Töltött csiperkegomba – minden jót. Töltött csiperkegomba sapkák a sütőben
FívesCsiperkegomba egy egyszerű meleg előétel, amely tökéletes az ünnepi asztalra, és nem igényel hatalmas előkészítési erőfeszítéseket. Ha gyorsan el kell készítenie egy eredeti és ízletes ételt, akkor a töltött gombák receptje pontosan az, amire szüksége van. töltött gomba egy nagyon könnyű és őrülten finom meleg előétel. A csiperkegomba töltéséhez bármi használható: hús, zöldség, hal, rizs, sajt.
Sajttal töltött csiperkegomba
A sajttal töltött gombák elkészítéséhez szükségünk van:
- 15 nagy csiperkegomba
- 125 gr. - sajt
- 150 gr. - kemény sajt
- csokor petrezselyem
- 2-3 gerezd fokhagyma
- egy kanál vajat
- só és bors ízlés szerint
Töltött gomba burgonyapürével
A burgonyapürével töltött gombák elkészítéséhez szükségünk van:
- Burgonya - 300 gr.
- Vaj - 50 gr. (püréhez)
- Kemény sajt - 200 gr. (rostély)
- Champignon gomba - 30 db. (nagy)
- Zöld hagyma, apróra vágva - 3 evőkanál
Töltött gomba tojással, borssal és hagymával
A töltött gombák sütőben történő főzéséhez szükségünk van:
- nagy gomba - 500 gr.
- csirke tojás - 2 db.
- kaliforniai paprika - 1 db.
- közepes méretű hagyma - 1 db.
- kemény sajt - 50 gr. (finom reszelőn lereszeljük)
- növényi olaj - sütéshez
- só ízlés szerint
Töltött gomba darált hússal és zöldségekkel
Töltött gomba darált hússal- nagyon finom és kiadós meleg előétel. Elkészítéséhez szükségünk van:
- Champignon gomba - 15 db. (nagy)
- Darált hús - 250 gr.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- bolgár bors, édes - 0,5 db. (piros)
- kapor, petrezselyem - 0,5 csokor (nem nagy)
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
- Kemény sajt - 4 evőkanál. (dörzsölni)
Rákhússal töltött csiperkegomba
Töltött csiperke rákhússal Nagyon finomak, puha maggal és étvágygerjesztő héjjal. A rákhússal töltött gombához a következő összetevőkre van szükségünk:
- Champignon gomba - 20 db. (nagy)
- rákhús - 250 gr. (befőttes üveg)
- Kemény sajt - 120 gr. (dörzsölni)
- Mogyoróhagyma - 2 db. (kockákra vágva)
- Vaj - 2 evőkanál.
- Só ízlés szerint
- Zsemlemorzsa - 4 evőkanál.
- Kakukkfű - 1 evőkanál.
Rizzsel töltött gomba
Rizzsel töltött gomba- tápláló és egészséges előétel, nagyon könnyű elkészíteni főzés. A rizzsel töltött gombák elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- csiperke gomba - 600 gr.
- rizs - 50 gr.
- hagyma - 1 db.
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
- növényi olaj - 2 evőkanál.
Kaliforniai paprikával töltött csiperkegomba
Kaliforniai paprikával töltött gomba tökéletes nyaraláshoz asztal. A paprikával töltött gombák elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- Champignon gomba - 12 db. (nagy)
- bolgár paprika - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 1-2 gerezd
- Zöld hagyma - 3 evőkanál. (finomra vágott)
- Növényi olaj sütéshez
- Só és bors ízlés szerint.
Csirkével és sajttal töltött csiperkegomba
A csirke és a gomba azok az ételek, amelyek mindig jól számítanak egymásnak, és az eredmény egy finom étel. Eredeti receptet kínálunk a finom főzéshez gombás és csirke előételek. Csirkefilével töltött csiperkegomba, nagyon laktatóak és ízletesek. A csirkehússal töltött gombák elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- Csirke filé - 500 gr;
- Feta sajt - 100 gr;
- Nagy csiperkegomba - 10 db;
- Tejföl - 4 evőkanál.
- apróra vágott mozzarella - 05 csésze;
- Liszt - 1 evőkanál;
- Só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.
- Napraforgóolaj.
Sonkával töltött gomba
Hozzávalók:
- Nagy csiperkegomba - 15 db.
- Sonka - 200 gr.
- Kemény sajt - 200 gr. (finom reszelőn lereszeljük)
- Hagyma - 1 db.
- Só, bors - ízlés szerint
Főzés:
A gombát megmossuk, meghámozzuk és szükség szerint szárítjuk. Ezután le kell vágni a gomba lábait, és egy teáskanállal ki kell kaparni egy mélyedést a kalapban a töltelékhez.
A gomba szárát és a hagymát apró kockákra vágjuk. Melegíts fel egy serpenyőt növényi olajjal és süsd aranybarnára. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
A sonkát vágjuk rövid csíkokra, és tegyük a serpenyőbe hagymával és gombával, keverjük össze és pirítsuk alacsony lángon körülbelül 5 percig. A tűzről levéve a tölteléknek kissé ki kell hűlnie, majd hozzáadjuk a reszelt sajt felét, összekeverjük.
Egy teáskanál segítségével minden gombakupakot megtöltünk a töltelékkel, és megszórjuk sajttal a tetejét. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, vagy a tepsit kikenjük olajjal.
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, és tegyünk bele egy gombás tepsit 15-20 percre. Főzés után tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!!!
Töltött gomba sajttal - kiadós snack vagy független étel: tejföllel, hússal vagy tenger gyümölcseivel.
- friss nagy gomba - 300 gr
- hagyma - 1 db.
- kemény sajt - 100 gr
- tejföl - 2 evőkanál
- petrezselyem, fekete bors, só
- vaj - 50 gr
- növényi olaj a sütéshez
A gombát folyó meleg víz alatt jól megmossuk és vágódeszkára tesszük. Késsel óvatosan vágjuk le a gombák eldurvult és romlott helyeit. Most egy teáskanál segítségével elválasztjuk a lábakat a kalapoktól, hogy ne sértsük meg az utóbbiakat, és eltávolítjuk a pépet az alkatrészekről.
Óvatosan dörzsölje be a gomba tetejét minden oldalról kevés sóval és frissen őrölt fekete borssal. Tepsibe tesszük őket úgy, hogy oldalról úgy nézzenek ki, mint egy tál.
A gomba lábait és héját egy vágódeszkára terítjük, majd késsel apróra vágjuk. Öntse a zúzott összetevőket egy szabad tányérba, és folytassa a hagyma elkészítésével.
Késsel hámozzuk meg a hagymát a héjáról, és alaposan öblítsük le folyó víz alatt. A komponenst egy vágódeszkára terítjük és kockákra vágjuk. Tegye át a finomra vágott hagymát egy tiszta tányérra.
Közepes reszelővel reszelje le a kemény sajtot közvetlenül a vágódeszkán. Ezután öntsük a chipseket egy szabad tányérba, és hagyjuk félre egy kicsit.
