Almás pite tejfölös töltelékben nagyon finom. Almás pite tejfölös töltelékkel - finom Tsvetaevsky desszert

Ez az almás pite tejfölös töltelékkel, nagyon finom és őrülten lágy, krémes töltelékkel, mindenki kedvenc almás charlottéjával felveszi a versenyt.

A pite tésztája nem olyan szeszélyes, és mindössze 5 perc alatt összegyúrható. Ugyanakkor nincs szüksége konyhai eszközökre a dagasztáshoz és vágáshoz - minden egyszerűen és csak kézzel történik.

Tejfölös-almás töltelék zselés lepényhez is a legegyszerűbb. Az almát egyszerűen meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A tejfölös tölteléket az „mindent simára keverjük” elv szerint készítjük.

Nos, az eredmény biztosan nem hagy senkit közömbösen! A pite finoman omlós alapja meglepően harmonikusan párosul a töltelékkel - légiesen krémes és enyhe almás savanyúság. Mmm... Finom!

Íz információ Édes piték

Hozzávalók

• vaj vagy margarin sütéshez - 150 g;
• tejföl (bármilyen zsírtartalom) - 0,5 evőkanál;
• liszt - 1,5 evőkanál;
• sütőpor - 1 evőkanál. l.;
• só - egy csipet.
• Töltelékhez:
• alma (savanyú vagy édes-savanyú) - 600-800 g;
• tejföl 15-20% - 1 evőkanál;
• cukor - 3/4 evőkanál;
• tojás - 1 db;
• vanillin - 1 tasak;
• liszt - 2-4 evőkanál. l.

A pohár térfogata 250 ml.

Hogyan készítsünk finom almás pitét tejfölös töltelékkel

Mindenekelőtt elkészítjük a homok alapot a lepényünkhöz. Ehhez szitáljuk a lisztet és a sütőport egy tálba, szórjunk rá egy csipet sót. Ott küldjük az olvasztott vajat, darabokra vágva. A vaj elég lágy legyen, hogy könnyen eldörzsölhető legyen a liszttel.

A tál tartalmát kézzel forgatjuk vaj-liszt morzsává. Gyorsan őröljük, hogy az olajnak ne legyen ideje túlságosan megolvadni. A kapott morzsába tejfölt teszünk. Itt a tejföl zsírtartalma nem különösebben fontos. Az egyetlen dolog, hogy ha teljesen zsírszegény, akkor a tészta dagasztása során szükség lehet még egy kis lisztre.

Gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Nem lesz rugalmas, így nem kell sokáig dagasztani, elég egy csomóba összegyűjteni a tál teljes tartalmát. A tészta nagyon puha és műanyag lesz.

Ezt a csomót egy zacskóba rejtjük, és - a hűtőszekrényben. Most bemelegítjük a sütőt (hőmérséklet 180 fok), és hozzálátunk az almatöltelék elkészítéséhez. Az almát megmossuk, leszárítjuk és kivágjuk a magházát. Ízlés és vágy dolga, hogy lehúzzuk-e őket a bőrről vagy sem. De hámozott almánál a töltelék lágyabb. Az almát félbe vagy negyedbe vágjuk, és vékony szeletekre vágjuk. Kívánság szerint az almát ízlés szerint megszórhatjuk fahéjjal.

Habverővel homogenizáljuk a masszát, majd átszitáljuk a lisztet és újra jól összegyúrjuk az egészet. A töltelék folyékony. Az állaga hasonló a palacsintatésztához vagy az alacsony zsírtartalmú tejfölhöz.

Most kivesszük a tésztát a hűtőből, összegyúrjuk, és kézzel elosztjuk a pitéhez választott forma alján és oldalán. Sok az almás töltelék, mert a forma oldalai elég magasak legyenek - 5-6 cm.. Az így kapott tésztaalma "tálban" elalszunk. A "tál" szinte színültig megtelt.

Töltsük meg az almát édes tejfölös töltelékkel. Az almát, ha nem is teljesen el kell rejteni a töltelékben, de legalább egy vékony réteggel a tetejére kell borítani, különben az alma megég. Óvatosan rázza meg a formát, hogy a töltelék egyenletesen eloszlassa.

