Vegetáriánus lasagna: főzési receptek. Egyszerű növényi lasagna: vegetáriánus recept
Ez az étel nagyon népszerű, és Olaszországból érkezett hozzánk. A vegetáriánus lasagne különféle receptek alapján készíthető – ajánljuk figyelmébe.
SEGÍTSÉGES INFORMÁCIÓK
A lasagna elkészítéséhez használhat kész lapokat - figyelmesen olvassa el az ajánlásokat (egyes készítményeket fel kell forralni, néhányat nem). Ez az étel zöldségeken is alapulhat (ezek helyettesítik a tésztát). Egy másik főzési lehetőség a pita kenyér, mint alap. Az étel kötelező összetevője a Besamel szósz.
Olvasszon fel 60 g vajat alacsony lángon, adjon hozzá 2 evőkanál. Liszt. Dörzsölje át egy kanállal néhány percig. Vékony sugárban öntsön tejet (350 ml), verje fel habverővel, és folytassa a felmelegedést. Forraljuk sűrűre. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá egy kis szerecsendiót és sót.
A lasagnét kivajazott tepsibe összeállítjuk. Az első réteg besamel, a következő a tészta, majd ismét jön a tejes szósz. A tetejére kerül a töltelék, amit tésztalappal, stb. A besamel szósz és a reszelt sajt befejezi a folyamatot. A lasagnát a sütőben 30-40 percig sütjük (180-200 fokon).
GOMBÁVAL (TÖBBfőzőBEN)
Hámozott sárgarépa (1 db) 3 részre vágva. 2 hagymát meghámozunk, mindegyiket 4 darabra vágjuk. 1 édes paprika magját megszabadítjuk, nagy darabokra vágjuk, 0,5 kg csiperkegombát megmosunk. A töltelék minden összetevőjét aprítógéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk. Adjunk hozzá 100 g granulált szójafehérjét, kakukkfüvet és egyéb fűszereket, sót. A tölteléket olívaolajon sűrűre pároljuk.
Ezt a lasagnét lassú tűzhelyben is elkészítheted. Vágott sütőhüvellyel fedjük le a tál alját, hogy a kész edényt tányérra lehessen szedni. Lasagnét formázunk, megszórjuk sajttal. 2 órát sütjük (pörkölt).
TOJZSÁNSAL
Moss meg 350 g padlizsánt, vágd tányérokra, és süsd meg rácson (10 perc, 180 fok). Összeállítjuk a lasagnát - szósz/tészta/szósz/padlizsán/vékony paradicsomszeletek/tészta. Fejezze be a folyamatot tejmártással és sajttal.
SPENÓVAL (LAVÁN)
40 ml olívaolajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a tofukockákat (200 g). Néhány perc múlva tegyük bele a pépesített paradicsomot (2-3 db) és egy nagy csokor spenótot (előfőzzük 3 percig, majd kihűlés után vágjuk fel). Fűszerezzük a masszát zúzott fokhagymával, curryvel, őrölt borssal és sóval. Készre pároljuk. A lasagnét a speciális tészta helyett vékony pita kenyérrel állítsa össze. Sütőben 20 percig sütjük 200 fokon.
Cukkinivel
Ez a vega lasagne recept lehetővé teszi, hogy a tésztalapokat cukkinivel cserélje ki. A töltelék fagyasztott zöldborsó (300 g), póréhagyma és sárgarépa (1-1) lesz. A töltelék elkészítéséhez használjon olívaolajat és paradicsomot (30 ml / 1 evőkanál). A szósz elkészítéséhez használjunk 3 szelet mozzarellát, 3 ek. tejföl, friss kapor, fokhagymagerezd (apróra vágott sajt, keverjük össze a többi hozzávalóval).
A megmosott és törülközővel szárított cukkinit szeletekre vágjuk. A hagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A gyökérzöldségeket növényi olajban megsütjük. Amikor a zöldségek megpirultak, rátesszük a paradicsomot és a borsót. Pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, fűszereket, sót. A cukkinis tányérokat / szószt / tölteléket kivajazott formába tesszük. Fejezze be a szósszal. 30 percig sütjük 200 fokon.