Öblítsük le a petrezselymet folyó meleg víz alatt, rázzuk le a felesleges folyadékot, és terítsük szét egy vágódeszkán. Késsel apróra vágjuk a zöldeket, és azonnal öntsük egy szabad csészealjba.
Öntsön egy kis növényi olajat és egy kis darab vajat a serpenyőbe. A tartályt közepes lángra helyezzük, és megvárjuk, amíg a tartalom jól felmelegszik és teljesen megolvad. Közvetlenül ez után öntsük ide az apróra vágott hagymát, és falapáttal időnként megkeverve pirítsuk átlátszóra. Ezután tegyük a finomra vágott csiperkegombát a serpenyőbe, és süssük tovább 5-10 percig.
Figyelem: ne felejtsen el néha mindent rögtönzött berendezéssel megkeverni, hogy a töltelék ne égjen meg. A végén kapcsolja ki az égőt, és öntse a tartály tartalmát egy közepes tálba.
Ide adjuk a reszelt sajt teljes tömegének felét, valamint a tejfölt. Egy evőkanál segítségével alaposan keverjük össze mindent, amíg homogén masszát nem kapunk.
A kész tölteléket a gombakupakokba tesszük, a tetejére megszórjuk az edényt a maradék sajtreszelékkel. Most kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 180 fokra. Közvetlenül ezután a formát a középső szintre tesszük, és 10-15 percig főzzük a töltött gombát, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik a felületén.
A végén kapcsoljuk ki a sütőt, és konyhakesztyű segítségével vegyük ki a sütőből az edényt és tegyük félre. Hagyja kissé kihűlni az edényt. Ezután a gombát egy lapos tányérra vagy tálcára tesszük, és kívánt esetben megszórjuk egy kis finomra vágott petrezselyemmel.
Jó étvágyat kívánunk!
2. recept: csirkével és sajttal töltött gomba (fotó)
- Nagy csiperkegomba - 8 db.
- Hagyma - 1 db.
- Főtt csirkecomb - 300 g
- Növényi olaj - 1-2 evőkanál.
- Kemény sajt - 100 g
- Só ízlés szerint
- Bors - íze
A csirkével és sajttal töltött gombák főzéséhez vegye be a szükséges termékeket a sütőbe. A csirkecombot először 20 percig sós vízben kell főzni.
Hámozzuk meg a gomba sapkáját, távolítsuk el a gombák szárát. Ha a kupakok túlságosan befelé vannak fordítva, egy kicsit levághatjuk őket, hogy több töltelék férjen el.
A megfőtt csirkecombot eltávolítjuk a csontról, eltávolítjuk a bőrt. A hagymával együtt apróra vágjuk, és növényi olajon puhára és szép aranyszínűre sütjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Egy tepsit kibélelünk alufóliával. Fektesse ki a gomba sapkákat. Az ízek kedvéért megkenhetjük őket egy kevés zsírszegény majonézzel. Kiterítjük a tölteléket.
Megszórjuk jó minőségű radomer típusú reszelt kemény sajttal, és készre sütjük a sütőben, kb 15 percig 180 fokon alsó és felső hőfokon.
A csirkével és sajttal töltött csiperkegombát forrón, a sütés közben felszabaduló szósszal leöntve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
3. recept: sajttal és fokhagymával töltött gomba
- kemény sajt - 350 gr
- csiperkegomba - 700 gr
- kaliforniai paprika - 3 db
- fokhagyma - 4 db
- paradicsom - 2 db
- majonéz - 5 evőkanál.
- tojás - 2 db
Válassza ki a legnagyobb gombákat, hámozzuk meg, öblítsük le, és óvatosan válasszuk szét a lábakat.
A kemény sajtot közepes reszelőn lereszeljük.
A paradicsomot megmossuk és apróra vágjuk, a héját hagyhatjuk rajta, a kaliforniai paprikával ugyanígy járunk el, az apróra vágott zöldségeket egy mély tálba öntjük, hozzáadjuk a gombacombokat, sajtot és összekeverjük.
A majonézt és a tojást felverjük, a kapott szószt ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
A kapott szószba bőségesen mártsuk meg a gombasapkákat, majd terítsük szét egy tepsiben vagy grillrácson.
A gombába tesszük a felaprított zöldségek töltelékét és a reszelt sajtot. A tetejére öntjük a szószt, a tetejére finom reszelőn még egy kis sajtot reszelhetünk.
A sütőt 100-120 fokra előmelegítjük, a töltött gombát kb 10-15 percig sütjük.
Itt kész a gomba, tálalás előtt ezt az ételt friss petrezselyemmel vagy kaporral lehet díszíteni. Ez az étel friss fehér kenyérrel és tejföllel illik. Jó étvágyat kívánunk!
4. recept: töltött gomba a sütőben sajttal (lépésről lépésre)
- csiperkegomba - 5 db
- sajt - 150 gr
- hagyma - 2 db
- só, növényi olaj
Öblítse le a gombát, és hagyja megszáradni egy szalvétán. Óvatosan távolítsa el a szárat minden gombáról, és fektesse le a kalapokat homorú oldalukkal felfelé.
A hagymát megpucoljuk és kellően apróra vágjuk. Egy serpenyőben olajon süssük készre.
A lábakat finomra vágjuk, és a hagymához adjuk. Megsütjük, a végén a serpenyő teljes tartalmát meg kell sózni.
Ízért adhatunk hozzá egy teáskanál tejfölt, és újra jól keverjük össze.
Az elkészített kalapokat megtöltjük sült hagymával és gombacombbal.
Három sajtot finom reszelőn, és tedd rá.
A gombát a sütőbe tesszük. A hőmérsékletnek körülbelül 180 foknak kell lennie, és a főzési idő nem tart tovább 20 percnél.
A kész töltött sampinyont salátalevélen tálalhatjuk, friss fűszernövényekkel díszítve.
5. recept: sajttal és fokhagymával töltött gomba a sütőben
- fürjtojás (10 db);
- nagy csiperkegomba (10 db);
- sárgarépa és hagyma (1 db);
- fokhagyma (2 gerezd);
- vaj (100 g);
- kemény sajt (50 g);
- tejföl (1 evőkanál);
- néhány zöldhagyma toll;
- só, bors (elhagyható)
Öblítse le a gombát folyó víz alatt. "csavarja ki" a gomba lábait. A gombacombokat apróra vágjuk.
A hagymát és a sárgarépát a harapnivalókhoz őröljük.
Egy serpenyőben megsütjük (időben - 7-9 perc) a gombacombokat és az apróra vágott zöldségeket. Adjunk hozzá fokhagymát (használjunk fokhagymanyomót).
A tölteléket fűszerekkel és tejföllel ízesítjük. Az összes hozzávalót néhány percig melegítjük.
Megolvasztjuk a vajat. Kenjük meg a gomba sapkáját olajjal. Vastag aljú tálba tesszük.
Minden gomba sapkába egy kis tölteléket teszünk.
A gombás tölteléket megszórjuk sajttal.
Törjünk egy fürjtojást a sajtba. Ízesítsük (kevés) fűszerekkel.
