Hogyan főzzünk gombalevest húslevesben. Gombaleves marhahússal. Gombaleves hússal - "pekingi stílus"
A legtöbb háziasszony szeret gombalevest főzni hússal, mert ennek az ételnek nincs szigorú, világos receptje. Azért jó, mert végtelen teret ad a kulináris kísérletezésnek, mert minden alkalommal teljesen új módon főzheted, csak a termékkészletet és a vágás formáját változtasd.
A gombás levesek előnyei jól ismertek, mivel a gombák nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek az emberi szervezet normális működéséhez szükségesek. Ezenkívül a gombák gazdagok növényi fehérjékben, de ne feledje, hogy ebben a tekintetben a gombalevesek meglehetősen magas kalóriatartalmúak.
A gombát erdei húsnak, erdei kenyérnek, sőt erdei zöldségnek is nevezik, és ez nem túlzás. A gomba könnyedén helyettesítheti ezeket az ételeket az asztalon. A lényeg az, hogy ez a csodálatos termék kiváló minőségű. Ha a piacon vásárol gombát, ügyeljen arra, hogy enyhén nyomja meg a gomba kalapját és szárát, ha tapintásra vizes, vagy éppen ellenkezőleg, porrá morzsolódik, jobb megtagadni a vásárlást.
Hogyan kell főzni gombalevest hússal - 15 fajta
Sok kulináris szakember szerint a legfinomabb gombaleves az erdei gombaleves, nemcsak friss, hanem fagyasztott gombából is.
Hogyan kell a gombát természetesen kiolvasztani. Tegye át a gombát egy külön tálba, és tegye a hűtőszekrény alsó polcára. Egy kilogramm gomba kiolvasztása körülbelül 10 órát vesz igénybe. Ezután frissen használhatók.
Hozzávalók:
- Burgonya 0,5 kg.
- Marhahús 300 gr.
- Mézes gomba 0,3 kg.
- Hagyma 1 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Növényi olaj (bármilyen) 5 evőkanál. kanalakat
- Só bors
- Tejföl 3 ek. kanalakat
- Zöldek ízlés szerint
Főzés:
Forraljuk fel a húslevest. Vegyük ki a húst a léből. A húst darabokra vágjuk.
Tegye vissza a húst a húslevesbe. A mézes gombát előtte kiolvasztjuk. Engedje le a felesleges folyadékot. A gombát apróra vágjuk.
Tegye át a gombát a húslevesbe. Tegye fel a gombát főni 15 percig. A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vágjuk.
Tedd át a burgonyát az edénybe, és főzd 30 percig. Finomra vágott hagymából és apróra vágott sárgarépából sütést készítünk.
A kész sütést 10 perccel a főzés vége előtt tegyük át a levesbe. A zöldeket kézzel szedjük le, és apróra vágjuk. Adjunk hozzá fűszernövényeket, sót és borsot a leveshez.
Tejföllel tálaljuk.
Mindössze 15 percet vesz igénybe ennek a levesnek az elkészítése, és az étel finom textúrájával és nagyszerű aromájával fog tetszeni.
Hozzávalók:
- Sárgarépával és hagymával sült laskagomba 300 gr.
- Burgonya (hámozott) 0,5 kg.
- Füstölt marhahús 200 gr.
- Tojás (főtt) 6 db.
- Zöldek 50 gr.
- Tejföl 50 gr.
- Só ízlés szerint
Főzés:
A burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk. A marhahúst kockákra vágjuk, részletekben.
Tegye a marhahúst és a burgonyát forrásban lévő vízbe. Ízlés szerint fűszerezzük a levest. A tojásokat közepes méretű kockákra vágjuk.
A zöldeket finomra vágjuk. 5 perccel a leves főzése előtt adjunk hozzá tojást és zöldeket a serpenyőbe. Óvatosan keverjük össze. Töltsük meg a levest tejföllel.
Gombaleves galuskával elkészítéséhez nem kell nagyszámú összetevőt vásárolnia. A számára szükséges termékek a gomba, a kukoricakeményítő és a póréhagyma. Opcionálisan kiegészítheti a levest bármilyen zöldséggel, amelyet a hűtőszekrényben tárol.
Hozzávalók:
- Csirkefilé (apróra vágva) 500 gr.
- Csirkeleves 2 csésze
- Póréhagyma (apróra vágva) 2 csésze
- Zeller (apróra vágva) 1 csésze
- Vargánya (csíkokra vágva) 300 gr.
- Olívaolaj 2 ek. kanalakat
- Fokhagyma (finomra vágva) 1 gerezd
- babérlevél
- Kakukkfű szár 2 db.
- Őrölt fekete bors 0,25 tk
- Petrezselyem, apróra vágva 0,3 csésze
- Kukoricaszem 1 csésze
- Sárgarépa (apróra vágva) 1 csésze
- Kukoricakeményítő 1 csésze
- Só 1 teáskanál
Főzés:
Egy serpenyőben olajat hevítünk. Adjuk hozzá a fokhagymát, a sárgarépát, a zellert, a hagymát, a gombát, a babérlevelet és a kakukkfüvet. Adjunk hozzá csirkét. 15 percig sütjük.
Öntsük a húslevest egy serpenyőbe, tegyük bele a kukoricát. Adjunk hozzá fűszereket.
20 percig lassú tűzön főzzük.
Gombócokat készítünk:
A kukoricakeményítővel és vízzel kemény tésztát gyúrunk. Nyújtsa ki a tésztát hosszú, vékony csíkokra. A tésztát ollóval 2-3 centiméter széles darabokra vágjuk.
A levest erősen felforraljuk. Tegyünk bele egy darab kukorica tésztát. 10 percig keverés nélkül főzzük. Tegye a petrezselymet a levesbe.
A forró, tartalmas, gazdag leves ideális fogás családi vacsorához a hideg évszakban. A húslevest előre felforraljuk, majd 20-30 perc alatt tálaljuk a friss levest az asztalra.
Hozzávalók:
- Húsleves 2 liter
- Marhahús (főtt) 100 gr.
- cérnametélt 75 gr.
- Champignon 100 gr.
- Sárgarépa (hámozott) 1 db.
- Burgonya (hámozott) 3 db.
- Édes paprika 1 db.
- Zöldek 50 gr.
Főzés:
A burgonyát kockákra vágjuk. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. A hagymát nagyon apróra vágjuk. A zöldeket szétválogatjuk és apróra vágjuk. A borsot megtisztítjuk, csíkokra vágjuk.
A gombát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Hús kockákra vágva. Forraljuk fel a húslevest. Tegye át a húst, a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát a húslevesbe.
Kb. 15 perc alatt felforraljuk. Adjunk hozzá gombát és cérnametélt, borsot és fűszernövényeket a leveshez. Ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük.
Mindenki tudja, hogy a kiadós és finom gombalevesek friss, szárított, fagyasztott gombából készülnek. A modern főzésben azonban gombakonzervből is főznek leveseket. Ugyanolyan finomak, csak sokszor gyorsabban főznek.
