A formáját megtartó krém torták díszítésére. Torta díszítése cukrászfecskendővel. Krém különféle díszítéshez
A torta krémmel történő díszítéséhez ezt a krémet kell elkészítenie.
Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A tálnak (hőálló), a habverőnek és a keverő tartozékainak tökéletesen tisztának és száraznak kell lenniük. A fehérjéket egy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, habverővel enyhén elkeverjük. Helyezze a tálat egy fazék forrásban lévő víz fölé, és így készítse el vízfürdő.
A tojásos keveréket folyamatosan keverni kell, hogy elkerüljük a fehérjék koagulációját. A keveréknek fel kell melegednie 65 ° C-ra. Ha nincs hőmérő, akkor ez nem számít, csak dörzsölje a keveréket az ujjai között. Ha a cukor nem olvadt meg, és a keverék forró, akkor készen áll a következő lépésre.
Vegyük le a tálat a tűzről, kezdjük el keverővel verni. A masszának fehérnek, bolyhosnak és hűvösnek kell lennie. Ez a lépés 5-10 percet vesz igénybe. A tálnak hűvösnek kell lennie, ez fontos, különben a krém folyékony édes masszává válik az olaj hozzáadásakor.
Amikor a tál tapintásra kihűlt, hozzáadhatja vaj(szobahőmérsékletűnek kell lennie). Ne aggódjon, ha a keverék úgy néz ki, mint aludttej, könnyen javítható! Csak helyezze vissza a tálat néhány másodpercre a vízfürdőbe, keverje meg. Ha a tejszín túl folyékony, egy időre hűtőbe tesszük, majd újra felverjük.
A kész olajos-fehérje masszához rumot adunk, még egy percig verjük. A krém sima, fényes és egyenletes lesz. Általánosságban elmondható, hogy a krém tökéletesen ízesített, hozzáadhat vanília kivonatot vagy őrölt bogyókat (a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a bogyókkal).
Ezzel a krémmel a torták díszítésének lehetőségei végtelenek. Nézzünk meg néhányat közülük.
Előbb azonban megmutatom, milyen eszközökkel díszítem a tortát krémmel.
A krémnek a torta felületére való felhordásához különböző spatulákat használok: a kenetek felhordásához keskeny spatulák alkalmasak, a torta széleinek igazításához pedig egy széles lapát kell, kicsit építő jellegű :) Ha ne legyen spatula, akkor használhatsz ilyen szilikon lapátot.
A díszítés legegyszerűbb módja durva vonásokkal. Először a krémet vékony rétegben kell felvinni az egész torta felületére, egy spatulával egyenlítse ki. Ezután egy spatulával vigyen fel vonásokat a teljes felületre, egy irányban vagy véletlenszerűen - ez az Ön kívánsága szerint.
A körvonalakat színátmenettel lehet elvégezni. Ehhez festse be a krém egy részét azonos színű több árnyalattal. Egy lapáttal kiegyenlített tortára először az oldalak közepétől kezdve világosabb krémet kenünk. Vigyen fel sötétebb krémet a torta alsó szélétől kezdődő vonással.
Annak érdekében, hogy az oldalakat színátmenettel könnyen elkészíthesse, festsen egy kis mennyiségű krémet a kívánt színre (sötétebbre). Tegye a krémet egy cukrászzacskóba, vágjon lyukat (vagy használjon kerek fúvókát). Vigyen fel krémet a torta teljes kerületén, az alsó szélén.
Ezután vegye ki a maradék krémet a csomagolásból, adjuk hozzá fehér krém, a szín világosabb lesz. Vigyen fel krémet a torta kerületére, közvetlenül az előző réteg fölé. Ezután ismételje meg az eljárást, amíg a krém teljesen fehér lesz, és kitölti az oldalak teljes kerületét. Ezután a tortát megfordítva egy spatulával igazítsa az oldalakat. Sima éleket kap, sima színátmenettel.
Most nézzük meg, hogyan lehet egy tortát krémmel díszíteni fúvókák segítségével. A csillag és rózsa tippek segítségével megmutatom, hogyan kell ezt megtenni. Ezen a képen a jobb oldalon - a "Rose" fúvóka, a bal oldalon - "Asterisk".
Csinálni áttört torta, akkor csillag alakú fúvókát kell használnia (No. 6B vagy No. 172, Wilton). Idő előtt készítsen elő egy teáskanálnyit. Préselje ki a krémet csillagok formájában a torta teljes kerületén. Ezután egy kanállal finoman, a csillag közepétől kezdve zsírozza meg a csillag egy részét. Ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a maradék krémet a kanálról, hogy a rajz szép legyen. Ezután nyomja ki a következő csillagsort, és ismételje meg a műveletet.
Minden következő csillagsornak a krém sima részén kell elhelyezkednie, pontosan az alsó csillag felett, amelyet egy teáskanállal történő kenés után kaptunk. A torta tetejét hasonló módon díszíthetjük, a csillagokat spirálba helyezve. Több mozgás lesz, mivel minden egyes lánckereket meg kell kenni.
Leegyszerűsítheti a helyzetet. Ugyanezzel a fúvókával díszítse a torta oldalát, a csillagokat érintetlenül hagyva, a torta tetejét pedig simára hagyja. A torta felületét gyümölccsel vagy krémvirággal díszítjük.
A torta díszítésére gyönyörű rózsák, akkor a "Rose" (2D, Wilton) fúvókát kell használnia.
Először az alsó szélétől 1-1,5 cm-t hátralépve rajzoljunk egy rózsát, a közepétől kezdjük a szorítást, majd körkörös mozdulatokkal óvatosan eltávolítjuk a zsákot a fúvókával, amint kört tettünk. A következő rózsát kicsit hátrább kell kezdeni az elsőtől. Így a rózsáknak szorosan illeszkedniük kell egymáshoz, és így kell kialakítani az első sort. A következő sornál elkezdjük a rózsát a két alsó rózsa közé szorítani, tőlük 1-1,5 cm-rel eltávolodva. Hasonlóképpen befejezzük a sort.
Így a tortát szorosan rózsákkal lehet borítani. Ha távolság alakult ki a virágok között, akkor krémmel bekenhetjük őket. Ugyanezzel a fúvókával nyomja ki a "csillagot". A rózsák színátmenettel készíthetők.
Nézd meg, hogyan díszítheted krémmel a tortát!
Receptek krémhez és másokhoz cukrászdíszek
tortadíszítő krém
20 perc
300 kcal
5 /5 (2 )
Mindannyian gyermekkorból származunk, és emlékszünk arra, hogy nagyanyáink és anyáink, készítve nekünk valami finomat, kedvességüket és sok szeretetüket a sütésbe fektették. De megjelenésében rokonaink és szeretteink desszertjeit nem lehet összehasonlítani a bolti péksüteményekkel. Ma a tapasztalt háziasszonyok sok erőfeszítést tesznek a díszítés művészetének elsajátítására. cukrászda. Ebben a cikkben megnézzük, hogyan kell főzni megfelelő krém torta vagy egyéb sütemények díszítésére.
Krém tortadíszítéshez: alapkövetelmények
Minden krém hihetetlen kulináris alkotás. Jellemzőjük még: magas kalóriatartalom és plaszticitás. Mivel a konyhai „arzenáljában” különféle eszközök találhatók, a desszerteket mintákkal és rajzokkal díszítheti. A legtöbb krém elkészítésének középpontjában a habverési technika áll. Az eredmény egy bolyhos massza használatra és további felhasználásra kész.
Az édes masszák egyetlen hátránya a rövid eltarthatóság. És gyártásuk során gondosan be kell tartani az egészségügyi és hőmérsékleti feltételeket.
Van egy szám alapszabályok krém elkészítése. Ez a desszertek "bibliájának" egyik része:
- A massza előállításához csak diétás tojást és kizárólag friss termékeket szabad venni.
- A krémet az elkészítése után szigorúan meghatározott időn belül kell felhasználni.
- A főzéshez szükséges termékek mennyiségét a lehető legpontosabban kell kiszámítani, mert a sokáig elállt maradékok már nem alkalmasak díszítésre.
- A krémet csak hűtőszekrényben, legfeljebb 6 ° C-on tárolja.
- A krémes desszerteket és a díszített süteményeket legfeljebb két nappal korábban szabad elfogyasztani.
A torta díszítésére szolgáló krémek típusai
Az édes krémek elkészítésére számos recept és technológia létezik, de öt alapvető csoportot különböztethetünk meg.
Olaj
A vajkrém a legstabilabb, és tovább tárolható, mint a többi. Alapja a legmagasabb zsírtartalmú természetes vaj. Főzhetjük tejjel, sűrített tejjel, tojással, porcukorral vagy sziruppal. Kísérletezhet frissen facsart gyümölcslevek és bogyók, méz, dió, csokoládé és még tea hozzáadásával.
Ezek az összetevők bizonyos „ízt” adnak az olajos krémeknek. A torta díszítését a krém elkészítése után azonnal vagy egy idő után kezdheti el, annak összetételétől függően. Hűtőszekrényben egy naptól több napig tárolható.
Fehérje
Alapja a cukorral felvert vagy porított tojásfehérje. A fehérjekrém elkészítésében is sok variáció létezik: készíthető nyersen, főzve, keverve különféle adalékanyagok stb. 
Tejsodó
A pudingot vízfürdőben és vastag aljú serpenyőben is elkészíthetjük. Én személy szerint az első lehetőséget használom. A nagymamám tanított erre, és nem aggódom, hogy a massza véletlenül megéghet. Ez a krém sem marad el sokáig. Ha több órán át kell tartania, akkor szorosan fedje le a tartályt krémmel ragasztófóliaés küldje el a hűtőszekrénybe a felső polcon. 
Tejszínes
Tejszínhabral készítik, és szokatlanul ízletesnek, könnyűnek, levegősnek és gyengédnek bizonyul. Kizárólag 33% és 35% zsírtartalmú hűtött tejszínt használjon, ilyenkor jól megkel. Ennek során a krémhez ízlés szerint tojást, zselatint, különféle gyümölcs- és bogyós adalékanyagokat adhatunk. 
Kávéval, csokoládéval, kakaóval, mézzel, dióval és alkohollal is elkészíthető. A vajkrémet a legjobb az elkészítést követően azonnal felhasználni, mert hűtőszekrényben legfeljebb három órán keresztül tárolható.
