Árpa zabkása omlós recept vízen. Alapvető igazságok. Az árpa főzése előáztatással

A Perlovka különleges módon feldolgozott árpaszem. Sok hasznos nyomelemet, vitamint, rostot tartalmaz és javítja a gyomor-bél traktus működését. Főzhet belőle árpa zabkását vagy az orosz konyha hagyományos levest - savanyúságot. Az árpának egyetlen jelentős hátránya van: hosszú ideig főz. Vannak azonban módok a gyors elkészítésre.

Hogyan kell gyorsan főzni az árpát

Az árpa főzése előáztatással

Egy finom savanyúság elkészítéséhez először minden hozzávalót elő kell készíteni, az árpa a legfontosabb. Sok háziasszony érdekli, hogy mennyi árpát kell főzni a savanyúsághoz. A szemek nagyságától és az elkészítési módtól függően több perctől másfél óráig is főzhető. Az árpa főzésének felgyorsítására különféle módok állnak rendelkezésre - például a gabonafélék több órás előzetes áztatása.

Az árpa főzéséhez szüksége lesz:

• 1 liter vizet
• 1 csésze gyöngy árpa

Válogassa szét az árpát, és alaposan öblítse le. Ezután tegye át az árpát egy tálba, töltse fel hideg vízzel, és hagyja ázni 5-6 vagy 10-12 órán át (ideális esetben egy éjszakán át). Engedje le a felesleges folyadékot, öntse a gabonát egy serpenyőbe, töltse fel friss vízzel, és forralja fel. Miután a víz felforrt, lecsepegtetjük, és az árpát hideg vízzel leöblítjük. Ezután öntsük fel a gabonát forrásban lévő vízzel, és főzzük 20-30 percig. Ennek eredményeként az árpa omlós lesz, és a szemek nem tapadnak össze. A levesben a kész árpát rövid ideig főzzük. Körülbelül 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a páchoz.

Hogyan kell gyorsan főzni az árpát áztatás nélkül

Az árpa gyors és előzetes áztatás nélküli főzéséhez válogatja át a darát, majd alaposan öblítse le. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre. Amikor a víz felforr, öntsük bele a gabonát, és forraljuk nagy lángon 2-3 percig. Ezután engedje le a folyadékot, és töltse fel az árpát hideg vízzel. Tedd újra a tűzre. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt minimális szintre, és főzzük puhára.

A savanyúságnak szánt árpát érdemes külön felforralni, majdnem kész leveshez adva. Ellenkező esetben a savanyúság túl zavaros, nyálkás és nem olyan ízletes lesz.

Az árpa a mikrohullámú sütőben is gyorsan elkészíthető. Az élelmiszerboltok polcain zacskóba csomagolt gyöngy árpa található. Kicsit többe kerül, de sokkal kevesebb erőfeszítést és időt vesz igénybe az elkészítése. Vegyünk egy zacskó gabonát, tegyük üvegedénybe, majd töltsük fel hideg vízzel és tegyük be a mikrohullámú sütőbe maximális teljesítményen 10-15 percre. Ez idő elteltével csökkentse a teljesítményt, és hagyja a darát teljesen megfőni.

Alternatív megoldásként használjon gyorsfőzőt a gyöngy árpa gyors főzéséhez. Öntsön vizet egy edénybe, öntsön árpát egy rizses tálba, majd kapcsolja be a gőzölőt. A főzési idő általában a háztartási készülék használati utasításában van feltüntetve.

A főtt árpa zabkása nagyon jótékony hatással van a szervezetre, különösen, ha megfelelően főzik. Rendszeres használat esetén az összes rendszer működése normalizálódik. A legtöbb ember figyelmen kívül hagyja az árpát, és más termékekkel helyettesíti. Emiatt az üzletek polcain a legalsó polcokon található. A hozzá való hozzáállás megváltoztatásával nemcsak az egészséged javítható, hanem egy finom étel is élvezhető.

Mi az a gyöngy árpa

A darát árpaszemből nyerik. A gabonafélék ősidők óta ismertek, ahonnan egy ilyen érdekes név - gyöngy árpa - származik. A szemcsék nagyon hasonlítanak a folyami gyöngyökhöz, amelyeket gyöngynek neveznek. Ma 3 féle gabonaféle létezik:

• hámozott teljes kiőrlésű gabonák - második, első fogásokhoz, különféle töltelékekhez;
• dara "holland" - lágy konzisztenciájú gabonafélék készítésére szolgál;
• árpa dara - egy zúzott árpa, amely nem megy át őrlésen.

Előny és kár

A szemek összetételében keményítőanyagok találhatók, amelyek miatt az árpa zabkása viszkózus lesz a főzés során. A dara gazdag aminosavakban, fehérjékben és vitaminokban, ami különösen hasznossá teszi. A zabkása segít pótolni a tápanyagok és tápanyagok hiányát, ami kedvezően befolyásolja a megjelenést. Ez különösen fontos a nők számára: az egyedülálló vitamin-összetétel pozitív hatással van a haj, a köröm és a bőr szépségére.

