Hogyan készítsünk darált hússal töltött tésztát. Darált hússal és sajttal töltött makaróni sütőben: főzési jellemzők, receptek és vélemények

Kagylók darált hússal a sütőben

Töltött tésztahéj – eredetileg Olaszországból származó étel. Ez ideális vacsorára vagy ebédre. A töltelékhez bármilyen húsféle darált húst használjunk.

Nagy kagyló darált hússal a sütőben - a főzés alapelvei

A nagy kagylókat Olaszországban "conchiglioni"-nak nevezik. Megtöltik és a sütőben megsütik. A legkedveltebb töltelék a darált hús. Lehet sertésből, marhahúsból, baromfiból vagy többféle húsból egyszerre. A lédússág érdekében zöldségeket adunk a darált húshoz.

A nagy héjakat forrásban lévő, enyhén sós vízbe rakjuk, és rendszeres keverés mellett félig főzzük. Tedd őket szűrőedénybe és hűtsd le.

A darált húst apróra vágott hagymával, borssal, sóval kombináljuk, és alaposan összegyúrjuk, hogy homogén viszkózus masszát kapjunk.

A Conchiglioni-t megtöltjük darált hússal, és mély formába tesszük.

Annak érdekében, hogy az étel ne legyen száraz, a héjakat tejfölből, ketchupból, tejből vagy tejszínből készített szószban főzzük.

Mindennaposnak és meglehetősen egyszerűnek tekinthetők. Azonban még belőlük is főzhet egy igazi remekművet, amely díszíti az ünnepi asztalt. Az egyik ilyen étel a kagyló darált hússal. A finom szósszal töltött nagy tészta meglehetősen szokatlannak és étvágygerjesztőnek tűnik.

Hozzávalók töltött kagylóhoz

Először is nagyok kellenek, ezeket conchilloninak, lumakoninak, cannelloninak is nevezik. Ezt a tésztát Olaszországban széles körben használják főételek, előételek és desszertek elkészítéséhez. Csövek, héjak formájában vannak. Körülbelül fél kilogrammot kell bevenned. A klasszikus receptben a darált húst (sertés, marhahús, válogatott) töltelékként használják. Be kell venni 1 hagymát és 1 sárgarépát is. A hústöltelékhez 1 tojás kell. Ha egy egyszerű és jól ismert recept szerint töltjük meg a kagylót, akkor a szószhoz tejfölt, paradicsompürét, zöldeket használunk.

Főzési folyamat

Először is el kell készítenie a tölteléket. A darált húst sózzuk, borsozzuk, egyéb fűszereket, hagymát adunk hozzá. Ezután felütjük a tojást. Tehát most megtöltjük a kagylókat. Fontos, hogy egy kicsit több darált húst tegyünk, mert a főzés során csökken a térfogata. Tegyük egy serpenyőbe vagy tepsibe, és öntsük le a szósszal. A kagylókat teljesen le kell fedni vele. Addig pároljuk, amíg a tészta teljesen meg nem fő. Az első 20 percben a formát alufóliával letakarhatjuk. Körülbelül 40 perc múlva készen állnak a darált húsú kagylók. Tedd őket egy tányérra, és öntsd le a szósszal. Kívánság szerint megszórhatjuk fűszernövényekkel vagy reszelt sajttal.

Szósz az ételhez

(héj) darált besamel szósszal illik. Könnyen elkészíthető. Ehhez olvasszon fel 150 gramm vajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet. Ezt a keveréket alaposan keverjük össze, és óvatosan öntsünk bele 150 gramm meleg tejszínt. Fontos annak biztosítása, hogy ne képződjenek csomók. A szószt sózni és borsozni kell. A töltelék másik változata sajtból és tejfölből készült. A kemény sajtot finom reszelőn kell lereszelni, és tejföllel összekeverni. Ezután hozzá kell adni néhány evőkanál bort és sót. A nagy töltött héjakat paradicsomos töltelékkel is tálalhatjuk. A szósz elkészítéséhez a vékonyra szeletelt hagymát fokhagymával együtt kis mennyiségű olajon megpirítjuk. Ezután kockára vágott paradicsomot és kevés tejfölt adunk a serpenyőbe. A szószt liszttel kell sűríteni. A töltött héjas töltelék elkészítésekor a fő szabály, hogy legyen belőle sok. Minden tésztát teljesen be kell fedni szósszal, különben a kívül lévő vége nem fog megfőni.