Hozzávalók:
- Víz 2 liter
- Csirke 300 gr.
- Burgonya 0,5 kg.
- Sárgarépa 1 db.
- Izzó 1 db.
- Gomba 1 bank
- Búzadara 1 ek. kanál
- Olívaolaj 1 evőkanál. kanál
- Lomb
- Fűszerek, só
Főzés:
Forraljuk fel a csirkehúslevest. Távolítsa el a baromfihúst, és szedje szét szálakra. Tegye a húst a húslevesbe. Nyiss ki egy üveg gombát. Engedje le a felesleges folyadékot.
A gombát apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vágjuk. Tedd át a burgonyát az edénybe, és főzd 20 percig. Finomra vágott hagymából, apróra vágott sárgarépából és gombából sütést készítünk.
A kész sütést 10 perccel a főzés vége előtt tegyük át a levesbe. Só és bors ízlés szerint. A búzadarát vékony sugárban öntsük a levesbe.
Óvatosan keverjük össze. A zöldeket kézzel szedjük le, és apróra vágjuk. Adjunk hozzá zöldeket a leveshez.
Gyorsan ízletes ételre van szüksége családjának? Jól jön egy csodálatos gombaleves recept ömlesztett sajttal.
Hozzávalók:
- Csirkeleves 3 liter
- Csirkehús 200 gr.
- Burgonya (hámozott) 5 db.
- Hagyma (pucolva) 2 db.
- Sárgarépa (hámozott) 1 db.
- Gomba 350 gr.
- Ömlesztett sajt 2 db.
- Zöldek 50 gr.
- Só, bors, babérlevél
- Vaj 50 gr.
Főzés:
Forraljuk fel a húslevest. Bontsa szét a baromfihúst szálakra. Tegye át a húst a húslevesbe. A burgonyát apró kockákra vágjuk.
Tegye át a burgonyát forrásban lévő húslevesbe. Készre főzzük. A gombát tányérokra vágjuk. A hagymát nagyon apróra vágjuk. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük.
A gombát serpenyőben megpirítjuk. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a gombához. A zöldségeket puhára sütjük. Tegye át a sült húslevesbe.
Törje össze a sajtot kézzel vagy reszelje le durva reszelőn. Adjunk hozzá sajtot a forrásban lévő leveshez. Óvatosan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. 10 percig forraljuk.
Válogassa szét a zöldeket a kezével, és apróra vágja. Vajjal és fűszernövényekkel tálaljuk.
A rókagombaleves színében, ízében és aromájában örömtelinek bizonyul. Az erdőben ezek a gombák jelennek meg először, és egész nyáron nőnek. Szóval nézd meg a receptet és készülj!
Hozzávalók:
- Víz 3 liter
- Csirke 0,5 db.
- Rizs 0,5 csésze
- Paprika, babérlevél 3-4 db.
- Rókagomba 300 gr.
- Hagyma (pucolva) 1 db.
- Burgonya (hámozott) 4 db.
- Zöldek (petrezselyem, kapor, tárkony)
- Tejföl kérésre.
Főzés:
Forraljuk fel a csirkehúslevest. A rókagombát megmossuk és kiválogatjuk. A túlméretes gombát apróra vágjuk. A rókagombát külön tálban megfőzzük. Mossa meg újra a rókagombát.
A gombát újból, sós vízben megfőzzük. Vegye ki a baromfihúst a léből egy külön tálba. A csirkehúst feldaraboljuk, és visszatesszük a levesbe.
Adjunk hozzá rizst a húsleveshez. 15 percig főzzük. A burgonyát apró kockákra vágjuk. A levesbe teszünk burgonyát és egy egész meghámozott hagymát.
10 percig forraljuk. Add hozzá a gombát a leveshez. 3 percig forraljuk. Vegye ki a hagymát a levesből, és dobja ki. Válogassa szét a zöldeket a kezével, és apróra vágja.
Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.
Gombaleves hússal - "pekingi stílus"
A "Peking" leves csodálatosan gazdag ízű. A legfontosabb dolog az, hogy szigorúan kövesse a receptet, és előre megvásárolja az összes szükséges összetevőt.
Hozzávalók:
- Marhahús 500 gr.
- Víz 1-1,5 liter
- Gomba 50 gr.
- karalábé káposzta 100 gr.
- Gyömbér (gyökér) 1/2 db.
- Szójaszósz 0,5 evőkanál. kanalakat
- Zsír sütéshez 0,5 ek. kanalakat
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint.
Főzés:
A marhahúst darabokra vágjuk. A gyömbért finomra reszeljük. 10 percig sütjük a húst gyömbérrel. Forraljuk fel a húslevest.
Tedd bele a sült húst. Addig főzzük, amíg a húsleves a felére csökken. A gombát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A karalábét feldaraboljuk.
Szűrjük le a húslevest. Adjuk hozzá a gombát és a karalábét a húsleveshez.
Forraljuk fel a levest. Sózzuk, borsozzuk, lefedjük és 15 percig főzzük. Tálalás előtt szójaszószt öntsünk az asztalra.
Ennek a "férfi" levesnek a receptje segít táplálni az egész családot. Az igazi húslevesnek köszönhetően a leves nagyon laktató, a gomba adja az ízét, az ecetes uborka pedig fűszert és pikantériát ad neki. Tökéletes!
Hozzávalók:
- Hús 300 gr.
- Fehér gomba 300 gr.
- Uborka (sózott) 2 db.
- Sárgarépa (hámozott) 1 db.
- Hagyma (pucolva) 1 db.
- Burgonya 5 db.
- Szójaszósz 2 ek. kanalakat
- Zöldek 20 gr.
- Tejföl - tálaláshoz.
Főzés:
Forraljuk fel a húslevest. A húst kivesszük és szeletekre vágjuk. Tegye a húst a húslevesbe.
A vargányát meghámozzuk, megmossuk, feldaraboljuk. A gombát külön tálban megfőzzük. Engedje le a vizet a gombákról.
A gombát ismét megfőzzük friss, sós vízben. Tegye át a gombát a húslevesbe. 15 percig főzzük. A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vágjuk.
Tegye át a burgonyát a levesbe. 15 percig főzzük. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát finomra vágjuk.
A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk. A savanyúságot nagyon apróra vágjuk.
Kézzel préselje ki a felesleges levet. Adjunk hozzá ecetes uborkát sült zöldségekkel. Tűzön pároljuk 1-2 percig. Adjunk hozzá szójaszószt.
Adjunk hozzá zöldségeket az edényhez. Forraljuk fel. Só ízlés szerint. Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.
A klasszikus gombaleves receptje az egyik legcsodálatosabb orosz étel. Marhahúslevesen elkészítve, szárított gomba kötelező hozzáadásával.
Hozzávalók:
- Marhahús 1 kg.
- Friss gomba 300 gr.
- Szárított gomba 50 gr.
- Hajdina 6 ek. kanalakat
- Burgonya 3 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Hagyma 1 db.
- Növényi olaj 3 evőkanál. kanalakat
- Fűszerek ízlés szerint.
