Formáját jól tartó tortadíszítő krém receptje (fotóval). A torta díszítésére szolgáló krém jól tartja formáját recept

cookingclassy.com

azt univerzális krém, kekszes torták rétegére alkalmas, díszítésnek is jól tartja formáját, ideális mindenféle olajrózsához és virághoz maláj technikával, valamint a torta masztix alá borításához. Fél a melegtől.

Hozzávalók:

• 100 gr vaj;
• 4 evőkanál porcukor.

Utasítás:
Egy ilyen krémhez jó minőségű vajat kell venni, a hosszú habverés miatt a krém íze nem olajos, hanem krémes. A vajnak lágynak kell lennie, krémes állagúnak kell lennie, hasonlóan ahhoz, ami akkor történik, ha a vajat nagyon meleg időjárás. Kezdjük el felverni a vajat, kis adagokban adjuk hozzá a porcukrot. Miután az összes port hozzáadta, közepes sebességgel verje 10-15 percig, amíg levegős nem lesz. buja tömeg. Ha szükséges, kissé lehűtjük a hűtőszekrényben. NÁL NÉL szovjet idők ez volt a legnépszerűbb krémes torta. Egy másik változata a vajkrém sűrített tejjel. Ehhez keverjen fel 200 gramm vajat és fél doboz sűrített tejet.

#2 Vajkrém Charlotte

Tejsodó lisztmentes, alkalmas sütemények rétegezésére és díszítésére, cupcakes kupakjaira.

Hozzávalók:

• 200 gr vaj;
• 6 evőkanál tej;
• 4 evőkanál cukor;
• 2 tojás.

Utasítás:

A tejet a cukorral felforraljuk. NÁL NÉL külön serpenyőben A tojásokat habverővel enyhén felverjük, és a verés megszakítása nélkül vékony sugárban öntsük ide a forró tejet cukorral. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket, vegyük le a tűzről, és kissé hűtsük le. Amíg a keverék hűl, a vajat habos fehér masszává verjük. A vajat felverjük, nagyon vékony sugárban hozzáöntjük a kihűlt tojásos-tejes keveréket, és addig verjük, amíg habos krémet nem kapunk.

#3 angol puding

A puding tökéletesen keveredik a pudingos és leveles tészta. Tartalettek, profiterol töltelékként is használható. E krém nélkül elképzelhetetlen egy Napóleon torta vagy eklér.

Hozzávalók:

• 500 ml tej
• 150 g cukor
• 4 sárgája
• 50 g liszt
• 1 vaníliarúd.

Utasítás:

A sárgáját elmorzsoljuk a cukorral, hozzáadjuk a lisztet. A vaníliarudat kettévágjuk, a magokat éles késsel kikaparjuk, beletesszük a tejbe. A tejet és a vaníliát felforraljuk. Csökkentse a tüzet alacsonyra. Folyamatos keverés mellett, kis adagokban, fokozatosan hozzáadjuk a tojásos-lisztes keveréket. Addig keverjük, amíg a krém besűrűsödik. Hűtsük le a krémet. Hogy ne alakuljon ki a tetején sűrű kéreg, közvetlenül fedjük le a torta felületét ragasztófólia.

#4 Krémes cukrászda

Ez egyfajta puding, sütemények, eklér, tortaréteg készítésére szolgál, palacsintához, palacsintához tálalhatjuk. Patissier krémben, ellentétben a klasszikussal angol krém liszt helyett keményítőt használnak, neki köszönhető, hogy a krém soha nem dermed meg a tűzön.

Hozzávalók:

• 2 tojás;
• 30 g keményítő;
• 100 g cukor;
• 500 ml tej;
• 50 g vaj;
• 1 vaníliarúd.

Utasítás:

A vaníliarudat kettévágjuk, a magokat éles késsel kikaparjuk, és tejbe öntjük, a tejet a vaníliával enyhén felforrósítjuk, és fél órát állni hagyjuk. Keverjük össze a tojást, a kukoricakeményítőt és a cukrot egy serpenyőben. Adjunk hozzá fél pohár tejet és keverjük újra jól, majd adjuk hozzá a maradék tejet és forraljuk fel a keveréket állandó keverés mellett. Amikor sok buborék pattan ki az aljáról, forraljuk további 2 percig, és vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá olajat és hűtsük le, sűrű lesz a krém. Nagyon jó krémes torta.

#5 Krémmuslin

Adjunk hozzá tejszínhabot a Paticière krémhez (300 g tejszínhez 100 ml tejszín) és Muslin krémet kapunk. Ez a krém jól illik Millefeuilhoz és Napóleonhoz.

#6 Svájci vajas habcsók

Világszerte Swiss Buttercream Meringue néven ismert, sok cukrász kedvence. Kiváló krém torták és sütemények díszítésére! Jól tartja a formáját és nagyon jól néz ki. Hűtőszekrényben akár 72 óráig is eltartható.

Hozzávalók:

• 3 fehérje;
• 90 gramm cukor;
• 250 gr vaj;
• egy csipet só;
• vanillin.

Utasítás:

A tojásfehérjét és a cukrot egy lábasba tesszük. Épít vízfürdő, míg a serpenyőt a fehérjékkel párolni kell, azaz. nem érintkezhet vízzel. Melegítsük fel a keveréket, erőteljesen keverjük habverővel. Ha a cukor teljesen feloldódott, vegyük ki a fürdőből. A masszának homogénnek és simanak kell lennie, az ujjai között egy kis keveréket őröljünk meg, ne legyen cukorszemcsék. Adjunk hozzá egy csipet sót, és keverjük nagy sebességgel éles csúcsokig. A tömegnek fényesnek, sűrűnek kell lennie, ha megfordítja a fehérjékkel ellátott tartályt, mozdulatlannak kell maradnia.

Vegyünk lágy vajat, a vaj legyen Jó minőség, ez a krém íze és állaga szempontjából fontos. Felverjük habos fehérre.

Majd a fehérjemasszához teáskanállal hozzáadjuk a felvert vajat, és már nagyon fontos pont, minden egyes adag olaj után fel kell verni a masszát, hogy az olaj teljesen eloszlassa a fehérjékben. NÁL NÉL kész krém adjunk hozzá vanillint, színezékeket.

Ez a krém jól illik virágokhoz a malajziai technikával.

#7 Sajtkrém vagy sajtkrém

Egy másik rendkívül népszerű krém. A legkönnyebben elkészíthető, nagyon finom, a krémsajt (vagy túró, Cremette, Almette, Hohland) miatt enyhén sós. Jól tartja a formáját, gyönyörű kupakokat készít a cupcake-hez, rétegezve, tortákkal, péksüteményekkel is díszítik. Tökéletes krém a tortához.