A termék tápértéke 100 grammonként 350 kcal. Vegye figyelembe a hasznos tulajdonságokat a gyöngy árpa használatakor:

• javítja az anyagcsere folyamatokat;
• nyugtató hatással van a központi idegrendszerre;
• normalizálja a vérkeringést;
• aktiválja az agysejteket;
• minimalizálja a rákos daganatok, sejtek kialakulását, növekedését;
• normalizálja a hasnyálmirigy és a belek munkáját;
• az immunrendszer helyreállítása és megerősítése;
• segít megszabadulni a felesleges kilóktól, táplálkozásban használják a fogyás érdekében.

Bár a gabonafélék nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, jelentős károkat okozhatnak a szervezetben. A glutén miatt nem használhatod nagy mennyiségben. Nagy felhalmozódás esetén az anyag kimossa a kalciumot, ami betegségek megjelenéséhez vezethet: angolkór, törékeny csontok. Felfúvódás vagy székrekedés, gyomorfekély esetén korlátozni kell a bevitelét. Szigorú ellenjavallat - allergia a gabonafélékre.

Hogyan kell főzni az árpa zabkását

Számos alapvető szabály van az árpa finom főzésére vonatkozóan. Először is le kell öblíteni a gabonát tiszta vízzel. A munkadarabot hideg vízzel kell önteni, 3,5 órán át hagyni. Finom omlós zabkását főzhet, ha széles, tágas serpenyőt vesz - a gabonafélék ötszörösére nőnek. Számos érdekes receptet ajánlunk az árpa főzéséhez.

Lassú tűzhelyben

• Főzési idő: 90 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1113 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.

Az árpa zabkása receptje egyszerű. A legfontosabb dolog a gabona és a folyadék megfelelő mennyiségének helyes kiszámítása. A királyi étel elkészítésének fő követelményei: vegye be a folyadék és az árpa megfelelő arányát. Fontos, hogy minden hasznos tulajdonság és vitamin benne legyen. A főzés során sokan vajat adnak hozzá, így a zabkása omlós és ízletes lesz.

Hozzávalók:

• csirke filé - 0,4 kg;
• toll dara - 200 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma fehérrépa - 1 db;
• víz - 300 ml;
• vaj - 2,5 evőkanál;
• fűszerek - ízlés szerint;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési mód:

1. Öblítse le az árpát hideg vízzel, áztassa 3 órán át.
2. A hagymát, sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk. A multicooker tálba olajat, zöldségeket teszünk, megsütjük.
3. A csirkemellet megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük és kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a sült zöldségekhez, összekeverjük.
4. A fokhagymát megtisztítjuk, finom reszelőn felaprítjuk, multicooker tálba tesszük. 5 percig sütjük.
5. A gyöngyárpáról leöntjük a vizet, bozótba tesszük, elsimítjuk. Adjunk hozzá sót, fűszereket, vizet. 60 percre bekapcsoljuk az „Oltás” programot. Keverjük össze és melegítsük 30 percig.

A vizen

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 436 kcal.
• Cél: reggelire.
• Konyha: orosz.

Az árpa nemcsak egészséges, hanem kielégítő étel is. Használják köretként, zabkásaként, levesek összetevőjeként, például savanyúságban. A vízen lévő zabkása nagyon értékes, különösen azok számára, akik betartják a diétás vagy sovány étrendet. Sok főzési recept létezik: ismerje meg, hogyan főzhet árpakását vízben az egész család javára.

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - 200 g;
• víz - 1 l;
• vaj - 1,5 evőkanál;
• só - 1 teáskanál

Főzési mód:

1. Mossa meg és áztassa langyos vízben a gyöngyszemet.
2. Kiterítjük, feltöltjük vízzel. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, tegyük lassú tűzre. 40 percig állunk.
3. A maradék folyadékot leöntjük, rárakjuk a vajat, sózzuk, összekeverjük.
4. Fedjük le, hagyjuk hatni 15 percig. Az árpa zabkása teljesen készen áll.

Hússal

• Főzési idő: 2,5 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1983 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz.

Ez az árpa recept egyszerű. A legfontosabb dolog a gabonafélék megfelelő főzése és előkészítése. A második ételt ajánlatos húsdarabokkal, friss zöldségekkel elkészíteni. Ebben az esetben jó ötlet lenne vacsorára tálalni. A zabkása ízletes, illatos, kielégítő, egészséges. Nem csak a felnőttek, hanem a kisgyermekek számára is vonzó lesz. Készítsen egy finom és felejthetetlen vacsorát családjának az alábbi recept szerint.

