úgy, hogy az olajréteg 1-2 cm legyen.Az üvegek nyakát több réteg sütőpapírral letakarjuk és zsineggel megkötjük. Tárolja sötét, hűvös helyen.

Olajban pácolt fehér gomba


Alkatrészek:

• Fehér gomba kicsi - 2 kg
• Asztali ecet 6% - 1 l
• Növényi olaj - 1,5 l
• Babérlevél - 5-6 db.
• Szegfű - 5-6 rügy
• Só ízlés szerint

A meghámozott gombát ecettel, sóval leöntjük, és a forrástól számítva 10-15 percig főzzük. Ezután csepegtessük le a levest, tegyük a gombát tiszta üvegekbe, tegyük az aljára fűszereket, és forrón öntsük le. növényi olaj. Fedjük le az üvegeket fedővel, hűtsük le és tegyük sötét helyre. Eltarthatósági idő akár 6 hónap.

Pácolt vargánya kaporral


Hozzávalók:

• 1,5 kg fehér gomba

Páchoz:

• 1 liter vizet
• 50 g só
• 75 g cukor
• 100 ml almaecet
• 5-6 szem fekete bors
• egy pár kapros esernyőt

A gombát meghámozzuk, alaposan megmossuk. Nál nél nagy gombák válassza le a sapkákat a lábakról, és vágja több részre. Egy serpenyőben vizet forralunk, sózzuk (30 g só 1 liter vízhez), rátesszük a gombaszárakat, 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a kalapokat, és további 10 percig főzzük. Dobja a gombát egy szűrőedénybe, öblítse le forró víz. A páchoz a vizet felforraljuk, sózzuk, cukrozzuk, kaprot, borsozzuk, felöntjük az ecettel. A gombát a forrásban lévő pácba tesszük, és lassú tűzön addig főzzük, amíg az aljára ülepednek. Ezután tegye a gombát száraz, sterilizált üvegekbe, öntsön rá forró pácot. Amikor a gomba kihűlt, az üvegek nyakát átkötjük sütőpapírral, és hideg helyen tároljuk.

Pácolt vargánya télre


Hozzávalók:

• 10 kg fehér gomba
• 3 liter vizet
• 20 ml 70%-os ecetesszencia
• 200 g só

Páchoz:

• 2 liter vizet
• 400 g só
• 60 ml 70%-os ecetesszencia
• 3 g citromsav
• 10 babérlevél
• 1 g fahéj
• 20 borsó szegfűbors
• szegfűszeg ízlés szerint

A gombát folyó víz alatt megmossuk, meghámozzuk, forrásban lévő sós vízben picit megfőzzük, vagy egyszerűen 2-3-szor felöntjük forrásban lévő vízzel, majd zománcozott lábasba tesszük. Adjunk hozzá vizet és ecetesszenciát, sót és főzzük 10-15 percig. Készítsünk pácot (a víz forrásakor adjuk hozzá a fűszereket). A megfőtt gombát szűrőedénybe öntjük, kissé lehűtjük és steril üvegekbe vagy alaposan megmosott hordóba tesszük, majd felöntjük az elkészített páccal. Szorosan zárja le fedővel és tárolja hűvös helyen.

Nézze meg, hogyan kell főzni a pácolt vargányát télre a videóban, amely több recept megvalósítását mutatja be lépésről lépésre.

(function() ( if (window.pluso)if (ablaktípus.pluso.start == "függvény") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = dokumentum, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s);)))();

A gomba télire történő befőzése minden évben és szinte minden otthonban előfordul. Nyáron és ősszel kellemes idő kezdődik a gombászok számára, mert a gombavadászat öröm számukra. Egyesek számára ez hobbi, másoknak csak egy újabb pénzkereseti lehetőség. Lélegezz be a friss erdei levegőt, szerelmesek" néma vadászat„hordják haza” zsákmányuk kosarát. Számos módja van ennek a gazdagságnak a megőrzésére. A legelterjedtebb a gombák télire való tartósítása üvegekben. Minden háziasszonynak megvan a kedvenc receptje.

Megfontoljuk:

1. Hogyan válasszunk megfelelő gomba csavaráshoz.
2. Feldolgozási módszerek.
3. Hogyan zárjuk be a gombát télre az üvegekbe.
4. Természetvédelmi titkok.

Fiatal gombákra van szükség ahhoz, hogy a gombák téli tartósítása sikeres legyen. Sokkal finomabbak és szebbek, mint az érett. Anélkül is tartósíthatók előfőzés. Válogassa a termést: válasszon olyan gombát, amely nem rothadt vagy nem férges.