Tejföl
Szintén nem kevésbé ízletes, mint a krémes. Ehhez 30%-os zsírtartalmú friss tejfölt, 78-82,5%-os vajat érdemes használni. Az alacsonyabb zsírtartalmú tejföl nem alkalmas tejszínnek, mert egyszerűen nem fog felverni. 
Főzés előtt le kell hűteni, hogy a tejszín jól felverődjön és az állaga stabil maradjon. Tejföl vajkrém legjobb közvetlenül az elkészítést követően használni. Tárolhatja, de legfeljebb két órán át hűtőszekrényben.
Tortát találtak benne Dél-Afrika, konyak impregnálásának köszönhetően 100 évig megőrződött.
Hogyan készítsünk vajas krémet egy torta díszítésére otthon
Gondoljuk át, hogyan készítsük el a fenti masszákat, hogy később házi tortát díszíthessenek velük. Az olajkrém a legnépszerűbb. Köszönet olcsó összetevők, egyszerű elkészítése és állaga, nyugodtan kijelenthetjük, hogy ez a legjobb krém otthoni torta díszítésére. Ezzel igazi remekművet készíthetsz!
Ne feledje, hogy a torta, díszített olajos krém legfeljebb három napig tárolható hűtőszekrényben. Az ilyen korlátozások szükségesek, mivel ennek a tömegnek a környezete érzékeny a baktériumok szaporodására.
Összetevők listája
Minden hozzávaló megtalálható bármely élelmiszerboltban:
Lépésről lépésre recept fotóval
- Kezdésként hagyja, hogy az olaj kb szobahőmérséklet hogy felpuhítsa. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és tegyük hűtőbe egy kis időre.
- Egy vastag falú edényt vagy tálat tölts meg körülbelül negyedig vízzel, és helyezd a tűzhelyre. A multicookert "Steam" módban használom. Kinek kényelmesebb. A lényeg az, hogy gőzfürdőt készítsenek.
- Egy külön tálba tedd a kihűlt fehérjéket és az összes cukrot.
- A tojásfehérjét a cukorral addig keverjük, amíg folyékony nem lesz. homogén tömeg.
- Helyezze a tálat a gőzfürdőre. A kristálycukor feloldódik, és a fehérjéket oldalra szedve lehűthetjük.
- Most a fehérje-cukros masszát keverővel vagy turmixgéppel felverjük. Adjunk hozzá vaníliát és citromsav.
- Sok időbe telik a korbácsolás, amíg a felületen meg nem jelenik egy jellegzetes út, amely megtartja formáját és nem terjed szét.
- Fokozatosan adjuk hozzá a lágy vajat apró darabokban. Próbálja meg gyorsan megtenni anélkül, hogy leállítaná a habverési folyamatot.
- Ha a tömege azonnal leülepedett, ne aggódjon, hamarosan visszanyeri kívánt pompáját. Csinálhatod kicsit másképp is: a vajat külön verd fel egy tálban, majd keverd össze fehérjehabbal.
- Amint a massza ragyogni kezd, ez egy értesítés a készenlétéről.
- Elkészült a csodálatos krém! Most megtöltheti vele a cukrászzacskót, ráteheti a szükséges fúvókát és elkezdheti díszíteni a tortát.
Azt tanácsolom, hogy nézze meg a vajkrém elkészítésének videóját. Itt minden egyszerű és világosan látható. A lényeg az, hogy az eredmény minden várakozást felülmúljon. Nem olvad meg gyorsan, tűri az ételfesték hozzáadását és még a fagyasztást is. Egy ilyen olajos massza díszítheti a desszertet és a tortát masztix vagy fehérjekrém alatt.
Protein-vajas krém tortadíszítéshez
Vajkrém fehérjékkel
4 fehérje
200 gramm cukor
porcukor 150g
5 gramm vaníliás cukor
2,5 gramm citromsav
300-350 gramm vaj szobahőmérsékleten
Válaszd el a fehérjét a sárgájától.
Tedd vízfürdőbe.
A víz nem érheti az edényt
A cukor-fehérje masszát folyamatosan kevergetve, habverővel kell melegíteni, amíg a massza kissé fel nem melegszik és a cukor fel nem oldódik.
De vigyázz, hogy ne melegítse túl a masszát, ne legyen forró, különben a fehérjék felkunkorodnak.
Amikor a cukor feloldódik, így ellenőrizve mártsuk két ujjunkat a fehérje-cukros masszába, és dörzsöljük össze, ne érezzünk cukorszemeket közöttük, vegyük ki a tálat a vízfürdőből.
A fehérjéket sűrű csúcsra kell felverni (10-15 perc)
Adjunk hozzá citromsavat.
Miközben a fehérjék felverődnek, adjunk hozzá egy darab vajat a fehérjemasszához, folyamatosan keverjük keverővel.
Annyi olajat kell letenni, amíg a massza besűrűsödik és csomósodik, megkönnyebbülés minta verőktől.
Amikor elkezdi hozzáadni az első olajdarabokat a krémhez, a krém először folyékony lesz, de minden olaj hozzáadásával és további habosításával besűrűsödik.
A végén adjunk hozzá 150 g-ot porcukor Ez segít stabilizálni a krémet.
Ez a krém nagyon jól tűri a festéket, a fagyást, és nem olvad el olyan gyorsan, mint a szokásos vajkrém.
Ezzel a krémmel tortát süthet masztix vagy proteinkrém alá
Ez a krém díszítheti a tortát.
Elkészült a Protein-Olaj KRÉM a tortadíszítéshez.
https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg
2015-03-11T14:02:30.000Z
Hogyan készítsünk fehérje krémet egy torta díszítésére otthon
A fehérjemassza könnyű és gyengéd élvezet. A lényeg az, hogy egyáltalán nem tartalmaz zsírt. Ráadásul milyen hihetetlen dolgokat lehet létrehozni egy ilyen tömegből gyönyörű ékszerek desszertekhez, teljes értékű csemegeként fogyasztható!
Összetevők listája
A recept szerinti fehérjemassza is nagyon olcsó. Szükséged lesz:
- 5 darab. csirke tojás;
- 300 g kristálycukor;
- 2 evőkanál. l. zselatin;
- 1 tk citromsav;
- 135 ml forralt víz.
Lépésről lépésre recept fotóval
A fehérjék tojásból való gyors és egyszerű izolálásához vastag és éles tűvel szúrja át az egész tojás héját. A keletkező lyukakon keresztül a fehérjék kifolynak, a sárgája pedig a tojásban marad.
- Tartsa szemmel a fehérjéket. Sem zsír, sem sárgája nem kerülhet beléjük. Ellenkező esetben nem bolyhosodnak jól és nem kelnek fel.
- Minden összetevőt jól le kell hűteni. Ráadásul a felveréshez használt edénynek is hidegnek kell lennie.
- A felvert fehérjék erősebbé tételéhez csipet sót vagy néhány csepp citromlevet adhatunk hozzá.
- A használt eszközöknek és eszközöknek tisztának, zsírtalanítottnak és száraznak kell lenniük. Ne feledje, hogy már egyetlen csepp víz is megakadályozhatja a tojásfehérje felverődését!
Torta krém videó recept
Íme egy újabb recept, csak már fehérjekrém, a torta díszítésére. Ez egyszerű, és kiváló eredményekkel rendelkezik. Mindenképpen sűrű és dús fehérjemasszát kell beszerezni, amivel díszíteni fogod finom péksüteményeidet.
Hogyan készítsünk fehérje krémet sütemény díszítésére recept A finom és gyors főzés titka
Hogyan készítsünk krémes tortát? egyszerű és finom recept fehérje krém készítése a tortád díszítésére! Hozzávalók a krémes torta recepthez: Tojás 4 db. Cukor 230 gramm. Egy csipet só. Egy csipetnyi citromsav.
Gondosan nézzük meg videós receptünket, hogyan készítsünk krémet egy tortához, és otthon is gyorsan és egyszerűen minden finom lesz.
További sütemények, sütemények és desszertek receptjei: https://goo.gl/N56avC
Tésztából készült piték és péksütemények receptjei https://goo.gl/ZtROYD
Ünnepi és finom ételek: https://goo.gl/I9PPfz
Zene:
A "Carefree" kompozíció Kevin MacLeod művészé. Licenc: Creative Commons – Nevezd meg! (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Eredeti verzió: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Előadó: http://incompetech.com/ #findyourrecipe
https://i.ytimg.com/vi/4A3KURUqQmE/sddefault.jpg
2016-05-22T08:50:32.000Z
Hogyan készítsünk pudingot otthon torta díszítésére
Azt javaslom, próbálja ki a főzést klasszikus változat tejsodó. Nagyon könnyen elkészíthető, és ami a legfontosabb, bármilyen típusú süteményhez alkalmas. Süteményt áztathatnak, dekorációt készíthetnek. Ha Ön kezdő hostess, és azt keresi, hogy melyik egyszerű és gyors tortadíszítő krém a legjobb, akkor pontosan ez a lehetőség. Egyenletes formát kölcsönöz vele kész torta, elfedi a dudorokat, hibákat és repedéseket, valamint édeské és lédússá teszi.
A massza legfeljebb egy napig tárolható a hűtőszekrényben. A maradék termék kényelmesen lefagyasztható egy fedővel ellátott edényben, vagy külön desszertként tálalható. Díszíthető friss bogyók vagy gyümölcsszeleteket.
Összetevők listája
A klasszikus puding elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 350 ml tej;
- 100 g cukor;
- 230 g vaj;
- 3 g só;
- 1 csomag vaníliás cukor;
- 30 g keményítő vagy liszt;
- 2 db. tojás.
Lépésről lépésre recept fotóval
Torta krém videó recept
Egyébként ez ugyanaz a klasszikus puding recept. A videó érdekesnek tűnik, hiszen mindent alaposan elmagyaráz egy aranyos nagymama, akit kellemes nézni és érdekes hallgatni.