Hozzávalók:

• sertés filé - 0,6 kg;
• gyöngy árpa - 300 g;
• hagyma fehérrépa - 80 g;
• sárgarépa - 80 g;
• zöld alma - 100 g;
• lavrushka - 2 lap;
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Az árpát beáztatjuk.
2. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, csíkokra vágjuk. Megsütjük, 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá egy hámozott és apróra vágott almát.
3. A húst megmossuk, közepes méretű szeletekre vágjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá húst a zöldségekhez, tegyük lavrushkát.
4. Elalszunk előkészített gabonaféléket, öntsünk vizet 2 ujjal a szint felett. Ne feledje, mennyit kell főzni az árpa zabkását szorosan zárt fedél alatt - 120 perc elegendő.
5. 60 perc elteltével nyissa ki a tartályt, öntsön még 200 ml vizet. Főzzük tovább.

A tejen

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 532 kcal.
• Cél: reggelire.
• Konyha: orosz.

Egy jó és egyszerű recept tejkása. Ez a főzési mód minden háziasszony számára elérhető. Ennek eredményeként az étel íze gyengéd - sült tej ízével. A legkényelmesebb főzési lehetőség az orosz sütőben lévő edényekben, vagy otthon - a tűzhelyen, lassú tűzhelyen. Kérem Önt és szeretteit, reggelente készítsenek gyöngy árpát reggelire.

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - 200 g;
• tej - 500 ml;
• víz - 400 ml;
• cukor, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Öntsük fel a korábban elkészített gabonaféléket vízzel, sózzuk meg egy kicsit.
2. Tedd a tűzhelyre, forrald fel. Lassú melegítésen addig főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem tűnik.
3. A megduzzadt kását forró tejjel felhígítjuk, felforraljuk, cukorral.
4. A serpenyőt a tartalmával együtt 40 percre a sütőbe tesszük.
5. Az elkészült étel édes, friss bogyós gyümölcsökhöz illik.

Gombával

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 877 kcal.
• Konyha: orosz.

Egy kiadós, hús nélküli vacsorához ajánlatos az árpát erdei gombával főzni. Ahhoz, hogy az étel további aromát és kellemes ízt adjon, jobb, ha többféle gombát használ, friss vagy szárított fűszernövényeket ad hozzá, és a receptben szereplő szójaszósz különleges pikantériát ad. A vacsora sokáig emlékezetes marad, és a gyöngy árpa mindenki kedvenc gabonapehelyévé válik.

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - 1 pohár;
• erdei gomba - 0,6 kg;
• hagyma fehérrépa - 80 g;
• fokhagyma (szegfűszeg) - 3 db;
• fűszerek - ízlés szerint;
• szójaszósz - 1 evőkanál;
• sütőolaj - 40 ml.

Főzési mód:

1. Készítse elő a gabonát. Felöntjük vízzel, lassú tűzön 40 percig főzzük.
2. A zöldségeket és a gombát meghámozzuk és megmossuk. Vágjuk csíkokra, és süssük készre. A végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, fűszereket.
3. A megpirított hagymát és egyéb zöldségeket árpába tesszük, kevergetve 10 percig melegítjük.

A sütőben

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 678 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.

A sütőben lévő gyöngy árpa a legfinomabb és legsoványabb ételnek bizonyul. Ebben a receptben a zabkása nem fog sokáig főzni, és a fő előnye, hogy még egy tapasztalatlan szakács is megérti a technológiát. A sütőben a gabonaféléket alaposan megpárolják, fűszerek, gyökérnövények ízével és aromájával telítve. A főzés fő előnye, hogy nem sok időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - 2 csésze;
• sárgarépa - 100 g;
• olaj - 2 evőkanál;
• hagyma fehérrépa - 90 g;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, csíkokra vágjuk. Félkészre sütjük.
2. A gabonát megmossuk, szűrőedénybe tesszük. Amikor a felesleges folyadék üveges, rákenjük a zöldségekre, 5 percig pirítjuk. Ebben a szakaszban hozzá kell adni a fűszereket.
3. A gabonát adagolt edényekbe rakjuk, mindegyikbe vizet öntünk úgy, hogy szintje valamivel magasabb legyen, mint maga a zabkása.
4. A kását forró sütőbe tesszük 60 percre, a hőmérséklet 200 fok.

Zöldségekkel

A zöldséges árpát ugyanúgy készítjük el, mint a fentiekben más receptekben. Bármilyen zöldséget használhatsz, amit szeretsz: cukkini, zeller, hagyma, sárgarépa, bab, borsó stb. Ismerős és ízletes ételeket készíthet, mind a tűzhelyen (sütőn), mind a lassú tűzhelyen, tűzhelyen. Fontos megjegyezni, hogy a gabonafélék szeretik a vizet. Nagy mennyiségű folyadékkal puha, omlós, ízletes lesz. Egy kis fantáziáját megmutatva egyedi ételt kaphat. Zöldségekkel egyszerűen elkészíthető egy finom ebéd vagy vacsora.

Videó

A teljes gyöngy árpa szemek keresettek a világ különböző népeinek számos konyhájában. Az árpát pástétomokhoz, húskészítményekhez, pudingokhoz, levesekhez, pörköltekhez adják. A klasszikus receptek mellett a kényelem miatt számos főzési recept létezik lassú tűzhely használatával.

