Sült édes paprika befőzése télre. A télire sült paprika étvágygerjesztő készítmény különféle tartósításokhoz. Hogyan főzzünk sült paprikát télre fokhagymával és fűszernövényekkel
Az édes ecetes paprika nagyon egészséges, ízletes és kielégítő varrás. Népszerű fűszerekkel, fűszerekkel, ill friss zöldségek. Még ínycsiklandóbbak az üresek a sült ill sült bors, amit olajjal, ecettel és fokhagymával feltekerünk. Az ilyen előételt saláták elkészítéséhez vagy önálló ételként használják, köretként is szolgálják finom hús vagy halat.
Sült paprika télre – Hihetetlenül finom azonnali snack
A lédús és édes kaliforniai paprika, elősütött és friss fokhagymával pácolt, sok ízletes és egészséges rágcsálnivaló kedvelőinek tetszeni fog.
A téli tartósítás elkészítéséhez a következő összetevőket használják:
- válogatott pirospaprika - 5-6 nagy gyümölcs;
- balzsamecet vagy borecet;
- fekete bors, szárított bazsalikom;
- só, cukor, fokhagyma;
- olíva- vagy napraforgóolaj és citromlé.
Először is alaposan mossa meg a borsot hideg víz. Aztán be egész tepsire vagy speciális grillre terítjük, és a sütőbe küldjük 180-200 fokos hőmérsékleten vagy grill üzemmódban sütni.
Időben a sütés körülbelül 20-25 percig tart a megfelelő kéreg kialakulásáig (a felső héj megduzzad és „égésnyomok” keletkeznek a felületen) és megjelenésig. kellemes illatú. Ezt követően a paprikát kivesszük a sütőből, és a könnyebb hámozás érdekében műanyag zacskóba tesszük, felkötjük és néhány percre hidegre tesszük.
Így a bőr könnyebben lejön. Vagy használja hagyományos módon megtisztítjuk, hagyjuk kihűlni a gyümölcsöket és óvatosan távolítsuk el a héját egészben vagy részben, hámozzuk meg a magokat és a szárat.
Ezután kezdje el elkészíteni a pácot. Egy speciális mozsárban az összes felhasznált fűszert összetörjük - bazsalikom, só, kevés cukor, vegyesfűszer, itt tetszés szerint és ízlési preferenciák adjunk hozzá további fűszereket.
Egy másik edényben ecetesszenciát keverünk össze, olivaolajés citromlé. Hozzáadjuk a mozsárból zúzott fűszereket, mindent jól összekeverünk. A meghámozott paprikagyümölcsöket most negyedekre osztjuk és megfelelő edénybe rakjuk, a tetejére öntjük a főtt pácot és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.
Ezután zárja le a tartályt ragasztófóliaés küldje el a borsot a hűtőszekrénybe, ahol több napig pácolódik. Ennyi idő után tálalhat egy friss harapnivalót az asztalra, vagy azonnal tiszta üvegedényekbe tekerheti és elküldheti hosszú távú tárolás.
Sült kaliforniai paprika olajban fűszerekkel - nagyon lédús és kielégítő snack
E szerint elkészített paprika régi recept, ideális köretként forró hús- vagy szárnyasételekhez, vagy komplettnek is használható lédús snack az asztalhoz.
Egy ilyen tekercs elkészítéséhez a következő összetevőket használják:
- zöld vagy piros paprika - 5-6 db;
- só, cukor, friss fokhagyma;
- kapor zöldje, finomított olaj, ecet.
A recept az édes gyümölcsök egészét tartalmazza, így a főzési folyamat során nem szükséges lefejteni a borsot a szárról és a magokról. A lényeg az, hogy a zöldségeket jól megmossuk, és hagyjuk megszáradni.
Ezután olíva- vagy növényi olajjal felhevített serpenyőre egészben kiterítjük, és fedő nélkül, alacsony lángon 20-25 percig sütjük, amíg jellegzetes kéreg képződik és a szerkezet megpuhul. A zöldségeket egyenletesen megsütjük, nehogy megégett részek jelenjenek meg.