Főzés:
A húst alaposan öblítse le. Hideg vizet öntünk a húsra. Forraljuk fel. Távolítsa el a habot, engedje le az első levest.
Öntsük fel forrásban lévő vízzel a húst, és lassú tűzön főzzük teljesen készre. A szárított gombát öntsük fel forrásban lévő vízzel. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk ázni.
A friss gombát megmossuk, szeletekre vágjuk. A gombát növényi olajon puhára pároljuk.
Sárgarépából és hagymából sült sütést készítünk. Vegye ki a húst a húslevesből. Részekre vágjuk.
A burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és a húsleveshez adjuk. Tegye át az összes gombát a húslevesbe. Öntsük a hajdinát a levesbe, és főzzük puhára
Amikor a burgonya már majdnem kész, hozzáadjuk a sült zöldségeket és a fűszereket. Főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
Gombaleves hússal és kókusztejjel "thai stílusban"
Egy másik ázsiai stílusú leves recept. A hús, a gomba és a kókusztej kombinációjának köszönhetően ez a leves különösen jó nyáron.
Hozzávalók:
- Gomba (kicsi) 450 gr.
- Csirke 0,5 db.
- Lime (héja és leve) 1 db.
- Koriander (friss, apróra vágott) 3 ek. kanalakat
- Szójaszósz 2 teáskanál
- Kókusztej (konzerv) 280 ml.
Főzés:
Forraljuk fel a csirkehúslevest. Távolítsa el a baromfihúst, és szedje szét szálakra.
Tegye a húst a húslevesbe. A vékonyra szeletelt gombát a forró levesbe öntjük.
A húsleveshez adjuk a levét és a lime reszelt héját, az apróra vágott koriandert, a szójaszószt. Lassú tűzön felforraljuk. 3-5 percig forraljuk.
Hagyjuk kissé kihűlni a levest. Turmixgépben turmixoljuk simára a levest. Az elkészített krémlevest visszaöntjük az edénybe.
Adjunk hozzá kókusztejet. Keverjük össze és melegítsük fel a levest tűzön anélkül, hogy felforrna.
Só ízlés szerint. Tálaláskor apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
Évek óta bevált levesrecept. Nevezetesen - gombaleves hússal és gyöngy árpával. Isteni illat, íz, megjelenés – ezt kapod, ha ezt a receptet választod.
Hozzávalók:
- Friss gomba (sampinyon) 210 gr.
- Vaj 45 gr.
- Hagyma 1 db.
- Víz 5 pohár
- Marhahús 200 gr.
- Sárgarépa 2 db.
- Árpa 0,25 csésze
- Burgonya 1 db.
- Zeller, fűszernövények ízlés szerint
- babérlevél
- Bazsalikom
- Só.
Főzés:
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A zellert meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
A burgonyát meghámozzuk, véletlenszerűen felvágjuk. A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk. A marhahúst megmossuk, szeletekre vágjuk.
Az árpát többször öblítse le. Tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre. Olvasszuk fel benne a vajat.
Adjuk hozzá a hagymát és pároljuk 1-2 percig. Hozzáadjuk a gombát, és aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a húst és enyhén megpirítjuk.
Adjunk hozzá sárgarépát és zellert. 1-2 percig pirítjuk. Öntsön vizet az elkészített ételekbe. Forraljuk fel a vizet.
Adjuk hozzá az árpát és a burgonyát. Készre főzzük. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket.
A sampinyonkrémleves meglehetősen egyszerűen elkészíthető étel, de íze és vonzó megjelenése az ünnepi asztalon is megfelelő lesz.
Hozzávalók:
- Víz 2 liter
- Csirke 300 gr.
- Burgonya 0,5 kg.
- Sárgarépa 1 db.
- Izzó 1 db.
- csiperkegomba 500 gr.
- Krém 50 ml.
- Vaj 25 gr.
- Olívaolaj 1 evőkanál. kanál
- Lomb
- Fűszerek, só, bors ízlés szerint
Főzés:
Forraljuk fel a csirkehúslevest. Távolítsa el a baromfihúst a léből, és szedje szét szálakra. Tegye a húst a húslevesbe. A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vágjuk.
Tedd át a burgonyát az edénybe, és főzd 20 percig. A gombát apróra vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát. A sárgarépát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
Finomra vágott hagymából, apróra vágott sárgarépából és gombából sütést készítünk. A kész sütést 10 perccel a főzés vége előtt tegyük át a levesbe.
Só és bors ízlés szerint. A tejszínt vékony sugárban adjuk a leveshez. Adjunk hozzá vajat. Kapcsold el a tüzet.
Turmixgéppel turmixoljuk simára a levest. A zöldeket szétválogatjuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá zöldeket a leveshez.
Az ázsiai stílusú shiitake gombaleves nagyon különleges. A hús és a gomba, a kiadós borsó és a burgonya aromájának kombinációjának köszönhetően ez a leves télen-nyáron, ebédre és vacsorára is jó.
Válasszon kövér alakú shiitake gombát. A jó gombánál a kalap szélei lehajlanak, maga a kalap pedig bársonyos, sötétbarna színű, repedéses mintázatú. Gondosan tanulmányozza a gombát. Tapintásra nedvesnek és penésztől mentesnek kell lenniük.
Hozzávalók:
- Marhahús 300 gr.
- Shiitake gomba 300 gr.
- Borsó 300 gr.
- Hagyma 1 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Burgonya 3 db.
- Paradicsom 2 db.
- Zöldek 20 gr.
- Növényi olaj 50 ml.
- Só, fűszerek ízlés szerint.
Főzés:
Mossa meg a borsót. Öntsünk forrásban lévő vizet a borsóra. A húst finomra vágjuk. A húst serpenyőben növényi olajban megsütjük.
Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, pároljuk együtt 1-2 percig. Hámozzuk meg és vágjuk fel a sárgarépát.
Adjuk hozzá a sárgarépát, pároljuk együtt 1-2 percig. Öntsünk forrásban lévő vizet az edény 2/3-ára. Forraljuk fel a levest. Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát.
20 perc múlva adjuk hozzá a forrásban lévő vízbe áztatott borsót és burgonyát. 40 perc múlva hozzáadjuk a shiitake gombát. 55 perc elteltével adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot.
5 perc elteltével kapcsolja le a tüzet, és hagyja a levest 20 percig főzni.
Gombaleves hússal és paradicsommal "görög módra"
Nagyon finom és illatos húsleves gombával, paradicsommal és sajttal. Imádni fogod – mindenképp főzd meg!
Hozzávalók:
- Gomba (kicsi) 200 gr.
- Hagyma (pucolva) 1 db.
- Fokhagyma (hámozott) 1 gerezd
- Olívaolaj 4 ek. kanalakat
- Hús (filé) 500 gr.
- Paradicsom saját levében 850 gr.
- Chili szósz 4 ek. kanalakat
- Víz 250 ml.
- Zöldek 20 gr.
- Brynza vagy Feta 100 gr.