Töltött csiperkegombát sütünk a sütőben (hőmérséklet - 170 fok, idő - 25 perc). A kész gombát apróra vágott zöldhagymával díszítjük.
6. recept: csiperkegomba darált hússal és sajttal (Lépésről lépésre fotók)
Nagyon kielégítő lehetőség, amely nemcsak snackként, hanem önálló meleg ételként is szolgálhat.
- Champignon - 10-12 darab
- Darált hús - 300 gramm
- Krémsajt vagy kemény reszelt - 1-2 evőkanál
- Izzó - 1 kicsi
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Növényi olaj - 1 evőkanál
- Kemény sajt - 100 gramm
- petrezselyem
- Só bors
A gombacombokat óvatosan kiszedjük, kisebb késsel feldaraboljuk, a kupakokat egyelőre félretesszük.
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és kevés növényi olajon pirulásig pirítjuk.
Egy tálban összekeverjük az apróra vágott lábast, a pirított hagymát és a fokhagymát, a darált húst, egy kanál túrókrémet.
Sózzuk, borsozzuk, és egy kis petrezselyemzöld hozzáadásával keverjük össze.
A kalapokat darált hússal kezdjük, a darált húst kis csúszdával lefektetjük.
Tegye a gombát egy tepsibe vagy egy tepsibe. Minden gombára teszünk egy csipet reszelt sajtot. Most egy csepp vizet kell önteni a tepsibe. Sütőben vagy léggrillben (alsó grillen és alacsony fokozaton) 20 percig sütjük 220-230 fokos hőmérsékleten. Amikor a teteje megpirult, kész a gomba.
7. recept: Sajttal töltött csiperkegomba tejföllel (fotó)
- csiperkegomba - 500 gr.;
- Kemény sajt - 100 gr .;
- Hagyma sütéshez -1 db. (vagy egy nagy fej fele);
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- Tejföl - 1 evőkanál. l.;
- Fűszerek - só, bors, majoránna.
A gombákból kivesszük a lábakat, és késsel óvatosan megtisztítjuk a formánkat.
Egy serpenyőben megpirítjuk a felvágott lábakat.
Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát a pirításhoz. Mindent együtt pirítunk legfeljebb 3 percig.
Keverjük össze a sült hagymát a gomba maradványaival, a fűszerekkel és egy kanál tejföllel.
Töltsük meg a gombát a keverékkel. A felső három finom reszelő sajton.
Az edényt 20-25 percre a sütőbe küldjük.
8. recept: Garnélával töltött csiperkegomba
- 7 csiperkegomba (nagy);
- 2 paradicsom;
- 5 dió;
- 1 hagyma;
- 14 garnéla (közepes méretű);
- 1,5 st. l. zsemlemorzsa (zúzott szárított keksz);
- 14 áfonya;
- 1 cm chili paprika;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 3-4 st. l. finomra vágott petrezselyem;
- 3 art. l. olivaolaj;
- 1 st. l. citromlé;
- 30 g parmezán;
- tengeri só (én gyógynövényekkel) - ízlés szerint;
- növényi olaj a sütéshez.
Az olívaolajat, a fokhagymát, a petrezselymet, a citromlevet és az apróra vágott, préselt chilipaprikát összekeverjük, és a kapott keverékkel bedörzsöljük a csiperke kalapácsot. A kalapokat pedig hagyjuk pácolódni, amíg a töltelék készül.
A paradicsomokat forrásban lévő vízbe tesszük, hogy eltávolítsuk a héját. Hámozott paradicsom kockákra vágva. Az apróra vágott hagymát és az apróra vágott gomba masszát növényi olajon enyhén megpirítjuk. A diót egészen apróra vágjuk.
Tálaláskor ezt a finom előételt petrezselyemmel díszíthetjük. Jó étvágyat kívánunk!
A forró előételek között a vezető helyet jogosan a töltött gomba foglalja el. Eredetileg alkoholos italokkal és friss gyümölcslevekkel kombinálják. A finom termékekkel töltött kis félgömbök remekül mutatnak az ünnepi asztalon. Ennek az ételnek a fő jellemzője az elkészítési sebesség és az egyszerűség. Ezenkívül a háziasszony sikeresen tudja használni minden kulináris potenciálját és gazdag képzelőerejét.
Alapfolyamatok
Fontos figyelembe venni, hogy a sütőben töltött gombák minden receptje (az alábbi fényképek) három fő folyamatot tartalmaz:
Ami a sampinyon töltését illeti, akkor nyitott terek a kísérletekhez különféle irányokban. Ez lehet: hús vagy zöldség, tenger gyümölcsei vagy gabonafélék, valamint gyógynövényekkel kombinált sajt. Ugyanakkor az első és az utolsó szakaszt mindig a szabványos séma szerint hajtják végre, nevezetesen:
Mindezt először meg kell tenni, és csak ezután folytassa a töltelék elkészítését. Néhány folyamat azonban párhuzamosan is futtatható.
A lábat nem csak késsel vagy speciális félkörrel távolíthatja el, hanem egy közönséges teáskanállal is. A tölcsért a lehető legmélyebbre kell vágni.
Sonkával
Ez a töltött gomba receptje tökéletes a füstölt sertéshús ínyencei számára. A sonka vásárlásakor azonban különös figyelmet kell fordítani a megjelenésére:
Miután eldöntötte a töltelék vezető összetevőjét, elkezdheti a további komponensek őrlését:
- gombacomb;
- sonka (vékony csíkok);
- izzók (kockák);
- kaliforniai paprika;
- kemény sajt;
- , valamint koriandert.
A darált hús teljes tartalmát nagyon finomra kell vágni. Ezután a massza homogénné válik, és a kalapokban lapos lesz.
Először a hagymát aranybarnára kell sütni, majd hozzáadni a többi üres részt. Ahhoz, hogy sütés közben remek ízt kapjunk, meg kell szórni az ételt zöldségízesítővel vagy bazsalikommal, ne felejtsük el megsózni a masszát. A hőkezelés összesen legfeljebb 10 percet vesz igénybe. 
Ha kész a töltelék, elkezdhetjük a kalapok „pakolását”. A darált húst kis adagokban egy teáskanál segítségével alkalmazzuk. Ezt addig kell megtennie, amíg meg nem kap egy diát. A megtöltött félgömböket tepsire tesszük. A köztük lévő távolság néhány centiméter. A tetejére sajttal megszórva a töltött gombát a sütőbe küldjük. Kb. 15-20 percig sütjük, amíg karamellszínű kéreg nem keletkezik. 
A végén a kész ételt zöldekkel díszítjük. 