Áztassuk be a gombát vízbe szobahőmérséklet, valami nehezet nyomva a tetejére, könnyebb lesz lemosni őket a törmeléktől. Hogy ne szívjanak fel sok nedvességet, tartsa a terméket rövid ideig vízben. Ezután öblítse le hideg vízben. Ha a gombák nagyok, vágjuk fel. Annak érdekében, hogy ne sötétedjenek, tedd vízbe ecettel és sóval. Engedje le a vizet, a felesleges folyadéknak el kell mennie.

Tartósítás előtt megfőzheti a gombát. Ne forraljuk össze a fehéret, a vargányát, a vargányát: az utóbbi sokkal gyorsabban megfő, mint a többi. Főzéskor távolítsa el a habot, és 15 perc elteltével célszerű a vizet lecserélni.

Konzervált gomba főzése

Hol találom tökéletes recept a gomba befőzése üvegekbe, kérdezed. Igen, sok van belőlük, és sok megfizethető és egyszerű.

Hogyan tartósítsuk a gombát

Nem szükséges eltávolítani a fóliát a kupakokról.

1 kg termésre szükséges:

Töltse fel a gombát vízzel, hogy ellepje. Tegyük tűzre és főzzük negyven percig. Ezután engedjük le a vizet, hagyjuk lecsepegni a gombát.

Tedd egy serpenyőbe fokhagyma, gyógynövények, fűszerek, olaj és adjunk hozzá egy kis vizet. Tíz percig forraljuk. Amíg a sós víz fő, a gombát üvegekbe töltjük, és megtöltjük páccal. Tekerje fel az üvegeket fedővel.

Válogatott

A főzéshez rókagombára, gombára, csiperkegombára, gombára, vargányára, tejgombára lesz szüksége. Vegyünk mindegyik típushoz 500 gr.

A gombát jól öblítsük le, és csepegtessük le a vizet, vágjuk le a lábakat. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a gombát, főzzük 30 percig. Fél óra elteltével adjunk hozzá borsot, sót, babérlevelet, fűszereket, vegyen 2 db-ot a számításba. a bankba. Forraljuk még 10 percig.

Üvegekbe töltjük és feltekerjük. A bankokat sterilizálni kell.

Ecetes gomba

A gombák tartósítása a gombászok egyik kedvenc tevékenysége. A mézes gomba nagyon ízletes és egészséges, nem kell tisztítani, kevés a kukac és a törmelék. A lábakat le kell vágni, így finomabb lesz a gombakonzerv. Körülbelül egy órán át főzzük, amíg a gomba le nem süllyed a serpenyő aljára. Kívánatos nejlon fedőkkel zárni.

A fűszerek mennyisége ízlés szerint választható. A mézes gombát felöntjük hideg vízzel, sózzuk és 20-30 percig főzzük. Leengedjük a vizet, de úgy, hogy a maradék folyadék ellepje a gombát. Adjunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket, olajat, fokhagymát, és főzzük további 20 percig. A fokhagymát össze kell törni. Adjunk hozzá ecetet 3 perccel a főzés vége előtt.

Sterilizáljuk az üvegeket, tegyük bele a gombát, és zárjuk le a fedelet. A gomba tartósítása kis időt vesz igénybe, de a gomba nemcsak a háztartásnak, de a vendégeknek is tetszeni fog.

Annak érdekében, hogy a lábak ne tűnjenek el, kaviár készíthető belőlük. Vágjuk és kisütjük őket, hozzáadjuk a sót és őrölt bors. Sterilizáljuk az edényt, rakjuk ki a kaviárt és zárjuk le.

A pácot leszűrheti, ha nem szereti a fűszereket.

A gomba főzése után gyakran marad a felesleges folyadék. Ebből készülhet húsleves kockák. A sóoldatot jégkocka tálcákba öntjük és félretesszük mélyhűtő. Levesek készítésére használhatók.

Sterilizáció

Mossa ki jól az üvegeket és a fedeleket. Töltsük meg az edényeket gombával és páccal, fedjük le, és tegyük forró vízbe.

Forraljuk az üvegeket 30 percig.A víz ne érje el a nyakig 2 cm-t.Tekerjük fel a fedőt, és fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, amíg kihűl. Ha a fedél nincs megfelelően lezárva, a pác kifolyik. Ebben az esetben újra kell tekerni az edényt egy másik fedéllel, vagy ki kell dobni a tartalmát. Ügyeljen arra, hogy edényeit és kezét tartsa tisztán.

A legtöbbet áttekintettük egyszerű módokon hogyan kell feltekerni a télre szánt gombát üvegekbe. Ki kell próbálni különböző változatok, tapasztalattal minden háziasszonynak megvannak a kedvenc receptjei a gombák téli tartósításához. Lehetséges, hogy első alkalommal nem lehet megőrizni. De ha türelmet mutat, hamarosan kulináris élvezetekkel örvendezheti meg családját és barátait.