Puding - Emma nagyi klasszikus receptje
Vásárolja meg Emma nagyi könyveit → https://www.videoculinary.ru/shop/
Iratkozz fel Emma nagymama receptjei csatornájára → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
A puding elkészítése - recept és tippek Emma nagyitól. francia konyha mindig híres ínyenc desszertek. A Franciaországból származó receptek az egész világon slágerek. Puding - cukrászsütemény, a leggyakoribb krém. A pudingot széles körben használják sütemények és sütemények készítéséhez. Például egy Napóleon torta elkészítésekor, tubulusok töltésére leveles tészta stb. Receptek ezekhez és még sok máshoz finom édességek megtalálja honlapunkon a Sütemények és péksütemények rovatban Puding - recept fotókkal és videókkal. Emma nagymama megosztja a pudingvideó receptjét – tekintse meg a részletes, lépésenkénti receptet, és tegyen fel kérdéseket → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
Hozzávalók:
Tej - 1 liter
Cukor - 300 gramm
Tojás - 4 darab
Liszt - 120 gramm
Vaj - 20 gramm
Vaníliás cukor - 10 gramm
—————————————————————————————
weboldal → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Számos videóreceptünkben Daniil Burshtein zeneszerző zenéjét használjuk
————————————————————————————
Videós főzés a közösségi médiában hálózatok:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Receptjeink angolul:
weboldal → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom
2015-10-06T13:56:21.000Z
Hogyan készítsünk vajas krémet egy torta díszítésére otthon
Az otthoni torták díszítésére készített krémek nagyon eltérőek lehetnek. Az egyetlen közös bennük a kifogástalan ízlés. De saját tapasztalatból azt mondhatom, hogy a hihetetlenül gyengéd és legkönnyebb krém krémes. Úgy néz ki mint fehér hab, gazdag tejes semleges ízű, kombinálva különféle receptek mázak és krémek. Garantálom, hogy ha mindent jól csinálsz a feltüntetett recept szerint, akkor a hab nagyon stabil lesz és sokáig megtartja formáját, ami nagyon szép torták díszítésekor.
Mielőtt vajkrémes tortadíszeket készítesz, mondd meg a kezdőknek, hogy melyik krémet használd. A sütés díszítésére két típus alkalmas: növényi és natúr.
növényi krém emulziója növényi olajés zsírok, valamint stabilizátorok. Egy ilyen termék íze nagyon hasonlít a természeteshez. növényi analóg sűrűbb, vastagabb, stabil állagú. Az alábbiakban közölt recept szerint egy liter ilyen krémből három liter felvert habot készíthet a torta díszítésére. Az ilyen krémet fúvókákkal díszíthető tartályokban állítják elő. Gyakran megtalálhatók a piacokon - tejszínhab egy dobozban.
Természetes krém- a termék nagyon magas kalóriatartalmú, zsíros, gazdag tejízzel. Jönnek fehérben vagy kevéssel sárga árnyalat. Díszítésre csak azok alkalmasak, amelyek zsírtartalma meghaladja a 30%-ot. A kevésbé zsírosakat vagy nem sikerül legyőzni, vagy nagyon gyorsan leesnek. A növényiekkel ellentétben kevésbé légiesek és szeszélyesebbek.
Ha az édes massza elkészítésének technológiáját nem követik megfelelően, könnyen leülepednek vagy szétterülnek. Két súlyos érv azonban felhozható a javukra - ez az íz és a hasznosság, ellentétben az alacsony kalóriatartalmú növényi analóggal.
Ne ragadd magad túlságosan a növényi tejszínnel. Sok tartósítószert és stabilizátort tartalmaznak. Ez inkább sürgősségi segítség a háziasszonynak, amikor egyszerűen nincs elég idő a szórakozásra természetes termék. Az ilyen krém nem használ cukrot, ezért semleges tejes ízű. Ennek köszönhetően a növényi krém bármilyen típusú péksüteményhez kombinálható. A krémhez porcukrot adhatunk, így édesíthetjük az édességet.
Díszítésként versenyezzen a natúr tejszínhabbal házi sütés, talán meghaladja a többi leírt tömeg erejét. Amint először gondol arra, hogy otthon süssön és díszítsen egy tortát tejszínhabbal, azt tanácsolom, hogy válasszon ipari termék. A csomagoláson fel kell tüntetni a zsírtartalom százalékát és a krém eltarthatóságát.
Az ideális megoldás nem tartalmazhat mást, mint magát a krémet. Az ipari tejszín minimális zsírtartalma 10, maximuma 42. A piacon a nagymamáktól lehet vásárolni 50%-os vagy annál nagyobb zsírtartalmú terméket, de jó minőségű krémet nem lehet belőle kapni. A receptet követve felveréskor natúr vajat kapunk, de tejszínhabot nem. A péksütemények díszítésére alkalmas tejszín optimális zsírtartalma 30-40.
Összetevők listája
A krémes masszához a következőkre lesz szüksége:
- 200 g tejszín;
- 2 evőkanál. l. cukor vagy por;
- 2 tk vaníliakivonat.
Lépésről lépésre recept fotóval
Torta krém videó recept
KRÉM KRÉM stabil, mindenféle péksüteményhez tökéletes.
Keksztekercs EMERALD krémmel krémsufla. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
Finom krémes krém – SOFFLE süteményekhez, süteményekhez és bármilyen süteményhez. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
Gyerektorta Süni a tisztáson. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew
https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg
2015-12-27T03:23:39.000Z
Hogyan készítsünk tejfölös krémet egy torta díszítésére otthon
Nincs messze a nyár és bogyószezon, így sok háziasszony nem fog ellenállni a kísértésnek, hogy süsse keksz torta vagy krémmel és bogyós gyümölcsökkel díszített tekercs. A krém jól illik a bogyós gyümölcsökhöz, de a sütemények súlya alatt leülepednek, és a tejföl nem verődik fel a cukorral. Ezért a legegyszerűbb és megbízható módon finom kiút a helyzetből a tejfölből és vajból készült krém. Állaga elég sűrű és egyben könnyű. A tejszínhab és a klasszikus vajas massza minden pozitív oldalát magába szívta.
Összetevők listája
- 200 g zsíros vaj;
- 200 g porcukor;
- 1 g vanillin;
- 400 g zsíros tejföl.
Ezek mind a tejfölös krémünk hozzávalói.
Lépésről lépésre recept fotóval
Ebben a receptben tetszés szerint változtathatja az arányokat. A tejföl mennyisége a rendeltetésétől függően változtatható. Ha nagyon finom állagot szeretne kapni, cserélje ki a tejföl felét meleg forralt tejjel. A kész sűrű masszához tejet kell adni, szó szerint egy evőkanál verés közben. Ezt addig folytathatjuk, amíg a massza „szeszély” nélkül, rétegződés nélkül folyadékot vesz fel.
Az eredetiség érdekében a cukor helyett sűrített tejet, ill gyümölcsszörpök. Kísérletezzen kakaóval, tojássárgájával, konyakkal vagy rummal. A krémváltozatok nagyon méltóak és érdekesek.
Torta krém videó recept
A legegyszerűbb termékek, minimális idő – és kész! A krém elkészítésének bevált módszere ebből a videó receptből nem hagy közömbösen. Hihetetlenül ízletes, vastag és levegős, különösen azért, mert bármilyen házi sütemény díszítésére alkalmas.
Tejfölös krém tortához. Milyen könnyű sűrű és nagyon ízletes krémet készíteni.
Ez a krém legfeljebb 10 perc alatt készül el egyszerű termékek, de nagyon finom, sűrű és légies vajkrém lett belőle, amivel bármilyen tortát díszíthet.
Termékek:
tejföl 25% - 350 gramm (jobb, ha a tejfölt éjszaka méri)
vaj - 180 gramm (1 csomag)
porcukor - 1 csésze
vanília egy kés hegyén
1 pohár = 250 ml
Csatlakozz osztálytársaink csoportjához https://www.ok.ru/lenivayaku
A sütemény a mesterség csúcsa a desszertek elkészítésében. Az ízlése és megjelenés az elkészítéshez használt összes terméktől függ. De az egyik fő és meghatározó összetevő a torta díszítésére szolgáló krém. Több tucat recept létezik az elkészítésére. Hagyományosan a krémek feloszthatók: fehérje, puding, krémes és olajos.
A fehérjekrémet cukorral felvert tojásfehérjéből nyerik. Csak a desszert díszítésére használja. Nagyon könnyű és szellős, így nem alkalmas sütemények impregnálására, ragasztására. Található Szép képek amelyen a fehérjekrémes desszert marcipánnal és sokszínű porral egészül ki.
A legtöbb fáradságos folyamat puding elkészítése. Figyelmet, pontosságot és gyorsaságot igényel. El kell hogy vedd:
- 1 pohár tej vagy tejszín;
- 4 evőkanál cukor;
- 5 gramm burgonyakeményítő;
- 3 tojás.
A kristálycukrot egy fémtálba öntjük, hozzáadjuk a tojást és a keményítőt. Az összes hozzávalót néhány percig jól összekeverjük, majd lassan hozzáöntjük a tejet. Tegye a keverékkel ellátott tálat közepes lángra, és melegítse, amíg majdnem felforr. Jobb, ha hőmérőt használunk, és ügyeljünk arra, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 80-85 fokot. Miután a krém besűrűsödött, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Ez a krém önmagában és különféle adalékokkal is finom. Gyümölcsös íz hozzáadásához használhat fél pohár tejet és fél pohár gyümölcslevet vagy pürét. Ha minden helyesen történik, akkor az erőfeszítéseket finom, illatos krém. A torta rózsával és bogyós gyümölcsökkel való díszítése nem megy, de rétegek impregnálására és a tetejének megkenésére ideális. Hogy néz ki, az a Napóleon torta fotóján látható.
Vajkrém
A tejszínhabot sokan szeretik könnyedsége, pompája és lágy ízű. A levegősség miatt csak egymásba vannak rakva keksz torták, de a torták tetejének díszítésére tökéletes. Ezt bizonyítja az is, hogy a desszertek egyik leggyakoribb fotója a gyümölcsös tejszínhab.
A főzéshez szüksége lesz:
- 1 csésze tejszín, legalább 35% zsírtartalommal;
- 1 teáskanál porcukor;
- Vanillin a kés hegyén.
A hideg tejszínt egy tálba öntjük, és lassan, fokozatosan gyorsítjuk fel. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot a vaníliával együtt. A felkészültség a sűrűséggel határozható meg.