- Bab, konzerv 100 gr.
- Őrölt feketebors.
Főzés:
A húst darabokra vágjuk. Pácold be a húst olívaolajon fűszerekkel. A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk.
A hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át. Melegítsük fel az olívaolajat.
A pácolt húst fokhagymával és hagymával megpirítjuk benne. A sütéshez adjuk a csiperkegombát és a paradicsomot saját levében.
Ízesítsük az ételt chili szósszal. Vízzel tölteni. Hagyjuk felforrni. Sózzuk, borsozzuk a levest. 10-15 percig forraljuk a levest.
A babkonzervből leöntjük, és a leveshez adjuk. A sajtot morzsoljuk össze, adjuk a leveshez.
A zöldeket szétválogatjuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá zöldeket a leveshez.
Ilyen... egyáltalán nem könnyű változata az ebédnek. nagyon-nagyon gazdag és kielégítő! Nem, nem mellesleg nem nehéz, utána nincs érzés a gyomrában öt kilogramm kő lenyelt, elég lágyan és valahogy még szervesen „fekszik” belül, feltölti a gyomrot és a lelket, felmelegít és hagy maga után. valami végtelen utóíze.meleg és hangulatos. Ugyanakkor telít! Ez nem az a könnyed nyári zöldségleves, ami ki-be megy, már egy-két óra elteltével erős rágni vágyást kelt. Ez nem apróság, ez egy leves szárított gombával és hússal, és büszkén és komolyan hangzik! Általánosságban úgy gondolom, hogy valahogy kitaláltuk a tartalmat, még tisztázni kell, hogy minden gazdagsága és illata, szilárdsága és melegsége ellenére a lehető legegyszerűbben készül. Ez szinte elemi! Semmi extra erőfeszítés, semmi bonyolult vagy időigényes. Egy, kettő – és kész. A legkellemetlenebb a krumpli megpucolása, a többi semmi (a sárgarépa bedörzsölése ugye nem számít "szakács" szintű munkának?). Általában ez a legjobb őszi lehetőség! Ne hagyd figyelmen kívül.
- Anya, megyek focizni a srácokkal az udvarra!
- Csak a levesemen keresztül!
Általában meglepő módon sokkal aromásabbnak bizonyul, mint társa, de friss gombából készült. Hihetetlen tény, amit minden háziasszony tud, aki időnként gombalevest főz. Most már te is tudod. Gyorsan szaladj el a boltba egy csomag szárított fehérért, és főzd meg ezt a levest vacsorára – a család biztosan nagyon hálás lesz neked, és nem azért, mert valami finomat főztél, hanem mert ez egy csodálatos leves!
Hozzávalók:
4 burgonya;
100 g szárított gomba;
300 g főtt hús;
1 sárgarépa;
1 hagyma;
30 g vaj;
1 st. l. Liszt;
1/4 chili paprika;
só, fűszernövények ízlés szerint.
Húst kapunk. Kiolvasztjuk – nekem, ha emlékszel, mindig előfőzik, és a kényelem kedvéért kis tálkákba rakjuk. Főleg, ha a levesek gyorsabban főnek. Ha nincs szerencséje, és nem rendelkezik ezzel a luxussal, akkor ne felejtse el előre elkészíteni a húst.
A gombát felöntjük vízzel, és felforraljuk - körülbelül 20 percig. Óvatosan és szeretettel!
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, a finomra vágott hagymát aranysárgára pirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát. Meg is sütjük. Amikor a zöldségek egyenletesen megpuhultak, szórjuk meg őket egy kanál liszttel (a kényelem kedvéért szűrőn keresztül teszem - hogy ne legyenek csomók). Összekeverjük. Tedd egy serpenyőbe.
Oda adagra vágott húst is küldünk (én jobban szeretem a pulykát, de ebben a levesben jól áll a csirke, borjú, sertéshús). És kis kockákra vágott burgonya - ott is.
A megfőtt gombát is áttesszük a serpenyőbe, ha szükséges, előre feldarabolva. A húslevest, amiben főzték, szűrőn keresztül a többi hozzávalóval együtt a társaságba öntjük. Adjunk hozzá annyi vizet, amennyire szükségünk van (a leves sűrűségére koncentráljunk, amihez szokott), sózzuk, tegyünk erős borsot, forraljuk fel, csökkentsük a hőt.
Főzzük a levest, amíg a burgonya készen nem lesz (kb. 15 perc), utána ha akarod (és mindig kívánom) - lassú tűzön pároljuk kb 20 percig - ekkor a szárított gombával és hússal telítettebb lesz a leves. , vastag, viszkózus és illatos. Tálaláskor ne felejtsük el eltávolítani a csípős paprikát és adjunk hozzá zöldeket. Jó étvágyat kívánunk!
Ősszel az erdőben csodálatos gomba és nedves levelek illata van. Ha friss vargányát, volnushkit és vargányát visz be a házba, szeretné sokáig megőrizni az illatukat, valamint azt a béke érzését, amely elkísért, amikor kosárral bolyongott az aranyszél mentén. A gombát pácolod, sózod, lefagyasztod, de próbálj meg egy kicsit hagyni száradni, hogy télen húslében sűrű gombalevest főzzön. Receptje természetesen nem igényli szárított gomba használatát, de pont ezek adják a levesnek az ősz varázslatos ízét.
szükséged lesz
Gombaleves főzéséhez nem kell szaladgálnia a boltokban: a hozzávalók valószínűleg megtalálhatóak a kamrában vagy a hűtőszekrényben.
- 3 liter vizet
- 500 g hús (szinte bármelyik megteszi, de jobb csonttal)
- 1 csésze szárított gomba (vagy 300 g friss/fagyasztott)
- 5 közepes burgonya
- 1 hagyma
- 1 kis sárgarépa
- babérlevél
- Só, bors ízlés szerint
- Egy kis zöld a díszítéshez és a feltéthez, ha szükséges.
A legjobb gombaleves 10 titka
A tökéletes gombaleves elkészítéséhez számos nagyon fontos finomságot figyelembe kell vennie.
1. Csirkéből, pulykából vagy marhahúsból főzhet húslevest gombaleveshez. De tudd, hogy a legfinomabb, legillatosabb és leggazdagabb húslevest marhacsonton kapják.
2. A gombaleveshez nem adnak fűszereket – megölik az étel természetes ízét. Főzéskor leengedheti a hagymát a vízbe - egy egész fejet és egy egész sárgarépát.
3. A húsleveshez legjobb gomba a szárított. Fel kell önteni forrásban lévő vízzel vagy csak forró vízzel, majd egy órán át állni kell. Ezt követően a gombát hozzáadjuk a leveshez.
