Édes krónikák krém cupcakeshez. #3 angol puding. Puding: angol recept
Egyszerű és finom cupcake krém receptek: vaj, tejföl, csokoládé ganache, valamint saját masztix készítés.
Hogyan adhatsz szeretteidnek egy darabkát a lelkedből, és tetszhetsz nekik figyelmeddel? Az érzéseid kimutatásának egyik módja a főzés. Ezen a területen saját kezűleg megvalósíthat minden olyan fantáziát, amely esztétikai látványban marad a szemnek, és fantasztikus ízvilággal a gyomornak! Ez a cikk a desszertek szerelmeseinek szól.
Hallottál már a cupcakes-ről? Ezek keksz alapból álló sütemények, melyeket krémes kupakokkal díszítenek, amelyek különleges ízt adnak nekik. Figyelembe véve, hogy ezek a kis sütemények milyen gyorsan válnak népszerűvé, mi történik egyedülálló gyengédségük miatt, sok háziasszony azon töpreng, hogyan készítsünk krémet a cupcakes számára?
Saját kulináris tapasztalataim alapján beszélek erről, illetve arról, hogy milyen eszközöket érdemes használni, és feltárom a főzést megkönnyítő titkokat. Az egész kompozíció elsődleges részlete egy finom dekoráció. Ezért bánjon különös felelősséggel és körültekintéssel megalkotásával, ha azt szeretné, hogy ne veszítse el vonzerejét és azonnal elcsábítsa kifogástalan megjelenésével.
És ne keseredj el, ha a formák elsőre nem sikerülnek tökéletesre, egyrészt még csak tanulsz, másrészt a lényeg, hogy őrülten finom, szeretettel készült és természetes termékekből álljon, az összetétel amiről jól tudod.
Így kulináris kísérleteim során többféle főzési módot alkalmazok. Váltogatom őket, hogy a családom ne unatkozzon, és a legérdekesebb valami újat csinálni, eredeti ötleteket kipróbálni.
Számos lehetőséget kínálok, amelyek közül választhat. Próbáld ki, és talán valamelyik a kedvenced lesz!
vajkrém recept cupcakeshez
Készít:
- Vaj - 250 g;
- Por - 575 g;
- Tej - negyed pohár;
- Vanília kivonat - 1 g;
- Élelmiszerfesték (opcionális)
A főzési folyamat a következő. Használat előtt a porcukrot célszerű átszitálni. A feltüntetett mennyiség grammban körülbelül négy és fél pohár, ha nem akarsz minden alkalommal ilyen pontosan mérni.
Szóval, hogyan készítsünk krémet cupcakes számára. Először olvasszuk fel a vajat. Ehhez a főzés megkezdése előtt fél órára kiveszem a hidegből. Már megolvadva tedd egy edénybe (akkora edénybe, hogy minden alkatrész elférjen és kényelmesen dolgozhass benne habverővel).
Verjük fel a vajat, apránként adjuk hozzá a vaníliát. Ne öntse az egészet egyszerre! Először hozzá kell adnia a teljes mennyiség körülbelül felét. Ezt követően áttérünk más összetevőkre: bevezetjük a tejet és a vanillint. Még egy kicsit verjük fel, és adjuk hozzá a maradék porcukrot. Ezután verjük kellemes állagúra. A masszának bolyhossá kell válnia. Ez elég gyorsan megtörténik.
csokoládé ganache
Ez egy teljesen stabil krém cupcake-hez, csokoládé alapú. Tehát édesszájúak számára tökéletes. Először ezt a receptet próbáltam ki, mert nem túl bonyolult, a családom pedig egyszerűen imádja a csokis finomságokat. Miután sikerült kis tortákat csokis kupakkal díszíteni, további cukrászati kísérletekbe fogtam.
Tehát minimális összetevőkre van szüksége:
- Csokoládé - 250 g;
- Méz - 40 g;
- 30% tejszín - 270 g.
Helyezze a tejszínt egy serpenyőbe, amelyet tűzre kell helyezni. Adjunk hozzá mézet, és forraljuk fel a keveréket. A csokoládét késsel apróra vágjuk. Az, hogy milyen finomra vágják, meghatározza a keverés egyszerűségét és egyenletességét. Adjuk hozzá a már felmelegített mézes masszához. Óvatosan keverjük össze egy spatulával, amíg egyenletesen nem áll össze.
A kapott esszenciát hűtőbe tesszük és addig hűtjük, amíg a massza meg nem ragad, hogy megtartsa a formáját. A méz és a csokoládé jelenléte kellő viszkozitást és sűrűséget biztosít, ezért nagyon kényelmes díszíteni.
Hogyan készítsünk tejfölből krémet cupcakeshez
A tejföl olyan termék, amely szinte mindig a házban van. Az eredmény pedig nagyon hűvös, gyengéd és kellemes. Az összes komponens egyszerűsége miatt bármikor elkezdheti a főzést anélkül, hogy elhagyná otthonát, hogy a boltba menjen.
Szükségünk lesz:
- Tejföl (jobb, ha 20% zsírtartalmú) - 360 g;
- Vaj - 130 g;
- Liszt - 3 evőkanál;
- vaníliakivonat;
- Cukor - 110 g;
- Tojás.
Ennél az opciónál teljesen olvasztott vajat használok, főzés előtt pár órával kiveszem a hűtőből.
Gőzfürdőn fogunk főzni. Ezért két serpenyőre vagy tálra lesz szüksége, mindkettő hőálló: az egyik a víznek, a másik a hozzávalóknak. Méretben párosítsd őket úgy, hogy az egyik beleférjen a másikba. Az első edényünkben a folyadék felforr. Összegyűjtjük a vizet, de ne töltsük meg teljesen, nehogy „megfulladjon” a tetejére helyezett edény. Tűzre tesszük, és amíg a víz forr, keverjük össze a hozzávalókat.
