Hogyan készítsünk finom krémes fagyasztott gombalevest, recept. Ínyenc ebéd: fagyasztott gombából pürésített gombaleves
Szárított gomba lében főzték, friss gomba hozzáadásával. Így a lehető legaromásabb, ízletesebb és gyengédebb lesz.
Szárított és friss gombából készült gombaleves
300 g friss csiperkegombához 20 g szárított erdei gomba, egy kis hagyma, ¼ csésze tejszín, egy liter víz, só, szegfűszeg (ha szükséges), 30 g vaj és egy kevés olívaolaj, fűszernövények, őrölt paprika (fekete és szegfűbors). A szárított gombát előre fel kell tölteni meleg vízzel, és fél órát kell hagyni. Ekkor a frisseket megmossuk, a hagymát megpucoljuk. Az összes hozzávalót véletlenszerűen vágjuk. A szárított gombát először forrásban lévő vízbe dobják, majd 15 perc múlva friss gombát adnak hozzá. Amíg forrnak, olívaolajat öntünk egy serpenyőbe, hozzáadjuk a vajat és megpirítjuk a hagymát. Adjunk hozzá sót és fűszereket, hagymát a vajjal együtt a gombás serpenyőbe, és forraljuk fel az egészet. Vegyük le a levest a tűzről, hagyjuk kissé kihűlni, majd turmixgéppel mindent pürésítünk. A kész masszát újra felmelegítjük a tűzön, anélkül, hogy felforralnánk, hozzáadva tejszínt. A gombapürélevest fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. Tehetünk bele krutont is, vagy külön tálalhatjuk a vajban sült krutont.
Fagyasztott gombából készült gombaleves
Ez a recept tökéletes, ha valamilyen oknál fogva nincs friss. Fél kilogramm fagyasztott gombához 200 ml tejszínre, egy vöröshagymára, 2 nagy burgonyára, 3 evőkanál lisztre, krutonos kenyérre, sóra, fűszernövényekre, fűszerekre lesz szüksége. A gombát fel kell olvasztani és alaposan meg kell mosni. Ezután felöntjük egy liter vízzel, és körülbelül fél órán át forraljuk. A zöldségeket meghámozzuk, véletlenszerűen felvágjuk és a leveshez adjuk. Amíg főnek, a tejszínt alaposan el kell keverni a liszttel. Miután elkészült a leves, turmixgéppel habosra keverjük, hozzáadjuk a liszt és a tejszín keverékét, majd mindent visszaforralunk. Az apróra vágott kenyeret kis mennyiségű vajjal a sütőben szárítjuk. A gombapürélevest tányérokba öntjük, a krutont külön tálaljuk. Kívánt esetben enyhén megszórhatjuk fűszernövényekkel vagy sajttal.
Gombaleves laskagombával
Ezek a gombák nem kevésbé népszerűek, mint a csiperkegomba. És csodálatos krémes levest is készítenek. 200 g gombához vegyünk 2 pohár vizet és zsírszegény tejszínt, egy hagymát, 50 g vajat, 3 evőkanál lisztet, sót. A gombát alaposan meg kell mosni, fel kell vágni és egy mély serpenyőben párolni kell, olajat adva hozzá. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk tovább, amíg az összes folyadék el nem párolog. Ezután öntsön lisztet a keverékbe, adjon hozzá 200 ml vizet, és keverje tovább. Néhány perc múlva megsózzuk a gombát, lekapcsoljuk a tüzet, és kis hűtés után turmixgéppel ledaráljuk. A maradék vizet és a tejszínt a serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk az összetört masszát, kevergetve felforraljuk. Ha szükséges, a kész gombapüréleveshez még sózhatunk, és kevés őrölt borsot is adhatunk hozzá.
Bármilyen leves különösen ízletes, ha ropogósra sült kenyérrel tálaljuk. A gombapüréleves tökéletesen passzol a sajtos krutonokhoz. Ezekhez fehér kenyeret (lehetőleg bagettet) kell venni, közepes vastagságú darabokra vágni, kevés vajat tenni a tetejére, 5 percig sütni a sütőben, először megszórva reszelt sajttal. A krutonokat zöldekkel díszítjük a tetején.
A fagyasztott gombából készült gombapüré leves nem egy triviális étel, amely sikeresen kiegészíti a családi menüt. A leves finom állagú, kellemes illatú, ráadásul nagyon laktató. Ezért könnyen elnyeri a legigényesebb ínyencek tetszését is.
A gomba meglehetősen könnyen lefagyasztható, és közben egyáltalán nem veszíti el ízét. Emiatt a gombaszezonban készletet készítve egész évben használható.
Számos lehetőség kínálkozik a termékek kombinálására, ez a leves sokoldalúságával lenyűgöz. Végül is a legáltalánosabb termékkészletből a háziasszony saját kezűleg elkészíthet egy kulináris remekművet.
A leves vonzóbbá tételéhez adjunk hozzá egy kis vajat, és tükörsima lesz.
Hogyan kell főzni a gombapüré levest fagyasztott gombából - 15 fajta
Kiemelkedő mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, könnyen feltölt energiával és csillapítja az éhségérzetet.
Hozzávalók:
- Fagyasztott gomba - 500-600 gr.
- Sárgarépa - 1 db.
- Spenót - 100 gr.
- Krém - 500 ml.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- Vaj - 50 gr.
- Bors és só.
Készítmény:
A gombát előre kivesszük a fagyasztóból, és időnként megkeverve addig sütjük, amíg a felesleges folyadék el nem fogy.
A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk és felaprítjuk. A hagymát felkockázzuk, a sárgarépát felkockázzuk.
A fokhagymát apróra vágjuk.
Hagymából, sárgarépából és fokhagymából készítse elő a zöldségsütést. Ha a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a spenótot, és további 3 percig pirítjuk.
Az összes hozzávalót turmixgéppel pürévé forgatjuk. Öntsük hozzá a tejszínt, elérve a kívánt sűrűséget, és melegítsük fel a levest.
Krémleves kukoricadarával és fagyasztott gombával - ragyogó ízű megoldás
Használhat friss, szárított vagy fagyasztott gombát ebben a levesben. Az enyhén édes ízű kukoricadara új árnyalatokat kölcsönöz ételének.
Hozzávalók:
- Fagyasztott vargánya - 200 gr.
- Burgonya - 2-3 db.
- Kukoricadara - 80 gr.
- Hagyma - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Kapor - 0,5 csomó
- Vaj - 1-2 evőkanál. kanalakat
- Só, bors - ízlés szerint
- Víz - 1,5-2 liter
Készítmény:
Töltsük meg a serpenyőt vízzel, és tegyük bele a vargányát, sózzuk meg, és lassú tűzön főzzük, amíg teljesen megpuhul.
Ha másfajta gombát használunk, azt javaslom külön forralni, mert színezi a levest. Jobb, ha már előkészítve dobja be őket közvetlenül a turmixgéppel való turmixolás előtt.
A víz mennyiségének változtatásával beállíthatja a leves sűrűségét.
Közben a sárgarépát és a hagymát kockákra vágjuk. Mindent együtt sütünk növényi olajon.
A kész gombát szűrőedénybe dobjuk, a levest lehűtjük és leszűrjük.
A feldarabolt burgonyát mártsuk a lébe, és forraljuk fel. A kukoricadarát leöblítjük, és a gombával együtt a leveshez adjuk.
Ezután adjuk hozzá a zöldségsütést.