4. Használhat friss gombát. Az étel finomabb íze érdekében szó szerint 3-5 percig kell sütni forró növényi olajban.
5. A húsleveshez legjobb gomba a vargánya, a rókagomba vagy a csiperkegomba.
6. A pikantéria kedvéért bármely recept lehetővé teszi ecetes, friss és sózott gomba egyidejű használatát.
7. Ha szereted a pürés leveseket, tehetsz bele sült lisztet (pár evőkanál) – ez adja az étel sűrűségét és sűrűségét.
8. Ha kész a leves, ne rohanjon levenni a tűzhelyről. Emelje fel a hőt két-három percig, és forralja fel a húslevest.
9. Nagyon jó lesz, ha pár órát állni hagyod a levest, hogy behatoljon.
10. Öntetként krutont, krutont, diót, vagy akár néhány sült gombát is használhatunk.
Főzési idő: 2,5 óra
Adagok: 8
Hogyan kell főzni a gombalevest
Gombalevest mindenki főzhet húslében. A recept egyszerű, maga a folyamat pedig egészen lenyűgöző.
- Öntsük fel a gombát forró vízzel, és hagyjuk duzzadni egy órán keresztül. Ha fagyasztott vagy friss élelmiszert használ, vágja fel és pirítsa (lehetséges hagymával) 3-5 percig.
- Öblítsük le a húst, tegyük egy fazékba 1,5 liter vízzel, és tegyük a tűzhelyre. Amikor felforrt, leszedjük a habot, minimálisra csökkentjük a hőt, és körülbelül másfél órán át hagyjuk főni a levest.
- A gombát kivesszük a vízből, szép darabokra vágjuk (a kicsiket úgy is lehet hagyni), felöntjük a maradék 1,5 liter vízzel a recept szerint, és 40 percig főzzük.
- Szűrjük le a húslevest (a hús salátához is használható), adjunk hozzá gombát a gombalevessel együtt. Só bors. A recept nem tiltja néhány petrezselyemlevél hozzáadását.
- Forraljuk alacsony lángon fél órán keresztül.
- A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és beletesszük a húslevesbe.
- Pároljuk még húsz percig a gombalevest.
- Ebben a szakaszban befejezheti a főzést, vagy hozzáadhat finomra reszelt ömlesztett sajtot az ételhez - így a leves gazdag krémes ízű lesz.
A gombaleves receptje sokféle variációt tesz lehetővé: tetszőleges gombát és bármilyen zöldséget tehetünk oda, minden alkalommal meglepve a háztartást ugyanolyan és egyben szokatlan első fogással.
Tehát ennek a levesnek az elkészítéséhez természetesen szárított gombára van szüksége. Ehhez minden típusú szárítás alkalmas az Ön számára, amelyet akár boltban, akár a piacon lévő nagymamától vásárolhat. Természetesen, ha szárított gombát vásárol speciális pontokon, megvédi magát és családját. Sokkal jobb lesz, mint egy ilyen "herbáriumot" venni a piac kezéből. Bár a gombagyűjtést saját maga is elvégezheti, ha tiszta erdők vannak a régiójában, és lelkes gombász vagy, és nagy tapasztalattal rendelkezik az ilyen ajándékok gyűjtésében az erdőből.
Hozzávalók:
- Szárított gomba 50-80 g
- Húsleves - 2 l
- Sárgarépa - 2 db.
- Hagyma - 1-2 db.
- Vaj - körülbelül 50 g
- Közepes méretű burgonya - 2 db.
- Babérlevél, só, bors ízlés szerint
Mielőtt hozzákezdene a szárított gombás leves elkészítéséhez, az első dolog, amit meg kell tennie, hogy áztassa a szárított gombát. Erre azért van szükség, hogy vághatóvá váljanak, és a kívánt méretűek és formájúak legyenek. Ehhez kis mennyiségű szobahőmérsékletű vízben beáztatjuk a szárított anyagot, és ebben a formában hagyjuk pár órán át. Ezen idő elteltével alaposan öblítse le a duzzadt gombát a homoktól és egyéb szennyeződésektől. Ezt követően vágja négyzetekre a gombát, vagy hagyja abban a formában, amelyben van.
Most folytatjuk levesünk elkészítésének következő részét. Feladatunk a burgonya, sárgarépa és hagyma pucolása. A burgonyát kockákra vágjuk, és a forró húsleveshez adjuk. Amíg a burgonya fő, vágja le a hagymát és a három sárgarépát egy durva reszelőn.
Ezután egy előmelegített serpenyőben megkenjük a szükséges mennyiségű vajat, és elkezdjük pirítani a hagymánkat. Amint megsült, adjunk hozzá reszelt sárgarépát, és kezdjük el párolni. Ezután tegyük rá a gombánkat, és pirítsuk meg egy kicsit az összes zöldséggel együtt. Adjuk hozzá a serpenyő tartalmát a főtt burgonyához. Sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön 10-15 percig pároljuk.
A kész ételt tányérokba öntjük, friss fűszernövényekkel megszórjuk.
Sovány leves gombával
Levest is főzhetünk szárított gombával és vízzel. Ezután a kész húsleves helyett zöldségleves kell. Olvassa el alább, hogy mire van szüksége ehhez a könnyű diétás leveshez.
Hozzávalók:
- Szárított gomba - 50 g
- Burgonya - 3-4 db.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1-2 db.
- Vaj - 50 g
- Víz - 2 l
- Só, bors ízlés szerint
A szárított gombát a fent leírt recept szerint elkészítjük, azaz két-három órán át áztatjuk. Ezután jól meg kell mosni, de a vizet, amiben a szárítás megdagadt, nem öntjük ki, hanem egy réteg gézen szűrjük át. Kicsit később ezt a gombás folyadékot adjuk a zöldségleveshez.
A meghámozott és felkockázott burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük, és leszűrjük a gombavizet. Addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Ekkor a hagymát és a sárgarépát vajjal átpasszírozzuk.
A szárított vargánya levest sok háziasszony jellegzetes ételének nevezhetjük. Ez talán azon kevés első fogások egyike, amelyek az ünnepi asztalokra készülnek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a gombafajta a legaromásabb, és különleges íze van, amely bármely ételben érezhető, függetlenül az egyéb összetevők jelenlététől.
Kétségtelen, hogy a vargánya meglehetősen drága termék, azonban egy egész fazék leves elkészítéséhez nagyon kevés kell belőle.
A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy főzés előtt hideg vízbe kell áztatni. Áztassuk legalább 2-3 órát. Sok szakács általában azt javasolja, hogy az ilyen gombákat egy éjszakán át áztassák.
A tapasztalt szakácsok másik "koronás" tanfolyama a gombák kombinációja. Az első fogások elkészítéséhez nemcsak szárított vargányát, hanem különféle gombák keverékét is használhatja. Így például ha csiperkegombát adunk a leveshez, nagyobb sűrűséget érhetünk el a levesben.
Hogyan kell főzni a szárított vargánya levest - 15 fajta
Az alábbi recept egy klasszikus gombaleves recept. Nem tartalmaz olyan összetevőket, amelyek "megölhetik" a gomba ízét és aromáját.
Hozzávalók:
- Fehér száraz gomba - 3 marék
- Hagyma - 1 db.
- Burgonya - 6 db.