Sajnos a krém gyorsan elveszíti formáját, azonnal fel kell használni. Az időtartam meghosszabbítására zselatint adhatunk hozzá, mert akkor nem lesz levegős, hanem kocsonyás.
Ugyanennyi ételhez fél teáskanál zselatinra lesz szükség, amit fél pohár hideg tejszínbe kell áztatni. A zselatint vízfürdőben feloldjuk és lehűtjük. A maradék tejszínből, porcukorból és vanillinből felvert zselatint lassú sugárban sűrű habbá öntjük.
Vajból és sűrített tejből
A legkedveltebb, legegyszerűbb és legnépszerűbb az olaj. Ha a képen egy gyönyörűen díszített torta, akkor ez valószínűleg vajkrémmel készült. Nagyon sűrű és ellenálló képességének köszönhetően fantasztikusan lehet vele tortákat díszíteni: feliratokat, különféle virágokat, bogyókat, sőt portrékat is készíteni vele. A recept pedig egyszerű és mindenki számára elérhető.
A klasszikus vajkrém elkészítéséhez szüksége lesz:
- 100 gramm vaj;
- 4 evőkanál sűrített tej.
Az olajat addig kell melegíteni, amíg hasonlít sűrű tejföl. Ezt megteheti a főzőlapon, alacsony hőfokon, vagy a folyamat jobb irányítása érdekében mosdókagylóban. A felforrósított olajat alaposan fel kell verni, amíg puha fehér masszát nem kapunk, és lassan hozzá kell önteni a sűrített tejet. Az egészet addig keverjük, amíg homogén nem lesz.
A sűrített tej hiánya vagy ellenszenve esetén sziruppal helyettesíthető. Vásárolt és saját készítésű használatra egyaránt alkalmas. A szirup elkészítéséhez kristálycukrot kell önteni a serpenyőbe, fel kell önteni 4 evőkanál vízzel, és forralni kell, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A kapott szirupot lehűtjük, és ugyanúgy a vajhoz adjuk, mint az előző receptben a sűrített tejet.
Érdekes íz és állag olaj összetétele tojással főzve. A tojásfehérje viszkozitása miatt szatén állagot hoz létre, a sárgája pedig pikantériát ad az íznek. Az előkészítés egyszerű, és csak kissé bonyolítja a megfelelés hőmérsékleti rezsim. 100 gramm vajhoz 1 tojás és 2 evőkanál cukor kell. A tojást és a cukrot addig verjük, amíg térfogata 2-3-szorosára nő, 45 fokra melegítve. A hőmérséklet lehet valamivel alacsonyabb, de nem több, különben a tojás felkunkorodik. Egy másik tálban felforrósítjuk és fehéredésig verjük a vajat. Csatlakoztassa az összes alkatrészt. Az egész masszát aktívan keverjük, amíg buja olajkrém nem keletkezik.
A kulináris divatirányító Franciaországban a vajkrém tojásból és friss tejből készül. Saját neve van - "Charlotte". Az előző receptben megadott mennyiségű termékhez adjunk hozzá 2 evőkanál tejet. A cukrot egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a tejet, és folyamatos keverés mellett felforraljuk. Egy másik serpenyőben kicsit felverjük a tojásokat, majd lassan és óvatosan hozzáöntjük a forró tejet. Mindezt együtt forraljuk fel, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, és ezalatt az előző receptekhez hasonlóan elkészül a vaj. Minden komponenst addig keverünk, amíg ömlesztett tömeget nem kapunk.
A díszítésben a vajkrém érdekes, mert lehetővé teszi, hogy különböző állagokat kapjunk. Ha még melegen díszítjük, akkor fényesek, fényesek lesznek a dekorációk, és matt dombornyomott minták jönnek ki a hidegből. A torta díszítéséhez gyakran különböző színű olajkompozícióra van szükség. Létrehozásához ételfesték, bogyós gyümölcslevek és zöldséglevek tökéletesek.
A torta az ünnep szimbóluma és bármely asztal dekorációja. Függetlenül attól, hogy melyik krémet használjuk: puding, fehérje, vaj vagy olaj, a tortának gyönyörűen kell díszítenie. És hogy ő lesz a szakács büszkesége.
Videó recept krém a torta díszítéséhez
A jó háziasszonyok mindig akarnak születésnapi torta nem csak finom volt, hanem gyönyörű is. Ma már sokféleképpen lehet gyönyörűen tálalni egy desszertet: szórjuk meg kész dekorációkkal, tegyünk rá masztixet, készítsünk magunk ehető virágokat, vagy öntsünk rá mázt. Ebben a cikkben olyan speciális krémek receptjeit ismerheti meg, amelyek alkalmasak torták vagy sütemények díszítésére, ugyanakkor csak ízesítik a desszert ízét.
Klasszikus krémes torta recept díszítéshez
A krém elkészítésének ez a legalapvetőbb módja, kedvenc hozzávalóit te magad is hozzáadhatod: vaníliakivonat, fahéj, akár őrölt szegfűszeg vagy kardamom, héja. Ahhoz, hogy színt adjon a krémnek, színezékeket kell vásárolnia, a legjobb lehetőség hélium színezékek lesznek, melyek a cukrászda részlegeken találhatók meg. Ha nem találja őket, akkor részesítse előnyben a laza ételfestéket, miután vízzel sűrűn hígította. Egyes háziasszonyok természetes pigmenteket használnak, például a céklát.
Vegye ezeket az összetevőket:
- 220-230 gramm vaj, nem sós.
- Egy teáskanál vaníliakivonat vagy vaníliás cukor.
- 600 gramm porcukor, nagyon finom, jó darálás.
- Két evőkanál meleg tej
Főzés:
- Az olajat fémtálba kell helyezni az akkumulátorra, vagy vízfürdőbe kell helyezni. Amikor olyan puha állapotba olvad, hogy villával könnyen piheghető, vegyük ki.
- Felverjük a vajat és vaníliás cukor homogén masszává, amely buja habhoz hasonlít. Kezdje el fokozatosan hozzáadni a port, de ne öntse egyszerre. Körülbelül egy pohár port öntsünk vékony sugárban, majd ismét verjük fel a masszát, és így tovább a végéig.
- Utoljára adjuk hozzá a tejet, és ismét felverjük a tejszínt.
Ha vannak speciális fűszerei vagy színezékei, akkor ebben a szakaszban adja hozzá azokat. - Ezt követően ajánlatos a krémet 15-20 percre a hűtőbe tenni és hagyni kihűlni. Az elkészült olajos krémet kanállal kenjük egy cukrászzacskóba, és rajzoljuk a torta felületére a kívánt mintákat, mintákat. Ne felejtse el, hogy egy ilyen süteményt nem lehet meleg helyre tenni.
Krémtorta recept rumos díszítéshez
Számos eredeti recept, az összetevők aránya itt eltér a klasszikus receptektől, az alkohol pedig ízt ad az ízének. Rum helyett használhatunk likőrt, konyakot, sőt amarettót is.
Vesz:
- 200 gramm cukor, nád lehet, de ez befolyásolja a színt.
- Egy tojás.
- Fél pohár tej.
- 300 gramm vaj.
- Egy teáskanál vaníliakivonat helyettesíthető vaníliával.
- Egy evőkanál rum.
A főzési technológia eltér az összes többitől:
- A tejet egy üstben vagy serpenyőben fel kell forralni, azonnal hozzáadjuk a tojást, és jól felverjük.
- Lassan adjuk hozzá a cukrot, keverjük, amíg teljesen össze nem áll. A tejszín keverését addig ne hagyjuk abba, amíg zselé nem sűrűsödik, hanem folyékony. Csak ezután hagyja abba a keverést, és tegye a serpenyőt hideg helyre.
- Amíg a keverék hűl, az összes vajat megpuhítjuk, és addig verjük, amíg sűrű tejfölszerű nem lesz. Hozzáadjuk a tojásos keverékhez, miközben tovább verjük. Hozzáadjuk a rumot, a vaníliát és az összes kívánt hozzávalót.
Egy ilyen krém azonnal használatra kész, nem kell megvárni, amíg kihűl, hanem azonnal elkezdi a díszítést.
Kezdőlap › Krém és töltelék › Fehérje
Amikor gyönyörű süteményeket nézel a cukrászdákban, ugyanazt vagy még jobbat szeretnéd csinálni. Ne vásároljon ünnepi tortát csak a díszítés kedvéért. Ez különösen igaz azokra a háziasszonyokra, akik nagyon jól sütnek mindenféle süteményt, de nem tudják, hogyan kell díszíteni. Ez a leggyakoribb probléma a háziasszonyok körében, akik gyakran készítenek házi süteményeket a hétköznapokra, egyszerűen megkenik a tortát kedvenc krémjükkel, vagy torta chipsekkel díszítik.
Kevesen tudják, hogyan kell megfelelően dolgozni egy cukrászzacskóval vagy fecskendővel, mivel ez bizonyos készségeket és ismereteket igényel.
A nehézséget nagyobb mértékben a különféle szirmok és virágok gyártása jelenti, mivel az egyszerű vonalak és szegélyek meglehetősen könnyen elkészíthetők, még speciális ismeretek nélkül is.
A második probléma a választás megfelelő krém hogy a torta ne csak jól nézzen ki, de a díszítések is ehetőek legyenek, és ne csúnyák legyenek. Emlékeztetni kell arra, hogy a torta díszítése fáradságos és hosszú folyamat, ezért türelmesnek kell lennie.
A torta díszítésére szolgáló krémek típusai
Nem sokféle krém létezik, amivel díszítheti a tortát és díszítheti helyes formák. A krémnek műanyagnak kell lennie, jól meg kell tartania az alakját, és nem szabad kifolynia magas hőmérsékletek.
Csak néhány krémtípus rendelkezik ilyen paraméterekkel:
Olaj; Fehérje puding;
Tejszínes;
Talán ez a krémkészlet, amely kényelmes konzisztenciával rendelkezik egy torta díszítésére. Az alábbiakban felsoroljuk mindegyik receptjét, hogy kiválaszthassa az Önnek megfelelő lehetőséget.
Először is bemutatjuk a vajkrém receptjét
A szovjet időkben volt a legelterjedtebb, és sütemények díszítésére használták, amelyeket minden üzletben olcsó áron értékesítettek.
