Gombócleves elkészítése lépésről lépésre recept. Gombós leves kiadós ebédhez: recept lépésről lépésre fotókkal. Recept videó

A gombóc kisméretű lisztből készült termékek, amelyek receptje sok országban elérhető, de másképpen hívják őket. Tehát Fehéroroszországban - ezek a paprikák, Ukrajnában - gombócok, Csehországban - gombócok. Minden háziasszony tudja, mi az a gombóc, és az elkészítésének receptjét, bár nem mindenki elégedett az eredménnyel. Sok termék keménynek bizonyul, ami azt jelenti, hogy ideje felfedni a bolyhos és puha gombócok készítésének minden titkát.

Levesgombóc - klasszikus recept

A gombóc egyszerű receptjéhez a legelterjedtebb hozzávalókészletre van szükség, amely minden háziasszony konyhájában megtalálható.

Hozzávalók:

• 225 g liszt;
• egy nagy tojás;
• víz;
• pár gramm sót.

Főzési mód:

1. A tojást a szitált liszthez ütjük, sózzuk és felöntjük vízzel. A nem túl kemény tésztát gyúrjuk.
2. A tésztából vastag kolbászt készítünk, és egyforma méretű darabokra vágjuk.
3. Minden darabot 2 cm átmérőjű golyóvá forgatunk, és körülbelül 10 perccel a levesbe tesszük, mielőtt elkészül.
4. Egyes háziasszonyok a gombócokat külön főzik meg, és a kész étel tálalásánál adják hozzá. Így a leves tiszta marad, és a galuska nem veszít ízéből. A sima víz helyettesíthető tejföllel, ez növeli a termékek jóllakottságát.
5. A gombócokat külön is tálalhatjuk, tejföllel, paradicsommal vagy tejszínes mártással.

Levesgombóc recept

Ha csak tojásból és lisztből készítünk galuskát, akkor a termékek kemények lesznek, de ha kevés olvasztott vajat adunk hozzá, finom ízű gombócokat kaphatunk leveshez.

Hozzávalók:

• 245 g liszt;
• 34 g ghí;
• két nyers tojás;
• 155 ml tej;
• pár gramm sót.

Főzési mód:

1. A serpenyőt le kell öblíteni hideg vízzel, és bele kell önteni a tejitalt, feltesszük a tűzhelyre, hagyjuk felforrni, hozzáadjuk a vajat, sózzuk és részletekben adjunk hozzá lisztet.
2. Amint a kapott tészta kissé lehűlt, öntsük bele a tojásokat, és gyorsan keverjük össze mindent.
3. Most kolbászt készítünk, egyforma darabokra osztjuk, kis golyókra forgatjuk, és 10 perccel az étel elkészülte előtt a levesbe tesszük.
4. A gombóctésztához tetszőleges fűszereket, friss fűszernövényeket és akár pürésített zöldségeket is adhatunk.

Gombóc tészta tojás nélkül

Ha húsmentes levest készít, akkor szüksége van egy egyszerű gombóc receptjére, tojás vagy tejtermék hozzáadása nélkül.

Hozzávalók:

• 35 ml sovány olaj;
• kanál hasogató;
• 385 g liszt.

Főzési mód:

1. Az átszitált lisztet a sütőporral és a sóval együtt öntsük egy edénybe, öntsük bele az olajat, és alaposan keverjük össze a hozzávalókat.
2. A tésztadarabokat kis golyókká forgatjuk, és az utolsó szakaszban hozzáadjuk a leveshez.

Búzadarával főzés

Liszt helyett búzadarát használhatunk, a gombóc puhább lesz.

Hozzávalók:

• 65 g ghí;
• egy nyers tojás;
• két gramm só;
• 25 g liszt;
• 95 g búzadara.

Főzési mód:

1. Helyezze a vajat egy tálba, és kenje meg a tojással, adjon hozzá néhány sózott granulátumot. Jobb, ha először eltávolítjuk az olajat a hidegből, hogy puha legyen és könnyen kezelhető legyen.
2. Keverjük össze a búzadarát a liszttel, és öntsük a kapott tojás-vajmasszába, gyúrjuk a tésztát, amely nem terjedhet.
3. Amint a leves már majdnem kész, vegyünk egy desszertekanalat, kanalazzuk fel egy kis tésztát, tegyük át vízzel megnedvesített kézre, és forgassuk gyorsan golyóvá.
4. Főzés közben a gombócok mérete megnő, puhává, bolyhossá válik.

Burgonyagombóc

Sok háziasszony tudja, hogyan kell lisztből gombócot készíteni, de vajon tudják-e, hogyan kell elkészíteni burgonyából? Az ilyen termékeket bármilyen szósszal külön-külön tálalhatjuk, vagy zöldség-, hús- vagy halászlé készítésére használhatjuk.

Hozzávalók:

• öt burgonyagumó;
• 95 g liszt;
• két nyers tojás;
• 35 ml tejszín;
• édeskömény és köménymag, só.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük és pépesítjük. A burgonyapürét ne hagyjuk teljesen kihűlni, azonnal öntsük bele a tejszínt, sózzuk és keverjük össze.
2. Most beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk az édesköménymagot, a köményt és a lisztet, majd alaposan összegyúrjuk a burgonya tésztát.
3. Már csak a gombócokat kell összeforgatni és a leveshez adni. Vagy olvasztott vajban pirított hagymával külön is tálalhatjuk. Akár gombás, akár tejszínes fokhagymás szósszal nagyon finom lesz.

Sajtos gombóc

A gombóc másik érdekes változata a túrógombóc szerecsendió és szezámmag hozzáadásával.