- Só, tejföl, gyógynövények - ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés:
Öntsük fel a gombát hideg vízzel, és hagyjuk ázni néhány órán keresztül. Ezután kivesszük a gombát a vízből, és finomra vágjuk. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a burgonyát. A hagymát apróra vágjuk, a burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát és a gombát.
Amikor a hagyma és a gomba megpirult, tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel, amelyben a gombát áztattuk, és sózzuk. Körülbelül 20 perc múlva tegyük a burgonyát a serpenyőbe, és főzzük a levest, amíg teljesen meg nem fő. Kész a leves! Tálalás előtt ízlés szerint adjunk a leveshez zöldeket és tejfölt.
A hús és a gomba két olyan termék, amely jól passzol egymáshoz. Teljesen természetes, hogy a húsleves gombás levesnek kiváló íze lesz.
Hozzávalók:
- Húsleves - 1,5 liter.
- Fehér szárított gomba - 60 gr.
- Burgonya - 4 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Apróra vágott kapor - 2 evőkanál. l.
- Növényi olaj - 4 evőkanál. l.
- Só, bors - ízlés szerint
Főzés:
Mossa meg a gombát, és áztassa néhány órán át vízben. Ezután újra meg kell mosni, teljesen felforralni és apró darabokra kell vágni. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát és a burgonyát. Három sárgarépát durva reszelőn, és a burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk.
Öntsük a húslevest egy serpenyőbe, tegyük tűzre, forraljuk fel, és adjunk hozzá burgonyát, gombát, sót és borsot. Amikor a burgonya majdnem kész, adjunk hozzá sárgarépát a leveshez, amelyet először enyhén meg kell sütni növényi olajban. Keverjük össze az egészet, forraljuk fel és főzzük 3 percig, majd adjunk hozzá zöldeket a leveshez, és vegyük le a tűzről.
Mi lehet jobb az otthoni főzésnél?! Nem fontos! És ez így van. Miután elkészítette a szárított vargánya levest házi tésztával, örömet szerezhet magának, és kellemesen meglepheti rokonait és barátait.
Hozzávalók:
- Szárított vargánya - 70 gr.
- Liszt - 100 gr.
- Só ízlés szerint
- Csirke tojás - 1 db.
- Petrezselyem gyökér - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Burgonya - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
Főzés:
A gombát alaposan megmossuk és 1 literre öntjük. hideg tiszta víz. Amíg a gomba ázik, elkészítjük a tésztát a tésztához. Ehhez keverje össze a lisztet egy csipet sóval és egy tojással. Ezután mindent alaposan simára kell gyúrni.
A tészta szellősebbé tételéhez a sót hiba nélkül át kell szitálni egy szitán.
A kész tésztát letakarjuk egy tálkával, és 20 percig kelesztjük. Ennyi idő elteltével vékony süteménybe forgatjuk, és tésztát vágunk belőle. Ezután a tésztát meg kell szórni liszttel, és egy kicsit feküdni kell.
Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, a burgonyát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. A petrezselyemgyökeret két részre vágjuk, a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát karikákra, a burgonyát kockákra vágjuk. Most ezeket a zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük 1,5 literrel. hideg víz. A serpenyő tartalmát a tűzre tesszük, felforraljuk, és lassú tűzön 10 percig főzzük. Ez idő után sózzuk meg a levest, és adjunk hozzá gombát. A leszűrt vizet is, amelyben a gombát áztattuk, a serpenyőbe öntjük. Most a serpenyőt fedővel kell lefedni, felforralni a tartalmát, és lassú tűzön főzni, amíg a gomba elkészül.
Amikor a gomba kész, adjuk hozzá a tésztát a leveshez. Most még 10-15 percig állandó forrásban kell főzni. Ez idő alatt az összes összetevőt teljesen meg kell főzni. A kész levest kaporral, tejföllel tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!
Bármilyen hús felhasználható gombaleves elkészítéséhez, azonban a sertésborda adja az egyedi ízt és aromát. Ezenkívül ez a fajta hús a legsikeresebben kombinálható a vargányával.
Hozzávalók:
- sertésborda - 300 gr.
- Fehér szárított gomba - 150 gr.
- Burgonya - 5 db.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
Főzés:
A húst megmossuk és szeletekre vágjuk. A gombát több órán át vízben áztatjuk, megmossuk és ugyanígy darabokra vágjuk. A gombát hússal egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, feltesszük a tűzre, felforraljuk és 20 percig főzzük.
Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. A burgonyát közepes kockákra, a sárgarépát vékony csíkokra, a hagymát 4 részre vágjuk. Amikor 20 perc eltelt a hús felforrása óta, adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, burgonyát és sót a serpenyőbe. Mindent összekeverünk és további 20 percig főzzük. Ez idő elteltével távolítsa el a hagymát a levesből, és adjon hozzá zöldeket és borsot. Forraljuk fel a levest, és vegyük le a tűzről. Ezt az ételt nem szabad azonnal felszolgálni. A levest legalább 20 percig infundálni kell.
A szárított vargányaleves spagettivel nem csak nagyon finom, hanem meglehetősen alacsony kalóriatartalmú is, annak ellenére, hogy tésztát tartalmaz. Az a tény, hogy a spagetti durumbúzából készül.
Hozzávalók:
- Szárított vargánya - 50 gr.
- Burgonya - 3 db.
- Hagyma - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Spagetti - 70 gr.
- Só, bors, vaj - ízlés szerint
Főzés:
Mossa meg a gombát, áztassa néhány órán át, majd vágja közepes méretű darabokra. Ezután vajban enyhén meg kell sütni őket. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. Két burgonyát közepes méretű kockákra vágunk, a hagymát apróra vágjuk, három sárgarépát durva reszelőn. A hagymát serpenyőben vajjal átlátszóra pirítjuk. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, és pirítsuk mindent együtt további 3 percig. A spagettit darabokra törjük.
Öntsön 1,5 litert a serpenyőbe. vizet és küldj oda egy egész burgonyát. Az edényt a tűzre tesszük, és a tartalmát felforraljuk. Ezt követően adjuk hozzá a gombát és a vizet, amiben áztattuk. Amikor a gomba megfőtt, az egész burgonyát kivesszük a serpenyőből, és villával pépesítjük. Mindezen eljárások után sült gombát, nyers és burgonyapürét, sót, borsot és spagettit küldünk a gombás serpenyőbe. Az egészet együtt főzzük további 15 percig. Kész a leves.
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy ennek a levesnek az elkészítése meglehetősen nehéz. Valójában ez nem igaz. Krémleves szárított vargányából elkészítése kétségtelenül fáradságos feladat, de ha pontosan betartja a receptet, akkor egyszerűen elképesztő eredményt érhet el.
Hozzávalók:
- Fehér szárított gomba - 200 gr.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Tej - 800 ml.
- Krém - 100 ml.
- Csirke tojás - 2 db.
- Vaj - 4 evőkanál. l.
- Liszt - 2 evőkanál. l.