Laza gyöngy árpa

• Idő: 60 perc.
• Adagok: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 68 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, köret.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A gyöngy árpát egy gabonaszemű multicookerben főzni nem nehéz. A legfontosabb dolog a gabonafélék és a víz arányának megfigyelése.

Hozzávalók:

• árpa szemek - 120 g;
• víz - 500 ml;
• vaj - tk;
• fűszerek - tetszés szerint.

Főzési mód:

1. Főzzük a szemeket meleg vízzel 12 órán keresztül.
2. Tegye az olajat és a megmosott szemeket a multicooker edényébe.
3. Kapcsolja be a készüléket a "Kása" program kiválasztásával, a multicooker beállítja a szükséges időt.
4. Főzés után hagyjuk megfőni az edényt.

Zöldségekkel

• Idő: 70-80 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 77 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, uzsonna.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - 200 g;
• blansírozott paradicsom - 2 darab;
• padlizsán - 250 g;
• kaliforniai paprika - 2 darab;
• sárgarépa - 150 g;
• fehér hagyma - 100 g;
• víz - 600 ml;
• napraforgóolaj - 4 teáskanál;
• fűszerek - tetszés szerint.

Főzési mód:

1. Áztassa be a grízt 4-6 órán át, öblítse le.
2. A padlizsánt és a paradicsomot kockára vágjuk, a paprikát és a sárgarépát szeletekre, a hagymát pedig tetszés szerint.
3. Indítsa el a multicookert „Sütés” módban, süsse meg olajon a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot. Barnítás után adjuk hozzá a padlizsánt és a borsot.
4. Adjuk hozzá az árpát, keverjük össze.
5. Váltson „Pilaf” üzemmódba, adjon hozzá fűszereket, és főzze a multicooker jelig.

Hússal

• Idő: 140 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 126 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: észak-amerikai.
• Nehézség: könnyű.

Hozzávalók:

• borjúhús - 650 g;
• árpa szemek - 170 g;
• víz - 700 ml;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• izzóhagyma - 100-150 g;
• sárgarépa - 150 g;
• só - 20 g;
• fűszerek - tetszés szerint.

Főzési mód:

1. A szemeket a főzés előtti napon töltsük fel vízzel, hogy megduzzadjon.
2. A húst szeletekre vágjuk. Tegyük egy mély tálba, kenjük meg olívaolajjal, pácoljuk egy órát.
3. A zöldségeket apróra vágjuk. Kapcsolja be a lassú tűzhelyet a sütési programba, és süsse meg a zöldségeket.
4. Adjuk hozzá a húst a zöldségekhez, pirítsuk meg. Váltsunk a "Hajdina" programra, adjunk hozzá árpát, fűszerezzük fűszerekkel, öntsük fel vízzel.
5. Addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog.

darált hússal

• Idő: 90-110 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 115 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A tészta "navy"-hoz hasonló étel. A darált sertés- és marhahús, csirke vagy marhahús közül választhat.

Hozzávalók:

• darált hús - 300 g;
• árpa - 180 g;
• só - 20 g;
• víz - 550 ml;
• paradicsompüré vagy ketchup - 100 ml;
• növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
• hagyma - 50 g;
• sárgarépa - 50 g;
• babérlevél - 2 levél;
• fűszerek - tetszés szerint.

Főzési mód:

1. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, megpirítjuk, a készüléket „Sütés” állásba állítva, a darált húst a sütéshez adjuk.
2. Öblítse le a vízzel előre megtöltött gabonát, és tegye a multicooker tálba. Fűszerekkel ízesítjük.
3. Adjunk hozzá paradicsompürét vagy ketchupot, lavrushkát, keverjük össze, főzzük az "Oltás" módban, amíg meg nem főzik.

A tejen

• Idő: 70 perc.
• Adagok: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 120 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Az árpa kása lassú tűzhelyben finomabb lesz, ha vízzel elkevert tejben főzzük. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc gyümölcseit vagy bogyóit a kész ételhez.

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - 80 g;
• tej - 220 ml;
• víz - 150 ml;
• granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
• só, vanillin - saját belátása szerint.

Főzési mód:

1. Áztassuk az árpát vízbe egy éjszakára.
2. Kapcsolja be a multicookert „Kása” módban, tegye az összes hozzávalót a tálba.
3. Addig főzzük, amíg a szemek megpuhulnak és a kívánt vastagságra.

Nincs áztatás

• Idő: 110 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 65 kcal / 100 g.
• Cél: köret, uzsonna.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ha nincs idő az áztatásra, főzzük meg a grízt ezen recept szerint. A szemek sűrűbbek, de ízletesek.

Hozzávalók:

• gabonafélék - 150 g;
• víz - 900 ml;
• napraforgóolaj vagy vaj - saját belátása szerint;
• só - 10 g.