Hozzávalók:

• 315 g sajt;
• 185 g liszt;
• 115 ml kefir (tej);
• két nagy tojás;
• egy csipet szerecsendió;
• 37 g szezámmag.

Főzési mód:

1. A sajtot ledaráljuk, lisztet adunk hozzá, beleöntjük a villával felvert tojást és az esetleges tejtermékeket, összekeverjük.
2. Most adjunk hozzá egy kevés reszelt szerecsendiót és szezámmagot, keverjük újra, és készítsünk gombócokat a kapott tésztából.
3. Adja hozzá a termékeket a leveshez, vagy forralja külön nyolc percig.

A túrógombóc csirkehús- és rizsleveshez kiváló, de savanyúságleveshez inkább fokhagymás galuskát, tejleveshez és zöldségleveshez - búzadarához, hajdinaleveshez - burgonyás gombócot érdemes készíteni.

A gombócos leves egy gyors, pénztárcabarát étel, amelyet még egy kezdő háziasszony is könnyedén elkészíthet. A leves gyorsan elkészíthető, minimális összetevők felhasználásával, és az eredmény nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek is tetszeni fog. A gyerekek különös örömmel és érdeklődéssel fogják ki a levegős tésztát a levesből, amely főzés közben bonyolult formát ölt.

Az étel elkészítésének számos lehetősége van, elkészíthető hússal, csirkével, gombával, hallal vagy zöldséglevessel, a leves ugyanolyan ízletes és kielégítő lesz. A különböző receptek csak egy dologban egyeznek meg, általában kis mennyiségű zöldséget tartalmaznak - a standard készletben hagyma, sárgarépa és burgonya található, amelyek tetszés szerint variálhatók.

A gombóctészta jellemzően tojásból, tejből és lisztből készül. A tej sima vízzel helyettesíthető, ez aligha befolyásolja az ízüket. Kívánt esetben fűszereket, borsot, sajtot vagy fűszernövényeket adhatunk a tésztához. Minden a képzeletétől függ.

Az alábbiakban egy finom, gazdag gombócos leves elkészítésének receptjét láthatja, amelyhez lépésről lépésre fényképek is társulnak.

A képen: hozzávalók a gombócos leves elkészítéséhez:

• Sertéshús - 250 gramm
• Burgonya - 3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Kapros zöldek - ízlés szerint

• Tojás - 1 db.
• Tej - 50 gramm
• Liszt - 170 gramm

A gombócos leves receptje (fotóval):

A sertéshúst alaposan öblítsük le folyó hideg víz alatt, és vágjuk apró kockákra. Helyezze a sertéshúst a serpenyő aljába, és adjon hozzá vizet, és tegye közepes lángon. Amint a víz felforr, hab jelenik meg, amelyet el kell távolítani, különben a húsleves zavaros lesz.

Vágja fel a meghámozott burgonyát közepes szeletekre, és tegye a serpenyőbe (15 perccel azután, hogy a folyadék felforrt, és a hab eltűnt). A burgonyát átlagosan 15-20 percig főzzük. Sózzuk ízlés szerint.

Ekkor készítse elő a sütést - a hagymát apróra vágja, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A zöldségeket kis mennyiségű növényi olajban megpirítjuk. A fő szabály, hogy ne főzzük túl, hiszen lényegében a sütés a leves „arca”.

Amikor a sütés kész, csökkentse a hőt alacsonyra, és adjon hozzá apróra vágott kaprot (friss vagy száraz). Keverjük össze, kapcsoljuk ki a tüzet, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk állni néhány percig, hogy a sütés telítődjön a zöldek aromájával.

Ekkor elkezdheti elkészíteni a gombócokat. A tojást egy mély tálba verjük, és villával alaposan felverjük.

Helyezze a kész sütést a levesbe, keverje meg, tartsa a serpenyőt közepes lángon körülbelül 5 percig, de nem tovább.

Az utolsó szakasz a gombóc. Vegyünk egy teáskanálnyi tésztát, kanalazzunk fel fél kanál tésztát, és óvatosan tegyük a levesbe (fontos, hogy gyorsan és kis adagokban adjuk hozzá, időnként megkeverjük a húslevest, hogy ne ragadjanak össze a gombócok).

A gombócok elkészítése körülbelül 10 percet vesz igénybe. Amikor az összes galuska a tetejére úszik, a leves készen áll.

A levest adagolt tálkákban, fűszernövényekkel bőségesen ízesítve tálaljuk.

Unod már ugyanazokat a leveseket burgonyával vagy rizzsel? Változtassa meg az étlapot, és főzzön finom levest galuskával. Minimális idő, megfizethető termékek és egy kiadós első melegfogás díszíti a vacsoraasztalt. TOP 4 recept és videórecept.
A recept tartalma:

A gombócok kis lisztgolyók, amelyeknek különböző neveik vannak a különböző országokban. Ukrajnában - ezek gombócok, Fehéroroszországban - gombócok, Németországban - gombócok, Olaszországban - gnocchi, Csehországban - galuskák. Ma minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni. Sokan azonban elkövetik a fő hibát - sűrű tésztából készítik, amely a fő összetevőkből áll: tojás és liszt. Bár az előkészítésük technológiája nem korlátozódik egy ilyen csekély termékkészletre. Kitaláljuk, hogyan készülnek ezek a kis „kolobokok”.

Hogyan főzzünk gombócot leveshez: titkok és finomságok

A gombóckészítés technológiája nagyon primitív: tojás, vaj, tej vagy tejszín, só és liszt. Ez az egész csekély összetevőkészlet a levegős és puha gombócok elkészítéséhez. Ahhoz azonban, hogy gyengédek legyenek, be kell tartani néhány finomságot.