Hozzávalók:

• Tejszín 33% - 100 gr
• Krémsajt - 500 gr
• porcukor - 70 gr

Utasítás:

A tejszínt éles habbá verjük. Vigyázzunk, ne verjük túl a tejszínt, különben a vaj szétválik. A krémnek hidegnek kell lennie! A habverőt és a tálat is lehűthetjük, amiben felverjük a tejszínt. Majd hozzáadjuk a porcukrot és krémsajt és verjük újra simára. Hűtőbe tesszük egy órára, hogy stabilizálódjon.

Van még egy népszerű recept krémsajt vajjal. Kiváló szerkezettel rendelkezik cupcakes és sütemények díszítésére, például malajziai technikával.

Hozzávalók:

• Túró vagy krémsajt - 500 gr;
• 82,5% zsírtartalmú vaj - 180 gr;
• Porcukor - 150 gr.

Utasítás:

A fő feltétel hideg sajt, szobahőmérsékletű vaj. Keverje össze az összes hozzávalót egy keverőtálban. Tartsa hűtve.

#8 Olasz habcsók

A legsűrűbb habcsók. Alkalmas sütemények, torták, torták díszítésére.

Hozzávalók:

• 2 tojásfehérje szobahőmérsékleten
• 40 ml víz
• 120 gr cukor
• egy csipet só

Utasítás:

A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A cukorból és a vízből szirupot főzünk. Ehhez keverje össze a cukrot vízzel, forralja fel és forralja 5 percig. Amíg a szirup fő, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Folytatva a fehérjék felverését, vékony sugárban felöntjük a sziruppal. Az összes szirup felöntése után további 3-4 percig verjük. A krém használatra kész.

#9 Csokoládé ganache

Ideális torta fondanttal való bevonására, torták, cupcakes díszítésére, desszertek feltét készítésére is használható.

Hozzávalók:

• kiváló minőségű csokoládé
• legalább 33% zsírtartalmú tejszín

Egy sötét ganache-hoz (50-60% kakaótartalom) 2 rész étcsokoládé és 1 rész legalább 33% zsírtartalmú tejszín kell. Ha a hőmérséklet környezet elég magas, 2,5 vagy akár 3 rész csokoládét kell venni.

Mert tej ganache(30% kakaótartalom) 3 részre lesz szükséged tejcsokoládéés egy rész legalább 33% zsírtartalmú tejszínt. Meleg időben a csokoládé mennyiségét 3,5-4 részre kell növelni.

Mert fehér ganache 3 részt kell venni fehér csokoládéés egy rész legalább 33% zsírtartalmú tejszínt. Meleg időben a tej ganache-hoz hasonlóan a csokoládé mennyiségét növeljük 3,5-4 részre. Általában a fehér csokoládé a legtöbb lágy csokoládé, a fehér csokoládé ganache hajlamos szétterülni a melegben, ezért a meleg évszakban sok cukrász nem nagyon hajlandó vele dolgozni. Ha kezdő vagy, jobb egy sötét vagy tejes ganache-val kezdeni.

Utasítás:

A csokoládét késsel nagyon apróra vágjuk.

Öntsük a tejszínt egy mély, vastag falú serpenyőbe, tegyük közepes lángra, tartsuk tűzön, amíg kis buborékok jelennek meg a felületen, majd távolítsuk el a tűzről. Kicsit hűtsük le, amíg a buborékok eltűnnek, majd öntsük bele a csokit, döntsük meg a serpenyőt egyik oldalról a másikra úgy, hogy a krém ellepje a csokoládét, és hagyjuk pár percig, hogy a csokoládé felolvadjon. Ezután szilikon spatulával óvatosan keverjük simára a masszát, használhatunk habverőt, de abszolút száraznak kell lennie! Helyezze a serpenyőt NAGYON alacsony lángra, és addig keverje, amíg az összes csokoládédarab teljesen szét nem oszlik, a masszának fényesnek és simanak kell lennie. Öntsük a ganache-t egy mikrohullámú sütőben használható tálba, fedjük le fóliával, és hagyjuk egy éjszakán át szobahőmérsékleten stabilizálódni. Használat előtt melegítse fel a mikrohullámú sütőben a legkisebb teljesítményen.

#10 Lemon Kurd

Ezt a csodálatosan finom krémet sütemények, sütemények, torták töltésére használják. Önálló desszertként is tálalható. Ez a krém pedig nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül. A krém alján citromlé, helyettesítheti bármilyen citrus gyümölcslével vagy ezek keverékével, de ezeknek savanyúnak kell lenniük, így nem gomolyog a tojás.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 2 citrom
• 100 gr cukor
• 30 gr vaj

Utasítás:

Egy citrom héját eltávolítjuk, és cukorral összekeverjük. Facsard ki a citrom levét, és öntsd bele a cukorba és a héjába. Ha több levet szeretne kapni, mártsa a citromot forrásban lévő vízbe néhány percre. A tojásokat villával enyhén felverjük. Hozzáadjuk a léhez cukorral. Fél órát hagyjuk főzni, hogy a héja kiadja az aromáját. Szűrjük le a keveréket! Tegye a leszűrt keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá olajat, és lassú tűzön főzze, amíg besűrűsödik. ben tárolni befőttesüveg hűtőszekrényben. A krém olyan finomra sikeredett, hogy azonnal többszörösére növelhetjük a krém arányait, és főzhetünk belőle nagyobb mennyiséget.

Krém a torta díszítésére, elkészítve szükséges szabályokatés ajánlásokat fog tenni házi desszert látványos és méltó kiegészítője az ünnepélyes lakomának. Vele nem csak gyönyörűen díszítheted a finomságot, hanem elfedheted a sütemények sütésénél keletkezett hibákat is.

Hogyan készítsünk krémet torta díszítésére?

Csinálni hosszantartó krém a torta díszítéséhez fontos, hogy kövesse a jó receptet, és ismerje a technológia néhány finomságát. Szinte bármilyen töltési lehetőség sűríthető és sütemények díszítésére használható.

1. A torta díszítésére szolgáló tejfölös vagy túrós krém jól megtartja formáját, ha speciális sűrítőport adunk hozzá. Nehéz lesz rózsát készíteni belőle, de a minimum gyönyörű dekoráció nagyon lehetséges.
2. A fehérjekrém a legigényesebb az előkészítés során, ezért minden ajánlást figyelembe véve kell elkészíteni. Ő a legidomosabb mindenféle forma létrehozásában.
3. A krémsajt mindig sűrűnek és sűrűnek bizonyul, de a Philadelphia és a mascarpone nem mindenki számára elérhető. Bármilyen krémsajtot használhatsz, amit a boltban találsz.
4. A sikeres tortadíszítő krém receptje tulajdonképpen bármilyen alapon elkészíthető a kompozíció kiegészítésével jó olaj, zselatinnal vagy speciális porral sűrítve.

A nedves habcsók tökéletes fehérje krém a torta díszítésére. Felelősséget kell vállalnia az összetevők elkészítésében. Válasszuk szét a fehérjéket, óvatosan ügyelve arra, hogy a sárgája vagy a héj részecskéi ne kerüljenek a teljes tömegbe. A tejszínt felverjük, fokozatosan hozzáadva a port, és ajánlott vásárolt édesítőszert használni, ne őrölje meg.