Amíg a paprika olajon sül, először a kaprot, majd a fokhagymát apróra vágjuk, és egy külön tálban összekeverjük. Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre egy kis mennyiséget víz, amelyhez sót adunk, kevés cukor, babérlevélés különféle fűszerek ízlés szerint. A pácot 10-15 percig forraljuk, a legvégén adjunk hozzá 1-2 ek. kanál ecetet.
Ezután tegyük üvegekbe a meghámozott és kihűtött paprikát, felváltva rétegesen kapor-fokhagyma keverékkel, tehetünk bele néhány borsó szegfűborsot is (5-6 db).
Ne felejtse el előöblíteni és sterilizálni a tartályokat a varrathoz. Felülről a kirakott zöldségeket és fűszereket forró páclével öntik a tűzhelyről, azonnal szorosan feltekerik fedővel és tárolásra küldik, az üvegeket takaróban és fejjel lefelé tartva egy napig.
Zöldségekkel töltött paprika – egészséges és kielégítő tekercs
Egy ilyen paprika, amit elősütnek és friss káposztával és sárgarépával töltenek, majd illatos helyen tartanak. paradicsom szósz, hihetetlenül gyengéd és lédús ízű lesz, az év bármely szakában tálalható különféle meleg ételek fő köreteként.
Egy ilyen lédús tartósítás elkészítéséhez használja a következő termékkészletet:
- friss kaliforniai paprika- 2 kg;
- káposzta - 2-3 kg;
- friss sárgarépa - 2-3 db;
- paradicsomlé természetes - 0,5 liter;
- ecet, só és cukor.
Először is, a borsot 2-szer mossuk hideg vízben. Először egész formában, majd a szár és a magok eltávolítása után. Ugyanakkor nem kell felvágni a zöldségeket, mivel állítólag tölteléknek kell lenniük.
A káposztát és a sárgarépát egy finom fúvókán egymás után felaprítjuk, majd kézzel összekeverjük és hozzáadunk 1-2 evőkanál. kanál sót. Ezt követően legalább 2-3 órán keresztül elnyomás alatt, vagy természetes formájában egy tálban sózni hagyjuk.
Amint a káposzta megindítja az első levet, elkezdik tölteni az előkészített paprikát. Egy édes zöldség belsejét sűrűn megtöltjük, és 20-30 percig pihentetjük, amíg a töltelék készül.
Ehhez friss paradicsomlé, vásárolt ill saját főzés, összekeverjük a fő fűszerekkel - sóval, cukorral és ecettel. Rajtuk kívül kevés napraforgó- vagy olívaolajat, szegfűborsot vagy őrölt borsot, petrezselymet, szegfűszeget és egyéb ízlés szerint fűszereket teszünk hozzá.
A levét felforralva óvatosan belehelyezzük a töltött paprikát, és lassú tűzön 20 percig pároljuk. Ezután forrón tiszta, sterilizált üvegekbe válogatják és feltekerik. fém fedelek.
Ízletes készítmény fokhagymával és fűszernövényekkel "kaukázusi stílusban"
Ehhez a recepthez általában édes kaliforniai paprikát használnak. kis méret. Jobban pácolódnak, lédúsabbak és édesebbek.
Az elkészítési technológia többi része hasonló a klasszikus recept, és a következő termékkészletet használják összetevőként:
- kis paprika - 7-10 db;
- kapor, petrezselyem és koriander zöldje;
- ecet, fokhagyma és egyéb fűszerek ízlés szerint (szegfűszeg, koriander, szegfűbors).
Először a paprikát vízzel megmossuk, majd papír- vagy pamuttörlővel átitatjuk, hogy megszáradjanak. Egész formában, a szárral együtt a zöldségeket serpenyőben sütni vagy legalább 160 fokos sütőben sütni.
Amint megjelenik a pír, a sült paprikát kivesszük, és hagyjuk kissé lehűlni, majd a bőrt feltétlenül eltávolítjuk róla.
A gyors és 10-20 perces kényszerfagyasztás segít ezt gyorsabban megtenni. nejlonzacskó vagy konténer.