• Ahhoz, hogy a gombócok puhák és bolyhosak legyenek, vajat, tejet vagy tejszínt kell hozzáadni a tésztához.
• Adjunk hozzá olvasztott vajat. Mindig célszerű a tésztához adni, még akkor is, ha a recept hallgat róla.
• Használat előtt hűtsük le a tojásokat.
• A lisztet célszerű átszitálni, hogy oxigénnel dúsodjon. Ekkor a termékek porózus szerkezetűek lesznek.
• A gombócok puhábbak lesznek, ha a liszt egy részét búzadarával helyettesítjük.
• Kifinomult ízt adhat a termékekhez, ha finomra vágott fűszernövényeket, fűszereket, fűszereket, préselve préselt fokhagymát stb.
• A tésztát közvetlenül a leves elkészítése előtt kell elkészíteni.
• A gombócokat pár perccel az étel elkészülte előtt mártsuk a levesbe, mert... nagyon gyorsan főznek.
• Hajlandóságukat nagyon könnyű megérteni. Ha felúsznak a serpenyő felszínére, akkor megfőnek.
• A gombócok mérete kicsi legyen. Ideális, ha a tészta fél teáskanálnyit vesz fel, mert... A főzési folyamat során a „párnák” meglágyulnak, és térfogatuk 2-3-szorosára nő.

Meg kell jegyezni, hogy a galuska nem csak egy tápláló és ízletes leves ízletes összetevője. Sokan szeretik külön-külön is fogyasztani, először felforralják, majd serpenyőben hagymával megpirítják.

A gombóc elkészítése: klasszikus recept

A gombócok vonzóan hangzanak, finom ízűek és gyorsan megfőnek. Hogyan készítsd el őket úgy, hogy az első étel lágy és ízes legyen? Kövesse az alábbi egyszerű eljárást, és akkor a fánk puha lesz, és Ön elégedett lesz az eredménnyel.

• Kalóriatartalom 100 g - 51,8 kcal.
• Adagok száma - 2
• Főzési idő - 15 perc

Hozzávalók:

• Liszt - 4 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Vaj - 2 evőkanál.
• Tej - 2 evőkanál.
• Só - egy csipetnyi

A gombócok elkészítése lépésről lépésre:

1. A tojásokat szétválasztjuk fehérjére és sárgájára.
2. Az elsőt hűtőbe tesszük, a sárgájához tejet öntünk és habverővel felverjük.
3. Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben anélkül, hogy felforrna, és keverjük össze.
4. A fehérjét keverjük össze a sóval, keverjük habosra és adjuk a tésztához. Óvatosan keverjük össze, hogy a fehérje ne hulljon le.
5. A folyékony alapba lisztet öntünk, és a tésztát összegyúrjuk.
6. A tésztát egy teáskanállal szedjük és formázzuk „párnák”-ba. Tedd forrásban lévő húslevesbe vagy vízbe, és főzd körülbelül 2 percig.

Az egészséges és megfelelő étrend érdekében az orvosok azt javasolják, hogy minden nap fogyasszák el az első meleg folyékony ételeket. A sok ilyen lehetőség egyike a gombócú csirkeleves, amelyet minden kezdő háziasszony elkészíthet.

Hozzávalók:

• Csirkecomb - 0,5 kg
• Víz - 2 l
• Burgonya - 4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Liszt - 100 g
• Tojás - 1 db.
• Tej - 2 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál. vagy ízlés szerint
• Növényi olaj - hagyma sütéséhez
• Zöldek - ízlés szerint

Csirkeleves gombóccal lépésről lépésre elkészítése:

1. A megmosott lábakat forrásban lévő vízbe tesszük, és 1,5 órán át alacsony lángon főzzük. Sózzuk 15 perccel a főzés előtt.
2. A kész levest finom szitán szűrjük át.
3. Adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott burgonyát, a reszelt sárgarépát és a növényi olajon párolt hagymát a húsleveshez.
4. Amíg a főzés folyamatban van, kezdjük el elkészíteni a gombócokat. A tojást habverővel felverjük és felöntjük a tejjel. Keverjük össze és adjuk hozzá az átszitált lisztet. A tésztát simára gyúrjuk.
5. Egy teáskanál segítségével gombócokat formázunk, és a főtt levesbe csepegtetjük, amikor a zöldségek már megpuhultak.
6. Főzzük őket 5 percig, és kapcsoljuk ki a hőt.
7. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, sót és borsot.
8. Minden adagba tegyünk egy csirkecombot, egy kis adag zöldséget galuskával, és öntsük fel a húslevessel.

A borsóleves gombóc elkészítése egyszerű. Ehhez a recepthez szabványos kis galuskára és borsóra lesz szüksége. Ez utóbbi lehet friss, konzerv, fagyasztott vagy szárított. Leggyakrabban zúzott szárítást használnak, így a levest is ezzel készítjük.

Hozzávalók:

• Száraz borsó - 100 g
• Burgonya - 1 db.
• Csirkecomb - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Liszt - 100 g
• Vaj - 3 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Só - 1 teáskanál. vagy ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi

A gombócos borsóleves lépésről lépésre elkészítése:

1. Töltsük fel a borsót 1:2 arányban vízzel, és hagyjuk 2 órán át duzzadni.
2. A csirkecombot megmossuk, leöntjük vízzel, és a tűzhelyre tesszük. Forraljuk fel, adjuk hozzá a hagymát, sózzuk, és zárt fedő alatt főzzük egy órán át.
3. Ezután hozzáadjuk a beáztatott és megmosott borsót, és tovább főzzük.
4. 15 perc elteltével hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott burgonyát és a sárgarépát.
5. Elkészítjük a gombócokat. A tojásokat összekeverjük a sóval és az olvasztott vajjal. Adjunk hozzá lisztet, egy csipet sót és gyúrjuk a tésztát.
6. Amikor a borsó és a zöldségek készen vannak, egy teáskanálnyit a formázott gombócokba csepegtetünk, és 5 percig főzzük.
7. A főzés végén őrölt borssal és apróra vágott fűszernövényekkel ízesítjük a levest.