Hozzávalók:

• mókusok - 5 db;
• por - 400 g;
• citromlé - 1 tk

Főzés

1. A fehérjék szobahőmérsékletűek. Kezdje el verni, hozzáadja a port.
2. Tegye vízfürdőbe, várja meg, amíg a por feloldódik, anélkül, hogy abbahagyná a verést.
3. Folytatva a készülék mozdulatát, levesszük a tűzről, beleöntjük a citromlevet, és kemény, sima csúcsig verjük.
4. Ezt a krémet azonnal használd fel a torta díszítésére.

A torta díszítése nagyon könnyen elkészíthető, nem igényel összetett összetevőkés nagyon jól tartja a formáját. Mindenféle figurát kiválóan nyernek ki belőle, fontos, hogy nagyon lehűtve használjuk. A kész krém legyen buja, könnyű, sima és fényes.

Hozzávalók:

• olaj 82,5% - 400 g;
• por - 2 evőkanál;
• tej - ½ evőkanál.

Főzés

1. A puha vajat a cukorral habosra keverjük a mixer alacsony sebességén.
2. Nagy sebességgel öntse hozzá a tejet.
3. Használat előtt hűtsük le.

Ez a krémrecept torta cukrászzacskóval történő díszítéséhez megteszi. Charlotte, be klasszikus változat, nem túl sűrű, inkább fordítva - könnyű, finom, ezért nehéz lesz virágot és egyéb figurákat készíteni belőle. A krém sűrítéséhez főzzük tovább a masszát, és adjunk hozzá több vajat. A desszerteket erősen lehűtött tejszínnel díszítjük.

Hozzávalók:

• sárgája - 5 db;
• por - 200 g;
• tej - 150 ml;
• olaj 82,5% - 250 g.

Főzés

1. A tejet és a cukrot felforraljuk.
2. A sárgáját ledaráljuk, vékony sugárban a forró tejhez adjuk, a masszát mixerrel felverjük. Lassú tűzön felforraljuk.
3. Hűtsük le a krémet szobahőmérsékletre.
4. A puha vajat fehér habos masszává verjük.
5. Öntsük a fokozatosan lehűtött tejalapot az olajos alapba, a mixert folytatva.
6. díszíteni a tortát kell sima, fényes és levegős.

Ez a tortadíszítő krém receptje inkább vastag cukormázhoz vagy ganache-hoz hasonlít. Ahogy kihűl, sűrűvé és sűrűvé válik. Elkészítésénél figyelembe kell venni, hogy mit több tartalom csokis kakaóbab, annál jobb és gyorsabb krém sűrűsödni fog. A tejszínre a lehető legzsírosabb 33-35%-ra vagy speciális édességre van szükség.

Hozzávalók:

• sötét csokoládé - ​​200 g;
• édesipari krém - 120 ml;
• por - 70 g.

Főzés

1. Egy serpenyőben melegítsük fel a tejszínt porral, ne forraljuk fel.
2. A törött csokoládét a folyékony masszába dobjuk, jól összekeverjük, amíg a darabok fel nem oldódnak.
3. A torta díszítésére szolgáló csokikrémet hűtve használjuk.

A nehézségek elkerülése és a tökéletes elkészítése érdekében használjon cukrászkrémet vagy zöldséget. Tökéletesen felverődnek, nem válnak le, könnyen színezhetők és ízesíthetők. Hogy a massza ne álljon ki túlságosan, tehetsz bele egy kis csipet citromsavat, jól kiegyensúlyozza az ízét.

Hozzávalók:

• krém 33-35% - 400 ml;
• por - 150 g;
• citromsav - egy kis csipetnyi.

Főzés

1. A kihűlt tejszínt habosra verjük, szórjuk bele a port és a citromot.
2. Nagy sebességgel verjük merev csúcsokig.
3. Azonnal használd fel ezt a tortadíszítő krémet.

A sütemény díszítésére szolgáló sűrű és sima már régóta megállja a helyét a tervezésben keksz desszertek. A tortákat nem jól impregnálja, de díszítéssel házi készítésű finomságokat remekül fog sikerülni. Íze egyáltalán nem cukros, állaga mindig sima, színezésre kiválóan alkalmas.

Hozzávalók:

• krém 35% - 100 ml;
• mascarpone - 250 g;
• por - 50 g.

Főzés

1. A kihűlt tejszínt habbá verjük.
2. Öntsük bele a port.
3. A korollák menetét folytatva a mascarpone kerül bemutatásra.
4. Verjük fel és kenjük fel sajtkrémmel a torta díszítésére.

A legtöbb fehér krém a torta díszítésére - túró. Sűrűn jön ki, jól tartja a formáját, de az elkészítéséhez sima, sima, szemcsék nélküli túrómassza kell. Ne javasolja a használatát kristálycukor, habverés közben megolvad és kevésbé sűrűsödik a massza. Használjon vásárolt porcukrot, keményítőt gyakran adnak hozzá, ez jótékony hatással lesz a kész krém minőségére.

Hozzávalók:

• túró tömeg - 500 g;
• por - 150 g;
• olaj 82,5% - 150 g.

Főzés

1. A vajat fehéredésig verjük, hozzáadjuk a port.
2. Adjuk hozzá a túrós masszát, verjük habosra.
3. A krémet teljesen lehűtve használja.

Ideál sűrű krém a torta díszítésére - mályvacukor. Egyáltalán nem nehéz előkészíteni, és ha kell alkotni megkönnyebbülés minta a cukrászda- ez a legjobb recept. Még a legszerényebb desszertet is képes átalakítani, finomságot adva hozzá eredeti nézetés finom ízű. Két hozzávaló elég az elkészítéséhez - mályvacukor és vaj.

Hozzávalók:

• mályvacukor - 10 fél;
• olaj 82,5% - 150 g.

Főzés

1. Olvasszuk fel a mályvacukrot vízfürdőben és mikrohullámú sütőben.
2. Legyintés mályvacukor massza olaj hozzáadásával.
3. A krém azonnal megkeményedik!

Jóval felvértezve megfelelő recept a torták otthoni krémmel történő díszítése nem tűnik olyan nyomasztó feladatnak. Különleges felszerelés nélkül készíthet desszertet.

1. A fehérje krém jól tartja formáját, ezért leginkább gyönyörű figurák. Ha egy speciális égőt a torta felületén halad át, kiváló dekorációt kap karamell habcsók formájában.




Eredeti ötletek egy torta krémmel történő díszítésére



Gyönyörű lehetőség a torta krémmel történő díszítésére



2. Torta díszítésére olajos krém szükség cukrászzacskó vagy fecskendőt. Mindenféle spatula segít a torta oldalának hatékony díszítésében.