Az ecetet, a cukrot, a sót, az összes szükséges fűszert és az apróra vágott friss koriandert és kaprot összekeverjük egy tálban vagy más edényben, kívánság szerint néhány szelet csípős chilivel is pikantériát adhatunk az ételhez.
Az előkezelt zöldségeket teljesen befedjük a kapott páccal, és több napig állni hagyjuk a hűtőszekrényben vagy a pincében.
Egy édes zöldséget szeletekre forgatunk lédús pácban
Egy másik hagyományos recept hogyan kell felkészülni konzerv bors a télre. Az eredmény egy mérsékelten zamatos és finom előétel, amelyet hűtve is nyugodtan tálalhatunk különféle meleg ételekkel és különösen sült húsokkal.
A varrat elkészítéséhez használja a következő termékkészletet:
- keserű és bolgár paprika;
- fokhagyma, tormalevél vagy gyökér;
- só, cukor, növényi olaj;
- szegfűbors, szegfűszeg, babérlevél.
A zöldségeket alaposan megmossuk és negyedekre vagy szeletekre vágjuk, miután késsel eltávolítottuk az összes magot és szárat. Ezután egy serpenyőben vízből pácot készítenek, amelyhez sót, cukrot (ha szükséges), szegfűborsot és lavrushkát adnak hozzá.
Amint a folyadék forrni kezd, egy kevés ecetet, apróra vágott fokhagymát és kis gerezdeket adunk a sós léhez Cayenne-i bors(választható).
További 10 perc elteltével a forrásban lévő pácot összekeverjük egy édes zöldségszeletekkel, tányérra borítjuk, és fél órán át lassú tűzön pároljuk, 2-3 percenként megkeverve. Amikor a folyadék áthalad a tányér szélein, és a párolt paprikára jellemző kellemes aroma jelenik meg, adjunk hozzá egy kevés ecetet és növényi olajat.
Ezután az előételt gondosan tiszta, előre sterilizált üvegekbe kell válogatni, majd télig sötét helyre kell küldeni. Ez az előétel egyébként bele is tálalható friss, grillezett vagy sült húsok köretének ideális. Jó étvágyat kívánunk!
A télire sült paprika nagyon finom készítmény, amelyet otthon mindenki élvezni fog. Az elkészítési folyamat meglehetősen egyszerű és nem igényel drága termékek, különösen, ha vidéki házában nagy a zöldségtermés.
Hozzávalók:
- bolgár paprika 2 kg;
- fűszerek 1 tartályhoz 500 g;
- szegfűbors fekete bors 5 borsó;
- fekete bors 5 db;
- fokhagyma 2 gerezd;
- só 0,5 teáskanál;
- cukor 2,5 ek. l.;
- asztali ecet 2,5 ek. l.;
- szükség szerint víz;
- növényi olaj ízlés szerint;
- kimenet: 3 üveg 500 g-os űrtartalommal.
Főzési folyamat:
Egy ilyen üres elkészítéséhez szüksége lesz húsos fajták bors. Bármilyen fajta és szín használható. A bors a mosogatóba költözik, és öblítse le az egyes gyümölcsöket, minden oldalról nézve. Távolítsa el a hibás zöldségeket. Jól szárítsa meg konyharuhával, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
Készíts elő egy tepsit. Mindegyik paprikát megkenjük növényi olajjal, és sütőlapra tesszük. A sütőt 180-190 fokra előmelegítjük. A paprikát 30-50 perc alatt puhára pirítjuk. Időnként nyissa ki az ajtót és figyelje meg. A paprika legyen puha és barnás.
Előre készítsen megfelelő méretű sűrűt nejlonzacskó. Tegyük át a sült paprikát egy zacskóba. Kössük le, és hagyjuk állni 40-60 percig, hogy a zöldségek kihűljenek, és kényelmes legyen a kézzel dolgozni.
Készítse elő az üvegeket fedővel. Mossa le jól mosószerrel, öblítse le és sterilizálja. Tiszta üvegekbe adjunk hozzá fekete- és szegfűborsot, fokhagymagerezdeket.