- Só, bors, fűszernövények - ízlés szerint
Főzés:
Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát két részre vágjuk. Áztassa be a gombát 2 órán át, majd alaposan öblítse le, és tegye át egy húsdarálón. Tegye a gombát, sárgarépát, hagymát és 1 evőkanál egy mély serpenyőbe. l. vaj. Most tegye a serpenyőt a tűzre, és lassú tűzön párolja fedő alatt körülbelül 40 percig. Ennyi idő elteltével öntsön egy pohár vizet a serpenyőbe, és forralja fel a serpenyő tartalmát. Ez idő elteltével vegye ki a hagymát és a sárgarépát a serpenyőből, és a gombát turmixgéppel simára darálja.
Egy külön tálban keverjük össze a tejszínt a tojással, és alaposan verjük fel. Egy serpenyőben felolvasztunk 2 ek. l. vajat, és megpirítjuk rajta a lisztet. Ezután adjunk hozzá tejet és 1 csésze forró vizet a liszthez. Mindent alaposan összekeverünk.
Adjuk hozzá a gombát a tejes keverékhez, és keverjük össze turmixgéppel. A kapott tej-gombás masszát körülbelül 20 percig kell forralni. Ezután adjunk hozzá tojást tejszínnel, sózzuk, borsozzuk a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze mindent, és forraljuk fel. Kész a krémleves vargányával.
A püréleves elkészítéséhez kétféle gombát használnak, de ez még messze van a határtól. Minél több fajta gombát használunk fel, annál érdekesebb lesz a leves íze.
Hozzávalók:
- Szárított vargánya - ¾ csésze
- csiperkegomba - 400 gr.
- Kesudió - 100 gr.
- Húsleves - 4 csésze
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Szójaszósz - 1 evőkanál. l.
- Mustár - 1 evőkanál. l.
- Fűszerek - ízlés szerint
Főzés:
A gombát több órán keresztül felöntjük vízzel, majd megmossuk és darabokra vágjuk. A diót megtisztítjuk, ledaráljuk. A gombámat, ha szükséges, megtisztítom és tányérokra vágom. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőben a hagymát a vajban áttetszővé pároljuk. Ezután adjuk hozzá a gombát és a diót. Néhány perc múlva a serpenyőbe adjuk a fokhagymát, a fűszereket és a vargányát. Az egészet alaposan összekeverjük és 2-3 percig együtt pirítjuk.
Az így kapott sütésből kiszedjük a leginkább ép gombadarabokat, és külön tányérba tesszük. A sütést egy mély lábasba tesszük, hozzáadjuk a húslevest, a mustárt és a szójaszószt. Mindent alaposan összekeverünk, tűzre tesszük, felforraljuk, és turmixgéppel pürésítjük. Most egész gombadarabokat visszatesszük a levesbe, újra felforraljuk, és néhány percig forraljuk. Levest lehet tálalni.
Sok ember számára a borscs és a leves két teljesen különböző étel. Valójában nem. A borscs a levesek egyik fajtája. Egyes országokban a borscsot vörös levesnek is nevezik.
Hozzávalók:
- Fehér szárított gomba - 50 gr.
- Cékla - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Burgonya - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
- Káposzta - ¼ fej
- Só, bors, fokhagyma, babérlevél - ízlés szerint
Főzés:
Áztassa a gombát több órán át vízben, majd öblítse le és vágja közepes méretű darabokra. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát, a hagymát, a burgonyát, a céklát és a fokhagymát. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát és a répát vékony csíkokra vágjuk. A burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk. A káposztát megmossuk és apróra vágjuk.
A káposzta felvágása után pépesíthetjük, így puhább és gyorsabban megfő.
Öntsön körülbelül 3,5 litert a serpenyőbe. vizet, tedd rá a gombát, sózd meg és főzd puhára a gombát. Ha megfőttek, adjunk hozzá burgonyát és babérlevelet, és főzzük együtt mindent 10 percig. Ezután hozzáadjuk a káposztát, és további 8 percig főzzük. Ennyi idő után aranybarnára sült hagymát és sárgarépát kell hozzáadni a serpenyőhöz.
Egy serpenyőben 7 percig pirítsuk meg a céklát, majd adjuk hozzá a paradicsompürét. Keverjük össze mindent, pároljuk 2 percig, és küldjük el a főtt sütést más termékekhez. Körülbelül 5 perccel a cékla borscshoz való hozzáadása után a serpenyőbe aprított fokhagymát, fűszernövényeket és paprikát küldünk. Amikor az összes hozzávalót összekeverjük, újra alaposan össze kell keverni, és teljesen készre kell főzni. Elkészült a borscs!
A szárított vargánya leves túróval nagyon érdekes megjelenésű. Tálaláskor fűszernövényekkel és kekszekkel is díszíthetjük.
Hozzávalók:
- Szárított vargánya - 50 gr.
- Burgonya - 3 db.
- Ömlesztett sajt - 3 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- Só, bors, fűszernövények - ízlés szerint
Főzés:
A gombát megmossuk és több órán át áztatjuk. Ezután ugyanabban a vízben forraljuk fel őket, amelyben áztattuk. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. A burgonyát kockákra vágjuk, három sárgarépát közepes reszelőn, a hagymát finomra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Három ömlesztett sajt durva reszelőn.
A könnyebb elkészíthetőség érdekében először legalább 30 percre tedd a fagyasztóba.
Adjuk hozzá a burgonyát a főtt gombához az edényben. Amikor már majdnem kész, beletesszük a serpenyőbe a sütést és az ömlesztett sajtokat. A levest addig főzzük, amíg a túró elolvad, közben folyamatosan kevergetjük.
A hajdina és a vargánya az a két termék, amelyek mindegyike sajátos, markáns ízzel rendelkezik. Ez az oka annak, hogy ehhez az első fogáshoz erősen nem ajánlott a són és borson kívül más fűszereket használni.
Hozzávalók:
- Fehér szárított gomba - 100 gr.
- Hajdina - 100 gr.
- Burgonya - 400 gr.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Vaj - 50 gr.
- Só, bors, fűszernövények - ízlés szerint
Főzés:
A gombát beáztatjuk, megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk. A hajdinát kiválogatjuk és alaposan megmossuk. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. A burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk, három sárgarépát durva reszelőn, a hagymát finomra vágjuk.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye bele a gombát. Addig kell főzni, amíg teljesen meg nem főznek. Ezután adjuk hozzá a burgonyát és a hajdinát a gombához. 15 percig együtt főzünk mindent. Ekkor egy serpenyőben vajban megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Aranyszínűvé kell válniuk. Amikor elérik a kívánt állapotot, a levesbe küldjük. Most a levest sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá gyógynövényeket, és főzzük további 3-5 percig. Kész a leves!
Ennek az első ételnek a neve önmagáért beszél. Azonnal világossá válik, hogy miből készült és mi az eredete. Ennek a levesnek a fő összetevője a szárított vargánya, és először a Kárpátokban főzték.
Hozzávalók:
- Szárított vargánya - 100 gr.
- Víz - 8 liter.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 3 db.
- Vaj - 100 gr.