Érdekes ötletek torta vajkrémes díszítésére





Gyönyörű krémes torta díszítés



3. A krémsajt kiválóan alkalmas csupasz sütemények díszítésére. Csokoládéval és piros keksszel különösen jól mutat.



Krémsajt tortadíszítéshez - A legjobb mód desszert dekoráció




A tortadíszítő mascarponés krém jól tartja formáját



Gyönyörű sajtkrémmel díszített torta


4. A Charlotte krém egyszerű virágok díszítésére és a torta oldalainak díszítésére alkalmas.



Könnyű krémszínű charlotte tortadíszítéshez




Finom és sűrű krém gyönyörű dekoráció torta


5. A torta csokikrémmel történő díszítéséhez használhatunk sűrű krémet vagy ganache-t, amivel a felületet elsimítjuk, vagy foltokat formázunk.


Krém ganache a gyönyörű torta díszítéshez




Hogyan lehet eredeti módon díszíteni egy tortát csokikrémmel?



Szokatlan lehetőség egy torta csokoládé krémmel történő díszítésére



6. A sűrű túrókrém tökéletesen megtartja a formáját, és tortaréteghez és látványos desszertdizájnhoz egyaránt alkalmas.


A torta díszítésének jó módja, ha túrókrémmel díszítjük




Sűrű túrókrém tortadíszítéshez



7. A mályvacukorkrém minden másnál könnyebben elkészíthető, miközben tökéletesen megtartja formáját és azonnal megdermed. Különböző fúvókák segítségével cukrászzacskóhoz szokatlan módon díszítheti házi készítésű termékét.



Gyönyörű mályvacukorkrémmel díszített torta




Eredeti tortadísz mályvacukros krémmel

Mindenki szereti az édességet. És minden ünnepségen a vendégek alig várják, hogy mikor jön el a pillanat, és ő jelenik meg az asztalon - egy gyönyörű finom illatos sütemény, lehetőleg a háziasszony kezével készült. Minden nőnek megvan a sajátja aláírás receptje, sütési titkaik légies desszert. És szeretnék egy finomságot nemcsak ízletesre, de jól díszítettre is készíteni. Cukrászati ​​krémek a termék rétegére szolgálnak, díszítésre is használják. A tortadíszítő krém készítése, amely jól megtartja formáját, minden háziasszony álma. Kiteríthet egy oldalt krémmel, virágokat, leveleket, gratuláló feliratokat készíthet.

Ez a krémek leggyakoribb csoportja, a következő fajtákkal rendelkezik:

• vaj vagy krémes - sűrített tejjel főzve;
• "Charlotte" olaj - tejre és tojásra;
• olajos máz - tojáson.

Hozzávalók

Vegyük a legfrissebb termékeket:

• vaj - 200 gramm;
• porcukor - 120 gramm;
• sűrített tej - 200 gramm;
• vanília tasak.

Főzési mód

1. A krém elkészítése egyszerű:
2. A vajat előre megpuhítjuk, 1 órára kivesszük a hűtőből. A vajat nem lehet megolvasztani, a krém nem fog működni. A vajat 5 percig verjük, amíg fehér, levegős masszát nem kapunk.
3. Megállás nélkül, fokozatosan adjuk a vajhoz a sűrített tejet, a vanillint és a porcukrot.
4. 10-15 percet vesz igénybe a tejszín felveréséhez.

Az ebből a krémből készült dekorációk sokáig megőrzik formájukat.

Aludttej

A tejszínes finomságok ízletesek, de túl magas kalóriatartalmúak és sok cukrot tartalmaznak. A leghasznosabb a túró vagy krémsajt. A vele készült ételeket gyerekeknek és időseknek egyaránt kínálhatják. A túró hozzátartozik diétás termékek Kalciumot tartalmaz, könnyen emészthető. A túróból csodás krémet készíthetünk torták díszítésére. A túró kiválasztását nagyon komolyan kell venni. Kérlek vegyed figyelembe a következőt:

1. Szerezz zsíros túrót, jobb a házi.
2. Ha a túró túl nedves, engedjük le a folyadékot. Küldje el a túrót egy szalvétával bélelt szűrőedénybe, hagyja néhány órán át.
3. A szemcsés túrót óvatosan át kell dörzsölni egy szitán, amíg a szemek eltűnnek.
4. Ha túrómasszát szeretne használni, ne felejtse el, hogy cukrot tartalmaz. Csökkentse a cukrot a receptben. Vásároljon adalékanyagok nélküli túrómasszát.

Hozzávalók

A következő termékekre lesz szüksége:

• tej - 250 gramm;
• túró - 200 gramm;
• vaj - 180 gramm;
• zselatin (lehetőleg instant) -35 gramm;
• granulált cukor - 250 gramm;
• Tojás - 5 darab;
• liszt - 5 evőkanál;
• vaníliás cukor - egy tasak.

Főzési mód

Ez a recept nem tart sokáig:

1. A zselatinról előre gondoskodjunk, áztassuk be vízbe. Amikor megduzzad, küldje vízfürdőbe. Keverje addig, amíg nem marad szemek, körülbelül 15 percig. Ne forraljuk fel a zselatint. Az instant zselatint elegendő vízzel megtölteni és óvatosan keverni.
2. Dörzsölje el a tejet liszttel, amíg csomók nem maradnak, helyezze vízfürdőbe, és áztassa néhány percig, amíg a keverék besűrűsödik. Nyugodj le.
3. A puha vajat ledaráljuk, a túrót szitán áttöröljük. A túrót, a vajat, a cukrot, a sárgáját összekeverjük és habosra keverjük.
4. Ezt a két masszát összedolgozzuk, mixerrel felverjük.
5. Mixerrel sűrű fehér habbá verjük, apránként hozzáadjuk a fehérjéket túrós massza, adjunk hozzá vanillint. Óvatosan gyúrja össze a tésztát a kezével alulról felfelé.
6. A torta díszítése előtt a keveréket jól le kell hűteni, felhasználás előtt 2-3 órán át hűtőszekrényben kell tartani.

Süteményekhez

A cupcake számunkra új csemege, de egyre inkább díszíti a mieinket ünnepi asztalok. A cupcake lényegében egy apró sütemény ill nagy cupcake. Díszítsd ugyanúgy, mint egy tortát, a cupcake-khez olyan krém kell, ami megtartja a formáját. A legjobb krémek a vajas vanília, tejszín, tejszínhabcsók. A krém receptje cukrot, vajat, tojásfehérje, vanillin és egy kis só. Nem túl egyszerű elkészíteni, de tökéletesen tartja a formáját. Semmilyen adalékanyag, például darált dió, héj, tört csokoládé, nem nehezíti le a tejszínt. Vannak, akik úgy vélik, hogy a fehérje krém nem erős, ellenőrizze, hogy nem az.

Hozzávalók

12 darabra tervezve:

• lágyított vaj - 150-180 gramm;
• citromsav - egy kés hegyén;
• víz - 50 gramm;
• 3 fehérje;
• cukor - 200 gramm;
• vanília tasak.