Folyamatos keverés mellett, ezzel megakadályozva a csomók kialakulását, 20 percig főzzük.
Kóstoljunk sót. Az egész masszát pürévé aprítjuk és kész is a remekünk.
Zöldségkrémleves fagyasztott gombával - finom íz extra kalória nélkül
Könnyű zöldségleves, amely nem hagy plusz centimétereket a derekán.
Hozzávalók:
- Vargánya gomba - 200 gr.
- Burgonya - 2 db.
- Sárgarépa - 1 darab
- Hagyma - 1 db.
- karfiol - 100-150 gr.
- Paradicsom - 3-4 db.
- Bors - 1-2 db.
- Sütőtök - 150 gr.
- Zeller - 100 gr.
- Zöldek - ízlés szerint
- Bab - 200 gr.
Készítmény:
Helyezze a babot egy félig vízzel teli edénybe, és főzze 30 percig. Közben a zöldségeket nagy darabokra vágjuk, a gombát pedig kivesszük a fagyasztóból.
A megadott idő letelte után a paradicsom, a paprika és a fűszernövények kivételével hozzáadjuk a felaprított gombát és zöldségeket a húsleveshez. Pár ujjnyira a zöldségek felett töltsük fel hideg vízzel.
Amikor a víz felforrt, csökkentse a lángot, és lassú tűzön főzzük készre a levest. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja a levest lefedve 10 percig.
Sózzuk a levest ízlés szerint. Ha szükséges, adjunk hozzá egy csipet chili paprikát, hogy fűszeressé tegye az ételt. Hozzáadjuk a maradék zöldségeket is.
A purerezirum végén mindent turmixgéppel csinálunk.
A keleti fűszerek csábító aromája teljes összhangban van az édeskés sütőtökkel és a rókagomba egyedi ízével. Az íz őszi szimfóniájának megteremtése.
Hozzávalók:
- Fagyasztott rókagomba - 500 gr.
- Sütőtök - 100 gr.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Sárgarépa - 1 db.
- krém 30% - 100 ml.
- olívaolaj - 2 evőkanál. l.
- vaj - 1 evőkanál. l.
- szerecsendió - a kés hegyén
- só ízlés szerint
Készítmény:
A hagymát, a sárgarépát és a sütőtököt felkockázzuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
A gombát egy serpenyőben vaj és olívaolaj keverékén megpirítjuk.
Miután az összes folyadék elpárolgott, hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, és néhány percig enyhén pirítjuk.
Az egészet egy lábasba öntjük, és pár ujjnyival a hozzávalók fölé öntjük a vizet.
A húslevesből készült leves táplálóbb és kielégítőbb lesz.
Forralás után lassú tűzön főzzük 15 percig.
Turmixgéppel simára turmixoljuk és hozzáadjuk a tejszínt. Pár percig forraljuk.
Tálalás előtt ízlés szerint díszítsük fűszernövényekkel és szeletelt gombával.
Gombapüré leves kenyérben - eredetiség és finom íz
Ezt a receptet nemcsak finom íze, hanem látványos bemutatása is megkülönbözteti, amely lenyűgözi vendégeit.
Hozzávalók:
- Fagyasztott vargánya - 90 gr.
- csiperkegomba - 500 gr.
- Hagyma - 1 db.
- Burgonya - 3 db.
- Tej - 500 ml.
- Krém 20% -200 ml.
- Liszt - 50 gr.
- vaj - 50 gr.
- olívaolaj - 15 gr.
- Sulguni sajt - 50 gr.
- Petrezselyem - 10 gr.
- Zsemle - 1 db.
- Szerecsendió a kés hegyén
- Só, bors.
Készítmény:
Öntsön 0,5 liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel a vargányalevest közepes lángon 20 percig.
Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, és főzzük puhára.
Következő lépésként olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá lisztet. Keverjük össze alaposan. Itt három alkalommal öntsük hozzá a tejet, folyamatosan keverjük a szószt.
Adjunk hozzá szerecsendiót a tejes keverékhez, és küldjük a tűzhelyre. Állandó keverés mellett forraljuk fel, a keveréknek be kell sűrűsödnie.
Mossa meg a gombát folyó víz alatt, szárítsa meg és apróra vágja.
Egy serpenyőben párologtassuk el a gombákról a felesleges folyadékot. A csiperkegombához adjuk az apróra vágott hagymát és az olívaolajat, mindent együtt pirítunk aranybarnára.
Adjuk hozzá a sült gombát a serpenyőbe a húslevessel, és turmixgéppel turmixoljuk össze az egészet.
Forralt vízzel állítsuk be a leves vastagságát.
A tejszínt mikrohullámú sütőben felmelegítjük. És hozzáadjuk a serpenyőbe a tejes szósszal együtt.
Az egész keveréket felverjük.
Só, bors. Végül fakanállal kevergetve forrni főzzük a pürélevest.
Tálalás előtt vágjuk le a kenyér tetejét, távolítsuk el a morzsát, egyfajta tányért formázunk.
A zsemle közepéig levest öntünk a zsemlébe és megszórjuk sajttal, ráöntjük a másik felét és díszítjük fűszernövényekkel és reszelt sajttal. Jó étvágyat kívánunk.
A kéksajt finom, szigetszerű íze tökéletesen kombinálódik a krémes gomba ízével, tökéletes tandemet hozva létre.
Hozzávalók:
- Fagyasztott gomba - 400 gr.
- Burgonya - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Krém 15% - 400 ml.
- Dor kéksajt - 100 gr.
- Víz vagy húsleves - 700 ml.
- Kakukkfű - 3-4 ág
- Só és bors ízlés szerint.
Készítmény:
Olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
A kockára vágott burgonyát öntsük a forrásban lévő húslevesbe, és főzzük öt percig. Hozzáadjuk a gombát, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
Ezután hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és pár percig főzzük velük.
Sózzuk, borsozzuk az edényt, adjunk hozzá apróra vágott sajtot, és várjuk meg, amíg feloldódik. Turmixgéppel turmixolj le mindent.
Élvezze a gazdag ízvilágot.
Krémes gombaleves búzadarával - ismerős íz új verzióban
Egy szokatlan íz ebben az ételben a búzadara kása, amely lágyabbá teszi a levest.
Hozzávalók:
- Fagyasztott erdei gomba - 500 gr.
- Burgonya - 5-6 db.
- Hagyma - 2 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Liszt - 2 evőkanál. l.
- Búzadara - 1 evőkanál. l.
- Paprika - 1 teáskanál.
- Só és bors ízlés szerint
- Petrezselyem és koriander ízlés szerint
Készítmény:
A babérleveles gombát 10 percig főzzük, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és további 15 percig főzzük.
Reszelt sárgarépából, fokhagymából és hagymából sütést készítünk.
Adjuk hozzá a sülteket a serpenyőbe, és főzzük pár percig.
Turmixgép segítségével pürévé forgatjuk.
Fűszerezzük az ételt, adjuk hozzá a búzadarát és a lisztet, keverjük össze az egészet.
További 10 percig lassú tűzön pároljuk.
Tálalás előtt díszítsük fűszernövényekkel, keksszel és krutonnal.
Hozzávalók:
- Fagyasztott rókagomba - 250 gr.
- Hagyma - 1 db.
- Burgonya - 3 db.
- Krém 30% - 100 ml.
- Vaj - 20 gr.
- Petrezselyem, só és bors ízlés szerint.