Csirkefilével
Sikeresebben persze ide illik a pulyka. Mivel sokan nem szeretik őt nagyon, és mások számára problémás, hogy megvásárolják ezt a madarat, használhatja a csirkefilét. Nincs értelme újra megismételni az alapfolyamatokat. Jobb, ha a sampinyon töltelék elkészítésére koncentrálunk. Az előkészítési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:
Ezt az előételt csak melegen szolgálják fel. Ezért fontos, hogy a háziasszony gondosan megtervezze és kiszámítsa mindent. Kiváló húsételek, valamint sült zöldségek, illik a rukkola mellé. A zöldek kontrasztos íze könnyed, de felejthetetlen kesernyés jegyeket kölcsönöz az ételnek.
sajt extravagáns
Nehéz elképzelni sok népszerű ételt fermentált tejtermékek nélkül. Sőt, szakácsok milliói készítenek kemencében töltött gombát sajttal. Természetesen a csúcskategóriás éttermek drága tejtermékeket használnak. A családi asztalon azonban hagyományos termékekből készült meleg előétel kerül felszolgálásra. Ehhez a következőket kell venni:
Minden összetevőt finomra kell vágni: egyeseket - reszelőn, másokat - kézzel. Ezután a tölteléket a következő sorrendben készítjük el:
- gomba masszát összekeverjük préselt fokhagymával;
- közepes lángon sütve legfeljebb 7 percig;
- a végén apróra vágott petrezselymet adunk hozzá;
- a keveréket a serpenyőből egy tányérra helyezzük;
- reszelt sajttal borítva (többféle);
- keverjük össze, hogy viszkózus homogén masszát kapjunk.
Most minden készen áll a kalapok töltésére. Kívánatos, hogy jó állapotban legyenek, és ne essen szét. Figyelni kell a szélekre is, amelyek nem lehetnek hullámosak. 
Vásároljon jó minőségű sajtot. A színezésnek egyenletesnek kell lennie, kontrasztos foltok nélkül. A levegőkapszulák gyönyörű körvonalakkal rendelkeznek. A felületet nem borítja nyálka.
Egyéb hozzávalók
Az összes többi recept azon alapul, hogy a háziasszony mit talál a hűtőszekrényében. Éppen ezért sokan a sütőben töltött gombát (sampinyont) részesítik előnyben családjuk kényeztetésére. Tehát a töltelék elkészítéséhez a következő termékeket használhatja:
A gombát cukrászzacskóval megtölthetjük. A csillagfúvóka elegáns formát kölcsönöz a burgonya masszának.
Sőt, a töltött gombát tenger gyümölcseivel készítik. A rák- vagy garnélarákhúst vékonyra szeleteljük, és egy serpenyőben pároljuk zsemlemorzsával együtt. 
A kakukkfű fokozhatja ezeknek a tenger gyümölcseinek finom ízét. Az ilyen eredeti ételek minden bizonnyal díszítik az ünnepi asztalt és örömet okoznak a vendégeknek.
Videós recept a darált gombához
A töltött csiperkegombák elkészítésének sajátossága, hogy az összetevők elkészítése sokszor több időt vesz igénybe, mint az étel tényleges elkészítése, mert ezek a gombák minimális sütést (sütést) igényelnek. Dél-Európa országainak kulináriájában vannak olyan receptek, amelyek egyáltalán nem rendelkeznek e gombák hőkezeléséről - a csiperkegomba nyersen is fogyasztható, különféle szószokkal. A mediterrán fűszeres fűszernövények tökéletes összhangban állnak velük - rukkola, rozmaring, bazsalikom, kakukkfű.
A finom töltött gombák titkai
Ne vegyen nagyon kicsi gombát - bütykölnie kell velük, de ebben az esetben ennek semmi értelme.
A nagy példányok is érdekesek - kényelmesebb velük dolgozni, tálalni, de nem fogja tudni megenni őket teljesen, szükség lesz egy késre és villára.
Vásárláskor nézzük meg a gombát, legyen tökéletesen fehér vagy enyhén bézs, rugalmas, jellegzetes gombaillatú. Kíméletlenül dobja ki a foltos és sötétedő, puha tapintású, gyanús szagú példányokat.
A Portobello csiperkegomba jó gesztenyebarna fényes kalappal. Különösen kifejezett aromájuk és ízük van. Ide tartoznak a különösen illatos gombák és királyi gombák(a sapkájuk is barna).
Magától értetődik - főzés előtt a gombát meg kell mosni, meg kell szárítani, és el kell távolítani a filmet a kalap alól. Ne tartsa őket hosszú ideig vízben - a gombák azonnal nedvességgel telítődnek, ízük vizes lesz. Az ínyencek egyáltalán nem mossák meg a csiperkegombát, hanem szalvétával törölgetik.
A gombákat nem szabad előre vágni, gyorsan elsötétülnek és elsötétülnek.
Zöldségekkel töltött gomba
Ezek a töltött gombák a tökéletes előétel receptje minden alkalomra. Hihetetlenül ízletes, kényelmes és érdekes. Zöldségekkel és sült gombával is megtöltheti a csiperkegombát a háztartásban vacsorára vagy uzsonnára.
Körülbelül 40 perc alatt meg lehet főzni a gombát a sütőben. Ezúttal a töltelék és a sütés sültségét figyelembe véve.
Ha érdekes, de könnyű ételt szeretne készíteni, akkor biztosan tetszeni fog a töltött csiperkegomba receptje. Töltelékként nemcsak a készítményben feltüntetett zöldségeket használhatja, hanem bármely mást is.
Ezenkívül a gombát hússal, csirkével vagy sonkával lehet kiegészíteni. A tölteléknek számos lehetősége van, így még a legbuzgóbb ínyenc is el lesz ragadtatva egy ilyen recepttől.
Recept információ
- Konyha: orosz
- Étel típusa: előétel
- Főzési mód: sütőben
- Adagok: 3
- 40 perc
Hozzávalók:
- nagy csiperkegomba - 10 db.
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa - ½ db.
- édes paprika - 1 db.
- paradicsom - 1 db.
- friss kapor - 2-3 gally
- paradicsomszósz - 3 evőkanál. l.
- tejföl 10% - 3 evőkanál. l.
- só - 1 teáskanál
- fűszerek - ízlés szerint
- növényi olaj - 30 ml.
Recept:
A gombát folyó víz alatt jól megmossuk. Húzza ki a lábát, hogy helyet hagyjon belül. Vágja finomra az összes lábát. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőbe olajat öntünk, és az apróra vágott gombát hagymával megpirítjuk. 
A sárgarépát lereszeljük és a serpenyőbe tesszük.
Ezután adjunk hozzá finomra vágott édes borsot. Süsd meg azt is.
A paradicsomot kockákra vágjuk, vagy lébe forgatjuk. Hozzáadjuk a serpenyőhöz.
A kaprot apróra vágjuk.
Adjuk hozzá a tejfölt és a paradicsomszószt. Sózzuk és borsozzuk a serpenyő tartalmát. 10-15 percig pároljuk, majd lekapcsoljuk a tüzet.
Mielőtt töltött csiperkegombát sütne a sütőben, meg kell töltenie a gombát a töltelékkel úgy, hogy kissé kilógjon a kupakból (lásd az alábbi képet). Kivajazott tepsibe öntjük, és 25 percre a sütőbe tesszük. 170 fokon sütjük.
A snack kész. Asztalnál tálalható.
Töltött gomba sajttal
A darált húshoz gombacombot, hagymát, sajtot és fokhagymát használnak.
Ha szereti a fűszeresebb előételt, növelje a fokhagyma és a bors mennyiségét ízlés szerint.