Főzési mód

Itt persze trükközni kell:

1. A cukrot vízbe öntjük, lassú tűzön, állandó keverés mellett forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Kissé hűtsük le.
2. A fehérjéket száraz tálba tesszük, felöntjük citromsav, tovább habverjük, amíg stabil habot nem kapunk.
3. Öntsük a lehűtött szirupot a fehérjéhez, közepes sebességgel verjük tovább. Körülbelül fél órát vesz igénybe, amíg a keverék kihűl.
4. Hozzáadjuk a puha, finomra vágott vajat és a vaníliát. Addig kell verni, amíg a keverék újra homogén, buja lesz. A folyamat felgyorsítása érdekében negyed órára hidegre tesszük, majd folytatjuk.
5. Ízlés szerint hozzáadhat ételfestéket vagy ízesítőt. Most tedd a krémet egy zsákba, és díszítsd vele a cupcake-ket.

Tejszínes

Minden háziasszony, aki valaha krémet készített krémből, igyekezett formában tartani. A krémhab könnyű és szellős, sütemények rétegezésére és díszítésére egyaránt alkalmas. Ha szigorúan követi a receptet, használja a legjobbat tejszín, stabil, tartós krémet tudsz majd készíteni. A krémzsír fontos. Torták díszítésére a 30-40 százalékos zsírtartalmú krém alkalmas. Ha a zsírtartalom kisebb, a hab nagyon instabil lesz. Ha a tejszín zsírtartalma 50% vagy több, akkor a habverés során vaj lesz belőle.

Hozzávalók

A recept a következő termékeket tartalmazza:

• 500 gramm tejszín;
• 50 gramm porcukor;
• tasak vaníliás cukor.

Főzési mód

Készítsen elő mindent, ami a munkához szükséges:

1. A krémet előre lehűtjük 2 fokra. Töltsön meg egy alacsony edényt jeges víz, helyezzünk bele egy edényt krémmel.
2. Először keverővel keverjük alacsony, majd nagy sebességgel. Sűrű, dús hab képződése után, a habverés abbahagyása nélkül, fokozatosan adagoljuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot.
3. Amikor a habverő nyomai kezdenek maradni a krém felületén, a massza nem ül le - a krém készen áll.
4. A masszát cukrászzacskóba vagy fecskendőbe toljuk, ügyelve arra, hogy ne maradjanak légbuborékok.
5. Krémmel szegélyeket, virágokat, hullámokat rajzolunk a tortára, feliratokat készítünk.

tejföl

A desszert díszítéséhez jól fog jönni és tejföl zselatinnal. A tejföl zsírtartalma nem számít.

Hozzávalók

Önálló desszertként is használható:

• fél pohár porcukor;
• egy pohár tejföl;
• 10 g instant zselatin;
• 50 ml víz;
• 1 desszertes kanál vaníliás cukor.

Főzési mód

A cukor mennyisége változtatható:

1. Öntsük fel a zselatint vízzel, és óvatosan keverjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
2. A kihűtött tejfölt egy edénybe kenjük, mixerrel felverjük.
3. A habverés abbahagyása nélkül adjuk hozzá a vaníliát és a porcukrot, vékony sugárban öntsük rá a zselatint.
4. A tortát formába tesszük, a tetejét megkenjük a krémmel. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.

Zselatinnal tölthető bogyószörp, adjunk hozzá zúzott gyümölcsöt.

Javasoljuk, hogy készüljön fel:

Receptek krémhez és másokhoz cukrászdíszek

tortadíszítő krém jól tartja formáját

500 ml

1 óra

180 kcal

5 /5 (2 )

igazán szeretek házi süteményekés gyakorlatilag nem ismerem fel a bolti "műanyag" tortákat. Hogy őszinte legyek, a kérdés az, hogyan kell díszíteni házi sütemény, nekem hosszú ideje Nem álltam ki, mert a házi készítésű édességek varázsa éppen a pátosz hiányában rejlik - ezt több mint helyettesíti a főzésbe fektetett szeretet.

De mára nagyon sok új és érdekes dolog jelent meg a polcokon, mind a termékek, mind a termékek tekintetében konyhai eszközök hogy egy-egy cukrászdával nemcsak tartalmilag, hanem formailag is komoly feladattá válik.

Azokkal, akik készek elfogadni a kihívást, megosztom jó recept krém a torta díszítésére.

• Konyhai gépek és eszközök: vastag tapadásmentes aljú serpenyő, tál, mixer, falapát a keveréshez.

A technológia magában foglalja a forró termék szobahőmérsékletűre hűtését, így a főzési idő némileg változhat attól függően, hogy milyen körülmények között van a konyhában, és hogy lehetséges-e egy kicsit felgyorsítani a folyamatot, például a keverék hideg erkélyre helyezésével.

Szükséges termékek

A krém elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

A termékválasztás jellemzői

A krém elkészítéséhez rendes cukrot használok, de ha van lehetőség nádcukorral helyettesíteni, az eredmény csak jobb lesz. barna cukor nemesebb színt és további ízjegyet ad a krémnek.

Vaníliás cukor helyett használhatunk vanillint, de vigyázz: durvább ízű, ezért ne ess túlzásokba a mennyiséggel.

A vaj minősége - fő titka jó krém! Legalább 82,5% zsírtartalmúnak kell lennie, és biztosnak kell lennie abban, hogy ezt használja. tejtermék, nem terjed.

Egyes háziasszonyok azonban azzal érvelnek, hogy a krém csak a kenés miatt bizonyult egész jónak, de ami engem illet, az előnyei egészséges étel mégsem mondta le senki.

Hogyan készítsünk otthon formáját jól tartó tortadíszítő krémet

A fehérjéket egy serpenyőbe törjük, hozzáadjuk a cukrot, és keverővel addig verjük, amíg a keverék térfogata többszörösére nő, és sokkal könnyebbé válik.

A serpenyőt lassú tűzre tesszük, és állandó kevergetés mellett addig melegítjük, amíg a fehérje-cukor keverék sűrű búzadara állagát nem kapja.

Ne terelje el a figyelmét, és ne hagyja abba a keverést, különben nem fogja észrevenni, hogy a tojások felkunkorodnak vagy megégnek. A masszának homogénnek kell maradnia, és semmi esetre sem ragadhat az edény aljára. Az egész folyamat nem túl gyors, készüljünk fel arra, hogy jó fél órát töltünk a tűzhely mellett.

Vegyük le a keveréket a tűzről, és folytassuk a keverést, amíg az edény alja kihűl. Ezután verjük sűrű habbá.

NÁL NÉL külön edények A vajat fehéredésig verjük, közben a vaníliás cukrot is hozzáadjuk. A vajat óvatosan beleforgatjuk a pudingba.

Folytassa a habverést, amíg sima és puha nem lesz.