Készítmény:
Mossa meg a gombát.
A hagymát kockára vágjuk pár burgonyával, a többit durva reszelőn lereszeljük.
Forraljunk fel másfél liter vizet, és tegyük bele a kockára vágott burgonyát. Adj hozzá sót.
A rókagombát vajban 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt burgonyát. Lassú tűzön pároljuk.
A rókagomba kétségtelen előnye, hogy nem féregtartó. Azt is mondják, hogy növelik az immunitást, és ezekből a gombákból zúzott port naponta fél teáskanálnyit kell fogyasztani.
Amikor a burgonya megfőtt, hozzáadjuk a sütőszert, és további öt percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Végül mindent pürésítünk, hozzáadjuk a tejszínt és felforraljuk. De nem forraljuk fel.
Kész a leves.
Gombaleves fagyasztott mézgombából - gazdaságos kivitelezés
Hihetetlenül aromás leves mézes gombával, egyszerű recepttel a rendelkezésre álló termékekből.
Hozzávalók:
- Fagyasztott gomba - 400 gr.
- Sárgarépa - 1 db.
- Burgonya - 4 db.
- Hagyma - 1 db.
- Liszt - 1 evőkanál
- Tej - 50 ml.
- Só, fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
Először olvasszuk fel a gombát.
Töltse fel a serpenyőt 1,5 liter vízzel és sóval. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát.
Száraz serpenyőben a lisztet krémesre pirítjuk. Folyamatosan keverjük, hogy ne égjen le minden.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk. Süssük őket növényi olajban, fűszerek hozzáadásával.
Adja hozzá a sültet a serpenyőhöz.
Tegye a gombát egy serpenyőbe, és pirítsa néhány percig.
Hozzáadjuk a leveshez a fűszerekkel együtt.
A lisztet tejjel hígítjuk, közben folyamatosan keverjük. A serpenyőbe öntjük.
Felforral. Kapcsolja ki és hagyja letakarva 15 percig.
Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.
A dió tökéletesen párosul a gomba ízével, és csodálatos egységet alkot.
Hozzávalók:
- Fagyasztott gomba - 600 gr.
- Burgonya - 3 db.
- Hagyma - 1 db.
- Dió - 50 gr.
- Krém 30% - 200 ml.
- Száraz mustár - 0,5 tk.
- Só, fűszerek ízlés szerint
Készítmény:
A felaprított gombát felöntjük vízzel, és 20 percig főzzük.
A diót kicsit megpirítjuk.
A felkockázott hagymát és a burgonyát megfőzzük.
Turmixgéppel mindent pürésítünk, hozzáadjuk a tejszínt és a gombalevest.
Fűszerezzük és felforraljuk. Az étel kész.
Az illatos erdei gombák szárított fűszernövényekkel párosulva változatos ízvilággal robbannak ki.
Hozzávalók:
- Erdei gomba - 560 gr.
- Burgonya - 420 gr.
- Hagyma - 80 gr.
- Víz - 1 -1,5 l.
- Szárított sós - 1 teáskanál
- Szárított majoránna - 1 teáskanál.
- Szárított kakukkfű - 0,5 tk.
- 10% zsírtartalmú tejszín vagy kókusztej - 200 ml.
Készítmény:
A burgonyát kockákra vágjuk.
Néhány gombát tartalékolunk a tálaláshoz, a többit megmossuk.
A gombát és a burgonyát forrásban lévő vízbe dobjuk. Fűszereket és fűszernövényeket adunk hozzá, még ne sózzuk.
Forraljuk fel az edényt, és főzzük közepes lángon 15 percig.
Ha szeretnéd, amíg a leves készül, a sütőben krutont is főzhetsz hozzá kiegészítésként.
Az előzőleg fenntartott gombát hagymával aranybarnára pirítjuk.
Turmixgéppel ledaráljuk a levest, hozzáadjuk a tejszínt és újra felverjük az egészet.
Sült gombával és hagymával díszítjük. Jó étvágyat kívánunk.
Levespüré vargányából és olvasztott sajtból - krémes pompa.
Egy egyszerű, egyszerű termékekből készült receptet még egy kezdő szakács is beküld.
Hozzávalók:
- Fagyasztott vargánya - 600 gr.
- Burgonya - 0,5 kg.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Ömlesztett sajt - 1 db.
- Vaj - 30 gr.
- Krém 10% - 250 ml.
- Bors, kapor és só - ízlés szerint.
- Friss fűszernövények - 70 gr.
- Babérlevél (nagy) - 1 db.
Készítmény:
A gombát forrásban lévő vízbe öntjük, ízlés szerint sózzuk, és öt percig forraljuk. A gombát szűrőedényben leszűrjük.
A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát, és közben kevergetve 6 percig pároljuk. Adjunk hozzá vajat, és pirítsuk még pár percig.
Az apróra vágott burgonyát és a finomra vágott sárgarépát feltesszük főni, megsózzuk.
Ha szükséges, dobjon bele babérlevelet.
Öntsön a húsleves egy részét egy külön edénybe.
Adja hozzá a gombát és a hagymát a serpenyőbe, és turmixgépben pürésítse. Ha szükséges, hígítsuk húslével.
A levest a tűzhelyen felforraljuk, állandó keverés mellett hozzáadjuk a vajat és a tejszínt.
A végső szakasz. Hozzáadjuk az ömlesztett sajtot és a fűszereket, feloldás után levesszük a tűzről. Örömmel eszünk.
Egészséges és laktató leves csirkehússal, száraz ízű.
Hozzávalók:
- Fagyasztott vargánya - 400 gr.
- Csirkefilé - körülbelül 350 gr.
- Izzó - 60 gr.
- Friss fokhagyma - 3 gerezd.
- Vaj - 70 gr.
- Friss kakukkfű - 15 gr.
- Búzaliszt - 40 gr.
- Bors és só, szárított fűszernövények.
Készítmény:
A gombát felolvasztjuk és alaposan megmossuk.
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
A vajat felolvasztjuk és megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Amikor a sütés aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a lisztet és még pár percig pirítjuk.
A csirkefilét külön forraljuk fel, távolítsuk el a főzés során keletkező habot.
A már kihűlt filét apróra vágjuk.
Adjuk hozzá a vargányát a csirkehúsleveshez, és főzzük körülbelül 30 percig. Ezután beledobjuk a hagymát, a filét és a fokhagymát. Évad.
Egy idő után pürésítsd a levest. És tedd újra a tűzre, és forrald fel.
Az utolsó szakaszban öntsön tejszínt a serpenyőbe, és keverje össze alaposan.
A gombaleves vargányával és babkonzervvel finom fehérjeforrás.
Ez a fagyasztott gombából és babból készült krémleves növényi fehérjeforrás, amely jótékony hatással van az emésztésre.
Hozzávalók:
- Fagyasztott vargánya - 500 gr.
- Főtt bab - 250 gr.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Krém 10% - 250 ml.
- Burgonya - 3-4 db.
- Só, bors.
Készítmény:
A vargányának köszönhetően a húsleves tiszta marad, a kész étel pedig baromi étvágygerjesztőnek tűnik.
Öblítse le a gombát folyó vízzel.
A bab levét leöntjük és pürésítjük.
A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk és feldaraboljuk.
Hozzáadjuk a fentieket és készre főzzük.
A hagymát teljesen megpirítjuk.
Sózzuk meg a húsleves egy részét egy külön edénybe.