Az ilyen töltött csiperkegomba a sütőben elég gyorsan megsül.
Szükséged lesz:
- csiperkegomba - fél kiló
- fehérrépa - 1 db.
- fokhagyma - 3 gerezd
- kemény sajt - 200 g
- egy darab vaj (sütéshez)
- kapor - fél csokor
- só bors.
Hogyan kell főzni:
- Válasszuk le a lábakat a kalapoktól. Magukban a gombasapkákban egy késsel és egy teáskanál segítségével készítsen kis mélyedéseket.
- A kalapokból kiszedett lábakat és a gombás masszát nagyon finomra kell vágni, össze kell keverni ugyanazzal a finomra vágott hagymával, majd serpenyőben olajon kisütni.
- A sajtot és a fokhagymát reszelőn ledaráljuk. Keverjük össze egy tálban hűtött sülttel, apróra vágott kaporral. Most meg kell sózni, borsozni, jól összekeverni.
- A kupakokat megtöltjük töltelékkel, tepsire terítjük. Süssük a töltött csiperkegombát a sütőben sajttal kb 20 percig. A hőmérséklet 180 fok. A gombák barnás pírja megmondja a készenlétet.
Darált hússal sütve
A darált hússal töltött gomba kiadós étel, amelyet melegen és hidegen is tálalnak.
Neki jó lesz csípős. A gombát nagyobb méretben is lehet választani.
Mire van szükséged:
- csiperkegomba - kilogramm
- válogatott darált hús - ugyanaz
- fehérrépa - 1 db.
- fokhagyma - 3 gerezd
- kemény sajt - 200 g
- bármilyen húsleves - 1 csésze
- bármilyen olaj a sütéshez
- só, bors - ízlés szerint.
Hogyan kell csinálni:
- Válasszuk szét a lábakat, vágjuk apróra. Tedd félre a kalapod.
- Az apróra vágott hagymát forró olajos serpenyőbe tesszük. Amikor átlátszóvá válik, hozzáadjuk a felaprított gombát, összekeverjük. Három-négy perc múlva adjunk hozzá darált húst. Távolítsa el a csomókat villával.
- Körülbelül öt perc múlva, amikor a darált hús színe megváltozik, vegyük le az égőről, hűtsük le.
- A darált fokhagymát, a félreszelt sajtot összekeverjük a darált hússal. Sózzuk, borsozzuk.
- Egy mély tepsire terítjük a kalapokat, megtöltjük töltelékkel. A húslevest egy tepsire öntjük. Sütőben (+200°C) kb 10 percig sütjük a töltött gomba sapkákat, majd minden adagot megszórunk egy csipet sajttal, tovább sütjük aranybarnára.
Recept csirkével
Az e recept szerint elkészített előétel lédús és gyengéd lesz.
Sütéskor egy tepsire önthetünk egy kis húslevest, amiben a filét megfőzték.
Az étvágygerjesztő csirkével töltött csiperkegombát köretként, például főtt rizzsel is tálalhatjuk.
Szükséged lesz:
- csiperkegomba - 20 db;
- csirke filé - 300 g;
- hagyma fehérrépa - 1 db;
- kemény sajt - 150 g;
- tejföl - 3 evőkanál. l.;
- olaj sütéshez;
- zöldek (kapor, petrezselyem);
- só bors.
A főzés lépései:
- Az előfőzött filét, a szétválasztott gombacombokat, a hagymát és a zöldeket külön-külön finomra vágjuk.
- Először tegye a gombát a serpenyőbe. 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és a húst. Keverjük össze.
- Amint a hagyma kissé megsárgul, kapcsolja le a tüzet.
- A kihűlt masszához adjunk zöldeket, egy kis sajtot és tejfölt, keverjük össze.
- Töltsük meg a gombasapkákat a keverékkel, szórjuk meg sajttal. A csirkehússal és sajttal töltött csiperkegombát a sütőben (+180°C) készre sütjük. Ez 20-25 percet vesz igénybe.
Champignon sonkával és sajttal
Az összetevőket két vagy három evő számára tervezték.
Ha többen szeretnének enni, akkor ennek megfelelően növeljék az arányokat.
A sonkát kiválthatjuk kolbásszal, füstölt hússal kifejezetten finom lesz.
Alkatrészek:
- csiperkegomba - 14 db.
- sonka - 200 g
- fehérrépa - 1 db.
- kaliforniai paprika - 1 db.
- néhány szál friss koriander
- száraz fűszerezés "Provence-i gyógynövények" - 1 tk.
- reszelt kemény sajt - 100 g
- olaj - sütéshez
- só, bors - ízlés szerint.
Lépésről lépésre folyamat:
- A sonkát, a gombacombokat, a fűszernövényeket, a paprikát és a hagymát külön vágjuk fel.
- Kezdje el pirítani az összetevőket hagymával, majd küldje el az összes többi darabot a serpenyőbe. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. A teljes pörkölési idő keverés mellett 5-6 perc.
- Ezután a tölteléket kalapokba tesszük, sütőlapra helyezzük, a sonkával és sajttal töltött csiperkegombát a sütőben (+180-200 °C) süssük készre.
Diétás recept padlizsánnal
Nagyon szokatlan padlizsánnal töltött gomba. A kékeket ne hámozzuk le a bőrről, nem kell áztatni. Az összetevőket két részletben tálaljuk. Az edény kalóriatartalma alacsony - nem több, mint 120 kcal.
Szükséged lesz:
- csiperkegomba - 0,5 kg
- egy padlizsán
- Jaltai vöröshagyma - 1 db.
- fokhagyma - 3 gerezd
- lágy sajt ("Adyghe", "Feta") - 50 g
- olívaolaj - 1 evőkanál
- tejföl - 2 evőkanál
- só, bors - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Finomra vágjuk a hagymát, a gombacombokat is. A padlizsánt apró kockákra vágjuk, sózzuk és 5 perc múlva öblítsük le. Az egészet összekeverjük, meglocsoljuk olajjal. Küldje be a sütőbe (+ 220 ° C) 15 percre, keverje meg többször, hogy egyenletesen süljön. Só bors.
- Amikor a töltelék kissé kihűlt, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a tejfölt.
- A kupakokat sós vízben 3 percig főzzük.
- Töltsük meg a gombát töltelékkel, szórjuk meg sajttal. Hogy mennyit kell sütni a sütőben töltött csiperkegombát, döntse el Ön, mert 10 perc alatt elkészül. De ha jobban szereti a pirított sajtot, tartsa még 10 percig.
A snackek felszolgálásának jellemzői
A gombát melegen vagy hidegen tálaljuk – ugyanolyan finom lesz. Légy kreatív a főzés utolsó akkordjával. Például rendezze el a gomba sapkáját a lédús salátalevelekre, vegye körül miniatűr koktélparadicsommal, fekete és zöld olajbogyóval, színes édes paprika szeletekkel, ecetes kapribogyóval.
Kísérje az ételt többféle szósszal - szilvával vagy hagyományos, a vendégek választása szerint külön tálalva.