Egy külön tartályban keverjen össze egy csirke tojást tejföllel. Én 20%-ot veszek, de ez nem különösebben fontos. Ez csak a késztermék zsírtartalmát érinti. A kapott keverékbe öntsük a cukrot, a vanillint és a lisztet. A vanillin belefér 1 grammba (általában ez egy csomagolt zacskó), már nem éri meg - megjelenik a keserűség.
Amikor az első edényben felforrt a víz, tedd rá a másodikat. Folyamatosan keverjük, hogy ne csomók képződjenek, hanem egyenletes állagot kapjunk, és a legjobb krémet kapjuk a cupcakeshez. Öt perc általában elég ahhoz, hogy mindent besűrítsünk. De annak érdekében, hogy ne tévedjünk, jobb, ha ellenőrizzük a készenlétet. Ehhez egy kanállal végigfuttatom a keverék felületét. Ha nem folyik vissza a kialakult barázdába, akkor kész.
A tűzről való eltávolítás után fedje le a kapott keveréket filmmel, és küldje el a hűtőszekrénybe.
A végső állapot eléréséhez verjük fel a vajat, és fokozatosan adjuk hozzá a hűtött kompozícióhoz. Nem hagyjuk abba a keverővel való munkát. Ez könnyedséget, légiességet és lágy ízt ad hozzá. Véleményem szerint ez az egyik legjobb finomság, így némi fáradságos előkészítés teljesen indokolt.
Habcsók - formáját tartó cupcake krém, recept fotóval
Ez az opció azok számára alkalmas, akik nem fogják megbánni, hogy időt töltenek egy finom desszert elkészítésével és némi erőfeszítéssel. De ennek eredményeként tökéletes dekorációt kaphat: változatos és eredeti. Mindenki imádni fogja ezt a dekorációt. Ez a családom egyik kedvenc variációja, mert kedved szerint kísérletezhetsz vele.
12 cupcake díszítéséhez szüksége lesz:
- Csirke tojás - 3 db;
- Víz - negyed pohár;
- Cukor - 1 csésze;
- citromsav;
- vaj - 170 g;
- vaníliakivonat;
- Élelmiszerfesték (opcionális)
A tojásra szobahőmérsékleten van szükség, ezért a vajhoz hasonlóan előre kivesszük a hűtőből (30 perc). Csak a fehérjét választjuk el a tojástól.
Egy mély edénybe tesszük. Ügyeljen arra, hogy teljesen tiszta és száraz legyen, hogy a legfinomabb cupcake krémet megfelelően elkészíthesse.
Öntsön egy negyed csésze vizet egy kis serpenyőbe, és öntsön bele cukrot. Az edényt közepes lángra tesszük, és körülbelül 120 fokra melegítjük. Ne felejtse el időnként megkeverni, hogy a keverék ne égjen le. Ennek eredményeként a cukor teljesen feloldódik, nem hagy csomókat és szemcséket.
A fehérjét jól felverjük, csipetnyi citromsavat adunk hozzá. A már elkészített szirupot odaöntjük és azt is felverjük. Ezt hosszú ideig kell megtennie, amíg a kompozíció le nem hűl. Kicsit kevesebb, mint fél óráig tart.
Kihűlés után adjunk hozzá egy kevés olajat, és keverjük újra. Ugyanakkor a hangerő csökkenni kezd és leesik, de habverés után az egyenletesség és a simaság visszatér. Ha ez nem történik meg, semmi gond. Ebben az esetben a masszát a hűtőbe teszem. Tíz percnyi hidegben tartás után minden tökéletesre sikerül.
Ha egységes állagot kapunk, tegyünk bele egy gramm vanillint, festéket, ha színezzük a keveréket, és bármilyen ízesítőt vagy adalékanyagot. Ugyanakkor a desszert tökéletesen megőrzi alakját. Ezért ajánlom mindenkinek, aki szereti a főzést és az édességeket, próbálja ki!
Krém cupcakeshez egy egyszerű recept mascarponéval
Szükséged lesz:
- Krém - 250 ml;
- Banán - 1 db;
- Mascarpone sajt - 130 g;
- Cukor - 65 g;
- Vaníliakivonat.
Egy ilyen desszert elkészítéséhez a 33%-os tejszínt részesítem előnyben, mindenkinek ajánlom. Közepes vagy kis méretű és elég érett banánt veszünk.
Ebben a receptben van egy trükk: előre le kell hűteni az összetevőket, sőt az ételeket is. Akkor a folyamat sokkal jobban és gyorsabban megy végbe.
Tehát öntsön tejszínt és sajtot egy edénybe, cukrot, egy kis vanillint a tetejére. Elkezdjük a keveréket keverővel verni. És először bekapcsoljuk a minimális sebességet, fokozatosan növelhető. A massza hamarosan buja lesz. Ott fokozatosan gyúrjuk a pépesített gyümölcsöt és verjük. A végén homogén állagot kapunk.
Masztix használata
A díszítéshez nem csak a cupcakes krémeket használhatja. Az egyik csodálatos technika, amely lehetővé teszi a képzelet elszabadulását, a masztix.
A legelterjedtebb alapanyagokból készül, és nem igényel különösebb kulináris készségeket, ezért bátran kísérletezzen.
Szükséged lesz:
- Mályvacukor édességek - 100 g;
- Citromlé - egy kanál;
- Porcukor - egy vagy másfél pohár (átlátszó lesz a főzési folyamat során);
Többszínű élelmiszer-festékek.
A kezdéshez öntsön mályvacukrot citruslével, és tegye mikrohullámú sütőbe 10-20 másodpercig. Gőzölhet helyette. Ennek eredményeként a termék mennyisége észrevehetően megnő.