A vegetáriánus lasagne egy egészséges és nagyon ízletes étel. Ügyeljen arra, hogy családtagjait kezelje velük.
A lasagnát speciális tésztalapokból készítik, amelyeket különféle töltelékekkel tolnak el és öntenek szószokkal. A lasagne elkészítéséhez általában finom tejes besamelszószt használnak.
Azt javaslom, hogy főzzön kiadós vegetáriánus lasagnát padlizsánnal. A padlizsán itt tökéletes besamel szósszal és sajttal! Egyébként a vegetáriánus lasagne padlizsán íze gombára emlékeztet.
Hozzávalók a vegetáriánus padlizsán lasagnához
- 1 csomag lasagne lap (12 lap). Feltétlenül olvassa el a lasagne csomagolásán található utasításokat! Egyes gyártók a lasagne lemezek előforralását javasolják. Vannak tányérjaim, amelyek nem igényelnek főzést.
- 350 g padlizsán.
- 150 g paradicsom (2 db).
- 350 reszelt sajt (kemény fajták).
Besamel szósz lasagnához:
- Tej - 900 ml.
- Vaj - 120 g.
- Liszt - 90 g.
- Szerecsendió - 1 teáskanál.
- Só - 2 teáskanál.
Hogyan kell főzni a vegetáriánus padlizsán lasagnát - recept lépésről lépésre fotókkal
A padlizsánt megszabadítjuk a szárától és vékony csíkokra vágjuk. Kívánt esetben a padlizsánt előre meghámozhatja. Nem hámozok – a héjával együtt jobban ízlik.
A csíkokat rácsra terítjük és 180 C fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. A lasagnában a szárított padlizsán elázik a szószban, és gomba ízű lesz.
Besamel szósz készítése
Most elkészítjük a besamel szószt.
A vajat egy serpenyőbe tesszük, kis tüzet gyújtunk, és megolvasztjuk a vajat.
Az olvasztott vajba öntjük a lisztet, összekeverjük. Növelje a tüzet közepesre. Folyamatos kevergetés mellett egy percig pirítjuk.
A vaj-liszt keveréket felöntjük tejjel, összekeverjük. Állandó keverés mellett addig főzzük a besamelszószt, amíg besűrűsödik.
Adjunk hozzá sót és szerecsendiót, keverjük össze a szószt, és kapcsoljuk le a tüzet.
A lasagne edénybe öntsünk egy kevés besamel szószt, és kenjük meg vele az edényt.
Három tányér lasagne-t kiterítünk egymással párhuzamosan (ne fedjék egymást!).
A tetejére fektetjük a sült padlizsán csíkokat.
Az egészet leöntjük besamel szósszal.
Megszórjuk a reszelt sajt ¼-ével.
A lasagnét ismét a sajt tetejére fektetjük.
Most megint padlizsán.
Még több besamel és sajt.
A következő sorban az eljárás ugyanaz, csak a padlizsánnal együtt kirakjuk a karikára vágott paradicsomot.
Az utolsó sor lasagne tányérokat egyszerűen leöntjük besamel szósszal, és ha szükséges, további tejszínnel, megszórjuk sajttal a tetejét.
A padlizsános vega lasagnét 30 percre 180 C-on, majd 10 percre 210 C-os sütőbe tesszük, amíg a sajthéja megpirul. 
Jó étvágyat kívánunk!
Leírás
Vegetáriánus lasagna- kissé szokatlan változata ennek a klasszikus olasz ételnek az elkészítésének. Ebben az esetben nem klasszikus, hogy a lasagne elkészítéséhez nem használunk húst. Egy ilyen étel hihetetlenül egészséges lesz, egyáltalán nem zsíros és sovány (ha eltávolítja a sajtot). Könnyen elkészítheted otthon a vegán lasagne-t, és beépítheted a nyári étrendedbe. Gyakran megtalálható ez az étel a népszerű éttermek étlapján.