De akkoriban szinte használták tiszta olaj, natúrral festve ételszínezék, és emiatt sokaknak szörnyűek voltak az emlékei a hátborzongató rózsákról. Az olajból készült cukros nagy virágokat szinte lehetetlen volt a szájába venni. Sok családban virágot kentek egy darab kenyérre, ha a tortát egy kisebb családi ünnepre vették. A virágok egy nagyobb ünnep után is a legtöbb vendég tányérján maradtak, mivel egyszerűen lehetetlen volt teljesen megenni őket. De modern recept A vajkrém sűrített tejet tartalmaz, amely semlegesíti a lerakódó vajat.
Ráadásul az ezt a receptet használó háziasszonyok igyekeznek nem ilyen tortakrémből nagy díszeket készíteni.
Világosabb és egyben kellemes ízű tejszínhabból hatalmas virágok és egyéb nagyméretű részletek készülnek. 
A vajkrém receptje a következőket tartalmazza:
Vaj - 250 gr.; Sűrített tej - 1 doboz;
Konyak vagy likőr - 1 teáskanál.
Az ilyen típusú tortadíszek elkészítéséhez először ki kell venni a vajat a hűtőszekrényből, és hagyni kell szobahőmérsékleten megpuhulni. A folyamat felgyorsítása érdekében vágja fel a vajat egy késsel 1 cm-es darabokra, hogy megértse, hogy a termék hőmérséklete és állaga normális lett-e, egyszerűen nyomja meg az ujjával vagy egy cukrászlapáttal. Ha nincs szükség erőfeszítésre, és az olaj puha, akkor tovább dolgozhat vele.
Az összes vajat egy tálba tesszük a habveréshez, és először könnyű rögzítésekkel keverjük addig, amíg a termék bolyhos lesz, és majdnem fehér színű lesz. Továbbá, a keverő kikapcsolása nélkül, vékony sugárban kezdjük önteni a sűrített tejet. Amikor mindkét terméket összekeverjük, és a massza homogénné válik, adjunk hozzá konyakot vagy likőrt.
Ugyanebben a pillanatban érdemes bevezetni egy festéket is, de ha több színre van szükség, akkor a teljes mennyiséget több részre kell osztani, mindegyik mérete az adott szín krémfedésének mértékétől függ.
Ne feledje, hogy a torta hosszú ideig nem veszíti el vonzerejét, felületét ugyanazzal a krémmel kell tökéletesen kiegyenlíteni.
A fehérjekrém receptje valamivel bonyolultabb.
Otthon nem minden háziasszony választja ezt a díszítő receptet. A helyzet az, hogy a dekor tartósságának biztosítása érdekében hegeszteni kell jobb szirup. Enyhe túlsütés vagy alulsütés a torta díszítésének teljes elvesztését jelenti. 
Mit tartalmaz a fehérjekrém receptje az otthoni elkészítéshez:
Finom homokcukor - 0,5 kg; Tojásfehérje - 5 db .; citromsav - 0,5 teáskanál;
Víz - 0,5 csésze.
Először is meg kell főzni a megfelelő szirupot, amelytől függ a tortán lévő díszítések tartóssága. Ehhez öntse a teljes mennyiségű cukrot egy serpenyőbe, és öntsön fél pohár vizet. Ezután főzzük meg magát a szirupot. Állandó keverés mellett legalább 5 percig kell főzni. Ezután egy kanálból cseppet csepegtetünk hideg vízbe, és ha felgördül golyóvá, ami nem tapad a kezünkhöz, de olyan érzést kelt, mintha egy darab megszáradt ragasztót görgetnénk, akkor kész a szirup. Le kell hűteni, és ekkor kell kezelni a fehérjékkel. A tojásokat válasszuk szét a fehérjét és a sárgáját, majd a fehérjét keverőgéppel verjük fel. Jó sűrűséget kell elérni, és csak ezután kezdjük el vékony sugárban beleönteni a kihűlt, de még meleg szirupot. Ebben az esetben ne hagyja abba a korbácsolást. Amint olyan lesz a massza, hogy a tálat megfordítva a tartalma meg sem mozdul, akkor a fehérje tejsodó kész.
Egy zacskóba rakhatod, és díszítheted a tortát.
Ha színezéket vásárol ilyen típusú krémhez, figyelmeztesse az eladót, hogy lesz fehérje krém. Nem minden festék alkalmas ehhez a tortadíszítéshez. 
Beszéljünk a tejszínhabról
A krémet készen is lehet kapni, de túl drága egy nagy torta díszítése. Maga a krém receptje nem túl bonyolult, a lényeg, hogy friss és zsíros legyen az a termék, amit dekorációvá szeretnénk varázsolni.
Ahhoz, hogy otthon krémet készítsünk krémből, szükségünk van:
Krém 35% - 1 pohár; Válogatott csirke tojás - 1 db; Cukor homok - 80 gr.; Tej - 80 ml;
Zselatin - 10 ml.
A tejszínből készült krém készítéséhez szükséges termékek készlete nem túl nagy, de ennek a krémnek az otthoni elkészítéséhez feltétlenül szüksége lesz egy keverőre.
Az egész persze nem a tejszínnel kezdődik, hanem a zselatinnal, amit közönségesbe kell áztatni hideg víz 25 percig. Ezután fel kell verni a tojást a cukorral, és fel kell forralni a tejet. A tejet nagyon vékony sugárban a cukorral a tojásba öntjük és jól összekeverjük.
Adjuk hozzá a megduzzadt zselatint, keverjük újra, és tegyük vízfürdőbe. Főzzük ezt a masszát a forrásig, folyamatos keverés mellett. Miután a zselatin teljesen feloldódott, távolítsa el a keveréket a tűzről.
A következő lépésben a tejszínt mixerrel kemény habbá verjük, ez a leghosszabb és legkellemetlenebb folyamat, hiszen legalább 10 percet vesz igénybe. A kihűlt tejmasszát zselatinnal kis részletekben a krémhez adjuk, közben tovább verjük. Tegye át ezt a keveréket egy cukrászzacskóba, és díszítse a tortát. Emlékeztetni kell arra, hogy a torta díszítéséhez először egy másik krémmel kell kiegyenlíteni, mivel a tejszínhabból készült krém túl lágy és meglehetősen drága ahhoz, hogy minden oldalról lefedje az összes tortát.
Ez a krém jól harmonizál a tejfölös vagy túrós bevonattal.
Növényi krém krém
A recept nem különbözik túlságosan az előzőtől, és az összetevők szinte ugyanazok:
Növényi krém - 0,5 liter; porcukor - 100 gr.;
Zselatin - 10 gr.
Most a növényi krémkrém készítésének folyamata. Mint mindig, először a zselatint áztassuk be, hagyjuk megduzzadni, amíg elkészítjük a krémet. 100 ml-t kiöntünk. növényi tejszínt egy serpenyőbe, a többit pedig keverővel verjük alacsony sebességgel, fokozatosan hozzáadva a porcukrot.
Miután a krém sűrűséget szerzett, folytathatja a második szakaszt. A maradék tejszínt felhevítjük a duzzadt zselatinnal, de ezt a keveréket ne forraljuk fel. A massza akkor van készen, amikor az összes zselatin granulátum szétoszlik a tejben. Ezután a tej-zselatin keveréket szobahőmérsékletre kell hűteni, és vékony sugárban növényi tejszín masszába kell önteni, miközben a teljes masszát a keverő nagy sebességével felverjük.
A sütemény kiegyenlítése érdekében használhatunk túrót ill tejfölés csak ezután díszítsük fel a termékünket tejszínhabbal, előzőleg legalább 2 órán keresztül hűtőben tartjuk a krémet díszítéshez.
Arra is érdemes odafigyelni, hogy a kihűlt tejszínt érdemesebb habbá verni, akkor a krém ellenállóbb lesz, és a díszítések sem lebegnek, hanem az utolsó darab elfogyasztásáig is kitartanak a tortán.
Most egy kicsit a krémekről, amiket otthon is lehet dekorációnak használni, de cukrászzacskóval, fecskendővel díszítésnél sokkal ritkábban.
Ez a tejföl és a túrókrém. A helyzet az, hogy a túrókrém túl sűrű, és több erőfeszítést igényel a zacskóból való kinyomkodás. Tejfölt pedig csak rusztikus sűrű tejfölből lehet főzni, hogy ne csöpögjön a sütéstől. 
Főzéshez túrókrém szükséged lesz:
zsíros túró - 250 gr .; porcukor - 400 gr.;
Vaj - 60 gr.
A megfelelő túrókrém otthoni elkészítéséhez a túrót többször át kell passzírozni egy finom szitán.
Nagyon jó minőségű őrölni. Ellenkező esetben szemek maradhatnak a túróban, ami elrontja az egész dekorációt. Darálás után habverővel vagy mixerrel felverjük a masszát, fokozatosan hozzáadva a port. Az utolsó pillanatban apró darabokban kell hozzáadni a lágyított vajat. Még pár percig verjük, a krémet zacskóba öntjük, és díszítjük a tortát. De a túrókrém dekoráció nem tartalmaz virágokat, gyakrabban használják dekoratív vonalak és kis rozetták rajzolására. A súly elég masszív. 
A tejföl a következő összetevőkből készül:
Tejföl - 500 gr.; Cukor homok - 100 gr.
Mivel használhatunk rusztikus sűrű tejfölt, nem érdemes kimérni, de ne feledjük, hogy a tejföl felverés után vajra fog hasonlítani, és sűrített tejjel kell kicsit hígítani. Ellenkező esetben ezt a masszát túl nehéz lesz kinyomni a cukrászzsákból.
Ha a tejfölt bolti tejfölből készítik, akkor 100 gr-ra kell venni. inkább azért adott tömeg elveszett a tejföl mérlegelésekor.
A stabil tömeg elkészítéséhez először a kimért vagy rusztikus sűrű tejfölt keverővel kell felverni, fokozatosan hozzáadva a cukrot. De folytassa a habverést a kívánt állagig és pompáig, és ne fejezze be abban a pillanatban, amikor a cukor feloldódik. Minél jobban dolgozik a mixerrel, annál stabilabb lesz a tejföl.
Cukrászati trükkök
Néhány egyszerű szabály segít abban, hogy a torta díszítése felejthetetlen legyen.