Ebben a receptben általában ételfestéket használnak, mivel a különféle színek sokfélesége a masztix egyik varázsa. A színezőanyagot a mályvacukorba adagoljuk, és nagyon óvatosan keverjük össze, hogy a szín egyenletes legyen.
Tovább keverjük, adjunk hozzá egy kevés porcukrot. Egy ponton a masszát nehéz lesz keverni a tartályban. Ezen a ponton kezdjük el a tésztához hasonlóan dagasztani. Az asztalt, mintha liszttel hinnénk meg porcukorral, és dagasztáskor öntsük tovább a port. Amikor az édes "tészta" már nem ragad, csomagolja be egy fóliába, és küldje el a hűtőszekrénybe.
Fél órát hűtjük és kész is!
főzőeszközök
Főzés közben, különösen, ha cukrászattal foglalkozik, nem nélkülözheti a speciális berendezések használatát, amelyek megkönnyítik az egész folyamatot. És néha a megfelelő speciális szerszám nélkül egyáltalán nem azt kapja, amit akart.
Ha azt kérdezi, hogyan kell helyesen díszíteni a cupcake-ket krémmel, azt válaszolom, hogy ezt egy speciális cukrászzacskóval lehet a legjobban megtenni. A táskát és a fúvókákat pedig a helyszínen vásároltam hozzá. Egy spatula, különféle edények és kanalak is jól jönnek. Mindez egyszerűen szükséges a cupcake díszítéséhez egy gyönyörű krémes kalappal.
A tényleges keksz elkészítéséhez a sütőformák is hasznosak. És ha masztixből szeretne faragni, akkor a sablonok nem zavarják.
Gyönyörű bemutató
Ha minden készen áll a használatra, a háztartás nagyobb örömére, már csak az általunk elkészített dolgokat érdekesen elrendezni. Rengeteg tanács található a cupcakes feltálalására vonatkozóan. Hiszem, hogy ez minden háziasszony személyes ügye, mert csak te tudod nagyon jól, mi fog a családodnak a legjobban tetszeni. Csak néhány univerzális trükk létezik az összes lehetőséghez.
A cupcake-k jó tálalásához olyan mennyiségben tegyük egy tányérra, hogy ne érjenek egymáshoz kupakokkal, különben romolhat az alakjuk. Magukat a krémes tetejüket a választott recepttől függetlenül megszórhatjuk csokoládé- vagy kókuszreszelékkel, porcukorral, díszíthetjük különféle bogyós gyümölcsökkel, édességekkel, sütikkel. Díszítéshez használhatunk ehető cukrászdíszeket is, melyek megtalálhatók a webáruházban, vagy önállóan is elkészíthetők ugyanabból a masztixből.
Mindenesetre az édességek díszítésekor mutasd meg a fantáziádat és kísérletezzen. Függetlenül attól, hogy egyszerű cupcake-krémet vagy összetettet választottál, akár nehezen díszíted, akár klasszikus módon hagyod, az aranyosan kirakott díszített teteje nem csak megjelenésében teszi vonzóvá, hanem egyben megjelenését is. Egyedülállóan finom és eredeti íz, amit nagyon nagyra értékelünk.ezek a finom kis sütemények.
Nehéz elhinni, de végül sikerült: összegyűjtöttem az összes kedvenc cupcake krémem receptjét egy helyre. A cupcakes finomak és szépek, ha a krém jól tartja a formáját. A sütemények gyönyörű kupakjainak másik feltétele a cukrászzsákkal való munkavégzés jó készsége. Gyakorlat kell hozzá, sok gyakorlás.
A zacskót megtöltheti krémmel, mellé tesz egy szabad tálat és elkezdheti az edzést. Csavarjunk egy kis tejszínt a cupcake-re, majd spatulával szedjük ki a krémet egy tálba, és nyomjunk egy új adagot ugyanarra a tortára. És így tovább, amíg az eredmény megfelel Önnek. A lerakódott krémet vissza lehet tenni a cukrászzacskóba, és megismételni a díszítési kísérletet.
A takaros kalapok ne derüljenek ki azonnal, ez gyakorlás kérdése, ne aggódjon. Az ügyetlen kalapok ellenére finomak a sütemények, házilag, az általad ismert alapanyagokból.
1. Túró vajjal
- Mascarpone sajt - 500 g
- Vaj - 150-200 g
- Porcukor - 100-150 g
- Vanília kivonat - 1 teáskanál (választható)
Hogyan kell főzni:
Nagyon könnyen elkészíthető krém, még egy kezdő is megbirkózik vele. Hagyjuk felmelegedni a vajat, a mascarponét pedig kihűlni (a sajtot a legjobb, ha hűtőben tartjuk, amíg a krémhez nem adjuk).
Mixer segítségével habosra és világosra keverjük a vajat a porral. Hideg sajtot csak a por és a vaj jól felverése után tegyünk a tejszínhez, hogy később ne érezzük, hogy a por csikorog a fogakon. Kézi mixerrel 8-10 percet vesz igénybe a verés, ha bolygóműves (helyhez kötött keverő) van - 5-6 perc, nem több.
A meleg vaj gyorsan feloldja a port, majd a mascarponét óvatosan a krémes masszához keverjük, és még egy kicsit simára verjük.
Egy cukrászzacskóban egy ilyen krém 5 napig tárolható, miközben minden tulajdonságát és szerkezetét megőrzi. A krémet sem lehet túl lágynak nevezni - elvégre a túró és a por együtt nagyon jól megtartja a formáját. Egy sütemény vagy sütemény még szobahőmérsékleten (kb. 17-20 fokon) is eláll pár napig anélkül, hogy elveszítené alakját.