Keverjük össze az összes hozzávalót, és keverjük össze turmixgéppel. Használja a rendelkezésre álló húslevest, hogy a levest a kívánt állagúra elérje.
Tegyük a tűzre, és ha szükséges fűszerezzük. Forralás után hozzáadjuk a tejszínt.
Kiszolgálunk az asztalhoz és segítünk magunkon.
A gombát legjobb papírtörlőn kiolvasztani. Jól felszívja a nedvességet, és csak egy szűrőedényben kell lecsepegtetni a gombát
Könnyű gombakrémleves kakukkfűvel és fehérborral ínyenc csemege.
Hozzávalók:
- Fagyasztott rókagomba - 400 gr.
- Húsleves - 900 ml.
- Hagyma - 1 darab
- Tejszín, 20% zsír - 200 ml.
- Fehér bor - 100 ml.
- Kakukkfű - 1 evőkanál.
- Só és bors, ízlés szerint.
Készítmény:
A rókagombát felolvasztjuk és megmossuk. Tedd a tűzhelyre, és nagy lángon süsd, amíg az összes folyadék elpárolog.
Csökkentse a hőt és adjon hozzá hagymát. Amikor a hagyma megpuhult, felöntjük a borral, és folyamatos kevergetés mellett elpárologtatjuk.
Helyezze a gombát és pirítsa meg a húslevesben. Forralás után pedig 15 percig főzzük.Ha letelt 10 perc, adjuk hozzá a kakukkfüvet és a tejszínt, fűszerezzük ízlés szerint.
Turmixgéppel a kívánt állagúra keverjük. És forraljuk fel. Tányérokba öntjük, és a lehető legteljesebb mértékben élvezzük az ízét.
A vargánya az egészséges vitaminok és ásványi anyagok hatalmas tárháza. Különféle formában fogyaszthatók: sütve, főzve, pácolva, párolva. Főzzünk leveseket, készítsünk salátákat, köreteket, főételeket, kombináljuk hússal, hallal, gabonafélékkel és zöldségekkel. A vargányából készült ételek rendkívüliek, élénk ízűek. Ma gombával ajándékoznak meg pépesített leves formájában.
A pürélevesek nagyon egészségesek, ezért mindenki nagyon szereti. Sokféle termékből főzheti őket. Ízletesek és egészségesek, különösen, ha zöldségekkel és más gombákkal kombinálják. Az ilyen levesekhez különféle fűszereket, friss fűszernövényeket, tejszínt, tejet és sajtokat adhatunk. Kiderül, hogy nagyon finom, krémes ízű krémleves.
A gombaleves püré, vegetáriánusok és diétázók is fogyaszthatják, a lényeg a megfelelő termékkombináció kiválasztása.
És az ilyen levesek elkészítése egyáltalán nem nehéz, és bármikor örömet szerezhet magának és szeretteinek egy fényes és gazdag gombaízű levessel.
A pürésített vargányaleves elkészítése - 15 fajta
Könnyű és ízletes püréleves, amely nem igényel sok főzési időt.
Hozzávalók:
- sárgarépa - 1 db,
- fehér gomba - 300 gr.,
- Hagyma - 1 db,
- Burgonya - 2 db,
- tejszín - 500 gr.,
- Fokhagyma - 1 gerezd,
- Zöldek, só és bors - ízlés szerint.
Készítmény:
A hagymát, a burgonyát, a sárgarépát és a gombát kockákra vágjuk, és puhára főzzük. A végén adjuk hozzá a fűszereket, fűszernövényeket, és turmixgépben turmixoljuk össze. Ezután a pürét egy lábosban felforraljuk, és hozzáadjuk a tejszínt. Forrón, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Leves igazi ínyenceknek.
Hozzávalók:
- fehér gomba - 200 gr.
- Csirke húsleves - 800 ml.
- Vaj - 2 evőkanál. l.
- Búzaliszt - 1 evőkanál. l.
- Petrezselyem
- Zeller
- Sárgája - 1 db.
- Krém - 500 ml.
- Só, fekete bors
- Zöldhagymát
Készítmény:
Vajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a gombát, és kb. 10 percig pirítjuk. A hagymához és a gombához adjuk a lisztet és a csirkehúslevest, forraljuk fel, adjuk hozzá a petrezselymet és a zellert, és lassú tűzön főzzük 45 percig. Főzés után távolítsa el a zellert és a petrezselymet. A levesből pürét készítünk. Adjuk hozzá a sárgáját a tejszínhez, és verjük simára. Vékony sugárban öntsük a levesbe, keverjük és melegítsük fel a levest. Adjunk hozzá fűszereket. A kész levest megszórjuk zöldhagymával.
Leves a friss vargánya gazdag ízével.
Hozzávalók:
- Vargánya gomba - 350 gr.
- Vaj - 100 gr.
- Liszt 100 gr.
- Tej 350 ml.
- Sárgája - 1 db.
Készítmény:
Tegyünk néhány gombát a húslevesbe. A maradék gombát húsdarálón átpasszírozzuk, majd vajjal kis lángon 25 percig pároljuk. A sárgáját elkeverjük a tejjel, és a gombához adjuk. Adjunk hozzá egy darab vajat a forró leveshez és a vékonyra szeletelt buggyantott gombát.
Finom és egészséges leves az egész családnak.
Hozzávalók:
- fehér gomba - 500 gr.,
- sárgarépa - 1 db,
- Spenót - 50 gr,
- Krém - 500 ml,
- Vaj - 50 gr.,
- Fokhagyma - 2 gerezd.
Készítmény:
A darabokra vágott gombát vajban kb 20 percig pirítjuk. A sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát apróra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, a végén spenótot adunk hozzá. Gombával összekeverjük és turmixgépben ledaráljuk, majd hozzáadjuk a tejszínt és újra összekeverjük. A levest forrón, krutonnal tálaljuk.
Szokatlan íz a sajt- és krémlevesek ínyencei számára.
Hozzávalók:
- Fehér gomba 300 gr.
- csiperkegomba 300 gr.
- Burgonya 2 db.
- Krém - 300 ml.
- Zöldségleves 250 ml.
- "Dor-Blue" sajt 150 gr
- Hagyma - 1 db.
- Olívaolaj 2 ek.
- Tárkony - 2 ág
- só, fekete bors.
Készítmény:
A főtt burgonyát verjük puhára, és adjuk hozzá a finomra vágott és pirított hagymát és a gombát. Felöntjük zöldséglevessel, és 10 percig főzzük. Turmixgéppel pépesedésig turmixoljuk. Adjuk hozzá a tejszínt, a reszelt sajt felét, sózzuk, borsozzuk. Addig főzzük, amíg a sajt elolvad. Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 20 percig. Tálaláskor tárkonnyal és sajttal díszítjük.
Ízletes leves olcsó alapanyagokból.
Hozzávalók:
- Vargánya, fagyasztott - 650 gr.
- Burgonya - 2 db.
- Krém - 500 gr.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
Növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a gombát, és kis lángon kb. 10 percig pirítjuk. A sárgarépát és a burgonyát kockákra vágjuk és megfőzzük. Leöntjük a víz felét, és a serpenyőbe beletesszük a gombát és a hagymát. Turmixgép segítségével pürét készítünk. A serpenyőt alacsony lángra tesszük, felöntjük a tejszínnel és hozzáadjuk a fűszereket. Keverj össze mindent.