Ahhoz, hogy lasagnenk minél egészségesebb és zsírszegényebb legyen, a hagyományos tésztalapok helyett sült padlizsánt és cukkinit használunk. A sütőben főtt zöldségek teljes mértékben megőrzik előnyös tulajdonságaikat és tulajdonságaikat. Tölteléknek reszelt sajtot és sült spenót, hagyma és rizs keverékét használjuk. A vega lasagne rétegekhez hozzáadhatja kedvenc főtt gombáját is. Fűszerek, amelyeket ízlése és választása szerint választhat. Kielégítő rétegként hagyományos pesto szószt, valamint paradicsomszószt használunk.
Megtanulhatja, hogyan kell finom növényi lasagne-t főzni, ha elolvassa lépésről lépésre receptünket ehhez az ételhez fényképpel.
Kezdjük el reggelire készíteni a kiadós vega lasagne-t.
Hozzávalók
-
(80 g) -
(80 g) -
(40 g) -
(40 g) -
(1 db.) -
(1 szegfűszeg) -
(20 g) -
(2 db) -
(3 g) -
(10 g) -
(50 g) -
(íz) -
(íz) -
(íz)
A főzés lépései
Készítsünk elő minden hozzávalót a vegetáriánus lasagne főzéséhez.
Kívánt esetben a padlizsán előzetesen eltávolítható a keserűségből. Ehhez sózzuk be a felszeletelt fóliákat, és 10 percre tegyük prés alá, majd alaposan öblítsük le és szárítsuk meg papírtörlővel. Vagy azonnal megszórhatja a padlizsán rétegeit ízlés szerint fűszerekkel és aromás fűszernövényekkel, majd meglocsolja egy kicsit olívaolajjal. Ugyanígy járunk el a cukkinivel is.
Előmelegítjük a sütőt. Száraz tepsire tesszük a padlizsán- és cukkinilapokat, 5 percig sütjük, amíg enyhén megpirul.
A serpenyőt kevés növényi olajon felmelegítjük, és megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát.
Spenótot is küldünk a serpenyőbe hagymával. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, és további 2 percig pirítjuk.
A jelzett mennyiségű rizst megmossuk, enyhén sós vízben 1:2 arányban megfőzzük. A kész rizst ismét megmossuk, kicsit leszárítjuk, majd hagymás, spenótos serpenyőbe küldjük.
A fokhagymagerezdet a kés lapos oldalával megnyomkodjuk és könnyen meghámozzuk, nem túl apróra vágjuk, majd a többi hozzávalóhoz a tepsibe tesszük, összekeverjük.
A kemény sajtot durva reszelőn kell lereszelni.
Kenjünk ki egy mély formát, amelyben lasagnét sütünk olíva- vagy más növényi olajjal, rakjuk ki az első réteg sült padlizsánt a képen látható módon.
A padlizsán felületén egyenletesen elosztunk sült rizst, spenótot és fokhagymás hagymát.
Ennek a rétegnek a felületét be kell vonni tarka szósszal, valamint a speciális nápolyi szósszal, de ha nincs, akkor használhatsz rendes paradicsomszószt.
A következő rétegre ráterítjük az előzőleg reszelt sajt egy részét.
A sajt tetejére tegyünk egy réteg sült cukkinit.
Egy réteg cukkinit borítunk be sült spenóttal, hagymával és rizzsel. Ezután megismételjük az összes manipulációt a fennmaradó összetevőkkel.
Az ilyen növényi lasagne utolsó rétegének reszelt sajtnak kell lennie. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és 15 percre beleküldjük a lasagne formát, hogy készre sütjük.
A kész ételt tálaljuk, fél koktélparadicsommal és friss fűszernövényekkel díszítjük, majd csak forrón tálaljuk az asztalra. Elkészült a vegetáriánus lasagna padlizsánnal, cukkinivel és spenóttal.
Jó étvágyat kívánunk!