A festői képet egy kenyérdoboz egészíti ki illatos lavash-al, sokszínű gyógynövény-csokrok - bordó és zöld bazsalikom, kapor, koriander, bőséges „sajttál” többféle finom sajttal.
Forrón jól illik körethez - főtt gabonafélék, tészta vagy házi tészta, burgonya.
Megjegyzés a tulajdonosnak
- A töltött gomba még pikánsabb lesz, ha főzés előtt bepácolja a már elkészített kalapokat. Pácként szójaszósz, citromlé, őrölt bors és zúzott fokhagyma keveréke szolgálhat. Pácolva 30-40 percig tartjuk.
- Az összes töltelékhez adhatunk apróra vágott főtt tojást, darált diót. Ha szeretné, próbálja meg további fűszerekkel gazdagítani az ízt.
- Ne féljen a paradox ízösszetevőktől. A kész előételt díszítse ecetes szőlővel, friss avokádó szeletekkel, illatos áfonyával vagy édes-savanyú egresszel. A töltelék tetejének tetejére sajtot szórhatunk meg köménnyel, sózott napraforgómag magvakkal.
Merj és kísérletezz! A csiperkegomba univerzális, szinte bármilyen termékkel kombinálható.
Hasznos videó
Íme egy másik finom és egyszerű recept - töltött sampinyonok szalonnával a sütőben:
Töltött gomba- egy gyönyörű, ízletes étel, amely sikeresen díszít minden ünnepi asztalt, és nagyon könnyen elkészíthető. A gomba remekül néz ki, meleg ételként és hideg előételként egyaránt sikeresen tálalható. Miután megértette a főzés elvét töltött csiperkegomba a sütőben, akkor könnyedén kísérletezhetsz különböző töltelékekkel, új ízkombinációkat alkotva. A gombát bármivel meg lehet tölteni – bármilyen hússal, zöldséggel, hal töltelékkel. Töltelékhez jobb, ha megközelítőleg azonos méretű és nem a legkisebb gombát vásárol. Íme néhány a leggyakoribb receptek közül.
Hasznos tippeket:
1. Hogy a sütőben ne gyűrődjön meg a gomba kalapja, mindegyikbe tegyünk egy kis darab vajat.
2. Az edény sajttal való megszórása és sütőbe helyezése után gondosan figyelni kell az edényt, és azonnal ki kell húzni, amint a sajt pirulni kezd. Ha elszalasztja a pillanatot, az étel száraz lesz.
3. A töltött gombát jobb forrón tálalni, de ha kicsit kihűlt az étel, akkor is nagyon finom lesz.
4. Válasszunk nagyobb gombát, kényelmesebb megtölteni. Amikor megtisztítja a gombát, ne tegye vízbe. Olyanok, mint a kis szivacsok, és felszívják a vizet; csak törölje le őket nedves törülközővel.
5. Döntse el, hogyan készíti el a töltelékes kalapokat. Használhatók nyersen, enyhén sütve, főzve vagy pácolva. Vannak, akik nem szeretik a nyers sapkát tölteni, mert a kész étel megőrzi ropogós hatását. Ennek elkerülése érdekében a hámozott kalapokat különféle módon dolgozzák fel:
- mindkét oldalát 1-2 percig sütjük egy előmelegített serpenyőben kis mennyiségű növényi olajban;
- 200 fokra előmelegített sütőben 5-7 percig sütjük, a kalap belsejébe egy kis darab vajat teszünk;
- sós vízben forraljuk 2-3 percig;
- Jamie Oliver brit séf módszere szerint pácolva.
Érdemes az utolsó módszernél részletesebben elidőzni, mert ez ugyanaz a varázslatos hangjegy, amely különleges hangzást ad az ételnek.
Hozzávalók a kalapok pácolásához:
- Chili paprika - kis darab
- Fokhagyma - 1 gerezd;
- Petrezselyemzöld - 2-3 evőkanál. kanalak;
- Citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- Só ízlés szerint;
- Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.
- Főzési sorrend:
- Aprítsuk fel a fokhagymát, borsot, petrezselymet.
Adjunk hozzá citromlevet, sót és fűszerkeveréket az olajhoz, keverjük össze.
A kapott páclével lereszeljük a gomba kalapokat, és körülbelül fél órát állni hagyjuk.
Válaszd ki a tölteléket kedved szerint, óvatosan töltsd meg vele az előkészített kalapokat, és tedd jól felmelegített sütőbe. 190-200 fokon 20-30 percig sütjük, a tölteléktől és a kalapok méretétől függően.
Sonkás csiperkegomba
Csiperkegomba
Hagyma
Sonka (vagy szalámi)
Tejföl
Sajt
FŐZÉS:
A gomba szárát különítse el a kalapoktól. A lábakat finomra vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk (hogy puha legyen), hozzáadjuk a lábakat – addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
Tedd egy salátástálba. Hozzáadjuk a finomra vágott sonkát, sajtot. Megtöltjük tejföllel. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a gombasapkákat. Sütőben 20 percig sütjük.
Csirkehússal, paradicsommal csiperkegomba
Csiperkegomba
Olivaolaj
Sárgarépa
Hagymahagyma
Csirke hús
Paradicsom
Fokhagyma
Rizs
Saláta
Só, bors és fűszerek ízlés szerint
FŐZÉS:
Mossuk meg a gombát, válasszuk el a lábukat a kalapoktól. Vágja fel a lábakat. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, összekeverjük. A csirkehúst finomra vágjuk, hozzáadjuk.A rizst felforraljuk, az egész masszához adjuk. Olívaolajon 4-5 percig sütjük, hozzáadva a fűszereket. Ezután töltsük meg a gomba kalapokat, és süssük mikrohullámú sütőben vagy sütőben 5-7 percig. Tegyük tányérra, és díszítsük salátával és paradicsommal. Jó étvágyat kívánunk!
Kaukázusi gomba dióval
500 gr csiperkegomba
200 gr dió
1 közepes hagyma
100 gr kemény sajt
2-3 gerezd fokhagyma
só, bors ízlés szerint
majonéz
növényi olaj a sütéshez.
FŐZÉS:
A gombát alaposan megmossuk, a szárát eltávolítjuk és felaprítjuk. Dörzsölje be a kupakokat sóval, borssal, és hagyja pácolódni. Pecsenye termesztéshez. vajas hagymát átlátszóra, apróra vágott gombacombokat adunk hozzá, főzésig pirítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A diót hagyja át egy húsdarálón, a fokhagymával együtt. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. A sült lábasokat dióval, fokhagymával, sajttal összedolgozzuk, kalapunkat megtöltjük az elkészített töltelékkel. Felülről majonézmintát készítünk, és 30 percre a sütőbe tesszük, 180 fokos hőmérsékleten. Kevés vizet adok a serpenyőbe.