- Tejföl - 200 gr.
- Liszt - 3 evőkanál. l.
- Babérlevél, őrölt bors, só - ízlés szerint
Főzés:
Tegye a gombát egy serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel, és hagyja állni körülbelül 15 percig. Ez idő elteltével tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel a tartalmát, és főzze 1 órán át. Ezután ki kell húzni a gombát a serpenyőből, és leszűrni a húslevest. Főzés után mossuk ki a serpenyőt, öntsük vissza a húslevest, sózzuk meg, tegyük a tűzre és forraljuk fel. A gombát lehűtjük és apró kockákra vágjuk.
Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát és a hagymát. Három sárgarépát egy finom reszelőn, és küldje el egy serpenyőbe húslevessel. Oda szórjuk a babérlevelet és az őrölt fekete borsot is. Mindezt fel kell forralni és főzni, amíg a sárgarépa készen áll. A hagymát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben vajjal megpirítjuk. Sütés közben a hagymát borsozni kell. Amikor a hagyma megsült, külön edénybe tesszük, és egy serpenyőben még vajat felolvasztunk. A teljesen felolvasztott vajban a liszthez adjuk, mindent alaposan összekeverünk és néhány percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá tejfölt a serpenyőbe, keverjük össze újra az egészet, és pirítsuk még pár percig a serpenyőben. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá fokozatosan 6-8 merőkanál gombalevet, és habverővel homogén állapotba hozzuk a serpenyő tartalmát.
A kapott masszát öntsük egy serpenyőbe húslevessel. Hagymát és gombát is küldünk oda. Mindent újra alaposan összekeverünk, felforraljuk és levesszük a tűzről. Yushka használatra kész.
Mind a cukkini, mind a vargánya mindenféle hasznos nyomelemben gazdag. Az ezekkel a termékekkel készült leves nemcsak kellemes ízérzetet kelt, hanem pozitív hatással van az emberi szervezetre is.
Hozzávalók:
- Cukkini - 300 gr.
- Fehér szárított gomba - 100 gr.
- Burgonya - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Petrezselyem gyökér - 1 db.
- Zeller gyökér - 1 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Só, petrezselyem, zöldhagyma - ízlés szerint
Főzés:
A gombát vízben áztatjuk, megmossuk, feldaraboljuk, és vízben teljesen megfőzzük. Amíg a gomba sül, más termékeket készítünk. Hámozza meg és mossa meg a burgonyát, a sárgarépát és a gyökereket. Az én paradicsomom. Mossa meg a cukkinit, ha szükséges, tisztítsa meg. A burgonyát kockákra vágjuk, és puhára főzzük. A gyökereket vékony karikákra vágjuk, és serpenyőben növényi olajban kisütjük. A cukkinit kockákra vágjuk, és egy kicsit állni hagyjuk, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.
Sült gyökereket és burgonyát küldünk az elkészített gombákhoz egy serpenyőben. Körülbelül 10 perc múlva adjuk hozzá a cukkinit és a kockára vágott paradicsomot a serpenyőbe. Mindent felforralunk, és 5 percig főzzük. 5 perc múlva sózzuk meg a levest, adjunk hozzá zöldeket, és vegyük le a tűzről. Tálalás előtt a levest fel kell infundálni.
A fehér gomba nagyon népszerű termék az egész világon. Teljesen természetes, hogy az első ételek az éttermek étlapján és a különböző országok hostesseinek asztalain is megtalálhatók.
Hozzávalók:
- Fehér szárított gomba - 5 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Árpa zabkása - 50 gr.
Főzés:
A gombát megmossuk, beáztatjuk. Ezután egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és készre főzzük. Amíg a gomba sül, meghámozzuk a hagymát és a sárgarépát, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Az árpát megmossuk, leszárítjuk, majd puhára főzzük.
Hogy az árpa ne forrjon bele a levesbe, főzés után meg kell mosni, majd enyhén megsütni.
Egy serpenyőben növényi olajban megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Fontos, hogy először a sárgarépát pirítsuk meg néhány percig, majd adjuk hozzá a hagymát és együtt pirítsuk meg.
Amikor a gomba megfőtt, ki kell húzni a serpenyőből, megmosni, kissé lehűteni és kis kockákra vágni. A gombalevest leszűrjük. Most ehhez a húsleveshez árpa zabkását, gombát és sütést küldünk. Keverjük össze mindent, tegyük tűzre, forraljuk fel és főzzük néhány percig. Ízlés szerint megsózhatja a levest. Ezt az ételt tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy az alábbiakban leírt recept nagyon hasonlít az olvasztott sajtokkal készült leves receptjéhez. És általában, hogy az ömlesztett sajtok, a kemény sajt a végeredményben nagyon hasonló ízt ad a levesnek. Valójában nem. Még a kemény sajtok különböző fajtái is gyökeresen megváltoztathatják az első fogás ízét.
Hozzávalók:
- Fehér szárított gomba - 50 gr.
- Burgonya - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Vékony cérnametélt - 1/3 csésze
- Sárgarépa - 1 db.
- Kemény sajt - 150 gr.
Főzés:
A gombát vízbe áztatjuk, megmossuk és 2,5 literben megfőzzük. vizet, amíg teljesen meg nem fő. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát. Három sárgarépát és burgonyát durva reszelőn, a hagymát apróra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát növényi olajban aranybarnára pirítjuk. Három sajt egy finom reszelőn.
Egy serpenyőben a főtt gombához adjuk a megfőtt gombát, a sót és a burgonyát. Mindent együtt forralunk 15 percig. Ennyi idő elteltével adjuk hozzá a cérnametélteket, és főzzük még 15 percig a levest. Amikor a cérnametélt teljesen megfőtt, adjunk hozzá sajtot a leveshez, és főzzük 3 percig. Ez idő alatt teljesen fel kell oldódnia. Jó étvágyat kívánunk!
A lassú tűzhely nélkülözhetetlen kulináris eszköz minden modern konyhában. Segítségével sokféle étel elkészíthető, és a szárított vargánya leves sem kivétel ebben az esetben.
Hozzávalók:
- Burgonya - 250 gr.
- Vaj - 2 evőkanál. l.
- Konzerv fehér bab - 160 gr.
- Száraz vargánya - 1 marék
- sárgarépa - 200 gr.
- Hagyma - ½ db.
- Só, kapor, babérlevél - ízlés szerint
Főzés:
Mossa meg a gombát és áztassa vízben 20 percig. Utána újra megmossuk őket. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát. A burgonyát közepes méretű kockára vágjuk, három sárgarépát durva reszelőn, a hagymát finomra vágjuk.
Tegye a vajat, a gombát, a hagymát és a sárgarépát egy multicooker tálba. Válassza ki a "Sütés" módot, és süsse 3-5 percig. Ennyi idő után adjunk hozzá babot, burgonyát és vizet a lassú tűzhelyhez. Most válassza ki a "Leves" módot, és állítsa be az időt 1 óra 30 percre. Kb. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá kaprot, sót és babérlevelet a leveshez. Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