Egy ilyen krémet 2 evőkanál hozzáadásával lehet csokoládévá tenni. kanál minőségi kakaó. Színes krémhez, például rózsaszínhez keverhetünk bele egy kis málnapürét.
A püré elkészítéséhez a bogyókat kiolvasztjuk (frisseket is használhatunk), turmixgépben aprítjuk. Adjunk hozzá két evőkanál bogyópürét a krémhez és keverjük össze.
2. Túróból és tejszínből
Az előző krém változata, vaj helyett csak tejszínhabot használnak.
- Zsírkrém (legfeljebb 33%) - 100 g
- Porcukor - 70 g
- Krémsajt - 500 g
Először felverjük a kihűtött tejszínt (100 g). A 33% alatti zsírtartalmú tejszín nem működik ennél a receptnél.
A tejszín felverése előtt ne csak magát a tejszínt hűtsük le, hanem a tálat is, amelyben felverjük, valamint a mixer habverőjét is. A mixer habverőit és egy csomag tejszínt egy tálba teszem, és mindent a fagyasztóba teszek 10 percre.
Tehát a tejszínt maximális sebességgel felverjük, még akkor is ha úgy tűnik, hogy nem történik semmi, és folyékony marad. Az ötödik perctől kezdve egyre gyakrabban álljunk meg, hogy a habverőre emeljük a krémet, és ellenőrizzük, hogy megtartja-e a formáját. Ellenkező esetben a krém vaj lesz.
Ha véletlenül túlverte a tejszínt, ez nem egy univerzális tragédia. Csak adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál hideg tejszínt és keverjük újra. A krém visszanyeri eredeti szerkezetét.
Az oldalon lépésről lépésre található a sűrített tejes vajkrém receptje, részletes leírást láthat.
Ez a krém is hasonló módon készül, de a folyamat végén hozzáadjuk a kakaóport. A képen a krém a hűtőben való kihűlés után.
Készítse elő a következő összetevőket:
- Sűrített tej - 200 g
- Kakaópor - 3 evőkanál. l.
Hogyan főzünk:
- Először a puha vajat habosra és könnyűre verjük.
- Egy kanállal öntsük hozzá a sűrített tejet, minden alkalommal keverjük simára.
- Amikor a sűrített tej elfogyott, evőkanállal adjuk hozzá a kakaóport, minden alkalommal alaposan felverve.
- A kész krémet a torták díszítésére használjuk.
- Ha a krém nem tartja jól a formáját, hűtsük le.
4. Vajkrém főtt sűrített tejjel
Szükségünk lesz:
- lágyított vaj - 200 g
- Főtt sűrített tej - 320 g
Hogyan kell főzni:
A vajat mixerrel habosra és krémesre verjük (kb. 5 percet vesz igénybe).
Egy evőkanál sűrített tejet adunk hozzá, minden alkalommal keverjük simára.
A kész krémet le kell hűteni, majd díszíthetjük a cupcakes-t vagy a tortát.
5. Túrós szufla
- Édesítetlen túró massza vagy túró - 500 g
- Cukor homok - 1 evőkanál
- Tojás - 2 db
- Vanília kivonat - 1 teáskanál
- Zselatin - 25 g
- Vaj - 125 g
Főzési mód
- A sárgáját (2 db) felverjük 0,5 evőkanál. cukor és vanília kivonat.
- Adjunk hozzá lágy vajat. Mixerrel alaposan felverjük.
- Zselatint öntsünk forró vízzel (majdnem forrásban lévő vízzel), áztassuk 10 percig, időnként megkeverve.
- A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Ha házi túrót használ a receptben, törölje át egy fémszitán, hogy ne legyen szemek. A túrós masszához adjuk a sárgás-vaj keveréket, jól elkeverjük.
Ezután öntsünk meleg zselatint a túróba, anélkül, hogy abbahagynánk a keverővel való keverést.
Ezután kis adagokban adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét, és óvatosan keverjük össze. Ha színes krémet szeretnénk kapni, adjunk hozzá egy kis bogyó- vagy cseresznyepürét.
Mivel a krém nagyon gyorsan besűrűsödik, lassítás nélkül kenjük a tortára.
6.Sajtkrém fehér csokoládéval
A fehér csokoládé és a krémsajt ízek csodálatos kombinációja.
- fehér csokoládé - 200 g
- lágyított vaj - 200 g
- porcukor - 150 g
- Túró krémsajt - 250 g
- Vanília kivonat - 1 teáskanál
Főzési folyamat
Olvasszuk fel a csokoládét a szokásos módon. Vízfürdőben csinálom, itt írom le részletesen:
A puha vajat 5 perc alatt habosra keverjük mixerrel, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót (a csokoládé szobahőmérsékletűre hűtése után), simára verjük.
Annak érdekében, hogy a krém jobban megtartsa formáját a cupcakes-en, ajánlatos lehűteni.
7. Csokoládé ganache
A krém selymes textúrája tökéletes a finom süteményekhez. A krémet jól le kell hűteni, és hagyni kell főzni, ezért előre elkészítjük. Általában este főzöm, éjszakára szobahőmérsékleten hagyom, reggel pedig díszítem a cupcake-eket.
- 33% -250 ml zsírtartalmú tejszín
- Folyékony méz - 50 g (ha sűrű vagy kandírozott méz van, olvasszuk fel mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben).
- Instant kávé - 1 evőkanál. l.
- Sötét csokoládé (kakaótartalom legalább 60%) - 200 g
- Vaj - 75 g
A főzési folyamat lépésről lépésre
A mézet, az instant kávét és a tejszínt lassú tűzön felforraljuk (nem kell forralni).
A csokoládét egy tálba vágjuk, a vajat kockákra vágjuk, forró tejszínt öntünk kétféleképpen: először öntsük fel a felét, keverjük össze habverővel, majd öntsük a második felét - keverjük újra simára.