Házi készítésű csiperkegomba darált sertéshússal és fűszernövényekkel
300 gr csiperkegomba
200 gr darált sertéshús
1 izzó
150 gr sajt
majonéz
FŐZÉSI MÓD
A gombát megmossuk, a közepét kivágjuk, megkenjük majonézzel. A hagymát finomra vágjuk, és a darált hússal összekeverjük (itt finomra vágott, sült gombacombokat is adhatunk). Só bors. (tehetsz még bele bármilyen fűszert. Tettem bele koriandert, rozmaringot, paprika keveréket, kevés szerecsendiót). Töltsük meg a gombát darált hússal, kenjük meg majonézzel, szórjuk meg sajttal a tetejét és süssük aranybarnára, 150-180 fokon.
Champignon sajttal és fűszernövényekkel
Csiperkegomba
zöld hagyma
kapor
sajt
reszelt sajt
olajat termeszteni
só bors
FŐZÉSI MÓD
Mossa meg a gombát, szárítsa meg és vágja le a szárát.
Finomra vágjuk a lábakat, a zöldhagymát, a kaprot, hozzáadjuk a sajtot, sózzuk, borsozzuk és megtöltjük kalapkeverékkel.
A tetejére reszelt sajtot szórunk, tepsire tesszük, meglocsoljuk olajjal és előmelegített sütőben megsütjük.
180 gr-on 30-40 percig sütöttem.
Csampinnyon fürjtojással és darált hússal tejszínben
400 g nagy csiperkegomba (különlegesen töltelékhez),
Fürjtojás - a kalapok számával megegyező mennyiség,
200 g darált hús,
1 hagyma,
tejszín - 300-400 g (15-20%),
200 g reszelt sajt,
Só, bors, szerecsendió és szegfűbors ízlés szerint.
FŐZÉSI MÓD
És hát kihátrálunk, megtisztítjuk a gombát, megmossuk, a lábakat levágjuk, a lábakat apróra vágjuk.A fürjtojást megfőzzük és meghámozzuk. Darált húst készítünk - apróra vágott hagymát, apróra vágott gombacombokat ütünk bele egy csirke tojást, borsozzuk, sózzuk, reszelt szerecsendiót és őrölt szegfűborsot teszünk a darált húsba. A darált húst jól kikeverjük.Kör alakú fasírtot formázunk és főtt fürjtojást teszünk bele, most ezt a húsgombócot beletesszük a csiperke kalapba.Az összes töltött kalapot tűzálló formába tesszük, felöntjük a tejszínnel, enyhén sózzuk, borsozzuk. 200 fokon kb 30 percig, majd a fóliát óvatosan levéve reszelt sajttal megszórva további 5-10 percig sütjük.
Zsenge gomba csirkehússal és borsóval
csiperkegomba (nagy) - 500 g
Hagyma - 2 db
Csirkehús (főtt) - 300 g
Zöldborsó (konzerv) - 100 g
Kemény sajt - 150 g
Tejföl (ízlés szerint)
Szójaszósz (ízlés szerint)
Fűszerek (ízlés szerint)
Só ízlés szerint)
Lomb
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Vaj - 50 g
FŐZÉSI MÓD
A gombákról eltávolítjuk a lábakat, a kalapokat 5 percig forraljuk.
A gombacombokat ledaráljuk,a hagymát is felaprítjuk,és növényi olajon megpirítjuk.A megfőtt csirkét turmixgépben ledaráljuk.A feldarabolt csirkét,a sült gombát hagymával,zöldborsóval,reszelt sajttal összekeverjük,és ízlés szerint fűszereket adunk hozzá. tejszínt és szójaszószt a kész töltelékhez. Keverjük és ha kell sózzuk Ezzel a töltelékkel megtöltjük a gomba kalapokat, a tetejére reszelt sajtot szórunk. Egy tepsire vajat teszünk és felöntjük kevés vízzel.180 gr-os sütőben megsütjük. amíg aranybarna nem lesz. A gombák készen állnak, kérem az asztalra!
Gomba garnélával "Tengeri kísértés"
Champignon (nagy) - 4 db.
Garnélarák (főtt-fagyasztott) - 100 g
zöldhagyma (ízlés szerint)
Tejföl (25% zsír) - 1 evőkanál.
Vörös kaviár - 1 evőkanál.
Kemény sajt (reszelt) - 1 evőkanál.
Só bors
Növényi olaj - 1des.l.
Vaj - 40 g
FŐZÉSI MÓD
A gombacombokat, a zöldhagymát és a garnélarákot ledaráljuk.
Gyorsan megpirítjuk a gombát és a zöldhagymát magas lángon zöldség és vaj keverékében.
Gombám, távolítsa el a lábakat, és távolítsa el a felső bőrt a sapkáról.
A gombához és a hagymához hozzáadjuk a garnélarákot és a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.A gombakalapácsokat megtöltjük az elkészített töltelékkel, és 200 gr-ra előmelegítettbe tesszük. sütőben 15 percig.
A kész kalapokat megszórjuk reszelt sajttal és kaviárral.Jó étvágyat!!!
Champignon burgonyás és gombás töltelékkel
16 db. Csiperkegomba
3 db. burgonya
150 g sajt
3 evőkanál majonéz
3 gerezd fokhagyma
lomb
só
bors
Főzés:
A főtt burgonyát finom reszelőn lereszeljük. Reszeljük le a sajtot. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. A zöldeket finomra vágjuk, a burgonyát, a zöldeket, a fokhagymát és a sajtot összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Hozzáadjuk a majonézt.Óvatosan távolítsuk el a gombákról a lábakat, csak a kalapokat hagyjuk meg.Az elkészített töltelékkel megtöltjük a gomba sapkákat.Küldjük 200 fokra előmelegített sütőbe 15 percre.
Kész!
10-15 nagy csiperkegomba;
20 g vaj;
100 g zsírmentes sonka;
1 piros édes paprika;
2 hagyma;
2 gerezd fokhagyma;
20 ml növényi olaj;
petrezselyem díszítéshez;
50 gr kemény sajt.
Mossa meg a gombát, és óvatosan távolítsa el a szárát. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, és megpirítjuk benne a gomba kalapját. Ezután tegyük át őket egy tányérra, hogy ne törjenek el.
A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. A fokhagymát nyomjuk össze, a hagymát késsel apróra vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk, a sonkát és a borsot apró kockákra vágjuk.A felsorolt hozzávalókat egy serpenyőben összekeverjük a maradék olajjal, letakarva pár percig pirítjuk. Ezután kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk még állni a keletkezett tölteléket.A tepsit kikenjük növényi olajjal, kirakjuk a gomba kalapokat, mindegyiket megtöltjük a töltelékkel, mindegyiket megsózzuk és 20 percig sütjük. fóliával (180°) a sütőben. A lassú tűzhelyben 25 percre beállítjuk a „Sütés” programot. De mégis jobb, ha a multi ereje vezérel. A sajtot reszelővel finomra reszeljük. Vegyük ki a formát a gombával, szórjuk meg sajttal a tetejét, és tegyük vissza a sütőbe vagy lassú tűzhelyre még néhány percre.
Amint a sajt kellően megolvadt és kicsit megsült, az étel kivehető, és kihűlés után salátalevelekkel díszítve az asztalra tálalható. Jó étvágyat kívánunk!
Gomba "Négy töltelék"
"Máj" töltelék
100 g vajat felolvasztunk, és közepes lángon 3 percig sütjük rajta 400 g csirkemájat.