Gyors és ízletes leves.
Hozzávalók:
- Vargánya gomba, fagyasztva - 700 gr.
- Hagyma 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Burgonya - 3 db.
- Ömlesztett sajt - 50 gr.
- Fűszerek - ízlés szerint.
- Vaj - 30 gr.
- Krém - 300 ml.
- Petrezselyem
Készítmény:
A gombát és a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk, majd hozzáadunk egy darab vajat. A burgonyát és a sárgarépát kockákra vágjuk, megfőzzük, a húsleves felét lecsepegtetjük, a többihez hozzáadjuk a hagymát és a gombát. Turmixgéppel őröljük. Az edényt kis tűzre tesszük. Forralás után hozzáadjuk a maradék vajat, és felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk az ömlesztett sajtot és a szárított kaprot. Tálaljuk a levest krutonnal és friss petrezselyemmel.
Kiadós és gazdag püré leves.
Hozzávalók:
- Vargánya gomba, fagyasztva - 400 gr.
- Csirke filé - 500 gr.
- Hagyma - 1 db,
- Fokhagyma - 3 gerezd,
- Vaj - 50 gr.,
- Krém - 300 ml.
- Kakukkfű - 10 gr.
- Liszt - 50 gr.
- Fűszerek ízlés szerint
Készítmény:
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és a vajban megpirítjuk, hozzáadjuk a lisztet. A csirkemellet megfőzzük és apró darabokra vágjuk. A finomra vágott gombát 30 percig főzzük. Az összes hozzávalót összekeverjük, és turmixgéppel pürét készítünk. Adjunk hozzá kakukkfüvet, forraljuk fel és öntsük fel tejszínnel. Mindent jól összekeverünk.
Könnyű és ízletes püré leves.
Hozzávalók:
- Konzerv vörösbab - 1 doboz
- Vargánya gomba, fagyasztva - 600 gr.,
- Szárított vargánya - 100 gr.
- Szárított kapor - 15 gr.
- só és bors - ízlés szerint,
- Hagyma - 1 db,
- sárgarépa - 1 db,
- Krém - 300 ml,
- Burgonya - 2 db,
Készítmény:
Töltse fel a szárított gombát vízzel, és hagyja állni egy órát. A burgonyát, a hagymát és a sárgarépát kockákra vágjuk. A sárgarépát, a burgonyát és a gombát puhára főzzük. Süssük meg a hagymát növényi olajon, adjunk hozzá főtt gombát. A babot villával pépesítjük. Öntsük a serpenyőből a felesleges húslevest burgonyával és sárgarépával egy pohárba. Adja hozzá a babot, a vargánya és a hagyma keverékét a serpenyőbe. Daráljon mindent. Forraljuk fel és öntsük bele a tejszínt.
Az igazi gomba íz senkit sem hagy közömbösen.
Hozzávalók:
- Szárított vargánya 60g.,
- csiperkegomba 6 db,
- gerezd fokhagyma 1 db,
- csirkehúsleves 800 ml,
- 20% tejszín 200g.,
- Vaj 3 ek.
- Liszt 3 ek.
- Kakukkfű
- Szerecsendió
- Só, őrölt bors.
Készítmény:
Áztassuk a vargányát vízben egy órára. A vajban megpirítjuk a hagymát, a vargányát és a csiperkegombát, hozzáadjuk a lisztet és a beáztatott gombából megmaradt vizet, majd a serpenyőbe beletesszük a csirkehúslevest és a pirított gombát és a hagymát. Hozzáadjuk a fűszereket és 10 percig főzzük, pürét készítünk. Felöntjük a tejszínnel és felforrósítjuk a levest. Díszítsük csiperkeszeletekkel és fűszernövényekkel.
Gyors és egyszerű előkészítés.
Hozzávalók:
- Szárított vargánya 100 gr.,
- Liszt 2 ek. l.,
- Vaj,
- Burgonya 5 db,
- Hagyma 1 db,
- sárgarépa - 1 db,
- Só és fűszerek
Készítmény:
Öblítse le a gombát, fedje le vízzel, és hagyja állni 1 órán át. A hagymát és a burgonyát kockákra vágjuk, a sárgarépát nagy reszelőn lereszeljük, multicookerbe tesszük, és olajban „Sütés” módban megsütjük. A lisztet egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk, és a lassú tűzhelyhez adjuk. Adjunk hozzá babérlevelet, sót, fűszereket és vizet. Állítsa be a "Pörkölt" módot, és főzze 1,5 órán keresztül. Főzés után turmixgéppel pürésítjük.
Gazdag, finom leves gombával és szalonnával.
Hozzávalók:
- fehér gomba - 300 gr.
- Burgonya - 3 db,
- Bacon - 1 szelet
- Ömlesztett sajt - 1 csomag
- Krém - 200 ml,
- Hagyma - 2 db,
- sárgarépa - 1 db,
- Liszt - 1 evőkanál. l.,
- vaj - 20 gr,
- Víz - 2,5 l,
- Só, bors, babérlevél
Készítmény:
A burgonyát és a sárgarépát kockákra vágjuk, sózzuk, babérlevelet adunk hozzá, és puhára főzzük. Forraljuk a gombát körülbelül 20 percig. A hagymát és a bacont felaprítjuk, és körülbelül 5 percig pirítjuk. A megfőtt gombát szeletekre vágjuk, és a hagymához és a szalonnához adjuk, mindent együtt pirítunk kb. 10 percig. Az ömlesztett sajtot lereszeljük és a húsleveshez adjuk. Addig keverjük, amíg a sajt fel nem oldódik. A lisztet vajban 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a tejszínt és felforraljuk. Hozzáadjuk a zöldségekhez és a baconos hagymához. Készítsünk pürét.
Krémes vargánya leves fürjtojással.
Hozzávalók:
- Szárított vargánya - 30 gramm
- Friss gomba - 400 gr.,
- Száraz bor - 100 ml,
- vaj - 30 gr,
- Hagyma - 1 db,
- Póréhagyma - 1 szár,
- Fokhagyma 3 gerezd,
- csirke húsleves - 1 l,
- Kakukkfű - 2 ág
- Krém - 200 ml,
- Fürjtojás - 6 db
- Só bors
Készítmény:
A szárított gombát felöntjük borral és a tűzhelyen felhevítjük, forralás után levesszük a tűzről és fél órát állni hagyjuk. Ezután a gombát felaprítjuk, és a hagymával megpirítjuk a vajban, hozzáadjuk a fokhagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott friss gombát, és körülbelül 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a lisztet, majd hozzáadjuk a csirkehúslevest és a gombából és a kakukkfűből megmaradt bort. Forraljuk fel és csökkentsük a hőt. 40-45 percig főzzük, felöntjük a tejszínnel, és forralás után még 7-10 percig főzzük. Turmixgép segítségével pürét készítünk. Tálalás előtt megszórhatjuk friss fűszernövényekkel, és minden tányérra teszünk két főtt fürjtojást.
Friss és szárított gombák szokatlan kombinációja.