Fóliával összehúzzuk a tálat, egy éjszakán át állni hagyjuk (nem kell hűtőbe tenni).
Másnap a ganache-t cupcake-k és sütemények díszítésére használhatjuk.
8. Protein krém (svájci habcsókon)
Sokan félnek fehérje krémet használni a szalmonellózis elkapásának veszélye miatt. Ebben a receptben a fehérjéket vízfürdőben főzik, így a fertőzés veszélye gyakorlatilag megszűnik.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- Tojásfehérje - 2 db.
- Cukor - 150 g
- Vanília kivonat - 1 teáskanál
- Élelmiszerfesték - opcionális
Hogyan készítsünk fehérje krémet cupcakeshez:
Egy hőálló anyagból készült tálban keverjük össze a fehérjéket, a cukrot, a vaníliakivonatot. Vízfürdőbe tesszük, hogy a csésze alja ne érjen a forrásban lévő vízhez.
Folyamatosan kevergetve hozza a fehérjéket olyan állapotba, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Vegyen egy kis mennyiségű fehérjetömeget, és dörzsölje az ujjai között - a szemeket nem szabad érezni.
Miután a cukor teljesen feloldódott, vegye ki a fehérjekeveréket a vízfürdőből, és vegyen fel egy elektromos keverőt. Verjük kemény habcsóvá, amíg a tál szobahőmérsékletűre nem hűl.
A kész krém azonnal felhasználható sütemények és sütemények díszítésére.
9. Gyümölcskrémhab
Ez a krém nemcsak cupcakes díszítésére használható, hanem önálló desszertként is. Válaszd ki a neked tetsző bogyókat – és már kezdhetsz is dolgozni!
- Gyümölcspüré - 250 g (friss vagy fagyasztott bogyókból készíthető)
- Leveles zselatin - 3 db.
- Cukor - 150 g
- Tojásfehérje - 3 db.
- Krém - 33% és több - 250 g
Mit kell csinálnunk:
- A zselatinleveleket hideg vízbe áztatjuk, és hagyjuk megduzzadni. Ha nincs kéznél tányéros zselatin, használhatunk porzselatint, de válasszunk minőségi, például Dr. Oetker-től, nagyon jól oldódik, nem kell két órát várni.
- A fehérjét mixer segítségével habosra verjük, fokozatosan hozzáadva a kristálycukrot.
- A tejszínt habos masszává verjük.
- A megduzzadt zselatint vízfürdőben addig melegítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
- Óvatosan forgassuk bele a felvert tojásfehérjét, a tejszínt és a gyümölcspürét.
- Az általános keverékhez adjuk hozzá a zselatint, vékony sugárban, a keverés megállítása nélkül.
Ezt a krémet a hűtőszekrényben kell hagyni megfelelően kifőzni (legalább 3 órát).
Szuper desszerteket kívánok, mindenképpen írd meg, hogy melyik tortát, péksüteményt készítetted krémek felhasználásával, melyik ízlett jobban!
Kapcsolatban áll
Az utóbbi időben a cupcakes és a muffin rendkívül népszerűvé vált. Ez nem meglepő. Az a tény, hogy egyszerűen, gyorsan elkészítik, és irreálisan ízletesek és gyengédek, mintha a szájban olvadnának. A csokoládé "babák" tiszteletet és szeretetet nyertek az édesszájúak körében, mindezt kifinomult és finom ízüknek, nagylelkű aromájuknak és elegáns krémsapkájuknak köszönhetően. Nagyon sok főzési recept létezik, akár gyümölcsöt és bogyót, diót is használhatunk. Ami a tejszínt illeti, nemcsak csokoládét és tejszínt használhat, hanem sajtot, vajat, fehérjét is. Minden az Ön preferenciáitól és kulináris készségeitől és képességeitől függ. Az érdekesség az, hogy a krémmel gyönyörűen díszített cupcakes minden asztal elegáns dísze lesz.
A desszert készítésének technológiája és receptje
A csokikrémes csokoládés cupcake egy csodálatos, lágy és legfinomabb desszert, amelyet egy életen át főzhetsz, de az eredmény minden alkalommal más lesz! Érdekes megjegyezni, hogy a tejszínes csokoládé cupcake-ket különböző receptek alapján készítik, különféle töltelékeket és krémeket használnak. Annyi főzési lehetőség létezik, hogy a képzelet és a fantázia elvadul.
A desszertnek jelentős előnye van. A cupcakes több napig eltartható, és légmentesen záródó edényben friss marad. Ennek a tárolási módnak köszönhetően enyhén nedvesek, lédúsak és hihetetlenül gyengéd ízűek lesznek! Ami a tésztát illeti, illatos és elolvad a szájban. Ahogy az alábbi fotón is látszik, az elkészült cupcakes elég sötét, szuper csokis, ami még jobban serkenti az étvágyat.
Tészta hozzávalói:
- kakaópor - körülbelül 100 gramm;
- búzaliszt - 310 gramm;
- puha vaj - 85 gramm;
- szódabikarbóna - 1 teáskanál;
- csirke tojás - 1 db;
- sütőpor tésztához - 1 teáskanál;
- joghurt 2-3% - körülbelül 160 milliliter;
- erős kávé - legalább 100 milliliter.
A csokikrém hozzávalói:
- sötét csokoládé - 80 gramm;
- vaj - 100 gramm;
- kakaópor - 55 gramm;
- instant kávé - 1 teáskanál;
- porcukor - 120 gramm.
A sütemények elkészítésének algoritmusa:
A desszert receptjének gondos tanulmányozása után készítse elő az összes szükséges összetevőt. Először készítse elő a vajat, legyen puha. Egy mély edénybe helyezve meg kell olvasztani, és harminc másodpercre mikrohullámú sütőbe kell küldeni.
