Okroshka receptje kvass kolbásszal. Klasszikus recept a finom okroshkához, amelyet kvasszal készítenek. Videó recept a nagyböjti okroshka-hoz kvasszal
Okroshka - eredetileg Orosz étel, ami a hideg levesek közé tartozik. Főleg a friss betakarítási időszakban készül, ill fűszeres fűszernövények, amikor meleg van és nincs erőd meleg ételeket enni. Ekkor a zöldségek telítettek hasznos vitaminokés a frissesség illata. De be kell vallanom, hogy télen is szeretem az okroshkát - néha annyira vágyom rá, hogy nem tudok ellenállni, megyek, veszek minden friss zöldséget, ami van, és „morzsázom”.
A főzés elve egyszerű, abból áll, hogy minden zöldséget, fűszernövényt és húskészítmények, amelyeket ezután kvasszal vagy kefirrel, ásványvízzel vagy savóval töltenek meg. 17 ilyen okroshkám van jegyzetfüzet, Recepteket gyűjtök. Ma megosztok egy klasszikus okroshka receptet a kvasson kolbásszal. A legegyszerűbb, leggyorsabb és finom recept tól től elérhető összetevőket. A termékek aránya saját belátása szerint változtatható. Tálalás előtt az okroshka masszát 30-40 percre hűtőszekrénybe helyezzük. Az okroshkát kvass alapú, tejfölös kolbásszal tálalják, van, aki majonézzel szereti.
Hozzávalók
- burgonya 300 g
- csirke tojás 4 dolog.
- friss uborka 250 g
- vörös retek 250 g
- konzerv borsó 200 g
- kolbász 300 g
- zöldhagyma 1-2 csokor
- kapor 1 csokor
- kakas 1 csokor
- Só ízlés szerint
- Ízlés szerint őrölt fekete bors
- Tejföl
Hogyan kell főzni a klasszikus okroshkát kolbásszal
Először is fogom a burgonyát, és alaposan megmosom folyóvíz. Ugyanezt csinálom a csirke tojással. Az ételt egy serpenyőbe teszem, felöntöm hideg vízzel és kevés sóval. Készre főzzük. A tojás forralás után 10 perccel készen lesz. (Ne felejtse el kivenni és lehűteni hideg víz), a burgonya tovább tart. Közben előkészítem a nem igényel hozzávalókat hőkezelés. A friss uborkát apró kockákra vágom. Egy mély tálba teszem, hogy később kényelmes legyen az összes dugvány összekeverése.
Az én receptemben a retek kötelező. A megmosott retek darabokra vágva apró darabokbanés hozzáadjuk az uborkához.
Közben a krumpli megfőtt. A kihűlt burgonyát meghámozzuk és apróra vágjuk. Hozzáadom a többi hozzávalóhoz.
A meghámozott tojásokat is apróra vágom. egy tálba tettem.
Én csirkekolbászt használok. Finomra aprítom, és a már feldarabolt termékek halomához adom.
Használható friss borsó, előfőzve, vagy befőtt. Lecsepegtetjük a folyadékot, és beletesszük a borsót a tálba.
Elvileg szinte az összes hozzávalót elkészítjük, csak fel kell vágni kedvenc zöldjeidet, és hozzáadni a többi termékhez. Összekeverjük és 30 percre hűtőbe tesszük.
Tálalom az okroshka masszát, tejfölt, kvaszt, sót és őrölt bors. Ez a tálalási mód klasszikusnak számít. Ízlés szerint fűszerezem, az okroshkát kolbásszal okroshkává alakítom kolbászos kvasson, és élvezem. Neked is hasonlót kívánok!
Az okroska nemzeti, hagyományos orosz étel - hideg leves. Ez a keverék finomra vágott hús vagy hal, zöldség, valamint fűszereketés mindezt speciális fehérrel fűszerezték kis kvass vagy félig kenyérkvasszal. Nyugodtan felhívhatod őt is tavaszi étel, hiszen sokan már az első zöldek és zöldségek ágyásában való megjelenésétől kezdik el elkészíteni.