Hozzávalók:
- Friss gomba - 400 gr.,
- Szárított vargánya - 50 gr,
- Burgonya - 2 db,
- Hagyma - 1 db,
- Krém - 200 ml,
- vaj - 20 gr,
- Fokhagyma - 1 gerezd,
- mustár - 1 teáskanál,
- csirke húsleves - 1 l,
- forralt víz - 200 ml,
- Só bors
Készítmény:
Öntsük a szárított gombát egy pohár vízzel, és hagyjuk állni 30 percig. Főzzük a friss vargányát körülbelül 20 percig. Vajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a mustármagot. Összekeverjük a gombával, és körülbelül 15 percig pirítjuk. A burgonyát kockákra vágjuk, serpenyőbe tesszük, beletesszük a pirított hagymát és a gombát, hozzáadjuk a csirkehúslevest, sózzuk, borsozzuk. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül. Készítsünk pürét. Forrón tálaljuk.
Leves szokatlan krutonnal, szarvasgomba olajjal meglocsolva.
Hozzávalók:
- fehér gomba 120 gr.,
- csiperkegomba 100 gr.,
- Mogyoróhagyma 4 db,
- Zeller gyökér 80 gr.,
- burgonya 120 gr.,
- Petrezselyem 5 gr,
- 20 gr vaj,
- Víz 250 ml,
- Só, fekete bors ízlés szerint
- Krém - 200 ml,
- Keksz 10 gr.,
- Szarvasgomba olaj.
Készítmény:
A hagymát kockára vágjuk, a csiperkegombát és a vargányát szeletekre vágjuk, és vajban megpirítjuk. A burgonyát és a zellert puhára főzzük. Keverjük össze a hagymával és a gombával, adjuk hozzá a meleg tejszínt és forraljuk fel. Pép készítése. A kenyeret kockákra vágjuk, megszórjuk sóval, fűszerekkel, serpenyőbe vagy sütőbe tesszük száradni, és meglocsoljuk szarvasgombaolajjal. A levest tálakba töltjük, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és krutonnal.
A gombaleves olyan leves, ahol az étel fő összetevője természetesen a gomba. A gombalevesek számos nemzeti konyhában léteznek. Ősidők óta minden országban, ahol gomba nő, főzték, ezért nehéz megnevezni ennek az első ételnek a feltalálásának pontos dátumát. A gombaleves friss, fagyasztott vagy szárított gombából készül. Leggyakrabban csiperkegombát vagy laskagombát használnak, amelyeket ma egész évben értékesítenek. A vadon élő gombák sem kevésbé népszerűek.
A gombaleves többféle típusra oszlik: klasszikus, krémleves és püreleves. Az előbbieket a szokásos módon főzik, az utóbbit - a termékeket először megsütik, majd turmixgépben összetörik, és gombalevessel keverik össze tejszínnel és vajjal. A pürélevesek pedig ugyanazzal a technológiával készülnek, mint a krémlevesek, csak tejszín és vaj nélkül.
Hogyan kell főzni a gombalevest
Egy finom leves főzéséhez tudnia kell, hogy minden gomba másképp jelenik meg a levesekben. A legtáplálóbbak, legdúsabbak és aromásabbak a vargányából vagy sáfrányos tejkupakból készült levesek, a tejgombából, nyárfa- és vargányából készült kevésbé laktatók és gazdagok, az őszi gombából, mohagombából vagy kék russulából készült levesek pedig még kevésbé élénk ízűek. A legkevésbé tápláló levesek pedig laskagombából, vajból és zöld russulából készülnek.
A gombaleveseket húslevesben készítik, amelyet a főzés során nyernek. Különféle összetevőket tartalmazhatnak: burgonya, sárgarépa, hagyma, zeller, tészta, zabkása - hajdina, gyöngy árpa vagy zabpehely. A leveseket babból, sütőtökből, aszalt szilvából, padlizsánból, cukkiniből, kínai kel és hínárból is készítik. Nagyon finom gombalevesek garnélával vagy spenóttal.
A főzésben a gombalevesek kitűnő ínyenc ételeknek számítanak, és 30 perc alatt elkészíthető expressz étel. Ahhoz azonban, hogy kiváló legyen, el kell sajátítania a főzés minden finomságát és titkát.
Az aromás gombaleves készítésének titkai
- A friss gombát nyersen vagy olajban kisütve adjuk a leveshez. A pörkölési folyamat felfedi a gomba aromájának minden egyedi jegyét.
- A szárított gombát 1 órán át, lehetőleg egy éjszakán át, forrásban lévő vízben áztatjuk, ez segít felfedni az ízét. Ebben az esetben a folyadékot, amelyben a gombát áztatták, nem öntik ki, hanem leszűrik és hozzáadják a serpenyőbe, hogy gazdagabb legyen a leves.
- A fagyasztott gombát kiolvasztás nélkül forrásban lévő vízbe mártjuk és megfőzzük.
- 3 liter vízhez használjunk 1 csésze szárított gombát, akkor gazdag lesz a leves.
- A friss gomba mennyiségének meg kell egyeznie a felhasznált zöldség mennyiségével.
- A pácolt és sózott gombák kombinációja kifinomult ízt ad a levesnek.
- A húsleveskockát helyettesíthetjük porrá őrölt szárított gombával, akkor a leves laktatóbb, sűrűbb lesz.
- A gombalevesekhez sok fűszer illik, mint például fekete bors, bazsalikom, kömény, fokhagyma, rozmaring, kakukkfű, stb.. A sokféleség ellenére azonban a fűszerekkel nagyon óvatosan kell bánni, különben elronthatják, eltömíthetik a gomba természetes aromáját, ill. íz.
- A leves sűrítéséhez és sűrűségének növeléséhez 2 evőkanál segít. serpenyőben sült liszt vagy búzadara. A termékeket először 200 ml húslevessel hígítjuk, majd hozzáadjuk az ömlesztett részhez.
- A francia szakácsok azt állítják, hogy a gombaleves csak a főzés végén 3 perces erős forralás és 20 perces áztatás után nyílik ki teljesen.
- A gombaleves klasszikus adagja keksszel, fűszernövényekkel és tejföllel. Külön tegyük fel a tejfölt és a fokhagymás szószt.
- Szóval, ismeri az összes finomságot, most nézzük meg közelebbről, hogyan kell finom gombalevest főzni.
Gombaleves fagyasztott gombával
Fagyasztott gomba használható a szupermarketben található gombákhoz, például vargányához vagy vargányához. Mindegyik hasznos és értékes növényi fehérjeforrás, a húsleves pedig illatos és kielégítő. Ha pedig több kalóriatartalmú levest szeretnél főzni, akkor főzd húslevesen. Diétás lehetőségként főzzük vízben.
- Kalóriatartalom 100 g - 45 kcal.
- Adagok száma - 2
- Főzési idő - 35 perc
Hozzávalók:
- Fagyasztott gomba - 300 g
- Só és bors - ízlés szerint
- Burgonya - 1 db.
- Póréhagyma - 1 db.
- Vaj - 20 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Ivóvíz - 1,5 l
Fagyasztott gombaleves készítése:
- Öntsük fel a gombát vízzel, és forraljuk 15 percig.
- A burgonyát feldaraboljuk, és a gombához adjuk.
- Az apróra vágott sárgarépát és a póréhagymát olajon megpirítjuk, és a leveshez adjuk.
- Az ételt lefedve főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. A főzés végén sózzuk, borsozzuk.
Gombás csiperke leves
Az illatos, finom csiperkegomba meghódítja a legigényesebb ínyencek szívét! Mi sem egyszerűbb, mint egy finom levest főzni velük, mert könnyen és gyorsan elkészíthetők, és ami a legfontosabb, az erdeiekhez képest biztonságosak az egészségre.
Hozzávalók a csiperke leveshez:
- Hagyma - 2 db.