Ezután vegyen egy nagy tálat vagy serpenyőt, amelyben össze kell keverni a száraz hozzávalókat, nevezetesen a cukrot, a kakaóport és a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát. Sokkal kényelmesebb mindent óvatosan és simán csinálni habverővel, mint egy közönséges kanállal.
Törjünk egy tojást egy külön tálba, és adjunk hozzá friss joghurtot. Villával alaposan felverjük.
Az összes elvégzett manipuláció után össze kell keverni a folyékony és a száraz részeket.
A formákba kis papírkosarakat kell tenni, jobb két rétegben elkészíteni. Egy ilyen trükk segít egyenletes, szabályos és gyönyörű formák elérésében, mint egy rétegben. Helyezze a tésztát egy cukrászzacskóba, majd pipázza mindegyik formába, és töltse meg a térfogat ¾ részét tésztával.
Küldje el a formát a sütőbe, süsse 180 fokos hőmérsékleten tizenöt vagy húsz percig. Ami a készenlétet illeti, normál fogpiszkálóval vagy nyárssal ellenőrizzük. Tökéletesen száraznak kell lennie. Ezt követően meg kell fordítani a formát, hogy a kész csokoládéval készült cupcakes kiessen. Ezt követően elküldheti a második adag elegáns desszertet a sütőbe. Ez a tésztamennyiség 13-15 cupcake-hez készült.
A recept következő lépése azt javasolja, hogy készítsen egy finom, ízletes csokoládé krémet cupcakes számára. Minden nagyon egyszerűen történik. Készítse elő a megfelelő összetevőket, és kezdje el főzni.
Szobahőmérsékletű olajat célszerű használni, nagyon puha legyen. Öt percig keverjük keverővel. Erre azért van szükség, hogy a vaj oxigénnel telítődjön és levegőssé váljon. Fokozatosan adjuk hozzá a kakaóport és a porcukrot, mégpedig három lépésben. Minden alkalommal, amikor mindent alaposan meg kell verni. A következő lépés gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben történik, amelyik kényelmesebb az Ön számára.
A vaj kakaóval és porcukorral való felverése után hozzá kell adni a kávét és az olvasztott csokoládét. Jól összekeverni.
Az így kapott, kellemes kávéjegyű csokoládékrémet cukrászzacskóba kell helyezni és fél órára hidegbe tenni. Ezután tetszés szerint díszítjük a tortákat.
Ami a kávét és a csokoládé krémet illeti, hihetetlenül gyengéd és illatos. Fontos megjegyezni gazdag és meglehetősen mély színét, amely megmozgatja a képzeletet és felkelti az étvágyat.
Így a csokoládé cupcakes elkészítése meglehetősen egyszerű. Szükséged lesz a javasolt receptre, minőségi alapanyagokra és egy kis szabadidőre. Jó étvágyat mindenkinek!
Cupcake receptek egyszerű lépésről lépésre fényképes utasításokkal
krém cupcakeshez
400 g
30 perc
480 kcal
5 /5 (1 )
- Készlet és konyhai gépek: hőálló tál, bain-marie edény, mixer, tűzhely, keverőtál, kanál, szilikon keverőlapát.
Szükséges termékek
A Cupcakes vajkrém elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
A termékválasztás jellemzői
Mielőtt krémet készítene a cupcakes számára, gondoskodjon a vajról. Jó minőségűnek és alacsony kalóriatartalmúnak kell lennie. A habcsók minősége ettől függ. 
Az olaj tovább tart, ha káposztalevéllel betakarod.
Hogyan készítsünk otthon fehérje-vajas krémet cupcakeshez
A cupcakes krém elkészítéséhez lépésről lépésre használhatja a receptemet egy fényképpel.
1. szakasz.
Válaszd el a fehérjét a sárgájától, és tedd egy tiszta és száraz tálba. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Ezután az edényt a serpenyőre helyezzük úgy, hogy az alja ne érjen a folyadékhoz. 
2. szakasz.
A serpenyőt a tűzhelyre küldjük, és hozzáadjuk az összes cukrot a tálba a fehérjékkel. Hagyja közepes lángon, és vegye ki a mixert. Anélkül, hogy kivennénk a tálat a vízfürdőből, elkezdjük a keveréket minimális sebességgel verni. Az összetevőket körülbelül 8-10 percig kell keverni, és a keveréket körülbelül 60 ° C-ra kell melegíteni. A cukornak teljesen fel kell oldódnia. 
Minden edénynek, beleértve a keverőt is, száraznak és zsírmentesnek kell lennie, különben a fehérjék nem fognak felverődni.
3. szakasz.
Vegye ki a tálat a vízfürdőből, és keverje tovább mixerrel, amíg a keverék le nem hűl.
4. szakasz.
Ha van egy állványos mixerünk, akkor a kihűlt keveréket öntse a tálba, és kapcsolja be az alacsony sebességet. Ha nincs, használhatsz rendes mixert, csak kell valaki segítsége. 
Fokozatosan (egy teáskanálnyival) elkezdjük hozzáadni a vajat. Előzetesen kockákra kell vágni, hogy kényelmesebb legyen kanállal szedni.
A vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, mert a keverék szétválhat és csomósodhat.
Az olaj következő részét akkor adjuk hozzá, amikor az előző teljesen feloldódott a keverékben.
5. szakasz.
Folytassuk a keverést és adjunk hozzá egy kis ízesítőt. 
Habverővel újra. Kívánt esetben ételfestékkel bármilyen színre festhető. 
A süteményekhez való sűrű krém készen áll.
Főzés után a habcsókot fel kell kenni a tortára vagy a cupcake-re, mivel az eltarthatósága 72 óra. 