Előny ebből a levesből más ételek előtt annyiban, hogy nem forralják fel, mint például, és később nem melegítik fel. Néhány bizonyos termékek, összetételében szerepel, sz. Ön dönti el, melyik zöldséget a legjobb az okroshkába tenni. Nyáron a fő alapanyagok mindig a friss zöldségek: retek, uborka, fűszernövények. Télen sárgarépával, retekkel is elkészíthető.
Tehát a mai cikkben megnézzük a klasszikus okroshka receptjeit kvasszal, kefirrel, majonézzel és sok mással készült kolbásszal. És ez azoknak szól, akik lemaradtak a receptről
Az okroshka receptje kolbásszal és retekkel a kvasson - lépésről lépésre fotó recept
Hozzávalók:
- Főtt kolbász - 200 gr
- közepes retek - 2 db.
- főtt tojás - 4 db
- főtt burgonya - 2 db
- friss uborka - 1 db.
- kapor és petrezselyem - mindegyik 2 ág
- zöldhagyma - 4 ág
- krémes torma - 1 evőkanál. kanál
- mustár, cukor és ecet - 1 evőkanál. l
- kvass - 1 liter
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
A legelején kötszert kell készítenünk az okroshka számára. És ehhez fel kell vágni a zöldhagymát, majd hozzáadni mustárt, tormát, tojássárgájaés adjunk hozzá egy kis sót. Az egész masszát egy kanállal alaposan ledaráljuk. Félretesszük.
Most krumpli és tojásfehérje három rajta durva reszelő, A friss uborka, a kolbászt és a retket csíkokra vágjuk. Tegyük át egy mély tálba, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és kaprot, és töltsük meg kvasszal.
Keverjük össze és kezdjük el hozzáadni az öntetet. Oda teszünk cukrot is, ha kell sót, és egy kis ecetet is.
Az étel készen van, tányérokra tesszük és tálaljuk.
Klasszikus okroshka kefirrel
Hozzávalók:
- Kefir 2,5% - 1 liter
- forralt hűtött víz - 0,5 liter
- uborka - 250 gr
- tojás - 3 db
- főtt kolbász - 250 gr
- zöldhagyma - 1 csomó
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
A kefirt jól felrázzuk, mély csészébe öntjük, felöntjük fél liter lehűtött, forralt vízzel, sózzuk és összekeverjük. A kefir oldatot enyhén sózni kell.
A kolbászt ugyanúgy felvágjuk, mint az uborkát.
A tojást és a zöldhagymát is apróra vágjuk.
Az összes apróra vágott hozzávalót tegyük egy csészébe a kefires keverékkel, keverjük össze és tegyük hűtőbe pár órára.
Ha kellőképpen kihűlt az okroskánk, vegyük ki a hűtőből és tálaljuk.
Egyél az egészségedért!
Okroshka vízen ecettel
Hozzávalók:
- Friss uborka - 400 gr
- zöld hagyma - 200 gr
- kapor - 1 csokor
- főtt kolbász - 300 gr
- burgonya - 400 gr
- csirke tojás - 4 db
- ásványvíz gáz nélkül - 1 liter
- almaecet és só - ízlés szerint.
Főzési mód:
Először a burgonyát és a tojást puhára főzzük. Forrás után 10 perccel vegyük ki a tojásokat és öntsük bele hideg víz, majd tisztítsa meg. A főtt burgonyát kihűtjük és meghámozzuk.
A hagymát és a kaprot apróra vágjuk, és egy mély tálba tesszük. Oda rakunk kolbászt, burgonyát, csirke tojást és kis négyzetekre vágott uborkát is. Speciális zöldségvágót használtam.
Keverjük össze és tegyük a hűtőbe pár órára. Ezután tányérokra tesszük, ízlés szerint sózzuk, tejfölt, Almaecet, öntsük fel hűtött ásványvízzel, vagy éppen hideg forralt vízzel, és keverjük össze.
Az étel kész.
Ízletes okroshka tejföllel
Hozzávalók egy adaghoz:
- Főtt hűtött víz - 200 ml
- nyers füstölt kolbász - 50 g
- főtt kolbász - 50 g
- uborka - 1 darab
- csirke tojás - 1 db.
- fiatal burgonya - 3 db.
- tejföl - 3 evőkanál. kanalakat
- mustár - 10 g
- kapor - 1 szál
- zöldhagyma - 1 db
- só és bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
A tojást 10 percig, a burgonyát puhára főzzük. A zöldségeket folyó vízben megmossuk.