A tejleves gombóccal elkészítésének receptje sokak számára ismerős gyermekkorukból. Vannak bizonyos előnyei, mint például a könnyedség és az egyszerűség, a tápérték és a termékek elérhetősége.

Hozzávalók:

• Tej - 500 ml
• Vaj - 1 evőkanál.
• Liszt - 80 g
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 0,5 tk. vagy ízlés szerint
• Tojás - 1 db.

Tejleves gombócokkal lépésről lépésre elkészítése:

1. A tojást összekeverjük a liszttel és egy csipet sóval. Dörzsölje a keveréket úgy, hogy ne legyenek csomók.
2. Forraljuk fel a tejet és csökkentsük a hőt.
3. Egy teáskanál segítségével mártsuk a tésztát forrásban lévő tejbe. A gombócokat időnként megkeverjük, hogy ne tapadjanak az aljára.
4. Adjunk hozzá cukrot, egy kis sót, és főzzük a levest 10 percig.
5. Hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg el nem olvad.
6. A levest főzés után azonnal tálaljuk. Általában egy ülésben készül el.

Ez a lépésről lépésre elkészített zöldségleves csirkeleves finom galuskával megmondja, hogyan kell elkészíteni az első ételt lassú tűzhelyen. Ez az értékes kulináris asszisztens segít gyorsan elkészíteni finom ételeket.

Hozzávalók:

• Csirkemell - 1 db.
• Burgonya - 0,5 kg
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 2-3 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál. vagy ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi
• Zöldek (bármilyen) - ízlés szerint

A gombócos leves lépésről lépésre elkészítése lassú tűzhelyben:

1. A csirkemellet darabokra vágjuk, felöntjük 3,5 liter vízzel, hozzáadjuk a meghámozott hagymát, és bekapcsoljuk a multicookert „normál főzés” módba. Fedjük le a tálat fedéllel. Forraljuk fel a tartalmát, adjunk hozzá sót és főzzük fél órán keresztül. Amikor a folyadék intenzíven forr, kapcsolja a multicookert „leves” üzemmódba.
2. 20 perc elteltével hozzáadjuk a hámozott és kockára vágott burgonyát a húsleveshez.
3. Ezután adjuk hozzá a meghámozott és reszelt sárgarépát.
4. Főzzük a zöldségeket majdnem készre, körülbelül 15 percig.
5. A gombócokhoz a tojást 1 ek. víz. Sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk sűrű tejföl állagúra a tésztát.
6. A gombócokat egy teáskanál segítségével csepegtessük a forrásban lévő levesbe. A tésztának könnyen le kell válnia az evőeszközökről.
7. Ha felforrt, 2 percig főzzük a gombócokat.
8. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Ízesítsük sóval és borssal. Kapcsolja ki a multicookert, és hagyja állni a levest 10 percig.

A különböző országok konyháiban vannak receptek az úgynevezett galuskával - húslevesben főtt kis tésztadarabokkal - az első fogásokhoz. Prémium búzalisztből készülnek, néha búzadara vagy burgonya alapúak. Nagyon gyorsan összegyúrhatók és megfőznek, és jó módja annak, hogy változatossá tegye otthoni menüjét. Az alábbiakban egy válogatás található a legfinomabb és meglehetősen egyszerű levesreceptekből, amelyekhez galuskát adnak.

Finom leves galuskával - lépésről lépésre fotó recept

Ahhoz, hogy egy igazán ízletes és egészséges levest készítsen, előző nap el kell készítenie a csirkehúslevest. Ehhez célszerű a tetemet és a madártetem egyéb, más élelemre nem használt részeit egy zacskóba rakni és a fagyasztóban tárolni, hogy bármikor kiváló első fogás alapot kapjunk.

Főzési idő: 45 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

• Húsleves: 3 l
• Burgonya: 2 gumó
• Sárgarépa: 1 db
• Hagyma: 1 fej
• Tojás: 1 db
• Fokhagyma: 3 gerezd
• Liszt: 3-4 evőkanál. l.
• Sűrű tejföl: 4 ek. l.
• Só, bors: csipetnyi

Főzési útmutató

Csirkeleves galuskával - klasszikus első fogás recept

Hozzávalók a leveshez:

• Csirke (vagy csirke filé) - 500 gr.
• Víz - 2 l.
• Burgonya - 2-3 gumó
• Sárgarépa - 1 közepes méretű.
• Hagyma - 2 db.
• Babérlevél, csípős és szegfűbors, kapor.
• Só.

Gombóchoz való termékek:

• Liszt - 7-8 evőkanál. l.
• Csirke tojás - 1 db.
• Vaj - 1 evőkanál. l.
• Tej - 130 ml.
• Só.