Amikor a paprika kicsit kihűlt és már kényelmesen lehet vele dolgozni, hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat. Dolgozzuk a tálat úgy, hogy az összes lé kifolyjon. A meghámozott paprikát váll alatti üvegekbe osztjuk. Nem kell lenyomni.
Adjunk hozzá sót, cukrot, asztali ecet. Fedjük le tiszta fedőkkel.
A maradék levet leszűrjük és felforraljuk. Külön tegyünk egy vízforralót a tűzhelyre, forraljuk fel.
A megfőtt levet üvegekbe töltjük, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
Szorosan lezárjuk. Fordítsd meg és tekerd be jól. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.
A sült paprika készen áll a télre. Tárolja pincében vagy szekrényben.
Hihetetlenül illatos, gazdag, gyönyörű és finom sült bors télre a csípős hideg előételek kedvelői biztosan szeretni fogják. Jó hússal vagy hallal, kenyérrel ill ecetes sajtok. Tálaljuk ezeket a sült paprikákat köretként, salátákba, vagy akár fogyaszthatjuk is független étel- mindenesetre nagyon finom.
Ehhez a télre sült paprika receptjéhez válasszon érett, lédús és húsos gyümölcsöket. Nagyon jól fog kinézni kész bors különböző színek - van sárga és piros, de a zöld is tökéletes. A lényeg az, hogy a zöldségek egészségesek és frissek legyenek, nem lomhák.
Tól től meghatározott mennyiség termékek Kb. 700 milliliter kész sült paprikát kaptam a pácban. De megint lehet, hogy kevesebb van - ez közvetlenül a pép vastagságától függ (nagyon húsos paprika volt).
Hozzávalók:
(1 kg) (50 milliliter) (1 evőkanál) (2 fog) (2 ág) (0,5 teáskanál) (0,5 teáskanál)
Főzés lépésről lépésre fotókkal:
Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 200 fokra. Friss édes paprikámat és tepsire tesszük, amit sütőpapírral vagy ételfóliával kell lefedni, mint az enyém. Mindent beleraktunk forró sütőés kb 30 percig sütjük. Az idő persze nem számít, és a különbség is 10-15 fok. A lényeg az, hogy a paprika puha legyen. A sütés során erősen megduzzad, és a bőr eltávolodik a péptől. A sütés kezdetétől számított 15-20 perc elteltével a paprikát meg kell fordítani, hogy egyenletesen süljön. Azaz amint jellegzetes tűzgolyók jelennek meg alulról, megfordíthatod. Alapvetően érezni lehet az illatát. Ezután hagyjuk még 10-15 percig főni a zöldségeket.
A sült paprika készen áll. Vigyázat, nagyon meleg van! És micsoda illat – hú!
Erre használtunk fóliát (vagy sütőpapírt): egyrészt nem kell kimosni a tepsit, másrészt beletekerjük a sült paprikát, amit ráadásul még párolni kell. Ez segít gyorsan megszabadulni a bőrtől. Tehát becsomagoljuk és lefedjük a köteget egy serpenyővel 10 percig.
Ekkor már elkészítheti a tölteléket. Öntsön finomított növényi olajat egy tálba (használhatja azt, amelyik a legjobban tetszik), add hozzá balzsamecet(ha nincs, viheti a szokásos asztalt, almát vagy bort) és sót. A meghámozott friss fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. Mindent összekeverünk - egyelőre hagyjuk állni.
Így a paprikánk megpárolódik - kibontjuk a batyut. Adunk sült zöldségek kicsit hűtsük le, hogy ne legyen forró.
Most minden paprikát kiengedünk a bőrből (könnyen eltávolítható) és a magokat - csak a pépre van szükségünk. A paprika belsejében lévő levet öntsük egy töltelékkel ellátott tálba, egyszerűen egy késsel szúrjuk ki a paprika végét (ha még a héjában van). A meghámozott pépet csíkokra vágjuk.
És itt van egy pác töltelék (nem felejtette el, van borsból származó lé is) - keverje össze. Olyan illatos! Öntsük egy tálba borssal és óvatosan keverjük össze mindent.