A fehérje-olajos krémet sajnos nem lehet zselés alapra tenni, mert az édes díszítések „csúsznak”.
Bármilyen más ízesítéssel megpróbálhatja elkészíteni a habcsókot. Például vásárolhat lime- vagy citromkivonatot, és főzés közben adhatja hozzá. Vagy használjon olvasztott csokoládét, hogy csokis habcsókot készítsen cupcake-hez. 
Mindenesetre Ön dönti el, hogy melyik krémet használja a legjobban a süteményekhez.
Egy cukrászboríték segítségével édesítheti a tortát. A harmonikus kombináció érdekében a habcsókot vajas kekszre vagy kókuszos tésztára kenjük. 
A habcsók nem fog megolvadni, így főzés után azonnal felkenhetjük egy kekszre vagy tortára. Készíthetsz habcsókvirágot is, tedd a fagyasztóba egy órára, és univerzális tortadekorációt kaphatsz. 
cupcake receptek
Tekintse meg a finom cupcake krémek családi receptjeit részletes fotókkal és videókkal: túró és fehérje, csokoládé és vaj, krémsajt és sajtkrém.
600 g
20 perc
325 kcal
4.67/5 (3)
A légies, finom cupcake-ket a gyerekek és a felnőttek is nagyon szeretik. És hihetetlenül sokféle lehetőség létezik az ilyen termékekre, de mindegyiket tészta alapján sütik. De a cupcakes töltésére vagy díszítésére szolgáló krém nagyon változatos lehet. Klasszikus alapanyagokból, mint például mascarpone, túró, tejszín vagy krémsajt, vagy más ugyanolyan finom alapanyagokból készíthető, amelyek gyorsan finom krémes masszává alakulnak, és jól megtartják formájukat. A bevált receptek figyelembe veszik azt a tényt, hogy egy ilyen tölteléknek meg kell keményednie, és nem szabad azonnal kifolynia a főzés után.
Ma a legjobb és legfinomabb cupcake-krémek közül néhányra összpontosítunk: csokoládé, sajt, túró, vaj, mascarponés sajtkrém és csak fehérje. És akkor kiválaszthatja az igényeinek megfelelőt.
Tudtad? Nem csoda, hogy a különféle krémekkel készült cupcakes nemcsak a világ hétköznapi polgárai, hanem az angol királyi család kedvenc csemegéjévé vált! Az ilyen kis „sütemények” gyengédek és nagyon étvágygerjesztőek, és lenyűgözik az ízek választékának pompáját. Próbáljon ki egy csodálatos ételt, amelyet igazi királyok jellemeznek!
Konyhai eszközök
Bármilyen krém elkészítéséhez szükséges ételek elkészítése:
- több mély tál 400-900 ml térfogattal;
- 800 ml térfogatú serpenyő;
- fából készült spatula;
- konyhai reszelő;
- teáskanál és evőkanál;
- darab géz;
- szűrőedény;
- konyhai mérlegek vagy mérőeszközök;
- törölközők (lehetőleg pamut, de vászont is vehet);
- éles kés;
- legyintés.
Többek között a tejszínt legjobb mixerrel vagy turmixgéppel felverni, ezért ügyeljünk arra, hogy a berendezés teljes üzemkész állapotban legyen.
Fontos!Ügyeljen arra, hogy a konyhai eszközöket és a cupcake krémek készítéséhez előkészített eszközöket nagyon jól mossák zsírtalanító tisztítószerekkel, és törölközővel szárítsák meg. A kiváló töltőanyag nem tolerálja a régi zsírt, ezért ha nem akar keserű süteményt enni, feltétlenül kövesse az összes szükséges eljárást.
Csokoládé krém cupcakeshez
Szükséged lesz
Tudtad? A méz helyettesíthető friss melasszal. A mézhiányt azonban ne próbálja meg cukorral vagy porcukorral kompenzálni – a krém rosszul megkeményedik és túlságosan nyűgös lesz.
Ez minden! Egyetértek, nagyon egyszerű volt, de miután a kész cupcakes-eket ilyen krémmel töltöttük, a hatás valóban csodálatos lesz. A kis tortáink díszítéséhez szórjuk meg a tetejüket cukrászporral (mint például a húsvéti sütemények), és máris elkezdheti a teázást. 
Videó a csokikrémről cupcakeshez
Ez a videó bemutatja, hogyan készíthet sikeresen csokis cupcake krémet. A videó hasznos tippeket tartalmaz ennek a gyönyörű és finom krémnek az elkészítéséhez.
De térjünk vissza a konyhába a következő recepthez.
Krémsajt cupcakeshez
Főzési idő: 15-25 perc.
Adagok: 500-700 g-os süteményekhez.
Kalória 100 grammban: 250-350 kcal.
Szükséged lesz
- 500 ml zsíros kefir;
- 500 ml zsíros joghurt;
- 250 ml 20%-os tejföl;
- 10 ml citromlé;
- 7 g só.
Tudtad? A sajtkrém ezen verziója a cupcakes receptjéhez igazodik, azonban használhat ilyen töltőanyagot más pékárukhoz is: például puffos süteményekhez vagy eklérekhez.
Főzési sorrend
Kész! Egy ilyen finom töltelék tökéletes a klasszikus cupcakes-hez, mazsola vagy más hasonló összetevők nélkül. Az ilyen krémmel töltött péksüteményeket próbáld meg rendesen a hűtőben tartani, később biztosan tetszeni fog. A tejszínben lévő liszt állapotához egy kevés darált diót is adhatunk. Összpontosítson ízlési preferenciáira.
Szünet, és nézze meg a Sajtkrém süteményekhez és süteményekhez című videóreceptjét. Ez egy nagyszerű, lépésről lépésre elkészített recept, amely megmutatja, milyen egyszerű a népszerű sajtkrém elkészítése.