A hagyományos olasz lasagne nemcsak húsos, hanem vegetáriánus is lehet. Ebbe a tésztarétegek mellett sokféle sajt, paradicsompüré és besamelszósz, spenót, cukkini, gomba kerül gyakran borral, fokhagymával, fűszernövényekkel ízesítve. Sokféle recept létezik ilyen lasagnához, ahányféle zöldségtöltelék változata elképzelhető.
Vegetáriánus növényi lasagna: Videorecept
Növényi lasagne spenóttal, brokkolival és gombával. Hozzávalók
Egy könnyű növényi lasagne elkészítéséhez szüksége lesz: - 250 gramm száraz réteg lasagne; - 2 csirke tojás; - 2 csésze zsíros krémes túró; - 350 gramm ricotta sajt; - 2 teáskanál szárított oregánó; - 2 csésze apróra vágott friss gomba; - 1 csésze apróra vágott egy kis kocka hagyma; - 4 evőkanál darált fokhagyma; - 2 evőkanál növényi olaj; - 2 evőkanál búzaliszt; - ½ teáskanál őrölt fekete bors; - 1 és ¼ csésze zsíros tej; - 300 gramm fagyasztott spenót; - 300 gramm brokkoli virágzat; - 1 csésze reszelt sárgarépa; - 100 gramm reszelt parmezán; - 250 gramm mozzarella.
A fagyasztott spenót helyettesíthető frissre, de 5-ször többet kell bevinni, azaz 1,5 kilogramm friss fűszernövényre lesz szüksége
Hogyan készítsünk vegán lasagnát
Elkészítjük a tölteléket. Egy közepes tálba tedd a tejszínes zsíros túrót, dörzsöld át a ricottát ugyanezen a szitán, a tojásokat enyhén verd fel a túrós masszához, ízesítsd oregánóval és jól keverd össze. Félretesz, mellőz.
Egy nagy, széles serpenyőben pirítsuk meg a vékony szeletekre vágott gombát, pirítsuk, amíg az összes folyadék elpárolog róluk, öntsünk növényi olajat, adjunk hozzá hagymát és fokhagymát. Addig főzzük, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. A lisztet átszitáljuk borssal és óvatosan rászórjuk a gombát és a zöldségeket egyenletes rétegben, felöntjük a tejjel. Kevergetve főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Vegye le a tűzről.
A fehér besamel szószt külön is megfőzheti és a zöldségeket megpiríthatja, de ez sokkal tovább tart.
A spenótot hűtőben kiolvasztjuk, a felesleges folyadékot óvatosan kinyomjuk, a brokkolival és a sárgarépával együtt a serpenyőbe tesszük, megszórjuk ¾ parmezánnal, összekeverjük. A mozzarellát vékony szeletekre vágjuk.
Forraljunk fel 3 liter vizet egy nagy, széles serpenyőben. A száraz tésztarétegeket sós forrásban lévő vízbe mártjuk, és a csomagoláson található utasításokat követve 5-7 percig főzzük. Speciális kulináris fogóval kiszedjük, és növényi olajjal kikent formába tesszük. A lasagne rétegeket megkenjük a túrós keverék 1/3-ával, majd a zöldségkeverék 1/3-ával és a mozzarella 1/3-ával, és bevonjuk a következő réteg tésztával. Addig ismételjük a rétegezést, amíg el nem fogy a töltelék. A lasagne tetejét megszórjuk a maradék parmezán sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük. Tálalás előtt legalább 10 percig pihentetjük az edényt.
A vegetáriánus lasagne gombával és paradicsommal a népszerű olasz ételek egyik fajtája. A húsevőknek és a kiadós étkezés szerelmeseinek már felajánlottuk a főzést, mai receptünk pedig azoknak szól, akik valamiért nem esznek húst. A kész bolti félkész termékeknek köszönhetően megkíméljük magunkat a tészta dagasztásának plusz fáradságától, nagyon kevés időt fordítunk a töltelék elkészítésére. Ennek eredményeként ízletes zöldséges lasagnét kapunk, teljes vacsorát biztosítva.