Technológia:

1. A legelső szakaszban közönséges csirkehúslevest kell főznie ismert technológiával. Ehhez öblítse le a fél csirkét (vagy filét), vágja darabokra, és küldje el főzni. Merőkanállal távolítsuk el a keletkező habot, hogy a húsleves tiszta maradjon.
2. Adjunk hozzá sót és fűszereket, 1 hagymát. Forraljuk 10 percig, dobjuk ki a hagymát, a csirkét tovább kell főzni legalább 30 percig.
3. A megfőtt csirkét kivesszük, a húst szétválasztjuk, és visszatesszük a húslevesbe.
4. Hozzáadjuk a meghámozott, megmosott és felszeletelt burgonyát.
5. A második hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, lereszeljük és olajon megdinszteljük. Adjuk hozzá az előkészített zöldségeket a húsleveshez.
6. Amíg sülnek a zöldségek, elkezdhetjük a gombócok elkészítését. Ehhez válassza el a sárgáját a fehérjétől.
7. A sárgáját morzsoljuk össze vajjal (először hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy megpuhuljon).
8. Adjunk hozzá tejet, lisztet, gyúrjuk a tésztát.
9. A tojásfehérjét verjük habosra, adjuk a tésztához, és óvatosan keverjük össze. Sűrű lesz, hasonló a palacsintához.
10. Két evőkanál segítségével körülbelül egyforma súlyú és formájú gombócokat formálunk, és hozzáadjuk a csirkehúsleveshez.
11. Nagyon kevés időbe telik a főzés, amint lebegnek, kész a leves. Már csak a sózás, a fűszerek és a fűszerek hozzáadása marad.

A levest tálakba öntjük, kaporral, petrezselyemmel díszítjük, és tálaljuk!

Gombóc- és fasírtleves recept

Nem minden háziasszony mer kulinárisan kísérletezni, a következő recept kísérleti jellegű - a levesben gombóc és húsgombóc is van egyszerre. Másrészt a recept nagyon egyszerű.

Hozzávalók a leveshez:

• Víz - 2 l.
• sárgarépa - 1-2 db.
• Hagyma - 1 fej
• Burgonya - 4 gumó
• Vaj - 50 gr.
• Gyógynövények, fűszerek, só, babérlevél.

Gombóchoz való termékek:

• Csirke tojás - 1 db.
• Prémium búzaliszt – 1 evőkanál. (vagy egy kicsit több).
• Víz - 50 ml.
• Só.

Hozzávalók a húsgombóchoz:

• Darált hús (sertés- vagy marhahús) - 300 gr.
• Hagyma - 1 fej
• Fűszerek húshoz - ¼ teáskanál.
• Csirke tojás - 1 db.
• Só.

Technológia:

1. Az első lépés a húsgombóc elkészítése – ez a folyamat veheti igénybe a legtöbb időt. Tegye a darált húst egy mély edénybe, adjon hozzá fűszereket, tojást, reszelt hagymát, alaposan keverje össze. A fasírtokból kis golyókat formálunk és vágódeszkára helyezzük.
2. Miután a víz felforrt a serpenyőben, beledobjuk a burgonyaszeleteket (kockákra vagy szeletekre vágható).
3. Egy serpenyőben megdinszteljük a sárgarépát és a hagymát előzőleg meghámozva, apróra vágva vagy durva reszelővel apróra vágott vajban.
4. A gombóctésztát gyúrjuk – a tojást és a vizet egy edényben seprűvel simára verjük, sózzuk és lisztezzük. Addig keverjük, amíg sűrű, palacsintához hasonló tésztát nem kapunk.
5. Helyezzük a húsgombócokat a burgonyával együtt a serpenyőbe, és pároljuk 5 percig.
6. Most a gombócokon a sor, evőkanál segítségével le kell engedni a húslevesbe - az egyikkel felkanalazzuk, a másodikkal pedig a készülő levesbe szedjük.
7. Ezután a serpenyőbe beletesszük a párolt zöldségeket, sózzuk, borsozzuk.

A konyhából a páratlan illatokat hallva a háztartás tagjai azonnal eljönnek kóstolni!

Burgonyagombóc leves

A burgonyát először az amerikai kontinensen fogyasztották, de ma ezt a terméket valóban fehérorosznak tekintik. És a helyi háziasszonyok készek elmondani 1001 receptet az elkészítéséhez, és ezek egyike a burgonyagombóc leves.

Hozzávalók a leveshez:

• Hús - 400 gr.
• Víz - 3 l.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Vaj a pirításhoz.
• Só és fűszerek.

Gombóchoz való termékek:

• Burgonya - 4-5 gumó
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• csirke tojás - 1-2 db.
• Liszt.
• Egy kis vaj.

Technológia:

1. A húst felvágjuk, főzésig főzzük, forralás után a habot eltávolítjuk.
2. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk, a vajban aranybarnára pároljuk, hozzáadjuk a húsleveshez.
3. Készítsünk tésztát a burgonyagombóchoz. A burgonyát és a sárgarépát megfőzzük, pürére daráljuk, hozzáadjuk a reszelt hagymát (finom reszelőn), a tojást, az olvasztott vajat.
4. Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta elég sűrű lesz ahhoz, hogy vágódeszkán kolbászformát formázzon. Kis darabokra vágva.
5. Amikor a leves már majdnem kész, adjuk hozzá a burgonyagombócot. Forraljuk 3-4 percig, adjuk hozzá a sót, a fűszereket és a fűszereket.

Ezzel a levessel egy kicsit bütykölni kell, de az eredmény a háziasszonynak és a vendégeknek is tetszeni fog!

Sajtos galuska leves receptje

Hozzávalók a leveshez:

• Víz - 3 l.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2-3 fej. közepes méretű.
• Burgonya - 3-4 gumó
• konzerv zöldborsó - 5-6 evőkanál. l.
• Lomb.
• Vaj.

Termékek sajtgombóchoz:

• Liszt - 100 gr.
• Vaj - 50 gr.
• Tejföl - 2 evőkanál. l.
• Kemény sajt - 100 gr.
• Keményítő - 1 evőkanál. l.
• Só.