Ha a szerb konyháról beszélünk, akkor először is nagyon sok kávézó, étterem, pékség jut eszünkbe. Fő jellemzője, A szerb konyha a barbecue. Itt szó szerint mindent grillen sütnek! Húst, halat, zöldséget sütnek, kenyeret sütnek, shish kebabot sütnek. De még mindig " hívókártya„Szerbia az" besenyő paprika". A paprikát itt kaliforniai paprikának hívják. A szerbek nagyon szeretik a húsos és lédús kaliforniai paprikát. Augusztusban és szeptemberben az édes kaliforniai paprikát szó szerint zacskóban hozzák a piacokról házi készítéshez. A fő fajta paprika tartósítása a Paprika Liver.
Húsos kaliforniai paprikából készítik a téli sült paprikát, először tűzön megsütik, majd eltávolítják róla a héját és együtt zárják le. finom pác fűszerekből, fokhagymából, balzsamecetből és olívaolajból. Kiderül, illatos és nagyon finom bors, amit salátákhoz, első fogásokhoz adunk, köret helyett fogyaszd, húshoz, halhoz illik.
Ízlési információk Egyéb üres
Tartósítás összetevői:
- kaliforniai paprika 5 db. nagyon nagy
- fokhagyma 4-5 gerezd
- só 1 tk
- csipet cukrot
- olívaolaj 40 ml.
- balzsamecet 10 ml.
- szemes fekete bors
- szál zöld bazsalikom
Főzési mód: sütőben.
Ételkészítési idő: 30 perc.
Főzési idő: 6-10 óra.
Adagok tartályonként: 750 ml.
A pácolt paprika szerb "Pechen Paprika" készítéséhez szükségünk van:
gáz ill elektromos sütő, vágódeszka, éles kés, csavaros kupakos tégely, konyhai fogó, főzőpohár, konyharuhák, meleg takaró.
Hogyan főzzünk ecetes sült paprikát télre szerbül
Amikor ehhez a recepthez kaliforniai paprikát választ, ügyeljen annak színére és formájára. Válasszon nagy, élénk színű paprikát. A paprika legyen friss, nem fonnyadt. VAL VEL jó bors teljes mértékben élvezheti igaz íz szerb konyha. 
Most alaposan megmossuk. Tegye konyharuhára vagy papírtörlőre száradni. Most meg kell égetni a borsot. BAN BEN ideál A szerbek ezt használják tüzet nyités kint sült paprikát. Szerbiában még speciális, paprika sütésére alkalmas elektromos sütőket is árulnak. Otthon a paprikát közvetlenül a tűzhelyen vagy a sütőben sütik. 
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Grill vagy hagyományos mód. A paprikát rácson vagy tepsire (de mindenképpen forrón) szétterítjük. Ne feledje, hogy a paprika gyakran szétreped, és meg kell tisztítania a sütőt. Fél óra múlva konyhai csipesz segítségével kiszedjük a paprikát, egy nagy lábosba, ill. nejlonzacskó. Hermetikusan lezárjuk. 10-15 percig állni hagyjuk. 
Most a leggondosabb. A paprikát meg kell hámozni. Ez nem egy kellemes elfoglaltság. De vesztegessen 5 percet a drága idejéből. Erőfeszítéseit gazdag jutalmazzák. 
Ezután távolítsa el a szárat és a magokat. Soha ne öblítse le a kaliforniai paprikát vízzel. Semmi szörnyű nem fog történni, ha néhány mag találkozik. A paprikát szeletekre osztjuk. Figyelem! Gyűjtsük össze a paprika levét egy tálba: szükségünk lesz rá. 
Tedd bele a paprikát befőttesüveg, felváltva zöld bazsalikom levelekkel és fokhagymagerezdekkel. 
Egy tálba paprikás lével adjunk hozzá olívaolajat, balzsamecetet, sót, cukrot, feketeborsót. Keverjük össze és öntsük ezt a keveréket egy üveg borsba. Bezárás nylon huzatés 6-10 órára hűtőbe tesszük. Kész a szerb „pechena paprika”.
Ez a paprika fogyasztható snackként vagy köretként hús, csirke, hal, sült krumpli. 