- Champignon - 20-25 db.
- Vaj - sütéshez
- Burgonya - 2 db.
- Só és bors - ízlés szerint
- Tészta - 2 marék
- Sárgarépa - 1 db.
Készítmény:
- A gombát felaprítjuk, felöntjük ivóvízzel és 1 órán át főzzük.
- Az apróra vágott sárgarépát és a hagymát olajon puhára pirítjuk.
- Egy óra múlva a gombához adjuk az apróra vágott burgonyát, a zöldségsütést és a tésztát.
- Sóval, borssal ízesítjük, és addig főzzük, amíg minden hozzávaló megpuhul.
Szárított gombából készült gombaleves
A gombák jövőbeli felhasználásra való előkészítésének legegyszerűbb módja a szárítás. Ráadásul a szárított gombák minden hasznos anyagot, nyomelemet megőriznek, és ami a legfontosabb, az aromája gazdagabb, és a szervezet könnyebben emészthető. Az ilyen gombákat száraz helyiségben üvegedényben, kartondobozban vagy papírzacskóban tárolják.
Hozzávalók:
- Szárított gomba - 70 g
- Burgonya - 3 db.
- Hagyma - 1 db.
- Só és bors - ízlés szerint
- Sárgarépa - 1 db.
- Ivóvíz - 1,5 l
- Vaj - sütéshez
Lépésről lépésre előkészítés:
- Öntsünk 200 ml forrásban lévő vizet a gombára, és hagyjuk állni fél órát. Utána, ahogy megduzzadnak, feldaraboljuk, és leveses fazékba tesszük főni. Felöntjük azzal a vízzel, amelyben áztatták.
- 20 perc elteltével a gombához adjuk az apróra vágott burgonyát.
- 10 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott hagymát sárgarépával, amelyet először olajon megdinsztelünk.
- Sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük a levest, amíg a burgonya készen nem lesz, majd hagyjuk főni egy kicsit.
Gombaleves sajttal
A sűrű és bőséges leves gombával és sajttal különösen aktuális az első hideg időjárás beköszöntével. Egész télen a legrelevánsabb ételré válhat.
Sajtos gombaleves elkészítése:
- Vágjuk fel a burgonyát és tegyük fel főni.
- A csiperkegombát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. A hozzávalókat olajon 3-4 percig pirítjuk, majd a burgonyához adjuk.
- Sózzuk, borsozzuk.
- A sajtot lereszeljük és a leveshez adjuk, ha minden hozzávaló kész. Vegyük alacsonyra a lángot, és addig keverjük, amíg a sajt teljesen elolvad.
Gombaleves ömlesztett sajttal
Egy finom, tápláló és finom gombaleves olvasztott sajttal tökéletesen felmelegít egy hűvös őszi estén. A gombák win-win kombinációja krémes jegyekkel senkit sem hagy közömbösen.
Hozzávalók:
- laskagomba - 500 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Ömlesztett sajt - 200 g
- Hagyma - 1 db.
- Só és bors - ízlés szerint
- Vaj - sütéshez
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Készítmény:
- A reszelt sárgarépát, az apróra vágott gombát és a hagymát vajban aranysárgára pirítjuk.
- A sültet leveses serpenyőbe tesszük, felöntjük 1,5 liter leszűrt vízzel, és 4-6 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk.
- Az ömlesztett sajtot lereszeljük, beletesszük a levesbe, felforraljuk, és jól feloldjuk.
- A főzés végén fűszerezzük a levest présen átnyomott fokhagymával.
Gomba krémleves
A gombakrémleves íze és aromája mindenkit magával ragad, aki kipróbálja. Az edény ideális állagának sűrűnek és homogénnek kell lennie.
Hozzávalók:
- Csirke húsleves - 600 ml
- Búzaliszt - 2 evőkanál.
- csiperkegomba - 500 g
- Krém 20% - 200 ml
- Só és bors - ízlés szerint
- Vaj - 40 g
- Készítmény:
- A csiperkegombát és a hagymát apróra vágjuk és olajon 15 perc alatt puhára sütjük, sózzuk, borsozzuk.
- A húsleves 1/3-át a megsült gombához és a hagymához öntjük, majd turmixgépben krémesre daráljuk.
- Egy fazékban felolvasztjuk a vajat és 1,5 percig pirítjuk benne a lisztet.
- Ebbe a serpenyőbe helyezzük az apróra vágott gombát, öntsük fel a húslevessel és forraljuk fel. 7-8 percig főzzük.
- Öntsük hozzá a tejszínt, forraljuk fel és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
Gombaleves püré
A képen gombaleves látható teljes kiőrlésű kenyérben
A kiadós és forró pürélevesek könnyen és gyorsan elkészíthetők. A legfontosabb dolog a termékek megfelelő kombinációja és kombinációja.
Készítmény:
- Az apróra vágott hagymát és a gombát olajon aranybarnára pirítjuk.
- A feldarabolt burgonyát mártsuk főni csirkehúslevesbe.
- A megsütött gombát egy lábasba tesszük, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.
- Tegye át a kész termékeket egy turmixgépbe, és verje puha püréig.
- Az apróra vágott zöldségeket visszatesszük, felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, és 3-4 percig melegítjük a levest.
- Kész leves ragaszkodni 5 percig.
Csodálatos illat, tápérték, előnyök és ragyogó íz - mindez a gombalevesekről szól. Mert nagyon gazdagok és kellemes ízűek. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell őket helyesen főzni, ahol 7 receptet adunk.
A cikk tartalma:
A gombaleves olyan leves, ahol az étel fő összetevője természetesen a gomba. A gombalevesek számos nemzeti konyhában léteznek. Ősidők óta minden országban, ahol gomba nő, főzték, ezért nehéz megnevezni ennek az első ételnek a feltalálásának pontos dátumát. A gombaleves friss, fagyasztott vagy szárított gombából készül. Leggyakrabban csiperkegombát vagy laskagombát használnak, amelyeket ma egész évben értékesítenek. A vadon élő gombák sem kevésbé népszerűek.
A gombaleves többféle típusra oszlik: klasszikus, krémleves és püreleves. Az előbbieket a szokásos módon főzik, az utóbbit - a termékeket először megsütik, majd turmixgéppel összetörik, és gombalevessel keverik össze tejszínnel és vajjal. A pürélevesek pedig ugyanazzal a technológiával készülnek, mint a krémlevesek, csak tejszín és vaj nélkül.
Hogyan kell főzni a gombalevest
Egy finom leves főzéséhez tudnia kell, hogy minden gomba másképp jelenik meg a levesekben. A legtáplálóbbak, legdúsabbak és aromásabbak a vargányából vagy sáfrányos tejkupakból készült levesek, a tejgombából, nyárfa- és vargányából készült kevésbé laktatók és gazdagok, az őszi gombából, mohagombából vagy kék russulából készült levesek pedig még kevésbé élénk ízűek. A legkevésbé tápláló levesek pedig laskagombából, vajból és zöld russulából készülnek.
A gombaleveseket húslevesben készítik, amelyet a főzés során nyernek. Különféle összetevőket tartalmazhatnak: burgonya, sárgarépa, hagyma, zeller, tészta, zabkása - hajdina, gyöngy árpa vagy zabpehely. A leveseket babból, sütőtökből, aszalt szilvából, padlizsánból, cukkiniből, kínai kel és hínárból is készítik. Nagyon finom gombalevesek garnélával vagy spenóttal.