Az összes terméket megtisztítjuk és kis négyzetekre vágjuk, egy sárgáját hagyva, ha több adagra készül, akkor jobb, ha többet hagy.
A sárgáját a mustárral együtt őröljük. Zöldhagymátés apróra vágjuk a kaprot.
A tejföl és a víz kivételével az összes hozzávalót egy mély tálban összekeverjük. Só és bors ízlés szerint.
Ezután keverjük össze tejföllel, jól keverjük össze, és töltsük fel a teljes tartalmát vízzel, adjuk hozzá a pépesített sárgáját, és keverjük újra alaposan.
Tedd a hűtőszekrénybe 1-2 órára, hogy az okroshka lehűljön.
Az okroshka receptje majonézzel
Hozzávalók:
- sertéshús - 500 gr
- csirke tojás - 6 db
- burgonya - 600 gr
- zöldborsó- 100 g
- uborka - 600 gr
- zöld hagyma - 200 gr
- kapor és petrezselyem - 1 csokor
- majonéz és tejsavó - ízlés szerint
- só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
Először főzzük meg főzésig a csirke tojást, a burgonyát és a sertéshúst.
Kihűlés után a tojásokat és a burgonyát meghámozzuk.
A friss zöldborsót vagy fagyasztva forraljuk 6-8 percig.
Az uborkát, a burgonyát, a tojást és a sertéshúst kis négyzetekre vágjuk, és egy közös tálba tesszük.
Alaposan összekeverjük, és pár órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
Ezután adagonként sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, ízesítjük majonézzel és összekeverjük.
Kész az étel, egyél egészségedre!
Klasszikus okroshka recept tejsavóval
Hozzávalók:
- Tejsavó - 2 liter
- főtt kolbász - 400 gr
- burgonya - 3 db.
- tojás - 5 db
- uborka - 4 db
- hagyma - 1 darab
- retek - 300 gr
- tejföl - 100 gr
- majonéz - 50 gr
- mustár - 1 tk
- zöldhagyma - 1 csomó
- petrezselyem és kapor - 1 csokor
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
Először is mossa meg az összes zöldséget és fűszernövényt. Hagyja készre főni a burgonyát és a tojást.
A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk. A hagymát és a zöldhagymát apróra vágjuk.
Az uborkát és a főtt burgonyát is apróra vágjuk, és mindent egy lábosba tesszük.
A főtt tojásokat megtisztítjuk, a sárgáját elválasztjuk a fehérétől. A fehérjét apróra vágjuk és a serpenyőbe tesszük.
A retket durva reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk és összekeverjük.
A majonézt, a sárgáját és a mustárt tejfölbe öntjük, kevés tejsavót öntünk bele, alaposan összekeverjük és okroshkába öntjük, ízlés szerint sózzuk.
Pár órára hűtőbe tesszük.
Okroshka készen áll.
Ittas okroshka sörrel (videó)
Jó étvágyat kívánunk!!!
Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de meleg van itt, és eljött a könnyű ételek ideje. Ma úgy döntöttem, hogy felajánlom kedvenc nyári ételemet - a kvass okroshka klasszikus receptjét. Bár most már nemcsak ezt az italt használják az okroshkához, hanem kefirrel és ásványvízzel is készítik, de határozottan meg vagyok győződve arról, hogy a kvass az elsődleges recept, bár őszintén szólva nem tanulmányoztam ennek az ételnek a történetét.
Okroshka kvasszal - klasszikus recept
Az Okroshka egy hideg leves, amelyet leggyakrabban a forró évszakban készítenek. Klasszikus recept- ez a fő összetevők jelenléte - kvas, zöldségek és gyógynövények. Néha nem tettek bele mást, ha karcsú opcióra volt szükség. De gyakrabban az okroshka töltelékesebbé válik tojás, kolbász, hús vagy csirke hozzáadásával.
- Könnyű miatt nagy mennyiség zöldségek és fűszernövények, közepesen laktató a tojás és a hús összetevőinek köszönhetően plusz hideg kvass- mindez az okroshkát olyan ételré teszi, amely tökéletesen illeszkedik nyári menü. És az étel kalóriatartalma vonzó, átlagosan 78,9 kcal / 100 g. termék.