Miután megtöltötte a zacskót krémmel, a kisebb díszítéseknél tartsa közelebb a torta felületéhez, nagyobbaknál távolabb.
A meleg krémmassza fényt kölcsönöz a dekornak, a hűtött pedig unalmassá teszi.
Miután befejezte az egyes elemek díszítését, élesen húzza el magától a fúvókát, így a nyelv kicsi és láthatatlan marad.
Csak az előre kibélelt tortákat díszítsük, mert a ferde tortán a dekor nevetségesen fog kinézni, és nem fogja tudni elfedni a ferdeséget, hanem csak felhívja rá a figyelmet.
Fehérje
prototi.ru
Formáját jól tartó dekorációs krém
TortyDoma.ru −> Süteménykrém
Mindenki szereti az édességet. És minden ünnepségen a vendégek alig várják, hogy mikor jön el a pillanat, és ő jelenik meg az asztalon - egy gyönyörű finom illatos sütemény, lehetőleg a háziasszony kezével készült. Minden nőnek megvan a saját receptje, a saját titkai ennek a légies desszertnek a sütéséhez. És szeretnék egy finomságot nemcsak ízletesre, de jól díszítettre is készíteni. Cukrászati krémek a termék rétegére szolgálnak, díszítésre is használják. A tortadíszítő krém készítése, amely jól megtartja formáját, minden háziasszony álma. Kiteríthet egy oldalt krémmel, virágokat, leveleket, gratuláló feliratokat készíthet.
Alapolaj
Ez a krémek leggyakoribb csoportja, a következő fajtákkal rendelkezik:
- vaj vagy krémes - sűrített tejjel főzve;
- "Charlotte" olaj - tejre és tojásra;
- olajos máz - tojáson.
Hozzávalók
Vegyük a legfrissebb termékeket:
- vaj - 200 gramm;
- porcukor - 120 gramm;
- sűrített tej - 200 gramm;
- vanília tasak.
Főzési mód
- A krém elkészítése egyszerű:
- A vajat előre megpuhítjuk, 1 órára kivesszük a hűtőből. A vajat nem lehet megolvasztani, a krém nem fog működni. A vajat 5 percig verjük, amíg fehér, levegős masszát nem kapunk.
- Megállás nélkül, fokozatosan adjuk a vajhoz a sűrített tejet, a vanillint és a porcukrot.
- 10-15 percet vesz igénybe a tejszín felveréséhez.
Az ebből a krémből készült dekorációk sokáig megőrzik formájukat.
A tejszínes finomságok ízletesek, de túl magas kalóriatartalmúak és sok cukrot tartalmaznak. A leghasznosabb a túró vagy krémsajt. A vele készült ételeket gyerekeknek és időseknek egyaránt kínálhatják. A túró a diétás termékek közé tartozik, kalciumot tartalmaz, könnyen emészthető. A túróból csodás krémet készíthetünk torták díszítésére. A túró kiválasztását nagyon komolyan kell venni. Kérlek vegyed figyelembe a következőt:
- Szerezz zsíros túrót, jobb a házi.
- Ha a túró túl nedves, engedjük le a folyadékot. Küldje el a túrót egy szalvétával bélelt szűrőedénybe, hagyja néhány órán át.
- A szemcsés túrót óvatosan át kell dörzsölni egy szitán, amíg a szemek eltűnnek.
- Ha túrómasszát szeretne használni, ne felejtse el, hogy cukrot tartalmaz. Csökkentse a cukrot a receptben. Vásároljon adalékanyagok nélküli túrómasszát.
Hozzávalók
A következő termékekre lesz szüksége:
- tej - 250 gramm;
- túró - 200 gramm;
- vaj - 180 gramm;
- zselatin (lehetőleg instant) -35 gramm;
- granulált cukor - 250 gramm;
- Tojás - 5 darab;
- liszt - 5 evőkanál;
- vaníliás cukor - egy tasak.
Főzési mód
Ez a recept nem tart sokáig:
- A zselatinról előre gondoskodjunk, áztassuk be vízbe. Amikor megduzzad, küldje vízfürdőbe. Keverje addig, amíg nem marad szemek, körülbelül 15 percig. Ne forraljuk fel a zselatint. Az instant zselatint elegendő vízzel megtölteni és óvatosan keverni.
- Dörzsölje el a tejet liszttel, amíg csomók nem maradnak, helyezze vízfürdőbe, és áztassa néhány percig, amíg a keverék besűrűsödik. Nyugodj le.
- A puha vajat ledaráljuk, a túrót szitán áttöröljük. A túrót, a vajat, a cukrot, a sárgáját összekeverjük és habosra keverjük.
- Ezt a két masszát összedolgozzuk, mixerrel felverjük.
- Mixerrel sűrű fehér habbá verjük, apránként hozzáadjuk a fehérjéket túrós massza, adjunk hozzá vanillint. Óvatosan gyúrja össze a tésztát a kezével alulról felfelé.
- A torta díszítése előtt a keveréket jól le kell hűteni, felhasználás előtt 2-3 órán át hűtőszekrényben kell tartani.
Süteményekhez
A cupcake nálunk új csemege, de egyre inkább az ünnepi asztalainkat díszíti. A cupcake valójában egy apró torta vagy egy nagy cupcake. Díszítsd ugyanúgy, mint egy tortát, a cupcake-khez olyan krém kell, ami megtartja a formáját. A legjobb krémek vajas vanília, krémes, krémes habcsók tálaljuk. A krém receptje cukrot, vajat, tojásfehérje, vanillin és egy kis só. Nem túl egyszerű elkészíteni, de tökéletesen tartja a formáját. Semmilyen adalékanyag, például darált dió, héj, tört csokoládé, nem nehezíti le a tejszínt. Vannak, akik úgy vélik, hogy a fehérje krém nem erős, ellenőrizze, hogy nem az.
Hozzávalók
12 darabra tervezve:
- lágyított vaj - 150-180 gramm;
- citromsav - egy kés hegyén;
- víz - 50 gramm;
- 3 fehérje;
- cukor - 200 gramm;
- vanília tasak.
Főzési mód
Itt persze trükközni kell:
- A cukrot vízbe öntjük, lassú tűzön, állandó keverés mellett forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Kissé hűtsük le.
- A fehérjéket száraz tálba tesszük, citromsavat adunk hozzá, tovább verjük, amíg stabil habot nem kapunk.
- Öntsük a lehűtött szirupot a fehérjéhez, közepes sebességgel verjük tovább. Körülbelül fél órát vesz igénybe, amíg a keverék kihűl.
- Hozzáadjuk a puha, finomra vágott vajat és a vaníliát. Addig kell verni, amíg a keverék újra homogén, buja lesz. A folyamat felgyorsítása érdekében negyed órára hidegre tesszük, majd folytatjuk.
- Ízlés szerint hozzáadhat ételfestéket vagy ízesítőt. Most tedd a krémet egy zsákba, és díszítsd vele a cupcake-ket.
Minden háziasszony, aki valaha krémet készített krémből, igyekezett formában tartani. A krémhab könnyű és szellős, sütemények rétegezésére és díszítésére egyaránt alkalmas. Ha szigorúan betartja a receptet, használja a legjobb krémet, akkor stabil, tartós krémet készíthet. A krémzsír fontos. Torták díszítésére a 30-40 százalékos zsírtartalmú krém alkalmas. Ha a zsírtartalom kisebb, a hab nagyon instabil lesz. Ha a tejszín zsírtartalma 50% vagy több, akkor a habverés során vaj lesz belőle.
Hozzávalók
A recept megkívánja következő termékek:
- 500 gramm tejszín;
- 50 gramm porcukor;
- tasak vaníliás cukor.
Főzési mód
Készítsen elő mindent, ami a munkához szükséges:
- A krémet előre lehűtjük 2 fokra. Töltsünk meg egy alacsony tálat jeges vízzel, helyezzünk bele egy edényt tejszínnel.
- Először keverővel keverjük alacsony, majd nagy sebességgel. Sűrű, dús hab képződése után, a habverés abbahagyása nélkül, fokozatosan adagoljuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot.
- Amikor a habverő nyomai kezdenek maradni a krém felületén, a massza nem ül le - a krém készen áll.
- A masszát cukrászzacskóba vagy fecskendőbe toljuk, ügyelve arra, hogy ne maradjanak légbuborékok.
- Krémmel szegélyeket, virágokat, hullámokat rajzolunk a tortára, feliratokat készítünk.
tejföl
A desszert díszítéséhez a zselatinos tejföl is hasznos. A tejföl zsírtartalma nem számít.
Hozzávalók
Önálló desszertként is használható:
- fél pohár porcukor;
- egy pohár tejföl;
- 10 g instant zselatin;
- 50 ml víz;
- 1 desszertes kanál vaníliás cukor.
Főzési mód
A cukor mennyisége változtatható:
- Öntsük fel a zselatint vízzel, és óvatosan keverjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
- A kihűtött tejfölt egy edénybe kenjük, mixerrel felverjük.
- A habverés abbahagyása nélkül adjuk hozzá a vaníliát és a porcukrot, vékony sugárban öntsük rá a zselatint.
- A tortát formába tesszük, a tetejét megkenjük a krémmel. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.
Öntheti a zselatint bogyósziruppal, hozzáadhat apróra vágott gyümölcsöket.
tortydoma.ru
Krémek, amikkel díszítheted a születésnapi tortát és egész este jól megtartják formájukat
Bármilyen finom is az ünnepi torta, ha nincs formája és a díszítések különböző irányokba úsznak, akkor nem fog Jó hangulatot teázás közben. Természetesen bármilyen, akár görbe-görbült tortát is készíthet, ha csak a sajátja van a házban, de ha vendégek jönnek hozzátok, akkor szégyellheti a sajátját. kulináris élmény.
Ne feledje, hogy a tortadíszítő krém nem csak felhívhatja a figyelmet elegáns péksütemény, hanem a sütemények néhány hibájának elrejtésére is.
Ha le kellett vágni néhány részt a tortáról, akkor csak krém zárhatja le. Ha nincs tapasztalat a helyes és világos díszítések elkészítésében, akkor jobb előre gyakorolni, különben nemcsak a torta veszíti el vonzerejét, hanem a háziasszony hangulatát is elronthatja a kemény díszítőmunka, ami nem vezet a kívánt eredményt. 