Az almás pitét a sütőbe töltjük, és 170-180 fokon 50-60 percig sütjük. sütőben az első 30 percben. Ne nyisd ki. Szintén felesleges ellenőrizni a száraz gyufát - a tejfölös töltelék nyers tészta érzetet kelt, és csak lehűlés után „megfogja” jól. Az időre (ez nem kevesebb, mint 50 perc) és a tetejének barnulási fokára kell összpontosítania.

A kész zselés almás pitét érdemesebb, ha kicsit kihűlt, darabokra vágva. A finom tejfölös töltelék a legvékonyabb almaszeletekkel párosítva nagyon finom, krémes állagot ad a tölteléknek. Forró vagy meleg formában egy ilyen tölteléket nehéz vágni. De kihűlés után „megragad”, és nem lesz gond a szeleteléssel. Kívánság szerint a süteményt tálaláskor enyhén megszórhatjuk porcukorral.

A piték a legnépszerűbb házi sütemények. A Charlotte-ot szinte minden háziasszony elkészíti, de néha nagyon vágyik a változatosságra. Az almás pite tejfölös töltelékkel nagyon finom desszert. Úgy gondolják, hogy a recept szerzője a Tsvetaev nővéreké, bár erről nincs hiteles információ.

"Tsvetaevsky" pite: otthoni nyaralást szervezünk

A "Tsvetaevsky" pite sok édesszájúba beleszeretett. A légies keksztészta, a lédús alma és a finom tejföl kombinációja megnyeri az ínyencek szívét és gyomrát.

Készítsen almás pitét tejfölös töltelékkel a háztartásában. A nagyon ízletes "Tsvetaevsky" desszert speciális technológia szerint készül. Nagy figyelmet kell fordítani a tészta elkészítésére.

Összetett:

• 150 g vaj;
• 1 ½ st. szitált kiváló minőségű liszt;
• 1 ½ tk sütőpor;
• 1 ½ st. zsíros tejföl;
• 1 st. kristálycukor;
• 1 csirke tojás;
• vanillin ízlés szerint;
• 1 st. l. asztali keményítő.

Tanács! Ha diétás péksüteményeket szeretne főzni, cserélje le a tejfölt alacsony kalóriatartalmú joghurttal, a vajat zöldségkrémmel, a csirketojást pedig fürjtojással.

Főzés:

Egy megjegyzésben! Ha fürjtojást használ, akkor 6-7 darabra lesz szüksége.

Tanács! Hogy az almák ne sötétedjenek, meglocsoljuk frissen facsart citromlével.

Tanács! A sütőpor helyettesíthető szódabikarbónával. Nem szükséges ecetsavval lehűteni. A tejföllel való összekeverés után a tésztát egy ideig hagyni kell, hogy a szóda elkezdjen hatni, és az alap megemelkedjen.

Az ismerős charlotte alternatívája

Talán a keksztészta a legmegfelelőbb és legegyszerűbb lehetőség a sütéshez. Egy ilyen almás pite tejfölön finomabb, mint a charlotte, és könnyebb főzni. Többé nem kell aggódnia, hogy a tészta nem lesz porózus és puha. A homok alapja omlós és hihetetlenül ízletes.

Összetett:

• 250 g szitált kiváló minőségű liszt;
• 0,3 l tejföl;
• 150 g vaj vagy növényi eredetű kenhető;
• 1 tk sütőpor vagy szódabikarbóna;
• 2 db. csirke tojás;
• 150 g kristálycukor;
• 4-5 db. almák
• ½ citrom;
• vanília és fahéj ízlés szerint.

Főzés:

Tanács! Fedjük le a tésztát élelmiszerfóliával, és tegyük a hűtőbe fél órára. A kihűlt tésztával könnyebb dolgozni.

Egy megjegyzésben! A sütemény ízének változatosabbá tételéhez fahéjat használhat. Adjunk hozzá egy csipet aromás fűszert az almatöltelékhez. Használhat őrölt szerecsendiót.