- Az étel neve a crumble szóból ered, ezért minden hozzávalót apróra vágunk. Úgy tartják, hogy tökéletes okroshka, ekkor az összes alkatrész darabja egyforma méretű.
- Milyen pluszt lehet még hozzátenni ehhez az ételhez, hogy ez nyári leves elég gyorsan, bár gyorsan megeszik, de ez is plusz, azt jelenti, hogy finom.
- Tanácsok a kvasszal kapcsolatban - használhat házi és bolti terméket is. Főzéskor (a receptekről beszéltem) mi magunk szabályozzuk a cukrot, és az édes okroshkához jobb, ha nem készítjük el. Íz bolti kvass már nem rajtunk múlik, és ha egy kicsit édes, akkor az okroshkához adhatunk tant vagy ayran-t. Ezek a sós italok tökéletesen beállítják a boltban vásárolt kvas édességét, és az étel ízének csak előnyére válik az ilyen adalékanyagok, hidd el.
Most áttérhet a receptre, vagy inkább lesz belőle több is, hogy érdekesebb és változatosabb legyen a nyári étlapunk. Minden receptben feltüntetem az összetevők számát, de ez mind feltételhez kötött. Valaki jobban szeret kiadós okroshka, valakinek jobban tetszik egyszerű lehetőség amikor több zöldség van. Tehát ízlése szerint állítsa be a mennyiséget.
Okroshka kvass kolbásszal - recept fényképpel
Klasszikus receptsorozatnak tartom az okroshkát kolbásszal is. De talán ez az én szubjektív véleményem, csak ezt a receptet készítjük leggyakrabban és szeretjük.
Hozzávalók: 
- főtt burgonya - 4 db.
- főtt tojás - 5 db.
- főtt alacsony zsírtartalmú kolbász - 300 gr.
- uborka - 4 db.
- retek - 6 db.
- kapor
- zöldhagymát
- tejföl
Hogyan kell főzni a klasszikus okroshkát kolbásszal:
Majdnem megfeledkeztem a tejfölről, azt is mindenki a saját ízlése szerint teszi hozzá. Azt hallottam, hogy az okroshkát majonézzel ízesítik, de mi tejföllel szoktuk fogyasztani.
A kvass okroshka receptje csirkével és mustárral
Ebben a receptben használhatunk főtt csirkét, de jobb íze lesz, ha megsütjük vagy felhasználjuk füstölt csirke. Próbáld ki különböző lehetőségeketés válaszd ki a neked legjobban tetszőt. Ma sült csirkével fogunk főzni. Ez az opció abban is különbözik a klasszikus okroshkától, hogy burgonya nélkül készül, és mustárt adunk hozzá a fűszeresség és az íz érdekében.
Hozzávalók:
- tojás - 4 db.
- friss uborka - 2 db.
- csirkecomb - 3 db.
- mustár - 1 evőkanál. l.
- zöldhagymát
- kapor
- petrezselyem
- tejföl
Az okroshka csirkével való elkészítésének módja:
Klasszikus férfi okroshka hússal és tormával
Miért férfiak, kérdezed. Csak a férfiak, ha jól tudom, nagyon szeretik a húst, és tormát és mustárt tesznek az okroshkába. különleges íz. Erről is van cikk a blogon. Próbáld ki, biztos mindenkinek tetszeni fog, nem csak a férfiaknak.
Hozzávalók:
- főtt marhahús - 300 gr.
- burgonya - 3 db.
- friss uborka - 2 db.
- pácolt uborka - 1 db.
- tojás - 4 db.
- torma - 2 tk.
- mustár - 2 tk.
- uborka savanyúság - 0,5 csésze
- zöldhagymát
- kapor
- tejföl
Hogyan készítsünk okroshkát hússal kvasson:
Videó recept a nagyböjti okroshka-hoz kvasszal
Ha nem eszik húst, vagy könnyedebb ételt szeretne a forró napokon, vegye figyelembe a receptet Nagyböjti okroshka.
Klasszikus recepteket kínáltam az okroshka kvasszal való elkészítéséhez, de mindegyik érdekes a maga módján, próbálja ki, kísérletezzen, most itt az ideje. Jó étvágyat kívánunk!
Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.