Technológia:

1. Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre apróra vágott zöldségekből készült húslevessel: burgonya, sárgarépa, hagyma. Készre főzzük, ekkor gyúrjuk a tésztát a gombócokhoz.
2. A sajtot lereszeljük, hozzáadjuk a tejfölt, a puha vajat és a sót. Most adjunk hozzá keményítőt és lisztet.
3. A majdnem kész húsleveshez adjuk a borsót, a fűszereket és a sót.
4. Két desszertkanál segítségével gombócokat formázunk és levesbe tesszük.
5. Forraljuk szó szerint további két percig, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, és kapcsoljuk ki.

A leves csodálatos ízű és kellemes arany színű!

Hogyan készítsünk búzadara galuskát

A gombócok elkészítéséhez a liszten, a burgonyán és a sajton kívül búzadara is ajánlott. Főzéskor megnő a térfogata, így bolyhosnak és étvágygerjesztőnek tűnnek. Maga a leves hagyományos módon készül, így az alábbiakban a gombócok elkészítésének módjáról olvashat.

Hozzávalók:

• Húsleves – 2 l.

Búzadara gombóchoz való termékek:

• Búzadara – 4 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Csirke tojás - 1 db.
• Só.
• Sütőpor - egy csipetnyi.

Technológia:

1. Amíg fő a zöldség- vagy húsleves, elkezdhetjük a búzadara gombóc elkészítését.
2. Ehhez a tojást habverővel simára verjük, hozzáadjuk a sót, a sütőport, a vajat és a búzadarát.
3. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg kellően sűrű nem lesz. 10 percig állni hagyjuk.
4. Két kanál segítségével az elkészített húslevesbe engedjük a búzagombócokat, és 5 percig főzzük.
5. Hagyja állni a levest további 10 percig.

Ez a leves a mennyország az ínyenceknek!

2017. február 17. Nincs hozzászólás

Sok háziasszony kíváncsi: hogyan készítsünk gombócot? Mi sem lehetne könnyebb! Ez az anyag részletesen tárgyalja a gombócok elkészítésének lépésről lépésre történő receptjét.

A gombócos leves az első fogás egyik fajtája, amely iránti szeretet nem jön azonnal. Nem sok gyerek például részesíti előnyben az ilyen első fogást, vagy akár szívesen eszik bármilyen levest.

Annak ellenére, hogy ezt az ételt nemcsak Oroszországban, hanem a világ számos más országában is ismerik, néhány szülő valóban megérti a gombócok leveshez való elkészítésének kérdését.

A gombócokkal készült első fogások receptjeit, mint már említettük, nem mindenki szereti. Mivel azonban valamelyik családtagja vagy barátja szereti a galuskát, mindenképpen meg kell tanulnia finom gombócot főzni leveshez, és ennek megfelelően az ilyen galuskával levest.

Vegyük észre azt is, hogy a galuskát nem csak levesekhez és első fogásokhoz készítik. A konzisztencia, a forma és az összetétel megváltoztatásával lehetőség nyílik a gombócok önálló önálló ételként, köretként vagy uzsonnára történő felhasználására.

Ez elsősorban a galuska alap összetételétől függ, nevezetesen a liszttől és a különféle fűszerektől, ízesítőktől és szószoktól. A gombócok azonban leggyakrabban olyan tésztadarabok, amelyek az ebédet (vagy más ételeket) laktatóbbá és táplálóbbá teszik.

A gombóc nagyszerű módja annak, hogy fiatal háziasszonyok vagy tapasztaltabb szakácsok változatossá tegyék étlapjukat. Ha szeretné megtanulni, hogyan készítsen galuskát leveshez, főételhez vagy előételekhez, tekintse meg a cikk anyagait.

A galuska tésztából készült liszttermék, amely leginkább az európai országokban elterjedt. A gombócok elkészítése meglehetősen egyszerű, de számos árnyalat és funkció van, amelyek finomabbá teszik az ételt.

A gombócokat az első fogással egy időben azonnal összekeverjük, formázzuk és főzzük, és tökéletesen illeszkedik a recepthez. Velük mindenféle hús, valamint a zöldségleves gazdagabbá, ízletesebbé és kielégítőbbé válik. Remek ötlet jutott azoknak a szakácsoknak az eszébe, akik a különböző nemzetiségű és kultúrájú konyhaművészet fejlődésének kezdetén jártak.

A gombócok egyformán népszerűek a világ különböző országaiban, bár a különböző országokban eltérően hívják őket:

• Ukrajnában - gombóc;
• Csehországban - gombóc;
• Gnocchi Olaszországban;
• Salma - a tatárok között;
• Észtországban - kama;
• Spätzle - a németek között;
• Backerbsee olyan országokban, mint Svájc és Ausztria.

Ezen kívül különösen a litván stílusú burgonyagombóc, a lengyelországi fokhagymás gombóc, a túrógombóc és sok-sok más változata népszerű a finnek körében ebben a témában.

Hagyományosan a gombócokat természetesen az orosz konyha részei közé sorolják. Klasszikus és elemi recept, de nem az egyetlen. A gombócok elkészítéséhez használhat búzalisztet vagy hajdinalisztet, valamint vegyen be és keverjen össze különböző arányban rozs-, árpa- és hajdinalisztet. Ebben a tekintetben azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg és próbáljon ki különféle lehetőségeket a gombócok különböző típusú tésztáiból történő elkészítéséhez, majd válassza ki az Önnek legmegfelelőbb lehetőséget.

Hogyan készítsünk levest galuskával?