A főzésben a gombalevesek kitűnő ínyenc ételeknek számítanak, és 30 perc alatt elkészíthető expressz étel. Ahhoz azonban, hogy kiváló legyen, el kell sajátítania a főzés minden finomságát és titkát.
Az aromás gombaleves készítésének titkai
- A friss gombát nyersen vagy olajban kisütve adjuk a leveshez. A pörkölési folyamat felfedi a gomba aromájának minden egyedi jegyét.
- A szárított gombát 1 órán át, lehetőleg egy éjszakán át, forrásban lévő vízben áztatjuk, ez segít felfedni az ízét. Ebben az esetben a folyadékot, amelyben a gombát áztatták, nem öntik ki, hanem leszűrik és hozzáadják a serpenyőbe, hogy gazdagabb legyen a leves.
- A fagyasztott gombát kiolvasztás nélkül forrásban lévő vízbe mártjuk és megfőzzük.
- 3 liter vízhez használjunk 1 csésze szárított gombát, akkor gazdag lesz a leves.
- A friss gomba mennyiségének meg kell egyeznie a felhasznált zöldség mennyiségével.
- A pácolt és sózott gombák kombinációja kifinomult ízt ad a levesnek.
- A húsleveskockát helyettesíthetjük porrá őrölt szárított gombával, akkor a leves laktatóbb, sűrűbb lesz.
- A gombalevesekhez sok fűszer illik, mint például fekete bors, bazsalikom, kömény, fokhagyma, rozmaring, kakukkfű, stb.. A sokféleség ellenére azonban a fűszerekkel nagyon óvatosan kell bánni, különben elronthatják, eltömíthetik a gomba természetes aromáját, ill. íz.
- A leves sűrítéséhez és sűrűségének növeléséhez 2 evőkanál segít. serpenyőben sült liszt vagy búzadara. A termékeket először 200 ml húslevessel hígítjuk, majd hozzáadjuk az ömlesztett részhez.
- A francia szakácsok azt állítják, hogy a gombaleves csak a főzés végén 3 perces erős forralás és 20 perces áztatás után nyílik ki teljesen.
- Klasszikus gombaleves adag - kekszekkel, fűszernövényekkel és tejföllel. Külön adjuk hozzá a tejfölt és a fokhagymás szószt.
Gombaleves fagyasztott gombával
Fagyasztott gomba használható a szupermarketben található gombákhoz, például vargányához vagy nyárfa gombához. Mindegyik egészséges és értékes növényi fehérjeforrás, a húsleves pedig ízletes és kielégítő. Ha pedig több kalóriatartalmú levest szeretnél főzni, akkor főzd meg húslevessel. Diétás lehetőségként főzzük vízben.
- Kalóriatartalom 100 g - 45 kcal.
- Adagok száma - 2
- Főzési idő - 35 perc
Hozzávalók:
- Fagyasztott gomba - 300 g
- Só és bors - ízlés szerint
- Burgonya - 1 db.
- Póréhagyma - 1 db.
- Vaj - 20 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Ivóvíz - 1,5 l
Fagyasztott gombaleves készítése:
- Öntsük fel a gombát vízzel, és forraljuk 15 percig.
Gombás csiperke leves
Az illatos, finom csiperkegomba meghódítja a legigényesebb ínyencek szívét! Mi sem egyszerűbb, mint egy finom levest főzni velük, mert könnyen és gyorsan elkészíthetők, és ami a legfontosabb, az erdeiekhez képest biztonságosak az egészségre.
Hozzávalók a csiperke leveshez:
- Hagyma - 2 db.
- Champignon - 20-25 db.
- Vaj - sütéshez
- Burgonya - 2 db.
- Só és bors - ízlés szerint
- Tészta - 2 marék
- Sárgarépa - 1 db.
Készítmény:
- A gombát felaprítjuk, felöntjük ivóvízzel és 1 órán át főzzük.
- Az apróra vágott sárgarépát és a hagymát olajon puhára pirítjuk.
- Egy óra múlva a gombához adjuk az apróra vágott burgonyát, a zöldségsütést és a tésztát.
- Sóval, borssal ízesítjük, és addig főzzük, amíg minden hozzávaló megpuhul.
Szárított gombából készült gombaleves
A gombák jövőbeli felhasználásra való előkészítésének legegyszerűbb módja a szárítás. Ráadásul a szárított gombák minden hasznos anyagot és mikroelemet megtartanak, és ami a legfontosabb, az íze gazdagabb lesz, és a szervezet könnyebben emészthető. Ezeket a gombákat száraz helyen üvegedényben, kartondobozban vagy papírzacskóban tárolják.
Hozzávalók:
- Szárított gomba - 70 g
- Burgonya - 3 db.
- Hagyma - 1 db.
- Só és bors - ízlés szerint
- Sárgarépa - 1 db.
- Ivóvíz - 1,5 l
- Vaj - sütéshez
Lépésről lépésre előkészítés:
- Öntsünk 200 ml forrásban lévő vizet a gombára, és hagyjuk állni fél órát. Utána, ahogy megduzzadnak, feldaraboljuk, és leveses fazékba tesszük főni. Felöntjük azzal a vízzel, amelyben áztatták.
- 20 perc elteltével a gombához adjuk az apróra vágott burgonyát.
- 10 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott hagymát sárgarépával, amelyet először olajon megdinsztelünk.
- Sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük a levest, amíg a burgonya készen nem lesz, majd hagyjuk főni egy kicsit.
Gombaleves sajttal
A sűrű és bőséges leves gombával és sajttal különösen aktuális az első hideg időjárás beköszöntével. Egész télen a legrelevánsabb ételré válhat.
Hozzávalók:
- Champignon - 500 g
- sajt - 200 g
- Hagyma - 1 db.
- Burgonya - 3 gumó
- Só és bors - ízlés szerint
- Sárgarépa - 1 db.
- Vaj - 40 g
Sajtos gombaleves elkészítése:
- Vágjuk fel a burgonyát és tegyük fel főni.
- A csiperkegombát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. A hozzávalókat olajon 3-4 percig pirítjuk, majd a burgonyához adjuk.
- Sózzuk, borsozzuk.
- A sajtot lereszeljük és a leveshez adjuk, ha minden hozzávaló kész. Vegyük alacsonyra a lángot, és addig keverjük, amíg a sajt teljesen elolvad.
- Hagyja állni az edényt 10-15 percig.
Egy finom, tápláló és finom gombaleves olvasztott sajttal tökéletesen felmelegít egy hűvös őszi estén. A gombák win-win kombinációja krémes jegyekkel senkit sem hagy közömbösen.
Hozzávalók:
- laskagomba - 500 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Ömlesztett sajt - 200 g
- Hagyma - 1 db.
- Só és bors - ízlés szerint
- Vaj - sütéshez
- Fokhagyma - 1 gerezd
Készítmény:
- A reszelt sárgarépát, az apróra vágott gombát és a hagymát vajban aranysárgára pirítjuk.
- A sültet leveses serpenyőbe tesszük, felöntjük 1,5 liter leszűrt vízzel, és 4-6 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk.
- Az ömlesztett sajtot lereszeljük, beletesszük a levesbe, felforraljuk, és jól feloldjuk.
- A főzés végén fűszerezzük a levest présen átnyomott fokhagymával.
- Hagyja a levest 10 percig.
Cikkek a témában