Az édesszájú értékelni fogja

Tejfölös almás pite nagyon könnyen elkészíthető. A változatosság kedvéért különféle gyümölcsöket és bogyókat adhat hozzá. Még lekvárt is használnak a sütemény kenésére. Ahhoz, hogy a sütemény lédús és édes legyen, hígítsa az almatölteléket őszibarackkal. Konzerv termék is megfelelő, de először le kell üríteni a levét, különben a hőkezelés során kifolyik, és a sütemény megég.

Összetett:

• 0,5 l tejföl;
• 3 db. csirke tojás;
• 2-3 db. őszibarack
• 2-3 db. almák
• 2 evőkanál. kiváló minőségű liszt;
• 1 st. kristálycukor;
• 1 tk őrölt fahéj;
• 120 g vaj.

Főzés:

Az almás pite egy házi sütemény, ami a legegyszerűbb változatban is jó. És ha finom tejfölös töltelékben főzzük, akkor egy ilyen desszert megkóstolásának nem lesz határa. Néhány hasonló almás pite recept ma anyagunkban.

Almás pite tejfölös töltelékkel - recept

Hozzávalók:

Teszthez:

• búzaliszt - 375-425 g;
• sütőpor - 25 g;
• vaj - 125 g;
• granulált cukor - 125 g;
• nagy csirke tojás - 2 db;

Töltelékhez:

• nagy csirke tojás - 2 db;
• tejföl - 250 g;
• granulált cukor - 125 g;
• búzaliszt - 65 g;
• alma - 350 g.

Főzés

Először is elkészítjük a tésztát egy almás pitehez, tejfölös töltelékkel. Ehhez a tojásokat egy tálba törjük, kristálycukrot adunk hozzá, és a tojásos-cukros masszát mixer segítségével habosra forgatjuk. Ezután adjunk hozzá nagyon puha vajat, és ismét verjük fel. Most eljött a fájdalom ideje. Apránként szitáljuk buja masszává, és keverjük össze, fokozatosan lágy és rugalmas tésztát gyúrunk. Fóliával letakarva körülbelül harminc percre hűtőbe tesszük, és amíg kihűl, folytatjuk a töltelék elkészítését.

Két tojást felütünk, habosra verjük, először egyedül, majd hozzáadjuk a kristálycukrot, majd három perc múlva a tejfölt. Az egészet még tíz percig keverjük, majd a lisztet a masszához keverjük.

Most a kihűtött tésztát az előre kiolajozott levehető forma alján elosztjuk, az oldalakat sem felejtve el formálni. A megmosott almát magokkal megszabadítjuk a magtól, vékony szeletekre vágjuk és a tésztára terítjük. A gyümölcsszeleteket leöntjük az elkészített tejfölös töltelékkel, és előmelegített sütőbe toljuk harmincöt-negyven percre. A sütemény sütéséhez szükséges hőmérséklet -185 fok.

Miután a sütemény teljesen kihűlt, kivesszük a formából, tetszés szerint összetörjük, szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Ízletes omlós almás pite tejfölös töltelékkel

Hozzávalók:

Teszthez:

• búzaliszt - 260-280 g;
• vaj - 130 g;
• cukor - 85 g;
• tojássárgája - 3 db .;
• só - egy csipet;

Töltelékhez:

• nagy csirke tojás - 2 db;
• 25% zsírtartalmú tejföl - 200 g;
• vaníliás cukor - 20 g;
• cukor - 100 g;
• burgonyakeményítő - 30 g;
• (opcionális) - egy csipetnyi;
• alma - 350 g.

Főzés

Kezdetben omlós apróra vágott tésztát készítünk a legfinomabb tejfölös pitéhez. Ehhez a vajat a búzaliszttel együtt apróra vágjuk, amíg finom morzsát nem kapunk. Kényelmesebb persze ezt egy turmixgép vagy konyhai robotgép táljában, késes rögzítéssel megtenni. De ha ez nem lehetséges, akkor az alkatrészeket egy nagy vágódeszkára helyezheti, és éles késsel a kívánt eredményre vághatja.

A feladat elvégzése után a morzsához adjuk egyenként a sárgáját, és alaposan összegyúrjuk. Az eredmény egy olyan massza legyen, amelyből könnyen golyót formázhat. Ha mégis összetörik, akkor adjunk hozzá még sárgáját vagy egy kis tejfölt, és keverjük újra.