Főzési mód:

1. Ellenőrizze a gabonát alom jelenlétére, majd távolítsa el. Öblítse le többször, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz.
2. Helyezze a gabonát a multicooker edényébe, töltse fel vízzel.
3. Állítsa be a „Krupa” programot, főzzük puhára.
4. Adjunk hozzá olajat a kész zabkásához, keverjük össze.

sütőtökkel

• Idő: 1 óra.
• Adagok: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 83 kcal / 100 g.
• Felhasználás: reggelire, nagyböjti étel.
• Konyha: vegetáriánus.
• Nehézség: könnyű.

Alacsony kalóriatartalmú és sovány lehetőség zabkása készítésére. Az aszalt gyümölcsök remek kiegészítői lesznek a zabkásának.

Hozzávalók:

• árpa szemek - 60 g;
• sütőtök pép - 300 g;
• víz - 250 ml;
• nádcukor - 10 g;
• fahéj - 1/3 teáskanál;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál

Főzési mód:

1. Az árpaszemek lágyításához öntse fel őket forrásban lévő vízzel 6 órán keresztül.
2. Öntsön szárított gabonát a készülék edényébe, töltse fel vízzel.
3. Vágja a sütőtök pépet közepes szeletekre, küldje el a tálba.
4. Töltse fel a maradék termékeket, kapcsolja a multicookert „Oltás” üzemmódba, és főzze, amíg a készülék ki nem kapcsol.

Hússal és gombával

• Idő: 130 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 110 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, ünneplésre.
• Konyha: európai.
• Nehézségi fok: közepes.

A gomba használható frissen, szárítva, fagyasztva.

Hozzávalók:

• pulyka filé - 500 g;
• fehér gomba - 350 g;
• krém - 100 ml;
• fehér hagyma - 2 fej;
• bazsalikom - 6-7 levél;
• vaj - 60 g;
• árpa - 200 g;
• víz - 4 pohár;
• só - 1,5 teáskanál.

Főzési mód:

1. A durvára vágott vargányát és az apróra vágott hagymát a multicooker kapacitásába tesszük sütni. 5 perc múlva öntsük hozzá a tejszínt.
2. Vágja a pulykát apró darabokra, küldje el egy tartályba.
3. Amikor a hús kifehéredett, hozzáadjuk az előre beáztatott gabonát. Öntsön vizet, kapcsolja át a készüléket a "Pilaf" programra. Adjunk hozzá fűszereket.
4. Amikor a gabona megpuhul, és az állaga viszkózus, minden készen áll. Az edényt bazsalikommal díszítjük.

• Idő: 100 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 133 kcal / 100 g.
• Cél: ünnepi asztalra, ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A gyöngy árpából készült pilaf ízében nem rosszabb, mint a hagyományos.

Hozzávalók:

• marhafilé - 600 g;
• árpa szemek - 200 g;
• víz - 3,5 csésze;
• hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 150 g;
• fokhagyma - 2 fej;
• napraforgóolaj - 5 teáskanál;
• zira - 30 g;
• fűszeres fűszerek, só - saját belátása szerint.

Főzési mód:

1. A húst szeletekre vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük.
2. Lassú tűzhelyen először a filét, majd a zöldségeket pirítsuk meg. 10 percig pároljuk.
3. Az előre megpárolt grízt tegyük sütni. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a fűszereket. Kapcsolja a készüléket "Pilaf" módba.
4. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról anélkül, hogy gerezdekre szedné, mossa meg és szárítsa meg. Mélyítse a fokhagymát a szemekbe.
5. Addig főzzük, amíg a víz el nem párolog.

Kaalikacrubipuder

• Idő: 130 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 127 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, uzsonnára.
• Konyha: észt.
• Nehézségi fok: közepes.

Hozzávalók:

• árpa - 70 g;
• hajdina - 1 csésze;
• víz - 300 ml;
• tej - 350 ml;
• svéd - 2 darab;
• só - opcionális;
• vaj - 60 g.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel az árpát forrásban lévő vízzel. Melegítse fel a multicookert „Gabonafélék” módban, öntsön hajdinát, gyöngy árpát, töltse fel vízzel.
2. A rutabagát lereszeljük vagy késsel nagyon apróra vágjuk. A zabkása folyadékának elpárolgása után öntsük hozzá a tejet, tegyük bele a sáfrányot, sózzuk, főzzük a kívánt sűrűségig.
3. Tálaláskor a vajat tálakba rakjuk.

Videó

A gyöngy árpa az egyik leghíresebb gabonafélék a Földön. A hasznosságáról megoszlanak a vélemények. Egyesek úgy vélik, hogy nem tartalmaz vitaminokat, míg mások azt állítják, hogy ez a vitaminok és nyomelemek tárháza. De nem hiába etetik ezzel a gabonával a katonákat a hadseregben. Még az ókori Rómában is vacsorára szolgálták fel római légiósoknak. Bármi is volt, az van, és meg kell enni. Elnézést kérek a tautológiáért. Most nézzük meg közelebbről, hogyan kell az árpát vízen főzni, valamint milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkezik.