Főzési jellemzők

Egyes háziasszonyok előforralják őket, mielőtt megtöltik a kagylókat. Ez a főzési idő csökkentése érdekében szükséges. Ezenkívül, ha a kagylókat salátával vagy édes töltelékkel töltjük meg, akkor ennek megfelelően már meg kell főzni. Ehhez a tésztát egy nagy serpenyőben megfőzzük, legyen elég hely, hogy a héjak ne tapadjanak össze és ne tapadjanak az edény falához. 10-12 percig al dente-ig kell főzni - így elég rugalmasak maradnak és nem veszítik el formájukat. A legjobb, ha kipróbál egyet, így pontosan meghatározhatja a készenléti állapotot. Ezután a vizet lecsepegtetjük, a tésztát hideg vízzel leöblítjük és egy nagy tálra kenjük. Tehát állniuk kell egy ideig és le kell hűlniük. A töltött kagylókat lassú tűzhelyben főzheti. A megtöltött tésztát egy tálba rakjuk, és mártással leöntjük. Ezután 20 percre a „Sütés” módot állítjuk be, ezután 30-40 percre bekapcsoljuk az „Oltás” üzemmódot. Általában a nagy héjak lassú tűzhelyben történő főzéséhez különféle módokat használhat, beleértve a gőzölést is.

Tengeri tészta töltelék

Az étrend diverzifikálásához használhatja a garnélarákot töltelékként. Ha ilyen töltelékkel töltjük meg a héjakat, akkor azokat már előre meg kell főzni. A kész tenger gyümölcseit meg kell tisztítani, apróra vágni, és össze kell keverni kinyomott fokhagymával, reszelt sajttal és gyógynövényekkel. Ezt a tölteléket citromlével és olívaolajjal meglocsoljuk. Egy másik töltési lehetőség halkonzervből készült. Szardíniát, rózsaszín lazacot villával összegyúrunk, reszelt főtt tojást, sajtot (kemény vagy olvasztott) és majonézt adunk hozzá. A zöldhagymát is apróra vághatjuk. A kagylók tele vannak ezzel az egésszel. A halfilé is remek. Finomra vágjuk, hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát. A nyers tésztát darált hússal töltik, tejszínes szósszal öntik és a sütőbe küldik. Egy másik változat a rákrudak és az olvasztott sajt.

Kagylók és töltelék ötletek

A töltött tészta elkészítéséhez bármilyen sajtot használhat: túró, sajt, feta. Finomra vágott fűszernövényekkel, fokhagymával összekeverjük, ha kell, sózzuk. Jól párosítható sajttal és dióval. Ha a töltelék (például sajtból) kissé száraz, akkor adjunk hozzá tejfölt vagy matsonit. Eredeti előétel lesz, ha finomra vágott ecetes uborkát ad a sajthoz. Hús töltelékhez használhat csirkét. Először meg kell főzni vagy megsütni hagymával és sárgarépával, hozzáadhat csiperkegombát. A gyors főzéshez nagyszerű lehetőség a kolbász- vagy sonkás töltelék. Megpiríthatjuk rajta a hagymát, és néhány percre a serpenyőbe aprított kolbászt adhatunk. Ezután keverje össze az egészet reszelt kemény sajttal. Általában bármilyen feltétet vagy salátát használhat a töltött kagylós snack elkészítéséhez. A lényeg az, hogy összetevőik össze vannak kötve tejföllel, majonézzel, sajttal. A darált hús másik lehetősége a finomra vágott paradicsom, bors, uborka olívaolajjal.

Kagylók tölteléke édes töltelékkel

Az édességek szerelmeseinek javasoljuk a túró alapú töltelék elkészítését. Különféle termékeket adhat hozzá: cukrot vagy mézet, vaníliát, dióféléket, mazsolát, kandírozott gyümölcsöket, bogyókat vagy gyümölcsöket. Hogy a töltelék ne legyen száraz, egy-két tojást adunk a túróhoz. A héjakat megtöltjük és egy tepsibe rakjuk. Öntsük tejföllel, és küldjük a sütőbe, amíg a tészta elkészül. A tetejüket megszórhatjuk cukorral és fahéjjal. Forrón tálaljuk lekvárral vagy tejfölös szósszal.