A legkönnyebben fehérje- vagy olajkrémen tanulhatsz.
Mindketten jól tartják alakjukat és nem úsznak sokáig. Ha hetente egyszer főz valamit, akkor ez a kéztömés ideje lehet. Nézd meg, hogyan készülnek egyes díszítések a tortán, próbáld meg ismételni, és így a kezek is megértik, mennyi krémet és milyen mozdulatokkal kell kinyomni, hogy sima kecses vonalakat vagy gyönyörű virágokat kapj.
Az egyik leghíresebb krém, amelyből leggyakrabban figurákat, virágokat és egyéb süteményekhez való ünnepi kellékeket készítenek, a masztix.
Ennek a műanyagnak a gyártásáról weboldalunkon külön cikket olvashat, ezért nem ismételjük meg magunkat, és más típusú krémeket is figyelembe veszünk, amelyek jól tartják az alakjukat, és bármilyen kulináris alkotás díszítésére szolgálnak. 
A legkönnyebben elkészíthető krémek nem mindig alkalmasak sütemények impregnálására, mivel többnyire sűrűnek bizonyulnak, és a sok cukor vagy olaj csak árthat. Ezért egy finom, de egyben gyönyörű torta elkészítéséhez nagy valószínűséggel kétféle krémre lesz szüksége. Az egyik a torták közötti impregnáláshoz, a másik a díszítéshez. 
Kezdjük a legegyszerűbb, olajos krémmel.
Különböző vonalak, cikkcakk, monogramok létrehozása ezzel a krémmel olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása. Először is jól tartja a formáját, másodszor pedig bármilyen színre festhető. Ez lehetővé teszi, hogy több színben díszítse a tortát, ami növeli annak vonzerejét.
Mit tartalmaz a krém és milyen arányban vannak az összetevők, hogy a virágok és egyéb szépségek ne hulljanak le 10 perc alatt.
- Kiváló minőségű vaj - 100 gr.;
- Sűrített tej - 100 gr.
Ugyanakkor minél sűrűbb a sűrített tej, annál jobban megtartja formáját a krém.
Az elkészítése meglehetősen egyszerű.
- Vegyük ki a vajat a hűtőből, és főzés előtt 15-20 perccel vágjuk kockákra. Az üvegekben lévő sűrített tejet ritkán tárolják hűtőszekrényben, de ha még mindig ott van, akkor sokkal korábban kell beszerezni, hogy szobahőmérsékletre felmelegedjen. Miután a vaj megpuhult, és a sűrített tej elérte a kívánt hőmérsékletet, elkezdjük elkészíteni a krémet.
A mixer alacsony fordulatszámán verjük fel a vajat, és fokozatosan, nagyon kis adagokban adjuk hozzá a sűrített tejet a habverés megszakítása nélkül. Miután a massza homogén állagot kapott, a szükséges számú részre osztjuk, és mindegyikbe saját festéket viszünk be. Gondold át előre a torta rajzát, de inkább tedd papírra, és díszítsd ceruzával, így könnyebb lesz dekorációt készíteni magán a terméken.
Miután az összes díszítést felvitted a torta felső rétegére, krémmel különböző színek, tálalásig hűtőbe tesszük a desszertet. 
A következő, süteménynek is megfelelő recept, amely bármilyen, még a legelképzelhetetlenebb formát is megtart, egy fehérje krém.
A receptje egyszerű, de némi hozzáértést igényel.
- 4 fehérje;
- 1 pohár kristálycukor;
- ¼ teáskanál citromlé.
Van egy egyszerűbb és gyors út készítse el ezt a krémet, hogy ne üljön órákig egy csésze és habverő mellett. Válasszuk szét a fehérjéket, verjük fel a cukorral, csak egy kicsit, hogy az összes cukor eloszlassa, majd tegyük vízfürdőbe a tejszínes tálat. Adjunk hozzá citromlevet, és várjuk meg, amíg a víz felforr az edény alatt. Ettől a pillanattól kezdve elkezdjük verni a masszát, amíg az egész a habverők köré nem kezd, majd kivesszük a fürdőből, és további 5-10 percig verjük. Bármilyen színű tortadíszeket készíthetünk, hiszen a massza kiválóan bírja a színt, ráadásul nem kell sokáig a hűtőben állni, hogy megszilárduljon. Az összes krém közül talán ez a legnagyobb költségvetés. 
Krémsajt.
Ez a fajta díszítés az előzőekhez hasonlóan nem lebeg, de kicsit többe kerül, mivel a túró ritkán található a hazai termelőknél, leggyakrabban Hollandia vagy Németország. Természetesen az import sajtok drágábbak, de ha jó hazai túrós sajtot vásárolhat, akkor tekintse magát nagyon szerencsésnek. Az ország néhány tejterméke gyártja ezt a finomságot, így a híres Hochland hazaira cserélhető.
Ékszer készítéséhez szükségünk van:
- 200 gr. vaj, jó minőségű- nem sós;
- 280 gr. túró;
- 150 gr. Szahara.
A lágy vajat a cukorral alacsony keverőfordulatszámon habosra keverjük, jobb, ha magas edényeket veszünk, mert nem minden mixer működik egy üzemmódban, kicsit erősebben nyomjuk meg az indítást, és nő a sebesség. Ilyenkor a vaj egy alacsony tálból kirepül, majd a konyhában végigmosogatva a „boldogság magassága”. Miután az összes cukrot elkevertük a vajjal, az összes sajtot bele kell tenni a masszába, újra verni. A krém nem válik azonnal sűrűvé, ezért két órára hűtőbe kell tenni, majd elkezdeni díszíteni a tortát. Mivel ez a massza megszilárdulást igényel, akkor ezt a szempontot vegyük figyelembe, és ne hagyjuk a főzést a vendégek érkezése előtti utolsó pillanatban.
Alapvetően a legtöbb süteménynek vagy szobahőmérsékleten, vagy a hűtőben kell állnia, hogy egy ideig beáztassa a süteményt, így ritka, hogy valaki az utolsó pillanatban foglalkozik a desszerttel.
A sütésen szép minták és díszek készítéséhez bármilyen vaj alapú karamell alkalmas, mert nagyon ellenálló, amikor megkeményedik, de kevesen szeretik az ízét. nagy számban. Ha desszertet fog készíteni gyermekünnep, akkor ne feledje, hogy a legtöbb gyerek egyszerűen nem használja ez a termék. Ráadásul ez egy nagyon nehéz sütőbevonat gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt, és ha nem szeretné, hogy az ünnep után minden rózsa és levél a tányérokon maradjon, akkor használjon más típusú fondantot. 
Ilyenkor használhatsz tejszínhabot, amiből te is kapsz nagyszerű rajzokés virágok, de egy ilyen bevonat sokkal könnyebb, és kivétel nélkül mindenki megeszi.
Mit tartalmaz, és hogyan készítsünk krémes desszertet díszekhez:
- 0,5 l. legalább 30% zsírtartalmú tejszín;
- 100 gr. porcukor.
És ez minden, de sok apró árnyalat van az ilyen típusú bevonatok elkészítésében sütéshez és egyéb desszertekhez. Kezdjük azzal, hogy előkészítjük a fondantot ékszerkészítéshez. Ehhez kezdje el a tejszínt alacsony sebességgel felverni, fokozatosan növelve. Habverés közben öntsük bele a porcukrot és dolgozzuk tovább a mixerrel. A massza elég gyorsan elkészül, de ha arra van szüksége, hogy a sütemény sokáig álljon, és ne veszítse el pompáját, akkor adjon hozzá hígított zselatint (20 gr.) Vagy egyes üzletekben krémsűrítőt árulnak, amelyet ennek megfelelően kell hígítani. a csomagoláson található utasításokkal.
Most a főzés néhány jellemzőjéről.
A tejszín jobban felverődik, ha hűtve, nem fagyasztva használjuk. A légkrém szereti a hideg és tiszta edényeket. A tálat feltehetjük jégre habverés közben, de készítés előtt egyszerűen lehűthetjük a fagyasztóban, majd szárazra törölhetjük.
A tejszínhab nem szereti az öregséget, ezért fel lehet verni egy kis tejfölt, de a légtömeg szétválik, és a legalkalmasabb pillanatban kezd lehullani. Ha tortát készít egy gyereknek, képzelje el a könnyeit, amikor valami homályosan rondát lát a szépen díszített sütemények helyett. Mindig csak friss termékeket vásároljon a boltban, ezzel megóvja Önt a csalódástól.
Talán ez nem titok senkinek és számára, de sok kis üzletben, főleg nem szakosodottakban, tudják, hogyan kell jó minőségben megszakítani a dobozokat. Vásároljon, ha lehetséges, tejipari szaküzletekben puha műanyag zacskóban, szinte lehetetlen megváltoztatni a rábélyegzett gyártási dátumot. És ezt a krémet sokkal kevesebbet tárolják, de nagyon kevés tartósítószer van bennük.
Felverés előtt tartsa a tejszínt egy éjszakán át a hűtőszekrényben, és csak reggel indítsa el a krémgyártáshoz.
A tejszínhab nem túl tartós, ezért a tálalás napján érdemes elkészíteni, és legfeljebb három nappal korábban kell megenni.
Ha több színű mintát szeretne készíteni, akkor a házi cukrászdában kérdezze meg, hogy ez vagy az a festék alkalmas-e a tejszínhabhoz.
A már elkészített, tubusos tejszínhab is alkalmas lehet oldaldíszítésre, csak ügyeljünk arra, hogy a gyártási dátum friss legyen, ne két-három hónapos. Ezek a csövek azonnal fel vannak szerelve némi hasonlattal édesipari fúvóka, de ha más mintára van szükséged, akkor tedd rá a cukrászzacskó álló részét, vagyis a legmegfelelőbbnek tűnő fúvókát, és rögzítsd egy kétoldalas ragasztószalaggal.
Először is, nem esnek figurák és virágok egy előkészítetlen tortára.
Krémmel kell kisimítani. Egyetlen dekor sem fogja meg a sima mázat. Ha úgy dönt, hogy péksüteményeket máz, akkor itt kell megállnia. Csak fehérje krémből készíthet feliratot, és díszítheti dióval vagy szárított gyümölccsel.