Öntsünk hozzá 30 g pálinkát, és pirítsuk körülbelül 5 percig, amíg a máj készen nem áll.
A májat turmixgéppel pürésítjük, sózzuk, borsozzuk és 100 g nagyon apróra vágott szalonnát.
Töltsük meg a nagy csiperkegombák kupakját, amelyről előre levettük a combot, és süssük 15-20 percig a sütőben.
"Sajt" töltelék
Keverjünk össze 1-2 gerezd finomra vágott fokhagymát, 50 g nagyon apró kenyér krutont, 100 g reszelt sajtot (lehetőleg mozzarellát), 70 g puha vajat, apróra vágott friss petrezselymet. Alaposan összekeverjük és sóval ízesítjük.
Töltsük meg a nagy gombák kalapját, és 15-20 percre a sütőbe tesszük.
"Dió" töltelék
100 g mandulát ledarálunk és megpirítunk.
A gomba szárát eltávolítjuk, finomra vágjuk, és készre sütjük.
Keverjük össze a gombacombokat, a mandulát, 100 g krémes lágy sajtot, 100 g tartármártást és 2-3 ek. evőkanál finomra vágott zöldhagyma
Töltsük meg a nagy gombák kalapját, és süssük a sütőben 15-20 percig.
"Hús" töltelék
300 g füstölt húst nagyon apróra vágunk, és 5 percig sütjük.
Vegyük le a tűzről, és papírtörlőn töröljük szárazra.
Adjunk hozzá 100 g apróra vágott szárított cseresznyét, 200 g lágy krémsajtot és 2-3 ek. evőkanál finomra vágott zöldhagyma.
Töltsük meg a nagy gombák kalapját, és süssük a sütőben 15-20 percig.
Gomba "Ünnep" paradicsommal, sajttal, dióval
18 nagy gomba kalap, körülbelül 400 gr
- ¼ csésze csirkehúsleves
- ¼ csésze apróra vágott medvehagyma
1 érett paradicsom apróra vágva
1/3 csésze apróra vágott dió
2/3 csésze majonéz
1,5 evőkanál friss zsemlemorzsa
1 evőkanál apróra vágott tárkony vagy 1 tk. szárított
Só és bors ízlés szerint.
Elkészítés: A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Távolítsa el a fóliát, és tisztítsa meg a gomba sapkáját. Vágja le a kalap szárát és húsát. Egy serpenyőt meglocsolunk olívaolajjal, és közepes lángra tesszük. Süssük az egész kupakokat körülbelül 1 percig. minden oldalról. Tedd át egy tepsibe. Visszatesszük a serpenyőt a tűzre, felöntjük a húslevessel, hozzáadjuk a gomba szárát és a pépet, és 2-3 percig főzzük. áttesszük egy tálba, hozzáadjuk a paradicsomot, a diót, a zsemlemorzsát, a majonézt és a tárkonyt. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk. A kupakokat megtöltjük a keverékkel, és 15-18 percig sütjük. Pár percre rátehetjük a grill alá.
Csirkehúsos csiperkegomba, paradicsom a tojássapka alatt
Champignon 13 db.
Csirke filé 100 g
Napraforgóolaj 20 g
bolgár bors 70 g
Kemény sajt 50 g
Friss zöld bazsalikom 1 csokor
Só ízlés szerint
Szójaszósz 1 evőkanál. l.
Fürjtojás 13 db.
Leírás
Főzés
Mossa meg a gombát, szárítsa meg. Óvatosan vágja ki a lábakat, hogy a kupakokon kis mélyedések maradjanak.A csirkefilét apró kockákra vágjuk, és olajon kisütjük.Vágjunk egy kis darab kaliforniai paprikát apró kockákra.A sajtot finom reszelőn lereszeljük.A bazsalikom zöldjét feldaraboljuk.A sült csirkefilét, a bolgár borsot, a sajtot és a bazsalikomot egy tálba tesszük, borsozzuk, kicsit sózzuk és szójaszószt adunk hozzá. Keverj össze mindent.Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, rárakjuk a gomba kalapokat, és megtöltjük töltelékkel. Mindegyik kupak közepén nyomkodjuk az ujjunkkal a darált húst - csináljunk egy kis mélyedést.Minden kalapba törj egy tojást. 200 °C-ra előmelegített sütőbe tegyünk egy tepsit töltött gombával, és süssük 20 percig. Amint a fehérjék megragadnak, készen állnak a csirkemellel és sajttal töltött csiperkegomba.
Champignon sonkával és sajttal
15 db. nagy friss csiperkegomba
1 közepes hagyma
100 g sajt
100 g sonka vagy füstölt csirke
50-100 g vaj
növényi vagy olívaolaj a sütéshez
2 asztal. kanál zsemlemorzsa
fűszernövények, só, bors (ízlés szerint)
Főzési mód
A gombát alaposan öblítse le folyó hideg vízzel, vágja le a lábát. A kupakokat előzőleg vajjal kikent tepsire tesszük. Minden gomba belsejébe tegyünk egy darab vajat (kb. fél teáskanál). Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, tegyünk oda egy tepsit gombával. Amíg sülnek (10-15 perc), elkészítjük a tölteléket. Ehhez finomra vágjuk a gomba, sonka és hagyma lábait. Öntsünk egy kevés növényi vagy olívaolajat egy jól felforrósított serpenyőbe, mérsékeljük a hőt közepesre, és tegyük bele a hagymát. Amikor átlátszóvá válik, hozzáadjuk az apróra vágott gombacombokat és a sonkát, folyamatos keverés mellett 5-7 percig pirítjuk. Ezután vegye ki a sütőből a sütőlapot a kalapokkal, és tegye bele a tölteléket egy teáskanál segítségével. A sajtot finomra reszeljük, zsemlemorzsával összekeverjük, és kis adagokban rákenjük minden kalapra. További 7-10 percre betesszük a sütőbe. Ezután vegyük ki, tegyük egy edényre a kalapokat, díszítsük fűszernövényekkel és azonnal tálaljuk.
Gomba "Pikáns" túróval és gyógynövényekkel
500 g friss csiperkegomba
150 g túró
75 g vaj
2 tojás
2 paradicsom
fűszernövények és só (ízlés szerint)
Főzési mód
A gombát alaposan öblítse le hideg vízzel, vágja le a lábát. A kupakokat vajjal bőségesen kikent serpenyőbe tesszük, közepes lángon 12-15 percig tesszük. A gombacombokat apróra vágjuk, egy másik serpenyőben nagy lángon 10 percig sütjük. A túrót szitán lereszeljük, hozzáadjuk a gombacombokat, valamint a sóval és fűszernövényekkel felvert nyers tojást. A kapott tölteléket alaposan összekeverjük, és megtöltjük vele a gomba kalapokat. A tetejére tegyünk egy darab vajat (kb. fél teáskanál). 5-7 percre 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, tálalás előtt minden kalapot díszítünk egy-egy szelet paradicsommal.
Garnélarákkal töltött csiperkegomba
kapcsolódó cikkek