Ahhoz, hogy a sült kaliforniai paprikát télre bezárja, sterilizálni kell. Öntsön egy kávéskanálnyit egy üveg borsba ecet esszencia 70%-át fedjük le és tegyük bele hideg sütő. Kapcsolja be. Hőmérséklet 150 fok. 20 percig állni hagyjuk. Most óvatosan távolítsa el az üvegeket egy konyharuhával, zárja le a fedelet egy kulccsal, és helyezze meleg takaró alá egy napra. 
Tanács. Ha van egy kis borsod, ne aggódj. Talán nagyon szerencsés vagy. A magok és a szár eltávolítása nélkül teljesen lezárható. Így készítenek egy csodálatos, szerb előételt erős italokhoz. erős alkohol. Télen a kis paprikát tedd egy tálba. Meglocsoljuk illatos napraforgóolajjal, megszórjuk apróra vágva dióés zöld. Ennek az ételnek a sikere garantált! 
teaser hálózat
Szerb saláta sült paprikával
ecetes sült paprika kb 100 gr.
paradicsom 1 db.
ecetes uborka 1 db.
kicsi friss uborka
fél kis hagyma
olívaolaj 1 evőkanál
bazsalikom, zöld hagyma, petrezselyem
só ízlés szerint
piros őrölt borsíz
Szerbiában egyszerű, vidéki konyha. A salátához való zöldségeket elég nagyra vágják. Ecetes paprika csíkokra vágva. Paradicsom szelet. Szalma uborka. Hagyma vékony félkarikára vágjuk és pépesítjük. A zöldeket apróra vágjuk. Adjunk hozzá sót, pirospaprikát, olívaolajat. Keverd össze. Apróra vágott steakekkel, sült hallal tálaljuk.
Lédús és édes sült paprika fűszeres pác télre - az egyik leginkább finom előkészületek, amelyet önálló ételként is tálalhatsz, és hozzáadhatod húsok, levesek, sültek stb. Az ilyen megőrzés különösen akkor válik fontossá, ha ebben az évben rekordtermést gyűjtött be a húsos kaliforniai paprikából a nyaralójában vagy a kertjében. Rendes Zöldpaprika nem alkalmas a recept szerinti étel elkészítésére - nagyon vékony „falai” vannak, és a pépes sütésekor nagyon kevés marad. Ha akarja, cserélheti kristálycukor mézhez, de anélkül fényes aroma hogy ne szakítsa meg a sült zöldségek ízét.
Hozzávalók
1 literes tartályhoz szüksége lesz: 
- 2,5 kg kaliforniai paprika
- 10-15 szem fekete bors
- 1,5 st. l. kristálycukor
- 50 ml napraforgóolaj szag nélkül
- 1 st. l. só
- 2 evőkanál. l. 9% ecet
- 1 st. l. fűszer nélkül "olasz fűszernövények"
Főzés
1. kaliforniai paprikaöblítse le vízzel, eltávolítva a port és a szennyeződést, és tegye egy tepsire. Annak érdekében, hogy a tepsi ne foltos legyen a zöldségek sütésénél, célszerű fóliával vagy sütőpapírral letakarni.
2. A tepsit 200-220 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 25-30 percig sütjük, minden zöldséget késsel megszúrunk, hogy a hőkezelés során ne törjön szét.
3. Sütés után vegyük ki a tepsit és hagyjuk kicsit kihűlni a zöldségeket, majd hámozzuk meg a magvakat és hámozzuk meg, csak az illatos pépet hagyjuk meg. A paprika sütés közben felszabaduló levét egyébként egy tálba öntve igyekszünk megmenteni.
4. Egy külön edényben keverje össze az összes fűszert, fűszereket, olajat és ecetet. A fűszerek és fűszerek mennyiségét tetszés szerint hozzáadhatja vagy kivonhatja. A pácot alaposan keverjük össze, hogy az összes só- és cukorkristály feloldódjon benne.
5. Öblítse ki az üvegeket, és tegye bele a paprikapépet. Dobd bele a szemes fekete borsot.
6. Az elkészített pácot öntsük üvegekbe a tartályok széléig.
kapcsolódó cikkek