Hozzávalók: 
- lasagne lapok - 9 db.;
- csiperkegomba - 500-600 g;
- friss paradicsom - 3 db;
- hagyma - 1 nagy;
- fokhagyma - 2-3 fog;
- növényi olaj - körülbelül 30 ml;
- tej - 400 ml;
- vaj - 40 g (+ 10 g a forma kikenéséhez);
- liszt - 40 g;
- sajt - 50 g;
- szerecsendió - egy csipetnyi;
- só, gyógynövények - ízlés szerint.
- A gombát folyó vízzel megmossuk, megszabadulunk a felesleges folyadéktól. A tiszta és száraz gombát vékony tányérokra vágjuk.
- A héj eltávolítása után egy nagy hagymát késsel felaprítunk, növényi olajon puhára sütjük a meghámozott és apróra vágott fokhagymagerezdekkel együtt.
- Nem szükséges sötétedni a hagymát - amint megpuhul, adjuk hozzá a gombát, mindent együtt pirítunk, amíg a gombák által felszabaduló nedvesség teljesen el nem párolog. Néhány perccel a főzés vége előtt szórjuk meg a serpenyő tartalmát sóval és jól keverjük össze.
- Vegyünk paradicsomot. Meg kell szabadulnunk a növényi bőrtől, és a lédús pépből paradicsomszószt kell készítenünk. Ehhez egy fényes héjon keresztmetszeteket készítünk, majd forrásban lévő vízzel leöntjük a paradicsomot, majd a „forró” paradicsomot azonnal jeges vizes edénybe helyezzük. Egy ilyen manipuláció után a bőrt meglehetősen könnyen el kell távolítani, különben a fenti lépéseket meg kell ismételni.
- A növényi pépet közepes méretű darabokra vágjuk, turmixgépbe tesszük, majd pépesre daráljuk. A kapott paradicsompürét ízlés szerint sózzuk, megszórjuk fűszernövényekkel és összekeverjük.
- Már csak a népszerű Besamel szósz elkészítése van hátra, amely a hús lasagne és a vegetáriánus nélkülözhetetlen összetevője. Ehhez olvasszon fel 40 g vajat egy külön serpenyőben vagy kis serpenyőben, alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá lisztet. Folyamatos keverés mellett melegítsük pár percig, majd vegyük le a tűzről. A forró vajas-lisztes masszához fokozatosan öntsük a lehűtött tejet, erősen keverjük, hogy elkerüljük a csomósodást.
- Visszatesszük a tartályt a tűzhelyre. Forraljuk fel a tejet, majd csökkentsük a hőt alacsonyra. A tejes keveréket kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik. A kész szósznak a folyékony tejfölhöz hasonló állagúnak kell lennie. Ízért adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót a Besamelhez, keverjük össze.
- Egy téglalap alakú tepsit kikenünk egy darab vajjal. Az aljára tegyünk három lasagne lapot (feltétlenül olvassuk el a csomagoláson található utasításokat – néha a lapok előfőzést igényelnek).
- Öntsön a tetejére egy adag hófehér szószt (kb. 6-7 evőkanál), egyenletesen elosztva az alsó réteg teljes területén. Ezután válogassunk szét 1/2 adag csiperkegombát, és vonjuk be a paradicsomszósz 1/2 részével.
- Ismételje meg a rétegeket ugyanabban a sorrendben. Az utolsó lasagne lapokat öntsük a Besamel szósszal.
- A többrétegű munkadarabunkat közepes reszelt sajttal bevonjuk, majd a félkész terméket addigra felmelegítve a sütőbe küldjük. 180 fokon addig sütjük, amíg a sajt kéreg megpirul (kb. 30 perc).
- Az elkészült ételt hagyjuk kicsit hűlni - így könnyebb lesz a lasagnét apróra vágni.
- Független ételként, fűszernövényekkel, friss zöldségekkel vagy savanyúsággal kiegészítve tálaljuk. Teljesen kész a vegetáriánus lasagne gombával és paradicsommal!
Jó étvágyat!
kapcsolódó cikkek