De még nincs itt az ideje pihenni: egy újabb krém következik a sorban.
Túrós krém cupcakeshez
Főzési idő: 25-30 perc.
Adagok: 500-600 g kész cupcake-hez.
Kalória 100 grammban: 250-350 kcal.
Szükséged lesz
- 300-350 g túró;
- 120 g vaj;
- 100 g porcukor;
- 15 g vaníliás cukor vagy vaníliás cukor.
Tudtad? Magas zsírtartalmú túrót válasszunk, mert alapként a krém „becementáló” funkcióját tölti be, és még a nyári melegben is megakadályozza annak szétterülését.
Főzési sorrend
Nagy! Töltsük meg vele a süteményeket, és hagyjuk állni egy-két órát. A túrós termékek ízét nehéz felülmúlni, ezért díszítse őket azzal, ami eszébe jut, de ne vigye túlzásba: szépnek kell lennie, de nem íztelennek kell lennie. A barátom, amikor túrós péksüteményeket főz, csak mazsolával és porcukorral díszíti - ez hihetetlenül kellemes és étvágygerjesztő.
Fontos! Egy ilyen édes finom krémet sokszínűvé lehet tenni: ehhez tegyünk a masszába egy evőkanál kakaót vagy valamilyen színes gyümölcspürét (színezékeket jobb nem használni). Ezután keverjük össze és alkalmazzuk a péksüteményekre.
Cupcake krémsajt videó recept
Ebben a videóban egy kiváló túrókrém cupcakes számára megtanít főzni. Szánjon időt az áttekintésére.
Hagyjuk szeretteinket, hogy süteményt lakmározzanak, mi pedig visszatérünk a konyhába.
Vajas krém cupcakeshez
Főzési idő: 25-30 perc.
Adagok: 400-600 g kész cupcake-hez.
Kalória 100 grammban: 350 kcal.
Szükséged lesz
- 100 ml tej;
- 200 g vaj;
- 150 g porcukor;
- 7 g vanília.
Főzési sorrend
Kész a krém! Biztos vagyok benne, hogy észrevette, hogy egy ilyen tölteléknél nem tartott túl sokáig főzni. A vajkrém további öregedés nélkül is tökéletesen megtartja formáját, a vele töltött termékeket édességekkel vagy dióval díszítjük. 
Nézze meg a cupcakes vajas krém videó receptjét
A videó részletesen bemutatja a cupcakes vajkrém készítésének teljes folyamatát. Ezekkel az utasításokkal még egy kezdő is elkészítheti.
Ne rohanjon azonban lazítani – a következő krém a sorban!
Mascarponés sajtkrém cupcake-hez
Főzési idő: 25-35 perc.
Adagok: 600 g kész cupcake-hez.
Kalória 100 grammban: 350-450 kcal.
Szükséged lesz
- 300 ml tejszín 30% feletti zsírtartalommal;
- 250 g Mascarpone sajt;
- 200 g porcukor.
Fontos!Ügyeljen arra, hogy a fenti sajtot válassza. A Mascarpone töltőanyag az egyik kedvencem. Finom állaga és íze miatt gyakrabban főzöm, mint másokat. Ez alapján és ugyanazon recept alapján készülnek különféle sajtos vagy vajas krémek cupcake-hez, így valóban univerzális.
Főzési sorrend
Mint ez! Egyetért azzal, hogy egy ilyen töltőanyag valószínűleg a legszokatlanabb, mert a "Mascarpone" tejszínnel kombinálva minden ételnek valóban egyedi ízt ad. Lehetőleg ne rontsa el felesleges adalékokkal, például festékekkel vagy édesipari porokkal. De mégis előfordul, hogy a kész cupcake-ket krémsajtkrémmel díszítem, nem túl édes lekvár szeletekkel (ezt reggelente a piacokon találjuk) és finomra őrölt kandírozott gyümölccsel, úgyhogy válogass kedvedre. 
Nézze meg a krémsajt receptjét a videón
Lépésről lépésre főzés krémsajt krém cupcakes látható a videóban.
https://youtu.be/VzWrh80-BYo
Végül néhány percig még egy pillantást vetünk a konyhára, hogy elkészítsük a cupcake krém leghíresebb változatát - a fehérjét.
Protein krém cupcakeshez
Főzési idő: 15-20 perc.
Adagok: 400-600 g kész cupcake-hez;
Kalória 100 grammban: 200-300 kcal.
Szükséged lesz
- 150 g cukor;
- 40 ml forralt hideg víz;
- 5 g só;
- 2 tojásfehérje;
- 5 ml citromlé.
Tudtad? A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és tegyük a hűtőbe a falhoz közelebb, vagy a fagyasztóba pár percre - így a fehérje jobban felverődik, levegősebb lesz.
Főzési sorrend
Minden! Most már tudja az összes választ arra a kérdésre, hogy hogyan készítsünk krémet a cupcakes számára anélkül, hogy időt és erőfeszítést pazarolna. A fehérje krémünk nagyon gyengédnek bizonyult, ezért óvatosan használja, hogy ne sértse meg a finom szerkezetet. A fehérjekrémes termékek dekorációjaként remekül használható a dió, a lekvár vagy a szeletekre vágott friss gyümölcs. És néha megszórom a tetejüket cukrászporral vagy színes porcukorral. Rajtad múlik, hogy kiválasztod-e a saját változatodat, vagy mondd el nekem az aláírás-változatodat!
Nézze meg a cupcakes fehérjekrém videó receptjét
Ügyeljen arra, hogyan kell megfelelően felverni a fehérjekrémet cupcakes-hez. Ezt a videó nagyon jól mutatja.
kapcsolódó cikkek