Ebben a szakaszban megkóstolhatjuk a tejszín édességét, és ha a cukor nem elég az ízlésünknek, adjunk hozzá egy-két kanál porcukrot.

Elkészült a legjobb krém a tortadíszítéshez, lehet kreatívkodni.

Egy ilyen krém egyébként áttört „kupakokkal” is kirakható muffinokra és muffinokra. Vagy csak használja főként süteményekben és péksüteményekben ( utolsó lehetőség- ha a díszítés egyáltalán nem sikerül).

A krém pudingos részének elkészítése során nagyon fontos, hogy a fehérje-cukor keverék ne égjen meg. Ha nem rendelkezik megfelelő edényekkel egy ilyen eljáráshoz, jobb, ha vízfürdőt használ. A krém kívánt állagúra hozása ebben az esetben egy kicsit tovább tart, de be ez az eset határozottan ez a kisebbik rossz.

A főzés megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy az összes használt edény teljesen megszáradt.

A krémet legjobb falapáttal keverni, használhatunk szilikont is. De jobb megtagadni a fémkanalat, mivel melegítéskor reakcióba léphet a termékekkel, ami egyrészt nem túl hasznos, másrészt negatívan befolyásolja a kész krém ízét.

A puding készenlétét a következő jelző jelzi: ha a serpenyő alján egy spatulát húzunk, a fehérje-cukros massza nem tér vissza azonnal a helyére, néhány másodpercig az alja teljesen csupasz marad. A masszát könnyű felkanalazni, majd a lapockáról lassan és nyugodtan visszafolyik a serpenyőbe.

Amikor leveszi a pudingot a tűzről és hagyja kihűlni, húzza meg fóliával, és ne a serpenyő felületére, hanem közvetlenül a krémre fektesse. Ekkor a massza nem máll fel, nem borítja be kéreg, hanem selymes és egységes marad.

Annak érdekében, hogy a vaj jól verődjön, és ne váljon szét frakciókra, teljesen meg kell lágyítani, és nem hideg. Ha még mindig vannak csomók a habverés során, próbálja meg egy kicsit megolvasztani a vajat vízfürdőben, vagy várja meg, amíg természetes módon felmelegszik.

Van még egy trükk: ha minden nagyon rossz a vajjal, akkor megpróbálhatod megoldani a helyzetet olvasztott csokoládé hozzáadásával, de a krém sokkal sötétebb lesz, így az általad tervezett „összetétel” a torta összeeshet. Másrészt elméletileg a vajas krémet csokitorták díszítésére szánják, de ha világos felületűek a termékeid, akkor egy ilyen krémhez nem erőltetetten, hanem szándékosan lehet csokit adni.

Csak ne felejtsük el, hogy a csokoládé nem melegíthető közvetlen tűzön - csak vízfürdőben, és a csokoládé tartály alja nem érintkezhet a víz felszínével. És még egy szabály: a csokoládé olvasztásakor nem lehet keverni - a masszának „nyugodt légkörben”, külső segítség nélkül kell megolvadnia.

Azt sem szabad elfelejteni, hogy csak a friss tortadíszítő krém tartja jól formáját. Érdemes azonnal felhasználni, hiszen a torta otthoni díszítése már nem egyszerű feladat, de túlzott krémmel teljesen problémás. A tejszínt természetesen újra felverheti az eljárás előtt, de még ebben az esetben is fennáll a veszélye annak, hogy a szeretettel épített rózsák továbbra is „lebegnek”.

És az utolsó. A díszítés folyamatában lévő masszának rendelkeznie kell szobahőmérséklet. Ha a krémet lehűtjük, az olaj megkeményedik, és nagyon kényelmetlen lesz ilyen masszával „dolgozni”, ráadásul megfázástól. vajkrém a dekoráció nem lesz étvágygerjesztően fényes. A meleg krém éppen ellenkezőleg, szétterül, nem „sorol fel” és keveredik a fő krémmel a tortán vagy a tésztán, ami nekünk egyáltalán nem illik.

A formáját jól tartó tortadíszítő krém videóreceptje

A torták krémmel történő díszítése lenyűgöző folyamat és igazi művészet, amelyet egész életében felfoghat, azonban a videó megtekintése után meggyőződhet arról, hogy a gyalogos úrrá lesz az úton:

Fehérje puding. krémes sütemény receptje

✔ Feliratkozás - http://goo.gl/SUkMQR

A legfinomabb és legszebb fehérjekrém receptje.
Ez a krém ideális muffinok, sütemények, bogyós kosarak díszítésére.
A krém tökéletesen megtartja formáját és szobahőmérsékleten sem veszíti el.

Az Aliexpressen megvásárolható eszközök:
- Konyhai hőmérő http://ali.pub/1bfwau
— Ételszínezék AmeriColor 101-128 http://ali.pub/jnw8p
- Élelmiszerfesték AmeriColor 129-165 http://ali.pub/t8jy9
— Cukrászati ​​eldobható zacskók http://ali.pub/9knog
— Adapterkészlet (nagy és kicsi) http://ali.pub/1dqupi
— Kis varrat nélküli fúvókák krémhez http://ali.pub/1dqvrm

✔ Feliratkozás - http://goo.gl/SUkMQR
✔ Kattints a hüvelykujjra! =)
✔ Mondd el véleményedet kommentben!

OTTHON FŐZÉS Oksana Pashkoval egy kulináris csatorna, ahol sok videóreceptet talál koktélok, sütemények, desszertek, hús-, szárnyas- és halételek, saláták, különféle snackek, ízesített levesek készítéséhez.
Az OTTHON FŐZÉS kulináris csatornával változatosabbá teheted otthoni étlapodat. Nos, ha nem tudod, mit főzz, akkor jó helyen jársz 😉 Csatornámon mindig találsz új recept vagy egy ötlet.

❤ VKontakte csoport - http://vk.com/gotovimdomasop
❤ Csoport Odnoklassnikiben - http://goo.gl/eqPjuC
❤ Facebook oldal - http://goo.gl/8sF0ZH

Hashtagek: #krém #torta #étel #finom #ízletes étel #OksanaPashko #főzésOtthon

https://i.ytimg.com/vi/POWEcMmxJ60/sddefault.jpg

https://youtu.be/POWEcMmxJ60

2016-03-29T12:05:33.000Z

Valójában az internetnek van nagy mennyiség különféle mesterkurzusok a torták krémmel történő díszítéséről, de ez a videó egy egész sorozatot tartalmaz különféle variációkés ötletek - kezdőknek és azoknak is, akik már rendelkeznek bizonyos készségekkel a kulináris kreativitás ezen a területén. Ízlés szerint bármelyiket kiválaszthatja, és szó szerint lépésről lépésre megtanulhatja a torta krémmel történő díszítésének tudományát.