A kész felaprított omlós tésztát az előre kiolajozott (lehetőleg levehető) forma alján elosztjuk, az oldalak formázásáról sem feledkezve meg. Felülről letakarjuk a formát egy pergamenlappal, és az űrt babbal vagy borsóval kitöltjük. Az omlós tésztás formát 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük és tartsa tizenkét percig.

Ekkor elkészítjük a tölteléket és az almát. A tojásokat kristálycukorral habosra forgatjuk, majd hozzáadjuk a tejfölt, a vaníliás cukrot és a keményítőt, és ismét habosra verjük. Az almáimat töröljük szárazra, hámozzuk meg és vágjuk közepes méretű szeletekre.

A megadott idő elteltével kivesszük az omlós tésztás formát, almaszeleteket fektetünk az aljára, ízlés szerint összetörjük fahéjjal, ráöntjük az elkészített tejfölös tölteléket és visszatesszük a sütőbe. Emeljük fel a hőmérsékletet 200 fokra, és süssük még húsz percig a süteményt.

Lépésről lépésre receptek különböző tejfölös almás pitékhez: klasszikus, túróval, tejszínnel és mazsolával

2017-10-28 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

8034

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

3 gr.

7 gr.

szénhidrátokat

27 gr.

193 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus almás pite tejföllel (charlotte)

Alma charlotte változata tejföllel. A klasszikus tojásos tésztától eltérően ez a tészta lágyabb, több nedvességet tartalmaz, de kalóriát is tartalmaz. A tésztát dagasztás után azonnal megsütjük. Bármilyen krémet használhatsz, ami a hűtőben van. Az alma kívánatos édes-savanyú fajtákat venni.

Hozzávalók

• 0,17 kg liszt;
• 3 tojás;
• 0,16 kg cukor;
• 8 g hasadó;
• 0,24 kg tejföl;
• 500 g alma;
• 15 g vaj.

Lépésről lépésre a klasszikus tejfölös almás pite receptje

A tejfölt fél óráig melegen tartjuk. Azonnal megkapjuk a lisztet, keverjük össze a sütőporral, célszerű átszitálni. Ez nemcsak megmenti a terméket a véletlen alomtól, hanem oxigénnel is feltölti.

Törjük fel a tojásokat egy tálba. Öntsünk 1,5 evőkanál cukrot, adjuk hozzá a többi homokot. Az egészet mixerrel addig keverjük, amíg bolyhos habot nem kapunk.

Adjunk hozzá tejfölt a tojásokhoz. Óvatosan keverjük össze, hogy ne zavarja fel a dús felvert masszát.

Tedd bele a lisztet, keverd össze a tésztát egy kanállal.

A megmosott almát tetszőleges formájú és méretű darabokra vágjuk, a tejfölös tésztához adjuk.

Kenje meg a formát egy darab vajjal, amely a receptben van feltüntetve. Enyhén megszórhatjuk liszttel is. A tejfölös tésztát almával leöntjük, kicsit elsimítjuk és megszórjuk cukorral.

A sütőt fel kell melegíteni 180-ra. Tedd a tejfölös charlotte-ot, főzzük körülbelül 35 percig.

Egy kis tejföl? Adhat hozzá egy kis kefirt, vagy öntsön tejet. Egy ilyen, tejföl és majonéz keverékével készült pite még finomabb lesz. Általában ki lehet lépni a helyzetből, de bizonyos esetekben még egy kis lisztet kell hozzáadnia.

2. lehetőség: Gyors recept almás pitéhez félig folyékony tésztából tejföllel

A leggyorsabb pite recept, ami eszedbe jut. A legjobb, ha a tésztát keverővel gyúrja, ebben az esetben a folyamat nem tart tovább öt percnél. A tejfölös almás pite a vanillint sorolja fel összetevőként, de egyszerűen hozzáadhat fahéjat az almához, vagy használhat reszelt citromhéjat az ízesítéshez.