Hé srácok. Denis Povaga írja, küldtem neked egy üzenetet.
Egyetértesz azzal, hogy klasszikus okroshka a kvasson kolbásszal- a legfinomabb?
A legtöbb ember jobban szereti a kvast, bár nem vitatom, hogy kefirrel és még ásványvízzel is igazán elkészíthető finom étel az ókorból (a 18. században említik).
Szóval hideg orosz leves. Vagy helyesebb lenne a nemzeti orosz konyha hagyományos ételének nevezni. Mi lehet jobb meleg időben? nyári napok?! Főleg, ha a kertben dolgozik, és ugyanabból a kertből - friss fűszernövények, retek, uborka. Eh...
Nosztalgia a nyári napokra, amikor van saját zöldséged. Végül is a szezonban kapják a legfinomabb okroshka-t! Egyetértünk És ha saját kvasod is van, az eléri a napot. Az önindító már meg is érkezett az üvegben. Lehűtjük és okroshkába öntjük. Igen, tejföllel is. Hogy tetszik ez neked?
Na jó, közeleg a szezon, és a piacon rohangászva lehet hagyományos hideglevest készíteni.
Íme a szükséges összetevők teljes listája:
- főtt burgonya - 3-4 db
- főtt tojás - 4-5 db
- friss uborka - 4 db (közepes)
- kolbász - 300 gr
- zöld hagyma - 100 gr
- petrezselyem, kapor - egyenként 50 g
- retek - 250 gr
- tejföl - 1 pohár
- cukor - 0,5 tk
- só ízlés szerint
- mustár - 0,5 teáskanál (vagy ízlés szerint)
- kvass - 1,5 liter
Jobb a főtt kolbászt választani, zsír nélkül. Megérti, hogy minél finomabb a kolbász, annál finomabb lesz a pörkölt. A kolbász megtakarítása általában nem vezet gazdag ízű. Apropó, az okroshka klasszikus változatában, a kolbászt nem csak füstölt kolbásszal helyettesíthetjük (itt amatőröknek, ahogy tetszik), hanem főtt sertéshússal (lehetőleg sertés), marhahússal vagy szárnyassal is. Ezenkívül kombinálhatja is különféle fajták hús hagyományos orosz ételben. Korábban ez Oroszországban történt. A húst előre megfőzhetjük, majd felszakítjuk és az okroshkához adjuk. De a legtöbb esetben ez főtt kolbász, vagy a kolbász is remek!
Kuvasz- következő fontos összetevő hogy az okroshka finom legyen. Mert most annyi kvasgyártó van a boltokban, hogy egyáltalán nem kvast, hanem a kvasszal azonos szódát lehet venni. Ezért legyen óvatos a kvassz kiválasztásakor. És tanácsos tudni, hogy mit vásárol. Vagy kérjen tanácsot valakitől, aki már készített okroshkát, hogy megértse, mi is ez pontosan vásárolt kvast megteszi. Gyakran előfordul, hogy mivel a kvas nem ízletes vagy túl szénsavas, tönkreteheti az egész ételt! Legyen óvatos a kvass kiválasztásakor. Ha nem biztos benne, valószínűleg kefirrel vagy ásványvízzel kell helyettesítenie a kvast. Annak érdekében, hogy ne rontsa el az okroshka klasszikus kvass receptjét, próbáljon bevált receptet venni, és a legtöbb esetben hordóból kell csapolni.
Amit a Wikipédia ír a régi orosz okroshka kvasszának kiválasztásáról (a crumble szóból - finomra vágva):
Hogyan kell főzni az okroshkát kvasszal? Hagyományos recept:
Az elkészítése egyszerű. Kövesse a Margarita után kémkedett utasításokat:
1. Vágjuk kockákra vagy rövid (1,5-2 cm-es) csíkokra főtt krumpliés tojás, valamint uborka és kolbász.
2. A zöldhagymát és a petrezselymet őröljük kaporral.
3. A tejfölt cukorral, sóval és mustárral összekeverjük.
4. Keverje össze az összes hozzávalót, és keverje össze őket tejföllel. Adjunk hozzá egy kis kvaszt, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább 30 percre.
5. Ezután a kihűlt masszát adagolt tányérokba helyezzük és felöntjük szükséges mennyiség Kvasz, ahogy tetszik - vastagabb vagy vékonyabb.