Meghívás a krém és a lehetséges fejlesztések megbeszélésére

Otthon nagyon sok krém létezik torták díszítésére, az általam javasolt krémes csak egy a lehetőségek közül. Mert látványos bemutató jól illik a fehérjekrém, gyakran tiszta vajat (cukorral vagy sűrített tejjel) vagy tejfölt is használnak. Az ötlettől és a személyes preferenciáktól függ, hogy melyik tortadíszítő krémet válasszuk. Szeretnék még több titkot megtudni, hogyan lehet szépen díszíteni egy tortát, és különösen hálás leszek a házi készítésű sütemények fényképes krémmel történő díszítéséhez. Írjatok, beszélgessünk és kapcsolódjunk be a kreativitásba együtt!

Néha főzéshez valamilyen sütéshez keresünk. De ugyanakkor szeretnénk főzni szuper desszert. Itt a sütőkrémek lesznek segítségünkre.

Krém "gyors"

Néha előfordul, hogy sürgősen krémet kell készíteni, vagy gyorsan meg kell csinálni. édes fudge. Vagyis percek alatt meg kell kapnia késztermék Nos, ez a recept segít ebben.

Hozzávalók:

Sűrített tej - 4 evőkanál.
Kakaó - ízlés szerint.

Főzés:

Tegyen sűrített tejet egy tányérra, öntsön kakaót, meg kell fontolnia, hogy mit több mennyiséget kakaó, annál sűrűbb lesz a krém és annál „csokis” az íze.
A sűrített tejet és a kakaót alaposan és óvatosan keverjük össze, amíg el nem kapjuk homogén tömeg, ugyanaz a konzisztencia.
Süteményekhez, muffinokhoz fondantnak tálaljuk, ha vajat adunk a krémhez és összekeverjük, akkor megkenhetjük vele a süteményeket.

Tejsodó

Finom levegő krém, ami tökéletes eklér töltésére, és bármilyen gyümölcsös és bogyós piték. Sima krémek sütéshez mindig segítsen nehéz helyzetekben.

Hozzávalók:

Tej - 500 ml
egy pohár cukor (200 gramm)
50 gr liszt
négy sárgáját
vanillin tasak

Főzés:

A sárgáját elmorzsoljuk a vaníliával, a cukorral és a liszttel.
Forraljuk fel a tejet.
Levesszük a tűzről, és belekeverjük a tojásos keveréket. Visszatesszük a tűzre, és nagyon alacsony lángon kevergetve főzzük.
A krém akkor van készen, ha besűrűsödik.

mézes krém

Az illatos édes méz csodálatos kombinációja, puha vajatés kifinomult íz dió- egy igazán univerzális krém.

Hozzávalók:

Asztal. mézes kanál
porcukor - 100 gr.
fél citrom leve
egy sárgája
dió- 100 gr.
csatorna. olaj - 100 gr.

Főzés:

A vajat megpuhítjuk, hozzáadjuk a cukrot, a sárgáját, a mézet, a citromlevet, mindent sűrűre verünk. Írja be a diót. A tortára kenés előtt a krémet hűtsük le.

Tejszín sűrített tejjel

Klasszikus cukrászkrém, amely nem csak mindenkinek való szivacs torta, hanem a gyerekek által annyira kedvelt süteményekhez, kosarakhoz és diófélékhez is.

Hozzávalók:

Vaj - 200 gr.
két sárgáját
vanillin (használhat likőrt)
sűrített tej - 100 gr.

Főzés:

A vajat meglangyosítjuk (ne olvadjon meg!), felverjük a sűrített tejjel, hozzáadjuk a sárgáját, a tejszín habverésének megszakítása nélkül hozzáadjuk a vanillint vagy a likőrt. A sűrített tejkrémhez apróra vágott diót adhatunk.

Krém krém

A legfinomabb, légies krém csodás tortadísz, de lehet az is független desszert ha hozzáadunk például friss bogyókat.

Hozzávalók:

Egy pohár tejszín (jobb, mint 35%)
10 gr. zselatin
vanillin
fél csésze porcukor

Főzés:

Tedd a krémet egy edénybe egy nagyon hideg víz addig verjük, amíg a hab szilárdan rá nem tapad a habverőre. Lassan öntsük bele a porcukrot, a vaníliát, öntsük bele a körülbelül 20 percig előzetesen áztatott és vízfürdőben feloldott zselatint. Körülbelül 15 percig keverjük össze mindent.
Ahhoz, hogy a krémből a krém erős legyen, közvetlenül a tortára való felvitel előtt kell felverni, fokozatosan növelve a sebességet.

csokikrém

Csodálatos csokikrém elképesztő, hogy puha és lédús marad, ugyanakkor nem terül el, így süteményekhez, süteményekhez kiváló. A csokikrém készítésének legnépszerűbb lehetőségeit kínáljuk.

Hozzávalók:

Csokoládé (bármilyen, fekete és tejes és fehér) - 200 gr.
tej vagy tejszín - 100 gramm
engedje le az olajat. - 20 gr.
két sárgája vagy egy doboz sűrített tej (az elkészítési módtól függően)

Főzés:

Tehát a fő recept: olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben, adjunk hozzá vajat és tejet. Ezután mehet bele a felvert sárgája (egy ilyen krém légesebb lesz) vagy sűrített tej (aki szereti gazdag ízű). Forraljuk fel a masszát sűrűre, anélkül, hogy abbahagynánk a zavarást.

Vajkrém

A tejszínhabot gyakran "tejszínesnek" nevezik. Azonban in klasszikus recept frissen alapul gyengéd olaj, amelyet különféle összetevőkkel összekeverve finom csemege lesz.

Hozzávalók:

Porcukor - 300 gr
konyak - 2 asztal. kanál (cserélhető desszert bor)
engedje le az olajat. - 500 gr.
vanillin

Főzés:

A vajat megpuhítjuk, felverjük (lehetőleg turmixgépben). A porcukrot átszitáljuk, összekeverjük konyakkal vagy borral, hozzáadjuk a porcukrot (vehetünk cukrot is, de nem lesz tőle olyan puha a tejszín) és addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

Vajkrém variációk - sűrített tej, kávé, csokoládé, apróra vágott dió hozzáadásával.

túrókrém

Mint minden más krém, a túró is sok főzési változatot tartalmaz. Receptet ajánlunk klasszikus alapon, amit opcionálisan kiegészíthetsz dióval, bogyós gyümölcsökkel, mazsolával.

Hozzávalók:

Túró - 400 gr.
cukor - 100 gr.
tojássárgája - 4 db.
dió, mazsola, bogyók (ízlés szerint)
vanillin

Főzés:

A sárgáját kikeverjük a cukorral, jól összedaráljuk. Dörzsölje át a túrót egy szitán, keverje össze a sárgájával és a cukorral, bogyókkal vagy dióval. Adjunk hozzá tejszínhabot a keverékhez.
főzési lehetőségek túrókrém: vajjal (200 gr., tejszín helyett) vagy zselatinnal (ha egy ideig tárolni tervezi a krémet).

tejföl

Ez a krém nagyon instabil, ezért elsősorban sütemények készítésére használják. Nagyon jó minőségű - a sütemény szinte pár perc alatt puhává és szaftossá válik.