Hozzávalók

• 2 nagy tojás;
• 0,25 kg tejföl;
• 0,18 kg liszt;
• 0,19 kg cukor;
• 1 tasak hasogató;
• 1 tasak vaníliás cukor;
• 3 alma;
• 40 ml olajat.

Hogyan készítsünk gyorsan almás pitét tejföllel

Kezdje almával. Mossa meg, törölje le, vágja szeletekre vagy kockákra, tetszés szerint és a beépítési módtól függően. Az ebben a piteben lévő almát azonnal bele lehet önteni a tésztába, majd kényelmesen kockákat vagy apró darabokat készíthet. A tetejére vagy a közepére is kirakhatunk egy réteget, majd nagy szeleteket készíthetünk.

Vegyünk egy tálat a tésztához, és beledobjuk: tojás, cukor, tejföl. Habverővel egy percig.

Adjuk hozzá a lisztet, öntsük a vaníliát és a zacskóból hasítót, verjük még egy percig. Olajt öntünk. Még néhány másodpercig keverjük.

Adjunk a tésztához almát, vagy öntsünk egy keveset a formába, terítsük szét a gyümölcsöt, és fedjük be a többi tésztával. Küldjük sütni.

5. lépés:
A készenlétet bottal határozzuk meg, 30 perc múlva ellenőrizzük. 180-on sütjük.

Ugyanez a pite receptje kiváló egy lassú tűzhelyhez, nem kell módosítani az összetevők mennyiségén. A tésztát is összegyúrjuk, majd multicooker tálba öntjük, 50 percig sütjük.

3. lehetőség: Almás pite tejföllel és búzadarával

A búzadarát gyakran használják pitékben, mivel a dara a duzzadás után nagyon érdekes morzsát ad, szemcsésnek, enyhén nedvesnek és kellemes ízűnek bizonyul. A búzadarát liszttel keverhetjük, vagy önmagában is használhatjuk, de minden esetben meg kell duzzadnia. Ebben a receptben az alap tojásos tejföl lesz.

Hozzávalók

• 0,16 kg búzadara;
• 0,1 kg liszt;
• három tojás;
• 0,15 kg cukor;
• három alma;
• 10 g hasadó;
• 0,5 citrom;
• 0,25 kg tejföl.

Hogyan kell főzni

Keverjük össze a búzadarát tejföllel, adjuk hozzá a receptre felírt cukor felét. Az egészet alaposan keverjük össze, és hagyjuk melegen negyed órát, hagyjuk, hogy a gabona megduzzadjon.

Tíz perc elteltével kapcsoljuk be a sütőt, hagyjuk 200 fokra felmelegedni.

A tojásokat keverjük össze a cukor második részével. A masszát habverővel vagy mixerrel simára verjük, hozzáadjuk a lisztet, azonnal hozzáadjuk a recept szerinti sütőport. Megint verni.

Az almát darabokra vágjuk. Csavarjuk ki a citrom levét a tetejükre, keverjük össze. Ezenkívül megszórhatja fahéjjal vagy ugyanazon citrusfélék apróra vágott héjával.

Most összedolgozzuk a tejfölt a duzzadt búzadarával és a liszttel felvert tojással, kicsit megkeverjük és rárakjuk az almát. A pite tésztát jól összekeverjük.

Az egészet formába tesszük, a tetejét elsimítjuk, az almamannát a sütőbe tesszük sütni, aminek már fel kellett volna melegednie.

30 perc elteltével fogpiszkálóval ellenőrizze a készséget. Ha a szúrás után a rúd megszáradt, akkor a süteményt kiveheti a sütőből.

Az almás pitének nagyon gyakran vizes az alja. Hogy ez ne forduljon elő, az olajozott formát ezenkívül megszórhatjuk keksszel vagy búzadarával, hasonló módon használhatunk korpát vagy őrölt zabpelyhet.

4. lehetőség: Zselés tejföl és almás pite túrós tésztából

A csoda elkészítéséhez túró kell, de az belemegy a tésztába. A kövérség nem számít. A tejfölt alma töltésére használják, vagyis kerül a töltelékbe. Kívánatos édes fajták gyümölcsét venni.