Ez minden! Okroshka készen áll. Jó étvágyat kívánunk.
Klasszikus recept Először is, az okroshka kvasszal és kolbásszal készül. Ugyanakkor tejföllel, mustárral tálaljuk. A fekete kenyér és a zöldhagyma is kiegészíti a klasszikus orosz receptet.
Íme egy klasszikus okroshka recept az Ön számára! Gyors és egyszerű.
Leginkább az okroshkát szeretem, amikor az összes zöldséget a saját kertemből gyűjtöttem össze. Az első uborka, retek, zöldek - minden friss, ropogós, hihetetlen frissesség és nyár illata. Az ilyen termékekkel a legfinomabb.
Az is jó, ha frissen szüretelt burgonyát vásárolunk a piacon. Most korán eladó. Akár csak felforralhatod, fokhagymával és kaporral ízesítheted, és finom lesz. És másokkal kombinálva friss zöldségek, de a kvasszal lehetetlen szavakkal leírni.
Általában a legjobb a friss zöldségeket választani. Még ha boltban vagy piacon vásárol, ellenőrizze, hogy az uborka és a retek nem puha vagy ernyedt. Nos, milyen okroshka lesz az ilyen zöldségekből?!
Ma főzni fogunk klasszikus változat kolbásszal, de ha akarod, teljesen helyettesítheted főtt hús vagy csirke. Vagy akár főzzük is bele Nagyböjti verzió. Apropó különféle lehetőségeket Az előkészületeket egy külön cikkben tekintheti meg ott. Köztük vannak jól ismertek és teljesen ismeretlenek is.
És ez fontos összetevője, mint a kvass, a legjobb, ha magad készíted. Hagyjuk rendesen kifőzni, „érni”, akkor a hideg nyári ételünk zamatos, játékos és finom illatú lesz.
Nos, vagy ha boltban veszed, akkor részesíts előnyben természetes termékélő erjesztés minden felesleges adalékanyag nélkül. Természetesen többe kerül, de jobb plusz 30-40 rubelt túlfizetni, mint később ki tudja mit enni.
És ha sikerül többet vásárolni friss tojás fényes sárgájával, akkor ez lesz a legjobb, amit el lehet készíteni.
Nos, kezdjük a főzést.
Klasszikus recept finom okroshka kvasszal
A hozzávalók mennyisége egy teljes háromliteres serpenyőre van megadva. Ez természetesen kvas nélkül. Imádom, hogy ez a nyári leves szinte megér egy kanállal. Ezért ez a három literes serpenyő legfeljebb 6 adagra lesz elég számunkra.
Figyelembe véve, hogy általában senki sem korlátozódik egy tálra, és mindenki többet kér, akkor ez három embernek elég lesz.
Ha szereted ezt a nem túl sűrű hideglevest, akkor csökkentsd a hozzávalók mennyiségét. Ha másnapra megmarad a morzsolt keverék, akkor hűtőben tárolható. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt.
Szükségünk lesz:
- főtt kolbász - 300 gr
- burgonya - 4-6 db (mérettől függően)
- tojás - 5 db
- friss uborka - 4 db (kicsi)
- retek - 250-300 gr
- zöldhagyma - egy csomó
- kapor - 0,5 csomó
- petrezselyem - 0,5 csokor
- reszelt torma - 2 evőkanál. kanalakat
- mustár - 2 evőkanál. kanalakat
- só ízlés szerint
- tejföl - tálaláshoz
- kvass - 1,5-2 liter
Készítmény:
Bármely háziasszony tudja, hogy az összetevők mennyisége nagyon relatív fogalom. Tehát az uborka és a burgonya lehet nagyon kicsi vagy rendkívül nagy.
Ezért ebben az esetben a „szem” a legalapvetőbb kritérium. Mindennek körülbelül azonosnak kell lennie. Az okroshkában az a jó, hogy sok mindent tartalmaz. Ezért mindenből „sokat” teszünk.
1. Mivel ma kolbászból készítünk egy ételt, ezzel kezdjük. Vásároljon kiváló minőségű főtt kolbászt.
Csak minőségből és finom termékek Kiváló minőségű és ízletes okroshkát kap.