Hozzávalók:

2 csésze tejföl (35%-os zsírtartalmú)
pohár cukor
vanillin

Főzés:

A tejfölt nagyon egyszerűen elkészítjük - a tejfölt cukorral összekeverjük, ezt a masszát nagyon jól felverjük, a végén vanillint adunk hozzá. A süteményeket ajánlatos azonnal bevonni, amíg a krém meg nem áll.
A krémhez hozzáadhat bogyókat, lekvárt, lekvárt, diót - ízlés szerint.

Pudingos klasszikus

A pudingot még a kezdő háziasszonyok is mindig beszerzik. Finom, nagyon könnyen elkészíthető, a krém jól illik süteményekhez, péksüteményekhez, eklérekhez, kosarakhoz és egyéb édességekhez.

Hozzávalók:

Két tojás
pohár cukor
két pohár tejet
három asztal. kanál lisztet

Főzés:

Keverjünk össze egy pohár tejet, lisztet és tojást. Egy külön tálban keverje össze a második pohár tejet cukorral, forralja fel a legkisebb tűzön, ne felejtse el folyamatosan keverni. Öntsön tejet tojással és liszttel ebbe a keverékbe, amint felforr - kapcsolja ki, anélkül, hogy abbahagyná a zavarást. A krém akkor van készen, ha besűrűsödik.

Ez a recept egy klasszikus, sok változata van a főzésben. Például hozzáadhat 2 táblázatot. kanál kávé vagy konyak, vanília.

Dunántúli alma krém

Valami egyedire, szokatlanra és ízletesre vágysz? Különben is, szedtél almát a dachában? Próbáld ki a dunántúli cukrászkrémet - eredeti finomság a magyaroktól!

Hozzávalók:

165 g alma
50 g cukor
1 tojás
15 g mandula
40 g tejszín

Főzési mód:

Az almát meghámozzuk, felaprítjuk, vízzel pároljuk, letöröljük. Vegyük a tojást, válasszuk el a fehérjét a sárgájától, verjük fel. Keverjük össze az almát és a cukrot, adjunk hozzá fehérjét és verjük fel a masszát. Ezután az edényt le kell hűteni. Tálaljuk az asztalra, a krémet piramis formába öntjük, mandulával díszítjük. A tejszínhabot külön kell tálalni.

egyszerű cukormáz

klasszikus fehér cukormáz süteményekhez, süteményekhez és rumos nőkhöz.

Hozzávalók:

Egy pohár porcukor
citromlé

Főzés:

Öntsük a port egy tálba, adjunk hozzá citromlevet, hogy sűrű legyen a keverék. A cukormáz gyorsan megkeményedik, ezért az elkészítést követően azonnal fel kell használni.

narancs krém

4 adaghoz:
3 sárgája
150 g porcukor
3 narancs leve
2 lap zselatin (elhagyható)
2 tk Liszt
0,25 l tejszín

Főzési mód:

A sárgáját porcukorral, liszttel és narancslé. Folyamatos kevergetés mellett nem túl sűrű tejszínt főzünk, majd lehűtjük. Oldjuk fel benne a zselatint meleg víz, alaposan keverjük össze és adjuk a krémhez. Ezután hozzáadjuk a tejszínhab felét, a tejszínt befőttbe tesszük, a tetejét enyhén édesített tejszínhabbal díszítjük és hűtőbe tesszük. Díszíthetjük narancsszeletekkel.

Befejező krém (sűrített tejből).

Hozzávalók:

250 g vaj
1 csésze sűrített tej
1/3 vaníliás cukor por
1 teáskanál egy kanál szeszesitalt

Főzési mód:

A sótlan vajat egy tálban összegyúrjuk, és fehéredésig dörzsöljük. A sűrített tejet kis részletekben (legfeljebb egy teáskanál) öntjük a pépesített vajba, anélkül, hogy a masszát egy kanállal vernénk, vaníliás cukrot és likőrt adunk a kész krémhez. Ez a krém kávé vagy kakaó hozzáadásával is elkészíthető.

Sok recept létezik sütemények, sütemények, tekercsek krémek készítésére. Itt van még több recept a krémekhez, amelyek tartalmaznak ilyeneket hasznos termék mint a méz.

Krémes karamell.

A főzéshez szükségünk van: 100 g méz, 250 g vaj, 150 g cukor, 200 ml tej, 3 ek. evőkanál liszt, 100 g feketekávé.

Egy kis lábasba öntjük a cukrot, és lassú tűzön karamellizáljuk. Ügyelünk arra, hogy a cukor ne égjen meg, és a karamell kellemes sárgás színű legyen. A lisztet a kávéval és a tejjel elkeverjük, a masszát fokozatosan a karamellbe öntjük, folyamatos keverés mellett lassú tűzön sűrűre főzzük. Hűtsük le a keveréket, és adjuk hozzá a mézzel pépesített vajat. Most verjük fel a keveréket krémesre, és áztassuk be a süteményeket.

Tojáskrém.

Az övéért a főzést vegyük: 1 st. egy kanál méz, 250 g vaj, 4 tojás, 150 g cukor, 30 g csokoládé.

A gőzfürdő A tojásokat a cukorral és a csokoládéval kemény habbá verjük. Keverjük össze a mézet a vajjal, és fokozatosan adjuk hozzá a kihűlt tojásos keverékhez. Mindent simára keverünk.

Dió krém.

Szükségünk lesz: 1 st. egy kanál méz, 100 g vaj, 100 g porcukor, 1 sárgája, dió, citrom.

Dörzsölje el a vajat cukorral, mézzel és sárgájával. Adjuk hozzá a darált diót és a citromlevet. A masszát verjük habosra és tegyük hűtőbe.

De milyen krémeket lehet készíteni a tekercsekhez.

Csokoládé krém.

Elkészítéséhez szükségünk van: 120 g méz, 120 g vaj, 3 sárgája, 60 g csokoládé, vaníliás cukor, dió, fahéj.

A méz összekeverése vaníliás cukor, fahéjat és sárgáját, adjunk hozzá apróra vágott csokoládét, és fokozatosan kevergetve tartsuk alacsony lángon. Ha a csokoládé felolvadt és a keverék besűrűsödött, levesszük a tűzről. A meleg keverékhez hozzáadjuk a vajat és a diót, jól felverjük, és legalább fél órán át hűtjük.

Vaníliás krém.

Szükségünk lesz: 1 st. egy kanál méz, 80 g vaj, 200 ml tej, 2 sárgája, 1 ek. egy kanál kukoricadara, vanillin.

A sárgáját kikeverjük vaníliával és kukoricadara, jól felverjük és kis tüzet rakunk. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. A mézet külön-külön őröljük vajjal, adjuk hozzá a meleg keverékhez, és addig verjük, amíg hab nem keletkezik.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+