Hozzávalók:

• 0,12 kg túró;
• 0,1 kg olaj;
• öt alma;
• 0,21 kg liszt;
• 160 g tejföl;
• 0,18 kg cukor;
• 0,5 tk ripper;
• 3 art. l. keményítő;
• 2 tojás.

Lépésről lépésre recept

Ha a túró nem nagyon száraz, akkor nem kell turmixgéppel ledarálni, csak adjunk hozzá 90 gramm cukrot, adjunk hozzá vajat, daráljuk össze mindent, adjunk hozzá lisztet sütőporral. A tortához gyúrjuk a túrós tésztát. Nem kell hűtőbe tenni, azonnal kinyújtjuk, formába küldjük, elkészítve az oldalát.

Az almát nagy szeletekre vágjuk, túrós tésztalapra tesszük. 30 gramm cukrot szórunk a tetejére.

Tegye az almát a tortára a sütőbe. 200 fokon kb 15-18 percig sütjük. A gyümölcsnek meg kell puhulnia, az alap majdnem készen lesz.

A tojásokat egy tálba küldjük, hozzáadjuk a maradék 60 gramm cukrot, beletesszük a tejfölt és a keményítőt. Adjunk hozzá vaníliát, ha szükséges. Habverővel verjük pár percig, de tovább is lehet.

Kivesszük az almát. Öntsük a pite tölteléket az elkészített tejföl és tojás masszával.

Az almás tejfölös pitét visszatesszük a sütőbe. Süssük még körülbelül tíz percig, a töltelék besűrűsödjön.

Az ilyen töltelékrecepteket nem lehet gyorsnak vagy elhamarkodottnak nevezni, hiszen sütés után legalább egy órát vesz igénybe, hogy lehűljön. Ha azonnal kiveszed és felvágod a süteményt, akkor a töltelék kifolyik vagy lecsúszik, csúnyák lesznek a darabok.

5. lehetőség: Almás pite tejfölös túróval és mazsolával

Egy másik recept a túrós tejfölös almás pitehez, de itt a tésztában tejfölt használnak fel. Ezenkívül mazsolára lesz szüksége. A tejtermékek zsírtartalma nem számít, de gyenge konzisztenciával még 2-3 evőkanál lisztre lesz szüksége.

Hozzávalók

• 0,2 kg túró;
• 2 alma;
• 0,13 kg liszt;
• 3 art. l. tejföl;
• 3 art. l. diófélék;
• 0,05 kg olaj;
• három tojás;
• 5 g hasadó;
• 50 g mazsola;
• 0,5 tk fahéj.

Hogyan kell főzni

Beleöntjük a mazsolát. Meleg vizet használunk. Hagyjuk dagadni tizenöt percig.

A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy megpuhuljon. A túrót lereszeljük. Adjunk hozzá tejfölt vajjal.

Keverjük össze a tojásokat homokkal, verjük habosra néhány percig. Tegyük át túróba, keverjük össze és adjunk hozzá vényköteles lisztet. Azonnal tegyünk rá egy hasadót, és keverjük össze az egészet.

A mazsolát kinyomkodjuk, a túrós tésztába öntjük. Keverjük össze és azonnal öntsük a felét a formába. Terítse el a jövő pite alsó rétegét.

Az almát szeletekre vágjuk, túróra helyezzük. Megszórjuk fahéjjal. A szeleteket megkenjük a maradék túrós tésztával, és egy spatulával óvatosan szétterítjük a réteget.

A diót (diót vagy földimogyorót) apróra vágjuk. A tetejére szórjuk a tésztát. Használhat szezámmagot is.

Túrós és almás pitét sütjük tejfölön 35-40 percig 180 fokon. Felvágás és tálalás előtt hűtsük le.

Ha nincs mazsola, akkor más gyümölcsök vagy friss bogyók segítenek az íz változatosabbá tételében. A második lehetőségnél nem kell áztatni őket, csak elaludni a tésztában. A tölteléket úgy is diverzifikálhatjuk, hogy az almák egy részét szilvával vagy kajszibarackkal, körtével helyettesítjük, de kemény gyümölcsöket kell választani, amelyek nem engednek ki sok levet.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+