Az a kijelentés, hogy „mi a különbség, milyen kolbász az, úgyis vágd fel”, finoman szólva is téves érv. Az olcsó és a jó kolbász közötti árkülönbség kilogrammonként 100 rubel. És 300 grammra csak 30 rubel. De az ízbeli különbség óriási lesz. Ezért azt tanácsolom, hogy ne spóroljon ezen.
A kolbászt jobb zsír nélkül venni. Az „Ostankinskaya” vagy a „Doctorskaya” fajta jó, lehetőleg természetes bélben.
Vágjuk apró kockákra.
Néha főznek vele félig füstölt kolbászés még sütve is. De szerintem ez már az ínyenceknek való. Mai ételünkhöz ideális a hagyományos főtt kolbász.
2. Az előfőzött és kihűlt burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk. Ahhoz, hogy könnyen vágható legyen, alaposan le kell hűteni. Ekkor a kockák egyenletesek lesznek, és nem tapadnak egymáshoz.
Ha lehetséges, az összes hozzávalót egyforma méretűre vágjuk. Így az étel esztétikusabb lesz. És azt is hiszem, hogy az étel íze összességében a vágástól függ. Ezért mindent óvatosan vágtam, hogy a főzési szakaszban minden tisztességes és szép legyen.
3. A tojásokat megfőzzük, hideg vízben lehűtjük és kockákra vágjuk. Ennek megkönnyítésére használjunk tojásszeletelőt. BAN BEN ebben az esetben A kockák felvágva kicsit kisebbek lesznek a többinél, de a hideglevesünk szebb lesz.
Van olyan módszer is, amikor a tojásokat fehérjére és sárgájára választják. A fehérjét kockákra vágjuk, a sárgáját pépesítjük. Így sűrűbbé és gazdagabbá varázsoljuk az ételt. Különösen szép, ha a tojások sárgája gazdag sárga színű.
Pontosan ezt tettem.
De ma más recept. A ma használt tojásoknak normál sárgája van, ezért tojásszeletelővel vágom fel.
4. A retket alaposan öblítsd le, mindkét oldalukat vágd le, és szükség szerint hámozd meg. Mint fentebb említettük, jobb friss, közepes méretű retket vásárolni. Ez a zöldség lédús, erős, mérsékelten kesernyés-édes ízű. Pont úgy, ahogyan szüksége van rá.
A túlérett példányok már túlzottan keserűek, ráadásul gyakran belül üresek, bőrük nagyon kemény, rostos. Ebben az ételben jobb, ha nem használunk ilyen retket.
5. Ugyanez vonatkozik az uborkára is. Jobb közepes vagy kis méretben venni őket. Ezek a gyümölcsök vékony héjúak, magvak még nem alakultak ki bennük, édeskés ízűek. friss ízés csodálatos illat.
Vágja az uborkát normál méretű kockákra, ahogy a többi összetevőt is.
De az egyik barátom felvágja az összes uborkát, és lereszel egyet jobb szagaés a hidegleves sűrűségét. De ez mindenki döntése. A fiatal uborka már mindent megad, amire szüksége van.
6. A zöldeket is felaprítjuk, ha szükséges, vágjuk le a durva szárakat.
Vágás után helyezze az összes hozzávalót egy serpenyőbe.
7. A zöldhagymát a szokásos módon felaprítjuk, egy tálba tesszük és megszórjuk sóval. Addig őröljük mozsárral, amíg lé meg nem jelenik.
Tudom, hogy néha néhány háziasszony kihagyja ezt az eljárást, és haszontalannak és szükségtelennek tartja. Tehát el kell mondanom, hogy még mindig szükség van rá.
Ha a hagymát csak felaprítjuk, és a teljes masszához adjuk, akkor már csak úgy úszik a levesben, és fogyasztáskor már picit megízlelhetjük. A reszelt hagyma levet ereszt, és ez a lé szó szerint minden okroshka masszává vágott darabot táplál. Mondanunk sem kell, hogy ez jelentősen javítja az étel egészének ízét.
Még ha kétségei is vannak benne, próbáljon meg legalább egyszer főzni. Akkor mindig csak így fogsz főzni, és nem másképp.