Először is nézzünk meg egy egyszerű, univerzális receptet a gombócos burgonyaleveshez, amely biztosan tetszeni fog az orosz konyha szerelmeseinek. Talán emlékezni fog egy gyermekkorából elfeledett ízre, és nagyon valószínű, hogy most sokkal jobban fog tetszeni a recept:

Hozzávalók a főzéshez:

A teszthez szüksége lesz:

• 1 tojás
• 5 evőkanál liszt
• 1 evőkanál vaj
• 150 ml tej
• egy csipet só.

Közvetlenül a leveshez vehet ismerős termékeket a klasszikus recept szerint, vagy a leírt változatban 0,5 kg csirkehúst (lehet leveskészlet), 3-4 db. burgonya, 1 db. sárgarépa, 1 db. hagyma, kis mennyiségű növényi olaj, őrölt fekete bors, valamint 1 babérlevél, só és egy csomó friss fűszernövény.

1. Először el kell készíteni a gombóc tésztát. Óvatosan fel kell verni 1 csirke tojást egy mély tányérba vagy tálba, adjunk hozzá sót és keverjük össze 150 g tejjel. A vajat felolvasztjuk és a kapott tojásos-tej keverékhez keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, miközben dagasztjuk a tésztát és távolítsuk el a csomókat. Ha már homogén állagú, kicsit sűrűbb a tészta, mint a palacsintánál, tegyük félre, és kezdjük el a levest főzni.
2. Szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni a burgonyalevest. Koncentráljunk csak az általános ajánlásokra: főzzük meg a húslevest – forraljuk fel a csirkét alacsony lángon, kevergetve és lefölözzük a habot. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, felaprítjuk és növényi olajon megpirítjuk.
3. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk csíkokra vagy közepes kockákra, és tegyük egy serpenyőbe csirkehúslevessel. A főtt csirkehúst elválasztjuk a csontoktól, és visszatesszük a serpenyőbe. Hozzáadjuk a pirított hagymát és a sárgarépát, a babérlevelet, a fekete borsot, sózzuk, és lassú tűzön körülbelül 15-20 percig főzzük a levest.
4. Elérkeztünk tehát receptünkben a legfontosabbhoz, mégpedig az előre elkészített tésztából a gombóc elkészítéséhez. Miért kell 2 teáskanálnyit hideg vízzel megnedvesíteni és két kézzel fogni? Az egyik kanállal kis tésztát szedünk, a másik kezünkkel pedig óvatosan szétválasztjuk, és enyhén fortyogó húslevesbe öntjük.
5. Az elkészített gombócokat pontosan ugyanígy formázzuk meg és tegyük a levesbe. Ha túl sok van belőlük, hagyja őket saját belátása szerint. Figyelembe kell venni, hogy a főzési folyamat során, amikor a leves felforr, a gombócok mérete kissé megnő.
6. Annak megállapításához, hogy a gombóc elkészült-e, ügyeljen a megjelenésére és a viselkedésére: Ha elkészült, a gombócok átlátszatlanok lesznek, kifehérednek, és felúsznak a húsleves felületére. Ez körülbelül 5 percig tart. Amíg ez megtörténik, fel kell vágni a hideg vízzel megmosott zöldeket, meg kell szórni a gombócokkal elkészített levessel, majd fedővel letakarni és kicsit hűlni hagyni. Hagyjuk jól felfőni a levest, és tálaljuk.

A leves elkészítése után célszerű még aznap vagy másnap elfogyasztani. Ellenkező esetben a tészta túlságosan megduzzadhat vagy összeragadhat, és ezért nem lesz olyan ízletes. Ha nem nagy a család, akkor kis mennyiségben készítsen levest galuskával. Érdemes kevesebbet főzni, de gyakrabban. Legközelebb pedig engedje meg magának, hogy más főzési módok felhasználásával készítsen gombócokat. Vessünk egy pillantást rájuk alább.

A galuskát vagy galuskát búzadarából készítik. Elkészíthetjük levesbe, vagy külön ételként is.

A búzadara gombóc magas tápértékkel rendelkezik, és tökéletes reggelire, valamint köretként a második fogáshoz:

1. 200 ml tejhez vagy vízhez elég 200 g búzadarát, pár evőkanál vajat, fél csipet sót és egy kis cukrot ízlés szerint (persze nélküle is meg lehet tenni).
2. Tejben vagy vízben sűrű búzadara kását főzzük, főzés közben adjunk hozzá sót és cukrot.
3. Tegyen kis tésztadarabokat forrásban lévő levesbe vagy vízbe, és próbálja meg egyforma méretben tartani őket. Ezt megtehetjük két teáskanál vagy evőkanál fogyasztásával. Kényelmes lesz egy speciális, kerek alakú kanalat is használni, amelyet gyakran használnak fagylaltgolyókhoz.
4. Körülbelül 6-7 perc múlva, miután a gombócok elkészültek, le kell venni a serpenyőt az edénnyel a tűzről, és tálalni kell a vacsorát.

Mint már említettük, kis gombócokat kell készíteni az egyenletes főzéshez, és hogy vízben (tejben) szétesjenek.

A tálaláshoz én is olyan módszert alkalmazok, hogy a gombócokat kiveszem a serpenyőből, szűrőedénybe teszem, amíg a folyadék el nem folyik, majd egy mártással (tejföllel) ellátott tálba teszem.