A darált hússal töltött tészta népszerű étel Olaszországban, de jól meghonosodott a világ más konyháiban. Olaszországban speciális üreges tésztacsöveket - cannellonit vagy fajtáit használhatja ennek az ételnek az elkészítéséhez.

A töltött tészta főzésének két módja van:

• az első mód, amikor a nyers tésztát megtöltjük, majd szószban sütjük
• a második mód, amikor a tésztát először kicsit megfőzzük, majd megtöltjük és meg is sütjük

Sőt, a darált hússal töltött tészta sütéséhez általában két különböző szószt használnak: paradicsomszószban vagy Besamel szószban.

Darált hús előnyösebb sertés- és marhahús használata, dupla tekercs egy húsdarálóban. Nos, ismerjük az összes titkot, folytathatja. A tésztát a második módon főzöm besamel szószban.

Van tésztám - nem klasszikus cannelloni, hanem származéka, és más üreges tészták, ha kívánják.

Először is tegyünk a tűzre egy fazék vizet, sózzuk, és hagyjuk felforrni a vizet, kicsit felforraljuk a tésztát. A puha tésztát könnyebben töltöm meg.

Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez egy serpenyőben felforrósítunk 10 g vajat, és a finom reszelőn reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát 5 percig pirítjuk, időnként megkeverve. Ezután adjunk hozzá darált húst, sót és fekete borsot.

A tölteléket további 10-15 percig pirítjuk, amíg a darált hús megszürkül és a folyadék elpárolog, amit a darált hús kienged.

FONTOS: A töltelék sütésekor a darált hús darabjait villával fel kell törni, hogy a darált hús homogén legyen. A kész darált húst néha turmixgépben teljesen homogénre szúrom. Így jobb, ha tésztát töltenek, jobban tartja a formáját.

A tésztánkat forrásban lévő vízbe dobjuk. Főzzük őket a csomagoláson feltüntetett idő feléig. 5 percig főztem. Ezután a tésztát szűrőedénybe öntjük és hideg vízzel leöblítjük, ez azért szükséges, hogy a tészta ne ragadjon össze és gyorsan kihűljön. Amint a tészta felmelegszik és fel lehet szedni, óvatosan töltsük meg a tésztát darált hússal, ne tömjük túl szorosan a csöveket.

A töltött tésztákat részletenként fogom főzni, ezért tűzálló formákba teszem.

Íme, mire jutottam. A töltött tésztát egy nagy tepsibe teheted, nem elengedhetetlen.

Nincs más dolgunk, mint elkészíteni a szószt, amiben megsütjük a töltött tésztánkat.

A maradék vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, és hozzáadjuk a lisztet, a lisztet a vajjal egy kanállal jól összekeverjük, hogy kifőzzük. Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és egy spatulával keverjük simára a szószt. Ehhez használhat habverőt.

Sózzuk ízlés szerint, és reszelünk rá egy kevés szerecsendiót. Sűrűsödni adjuk a szószt, ez szó szerint 2-3 perc alatt megtörténik, ügyeljünk arra, hogy a szószt addig keverjük. A szószt levesszük a tűzről.

Az így kapott besamel szószt a tésztánkra öntjük. A tésztát tartalmazó formát 170 C fokra előmelegített sütőbe küldjük 20-25 percre.

Kész a darált hússal töltött tészta!!!

Formákban azonnal tálalhatjuk a melegtől az asztalig, a darált hússal töltött tésztát adagos tányérokra kenhetjük.

Jó étvágyat kívánunk!

A töltött héjas tészta az egyik legízletesebb és legvonzóbb olasz tésztafajta. Rengeteg főzési lehetőség létezik az óriási conchiglionihoz (ez a tésztafajta neve). Darált hússal, zöldségkeverékekkel és még édes töltelékkel is töltik, így kiadós főétel, ínycsiklandó előétel és eredeti desszert is készíthető.