8. De ez még nem minden. Adjunk hozzá mustárt és tormát a hagymához, és daráljuk össze az egészet. Adj hozzá egy-két kanalat, állítsd be magad. De mindjárt megmondom, még ha mindkettőből két kanállal teszel hozzá, nem fogod érezni az edényben. Nem lesz fűszeres.
De mit isteni íz ebből lesz a hideg levesünk! El sem tudod képzelni.
Általában a felkészülésben igazi finom okroshka nincs szükség felesleges műveletekre. Minden szükséges és fontos! Néha azt mondják: "Mi az, feldaraboltam az egészet és felöntöttem kvasszal..." Nem vitatkozom, ez is ugyanolyan leves lesz, de próbáld meg egyszer elkészíteni a szabályok szerint, ahogy ők ősidők óta készíti, akkor érezni fogja a különbséget.
Nem hiába van neve – klasszikus! Ez azt jelenti, hogy vannak bizonyos követelmények az elkészítésére, és vannak bizonyos főzési szabályok is.
9. Most adjuk hozzá az őrölt masszát általános vágás. Ízlés szerint sózzuk, és legalább 20 percre hűtőbe tesszük, hogy a keverék lehűljön.
10. Ami a kvast illeti. Régen a fehéret nem kifejezetten az ételhez készítették. édes kvass, búza alapanyagból készült.
Vagy elkészítheted otthon is kenyérkvasz, amihez ma már rengeteg recept létezik.
És alternatívaként használhatsz bolti kvast, amit ma használtam. Ez a Nikola márkájú kvass. Az elkészítéséhez minden összetevőt csak természetes, tartósítószer, édesítőszer, stabilizátor vagy színezék nélkül használnak fel. Ez egy élő erjesztésű kvas, amely rozs alapanyagokat és cukrot használ.
Általában egy ilyen italban az erjedési folyamat tejsavbaktériumok hatására megy végbe, és italnak minősül kettős erjesztés. Vagyis, mint egy felsőkategóriás ital. Lehet, hogy többe kerül, mint analógjai, de az eredmény megéri.
Általában a Nikola kvass nagyon alkalmas a mai ételhez. Sőt, van egy speciális, nem túl édes kvass is kifejezetten nyári hidegleveshez. Bár vannak más érdemes fajták is, a választás során a legfontosabb az, hogy figyelmesen olvassa el összetételüket.
És persze mindegyiket előre le kell hűteni a hűtőben.
11. Nos, most, hogy mindent felvágtak és kihűtöttek, ideje megteríteni. Ügyeljen arra, hogy mustárt és tormát tegyen az asztalra. Bár mindezt beletesszük a teljes tömegbe, hátha valakinek lesz kedve hozzá. Ne felejtse el hozzáadni a tejfölt sem, mindenkinek a tányérjára kell tennie.
Természetesen kell kenyér és friss fűszernövények. Nos, leteheti az asztalra friss fokhagyma. Fekete kenyérrel tálalva nagyon finom lesz!
12. Osszuk el a salátakeveréket a tányérok között. Ne haragudj, rakj be többet. És töltsük meg hideg kvasszal, mindenképpen ízesítsük tejföllel. Azonnal tálaljuk és fogyasszuk örömmel!
Ennek az okroshka-nak az íze egyszerűen mesés. Lehetetlen szavakkal leírni. Minden összetevőt egy közös íz köt össze, semmi sem tűnik ki, minden kiegyensúlyozott és harmonikus. Amikor eszel, igazi örömöt élsz át.
Minden kanálnyit megízlelsz, és szeretnéd meghosszabbítani ezt az élvezetet. Ezért lassan egyél, megnyújtva az étkezésre szánt időt.
Videó arról, hogyan kell elkészíteni a klasszikus nyári levest kvasszal
Kifejezetten ehhez a recepthez készítettünk egy videót, ahol az egész folyamatot nem csak részletesen leírják, hanem bemutatják is. Ezért mindenkit megtekintésre hívok.
Még a képen is látszik, hogy minden milyen étvágygerjesztő és ízletes.
Azt kell mondanom, hogy amíg nem kezdtem el pontosan e recept szerint főzni, addig a kedvencem volt. De a recept megjelenésével sokkal nehezebb lett eldönteni, hogy ezúttal melyiket főzzem. (ahol 20 sóska ételek receptje is szerepel)
Cikkek a témában