Bármely zselatin alapú krém sokkal tovább tart, és előnyei vannak a nem zselatin bevonatokkal szemben.
Szinte minden krém színezhető akár speciális ételfestékkel, akár zöldség- és gyümölcslével.
Kocsonya és zselatin töltelékek gyümölcsökkel nagyon elegánsnak tűnnek, de a gyerekek nagyon ritkán szeretik őket, ezért ne idegesítse fel a gyereket, hanem főzzön péksüteményeket a gyerekeknek fehérje- vagy krémfigurákkal. A gyerekek is szeretik a masztix bevonatokat, de nem a virágokat, hanem a tortákat játékok vagy rajzfilmfigurák formájában.
A péksütemények tetején lévő zselatin bevonatok fehérje- vagy légkrémes oldalakkal csoportosíthatók.
De az oldalakat csak a zselatin teljes megszilárdulása után, azaz 1-2 óra múlva kell díszíteni. Ahhoz, hogy a kocsonyás massza ne folyjon ki a tortából, sűrű anyagból kell magas oldalakat készíteni, vagy a süteménysütőből kivehető oldalakat használni. 
A zselatin azonnal használható otthoni sütéshez, de nem forralható, hanem csak melegíthető, különben még a fagyasztóban sem keményedik meg.
Ezenkívül soha ne csatlakoztasson vagy öntsön különböző hőmérsékletű alkatrészeket.
A tejszínt és a tejfölt le kell hűteni, de a krémek minden más összetevője szobahőmérsékletű legyen, akkor a krémből készült rajzok és egyéb kellékek nem folynak át a tortán és nem válnak ki a gyártás során.
A festésnél ezt kis festékcseppekkel tegyük, keverjük össze, ha még nem érte el a kívánt színt, akkor csepegtessünk még egy keveset, de ne öntsünk egyszerre sokat, mert olyan telített színű lehet. hogy rendkívül nehéz lesz más színeket hozzá illeszteni.
Ha még mindig virágot vagy más dekorációt kell a cukormázzal ellátott tortára tenni, akkor enyhén fagyott, de még nem teljesen cukormázra tegye, majd távolítsa el újra kulináris termék a hűtőbe. Ha megszilárdul, a dekor szilárdan tapad a cukormázzal a tortára.
Mivel nem mindig lehet kiszámítani a díszítéshez szükséges krémmennyiséget, a maradványai könnyen tárolhatók a fagyasztóban, és felhasználhatók a következő torta vagy péksütemények díszítésére vagy önálló desszertként, ha ez a bevonat nem okoz kellemetlenséget. ízérzés nagy mennyiségben. Bármilyen olajjal könnyen elkészíthető krém reggeli szendvicsek gyermek vagy bármely más édesszájú a családban. NÁL NÉL egy kis mennyiséget, egy cipóra kenve olajos-sűrített massza remek kezdés lesz a napnak.
Ha úgy dönt, hogy lefagyasztja a dekorációt addig következő sütés, majd először csomagolja be műanyag tárolókés szorosan zárjuk le a fedőt, és tegyük hűtőbe 2-3 órára. Ezen idő elteltével helyezze a tartályokat a fagyasztóba, és tárolja legfeljebb 4 hétig.
A krémes és fehérje krémeket azonnal fogyaszd el, vagy desszertes tálkákba osztva csokoládéval díszítve tálald a gyerekeknek a torta után vagy mellé, mert ezeket a tortabevonókat nem tároljuk kész formában.
Fehérjekrémből hétköznapi habcsókot is készíthetsz, és az ünnep végén is tálalhatod külön edények.
A jövőben megtanulja, hogyan kell pontosan kiszámítani az összetevők számát, hogy ne legyenek maradékok, de az első szakaszban használhatja a felsorolt tippeket.
Protein Zselatin Krémvaj Krémes sajt
prototi.ru
Krém sütemények díszítésére fecskendőből. Fogadások és technikák a torták díszítésében
Ma elmondjuk, hogyan készítsünk krémet a sütemények díszítésére fecskendőből. Az ilyen finomságok receptjei különféle összetevőket tartalmazhatnak. A lényeg, hogy jól felvegyék a nekik adott formát és enyhe hűtés után is megtartsák. 
Krémes ékszerek: részletes főzési receptek
A házi süteménynél nincs finomabb. A szeretettel készült és finom illatú péksütemények minden ünnepi asztalt díszítenek. De ahhoz, hogy egy házi sütemény igazán szép legyen, nagyon meg kell próbálnia. Végül is ehhez külön kell elkészíteni a krémet, majd helyesen felvinni a formált desszert felületére.
Klasszikus vajas krém
Bizonyára sok háziasszony tudja, hogyan kell csinálni klasszikus krém sütemények díszítésére fecskendőből. Általában a következő összetevőket tartalmazza:
- a lehető legfrissebb vaj - körülbelül 200 g;
- porcukor (csak finom cukrot lehet) - 8 nagy kanál.
A vajkrém készítésének folyamata
A sütemény fecskendővel történő díszítésére szolgáló vajas krém meglepően gyors és egyszerű. Először távolítsa el a zsírt (kulináris) a hűtőszekrényből, és várja meg, amíg teljesen megpuhul. Ezután az olajat egy turmixgépbe kell helyezni, és erősen verni (a legnagyobb sebességgel), fokozatosan hozzáadva a port vagy a cukrot.
A leírt műveletek eredményeként csodálatos és levegő krém sütemények díszítésére fecskendőből. Egyébként masztix alapnak is alkalmas. 
Ha többszínű krémet kell beszereznie, akkor először részekre kell osztani, majd ételfestékkel keverni. Ezek hiányában használhatod csokoládé cukormáz, sárgarépa- vagy céklalé stb.
Fehérje krém készítése
A fecskendőből készült sütemények díszítésére szolgáló fehérjekrém rosszabbul tartja alakját, mint az olajkrém. De ha megpróbálja, akkor egy ilyen masszával eredetileg díszítheti a desszert oldalsó részeit, valamint dombormű szegélyt készíthet.
Tehát szükségünk van:
- tojásfehérje - 4 nagy tojásból;
- finom cukor - egy teljes pohár (egy kicsit több is lehet);
- citromlé - néhány csepp.
Étel előkészítés
A fehérje tortakrém olyan egyszerű és könnyen elkészíthető, mint a vajkrém. Először óvatosan el kell választani a tojásfehérjét a sárgájától, majd egy időre egy tálba kell helyezni. hűtő rekesz. ¼ óra elteltével a terméket ki kell venni, mély tálba kell tenni, előzetesen meg kell kenni citromlével, és el kell kezdeni verni. Ez az eljárás három különböző módon hajtható végre:
Az első lehetőség a legmegbízhatóbb. Kézi habverővel elég bolyhos és stabil fehérjemasszát készíthetünk, ami jól tartja a formáját. Azonban a fő hátrány ez a módszer az, hogy a fehérjék felverése során nagy fizikai erőfeszítésre van szükség.
Ami a mixert és a turmixgépet illeti, azokkal is stabil habot lehet kapni. Bár ehhez elég erős eszközökre lesz szüksége, nagy fordulatszámmal percenként.
Főzési mód
A tojásfehérjék kihűlése után azonnal el kell kezdeni a habverést. Javasolt ezt gyorsan megtenni. Időnként cukrot kell hozzáadni a termékhez. Sőt, minél több, annál csodálatosabb és stabilabb lesz a krém.
Külön meg kell jegyezni, hogy a fehérjemassza elkészítéséhez granulált cukrot kell használni, és nem port. Hiszen az utolsó hozzávaló gyorsan elolvad, és folyékonyabbá teszi a krémet, ami torta díszítésére egyáltalán nem alkalmas.
Csokoládé krémes torta
Ha úgy dönt, hogy megteszi csokoládétorta, akkor a ganache jól fog szolgálni a díszítéseként. Az ilyenek elkészítésére szokatlan krém meg kell vásárolni:
ganache-t főzni
A házi desszert díszítésére szolgáló csokoládékrém elkészítéséhez öntsön sűrű tejszínt egy nagy tálba, majd melegítse fel magasra, de ne forralja fel. Ezután a tejtermékhez csokoládét és vajat kell szeletekre törni. Ezeket az alkatrészeket ajánlott addig melegíteni, amíg teljesen megolvadnak. Összefoglalva, a kapott keveréket le kell venni a tűzhelyről, le kell hűteni és 4 órára (lehetőleg egy éjszakára) hűtőszekrénybe kell helyezni.
A megadott idő elteltével a krémet el kell távolítani, körülbelül 10 percig szobahőmérsékleten kell tartani, majd folytatni kell a házi készítésű desszert díszítését.
Fogadások és technikák a torták díszítésében
Számos trükk és technika létezik, amellyel bármilyen desszertet díszíthetsz. A legnépszerűbb között modern háziasszonyok főzőfecskendőt használ. Nagyon könnyen használható és nem drága. Házi torta díszítésére csak meg kell tölteni az edényt a kiválasztott krémmel (olaj, fehérje, csokoládé stb.), majd a formált finomságot a felületre nyomni. Ha eredeti rajzot kell beszereznie (például virágok, szirmok stb.), Akkor használhat speciális fúvókákat, amelyeket általában a készlet tartalmaz.
Mint látható, a torta díszítése a édesipari fecskendő elég könnyen kivitelezhető. De ha bonyolultabb figurákkal kell lefednie a desszertet, akkor ehhez nem tejszínt, hanem masztixot vagy fehérjekaramell használatát javasoljuk. Otthoni elkészítése egyszerű és egyszerű. Ehhez csak szigorúan be kell tartania a recept összes követelményét, és kreatív fantáziával kell rendelkeznie. 
Összegezve
Most már tudja, mely krémek alkalmasak házi készítésű sütemények vagy sütemények gyönyörű díszítésére. Ha nem áll rendelkezésére fecskendő, használhat helyette szokásos irodai papírt. Zsákba kell készíteni kis méretek, majd vágja le a kívánt vastagságú és alakú hegyét. Egy ilyen eszközzel biztosan ugyanazokat az eredeti desszerteket kapja, mint egy speciális édesipari fecskendővel.
kapcsolódó cikkek