Tehát miből készül az árpa? Árpaszemekből készül. Talán ismeri ezt a gabonanövényt.

Árpából sört főznek, lisztet állítanak elő, és természetesen gyöngy árpát. Az árpa gabonából holland árpát és árpát nyernek. Minden a nyersanyagok feldolgozásának minőségétől függ.

Ahhoz, hogy árpát árpából nyerjen, csak a felső réteget kell eltávolítania. Ehhez a gabonához akár hatot is hétszer őrölök. A holland gabona előállításához a szemeket addig őrlik, amíg el nem szerzi a megfelelő kerek formát. Igaz, az ilyen gabonafélék hasznos tulajdonságai egy nagyságrenddel kisebbek. Az árpadarat úgy állítják elő, hogy az eredeti gabonát egyszerűen több részre aprítják.

Az árpa hasznos tulajdonságai

Természetesen ma már megvetéssel kezelik ezeket a gabonákat. és indokolatlanul megfeledkezett róla. Bár az ókori Ruszban a nemesség csak képviselői kóstolhatták az árpa kását, és valóban gyöngyszemnek számított a gabonafélék között.

A mai napig bebizonyosodott, hogy az árpában még mindig van valami hasznos, például természetes antioxidáns, amely megakadályozza a bőr öregedését. A haj és a körmök egészségét is megőrzi. Az antioxidánsok mellett vannak még B-vitaminok, cink, erős. Ezenkívül gyógyítja és stabilizálja az idegrendszert. Tehát ha az idegeid bolondoznak, ideje elkezdeni ezt a gabonapelyhet enni.

Hogyan kell főzni az árpát vízen

Annak érdekében, hogy a gyöngy árpából a legtöbbet hozzuk ki, gyakran tejjel főzik, így a kása sűrű, tápláló és gazdag lesz. De van amikor nincs tej, de árpát akarsz. Az árpa vaj hozzáadásával vízben megfőzhető. A vízen főzött zabkása közepesen magas kalóriatartalmú és morzsalékosabb.

Hozzávalók.

Gyöngyárpa 1 pohár.

Víz 1 liter.

Só ízlés szerint. De tálalás előtt jobb megsózni.

Főzési folyamat.

A főzés megkezdése előtt a gabonát meg kell tisztítani a törmeléktől, a héjtól és az idegen tárgyaktól. Töltse fel vízzel és öblítse le többször. Addig kell mosni, amíg a víz tiszta és tiszta nem lesz.

Most az elkészített vizet a serpenyőbe öntöm, és a tűzre teszem. Amint a víz forrni kezd. Elalszom a gabonapelyhet, és alacsony lángon hagyom főni, amíg teljesen meg nem fő.

A darát 40-90 percig főzik. Időnként megkeverjük, hogy a szemek ne égjenek oda a serpenyő aljához.

A készséget az íz határozza meg, amint a szemek megpuhulnak, kész.

Hozzáadom a vajat, és letakarom egy törülközővel. Fél órát hagyom állni egy törülköző alatt.

Tanács

1 Az árpa majdnem ötszörösére nő a főzés során. Ezért tartsa ezt szem előtt, amikor gabonafélék főzésére szolgáló edényt választ.

2 A gabonafélék főzési idejét nehéz pontosan kiszámítani, mivel ezt számos tényező befolyásolja. A gabonafélék minősége, az ételek, amelyekben a zabkását főzik, az elkészítési mód. Mindez számít. Az árpát átlagosan 60-90 percig főzik.

3 A víz és a gabonafélék aránya attól függ, hogy mit szeretne kapni a kijáratnál. Ha köretnek szeretne árpát úgy főzni, hogy az omlós legyen, akkor egy pohár gabonafélére két és fél pohár vizet kell venni. És ha egy liter vizet vesz egy pohár gabonaféléhez, viszkózus zagyot kap.

Hogyan kell főzni az árpát lassú tűzhelyen

Az árpa lassú tűzhelyben történő főzése nem nehéz, de meglehetősen hosszadalmas folyamat. Az egész folyamat körülbelül 40-60 percet vesz igénybe, ezért ne számítson gyors eredményre. A folytatás előtt a gabonát alaposan le kell mosni folyó víz alatt, és meg kell tisztítani a törmeléktől.

A főzési folyamat felgyorsítása érdekében az árpát néhány órára vízben áztathatjuk. Így puhább és levegősebb lesz. De ha nincs idő az áztatásra, akkor mosás után azonnal folytathatja a termék elkészítését.

A gabonát a multicooker edényébe küldjük, és felöntjük a megfelelő mennyiségű vízzel. A gabonafélék megtöltése előtt a tálat meg lehet kenni növényi olajjal.