Hogyan főzzünk nagy töltött tésztahéjat?

A töltött kagyló szokatlanul ízletes, kielégítő és látványosan díszített étel. Az óriásmakaróni szárazon töltve, szósszal a sütőben megsüthető, vagy megtöltve sós vízben al denetig főzve. A tésztát gyakran gomba-, hús-, sajt-, túró- vagy zöldséges töltelékkel töltik meg.

1. A nagy töltött héjak megőrzik étvágygerjesztő megjelenésüket, ha előfőzik őket.
2. Annak érdekében, hogy a héjak ne törjenek el, fel kell forralni őket nagy mennyiségű vízben. A kész tésztát ki kell venni, és hagyni kell megszáradni.
3. Ha a recept magában foglalja a töltött száraz tészta szósszal való pörkölését, akkor figyelnie kell a szósz mennyiségét. Teljesen szét kell szaggatnia a tésztát, különben kiszárad a sütőben.

Töltött kagylós tészta darált hússal

A darált hússal töltött tengeri kagylók remek lehetőséget kínálnak egy ízletes és teljes mértékben kielégítő étel elkészítéséhez. A tészta és a darált hús kombinációja klasszikusnak számít, és széles körben képviselteti magát a főzésben. A töltelék elkészítéséhez jobb, ha kétféle húst használunk: marha- és sertéshúst. A darált húst fel kell vágni - akkor sütés közben megőrzi lédússágát.

• kagyló - 15 db;
• darált marhahús - 200 g;
• darált sertéshús - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• mozzarella - 50 g;
• krém - 50 ml;
• friss petrezselyem - egy marék.

1. A hagymát, fokhagymát és a darált húst megpirítjuk.
2. Forraljuk fel a héjakat.
3. Töltsük meg hústöltelékkel, sajttal és tejszínnel.
4. Hússal töltött tengeri kagylókat 7 percig sütjük 220 fokon.
5. Díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk.

Töltött kagyló darált hússal, tejfölös szószban

A sütőben töltött kagyló az egyik legnépszerűbb módja az ilyen típusú tészta elkészítésének. A recept sajátossága, hogy a száraz héjakat darált hússal töltik meg és szósszal sütik. A tejfölös szósz itt különösen megfelelő: lédússágot, lágyságot és enyhe savanyúságot ad hozzá. Ahhoz, hogy az étel sikeres legyen, a héjakat teljesen el kell rejteni a szósz alatt.

1. Keverjük össze a darált húst, a reszelt sajtot, a búzadarát és a tojást.
2. Start shells.
3. A tejfölös szószhoz a hagymát tejfölben és vízben megpároljuk.
4. A megtöltött tésztahéjakat formába tesszük, és leöntjük a szósszal.
5. Fólia alatt 230 fokon 30 percig sütjük.

Töltött kagylós tészta darált hússal és borssal

A darált húsú héjas tészta ízletesebb és lédúsabb lesz, ha a töltelékhez kaliforniai paprikát ad. Ez utóbbi frissességet, aromát, étvágygerjesztőt kölcsönöz az ételnek, és megóvja Önt a zöldségköret főzésétől. A bors jól illik a sertéshúshoz, és kiegészíti annak édeskés ízét, ezért a darált hús kiválasztásakor érdemesebb sertéshúst használni.

1. A paprikát, a hagymát és a darált húst megpirítjuk.
2. Adjunk hozzá tejszínt és 100 g reszelt sajtot a kapott keverékhez.
3. A megfőtt héjakat megtöltjük darált hússal, és megszórjuk a maradék sajttal.
4. A töltött kagylós tésztát 15 percig sütjük 180 fokon.

Töltött kagyló besamel szósszal

A bésamel szósszal töltött kagylók jól példázzák a klasszikus tészta rakott tálalását. Ezt a szószt gyakran használják tésztaételekhez, így lágyabbá válik, és kellemesebbé és krémesebbé teszi az ételt. A besamellel szinte bármilyen töltelék használható, mivel a szósz univerzális.