A burgonyagombóc első fogásként és önálló ételként is ugyanolyan finom. Azonban nem krumplileveshez készítik, hanem gabonalevesekhez, például hajdina- vagy árpalevesekbe, ráadásul különféle húsokhoz (sertés, marha, bárány stb.) is jól passzolnak. ) A burgonyagombócokkal vásárolt első fogások sajátos ízűek:

1. A gombócok elkészítéséhez körülbelül 250-300 g nyers burgonyát, 1 csirke tojást, 0,5 evőkanálnyit kell venni egy közepes serpenyőben levesbe. kis zsemlemorzsa, 2 ek. liszt, só és szerecsendió.
2. A burgonyát egészben, meghámozva vagy héjában megfőzzük. A főtt burgonyát pépesítjük, megsózzuk, szerecsendióval ízesítjük, beleütünk 1 tojást és jól összekeverjük.
3. Gyúrjuk a burgonya tésztát, fokozatosan adjuk hozzá a zsemlemorzsát és keverjük. Ha a burgonya tészta nem elég rugalmas, adhatunk hozzá egy kis lisztet.
4. Nedvesítsd meg a kezed, és formálj egyforma kis tésztadarabokat, és tedd bele a forrásban lévő, már majdnem kész levesbe (ehhez két kanál is használható). Néhány perc múlva, miután a gombócok a felszínre úsztak, levesszük a serpenyőt a tűzről.

A burgonyagombóc úgy készíthető, hogy a tésztába apróra vágott sült gombát keverünk. Munkaigényesebb megoldás, ha minden gombócba gombát teszünk, vizes kézzel formázzuk, de tehetünk bele apróra vágott szerecsendióval kevert fűszernövényeket is.

Hogyan készítsünk túrógombócot leveshez?

A sajtos galuskát szinte bármilyen leveshez, vagy egyszerűen húsleveshez adhatjuk - a gombócok íze nagyon fényes és gazdag, így más összetevők nélkül is megteszi:

1. Vegyünk egy csirke tojást, 50-60 g kemény sajtot (például partizán) és 3 evőkanál. liszt, csipet só és őrölt fekete bors. Már sózott sajt használatakor csökkenteni kell a hozzáadott só mennyiségét.
2. A tojást enyhén felverjük a sóval. Ezután adjunk hozzá borsot és verjük újra.
3. A sajtot finom vagy közepes reszelőn lereszeljük, és a felvert tojáshoz adjuk.
4. Keverjük össze a sajtos masszát, és adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk a tésztát sűrű állagúra.
5. A tészta elég ragacsos lesz, óvatosan tedd bele a levesbe, hideg vízzel jól nedvesítsd meg a kezedet vagy a kanalaidat.

A sajtos gombócok íze színében és ízében eltér a hagyományostól. A gombócok ízét tovább fokozhatjuk, ha a kapott sajttésztához adunk egy teáskanál curry fűszereket és őrölt pirospaprikát.

Összefoglalva, több recept is létezik a gombócokhoz, amelyek sokféle ízlésnek megfelelnek.

Bármilyen közönséges gombóc vagy gombóc diverzifikálható nem búzaliszt felhasználásával, de helyettesítheti például kukoricával, hajdinával vagy zabpehellyel. Ezen kívül vannak csirkegombócok (apróra vágott darált csirkéből), fokhagymás gombócok, túrógombócok - ezek a receptek átalakítják a közönséges és kissé unalmas első ételeket vagy húsleveseket. Kulináris sikereket és jó hangulatot kívánunk!

Szükséges összetevők:

4 burgonya (közepes méretű). 1 sárgarépa. 2 hagyma. 2 liter húsleves. Lomb. Növényi olaj. Fűszerek. Só.

A gombóc elkészítéséhez: Liszt. 2 tojás. Só.

A gombóc leves elkészítése készen áll:

Ha véletlenül emlékeztet valakit egy találkozón vagy egy asztalnál a gombócos levesre, akkor a beszélgetőpartnerek első szavai valószínűleg a nagymama gyermekkori levesének emlékeinek felkiáltásai lesznek. Valóban, az ilyen egyszerű, de hihetetlenül ízletes első fogásokat gyakran elfelejtik, ezért az elkészítése régi benyomásokhoz kötődik. De a nagymamák tudták, mit (!) kell főzni, és milyen (!) kielégítően lehet őket etetni egy meglehetősen egyszerű instant étellel!

Meghívjuk Önt, hogy idézze fel emlékezetében ennek a levesnek a receptjét, és javasoljuk, hogy készítse el a következő hétvégén, hogy ízletesen táplálhassa családját.

A húslevest meg lehet főzni előre, de a főzés megkezdése előtt fel kell forralnia. A hagymát a szokásos módon apróra vágjuk, és a felkockázott vagy felszeletelt burgonyával együtt a serpenyőbe dobjuk.

Ekkor kezdjük el elkészíteni a gombóctésztát. A liszthez picit sózzuk, beleütjük a tojásokat és jól összedolgozzuk a hozzávalókat. A dagasztás után a tésztának sűrű tejfölre kell hasonlítania.

Gombócokat formázhatunk kanál segítségével vagy úgy, hogy a tészta széléről kis darabokat csípünk. Amíg a gombócok forrnak és kezdenek úszni, elkészíthetjük a sütést. Ehhez vágja le a hagyma maradványait, vágjon egy kis sárgarépát és süsse meg napraforgóolajban. Fűszerezze a levest, és folytassa a főzést, amíg kész.

Mielőtt levenné a levest a tűzről, adjon hozzá gyógynövényeket, fűszereket és sót. Tejföllel tálaljuk.

A „nagymama” leves segít abban, hogy az ebéd vagy a vacsora hangulatos otthoni összejövetelekké váljon, meleg emlékekkel a gyermekkorból. Ne állj ellen a közös asztal melletti együttlét értékes perceinek, miközben a gombócos levessel élvezed és jóllakod!

Kész a leves galuskával. Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+