A szükséges mennyiségű gyöngy árpa kiöntése előtt ne feledje, hogy a folyamat során jól növekszik, ezért a tálban lévő gabonaféléknek kevesebbnek kell lenniük, mint a fele, ez a maximum. Ellenkező esetben a kása átmászik a tetején.

Most beállítjuk a zabkása üzemmódot, és nyugodtan várjuk, amíg az árpa megfő.

Főzés után kiléphet a fűtési módból, de ha már a küszöbön vannak a vendégek, azonnal tálaljuk az asztalhoz.

Mint látható, nincs semmi bonyolult az árpa lassú tűzhelyben történő főzésében. Gyakorlatilag nem kell hozzá semmi extra. Most már tudja, hogyan készítsen tápláló reggelit vagy könnyű harapnivalót a gyöngyárpából.

Kétféle mód az árpa főzésére savanyúsághoz

A Rassolnik egy nagyon ízletes és tápláló leves. És valószínűleg az árpára gyakrabban emlékeznek meg, amikor ezt a levest főzik, mivel ez a gabonapehely benne van. És persze minden hostess tudja, hogy sokáig fog tartani ezzel a gabonával, de megéri.

Számos módja van, az első az árpa hosszú távú áztatását jelenti, és minél tovább áll a vízben, annál gyorsabban fog megfőni később.

Öblítse le a szükséges mennyiségű gabonát, és hagyja egy tál vízben legalább 6 órán át. Ezután engedjük le a vizet, és új, tiszta vízben főzzük meg.

Az árpát termoszban előpárolhatja. Öntsön tiszta gabonapelyhet egy termoszba, és öntsön forrásban lévő vizet egy éjszakán át. Egy ilyen fürdő után a gabona nagyon gyorsan megfő.

Ha ennek ellenére szeretne mindent a klasszikusok szerint főzni, akkor itt van egy kis tanács. Annak érdekében, hogy a gabona gyorsabban megfőjön. Öntsük az árpát egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel és tegyük tűzre. Amikor a víz felforr, forraljuk a gabonát néhány percig, és teljesen ürítsük le a folyadékot. Most öntsön rá hideg vizet, és tegye vissza az edényt a tűzhelyre. Amint a víz felforr, vegyük le a hőt minimálisra, és főzzük a gabonát, amíg teljesen meg nem fő. Egy ilyen trükkös manipuláció csökkenti a főzési időt.

A gabonafélékhez külön kell főzni, és már kész formában hozzá kell adni. Mivel levesbe főzni rendkívül kényelmetlen lesz. Előfordulhat, hogy a leves zavaros és nem olyan ízletes.

Ízletes, húsos árpa zabkása receptje

Most úgy gondolom, hogy nem lesz kérdése, hogyan kell az árpát vízen főzni. Mivel ebben a cikkben elemeztem a gabonafélék elkészítésének főbb lehetőségeit, jó étvágyat kívánok.

A gyöngy árpa igazi gyöngyszem az étrendben, teljes mértékben igazolja nevét („gyöngy” a régi oroszból - gyöngy). Az árpa egy teljes kiőrlésű árpa, amely mentes a szemhéjtól. Alacsony feldolgozottsági foka miatt megőrzi az árpa összes előnyös tulajdonságát. Ezért minden táplálkozási szakember egyetért abban, hogy a "gyöngy" gabonafélék az ízletes és egészséges ételek egyike, a legfontosabb az, hogy ismerjük a gyöngy árpa zabkása megfelelő főzésének titkait és módjait.

Árpa: egészséges, ízletes és olcsó

Ennek a gabonafélének az ára olyan alacsony, hogy bármely család költségvetésébe belefér!

Az előnyök azonban óriásiak:

• nélkülözhetetlen a székrekedés esetén, mivel tökéletesen tisztítja és stimulálja a beleket;
• enyhíti az emésztőszervek nyálkahártyájának gyulladását;
• csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét;
• a főzés után is megmaradó A-, E-, B-vitamin magas tartalma miatt erősíti az immunrendszert;
• hozzájárul a kövek és egyéb lerakódások pusztulásához a belső szervek csatornáiban;
• javítja az agyi keringést és antioxidáns hatású; pótolja a vas és az aminosavak szintjét.

Az árpát gyakran levesben főzik, még gazdag, erős csontleves is megfelelő. A gombás és a zöldségleves is jó. De az árpa kása elkészítésének ezek a módszerei messze vannak a megfelelő táplálkozás normáitól, és gyakori használat esetén legalábbis károsítják az alakot.

A tejjel főzés egy kicsit hasznosabb, de nem alkalmas azok számára, akik figyelemmel kísérik a testsúlyt és minimális állati zsírtartalmú étrendet követnek. Gyermekek számára a tejben lévő árpa ideális.