1. A darált és a hagymát megpirítjuk.
2. Forraljuk fel a héjakat.
3. Töltsük meg a kagylót töltelékkel.
4. A szószhoz a vajat felolvasztjuk és lisztet adunk hozzá.
5. Keverés közben adjunk hozzá tejet.
6. Várja meg a homogén állagot és fűszerezze.
7. A töltött tésztahéjakat leöntjük szósszal, és 180 fokon 25 percig sütjük.

Gombával töltött kagylók

A csirkével és gombával töltött kagyló egyszerű és ízletes étel, amely nem igényel sok időt és munkát. Csak meg kell sütni a feldarabolt csirkefilét és a csiperkegombát, és megtölteni velük a tésztát. Mivel a darált gomba és a csirke önmagában is lédús, a kagylókat szósz nélkül, vajjal és sajttal főzik. A sütőbe helyezés előtt a tésztát letakarjuk alufóliával.

1. A filét, a hagymát és a gombát megpirítjuk.
2. Forraljuk fel a héjakat.
3. Adjuk hozzá a tölteléket, a vajat és a sajtot.
4. 220 fokon 15 percig sütjük fólia alatt.

Vegetáriánus töltött héjú tészta

A töltött kagyló receptje ízlés és életmód szerint változtatható. A vegetáriánus étrend hívei gyorsan soványsá varázsolják az ételt, ha a tésztát zöldségekkel töltik meg. A töltelékhez jobb lédús és húsos zöldségeket választani, például paradicsomot és padlizsánt. A tésztát lével telítik, és nem „savanyodik el” főzés közben.

1. A zöldségeket felaprítjuk és 5 percig pirítjuk.
2. A főtt héjakat megtöltjük a zöldségkeverékkel.
3. A töltött vegetáriánus tésztahéjakat leöntjük paradicsomlével, megszórjuk sajttal és 180 fokon 20 percig sütjük.

Töltött kagylók egy serpenyőben

A tejfölös serpenyőben töltött kagylók egyszerű, olcsó és gyors receptek. Ennek az opciónak az az előnye, hogy a száraztésztákat nyers darált marhahússal töltik meg, és egy normál serpenyőben fedő alatt tejfölös szószban párolják. Ezzel a főzési módszerrel a töltött tészta 20 perc után már az asztalnál is tálalható.

1. Adjuk hozzá a hagymát és a paradicsomot a darált húshoz.
2. Töltsük meg a száraz héjakat darált hússal, és tegyük egy serpenyőbe.
3. Pároljuk az edényt tejfölben és húslevesben 20 percig.
4. Tálaláskor megszórjuk sajttal.

Töltött héjak lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben darált hússal töltött tésztahéjak nemcsak ízével, hanem gyors főzésével is meglepik a háztartást. Egy modern kütyünek köszönhetően mindössze 40 perc alatt zsenge tésztát készíthet sűrű paradicsomszószban. A háziasszonyoknak csak meg kell tölteniük a kagylókat darált hússal, majd a tejföl, a tészta és a víz felöntése után be kell állítani az „Oltás” üzemmódot.

1. Töltsük meg a kagylót töltelékkel.
2. Tedd őket egy tálba, és add hozzá a tésztát, a tejszínt és a vizet.
3. "Pörköltben" 40 percig főzzük.

Az információk másolása csak a forrásra mutató közvetlen és indexelt hivatkozással engedélyezett

Sziasztok kedves olvasók weboldal

Tegnap este sokáig töprengtem azon, hogy mit lehetne finomat főzni. Kicsit beleástam magam a receptekbe, és úgy döntöttem, hogy főzni szeretnék töltött tészta darált hús. Igaz, van egy kis tautológia a recept nevében, de az íze ettől nem szenved, és ez a fő dolog a főzésben. Az én töltött tészta receptje A bolgár paprika is jelen volt, de sajnos nem volt készleten, és nincs kedvem egy paprika miatt 30 fokos fagyban a boltba rohanni. Vízkereszt fagyok borították ma Szibériánkat, a népi jelek ismét nem okoztak csalódást, nos, legalább egy év nélkülözni is lehet. Szóval bocsáss meg nagylelkűen, tésztát fogok főzni ezen összetevő nélkül.

A tészta elkészítéséhez szükségem van

• nagy makaróni - 200 g.
• Darált hús - 500 gr.
• Íj -2 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Sárgarépa - 1 nagy
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Tejföl - 2-3 evőkanál. kanalakat
• Só, bors, fűszernövények

Először is felteszem a csizmát főni. A vizem felforrt, megsóztam és a forrásban lévő vízbe tettem a tésztát, időnként kanállal megkeverve, hogy az aljához tapadjon. Félig főzöm, legfeljebb 4-5 percig, szűrőedénybe teszem, hagyom, hogy a felesleges víz lefolyjon.

Először egy kis előkészítő munkát végzek, majd a töltelékkel foglalkozom. H A hagymát apróra vágtam, úgy döntöttem, hogy mindkét hagymát egyszerre aprítom, bár nem egyszerre használjuk fel. Közben eszembe jutott a "Nagyapa ül, száz bundába öltözve, aki levetkőzi, keserű könnyeket hullat" gyerekrejtvény. Már megértetted, hogy sikerült elsírnom, miközben mindkét izzót megnyertem.

Térjen át más, barátságosabb termékekre. Dörzsölte a sárgarépát egy durva reszelőn, és félretette, hogy megvárja a sorát.

A paradicsomot apró kockákra vágtam, hogy gyorsabban felforrjanak. Ha nincs friss paradicsom a házban, használhat paradicsompürét, ketchupot és konzerv paradicsomot. Szó szerint minden megteszi.

Most nekiállok a tészta töltelék elkészítésének. A darált húsom már készen van, előre megcsavartam. Egy serpenyőbe terítem, és olajon megpirítom az apróra vágott hagyma felét. A hagymához darált húst teszek, a hagymával együtt félpuhára pirítom. 5-7 perc nem több. A darált húst kiterítem egy tányérra, és hagyom kicsit kihűlni.

Aztán csizmát veszek, és mindegyikbe darált húst teszek. A csizmát serpenyőbe vagy tepsibe teszem, az alját kicsit megkenem olajjal, hogy ne ragadjon le a tészta.

Most, hogy már minden csizma meg van tömve

és tedd egy serpenyőbe, elkészítem a szószt.

A hagyma második felét serpenyőben megpirítom,

Hozzáadom a sárgarépát és a paradicsomot.

Összekeverjük és 2-3 percig együtt pirítjuk.

Hozzáadom 2 evőkanál lisztet

majd 2-3 evőkanál tejfölt

Mindent összekeverek, vizet teszek a serpenyőbe, hagyom felforrni, lezárom a fedőt, csökkentem a hőt és hagyom, hogy a szósz kb 5-6 percig forrjon. Ó, majdnem elfelejtettem, sózzuk, borsozzuk a szószt ízlés szerint. Ízlés szerint bármilyen fűszert hozzáadhat.

Az összes szósz készen van, öntsük a szószt a tészta tetejére. Úgy, hogy a tészta a szósz alá rejtőzik, ha nem elég, akkor a tészta teteje elhalványul. Ha szükséges, adhatunk hozzá vizet.

A serpenyőt 180 fokra melegített sütőbe küldöm 20 percre. Ez idő elteltével kivesszük a serpenyőt, tányérokra tesszük a tésztát és tálaljuk.Nagyon sokáig próbáltam többé-kevésbé rendes fotót készíteni. tészta darált hússal töltve. Valószínűleg ez az eset áll fenn, ha az étel íze sokkal jobb, mint a megjelenése. Ennél ínycsiklandóbb és ízletesebb fotót nem sikerült készítenem, valahol a 20. vagy 30. képkocka után egyszerűen feladtam.

Na, ennyi, már készen is vannak, és mire megjelenik a cikk, már meg is ették. Próbáld ki ezt a tészta receptet, nem fogod megbánni.

A "töltött" receptek kedvelőinek szeretnék még egyet ajánlani, finom lett, a családomnak nagyon ízlett.

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK

Ha tetszett töltött tészta receptje, ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon.

nagyon hálás leszek neked. A gombok alul vannak, hamarosan találkozunk.

Ne felejtsd el feliratkozni a blogfrissítésekrebármit is hiányozzon az új receptekről.