A gabonafélék elkészítésének legjobb módja a megfelelő táplálkozás normáinak betartása érdekében a vízen való főzés. És ha tudja, hogyan kell megfelelően főzni az árpa kását vízen, arányokkal, néhány finomsággal, akkor egy kiadós reggelit vagy ebédet könnyű elkészíteni. De aztán bármit hozzáadhat egy ilyen körethez: csirkét, zöldséget, gombát, halat, szárított gyümölcsöt vagy friss gyümölcsöt.

A gyöngy árpa főzésének klasszikus módja

A köretnek szánt gyöngy árpa főzésének klasszikus módja egyszerű.

A gabonafélék kissé főttnek bizonyulnak, jól telítődnek egy további étel levével.

Felöntjük forró vízzel, és lassú tűzön körülbelül egy órán át forraljuk, időnként megkeverve. Talán ezt a gabonát hosszabb ideig főzik, mint a többit, például mindössze 15 perc alatt elkészíthető.

Ne adjunk hozzá vizet, azonnal öntsük fel a megfelelő mennyiséget.

A főzés közbeni víz hozzáadása rontja az étel ízét és megjelenését.

A porhanyós arányok - 1 csésze árpához 2,5 csésze víz szükséges.

Kiváló kiegészítője lesz zsenge baromfihúsnak, belsőségnek. Párolt zöldségekhez (paradicsom, cukkini, édes paprika, hagyma, sárgarépa, olívaolajjal párolt padlizsán, fokhagyma, fűszernövények) köretként vízen tálalni nagyon finom az árpát. Ez a kombináció megfelel a legtöbb diéta étrendi követelményeinek.

A főtt árpa zabkása kalóriatartalma egyébként 80-90 kcal! Vagyis egy hatalmas adag, 250 g tökéletesen belefér bármely étkezés kalóriatartalmába.

Áztatás és előforralás nélkül az árpát jó lassú tűzhelyen vagy edényben a sütőben főzni. Az első esetben a gabonaféléket alaposan megmossuk, a multicooker tálba tesszük, felöntjük vízzel (jobb, ha megnézzük a gabonafélék és a víz arányát a multicooker használati utasításában, de legalább három rész víznek kell lennie. a gabonafélék egy részére). Ezután le kell zárnia a fedelet, be kell állítania a "Gabonafélék" vagy a "Kása" módot. Főzési idő lassú tűzhelyben - 50 perc. Ezután sót, fűszereket teszünk a zabkába, és 15-20 percig "Fűtés" üzemmódban tartjuk.

A megmosott árpát edényekbe öntjük, felöntjük meleg forralt vízzel (normál arányban), és hideg sütőbe tesszük. A fokozatos melegítés ízletessé és gazdag ízűvé teszi a kását.

Áztatás

Az áztatási módszer lehetővé teszi az árpa zabkása helyes és gyors főzését. Az áztatás során a dara részben megfő, ami csökkenti a főzési időt. Itt is minden egyszerű:

• fel kell önteni a gabonát forralt vízzel, és egy órát kell hagyni. Ha a gabonát hideg vízzel tölti meg, akkor az áztatási idő 10 órára nő;
• a víz leeresztése után a megduzzadt gabonát jól megmossuk;
• minden tele van forró vízzel;
• alacsony lángon fedő alatt főzzük.

Általában az árpát 60-90 percig főzzük, de már előre áztatjuk - 20-30 percig.

A leggyorsabb és legegyszerűbb módja annak, hogy az árpakását megfelelően főzzük vízben, ha zacskóban főzzük. Egyszerűen lehetetlen tévedni. A csomagolt zabkása főzési ideje 40-45 perc. A dara előre párolt, így minden gyorsabban történik.

Főzzük az árpát 2 készletben

Hogyan főzzünk omlós árpa kását? Ha a hajdina főzésével minden világos (a lényeg az arányok megtartása), akkor még a pontosság sem segít az árpánál, a gabonafélék nagyon magas gluténtartalma.

Kicsit bütykölni kell, és 2 szakaszban kell főzni, de az eredmény mindig kiváló.

A darát, közepes lángon előáztatás nélkül, forrásban lévő vízben körülbelül negyed óráig főzzük, majd hideg vízzel lemossuk.

Ezután ismét öntsünk forrásban lévő vizet 1: 1 arányban, adjunk hozzá fél kanál növényi olajat, sózzuk, és főzzük főzésig zárt fedél alatt, minimális lángon körülbelül 40 percig.

A finom gyöngy árpa titkai

• Válasszon jó minőségű gabonaféléket: a szemek színe aranysárga, szürkés árnyalattal; az illata illatos, szemcsés: semmi sem ragadhat össze, és a gyártási dátum nem lehet több, mint 2 év.
• Nem kell olyan sokáig főzni az árpát, 15 perccel korábban is elzárhatjuk a tüzet, de azonnal betakarjuk a serpenyőt egy takaróval. 2-3 óra múlva a zabkása készen áll. Ízletesebb és aromásabb lesz.

Videó a gyöngy árpa előnyeiről

A híres táplálkozási szakértők és orvosok erősen javasolják az egészséges és egyszerű zabkását az étrendbe: